mix de marketing del cuy

7/17/2019 Mix de Marketing Del Cuy

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MIX DE MARKETING

“COMERCIALIZACION DE CUYES“

1.1 SEGMENTACIO DEL MERCADO

El mercado objetivo al cual va dirigido nuestro producto“comercialización de cuyes” son los recreos turísticos,restaurantes, mercados locales y regionales.

VARIABLES DE SEGMENTACIÓN EN EL MERCADO“COMERCIALIZACION DE CUYES“

DEMOGRÁFICAS

Edad (nios, jóvenes, adultos, y personas

de la tercera edad ! Ing!"# (El status personal!" #uestro

producto apunta a un consumidor delestrato alto ($%%%&'%%%! y medio con unacapacidad de ingreso ('%&$%%%!, puesto)ue los precios de venta sonrelativamente altos en comparación aotros productos sustitutos )ue son todotipo de c*rnicos"carne deconejo, carne de

pollo,carne de res, otros! E$ n%&!$ '($)(a$" +ambin es importante

el grado de pro-esión de las personas ya)ue ellas tienen el conocimiento y lain-ormación sobre el valor nutricional deeste tipo de producto.

*SICOGRÁFICAS E")%$# d! &%da (costumbristas,tradicionalistas!

L#" g(")#" + $a" ,!-!!n'%a"" Elproducto apunta a un segmento demercado cuyo criterio de la gente es laalimentación nutritiva, puesto )ue ellosconocen sobre la calidad alimenticia de unproducto generalmente comprendido porel segmento pro-esional.

ercado meta

tataatammmmmetaameta



1.N!'!"%dad!"

/as necesidades )ue buscamos satis-acer en nuestro mercadometa es la alimentación nutritiva y natural.

1./ D!"!#"

El deseo )ue satis-acemos es alimentar con productosnaturales0 ya )ue las ventajas proteicas de la carne del cuy esaltamente nutritiva, altamente digestible, cero colesterol ydelicioso0 tiene alta presencia de sustancias esenciales para el

ser umano el 22 y el 342, cabe resaltar )ue dicas sustanciasel 5cido graso 262783:#;:(22! y 5cido graso3:;:<24E=2E#:;:(342! no e>iste en otras carnes, estassustancias son importantes para el desarrollo de neuronas,membranas celulares (protección contra agentes e>ternos! y-orman el cuerpo de los espermatozoides.

1.0 D!anda"/os consumidores de nuestro producto estar* con-ormadab*sicamente por el mercado local ayacucano cuyos ingresossean alto y medio. ;onstituidos generalmente por personas concierto nivel de estudios (institutos, universidades! ypro-esionales0 y )ue est*n b*sicamente en-ocado a nios,adolescentes y personas de la tercera edad.

1.2 VALOR DEL CLIENTE (3esarrollo y valor percibido por elcliente!

/a carne de cuy es un producto )ue o-rece un alto valornutricional, (proteico, cero colesterol! y natural, es -*cil detransportar, cuenta con un registro sanitario donde nos sealala calidad del producto, el buen empa)ue )ue tiene, adem*s delsabor especial )ue presenta.

1.3 SATISFACCION DEL CLIENTE.

;on este producto se )uiere lograr la satis-acción plena delcliente brind*ndole producto de alta calidad y )ue el productocumpla con sus e>pectativas y deseos.



1.4 CARTERA DE NEGOCIOS 5ANÁLISIS DE LA CADENA DENEGOCIOS ACTUAL6 MATRIZ DE *ARTICI*ACIÓN DELMERCADO 5BCG7

2ctualmente nuestro producto se encuentra en la -ase de laESTRELLA el cual es de alta participación y rentabilidad, lo cual nosmuestra ben?cos lucrativos en el largo plazo. @a )ue la produccióna ido aumentado en los Altimos aos desde su incursión en elmercado, se proyecta )ue en un periodo de un ao y medio pasar* ala -ase de la vaca lecera.

ESTRELLA INTERROGACIÓN

VACA LEC8ERA *ERRO

.



.1. *RODUCTO

An)!'!d!n)!"9

El cuy, cobayo o conejillo de indias (cava porcellos!, es laespecie mamí-era roedora de la -amilia cavidae y originario delos andes del BerA y Colivia. 4abindose determinado )uedurante los aos $%% a D% a.c. ya el ombre se alimentaba decarne de este roedor y en el tercer periodo en el ao 1%% aosd.c. en casi todas las casas se tenía un cuyero.

