na chapa - leblecasadepaes.com.br
TRANSCRIPT
NA CHAPA
Pão dourado na chapa com manteigaPÃO COM MANTEIGA 4
Pão dourado na chapa com azeite PÃO COM AZEITE 4
Pão dourado na chapa com nossa manteiga de alho e parmesãoPÃO COM MANTEIGA DE ALHO E PARMESÃO 6
Pão dourado na chapa com requeijão (escolha na entrada ou na saida)PÃO COM REQUEIJÃO 6,5
NO PÃO FRANCÊS
Pão dourado na chapa com manteiga e requeijão (escolha na entrada ou na saida)
PÃO COM MANTEIGA E REQUEIJÃO 7
Pão dourado na chapa com homus (escolha na entrada ou na saida)PÃO NA CHAPA COM HOMUS 10
Pão dourado na chapa com coalhada seca feita na casa(escolha na entrada ou na saida)
PÃO NA CHAPA COM COALHADA 9
Presunto royale feito na casa e queijo prato MISTO QUENTE 16
Pastrami feito na casa e queijo pratoMISTO PASTRAMI 18
Rosbife feito na casa e queijo pratoMISTO ROSBIFE 18
Lombo canadense feito na casa e queijo pratoMISTO CANADENSE 16
pão de queijo aberto dourado na chapa com requeijão(escolha na entrada ou na saida)
PÃO DE QUEIJO COM REQUEIJÃO 9,5
CROISSANT
BAGUETE TRADIÇÃO,BAGUETE MULTIGRÃOS,
INTEGRAL 100%, BRIOCHE,PÃO DE FORMA, PÃO DE FORMA
INTEGRAL, BAGEL E CIABATA
OUTRASOPÇÕESDE PÃES{ +5
+6
Pão tostado (baguete tradição) com alho esfregado e tomate raladoPÃO CON TOMATE (PAN TOMACA) 15
Peito de perú feito na casa e queijo branco PEITO DE PERU E QUEIJO 15
Pão de calabresa dourado a chapa com manteigaTORTANO 14
Queijo prato, file de anchova e picles de pepino feito por nósMISTO ALICHE 18
Queijo pratoQUEIJO QUENTE 16
Queijo branco QUEIJO BRANCO 15
Presunto royale feito na casa, queijo prato, tomate, alface e ovo frito(peça o ponto do ovo)
AMERICANO 18
Presunto royale feito na casa, queijo prato e tomateBAURU 18
Mortadela feita na casa e queijo prato MORTADELA FEITA NA CASA COM QUEIJO 16
Pão tostado (baguete tradição) com alho esfregado e tomate raladoPÃO CON TOMATE (PAN TOMACA) 15
Peito de peru feito na casa e queijo brancoPEITO DE PERU E QUEIJO 15
Pão de calabresa dourado a chapa com manteigaTORTANO 14
NA CHAPANO PÃO FRANCÊS
Quando tocamos o sino é sinal queo pão quentinho acabou de sair!
VOCÊ SABIA?
