multimediaeducativoequipo3.files.wordpress.com… · web viewarchivos de audio mp3 para fondos...

Proyecto Multimedia Educativo

DATOS GENERALES

1. Nombre del proyecto

El proyecto se ha denominado “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”

2. Introducción

La Modernización de la Educación Técnica y la Capacitación, representa la adopción en México del modelo educativo basado en competencias, encaminado a responder a las necesidades del sector productivo de bienes y servicios y a enfrentar los retos de competitividad derivados del proceso mundial de globalización económica.

El Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Quintana Roo, ha venido participando en dicho proyecto, ofertando además de la preparatoria, una carrera técnica que incluye módulos basados en estándares de competencia establecidos con el sector productivo.

El proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, está dirigido a todos los estudiantes que cursan el cuarto semestre de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería, en el módulo de preparación de bebidas, cuyo objetivo general es la preparación y decoración de las bebidas, aplicando las técnicas de coctelería correspondientes y respetando las disposiciones de higiene y seguridad establecidas, así como el adecuado manejo del equipo y utensilios para otorgar un servicio de calidad.

En este proyecto multimedia, se podrá encontrar material didáctico interactivo y de consulta referente la historia de la preparación de

1


bebidas, la organización requerida para el funcionamiento de un bar, el mobiliario, equipo e instrumentos necesarios para elaboración de bebidas, así como tutoriales para la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más comunes con recetas básicas y originales que ofrecen las empresas a sus clientes en los que se describen los ingredientes, insumos, materias primas, las medidas que se aplicaran para la preparación de bebidas, así como las técnicas de coctelería y su presentación.

El país requiere cada vez más, personal técnico altamente calificado para enfrentar los retos de competitividad económica que se dan en los ámbitos nacional e internacional, y el CECyTE Quintana Roo, comprometido con la educación de calidad en el Estado, propone material innovador que coadyuve a la formación integral de las competencias de los alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería.

Este Proyecto Multimedia, es una contribución en ese sentido, pues proporciona herramientas didácticas para apoyar el desempeño práctico de los jóvenes estudiantes dentro del sector productivo, con elementos útiles, atractivos y novedosos, establecidos en un entorno con las características que a los estudiantes de esta etapa escolar les agrada, con la finalidad de que sea un gusto para ellos acceder a estos nuevos conocimientos.

3. Identificación de la necesidad de enseñanza aprendizaje o capacitación laboral

El modelo educativo basado en competencias considera que los conocimientos por sí mismos no son lo más importante, sino el uso que se hace de ellos en situaciones específicas de la vida personal, social y profesional. De este modo, las competencias requieren una base sólida

2


de conocimientos y ciertas habilidades, los cuales se integran para un mismo propósito en un determinado contexto de la vida.

En el enfoque basado en competencias, se busca propiciar el desarrollo del alumno como persona visionaria, competente e innovadora, mediante la formación de conocimientos, habilidades, actitudes y valores para la vida.

En las asignaturas del componente profesional de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo, se requiere la implementación de estrategias didácticas que permitan a los alumnos contar con una guía de apoyo para fortalecer el proceso de enseñanza aprendizaje de las competencias profesionales.

Por tal razón, se propone la creación de una plataforma de multimedia educativo destinado para el módulo de Preparación de bebidas, que corresponde al componente profesional, en las que se consideran los saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales que se requieren para la formación de competencias en los alumnos, tal como se establece en el modelo basado en competencias.

En nuestros tiempos, el uso de las tecnologías de la información y de la comunicación en el ámbito educativo es importante y necesario para hacer llegar la información a los alumnos, sobre todo para las asignaturas en las que se requieren la enseñanza de habilidades de dominio, tal como lo es la Preparación de bebidas.

Con la implementación del Proyecto Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de Bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo, el alumno podrá acceder a toda la información a través de la WEB, pudiendo incluso descargar el material multimedia como son los archivos de audio

3


y tutoriales para usarlos en cualquier momento que requiera practicar las habilidades profesionales.

Con esta estrategia didáctica, el alumno podrá repasar los temas que se desarrollaron en la clase presencial y realizar sus prácticas de preparación de bebidas desde su casa, favoreciendo de esta forma el aprovechamiento escolar de los alumnos.

