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NO 39 26 SEPTEMBRE 2011www.migrosmagazine.ch

Le cœurfrancophoneLe chanteur suisse alémanique Michaelvon der Heide sort «Lido», un album 100%en français. Confidences. | 26

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Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-mail: [email protected]

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SOCIÉTÉ I 8

Sport d’élite:se relever aprèsune blessure.SOCIÉTÉ I 16

Série: candidatsaux électionsfédérales.ÉDUCATION I 96

Quelle taille feramon enfant unefois adulte?

SOMMAIRE2

No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINE

ÉDITORIAL

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Des héros si fragilesHéros des tempsmodernes, les sportifs font la fierté des nations.EnSuisse, le plus emblématique reste notre Roger Federer national. Un nom quel’on exhibe tel un trophée à chacune de ses réussites. Etmême lors de seséchecs, nous sommes nombreux à laisser échapper une petite larme decompassion.Mais derrière le rêve, la réussite et la gloire, se cache une facettenettementmoins glamour. Le travail, la douleur, la fatigue, la pression. Letennismasculin a vécu la semaine dernière un événement inédit lorsquecertains joueurs ont annoncé que face à la surcharge du calendrier des tournois,ils envisageaient de semettre en grève.

Nos gladiateurs des tempsmodernes seraient-ils des humains commenous? Leurs exploits toujours plus grands tendent à nous faire oublier laréalité. Derrière nos héros se cachent des femmes et des hommes. Et non desmachines qu’il suffirait demoderniser ou de reprogrammer pour gagner enperformances. Eux doivent se battre au quotidien pour repousser leurs limites,tenter l’inimaginable, atteindre leurs objectifs. Avec parfois la réussite, parfoisl’échec,mais souvent aussi la rupture.

A force de trop en vouloir, de trop tirer sur la corde, les lésions s’invitent àla fête. Rares sont les sportifs à passer entre les gouttes et jamais contraints àune pause. De relative courte durée pour la plupart, définitive pour les plusmalchanceux. La science a fait de tels progrès que nombre de blessures sesoignent dans des temps records.Mais il n’existe pas de remèdemiracle contrel’usure et les lésions à répétitions, capables de briser d’un seul coup l’éland’une carrière sportive.

Lesmédecins du sport ont beau s’inquiéter,malheureusement les sommesen jeu et les attentes du public sont trop fortes pour que quelque chose change.Sans oublier que dans la société, un sportif qui gagne devient un héros, alorsqu’un sportif qui se plaint n’est qu’un fainéant.

[email protected]

M-Infoline:tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger)[email protected]; www.migros.ch

M-Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger)[email protected]; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich,tél. 044 447 37 37, fax 044 447 36 [email protected]; www.migrosmagazine.ch* tarif local

16 | SOCIÉTÉQui sont les candidats aux électionsfédérales? Cette semaine: MalvineMoulin et Dominique Baettig.

76 | CUISINE DE SAISONLa recette préférée d’Ulrich Schädler,le directeur duMusée suisse du jeuà La Tour-de-Peilz.

Elections fédérales 2011

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SOMMAIRE3

MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

ENBREF4 | Les dernières informations

du monde Migros.

SOCIÉTÉ8 | Carrière: comment les sportifs d’élite

se relèvent après une blessure.12 | Pédagogie: reportage à l’Ecole Steiner

de Crissier.20 | Ecologie: Claude Heimo,

le Fribourgeois qui lutte contre ladéforestation.

26 | Entretien:Michael von der Heide sortun nouvel album.

INFOSMIGROS32 | Au rayon frais: le lait des prés,

un lait unique au monde disponibleà Migros.

34 | Archives: il était une fois Migrosen photos.

37 | Mountainmania: à chaque albumvendu, un franc est reverséauWWF.

ENMAGASIN41 | «De la région»

Des paysannes mettent les produitsrégionaux de saison à l’honneur.

48 | BoulangerieLes multiples variétés de painsde Suisse.

50 | AlimentationLes bons petits plats de la gammeAnna’s Best.

65 | DouceurLes nouveaux biscuits de Créa d’Or.

CUISINEDESAISON76 | Ulrich Schädler

Le bouilli de bœuf du directeur duMusée suisse du jeu.

VOTRERÉGION83 | Votre coopérative régionale.

AUQUOTIDIEN88 | Escapade: une promenade

dans la petite Sibérie suisse.

92 | Psychologie: le désir, la maladie duXXIe siècle?

94 | Bien-être: le bajutsu, l’art martialque l’on pratique à cheval.

100 | Voiture: La nouvelle Honda Jazzhybride.

LEMONDEDE…110 | Vincent Huguenin: champion

du monde de raceboard en catégoriemaster.

RUBRIQUES6 | Cette semaine

24 | Minute papillon: la chroniquede Jean-François Duval.

103 | Jeux: sudokus, mots fléchés, bimaru....et surtout des bons d'achat Migrosà gagner!

99 | Offres aux lecteurs: des billetsà gagner pour un concert de musiqueclassique à La Chaux-de-Fonds.

108 | Cumulus: les offres du momentà découvrir.

88 | AU QUOTIDIENUne jolie balade à fairedu côté de la Brévine.

110 | LE MONDEDE...Vincent Huguenin,le Neuchâteloischampiondumondede raceboard.

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EN BREF4


AU RAYON FRAIS

PolyvalentPrononcez le mot «tofu» ou «quorn» dansvotre entourage et vous verrez sans doutequelques grimaces s’afficher sur les visages.Les sceptiques ont bien évidemment tort:comme ces deux spécialités sont neutres degoût, elles se marient avec à peu près tout.A Migros, les consommateurs souhaitantrenoncer à la viande trouveront dans la gammeCornatur de nombreuses spécialités à base detofu ou de quorn.

CONSEIL BÉBÉ

Peur d’avoirdes enfants?Pour beaucoup de femmes, fonder unefamille ne va pas de soi. C’est du moinsce qu’il ressort d’une étude réalisée parl’Institut allemand d’analyses des mar-chés Rheingold. Les auteurs ont inter-rogé unmillier de femmes sur le sujet. Ilen est ressorti que les personnes haute-ment qualifiées et qui avaient un travailà responsabilités ne voulaient plus for-cémentdonnernaissanceàunbébé.Pourelles, la vie avec un enfant semble trèscomplexe, et elles souhaitent pouvoirbénéficier d’une aide à la petite enfanceadéquate.Selondesexperts, il seraitbonque l’image de lamère change et que lesfutures mamans acceptent l’idée de nepas être parfaites.

Pour tout savoir sur la vie avec bébé, rendez-voussur www.migrosbabyclub.ch

BAROMÈTREDESPRIX

Hausse du prixdu lait BioDepuis septembre, Migros verseaux paysans 4 centimes de plus parlitre de lait Bio. Jusqu’à présent,cela a n’a pas eu d’incidence sur leprix de vente. Dès aujourd’hui parcontre, Migros augmente les prix decertains produits laitiers Bio. Sontpar exemple concernés par cettehausse le lait Bio UHT (1 l) dont leprix passe de Fr. 1.75 à Fr. 1.80 ainsique la crème fraîche Bio (200 g) quicoûte désormais Fr. 3.25 au lieu deFr. 3.20.

NOTABENE

Rappel du jouet à tirer «Escargot»

Beaucoup defemmes craignentde ne pouvoirconcilier enfantet travail.

sont priés de l’éloigner de leurs enfants. Les clients peuvent rapporterle jouet à Migros, contre remboursement du prix de vente.

Pour des raisons de sécurité le groupe Simba/Dickie SA rappelle le jouet à tirer«Escargot» de la marque Eichhorn(No d’art. 7463.339, prix de vente:Fr. 11.80). Les antennes peuvent en effetse détacher et représentent un dangerpour les enfants qui pourraient les avaler.Le jouet est en vente dans sept magasinsMigros depuis février 2011 et a étéimmédiatement retiré desrayons. Les personnes enpossession d’un tel article

EN BREF5


L’école au vertChaque année, le WWF organise, avec Migros, des journéesdécouverte pour les enfants dans plusieurs fermes de Suisse.

B eaucoup trop d’enfants ne saventpasd’oùvient,parexemple,le lait.C’est pourquoi le WWF organise

chaque année des visites scolaires dansdes fermes.«Nos seize journées décou-verte se déroulent dans toute la Suisse.Elles sont réservées aux écoliers de la 3e

à la 5eprimaire, expliqueMartinaHenzi,responsable du département Ecole duWWF Suisse. Cette année, nous avonsabordé le thème de la biodiversité.»Lescentainesd’enfantsayantprispart

à ces journées soutenues parMigros ont

IDÉES D’ÉVASION

Des vacances arc-en-ciel

Sponsoring byProgrammesWWF pour les enfants et les jeunes

MIGROSENCHIFFRES

50000Migros n’a pas raté le train des réseauxsociaux. Bien au contraire. Disposant d’unepage Facebook, le distributeur comptedepuis quelques jours plus de 50 000 fans.Autant d’internautes qui peuvent laisser descommentaires et s’informer sur lesnouveautés Migros. Outre Facebook, lacoopérative est aussi présente sur Twitter eta lancé sa propre plateforme internet – Migi-pedia – qui permet notamment de noter lesproduits de l’assortiment.

Devenez fan en vous rendant surwww.facebook.com/Migros

Parce que la vie est plurielle, Hotelplanpropose également des voyages pour lesgayset les lesbiennes.Citonsnotammentdes croisières en mer Méditerranée oudans lesCaraïbes,àbordpar exempleduplus grand paquebot du monde. Toutesles offres ont été spécialement penséespour les homosexuels et proposent desdestinations ou des hôtels sachant semontrer tolérants.Autrebonpoint: cer-tainesagencescomptentparmi leurper-sonneldescollaborateursspécialisésquisauront répondre au mieux aux besoinsdes clients. C’est le cas notamment desLoungesGlobusVoyagesdeLausanneet

De nombreuxenfants n’ont plusde contact avecles animaux. LeWWF y remédie.

Avec Hotelplan,les gays peuventvivre leur amour augrand jourmêmeen vacances.

ainsi pu en savoir plus sur l’importancede lapréservationde la fauneetde la flo-reetdécouvrircommentunpaysanpou-vaitménagerdesbiotopes sur ses terres.Aprèsun repas gourmandàbasedepro-duits régionaux de saison, les bambinsont eu, entre autres, l’occasion de trairedesvaches.Unepremièrepourbeaucoupd’entre eux.

Berne ainsi que de l’agence Hotelpland’Yverdon-les-Bains.

Infos et offres www.hotelplan.ch/gaytravel

Photos

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Steinauer,Ge

ttyImages,F1online/Keystone

CETTE SEMAINE6


SUR LE VIF

Corinne Clavien,œnologuecantonale duValais, commenteles vendangesprécoces de cetteannée. Unepromesse depiquette ou degrand crû?

V ous avez regardé DominiqueStrauss-KahnsurTF1ilyaunese-maine?Moiaussi.Etvousavezre-

gardé les émissions spécialesquotidien-nesde laTSR sur les élections fédérales?Moi non plus.C’est fou quandmême: en Suisse ro-

mande, en une seule soirée, le journal devingt heures de TF1 a fait plus d’audien-cequelatotalitédesdouzeémissionsFa-ce aux Partis. Autrement dit, ce queDo-miniqueStrauss-Kahnnevapaspouvoirfaire pour la France intéresse davantagelesRomandsquecequeChristopheDar-bellay, Christine Bulliard, Martin Che-vallaz, Xavier Grobéty, Jean Spielmann,Céline Misiego, Serge Herren, PhilippeKappeler,Marie-ThérèseWeber-Gobet,Eddy Berney, Sylvie Perrinjaquet,MuratJulianAlder,ClaireRichard,LaurentSey-

Suite 2806et fin

PhotoKeystone

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IMPULSIONMarie-ThérèsePorchet, néeBertholet

«Quand le raisinest beau, on saitque ce sera bon»Les vendanges avec unmois d’avance, c’estbon signe?Oui.On a commencé à partir du 20 aoûtet je peux vous dire que l’état sanitaireétaitbonet lescouleursduraisinmûrtrèsbelles. La vendange du pinot, du gamay,entre autres, est prometteuse, mais onattend la suite de la vinification. Ce se-ront de longues vendanges puisque cer-tains cépages, comme la syrah ou l’hu-magne,sontplustardifs.Toutdépenddela situationde laparcelle,de l’époquedematurité du cépage, de la charge, dusol.

Aquoi ressemblent les vins précoces?C’est trop tôt pour le dire. Il faut atten-dre lesfermentations.Maisquandlerai-sin est beau, on sait que ce sera quelquechosedebon. Il a fait très chaudenaoût,avec du fœhn, ce qui fait monter laconcentration en sucre. Il y a de forteschances que les vins soient charnus,opulents,concentrés.Lespaïensque j’aigoûtés sont fantastiques: gras, riches,voluptueux.Mais cen’est qu’une infimepartie de la récolte.

Certainsspécialistes annoncentquelacuvée2011 sera un grand crû comme en 2003.Vrai?Ilss’avancenttrop.Toutn’estpasrentré.Les premiers pinots, fendants sont ma-gnifiques.Mais il restebeaucoupdeven-danges dehors, alors ne vendons pas lapeau de l’ours! Et puis je n’aime pas lescomparaisons. Chaque année, c’est dif-férent. C’est ce qui fait le mystère et lamagie du vin.

Le vin serait-il un des grands gagnants du ré-chauffement climatique?Impossible à dire. Trop de facteurs en-trent en ligne de compte, la chaleur, lerégime hydrique, le cépage, le lieu, leporte-greffe…Onmodifie un facteur etcela se répercute en cascade sur le pro-duit final.Maisonrestesuspenduaucli-matchaque jour.Lamétéodeseptembreest déterminante, le raisin à maturitéétantplusfragile.Des jourschaudsetdesnuits fraîches, qui évitent le départ enpourriture et permettent de développertoute la palette des arômes, c’est vrai-ment l’idéal.

Propos recueillis par Patricia Brambilla

CETTE SEMAINE7


Röstirock.

Pendant que nous chantons en chœur le paysromand, les Suisses alémaniques, eux,accouchent de nouveaux talents. AprèsSophie Hunger, voilà Anna Aaron, une Bâloiseque les critiques comparent à… PJ Harvey.A écouter et à voir absolument le 28.9. auBourg à Lausanne, le 8.10. au Nouveau Mondeà Fribourg et le 13.10. au Théâtre du Pommierà Neuchâtel.

«Dog in Spirit», Anna Aaron, Two Gentlemen.

Pluto tardque jamais.

Les mangas, c’est pas que pour les adosdécérébrés! La preuve par ce thrillerfantastique, habile adaptation d’Astro Boyde Tezuka. Huit tomes – le dernier vientde paraître – pour permettre au détective-robot Gesicht de mettre fin aux agissementsd’un tueur en série. Merci «M» pour le tuyau!

«Pluto», Naoko Urasawa, éd. Kana.

Inventairefou.

Cet artiste autiste américain épingle le mondepour mieux l’ordonner. Comment? Endessinant, à l’image des naturalistesd’autrefois, des planches encyclopédiquesregroupant des sujets de même type(corbeaux, scarabées, tours, accordéons…).L’œuvre d’une vie !

«Blackstock», Collection de l’Art Brut, Lausanne,du 30.9.11 au 19.2.12.

Secretde famille.

A la suite du décès de leur mère, deux jumeaux– Jeanne et Simon – reçoivent d’un notairedes lettres à remettre à leur père qu’ilscroyaient morts et à un frère dont ilsignoraient l’existence. Ils quittent alorsMontréal pour se lancer au Proche-Orient surles traces du terrible passé de leur maman...Remuant et touchant.

«Incendies», Denis Villeneuve, en DVD.

Pour annoncer un événement:[email protected]

MES BONS PLANS

Alain Portner,journaliste

DANS L'OBJECTIF

Lors de la quatrièmejournée de Liga espagnole,le 17 septembre dernier,le FCBarcelone a sèche-ment battuOsasuna 8 à0.Ici, LionelMessi jubileaprès avoirmarqué sontroisièmebut pourBarcelone.

doux,KatiaBabey,RogerNordmann,So-li Pardo, Roger Gygax, Roland Oppliger,VincentGarin,CélineAmaudruzetYvanPerrin proposent de faire pour la Suisse!

C’est très instructif toutes ces émis-sions.C’est en les regardant qu’on com-prend pourquoi les hommes politiquesfrançais deviennent les patrons d’insti-tutionsessentiellescommeleFMI,etqueles politiciens suisses se retrouvent pré-sidents de «machins» qui ne servent àrien, comme l’Assemblée générale del’ONU. Quoiqu’avec Joseph Deiss, lesfemmes de chambre new-yorkaises nerisquaient pas grand-chose! Il n’est pasdangereux, Deiss. Tu le jettes dans uncoin, il prend la forme du coin!

Vous avez remarqué?Pendant son in-terviewfaceàClaireChazal,DSKabran-di huit fois le rapport du procureur de

NewYork! Et vu la rapidité de la justiceaméricaine dans cette affaire, DSK et leprocureurontaumoinscelaencommun:un rapport précipité!

J’aurais bien terminé en vous disantque pour DSK, «la roche tarpéienne estproche du Sofitel»! Mais je crains quecette chute n’échappe à certains candi-dats duMouvement citoyen romand! Jefinirai donc en citant un humoriste quej’apprécie beaucoup,Nathanaël Rochat.Il a ridiculisé les dirigeants de l’UBS quiont annoncé récemment que pour éco-nomiserdeuxmilliards,ilsallaientlicen-cier quatre mille collaborateurs, en fai-santremarquerqu’il leurauraitsuffid’enlicencier un seul!

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

8No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINESOCIÉTÉ CARRIÈRE

S eptembre 2009: coup de tonnerredans la carrière de la TessinoiseLaraGut.Alorsqu’à18ans,elleest

considérée comme la révélation du skisuisse, elle fait une chute spectaculairependant un entraînement à Saas-Fee.Luxation d’une hanche. Celle que l’onsurnomme«la bombedeComano»de-vra attendre quatre mois et demi avantde chausser à nouveau ses skis. Consé-quence: une saison brisée avant mêmed’avoir débuté et surtout,un ticket pourles JO de Vancouver qui lui passe direc-tement sous le nez…Dans la famille des sportifs d’élite,

l’histoire se répète, inévitablement (lireencadré). Chute, blessure, accident. In-terruption inopinée qui, bien que sou-vent temporaire, n’est «jamais évidentepour ceux qui jusque-là brillaient dansleur club, qui se sentaient au sommet deleur forme», souligne Roland Grossen,médecinofficielde l’équipenationaledefootball.

Une carrière sportivemise en stand-byPourLaraGut, le plusdur,ce fut l’atten-te. «Au début, je ne pouvais plus mar-cher, ni même bouger. J’avais l’impres-sion quema vie était en stand-by.»Unepremière phase, commune à la plupartdes athlètes blessés, que le psychologuedu sport Mattia Piffaretti qualifie d’ex-trêmement aiguë: «Nous devons sou-vent faire face à leur frustration quant àleur mobilité réduite, parfois à leur co-lère,vis-à-vis du corpsmédical notam-ment», relève-t-il. Basketteur profes-sionnel, il a dû lui-même renoncer à la

Sportifs d’élite:se relever aprèsune blessureDéchirure des ligaments, paralysie tout juste évitée, opérationsà répétition: le lot de tout athlète de compétition.Mais commentsurmontent-ils ces épreuves qui mettent un frein – temporaire oudéfinitif – à leur carrière? Blessée en 2009, la skieuse Lara Gut raconte.

Lara Gut a suivi une longue période de rééducation avant le retour à la compétition.

compétition suite à une rupture d’untendon d’Achille. Dans son cas, la bles-sure était intervenue à une étape de savie où il envisageait déjà d’arrêter.«Ce-la n’a fait que précipiter ma décision.»

«Tout lemondem’a assuré quej’avais vraiment eu de la chance»La skieuse tessinoise a-t-elle songé uneseconde que son accident pouvait mar-quer la fin de sa fulgurante carrière?«Non, pas du tout. En fait, je neme suisrendue compte de la gravité dema chu-

te qu’après avoir repris mon entraîne-ment. Tout le monde m’a assuré quej’avais vraiment eu de la chance.»Une chance qui échappera malheu-

reusement à certains.«Dans le cas où lareprise de l’activité sportive est impos-sible, la blessure s’apparente à un deuil,dans le sens où elle impose un arrêtabrupt, involontaireetnonplanifiéde lacarrière, explique l’ancien basketteur.On doit dire adieu à une certaine imagede son corps, à une certaine identité. Ils’agit alors de donner unnouveau sens à

SOCIÉTÉMIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

CARRIÈRE 9

Philippe SenderosEn 2003, le destin du défenseur genevoisen fait rêver plus d’un. Agé d’à peine18 ans, il est recruté par l’un des clubsles plus illustres de la planète football:Arsenal. Le voilà promis à un brillantavenir. C’était compter sans plusieurs

blessures qui le laissent malheureusement trop souventsur la touche. Il évolue aujourd’hui dans le club londoniende Mohamed Al-Fayed, Fulham. On ne peut s’empêcherde se demander quelle aurait été sa carrière sans cesdivers coups du sort.

Didier DéfagoOubliées, les douleurs du skieurmorginois! Blessé à un genou enseptembre 2010, privé de Championnatdu monde en 2011, le voilà prêt à revenirà la compétition et à confirmer le talentdont il a fait preuve pour gagner sa

médaille d’or olympique à Vancouver. Il a récemmentdéclaré à la presse «être surpris en bien» par sesperformances lors de ses séances d’entraînement, àquelques semaines de l’ouverture de la saison.