CROISSANT
BAGUETE TRADIÇÃO,BAGUETE MULTIGRÃOS,
INTEGRAL 100%, BRIOCHE,PÃO DE FORMA, PÃO DE FORMA
INTEGRAL, BAGEL E CIABATA
OUTRASOPÇÕESDE PÃES{ +5
+6
TOSTASFEITAS COM PÃO RÚSTICO (FARINHAS BAGATELLE BRANCA E CENTEIO)
Temperado com limão rosa, pimenta do reino e flôr de sal(opção vegana pedir tosta no azeite)
AVOCADO 21
Temperado com limão rosa, pimenta do reino e flôr de salcom ovo poche ou frito por cima
AVOCADO COM OVO 24
Alho esfregado no pão, tomate ralado e jamon serrano JAMON 26
Figo selado na manteiga, boursin de cabra, mel e amêndoasFIGO E QUEIJO DE CABRA 26
Salmão defumado, coalhada seca feita aqui, avocado,ovo frito, alcaparras e cebola roxa
SALMÃO DEFUMADO, AVOCADO E OVO 34
Cogumelos puxados na manteiga, mel e coalhada seca feita por nósCOGUMELO 26
Rosbife feito por nós, coalhada seca feita na casa, ovas de peixe, rúcula e raspas de limão siciliano
ROSBIFE E OVAS DE PEIXE 28
Guacamole, camarões empanados, chips de banana da terra e coentroGUACAMOLE, CAMARÃO E COENTRO 26
Falafel, coalhada, homus e coentro (opção vegana, pedir sem coalhada)FALAFEL 22
Linguiça feita na casa, erva doce, coalhada secafeita por nós e mel do apiário Santo Antônio
LINGUIÇA DA CASA 24
Guacamole, lombo canadense feito na casa, molho tonato e alcaparras crocantesLOMBO TONATO 25
Carpaccio de alcatra, mostarda dijon, limão, alcaparras e parmesão CARPACCIO 26
Produzimos presunto royale, lombocanadense, mortadela, pastrami,
rosbife e peito de perú.
VOCÊ SABIA?
Brioche, dijon, queijo ementhal, royale feito na casa,bechamel e gratinado com parmesão
CROQUE MONSIEUR 25
Brioche, dijon, queijo ementhal, royale feito na casa,bechamel, gratinado com pamesão e ovo frito
CROQUE MADAME 28
Ciabatta, escalope de alcatra à milanesa, mussarela e mostarda de tucupiPANADO NO PÃO 29
Ciabatta, linguiça feita na casa, queijo prato e vinagreteCHORIPAN 24
Pão rústico, rosbife feito na casa, molho mel e mostarda,queijo brie e cebola caramelizada
ROSBIFE 28
Hamburguer e chedar inglêsHAMBURGUER 18
Hamburguer, cheddar inglês e bacon produzido na casaHAMBURGUER BACON 23
Hamburguer, cheddar inglês, tomate, cebola roxa e alface americanaHAMBURGUER SALADA 23
Hamburguer, dijon, ementhal, holandese e picles fermentado na casaCROQUE BURGUER 28
Brioche, salsicha feita aqui, chucrute e picles fermentadosna casa, bechamel e gruyère gratinado
CACHORRO QUENTE LE BLÉ 28
Bagel, pastrami feito por nós, nossa coalhada com cebolinha,cebola roxa, tomate e molho dijon e mel
BAGEL PASTAMI 28
Bagel, salmão defumado, nossa coalhada com cebolinha,cebola roxa, alcaparras e tomate
BAGEL LOX 34
Pão rústico, pastrami feito por nós, molho mel e mostardadijon e picles de pepino feito aqui
PASTRAMI LE BLÉ 28
Ciabatta dourada no azeite, salame italiano e queijo provolone do Roni (frio)SALAME COM PROVOLONE 26
SANDUÍCHES
OVOSACOMPANHAM 3 FATIAS DE BAGUETE, OVOS CAIPIRAS DE GALINHAS CRIADAS SOLTAS
3 UNIDADES . SÃO FINALIZADOS COM CIBOULETTEMEXIDOS PEÇA O PONTO DOS OVOS
Pra comer na colherinhaMOLE 5