4. Descripción del contexto de aplicación

El proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, será implementado para uso de alumnos de Nivel Medio Superior, en su modalidad de bachillerato tecnológico, quienes estudian en bajo un modelo basado en competencias.

Bajo este contexto, los alumnos requieren contar con herramientas y materiales didácticos que le permitan reforzar en cualquier momento los conocimientos adquiridos en las sesiones presenciales para formar las habilidades profesionales que requiere el campo laboral.

El CECyTE Quintana Roo, ofrece las carreras de técnico en servicios de hotelería en los planteles de Cancún I, Cancún III, Cancún IV, Leona Vicario y Chetumal, y el módulo de Preparación de bebidas, se imparte a los alumnos que cursan el cuarto semestre de la carrera, por lo que el campo de aplicación sería amplio.

5. Área del conocimiento a que se enfoca

La carrera de Técnico en Servicios de Hotelería está clasificada en el área de conocimiento de Ciencias Sociales y Administrativas, por tal razón, el proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en

4


preparación de Bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, se enfoca a la solución de una problemática presentada en el módulo de preparación de bebidas de la carrera señalada.

6. Grupo objetivo

El proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, está dirigido a todos los alumnos que cursan el cuarto semestre de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería, en los cinco planteles que imparten la carrera mencionada, en el módulo de preparación de bebidas, cuyo objetivo general la generación de competencias profesionales para la preparación y decoración de las bebidas más solicitadas en los establecimientos turísticos de la región, aplicando las técnicas de preparación correspondientes y respetando las disposiciones de higiene y seguridad establecidas, así como el adecuado manejo del equipo y utensilios para otorgar un servicio de calidad.

7. Justificación (problemática que se pretende resolver)

En el CECyTE Quintana Roo, se ofrece la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería en cinco planteles del estado, sin embargo por las condiciones socioeconómicas del estado y del país, no todos los planteles cuentan con la infraestructura y equipamiento pertinente a la carrera que se ofrece, teniendo que habilitar espacios educativos como laboratorios de Servicios de Hotelería temporales que no cuentan con las condiciones, equipo, materiales y herramientas necesarias para que los alumnos realicen las prácticas para adquirir las competencias establecidas en el plan de estudios.

5


Cabe mencionar que como el CECyTE Quintana Roo, es un Organismo Público Descentralizado, y es dependiente de los recursos que aporta la federación y el estado, requiere por lo menos 8 años para que se construyan los laboratorios de Servicios de Hotelería en los planteles que imparten la carrera, por lo que muchas generaciones de egresados no cuentan con las instalaciones necesarias para generar las competencias profesionales.

Aunado a la falta de infraestructura y equipamiento, las condiciones socioeconómicas del estado, no permiten a los alumnos contar con los recursos suficientes y necesarios para adquirir los insumos para la realización de sus prácticas, como por ejemplo las prácticas para la preparación de bebidas, por lo que se ve mermada este ejercicio, ya que solamente se realizan unas cuantas prácticas y por tal razón no se aplican en la vida real la totalidad los conocimientos adquiridos en el aula.

Derivado de estas dos problemáticas a atender, se considera necesaria la implementación de estrategias que permitan garantizar que los alumnos cuenten con las herramientas, habilidades y conocimientos que le permitan la formación de competencias profesionales que contrarresten las carencias que se presentan en una escuela pública.

En lo referente al módulo de Preparación de bebidas, que forma parte del plan de estudios de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería, se propone la implementación del proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, con lo cual el alumno podrá acceder a través de las tecnologías de la información y comunicación a la información y material didáctico multimedia como los son, audiolibros, videos tutoriales, presentaciones interactivas, juegos interactivos, evaluaciones interactivas, entre otras

6


opciones que le permitan consultar y llevar a la práctica los conocimientos adquiridos en las sesiones presenciales.

Con el material multimedia utilizado, se puede coadyuvar al mejoramiento de los saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales de los alumnos, toda vez que son materiales didácticos atractivos, fáciles de usar y que responden a las necesidades de los alumnos dependiendo del tipo de aprendizaje que tiene cada uno ya sea visual (apoyado por presentaciones, tutoriales, mapas mentales, entre otros), auditivo (apoyado por audio de textos de estudio, presentaciones dinámicas, entre otros) y kinestésico (apoyado por ejercicios y evaluaciones de reforzamiento, tutoriales entre otros).