Kevin LötscherLe sort frappe parfois les athlètes mêmeen dehors du stade. En mai dernier, lehockeyeur bernois a été happé par unevoiture alors qu’il marchait le long d’uneroute à Sierre. Blessé à la tête, il étéplacé dans un coma artificiel durant une

dizaine de jours. Voilà qui n’augurait rien de bon pour lasuite de sa carrière. Or, s’il n’a pas encore repris lesentraînements, il a affiché très clairement sa volonté derevenir au plus haut niveau lors d’une conférence depresse donnée au début du mois, à sa sortie d’hôpital.

Silvano BeltramettiSi la plupart des sportifs finissent par serelever un jour de leurs blessures,d’autres n’ont pas cette chance. En2001, alors qu’il est âgé de 21 ans, leskieur grison Silvano Beltrametti terminela saison 7èmemeilleur descendeur du

monde. Moins d’un an plus tard, il est victime d’un graveaccident à Val d’Isère, qui le laisse paralysé des membresinférieurs. Mais il n’a jamais abandonné le milieu, selançant peu à peu dans le management sportif.

Albert CamusMais que vient faire dans notre liste lenom du célèbre écrivain? Avant deprendre la plume, Albert Camus jouait aufootball au sein du Racing UniversitaireAlgérois, en tant que gardien de but! Ilaurait peut-être poursuivi une carrière

sportive s’il n’avait pas été frappé, à l’âge de 17 ans, detuberculose. Finies, ses ambitions, lui qui aurait déclarépréférer le stade au théâtre. Il deviendra tout de mêmel’un des plus grands auteurs de sa génération…Aujourd’hui, Lara Gut a retrouvé le sourire et les podiums de la Coupe dumonde.

Lorsque le sort frappe:cinq carrières sous la loupe

10No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINESOCIÉTÉ CARRIÈRE

sa vie.» (Lire le témoignage de CaeciliaCharbonnier)Après sa difficile période d’immobi-

lisation, Lara Gut a entamé quant à el-le le long chemin de la guérison. «Unephase durant laquelle l’athlète se fixe,en accord avec le corps médical et avecl’aideparfoisd’unpsychologue,desob-

«Mon défi, c’était demarcher deuxminutes avantde devoirme rasseoir»

jectifs réalistes», détailleMattia Piffa-retti. Et la Tessinoise de raconter: «Lemoindre pas était une victoire! Quandonest en forme, le but, c’est d’atteindrela perfection. Là, mon défi, c’était demarcher deux minutes avant de devoirme rasseoir.»Vient alors la reprise de l’entraîne-

ment, «souvent accompagnée d’unepeur de ne plus être à niveau, d’une ap-préhension face à la douleur»,poursuitle psychologue. Des sentiments quin’ont pas empêché notre skieuse, poursa part, de dormir la nuit! «Je n’avaisplusmal, assure-t-elle. J’avais attendule temps qu’il fallait. On entend trop

«Jeme demande jusqu’où j’aurais pu aller…»

d’histoires de sportifs qui reprennentprématurémentetquiontunnouvel ac-cident.Comme il était clair dès ledébutque je ne pourrais pas participer aux JOde Vancouver, il valait mieux que je neprenne pas de risques.»

«Je suis simplement heureused’être en vie»Negarde-t-elle pas tout demême l’im-pressiond’êtrepassée,àcausedecetac-cident,àcôtéd’unemédailled’orolym-pique?«C’est inutile de se prêter au jeudes suppositions, déclare-t-elle avecphilosophie.Oui, j’aurais peut-être ga-gné aux JO.Mais j’aurais tout aussi bien

A l’époque où un certain Roger Federerse démarquait déjà chez les juniors, letennisfémininsuissetournaitsesregardsvers la Genevoise Caecilia Charbonnier.Le nom vous semble moins familier quecelui de notre héros national? Normal:cellequel’onconsidéraitalorscommeunespoir au même titre que le Bâlois a dûmettre un terme à sa carrière en 1999, àl’âge de 18 ans. En cause, une épaule ré-calcitrante, qui l’empêchait d’exécuterson service ou de jouer de son revers...Le destin de Caecilia semblait pour-

tant tout tracé. Née dans une familleamoureuse du tennis, elle commence àtrois ans et demi à «tapoter la balle». A7 ans, elle participe à son premier tour-noi,à13,ellequitte lecoconfamilialpourleCentrenationalde tennis,alors situéàEcublens.Lorsqueleslocauxsontdépla-cés à Bienne, elle suit lemouvement.

Sélectionnée en FedCuppourremplacer Patty SchnyderSacrée championne suisse junior à trei-ze reprises – dans diverses catégories –elle est bientôt sélectionnée en FedCup(n.d.l.r.: l’équivalent féminin de laCou-pe Davis), pour remplacer Patty Schny-der.L’entraîneur de cette dernière déci-de d’ailleurs de la prendre sous son aile.Décidément, l’avenir paraît bien rose...Renversement de situation en 1999.

Souffrant de douleurs chroniques à uneépauledepuisprèsd’unan–unehistoi-re d’humérus frottant sur le cartilage –ellesubitdeuxinterventionschirurgica-lesàunand’intervalle.Sanssuccès.«J’aidûfaireunecroixsur lacompétition,ra-conte-t-elle. Ceci dit, avec ces problè-mes à répétition, j’avais eu le temps dem’habituer à l’idée. En plus, l’interrup-

tionm’avait fait perdremon classementmondial, je devais quasiment repartir àzéro,mamotivation s’était étiolée.»Heureusement,CaeciliaCharbonnier

asuretombersursespattes.«Jesuistrèsreconnaissante envers mes parents quim’ont encouragée àne jamais abandon-ner mes études. Alors que beaucoup demes camarades s’arrêtaient à la fin de lascolarité obligatoire, j’ai continué à sui-vre des cours par correspondance et j’aiobtenumamaturité. Ce n’était pas évi-dent, après 6 ou 7 heures d’entraîne-ment, dem’attabler àmonbureau,maisje ne regrette pas de l’avoir fait.»

Denouvelles grandes victoiresdans son domaineCetteforcedecaractère l’ad’ailleurscer-tainementbeaucoupaidédanssarecon-version.Titulaireaujourd’huid’undoc-torat interdisciplinaire–sathèseportaitles mouvements extrêmes de la hanchechez lesdanseurs–elle a lancécette an-née laFondationArtanim,dédiéeaudé-veloppementetà lapromotiondelacap-ture3Ddemouvement.Déjàbattantesurles courts, elle s’est fait une place dansce nouveau milieu, en gagnant notam-ment deux prix dans les domaines de lamédecine et de la technologie. «J’ai re-trouvé le côté challenge, compétition,qui me plaisait tant dans le tennis!»Eprouve-t-elle toutefois des regrets

quant à sa carrière sportive? «Bien sûr!Notammentquand jevois leparcoursdeFederer. Je ne peux pas m’empêcher demedemander jusqu’où je serais allée…»Aucuneamertumetoutefoispour laGe-nevoise,elles’estimeentièrementsatis-faite de sa vie aujourd’hui. Un exempledonc de reconversion réussie…

Caecilia Charbonnier, a été sacrée treize fois championnesuisse junior.

SOCIÉTÉ CARRIÈRE11

Quid de la reconversion?«Si l’on veut développer le sport d’élite dansnotre pays, il est indispensable demettre surpied une structure officielle de reconversionpour les professionnels de la branche.»Directeur romand de l’Association suisse descadres, Bernard Briguet n’en démord pas. Voilàdes années qu’il se bat pour permettre auxathlètes de réintégrer plus facilement lemarché du travail une fois leur carrière sportiveterminée. Qu’ils aient atteint l’âge de la retraiteou qu’ils doivent s’interrompre abruptement àla suite d’une blessure.Membre du Parti Chrétien-Social du Valaisromand, il a d’ailleurs déposé enmai 2011 unemotion auprès du Grand Conseil, demandant lacréation d’un fonds cantonal pour la reconver-sion des sportifs.«Les programmes sport-études constituent unpremier pas, reconnaît-il. Mais ce n’est passuffisant: ce n’est pas parce que vous obtenezlamaturité ou un CFC à l’âge de 18 ans que voustrouverez un emploi à 30-35 ans. Lemanqued’expérience posera un problème, notammentavec l’évolution rapide desmétiers.»Sa solution? Encourager les sportifs à suivredes cours par correspondance, les aider àmettre à profit les périodes creuses de l’année,leur proposer un système de coaching, etc.«Bien sûr, il y a eu quelques initiatives privéesde cet ordre au cours des dernières années.Mais elles sont vite tombées à l’eau. Il estindispensable que ce projet vienne d’unestructure officielle, comme Swiss Olympic oules fédérations nationales.» Or, selon leValaisan, ces organismes fonctionnentaujourd’hui dans une optique de court terme.«Et pourtant, je suis sûr que ça amélioreraitl’image du sport en Suisse, que davantage dejeunes se lanceraient. Quels parents laisse-raient leurs enfants se diriger dans une carrièrede ce type en sachant qu’il n’existe aucunepossibilité de retour sur le marché du travailensuite?»

Bernard Briguet,directeur romandde l’Associationsuisse des cadres.

pum’écraser contreunpoteauet termi-ner làmacarrière.Lesport,c’estcommeça, on ne sait jamais ce qui va se passer.Je suis simplement heureuse d’être envie.»La capacité de relativiser, voilà la le-

çonqueLaraGutretiredecetteépreuve.D’autant qu’à son retour, la skieuse n’aguèreattenduavantdegagnerànouveaudes courses: «Je me suis ainsi prouvé àmoi-même, ainsi qu’aux autres, quej’étais capable de me relever après uncoup dur.»

Tania AramanPhotos FrançoisWavre-Rezo /

Keystone / AP / EQ Images … peuvent être dus à une carence en biotine.

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12No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINESOCIÉTÉ PÉDAGOGIE

J eregarde lemondeoùbrille le soleil,oùscintillent lesétoiles,oùreposentlespierres…»Il est8h20, les élèves

de 7e année récitent d’une seule voix,«Les paroles dumatin» de Rudolf Stei-ner.«Lascience,laminéralogie,sontdesmatièresqu’ilsvontaborderà l’école.En7e, lesélèvesseposentdésormaisenob-servateurs dumonde.»Le sourire d’Adrienne Dessertaines,

vice-présidente du collège des ensei-gnants est convaincu. En cettematinée,«Les paroles» seront, en cours, la seuleréférence explicite àRudolf Steiner.Ce-pendant, l’esprit de l’anthroposophe,dont on fête le 150e anniversaire de lanaissance, souffle bel et bien sur le do-maine du Castel de Bois-Genoud, au-dessus de Crissier, près de Lausanne.Ici quelque 300 élèves entre 2 ans et

demi et 18 ans suivent un enseignementprivé et différent de celui dispensé parl’instruction publique. Inspiré par l’an-throposophie, il vise le développementde l’enfant dans sa totalité.Voilà cequi frappeenarrivant: lapré-

sencede lanature.Pasdepréaunidebé-ton ici,mais des arbres partout.La clas-se a lieu dans des pavillons de bois. Ledéveloppement durable est vécu jusquedans le réfectoire: lesmenus servis sonten grande partie composés à partir del’agriculturebiologiqueetdeproduits is-sus de la biodynamie.Ce jour-là, la première moitié de la

matinée est consacrée au Moyen Âge.PourparlerdeCharlesMartel,de l’amourcourtois et de la chevalerie, la classe de7eentonned’abordunechanson;suitunquartd’heuredecalligraphie,puis lesex-plications de la part l’enseignante. Lecours ne s’écrit pas sur une feuilleA4 li-gnéemais sur un papier parchemin.Pour un développement harmonieux,

lesdisciplinesintellectuelles,artistiqueset les travauxmanuels sont nécessairesdans les mêmes proportions, estiment«les steinériens». Raison pour laquelle,

Steiner, l’écolesans notes2011marque le 150e anniversaire de la naissance deRudolf Steiner. Visite d’une école inspirée par sapédagogie, et qui fonctionne encore sans évaluation.

à l’horaire on trouve, tous niveauxconfondus,letextile,l’eurythmie,lebois,l’orchestre, le sport, la sculpture, à côtédesmaths, de l’anglais ou du français.La grande majorité des élèves sont

inscrits depuis le début de leur scolaritésuite au choix des parents. Des enfantsen rupture avec l’école publique rejoi-gnent aussi en cours de cursus.

Des heures de soutienpour les élèves en difficultéAutre grande particularité: pas de notenideredoublement.Ici lesélèvesrestentensemble durant toute leur scolarité. Etpassent d’un niveau à un autre, mêmes’ils sont en difficulté, moyennant desheuresdesoutien.VoilàquiplaîtàClara,12ans.«Onestmoinsstresséspar lesno-tes, le redoublement. J’ai une copine àl’écolepubliquequipleurequandellefaitde mauvais résultats.» Les enfants re-çoiventtoutefoisdesappréciationsmaisuniquement informatives.«Cette école a le grand avantage de

laisser du temps aux enfants qui en ontbesoin pour se développer, déclare unemaman, enseignante enfantine à l’écolepubliquequi,par intérêtpourlapédago-gie Steiner, amis ses quatre filles (14, 12,10 et 7 ans) à Crissier. Si la lecture n’estpas acquise en 2e année, on ne s’alarmepas. Et du fait qu’ils passent toute leurscolarité avec lesmêmes camarades, il ya une grande solidarité». «Il y a un trèsgrand respect de l’enfant pour ce qu’ilest»,ajouteBarbaraSteudler,quiyapla-cé trois de ses petits.Steiner, l’écoledesBisounours?«Pe-

tits, ils sont particulièrement préservésdumondeextérieur,reconnaîtAdrienneDessertaines.Mais leurbaseenseraplussolide. Notre objectif est qu’ils acquiè-rent confiance en eux, c’est indispensa-ble. Pour qu’ils trouvent leur place danslemonde.»Et l’enseignante d’ajouter que, très

jeunes, les élèves sont amenés à se

Ce jour-là, dans une classe,les élèves réalisent un exercicede calligraphie pour illustrerun cours sur le Moyen Âge.

Rudolf Steiner,le père del’anthroposophie,est né en 1861 àKraljevec (Empireaustro-hongrois),ville croateaujourd’hui.

13MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 SOCIÉTÉ PÉDAGOGIE

Rudolf Steiner, le pèrede l’anthroposophieRudolf Steiner, dont ont fête le 150e anniversaire de la naissance, est nédans l’actuelle Croatie en 1861 et mort en Suisse, à Dornach en 1925.Philosophe, spécialiste et admirateur de Goethe, il est le père del’anthroposophie, qui, signifie littéralement «sagesse de l’être humain».L’anthroposophie est une doctrine visant à prendre en comptel’homme dans sa globalité. Elle a notamment pour objectif dedévelopper en lui les forces nécessaires pour appréhender ce qui existe-rait au-delà des sens.L’anthroposophie a trouvé de nombreuses applications pratiques. Dansl’agriculture avec la biodynamie; dans la pédagogie curative, l’art-théra-pie, mais aussi dans la médecine -on doit à Rudolf Steiner la créationdu laboratoire pharmaceutiqueWeleda pour des produits et desmédicaments naturels, en 1921. Dans la pédagogie enfin: aujourd’hui oncompte environ 1000 écoles Steiner ouWaldorf dans le monde, dont 35en Suisse. La Société anthroposophique générale a toujours son siège àDornach, à 10 kilomètres de Bâle.

Particularitéde l’Ecole Steiner:pas de note nide redoublement.Les élèves restentensemble duranttoute leur scolari-té.

L’école située dans la région lausannoise accueille quelque 300 élèves.

14No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINESOCIÉTÉ PÉDAGOGIE

confronter au regard des autres lors desspectacles de l’école. «Ils effectuentégalement des stages en atelier, en en-treprise.Ilsont lespiedssurterre.»Res-tequ’ausortirdeSteiner,lesélèvesn’ontpas de certificat officiel. Pour obtenirunematu,un raccordement augymnaseou un passage par une école privée estobligatoire. Pour un apprentissage, uneattestation de l’école peut suffire.

La télé, pas recommandéeavant l’âge de 6 ansRécréation. Frappant: les élèves n’arbo-rentquasimentpasdemarques.Lasocié-té de consommation est tenue à une dis-tance jugée raisonnable. L’école recom-mande ainsi de ne pasmettre les enfantsdevantlatélévisionavant6ansetlespre-mierscoursd’informatiqueinterviennenten9e année.«Ces élèvesne sontpasdé-phasés, tempère Emmanuelle Baba Pi-chot,prof de 7e. Ils ont des amis à l’exté-rieur,et lamoitiéde laclassepasseracer-tainement une heure devant un ordina-teur ce soir.»10h30.C’est l’orchestrepour lamoitié

de la classe. La plupart des élèves jouentd’un instrument de musique. Croche,noire,blanche,lesadosbattentlerythme.Dans les disciplines artistiques aussi, il yadesdevoirs.Nonfaits,ilsentraînentunecoche. Trop de sanctions conduit à desheures de retenue le samedi.Midi.Dans leparcarrivent lesparents

pourrécupérerpetitsetgrands.L’impli-cation familiale est forte, ici. Aux fêtes,auxventesmais égalementpour lesnet-toyages, dans les groupes de travail, etc.La gestion de l’école repose elle-mêmesur une base associative formée de pa-rents.

Au bénéfice d’aucune subvention pu-blique, l’institution tourne grâce aux fa-milles. L’engagement est déterminé aumoyen d’un barème. Mais l’investisse-ment peut aller au-delà ou se situer endeça.Interrogée,unefamillede4enfantspaieentoutunpeumoinsde2000francsparmois.Reposantsurunebasesolidaire,l’écoleadmetn’importequelélève,quel-le que soit la situation financière des pa-rents.Raphaël Raffenel, 26 ans, a fait une

partiedesascolaritéàSteiner.Aujourd’huiassistantsocial,ilneregrettepassonpas-sage chez les anthroposophes.Pour l’ap-portartistique,pourlacamaraderie.«Lesgensquiontfréquentécetyped’écoleontune vraie sensiblité humaine.» Steiner,unrepèredemarginaux?«Jenecroispas.Cela dépend beaucoup du cadre familial.Si les parents le sont,l’enfantl’estaussi.»Ilaquitté lesanthropo-sophes à l’âge de 14ans pour rejoindre lesystème traditionnelfrançais. «J’avaisquelques lacunes, ilm’a fallu redoublerune année»,admet lejeunehomme,toutenrelevantquesesca-maradesn’ont,dansl’ensemble,paseudedifficultésmajeuresàse réinsérerdans lesystème classique. «Cela dit, je suiscontent d’avoir poursuivi mes classesailleurs; cela m’a permis de découvriraussi autre chose.»

Céline FontannazPhotos Christophe Chammartin-Rezo /

Keystone

www.ecolesteiner-lausanne.ch/

INTERVIEWEXPRESS

«On sait exactementoù en sont nos élèves»

A l’heure où l’école tend à réintroduire les no-tes toujours plus tôt, n’est-ce pas uneutopiedemaintenir un système sans notation ni re-doublement?Non.Cequinous importe,c’estque l’en-fant progresse a partir de qui il est.Cer-tains vont plus vite que d’autres. Maisonveilleàcequechaqueélèvesoitnour-ri.Demêmenous connaissons très biennos élèves, du fait que nous les suivonssurplusieursannées.Donconsaitexac-tement où ils en sont. Cela dit, nousavons introduit il y a une dizaine d’an-nées des évaluations qui permet à l’en-fant de se situer.Mais elles n’ont riendedécisif.

On fait de lamusique,de la peinture,de l’ate-lierbois…A-t-onvéritablement leniveaupourraccorder avec l’école publique si l’on désireobenir unematurité?Nous ne formons pas des jeunes pourqu’ils fassent une maturité. Ce qui estimportant, c’est qu’ils trouvent ici cepourquoi ilssontfaits,cequ’ilsontenviede faire dans la vie. Pasmal de jeunes setournentversdesformationsartistiques.Environuntiersdenosélèvessedirigentvers lamaturité et l’obtiennent.

Gabriel Hauser,président ducollège desenseignantsde l’Ecole Steiner,Crissier.

«Ici, on estmoinsstressés

par les notes,le redoublement»

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SOCIÉTÉ ÉLECTIONS FÉDÉRALES16



A h voilà la future élue!»Sur la ter-rasse du Café du Village au Le-vron, au-dessus deVollèges dans

le district d’Entremont, c’est pourtantun groupe d’Anniviards en goguette quireconnaît Malvine Moulin. Encore in-connue du grand public il y a quelquesmois, cette jeune femme de 34 ans, sanspassé politique, est la seule lueur fémi-ninesur la listedutoujourstrèsvirilPDCvalaisan. Face aux gens d’Anniviers, lacandidate peut aussitôt montrer patteblanche: «J’ai fait mon travail de diplô-me sur le vin des glaciers!»MalvineMoulin a invité pour l’apéro,

cette fin après-midi, quelques respon-sables locauxduPDC–conseillerscom-munaux, présidents de section, etc. Ici

la campagne se mène encore largementà l’ancienne, et c’est un apprentissagequ’ilafallufairevite:«J’étaisàFullydansun café, mais à titre privé pour mangerune fondue, sauf qu’il y avait là des gensque mon mari connaissait, il m’a dit tudois te lever, aller vers eux, te présenteret leur payer une tournée.»

