Milhojas de fresón, con nata , a la vainilla

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre, cuadrada

¼ de crema de leche (nata para montar)

2 cucharadas de azúcar glass.

1 sobres de estabilizante para nata

¼ de fresón

1 cucharadita de moca, de aroma de vainilla

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Pasamos el rodillo, por la plancha de hojaldre, para estirar un poco mas, con ya he dichos mas veces yo, me marco los cuadrados o rectángulos con la rejilla del horno y con el cortador de pizzas las corto, cortar primero en una dirección y después en la otra

Los ponemos sobre papel vegetal para llevar al hornoSe pinchan todos los rectángulos, con un tenedor se hace muy bien.

Tapamos con otra hoja, de papel vegetal, yo tengo dos bandejas le he puesto encima del papel la otra bandeja, para no dejar que sube el hojaldre

Meter en el horno precalentado, yo a 170º porque los he cocido con aire, si es convencional, a 190º se cuecen muy rápido en 10 minutos., los vas mirando hasta que estén dorados

Batimos la nata, primero a velocidad baja , vamos subiendo la velocidad y le añadimos el estabilizante, y después 2 cucharadas de azúcar glass, le añadimos el aroma de vainilla, seguimos batiendo, poco a poco hasta que esté bien montada

Echamos la nata montada, en una manga pastelera con una boquilla lisa.

Dejamos unas bolas de nata, del tamaño de un nuez, sobre la primera lamina de hojaldre, ponemos sobre cada bola de nata unas rodajas gruesa de fresón, y tapamos con otra lamina.

Cubrimos la lamina de hojaldre, con mas bolas de nata, y colocamos un fresón entero encima, de cada bola de nata.

Espolvoreamos con azúcar glass por encima

BUEN APETITOMADRID 21 DE OCTUBRE DE 2014

BESOSADITA