nagy margit 301 recept cukorbetegeknek fogyokurazoknak

7/25/2019 Nagy Margit 301 Recept Cukorbetegeknek Fogyokurazoknak

1/85

Nagy Margit

jabb

301 recept

cukorbetegeknek

fogykrzknak

Csonka Jnos

rrs: http://www.doksi.hu


2/85

Levesek, levesbettek

1.) BROKKOLIKRMLEVES

Hozzvalk:60 dkg brokkoli3 dkg margarin

5 dkg vrshagyma

2 gerezd fokhagyma1 dl tej

1 dl tejszn

8 dl vzs

bors

Elkszts:Brokkolit feldaraboljuk, Nhny szp rzst flretesznk. A margarint felhevtjk s a brokkoli darabokat,valamint az aprra vgott hagymt t percig proljuk benne, hozzadjuk a sztnyomott fokhagymt.Felntjk a vzzel, tejjel, tejsznnel s felforraljuk. Lefedve 15 percig fzzk. Ezutnppestjk, sval,

borssal fszerezzk. A flretett brokkolirzskat a levesbe tesszk, majd tlaljuk.Energia: 160 kcal Sznhidrt: 6 g

2.) BURGONYAGOMBC

Hozzvalk:25 dkg burgonya3 dkg margarin

6 dkg liszt1 db tojs

sbors

petrezselyemzldje

Elkszts:A ftt burgonyt melegen ttrjk, ha kihlt hozzadjuk a lisztet, margarint, st, borsot, finomra vgott

petrezselymet, s jl sszegyrjuk. Kis gombcokat formlunk belle, s ss vzben kifzzk.Energia: 181 kcal Sznhidrt: 23 g

3.) CKLALEVES

Hozzvalk:5 dkg vrshagyma60 dkg ckla

3 dkg margarin2 dl tejszn

20 dkg narancs1 dkg vgott di

Elkszts:A hagymt, ftt cklt vkony szeletekre vgjuk, s a margarinon mindkettt megfuttatjuk. Sval, borssalfszerezzk, felntjk egy liter vzzel s egy dl tejsznnel, majd t percig fzzk. A levest tnyrokbatesszk, kzepre tesszk a narancs karikkat s a vgott dit.

Energia: 200 kcal Sznhidrt: 16 g

4.) BRNYAPRLK-LEVESHozzvalk:50 dkg brnyaprlk10 dkg vrshagyma1 ek. tolaj

3 gerezd fokhagyma1 tk. pirospaprika1 tk. friss vgott kapor

1 dkg liszt1 dl tejfls

Elkszts:Forr olajon megfonnyasztjuk az aprra vgott vrshagymt, majd elkeverjk benne a pirospaprikt, picivizet ntnk r, s beletesszk a kockra vgott aprlkot. Megszzuk, felntjk vzzel, beletesszk azzott fokhagymt, s a hst puhra fzzk. Tejfls liszttel besrtjk, felforraljuk s kaporral meghintve

tlaljuk. Energia: 319 kcal Sznhidrt: 4 g



3/85

5.) EPERKRMLEVES

Hozzvalk:4 dl tej2 dkg liszt

2 dkg margarin1 db citrom leve

2 dl tejszndestszer

Elkszts:

A tejet felforraljuk. Kzben a lisztet a margarinnal sszegyrjuk, s kis darabkkban a forrsban levtejhez adjuk. Folytonosan keverve t percig forraljuk. Az epret a besrtett, lehttt tejhez adjuk, scitromlvel, tejsznnel, destszerrel zestjk, majd az egszet turmixoljuk. Tlalskor egy-egy egszeperszemmel dsztjk.


6.) GOMBS RIZSLEVES

Hozzvalk:10 dkg rizs10 dkg srgarpa

15 dkg gombafehrbors

s1 l zldsgleves (kockbl)

szerecsendi

Elkszts:A felforralt levesbe beleszrjuk a rizst, s lefedve 10 percig fzzk. A lereszelt srgarpt, vkonyra szeltgombt hozzadjuk s mg 10 percig fzzk. Ha elkszlt, zestjk sval, borssal, szerecsendival.


7.) FRANKFURTI LEVES

Hozzvalk:1 ek. tolaj

20 dkg kelkposzta15 dkg burgonya2 dkg liszt

5 dkg srgarpa

2 dkg gykr2 dkg vrshagyma1 gerezd fokhagyma

1 dl tejfl

10 dkg virslivegetas

bors

pirospaprikamajornna

Elkszts:A finomra vgott vrshagymt az olajban vegesre pirtjuk. Hozzadjuk a metltre vgott zldsget,kelkposztt, vzzel felengedjk, s flpuhra proljuk. Belerakjuk a kis kockkra vgott burgonyt,fszerezzk, pirospaprikval megszrjuk, s puhra fzzk. Liszttel, tejfllel behabarjuk s forrn tlaljuk.A karikra vgott s megpirtott virslit a tnyrokba rakjuk.

Energia: 190 kcal Energia: 16 g

8.) KELBIMB-LEVESHozzvalk:50 dkg kelbimb15 dkg virsli

4 dkg margarin2 dkg liszt

1 dl energiaszegny tejfls

szerecsendi

Elkszts:Egy fazkban megolvasztunk 2 dkg margarint, s beletesszk a kelbimbt, nhny percig pirtjuk. Ezutnfelntjk 1 liter vzzel, hozzadjuk a virslit s fszerezzk. Addig fzzk, amg a kelbimb meg nem

puhul. A kt deka margarinbl s lisztbl rntst ksztnk, besrtjk vele a levest, s kszre forraljuk.Tlalskor keverjk bele a tejflt.




4/85

9.) PALCLEVES

Hozzvalk:30 dkg sertshs20 dkg burgonya20 dkg zldbab

2 ek. tolaj

5 dkg vrshagyma1 gerezd fokhagyma5 dkg srgarpa

3 dkg gykr

1 dl energiaszegny tejfl1 dkg liszts

pirospaprika

pici ecet

Elkszts:A hst, a burgonyt, zldsgeket kockkra vgjuk. A zldbabot 2 centis darabokra vgjuk, s kevs ssvzben puhra fzzk. Az olajon megfonnyasztjuk az aprra vgott hagymt, rszrjuk a pirospaprikt,

pici vizet tesznk r, s a hst puhra proljuk rajta. Zsrjra stve megszzuk, fokhagymval zestjk, sbeletesszk a burgonyt, zldsget. Felntjk vzzel, s lassan puhra fzzk. Beletesszk a zldbabot, atejfls habarssal besrtjk, s kszre fzzk. Kevs ecettel zestjk.


10.) KELGOMBC

Hozzvalk:15 dkg kelkposzta2 dkg margarin

4 dkg liszt2 dkg zsemlemorzsa

1 db tojss

bors

Elkszts:A metltre vgott, megftt, kinyomkodott kposztt sszedolgozzuk a margarinnal, kikeverttojssrgjval, felvert tojshabbal, sval borssal, liszttel, zsemlemorzsval. Apr gombcokat formlunk,s forr levesben kifzzk.


11.) SAJTGALUSKAHozzvalk:1.5 dkg margarin4 dkg reszelt sajt

1.5 dkg liszt1 dl tej

1 tojss

Elkszts:A margarinnal, tejjel, liszttel tejmrtst ksztnk gy, hogy az edny faltl elvljon. A reszelt sajttal,tojssal kikeverjk, majd kvskanllal a levesbe szaggatjuk.


12.) KARALBGALUSKA-LEVESHozzvalk:15 dkg karalb2 dkg liszt

2 dl energiaszegny tejfl1 tojs

1 cs. petrezselyemzlds

Elkszts:A karalbt almareszeln lereszeljk. A tojst habosra verjk egy deci vzzel, hozzadjuk a reszeltkaralbt s a lisztet. Sval s aprra vgott petrezselyemzlddel zestjk. Egyliternyi vizet forralunk,tesznk bele kicsi vegett, vagy egy hsleveskockt, s a megmaradt petrezselyemzldet, majd agaluskamasszt egy mokkskanllal a forrsban lev levesbe szaggatjuk. Ha a galuska megftt, a levesblegy decinyit simra kevernk a tejfllel, s behabarjuk vele a forrsban lev tbbi levest, majd kevergetvefelforraljuk.




5/85

13.) KLNLEGES GOMBC

Hozzvalk:10 dkg laskagomba1 tojssrgja

1 db tojs3 dkg margarin

pici reszelt vr.hagymabors

spetrezselyemzldje

Elkszts:

A margarint habosra keverjk, beletesszk a tojst, 2 ek. vizet, a hagymt, a vgott petrezselymet, st,borsot, vgl a finom megtrt laskagombt, majd jl sszekeverjk. Flrai pihentets utn kisgombcokat formlunk belle, majd ss vzben, vagy hslevesben megfzzk


14.) KORHELYLEVES

Hozzvalk:30 dkg savany kposzta5 dkg vrshagyma1 ek. tolaj

1 dkg liszt1 gerezd fokhagyma1 dl tejfl

20 dkg fstlt hs (tarja)s

bors

Elkszts:A kiss sszevgott kposztt a fstlt hssal egytt feltesszk fni. Sval, borssal zestjk. Amikor a hsmegpuhult kivesszk a lbl. Az olajban lisztet pirtunk, hozzadjuk a finomra vgott hagymt,fokhagymt, pirospaprikt, s berntjuk vele a leves. A kockkra vgott hst beletesszk a levesbe. Tejflttesznk hozz, s tlals eltt mg egyszer felforraljuk.


15.) CSIRKEGULYS

Hozzvalk:60 dkg csirkehs5 dkg vrshagyma10 dkg zldpaprika

10 dkg srgarpa5 dkg gykr5 dkg paradicsom

20 dkg burgonya2 ek. tolajs

pirospaprikakmnymag

pici fokhagyma

Elkszts:A finomra vgott vrshagymt s a kockra vgott zldpaprikt az olajon aranysrgra pirtjuk.Meghintjk sval, paprikval, kmnymaggal, zzott fokhagymval, s kt evkanl vzzel felengedjk.Hozztesszk a feldarabolt csirkt, megszzuk, s flig puhra proljuk. Hozzadjuk a felkockzottsrgarpt, gykeret, burgonyt meg a cikkekre vgott paradicsomot, majd felengedjk a szksges vzzel.


16.) RNTOTT BORS

Hozzvalk:4 dkg liszt1 db tojs

8 dl tejs

olaj a stshez

Elkszts:A tojst, tejet, lisztet, st habvervel jl sszekeverjk, hogy sr palacsintatsztt nyerjnk. A felhevtettolajba csurgatjuk reszeln keresztl. Ha a tszta sznesedni kezd, szrkanllal kiszedjk. Krmlevesekhezklnsen jl illik




6/85

17.) LENCSELEVES

Hozzvalk:15 dkg lencse1 ek. tolaj2 dkg liszt

3 dkg vrshagyma1 gerezd fokhagyma1 dl tejfl

pirospaprikababrlevls

mustrecetdestszer

Elkszts:A lencst vzben feltesszk fni. Megszzuk, beletesszk a babrlevelet, az sszevgott vrshagymt,fokhagymt, s puhra fzzk. Az olajbl, lisztbl barna rntst ksztnk s berntjuk. Tejfllel,mustrral, ecettel s destszerrel zestjk, s jl kiforraljuk.


18.) MJLEVES

Hozzvalk:10 dkg srgarpa5 dkg gykr

2 ek. tolaj5 dkg sertsmj

1 db hsleveskockas

bors

Elkszts:A leveskockbl alaplevet ksztnk. Az olajon megpirtjuk a karikra vgott zldsget s a vkonycskokra vgott mjat, majd felntjk az alaplvel, s msfl rig fzzk. Sval, borssal fszerezzk. Ha

prleves formjban akarjuk fogyasztani, az egszet turmixoljuk ssze.Energia: 75 kcal Sznhidrt: 3 g

19.) SRGARPALEVES SZEZMMAGGAL

Hozzvalk:

50 dkg srgarpa2 ek. tolaj 5 dl joghurt4 dkg szezmmag sfehr bors

Elkszts:Egy ednyben az olajon megfuttatjuk a finomra reszelt rpt, felntjk fl liter vzzel, sval, borssalzestjk. Felforraljuk, majd hozzkeverjk a joghurtot s 5 percig fzzk. Kzben a szezmmagotzsiradk nlkl aranysznre pirtjuk, s a tnyrokba szedett levest megszrjuk vele.


20.) PARAJGOMBC

Hozzvalk:3 dkg margarin6 dkg friss paraj

3 dkg zsemlemorzsa1 db tojs

1/2 zsemles

bors

Elkszts:A margarinban megpirtjuk a zsemlemorzst, hozzadjuk a megftt, ttrt parajt, az ztatott kinyomkodottzsemlt, a tojst, a st, a borsot. sszekeverjk, kicsit pihentetjk, s di nagysg gombcokatformlunk, s ss vzben kifzzk.


21.) PRHAGYMALEVES

Hozzvalk:40 dkg prhagyma40 dkg burgonya

3 dl tejszns

fehr bors



7/85

Elkszts:A prhagymt ujjnyi szles darabokra vgjuk, a burgonyt kockzzuk. A margarint egy ednybenfelolvasztjuk, s a prt vegesre pirtjuk benne. Hozzadjuk a burgonyt, kb. t percig ezzel is pirtjuk,majd felengedjk vzzel s 4 percig fzzk. A levest tpasszrozzuk, vagy turmixoljuk, s visszantjk azednybe, elkeverjk a tejsznnel, s mg egyszer felforraljuk, zestjk sval, borssal.