«Aider ces gensqui travaillent dur»Elle se dit consciente de sa totale inex-périence en politique,mais raconte quepar son travail – responsable de la pro-motion de l’agritourisme à la Chambrevalaisanne d’agriculture – elle est encontact avec «les acteurs touristiques,les entreprises, les cultivateurs» et

qu’elleaeu«enviedefaireplusquesim-plement de la publicité pour attirer dumonde en Valais». Plus, c’est-à-dire«aider ces gensqui travaillent dur,dansl’hôtellerie, la restauration, l’agricultu-re».La candidate cite ensuite le dalaï-la-

ma, pour regretter que lemonde politi-queparle«tout le tempsd’argent, jamaisde bonheur». Un bonheur pas forcé-ment sorcier: MalvineMoulin veut voirdans le Café du Village un symbole de«l’importance de consommer local, desoutenir lescommerçantsd’ici».Etquec’est aussi cela qui la pousse à faire de lapolitique:«sauvegardermalgré lamon-dialisation,nospaysages,etnotrecultu-re économique».

«LePDC, c’est sexy!Encore inconnue il y a quelques mois, Malvine Moulin est en train de se faire un nom au cœur de lacitadelle démocrate-chrétienne. L’apéro est là pour ça, comme au café du Village au Levron (VS).

En direct du cafédu Commerce«Des arguments de café du Commerce»:ah, le mépris contenu dans cette expression,tout le dédain des élites et des médiaspour la politique de bistrot… Avec Facebook,Twitter, la propagande sous «www» et lamultiplication des débats radio et télévisés,les campagnes électorales ne se conduisentplus guère à coups de brèves de comptoir etde généreuses tournées générales.La politique pourtant n’a pas complètementdéserté les bons vieux troquets.■ Huit candidats, de huit partis différents,nous présentent dans les quatresemaines à venir et à travers les sept cantonsromands leur café du Commerce à eux et lemenu politique qui va avec.



«Mon parti estun parti responsable,qui cherchedes solutions»

Un bistrot qui appartient «aux gensdu Levron» comme l’explique le patronFabien Sauthier, par ailleurs conseillercommunalàVollèges.Fermédepuisdeuxans, l’établissement a pu rouvrir dès cetété à l’initiative des habitants qui ontréuni près de 200 000 francs. Histoirede corriger cette anomalie insupporta-ble: «Un village avec un magasin, unebanquemais pas debistrot».LeCafé duVillage s’enorgueillit déjà une spécialitéreconnue: «La fondue au pur Bagnes».La candidate met aussi en avant son

bilinguisme,héritéd’unescolarité àBâ-le en allemandmais avec le français à lamaison.Membretrès récente,elleneta-ritpourtantpasd’élogessur lePDC,«unparti qui cherche des solutions, un partiresponsable».Parmi leschallengesqu’elles’estfixés,

figure d’ailleurs celui de convaincre lesgens de sa génération «qu’on peut êtrejeuneets’intéresserà lapolitique.Qu’onpeutêtre jeuneetPDC.Quec’est sexy, lePDC».Unegrosseenviedoncde«nepasres-

ter lesbras croisés»,d’endécoudremê-

me, contre «certaines politiques fédé-rales révoltantes, notamment la politi-que agricole qui prévoit d’accorder da-vantaged’importance auxpetites fleursqu’au nombre de vaches sur les alpa-ges».

Le vin blanc, breuvagepolitiquement correct«Mais il faut recommander quelquechose, s’ interrompt la candidate, il faitsoif non?»On ramène des bouteilles deblanc. Celui qui réclame une eauminé-rale doit s’excuser en rigolant:« J’ai unedispensemédicale.»«On a tissé une toile d’araignée, ra-

conte l’un des supporters accoudés aubar, on a réussi à convaincre quelquesvieux dinosaures d’être derrière elle.»Le principal écueil que devra affron-

ter Malvine Moulin, comme tout néo-phyte, c’est la prime aux sortants, enl’occurrence l’incontournable Christo-phe Darbellay, ainsi que Paul-AndréRoux, recordman national des conseilsd’administration. «C’est pas du léger»commente un apparatchik local. «Mais

bon, Christophe a fait un joli geste.» Asavoir la première place offerte àMalvi-neMoulin sur la liste. A l’heuredespro-nostics, on reste quand même prudentautour de la table.«Ah,moi je la voissortir… très hautdans le classe-ment.»D’unautrecôté, le rédacteurenchefduNouvel-liste n’a-t-il faitsavoir qu’au petitjeudeSmarvote,MalvineMoulinétait lapersonnalitépolitiquevalaisannedont ilétait le plus proche?S’il y a une chose que la jeune femme

n’aimepas,c’estentendresacandidatu-re traitéedenaïveoud’alibi.«Cequi se-raitnaïfpourquelqu’uncommemoi,néedans les années 70 au moment où lesfemmesontacquis ledroitdevote,cese-raitdesecontenterdeçaetdenepasvou-loir se lancer.»

Dossier préparépar Laurent Nicolet

Photos Isabelle Favre

A l’heure del’apéro,MalvineMoulin a invitéquelques respon-sables locaux duParti démocrate-chrétien.

MalvineMoulin,devant le Café duVillage au Levron:«Il est pourmoiimportant deconsommer local,de soutenir lescommerçantsd’ici.»




L ui c’est un crack,même pas besoinde lepiquerpourqu’il avance».Aubar du National, à Delémont où le

conseiller, lui aussinational,DominiqueBaettigest installé,tout lemondenepar-le pas politique. Certains causeraientplutôtcanassonsensuivantsurunécranune course du PMU en direct d’Aven-ches.Mais au trot attelé fédéral du 23octo-

bre, le candidat Baettig, élu surprise en2007, est donné cette fois archi perdant,fauted’apparentementaveclesradicaux.Luis’enmoque:«Battud’avancejel’étaisdéjà il y a quatre ans. Alors…»En attendant, il revient d’Abkhazie,

observateur international lorsdesrécen-tes élections présidentielles de cette ré-publique sécessionniste à l’intérieur dela Georgie et soutenue par la Russie. In-vité,dit-il, commed’autrespersonnali-tés «non alignées sur la politique euro-péenne, l’Otan et l’impérialisme améri-cain».L’antiaméricanisme semble une

deuxième nature chez lui. «Je suis pourlaneutralité intégrale,corrige-t-il,pourunmondemultipolaire, avec une diver-sité de liens et d’équilibres, en veillant àavoir suffisamment de contacts avec laRussie, la Chine, l’Inde, l’Amérique dusud.»

«Un retour au local, à l’économieet au lien de proximité»Dans la foulée, Dominique Baettigs’avoue «favorable à la cause palesti-nienne» et voit dans la mondialisationunesource«dedangersmortels».Ilpré-ditainsi«danslesprochainesannées,unretourau local,à l’économieetau liendeproximité.»

«Lemouton noir, c’est unevraie boîte à fantasmes»Elu surprise il y a quatre ans, l’UDC jurassien Dominique Baettig est donné battud’avance mais croit en ses chances. Au bar du National, l’enthousiasme semblepourtant mesuré.

Dominique Baettig: «Lesmessages doivent être simple

Le candidat, iciavec ClaudeTendon, vice-prési-dent de l’UDCjurassienne, etAnita Philippe, unesupportrice.

Brefquasiunaltermondialiste,maisàla sauceUDC, pour qui le thème princi-pal de la campagne reste «l’inquiétudeface à une immigration massive et sanslimite, la perte du lien confédéral, latransformationdupaysenunemosaïquemulticulturelle».Asescôtés,AnitaPhilippe,nonmem-

bredel’UDC,mais«dégoûtéedesautrespartis» votera Baettig dont elle dit, endégustant un petit verre d’Epesses,«qu’il est unhomme foncièrement bon.Et un excellent psychiatre».A l’UDC, Dominique Baettig adhère

tardivement, en 2004, attiré par le mo-dèle blochérien. «Blocher est un bras-seur d’hommes, capable de faire coha-biter des gens de l’économie, des libé-raux,desconservateurs,des libertariens,defairemarchertoutçaensembleenuti-lisant des stratégies de séduction, demarché, autour d’un produit: la suissi-tude».Alorsque sesmalheureuxadver-saires resteraient englués«dansunmo-dèleétriqué,moraliste,quinetouchepasles gens.»



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«Je suis pour laneutralité intégrale,pour unmondemultipolaire»

simples.»

boîteàfantasmes».Unartquelui-mêmeavoue ne pas maîtriser complètement.«J’énoncesouventdeschosestropcom-pliquées pour être efficaces. Je cause, jecause,alors qu’unvrai politicien, il pro-nonce trois mots, et tout est dit.» Pourle reste, l’élu UDC est un «européen decœur» que l’Europe actuelle «dégoûteprofondément»devenue«ungrandma-chinultralibéral,sansdémocratieparti-cipative,alignésur lesgrandesentrepri-ses et alliés stratégiques des Etats-Unis.»

«Onn’ose rien critiquer de ce quiest étranger,même le criminel»EnfinDominiqueBaettigs’étonne,enfi-nissant sa bière-limonade, que le Jura«terreaude fortes têtes,populaire,pay-san» ait cédé à «cette pesanteur cultu-rellequi faitqu’onn’oseriencritiquerdece qui est étranger même le criminel,mêmeledélinquant.Parcequ’ilétrangeril est bon par définition.» De cette pe-santeur, il donnepourpreuve les gens ce

soir-là au National, qui s’éclipsent dis-crètement pour ne pas apparaître enphotoàsescôtés:«Je lescomprends.Cen’est pas évident de se montrer avec un«salopard» com-memoi.»Les turfistes

dans leur coin,préfèrent, eux,orienter laconver-sation sur leméri-tedes jurassiensengénéral: «On estdes gens tranquilles, on est des gentils,tout le monde se connaît, comme dansun village et on si on ne se connaît pas,eh bien on fait connaissance».Et d’évoquer le souvenir d’un voyage

en car prenant des voyageurs dans toutelaSuisseromande:«ADelémont,tout lemonde s’est présenté. Ceux qui sontmontés à Fribourg n’ont même pas ditbonjour. Et les Lausannois ont juste dit:merde, les meilleures places sont pri-ses».

Carburant au coca, le vice-présidentdel’UDCjurassienneClaudeTendonvoitenDominiqueBaettig«unhommeintè-greettrèstravailleuretquiafaitprogres-ser lepartidansleJura».Unpartimarquépar«les fautesdenosprédecesseursquenous payons encore aujourd’hui», à sa-voir des positions historiquement anti-séparatistes .De l’UDCblochérienne ,Baettig aime

aussi l’artd’allerdroit à l’essentiel:«Lesmessagesdoivent être simples.Lemou-ton noir, c’est magniffique, une vraie

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20No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINESOCIÉTÉ ÉCOLOGIE

D epuis son chalet de Châtel-sur-Montsalvens (FR),ClaudeHeimo,67 ans, parle des forêts de la pla-

nète.Cellesd’Asie,d’Afrique,duMoyen-Orient,auxquelles il a apporté et apportetoujourssescompétencesd’ingénieurfo-restier.Salongueexpérience,notammentauprès d’organisations internationales,lui a permis de constater par lui-mêmel’importance des étendues boisées pourlaplanète et lesdangersd’unegestion ir-réfléchie dumilieu sylvicole.«Lesforêtsabsorbentlesémissionsde

gaz carbonique émis par les voitures, cesont de véritables puits de carbone, ex-plique Claude Heimo. La déforestationprovoquechaqueannéedavantagedere-jets que l’ensemble des transports à tra-verslemondeetconduitdoncauréchauf-fement climatique.»Lesscientifiqueslaqualifientmêmede

seconde cause du réchauffement,puisqu’elle est à l’origine de près d’unquartdesémissionsdeCO2duesàl’hom-me.«Lesforêtscontribuentpourenviron80%auxéchangesdecarboneentrelavé-gétation, le sol et l’atmosphère, expliquele spécialiste. La manière de les gérer adoncunréelimpactsurlaquantitédeCO2

émise, donc sur l’effet de serre, donc surla survie de l’humanité.»Carcemilieunaturel,quiestsourcede

vie pour 2milliards de personnes, abrited’innombrablesespècesvégétalesetani-males, sur lequelles pèsent de lourdesmenaces. Claude Heimo rappelle que ladisparitiondesforêtsnaturellesprimairesatteint 13millions d’hectares par an, soittrois fois la superficie de la Suisse en uneannée ou celle d’un terrain de footballchaque deux secondes. Ce fléau touchesurtoutl’Amazonie,l’Afriqueéquatoriale,laSibérieetl’AsieduSud-Est.«Lesforêtstropicalesabritent200à300espèces parhectare contre une dizaine enOccident,

relèvel’ingénieur.Aluiseul,l’écosystèmeforestiertropical,s’iln’occupeque7%desterres émergées, contient 70%des espè-cesvégétales connues.Or,ces forêtsdis-paraissent à une vitesse affolante.»Pour les sauvegarder, ilnesuffitpasde

créer des parcs ou des réserves forestiè-res, il estessentielderevoirnosmodesdeconsommation.C’estd’ailleurs«l’undesfacteurs les plus importants à prendre enconsidération pour la lutte contre la dé-forestation.»Enn’achetant par exempleque des meubles dont le bois provientd’une exploitation durable, si possiblecertifiée.

LeVietnam faceà un important problèmeAu Vietnam, par exemple, pays queClaude Heimo connaît bien pour y me-ner des projets et y vivre une partie del’année, les forêts sontmitées.«Cepaysn’a plus beaucoup de forêts naturelles,décrit-il.Ellesontétépassablementdé-truites durant la guerre par l’utilisationde défoliants et aussi par une surexploi-tationduboisvendupouracheterdesar-mes.Aussi, la gestion a été confiée à desentreprises étatiques qui ont valorisé lebois pour leur propre survie,mais n’ontpas fait attention à la conservation dumilieu sylvicole.» En plus, des planta-tions de monocultures d’acacia, de thé,de café (dont leVietnamest le deuxièmeproducteur mondial) ont remplacé lebiotope naturel, parce qu’elles se révé-laientplusrentables.«Lapauvretéest lacause principale de la déforestation»,souligne l’ingénieur.Enoutre,l’augmentationdespopula-

tions forestières pratiquant les culturesitinérantes est telle qu’il n’y a plus assezde terre pour garantir la rotation tradi-tionnelle, laissant ainsi des lopins en ja-chèrepourrenouveler lafertilitédessols.

L’hommequiraconte les forêtsdumondeGrand connaisseur du monde sylvicole aux quatre coins de la planète, leFribourgeois Claude Heimo avertit des graves dangers de la déforestationqui accélère le réchauffement climatique.

21MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 SOCIÉTÉ ÉCOLOGIE

Entre deuxvoyages, ClaudeHeimo aime seressourcer dansles bois d’Helvétie.

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23MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 SOCIÉTÉ ÉCOLOGIE

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«Pour les minorités ethniques, la forêtne constitue pas seulement le lieu d’oùils tirent leur nourriture, insiste ClaudeHeimo. La forêt est un lieu sacré, maisaussi un lieu où poussent plantesmédi-cinales et aromatiques.»

Des plantes aux vertusmédicinalesLe Fribourgeois se souvient avoir ren-contré un médecin qui travaillait avec300 à 400 plantes nécessaires aux soinsde base des populations vietnamiennes.«C’estgrâceàlamédecinetraditionnel-le que de nombreuses personnes ont puêtre sauvéesdurant la guerre.»Lesusa-gesdelamédecinetraditionnelles’éten-dent bien au-delà des frontières de cepaysd’Asie.«Uneplantedelaforêtviet-namienne est à l’étude dans un labora-toire pharmaceutique, car elle pourraitservir au traitement du cancer de lapeau.»Leprochainprojetduconseiller inter-

national en gouvernance environne-mentaleapourbutdepréserver le savoirtraditionnel d’une part et les plantessusceptibles de guérir des maladiesd’autre part. Il vient d’ailleurs de s’en-voler pour le Vietnam afin de préparerunprojetdeconservationetdevalorisa-tion des plantes médicinales et aroma-tiques, et des savoirs traditionnels qui ysont liés.

Pour y mener ses recherches, pouraborder la population, il bénéfice d’uneformidablecarted’entrée: lapipe.Mem-brede laConfrériedesmaîtrespipiers, ila constaté sur le terrainque l’échangedetabac représente un remarquable et ef-ficientmoyen de communication.

Laurence CaillePhotos Nicolas Coulomb et LDD

Si Claude Heimo a travaillé dans les forêts dumonde entier, il avoue connaître assez peu laforêt suisse. Hormis durant ses études à l’Ecolepolytechnique fédérale de Zurich, le Fribour-geois n’a quasiment pas habité en Helvétie.Enfant, il a suivi son père diplomate. «Le verétait dans le fruit», dit-il. Ensuite il a travaillé àMadagascar, puis en Lybie en 1974, où il anotamment rencontré le colonel Kadhafi.«Avec moi, c’était un homme affable, maisavec les ouvriers de son usine, son visage semétamorphosait et devenait plein d’arrogance.Par la suite, il a bien changé.»

Il travaille ensuite pour la Banquemondiale,diverses organisations des Nations Unies,l’Agence spatiale européenne (pour faire de latélédétection, un moyen de constater l’étatdes forêts), des ONG ainsi que pour des privés.Ces emplois le conduisent en Asie (Chine,Mongolie, Vietnam,Myanmar, Pakistan, Népal,Thaïlande, Philippines, Sri-Lanka) au Moyen-Orient (Irak, Arabie saoudite) et en Afrique(Libye, Tunisie, Maroc, Cameroun, Congo,Gabon, Centrafrique, Rwanda, Burundi,Madagascar, Nigeria, Ghana, Sénégal, Mali,Niger, Burkina Faso et Mauritanie).

Une riche carrière

Claude Heimo vit une partie de l’année au Vietnam, pays aux forêts exsangues.

Un desmoteursde Claude Heimo:«Avec notretravail, nouspouvonsinfluencer l’avenirde la forêt.»

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Jean-FrançoisDuval,journaliste

Et que l’argent soit!MonamiMaxest arrivéunpeu excitécemidi à l’apéro.– Dis donc,m’a-t-il dit, je suis en traindem’apercevoir que personne n’y com-prend rien avec ce qui se passe à la Ban-que nationale suisse. Un soir t’entendsEstherMamarbachidireàInfrarougequela BNS va faire marcher la planche àbillets. Le lendemain, un économiste teditquepasdutout,quelaplancheàbilletsest une expression imagée, car il y a suf-fisamment de billets en papier en circu-lation–48milliardsdefrancs,assezpournos porte-monnaie et nos courses à laboulangerie – et que tout le reste, c’estjuste des chiffres inscrits quelque part.

J’ai foncé à Berne pour vérifier. J’aidit: je veux voir la planche à billets! J’aivu: ellene tournait pas. Jemesuispréci-pité à l’étage. J’ai apostrophé un écono-miste, je lui ai crié: hé! votre planche àbilletsestenpanne,c’estpas lemoment,y a urgence puisque vous avez décidéd’acheter des euros en«quantité illimi-tée». Sinon, des vilains spéculateursvontcontinueràpariersurlaforcedeno-tre franc et saborder nos capacités d’ex-portation.– Il a couru remettre lamachineenmar-che avec toi, ton économiste?

–Non,non. Il m’a dit,mon bonMon-sieur Max (car je m’étais présenté), nevous affolez pas. Il y a longtemps qu’onn’a plus besoin de planche à billets pourcréerdufric.Ahnon?mesuis-jeétonné,

pourtant j’ai entendu à Infrarouge que…Ta-ta-ta,m’a-t-il rétorqué, je vois quevous n’y connaissez rien. De nos jours,les francs, pour les créer, plus besoin deplanche à billets, sauf pour remplacerceux qui sont foutus et donner à l’argentune apparence concrète. Non, les mil-liardsnécessairespouracheterdeseurosenquantité illimitée,onva lescréerd’unclaquement de doigts.

–Hein?Quoi?Vousvoulezdirecommeça,d’un coupdebaguettemagique?! ai-je dit à l’économiste.– C’est exactement ça, monsieur Max.Depuis 1973, plus besoin de la magied’unecouverture enor.On fait de lama-gie tout court. Plus facile! Pour créer del’argent,quandonestunebanquenatio-nale,ilsuffitdeledécider.Supposonsqueles spéculateurs veuillent acheter centmilliards de francs, hop, on tape sur sonordi «cent milliards de francs» et cescent milliards de francs existent désor-mais bel et bien.On les fourgueaux spé-culateurscontreleuréquivalenteneuros,au taux plancher d’un euro pour mini-mum1franc20.Çadevrait lesdécouragerde se réfugier sur le franc, et de le rendretrop «cher», comme vous savez,mon-sieurMax.

–Mais cesmilliards que la BNS créeex nihilo, ai-je rétorqué, par quel canalles injecte-t-elle dans le circuit écono-mique? Elle les donne aux banques, ouquoi?

–Presque. Il suffit que les banques suis-ses leur réclament du pognon et la BNSvire celui-ci sur les comptesdevirementqu’elles ont toutes chez elle, mais à untaux si ridiculement bas, voisin de zéro,quec’est commesi elle le leur fournissaitgratos.C’estpourquoi,monsieurMax,lesbanques peuvent prêter de l'argent auxparticuliers que vous êtes à un taux sibas.

J’ai dit au mec, c’est super que vouspuissiez ainsi inventer de l’argent.Maissi c’est si magique, pourquoi vous arrê-ter en si bon chemin? Créez-en encoreplus! Multipliez-moi ces centaines demilliardsde francscommeautantdepe-tits pains.On sera tous riches.– Tous riches et tous pauvres,m’a cor-rigé mon économiste. Car si on exagèreetquelaBNSmetdesfrancspleinlespo-ches de tout le monde, il vaudra plus unkopeck, le franc. L’inflation le réduira ànéant.–Vousvoulezdireque laBNSdoit savoirdire stop?– C’est exactement ça, monsieur Max.Faut jamais exagérer. Notre devoir, c’estde créer de l’argent ex nihilo, de le faireexisterhorsdunéant,etdenousefforcerenmêmetempsqu’iln’yretournepas,dumoins pas avant qu’un certain équilibrene soit retrouvé (c’est ce quenous appe-lons «éponger» le problème). Cela de-mande de savants calculs, et, oups! par-donnez-moi, je retourne à la minuteplancher sur le sujet.

