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MINGA DE LA POSTCOSECHA
•La postcosecha es clave para obtener buena calidad del grano y correcta comercialización.
• Incrementa precio del producto y rentabilidad del cultivo.
•Etapas: fermentación, secado y almacenamiento.
• En Ecuador existe deficiente calidad del grano:
falta de uniformidad en fermentación, no existe estándares
para procesos, agricultor realiza operaciones según su
tradición; inexistencia de precios y mercados diferenciados.
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Gran Minga del Cacao
Nacional Fino de
Aroma
Minga de la Post-
cosecha del Cacao
Estudio de Mercado y
Campaña Mundial de
reposicionamiento
Industrialización
Crédito & Asociatividad
1. Producción 2. Postcosecha y
calidad 3. Industrialización 4. Comercialización
Trazabilidad
MINGA DE LA POSTCOSECHA:
FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE CACAO
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¿ QUÉ SE REALIZARÁ?
Estandarización de procesos – Aplicación de estándares internacionales (BPA/BPM)
Trazabilidad - AGROCALIDAD
Equipamiento modular de centros de acopio
Mejoramiento de la capacidad de gestión administrativa y comercial de cada centro de acopio.
Conexión con mercados especiales. FORTALECIMIENTO
DE 40 ESTRUCTURAS
DE
COMERCIALIZACIÓN
ASOCIATIVA DE
CACAO DEL PAÍS,
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Tendencias y perspectivas futuras de la demanda de cacao fino de aroma, acceso a mercados especiales (paguen mejores precios)
Desarrollo del software, puesta en marcha y ajustes, capacitación, monitoreo.
Asesoría y desarrollo de capacidades en función del modelo de gestión por cada centro de acopio
Planes e implementación por cada centro de acopio
Estandarización de procesos, plan de mejora , herramientas de gestión por cada centro de acopio.
Mapa de localización óptima de infraestructura postcosecha de cacao en Ecuador
Criterios de selección para la priorización de centros de acopio de intervención.
1. DIAGNÓSTICO
6. IMPLEMENTACIÓN
SISTEMA DE
TRAZABILIDAD -
CERTIFICACIÓN
5. CAPACITACIÓN Y
ASISTENCIA TÉCNICA
4. EQUIPAMIENTO 3. MODELO DE
GESTIÓN
2. LOCALIZACIÓN
ÓPTIMA
7. CONEXIÓN DE
MERCADOS
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APROCA
ELOY ALFARO
APROCANE
COCPE
UNOCACE
UOCIPE
RANCHO GRANDE
FORTALEZA DEL VALLE
UROCAL
SAN CARLOS
KALLARI
MAPA DE HUERTAS PODADAS Y CONCENTRACIÓN DE VOLUMEN DE CACAO A
PROCESAR EN CENTROS DE ACOPIO.
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MAGAP
Inversión 10´000.000
OPERADOR
CENTROS DE
ACOPIO
EN EL LARGO PLAZO:
ALCANCE NACIONAL
30.000 TM DE CACAO DE
ALTA CALIDAD.
EN EL CORTO PLAZO:
Mejoramiento de calidad
30.000 TM CACAO SECO
Trazado, Sostenible y
Consistente.
UTILIDAD MARGINAL:
30´000.000
¿QUÉ RESULTADOS?
ECUADOR LÍDER MUNDIAL EN PRODUCCIÓN DE CACAO FINO DE AROMA DE
ALTA CALIDAD
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RESULTADOS 1. MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL CACAO
2. REPOSICIONAMIENTO DE IMAGEN INTERNACIONAL DEL CACAO ECUATORIANO
3. OBTENCIÓN DE PRECIOS DIFERENCIADOS
4. MEJORAMIENTO DE INGRESOS PARA
LOS CACAOCULTORES
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MINGA DE LA POSTCOSECHA:
IMPACTO
SITUACIÓN ACTUAL INTERVECIÓN MINGA
POSTCOSECHA
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VISTA AÉREA DE OFICINAS, FERMENTADORES, SECADORA Y BODEGAS
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