22.) TOJSKOCSONYA

Hozzvalk:1.5 dl tej 1 dkg margarin 1 db tojs 2 db tojssrgja

Elkszts:Langyos tejben habvervel elkeverjk a tojsokat s tszrjk. Egy ednyt kikennk margarinnal s

belentjk a tojst, majd vzbe lltjuk s felforraljuk. Letakarjuk s lass forrs kzben stben vagytzhelyen kszre proljuk. Ha megkemnyedett, hideg vzbe tesszk, kockra vgjuk. Szerecsendivalklnbz zldsgprkkel is zesthetjk.


23.) ZELLERKRMLEVES

Hozzvalk:30 dkg zeller10 dkg burgonya

2 dkg liszt1 dl tejszn

1 dl tejs

borspetrezselyemzldje

Elkszts:Az aprra vgott zellert, burgonyt ss vzben puhra fzzk. tpasszrozzuk, felengedjk vzzel. Atejbl, tejsznbl, lisztbl habarst ksztnk s a levest felforralva, besrtjk. Borssal, sval fszerezzk.

Megszrjuk aprra vgott petrezselyemmel.Energia: 117 kcal Sznhidrt: 14 g

24.) ZLDBORSPR-LEVES PRHAGYMVAL

Hozzvalk:60 dkg zldbors10 dkg prhagyma

10 dkg fejes salta3 dkg margarin

1 cs. petrezselyemzldje1 dl tejszn

sdestszer

Elkszts:Egy ednyben a margarinon a pr kockkra vgott zldjt, a cskokra vgott saltt kicsit pirtjuk, majd a

borst s kevs vizet hozzadva proljuk. Az elprolg levet ptoljuk. Ezutn a zldsgeket kevs lvelturmixoljuk, majd hozzadjuk a maradk levest, s az egszet simra keverjk. Hozzadjuk a st s azdestszert, felforraljuk, s a vgn belekeverjk a tejsznt.


25.) ZLDSGLEVES

Hozzvalk:20 dkg srgarpa10 dkg gykr

20 dkg karalb1 ek. tolaj

1 dkg liszts

vegetapetrezselyemzldje

Elkszts:A zldsgeket apr kockkra vgjuk, s az olajon megproljuk. Amikor puhulni kezd meghintjk a liszttels felengedjk vzzel. zestjk sval, vegetval, tlalskor aprra vgott petrezselyemmel dsztjk.




8/85

26.) SAJTLEVES

Hozzvalk:3 dkg liszt3 dkg margarin2 db hsleveskocka

2 ek. tejfl1 kshegynyi zzott

fokhagyma

15 dkg reszelt edami sajt1 db tojssrgja1 liter hsleves (kockbl)

petrezselyemzldjerlt fehrborsszerecsendi

Elkszts:A margarint felolvasztjuk, hozzkeverjk a lisztet, majd fokozatosan a hslevest. Ezutn beletesszk afokhagymt, a borsot, szerecsendit. Az egszet felforraljuk s felolvasztjuk benne a sajtot. Vgltojssrgjval elkevert tejfllel dstjuk.


27.) TOJSLEVES

Hozzvalk:4 db tojs30 dkg paraj1 gerezd fokhagyma

2 ek. tejszn0.5 dkg reszelt sajt2 ek. ecet

1 liter hsleves (kockbl)s

bors

Elkszts:A parajt 10 percig fzzk, borssal, zzott fokhagymval fszerezzk, majd hozzadjuk a tejsznt, reszeltsajtot. Egy ednyben vizet forralunk ecettel, sval. A tojsokat merkanlba tjk s lassan a vzbecssztatjuk. Gyenge tzn 3-4 percig fzzk. A megftt tojsokat a tnyrokban rakjuk s rmerjk a

parajlevest.Energia:88 kcal Sznhidrt: 2 g

28.) SZEDERLEVES

Hozzvalk:40 dkg szeder8 szem szegfszeg

2 db egsz fahj2 dkg liszt

2 dl tej vagytejszndestszer

citromhjcitroml

Elkszts:A szedret 6 dl vzben a fszerekkel negyed rig fzzk. A tejbl, lisztbl habarst ksztnk, fokozatosana leveshez keverjk, s mg t percig fzzk. Ha a leves kihlt, hozzadjuk a citromlevet, s hidegentlaljuk.


29.) SAVANY KPOSZTA LEVE SHozzvalk:20 dkg piros hsos

paprika10 dkg fstlt sonka5 dkg vrshagyma

30 dkg savany kposzta1 ek. tolaj2 ek. tejfl1 gerezd fokhagyma

sborskmnymag

bors

fszerpaprika

Elkszts:A paprikt, sonkt kis kockkra vgjuk. Az olajat felforrstjuk, s megfuttatjuk rajta a hagymt,fokhagymt, sonkt. Hozzadjuk a paprikakockkat s azt is pirtjuk egy kicsit. A savany kposztt

belekeverjk, fszerpaprikval, borssal, kmnymaggal fszerezzk, s felengedjk vzzel. Lefedve 30perc alatt puhra fzzk. Minden tnyr levesre egy kvskanl tejflt tesznk.Energia: 289 kcal Sznhidrt: 6 g



9/85

30.) PARADICSOMLEVES GAZDAGON

Hozzvalk:80 dkg hjtl

megtiszttottparadicsom

5 dkg vrshagyma10 dkg srgarpa5 dkg zeller

1 ek. tolajs

bors

petrezselyemzldje

Elkszts:A paradicsomot feldaraboljuk, a hagymt, srgarpt, zellert kis kockkra vgjuk. Az olajat felforrstjuk,hozzadjuk a hagymt, zellert, petrezselymet s egytt lepirtjuk. Ezutn beletesszk a paradicsomot,felntjk egy liter vzzel s kb. 20 percig fzzk. A paradicsomlevest tpasszrozzuk, sval, borssalzestjk. A hsgombchoz az sszes hozzvalt sima masszv dolgozzuk, kis gombcokat formlunk,majd a paradicsomlevesben kifzzk.


31.) SZRNYASAPRLK-LEVES

Hozzvalk:

40 dkg szrnyasaprlk10 dkg srgarpa4 dkg gykr

3 dkg gomba5 dkg zldbors2 db vrshagyma

2 ek. tolaj1 dkg liszts


Elkszts:Az aprra vgott vrshagymt aranysrgra pirtjuk. Hozzadjuk az sszevgott aprlkot, kockravgott zldsget, borst, gombt. Szzuk, borsozzuk s puhra proljuk. Megszrjuk kevske liszttel,felengedjk vzzel s tforraljuk. Aprra vgott petrezselyemmel dsztve tlaljuk.


32.) TRKONYOS CSIRKESZRNY LEVES

Hozzvalk:40 dkg csirke szrny15 dkg srgarpa5 dkg gykr

1.5 dkg liszt1 dl energiaszegny tejfl1 cs. petrezselyem

1 ek. friss trkonylevlcitromls

Elkszts:A csirke szrnyat 1 liter vzben forraljuk. telzestvel zestjk, majd lefedve fl rt fzzk. A kockravgott zldsgeket a levesbe tesszk. Amikor minden puhra ftt, a levest a tejfllel elkevert liszttel

besrtjk. Tlals eltt aprra vgott petrezselyemmel, trkonylevllel fszerezzk s citromlvelzestjk.

Energia: 173 kcal Sznhidrt: 7 gMrtsok

33.) BESAMELMRTS (TEJMRTS)

Hozzvalk:8 dkg margarin 6 dkg liszt 4.5 dl tej s

Elkszts:A zomncozott, vagy rozsdamentes ednyben felolvasztjuk a margarint, majd hozzadjuk a lisztet s

felhabzsig hevtjk. Kzben llandan keverjk. Hozzadjuk a forrsban lv tejet, megszzuk, skevergetve rvid ideig tovbb forraljuk. A mrtsnak teljesen simnak kell lennie. A mrtstfelhasznlhatjuk ropogsok, pudingok, rakott telek ksztshez.




10/85

34.) GOMBAMRTS

Hozzvalk:20 dkg gomba5 dkg vrshagyma

2 ek. tolaj4 dkg liszt

2 dl kefirs

petrezselyemzldjebors

Elkszts:

A finomra vgott hagymt olajon megfonnyasztjuk, hozzadjuk a felszeletelt gombt, megszzuk,beletesszk a borsot s a finomra vgott petrezselymet, s rvid ideig proljuk. Megszrjuk liszttel,felengedjk vzzel s lassan kszre fzzk. Fzs kzben hozzadjuk a kefirt, s felforraljuk. Tojs-, hal-,hstelekhez tlalhat.


35.) KAPORMRTS

Hozzvalk:2 csom kapor5 dkg vrshagyma3 dkg margarin

4 dkg liszt2 dl kefirs

ecetdestszerfehr bors

Elkszts:Vilgos rntst ksztnk a margarinbl s a lisztbl. Hozzadjuk a finomra vgott hagymt, kaprot.Felengedjk vzzel. Sval, destszerrel, borssal, pr csepp ecettel zestjk. Vgl hozzkeverjk a kefirt.


36.) CSOKOLDMRTS

Hozzvalk:

3 db tojssrgja1 dkg liszt 3 dl tej1 dl tejszn 10 dkg dits csoki1 ek. rum folykony destszer

Elkszts:A tojssrgjt az destszerrel, liszttel kikeverjk, hozzadjuk a tej egy rszt, a tejsznt s az olvasztottcsokoldt, majd hozzkeverjk a tbbi tejet is. A mrtst forr vz fltt, vagy lass tzn, llandkeverssel ksztjk el. A rumot utlag keverjk bele. Finomabb, ha a tejsznt habknt keverjk bele. Acsokold felt kakaval helyettesthetjk. Krtre, szibarackra ntve finom.


37.) RIBISZKEMRTS

Hozzvalk:30 dkg ribiszke4 dkg liszt

2 dl tejs

destszercitrom

Elkszts:A ribizlit feltesszk vzben fni. zestjk destszerrel, citrommal s kszre fzzk. Tejes habarssalsrtjk s forrn tlaljuk. Kszthetjk gy is, hogy az zestett mrtst kszre fzzk s a vgn egy picit

beleforraljuk a ribizlit.Energia: 83 kcal Sznhidrt: 15 g

38.) PARADICSOMMRTSHozzvalk:20 dkg paradicsompr 4 dkg liszt 2 ek. tolaj 3 dkg vrshagyma



11/85

s destszer zellerzld

Elkszts:Az olajbl, lisztbl zsemleszn rntst ksztnk, beletesszk a paradicsomprt, pr percig pirtjuk, majdfelengedjk vzzel s simra keverjk. Szzuk, egszben hagyott hagymt, zellerzldjt tesznk bele slassan kiforraljuk. Vgl belekeverjk az destszert.


39.) VADASMRTS

Hozzvalk:60 dkg srgarpa20 dkg gykr5 dkg vrshagyma2 ek. tolaj

4 dkg liszt2 dl energiaszegny tejfls

babrlevl

mustrborsecetcitroml

destszer

Elkszts:Az sszevgott vegyes zldsget az aprra vgott hagymval olajon vegesre proljuk. Szzuk,

borsozzuk, beletesszk a babrlevelet, majd vzzel felengedjk, s puhra fzzk. Tejflbl, lisztbl,mustrbl habarst ksztnk s behabarjuk a mrtst, vgl tpasszrozzuk. Ecettel, destszerrel,citromlvel zestjk. Vadasmrtshoz felhasznlhatjuk a hslevesben ftt zldsget is.


40.) MUSTRMRTS

Hozzvalk:2 dkg margarin5 dkg hagyma finomra

vgva

4 ek. mustr1 dl energiaszegny tejfl1 dl joghurt

1 dl fehrbors

bors

citromldestszer

Elkszts:Egy ednyben a margarint felforrstjuk, s vegesre proljuk benne a hagymt. Hozzadjuk a mustrt,felntjk borral. Fed nlkl felre beforraljuk. Ezutn hozzkeverjk a tejflt, s a joghurtot, felforraljuk,sval, borssal, citromlvel, destszerrel zestjk. Slt halhoz, hirtelen sltekhez, slt virslihez jl illik.




12/85

41.) KUKORICAMRTS

Hozzvalk:4 dkg margarin3 dkg liszt2.5 dl tej

10 dkg csemegekukoricakonzerv

s

csipetnyi szrtottrozmaring

Elkszts:A margarint felolvasztjuk, hozzkeverjk a lisztet, s a tejjel felntjk. Simra keverjk. Kevs sval,rozmaringgal zestjk. Felforraljuk. A kukorict belentjk, s ismt jl tforraljuk. Slt hsokhoz j


42.) MEGGYMRTS

Hozzvalk:40 dkg meggy2 dkg liszt

2 dl energiaszegny tejfl

1 dl vrsbor1 kis darab fahj

6 szem szegfszeg

1 db citroms

destszer

Elkszts:A kimagozott meggyet sval, borral, fszerekkel zestett vzben feltesszk fni. A tejflbl, lisztblhabarst ksztnk s a mrtst besrtjk. Utlag zestjk destszerrel. Nem javaslom a Glukont, vagySorbitot. (Nagy Margit dietetikus)


43.) TORMAMRTS

Hozzvalk:

10 dkg friss torma1 ek. tolaj

3 dkg liszt2 dl energiaszegny tejfl

scitroml

destszer

Elkszts:A tormt finomra reszeljk. Az olajban tforrstjuk a lisztet, de nem pirtjuk meg. Vzzel felengedjk, ssimra keverjk. Sval, destszerrel zestjk, s hozzkeverjk a tormt, jl sszeforraljuk. Vgl atejfllel, citromlvel adjuk meg a kellemes zt. Kszthetjk ecetes tormbl is.