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ENTRETIEN MICHAEL VON DER HEIDE26


«J’ai bientôt 40 ans,la période fleurbleue est passée»Michael von der Heide, le plus francophile des chanteursalémaniques sort «Lido», un album résolument électro-popet dansant. Sur un fond demélancolie.

«Mon cœurappartient auxlangues françaiseet allemande»

«Lido» s’inscrit résolument dans le genreélectro-pop . Vous avez envie de faire danserles foules?Maintenant oui. Mais je précise qu’il yavaitdéjàdesélémentsélectrodansmonpremier CD! J’ai fait un disque entière-ment en allemand il y a trois ans,dans lestyle poétique et mélancolique. Aprèscela, j’ai pensé qu’ il n’était pas encoretemps dememettre au piano le reste demavie.Celadit, jen’ai pas l’attentiondedevenir David Guetta!

Si on écoute bien les textes, ils ne sont pasparticulièrement gais. Michael von de Heide,un peumélancolique?

Je ne pourrais paschanter des textestrop ringards ni tropnaïfs. J’ai bientôt 40ans, la période fleurbleue est passée...

«J’ai perdu ma jeunes-se» est le premier titrede votre album. Vousparlez de la vôtre?

Aussi! Il s’agit d’une chansondeDamia,chanteuse française des annés 30. Jel’avaisdécouvertedansunebrocante il ya une dizaine d’années mais à 28 ans,j’étais trop jeune pour l’interpréter.

«Lido»estentièrementenfrançais,c’estunepremière.Vousavezenviedeconquérirenco-re davantage la scène francophone?L’espoir fait vivre (rires)! Je suis venu àLabel Suisse l’an dernier à Lausanne etle public avait l’air de regretter que jen’aiepasdavantagede titres en français.Avec ce CD, j’espère venir un peu plussouvent en Suisse romande.

Quelle placeoccupe la chanson française surla scène alémanique?EnSuissealémanique,etmêmeenAlle-magne la chanson française est appré-ciée. Le titre J’ai perdu ma jeunesse esten train de devenir unmini hit en Suisseallemande.

Le français, langue de l’amour, outre-Sari-ne?Oui mais pas seulement. Il y a aussi lechanteurderapStressquis’illustredansun autre registre et qui est très écouté.La chanteuse Zaz et sa chanson Je veuxmarche bien. Le français revient unpeu.

«Lido», pourquoi ce titre?C’estunclind’œil aucabaretLido,àPa-risbiensûr;unemanièreaussid’insistersur les contrastes: la joie, le glamour,mais aussi la tristesse, la déprime. Etc’estuneallusionauLidodiPomposa, lecamping où nous allions en Italie avecmesparents,nonloindeRimini.Onpar-taitenvacances,moi jerêvaisd’ungrandhôtel,mais commenous étionsdes gensmodestes, nous allions au camping (ri-res)! Je détestais dormir sous tente avecmon frère qui ronflait! Enmême temps,j’ai plein de souvenirs. C’était beau; ilspassaient de la musique disco italienneun peu trash. Et on se dit «Ah commec’était bien cettemusique»!

Vous avez déjà chanté en italien?Des fois, je chante en italien en concert.Mais je ne vais pasmemettre à faire desCD. Mon cœur appartient aux languesfrançaise et allemande.

Pas au dialecte?

ENTRETIENMICHAELVONDERHEIDE 27


Bio expressNé en octobre 1971d’une mère alémani-que et d’un pèreallemand, Michaelvon der Heide agrandi dans un petitvillage du canton deSaint-Gall, Amden. A16 ans, il part enSuisse romandeapprendre le français,il est y prend sespremiers cours dechant. De retour enSuisse alémanique,il suit une formationd’infirmier etpoursuit dans lachanson. En 1996,il sort son premier CD«Michael von der Hei-de», très bienaccueilli par le publicet la presse, tantalémanique queromande. Parallèle-ment, il commence àse produire authéâtre, activité qu’ilpratique toujours àcôté de la musique.Michael von derHeide est régulière-ment en tournée enSuisse et enAllemagne. «Lido»est son 9e album.En 2010, il areprésenté la Suisseau ConcoursEurovision de lachanson, à Oslo.

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Non.Celatientpeut-êtreaufaitquemondialecte, le saint-gallois, n’est pas parti-culièrementbeau.Pour la chanson, il n’yaquelebernoisetlehaut-valaisan,sinon,c’est unpeu ridicule, je trouve.La langueallemandeadelaclasse,elleestplusricheaussi que le suisse-allemand.

Comment travaillez-vous? Vous écrivez vostextes vous -même?L’idée de la musique et des textes vien-nent demoi, tout en sachant que je vaisdevoir travailler, retravailler... Pour lesparoles, je discute ensuite avec AndréGuerter, un Suisse romand. Il me dit cequ’il en pense, si mes jeux demots sontnuls, si c’est trop romantique, etc.

Vous avez déclaré un jour que Brassens étaitvotremodèle, c’est toujours le cas?J’avais dit ça? J’admire beaucoup Bras-sens. J’aime sa profondeur et sa légèretétout à la fois.

En vous écoutant, on songe davantage à Da-lida.Vous reprenezd’ailleurs l’un de ses titres,

«Dans la ville endormie» .Une figure emblé-matique?Dalida est une femme et une chanteusetrès intéressante. Une rumeur disaitqu’elle avait été un homme auparavant;par ailleurs elle a un côté «surfemme»avec ses tenues, ses cheveux... Elle achanté, en arabe, en français, en alle-mand. Il venait d’avoir 18 ans, je l’ai en-tendu pour la première fois en alle-mand.

Pour lemonde gay, elle est une icône, juste?Absolument. Je ne veux pas parler pourtous les gaysmais je pense que c’est soncôté«surfemme»ettoutà la foisunpeumasculin, avec sa voix grave, qui séduit.Elleest forte,toutà la fois tragique;c’estune femme blessée mais qui prend leschoses avec humour. Les années allantde 1950 à 1970 sont celles que je préfèrechez Dalida. Sa période disco, j’aimemoins.

Aujourd’hui, quels chanteurs francophonesvous plaisent?

Michael vonder Heide serabientôt en concertà Lausanneet à Neuchâtel.

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J’aime bien le dernier album de JulienDoré,Bichon.J’admireaussibeaucoupledernier CD de Catherine Ringier. Et j’aitravaillé avec quelqu’un qui s’appelleDorian. Il a écrit le dernier albumdeLio,a travaillé pour Sylvie Vartan et actuel-lementMika. Enfin, j’adoreme faire dessoiréeYoutube,j’écouteJeanneMas,De-sireless (rires), et bien sûr les plus an-ciens, Brel, Gainsbourg.

Et les Romands?J’ai travaillé avec Thierry Romanens,Marc Aymon; et puis j’admire le jeuneBastian Baker, il a du talent.

Vous vous produisez également régulière-ment au théâtre. Que représente cette acti-vité dans votre vie?Je ne fais pas de carrière théâtrale. Pour

lamusiquejem’in-vestis, je me don-ne. Dans le cas duthéâtre, ça metombe dessus. Là,je joue à Bâle, unepièce de Shakes-peare, Songe d’unenuitd’été. Jechan-te,jedanse,je joue.

J’essaie de faire ce qu’on me dit, et çamarche, en général.

Votretitre«Ilpleutde l’or»aéchouéendemi-finale de l’Eurovision 2010, où vous représen-tiez la Suisse. Vous vous en êtes remis?Sur le moment, ça n’a pas été très drôlemais après, avec les amis, qu’est-cequ’onarigolé!Cetteexpérienceaétépo-sitive, j’ai chanté au Portugal, en Letto-nie,enRoumanie.Jemesuisfaitdesami-tiésmusicales. Et puis nous avons passédeux semaines à Oslo... C’était fun!

VousvivezàZurich.Entretenez-voustoujoursun rapport amour-haine avec cette ville?Il faut que je retravaille l’amour! En cemoment,jenemesenspastrèsbienàZu-rich.A la Bahnhofstrasse, on ne voit quedes banquiers; les loyers ne cessentd’augmenter,cequi faitque lesgensdoi-vent partir.AWinterthour, à Soleure, enArgovie. Il n’y a plus que les riches qui

peuvents’installer ici.Jenepensepasde-venirvieuxàZurichetsimêmemesamiss’en vont, c’est lemoment de partir...

N’avez-vous jamaisenvisagévous installerenSuisse romande?Il fautqu’àunmoment jedécide c’est icique jem’installe. En venant cematin entrain, je me suis dit pourquoi pas Lau-

sanne!Jepourraisbienm’imaginervivredans une ville francophone.

Propos recueillis par Céline FontannazPhotos LoanNguyen

Concerts à Lausanne, au Lido Club, le 6 octobre à21 heures. www. lidolausanne.ch; à Neuchâtel,le 29 octobre, à 21heures www.case-a-chocs.ch.«Lido», Michael von der Heide, Sony Music

«Je pourrais bienm’imaginer vivre dans une ville francophone.»

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32No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEINFOS MIGROS LAIT DES PRÉS

Il pleut des cordes et vos vaches paissent àl’extérieur. Produisez-vous du lait des prés?Je remplirais les exigences pour le faire,mais ma ferme est située à Höchstetten(BE), hors de la zone desservie par le ca-mion de transport laitier. Cela étant, sile lait des prés est bien accueilli par laclientèle, davantage d’agriculteurs se-rontsollicitéspourenfournir,et jepour-rai en faire partie.

Le lait des prés est une nouveauté de l’asso-ciation d’agriculteurs IP-Suisse, conçuepourle labelTerraSuissedeMigros.Quellessontsescaractéristiques?

Ce laitprovientdevachessuisses,nour-ries principalement d’herbe qu’ellesbroutentsur laprairie,etdefoindelafer-me. Elles reçoivent aussi du fourragegrossier, comme du maïs d’ensilage etdespommesde terre,mais unminimumd’aliments concentrés. Il est d’ailleursprévu que le soja disparaisse complète-ment de leur alimentation d’ici 2015.

Qu’est-ce qui distingue le lait des prés du laitordinaire?EnSuisse, toutes les vaches ont enprin-cipe la possibilité de paître. Mais c’estseulementdans laproductionde lait des

présTerraSuisseetde laitbioquecemo-de d’élevage est obligatoire et contrôlé.

Quel avantage retirent les consommateursqui achètent du lait des prés?Ils favorisent la biodiversité.La popula-tion en profite aussi concrètement, carelle bénéficie de magnifiques zones dedétentenaturelles.Pour les clients,c’estaussi l’occasion d’exprimer leur soutienenversdesélevagesrespectueuxdesani-maux.

Lespaysansont-ils intérêt à se lancerdans lelait des prés?

«Ce lait est uniqueaumonde»Migros et IP-Suisse lancent le lait des prés TerraSuisse, produit par des vachesqui ont un accèsmaximal au grand air. Le point avec Andreas Stalder, présidentde l’organisation paysanne.

Président del’associationIP-Suisse, AndreasStalder espère quele lait des présrencontrera ungrand succès.

INFOSMIGROSMIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

LAITDESPRÉS 33

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En été comme en hiver, les vaches produisant le lait des présont accès aux pâturages ou à des zones en plein air.

Oui, car ils recevront plus d’argent pourleur lait.

Et les vaches dans tout ça?Leurmoded’alimentation se traduit parune moindre performance laitière. Cesvachesneproduisentpasdouzemille li-tres de lait par année commenosvachesturbo,mais entre six et huit mille litres.Elles seront donc enmeilleure forme.

Sicesvachesdoiventbrouterde l’herbe,ellespassentparconséquentbeaucoupdetempsà l’extérieur.Bien sûr.Maismes vaches aiment sentirla neige et la pluie. Les vaches qui pro-duisent le laitdespréssontélevéesà l’airlibre,sur lespâturagesenétéet sur l’airedepromenadede la fermeenhiver.C’estune caractéristique propre à notre pays.A l’étranger, pour des raisons économi-ques, les vaches ne connaissent biensouventpasdutout l’élevageà l’air libre.C’est le cas dans le nord de l’Italie parexemple, où l’on ne voit aucune vachepaître dans les champs.

Mais enhiver, vosbêtesnonplus nebroutentpas à l’extérieur?En principe pas, car sinon elles piétine-raient l’herbecensée lesnourrir à label-le saison.L’herbegelée risquedeplusdeleur causer des ballonnements. C’estpourquoi elles restent sur l’aire de pro-menade de la ferme.

Ontrouvepour l’instantde lacrèmeetdu laitdesprésTerraSuisse.Est-ilprévudeproposerd’autres produits sous ce label?Cela dépendra de l’accueil de la clientè-le et de l’engagement de Migros. Nousaimerionsétoffercetassortimentetpro-poser du fromage ou encore du beurre.Imaginez:unemmentalàbasedelaitdesprés serait unmagnifique produit d’ex-portation.

Combien d’agriculteurs peuvent livrer du laitdes prés à ce stade du projet?Ils sont cinquante éleveurs pour com-mencer, tous situés autour du lac deNeuchâtel. Ils fournissent Elsa, la cen-trale laitière deMigros sise à Estavayer.

Le lait des prés est-il une invention suisse?Oui, une invention de Migros et d’IP-Suisse, tout à fait unique aumonde!

Propos recueillis par Daniel SägesserPhotos Simon Tanner

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TRÉSORDENOSARCHIVES

Le véloa la coteQuandMigrosorganiseunejournéespéciale consacrée au vélo, le suc-cèsestaurendez-vous.Leclichéci-contre date de 1976 et a été pris àSchönbühl(BE).Prèsd’unmillierdecyclistes y sont venus pour fairecontrôler gratuitement et/ou repa-rer leur bicyclette. Si l’engouementpour lesdeux-rouesnes’estpasdé-menti au fil des ans, les sportifs ontpu noter une amélioration certainedes modèles. Tout d’abord avec lesVTT qui ont rendu accessibles bonnombre de chemins. Puis, plus ré-cemment, avec les vélos électriquesqui semblent pouvoir aplanir n’im-porte quelleméchante côte.

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POINTS

INFOS MIGROS MOUNTAINMANIA37


D anslecadredelaMountainmania,lesenfantssont invitésàcollerdesvignettes dansun joli albumven-

du au prix de 5 francs. A chaque vente,Migrosreverse1francàdifférentsprojetsde protection desAlpesmis enplace parle WWF. Le point avecWalterWagner,responsable du département Biodiver-sité duWWFSuisse.

Pourquoi faut-il protéger les Alpes?LesAlpessontunedesrégionsquicomp-tent le plus grand nombre d’espèces aumonde. Elles sont aussi très densémentpeupléesetfont l’objetd’uneintenseex-ploitation, liée notamment à l’activitétouristique. La principale mission du

WWFestdoncicidepréserveretdepromouvoir labiodiversité deces montagnesmalgré la pres-sionqu’ellesubit.Nous pouvons yparvenir, parexemple, en pri-vilégiant l’utili-

sation de la force hydraulique, un tou-risme durable ou encore une agricultureplus respectueuse de l’environnement.

Migros a lancé laMountainmania en collabo-rationavec leWWF.Aquoi votreorganisationattache-t-elle le plus d’importance?Nous plaçons le thème du développe-ment durable au cœur de nos prioritéset voulons sensibiliser le plus d’enfantspossible à la protection de l’environne-ment. Ainsi, l’albumde vignettes à col-lectionner ne transmet pas seulementdes connaissances sur l’univers alpin, ildonne aussi des clefs pour un mode devie durable ainsi que la préservation denos ressources. De plus, pendant laMountainmania, Migros mettra en va-leurses labelsprésentantuneplus-valueécologique. Par ailleurs, nous sommeségalement convaincus que cette initia-tive aura des conséquences positives àlong terme. En effet, de plus en plus de

clientsprivilégientdesproduitsqui res-pectent desnormes environnementalesstrictes.

Pensez-vousqu’ilestpertinentdesensibiliser,via le jeu, les enfants à ce thème?Oui. Grâce à la Mountainmania, nouspouvonsexpliqueràplusd’undemi-mil-lion d’enfants et de familles en quoi lesmassifsmontagneuxsontuniques.Seu-les les personnes qui aiment et connais-sent lesAlpespeuventprendresoindecetrésor.

Commentserontemployés lesfondsreversésau programme de protection des Alpes dansle cadre de laMountainmania?LeWWFutiliseracetargentpoursoute-nir divers projets liés à la protection desAlpes. Citons par exemple le retour na-turel de grands prédateurs dans l’arc al-pin ou encore la revitalisation des coursd’eautelsque leRhôneet leRhin,desor-te que ces derniers continuent d’offrirdes habitats aux truites de rivière, auxcastors, etc.

Dansquel lapsdetemps lasituationva-t-elles’améliorer?Nous pouvons nous fixer des objectifsconcrets, mais il ne faut pas occulter lerôle de nombreux facteurs extérieursqu’il est très difficile d’influencer. Jepense notamment au changement cli-matique,dont l’impactestdeuxfoisplusimportant dans les Alpes: les étés vontêtredeplusenplussecs,cequiaurapoureffetd’augmenter lerisquedefeuxdefo-rêts. La fonte des glaciers, quant à elle,rendlarégionplusvulnérableauxcatas-trophes naturelles. Il serait donc pré-somptueuxd’annonceruneaméliorationrapidede la situation.L’essentiel estquenous obtenions des résultats dans lesprojets que nousmenons.

Quepouvons-nousfaire,entantquecitoyens,pour protéger les Alpes?Privilégiez les offres touristiques res-pectueuses de l’environnement. Pourune fois, laissez votre voiture chez vouset soyez respectueux de la nature.

Propos recueillis par Anna Bürgin

«Qui connaît lesAlpessaura en prendre soin»La Mountainmania de Migros instruit les enfants tout en soutenant le WWF dans différents projetsde protection des Alpes.Walter Wagner, chef du département Biodiversité duWWF, nous en dit plus.

«La fonte desglaciers rend lesmontagnes plus

vulnérables.»

Biologiste,WalterWagner estresponsable dudépartement Biodiver-sité duWWFSuisse.

Un don pour leWWFA chaque album vendu, un franc estreversé auWWF. L’organisation de défensede l’environnement va ensuite investir cesfonds dans différents projets de protectionde l’espace alpin.

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ENMAGASINMIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

LABEL«DE LARÉGION» 41

Photos

DanielAe

schlimann,stylismeEstherEgli

L ’airvivifiantdelacampagnen’ouvrepas seulement l’appétit: il favoriseaussi la créativité, comme le prou-

vent les recettes des paysannes prove-nant de neuf régions de Suisse. Si vouspensez que ces femmes jalousent lesgrands chefs étoilés ou qu’elles ne pré-parentquedesplats ordinaires,vousn’yêtes pas du tout. Quand on cuisine 365joursparan,onn’apasbesoindedistinc-tions, juste d’un compliment de la partde sonmari.Lesmetsqueconfectionnentcesagri-

cultrices sont particulièrement savou-

reuxparcequecescuisinièresprivilgientdes produits régionaux de saison. Ellescultivent, nettoient, parent, coupent etcuisentavecmaestriacequipoussedansleur potager: c’est aussi simple que celaà la campagne.Voushabitezenvilleetnedisposezpas

d’un jardin? Rendez-vous dans unma-gasin Migros pour y acheter des ingré-dients frais «De la région». De retourderrièrevosfourneauxenrevanche,c’està vous de jouer. Notre conseil: trouvezl’inspiration dans les recettes en pagessuivantes. Martin Jenni

La Suisse,une terrede talentsDans chaque région de Suisse, les femmes paysannes mettentles produits régionaux de saison à l’honneur. «Migros Magazine»en a rencontré neuf. A découvrir cette semaine ainsi que dans laprochaine édition.

L’ATOUT TERROIR

Le terroir, c’est notre identité. Ilsuscite des émotions, crée des lienset inspire de la fierté. Un sentimentqu’éprouvent aussi les producteursà l’égard de ce qu’ils élaborent pourMigros sous le label «De la région».Un label qui s’avère être bien plusqu’une simple appellation d’origineet qui ravit tous les consommateurssouhaitant favoriser les denréeslocales. Ce projet visionnaire, qui avu le jour il y a onze ans à MigrosLucerne et s’est imposé sur tout leterritoire suisse, est une véritablesuccess story. Aujourd’hui, plus de8000 produits portent le label ornéd’un soleil jaune et de montagnesbleues. La promesse «De la région»n’est pas un vain mot et s’avère plusréelle que jamais, l’ensemble duprocessus de production étant ancrélocalement. Vous pouvez ainsiretracer tout le chemin parcouru parle produit, des rayons de Migrosjusqu’à son origine, ce qui permet decréer des liens et d’établir un climatde confiance. Et si les producteursrégionaux sont aussi mentionnés surl’emballage, c’est tout simplementparce qu’ils sont au cœur de ce label.

M-SUISSE ORIENTALEErna Bosshard, 54 ans, deSankt Margrethen (SG),est mère de trois enfants.Elle est, entre autres,éleveuse de brebis.

MIGROS ZURICHUrsula Gysel, 49 ans,d’Aesch bei Birmensdorf(ZH), est mère de troisenfants et agricultricediplômée.

MIGROS LUCERNEIrene Röthlin, 33 ans,de Kerns (OW), est mèrede quatre enfants eta suivi une formationd’agricultrice.

MIGROS AARMarie-Helen Frey, 52 ans,d’Asp (SO), est mère dequatre enfants. Elledispose d’une formationd’horticultrice.

MIGROS VALAISGeneviève Vouillamoz,45 ans, d’Isérables (VS),est mère de quatreenfants et infirmièrede formation.

