mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · pravilnik o kvalitetu hrane za Životinje (sl....
TRANSCRIPT
![Page 1: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/1.jpg)
MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST HRANE ZA ŽIVOTINJE
mr Kazimir Matovićmr Kazimir Matović
Veterinarski specijalistički institut ‚‚Kraljevo‚‚ KraljevoVeterinarski specijalistički institut ‚‚Kraljevo‚‚ Kraljevo
![Page 2: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/2.jpg)
PRIPREMANJE HRANE
Ishrana harnom u prirodnom stanju Priprema hrane (ukusnija hrana, bolja
konzumacija, bolje iskorišćavanje) ubijanje nepoželjnih mikroorganizama odstranjenje štetnih materija povećavanje cene koštanja hrane opravdanost boljom iskorišćenošću
![Page 3: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/3.jpg)
KVARENJE STOČNE HRANE
Odstupanja od normalnog kvaliteta i mikrobiološke ispravnosti (smanjenje hranljive vrednosti, škodljivost) Smanjenje proizvodnih sposobnosti Oboljenja Uginuća
Faktori kvarenja Fizički Hemijski Biološki
![Page 4: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/4.jpg)
FIZIČKI FAKTORI
Gubljenje hranljivih delova Dejstvo temperatura (denaturacija,
defrostacija) Prisustvo organskih i neorganskih primesa
(zemlja, kamenje, pesak, ekseri, žice, trska, osje žitarica, pleva)
Radioaktivna kontaminacija
![Page 5: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/5.jpg)
HEMIJSKI FAKTORI(akutna i hronična - kumulativna trovanja)
Teški metali (živa, olovo, bakar) Pesticidi (herbicidi, insekticidi, fungicidi,
rodenticidi, korvicidi) Industrijski kontaminenti (fenol, fluor, fosfor,
arsen, bakar, molibden) Deficit/suficit nekog hranljivog sastojka Prisustvo užegle masti Prisustvo veštačkih djubriva
![Page 6: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/6.jpg)
MIKROBIOLOŠKI FAKTORI
Gljivice (plesni) - uslovi razvoja: organska materija, vlaga, temperatura Parazitske (izazivaju bolesti biljaka) Saprofitske (naknadno kontaminiraju hranu)
![Page 7: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/7.jpg)
Penicillium sp. (kukuruz)
![Page 8: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/8.jpg)
Penicillium sp. (kultura)
![Page 9: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/9.jpg)
Penicillium sp. (mikroskopski)
![Page 10: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/10.jpg)
Fusarium sp. (kukuruz)
![Page 11: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/11.jpg)
Fusarium sp. (kultura)
![Page 12: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/12.jpg)
Fusarium sp. (mikroskopski)
![Page 13: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/13.jpg)
Aspergillus sp. (kukuruz)
![Page 14: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/14.jpg)
Aspergillus sp. (kultura)
![Page 15: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/15.jpg)
Aspergillus sp. (mikroskopski)
![Page 16: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/16.jpg)
Mucor sp. (breskva)
![Page 17: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/17.jpg)
Mucor sp. (kultura)
![Page 18: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/18.jpg)
Mucor sp. (mikroskopski)
![Page 19: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/19.jpg)
MIKOTOKSINI (MIKOTOKSIKOZE)
Sekundarni proizvodi nekoliko filamentoznih plesni ( najčešće Penicillium sp., Fusarium sp., Aspergillus sp., Mucor sp., Rhisopus sp.)