8. Objetivo del proyecto

El proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo” tiene como objetivo fortalecer el proceso de enseñanza aprendizaje de los alumnos para la formación de competencias en preparación de bebidas, al brindarle, adicionalmente a las prácticas de la escuela, una amplia gama de material multimedia, dinámico, atractivo, novedoso, instalados en un entorno agradable y fácil de utilizar para los jóvenes estudiantes, y que cumple con los requerimientos que establece el plan de estudios de la carrera en cuestión.

9. Objetivos instruccionales

La carrera de Técnico en Servicios de Hotelería, ofrece las competencias profesionales que permiten al egresado realizar actividades basadas en las necesidades detectadas en el ramo de la hotelería, la cual genera una gran derrama económica.

7


Con la implementación del proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, se lograran los siguientes objetivos instruccionales:

1. El alumno de la carrera de Técnico en servicios de hotelería demostrará su habilidad en la preparación de bebidas a través competencias cognitivas y psicomotoras adquiridas en las presentaciones y material didáctico multimedia.

2. El alumno de la carrera de Técnico en servicios de hotelería reconocerá los diferentes tipos de bebida que se elaboran y su historia, a través las competencias cognitivas adquiridas en las presentaciones y material didáctico multimedia.

3. El alumno de la carrera de Técnico en servicios de hotelería manipulará los diferentes tipos de utensilios, cristalería, mobiliario y equipo necesarios en la preparación de bebidas a través las competencias adquiridas en las presentaciones y material didáctico multimedia.

10. Metas de aprendizaje

La meta del proyecto es generar en los alumnos de la carrera de Técnico en servicios de hotelería del CECyTE Quintana Roo, competencias en preparación de bebidas, que le permitan su incorporación al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales y necesidades de su entorno social.

11. Delimitación de área de aplicación

El proyecto propuesto será aplicativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos del cuarto semestre de la carrera

8


de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo, debido a que la temática se basa principalmente en el módulo profesional específico del semestre mencionado, correspondiente al plan de estudios vigente de esta carrera.

METODOLOGÍA PARA EL DESARROLLO DE HERRAMIENTAS MULTIMEDIA

1. Metodología

A nuestro criterio, la metodología que puede ayudar a generar un proyecto a partir de diversas herramientas multimedia que apoyen eficazmente la propuesta de mejora, es la planeación en cinco fases que componen la estructura medular del diseño general del proyecto los cuales son los siguientes:

Fase de análisis: Es importante la detección del problema o necesidad de mejoramiento en el cual se desea intervenir, las necesidades que se desean satisfacer, los objetivos o metas, así como las características del contexto, de los participantes, de los actores principales y lo más importante si es posible hacerlo realidad.

Fase de diseño: En esta fase, se debe ubicar al contenido de acuerdo al análisis de la problemática detectada, tomando en cuenta los objetivos y metas a los que se pretende llegar. Se debe organizar el contenido conforme a los objetivos de ejecución en sus diferentes niveles y de acuerdo al contexto donde se va a desarrollar y la población objetivo, así como la forma de presentar o hacer llegar el proyecto en su aplicación real.

Se debe desarrollar un plan de ejecución que permita establecer los tiempos necesarios para cada una de las fases y actividades que se debe realizar desde el inicio, hasta la implementación del proyecto.

9


De la misma forma se determina los requerimientos técnicos y recursos necesarios para el desarrollo del material multimedia, así como prever las limitaciones que se puedan generar durante el desarrollo.

Fase de desarrollo: En esta fase, se desarrolla el proyecto, generando los recursos multimedia con base a lo planeado, considerando los tiempos establecidos, los objetivos planteados, el contexto, los contenidos establecidos y el objetivo general del proyecto para poder desarrollar herramientas multimedia de pertinentes al contexto de aplicación y que puedan cumplir con lo planeado.

Fase de implementación: Es la fase de la puesta en marcha del proyecto, ya sea en el aula, laboratorio o computadora. En esta fase se realizan las pruebas de las herramientas diseñadas para el apoyo educativo.

Fase de Evaluación: En esta fase se verifica la efectividad y eficiencia de los contenidos en correspondencia al logro de objetivos propuestos y el apoyo que dió las herramientas desarrolladas en el proyecto. La evaluación, nos ayudará a retroalimentar a nuestro proyecto para mejorarlo constante mente al permitir evaluar los productos, resultados e impactos.

