mineral trace elements
DESCRIPTION
Blok Tumbuh Kembang dan GeriatriTRANSCRIPT
18/04/2023 1
Mineral Trace Elements
Kelompok 7
Senandung Nacita Mutia (1208017034)
Maria Trisnawati Buntanus (1208017035)
Intan Rutdayanti Tulle (1208017038) Mery A. Kosat (1208017039) Apris Tesryanto Liufeto
(1208017040)
Mineral
Mineral adalah zat gizi anorganik yang merupakan abu bahan biologis yang tersisa Setelah pembakaran bahan-bahan organik dari makanan atau jaringan tubuh
Komposisi tubuh: ( % Berat Badan ) - Oksigen 65% - Karbon 18% - Hidrogen 10% - Nitrogen 3% - Mineral 4%( zat anorganik )
Jenis-jenis mineral
1. Mineral Utama/ macro mineral:
kebutuhan >100mg/hari (Ca, P, Mg,
Na, K, Cl & S)
2. Trace Elements/micro mineral :
kebutuhan <100mg/hari (Fe, I,
Fluoride, Zn, Sn, Cu, Co, Cr, Mn &
Mo)
Mineral trace elements
Tembaga
Fungsi Kebutuhan perhari
Defisiensi Kelebihan Sumber makanan
Sebagai bagian dari enzimMencegah anemiaBerperan dalam oksidasi besi bentuk fero menjadi feriPerubahan asam amino tirosin menjadi melanin
1,5-3,0 mg/hari
Anemiasideroplastik,neutropenia,leukopenia,depikmentasiataksia disfungsieritropoiesis,anoreksia
Penyakit wilson,pengendapantembaga dikornea dan hati(menyebabkansirosis), penurunstatusneurologik
tiram,kerang, hati, ginjal, kacang-kacangan, unggas, biji-bijian , serelia, dan cokelat dan air.
Besi Funsi Kebutuhan
perhari Defisiensi Kelebihan Sumber
makanan
Untuk pembentukan hemoglobin baruUntuk menggantikan kehilangan zat besi lewat darah tubuhPada laktasi untuk sekresi air susu
Laki-laki dewasa: 10mg/hariWanita yang mangalami haid: 12mg/hariAnak-anak 7-10 tahun: 2,3-3,8 mg/hari
AnemiaMenurunkan kekebalan tubuhMenghambat fungsi motorik normal pada bayi dan fungsi kognitifMerasa lelah dan lemahSulit mempertahankan suhu tubuh
Masalah pencernaan: mual, muntah, diare, sembelitMasalah kulit: ruam, gatal, pucat dan berkeringat, serta pembengkakan mulut atau tenggorokanPerubahan warna: warna gigi, warna kebiruan muncul di bibir, telapak tangan dan kuku
TelurDaging IkanTepungGandumHatiBayamKacang-kacanganKentangJagung
MolibdenunFungsi Kebutuhan
perhariDefisiensi Kelebihan Sumber
makanan
kofaktor berbagai enzim, mengkatalis reaksi oksidasi-reduksi, penawar racun alkhol metabolisme sulfur, dan mencegah anemia
Anak-anak 1-3 thn; 300 ugAnak-anak 4-8 thn; 600 ugAnak-anak 9-13 thn 1,1 mgRemaja 14-18 thn; 1,7 mgDewasa ; 2,0 mg
pada orang yang sehat, belum pernah diteliti. Tetapi kekurangan molibdenum terjadi pada keadaan tertentu misalnya jika seorang malnutrisi yang menderita penyakit Chron mendapatkan makanan parenteral dalam waktu yang lama tanpa tambahan molibdenum
gejala yang menyerupai penyakit gout, termasuk peningkatan kadar asam urat dalam darah dan nyeri sendi. Penambang yang terpapar debu molibdenum bisa mengalami gejala-gejala yang tidak spesifik.
Buah dan sayuran yang mengandung Molibdenum : kembang kol, kacang polong, bayam, bawang putih, jagung, kentang, bawang bombay, kacang
Seng (Zn) Fungsi Kebutuhan
perhari Defisiensi Kelebihan
atau toksisitas
Sumber makanan
pertumbuhan dan replikasi sel, kematangan organ seks, fertilitas dan reproduksi, mencegah buta senja, imunitas, daya kecap dan selera makan.
