monitoramento das operações de campo ministÉrio da agricultura, pecuÁria e abastecimento
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Monitoramento das Operações de Campo
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA,PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
• DESAFIOS DA CADEIA:
• Redução dos níveis de contaminação por microorganismos
• Melhoria no processo de coleta e
aumento de produção • Beneficiamento e processamento
pelas indústrias locais: agregação de valor e renda
• Consolidar as relações de
comercialização no mercado internacional
CASTANHA DO BRASIL
•TECNOLOGIAS DISPONÍVES:
• Armazenamento de castanha
•Sistema de manejo de castanhais: aumento de produção e melhoria da qualidade
•Despeliculação das castanhas
•Elaboração de farinha desengordurada de castanha
•Elaboração de produtos: pães, bolos, biscoitos, aperitivos
•Extração do óleo de castanha – produto nobre
CASTANHA-DO-BRASIL
PESQUISAS EM ANDAMENTO:
• Protótipos para lavador e secador de castanha para instalação em área de produtor
• Estudos ecológicos: produção, regeneração e crescimento
•Caracterização genética da castanheira
•Castanha nutri
•Identificação de fungos contaminantes de castanha
•Definição de condições que pre-determinam a produção de aflatoxina
CASTANHA-DO-BRASIL
Produtos à base de castanha-do-brasilProdutos à base de castanha-do-brasil
Bolo instantâneoBolo instantâneo - 8,82% de proteína bruta, 19,08% de gordura e 31,86% de carboidratos, aceitação entre 82,66 e 91,55%.
BiscoitosBiscoitos - 8,61% de proteínas, 33,76% de gordura e 52,07% de carboidratos, aceitação de 90,55%.
PãesPães – de forma: 12,3% de proteína, 2,15% de gordura e 76,9% de carboidratos, aceitação 73,55 a 83,6%; - pão caseiro: 13,42% de proteínas, 9,98% de gordura e 68,27% de carboidratos; - pão de hambúrguer: 11,5% de proteína, 8,01% de gordura e 72,98% de carboidratos, aceitação 54,66 a 87,44%.
Castanha despeliculada
BiscoitoPães
Produtos não-madeireirosCastanha-do-brasil (Bertholletia excelsa)Andiroba (Carapa guianensis)Copaíba (Copaifera spp.)Unha-de-gato (Uncaria tomentosa)– ACPlantas medicinais – terras indígenas
SERINGUEIRA
• - Manejo de seringais nativos
• - Seringueira tricomposta– Seleção de clones de copa e painel
• - Seleção de novos clones tolerantes ao mal-das-folhas
Principais entraves para o fortalecimento da cadeia produtiva:
•Baixos índices de produtividade
•Baixo nível tecnológico do sistema
produtivo tradicional
•Grande incidência do mandarová
•Falta de padronização da farinha
•Logística para inserção do produto
diretamente nos mercados
MANDIOCA
•PESQUISAS EM ANDAMENTO:
•Definir padrões de qualidade e identidade para a farinha de mandioca de
Cruzeiro do Sul
• Introdução e Avaliação de cultivares mais produtivas e resistentes a doenças
para os produtores locais
•Adaptação da tecnologia de manejo integrado de mandarová
•Avaliação do impacto econômico e ambiental do arranjo produtivo.
•Atualização e avaliação econômica dos sistemas de produção, de farinha de
mandioca, tradicional e melhorado.
MANDIOCA
ABACAXI
- 4 Cultivares locais:
Rio Branco, Senador Guiomard, Cabeça-de-onça e Quinari;
-Indução Artificial da floração