En el caso del proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, la utilización de herramientas multimedia apoya de manera importante en el logro de los objetivos instruccionales planteados en el cuerpo del proyecto, al brindar a los alumnos, herramientas tecnológicas y didácticas en un entorno amigable de fácil manejo, atractivo para los jóvenes de la edad de los estudiantes de nivel medio superior, y que además cumple con las especificaciones de un plan de estudios oficial, por lo que los docentes pueden también hacer uso de estas herramientas para mejorar

10


el proceso de enseñanza aprendizaje en esta época de modernidad en el que el uso de las tecnologías se vuelve un aliado importante en la educación.

La finalidad de este proyecto es apoyar el aprendizaje de una competencia laboral, estructurada a partir del desempeño del estudiante en técnico en Servicios de Hotelería y utilizar competencias en la manifestación de las habilidades tales como:

Proceso de capacitación Desarrollar la preparación de bebidas Desarrollar el servicio de atención a clientes Utilizar las actividades virtual en el proyecto multimedia Mantener en buen estado el equipo, mobiliario y suministros Prever el material Aplicar estándares de calidad y de servicio Participación entusiasta Capacidad para comunicación y manejo de la información

El desempeño del alumno en la preparación de bebidas, serán evaluados tomando en cuenta que se desenvuelva con responsabilidad, limpieza, tolerancia, respeto y orden dentro de las instalaciones del plantel CECyTE y las actividades que se lleven a cabo en el proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”

2. Justificación de la Metodología

Con la implementación del proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”, se busca

11


que alumno adquiera las habilidades y destrezas para la preparación de bebidas, aun cuando no haya limitaciones en las instalaciones y equipo necesario en los planteles del CECyTE Quintana Roo; con este proyecto multimedia educativo se mejorará el desempeño de los alumnos, al brindar herramientas multimedia a través de un blog, tales como presentaciones de power point interactivos, audio, videos tutoriales, links de páginas web, imágenes, interacciones, autoevaluaciones, entre otros.

Para el desarrollo de las herramientas multimedia del proyecto antes mencionado, se utilizaron editores de texto, audio, video e imagen, con lo cual se desarrollaron los siguientes productos:

Procesador de texto: Documento del proyecto.

Procesador de presentaciones: Presentaciones interactivas en Power Point. Presentaciones interactivas en Prezi Mapas mentales en Cmap Tools.

Editor de audio: Archivos de audio MP3 para fondos musicales (Audacity) Archivos de voz para elaboración de audiolibros (Balabolka)

Editor de video: Videos tutoriales (Camtasia Studio 8)

Creadores de material de evaluación interactiva: Crucigramas y evaluaciones interactivas (Hotpotatoes 6).

Sitio de hospedaje Web:

12


Creación de blog de plataforma del proyecto (Blog Wordpress para publicaciones).

Alojamiento de archivos en Google Drive (Para alojamiento de archivos multimedia del proyecto)

Con la ayuda de estas herramientas tecnológica, se logró desarrollar material multimedia para el apoyo educativo que se presentó en la plataforma de presentación del proyecto, buscando siempre el dinamismo, un entorno amigable y agradable para los alumnos con contenidos descargables de fácil acceso y atractivos para su edad, con lo que se procura captar la atención para fines educativos.

3. Identificación de ventajas y limitaciones

Ventajas

Acceder al blog interactivo en cualquier momento Realizar las actividades en la escuela o en su casa Conocer la historia de las bebidas, clasificación, recetas Ver videos didácticos de la preparación de bebidas Identificar la cristalería, mobiliario y equipo que se utiliza en un

bar Realizar las actividades de reforzamiento mediante actividades

didácticas Adquirir conocimientos de una manera innovadora Aprender a preparar bebidas de una forma dinámica y entretenida Escuchar sobre la historia y clasificación de las bebidas, en caso

que no quiera leer Captar la atención del alumno con contenidos atractivos Aprender términos mediante crucigramas Autoevaluarse al finalizar de cada modulo

13


Desventajas

No tener internet No tener una computadora No tener los conocimientos necesarios para utilizar los medios

virtuales Falta de interés de los alumnos Falta de actualización de temas

4. Esquema de planeación

Planear:

