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#Christmas is better at
El Palace
MENÚS
Navidades
2019
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24 de Dic iembre - NOCHEB UENA
MENÚ NOCHEB UENA20.00h - Sa lón Gran Via
110 €
APERITIVOS EL PALACE - SERVIDOS EN MESA Bombón de foie trufado
Mini éclair de pollo al curri
Pulpo braseado con parmentier y panceta ahumada
Langostinos crujientes con salsa romesco
Gyoza vegetal estilo Thai
MENÚ
Ensalada de vieiras y verduritas encurtidas
Suquet de dorada con langostinos
Cordero a baja temperatura con ragú de cereales, setas de temporada
y su jugo infusionado al romero
Bola de Nieve
Namelaka de chocolate blanco, cremoso de mandarina y sablé de té matcha
Turrones, neulas y petits fours
BODEGACava Privat Brut Nature D.O Cava
José Pariente Verdejo D.O Rueda
Luis Cañas Crianza D.O.Ca Rioja
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25 de Dic iembre - NAVIDAD
MENÚ NAVIDAD13.00h - Sa lón Gran Via
APERITIVOS EL PALACE - SERVIDOS EN MESA Bombón de foie trufado
Mini éclair de salmón y oro
Vieira marinada y caviar oscietra
Canelón vegetal de cangrejo y aguacate
Samosa de bogavante y albahaca
MENÚ
Escudella de Navidad 2019
Lubina con alcachofas confitadas y verduras asadas
Pularda a la catalana alcachofas con salsa Perigourdine
Bûche de Noël
Turrones, neulas y petits fours
BODEGACava Privat Brut Nature D.O Cava
José Pariente Verdejo D.O Rueda
Prado Rey Crianza D.O Ribera del Duero
110 €
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31 de Dic iembre - FIN DE AÑO
MENÚ GRAN VIA20.15h - Sa lón Gran Via
APERITIVOS SERVIDOS EN EL HALL (20.15h)Ostra al natural
Capuccino de topinambur y trompeta de la muerte
Vieira con sabores del Mar
Muselina de aguacate y caviar oscietra
Bombón de foie y trufa
Cigala confitada con gelée de verduras en escabeche
Jamón ibérico de bellota
Estación con arroz de trufa y parmesano
MENÚ (21.15h)
Ensalada de cangrejo real y bogavante del Cantábrico
Lubina con verduras de temporada y emulsión de tirabeques
Cordero a baja temperatura con ragú de setas, boniato, trufa y salsa Perigourdine
Sorbete exótico con gelé de lima y mango
Sabayón de Chocolate negro, shortbread de cacao y yuzu
Turrones, neules y petits fours
Uvas de la suerte
Resopón y barra libre en el mismo salón
BODEGAR de Ruinart A.O.C Champagne
Do Ferreiro Viñas Viejas D.O. Rias Baixas
Luis Cañas Reserva Familia D.O.Ca Rioja
Ruinart Rosé A.O.C Champagne
360 €
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31 de Dic iembre - FIN DE AÑO
MENÚ WINTER GARDEN20.15h - Winter Garden - Terraza
520 €
APERITIVOS SERVIDOS EN COCKTAIL (20.15h)Caviar Oscietra , boniato y avellana
Tartar de sepia, puré de cebolla caramelizada y yema curada
Mochi de foie con gel de piña y anís
Pannacotta de setas y trufa melanosporum
Vieira a la brasa, crema de coliflor, alcaparras, setas de temporada y berros
Bao mar y montaña
Jamón ibérico de bellota
APERITIVOS SERVIDOS EN MESA (21.15h)Ostra del delta, salsa mignonette y rábano picante
“All i pebre” de anguila ahumada
MENÚ
Royal de marisco, codium, yuzu y anisados
Pescado de Roca con ragú, verduritas de temporada al pil pil suave de vainas
Canelón de faisán a la trufa blanca del Piemonte y salsa civet
Sorbete exótico con gelé de lima y mango
Sabayón de Chocolate negro, shortbread de cacao y yuzu
Turrones, neulas y petits fours
Uvas de la suerte en Solárium
Resopón y barra libre en Bluesman Cocktail Bar
BODEGARuinart Blanc de Blancs A.O.C Champagne
Pazo Señorans Selección de Añada D.O. Rias Baixas
Prado Enea Gran Reserva D.O.Ca Rioja
Ruinart Rosé A.O.C Champagne
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MENÚS INFANTILES
Menú Infant i l Nochebuena24 de Dic iembre
60 €
APERITIVOLangostinos rebozadosCroquetas de jamón
Jamón con pan con tomateSecallona
MENÚMacarrones al huevo frescos con salsa bolognesa o napolitana con mozzarella
Fingers de solomillo con verduras y patatas fritas pont neuf
POSTRETarta sacher
Menú Infant i l Navidad25 de Dic iembre
60 €
APERITIVOLangostinos rebozadosCroquetas de jamón
Jamón con pan con tomateSecallona
MENÚCaldo de Navidad
Canelones trufados de carne con bechamel
POSTRETarta sacher
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KID’S MENUS
Menú Infant i l F in de Año31 de Dic iembre
80 €
APERITIVOLangostinos rebozadosCroquetas de jamón
Jamón con pan con tomateSecallona
MENÚMacarrones al huevo frescos con salsa bolognesa o napolitana con mozzarella
Fingers de solomillo con verduras y patatas fritas pont neuf
POSTRETarta sacher
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Más in formac ión y contacto :
[email protected] 510 11 30
www.hotelpalacebarcelona.com
E L P A L A C E B A R C E L O N A