U"#"9

<e consume en di-erentes platos" cuy cactado, el pepian decuy, asado de cuy, cuy en salsa de maní, asado de cuy, etc.

B%#)%,#"9

En amrica del sur e>isten variedades de cuy y su presencia sea registrado en BerA y Colivia.

DENOMINACIÓNAMERICANA

DENOMINACIÓNNACIONAL

CARACTER:STICAS

IMAGEN VISUAL

Englis /acio

Belo corto ypegado. ;uerpocompacto yanguloso.#ervioso

2byssinian ;respo Belo corto,pegado y conpresencia deremolinos. esmenosprecoz ,est*presente en laspoblaciones

. B6:38;+:



criollas

Beruvian/andoso o/anoso

Belo largo no esbuen productorde carne y est*

poco di-undido.

erino erino

<u pelo es cortoy erizado, peroal nacimientopresenta peloensortijado. /a-orma de lacabeza y delcuerpo esredondeada.

Va$# n()%'%#na$9

COM*OCICION ;UIMICA DE LA CARNE DE CUY

C(ad# n< 1 C#n)!n%d# '#,#"%'%#na$ d!$ '(+ 5!n 1== gd! 'an!7

C#n)!n%d# Can)%dad

En!g>a5K'a$.7

9F,%

Ag(a 5g7 'G,1

*#)!>na"5g7 19,%

Ga"a 5g7 1,F

C!n%?a 5g7 1,D

Ca$'%# 5g7 D9,%

F#"-##5g7 DG,%

8%!# 5g7 1,9

CONCENTRADO DE LA CARNE DE CUY9



FUNCIONES DEL *RODUCTO9• a$%!n)# na)(a$ )ue previene y controla en-ermedades

cancerosas como la leucemia.

• F(n'%@n "!'(nda%a9 desarrollo mental y -ísico saludable.

• F(n'%@n )!'%a%a9 satis-acción y bienestar

*ROCESO *RODUCTIVO DE LA CARNE DE CUY9

D!"'%,'%@n d! $a !)a,a d! '%an?a d! '(+!"

OBETIVOS A$%!n)a na)(a$!n)!CARACTER:STICAS

/a carne de cuy es nutritiva, )uecontiene *cidos grasos )ue no est*npresentes en otras carnes, por lo )ueayudan a elevar las de-ensas del

organismo.FUNCIONAMIENTO

;arne -*cil acceso y preparación

BENEFICIOS 3esarrollo de neuronas Horman el cuerpo de los

espermatozoides Breviene y controla las

en-ermedades cancerosas comola leucemia.

2yuda elevar las de-ensas delorganismo

VENTAAS 2limento natural con cero colesterol,muy baja en grasas alrededor d 'I

GARANT:A 6egistro sanitario y certi?cado delproducto

RESULTADO 8na persona saludable con una muybuena calidad de vida

6EB6:38;;:#

/2;+2#;2

E#J:63E

6E;62



D!"'%,'%@n d! $a !)a,a d! ,#'!"a%!n)# + !n!'%#

ETA*A DESCRI*CION

A)(d%%!n)#9

<e ace con un golpe en la nuca o en la -rente, con ellose busca )ue la columna vertebral se separe del cr*neo,tiene la ?nalidad de provocar insensibilidad al animal.

D!"angad#9

<e ace mediante un corte a la altura del cuello delanimal buscando cortar los grandes vasos sanguíneos, elcuy debe estar previamente colgado de una de sus patas.

E"'a$dad# +

,!$ad#9

<e sumerge el animal a una temperatura de ' & G%

K;durante 1% & 1 segundos, de esta manera se -acilita elproceso de pelaje.

La&ad# 1 <e ace con agua corriente para eliminar los residuos desangre y pelos0 con una rasuradora se )uitan los pelosm*s pe)ueos y luego se desin-ecta la carcasa condesin-ectante natural.

E&%"'!ad#9 <e ace con un corte longitudinal del abdomen luego seeliminan todas las vísceras con e>cepción del corazón,rión e ígado )ue se pueden incluir en la carcasa.

La&ad# <e ace con agua a temperatura ambiente debiendousarse un cepillo para eliminar los residuos de sangre.

O!#9<e suspende las carcasas por los posteriores durante unaa dos oras a temperatura ambiente.