42No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEENMAGASIN LABEL «DE LA RÉGION»

De la viande d’Hérens de son cheptelLe village d’Isérables est accroché à une pente très raide. Alors quand on faitses courses, on s’assure de ne rien oublier. Une habitude quotidienne pourGeneviève Vouillamoz et sonmari, Stéphane. Les vaches d’Hérens, connuespour leurs combats et appréciées pour leur viande, ne paissent pas dans le

village,mais sur l’alpe. «Je mange uniquement la viande de notre propre bétail», assure la paysanne.Et pour ceux qui ne sont pas éleveur,Migros Valais propose de la viande d’Hérens dans ses magasins.

Entrecôte de bœuf de la race d’Hérenset beurre Café de Parispar GenevièveVouillamoz, Isérables (VS)Plat principal pour 4 personnes

4 entrecôtes de bœuf d’Hérens (env. 200 g chacune),100 g de beurre Café de Paris

Préparation1 Chauffer une barquette en alu sur un gril de table. Y faire fondre la moitiédu beurre, disposer la viande et cuire 3 à 5 min sur les deux faces. Servir lesentrecôtes avec le beurre Café de Paris restant.Conseil Servir avec du riz sauvage et des tomates rôties aux herbes.

M-VALAIS

43MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN LABEL «DE LA RÉGION»

Potagede courgettesparMarie-Helen Frey,Asp (SO)Plat principal pour 4 personnes

1 oignon, 1 gousse d’ail, 500 g de courgettes, pesées parées, 1 carotte,1 pomme de terre riche en amidon, 1 bouquet de ciboulette, 1 cs de beurre,1 l de bouillon de légumes, 2 cs de demi-crème acidulée, sel, poivre dumoulin

Préparation1 Hacher l’oignon et l’ail. Couper les courgettes pelées, la carotte et la pomme de terre endés. Ciseler fin la ciboulette. Faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre, ajouter les légumes etétuver. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter env. 20 minutes.2Mixer le potage. Incorporer la demi-crème, saler, poivrer. Garnir de ciboulette et servirchaud.ConseilAgrémenter de 50 g de lardons et de dés de pain grillés.

A la soupeCultiver sonpotager est unevraie passionpourMarie-Helen Frey. Elley retrouve de laverdure, dessenteurs, etparfois mêmedes aboiements…lorsque sachienne Heikal’y accompagne.La paysanneconcocte tous lesjours de bonspetits plats poursa famille. Avecun tel jardin, ellen’a pas besoin desbarquettes delégumes poursoupe (oignon,carotte, poireau,céleri, chou friséet persil), mais seréjouit queMigros Aar enpropose. «C’estla base de toutebonne soupe etcela permetd’enrichir unpot-au-feu»,explique cellequi exploite unelaiterie et deschamps avec sonmari Paul.

M-AAR

44No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEENMAGASIN LABEL «DE LA RÉGION»

Debien belles courgesLe terme «Knirps» évoque pour beaucoup unemarque de parapluie. Pas pourUrsula Gysel, qui achète ses courges Knirps orange auprès des magasins deMigros Zurich lorsque sa famille lui demande de préparer des röstis à base decette cucurbitacée. Ursula Gysel exploite une laiterie, un verger et des terres

agricoles avec son époux Christoph et, pendant son temps libre, s’adonne à la danse folklorique ouplanifie une excursion à la Vallée de Joux. «J’y ai passé deux années merveilleuses.»

M-ZURICH

Röstis de courge et séré aux graines de courgepar Ursula Gysel, Aesch (ZH)Accompagnement pour 4 personnes

600 g de pommes de terre à chair ferme, p. ex. Charlotte, 400 g de courge, pesée parée,p. ex. Knirps, 1 oignon, curry, 1 cc de sel, poivre dumoulin, 6 cs de beurre à rôtirPour le séré aux graines de courge: 2 cs de graines de courge, 1 bouquet de ciboulette,250 g de sérémi-gras, sel, poivre

Préparation1 Râper les pommes de terre et la courge à la râpe à röstis. Hacher fin l’oignon et ajouter.Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger. Chauffer environ la moitié du beurreà rôtir dans une poêle à frire. Verser le mélange pomme de terre-courge. Incorporer le beurrerestant au fur et à mesure. Faire revenir le tout 15–20 min à feu moyen en remuant de temps entemps. Former un rösti. Cuire env. 5 min jusqu’à la formation d’une croûte dorée. Retourner lerösti, cuire jusqu’à ce qu’il croustille.2 Entre-temps: griller légèrement et hacher les graines de courge. Ciseler fin la ciboulette.Mélanger le tout avec le séré. Saler et poivrer.


Le bonheurà l’état purAKerns (OW), lequotidien d’IreneRöthlin et deSepp, sonmari,se partagepaisiblemententre la laiterie etl’élevage bovin.«Je passe septsemaines par anavecma famille etle bétail surmonalpage. Ici, lanature est à l’étatpur, ce qui ravittout lemonde»,affirme laprésidente de lasection d’Obwaldde l’Union suissedes paysannes.Sur l’alpe, enl’absence de toutetechnologie etd’électricité, lesmenus sontforcémentsimples,maisjamais banals,à l’instar descornettes àl’épeautre deKerns (vendues àMigros Lucerne),qu’Irene affinevolontiers avecune sauce auxpoireaux et auxnoix.

Cornettes à l’épeautre et sauce poireaux-noixpar Irene Röthlin, Kerns (OW)Plat principal pour 4 personnes

400 g de cornettes à l’épeautre de Kerns, sel, 250 g de poireaux, 50 g de noix, 1 oignon,2 gousses d’ail, 1 cs d’huile d’olive, 1 dl de vin blanc,½ bouquet d’herbesmélangées,p. ex.marjolaine, basilic et persil, 1,5 dl de crème entière, poivre, 60 g de sbrinz râpé

Préparation1 Cuire les cornettes dans beaucoup d’eau salée. Couper le poireau en deux et émincer en fineslamelles. Hacher les noix et griller légèrement à sec dans une poêle antiadhésive. Hacher l’oignonet l’ail. Les faire suer dans l’huile d’olive. Ajouter le poireau et étuver env. 3 min en remuant.Mouiller les légumes avec le vin, étuver env. 5 min à couvert jusqu’à ce que le poireau soit cuit.2 Ciseler les herbes. Incorporer au poireau avec la crème et les noix. Porter la sauce à ébullition,saler, poivrer. Mélanger les cornettes et la sauce, servir avec le sbrinz.

M-LUCERNE

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Dumaïs oui,mais duRibelmaisAOCLes brebis laitières de Frise orientale font le plein de vitamines dans les prairies,tandis que le Ribelmais AOC cuit en cuisine. Une scène pour le moins idyllique.Erna Bosshard sert ce plat une fois par mois à sonmari Hans-Peter, avec lequelelle gère une laiterie. «Autrefois, nous élevions des vaches; aujour-

d’hui ce sont des brebis,mais nous sommes restés fidèles au Ribelmais», affirme cette paysanne quiaime le théâtre. Typique de la vallée du Rhin, le Ribelmais est vendu àMigros Suisse orientale.

Gratin deRheintalerRibelmaisAOCau fromagedebrebispar Erna Bosshard, St.Margrethen (SG)Plat principal pour 4 personnes

9 dl de bouillon de légumes, 350 g de Rheintaler Ribelmais, 200 gde légumes (carotte, poireau et courgette),½ bouquet d’herbes(persil et ciboulette), 4œufs, 150 g de fromage de brebis,100 g de tomates cerises, 40 g de beurre, 200 g de sérémaigre

Préparation1 Porter le bouillon à ébullition, ajouter le maïs et laisser mijoter à feudoux 5 min dans la casserole à couvert. Couper les légumes en dés. Etu-ver 2 à 3 min à couvert dans un cuit-vapeur. Ciseler les herbes. Séparerle blanc du jaune des œufs, réserver le blanc d’œuf. Détailler le fromageen dés. Couper les tomates en deux.2 Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le maïs, les légumes, lesherbes, les jaunes d’œufs, le fromage, le beurre en flocons et le séré.Battre les blancs d’œufs en mousse, incorporer à la masse. Verser dansun moule à gratin et garnir avec les tomates. Cuire au four 20–30 min.

M-SUISSE ORIENTALE

ENSEMBLE

L’Union suissedes paysanneset des femmesrurales (USPF)se compose devingt-huitsectionscantonales etregroupe en sonsein les agricultri-ces et les femmesvivant à lacampagne.L’USPF abordedes thèmescomme lapolitique agricoleet familiale ainsique l’économieménagère. Elledéfend lesintérêts despaysannes et detoutes lesfemmes affiliées.Informationsdétaillées:paysannes.ch

Le projet «Sain etsavoureux – notresavoir-faire» del’USPF promeutune alimentationbasée sur des pro-duits régionaux desaison et proposeun plan derecetteshebdomadairesconcoctées parses membres.De quoi trouvezrapidement etfacilement desavoureuses idéesde recettes.Que vous soyezpaysanne ou non!Informationsdétaillées:agriculture.ch

48No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEENMAGASIN BOULANGERIE

P ains complets compacts pour laSuisse allemande, baguettes aé-rées pour la Suisse romande et

spécialités raffinées pour la Suisse ita-lienne: le pain reflète les habitudes deconsommation des Helvètes. Selon uneétude conduite par Jowa, la boulangerieMigros,lesSuissesalémaniquesprodui-sent d’une manière générale davantagede pains foncés que les Suisses romandset les Tessinois. Ainsi, en Suisse orien-tale, il est facilementpossiblede trouverdes petits pains complets, une chose ra-re de ce côté de la Sarine.Migros a bien sûr pris en compte les

résultatsdecesrecherches.Ainsi, ledis-tributeur a conçu une large palette depainsafinquechaquerégionpuissetrou-ver la spécialité qui lui est chère.Prenons l’exemple du pain au levain.

Ilexistedesrégions,enValaisoudanslesGrisonsparexemple,oùonlecuitdepuisdes siècles. En Suisse allemande parcontre, on lui réserve un accueil moinsenthousiaste,alorsmêmequelesvoisinsallemands en sont friands. Les pains deSils attestenteuxaussidecertainespré-férencesrégionaleshelvétiques:trèsap-préciés en Suisse romande et en Suisseallemande, on ne les trouve que peu auTessin.On le voit: à Migros, grâce aux nom-

breuses variétés que préparents chaquejour les boulangers, les clients ont tou-jours le choix.

Claudia Schmidt

Achaque région deL’Helvétie ne saurait se résumer en une seule variété de pain. Et c’est tantmieux, carC’est pourquoi, sur les deux cents sortes élaborées chaque jour par les boulangeries

ENSAVOIRPLUS

Farinede la régionLes différents painsrégionaux sontélaborés dans lesboulangeries Migrosavec au moins 90%de farine provenantde la région. Chaquegros sac de farinedispose d’un numérode lot. Ainsi, leboulanger peut savoird’où vient la farine. Latraçabilité jusqu’à lacéréale est ainsi entout temps assurée.

FRIBOURGPain fribourgeois,400 g, Fr. 2.80.Pain de froment au seigle.

GENÈVEPain rustique des Bastions,450 g, Fr. 2.60.Pain de froment au levain.

VAUDTorsade au levain.400 g, Fr. 2.80.Pain de fromentcroustillant.

BERNEPain bernois,500 g, Fr. 2.65.Painmi-blanc.

BÂLEPetit Bâlois,400 g, Fr. 3.–.Pain de froment foncé.

49MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN BOULANGERIE

TESSINPane Val Morobbia,550 g, Fr. 3.40.Pain de froment auseigle et au levain.

ZURICHPain traditionnel d’amidonnier,450 g, Fr. 3.80.Avec une grande part d’amidon-nier, une ancienne variété decéréale.

Suisse sonpainles différentes spécialités reflètent la diversité des Suisses.Migros, 90%sont des recettes régionales.

VALAISPain de seigle valaisanAOC, 500 g, Fr. 3.60.Spécialité traditionnelleau seigle et au levain.

AARAUSeeländerbrot,500 g, Fr. 2.80.Pain de froment relevé.

SUISSE ORIENTALEPain de St-Gall, 500 g, Fr. 2.-.Pain de froment à basede farine demalte (orge).

LUCERNELuzerner Brot,500 g, Fr. 2.80.Pain de froment au levain.

50No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEENMAGASIN ANNA’S BEST

Photos

NicolasR

ighetti/R

ezo

Surprise: le repasCarlo et Daniel, les protagonistes des films publicitaires Anna’s Best, s’amusent àvigneron à Epesses (VD), et Deborah Gut, apprentie-peintre à Rifferswil (ZH), ont

A ubeaumilieud’unchantier àRif-ferswil (ZH), un savoureux fumetde civet de cerf parvient aux na-

rines de l’apprentie-peintre DeborahGut,17ans.C’estsûr,CarloetDaniel, lesdeux complices d’Anna’s Best ne sontpas loin. Les voici d’ailleurs qui escala-dent tant bien que mal un échafaudage

pour lui apporter son repas demidi.De-borah Gut reste bouche bée devant lesacrobaties maladroites du duo. Carlo etDaniel ont bien fait d’opter pour un platde chasse: «S’ils m’avaient apporté desépinards en branches, je serais partie encourant», plaisante la jeune peintre ensavourant ses knöpfli. NO

Civet de cerf Anna’s Best,avec knöpfli et chou rouge,430 g, Fr. 8.80

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63MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN ANNA’S BEST

est servialler à la rencontre des Suisses pour leur faire goûter de bons petits plats. Louis-Philippe Rouge,pu faire leur connaissance sur leur lieu de travail.

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V igneronàEpesses(VD),LouisPhi-lippe Rouge, 65 ans, est aussi de-puis quarante ans l’heureux mari

d’Edith,«unemerveilleusecuisinière».Les plats déjà préparés ne font donc pasprioritairementpartie de sonquotidien.Toutefois, l’homme se laisse volontierstenterpar lasaladederamponDeluxeor-née d’œuf et de noix que lui apportent,sur unplateau,Carlo etDaniel.«J’adorelerampon!Auprintemps,nousleramas-sons dans les vignes où il pousse dema-nière sauvage.»Les coteaux de Lavaux dans lesquels

l’hommetravaille fontpartiede l’histoi-re familiale. «Les Rouge sont installés àEpesses depuis 1553.» Cette année, lavendanges’annonceexceptionnelle,ex-plique levigneronenmontrant lesénor-mes grappes de chasselas qui habillentles ceps. La famille exploite un domainede 3,5 ha qui produit essentiellement duvin blanc dans les appellations Epesses,Saint-SaphorinetDézaley.Ellegèreaus-si deux caves et organise régulièrementdes journées de dégustation.

Anne-Isabelle Aebli

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65MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN CRÉA D’OR

UnedéclarationLes nouveaux biscuits Caramel de Créa d’Or renferment dans leur enveloppeen chocolat un cœur liquide. L’être aimé va fondre de plaisir.

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C haque année àcette périodede l’année, les

gourmands peuventobserver le mêmephénomène: quandles jours raccourcis-sent, l’envie de dé-

gusterduchocolatgrandit.C’estqueno-tre corps sait pertinemment que le cho-colat,enfondantenbouche,offreunré-confort exceptionnel.En forme de cœur, les nouveaux bis-

cuits Caramel de Créa d’Or n’auraientpas pu être plus généreux: ils se compo-sent d’un tendre sablé surmonté d’unecouche de chocolat au lait savoureux.Ce n’est pas tout: lorsqu’on croque

voluptueusement lecœurdubiscuit,ce-

lui-ci laisse échapper une crème onc-tueuse au caramel.Tandisquecettedernière ravit lespa-

pilles, un sourire se dessine sur vos lè-vres, faisant fondre les tracas du quoti-dien comme neige au soleil. Rien de telpour un après-midi d’automne, aprèsunelonguebaladeenforêt lorsquelesar-bres arborent encore leurs feuilles auxcouleurs chatoyantes.Les biscuits sont élaborés dans une

biscuiterie de Meilen, au bord du lac deZurich, avec lesmeilleurs ingrédients etunsointoutparticulier.Chaquecœurestunevéritableœuvred’art,qu’il convientde déguster de préférence avec une per-sonne chère. L’occasion rêvée de luiouvrir votre cœur.

Claudia SchmidtPhotoMirjam

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Vent». Antigua est entourée d’innombrablescriques, de ports naturels et de splendidesplages au sable fin.Du 13 au 18.4.12: traversée de l’Atlantique.Six journées relax en mer! Planifiez votre pro-gramme personnel selon vos goûts. En toutcas, les distractions à bord sont nombreuses.19.4.12: Funchal (Madère). Bienvenue sur«l’île de l’éternel printemps». Les régionscôtières et tout l’intérieur de l’île ressemblentà une grande serre remplie de fleurs odo-rantes aux couleurs superbes.20.4.12: agréable journée en mer.21.4.12: Malaga (Espagne). Malaga, turbu-lente ville portuaire sur la Costa del Sol, pos-sède de nombreuses curiosités et de grandsboulevards commerçants qui plairont auxamateurs de culture et aux fans de shopping.22.4.12: détente en mer.23.4.12: Savone – Suisse. Arrivée tôt le matinà Savone. Débarquement et retour en carspécial en Suisse où vous arrivez le soir.

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67MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN CAFÉ

Un café durableet savoureuxLa fondation Utz Certified encourage une agriculture durabledans les pays en voie de développement depuis 1997. Migros estbien évidemment de la partie.

Après avoir étécueillies, lescerises de cafésont étalées surle sol. Elles sontretournéesfréquemment àl’aide d’un râteauafin qu’ellessèchent demanière uniforme.

D epuis2010,lescafésvendusàMi-gros porte le label Utz Certified,du nom de la fondation indépen-

dantequiestparvenueàconcilier lesmé-thodesdeproductiondurables des agri-culteursaveclesexigencesdequalitédesacheteurs.

Utz Certified sait depuis longtempsque les conditions économiques et so-ciales de production ont un impact surl’environnement.C’estpourquoi la fon-dation investit dans la formation desagriculteurs. Grâce à des méthodes deculture professionnelles, ils peuvent ré-duire laconsommationd’eauetd’énergie

et mener des projets intégrant les éner-giesrenouvelablesainsiquel’assainisse-ment des eaux. De plus, les agriculteursutilisent trèspeudeproduitschimiques.Enfin,il leurest interditdedéboiserpourfaire place aux cultures. Au contraire, lavégétationindigèneestfavorisée.Elleestmême souvent plantée pour offrir del’ombre aux caféiers.

Cette démarche est un succès: les dé-gâts écologiques sont moindres et le solest davantage préservé.

Aujourd’hui, 162 000 agriculteursœuvrent pour le label Utz Certified.

Claudia SchmidtPhotos

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69MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

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Q uellevariétéchoisiraujourd’hui?Les trois, dans l’idéal! QuandMarco, Valeria et Alessia se re-

trouvent après l’école, il y en a, depuispeu,toujoursaumoinsunpourdégusterun des desserts Mix Me. Attention tou-tefois: ces savoureuses crèmes peuventprovoquer une dépendance certaine.Mix Me se décline en version crème

carameloucrèmevanille-chocolat (tou-tes deux avec des crispies) ainsi que crè-me chocolat (avec dragées chocolatées).

Lorsqu’ils savourentundessertMixMe,présentés dans des gobelets colorés, lestrois adolescents oublient rapidementles tracas de l’école.«Cerise sur la crème»: les billes et

dragées croustillantes que l’on mélangejuste avant de commencer cette pausegourmandemultiplient les plaisirs.Enfin, grâce à la cuillère lovée dans le

couvercle, il est possible de s’offrir undessertMixMe n’importe où.

Anna Bürgin

Mixez les plaisirsLes nouveaux desserts MixMe séduisent les papilles enmariantle croustillant des céréales et la douceur de la crème.

trtrouvent après l’école, il y en a, depuispeuntepr

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LA FAISSELLE RIANS,

Vous ne connaissez pas encore la Faisselle Rians ? Ce délicieux fromage blanc tout droitvenu de France ? Originaire du Berry dans un petit coin de nature au centre de la France,la Faisselle Rians est issue d’un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Si vous souhaitez préparer vous-même votre coulis :Equeutez les fraises et lavez-les avec les framboiseset les mûres. Réservez quelques framboises pourla décoration. Placez les fruits dans un mixer avecle sucre glace et le jus de citron. Mixez finement etplacez le coulis au réfrigérateur pendant 3 heures.Aumoment de servir, égouttez et démoulez la faisselle,puis partagez en 4 portions. Nappez de coulis de fruitsrouges. Décorez avec les fruits, 1 feuille de menthe et1 biscuit (ou plusieurs si vous êtes gourmands).

POURQUOI

Son goût irrésistibleLa faisselle est naturellementfraîche et légère en bouche.Sa texture ferme et fondanteest unique.

Ses bienfaits nutritionnelsC’est le petit lait qui préservetoute la fraîcheur du produit.Le consommer, c’est bénéficierde tous les apports nutritionnelsde la faisselle.Délicieux pour le palais et sainpour le corps.

Sa puretéLa faisselle est élaboréeavec du lait et de la crèmetout simplement.

POUR DES RECETTES FACILES

Savez-vous que c’est le complice parfaitde vos plats, qu’ils soient salés ou sucrés?En entrée, la faisselle se marieoriginalement aux herbes et aux légumesdu soleil. En dessert, accompagnez lafaisselle de confiture, miel ou coulis defruits. Laissez parler votre imagination !

QUELS SONT

Sélection du laitet de la crème

Ajout de fermentslactiques soigneusementchoisis

Le lait se transformealors en caillé

Moulages manuelsà la louche. Une jolieboule de faisselle vientcoiffer le produit...

L’emballage contientun panier percé duquels’extrait le petit lait,pour obtenir une faisselleferme et fondante.

fruits. Laissez parler votre imagination !

