From: Tho Nguyen [mailto:tn6899@yahoo.com] Sent: Monday, March 24, 2014 11:49 PMTo: HCD rrSubject: Famous Photography Quotes

Kính gởi thầy Đẳng,

Em rất thích những bài viết của thầy trong quán ven đường, đặc biệt là về computer và nhiếp ảnh. Lần này em kính gởi thầy hai bài viết dưới dạng pdf về nhiếp ảnh, một bài tiếng Việt trích từ báo trong nước, và một bài tiếng Anh mà tác giả dịch lại. Đó là bài viết "30 câu nói đáng suy ngẫm về nhiếp ảnh" đăng trong vnexpress.com, tuy nhiên em có ghi lại Anh ngữ (từ trang petapixel) mà tác giả bài viết dịch lại để giữ nguyên lời của những tác giả câu nói. Lúc trước thầy có nói người chụp hình có ảnh hưởng tấm hình xấu hay đẹp, chứ không phải máy ảnh mắc tiền. Em thấy bài viết này có những câu tương tự như vậy.Kính chúc thầy và gia quyến nhiều sức khỏe.Nguyễn ThọHCD: Cám ơn anh Thọ, bài nầy hay, các bạn xem chơi (attached)

======Dưới đây là câu hỏi về đậu nành nói chung, các bạn nên xem qua kẻo tin nhãm chết người Quí bạn hãy tin ở chính mình, đừng có tin tôi. From: DAVE THAI <davethai2010@gmail.com>Date: March 25, 2014 at 11:03:36 AM PDTTo: Dang Huynh Chieu <huy017@gmail.com>Subject: Fwd: Fw: SUC KHOE :6 lý do bạn nên uống sữa đậu nànhKính Chào GS, Xin GS cho biết : Nguồn Tin này "Đúng hay Sai"Chân thành Cám Ơn GS.VIỄN DZUAnh Viễn Dzu forward đoạn dưới HCD: xin anh đọc câu nhận xét của tôi xen vào bài anh gởi6 lý do bạn nên uống sữa đậu nành

Nếu bạn thích uống sữa nhưng lại bị dị ứng các sản phẩm từ bơ sữa hoặc cảm thấy chán khi uống mãi sữa bò thì sữa đậu nành chính là cứu cánh hoàn hảo.Sữa đậu nành khá đặc, có vị hạt phỉ và có lợi cho sức khỏe nhiều hơn là bạn nghĩ. Hãy cùng tham khảo những thông tin dưới đây về sữa đậu nành.Một cốc sữa đậu nành 250ml trung bình chứa: 25-31% canxi, 11-31% vitamin D, 89-125 calo, 5g chất béo (trong đó 0.4g bão hòa), 6-10g protein, 1- g đường.

Cải thiện lipid (mỡ)Một trong những vai trò quan trọng nhất của sữa đậu nành là khả năng cải thiện lipid máu. Khác với sữa thường chứa nồng độ cholesterone và chất béo bão hòa cao, sữa đậu nành thường chứa lượng chất béo khá thấp và đặc biệt không có cholesterone. Axit béo không bão hòa dạng đơn và đa thể giúp ngăn chặn cholesterone đi vào trong máu. Các nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống sữa đậu nành có lượng triglyceride và lipoprotein trong máu thấp hơn, giúp ngăn chặn nguy cơ đột quỵ và là thức uống tuyệt vời hỗ trợ những người có tiền sử gia đình mắc Hỗ trợ sự liên kết các mạch máu.Axit chất béo Omega 3 và 6 cũng như chất chống oxy hóa và phyto-hoocmon trong đậu nành giúp bạn bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và co giãn. Những chất này có vai trò như chất keo dính, ngăn chặn cholesterone và những tạp chất nguy hại xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, chính hỗn hợp các chất dinh dưỡng này giúp bạn cải thiện độ đàn hồi và tình trạng lỏng của các mạch máu, giúp chúng được bảo vệ tốt hơn mỗi khi huyết áp thay đổi.

HCD: Xin được trả lời bằng tấm ảnh dưới đây:

Hỗ trợ giảm cânSựa đậu nành chứa lượng đường tự nhiên thấp hơn sữa bò. Trong khi sữa bò chứa khoảng 11g đường trong 1 cốc 250 ml, thì sữa đâu nành chỉ chiếm bằng một nửa, tương đương với 6g đường. Chính vì thế, 1 cốc sữa đậu nành trung bình chỉ chứa 81 calo, ngang ngửa với sữa tách béo. Ngoài ra, axit béo không bão hòa dạng đơn trong sữa đậu nành có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ chất béo vào đường ruột, hỗ trợ giảm cân. Hơn thế nữa, uống sữa đậu nành sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất xơ hơn, nên sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu hơn.

