món khai vị€¦ · Đùi ếch phú quốc nướng với rau chân vịt, hạt thông &...
TRANSCRIPT
Red Snapper “Ceviche” with Pasion Fruit, Pickled Green Chili, YuzuGỏi cá hồng với xốt chanh dây, ớt xanh ngâm chua, xốt Yuzu
Seared Yellow Fin Tuna Coconut Aioli, Mango Pico De Gallo, Wasabi Mayo Drops Cá ngừ vây vàng áp chảo với xốt cốt dừa Aioli, xa-lách xoài Pico de Gallo, xốt mù tạt mayo
Stuffed Piquillo Peppers Crispy Pancetta, Goat Cheese, PumpkinỚt Piquillo nhồi phô mai với thịt ba chỉ muối, phô mai dê và bí đỏ
King Fish Croquettes with Green Olive, Shaved Pecorino & Lemon Tomato Veloute Khoai tây Croquettes cá ngừ Kingfish & thịt heo: với olive xanh, phô mai bào Pecorino & súp cà chua Caramelized Scallops & Pomelo Bacon Powder, Frisse & CitrusSò điệp cháy cạnh & Bưởi dùng kèm thịt ba chỉ, rau Frisse & xốt chanh
Spanish Chorizo Sausage Apple, Cider, Potato Straw Xúc xích heo cay Tây Ban Nha Chorizo dùng kèm táo, Cider và khoai tây cháy cạnh
Australian Skirt Steak Toasted Pita, Crushed Avocado, Feta CheeseThăn bò Úc với bánh Pita nướng, bơ nghiền và phô mai Feta
Grilled Phu Quoc Frogs Leg Spinach, Pine Nuts & Garlic ButterĐùi ếch Phú Quốc nướng với rau chân vịt, hạt thông & bơ tỏi
190
200
170
170
190
180
210
170
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
TAPAS
Caprese Ciliegine Mozzarella, Baby Tomato, Cured Bermuda Pink Onion, Salted Balsamic Honey Salad Ý Caprese phô mai Mozzarella Ciligene, cà chua baby, hành tây tím, xốt dấm balsamic mật ong
Rose Apple & Candied Walnut Blue Cheese, Baby Spinach, Jerez Sherry Vinaigrette Salad Táo hồng & hạt óc chó tẩm vị dùng kèm phô mai Blue, rau chân vịt, dầu dấm Jerez Sherry
Baby Arugula & Green Mango Shaved Prosciutto, Caperberry & Reduced Red Wine Salad Arugula & Xoài xanh thịt muối mặn Prosciutto, nụ bạch hoa Caper & xốt vang cô đặc
170
160
160
SEASONAL SALADCác loại xà-lách theo mùa
Món khai vị
Rock Lobster Ravioli Toasted Pine Nut, Malabar, Fried Green Tomato, Chardonnay Lobster Butter Ravioli nhân tôm hùm dùng kèm hạt thông, rau dền, cà chua xanh nướng, xốt bơ vang trắng Chardonnay
Artisanal Cheese Lasagna Fresh Ricotta, Shaved Eggplant, Corsican Sheep milk, Pecorino Romano Mỳ lá Lasagna đúc lò phô mai tươi Ricotta, cà tím cắt lát, sữa cừu Corsican, phô mai Pecorino Romano
Blue Mussel Tagliatelle French Mussels, Basil & Piquillo Pepper, Tomato Crema Mỳ Ý Tagliatelle với vẹm xanh dùng kèm vẹm xanh pháp, quế tây & ớt Piquillo, xốt kem cà chua
400
350
380
PASTACác loại Mỳ Ý Pasta
Seared Norwegian Salmon Dijon Potato, Asparagus, Phu Quoc Pepper Pistou Cá Hồi Na-Uy áp chảo dùng kèm khoai tây mù tạt Dijon, măng tây, xốt pistou tiêu Phú Quốc Line Caught Vietnamese Yellow Fin Tuna Steak with Ponzu Sauce, Edamame, Quinoa Risotto, Leek & Green Onion Cream File cá Ngừ Vẫy vàng áp chảo dùng kèm xốt quýt Ponzu, đậu nành Edamame, Risotto diêm mạch, hành boa-rô và xốt kem hành.