Retrouvez toutesnos recettesgourmandes sur :www.rians.com

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71MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN CHOCOLAT FREY

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Merci pour toutAvec les pralinés joliment présentés de lamaison Chocolat Frey,vos remerciements feront forcémentmouche.

Les pralinés de Chocolat Freydans leurs nouveaux atours:■ Pralinés Prestige, 500 g, Fr. 23.60(grande photo)■ Bâtons au kirsch, 125 g, Fr. 7.90■ Truffes assorties, 256 g, Fr. 11.50■Mon Dessert au café, 152 g, Fr. 7.80

L e chocolat se voit attribuer toutessortesdevertus.Cepetitconcentréde sérotonineestpar exemplecen-

sé répandre labonnehumeuret lisser lesrides. Les Mayas louaient, quant à eux,seseffetsaphrodisiaques.C’estpourquoiseuls les nobles et les guerriers avaientle droit de s’en délecter, tandis que fem-mesetenfantsétaientprivésdesonpou-voir enivrant. Fort heureusement, cen’est aujourd’hui plus le cas.

L’art de faire plaisir, de rendreheureux et de diremerciDifficilededireaveccertitudesicespro-messes sont réellement tenues.Celadit,tout lemonde s’accorde aumoins sur unpoint: le chocolat est irrésistible. Quevous enoffriez pour remercier vos hôtesou pour faire plaisir à celui ou celle quifait battre votre cœur, vous avez trouvélà le cadeau idéal.Exquises, les spéciali-tésdeChocolatFrey sont élaborées avecpassion.Ceschocolatsconnusbienau-delàde

nosfrontièresséduisentpar leurfondantdélicat et leur grande palette d’arômes:truffesauchocolatnoir,pralinésaucafé,avec panna cotta, bâtons au kirsch, etc.Si vous ne parvenez pas à vous décider,optezpour lecoffretPrestige.Vousserezassuré de faire le bon choix. Leur nouvelhabillage est également hautement es-thétique: les délicieuses tentations sontsi joliment emballées que le papier ca-deau devient superflu…

Nicole Ochsenbein

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73MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 ENMAGASIN CHAUSSURES

Les pieds bien au chaudQuand il fait froid, il est essentiel d’avoir de bonnes chaussures. Par chance,Migros propose un vaste choix demodèles tendance.

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jeter leur dévolu sur des chaussures ba-teau ou des bottes aux semelles antidé-rapantes,qui leurpermettrontdegarderl’équilibre sur des terrains verglacés.Tous les modèles sont fonctionnels, etleur intérieur rembourré gardera vospieds au chaud. Rita CapiaghiPh

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U n appartement clair sur les hautsdeMontreux, un air de rock-jazzsur la platine, trois guitares au

garde-à-vous et une superbe vitrine oùfigurent des jeux anciens. Plateaud’échecs aux élégantes pièces rouges etblanches, toupie autrichienne, dés in-diensd’unautresiècle,jonchetsenosci-selé, ancêtre du mikado. «Ce sont despièces que j’ai chinées dans des brocan-tes. Mais on trouve les mêmes au Mu-sée!»,s’empressededireUlrichSchädler.Le directeur duMusée suisse du Jeu, à laTour-de-Peilz (VD),a leregardbleupré-cis,levisagepoupin,etmanieunfrançais

impeccable, teinté d’unléger accent germani-que.

Deuxpassions:les jeux et les loupsL’homme, 53 ans, estplutôtréservé,observa-teur,mais deux sujets lerendent intarissable:l’histoire des jeux juste-ment et les loups, les-quels rôdentçaet là,so-litaires efflanqués, surlesmursdesonapparte-ment et qu’il projetted’observer un jour envrai dans le parc du Yel-lowstone. Le jeu, parcequ’il accompagnel’aventure humaine de-puis la nuit des temps,commeil leracontedansun ouvrage intitulé Jeuxde l’humanité (Ed. Slat-kine, 2007).Il en est convaincu:

«L’homme ne pourrait pas vivre sansjouer. On a des traces de jeux sur 5000ans d’histoire. Certains plateaux, à lasurface structurée, qui demandent uneesprit mathématique, sont apparus enmême temps que l’écriture. Mais sans

«L’hommenepourraitpas vivre sans jeux»Archéologue passionné et fin ludologue, Ulrich Schädler dirige le Musée suissedu jeu à la Tour-de-Peilz (VD) avec art et inventivité.Mais sait aussi joueren cuisine: sur le plateau, une sauce verte de Francfort!

«A La Tour-de-Peilz,j’avais enfinla possibilité

de travailler sur lesjeux à plein temps»

CUISINE DE SAISONULRICHSCHÄDLER 77


Dans sa cuisinedes hauts deMontreux, UlrichSchädler prépareun plat typique deson Allemagnenatale: un bouillide bœuf à la sauceverte de Francfort.

GOÛTSETDÉGOÛTS

Secrets de cuisine■ Cuisiner, c’est…Une obligation quand je suis seul. Je n’aime paspasser une heure en cuisine pour préparer un repas.Mais je n’ai pas de plats précuisinés, j’achète toujoursdu frais!■ Quel est votre plat préféré?Ma cuisine préférée, c’est l’italienne. Sinon, j’aimebeaucoup les côtelettes d’agneau.■ Qu’avez-vous toujours en réserve?Des pâtes, des penne sopra tutto!■ Que ne pourriez-vous manger pour rien aumonde?Les asperges, blanches ou vertes, je ne peux pas. C’estd’ailleurs le cauchemar de mon enfance.■ Avec qui aimeriez-vous partager un repas?Avec Frédéric II, empereur du Saint-Empire au XIIIesiècle. Parce qu’il montré une ouverture d’espritincroyable dans une période de grands conflitsreligieux. J’aurais beaucoup de questions à lui poser…

Première étape du bouilli à la sauce verte de Francfort: hacher finement les herbes. Dernière étape: sortir le bouilli de la casserole et couper en tranches.

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«On a des tracesde jeux sur 5000ans d’histoire»

doute le jeuest-ilplusvieuxqueça»,ex-plique-t-il en préparant un bouilli à lasauce verte.Unplatqui leramèneinstantanément

à Francfort, dans sonAllemagne natale.Qu’il a quittée pour la Suisse en 2002,laissant derrière lui la famille, les amis,un poste intéressant auMusée archéo-logique de Xanten, dans le Bas-Rhin.Mais l’opportunité était trop belle:«L’étude des jeux n’était qu’un hobbypourmoi.Etlà,àlaTour-de-Peilz,j’avaisenfin lapossibilitédetravaillersurcesu-jet à plein temps».Jusque là,unparcourssansfaute.Une

enfance ordinaire à Langen entre deuxfrères, des parties de foot et l’envie ur-gentededevenirune rockstar.Uneado-lescencecommetantd’autres,saufqu’en1977, le décor quotidien se déchire: ilperd son père dans un accident de voi-

ture.Etsixmoisplustard,samèremeurtdechagrin.«C’estuneentréedanslavieunpeurude»,dit-il sobrement.Orphe-lin à 19 ans, il s’occupe alors de sonpetitfrère.Findurêve,maisdébutdesétudes.D’abord d’architecture, puis très vite ilbifurquevers l’archéologie,«enpensanttrouver des réponses aux questions quejeme posais. Des questions existentiel-les, d’orientation, d’identité».

Un séjourmarquantà RomeLesfouilles lemènentàRome,pourdeuxans.Maisleclimatméditerranéen,l’ami-tié expansive, les pizzas à la pâte fine duCampodeiFiori, ladolcevitanel’ontpaslaissérepartir intact.«C’estunepériodequi a influencé toute ma vie, et pas quepour la cuisine». Il en est revenu plusouvert, plus curieux d’ailleurs. Plus

joueur? Non, Ulrich Schädler n’est lui-mêmepasunadeptedescasinos,roulet-tes et autres bandits manchots, «cesmécanismes sur lesquels on a aucunmoyen d’intervention». Il ne joue paspour jouer mais pour vivredesbonsmomentsavecdespersonnesqui lui sontpro-ches.«J’aime les jeux inte-ractifs qui permettent uneconversation à côté, genreleOkey,uneversionturquedu Rummikub».En fait, il préfère de loin

étudier les comportements,analyser lesdifférences culturelles,essayerde com-prendre la genèse du jeu.Décortiquer sacomposante philosophique puisque ce-lui-ci apparaît, dans l’histoire de l’hu-manité, à un certain stade de dévelop-pement cognitif, comme un remède à

Ulrich Schädler est à la tête duMusée suisse du jeu depuis 2002.

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES1 oignon, 150 g de céleri, 1 carotte,150 g de poireau,800 g de bouilli de bœuf1,5 l d’eau, sel1 cc de grains demoutarde jaune2 brins de persil, 1 feuille de laurier2 clous de girofle

Sauce verte de Francfort:3 bouquets de fines herbes, p. ex. persil,ciboulette, cerfeuil, oseille, bourrache,anis vert (pimpinella) et cresson defontaine4 cornichons, 2 œufs durs1 gobelet de demi-crème acidulée de 180 g1 cs demoutarde,½ citron, le jus1 cs d’huile de colza, sel, poivre

Préparation de la sauce1) Couper l’oignon en deux. Le faire griller dansune poêle, parties tranchées vers le bas.Couper le céleri et la carotte en morceaux, lepoireau en rouelles. Rincer la viande sous l’eau

froide. Porter l’eau à ébullition avec 2 cc de sel,les grains de moutarde, les feuilles de persil, lafeuille de laurier et les clous de girofle. Ajouterla viande et les légumes. Laisser mijoter env.80 min à feu doux à moyen, à demi couvert.Ecumer de temps à autre.

2) Pour la sauce verte, hacher finement lesfines herbes. Tailler les cornichons et les œufsen dés. Mélanger le tout avec la demi-crème,la moutarde, le jus de citron et l’huile. Saler etpoivrer.

3) Retirer la viande du bouillon. La trancherperpendiculairement aux fibres. La servir avecla sauce.

Conseils■ On trouve un grand choix de fines herbes aumarché. Remplacer la bourrache et l’anis vertpar de l’aneth et de la mélisse.■ Ulrich Schädler sert le bouilli et la sauceverte avec des pommes de terre nature et desœufs.

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Bouilli à la sauce verte de FrancfortUne recette d’Ulrich Schädler

l’ennui,unamusementpouréchapperauvideexistentiel.Toutaussi fascinant, lesdifférencesculturellesd’unecivilisationà l’autre.Commentexpliquerque les In-diens ou les Chinois aient une traditionaussi riche et variée du jeu, alors que lesAztèquesn’ont laisséquedes terrainsdepelota?Mystère.«EnSuisse,onest tou-jours dans cette éthique du travail trèsprotestante,cettepenséebourgeoisequivoit l’amusement comme une perte detemps.Cesont les retraitésqui jouentaujass, et aux enfants, on donne des jeuxpour autant qu’ils soient didactiques.Mais entre deux, c’est plutôt mal vu dejouer.»

Plein d’idées etun grand rêve dans la têtePas l’ombred’une lassitudedans sonre-gardpétillant.UlrichSchädler fourmilled’idées, rêve d’un colloque sur les jeuxdes animaux, se réjouit de la prochaineexpo sur le jeu à travers l’art contempo-rain et s’emballe de ses dernières acqui-sitions pour le Musée: un échiquier dejade, incrusté de rubis et d’émeraudes,ayantappartenuàunmaharajahduXIXesiècle et une boîte pour cartes de tarot,propriété de Johann Strauss…«J’aime-rais encore mettre la main sur des jeuxde l’AntiquitéouduMoyenAge.Maisonles trouve difficilement sur le marché,puisque ce sont des trouvailles archéo-logiques».Lapartie est loind’être finie.

Patricia BrambillaPhotos Laurent de Senarclens


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C’est chose faite.A l’entrée du magasin, le service-

clients s’est agrandi. Le consommateury est accueilli dans une ambiance colo-réedefleursetplantesvertes.Différentsservices sont immédiatement accessi-bles: photocopie, consigne, développe-mentphoto,ventede journaux. LaBan-queMigros vient par ailleurs d’installerunautomatepour lesretraitsd’argent li-quide.Denouveauxmeublespermettentlaprésentationd’unlargechoixdefruitset légumes, un grand nombre labellisés

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ture du magasin. Le nouveau rayon deschocolats fait aussi le bonheur desconsommateurs.Danslefonddusupermarché,denou-

veaux réfrigérateurs accueillent un as-sortimentélargideproduitscarnésetdepoissons frais préemballés. Avec plusd’espace et plus de lumière, le magasinest désormais prêt pour une rentrée to-nique. RP

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Avosmarques!Migros offre quarante dossards pour participer à la course de l’Escalade 2011,événement sportifmajeur en Suisse romande.

S amedi 3décembre,plusde27000coureurs sont attendus à Genèvepour la traditionnelle course de

l’Escalade.Lesdistancesparcouruesva-rient de 2 à 8 km selon les catégories etcomprennent1,2ou3boucles.Lescour-ses se déroulent dans la vieille ville et seterminent au Parc des Bastions. A la finde la journée,tout lemondese réjouitdevoircourir lesparticipantsdéguiséspourla course de laMarmite (3,4 km).Etsivousfaisiezpartiedessportifsen

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Entraînements gratuitsau centre sportif deVessyPour être au sommet de votre forme, sivous êtes débutant, vous pouvez vousentraîner les samedis 1er et 8 octobre à10 heures au Centre sportif de Vessy.

Puis, dès le 16 octobre, des entraîne-ments sont organisés chaque dimanchedansunecommunegenevoise.Plusd’in-formation sur www.escalade.chSponsorprincipaldelacourse,Migros

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Opulence et précarité selon Roxane Scheider.

Expo photoOpulence et précarité, apprenonsà partager!L’expo photo présentée à l’Espace ExpoSIGjusqu’au 23 octobre est née d’une initiativede la Fondation BEA pour jeunes artistes:37 étudiants en communication visuellede la HEAD Genève se sont penchés surla perception de l’opulence et de la précarité.Ils ont été suivis durant un semestre parle photographe Jean Revillard.Les photographies, toutes prises dans

notre ville, sont présentées sous forme dedyptiques.Elles sont mises en vente durant l’expositionet les bénéfices seront entièrement reversés àl’association Partage, la banque alimentairequi récolte des marchandises auprès desdistributeurs genevois – Migros Genève étantun fidèle partenaire – pour approvisionnerprès de 40 associations caritatives du canton.

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La part belleà lamusiqueromantiqueLe pianiste suisse Cédric Pesciaaccompagné d’un trio à cordes ouvrela 36e saison «Temps&Musique».

V ousaimez lamusiqueromantiqueunpeu,passionnément,à lafolie?La 36e saison Temps & Musique

quidémarre le3octobrevavouscombler.Leprogrammefaitlapartbelleauxgrandscompositeurs du XIXe siècle avec despartitionscélèbresdeSchubert,Brahms,MendelssohnetBeethoven.Il inclutaus-si quelques joyauxméconnuscommeunConcertpourviolon,pianoetquatuordeChausson.Des échos du romantisme se prolon-

geront dans les œuvres de quelques fi-guresmarquantes du XXe siècle commeRichardStrauss,ArnoldSchönberg,LeošJanácek ou Dmitri Chostakovitch.

Des artistes confirméset de jeunes interprètes«Temps &Musique» privilégie décou-vertes d’artistes et mélange des genres.Auxcôtésdegrandsnomsdelascènein-ternationale(TheNashEnsemble,levio-lonisteCoreyCerovsek, le violoncellisteTruls Mørk), la saison 2011/2012 ac-cueille des jeunes interprètes comme lepianiste lausannois Cédric Pescia quijoue en ouverture de saison. Il sera ac-compagnéd’untrioàcordes(NuritStark,

Isabel Charisius, Valentin Erben) pourinterpréter le Deuxième Trio avec pianode Schubert et le Quatuor avec pianoNº 1 de Brahms; deux chefs-d’œuvreprécédés d’un trio à cordes de GyörgyKurtág. Michelle Bulloch

Cédric Pescia interprétera Brahms et Schubert.

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Apprivoiser les huiles essentielles.

AromathérapieL’Ecole-club vous explique l’emploi judicieuxet délicieux des huiles essentielles.Le terme aromathérapie désigne l’emploi d’huilesessentielles issues de plantes aromatiques pour traitercertaines pathologies, améliorer sa santé et son bien-être.On utilise aussi les huiles essentielles en parfumerie, encosmétique et même en cuisine! Mais l’utilisation de ceshuiles exige une bonne connaissance car certainespeuvent être toxiques. En effet, bien qu’elles soientnaturelles, il y a des contre-indications. En règle générale,en automédication, il faut éviter la voie orale chez

les femmes enceintes et les bébés, mais un thérapeuteconnaissant les huiles essentielles pourra tout de mêmeprescrire celles dont l’effet sera bénéfique.Les huiles essentielles ont d’énormes propriétés. C’est unethérapie très efficace si l’on sait les utiliser. A Genève-centre, Balexert et Nyon, l’Ecole-club vous invite à en savoirplus à ce sujet.

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Où et quand? Conservatoire de Genève,lu. 3 octobre à 20 h.Organisation et billetterie: Service culturelMigros Genève. Billets aussi en vente à Stand InfoBalexert, Migros Nyon-La Combe et surwww.culturel-migros-geneve.ch

88No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEAU QUOTIDIEN ESCAPADE

Petit voyage en SibérieDe la Brévine aux Verrières en passant par le lac des Taillères: une baladede charme dans les rudes paysages des hauts plateaux neuchâtelois,à la portée de presque tous lesmollets.

C e matin-là, le thermomètre offi-ciel de la Brévine – ce village desMontagnes neuchâteloises que

l’onsurnommeaffectueusement la«Si-bérie de la Suisse» – indique 17 degrés.Températureidéalepourmarcher.Chas-sésde laplaine,desnuagesgris et bas setraînent le long des crêtes comme desâmes en peine.Météo typiquement ju-rassienne.Les semelles de nos souliers martè-

lent lebitumed’uneroutecantonale fré-quentée à cette heure essentiellementpar des tracteurs de toutes les couleurs.Après quelques hectomètres, bifurca-tion à droite pour arpenter chemins deterre et sentiers moussus. Des herbesfolles ethumides fouettentnosmollets.Vaches et génisses semblent brouter

plus avidement qu’à l’accoutumée.Comme si elles sentaient qu’elles vi-vaient leurs derniers jours d’alpage,leursderniers joursdesemi-liberté.Lesfourmis, elles, se dépêchent d’amasserencore quelques réserves dans l’espoirde passer l’hiver qui, ici, sera nécessai-rement long et rigoureux.

Unplan d’eauaux rives paisiblesDes sapins noirs barrent l’horizon. Onfinit quandmême par deviner, derrièrel’entrelacsde leurbranchage, lecontourdu lacdesTaillères,grandegouilled’eauperdueaumilieudespâturages.Nospasnous conduisent jusqu’à ses rives pai-sibles. Des vaguelettes rident sa surfa-ce. Quelques pêcheurs taquinent per-

ches et brochets.«Çamord?».Unvieilhomme à la casquette rouge délavéetourne la tête. «Cette année, on neprend pas grand-chose. Il a fait trèschaud tôt dans la saison et il y a beau-coupd’algues.»Il replongesa lignesanstropd’illusion.Cen’estpasaujourd’huiqu’il ferrera un gros poisson.Sur l’autre berge, un paysage dema-

quette de train avec des fermes aux fa-çades blafardes disposées ça et là dansles prés.

On imaginecedécorennoir etblanc,à la froide saison: vent réfrigérant, cra-quementsinistrede laglace,riredesen-fantsquipatinentens’agrippantà leursparents, parfum des marrons chaudsvendus par quelques marchands itiné-rants…

Perdu aumilieudes pâturages: lelac des Taillères.

AUQUOTIDIENMIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

ESCAPADE 89

Record absolude températuremesuréà La Brévine:-42,6 degrés.

Une spécialité de la région: l’absinthe.

Unpanneau,indiquantladirectiondesVerrières,noustiredecetterêveriehiver-nale.Petit raidillon,puismontéeenpen-te douce pour prendre de l’altitude afind’enjamberunplidumassif jurassien.Onpasse ainsi gentiment de la vallée de laBrévine auVal-de-Travers, du pays de lagentiane à celui de l’absinthe.

Traversée de forêts aux essencesmé-langées(sapinsbiensûr,maisaussihêtres,érables,noisetiersetsorbiers)etd’unesa-pinièreauseindelaquellerègneunsilen-ce de cimetière déchiré seulement par lecroassement funeste de deux corneillesquerelleuses.Plusloin,desvessesdeloupsontposéessur l’herbecommedesballesde golf. Après le Bois de la Baume, lesBayards.Uneenseigne représentantunefée verte est accrochée à la façade d’une

Feuille de route■ Départ: la Brévine (1043 m).■ Arrivée: les Verrières (931 m).■ Distance: 17 km.■ Durée: 4 heures environ.■ Difficulté: facile.■ Equipement: bonnes chaussures etpique-nique.■ Accès: en train jusqu’au Locle, puis monterdans le car postal pour la Brévine ; en voiture,Neuchâtel-Couvet-La Brévine ou La Chaux-de-Fonds-Le Locle-La Brévine.■ Retour: pour les adeptes des transports encommun, car des Verrières à Fleurier, puis traindirection Neuchâtel; pour les automobilistes,car des Verrières à la Brévine.■Horaires:www.cff.ch.

