Dr. Horst AuerbachSilózási szaktanácsadó, Németország

Végzettség, iskolák, szakmai tapasztalat: • 1987-1992 okleveles agrármérnök (Lipcsei Egyetem, Állattenyésztő szak, Tejtermelés

szakirány).

MSc dolgozat: mikotoxinok előfordulása a szilázsokban és egyéb,

kérődzőkkel etetett takarmányokban.

• 1992 posztgraduális képzés, Iowa Állam, USA

• 1992-1996 junior kutató, Gyepgazdálkodási és Tömegtakarmányozási Kutatóintézet, Szövetségi Mezőgazdasági

Kutatóintézet, Braunschweig-Völkenrode, Németország

• 1994-1996 doktori fokozat (Takarmányozás, Hohenheim Egyetem, Németország).

Doktori dolgozat: A Penicillium roqueforti szaporodásának és a mikotoxintermelésnek a gátlása

technológiai eszközökkel szilázsokban.

• 1996-1997 posztdoktori kutatói státusz (Gyógyszerészeti és Toxikológiai Intézet, Állatorvostudományi Kar,

Utrecht, Hollandia).

Téma: aflatoxin B1 metabolizmus és a bendő mikroflórája.

• 1997 - 1999 senior kutató, Braunschweig-Völkenrode, Németország.

Téma: a szilázs mikrobiológiája, silózási adalékanyagok, az adalékanyagok hatás a tejelő tehén termelésére.

Korábbi és aktuális munkahelyek: • 1999-2002: WOLFGANG RÖTHEL GmbH,

• 2002-2003: ALLTECH Deutschland GmbH, Bad Segeberg

• 2004-2014: ADDCON EUROPE GmbH, Bitterfeld-Wolfen

• 2014-től független nemzetközi szaktanácsadó (International

Silage Consultancy - ISC)

Clostridium a szilázsokban:forrása, hatása és gátlása a

megfelelő technológia alkalmazásával

Dr. Horst Auerbach

Nemzetközi Silózási Szaktanácsadó(ISC)

Wettin-Löbejün

A silózás fontos alapanyagai

A káros baktériumokhoz kapcsolódó minőségi problémák a szilázsokban

Káros erjedésClostridium

FüvekPillangósokTeljes gabona-növény

Kukorica és szemes termékek (CCM, HCM)Teljes gabonanövény

szilázsok,Fonnyasztott fűszilázs

RépaszeletSörtörköly

Nedves szeszgyári melléktermékek

…..

Instabilitás(melegedés)

élesztőkpenész

Listeriamonocytogenes

ClostridiumMonascus ruber

Élesztők

Penicilliumroqueforti

Cukor

Aerob bakterium

Clostridia

Propioni-baktérium

Entero-baktérium

Élesztők

Penészek

Tejsav-baktérium

Élesztők

AN

AE

RO

BA

ER

OB

LÉ

GZ

ÉS

FE

RM

EN

TÁ

CIÓ

Ecetsav baktérium

Tejsav-baktérium

A szilázs mikrobiológiája/ minőség és állategészség

Tejsav, Ecetsav, H2O2, CO2, Acetoin, Bután-diol, Diacetil

Tejsav, Ecetsav, CO2, Ethanol, Mannitol, Glicerol, Bacteriocin

CO2, H2O, Toxinok?

CO2, H2O, Mikotoxin

CO2, H2O

Acetát

Propionát, Acetát, CO2, H2O

Butirát, AcetátCO2, H2O,Aminok, Toxinok

Acetát, CO2, Butándiol,Ethanol, Laktat, Toxinok?

Ethanol, CO2

(Forrás: Pahlow et al., 1991)

Cukor

Aerob bakterium

Clostridia

Propioni-baktérium

Entero-baktérium

Élesztők

Penészek

Tejsav-baktérium

Élesztők

AN

AE

RO

BA

ER

OB

LÉ

GZ

ÉS

FE

RM

EN

TÁ

CIÓ

Ecetsav baktérium

Tejsav-baktérium

A szilázs mikrobiológiája/ minőség és állategészség

Tejsav, Ecetsav, H2O2, CO2, Acetoin, Bután-diol, Diacetil

Tejsav, Ecetsav, CO2, Ethanol, Mannitol, Glicerol, Bacteriocin

CO2, H2O, Toxinok?