Charred Rock Octopus with Green Olive, Smoked Pomodoro and Romesco sauce Bạch tuộc nướng đá nóng dùng kèm olive xanh, cà chua xông khói Pomodoro và xốt Romesco
420
420
380
SUSTAINABLE SEAFOODHải sản tươi sống
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
Grain Fed Rib Eye (320 gram) Garlic & Butter Milk Pomme Puree, French Beans & Cabernet ReductionThăn bò Ribeye Grain Fed dùng kèm khoai tây nghiền, đậu que xanh & xốt vang đỏ Cabernet cô đặc
Brined Iberico Pork Chop (280 Gram) Pomme Frites, Marinated Root Vegetables, Dijon Cider ReductionThịt heo Iberico nướng dùng kèm khoai tây chiên, rau củ tẩm vị, và xốt mù tạt Dijon cô đặc
Australian Beef Tomahawk Chop (1.5 kg) Whipped Potato, Grilled Asparagus & Red Wine SauceSườn bò Úc Tomahawk dùng kèm khoai tây nghiền, măng tây nướng & xốt vang đỏ
800
580
2.1M
FARMED IMPORTSThịt chăn thả tự nhiên nhập khẩu
New York Style Cheese Cake with Cherry Coulis Bánh phô mai phong cách New York với trái anh đào vùng Coulis
Warm Chocolate Lava Cake with Madagascar Vanilla Ice CreamBánh Lava nhân sô-cô-la nóng chảy với kem Vani vùng Madagascar
Mango & Pineapple Mousse Cake with Passion Fruit Glace Bánh mousse xoài & thơm phủ lớp chanh dây
Coconut Tiramisu with Phu Quoc Honey Bánh Tiramisu vị dừa với mật ong rừng Phú Quốc
Vietnamese Lychee Sweet Soup Chè vải tươi
Daily Ice Cream Selection Các loại kem chọn lọc theo ngày*Ask your Server for Available Flavors Xin vui lòng hỏi phục vụ để biết thêm về các vị kem hiện có
Daily Tropical Fruit Plate Trái cây theo mùa
150
150
150
150
100
100
110
“Our Chefs are always available for additional personalized vegetarian & vegan options” “Đầu bếp chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ cho những khẩu vị chay & thuần chay”
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
WINE MENU
Menu Rượu
Vang trắngWHITE WINES
ChileBisquertt La Joya Gran Reserva Sauvignon Blanc 1.180
Australia DB Selection Chardonnay 880
Australia Stonefish Margaret River Chardonnay 900
Australia Stonefish Margaret River Sauvignon Blanc 900
Australia Tyrrell's Old Winery Semilion - Sauvignon Blanc 1.180
Australia Tyrrell's Hunter Valley Semillon Semilion 2.080
Australia Koonunga Hill Autumn Penfolds Riesling 2.180
New ZealandKono Sauvignon Blanc 980
New ZealandMatua Sauvignon Blanc 1.280
New ZealandPulpo New Zealand Sauvignon Blanc 1.300
New ZealandVilla Maria Private Bin Pinot Gris New Zealand 750ml
Pinot Gris 1.500
New ZealandDog Point Vineyard Chardonnay 1.800
USAJ.Lohr, Estates Riverstone Chardonnay 1.580
USADecoy by Duckhorn Sonoma County Sauvignon Blanc 1.780
ArgentinaGran Mar Torrontes Chardonnay 680
ArgentinaTribu Chardonnay Chardonnay 780
ArgentinaCatena Chardonnay 1.900
ChileBisquertt La Joya Reserva Chardonnay 880
ChileCassilero del Diablo Chardonnay 980
ChileSanta Digna Gewurztraminer 980
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
Vang trắngWHITE WINES
Chile1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc Chile Sauvignon Blanc 1.900
FranceDomaine de la Clapiere Figuerette Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon blanc, Vermentino, Viognier
840
FranceLa Cour des Dame Sauvignon Blanc 890
FranceChateau Le Grand Verdus Bordeaux Blend 990
FranceViognier Moulin de Gassac Viognier 1.080
FranceBrumont Gros Manseng Sauvignon Blanc 1.200
FranceCouvent Des Jacobins Jadot Chardonnay 1.490
FranceAlbert Bichot Petit-Chablis Chardonnay 1.590
FranceDomaine Chanson Chablis Chardonnay 1.650