Froid piquantLa Brévine est connue loin à la ronde pour sestempératures extrêmement froides qui lui ontvalu le surnom de «Sibérie de la Suisse». Lerecord absolu a été établi il y a bientôtcinquante ans: -42.6 C° en 1962! La barre desmoins quarante ne sera ensuite franchie qu’en1985 et en 1987. Bon, en février 2010 et malgréle réchauffement climatique, le thermomètreest quand même descendu à… -35.6 C°.Pour que le mercure plonge ainsi du nez, il fautréunir quatre ingrédients: une topographieparticulière, une haute pression, une nuit sansnuages ni vent et de la neige au sol. On obtientalors ce que les météorologues appellent le«lac de froid». En résumé, l’air glacial, à causede son poids, descend le long des versantsmontagneux et envahit le fond de la cuvetteau sein de laquelle repose le village. Là, ilstagne et refroidit encore. D’où ce fameuxmicroclimat glagla.

Chaussée desmoinesLes moines étaient d’actifs défricheurs decontrées sauvages. Au Moyen Âge, plusieurscommunautés avaient d’ailleurs trouvé refugedans ce pays de loups qu’est le massifjurassien. Ainsi, pas loin du lac des Taillères, setrouvent le Prieuré Saint-Pierre à Môtiers,dans le Val-de-Travers, et l’Abbaye deMontbenoit, dans le Val Saugeais, en Francevoisine. Comme seuls 33 km et… 940mètresde dénivelé séparaient ces deux lieux deprière, les religieux de l’époque ont rapidementtracé une voie d’échanges entre leurs vallées.C’était la «Vy aux Moines» que marcheurs etvététistes peuvent emprunter encoreaujourd’hui grâce à un excellent travail deréhabilitation.

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91MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 AU QUOTIDIEN ESCAPADE

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Sapins, hêtres,érables, noisetierset sorbiers:la forêt locale estmélangée.

maison. Ici, on distille de la bleue, de lavraie si l’on en croit ce qui est écrit surledit panonceau. Au milieu du village,trône un loup de bronze offert par lepeintre animalier Robert Hainard en1988, à l’occasion du centenaire de sacommune d’origine.

Et soudain, les premiers toitsdesVerrières apparaissent…Poursuite de la balade via un sentier quiépouselesformesgénéreusesdupaysage.Uneroutegoudronnéebarresoudainno-tre chemin. Virage à tribord comme in-diqué,mêmesi l’onaperçoit lespremierstoits des Verrières juste devant nous etaussiunpeuencontrebasànotregauche.Expérience faite, il aurait mieux valutourner à bâbord. Plus sûr et plus court!

Nous voilà arrivés à destination: lesVerrières, un bourg courant le long d’unruban de bitume et que coupe en deuxparties inégales la frontière. Juste letempsdeboireunverrebienméritéavantdemonter dans le car… Alain Portner

Photos Xavier Voirol / Strates

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AU QUOTIDIEN PSYCHOLOGIE92


A peu près tous les désirs sont de-venus des besoins. La passion estregardée positivement, et peut

donc devenir une addiction.» Le psy-chiatre Marc Valleur, médecin chef del’Hôpital Marmottan à Paris, s’inquiètede la banalisation du désir assouvi. Un

petit surf sur leNet permet de constaterqueleterme«addict»fleuritpartout.Unportail de passionnésd’esthétique s’ap-pelle Beauté-addict.com; on trouve desadorateurs de l’ordinateur MAC, Mac-addict.forumpro.fr, mais aussi des fansde la série télévisée«Un,Dos,Tres»sur

Upa-addict.bbactif.com, ou encore desforums de Pullip-addict, adulateurs depoupées en plastique. L’émission Touteune histoire sur France 2 s’est même in-téressée aux «addicts à leur mère». Sinaguèreoncachaitsesexcèsentoutgen-re,ouque l’onétaitmisà l’écartde la so-

Le désir, lamaladieduXXIe siècle?D’un tabou, il est devenu une norme. Le désir fait tout consommer, tout de suite - sexe , nourriture,gadgets- et on en redemande. Dire que l’on est «addict», de chocolat comme de fringues, est passédans le vocabulaire. Survol de quelques notions galvaudées, en compagnie d’un psychiatre.

A force de chercher à ressentir du plaisir en permanence, on en devientmalade.

AU QUOTIDIEN PSYCHOLOGIE93


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croire qu’il s’agit de lieux de convivia-lité, d’échanges sociaux. Alors que lesjoueurs sont seuls devant leurmachine.Onal’impressionqu’ilsprient.Ilsatten-dent du hasard ce qu’on attendait deDieu.» Une perte de repères qui peutconduire à des addictions graves, que lamédecinesoigne.Certainsscientifiquesparlent alors de prédispositions généti-ques. Une simplification dangereusepour le psychiatre. «C’est une manièrededéresponsabiliser lesdépendants.Onse dit: je suis malade, je n’y peux rien.Mais les causesnepeuventpas être uni-quement physiologiques.»

Des anonymesen tous genresDès le début du XXe siècle, des groupesd’entraidesesont formésafind’aider lesalcooliques, les fameuxAA(AlcooliquesAnonymes). Ont suivis les NarcotiquesAnonymes, les Cocaïnomanes anony-mes,lesDépendantsAffectifsetSexuelsAnonymes, les Outremangeurs Anony-

mes, etc. «Ce qui reste au cœur de cesmouvements, ce sont la spiritualité et lerapport aux autres. Leur réponse: Dieu.Maintenant, il faudrait encore imagineruneéthiquenonreligieusepourquecet-te fraternité soit généralisable.»Le psychiatre certes se pose toujours

la question de savoir si les addictionsdoivent être, ou non, considérées com-me des maladies, mais il demeure per-suadéquepouréradiquer lefléau,unseulenseignementestutile:«Leplaisirn’estpas leseulguidedel’existence.L’hommeabesoinde reconnaissancedes autres etderespectersessemblables.Ilestnéces-saired’avoirunevisiondudésirquinousempêche de devenir des robots en quêtedeplaisir.Réapprendreàdonnerdusensà notre existence.»

Virginie JobéIllustration Andrea Caprez

A lire: «Le désirmalade.Dans unmondelibre et sans tabous»,MarcValleur etJean-ClaudeMatysiak,Ed. JCLattès (2011).

ciété à cause d’eux, aujourd’hui, ils sontla norme.La définition du désir a changé, à tel

point que l’on ne sait plus vraiment cequ’il signifie. «Les Anciens faisaient unparallèle entre la faim et le désir sexuel,unappétitquisedétachaitdubesoin,si-gnale le spécialiste des addictions. Pla-ton et Aristote estimaient qu’il fallaitménager l’usage des plaisirs pour que ledésir ne devienne pas trop engloutis-sant.»

«Religion etmoraleont édifié des carcans»End’autrestermes,gérersesplaisirsafindenepas exciter le désir.«Il est intéres-sant de constater qu’ils étaient déjà trèsconscientsdu risquededérapageaddic-tif.Religionetmoraleont édifiédes car-cans pour éviter que les gens se laissentaller.» Il a fallu attendre l’arrivée de lapsychanalyseet la«révolutionfreudien-ne» pour que le désir devienne une va-leurpositive: il fauttravaillersursoipourapprendre à le connaître.Les années quisuivent mai 68 lui donnent des ailes:chacun doit s’épanouir et aller le plusloin possible dans la réalisation de sesdésirs. D’où un problème, selon le psy-chiatre: «On a substitué à la recherchede son désir profond l’accumulation deplaisirs liés à la consommation.»La so-ciétén’imposeraitplusdelimites.«Dansunmonde très libéral, chaque individu ale devoir de se conduire en petit entre-preneur de lui-même, comme s’il géraitsa petite boutique. Malheureusement,les hommes entreprennent quantitésd’activités sans savoir pourquoi ils lefont.»

La naissances de nouvellesaddictionsEnrésumé,notre sociétéestpasséede laretenue excessive au trop dans tous lesdomaines.«Ledésiradisparuà la faveurdubesoin.Puisd’unepulsionàconsom-mer qui peut se muer en compulsion.»D’où la naissance de nouvelles addic-tions.Après les drogues, l’alcool et les casi-

nos, on trouve les jeux en ligne, le sexevirtuel, les achatscompulsifs.A forcedechercheràressentirduplaisirenperma-nence,onendevientmalade.«Pourmoi,il n’y a pas de différences entre un toxi-comane, un alcoolique ou un joueur pa-thologique. Leur addiction est devenueunmoteur qui leur permetd’éviter de seposer des questions.»Marc Valleur va jusqu’à comparer les

casinos, les courses de chevaux et lesPMUàdes temples.«Onveut nous faire

«Le désira disparuà la faveurdu besoin»Marc Valleur, psychiatre.

94No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEAU QUOTIDIEN BIEN-ÊTRE

Aqui s’adresse le bajutsu?A tout lemonde! Concernant l’initiation, tir àl’arc,maniement du bâton, lancer du javelot, ellese fait à pied. Ensuite, onmonte à cheval.Moi-même, je ne suis pas un grand cavalier,mais on apprend à tout âge! J’ai remarqué queles gens qui pratiquent déjà des artsmartiauxont un équilibre supérieur à lamoyenne.

Quellesaptitudesfaut-ilpourse lancerdanscette discipline?On doit améliorer son équilibre. Faire une voltige,tirer à l’arc, alors que l’on se trouve sur un animalenmouvement, nécessite d’anticiper l’objectif:quand le cheval est lancé au galop, arriver à tirer

sur plusieurs cibles avec un arc sans viseur,demande une bonne coordination, une certaineconcentration et un esprit d’anticipation.

Qu’est-ce que le bajutsu apporte de plusqu’un simple artmartial ?C’est une ouverture, une façon de se rencontrerailleurs que sur un tatami. Sinon, il véhicule lesmêmes valeurs. J’ai commencé les artsmartiaux parce que j’étais un enfant turbulent.J’aimais bien la bagarre. Et puis j’ai découvert lamaîtrise de soi, j’ai appris àme battre sans fairedemal. Le Yoseikan Budo apprend à se défendreà bon escient,mais aussi et surtout à s’entrai-der et à se respecter: il ne s’agit pas de se

mesurer les uns les autres,mais de collaborer.Avec le bajutsu, c’est pareil : on doit s’entraider.

Mais les lieuxdepratiquerestentassezraresenSuisse…C’est vrai. Alors qu’en France, en Autriche et enItalie, le bajutsu se pratique assez couramment.Il estmême utilisé par certaines unités de policemontée, notamment en Belgique. J’ai découvertcette discipline équestre il y a trente-cinq ans,mais j’ai eu beaucoup de peine à trouver ici unmanège qui accepte d’accueillir des adeptes dubajutsu. Parce qu’il faut que les chevaux soientdressés dans ce but, qu’ils soient habitués aucontact avec les armes et aux bruits différents.

S ophie Penseyres, 36 ans, aime lecheval.Passionnément.Sononcle,Maurice Penseyres, est un des

grands maîtres de Yoseikan Budo, artmartial japonais qui combine plusieursdisciplines, du karaté à la boxe françaiseen passant par l’aiki. Ensemble, ils nepouvaient que ramener au goût du jourle bajutsu! Le bajutsu? «C’est la palettecomplètedecequ’unsamouraïdevaitsa-voir faire à cheval: combat au sabre, tir àl’arc, lancer du javelot et maniement dunaginata, la lance japonaise», expliquela cavalière.Entre l’envie et la réalisation, il a fallu

plus de dix ans pour trouver unmanège,mettre sur pied un stage d’initiation etfairedécouvriraugrandpubliccettedis-cipline équestre à part entière.«Laplu-part des centres ne voulaient pas en en-tendreparler.Etpuis leschevauxnesonten général pas dressés pour ça.» C’estfinalementaumanègedeChâteau-d’Œx(VD), chez Jean Blatti, que ce sport nip-pon a trouvé une terrain favorable.

Pour cet écuyerprofessionnel,blousenoire bouffante et cheveux de d’Arta-gnan, équitation et arts martiaux sontnaturellement liés.«Enmontant à che-val, on pratique déjà un art martial sansle savoir. Il faut se centrer sur ce qu’onfait, penser à sa respiration, faire passerl’énergie, trouver l’équilibre.»

Les rênes dans unemain, l’armedans l’autrePour une démonstration pratique, So-phiePenseyres s’installe surCassius,unhongre espagnol plutôt craintif. Tandisque Jean Blatti prend place sur Nicky,hongreambrédesFranches-Montagnes.Avant de combattre, les deux cavalierschauffent leurmonture,foulent lesable,histoire de familiariser les chevaux avecles bâtons en mousse, qui représententlessabres.Lesrênesdansunemain,l’ar-me dans l’autre, ils dessinent de grandsarcs avec les bras, tantôt le gauche, tan-tôt le droit. «On doit pouvoir tirer desdeuxcôtés»,expliqueSophiePenseyres,

PAROLED’EXPERT

«Il est utilisé par certaines unités de policemontée»Maurice Penseyres, 64 ans, pionnier des artsmartiaux en Suisse etmaître de Yoseikan Budo, àMonthey.

Le bajutsu, bonpour l’équilibreMonter à cheval tout en tirant à l’arc comme à l’époque dessamouraïs? C’est possible au centre équestre de Château-d’Œx (VD).Avec Sophie Penseyres, fine cavalière et adepte des arts martiaux.

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95MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

Photos

Mathieu

Rod

AU QUOTIDIEN BIEN-ÊTRE

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en slalomant entre des piquets et enfrappantd’uncoup sec sur lesmontantsde bois.A la fin du tour de chauffe, les deux

cavaliers s’affrontent dans le pâturage.Avec le sourireet toutendouceur,enré-confortant régulièrement les chevauxd’une caresse sur l’encolure. But du jeu:toucher du tanbo la tête ou le buste del’adversaire.Sansperdre l’équilibre,sanstomber. Les bâtons s’entrechoquent,chaquecoupressusciteun tableau japo-nais sous les cimes de la Pierreuse, ra-vive le combat ancestral que menaientles samouraïs du Japon féodal.Mais c’est à l’intérieur que se déroule

laséancedetirà l’arc.Lancéautrot,voi-re au galop pour les plus habiles, le ca-valier doit alors bander un arc et viserunecible latéraleàunedizainedemètres.Facile?Pas tant que ça.Les trousdans laparoi,àcotédudisque,témoignentde ladifficulté de l’exercice.Oui, lebajutsudemandeunecertaine

aisance. Avec son corps et surtout en

selle. Car il faut diriger son cheval avecles jambeset lavoix,afind’avoir lesdeuxmains libres pour combattre. Bien sûr,les chevaux qui se prêtent au jeu ont dûsuivre un dressage particulier. S’habi-tuer à des gestes différents et surtout àserapprocher lesunsdesautres,notam-ment dans le combat botte à botte.«Cen’estpasévidentpoureuxdese toucher,de se frôler.Leur tendancenaturelle estde fuir dans la même direction».Alors, le bajutsu, bon pour les seuls

cavaliers émérites et les apprentis nin-jas?Pasdu tout.Lesdeuxorganisateursespèrentbien, lorsduprochain stage auprintemps 2012, attirer le grand public,hommeset femmes, tous ceuxqui s’en-nuient sur les tatamis ou trouvent lespostures en selle parfois trop sérieu-ses.

Patricia Brambilla

Infos sur www.manege-chateau-doex.chet www.swissyoseikan.ch

Photo du haut:lors descombats, desbâtons enmoussereprésententles sabres.Ci-contre: lorsdu tir à l’arc, lecavalier doitviser une ciblelatérale à unedizaine demètres.

96No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINEAU QUOTIDIEN ÉDUCATION

PhotoPlainp

icture

Quelle

Il est important demesurer régulièrement la croissance de son enfant.

S i tu veux devenir grand, finis tonassiette!»Quelparentnelâchepascette phrase en voyant son enfant

traîner devant son souper? Légende ur-baine – ou paysanne –, aujourd’hui enOccident, manger beaucoup n’influeplus sur la taille. Toutefois, la remarqueparentale pourrait davantage relever dela crainte à voir son petit rester... petit.Une inquiétude qui enfle avec les an-

nées, observe Urs Eiholzer, pédiatre,grandspécialistedestroublesdelacrois-sance chez les enfants. «Cette angoisseest liée au souhait desparentsd’avoir unenfant le plus performant possible àl’école, en sport. Etre grand est sociale-ment bien vu.»

Troubles de la croissancestables dans la populationPourtant, celui qui est aussi le directeurdu réputé Centre d’endocrinologie pé-diatrique zurichois (PEZZ) et auteur denombreuses publications sur le sujet*rappelle que les troubles de la croissancene sont pas en augmentation. De l’ordrede 5 à 10% chez l’enfant et l’adolescent.Tout d’abord, la taille est essentielle-

ment affaire d’hérédité et contre cela, lamédecinenepeutpasgrand-chose.Sipa-pa fait 1m68etmaman1m57, juniorde-vrait plutôt être un adulte de taille mo-deste.Unetabellepermetdefairedespro-nostics de la taille cible (lire ci-contre).Première fausse idée: un bébé né petit

à lanaissanceneserapasnécessairementunpetitformat,etinversement.«Latailledunouveau-né a avant tout à voir avec lebien-être du foetus dans le ventre de lamère»,commenteUrsEiholzer,quiaéga-lement une consultation à Lausanne.Demême, jusqu’à l’âge de 2 ans, l’en-

fantadaptesacroissanceaumodèledontil a hérité génétiquement. Il peut donc yavoir des variations.Mais à partir de 24

Mon enfant est le pluspetit de sa classe, va-t-ille rester? La taillepréoccupe toujoursdavantage les parents.Alors que souvent, il n’y apas lieu de s’inquiéter.

97MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011 AU QUOTIDIEN ÉDUCATION

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taille feramon enfant?lescent grandit normalement. «Il peutêtre dangereux de faire ce type de pré-diction: il faut faire appel à un pédiatreendocrinologuequisachelirecegenrederadiographie, or ce n’est pas un exerciceaisé. Une erreur dans ce domaine peut-être très douloureuse.»Il en va ainsi, la taille héritée généti-

quementpar lespetits formatsnese lais-seguèremodifier.«Iln’existepasdetrai-tement efficace pour faire grandir unefillette dont la mère fait 1 m 49 cm et lepère 1 m 60m». En revanche, la méde-cinepeut influerquelquepeusur la taillede ceux qui ont de forts risques de faireuneàdeux têtesdeplusque lamoyenne.Pour le jeune homme, un traitement in-tervient lorsque la taille pronostiquéeexcéderait 2mètres.Avec lesadolescen-tes,onentreenmatièreàpartirde1m82,selon Urs Eiholzer. Un traitement hor-monal est alors prescrit. Il aura pour ef-fetd’achever lapubertéplusrapidement.Reste que le traitement n’est pas auto-matique.Même si un nombre d’étudessuffisant fait défaut, certains indiceslaissentàpenserqu’ilpourraitperturberla fertilité chez les femmes.

Céline Fontannaz

* Growth Guide, «Le grand guide de la croissance»,de Urs Eiholzer. Disponible sous forme électroniqueseulement.www.pezz.ch; aller sous Publikationenpuis Broschüren. (version en français).Pour les détenteurs d’Iphone, application gratuite«Child-Growth», disponible dans le App Store. Avec«Le petit guide de la croissance». En français.

Quelle sera sa taille?De grands parents auront de grands enfants, depetits parents une petite descendance. Si lesgéniteurs ont une grande différence, c’est pluscompliqué. Il est cependant possible de définirla taille cible. Il faut alors tenir compte qu’il y aenmoyenne 13 cm de différence entre unhomme et une femme.Pour les filles: taille cible familiale = taille dupère - 13 cm + taille de la mère le tout divisé par2.Pour les garçons: taille de la mère + 13 cm, +taille du père, le tout divisé par 2. Exemple: lesparents d’Alice mesurent chacun 170 cm. Samaman lui a transmis génétiquement latotalité de sa taille. Son père pourtant aussigrand que la maman, a légué sa taille «fémini-ne» de 157 cm, car s’il avait été une femme, ilaurait mesuré 13 cm demoins. Juliette peutsuivre trois schémas de croissance. «Soit ellehérite de la taille de son papa, soit de celle desamaman, soit d’un mélange des deux».

mois, l’évolution de sa taille doit se faireselonlacourbedecroissancedont ilahé-rité génétiquement et ce jusqu’à la pu-berté, soit jusque vers 12 ans environ.Pour savoir si Junior pousse bien, il

faut le mesurer régulièrement à la mai-son,etchez lepédiatreaumoinsunefoisparannée.Etcomparersesrésultatsavecdes valeurs standard, recensées sous laforme de«courbes de percentile». Si safille ou son fils ne prend plus de centi-mètres ou fait une poussée soudaine quilefaitdévierdesacourbeidéale,ilya lieude consulter.A la puberté pourtant, tout se bous-

cule et la courbe peut faire de sacrésbons. Si l’adolescence est précoce, lacroissance va démarrer plus tôt et s’ar-rêter plus vite; si la puberté est tardive,l’adolescentresteraplus longtempspetitet atteindra sa taille d’adulte après sescopains-copines.«Lesenfantsnegran-dissent pas au même rythme. Et là en-core,c’esthéréditaire»,soulignel’endo-crinologue. Par ailleurs, les filles enta-mentgénéralement leurpousséevers11-12 ans. Soit deux ans plus tôt que lesgarçons.Faut-il s’inquiéter d’un ado qui, à

14 ans, n’a pas encore entamé sa crois-sance?«Il s’agit dans 90%des cas d’unretardataire qui va faire sa puberté plustard»,répondl’endocrinologue.Maisçapeut être problématique à cet âge-là deressembleràungaminde12ans.Aumo-ment où l’on doit trouver un apprentis-sagepar exemple.» Il n’est ainsi pas rare

,pour accélérer le processus,que lespé-diatresprescriventdes injectionsdetes-tostérone, une hormone androgène.La nature est ainsi faite que la taille

quel’onatteindraest inscritedanslesos.Uneradiographiede lamainpermetain-si de révélerprécisément ceque les spé-cialistes appellent alors «l’âge biologi-que».«Etdemettreenlumièreunéven-tuel problème de croissance.»Urs Eiholzer ne recommande cepen-

dantpasd’yrecourirsi l’enfantoul’ado-

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AU QUOTIDIEN FINANCES99


Lenouveleffondrementdesmarchésfinanciersme laisse un grand senti-mentd’insécurité.Jeviensd’hériterde 120 000 francs et jeme demandes’il est encorepossibledeplacer sonargent demanière sûre?

