MILENARIO CAF PERU

El caf se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones geogrficas del Per. Sin embargo, el 90% del caf peruano crece bajo sombra, principalmente de leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectrea.En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultores peruanos se han especializado y trabajan en orgnico y otros cafs especiales, reconocidos por su perfil y caractersticas peculiares como su calidad de taza, acidez y sabor balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas.Adems existen estndares corporativos, como el C.A.F.E Practices de la cadena de cafeteras Starbucks, que agrupa una serie de criterios relacionados a calidad del producto, y consideraciones de proteccin del medioambiente y de los derechos laborales durante el proceso de produccin.El caf se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Per. La superficie cultivada con caf ocupa 230,000 hectreas distribuidas en tres zonas, siendo la regin ms apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva, bajo una ecologa tropical.La zona norte consta de 98 mil hectreas cafetaleras que constituyen el 43% del rea total cultivada y est conformada por los departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martn. La zona central abarca unas 79 mil hectreas, es decir un 34% de los cafetales de la nacin, que comprende Junn, Pasco y Hunuco. En la zona sur, 53 mil hectreas que componen el 23% del rea total, est integrada por los departamentos de Apurmac, Ayacucho, Cusco y Puno. El 85% de los productores tienen propiedades que fluctan entre 0.5 y 5 hectreas.

El Per tiene 4 regiones cafetaleras, cada regin est formada por diferentes zonas cafetaleras