Can! -!"'a# !n&a"ad#a$ &a'%@9

El envasado al vació evita el e-ecto o>idante (deenvejecimiento! )ue ejerce el aire sobre los productosalimenticios, especialmente el o>ígeno )ue es el primer-actor de la o>idación y putre-acción de los alimentos. En

el empacado al vació se pueden usar bolsas de polietilenode un grosor de 9% micrones.



R!-%g!a'%@na$a'!na%!n)#9

2 una temperatura )ue oscila entre $ & K;, manteniendola cadena de -río asta )ue el producto llega al cliente. <edebe mantener la cadena de -río asta )ue el productollegue al consumidor ?nal.

*!"ad#9 /os cuyes deben estar en ayunas doce oras antes delbene?cio, se pesan vivos.

. NIVELES DE *RODUCTO

*RODUCTO BASICO9

2limentación nutritiva saludable y natural

*RODUCTO REAL9

El empa)ue cuenta con in-ormación nutricional, nombre delproducto, peso neto,-eca de producción, -eca devencimiento.

;uenta con dirección de la planta de procesamiento. ;alidad e igiene de la elaboración de producto. Hacilidad en la preparación del producto(indicaciones en el

empa)ue! En el empacado al vació se va usar bolsas de polietileno de

un grosor de 9% micrones.

*RODUCTO AUMENTADO95&a$#ag!gad#7 <ervicio delívery (llevar el producto al cliente! <ervicio tele-ónico gratuito para previas consultas, pedidos y

)uejas. Brogramas de concientización a personas con en-ermedades

de colesterol, triglicridos para )ue consumen nuestroproducto por su cero colesterol ylos bene?cios nutritivos.

./. ATRIBUTOS DEL

*RODUCTO tiene -orma, color, sabor

característico del cuy.



Empa)ue resistente y de calidad cuenta con altos índices de calidad

.0. MARCA

/a determinación de la marca se llegó de acuerdo al an*lisis

basado en los siguientes -actores"

• #ombre corto• -*cil de pronunciar• -*cil de recordar• nombre llamativo• -*cil de relacionar

.0.1.NOMBRE DE LA MARCA

E/ nombre de la marca es" “DON KUTUTU

.0.. LOGO DE LA MARCA

.0./ SLOGAN DEL *ROMOCIONAL9

“/2 ;26#E 2#3#2 2< <2/832C/E”

.2. EM*A;UE9

E/ producto de la carne de cuy ser* empacado en bolsas depolietileno en la cual ir* impreso la eti)ueta del productocon lacantidad de G%%gr y 1%%gr.

.3. ETI;UETADO9

/a eti)ueta cuenta con in-ormación nutricional, nombre delproducto, peso neto,-eca de producción, -eca devencimiento.

;uenta con dirección de la planta de procesamiento.



;alidad e igiene de la elaboración de producto. Hacilidad en la preparación del producto(indicaciones en el

empa)ue!. En el empacado al vació se va usar bolsas de polietileno de

un grosor de 9% micrones.

.4.LINEA DE *RODUCTOS9

/ínea Anica de salud y nutrición orientada al almuerzo.

. MIX DE *RODUCTO9

Broducto variado" “carne de cuy”, “cuy semental (cuyreproductor! y “cuy vivo”.

. VALOR DE MARCA

2treves de la marca “3:# L8+8+8” se pretende posicionar enel mercado con una carne saludable y andino.

.1=. CICLO DE VIDA DEL *RODUCTO

El producto de la carne de cuy se encuentra en la etapa decrecimiento en el ciclo de vida por ser un producto )ue est* enapogeo y establecido en el mercado.



CUADRO DEL CICLO DE VIDA

CICLO DEVIDA DEL*RODUCTO

JE<+2;M#

#+6:38;;

M#

;6E;E# +:

2386EN

3E;/#2;M#

GRADO DERENTABILIDAD

UBICACIÓN LA

COMERCIALIZACIÓN

DEL CUY



/.1 *RECIO

/a determinación del precio es por la metodología de costos deproducción incurridos en todo el proceso de trans-ormación,empa)ue, eti)ueta y encajado. ;on lo cual se arriba a lossiguientes precios"

/. FACTORESINTERNOS ;UE

AFECTAN LA DECISION DE FIAR *RECIOS ;ostos. ;alidad del producto. Broceso de obtención del producto (segAn la variedad!. Bor política de la empresa.