CO2, H2O, Mikotoxin

CO2, H2O

Acetát

Propionát, Acetát, CO2, H2O

Butirát, AcetátCO2, H2O,Aminok, Toxinok

Acetát, CO2, Butándiol,Ethanol, Laktat, Toxinok?

Ethanol, CO2

(Forrás: Pahlow et al., 1991)

EZT A KOMPLEX ÖKOSZISZTÉMÁT KELL

KONTROLL ALATT TARTANI AZÉRT, HOGY A SZILÁZS

ENERGIA- ÉS TÁPLÁLÓANYAG-TARTALMA MEGFELELŐ LEGYEN

ÉS ETETÉSE NE JELENTSEN ÁLLATEGÉSZSÉGI

KOCKÁZATOT!

Ellenségünk - a Clostridium

Clostridium törzsek- Clostridium botulinum- Clostridium perfringens- Clostridium butyricum- Clostridium tyrobutyricum- Clostridium sporogenes

• obligát anaerob • talajban él, az endospóra nagyon ellenálló a környezeti faktorokkal szemben• általában 100 és 1000 baktérium grammonként a tömegtakarmányban• számos anyagcsereterméket állít elő: szerves savakat, ion szubsztrátokat és

mást.

„Az ördögi kör“…

….. amit meg kell szakítani.

Ez az a pont, ahol a növénytermesztési és a silózási technológia szerephez jut!

Tömeg-takarmány

Szilázs

Talaj Bélsár, hígtrágya

Sajt

Tej

Ellenségünk- a Clostridium

Clostridium törzsek- Clostridium botulinum- Clostridium perfringens- Clostridium butyricum- Clostridium tyrobutyricum- Clostridium sporogenes

• obligát anaerob • talajban él, az endospora ellenállló a környezeti • általában 100 és 1000 baktérium grammonként a tömegtakarmányban• számos anyagcsereterméket állít elő: szerves savakat, ion szubsztrátokat és

mást.

A higiénikus szilázsokban a határérték a VDLUFA szerint<900 szulfit-redukáló clostridium/g, de nem szilázsspecifikus!

Minőségi kategóriák a szilázskutatásban( Prof. F. Weissbach)<5000 MPN/g: jó5000 - 10.000 MPN/g: terhelt>10.000 MPN/g: rossz

(Forrás: Auerbach et al., 2016)

y = -0.042x2 + 0.97x + 7.0R² = 0.96

0

2

4

6

8

10

12

14

0 3 6 9 12

SZ

A v

eszte

sé

g (

%)

Vajsav (% sza.)

A vajsavképződés és a szárazanyag-veszteség közötti összefüggés levegőmentes tárolás esetében

Anaerob körülmények között a Clostridiumok CO2-t termelnek, ami elillan, szárazanyag-veszteséget okozva!

(Reference: Daenicke et al., 1999)

A szilázs erjedésének hatása a tejelő tehén takarmányfogyasztására

10,7

12,0

9

10

11

12

13

very poor good

P<0.01

Szilázsminőség

Napi szilázsfogyasztás (kg/nap)

Nagyon gyenge Jó

Vajsav-termelődés a szilázsban

(Forrás: Weissbach, 1993)

pH

ért

ék

% e

red

eti

an

ya

g

Az erjedés hossza (nap)

Vajsav

Ecetsav

Tejsav

DE:napjainkban, a növények alacsony nitráttartalma miatt a vajsavtermelődés már az erjedés elején megkezdődik a cukrok felhasználásával, a vajsavtartalom nem haladja meg az 1%-ot(sza.)

Mi történik az erjedés során?