FranceChateau Talbot Sauvignon Blanc – Semillon 2.880
ItalyCanapi Grillo Di Sicilia Grillo 780
ItalyBanfi Rivo Al Poggio Bianco Sauvignon Blanc 880
ItalyLunardi Chardonnay 980
ItalySanta Cristina Pinot Griggio 1.080
ItalyBanfi Fumaio Sauvignon Blanc 1.080
ItalyPoggio Alle Gazze Ornellaia Sauvignon Blanc 3.880
SpainValenciso White Barrel Fermented Viura and Garnacha Blanco 1.580
PortugalPinho Real Quinta da Lixa Loureiro Trajadura Vinho Verde 880
GermanyFritz's Gunderloch Riesling 1.180
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
AustraliaStonefish Margaret River Merlot
AustraliaStonefish Margaret River Shiraz 900
900
AustraliaTyrell's Old Winery Shiraz 1.080
AustraliaGentleman's Collection Shiraz 1.280
AustraliaTorbreck Old Vines GSM 1.280
AustraliaTorbreck Woodcutter's Shiraz 2.080
AustraliaPenfolds, Bin 2 Shiraz Mataro 2.800
AustraliaStonefish Nero Old Vines Shiraz 2.980
New ZealandAllan Scott Pinot Noir 1.280
New ZealandCraggy Range Gimblett Gravels Te Kahu Cabernet Franc 1.780
New ZealandCraggy Range Pinot Noir 2.180
USAJ.Lohr, Cypress Vineyards Cabernet Sauvignon 1.280
South AfricaGoats do Roam GSM 980
ArgentinaTrivento Reserva Malbec 980
ArgentinaFinca Flichman, Caballero de la Cepa Malbec 1.180
ArgentinaAmado Sur Malbec/Syrah/Bonarda 1.280
ChileCasillero del Diablo Carmenere 980
ChileCasillero del Diablo Pinot Noir 980
Vang đỏRED WINES
ChileBisquertt, La Joya Gran Reserva Shiraz 1.180
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
Vang đỏRED WINES
ChileMarques de Casa Concha Carmenere
ChileBisquertt, Q Clay Syrah/Cabernet Sauvignon 2.300
1.580
France FIGARO Moulin de Gassac Grenache 780
France "Combes aux Jacques" Gamay 1.080
FranceDomaine de la Clapiere Gatefer Merlot/Cabernet Sauvignon/Syrah
1.100
FranceCouvent des Jacobins L. Jadot Pinot Noir 1.600
FranceAlbert Bichot, Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir 1.780
FranceFerraton Père & Fils, Saint-Joseph 'La Source' Shiraz 1.800
FranceDomaine de la Clapiere Etincelle Shiraz 2.100
FranceJean B. Audy, Château Clos St Emilion Philippe Cabernet Franc, Merlot 2.380
FranceFerraton Père & Fils, 'Le Parvis' Grenache/ Syrah/ Moudreve 2.880
ItalyVescine Radda In Chianti Chianti 880
ItalyBanfi Col di Sasso Sangiovese 980
ItalyBotter, Gran Passione Rosso IGT Merlot/Corvina 1.180
ItalyBotter Winery, Magnifico Fuoco Primitivo Primitivo 1.380
ItalyTenute Emera, Anlico Sigllo Primitivo Primitivo 1.600
ItalyOrnellaia Bolgheri Doc Superiore Cabernet-merlot 8.800
SpainValenciso Reserva 2010 Tempranillo 2.200
ChileAgustinos Terra Cabernet Sauvignon 1.380
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT
Rượu vang sủi bọt
Champanhe
Vang Rosé và Vang PortROSÉ & PORT WINE
PortugalNoval Fine Ruby Ruby Port
PortugalNoval 20 years Tawny Port 3.600
1.880
FranceVilla Garrel Cotes de Provence Grenache Grenache - Cinsault 980
SPARKLING WINES
ItalyRosato il Vino dei Poeti Blended Wines 950
Italy
France
France
Brut il Vino dei Poeti Blended Wines 850
CHAMPANHE
Taittinger Prestige Rose Blended Wines 3.900
Taittinger Brut Resever Blended Wines 2.900
Rượu ly (150ml)
Australia
Australia
WINE BY GLASS
Stonefish Margaret River (White Wine) Sauvignon Blanc 180
Stonefish Margaret River (White Wine) Chardonnay 180
Australia
Australia
Stonefish Margaret River (Red Wine) Shiraz 180
Stonefish Margaret River (Red Wine) Merlot 180
All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT