monosacáridos y disacáridos

@profesorjano do it yourself! LOS GLÚCIDOS THE SUGARS

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@profesorjano

do it yourself!

LOS GLÚCIDOS

THESUGARS

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El carbono forma enlaces simples, dobles y triples consigo mismo

Carbono

LAS VALENCIAS DEL CARBONO Y OTROS ELEMENTOS

www.profesorjano.info

R-CHO : aldehídoR’-CO-R: cetonaR - CHOH - R’ ó r - CH2OH: alcoholR - COOH : ácido orgánicoR - CH2 - NH2 : amina (NH2)R - CH2 - SH: tiolR - CO - NH - R’ : amida

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FUNCIONES ORGÁNICAS PRINCIPALES

R: CADENA HIDROCARBONADA

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@profesorjano

a tener en mente

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Formas lineales o de Fisher y formas cicladas o Proyecciones de Haworth

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Polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas

MONOSACÁRIDOS

www.profesorjano.info@profesorjano 6

ALDOSAS Y CETOSASMONOSACÁRIDOS

Son cristalinos, dulces y

se disuelven bien en agua

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PROYECCIONES DE HAWORTH

CICLACIÓN

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PROYECCIONES DE HAWORTH

CICLACIÓN

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PROYECCIONES DE HAWORTH

CICLACIÓN

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ENLACE O-GLUCOSÍDICO

¿Hidrólisis?

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ENLACE O-GLUCOSÍDICO

¿Hidrolasas?

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DISACÁRIDOS

Azúcar de la leche

Hidrólisis delalmidón

Azúcar de mesa

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(Y AHORA A TRABAJAR)

THANK YOU

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