HCD: điều nầy thì đúng nếu đem so uống sữa bò với sửa đậu nành, nhưng cả hai không làm giảm cân mà làm mập thêm, nếu muốn giảm cân thì uống tí xíu thôi, đâu nành hay sữa cũng đểu chứa chất béo, uống nhiều vào thì nặng cân thêm. Còn nói sữa đậu nành ngăn hấp thụ

chất béo không thấy chứng minh từ nghiên cứu nào hết. Khó tin chuyện nầy. Chất sơ (fiber) không làm no lâu đâu, điều nầy sai. Hẳn là tác giả tưởng nó có sơ như rơm rạ, fiber trong sữa đậu nành cũng có phần tan trong nước chớ không phải như bông gòn hay rau luột đâu.

Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệtSữa đậu nành chứa nguồn phytoestrogen dồi dào (hoocmon nữ, chính vì thế nam giới được khuyên không nên tiếp thụ QUÁ nhiều sản phẩm từ đậu nành), nên sẽ ngăn hoóc-môn sinh dục nam là testosterone tiết ra quá nhiều. Lượng hoocmon nam testosterone thấp hơn đồng nghĩa với việc nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt giảm. Các nghiên cứu đã cho thấy những người đàn ông ăn theo chế độ giàu đậu nành thường ít mắc các bệnh phì đại hoặc ung thư tiền liệt tuyến hơn.

HCD: Về chuyện nầy mời xem tin từ WebMD

Nhưng, cái nhưng nầy tôi không thích chút nào hết, nó chỉ Improved Prostate Cancer Outlookđọc thêm: http://www.webmd.com/prostate-cancer/news/20040924/soy-improves-prostate-cancer-outlook Ngăn ngừa các triệu chứng tiền mãn kinhTrong thời kỳ mãn kinh, lượng hoóc-môn phytoestrogen tiết ra trong cơ thể phụ nữ rơi xuống mức thấp nhất. Việc suy giảm hoocmon đột ngột như thế sẽ dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe đối với phụ nữ thời kỳ

hậu mãn kinh. Những người này thường có nguy cơ mắc bệnh béo phì, bệnh về tim mạch và đái tháo đường cao hơn hẳn. Ngoài ra, họ còn dễ bị trầm cảm, mất ngủ, thay đổi cảm xúc và gặp các vấn đề về thể chất nhiều hơn. Hoocmon phytoestrogen trong đậu nành là sự thay thế quý giá cho lượng hoocmon bị mất đi. Vì vậy, thường xuyên uống sữa đậu nành sẽ giúp giảm và làm chậm các triệu chứng và hậu quả hậu mãn kinh.HCD: con dao hai lưởi, một bên lục, một bên bén ngót giết người như chơi

Xin nói rõ nới đây kẻo hiểu lầm: Đậu nành có chất giống như kích thích tố nữ, được biết là có thể gây nguy cơ ung thư ngực.

Cải thiện bệnh loãng xươngBệnh loãng xương gây ra tình trạng xương yếu dần, trở nên mềm và dễ gẫy. Hoóc-môn phytoestrogen trong đậu nành giúp hấp thụ calci vào cơ thể và làm xương chắc khỏe hơn. Để tối đa hóa tác dụng, bạn nên mua sữa đậu nành có bổ sung vitamin D và calci để uống.

HCD: Câu nầy ăn ốc nói càng, gây hại cho người tin theo

Câu " Để tối đa hóa tác dụng, bạn nên mua sữa đậu nành có bổ sung vitamin D và calci để uống" được trả lời bằng hàng high light vàng cuối cùng, nó là gây cảm giác an tâm giả tạo, không đúng, có hại. Đọc nguồn tin thêm: http://www.webmd.com/osteoporosis/living-with-osteoporosis-7/diet-dangers?page=3