44.) PARADICSOMPAPRIKA MRTS

Hozzvalk:60 dkg

paradicsompaprika2 ek. tolaj1 dl vrsbor

2.5 ek. paradicsompr1 ek. ecet

spici chilipor

Elkszts:Az sszedarabolt paprikt turmixoljuk, prstjk. Fokozatosan hozzkeverjk az olajat, bort,

paradicsomprt, ecetet, pici reszelt vrshagymt. Sval, chiliporral zestjk. Tlalsig ahtszekrnyben tartjuk. Roston sltekhez finom.


Kretek

45.) LASKAGOMBA KRETNEK

Hozzvalk:



13/85

80 dkg laskagomba20 dkg paradicsom

5 dkg vrshagyma2 ek. tolaj

sbors

petrezselyemzldje

Elkszts:A finomra vgott hagymt az olajon kicsit megproljuk. Hozzadjuk a cskokra vgott gombt, sval,

borssal, vgott petrezselyemmel zestjk. Amikor majdnem ksz, beletesszk a karikra vgottparadicsomot, s gy mr csak pr percig proljuk.


46.) MARGARINOS PARAJ

Hozzvalk:1.2 kg friss paraj4 dkg margarin

spici szdabikarbna

bors

Elkszts:A paraj vastag szrt letpdessk s ss, szdabikarbns vzben megfzzk. Leszrjk, jllecsepegtetjk. Kzben egy ednyben felolvasztjuk a margarint, s rtesszk a parajt. Sval, borssal

fszerezzk. Addig hagyjuk a tzhelyen, amg a mg megmaradtleve is elprolog. Slt csirkhez finomkret.Energia: 97 kcal Sznhidrt: 6 g

47.) ZLDPAPRIKA BUNDZVA

Hozzvalk:60dkg hsos zldpaprika1 tojs

1/2 dl tej5 dkg liszt

olaj a stshezs

bors

Elkszts:

A zldpaprikt karikra szeljk, szzuk, borsozzuk. A felvert tojst s a tejet sszekeverjk, hozzadjuk alisztet, kevs sval s borssal fszerezzk, majd simra keverjk. Az elszr lisztbe forgatott papriktbemrtjuk a tsztba, s olajban mindkt oldalt ropogsra stjk. Szalvtra szedjk ki az olajbl.Csirkeslthz kivl kret.


48.) ZLDSGGOMBC

Hozzvalk:1.5 db zsemle6 dkg liszt

1 db tojs

30 dkg srgarpa20 dkg gykr

2 ek. tolaj

sszerecsendi

petrezselyemzldje

Elkszts:A srgarpt, gykeret apr kockra vgjuk, s enyhn ss vzben megfzzk. A tojssal, liszttel s vzzelgaluskatsztt ksztnk. Hozzkeverjk a beztatott s jl kinyomkodott zsemlt, s sval,szerecsendival, petrezselyemzldjvel, srgarpval, gykrrel zestjk. Jl sszedolgozzuk.Gombcokat formlunk belle, s ss vzben kifzzk. Egy pici olajat tesznk r.


49.) RIZS SAJTTAL, PARADICSOMMAL

Hozzvalk:16 dkg rizs15 dkg paradicsom

2 dkg fstlt reszelt sajt2 ek. tolaj

3 dkg vrshagymas

1/2 cs. petrezselyem-zldje



14/85

Elkszts:Szoksos mdon prolt rizst ksztnk. Kiolajozott tl aljra tertjk, bebortjuk vkony karikra szelthagymval, paradicsommal s tetejt meghintjk reszelt sajttal. Annyi ideig stjk, mg a sajt rolvad.

Energia: 221 kcal Sznhidrt: 43 g.

50.) PROLT ANANSZ

Hozzvalk:35 dkg anansz 1 dkg margarin kevs szerecsendi

Elkszts:Az ananszt a ltl megtrljk, kicsit szrtjuk. Egy serpenyben a margarint megmelegtjk, s aszerecsendit beletesszk. Az ananszkarikkat a margarinban lassan proljuk. Slt csirkhez, pulykhozforrn kretnek adjuk.


51.) PADLIZSN PROLVA

Hozzvalk:1 kg padlizsn5 dkg margarin

sfehrbors

petrezselyemzldjetej az ztatshoz

Elkszts:A padlizsnt manyag kssel meghmozzuk. Ceruza vastagsg szeletekre vgjuk s tejbe ztatjuk. Aszeleteket kb. 30 perc utn kivesszk, s paprszalvtn kitertve megszrtjuk. A szeleteket a margarinon

puhra proljuk. Sval, borssal, finomra vgott petrezselyemmel zestjk.Energia: 157 kcal Sznhidrt: 13 g

52.) PROLT KNAI KELHozzvalk:1 kg knai kel2 ek. tolaj

1 cs. kapors

kmnymag

Elkszts:A knai kelt ujjnyi karikra vgjuk, s a felmelegtett olajon megfuttatjuk, szzuk, meghintjk rltkmnymaggal s a finomra vgott kaporral. Kevs vizet ntnk al, s fed alatt puhra proljuk.Csirkeslthz, pulykhoz, halhoz fogyaszthat kretknt


53.) ZELLERPR

Hozzvalk:30 dkg zeller25 dkg burgonya

3 dkg liszt1 dl tej

szerecsendis

bors

Elkszts:Kt liter ss vzbe lekeverjk a lisztet, s egy kevs citromlevet, majd puhra fzzk benne a zellert s a

burgonyt. Amikor langyosra hlt turmixoljuk. Hozzadjuk a tejet, zestjk, s rvid idre visszatesszk atzhelyre, kzben kevergetjk. Sltekhez, mjtelekhez j.




15/85

54.) PROLT KPOSZTA

Hozzvalk:1 kg kposzta2 ek. tolaj

5 dkg vrshagymaecet

skmnymag

destszer

Elkszts:

A kposztt legyaluljuk, beszzuk, s kicsit llni hagyjuk, amg levet ereszt, ekkor kicsavarjuk. Az olajategy lbasban felforrstjuk, hozzadjuk az aprra vgott hagymt, kposztt, kmnymagot, s vgl azecetet. Lefedve kszre proljuk, a vgn destjk kevs destszerrel.


55.) PETREZSELYMES JBURGONYA

Hozzvalk:80 dkg jburgonya3 dkg margarin

1 cs. petrezselyem4 dkg vri sajt

s

Elkszts:A burgonyt megtiszttjuk, jl megszrtjuk. Egy ednyben a margarint felmelegtjk, beletesszk a

burgonyt, megszrjuk petrezselyemmel, s kevs vizet alntve megproljuk. Az elkszlt burgonytreszelt sajttal meghintve tlaljuk


56.) ZLDSGEGYVELEG

Hozzvalk:40 dkg srgarpa

20 dkg gykr10 dkg zeller

20 dkg cukkni

3 dkg vrshagyma1 ek. paradicsompr

2 ek. tolaj

10 dkgparadicsompaprika

s

borsikafpetrezselyem

Elkszts:A vrshagymt finomra vgjuk, s az olajon megfonnyasztjuk. Hozzadjuk a kockra vgott srgarpt,gykeret, s zellert. Meghintjk finomra vgott petrezselyem felvel. zestjk sval, borsikafvel, skevs vizet ntnk al, s proljuk. Amikor mr majdnem ksz, hozzadjuk a paradicsomprt, a kockravgott cukknit s paradicsompaprikt. Kevs vizet ntnk mg al, s zsrjra pirtjuk. Tlalskor

petrezselyemmel megszrjuk.Energia: 134 kcal Sznhidrt: 17 g

57.) PATISSZON PROLVA

Hozzvalk:1 kg patisszon 2 ek. tolaj 1 cs. kapor s

Elkszts:A megtiszttott, ujjnyi vastagsgra vgott patisszont az olajon megfuttatjuk, meghintjk finomra vgottkaporral, s lass tzn fed alatt proljuk. Sokig nem szabad, mert sztmegy. Ha ksz megszzuk, svgott kaporral dsztjk. Sltekhez finom kret.


58.) MARGARINOS KARFIOL

Hozzvalk:1.2 kg friss karfiol 5 dkg margarin 6 dkg zsemlemorzsa s



16/85

Elkszts:A karfiolt forrsban lv b ss vzben puhra fzzk. A margarint egy ednyben felolvasztjuk, azsemlemorzst beletesszk s szp pirosra stjk. A megftt karfiolt kivesszk a vzbl, s jllecsepegtetve egy tlra helyezzk. A tetejt bebortjuk a morzsval


59.) PROLT ALMA CKLVALHozzvalk:60 dkg ckla40 dkg alma

3 dkg margarin1/2 doboz ecetes torma

skmnymag

ecet

Elkszts:A cklt nyersen metltre vgjuk, s a felmelegtett margarinba tesszk. Tormval, kmnymaggal, svalzestjk, kevs vizet ntnk al s puhra proljuk. Mieltt teljesen megpuhulna, ecettel zestjk shozzadjuk a cskokra vgott almt, s pr percig tovbb proljuk. Csirkehshoz kivl kret.


Zldsgtelek

60.) BORZASGOLYK

Hozzvalk:20 dkg natr sajtkrm20 dkg tr

15 dkg piros sznzldpaprika

5 dkg reszelt sajts

trtt bors

Elkszts:A krmsajtot a trval sszekeverjk, kevs st adunk hozz. A masszhoz adjuk az aprra vagdaltzldpaprikt, borsot, s jl eldolgozzuk. Apr folycskkat formlunk belle s a reszelt sajtban

meghempergetjk. Saltalevlen tlaljuk.Energia: 209 kcal Sznhidrt: 3 g

61.) BURGONYA SAJTOS NTETTEL

Hozzvalk:80 dkg burgonya4 db tojssrgja

2 dkg reszelt sajt0.5 dl tej

0.5 dl energiaszegnytejfl

1 dkg margarins

Elkszts:A hjban megfztt burgonyt, megtiszttjuk, karikra vgjuk s kimargarinozott tzll tlba rakjuk. Atojsok srgjt elkeverjk a sajttal, tejjel, tejfllel, megszzuk s a burgonyra ntjk. Forr stben 15

percig stjk.Energia: 292 kcal Sznhidrt: 41 g

62.) BESAMELES AL MAMRTS

Hozzvalk:3 dkg liszt 3 dkg margarin 1.5 dl tej 1 db alma

Elkszts:

Az almt meghmozzuk, kevs vzbe feltesszk fni. zestjk citromlvel, destszerrel, fahjjal,szegfszeggel. Ha megpuhult, turmixoljuk. A margarinbl a liszttel s a tejjel besamelt fznk. Azelzleg elksztett almaprt hozzadjuk s simra keverjk. Ftt hsokhoz kivl.




17/85

63.) BROKKOLIS VIRSLI

Hozzvalk:50 dkg brokkoli20 dkg virsli (baromfi)

1.5 dl ketchup (dits)10 dkg vri sajt

s

Elkszts:

A brokkolit s a virslit kln-kln ss vzben megfzzk, majd lecsepegtetjk. A virsliket tzll tlbafektetjk, a brokkolit a virslire tertjk s a ketchuppal meglocsoljuk. Reszelt sajttal megszrva a stben

pirosra stjk.Energia: 218 kcal Sznhidrt: 6 g



18/85

64.) ALMS TOJSLEPNY

Hozzvalk:6 db tojs1.5 dl tej

2 dkg margarin25 dkg alma

sszerecsendi

Elkszts:

A tojsokat tejjel, sval, a szerecsendival zestve habvervel jl felverjk, majd hozzadjuk a durvrareszelt almt. Teflon stben a margarint felmelegtjk, s adagonknt gy stjk meg, mint a palacsintt,de nem fordtjuk meg. Ha a teteje megalvadt, ksz. Tlalskor a kt oldalt egymsra hajtjuk, azonnalfogyasztjuk saltval.


65.) GNGYLT SAJT

Hozzvalk:30 dkg puha sajt

(Tenkes)12 dkg sonka

1 db kemny tojs15 dkg ecetes uborka

1 ek. energiaszegnytejfl

3 dkg margarin

pici bors

Elkszts:A sajtbl hajszlvkony szeleteket vgunk. sszevagdaljuk a sonkt, a kemny tojst, s az uborkt,hozzadjuk a tejflt, majd cskban rkenjk a sajtszeletekre. A sajtszeleteket sszegngyljk, vkonyankimargarinozott tzll tlra egyms mell fektetjk, tetejre vagdaljuk a margarint. A stben ppen csaktforrstjuk, de nem pirtjuk meg.


66.) KELPOGCSA

Hozzvalk:50 dkg kelkposzta20 dkg krinolin

1 db zsemle2 db tojs

1 dl tej2 dkg liszt

s

Elkszts:A cikkekre vgott kelkposztt enyhn ss vzben puhra fzzk s leszrjk. Ha kihlt, a krinolinnal s atejben ztatott zsemlvel egytt ledarljuk. Megszzuk, borsozzuk, a tojst s a tejflt belekeverjk slapos pogcskat formlunk belle. Lisztbe forgatjuk, kiolajozott tepsibe rakjuk, stben megstjk.Akinek nem kell vigyzni a kalrira, forr olajban, lbasban is ropogsra stheti.


67.) SAJTOS KELBIMB

Hozzvalk:80 dkg kelbimb10 reszelt sajt

5 dkg margarin3 dkg liszt

2 dl tej2 db tojssrgja

fehr borss

Elkszts:A kelbimbt ss vzben, kb. 10 percig fzzk, leszrjk s jl lecsepegtetjk. A lisztbl s a 3 dkgmargarinbl vilgos rntst ksztnk, felengedjk a tejjel, sval, borssal fszerezzk s llandankevergetve mrts srsgre fzzk. A tzrl levve belekeverjk a tojssrgkat, s a reszelt sajt felt.