Flor de salFRITO 5
Manteiga trufada italianaFRITO NA MANTEIGA TRUFADA 8
Ovo frito no croissantFRITO NO CROISSANT 12
Brioche, ovo pochê, lombo canadense feito na casa e molho holandês BENEDICTS . 2 OVOS 24
Brioche, ovo pochê, salmão defumado e molho holandêsNORWEGIAN . 2 OVOS 32
Brioche, ovo pochê, espinafre salteado e molho holandêsFLORENTINE . 2 OVOS 22
Cremosa, com creme de leite fresco e cibouleteOMELETE CLÁSSICA FRANCESA 14
Cremosa, com creme de leite fresco, ciboulete e file de anchovaOMELETE ALICHE 22
Cremosa, com creme de leite fresco, ciboulete e queijo(escolha ementhal, brie ou boursin de cabra)
OMELETE COM QUEIJO 22
Cremosa, com creme de leite fresco, ciboulete e ovas de peixeOMELETE COM OVAS 27
SOMENTE NA MANTEIGA 14CEBOLA, ALHO E BACON 16CEBOLA,TOMATE E QUEIJO 17CEBOLA, ROYALE FEITO NA CASA,TOMATE E QUEIJO
16
COGUMELOS E MANTEIGA TRUFADA ITALIANA 18BOURSIN DE CABRA 20SALMÃO DEFUMADO 21ALICHE 22OVAS DE PEIXES 27
FRUTAS
Acompanha granola e mel a parte - solicite ao garçom
Acompanha granola e mel a parte - solicite ao garçom
Pergunte ao garçom as frutas disponíveis
SALADA DE FRUTAS
SALADA DE FRUTAS COM IOUGURTE
IOGURTE COM GRANOLA E MELFATIA DE FRUTA
12
15
88
Mussarela, queijo prato ou queijo branco
Royale feito na casa e mussarela
Mussarela de búfala, tomate, manjericão e pesto
Peça o ponto dos seus ovos
Peça o ponto dos seus ovos
QUEIJO
QUEIJO E ROYALE
CAPRESE
OVOS MEXIDOS
OVOS MEXIDOS COM QUEIJO
DOCE DE LEITEPASTA DE AVELÃ COM CHOCOLATE CASEIRA
14
15
18
14
16
1618
TAPIOCAS
Peça para um atendente te levarpara conhecer a nossa estrutura
. mediante disponibilidade
VOCÊ SABIA?
Banana puxada na manteiga com canelaBANANA 14
VIENNOISERIECROISSANT 8PAIN AU CHOCOLAT 9CROISSANT AUX AMANDES 12,5PAIN AU CHOCOLAT AUX AMANDES 13,5CROISSANT RECHEADO COM CREME PATISSIER 10,5CROISSANT RECHEADO COMCREME DE AVELÃS FEITO POR NÓS
12,5
PAIN AU CANELLE 9,5PAIN AUX RAISIN 9,5
Consulte os sabores disponiveisSPIRALES 9,5
PANQUECAS AU LEVAIN
MEL 20
CREME DE AVELÃS COMCHOCOLATE FEITO POR NÓS
24
DOCE DE LEITE DA FAZENDA ATALAIA 24
Com melaço de canaVEGANA 24
ACOMPANHAM FRUTAS DO BOSQUE OU BANANA (SUA ESCOLHA)DISPONIVEL AOS FINAIS DE SEMANA E FERIADOS
Nós que fazemos a fermentaçãodos picles de pepino, chucrute
e coalhada seca
VOCÊ SABIA?
QUEIJOS EEMBUTIDOS
SALGADOSCOXINHA DE FRANGO 9COXINHA DE FRANGO COM CATUPIRY 9,5BOLINHO DE QUEIJO 8BOLINHO DE CARNE 8ESFIHA DE CARNE 8ESFIHA DE ESCAROLA E QUEIJO BRANCO(MASSA FOLHADA)
8
Palmito ou frangoTORTINHAS 11
Palmito, frango ou camarãoEMPADAS 9
Meia cura e parmesãoPÃO DE QUEIJO 7
Lorraine ou alho poróQUICHE 10
Pastrami, Rosbife, Lombo canadense, Presunto Royale e mortadela
TÁBUA DE DEGUSTAÇÃODE CHARCUTARIA LE BLÉ
45
Queijo de cabra boursin, gorgonzola dolce, provolone e parmesãoTÁBUA DE QUEIJOS 36
Escolha 4 opções das tábuas de queijos e charcuteriaCURADOS 36
QUIBE DE CARNE 9,5
ESCOLHA QUALQUER DAS OPÇÕES DA VITRINE E PEÇA PARAFATIAR NA HORA QUE MONTAMOS NA TÁBUA PARA VOCÊ!