(Forrás: Weissbach and Auerbach, 1999)

0

5

10

15

20

25

pH Lactic acid Acetic acid Butyric acid Ammonia-N

3 months 6 months 9 months

Az erjedés időtartama

(% DM) (% DM) (% DM) (% total N)

25% sza. kaszáláskor

Tejsav Ecetsav Vajsav Ammónia-N% sza. % sza. % sza. % sza.

3 hónap 6 hónap 9 hónap

Az erjedés minősége és a fehérje minősége közötti összefüggés

Analizált

Számított

Nyersfehérje (N koncentráció x 6.25)

Valódifehérje

Nem fehérje N

(A)

Pufferben nem oldódó fehérjePufferben

oldódó fehérje (B1)

Neutrális Detergens (ND)-nem oldódó Fehérje

ND-oldódófehérje (B2)

Sav Detergens(AD)-nem oldódó

(C)AD-oldódó

fehérje (B3)

Az UDP egy adott bendőpasszázs-sebesség mellett számítható a fehérje és a rost komponensei alapján (Kirchhof et al., 2006; Edmunds et al., 2012).

Az erjedés minőségének hatása a fehérje minőségére

(Forrás: Kramer et al., 2012)

NH3-N (% total N) / fehérje frakciók (% CP)

nagyon jójó

A biogén aminok termelődésének gátlása a szilázsokban

Konc. Értékelés

< 5 g/kg sza. Normális mennyiség

5 - 15 g/kg sza.Emelkedett a biogén aminok koncentrációja a fehérjebomláskövetkeztében, befolyásolja a takarmányfelvételt, a tejtermelést, ésállategészségi kockázati tényező.

>15 g/kg sza.A biogén aminok koncentrációját jelentősen emelte az erőteljesfehérjebomlás. Befolyásolja a takarmányfelvételt, a tejtermelést, ésállategészségi kockázati tényező. A szilázst ne etessük.

▪ Vazoaktivitás (a véráram megváltozik a kapilláris erekben,

lábvégproblémák)

▪ A gyomor és a bélcsatorna belső felülete sérül …

▪ Csökkent immunitás (hisztamin), emelkedett vérnyomás

▪ Csökkent takarmányfelvétel és tejtermelés

(Forrás: after Hoffmann, 2005, Richardt 2012)

0

2

4

6

8

10

12

total biogenic amines gamma-amino butyric acid

poor good

Az erjedés minőségének hatása a biogénaminok koncentrációjára a fűszilázsban

(Forrás: Kalzendorf u.a., 2014)

(g/kg DM) (GABA, g/kg DM)

gyenge jó

Össz biogén aming/kg sza.

Gamma-amino vajsavGABA, g/kg sza.

• Növénytermesztés• A vakondtúrások szintezése • Hígtrágya kijuttatás• Tarlómagasság• Betakarításkori szárazanyag• Fonnyasztási idő / szársértés• Szecskahossz és minőség• Tömörítés (függ a szárazanyagtól, cél: >200 kg sza./m3)• Silófedés (a fólia minősége)• A tárolás időtartama• …..

Fontos technológiai elemek a megelőzésben

A hamutartalom csökkentése - fontos elemek a szilázs minőségének javítására

A hamutartalom csökkentése - fontos elemek a szilázs minőségének javítására

A vakondtúrások megoldása!

A Clostridium fertőzés és a hígtrágya-kijuttatás technológiája

Gégecsővel Injektálva Bedolgozva a talajba

Szélesen permetezve tányérral

A Clostridium-fertőzés csökkentésének lehetőségei:

A Clostridium fertőzés csökkentése – a tarlómagasság egy kritikus szempont!

Tarlómagasság

Fű: ≥6 cm

Lucerna: ≥ 8 cm

Rendkezelés és rendfelszedés közben NE ÉRINTSÜK A TALAJT!

A fonnyasztás felgyorsítása a veszteség csökkentése érdekében – pl. cukor

22,2

33,2

22,0

46,1

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Witling time (hours) DM at chopping (%)

without conditioner with conditioner

(Forrás: Nadeau et al., 2013)

Fonnyasztás időtartama (óra)

Szárazanyag szecskázáskor (%)

szársértés nélkül szársértéssel

KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!