Kimargarinozott tzll tlba rakjuk a kelbimbkat, rntjk a mrts, a tetejt meghintjk a maradksajttal. Forr stben stjk, amg a sajt ropogsra sl.Energia: 355 kcal Sznhidrt: 20 g



19/85

68.) TOJSTEKERCS HIDEGEN

Hozzvalk:4 db tojs3 dkg reszelt

vrshagyma

1 ek. tejfl1 dl grzes liszt2 ek. tolaj

20 dkg gombas

bors

petrezselyem

Elkszts:A tojssrgjt sval, borssal, hagymval, egy evkanl tejfllel sszekevernk, hozzadjuk a lisztet s a 4tojs habjt. Tepsibe tesszk az olajat, a masszt egyenletesen eltertjk s elmelegtett stben nhny

perc alatt zsemlesznre stjk. Kicsit kihtjk s az elksztett prolt gombval megkenjk s feltekerjkTlra tve megkenjk egy kicsit tejfllel, s meghintjk reszelt sajttal. Tltelket kszthetnk sonkbl,

pici tejfllel ppestve, maradk slt hsbl, amit ledarlunk s kenhet masszv alaktjuk tejfllel.Mindkt esetben zls szerint fszerezzk a tltelket.


69.) KARFIOL GOMBVAL

Hozzvalk:80 dkg karfiol40 dkg gomba15 dkg vrshagyma

20 dkg alma2 ek. tolaj4 dl kefir

1 cs. petrezselyems

bors

pici babrlevl

Elkszts:A rzsira szedett karfiolt ss vzben megfzzk, leszrjk s jl lecsepegtetjk. Az aprra vgotthagymt az olajon megfuttatjuk, a vkonyra felszeletelt gombval sszekeverjk, s sval, borssal,

babrlevllel zestve fed alatt puhra proljuk. Ezutn a gombt kiszedjk, s a visszamaradt olajos levetegy lapos tzll tlba ntjk. A karfiolt a tlra tertjk s a meghmozott felszeletelt almval betertjk. 2deci kefirrel meglocsoljuk, majd a gombt a tetejre rakjuk. A maradk kefirrel lentve a stben jl

tstjk. Aprra vgott petrezselyemmel meghintve tlaljuk.Energia: 241 kcal Sznhidrt: 22 g

70.) JOGHURTOS GOMBA

Hozzvalk:40 dkg gomba2 dl joghurt10 dkg vrshagyma

1.5 dkg liszt2 ek. tolaj1 cs. petrezselyem

3 gerezd fokhagyma1 tk. pirospaprika1 mk. bors

s

Elkszts:

A megtiszttott gombt vkony, nagy szeletekre vgjuk. Az olajat felforrstjuk, s rtesszk a finomraaprtott vrshagymt, majd megszzuk s vegesre fonnyasztjuk. Ezutn a tzrl lehzva belekeverjk a

pirospaprikt s azonnal rntnk egy evkanl vizet. Beletesszk a gombt, a finomra vgottpetrezselymet, majd borsozzuk, s fed alatt puhra proljuk. Ha zsrjra slt, a tzrl lehzzuk, vglrntjk a liszttel s fl deci vzzel simra kevert joghurtot. Visszatve a tzre kis lngon kevergetve t

percig forraljuk.Energia: 143 kcal Sznhidrt: 10 g

71.) FINOM ZLDSGEGYVELEG

Hozzvalk:

25 dkg zldbab20 dkg cukkni 10 dkg piros hspaprika40 dkg burgonya

3 ek. tolaj1 dl joghurt5 dkg vrshagyma

sborsdestszer



20/85

Elkszts:A darabokra vgott zldbabot forrsban lv ss vzben elfzzk, a cukknit 1 centis szeletekre, akimagozott paprikt 3 cm hossz cskokra, a burgonyt rvidebb hasbokra vgjuk. A felforrstott olajona zldsgeket kln-kln kb. 4 percig proljuk, majd valamennyit a fzednybe visszatesszk s 15-20

percig fzzk. Kzben elksztjk a mrts: a joghurtot, az aprra vgott hagymt s zls szerintdestszert, st alaposan sszekeverjk. A zldsgeket melegen tlaljuk, a mrts hidegen knljuk.


72.) KARALB TOJSSAL

Hozzvalk:80 dkg karalb4 db tojs

2 dl kefir2 dkg margarin

sfehr bors

petrezselyem

Elkszts:A kockra vgott zsenge karalbt puhra fzzk, s margarinnal bekent teflonednybe tertjk,megszrjuk borssal, finomra vgott petrezselyemmel, s a sval zestett kefirrel elkevert tojst rntjk.

Stben addig stjk, amg a tojs megalvad. Energia: 196 kcal Sznhidrt: 16 g

73.) MNGOLD KRM

Hozzvalk:80 dkg magold4 dkg liszt

2 dl tej2 db tojs

2 gerezd fokhagymas

bors

Elkszts:A mngoldlevelet ss vzben puhra fzzk, s leszrjk. Meghintjk a liszttel, hozzadjuk a st, a zzott

fokhagymt, borsot, tejet, s a tojsokat. Az egszet turmixoljuk. Az gy kapott ppet llandan kevergetvesszeforraljuk. Fzelkknt is tlalhatjuk.Energia: 130 kcal Sznhidrt: 16 g

74.) METLTRE VGOTT OMLETT

Hozzvalk:6 tojs5 dkg paradicsompr

5 dkg parajpr3 dkg reszelt sajt

spetrezselyem

Elkszts:

A megszott, felvert tojsokat hrom rszre osztjuk. Az egyikbe paradicsomprt, a msikba parajprtkevernk, a harmadikat srgn hagyjuk. Teflon serpenyben, kevs olajon vkony omletteket stnk,metltre vgjuk, s az egszet megszrjuk reszelt sajttal. Saltval tlaljuk.


75.) FSZERES LENCSE

Hozzvalk:25 dkg lencse1 srgarpa1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma1 tk. mustr

babrlevl

sborskakukkf



21/85

Elkszts:A lencst elz este beztatjuk. Msnap az ztatvzbe tesszk fel fni. Hozzadjuk a megtiszttott,karikra vgott srgarpt s a hagymt. Sval, borssal, babrlevllel s kakukkfvel zestjk. Ha megftt,

belekeverjk a mustrt is.Energia: 227 kcal Sznhidrt: 36 g

76.) CUKKNIFZELKHozzvalk:1.2 kg cukkni10 dkg vrshagyma2 ek. tolaj

3 gerezd fokhagyma2 dl kefir1.5 dkg liszt

skaporecet

Elkszts:A cukknit kettvgjuk, legyaluljuk, kicsit beszzuk s 20 percig llni hagyjuk. Ezutn a szelekre vgottvrshagymt olajon vegesre proljuk. A kinyomkodott cukknit hozzadjuk, s a zzott fokhagymvalsajt levben fed alatt proljuk. A kefirben elkeverjk a lisztet, pici pirospaprikt is tesznk bele, s ezzel

behabarjuk a cukknit. sszerzzuk, hogy ne trjn ssze, keverni nem szabad. Aprra vgott kaporral,ecettel zestjk.Energia: 217 kcal Sznhidrt: 22 g

77.) KAPROS TRGALUSKA

Hozzvalk:25 dkg tr12.5 dkg tojs

dl energiaszegnytejfl

1 ek. tolajs

kapor

Elkszts:

A trt ttrjk, a liszttel, tojssal, tejfllel, finomra vgott kaporral s kevs sval sszedolgozzuk. Forr,ss vzbe szaggatjuk s kifzzk. Jl lebltjk, forr olajban tmelegtjk.Energia: 254 kcal Sznhidrt: 25 g

78.) KPOSZTA SAJTTAL

Hozzvalk:50 dkg savany kposzta10 dkg reszelt fstlt sajt

2 dl energiaszegny tejfl2 dkg margarin

s

Elkszts:

Margarinnal kikent tzll tl aljra egy rteg kposztt tertnk, sajttal megszrjuk, majd jabb kposztas sajtrteg kvetkezik. Tejfllel meglocsoljuk, a stben takarklngon, majd a vgn t percig erslngon stjk. Slt virslihez zamatos kret.


79.) KAPROS KUKORICA

Hozzvalk:40 dkg kukorica

(konzerv)10 dkg reszelt sajt

3 dl kefir2 db tojssrgja2 dkg margarin

2 ek. ketchup1 csokor kapors

Elkszts:A kefirt a tojssrgkkal, ketchuppal s kevs sval simra keverjk. Egy kikent tzll tlba egy sorkukorict rtegeznk, megszrjuk vgott kaporral, rntjk a fszeres kefir felt, s reszelt sajtotszrunk



22/85

r. A rtegezst addig folytatjuk, amg a hozzvalk elfogynak. A tetejt meghintjk sajttal s stben kb.20 percig stjk.


80.) KOVSZOS U BORKA SZARDINI VAL

Hozzvalk:

15 dkg szardnia 4 db tojs 40 dkg kovszos uborka 5 deka reszelt sajtElkszts:A szardnit sszetrjk, hozzadjuk az apr kockra vgott ftt tojst, sajtot, s kevs kefirt, hogysszelljon. Az uborkt hosszban kettvgjuk, belsejt kikaparjuk, a tltelkhez keverjk, majd atltelkkel megtrjk a kikapart uborkt.


81.) RAKOTT ZLDSG

Hozzvalk:

40 dkg kelkposzta20 dkg srgarpa10 dkg gykr

10 dkg karalb20 dkg pulykasonka2 dl joghurt

2 dkg reszelt sajt1 db tojs2 dkg margarin

s telzestkmnymag

petrezselyem

Elkszts:A kposztt legyaluljuk, s kevs sval tgyrjuk. A tbbi zldsget felkarikzzuk. A sonkaszeleteketkockra vgjuk. Egy jnait kikennk margarinnal, belerakjuk a kposzta felt, amit kicsavartunk, rtesszka tbbi zldsget s a sonkt. Betakarjuk a kposzta msik felvel. 2 deci vzben elkevernk 1 teskanltelzestt, kshegynyi rlt kmnyt s a zldsgekre ntjk. Az ednyt lefedjk, s kzepeshmrskleten fl rig proljuk. A fedt levesszk, a maradk levet elprologtatjuk, majd tojssal, reszeltsajttal elkevert joghurtot locsolunk a tetejre. Visszatesszk a stbe s rpirtjuk. Tlalskor

petrezselyemmel dsztjk. Sonka helyett ms felvgott is hasznlhat, de a sonka vagy felvgott nlkl isfinom.


82.) RNTOTT CUKKINI

Hozzvalk:60 dkg burgonya50 dkg cukkni2 gerezd fokhagyma

2 dl kefir2 dkg margarin1 tojs

3 dkg reszelt sajts

bors

kakukkf

Elkszts:A vkony szeletekre vgott burgonyt egy kiolajozott tlba rakjuk. Cukkni karikkkal befedjk,megszzuk, rszrjuk a reszelt sajt felt, s egy kevs kakukkfvet. Erre a maradk burgonyt rtegezzk.A tojst, a kefirt, a st sszekeverjk, s a tetejre locsoljuk. Vgl a maradk reszelt sajtot rhintjk sstben megstjk.




23/85

83.) TLTTT BURGONYA

Hozzvalk:80 dkg burgonya (4 db)40 dkg brokkoli

(mlyhttt)

2 dl energiaszegny tejfl1 db tojs1 dkg zsemlemorzsa

2 ek. tolajs

bors

pici vegeta

Elkszts:A tiszttott burgonyt lapjban flbevgjuk, s belsejket gy vjjuk ki, hogy kb. egy centi vastag falukmaradjon. A kivjt burgonyaforgcsot aprra vgjuk. A brokkolit megfzzk, lecsepegtetjk s villvalsszetrjk, hozztesszk a burgonyaforgcsot. A tojst, az olajjal habosra felverjk, sszekeverjk amorzsval, s egy evkanl tejfllel. Vegetval, sval, borssal zestjk. A keverket egyenknt a kivjt

burgonykba halmozzuk. Tepsibe rakjuk s a megmaradt tejfllel meglocsoljuk, aluflival lefedjk. Azelmelegtett stben 50 percig proljuk, vgl a flit levve pirosra stjk.


84.) PADLIZSNOS CSIRKE

Hozzvalk:30 dkg padlizsn60 dkg csirke15 dkg paradicsom

40 dkg burgonya10 dkg cukkni5 dkg vrshagyma

5 dkg zldpaprika3 dkg margarins

borspirospaprika

Elkszts:A csirkt bedrzsljk sval, borssal. A padlizsnt fl centi vastag darabokra vgjuk, beszzuk, s

pihentetjk. A paradicsom hjt lehzzuk, s cikkekre vgjuk. A hagymt, burgonyt vkony szeletekreaprtjuk, a paprikt, cukknit cskokra. A beztatott cserptlat 1 dkg margarinnal kikenjk. A padlizsnszeleteket jl kinyomkodjuk, s sszekeverjk a tbbi zldsgflvel. Beletesszk a tlba, sval, borssal,

zestjk, majd rhelyezzk a fszerezett csirkt. A maradk margarint rmorzsoljuk s kszre stjk.Pirospaprikval az egszet meghintjk.Energia: 353 kcal Sznhidrt: 28 g

85.) KEFIRES CUKKNI

Hozzvalk:60 dkg cukkni15 dkg vrshagyma

1 ek. tolaj3 gerezd fokhagyma

2 dl kefir

Elkszts:

Az apr cukkniket hmozatlanul egy centis karikkra vgjuk. Enyhn beszzuk, s 15-20 percig llnihagyjuk. A felaprtott vrshagymt 1 dl vzben megfzzk, az olajat rntjk, s a cukknit lass tzn,rzogatva megproljuk rajta. Kzben a zzott fokhagymt elkeverjk a kefirrel, s a prolt cukknirentjk. Kretknt slt csirkhez finom.