CONSULTE A DISPONIBILIDADE
BISTROTENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA
Meia sopa (qualquer dos sabores), ovo no purgatório, saladinha e rosbife tonatoENTRADA
Qualquer das opções do menu (Saladas ou Pratos)PRINCIPAL
Escolha na vitrine as opções disponiveisSOBREMESA 55
Ovo cozido em baixa temperatura, molho de tomate, farofa de brioche e manjericãoOVO PERFEITO NO PURGATÓRIO 15
Miolo de alcatra, molho de mostarda e alcaparras e parmesão raladoCARPACCIO DE BOEUF 24
Finas fatias de rosbife de alcatra feito aqui e molho de atum com alcaparrasROSBIFE TONATO 26
ESCARGOTS 59
Acompanha coalhada e homusFALAFEL 26
CREME DE ABÓBORA COMGENGIBRE E GORGONZOLA DOLCE
22
SOPA DE CEBOLA (SOUP A L'OINGNON)
SOPA DE TOMATE
22
22
Linguiça feita na casa, nossa coalhada e mel
LINGUIÇA ARTESANAL COMMEL E QUEIJO DE CABRA
24
Nossa granola é feita na casae disponivel para venda
VOCÊ SABIA?
ENTRADAS/SOPAS
BISTROTENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA
Folhas verdes sortidas e tomate cerejaSALADINHA DE FOLHAS E TOMATE 12
Camarão empanado, fatias de abacate, folhas e tomate cerejaCAMARÃO E AVOCADO 29
Folhas, figo selado na manteiga, jamon serrano e nozesJAMON E FIGO 28
Folhas verdes sortidas, fatias de rosbife feito aqui e molho de atumROSBIFE TONATO 28
Tomate, mussarela de búfala (100g), manjericão e seu pestoCAPRESE 28
Folhas verdes sortidas, molho de anchovas, crouton e tirinhas de frango CEASAR COM TIRINHAS DE FRANGO 35
TARTARE DE BOEUF COM GUACAMOLE 45RISOTO DE LIMÃO SICILIANOCOM CAMARÕES EMPANADOS
45
ESCALOPE DE ALCATRA (GRELHADOOU MILANESA) AO HOLLANDAISECOM PURÊ DE BATATAS
45
PAPARDELE AO RAGU DE CORDEIRO 45FILÉ DE PIRARUCU GRELHADO, PURÊDE ABÓBRA JAPONESA COM LIMÃOROSA E CHIPS DE BANANA DA TERRA
45
ARROZ DE PATO COM OVO(ESCOLHA OVO PERFEITO OU FRITO)
45
SALADAS
PRATOS
PIZZAS AU LEVAINNOSSA PIZZA TEM COMO BASE A PIZZA NAPOLETANA SÓ QUE ALGUMAS DIFERENÇAS.A NOSSA MASSA PASSA POR UM PROCESSO DE FERMENTAÇÃO MAIS LONGO (LEVAIN)
E OS INGREDIENTES PREZAM POR PRODUTOS BRASILEIROS ARTESANAIS.
ACOMPANHAM FATIAS DE BAGUETE
Molho de tomate, mussarela de búfala, parmesão, azeite e manjericãoMARGUERITA 30
Molho de tomate, mussarela de búfala, gorgonzola,coalhada feita na casa e parmesão
QUATRO FORMAGGI 32
Molho de tomate, mussarela do Roni, calabresa artesanalproduzida na casa, azeitonas pretas e cebola roxa
CALABRESA DA CASA 30
Molho de tomate, mussarela do Roni, abobrinha puxada no alho e parmesãoZUCCHINNI 30
Molho de tomate, mussarela do Roni, presuntoroyale produzido na casa e boursin de cabra
PRESUNTO ROYALE 32
Molho de tomate, alho, orégano siciliano e azeiteMARINARA 26
Molho de tomate, mussarela do Roni, mortadelafeita aqui e raspas de limão siciliano
MORTADELLA 30
Molho de tomate, mussarela do Roni e alicheALICI 32
Você pode comprar nossa massapré-assada com molho congelada!