Analizar el plan de estudios de la materia y determinar cada una de las actividades para el desarrollo de cada una de ellas de una manera simplificada para que puedan ser fáciles de usar para el alumno usando las herramientas necesarias de la tecnología, definiendo los objetivos, las posibles soluciones y señalar los pasos necesarios para llegar eficientemente a los objetivos y los objetivos instruccionales que se quieren alcanzar, donde el alumno desarrolle sus habilidades y destrezas en la preparación de bebidas y poder ofrecer un servicio de calidad al cliente con responsabilidad, limpieza, tolerancia, respeto y orden.Realizar un plan para cada tarea y el conjunto de estos debe estar coordinado e integrado en forma que pueda desarrollar las actividades con la tecnología que se necesita para alcanzar los objetivos establecidos considerando la variabilidad e los resultados.

Organizar:

14


Para alcanzar las metas específicas es necesario comprometerse dos o más personas para trabajar en conjunto de una manera estructurada y determinar la agrupación de actividades, con el fin de poder realizar y simplificar las funciones para la correcta aplicación de las actividades que se realizan en el proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”.

Al realizar cada una de las actividades de las herramientas multimedia, hacemos una organización especifica del desarrollo del material didáctico donde utilizamos la presentación de power point, video, audio, texto, enlaces a páginas web, imágenes y autoevaluaciones, damos una giro completo a la estrategias de enseñanza que se llevan dentro del aula, porque se busca la atención del alumno y hacemos que ellos se motiven al llevar a cabo los trabajos de una manera dinámica e innovadora saliendo del contexto tradicional del método de enseñanza dentro del salón de clases.

Integración:

En toda planeación y organización de un plan de estudios y un proyecto multimedia se debe tener una integración de cada de una de las actividades que se van a realizar, tomando en cuenta los tiempos que se requiere para llevar a cabo las tareas que se especifican en el proyecto “Multimedia Educativo para generar competencias en preparación de bebidas, en alumnos de la carrera de Técnico en Servicios de Hotelería del CECyTE Quintana Roo”.

Se requiere dar importancia al alumno para la selección, evaluación, planeación y desarrollo de las actividades que se llevan acabó para realizar el proyecto multimedia, buscando cumplir con los objetivos establecidos para satisfacer las necesidades del sistema y del alumno.

15


Control:

Tener un control de los planes establecidos dentro de la planeación de la materia en el proyecto multimedia, que se cumplan con los objetivos establecidos y desarrollar las competencias:

Preparar y montar la barra de trabajo para realizar la preparación de bebidas y proporcionar el servicio al cliente.

Servir bebidas

Cronograma de actividades del programa multimedia

ACTIVIDAD JUNIO

16 AL 20 23 AL 27

1Análisis del plan de estudios de la materia

2 Selección y definición del problema

3 Justificación del proyecto

4 Implementación del proyecto

16


multimedia5 Objetivo del proyecto

6 Objetivo instruccionales

7 Metas del aprendizaje

8 Delimitación del área de aplicación

9Definición de los objetivos del proyecto

10 Metodología

11 Justificación de la metodología

12 Esquema de la planeación

13Análisis del requerimiento de recursos humanos y tecnológicos

14 Proyecto final

5. Análisis del requerimiento de recursos humanos y tecnológicos

Los recursos humanos necesarios para la elaboración del proyecto, deben tener conocimientos básicos de computación, manejar los programas de requeridos para llevar a cabo el proyecto multimedia como son el audio, video, texto, power point, etc; así como los conocimientos de la asignatura de la preparación de bebidas.

Los requerimientos tecnológicos son: computadora, software para edición de textos, imágenes, audio y video; conexión a internet, cuenta de correo electrónico, cuenta de facebook, cuenta de wordpress y canal de youtube.

17


6. Diseño de la interfaz gráfica de los productos multimedia.

El proyecto se presentó en un blog interactivo de wordpress, el cual se diseño un entorno con colores atractivos para los jóvenes de la edad de estudiantes de nivel medio superior, con contenidos fáciles de acceder, en un entorno amigable y práctico, con opciones e instrucciones de fácil comprensión.

Este diseño puede ser visitado en el siguiente enlace http://multimediaeducativoequipo3.wordpress.com/

18

multimediaeducativoequipo3.files.wordpress.com… · web viewarchivos de audio mp3 para fondos...

Documents