M O D U L O D I I S C R I Z I O N ECORSO ANALISI SENSORIALE E AVVICINAMENTO AL VINO

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QUOTA DI PARTECIPAZIONE € 170,00 (iva inclusa)

€ 150,00 (iva inclusa)(*)

(*)(iscrizione entro il 30/6/2015)

PLa mancata partecipazione non comporta la restituzione della quota di iscrizione;

PLa segreteria si riserva di annullare o rinviare il corso qualora non si dovesse raggiungere un numero minimo di partecipanti;

PL’iscrizione sarà confermata ad avvenuto pagamento;

PIl corso è riservato ad una massimo di 30 partecipanti;

Il pagamento può essere effettuato tramite Bonifico Bancario a favore di MEETINGWORKS s.r.l. - IBAN: IT97L0622562520100000008056 Cassa di Risp. del Veneto - Causale: Corso VINI - Conegliano (TV)

Con la presente autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs 196/03 per finalità

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Data ……..……………………....................................... Firma ……..…………………………………...……….......................

ANALISI SENSORIALEeAVVICINAMENTO AL VINO

Dott.ssa Deborah Franceschi

SABATO 26 SETTEMBRE 2015

C.I.R.V.E. - Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia

Universita' di Padova - Via Dalmasso, 131015 Conegliano (TV)

CON EG LI A NO (T V)

MEETINGWORKS S.R.L.Via Copernico 2/B - int. C1 - 35013 Cittadella (PD)

TEL. (+39) 049.5973985 (+39) 049.9403896 FAX (+39) 049.8595199

Email: info@meetingworks.it - www.meetingworks.it

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA

SEDE DEL CORSO:

ORE 09.00 - 10.15 (Parte Teorica) Analisi sensoriale Fisiologia dei sensi

ORE 10.15 - 11.00 (Parte Pratica) Test di riconoscimento gustativo Test riconoscimento olfattivo

ORE 11.00 - 11.15 PAUSA

ORE 11.15 - 12.30 (Parte Teorica) Tecniche di degustazione

ORE 12.30 - 13.30 (Parte Pratica) DEGUSTAZIONE 1 vino bianco spumante:

Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOGC;

1 vino bianco tranquillo: Manzoni bianco;

1 vino rosso: Raboso o Malanotte DOGC o Colli di Conegliano Rosso;

ORE 13.30 - 15.00 PAUSA PRANZO

ORE 15.00 - 16.30 VISITA CANTINA SCUOLA ENOLOGIA DI CONEGLIANO (TV)

Responsabile tecnico laboratorio di chimica enologica e di analisi sensoriale CIRVE - Università degli Studi di Padova - Conegliano (TV). Organizzazione e gestione dei laboratori di chimica enologica e di analisi sensoriale.Supporto all’attività didattica dei docenti, attraverso le esercitazioni di laboratorio: chimica generale, inorganica ed enologica, controllo qualità del vino e degustazione enologica. Svolgimento di microvinificazioni sperimentali (inerenti progetti di ricerca e tesi di Laurea) e didattiche (esercitazioni corso di Enologia I) con verifiche analitiche e sensoriali, dall’uva fino all’imbottigliamento. Reclutamento, addestramento, allenamento e conduzione del Panel di analisi sensoriale permanente del CIRVE, per attività di ricerca (verifica sensoriale di tutte le prove sperimentali inerenti lo sviluppo di tesi di Laurea e Progetti di ricerca) e collaborazioni continuative con Enti esterni Attività di ricerca nel settore viticolo-enologico e dell’analisi sensoriale (creazione del profilo sensoriale di

Manzoni bianco, Lison, Malanotte del Piave DOCG attraverso l’utilizzo della Normativa Internazionale dell’analisi sensoriale, marketing sensoriale).

Creazione e gestione di una sala di microspumantizzazione per attività didattica e di ricerca. Tutor Laurea Magistrale Interateneo (PD-UD e VR) in Viticoltura Enologia e Mercati Vitivinicoli, sede di Conegliano (TV).Docente corso Degustatori Ufficiali AIS Veneto, FISAR (DUF), Docente corso I° livello Sommelier Fisar. Docente Istituto Tecnico Superiore di “Vino e altre bevande alcoliche” e “Analisi sensoriale”. Docente corso di perfezionamento in enotecnica: dalle conoscenze edonistiche alle conoscenze tecniche sul vino, FISAR Venezia.

Questo corso

è rivolto a tutte

le persone

appassionate

di vini ed

interessate a

sapere qualcosa

in più rispetto

alle classiche nozioni di base sul vino.

Questo corso ti aiuterà a conoscere il vino attraverso i

tuoi sensi. Il corso è trattato a livello teorico e pratico e

prevede la degustazione dei vini più rappresentativi del

territorio nel corso della stessa giornata.

Degustare in compagnia non sarà mai stato più piacevole

e istruttivo. Unisciti a noi per condividere insieme un

momento di felicità e gioia.

IL NOSTRO OBIETTIVO, STEP BY STEPIl corso si propone di farti

acquisire alcune nozioni base sulla

preparazione e composizione del

vino in modo da riconoscerene gli

elementi distintivi. Profumi, aromi e Sapori saranno la costante

del corso, durante il

quale la teoria sarà

unita a un buon

bicchiere.

COSA T I I NS EG N A I L CORSO

P RO G R A M M A D ott. s s aDe b o r a h Fr a n c e s c h i