Módulo nº8O Bar e Seus Serviços

Sua Origem e Evolução Histórica O Bar deve o seu nome à palavra barra

(“Barre”), pelo facto de as tavernas existentes em épocas muito recuadas (isto em meados do séc. XVIII) na França, terem uma barra a todo o comprimento do balcão a qual evitava que os clientes se encostassem demasiadamente ao mesmo, tornando-o assim mais importante, sob o ponto de vista funcional e estético.

Nessa época era hábito virem jovens americanos estudar para França alguns dos quais, frequentadores assíduos de tavernas.

Segundo a história, de regresso ao seu país, dois desses estudantes inauguraram um estabelecimento de venda de bebidas a copo, que como inovação, em relação aos existentes nos Estados Unidos, apresentava uma barra ao longo do balcão, idêntica às observadas em França. Este tipo de estabelecimento, distinguiu-se logo como o melhor.

Assim pouco a pouco a palavra “Barre” foi-se divulgando, até chegar ao simples termo “Bar”.

Este nome, difundiu-se de tal maneira na população americana, que hoje em dia, é vulgarmente designado por “American Bar”.

Estes estabelecimentos, tiveram uma evolução tão notável, que os hotéis decidiram integrá-los entre as suas várias secções, o mesmo acontecendo em relação a transatlânticos e outros tipos de navios, à aviação comercial, clubes, estabelecimentos de ensino etc…

Prosseguindo esta evolução o bar atingiu o seu auge, caracterizando-se pelas modernas instalações e conforto, associados ao gosto das apreciadas bebidas e acabou por substituir as tabernas e adegas, devido à falta de valor estético e funcional destas. O conforto e a qualidade do serviço são a melhor propaganda prestada ao turismo.

O Bar é portanto, um local de convívio, ocupando um lugar de destaque na vida mundana e tornando-se indispensável em qualquer ambiente.

Dentro da legislação portuguesa o bar é um estabelecimento similar de hotelaria ou simplesmente uma secção de hotel cuja exploração assenta essencialmente no comércio de bebidas, podendo para além destas, servir também e como complemento sanduíches e canapés.

Nos Bares, para além de se servirem, normalmente, refrescos simples, águas, cervejas, refrigerantes, sumos e diversas bebidas a cálice, servem-se ainda bebidas por composição (Cocktails) o que lhes confere uma reputação muito especial.

Tipos de Bar

American-barCocktail-bar

PubPiano-barWine-bar

Swimming Pool-bar

Cyber-barGaleria-barOxigen-bar

Classificação dos estabelecimentos de venda de

bebidas:Polynesian-bar

Boutique de pão quenteCafé

CafetariaCasa de Chá

GelatariaCervejariaTaberna

É normalmente o Bar principal de um hotel, embora possa haver deste tipo, fora do mesmo. Nele, são servidas todas as bebidas, sendo caracterizado pelas composições.

COCKTAIL-BAR

COCKTAIL-BAR

É um tipo de bar com características muito “sui generis”, de origem inglesa, já com grande difusão no nosso País.Embora nele se forneçam todas as bebidas, além de uma cozinha simples e rápida, a cerveja é aquela que o caracteriza.

PUB

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Semelhante ao cocktail-Bar, de decoração requintada e com música ambiente através do piano.

PIANO-BAR

PIANO-BAR

Vocacionado para a venda de todos os tipos de vinho a copo, ou em garrafa, servindo também outros produtos.

WINE-BAR

WINE-BAR

Bar de apoio à piscina, cujo serviço, para além das bebidas tradicionais, compreende também chás, batidos,sumos naturais, sanduíches frias e quentes, bem como saladas diversas.

SWIMMING-POOL-BAR

SWIMMING-POOL-BAR

Bar com características muito especificas, visto ser um local de trabalho ou lazer. Nele servem-se todo o tipo de bebidas, mais especificamente sumos, refrigerantes e cafés.

Cyber-BAR

Cyber-BAR

Bar, que tem geralmente uma sala onde se realizam exposições permanentes de arte, pintura, fotografia ou reuniões de âmbito cultural. Serve todo o tipo de bebidas, não havendo nenhuma que a caracterize.

Galeria-BAR

Tipo de bar muito específico, visto nele não se vender bebidas alcoólicas, só águas e onde as pessoas respiram o oxigénio puro com aromas. Os clientes ainda podem eles próprios seleccionar os aromas desejados.

Oxigen-BAR

Oxigen-BAR

Este tipo de Bar é muito “sui generis”, visto terem uma decoração muito própria relacionada com a cultura asiática. Vende todo o tipo de bebidas, mas as bebidas que o caracterizam são as composições de bar exóticas servidas em copos decorativos também eles exóticos.

Polynesian-BAR

Polynesian-BAR

Pastelaria

Café

Cafetaria

Casa de Chá

Gelataria

Cervejaria

Taberna

BoiteCabaré

Club NocturnoDancing

DiscotecaNigth Club

Classificação dos estabelecimentos de Restauração

e Bebidas com Dança:

Este tipo de estabelecimento vende todo o tipo de bebidas, não havendo nenhuma que a caracterize. O que caracteriza estes estabelecimentos é a pista dança, onde os clientes podem dançar ao som de música gravada ou música ao vivo.

Boite-BAR

Boite-BAR

Os Cabarés vendem todo o tipo de bebidas, mas o que caracteriza estes estabelecimentos são os espectáculos que podem ser de magia, arte circense, comédia, dança, entre outros.

Cabaré-BAR

Cabaré-BAR

Club Nocturno

Este tipo de bar é muito popular nos Estados Unidos, vende todo o tipo de bebidas, e o que o caracteriza é a pista de dança onde as pessoas podem dançar ao som de uma banda.

DANCING-BAR

DANCING-BAR

São estabelecimentos normalmente frequentado por camadas mais jovens onde se divertem ao som de música gravada. Vende todo o tipo de bebidas não havendo nenhuma que a caracterize. Numa maneira geral o serviço praticado neste tipo de estabelecimentos não é tão requintado como noutro tipo de bares.

Discoteca

Discoteca

Night Club

FIM