Happy Food, HappyFarmers, Happy Food

Citizens

Ruuantuotannon ja -kulutuksen

tulevaisuus

Ruokapoliittisen selonteon KICKOFF

Maanantai 18.1.2016 klo 13-18

KORJAAMO /Vaunusali, Töölönkatu 51 b, 00250 Helsinki, Maa- ja metsätalousministeriö

Minna Autio

Kuluttajaekonomia, Taloustieteen laitos, Helsingin yliopisto

Vuonna 2030 suomalaiset

kuluttajat syövät maukasta,

terveellistä, kestävästi

tuotettua ja turvallista ruokaa.

Kuluttajilla on kyky tehdä

tietoisia valintoja.

Kysyntään vastaa läpinäkyvä,

osaava, joustava sekä

kansainvälisesti

kilpailukykyinen ruoka- ja

palvelujärjestelmä. Alan kasvua

ja kehitystä tukee hyvin

koordinoitu korkean tason

tutkimus- ja kehitystyö.

Ruokapoliittinen selonteko #ruoka2030

http://happyfoodhealthylife.com/about/

http://happyfoodgarden.com/

http://www.happyfarmers.com/

eatdrinkbetter.com

https://www.indiegogo.com/projects/happy-farmers-

will-change-the-world#/

Happy Food Citizens?

Ruokatieto, Foto: Jussi Ulkuniemi

Foto: Minna Autio

Länsinaapuri ….

Foto: Ulrika Holmberg 2015, Göteborg

Gunnela Ståhle 24.11.2015 Foto: Minna Autio

Mitä, miten ja minne?

Kasvispitoisempi ruokavalio

Lihan kulutus – vähemmän, laadukkaampaa, onnellisempaa eläintä

Tredi nro 1 – Palkokasvit (”palkovilja”)

terveellinen, edullinen ja sitoa typpeä maaperään

YK & FAO 2016

Härkäpapu!

luomu.fi

27.10.2014

Gold&Green Foods Ltd - Reetta Kivelä ja Maija Itkonen

”Nyhtökaura”

- kaura, härkäpapu, keltaherne = Proteiiniyhdistelmätuote

- ekologinen – sustainable farming

- suomalainen kaura (terveellisyys)

- soijan korvaaja – tuontituote

http://www.goldandgreenfoods.com/

- Kasvisten syönti lisääntynyt: lisäys yli 2 kg / hlö

- Lehtikaali 180%, Palsternakka 50%

- Oma viljely – urban farming

- Proteiinibuumi (esim. fitness)

hyonteistalous.blogspot.com

Foto: Minna Autio

Foto: Minna Autio

Villiruoka - terveys, talous, ekologisuus

”Nokkonenhan on kaikista vihanneskasveista

ravintopitoisin ja terveellisin, esim. 2 x ravitsevampi

kuin porkkana, rautapitoisuudeltaan seitsenkertainen

pinaattiin verrattuna. Minulla on selkärankareuma,

sen oireisiin auttaa mm. oikea ruokavalio.

Nokkosta säännöllisesti syömällä voi alentaa

tulehdustilaa ja kipuja… jos innostun esim. pizza,

siideri, hampurilaislinjalle tai makeaa liikaa, oireet

palaavat seuraavana päivänä kuin pommi… Eli suurin

syy on terveys, miksi villiyrttejä käytän. Toiseksi

taloudellisuus, sehän on ilmaista ruokaa.

Ekologisuus, kun en osta kaupasta, vaan otan

omalta pihalta ravinnon.” – 28-vuotias nainen, Oulu, toukokuu

2015, FB –

Tuotannon läpinäkyvyys

Visuaalinen näkyvyys kuluttajille

”Olisi hienoa jos pakkauksissa olisi QR-koodi, josta kuluttaja voisi ottaa kuvan ja joka veisi suoraan nettisivulle, josta pääsisi katsomaan millaisissa oloissa ko. eläimet elävät tuottajan luona. Siis perusfaktat ja ihan live-netti-kamera-kuvaa. Luulen, että monellakin se juuri vaikuttaisi ostopäätökseen, siis että millaisista oloista haluaa maksaa.”

– Hyvinvointia hyllylle kysely 2015, Jaakko Autio ym., eltdk –

KIBS: Knowledge Intensive Business Services

Tuotannon rinnalla

palveluliiketoiminta

Asiantuntijalähtöinen

Kuluttajalähtöinen

Ruokatuotanto ja -kulutus

2066 – japanilainen

ajattelu

Millainen? Foto: Minna Autio