Laki2 (11 thn): 15 mgWanita (11 thn):12 mgWanita hamil dan menyusui: 20 mgAnak-anak ; 10 mgBayi : 5mg
kehilangan nafsu makan, pertumbuhan terhambat, pada anak laki2 kelenjar kelamin mengecil, kehilangan daya kecap dan rambut yang berwarna suram. Aerodermatitis enterophatica
Muntah dan diare,dermatitis, defisiensitembaga
daging merah dan kerang, ASI.
Fluorida
Fungsi Kebutuhan perhari
Defisiensi Kelebihan Sumber makanan
Menambah kekerasan tulang dan gigi
Bayi 0-36 bln=0,1-1,5 mgAnak 4-6 thn= 1-2,5 mgAnak 7-10 thn= 1,5-2,5 mgRemaja dan dewasa= 1,5-4 mg
Caries dentis; osteoporosis
Fluorosis gigi, gigi berbintik dan berlubang.
Air minum, teh dan kopi.
Iodium Fungsi Kebutuhan
perhari Defisiensi Kelebihana
n Sumber makanan
memproduksi tiroksinPenting untuk perkembangan otak dan sistem saraf
1-2 ug/kg/hariAnak ; 40-120 ugDewasa; 150 ugIbu hamil; tambahan 25 ugibu menyusui; tambahan 50 ug
Hipotiroidisme,goiter endemik pada anak-anak menyebabkan timbul kretinisme (kekerdilan), keterlambatan perkembangan jiwa dan tingkat kecerdasan
hipertiroidisme dikenal dengan graves disease atau exophtalmic goiter
seafood seperti: kerang, udang, rumput laut dan aneka ikan serta olahannya
Selenium
Fungsi Kebutuhan perhari
Defisiensi Kelebihan Sumber makanan
(GSH) sebagai antioksidan, sistem imun, metabolisme hormon tiroid dan reproduksi
55µg/hari. penyakit keshan dan kashin yang terjadi pada sebagian penduduk cina.
selenosis (kerontokan rambut, kulit dan kuku)
sayur, ikan, buah, daging, kacang-kacangan, roti, keju, beras, telur, ayam, makaroni, spagheti, dll.
Kromium (Cr)Fungsi Defisiensi Kelebihan Sumber
makanan
• Meningkatkan
kerja biologis
dari insulin sbg
kofaktor
• Menjaga gula
darah dalam
kondisi
normal/stabil
• Toleransi glukosa yang rendah.
• Peningkatan glukosa dalam darah.
• Glycosauria• penyakit DM II,
aterosklerosis, terlambat tumbuh pada anak, penyakit jantung, peripheral neurophaty
• Keracunan
• Gagal ginjal
kronis
Sereal, daging, ayam, ikan, padi, roti gandum, kacang tanah, jamur, paprika hijau, brokoli, bayam, buncis, apel, pisang, jeruk, anggur dan juga pada teh, beer dan wine.
Mangan Fungsi metabolism
eDefisiensi Kelebihan Sumber
makanan
• diperlukan untuk sintesis mukopolisakarida melalui enzim polimerase dan galaktotransferase•Membantu membentuk jaringan penyambung, tulang, faktor pembekuaan darah, hormon seks, otak dan fungsi saraf.
•Absorbsi di usus halus•Masuk kesistem portal•Banyak ditemukan di tulang, hati, pankreas dan ginjal•Ekresi melalui feses lewat empedu
Penurunan berat badan, dermatitis transient, mual dan muntah, perlambatan pertumbuhan rambut, infertilitas, malformasi tulang, kejang
Kelainan neurologik seperti yang dijumpai pada penyakit parkinson.
Bayam Teh Rempah-rempahBiji-bijianBerasKacang kedelaiTelurKacang-kacanganMinyak zaitunKacang hijauTiram -Tinggi = kcg2an,padi-sedang= sayur, buah-Rendah= makanan dari hewan
Kelompok umur Kebutuhan Mn
0-6 bulan 0,003 mg
7bln-1 thn 0,6 mg
1-3 thn 1,2 mg
Lk 4-8 th 1,5 mg
Lk 9-13 th 1,9 mg
Pr 14-18 th 2,2 mg
Lk 19th/lebih 2,3 mg
Pr 19 th/lebih 1,8 mg
hamil 2 mg
Menyusui 2,6 mg
TERIMA KASIH