VOCÊ SABIA?
Coado lentamente na hora ( V60)
Método de infusão para obter um café encorpado
Chocolate 54,5% de cacau com leite cremoso
Doce de leite (Faz. Atalaia) com leite cremoso e especiarias
Escolha quente ou gelado
Café extraido na prensa francesa, Jameson, cremede leite batido e cumaru
CAFÉ COADO
PRENSA FRANCESA
CHOCOLATE QUENTE
DOCE DE LEITE QUENTE
XÍCARA DE LEITE
IRISH
8
9
16
16
6
22
CAFÉS CLÁSSICOSE COM LEITE
O clássico italiano em 40 ml | 80ml
O nectar do espresso em 25ml | 50ml
Espresso acrescido de água
Espresso manchado com crema do leite
Espresso duplo acrescido de água (mais água que o carioca)
Espresso e leite montado cremoso
Espresso e muito leite na caneca
O original com café e leite quente no copo americano
Cappuccino com ganache de chocolate
Com doce de leite (Faz. Atalaia), cadamomo e raspas de limão siciliano
ESPRESSO
RISTRETO
CARIOCA
MACCHIATO
AMERICANO
CAPPUCCINO ITALIANO
LATTE
MÉDIA/CORTADO/PINGADO
MOCHA
CAPPUCCINO LE BLÉ
5,5
5,5
5,5
6
8
8,5
10
8,5
12,5
14
7,5
7,5
7,5
8
DUPLO
CAFÉ: FAZENDA ALTO DE COLINA DE CAJURU - SP
CATUAÍ VERMELHO, DE PROCESSO NATURAL. COM PERFIL INTENSO,ENCORPADO E NOTAS CARAMELADAS E ACHOCOLATADAS
Espresso batido com gelo e laranja
Nossa receita de café coado no gelo com laranja
Espresso e leite gelado no copo
Espresso, tônica e limão
Espresso, tônica, maracujá e hortelã
Chocolate 54,5% de cacau batido com gelo
ESPRESSO GELADO
COADO GELADO
LATTE GELADO
ESPRESSO TÔNICA
ESPRESSO TÔNICA MARACUJÁ
CHOCOLATE GELADO
9
9
10
10
12
14
BEBIDAS GELADAS
ESCOLHA QUENTE OU GELADO
CHÁS E INFUSÕES
CHÁ PRETO 9
CHÁ VERDE 9
CRAMBERRY COM ANIS 9CAMOMILA 9
Chá preto com especiariasINDIAN CHAI 9
Chá mate, hibiscus e limãoMATE LIMÃO 9
Hibiscus, maça, morango, cassis e framboesaVERMELHO INTENSO 9
BEBIDASÁGUA SÃO LOURENÇO . (NATURAL OU COM GÁS)
ÁGUA PERRIER (FRANÇA)
ÁGUA VOSS (NORUEGA) . (NATURAL OU COM GÁS)
REFRIGERANTE
CERVEJAS - LONG NECK
CHOPE BAMBERG
6
16
27
7
12
11
SUCOS E VITAMINAS
Água de coco, maça verde e capim santoPOMME 13
Laranja, cenoura e beterrabaCARROTE 13
Laranja, maça verde e maracujáPASSION 13
Laranja e frutas vermelhasROUGE 13
Maçã, couve, gengibre e agua de cocoSUCO VERDE 13
Laranja, limão, abacaxi, melancia e maracujáSUCO DE FRUTAS 11
Branco ou tintoSUCO DE UVA 9
Fruta batida com leite - escolha sua frutaVITAMINA 14
Pergunte ao garçom as frutas disponíveisIOGURTE BATIDO COM FRUTA 13