Kết luận: Thưa các bạn đậu nành và sản phẩm đậu nành có cái hay và cái hại như mọi thứ khác, các bạn cẩn thận đừng có tin quảng cáo láo (kỹ nghệ đậu nành bò nhiều tiền quảng cáo lắm, nó là kỹ nghệ lớn). Đậu nành lại gắn liền với người ăn chay, nên khi ăn chay quí vị nên chọn lựa thực phẩm thật kỹ, ăn hoài một món thì nguy. Đậu nành còn ảnh hưỡng người ăn tùy nam nữ và tuổi tác. Trẻ con bị cha mẹ cho uống sữa đậu nành thay vì uống sữa bò sữa mẹ thì y như làm hư một đời người, tôi nặng lắm. Đây là bài nói về đâu nành sau cùng trong hàng chục bài của tôi xưa nay. Nếu các bạn quan tâm xin đọc hết mới đầy đủ. Ừ mà mắc mớ chi tôi cứ nói hoài chuyện đậu nành vậy cà?Vai tin ve suc khoe can biet (ban moi day du).pps -

Cái slide show trên cũng chứa nhiều thứ nên biết về đậu nành. Với slide show nên download về rồi hãy click tên nó cho chạy.

=================Lập lại: (gởi đi hồi 23-Feb-2012, hai năm qua)

6 Lý do bạn không nên ăn nhiều đậu phụNam giới nên cẩn thận khi ăn đậu phụ và các sản phẩm đậu nành khác. Thực phẩm từ đậu nành từ lâu đã được biết đến như dinh dưỡng chăm sóc cho sức khỏe, cho dù đó là sữa đậu nành hay đậu phụ. Các loại thực phẩm này khá phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi người dân rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe hàng ngày cho mình và gia đình. Không thể phủ nhận các giá trị dinh dưỡng của đậu phụ, nó bao gồm chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.Theo y học Trung Quốc, đậu phụ có tính ngọt và mát mẻ, có lợi cho dạ dày, ruột già... Tuy nhiên, ăn đậu phụ cũng có thể có hại cho sức khỏe.

1. Suy giảm chức năng thậnTrong những trường hợp bình thường, khi ăn vào cơ thể, thức ăn thông qua sự trao đổi chất của protein thực vật, và cuối cùng hầu hết các chất thải chứa nitơ qua sự bài tiết của thận. Người già, thận giảm khả năng bài tiết chất thải, nên nếu ăn nhiều đậu phụ, tiêu thụ nhiều protein thực vật sẽ làm tăng gánh nặng cho thận vì buộc thận lọc các chất thải nhiều hơn. Lâu dài sẽ làm giảm chức năng thận.

Chữ nghiêng là của tác giả HH, chữ tím thẳng là của hcd

2. Khó tiêuĐậu phụ rất giàu protein, ăn quá nhiều sẽ không chỉ cản trở cơ thể hấp thu sắt và protein một cách dễ dàng mà còn dẫn đến chứng khó tiêu, trướng bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

Chữ nghiêng là của tác giả HH, chữ tím thẳng là của hcd

3. Tăng nguy cơ xơ vữa động mạchCác chuyên gia y tế nói rằng, trong đậu phụ đồng thời cũng rất phong phú chất methionine, methionine dưới tác động của enzym có thể được chuyển đổi sang cysteine. Homocysteine có thể làm tổn thương tế bào nội mô trong thành động mạch, dễ dàng để làm lắng đọng cholesterol và chất béo trung tính trong thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

Đoạn nầy nói về cơ chế hóa học nghe mệt quá, tìm mất công tôi tìm thử coi kết quả cuối cùng từ những lý luận trên thôi, đó là: ăn đậu nành thì có làm tăng áp huyết hay tăng cholesterol không thôi. Và đây là kết quả từ Institute of Pharmacological Sciences, University of Milan, Italy.

Chuyện tìm trong đống rác Internet để nhặt được data tin cậy khó vô cùng. Các bạn tìm thử sẽ thấy một đống ca ngợi đậu nành hạ cholesterol làm ít bịnh tim mạch. Những webpage rác nầy chuyên bán sản phẩm health food. Nó khen sản phẩm của nó không có chị lạ. Nó mà chê thì ai mà mua.

4. Thiếu hụt iốtĐậu phụ từ đậu nành có chứa một chất gọi là saponin, có thể thúc đẩy bài tiết i-ốt trong cơ thể con người. Do vậy, nếu tiêu thụ đậu phụ lâu dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt iốt, khiến cơ thể bị bệnh thiếu i-ốt.

Chuyện đậu nành làm cơ thể thiếu iodine tôi tìm hoài không thấy tài liệu nào cả, không biết tác giả căn cứ vào đâu mà nói như vậy. Ngay như chất gọi là saponin làm bài tiết iode tôi cũng không thấy dấu vết đáng tin nào hết.