86.) PARAJFELFJT

Hozzvalk:25 dkg paraj2 db tojs

5 dkg sonka3 dkg reszelt sajt 4 dkg margarin

Besamelhez: 4 dkg liszt3.5 dl tej



24/85

Elkszts:A megfztt, tpasszrozott parajt hozzadjuk a besamelhez, valamint hozzkeverjk a tojsok srgjt, areszelt sajtot, a tojsok kemny habjt, s az aprra vgott sonkt. Kimargarinozott tzlltlban kb. 20

percig stjkEnergia: 237 kcal Sznhidrt: 13 g

87.) RAKOTT KARALBHozzvalk:1 kg karalb20 dkg rizs

2 dl energiaszegny tejfl3 ek. tolaj

spetrezselyem

Elkszts:A karalbt apr kockkra vgjuk, s olajon puhra proljuk, meghintjk aprra vgott petrezselyemmel.Kzben a riszt megproljuk s kikent tzll tlba alulra egy rtek karalbt tesznk, azutn egy rtegrizst, megint karalbt. zls szerint szzuk. Tejfllel lentjk, stben megstjk.


88.) RAKOTT VAJBAB

Hozzvalk:1 kg zldbab2 ek. tolaj20 dkg virsli

2 db tojs1 dl energiaszegny tejfl3 dkg reszelt sajt

sborspetrezselyem

Elkszts:Megfelel nagysg tzll tlat olajjal kikennk. A virslit karikra vgjuk s felhevtett olajbanmegfuttatjuk. Hozztesszk a mr elzleg kisebb darabokra vgott s megfztt babot, megszzuk,

borsozzuk, aprra vgott petrezselyemmel zestjk. Felhalmozzuk a tzll tlban. A tojs klnednyben elkeverjk a tejfllel, szzuk, borsozzuk s rntjk a babra. Tetejt megszrjuk a reszelt sajttals kzp meleg stben szp pirosra stjk.


89.) RAKOTT SRGARPA

Hozzvalk:1 kg srgarpa5 dkg vri sajt reszelve

3 dkg Delma lightmargarin

3 dkg liszt

3 dl tej2 dl kefir1 tk. majornna

1 mk. bors1 cs. petrezselyems

Elkszts:A srgarpt egyforma kis hasbokra vgjuk, majd forrsban lv ss vzbe tesszk s 10 percig fzzk,ezutn leszrjk. Kzben a margarint a liszttel habzsig hevtjk, majd felntjk a meleg tejjel, sfolyamatosan kevergetve srre fzzk. Belekeverjk a finomra aprtott petrezselyemzld felt, amajornnt, s a trtt borsot. Vgl meg is szzuk, ezutn a tzrl levve belekeverjk a kefirt s a sajtktharmadt. A tepsit, vagy egy tzlltlat vkonyan kikennk olajjal s eltertjk benne a leszrtsrgarpt. A mrtst rkenjk s a megmaradt reszelt sajttal megszrjuk. Elmelegtett forr stbetesszk annyi idre, hogy a mrts kiss megpiruljon.


90.) SLT ALMA KRET NEKHozzvalk:80 dkg alma 3 dkg reszelt sajt 2 dkg dibl 1 dkg margarin



25/85

Elkszts:Az almkbl karalbvjval a maghzat kivesszk gy, hogy alja p maradjon. A hsbl iskikanalazunk egy keveset, amit sszekevernk reszelt sajttal s a durvra vgott dibllel, majd eztvisszatltjk az almkba. A margarinozott tzll tlban 15 percig kzp meleg stben stjk.


91.) SLT GYALULT TKHozzvalk:1 kg gyalult tk2 dl joghurt2 dkg liszt

1 db tojs5 dkg reszelt sajt2 dkg margarin

1 dkg morzsakaporecet

s

Elkszts:Fl liter ecetes-ss vzben a tkt 3-4 percig fzzk, majd kiszedjk, lecsurgatjuk s margarinnal kikenttzll tlba tesszk. A kefirt a liszttel, tojssal, az aprra metlt kaporral alaposan sszekeverjk s atkre ntjk, tetejt megszrjuk morzsval s reszelt sajttal, majd 15 percig stjk.

Energia: 204 kcal Sznhidrt. 23 g

92.) SAJTOS GOMBA

Hozzvalk:40 dkg gomba2 ek. tolaj

20 dkg sajts


Elkszts:Az olajon a tiszttott, kockra vgott gombt megproljuk. Szzuk, borssal zestjk, meghintjk a finomravgott petrezselyemmel s a kockra vgott sajttal. Egytt stjk tovbb, s a megengedett mennyisg

kenyrre (pirtott kenyrrel finomabb) cssztatva tlaljuk. Pirospaprikval dsztjk. Teval finom vacsora.Energia: 188 kcal Sznhidrt: 4 g

93.) TOJS SPRGATKKEL

Hozzvalk:1 kg zsenge tk4 db tojs

5 dkg vrshagyma2 ek. tolaj

sbors

pirospaprika

Elkszts:Az aprra vgott hagymt olajon megpirtjuk, s a kis kockra vgott tkt a hagymra tesszk, kicsit

megszzuk, borsozzuk, s a pirospaprikval meghintjk. Lefedve puhra proljuk. Amikor ksz, a felverttojsokat rntjk, s kevergetve megstjk. Patisszonbl is kszthet.


94.) TAVASZI RNTOTT KARALB

Hozzvalk:40 dkg zsenge karalb10 dkg edami sajt2 dkg liszt

1 db tojs4 dkg zsemlemorzsas

olaj a stshez



26/85

Elkszts:A karalbt maghmozzuk, ss vzben puhra fzzk, lecsorgatjuk, majd fl centi vastagra szeleteljk.Kt-kt karalb kz egy vkony szelet sajtot fektetnk, s jl sszefogva bepanrozzuk. Forr olajbafektetjk, s ha az als fele megpirult, vatosan megfordtjuk


95.) TLTTT GOMBAHozzvalk:60 dkg gomba3 dkg vrshagyma

szeletelve

1 db tojs3 dkg zsemlemorzsa2 ek. tolaj

3 dkg reszelt sajts

petrezselyem

bors

Elkszts:A nagyobb gombkat megtiszttjuk, a tbbit aprra vgjuk. A hagymt, a gombavagdalkot

petrezselyemmel puhra proljuk, szzuk. sszekeverjk a tojssal, zsemlemorzsval, borssal, sbeletltjk az olajjal kikent tepsibe rakott, tetejkkel lefel fordtott gombafejekbe. Meghintjk reszelt

sajttal s megstjk. Energia: 174 kcal Sznhidrt: 11 g

96.) SSKS BURGONYA

Hozzvalk:1 kg sska40 dkg burgonya

1 ek. tolajdestszer

1 dl energiaszegny tejfl

Elkszts:A jl megmosott sskt sszevgjuk s az olajon megproljuk, a hmozott nyers burgonyt belereszeljk

(vagyis rnts helyett gy srtjk) s addig fzzk, amg a burgonya szt nem f. Sval, tejfllel,destszerrel zestjk.Energia: 205 kcal Sznhidrt: 27 g

97.) TLTTT ALMA PRO LVA

Hozzvalk:80 dkg alma (4 nagy)10 dkg kivi

15 dkg mandarin10 dkg bann

citroml1 dl tejszn

folykony destszer

Elkszts:

Az almkat meghmozzuk, flbevgjuk, maghzukat kivjjuk s kevs destszeres-citromleves vzbenegyszer felforraljuk, majd lecsorgatjuk. A kihlt almkat pposan megtltjk az apr darabokra vgottgymlccsel. Tlra tesszk s destett tejsznhabbal dsztjk.


98.) TOJSOMLETT TLTVE

Hozzvalk:4 db tojs1 dl energiaszegny tejfl

2 cs. petrezselyem2 ek. tolaj

0.5 dkg morzsa5 dkg fstlt sajt reszelve

1 dkg liszts



27/85

Elkszts:A tojsokat a liszttel, tejfllel, az aprra vgott petrezselyemmel jl sszekeverjk, szzuk. Aluflivalkiblelnk egy kisebb tepsit, melybe belentjk az olajat, felforrstjuk, s a tojsos masszt belentjk,stben megstjk. Megszrjuk zsemlemorzsval, rszrjuk a reszelt sajtot s a flia segtsgvelfeltekerjk. Felszeleteljk s melegen saltval knljuk.

Energia: 205 kcal Sznhidrt: 4g

99.) TOJSOS PARADICSOM

Hozzvalk:60 dkg rett, kemny

paradicsom2 dkg margarin4 db tojs

8 dkg reszelt sajt1 cs. petrezselyem

stelzest

Elkszts:A paradicsomokat kis kockkra vgjuk. A petrezselymet felaprtjuk, a paradicsomra szrjuk, megszzuk,vegetzzuk, s jl sszekeverjk. Egy tzll tlat margarinnal kikennk, a paradicsomkockkat

beleszrjuk, s a tojsokat rtjk. Stben kzepes lnggal flig megstjk, utna a sajttal megszrjuk,

majd a stbe csak annyi idre toljuk vissza, amg a sajt rolvad.Energia: 195 kcal Sznhidrt: 7 g

100.) TLTTT PADLIZS N

Hozzvalk:50 dkg padlizsn3 db tojs

1 kk. tolajs

trtt borsmetlhagyma

Elkszts:A padlizsnokat flbevgjuk. Hsukat kikaparjuk, apr kockkra vgva sszekeverjk a tojssrgkkal,

fszerekkel, a kemny habb vert tojsfehrjkkel. Megtltve vele a padlizsnokat forr stben 30 percigstjk.Energia: 80 kcal Sznhidrt: 6 g

101.) TLTTT TOJ S

Hozzvalk:4 db ftt tojs10 dkg ftt spent

4 dkg margarins

trtt bors

Elkszts:

A spentot ss, szdabikarbns vzben megfzzk, leszrjk, ttrjk, kihtjk. A kemnyre fztttojsokat hosszban kettvgjuk, a srgjukat margarinnal kikeverjk, hozzadjuk a spentot s sval,

borssal fszerezzk. Csillagcsv habzskbl a tojsokat megtltjk, htben jl lehtve tlaljuk.Tlalskor zls szerint dszthetjk paradicsommal, retekkel, zldpaprikval.


102.) ZLDSGES SPAGETTI

Hozzvalk:24 dkg spagetti15 dkg srgarpa5 dkg gykr15 dkg cukkni

5 dkg vrshagyma10 dkg zldpaprika6 dkg margarin6 dkg reszelt vri sajt

2 db tojs2 dl kefir1 ek. tolajs

borspetrezselyem



28/85

Elkszts:A spagettit az olajjal elkevert vzben kifzzk, lebltjk s egy pici margarinnal elkeverve meleg helyentartjuk. A zldsgeket vkony karikra vgjuk, a hagymt finomra szeljk s a margarinon vegesre

proljuk. A felszeletelt zldsgeket hozzadva prpercig egytt pirtjuk, kevs vizet hozzntve fed alattnem teljesen puhra proljuk. A tzrl levve hozzadjuk a kefirt, a fszerekkel meg a finomra vgott

petrezselyemmel zestjk, sszekeverjk a nyers tojsokkal, vgl a kiftt spagettival. Margarinnal kikenttzlltlba tve a tetejt meghintjk reszelt sajttal s forr stben addig stjk, amg a tojs meg nemkocsonysodik.


103.) SALTA NARACSBA T LTVE

Hozzvalk:50 dkg narancs (4 db)10 dkg srgarpa

5 dkg karalb1 dl joghurt

15 dkg almas

Elkszts:

Az almt egszen apr kockkra vgjuk, a karalbt, srgarpt durva reszeln reszeljk le. Anarancsokbl levgunk egy kalapnyit, kiskanllal kiszedjk a belsejt. Egy kis narancs levvel zestjk ajoghurtot, majd keverjk hozz az alapanyagot, s tltsk a narancshjakba. Almadarabokkal dsztjk, svisszahelyezzk a flbevgott narancskalapokat is.


104.) VEGYES RAKOTTZLDSG

Hozzvalk:50 dkg kelkposzta20 dkg prhagyma

50 dkg burgonya

40 dkg srgarpa1 dkg margarin

4 dkg vri sajt

2 db tojs4 dl tej

sElkszts:A zldsgeket megtiszttjuk. A kelkposztt ujjnyi vastag cskokra, a prt s a burgonyt karikkra, asrgarpt 3-4 cm-es hasbokra vgjuk. Enyhn ss vizet forralunk, s sorban megfzzk s zldsgeket.A kelkposztt 10 percig, a prhagymt, majd a burgonyt 5 percig, a srgarpt 3 percig. A sorrendetnem rdemes felcserlni, mert a srgarpa megsznezi a burgonyt. A zldsgeket jl lecsepegtetjk. Akimargarinozott sttlban soronknt s felvltva szpen lerakjuk a zldsgeket. A tojsokat simrakeverjk a tejjel, hozzadjuk a reszelt sajtot, zls szerint st, s a zldsg tetejre ntjk. Lefedjkaluflival, s stben enyhe pirulsig stjk.


105.) GOMBA VADAS AN Hozzvalk:15 dkg srgarpa5 dkg gykr5 dkg vrshagyma

1 gerezd fokhagyma50 dkg gomba1 dkg liszt

1 dl energiaszegny tejfl2 ek. tolaj

babrlevl

egsz borsmustrdestszer

Elkszts:A srgarpt, gykeret, vrs- s fokhagymt apr kockkra vgjuk s 5 deci vzben kissg megszva,fed alatt puhra fzzk. Hlni hagyjuk s leturmixoljuk. Amg a zldsg f, a megtiszttott gombtcikkekre vgjuk, s olajon megpirtjuk. Kiss szzuk, kevs vizet rntnk, majd kis lngon 5 percig

proljuk. A zldsgprt rntjk, a lisztet a tejflben simra keverjk, s a gombt ezzel besrtjk.Megfszerezzk, s mg egyszer felforraljuk.