LARANJA COM MORANGO 13LARANJA COM MAMÃO 13ÁGUA DE COCO 9
VINHOS
BRANCOS
ROSÉ
Argentina . Mendoza . ChardonnayPORTILLO CHARDONNAY 121
Argentina . Mendoza . Sauvignon BlancTRIADE SAUVIGNON BLANC 85
Italia . Puglia . Malvasia, ChardonnayDAI TERRA ROSSA A.MARE BIANCO PUGLIA IGP 110
Portugal . Alentejo . Antão VazROCIM MARIANA BRANCO 149
Argentina . San Juan . SyrahCALLIA SYRAH ROSÉ 106
Chile . Valle de Colchagua . Malbec, SyrahBISQUERTT PETIRROJO RESERVA ROSÉ 114
Uruguai . Maldonado . Pinot NoirGARZÓN ESTATE PINOT ROSÉ DE CORTE 159
Brasil . Pinto Bandeira . Chardonnay, Pinot Noir LÍRICA BRUT 103
VINHOS KOSHER
Israel . Colinas da Judéia . ChardonnaySELECTED CARMEL 137
Israel . Colinas da Judéia . MalbecTEPERBERRG VISION MALBEC 137
Israel . Colinas da Judéia . SangioveseTEPERBERG IMPRESSION 178
ESPUMANTES
*Consulte disponibilidade de vinho em taça
TINTOS
Argentina . Mendoza . Bonarda, Malbec, SemillónALTOS LAS HORMIGAS TINTO BLEND 134
Argentina . Mendoza . Cabernet SauvignonANDELUNA RAÍCES CABERNET SAUVIGNON 107
Argentina . Mendoza . MalbecSOPHENIA ALTOSUR RESERVE MALBEC 143
Argentina . Mendoza . MalbecTRIADE MALBEC 85
Chile . Valle de Colchagua . MerlotBISQUERTT PETIRROJO RESERVA MERLOT 114
Chile . Valle del Maule . Merlot, C. Sauvignon, C. FrancBOUCHON CANTO NORTE BLEND 156
Chile . Maule . CarménèreLAUCA CARMÉNÈRE 95
Espanha . Valência . TempranilloCALABUIG TEMPRANILLO 85
França . Bordeaux . Merlot, Cab. SauvignonCHÂTEAU PUYCARPIN BORDEAUX SUPÉRIEUR 240
França . Languedoc . SyrahLE JAJA DE JAU SYRAH 154
França . Languedoc . Pinot NoirLES FRUITS SAUVAGES PINOT NOIR 186
Italia . Sicília . Nero d'AvolaASSOLATO NERO D'AVOLA 119
Italia . Abruzzo . MontepulcianoLUPI REALI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 131
Portugal . Douro . T. Roriz, T. Barroca, T. Franca, T. Nacional, ...CASA FERREIRINHA - ESTEVA 152
Portugal . Alentejo . Moreto, Castelão, TrincadeiraESPORÃO PÉ TINTO 72
Italia . Toscana . Sangiovese, MerlotROSSETTI ROSSO TOSCANA IGT 134Uruguai . Maldonado . TannatGARZÓN ESTATE TANNAT DE CORTE 159
França . Languedoc . Merlot, Cab. Sauvignon
PREMIER RENDEZ-VOUS MERLOTCABERNET SAUVIGNON
132
Espanha . Campo de Borja . GarnachaBORSAO CLÁSICO GARNACHA 104
Chile . Cachapoal . Carménère
CHÂTEAU LOS BOLDOS TRADITIONRESÉRVE CARMÉNÈRE
120
( 1 1 ) 3 6 6 3 - 4 6 2 6 @ l e b l e c a s a d e p a e s
l e b l e c a s a d e p a e s . c o m . b r