5. Để thúc đẩy bệnh goutĐậu phụ làm cho rối loạn chuyển hóa purine trong cơ thể, đặc biệt là với bệnh nhân gout. Tiêu thụ đậu phụ làm cho nồng độ axit uric trong huyết thanh cao dễ dẫn đến các cuộc "tấn công" của bệnh gout. Đậu phụ làm cho rối loạn chuyển hóa purine trong cơ thể, đặc biệt là với bệnh nhân gout.

6. Giảm đáng kể lượng tinh trùng của nam giớiNam giới nên cẩn thận khi ăn đậu phụ và các sản phẩm đậu nành khác. Theo một số báo cáo của trường học Y tế công cộng Harvard, Mỹ, thì nếu tiêu thụ các sản phẩm đậu tương hàng ngày sẽ làm cho số lượng tinh trùng của nam giới giảm đáng kể.Các sản phẩm đậu nành có ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản nam giới, đặc biệt là ảnh hưởng xấu đến sự sinh tinh. Đậu nành và các sản phẩm giàu phytoestrogens isoflavone, nếu tiêu thụ sẽ ảnh hưởng đến mức độ androgen nam, dẫn đến một loạt các hậu quả xấu.Nếu ăn quá nhiều đậu nành có thể ảnh hưởng đến số lượng tinh trùng nam. Trong 5 năm qua, những người ăn sản phẩm đậu nành sẽ có xác suất rối loạn chức năng cương dương cao hơn 3,46 lần so với những người khác.

Nhìn chung, đậu phụ là tốt, nhưng chúng ta không nên ăn mỗi ngày một món ăn và không ăn quá nhiều. Các người già và người bị bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ vữa động mạch... càng nên kiểm soát tiêu thụ các sản phẩm đậu nành. Nguồn: AfamilyHoang Hac-----hết trích ---- ============Vì đậu hủ là món ăn chánh yếu của người ăn chay và một số khá đông bà con mình ngày nay. Do đó tôi lấy lại bài viết từ năm sáu năm trước xem lại và cập nhật tin tức về chuyện nầy gởi đến quí bạn nào cần đến. Bài dài lắm vì tham khảo khá nhiều, các bạn có quan tâm thì đọc nơi đây

Kính thưa quí bạn,

Tôi nhận được bài ca ngơi đậu nành bên dưới qua email, cứ do dự mãi, hôm nay đành viết ít hàng lời bàn Mao tôn Cương vào đây giúp vui các bạn. Tôi do dự vì có nhiều webpage nhất là các webpage Phật Giáo trích bài lẫn nhau ca ngợi đậu nành là một loại siêu thực phẩm. Những tham khảo những tài liệu được trích dẫn trong đó có khi đã xưa cũ. Người mình cứ rập nhau ca ngợi lan truyền đi trong email trong Internet mãi mãi mà không thèm tìm hiểu coi thực tế ngoài đời hiện giờ ra sao. Vừa rồi Bác Sĩ Nguyễn ý Đức, một vị lương y đã bỏ thì giờ viết bài và giải đáp “chùa” mọi câu hỏi của bà con mình trong nước về sức khoẻ về y khoa qua các đài phát thanh nhiều năm nay, đã gọi phone cho tôi nói chuyện ngỏ ý không vui khi thấy bài Đậu Nành bên dưới của tác giả Trần Anh Kiệt đã làm cho bà con thắc mắc. Nội có một buổi sáng mà đã có ba người gọi đến hỏi Bác Sĩ Đức về bài viết nầy. May mà bà con còn biết mà hỏi, số còn lại không biết hỏi đâu chắc nhiều hơn nhiều. Chuyện đậu nành cũng y như chuyện ca ngợi uống trà trị được hay ít ra ngăn ngừa được 100 thứ bịnh. Một người nói ra là trăm người tin theo rập khuôn lập lại không cần đắn đo. HCĐ tôi viết mấy hàng nầy vì tha nhân, không cầu mong mưu lợi cho chính mình, và nói các sách, mách có chứng. Nếu quí bạn tin thì đọc tiếp nếu chê thì delete. Tôi do dự viết về đậu nành vì tôi xưa nay tôi chỉ đề cập tới những information nào liên hệ và có hại cho nhiều người. Đậu nành không liên hệ tới nhiều người nên mấy năm nay tôi nín thinh. Không liên hệ tới nhiều người Việt Nam mình lý do là người mình ăn đậu nành tương đối không nhiều lắm. Tôi do dự vì có những bậc trưởng thượng tin như vậy rồi, nay tôi nói ra những gì trái lại niềm tin đó có nên chăng. Thật sự tôi không nói chi cả, tôi chỉ trình cho các bạn thấy những gì người có nghiên cứu có hiểu biết xa hơn chúng ta về đậu nành về y khoa nói ra. Các bạn cứ đọc bài bên dưới thấy đậu nành không nên thuốc không là siêu thực phẩm, mà trái lại lạm dụng có khi nguy hại. Tác giả là những người có bằng cấp cao, và với một bài viết nhỏ đã dẫn chứng từ 72 tài liệu sách vở cũng như kết quả hay những phúc trình từ những nhà khoa học liên hệ. Nhìn phần tham khảo không thôi cũng đủ chóng mặt rồi, tôi layout phần tham khảo bên dưới bằng chữ nghiêng cho các bạn dễ thấy. (Ghi chú: nếu các bạn gởi bài nầy qua email, nó sẽ bị cắt đoạn dưới vì quá dài, nên gởi nhau qua dạng Word attached theo email, hoặc chỉ link cho bạn bè