29/85

106.) ZLDBAB TRVAL

Hozzvalk:80 dkg zldbab5 dkg vrshagyma2 ek. olaj

25 dkg tehntr(sovny) ttrve

1 dl kefir

sfszerpaprika

Elkszts:A tiszttott s kis hasbokra vgott zldbabot ss vzben flig puhra fzzk. Ezutn a zldbabot a

prklthz hasonlan elksztjk. Levtl flig lecsurgatjuk, tzll ednybe tltjk. A trval befedjk, akefirrel megkenjk, s elmelegtett stben kb. 25 percig stjk.




30/85

107.) ZLDSGES OMLETT

Hozzvalk:20 dkg zldbab vagy

zldbors3 db tojs4 dkg margarin

3 ek. energiaszegnytejfl

s

Elkszts:A zldbabot, vagy a borst puhra fzzk, s leszrjk. A tojst, tejflt, st elkeverjk, s margarinonteflonserpenyben megstjk, a zldbabot, vagy borst beletesszk, sszehajtjuk s melegen tlaljuk.


108.) GOMBS HSGOMBC

Hozzvalk:30 dkg darlt marhahs15 dkg gomba

1 tojs2 dkg vrshagyma

2 ek. tolajs

borspetrezselyem

Elkszts:A vrshagymt lereszeljk s a felmelegtett olajra tesszk, hozzadjuk a kis kockra vgott gombt, s

pirtjuk. Szzuk, borsozzuk, s zestjk finomra vgott petrezselyemmel. Amikor a leve elprolgott,zsrjra stjk, s sszekeverjk a darlt hssal, tojssal. Jl sszedolgozzuk, s gombcokat formlunk

belle. Vzben is kifzhetjk, de kicsit meglaptva kiolajozott tepsiben is megsthetjk. Aluflivaltakarjuk be.


109.) PRS SPAGETTI

Hozzvalk:

20 dkg spagetti4 gerezd fokhagyma

20 dkg prhagyma3 dkg margarin

1 ek. telzest1 dl energiaszegny tejfl

sbors

Elkszts:A spagettit b, lobog vzben kifzzk gy, hogy a vzbe 2 gerezd tiszttott fokhagymt is dobunk. Amegtiszttott prhagymt zldjvel egytt karikkra vgjuk s margarinon megproljuk, s belekeverjkaz telzestt. Sval, borssal, a maradk 2 gerezd sztnyomott fokhagymval zestjk, 2-3 evkanltejflt adunk hozz s megvrjuk, mg egyet forr. A mrtst a spagetti tetejre ntjk


110.) RAKOTT KELKPOSZTA

Hozzvalk:1.2 kg kelkposzta30 dkg sovny sertshs

5 dkg vrshagyma1 dl energiaszegny tejfl

1 ek. tolajfszerpaprika

s

Elkszts:A sertshst megdarljuk, az olajon prolt vrshagymra tesszk, a paprikval s sval egytt. Fed alatt

puhra proljuk. A kelkposztaleveleket forrsban lv ss vzben 10 percig fzzk, majd szrkanllalkiszedjk. Kiolajozott jnai aljra egy sor kelkposztalevelet rakunk, erre egy rteg hst, ezutn ismtkelkposztt. Ez ismtldik, amg alapanyag van. Tetejre kellevelek kerlnek, meglocsoljuk a tejfllel, skevs vzzel. Stben stjk.




31/85

111.) ZLDBORS SLT TOJSSAL

Hozzvalk:60 dkg zldbors3 dkg margarin

1 cs. petrezselyem4 db tojs

sbors

Elkszts:A zldborst enyhn ss vzben megfzzk s leszrjk. Egy ednyben a margarint megmelegtjk,beletesszk az aprra vgott petrezselymet, borst, kevs borssal meghintjk, majd szttertjk egy tzlltlban s rntjk a tojsokat. A tojsfehrjt gyengn megszzuk s elmelegtett stben addig stjk,amg a tojsfehrje megszilrdul. Frissen, forrn tlaljuk. Tojs nlkl roston slt hsokhoz is j kret.


112.) ZLDBORSS SPAGETTI

Hozzvalk:60 dkg zldbors

30 dkg csirkemell25 dkg spagetti

5 dkg vrshagyma

2 ek. tolajs

pirospaprika

borspetrezselyem

Elkszts:Az aprra vgott vrshagymt pici olajon megproljuk, megszrjuk pirospaprikval, hozzadjuk akicsontozott, felkockzott csirkt, megszzuk, s flig puhra fzzk. Hozzkeverjk a zldborst skszre fzzk. A kifztt spagettivel sszekeverjk. Tlalskor megszrjuk petrezselyemmel.


113.) ZLDSGES GOMBAKRET

Hozzvalk:20 dkg srgarpa10 dkg gykr10 dkg karalb

5 dkg zeller5 dkg bimbs kel40 dkg gomba

10 dkg vrshagyma2 ek. tolaj1 cs. petrezselyem

s

Elkszts:Az olajon az aprra vgott vrshagymt megpirtjuk, majd a megtiszttott kis kockkra vgott zldsget

belerakjuk Egy kevs vizet ntnk al s szzuk. Fed alatt majdnem puhra proljuk, majd amegtiszttott, a szokottnl vastagabbra szelt gombt is beletesszk. Egytt teljesen megpuhtjuk, s rvidlre stve, frissen sszevagdalt petrezselyemmel megszrva tlaljuk. Hsokhoz kretknt, tkrtojssal,slt virslivel vacsorra finom.


114.) ZLDSGES BURGONYAPR

Hozzvalk:45 dkg burgonya40 dkg srgarpa

40 dkg alma2 dl tej

2 dkg margarin3 dkg vri sajt

spetrezselyem

Elkszts:A ftt burgonyt ttrjk. Az almt, srgarpt kevs vzzel, sval megproljuk. Ha kihlt, ttrjk s a

burgonyval, margarinnal, tejjel, reszelt sajttal habosra keverjk. Petrezselyemmel megszrva tlaljukEnergia: 248 kcal Sznhidrt: 40 g



32/85

115.) HIDEG RAKO TT BURG ONYA

Hozzvalk:60 dkg burgonya4 db ftt tojs10 dkg vrshagyma

15 dkg paradicsom10 dkg zldpaprika

2 ek. tolaj

Mrtshoz:1 ek. ecet1 kk. mustr


bors

Elkszts:A hjban ftt burgonyt meghmozzuk, karikkra vgjuk s egy mly tlba rakjuk. Az ugyancsakkarikra vgott tojssal, hagymval, zldpaprikval s paradicsommal bebortjuk. A mrtshoz valkatsszekeverjk s a burgonyra ntjk. A htszekrnyben nhny rig llni hagyjuk


116.) PATISSZON TLTVE

Hozzvalk:80 dkg patisszon

20 dkg ftt, fstlt tarja

2 ek. tolaj

2 db tojs

10 dkg ecetes uborka

2 dl kefir

1 cs. kapor

s

Elkszts:Az telhez ngy kisebb patisszont hasznljunk. A patisszon 1/3 rszt levgjuk, belsejt kivjjuk, s

beszzuk. A ledarlt fstlt hst sszekeverjk egy darab kockra vgott ftt tojssal, a kockra vgottuborkval, s a nyers tojssal. A tltelkkel a patisszont megtltjk, kalapjukat visszatesszk, s egytzll tlba rakjuk. A tetejket meglocsoljuk kaporral zestett kefirrel, s stben megstjk.


117.) PARAJTEKERCS

Hozzvalk:4 dkg liszt4 dkg margarin4 dl tej

4 db tojs30 dkg mlyhttt

parajpr

2 ek. tolaj2 ek. tejfl15 dkg darlt sonka

sbors

Elkszts:A lisztbl, margarinbl, tejbl besamelt ksztnk. Ha kihlt hozzkeverjk a tojsok srgjt, s a

parajprt, zls szerint zestjk. Tlals eltt egy rval a tojsok habjval sszekeverjk, kiolajozotttepsiben lass tznl megstjk. Kibortjuk, a darlt sonka s tejfl keverkvel megkenjk s felsodorjuk.Melegen tlaljuk


118.) SAJTOS-TOJSOS RIZS

Hozzvalk:4 db tojs20 dkg rizs

2 dkg reszelt sajtbors


s

Elkszts:A rizst puhra fzzk vegets, ss vzben. A tojsokat 3-4 percig fzzk, s megtiszttjuk. Egy tzll tlatkikennk margarinnal, beletesszk a rizst, nyolc fszket ksztnk s belehelyezzk a flbevgotttojsokat, szzuk, borsozzuk. Meghintjk reszelt sajttal, olvasztott margarinnal meglocsoljuk, s stbenrvid ideig stjk. Melegen frissen tlaljuk.




33/85

119.) NARANCSOS SAVANY KPOSZTA

Hozzvalk:40 dkg savany kposzta1 dl narancsl

15 dkg narancs10 dkg vrshagyma

2 ek. tolaj

Elkszts:

Az olajban srgra proljuk az sszevagdalt hagymt, hozzadjuk az tmosott, kicsavart kposztt,felntjk a narancslvel s 1 dl vzzel, majd proljuk. Kzben megtiszttjuk a narancsot, s ha megftt akposzta, kzkeverjk a flbevgott narancsgerezdeket. Slt hsokhoz igen finom kret.


Hstelek

120.) KRTS SERTSMJ

Hozzvalk:40 dkg sertsmj (4

szelet)30 dkg krte

2 dkg Delma light

margarinfehr bors

currypor

petrezselyem

Elkszts:Egy ednyben a mjas szeleteket hirtelen tstjk, majd fszerezzk. A felszeletelt krtt a mj melltesszk s pr percig egytt proljuk. Tlalskor a mjra rakjuk a krtt, s megszrjuk aprra vgott

petrezselyemmel. A mjat stskor nem szabad szni. Szezmmagos burgonyapr finom hozz.Energia: 195 kcal Sznhidrt: 12 g

121.) TLTTT CSIRKEMELL

Hozzvalk:50 dkg csirkemell (4szelet)

20 dkg savanyks alma2 dkg margarin

sszerecsendi

Elkszts:A kicsontozott csirkemellet felszeleteljk, s jl kiverjk. Szzuk, s megszrjuk szerecsendival. Akarikra vgott almt a szelet egyik felre rakjuk s a msik rszt rhajtjuk. Hstvel megtzzk.Margarinnal kikent tzll tlba rakjuk, tetejre pici margarint tesznk, s aluflival lefedve stjk. Hamaradt alma, a hs kr rakhatjuk.


122.) MUSTROS CSIRKEHozzvalk:60 dkg csirkecomb2 ek. mustr

4 dkg zsemlemorzsas

bors

Elkszts:A csirkecombot mindkt oldaln szzuk, borsozzuk s mustrral egyenletesen bekenjk, gy hagyjuk llniegy negyed rt. Majd a csirkecombokat mindkt oldaln morzsba forgatjuk s gy helyezzk egykizsrozatlan tepsibe, hogy a brs fele legyen felfele. Elmelegtett stben kb. 3/4 ra alatt pirosrastjk. A combokat sts kzben forgatni, letakarni nem kell.

Energia: 222 kcal Sznhidrt:8 g



34/85

123.) CSIRKECOMB BIRSALMVAL

Hozzvalk:60 dkg csirkecomb 25 dkg birsalma s majornna

Elkszts:A csirkecombokat beszzuk, majornnval bedrzsljk. A brt fellaztjuk, s a vkony szeletekre vgott

birsalmval megtltjk. Kiolajozott tzlltlba tesszk, s aluflival lefedve megstjk. Zldsgkretteljavaslom fogyasztani.


124.) PULYKA SZIBA RACKKAL

Hozzvalk:50 dkg pulykamell40 dkg szibarack

2 dkg margarin1 dl kefir

scitrom

szerecsendi

Elkszts:

A pulykamellet ngy szeletbe vgjuk, jl kiverjk, megszzuk, szerecsendival zestjk. Vizet ntnk al,s proljuk. Amikor majdnem puha, melltesszk a cikkekre vgott szibarackot, zestjk kevs reszeltcitromhjjal, s tovbb proljuk, vigyzva, hogy a barack ne menjen szt. Ha elkszlt, keverjk hozz akefirt s forraljuk vele ssze. Tlals eltt citromlvel zestjk.


125.) GNGYLT PULYKAMELL

Hozzvalk:50 dkg pulykamell

10 dkg sonka

10 dkg fokhagyms sajt

1 ek. tolaj

s

borsElkszts:A pulykamellbl 4 szeletet vgunk, jlkiverjk, szzuk, borsozzuk. A szeletre rtesszk a szelet sonkt,sajtot. Feltekerjk, sln-kln megolajozott alufliba csomagoljuk, s tepsiben megstjk. Hafokhagyms sajtot nem kapunk, akkor krmsajthoz keverjnk zzott fokhagymt s azzal kenjk meg asonkt. Vegyes zldsgkret, vagy salta illik hozz.


126.) KUKORICS VAGDALT

Hozzvalk:30 dkg sertshs5 dkg vrshagyma15 dkg kukorica

(konzerv)

15 dkg zldbors(mirelit)

10 dkgparadicsompaprika

1 db tojs2 gerezd fokhagymas

bors

pirospaprikapetrezselyempici olaj

Elkszts:A darlt hst sszedolgozzuk a tojssal, az aprra vgott hagymval, az sszezzott fokhagymval, sval,

borssal, pirospaprikval. Belekeverjk a kukorict, zldborst, s az aprra vgott paradicsompaprikt.Hosszks cipt formlunk belle, meghintjk petrezselyemmel s picit megolajozott alufliba csavarjuk.Tepsibe tesszk s sts vgn 15-20 percre kibontjuk, s pirosra stjk.