Permettez-moidevousrépondreparunequestion.Quel placement vous paraît-ille plus sûr: les obligations d’Etat grec-quesouallemandes?C’estévident,êtes-voustentéderépondre,ladettepubliquegrecqueprésenteunrisquebienpluséle-vé! Aussi invraisemblablequecelapuis-separaîtreaujourd’hui, lesmarchéssontrestésconvaincus jusqu’en2007,quecesdeuxobligationsétaientaussisûres l’unequel’autre.Legraphiqueci-contremon-tre clairement comment les tauxd’inté-rêt allemand et grec ont évolué de ma-nière identique durant des années.Cet exemple illustre la façon dont un

placement considéré unanimementcomme sûr, peut soudain se révéler trèsrisqué. Pire encore: plus nombreux sontlesinvestisseursàplacerleurargentdanslesmêmes fondssupposés sûrs,plus ris-qués ils deviennent. Car lorsque tropd’investisseurs choisissent la mêmeoption en voulant se montrer prudents,cela peut provoquer une bulle spécula-tive.

On a pu observer ce phénomène ré-cemment avec le franc suisse. La répu-tation de notre monnaie comme valeurrefuge a stimulé la demande à un pointtel qu’il enest résultéunesurévaluationmassive.L’or de son côté est crédité de la mê-

mevaleurrefuge.Chaqueacheteursup-plémentaire qui acquiert le précieuxmétal dans le but d’effectuer un place-ment sûr, augmente paradoxalement lerisque de voir apparaître une bulle spé-culative.Mettre sa fortune à l’abri n’est donc

pas chose aisée, comme vous le voyez.Car le placement garanti sans risquen’existe pas.Etmêmesi vousdécidezdeconfier toute votre épargne à un coffre-fort, elle ne sera pas pour autant à l’abridesdépréciations.Avecuntauxd’infla-tion de 2,5% par année – ce qui corres-pond au renchérissement moyen de laSuissedepuis lesannées1950–votreca-pital auradéjàperduuncinquièmede savaleur au bout de dix ans.Quelles conclusions faut-il en tirer

pour la stratégiedeplacement?Commeil est impossible d’écarter tout risque, ilfaudrait au moins le répartir suffisam-ment.Lestitresporteursd’intérêtspeu-ventcontribueràunemeilleurediversi-fication sur le long terme.

Mais en matière de placements, jem’entienssurtoutauprincipesuivant: ilfaut s’attendre à l’inattendu! Rien n’estimmobile et cette sentence du philoso-pheHéraclite s’est particulièrement vé-rifiée ces derniers temps. Et si tous lesinvestisseurs se pressent enmasse versla même option, cela ne garantit en riensa validité, bien au contraire!

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Daniel Lang estresponsable de lagestion desproduits à laBanqueMigros.

LES CONSEILS DE LA BANQUEMIGROS

Il faut s’attendre à l’inattendu!

Durant des années, les investisseurs ontévalué les dettes grecque et allemandedemanière quasiment identique.

Le danger desmouvementsdemasseA quel point les marchéspeuvent se tromper.16 %

14 %

12 %

10 %

8 %

6 %

4 %

2 %

02002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

GrèceAllemagne

Rendement des obligations d’Etat sur dix ans.

VOITURE HONDA NEW JAZZ HYBRID100


bien plus simple. Plus besoin de sebattre avec la poussette de Juniorpour la caser dans le coffre, on larange telle quelle dans l’espacelibéré en un tournemain par labanquette arrière. Ensuite, parcequ’elle responsabilise le conducteurde manière ludique et colorée.Lorsqu’en bonne élève, je mettaismes accélérations en sourdine, les

compteurs s’habillaient d’un halovert tendre, tandis que quandj’adoptais un rythme plus soutenu,des nuances de turquoise, puis debleu roi s’intensifiaient pour mesignaler mes excès. Un systèmesimple mais plutôt efficace, qui mepermettait d’être consciente de maconsommation sans avoir les yeuxrivés sur les cadrans.

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

Cette semaine, c’est dans la nouvelleHonda Jazz Hybrid que j’ai effectuémes quelques trajets quotidiens.

Avec un tableau de bord qui tientplus d’un juke-box que d’une consoletraditionnelle, la New Jazz, avec sonnom évocateur, reste dans le ton.Cette petite hybride est sans contes-te l’une des voitures les plusingénieuses qui m’eut été donnéesde conduire.Tout d’abord, une modularité d’unesimplicité enfantine qui rend la vie

Lemoteur électriqueOn ne parlera pas d’un réel moteurélectrique indépendant mais plus d’unsoutien au moteur essence. Avec ses14 chevaux, il est très rarement autonome,mais constitue un excellent allié dans lalutte pour l’économie de carburant. Unebonne note pour son prix accessible.

La petite hybride sans fausse noteLa New Jazz? Une voiture à prix accessible, peu gourmande et à la modularité époustoufflante.

Lemotteur électrique

Le tableau de bordUn tableau de bord tout noir pour contrasteravec les cadrans lumineux très colorés. Lescommandes sont orientées vers le conducteurpour en faciliter l’utilisation. Complet, voire unpeu chargé, l’utilisateur ne s’y perd pas carl’ensemble reste très intuitif.

LeUnavcopopopepepepel’l’l’l’enen

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

VOITUREMIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

HONDANEWJAZZHYBRID 101

EMISSION DE CO2 EN G/KM

167

80

100

104

200

modèletesté

180

140

120

160

moyenne suisse

FICHE TECHNIQUE

Honda New Jazz Hybrid

Moteur / transmission: 1.4 iVTECessence, 4 cylindres, 1339 cm3, moteurélectrique: 14ch / moteur thermique:88 ch. Boîte automatique à variationcontinue CVT.Performance: 0-100 km/h = 11.5 s.Vitesse de pointe : 182 km / hDimensions: Lxlxh = 390.0cm x 169.5cmx 152.5cm.Poids à vide: 1281kgConsommation:Mixte: 4.5 l / 100 km.Emission de CO2: 104g/kmEtiquette energie: APrix: à partir de Fr. 26 400.-

Le toit panoramiqueLes New Jazz de gamme Elegance et Exclusivesont coiffées d’un toit panoramique en verreteinté qui inonde l’habitacle de lumière etpermet aux passagers de compter les nuagessans être éblouis.

Pour les plus consciencieux, l’ordinateurde bord propose plusieurs tableauxpour illustrer leur conduite.Ainsi, on sait en temps réel si on rouleen électrique, en essence ou encombiné. Pour être tout à fait franche,j’ai rarement roulé en tout électrique,car le rythme imposé pour être au topde l’économie ressemble plus à unmenuet qu’à un swing endiablé.

Toutefois, le but de cet accord entrel’électrique et l’essence est de réaliserdes économies et de limiter sesémissions.Dans cette optique, l’hybride fait sansfausse note. La New Jazz Hybrid est unebelle réussite, agréable, confortable,lumineuse et dotée de performancestout à fait honorables… qu’on laconduise piano ou fortissimo!

LamodularitéUne merveille! Les siègesarrière se rabattent dans lesdeux sens. On peut releverl’assise contre le dossier etranger une poussette sans laplier, une valise ou encoreune plante! La manœuvreest rapide, facile et ne faitpas mal au dos. De plus, lesportières s’ouvrent presque à angle droit pourpermettre un meilleur accès. In-gé-nieux!

Le toit panoramiiquueee

La sécuritéCarrosserie haute protection ACE (AdvancedCompatibility Engineering), appuie-têtes actifs àl’avant, contrôle de stabilité VSA, six airbags et demultiples systèmes de retenue pour assurer unesecurité optimale pour tous les occupants.La New Jazz a obtenu une note maximale de5 étoiles lors des crash-tests Euro NCAP.

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Gagnants:Fabienne Aiello, GrangesFlorence Aimonino, YverdonAbdel Akhrouf, GlandLaura Albalieta, EchallensGiovanni Albano, GenèveSusanne Bolfing, ZugIrma Bosshard, WinterthurBrigitte Brennwald, St. GallenChristina Ackermann, SargansVeronika Fischler, Pratteln

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5

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TROUBLÉS

TUAS

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appeldepuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom etadresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHATPierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Magazine, quiz,case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 02.10.2011, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondancene sera échangée au sujet du concours. Pas de verse-ment en espèces. La participation automatisée estexclue du tirage au sort.

1. Qui est le meilleur ami de Titeuf?D Manu B Jean M François

2. Quelle localité n’est pas située au bord du lac de Bienne?O Douanne I Grandson E Cerlier

3. Combien de victoires Grand Prix a remporté le pilote de Formule 1 Joseph Siffert?M 2 T 5 L 12

4. Que signifie «CC» dans un courrier électronique (e-mail)?W centre de copies S code civil A copie carbone

5. Quelle plante est la plus âgée?E le cactus N la fougère O le roseau

6. Dans quelle eau fut baptisé Jésus?C le Jourdain D le lac de Génézareth R le Yarkon

7. L’origine du nom Lady Gaga se réfère à une chanson du groupe demusique …?G Take That I Genesis H Queen

8. Quelle fut la cause de la diminution de l’effectif de la population suisse en 1918?N la peste E la grippe espagnole V l’émigration

Solution:1 2 3 4 5 6 7 8

Solution n° 37: GERANIUM

Gagnants:Patricia Faravel, RenensRoland Déforel, FribourgMadeline Degallier, Cugy

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille desolution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 AHESR Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 02.10.2011, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucunecorrespondance ne sera échangée ausujet du concours. Pas de versement enespèces. La participation automatiséeest exclue du tirage au sort.

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS


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Gagnants:Nicolas Andrey, PalézieuxPierre-Alain Andrey, LausanneAnita Köstinger, La Tour de TrêmeAnne Gyger, PullyFrancine Ducrest, St-Légier

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS


Remplissez la grille avec les dix mots. La solutionse lit dans les cases orange, de bas en haut: elle nedonne pas forcément un mot.

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Les Lilibiggs adorent voyager: Hugo prend des photos, Tobiapprend un tas de choses amusantes avec les animaux et lesfleurs et Nina est un véritable puits de science. Ils rapportentà chaque fois en souvenir un drapeau du pays visité. Sais-tuà quel pays correspond chaque drapeau?

1. Égypte2. Venezuela3. Allemagne4. Ghana5. Canada6. Madagascar7. Australie8. Portugal9. Belgique

10. Brésil

AB

C

D

E

F

GH

I

J

C

Solution:1H,2I,3F,4B,5J,6A,7C,8D,9E,10G

Un chiffre se cache dans chaque case. Remplis les cases defaçon à obtenir un résultat logique aussi bien horizontalementque verticalement. Conseil: n’oublie pas les additions, sous-tractions et tes tables de multiplication!

Solu

tion:

432 8 4

4 2

4

12

36

324

3

6

9 10. Brésil

4

Pour lespetits malins!

BIMARU®Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre decases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent êtrecomplètement entourés par l'eau, sauf s’ils touchent le bord.

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ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

Solution n° 37: Solution n° 37:

facilefacile

LE COIN DES ENFANTS

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 02.10.2011, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangéeau sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participationautomatisée est exclue du tirage au sort.

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS


Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peutapparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun desneuf blocs 3×3. La solution s'affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Solution n° 37: 183Gagnants:Solange Bornet,LiddesBénédicte Airiau,BerneAlain Mennet,VeyrierNicole Albers,EchallensSylvie Vuilliemin,Chavannes



facile

IMPRESSUMMIGROSMagazineConstruirecase postale 1766,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:502 316 exemplaires(REMPoctobre 2010)Lecteurs: 598 000(REMP,MACH Basic 2011-2)

Direction des publications:Monica Glisenti

Directeur desmédiasMigros:Lorenz Bruegger

Rédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain KouoDépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Laurence Caille, Céline Fontannaz,Mélanie Haab, Virginie Jobé,Pierre Léderrey, Laurent Nicolet,Alain PortnerDépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),

PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, AndreasDürrenberger, Béatrice Eigenmann,Christoph Petermann,Daniel Sägesser,MichaelWestDépartement Shopping& Food:Jacqueline Jane Can (responsable),Gerda Portner, Heidi Bacchilega,Anna Bürgin, Dora Horvath,Sonja Leissing, Fatima Nezirevic,Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt,AnetteWolfframMise en pages:Daniel Eggspühler (responsable),Marlyse Flückiger (directionartistique),Werner Gämperli (adj.),Nicole Gut, Gabriela Masciadri,Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,

Martin Frank, RetoMainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber, Felicitas HeringService photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer(resp. pour la Suisse romande),Susanne Oberli

Correction:Paul-André LoyeInternet: Laurence CailleSecrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),Imelda Catovic Simone, DorisFischer, Nadja EppenbergerCommunication&coordination desmédias:Eveline Schmid (responsable),Rea Tschumi

Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34PatrickWehrli(chef du département),Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Thomas Brügger, (responsablea.i.), Yves Golaz, Hans Reusser, KurtSchmid

Service Interne:Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Christine Kummer, JanineMeyer,Danielle Schneider,Jasmine Steinmann

Marketing:Alexander Oeschger (responsable),Maya Bächtold, Alexa Julier

Media Services:Patrick Rohner (responsable),Tabea Burri

Editeur:Fédération des coopérativesMigros

ImprimerieCentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

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Participer et gagner!■ Par téléphone en appelant le 0901 591 913(Fr. 1.–/appel) en indiquant le concert choisi.■ Par SMS en envoyant un SMS avec lemot-clé CHANCE27 (pour Emmanuel Pahud)ou CHANCE18 (pour Maria Joao Pires), suivi devotre adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: CHANCE27, Adam Premier, rue duParadis 1, 9999 Jardinville.■ Par Internet en complétant le formulairesur notre site Internet www.migrosmagazine.ch, rubrique «Coup de chance».■ Par courrier en envoyant une carte postaleen courrier A à: Migros Magazine, «Musique27»ou «Musique18», case postale, 8099 Zurich.■ Date limite de participation: dimanche2 octobre 2011.

Les gagnants seront avertis par écrit. Le verse-ment en espèces de la contre-valeur ne peut êtreexigé. Tout échange de correspondance et lerecours à la voie judiciaire sont exclus.Les collaborateurs de «Migros Magazine» ne sontpas autorisés à participer.

Emmanuel Pahud, musicien d’ex-ception,mène une carrière inter-nationale. Premier flûtiste de la

Philharmonie de Berlin et soliste d’ex-ception, il compte à son actif de nom-breux prix et distinctions. Le jeudi27octobre, il joueraà laSalledeMusiquedeLaChaux-de-Fonds leConcertopourflûte en ré de Mozart, accompagné parl’Orchestre de Chambre de Bâle, sous ladirectiondeGiovanniAntonini.Le restedu programme sera dédié à laHuitièmeSymphonie deBeethoven, à l’ouverture des Noces deFigarodeMozart et auMenuet andDan-ce of the Blessed Spirits deGluck, extrait

deOrphée et Eurydice. Maria João Piresest quant à elle une pianiste célèbrejouantavec lesmeilleures formationsdumonde.Levendredi 18novembre,elle seproduiraégalementà lasalledeMusiquede La Chaux-de-Fonds.

Des pièces pour pianoà quatremainsEnduoavecDavidBismuth,ils interpré-teront unmagnifique programme pourpianoàquatremains: leLebensstürmedeSchubertpuisPeerGyntdeGrieg (Suitesno 1 et 2), pour finir avec la Fantaisie enfamineur de Schubert.

RP

Emmanuel Pahud.

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Qui n’a pas déjà rêvé d’une mer cristal-line, des paillettes de Cannes ou des jolisvillages d’inspiration provençale? La Côted’Azur vous offre tout ça et bien plusencore: de magnifiques plages et despaysages à couper le souffle, des stationsbalnéaires telles que Nice ou Saint-Tropez, un arrière-pays riche en tradi-tions et en délices culinaires ou encoredes températures moyennes comprisesentre 23 et 26 °C contribuent à faire decette région une destination particulière-ment prisée des vacanciers.Les amateurs de paysages plus abruptsse tourneront plutôt vers la Costa Brava,qui s’étend de la frontière franco-espagnole jusqu’à Barcelone. Avec sesnombreuses criques, ses villages pitto-resques tels que Tamariu et des tempé-ratures comprises entre 18 et 25 °C, la«Côte sauvage» promet une agréablearrière-saison à la mer et servira decamp de base idéal pour une escapade àBarcelone, la capitale de la Catalogne.

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110No39, 26 SEPTEMBRE 2011 MIGROSMAGAZINELE MONDE DE... VINCENT HUGUENIN

Le venten poupeCet été, à San Francisco, Vincent Huguenin a surfésur la vague du succès… En réalisant un parcoursquasi parfait, ce véliplanchiste neuchâtelois aremporté haut lamain les championnats dumonde de «raceboard», catégoriemaster.

Vincent Huguenin est un solidegaillardqui a lespieds sur lemôle,la tête sur les épaules et le triom-

phemodeste.«Ce titre de champion dumonde de planche à voile, que j’ai dé-croché en juillet dernier, n’a rien chan-gé…Çam’a juste apporté une satisfac-tion personnelle et aussi cent septantenouveauxamissurFacebook»,plaisan-te-t-il.Pourtant, ce Bevaisan a dû batailler

ferme pour l’emporter à San Francisco.Sur les douze manches au programme,il en a gagnées sept et son rival le plusredoutable – l’Argentin FernandoConsorte – cinq. «A la fin, je ne sentaisplus mes avant-bras et j’avais des clo-ques aux mains, dont une qui saignaitabondamment.»Entre le pont du Golden Gate et l’île

d’Alcatraz,VincentHuguenina su jouerparfaitementavec lesairs, lahouleetsesadversaires. Preuve de sa parfaite maî-trise techniqueet tactique.«Lesrégates,c’est unpeucommeunepartie d’échecssur l’eau: il faut savoir se placer par rap-port aux vents qui varient en force et endirection,etenfonctionaussidesautresconcurrents.»

Lorsqu’une otarie de Californiecroise un véliplanchisteCevieux loupdemeraquandmêmefaillise faire surprendre par une… otarie deCalifornie.«J’étais lancéàpleinevites-se et tout à coup j’ai vu sa tête tout prèsdemaplanche.Elleapousséuncriavantde sauter et de retomber à un mètre demoi.» On ne sait pas qui des deux a eule plus peur!Mais Vincent Huguenin en a vu

d’autres, lui qui était déjà balloté par lesflots dans le ventre de sa mère. «Quel-ques jours avant ma naissance, elle na-

CARTED’IDENTITÉ

Nom: VincentHuguenin.Date de naissance:8 septembre 1971.Etat civil:marié,deux enfants.Signes particuliers:décidé et volontaire.Il aime: sa famille,la nature, le sport.Il n’aime pas: lesextrémistes, les gensirrespectueuxet la foule.Projet: «Chaqueannée, je me fixe unobjectif. Le prochain?Probablement,l’ascension duMont-Blanc en peaude phoque.»

viguait encore sur le lac de Neuchâtel àbord d’un voilier de typeVaurien.»Lui,il a fait son baptême de l’eau sur unOp-timist à l’âge où l’on démarre sa scola-rité.Et à 8 ans, il montait pour la premiè-

re fois sur uneplanche.«Comme j’étaistroppetitpoursoulever lavoile,masœur

m’a suivi en bateaupourm’aider à la re-leveràchaquefoisqu’elle tombait.C’estainsi que c’est parti ! » Des balbutie-ments qui ne sont vraiment, vraimentplus qu’un vague souvenir…

Alain PortnerPhotos Xavier Voirol / Strates

et LDD

La famille«La famille, c’estce qui passeau-dessus de tout!Dès que je retrouvemon épouseFabienne etmesdeux enfants –Chloé (5 ans) etLoïc (3 ans etdemi) –, j’oublietousmes soucis,rien d’autre n’ad’importance…»

Mondernier défi«Le Cervin, j’avaisvraiment envie dele gravir pourmes40 ans avec un amiqui est aussi guide.J’avais déjà fait des4000 auparavant,mais je n’étaisjamais allé aussihaut…Ça s’est trèsbien passé, j’ai eubeaucoup deplaisir.»

Unhobby«Quand on a construit notre maison, jeme suis découvert une passion pourl’art. J’ai commencé à peindre enautodidacte. Après, je me suis mis à lasculpture.»

LEMONDEDE...MIGROSMAGAZINE No39, 26 SEPTEMBRE 2011

VINCENTHUGUENIN 111

Mapassion«D’aussi loin que jemesouvienne, j’ai toujoursadoré l’eau, la planche àvoile et les sportsvéliques en général. Jesuis un vrai enfant dulac. Quand on navigue,on se sent en symbioseavec la nature, on vatrès vite sans faire debruit ni polluer. C’est dela glisse pure!»

Une baie des rêves«Régater dans la baie de San Francisco,c’était un rêve et aussi une revancheparce que j’avais été privé, il y a unequinzaine d’années, de championnat dumonde ici, à cause demes examensuniversitaires.»

Monmétier«Je suis prof de sport dans un lycée etune HEP, unmétier varié qui me permetde côtoyer plusieurs générations depersonnes. Pourmoi, c’est très impor-tant demotiver les jeunes à bougerdavantage pour qu’ils puissent êtremieux dans leurs baskets.»

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