/./. FACTORES EXTERNOS ;UE AFECTAN LA DECISION DEFIAR *RECIOS

Bara determinar los precios en relación a los -actores e>ternos

se tomó en cuenta lo siguiente"

;ompetencia.& En la actualidad e>isten muy pocas empresas)ue se dedican a la crianza y comercialización del cuy.

Hactor económico.& En este caso tenemos de?nido a )uesegmento ir* dirigido nuestro producto y )uienes est*ndispuestos ad)uirirlo.

<ocio&cultural.& ayor demanda internacional, incrementodel sector gastronómico.

/.0 ESTRATEGIA DE *RECIO

/as decisiones sobre el precio son de suma importancia en laestrategia de arOeting para ad)uirir un producto. El precio vaíntimamente ligado a la sensación de calidad del producto (así como su e>clusividad!.

Bara determinar el precio de la carne bene?ciada del cuy setomar* en cuenta los precios del mercado.

8n ;uy vivo S/ .15.00

1 Lg. 3e ;arne de

cuy

S/ 22.00

8n ;uy semental S/ 18.00

. B6E;:



NRO

DESCRI*CION UNIDAD

CANTIDAD

CU C*

1 2+E62 B62 (;8@! 8#323

1 1 1

BE/23: @ EP<E623: 8#323

1 %. %.

/ EB278E+23: 2/ P2;: 8#323

1 %. %.

0 E+78E+2 8#323

1 %.1% %.1%

2 ;:<+: 3E B6:38;;:# 1F.%%

3 8+/323 ;2/;8/232 $,'I '.%%

4 B6E;: 3E PE#+2 2/;:#<83:6

.==

/.2 DETERMINACION DE COSTOS DE LA CARNE DE CUY

En el cuadro se muestra )ue la determinación del precio es enbase a la metodología de costos de producción incurridos entodo el proceso de trans-ormación (materia prima, pelado yeviserado, empa)uetado al vacío, eti)ueta! ;on lo cual se arribaun costo de producción S.13.==, la utilidad calculada en elpresente plan de marOeting pretende lucrar con un $.'I,siendo el precio de venta S..== por unidad.

/a estrategia )ue utilizamos es la di-erenciación ycompetitividad, las decisiones del movimiento del curso delprecio del producto se determinaran en base a la respuesta delos consumidores en los primeros meses jugando con unautilidad de $.'I.



NRO

DESCRI*CION UNIDAD

CANTIDAD

CU C*

1 2/E#+:< 1 $.G $.G

B6:38;+:<<2#+26:<

1 0.35 0.35

/ 2#: 3E :C62 8#323 1 D.'% D.'%0 #H62E<+68;+862 8#32

31 1.9' 1.9'

2 :+6:< %.11 %.11

3 COSTO DE*RODUCCION

./

4 8+/323 ;2/;8/232F'.9'I

3.=4

B6E;: 3E PE#+2 2/

;:#<83:6

12.=

=/.2 DETERMINACION DE COSTOS DEL CUY VIVO

El cuadro de determinación de precios nos muestra )ue el costode producción (2limentación, productos sanitarios, mano deobra, in-raestructura, otros! es S../, la utilidad calculada en

el presente plan de marOeting pretende lucrar con un G1I deutilidad, siendo el precio de venta S.12.== por un Oilogramo.

/a estrategia )ue utilizamos es la di-erenciación ycompetitividad, las decisiones del movimiento del curso delprecio del producto se determinaran en base a la respuesta delos consumidores en los primeros meses jugando con unautilidad de F'.9'I.

/.3. DETERMINACION DE COSTOS DEL CUY SEMENTAL



NRO

DESCRI*CION UNIDAD

CANTIDAD

CU C*

1 2/E#+:< 1 .%% .%%

B6:38;+:<<2#+26:<

1 0.44 0.44

/ 2#: 3E :C62 8#323 1 $.F% $.F%0 #H62E<+68;+862 8#32

31 D.D9 D.D9

2 :+6:< %.1 %.1

3 COSTO DE*RODUCCION

1=.0

4 8+/323 ;2/;8/232'1.'FI

4.2

B6E;: 3E PE#+2 2/

;:#<83:6

1.=

=

/a presente d

/a determinación del precio es por la metodología de costos deproducción incurridos en 2limentación, productos sanitarios,mano de obra, in-raestructura, otro0 con lo cual se arriba a uncosto de producción de S.1=.0 la utilidad calculada en elpresente plan de marOeting pretende lucrar con un '1,'FI de

utilidad, siendo el precio de venta S.1 por un Oilogramo.

