NARODNI KUVAR | Deset saveta o mesuCopyright admin narodni.kuvar@gmail.comhttp://potrcko.net/kuvar/?p=2375

Deset saveta o mesu1) Mleveno meso bie vazduastije i manje kalorino ako se pomea sa nemasnim krem sirom umesto sa prezlama ili hlebom.

2) Pilee meso e imati hrskavu koricu ako se tokom peenja preliva limunovim sokom razblaenim u malo vode.

3) Ako vam je sok od peenja malo pregoreo i ima gorak ukus, izvadite meso iz posude, sok prospite, umesto njega ulijte malosupe od kocke, dodajte nekoliko kaika vina, vratite meso u ovu tenost i nastavite peenje koliko je potrebno da mesoomeka.

4) Soku od peenja moete dodati malo kisele pavlake, pa ete dobiti ukusan preliv za kuvan krompir, pirina ili rezance.

5) Kada meso ili povre elite da peete u aluminijumskoj foliji, stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve paljivopokupite i savijte, da za vreme peenja ne bi iscurio sok. Dobro je znati da peenje u aluminijumskoj foliji traje malo duenego peenje u obinoj posudi.

6) Ako vam je meso nekoliko dana due stajalo u friideru i dobilo neprijatan miris, operite ga hladnom vodom i ostavite etvrtsata u blagom aju od kamilice.

7) Kad peete meso koje je dugo stajalo u zamrzivau stavite pored njega nekoliko kriki korena celera i pecite zajedno. Takoe meso biti ukusnije.

8) Svako meso koje nameravate da prite daleko je ukusnije i meke ako ga prethodno neko vreme drite u mleku.

9) Digerica e biti meka i ukusnija ako se na svako pare pre prenja sipa po nekoliko kapi vinskog sireta. Nikako je netreba soliti pre prenja, ve posle, inae e biti ilava.

10) Meso za rotilj ne sme biti tek izvaeno iz friidera, jer se moe dogoditi da iznutra ostane hladno. Namirnice treba dabudu sobne temperature. Pre peenja na rotilju, meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo premaeuljem. Soliti i biberiti treba ga tek kada je gotovo sasvim peeno, jer so izvlai vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapeen biberima neprijatan ukus i miris.

page 1 / 1