ÍNDICE DE LAS MATERIAS nEL TOb]0 I

PRELIMINARES .. ..

DIVERSOS ASPECTOS DE LA ENSEi^7ANZA DE LA VITI-VINI-CULTURA Y SU DESARROLLO EN ESTE ESTABLECI-MIENTO.. . . .. .. .. .. .. .. .. .. . . .. 5La viti-vinicultura como ciencia, como a^•te y como o8cio .. 5Enseñanzas superior, media y elemental de la viti-vinicultura. 7Creación de la Escuela de Viticultura y Enoloqía de Reus y

de la carrera de Enóloqo .. .. .. .. .. .. .. .. 7Otras modalidades de la enseñanza en este Estabiecimiento. 14Enseñanza viti-vinfcola popular inteqral y enseñanza emi-

nentemente práctica de la vini[ícación : en que consiste,su necesidad y modo como la desarrolla este Estableci-miento . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 15

Este Establecimfento no le cuesta ni un céntimo a la Nación. ]9Conveniencia de poder intensificar la enseñanza popular in-

teqral eminentemente práctica de,la vini8cación que de-sarrolla este Establecimiento .. .. .. .. .. .. .. 20

Creación de los Servicios Especiales de Enoloqfa de la Re-gión Agronómica de Cataluña . . .. . . .. .. .. . . 23

DESCRIPCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO . .. .. .. .. . . 31Situación . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 31Ediflcio central .. .. .. .. .. .. .. . . .. .. .. S2

Páyiaea

Vestfbulo, Oficinas, Secretarfa, Dirección y Biblioteca .. .. 33Nave de Laboratorios de Quimica, Electroqufmica y Micro-

graffa .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 37Nave de la Sala de Conferencias .. .. .. .. .. .. .. 95Nave de Museos y Aula de Maquinaria ... .. .. .. .. 47Nave de Bodegas y F.nologfa . . .. . . . . . . .. .. . . 47Gampo de Experimentaciones . .. .. .. .. .. .. .. 53Observatorio meteorológico .. . .. .. .. .. .. .. 53Instalaciones complementarias . . . . . . . . . . . . . . . 54Instalaciones que faltan . . . . . . . .. . , .. . . . . 55

ENSEÑANZA DE EN6LOG0 .. .. .. .. .. .. .. .. .. 57Consideraciones prévias .. . . .. . . .. . . .. .. .. 57Necesidad de modificar e] plan de estudios. .. .. .. .. 59Reglamento de la Escuela de Viticultura y Enologfa de Reus. 64Cuestionario de los ejercicios de matemáticas para el ingre-

so en la enseñanza de Enólogo .. .. .. .. .. .. .. 76Expedición del título de Enólogo .. . . .. . . .. . . . . 78Datos sobre la enseflanza de Enólogo.. .. .. .. .. .. 79Horarios en los cursos de 1913 14 a 1917-18 (Estado 1-L). .. 80Horario en el curso transitorio de 1918-19 (Estado 2-L).. .. 85Horarios en los cursos dc 1919 20 y 1920•2t (Estado 3-l.). .. 88Relación de Alumnos (Estado 4-L) .. .. .. .. .. .. .. 90Fechas de los exámenes (Estadn 5-L) . . .. .. .. .. .. 100Diflcultades actuales .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 101Pedido de Enólo};o .. .. .. .. . . .. .. .. .. .. 102

CURSO ESPECIAL I)E VITICULTURA, ENOLOGfA Y ANÁLISIS. 105

ESCURSIONES UL' ESTUDIO .. .. .. .. .. .. .. .. .. 107

ENSEAANZA PRÁCTICA DE QUÍMICA ENOL6GICA .. .. .. illObjetivo .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. illReglamento especial dc esta enseñanza. .. .. .. .. .. 112Alumnos yue cursaron esta enseñanza (Estado 6-I. ... .. 114

ENSEÑANZA AMBULANTE . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 121Enumeración de las lecciones dadas .. .. . . .. . . . 121

CURSOS BREVES E INTENSIVOS . .. . . .. . . . . . .. 133Curso breve e intensivo sobrc las principales enfermedades

dela vid .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . 134Alumnos matriculados en el mismo (Estado 7-L) .. .. .. 135Curso breve iniensivo de Enologfa en Barbará ... .. .. 136