35/85

127.) SAVANYKPOSZTA-LEVLBE GNGYLT SERTSKARAJ

Hozzvalk:40 dkg sertskaraj

(kicsontozva)2 ek. tolaj

50 dkg savanykposzta-levl

5 dkg vrshagyma

spirospaprikabors

Elkszts:A hsszeleteket enyhn szzuk, borsozzuk, s forr olajban mindkt oldalt tstjk. A megmaradtzsiradkban vegesre pirtjuk az aprra vgott hagymt, megszrjuk pirospaprikval, s felengedjk egykevs vzzel, prkltlevet ksztnk. Beletesszk a kposztalevlbe csomagolt (crnval tkttt) hsokat,s kszre proljuk. Babrlevllel zestjk. Egy kvskanl tejfllel dsztve tlaljuk.


128.) CSIRKEMELL GAZDAGON

Hozzvalk:

50 dkg csirkemell2 dkg reszelt fstlt sajt

4 dkg liszt1 gerezd fokhagyma

sbors

mustrolaj a stshez

Elkszts:A ngy szelet hst j vkonyra kiverjk, szzuk, borsozzuk, mustrral, fokhagymval megkenjk, smegszrjuk minkt oldalt a reszelt sajttal. Beforgatjuk a lisztbe s forr olajban kistjk. Margarinoszldbab j kret hozz.


129.) ZLDBABOS PULYKAMELL

Hozzvalk:50 dkg pulykamell40 dkg mirelit zldbab

2 ek. tolaj10 dkg zldpaprika

10 dkg paradicsom2 dl kefir

sbors

Elkszts:A pulykamellbl ngy szeletet vgunk, kiverjk, kicsit bevagdossuk. Megszzuk, s az olajban mindktoldalt elstjk. Cserpednybe tesszk a felengedett zldbabot, a szeletekre vgott paprikt,

paradicsomot, s az elsttt pulykamellet. Meghintjk sval, borssal, s a tetejt kefirrel meglocsoljuk.Stben addig proljuk, amg puha nem lesz.


130.) HSOS MELEGSZENDVICS

Hozzvalk:24 dkg barna kenyr (8

vkony szelet)20 dkg slt csirke

maradk20 dkg alma10 dkg reszelt sajt


Elkszts:A kenyereket megkenjk a margarinnal, rtesszk a slt csirke szeleteket. A vkony szeletekre vgottalmt rrakjuk, sajttal befedjk, s stben, vagy grillstben megstjk.


131.) ZLDBABOS PULYKASZELET

Hozzvalk:



36/85

50 dkg pulykamell15 dkg zldbab5 dkg vrshagyma

5 dkg zldpaprika3 dkg paradicsom1 dl kefir

2 dkg liszt2 ek. tolajs

pirospaprika

Elkszts:A felszeletelt hst jl kiverjk, szzuk. Egy ednyben kevs olajon mindkt oldalt megstjk, majdlbasba rakjuk. Az aprra vgott vrshagymt aranysrgra pirtjuk, rszrjuk a pirospaprikt, pici

borsot, s kevs vizet ntnk a hsra. A hst puhra fzzk. A zldbabot kln ss vzben megfzzk,hozztesszk a hshoz, s a kefirbl, lisztbl kszlt habarssal besrtjk, s felforraljuk. Prolt rizs jhozz.

Energia: 302 kcal Sznhidrt:9 g



37/85

132.) PCOLT CSIRKEMELL

Hozzvalk:60 dkg csirkemell

(2egsz)3 dl tej

20 dkg kovszos uborka5 dkg Hra stmargarin5 gerezd fokhagyma

4 dkg liszt1 mk. trtt fehr borss

Elkszts:Az tel fogyasztst megelz napon a csirkemellet kicsontozzuk, s vkony cskokra vgjuk. Egy mlytlba ntjk a tejet, megszzuk, belekeverjk az sszezzott fokhagymt, s beletesszk a hscskokat. Jlsszekeverjk, s lefedve egy napra a htszekrnybe rakjuk. Msnap a tejbl kivett hst azonnal lisztbemrtjuk s teflon ednyben a margarinon tpirtjuk. Ha az sszes hst tstttk, a megmaradt tejetrntjk, belekeverjk a cskokra vgott uborkt, megborsozzuk, s fed alatt addig proljuk, amg a lhelyett csak sr mrts marad az ednyben.


133.) SZIBARACKOS CSIRKEMELL

Hozzvalk:50 dkg csirkemell20 dkg szibarack

1 dl tejszn3 dkg margarin

1 dkg liszt1 ek. ketchup

sfehr bors

Elkszts:A csirkemelleket kicsontozzuk, lebrzzk s a hst ujjnyi cskokra vgjuk. A tejsznt meg a ketchupotsszekeverjk, megszzuk, megborsozzuk s a hst legalbb egy napig htszekrnyben rleljk. Ezutn ahst lecsepegtetjk s a margarinban hirtelen tstjk. A liszttel megszrjuk s a pclvel felengedjk. Amegtiszttott, kimagozott szibarackot kis kockra vgjuk s a hshoz adjuk, rzogatva addig hagyjuk atzn, amg a hs teljesen megpuhul, a leve besrsdik.


134.) SAJTOS PARAJJAL TLTTT CSIRKEMELL

Hozzvalk:60 dkg csirkemell40 dkg friss paraj4 gerezd fokhagyma

12 dkg reszelt sajt1 tojs3 dkg margarin

2 dl tejs

bors

Elkszts:A melleket lebrzzk, kicsontozzuk, s a ngy hsdarabot hosszban felszrjuk. Hrom gerezd

fokhagymval zestett ss tejben hideg helyen legalbb fl napig llni hagyjuk. A parajt jl megmossuk,kiss ss, forrsban lv vzben nhny percig fzzk, majd leszrjk, s a maradk, sztnyomottfokhagymval zestett margarinban sszekeverjk, s a masszt a felszrt csirkemellekbe tltjk. Anylsokat hstvel sszeszrjuk. Egy tzll tlat kiolajozunk s a hsdarabokat elhelyezzk egymsfell. Aluflival betakarjuk s stben proljuk, majd levve rla a flit, pirosra stjk. A maradkreszelt sajtot tlalsnl szrjuk r.


135.) ZLDSGES CSIRKECOMB

Hozzvalk:

50 dkg csirkecomb (2 db)20 dkg karalb20 dkg srgarpa

20 dkg zldbors20 dkg karfiol3 ek. tolaj

sborspetrezselyem



38/85

Elkszts:A csirkecombokat sval, borssal meghintjk, s serpenyben minkt oldalt hirtelen megstjk. Egynagyobb ednybe tesszk s felntjk 1 dl vzzel, hozzadjuk a kockra vgott karalbt, srgarpt,zldborst, karfiolt. Egytt proljuk, mg meg nem puhul. Tlalskor petrezselyemmel hintjk meg.


136.) CSIRKEVAGDALTHozzvalk:20 dkg alma1 db zsemle1 tojs

3 dkg vrshagyma40 dkg csirkemell vagy

comb

1 gerezd fokhagymas

bors

Elkszts:A csirkehst a meghmozott almval, hagymval, fokhagymval, a vzbe ztatott s kicsavart zsemlvelledarljuk. Szzuk, borsozzuk, a tojssal sszekeverjk s rudat formlunk belle. Aluflit vkonyanmegkennk olajjal, a hsrudat szorosan beletekerjk. Stben megstjk, a vgn az aluflit kinyitjuk,

hogy szp piros legyen a vagdalt. Energia: 182 kcal Sznhidrt: 12 g

137.) SBAN SLT CSIRKE

Hozzvalk:80 dkg csirke 1 kg s 2 db tojsfehrje

Elkszts:A tojsfehrjt fl dl hideg vzzel kemny habb verjk, s a sval sszeverjk. A csirkt ujjnyi vastagon

bevonjuk vele, s forr stben 50 perc alatt ropogs pirosra stjk. Tlals eltt a kemny pncll

sszellt st lefejtjk rla. Prolt zldsget adunk hozz.Energia: 227 kcal Sznhidrt: 0 g

138.) PROLT CSIRKEMELL

Hozzvalk:60 dkg csirkemell3 db babrlevl

30 dkg kelbimb40 dkg burgonya

15 dkg gykrs

bors

Elkszts:A hst sval, borssal bedrzsljk s a babrlevllel sttlban tesszk, hozzntnk 4 dl vizet.

Elmelegtett stben fl rig proljuk, a burgonyt ngyfel, a gykeret szeletekre vgva a hs melltesszk a kelbimbval egytt. Szzuk s visszatve a stbe a zldsgekkel egytt puhra proljuk. A hstfelszeleteljk s zldsgekre tve tlaljuk, petrezselyemmel meghintve.


139.) KLNLEGES CSIRKECOMB

Hozzvalk:60 dkg csirkecomb1 dl tejszn

20 dkg alma, reszelve2 dkg dibl

2 dkg margarins

bors

Elkszts:A csirkecombok brt lehzzuk, kicsontozzuk. Szzuk, borsozzuk s a margarinon flig puhra stjk.Kzben a tejsznt felverjk habnak, s sszedolgozzuk a reszelt almval s a darabokra vgott dival. A



39/85

hsokat egy kikent tzll tlba helyezzk s az zestett habbal bevonjuk. Elmelegtett stben kszrestjk. Vegyes zldsgkrettel tlaljuk.


140.) KKUSZOS CSIRKECOMB

Hozzvalk:

60 dkg csirkecomb 1 dkg kkuszreszelk 2 dkg bacon szalonna sElkszts:A csirkecombok brt lehzzuk, beszzuk, megszrjuk kkuszreszelkkel s mindegyik tetejrehajszlvkony szalonnt fektetnk. Az gy elksztett hsokat stzacskba tesszk, a stben pirosrastjk.


141.) ZLDSGES RAGU

Hozzvalk:

50 dkg sertslapocka20 dkg gomba5 dkg vrshagyma1 gerezd fokhagyma

1 dl lecs20 dkg zldbab10 dkg mlyhttt

kukorica

3 ek. tolaj1 tk. vegetas

petrezselyem

10 dkg rizs

Elkszts:Az olajjal felhevtjk az aprra vgott hagymt s vegesre proljuk, majd rtesszk a cskokra vgotthst, zsrjra stjk. Megszrjuk sval, borssal, telzestvel, felntjk kg. 3 dl vzzel, letakarva proljuk.Amikor a hs mr majdnem puha, hozzadjuk a kukorict, a zldbabot, a negyedekre vgott gombt, arizst, a lecst. Jl sszekeverjk s kszre fzzk. Tlals eltt megszrjuk aprra vgott petrezselyemmel.


142.) ZLDSGES SERTSROLD

Hozzvalk:50 dkg sertscomb20 dkg zldbors20 dkg karfiol

2 dkg zsemlemorzsa2 db tojs1 ek. tolaj

skakukkf

borsika

petrezselyem

Elkszts:A felszeletelt kiveregetett hsokat szzuk, kakukkfvel s borsikval fszerezzk. A karfiolt s azldborst enyhn ss vzben megfzzk. Jl lecsurgatjuk, s kihtjk. Egy tlban szzuk,

petrezselyemmel zestjk, s egy aprra vgott ftt tojst tesznk hozz. A nyers tojssal sszeforgatjuk,hozztesszk a morzst, s finoman sszekeverjk. A tltelket a kivert hsokra elosztjuk,sszegngyljk, s kiolajozott tepsibe rakjuk gy, hogy a hajtsok alul maradjanak. Aluflivalletakarjuk s puhra stjk.


143.) KARFIOLOS CSIRKEMELL

Hozzvalk:40 dkg csirkemell80 dkg karfiol10 dkg zldpaprika

3 dkg margarin2 dl kefir1 db tojs

3 dkg reszelt sajts

bors



40/85

Elkszts:A rzsira szedett karfiolt enyhn ss vzben megfzzk, lecsepegtetjk. A csirkemellet lebrzzk,felszeleteljk, megszzuk, borsozzuk, margarinon tstjk. Margarinnal kikent tzll tlba tertjk akarfiol felt, rfektetjk a hsszeleteket, befedjk a karfiol msik felvel. Rsimtjuk a tojssal elkevertkefirt, rszeleteljk a zldpaprikt, meghintjk reszelt sajttal s aluflival lefedve 35-40 percig stbenstjk. Vgl a flit levesszk, hogy a teteje kiss megpiruljon.


144.) ZLDSGES TLTTT PULYKAMELL

Hozzvalk:60 dkg pulykamell20 dkg srgarpa15 dkg gykr

10 dkg ftt zldbab10 dkg vrshagyma2 ek. paradicsompr

1 dkg liszt2 ek. tolaj1 cs. petrezselyem

sbors

Elkszts:A magtiszttott srgarpt, gykeret hosszks hasbokra vgjuk, megszzuk, borsozzuk s megszrjuk

petrezselyemmel s sszekeverjk a zldbabbal. Ezzel megkenjk a kivert, kitertett hst s felgngyljk.Hstvel sszetzzk, vagy alufliba csomagoljuk. Kiolajozott tepsiben, vrshagymval krlrakva kb.1 ra alatt megstjk. A stshez hasznlt olajhoz tesszk a paradicsomprt, jl lepirtjuk, hozzadjuk alisztet, megszzuk, megborsozzuk, felengedjk 3 dl vzzel, alaposan kiforraljuk s tlalskor a szeletelths mell rakjuk.