Nastaju pod uticajem ‚‚stresa‚‚ Velike suše Velike hladnoće Visoka vlažnost (vazduha, hrane) Obrada žitarica (mlevenje, mešanje) Koncetracija O2 i CO2
![Page 20: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/20.jpg)
Kvalitet zrna (uticaj na razvioj plesni)Količina mikotoksina nije proporcionalna količini
prisutnih plesni, a odsustvo plesni ne znači i odsustvo mikotoksina
Nastaju u toku skladištenja/dugotrajnog i nepravilnog transporta hrane
Dosta stabilni Osetljive sve životinjske vrste Mlade i bremenite najosetljivije Trovanja vezana za hranu (mogu nastati i inhalacijom
i preko kože) Nisu zarazna Ne leče se
![Page 21: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/21.jpg)
Ne stavraju antitela Dovode do (oštećenja) promena funkcije crevnog
epitela (smanjnje apsorpcije, gubitak barijere) Bihemijski procesi pod dejstvom mikotoksina dovode
do oksidacije masti, kidanja membrana i smrti ćelija Povećana potrošnja antioksidanasa (smanjenje rezervi
vit. E, A, C i Selena) Smanjenje prirasta Povećanje utroška hrane po jedinci proizvoda Najčešće dovode do oboljenja
Nefrotoksini (citrulin, ohratoksin) Neurotoksini (ergot, alkaloidi) Hepatotoksini (aflatoksin, patulin)
![Page 22: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/22.jpg)
Estrogeni faktori (zearalenon) Fotosenzibilirajući faktori (sporodezmin) Iritirajući faktori (trihoteceni) Dijagnostika
Anamneza Klinička slika
Izostanak apetita Zakržljalost, nejednak rastNervni poremećaji Paraliza Povećana osetljivost na stres, povredeNegativan uticaj na imunološki sistem
smanjenje otpornosti na infekcijemenjanje imunoloških mehanizama reakcije na
vakcine
![Page 23: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/23.jpg)
Nagli pad nosivosti Slaba plodnost Nekvalitetna ljuska Manja jaja Sindrom masne jetre Oštećenja bubrega Visok mortalitet
Patoanatomski nalaz Organoleptički pregled hraneMikološka identifikacija vrste i soja plesni (u g hrane) Hemijsko dokazivanje mikotoksina u hrani, organima
životinja i animalnim proizvodima (TF, Elisa test, RIA test, Tankoslojna hromatografija, Tečna i gasna hromatografija)
Biološki ogled Aflatoksini (kancerogeni, najosetljivije pastrmke,
pačići, ćurići, pilići, telad, ovce, ostali papkari i kopitari)
![Page 24: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/24.jpg)
Kvasci Korisni produkti nekih kvasaca i plesni (proizvodnja hleba,
sira, antibiotika)
![Page 25: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/25.jpg)
DEJSTVA MIKOTOKSINA NA ORGANE I ORGANSKE SISTEME
![Page 26: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/26.jpg)
MYCOTOXICOSIS
![Page 27: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/29.jpg)
ASPERGILOZA
![Page 30: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/30.jpg)
Pojava mikotoksikoza Nema terapije Prestanak davanja hrane Dodavanje adsorbenata (Zeolit, Mycosorb, Mycofix) Potporna terapija (vitamini, oligoelementi)
Česta je neselektivnost absorbenata (zeolit često absorbuje vitamine, sintetske aminokiseline, mikroelemente i dr.)
![Page 31: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/31.jpg)
BAKTERIJE I VIRUSI
Apsolutno patogeni Virus atipčne kuge živine Virus avijarne influence
Uzročnici infekcija hranom Salmonellae Listeriae Streptococcus β haemolyticus
Trovači hrane Cl. perfringens Cl. botulinum Stphylococcus aureus
![Page 32: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/32.jpg)
SALMONELLOSIS & LISTERIOSIS
![Page 33: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/33.jpg)
Saprofiti E. coli Bacillus sp., ne B. anthracis Streptococcus α haemolyticus Staphylococcus epidermidis Proteus
![Page 34: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/34.jpg)
Paraziti hrane životinjskog porekla