download, hoặc vào Quán Ven Đường Kho chứa email MTC (< -- click) mời quí bạn vào đây lấy bài mới cập nhật nhất).

Hôm nay tôi lên tiếng về đậu nành cũng vì lý do nầy: Tôi được biết có một số cha mẹ đã cả gan cho trẻ sơ sinh bú sữa đậu nành (có khi là nước cơm) thay cho sữa mẹ hay sữa bò. Tôi nói quí vị nghe, làm hại một mạng người hay làm cho trí óc và thể xác của đứa trẻ trở thành tàn phế sau nầy thì dù cho quí vị có xây bảy đợt phù đồ đi nữa thì tội kia vẫn nặng như núi. Mục đích thứ hai của bài nầy là tôi muốn trình bày đến các bạn cách tôi phân biệt giả trá đúng sai như thế nào trong thế giới mà tin tức và information nhiều như bèo, và thường thường rẻ như bèo vì không đáng hai xu. Định kiến của con người kỳ lắm, nó chắc còn hơn kim cương nữa, đinh đóng cột còn nhổ ra được chớ định kiến vẫn bền vững có khi đến ngày nhắm mắt.Xin hiểu cho rằng HCĐ vì an nguy vì sức khoẻ của các bạn mà nói, không có mưu cầu bất cứ gì khác như bọn con buôn gộc dùng Internet quảng bá tin tức sai lầm có lợi cho chúng mà hai nhóm “gộc” nhất là trà Tàu và mọi loại lá cay được chúng nó gán cho cái tên giả hiệu là trà và và nhóm thứ hai là “tư bản đậu nành”. Kỹ nghệ đậu nành hốt bạc tỉ, trong khi bản thân hột đậu nành rẻ đến độ dùng nuôi gia súc. Tôi biết người Pháp và dân chúng Âu Châu nói chung rất kị thực phẩm nhóm Genetic engineering theo tài liệu tôi có 90% đậu nành bán cho chúng ta ăn là nhóm nầy. (trang 40 của bài nầy).Tác giả Trần Anh Kiệt dưới đây không “ân oán giang hồ” chi với tôi cả, lần đầu tiên tôi thấy tên và lần đầu tiên tôi đọc bài Đậu Nành của tác giả, tôi dùng bài nầy làm thí dụ hoàn toàn không ác ý chi cả. Bất cứ tác giả nào viết ra bài thì độc giả nào cũng có quyền khen chê phê bình phải không, đó là tự do ngôn luận. Nếu tình cờ tác giả đọc được bài nầy thì xin lên tiếng, khi cần tôi hứa sẽ dành chỗ cho tác giả phát biểu đến mọi độc giả của bài nầy. Quí bạn thương thì HCD tôi cười trừ mà ghét cũng vậy vì tôi chỉ là ảo ảnh. Chữ màu tím là của tôi, chữ đen là nguyên văn được trích (nguyên bài). Sau đây là lời bàn giúp vui các bạn viết xen vào bằng chữ tím. Huỳnh Chiếu Đẳng 17-Oct-2008 (xem lại ngày 18-Oct-2008)

Ghi chú: nếu các bạn chuyển đi thì nên chuyển nguyên vẹn, tôi đã nhận được bài bar code do tôi vạch mặt, đã bị người ta cắt đầu, còn khúc đuôi chuyển cho nhau, y như giúp giáo cho giặc.

Bài nầy nhận được qua email: chữ màu đen là của tác giả, màu tím là của HCĐ