145.) CSIRKECOMB FLIBAN

Hozzvalk:60 dkg csirkecomb (4

darab)5 dkg vrshagyma20 dkg prhagyma

20 dkg karfiol

10 dkg piros sznpaprika

1 tk s

2 ek. tolaj

1 dl csirkeleves(leveskockbl) vagyvz

Elkszts:A csirkecombokat megmossuk, megszrtjuk s a sval, pirospaprikval bedrzslve a felforrstott olajonmindkt oldalt tstjk. A stt elmelegtjk. A vrshagymt nyolc rszre vgjuk, a prhagymttisztts utn kettvgjuk s kb. 3 centis darabokra szeljk. A megtiszttott karfiolt rzsira szedjk, azldpaprikt kicsumzzuk s nagyobb kockra aprtjuk. A csirkecombot kivesszk a serpenybl smegfelel mret alufliba tltjk az elksztett zldsgeket, a hst rtesszk s a levest rntjk.


146.) PADLIZSNOS CSIRKE

Hozzvalk:60 dkg csirkemell vagy

comb80 dkg padlizsn

3 ek. tolaj4 dkg margarin10 dkg zldpaprika

15 dkg paradicsom10 dkg vrshagymas

1 dl hsleveskocka



41/85

Elkszts:A padlizsnt meghmozzuk, hosszban ujjnyi szeletekre vgjuk, s enyhn beszva fl rig llni hagyjuk.Ezutn leitatjuk rla a nedvessget, s a padlizsnszeleteket az olajban megstjk. Kzben a margarinon acsirke mindkt oldalt megstjk, s sorban egy mly tzll tlba rakjuk. Betakarjuk a padlizsnnal atetejre fektetjk a felszeletelt zldpaprikt, majd a paradicsomot s a vgn a karikra vgott hagymt.Kt deci meleg vzben feloldjuk a leveskockt, rntjk a padlizsnos csirkre. Forr stben kb. 45

percig stjk. Ezutn a flit levesszk s elprologtatjuk a levt.Energia: 387 kcal Sznhidrt: 14 g

147.) TLTTT SONKA

Hozzvalk:20 dkg gpsonka (4

szelet)1 ek. tolaj30 dkg savany kposzta

5 dkg reszelt sajt2 dl energiaszegny tejfl

Elkszts:Az alaposan kinyomkodott kposztt az olajban megproljuk, a sonkaszeletekre halmozva egyenknt

sszegngyljk. Tzll tlra egyms mell fektetjk, a tejfllel lentjk, sajttal megszrjuk.Burgonyaprvel tlaljuk.Energia: 231 kcal Sznhidrt: 5 g

148.) FINOM CSIRKEMJ

Hozzvalk:50 dkg csirkemj3 dkg zsemlemorzsa

5 dkg dibl (darlt)1 db tojs

3 dkg liszt1 dkg reszelt fstlt sajt

borss

Elkszts:

A csirkemj mindkt oldalt megforgatjuk a lisztben, belemrtjuk a tojsba, s a dival kevertzsemlemorzsban meghempergetjk. Forr olajban hirtelen megstjk. Az olajbl kiszedjk s egy tzlltlra rakjuk, s bekenjk a reszelt sajttal, borssal sszekevert ketchuppal. Annyi idre tesszk stbe, amga sajt elolvad. Azonnal tlaljuk. Prolt zldsg illik hozz.


149.) SZEZMMAGOS CSIRKEMELL

Hozzvalk:50 dkg csirkemell2 dkg szemmmag

3 dkg liszt1 db tojsfehrje

solaj a stshez

Elkszts:A csirkemellbl ngy szeletet vgunk, kikeverjk, s beszzuk. Lisztbe, tojsfehrjbe, szezmmagbaforgatjuk s azonnal forr olajban megstjk. Slt alma kret igen finom hozz.


150.) PRIZSIKOSR

Hozzvalk:25 dkg prizsi10 dkg zldbab

10 dkg zldbors5 dkg kukorica

4 dkg reszelt sajtolaj a stshez



42/85

Elkszts:A prizsiszeleteket hjastl b, forr olajban addig stjk, amg kis kost nem kpzdik bellk.Megtltjk a ftt, sszekevert zldsgekkel, meghintjk reszelt sajttal, s kikent tzll tlba tve kb. 8-10

percre forr stbe tesszk.Energia: 199 kcal Sznhidrt: 9 g

151.) NYENCMJHozzvalk:50 dkg sertsmj2 dkg margarin

4 dkg reszelt sajtbors

majornnakevs ketchup

Elkszts:A mjszeleteket trtt borssal, majornnval zestjk, s margarinon megstjk. Ketchuppal megkenjks mg forrn, reszelt sajttal meghintve tlaljuk. Utlag szzuk. Kretnek saltt, vagy prolt almtadhatunk.


152.) KPOSZT S ZALAI FALAT

Hozzvalk:40 dkg savany kposzta10 dkg vrshagyma

2 ek. tolaj40 dkg zalai felvgott

2 dkg reszelt fstlt sajt1 dl energiaszegny tejfl

sbors

Elkszts:A kposztt aprra vgjuk. A megtiszttott hagymt felaprtjuk, s az olajos vegesre stjk. Akposztval sszekeverjk, megszzuk, megborsozzuk s megpirtjuk. Lefedve puhra proljuk, kihtjk.A zalai felvgottat egy-egy evkanlnyi kposztval megtltjk s feltekerjk. (fogpiszklval meg is

tzhetjk) Vkonyan kikent tepsibe fektetjk, tejfllel meglocsoljuk, reszelt sajttal meghintjk, s forrstben addig stjk, amg a sajt a tetejre olvad.Energia: 329 kcal Sznhidrt: 6 g

153.) CSIRKEMELL-KOCSONYA

Hozzvalk:50 dkg csirkemell10 dkg srgarpa5 dkg

gykr10 dkg zeller5 dkg vrshagyma

5 dkg gomba8 szem bors4 dkg zselatin

1 kk. paradicsomprs

Elkszts:A csirkemellet hideg vzben feltesszk fni. Amikor felforrt, leszedjk a habjt. Beletesszk amegtiszttott zldsget, hagymt. Megszzuk, borsozzuk s lass tzn addig fzzk, amg a zldsg s ahs meg nem puhul. A hst kiemeljk, a brt lehzzuk, a csontokat kiszedjk, s a belevalkat hidegvzzel lebltjk. A hslevest leszrjk s a hideg vzben feloldott zselatint a hslhez adjuk. Tlra tesszka csirkemellet, gombval s a szeletelt zldsgekkel dsztjk. A lehlt, szalvtval lezsrozottcsirkekocsonyalt rntjk gy, hogy a hst a l ellepje. Htben dermesztjk meg.

Energia: ? kcal Sznhidrt: ? g

154.) SONKS RIZS

Hozzvalk:20 dkg sonka10 dkg gomba

20 dkg zldbors20 dkg rizs

3 ek. tolaj3 dkg reszelt sajt

sbors



43/85

Elkszts:A kockra vgott gombt olajban megpirtjuk, hozztesszk a kockra vgott sonkt, egytt pirtjuk, majdhozzkeverjk a mr kln megfztt zldborst. Az elfztt rizst szoksos mdon elksztjk, shozzkeverjk a megpirtott sonkt s gombt, zldborst, borssal, vgott petrezselyemmel zestjk,hozzadjuk a reszelt sajt egy rszt, gyorsan, melegen jl sszekeverjk s forrn tlaljuk Tetejtmegszrjuk a maradk sajttal. Sonka helyett kockra vgott prizsival is kszlhet.




44/85

155.) BURGONYS HSRUDAK

Hozzvalk:

20 dkg burgonyaHsrudakhoz:

25 dkg darlt sertshs

1 db tojs2 gerezd fokhagyma

sborspirospaprika

20 dkg gombaMrtshoz:

2 dkg vrshagyma1 ek. tolaj1.5 dkg liszt

1 dl kefirs

borspirospaprika

Elkszts:A burgonyt hjban megfzzk, meghmozzuk, s mg melegen ttrjk. Amikor kihlt, a hssal s atojssal sszedolgozzuk. Megszzuk, borsozzuk, zzott fokhagymval s pirospaprikval fszerezzk. Amasszbl ujjnyi rudacskkat formzunk, kiolajozott tepsibe egyms mell fektetjk, majd megstjk. Ahagymt finomra vgjuk s az olajon vegesre proljuk. A szeletekre vgott gombt rszrjuk smegpirtjuk. Liszttel meghintjk, jl elkeverjk s a vzzel simra kevergetve addig forraljuk, mg

besrsdik. Megszzuk, borsozzuk, paprikzzuk. Tlalskor a hsrudakat a mrtssal lentjk.Energia: 232 kcal Sznhidrt: 16 g

156.) GOMBS CSIRKEMELL

Hozzvalk:60 dkg csirkemell20 dkg gomba4 dkg margarin


bors

paprikakakukkf

bazsalikom

Elkszts:A csirkemelleket lebrzzk, kicsontozzuk, ngy szeletet vgunk belle s jl kiverjk. Rostjairamerlegesen bevagdossuk, szzuk, borsozzuk, s kikent tzll tl aljra fektetjk. A maradk margarinon

sval, borssal addig proljuk a gombt, amg a levt el nem ftte, majd a tzrl levve a tejfllel meg atbbi fszerrel simra keverjk. A hsszeletekre ntjk, s a stben kb. 30 percig stjk.Energia: 329 kcal Sznhidrt: 4 g

157.) JOGHURTBAN SLT CSIRKEMELL

Hozzvalk:60 dkg csirkemell (2 db)2 dl joghurt

1 mk. gymbr2 gerezd fokhagyma

1 mk. pirospaprika1 kshegynyi kurkuma

sbors

Elkszts:

A csirkemelleket kicsontozzuk, lebrzzk, az gy kapott ngy hsdarabot megmossuk, leszrtjuk. Ajoghurtot megszzuk, a fszerekkel s a zzott fokhagymval sszekeverjk. A csirkemelleketbeleforgatjuk, s letakarva egy jszakra a htszekrnybe tesszk. Msnap tzll tlba rakjuk, lefedjks stben puhra proljuk. Elfztt rizskret illik hozz.


158.) TLTTT SONKA

Hozzvalk:20 dkg gpsonka (8

vkony szelet)30 dkg savany kposzta1 ek. tolaj

2 dl kefir4 dkg reszelt sajt



45/85

Elkszts:A kposztt az olajon megproljuk (eltte aprra vgjuk), a sonkaszeletekre halmozzuk, ssszegngyljk. Tzll tlra egyms mell fektetjk, a kefirrel lentjk, a sajttal megszrjuk, s astben a sajtot a tetejre olvasztjuk.


159.) SONKATEKERCS Hozzvalk:15 dkg gpsonka25 dkg tr

1 ek. tejfls

fehr borsmetlhagyma

petrezselyem

Elkszts:A petrezselymet s a metlhagymt finomra vgjuk, a trt a tejfllel, sval, borssal krmesre keverjk.A sonkaszeletekre elosztjuk a trkrmet, feltekerjk s alufliba csomagolva egy rra htbe tesszk.Kefires zldsgsaltval tlaljuk.


160.) PIKNS CSIRKEMELL

Hozzvalk:50 dkg csirkemell3 dl tej20 dkg savany uborka

5 gerezd fokhagyma3 dkg liszt1 mk. fehrbors

s3 dkg Hra vagyDelma

light margarin

Elkszts:Az tel fogyasztst megelz napon a csirkemelleket kicsontozzuk, s nagyon vkony cskokra vgjuk.Egy mly tzll tlba ntjk a tejet, megszzuk belekeverjk az sszezzott fokhagymt, majd a hst is

beletesszk. Msnap a tejbl kivett hst azonnal lisztbe forgatjuk, majd egy teflonednyben a felolvasztottmargarinon hirtelen tpirtjuk. A megmaradt tejet rntjk, belekeverjk az ugyancsak cskokra aprtottuborkt, megborsozzuk, vgl fed alatt addig proljuk, amg a l helyett csak sr mrts marad azednyben.


161.) SLT CSIRKEMELL

Hozzvalk:50 dkg csirkemell

10 dkg vrshagyma

Pclhez:3 gerezd fokhagyma1 kk. s

1 kk. majornna

1 kk. rlt kmny1 ek. citroml

1 ek. tolaj

kevs trtt bors

Elkszts:A fokhagyma gerezdeket a sval sszetrjk, hozzadjuk a tbbi fszert, a citromlevet, s a karikravgott hagymt, majd bekenjk vele a ngybe vgott melldarabokat. 1-2 rai lls utn - a pclevetmegrizve - leitatjuk a hst, s forr olajban megstjk. Ezt kveten lbasba rakva rntjk a pclevet slass tzn kb. 25 percig fzzk. A megengedett mennyisg prolt rizs illik hozz.


162.) PIKNS SZELET

Hozzvalk:40 dkg sertskaraj (4

szelet)20 dkg ecetes uborka1 dl energiaszegny tejfl

stelzest



46/85

Elkszts:A jl kivert hsszeleteket szzuk, borsozzuk, s kiolajozott tzll tlba helyezzk. Kzben az uborktlereszeljk, elkeverjk tejfllel, csipetnyi telzestvel, sval. A hsokat bevonjuk ezzel a mrtssal,lefedjk aluflival s kb. 40 percig stjk.


163.) KAPROS RAGU FTT HSBLHozzvalk:30 dkg marhahs

(hslevesbl)1 ek. tolaj

3 dkg hagyma3 ek. aprra vgott kapor1 dl energiaszegny tejfl

1 kk. lisztsecet

destszer

Elkszts:Az olajon halvnyra pirtjuk a h

nagy margit 301 recept cukorbetegeknek fogyokurazoknak

Documents