štete od 5-10% žižak moljac miš pacov
![Page 35: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/35.jpg)
PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10)
Čl. 101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama
200.0005.000.000Krmne smese za odrasle životinje
50.0003.000.000Krmne smeše za mlade životinje
10.0006.000.000Hraniva animalnog porekla
200.00012.000.000Hraniva biljnog porekla
Broj kvasaca i gljivica
Broj bakterijaVrsta hraniva
15 %
10 %
10 %
15 %
Dopušteno odstupanje kod
pregleda
![Page 36: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/36.jpg)
Čl. 102
Najveći broj patogenih mikroorganizama po vrstama
0 u 50 ghraniva i krmne smešePatogeni mikroorganizmi
0 u 50 ghraniva i krmne smešeStaphylococcus pyogenes
0 u 50 ghraniva i krmne smeše
Clostridium perfringensClostridium botulinum
0 u 50 ghraniva i krmne smešeSalmonellae
BrojVrsta proizvodaVrsta mikroorganizma
![Page 37: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/37.jpg)
MERE ZA POBOLJŠANJE MIKROBIOLOŠKE ISPRAVNOSTI STOČNE
HRANE
Preventivna zaštita žitarica U polju U toku žetve Skladištenje Prerada hrane
![Page 38: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/38.jpg)
Adekvatni uslovi proizvodnje, transporta i lagerovanja hrane Skladištenje sirovina u hermetizovanim i suvm i tamnim
prostorima (silosima) Redovna kontrola sirovina (mikrobiološka i hemijska) pre
procesa proizvodnje Automatizovane horizontalne mešaone sa mašinskim
omašćivanjem hrane Skladištenje proizvedenih potpunih krmnih smeša na
adekvatnim prostorima u krugu mešaone Adekvantan transport PS-a Adekvatno čuvanje PS-a na farmama Pražnjenje (trošenje) kompletne šarže hrane iz silosa (bureta,
objekta) Čišćenje i ventiliranje silosa (objekta, bureta) pre isporuke
sledeće šarže (razvoj plesni najveći u izoliranim ‚‚džepovima‚‚ – vlaga, nema ventilacije)
Sprovođenja mera DDD-a!!! (zaštita od glodara i ptica mešaona, farmi)
Dovođenje procenta valge u PS-a na 13%
![Page 39: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/39.jpg)
Obavezna redovna mikrobiološka i hemijska kontrola sirovina i PS-a Adekvatno uzorkovanje sirovina i PS-a
Uzorkovač – stručno lice Zbirni (reprezentativan) uzorak Odgovarajuća oprema za uzorkovanje Adekvatna ambalaža za uzorkovanje Prisustvo zvaničnih lica kod uzorkovanja (po potrebi, poželjno) Uzimanje uzoraka za superanalizu (po potrebi) Odgovarajuća propratna dokumentacija o uzorku/uzorkovanju Veličina uzorka za mikribiološku i hemijsku analizu 1-1,5 kg
Odgovarajući transport i čuvanje uzorka do laboratorijske obrade Što kraće vreme od uzorkovanja do analize Obrada uzoraka u posebnim radnim prostorijama laboratorije za tu namenu Korišćenje zvanično priznatih i akreditovanih postupaka, metoda i
laboratorija u obradi uzoraka i interpretaciji rezultata
![Page 40: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/40.jpg)
SISTEM ANALIZE RIZIKA I KOKNTROLENE KRITIČNE TAČKE
(HACCP)
SISTEM ANALIZE RIZIKA I KOKNTROLENE KRITIČNE TAČKE
(HACCP)
SISTEM UPRAVLJANJA KAVALITETOM (QMS)
DOBRA HIGIJENSKA PRAKSA (GHP)
DOBRA PROIZVOĐAČKA (POLJOPRIVREDNA) PRAKSA (GMAP)
SISTEM UPRAVLJANJA KAVALITETOM (QMS)
DOBRA HIGIJENSKA PRAKSA (GHP)
DOBRA PROIZVOĐAČKA (POLJOPRIVREDNA) PRAKSA (GMAP)
PROSTORNI I TEHNIČKI USLOVI OBJEKTAPROSTORNI I TEHNIČKI USLOVI OBJEKTA
INTEGRISANI SISTEM ZA BEZBEDNOST HRANEINTEGRISANI SISTEM ZA BEZBEDNOST HRANE
![Page 41: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/42.jpg)
AH…UH...
![Page 43: Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje · PRAVILNIK O KVALITETU HRANE ZA ŽIVOTINJE (Sl. glasnik RS 4/10) Čl.101 Najveći dozvoljeni broj saprofitskih mikroorganizama Krmne](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022051804/5ff068913a121a2d490bd001/html5/thumbnails/43.jpg)