El sistema de distribución )ue utilizara nuestro producto es losiguiente"

/a empresa contara con automóviles a ?n de distribuir a recreos ymercados de acuerdo a la demanda de cada uno de ellos. Bara

P.3<+6C8;:#



)ue a partir de est*s, el cliente tenga la posibilidad de ad)uirirnuestro producto ya sea vivo o procesado (pelado y eviscerado!.

L#g>")%'a d! aH!)%ng + 'ad!na d! "(%n%")#

/a empresa “3on Lututo <.6./.”, organiza su logística demarOeting en -unción a la satis-acción de las necesidades de losclientes para acer llegar un producto e>celente al clientecorrecto, en el lugar y tiempo adecuado. 2 continuación veremosel proceso logístico de la empresa.

JE<+M#

/:J<+;2 H8#;:#E<

/ogísticade salida

/ogísticade entrada

;/E#+E<Jalponesde laempresa

;omercializadora “don

Lututo”

Galpón de

cuyes “DonKututo”

Consumidor

ecreos

Galpón de

cuyes “Don

Kututo”

Galpón de

cuyes “Don

Kututo”

ConsumidorHinal

!ercado minorista



*#'!"a%!n)#d! ,!d%d#"

/a empresa “3on Oututo <.6./.” <e provee de los cuyescon la crianza propia del cuy, cuyo local se encuentra en laciudad de 4uamanga, llev*ndose a cabo el proceso depedidos segAn lo programado.

A$a'!na%!n)#

/os cuyes se encuentran en galpones construidos por la

empresa. Bara realizar las ventas de cuyes vivos, esescogido por peso y tamao para su posterior envío. Bara laventa de la carne de cuy, la venta es inmediata (realizadapor pedidos!.

C#n)#$ d!%n&!n)a%#"

/a empresa “3on Oututu” a distribuido adecuadamente ellugar o el espacio -ísico donde se encuentran los galpones./a empresa mantendr* un e)uilibrio entre tener uninventario e>cesivo y tener un inventario insu?ciente (paralograr un adecuado e)uilibrio entre ventas y reservas!. /aempresa manejar* un sistema logístico Qusto a tiempo.

Tan",#)!

El transporte )ue se utiliza para realizar los envíos ser*por vía +errestre. /a empresa contratar* el transporte paraasí minimizar costos de mantenimiento y compra deveículos. Bara no incurrir en demoras en el envío al clientese establecer* un contrato en el cual se especi?)uesanciones al no cumplir dico contrato.

P.B6::;:#:#



V.1. 8ERRAMIENTAS *ROMOCIONALES

/a empresa utilizar* estas erramientas para alcanzar susobjetivos de publicidad y marOeting.

V.1.1. *UBLICIDAD.

<e utilizar* publicidad masiva como los medios dedi-usión )ue la empresa pretende utilizar para tenerparticipación en el mercado son"

#uestro objetivo es posicionarse en la mente de nuestrosclientes resaltando las bondades nutritivas del productocomo" El desarrollo de neuronas, -orman el cuerpo de los

espermatozoides, cero colesterol, previene y controla lasen-ermedades cancerosas como la leucemia, ayuda aelevar las de-ensas del organismo, y sobre todo resaltar)ue nuestro producto es 1%%I natural.

V.1.. *ROMOCIÓN DE VENTAS.

*#gaa d! '#(n%'a'%@n + ,##'%@n.

/os medios )ue la empresa utilizara para promocionar su

producto a ?n de obtener mayor aceptación en elmercado son"

B6:J622 3E ;:8#;2;M# @B6::;M#.

HE;42 B6E<8B8E<+:

D!g(")a'%#n!" !n -!%a"ga")#n@%'a"

Parias $%%

S#)!#" !n na&%dad + a#n(!&#

3iciembre D%%

T#)a$

%%

MEDIOS

TV $#'a$ 5!n $a" )ad!"7

Rad%# 52tlantis, Estación Rari0 en lasmaanas, tardes7

In)!n!). <e crear* un portal Seb dela empresa “3on Lututu”

V#$an)!" + a'J!"

mix de marketing del cuy

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