Minimización del impacto ambiental poreliminación de Tierras diatomeas en bodega

Lanzarote, 30 junio 2006

Las tierras diatomeas son indeseables porque…

Aspectos relativos a la saludDeclaración OMSSilicosis Demandas

Aspectos ecológicosDBO / DQOProblemas en Depuradoras

Aspectos económicos2 l. vino / 1 Kg. TierrasMano de obra

Consistencia de filtración“Fabricar” el filtro cada vez.

Proceso estándard de elaboración del vino

Aplicaciones típicas con Filtración por Tierras

Después de la fermentaciónAntes de clarificarDespués de clarificar, o antes del fríoDespués del tratamiento por frío.

Sustitución de las TDcon Placas

Sustitución de las TDcon cartuchos filtrantes en Profundidad

Alternativas usadas para sustituir las TD

Antes y Después de la clarificación:Filtro tangencial

Elegir entre varias alternativas, dependiendo de cada caso

¿Y para después del Frío?Se ha utilizado filtración por cartuchos filtrantes o porplacas:

No todos estos filtros sirven en todos los casos.Millipore propone un filtro especialmente diseñado para estaaplicación que sí que sirve en todos los casos.

Sustitución de Tierras diatomeas DESPUES del tratamiento por FRIO

Desde hace tiempo se vienen probando filtros sin TD con diferentes resultados.

A veces funcionan bien.Otras veces no funcionan, porque hay muchas variables.

Distintos procedimientos y diferentes equipos de tratamiento porfríoDistintos tipos de vino a filtrarForma de preparar el vino antes del fríoDistintos contaminantes a separar

En resumen: elegir el filtro de acuerdo con….

Fluído a filtrarTipo de partículas a retener, cantidad de las mismasen el vino, y comportamiento al mezclarse entreelllas y con el medio filtrante.!!Realizar las pruebas de laboratorio que nosaseguren el éxito de la aplicación!!

Herramienta para elegir el filtro más adecuado

Instalación típica en el laboratorio para encontrar mejor solución

PeristalticPeristalticPumpPump

11 22 33 44

PP PP PP PP

V1V1Filtrate Filtrate QualityQuality

V2V2Filtrate Filtrate QualityQuality

V3V3Filtrate Filtrate QualityQuality

V4V4Filtrate Filtrate QualityQuality

Métodos de laboratorio paraelegir la solución adecuada

Indice de colmataciónMétodo rápido para primera apróximación

VmaxEl más adecuado para filtros en superficie

PmaxEl más adecuado para filtros en profundidad

TmaxPara elegir filtros por efecto de adsorción

Los ensayos descritos nos sirven para decidir:

Material filtrante a utilizarConfiguración del filtroDimensionadoElección de sistema de limpiezaAutomatización a instaurar

Sistema automático Millichilling para eliminación de bitartratos: carcasas especiales y cartuchos especiales

Solución propuesta por Millipore—SistemaMillichilling ……..

El sistema Millipore funciona bien, siempre, todaslas veces…

Con cartuchos filtrantes especialesCombinación de tecnología espiral con tecnología plegadaCon materiales de filtración combinados, hidrofóbicos/hodrofílicosCon carcasas especiales diseñadas para asegurar procesos de limpieza consistentes, siempreCon procedimientos operatorios definidos para cada bodega. ¡Realizando siempre las pruebas previas que nos aseguren un perfecto resultado!.El equipo es automático

TFF en Lanzarote

Filtración Tangencial vsFiltración Normal

Filtración NormalFiltración Tangencial

Colmatación rápida Colmatación lenta

Aplicaciones más típicas de la FiltraciónTangencial

Vinos, Vinagres, Sidra, Zumos de manzana, Cerveza, etc., con alto contenido de partículas en suspensión

Productos sin clarificarProductos después de la clarificación tradicionalNota: Pero no todos los filtros tangenciales sirven para todas estas aplicaciones

¿Qué tecnologías pueden sustituirse con un Filtro tangencial?

Filtración por tierras diatomeasCentrifugaciónOtras etapas de prefiltración

Diferentes materiales y Diferentes configuraciones

MaterialesMaterial Plástico, orgánicoMaterial Cerámico, inorgánico

ConfiguracionesPlanas de material plásticoEnrollado en espiral de material plásticoFibra hueca en material plásticoTubular en material cerámico

¿Material Cerámico oMaterial Polimérico ?

Resistencia mecánica20 bar vs 1.5 - 3 bar

Resistencia térmica200 ºC vs 40 - 60 ºC

Resistencia química

pH de 0 a 14 vs ¿¿??

Algunos aspectos críticos que conviene no olvidar al tomar la decisión

Pérdidas de vio en cada equipo (grado de agotamiento final)Exigencias a establecer en bodega para que la preparación del vio antes de enviarlo al filtro sea la adecuada en cada caso. Nota: recordar que el filtro cerámico permite mayor nivel de sólidos en suspensión que el de fibra hueca

Restos de Carbón ActivoRestos de Bentonita, etc.

Vinos muy viscososRiesgos de roturas de membranasRiesgos de obturación irreversible de las membranas

Sistema Industrial de Filtración Tangencial