Pá;inu

Alumnos matriculados en el mis^no (Estado 8-I.) .. .. .. 137Curso breve intensivo de Enología en el Sindicato Agrícola

de Garriguella (Gerona) . .. .. . . . . .. .. .. .. 146Alumnos matriculados en el mismo (Estado 9-I.) .. .. .. 147Curso breve intensivo de Enologfa en Falset .. .. .. .. 150Alumnos matriculados en el mismo (Estado 10 L) .. .. .. 151Curso breve intensivo de Enología en Vilarrodona ... .. 158Alumnos matriculados en el mismo (Estado 11-I.) .. .. .. 157Curso breve intensivo de Enología en el Sindicato Agrícala

de Palau de Anglesola (Lérida) . .. .. .. .. .. .. 165Curso breve intensiva de Enología y enfermedades de la

vid, en Tivisa .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 166Alumnos matricu)ados en el mismo (Estado 12-I.) .. .. .. 168Curso breve intenslvo de Ra<iioactividad . . .. . . . . .. 169Cuestionarios cie los cursos breves e intensivos de Enología. 170

DIRECCIÓN DE TODAS LAS OPERACIONES DE LA ELABO-RACIÓN Y CONSERVAC[ÓN DE VINOS Y ENSEIaANZAEM[NENTEMI:NTE PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÚN.. 173Enumeración de localidades en que se dió ... .. .. .. 173

OTRAS ENSEIOANZAS F.N EL ESTABLECIMIEISTO .. .. .. 179Jornada del Mildiu . .. .. .. .. .. .. . .. .. .. 179Jornada del Oidiu m .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 186Enseñanza de Capataces de Viticultura y Enología ... .. ]93

CONGRESOS, EXPOSICIONES, ASAMBLEAS, MITIN5. CON-CUItSOS, ET(: . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ]95Concurso ^ic viniflcacián y crianza de vinos .. .. .. .. 195III Asamblca qenerul de la Unión de Viticnltores de Catalu-

tia . l^alset 1914. . . .. . .. .. .. .. .. . . .. 196Asarublea de Viti-vinicultores, en Tarraqona .. .. .. .. 196Asamblea de la Junta de Defensa vinícola, en Montblanch.. 196VIII Conqreso Inlernacional de Expansión (:omercial : Bar-

celona 1914. .. . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 197Exposiciones parciales organizadas por la Escuela de Co-

mercio de Sevilla .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 197Asamblea de C{^maras Aqrfcolas en Tarraqona ... .. .. 197Asamblea cte Cfi^uaras y Asociaciones Agrícolas de la pro-

vincia. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 198Inauguración del Sindicato Aqricola de Riudoms .. .. .. 198Mitin viticola en Vullmoll.. .. . . .. .. . .. . . . 198Mitin vitícola en Montblanch .. . . .. .. .. .. .. .. 199

Páginas

Mítin vitícnla en Vilarrodona . . .. . . .. . . .. . . . . 199Mitin agrícola en Maspujols . . . . . . . . . . . . . . . . 200Reunión en Mora la Nueva. .. .. . .. .. .. .. .. 200Mitin agrícola en Borjas del Campo .. .. ,. .. .. .. 201Mitin agrícola en Hiudoms. .. . . .. . . . , .. .. 201Reuniones de la Junta Locai para la celebración de la Fiesta

del Arbol en Reus.. .. . .. .. .. .. .. .. .. 202Reunión en la Cámara Oficial Al;rícola de Tarragona .. .. 202Mítin vitícola en Vilarrodona .. .. .. .. .. .. .. .. 202Reunión vitíeola en Tarragona. .. . .. .. .. .. .. 202Reunión en la Dirección General de ^lgricultura .. .. .. 203Mitin vitícola e q Raurell .. .. .. .. .. .. .. .. .. 203Jornada de la Viticultura en Santas Creus.. .. .. .. . 204V1II Asanibfea General de la Unión de Viticultores de Cata-

luña : Martorell 19!8 .. .. .. .. .. .. .. .. .. 205Mitin dei Sinciicata de Agricultures de Reus .. .. .. .. 205Junta de Ingenieros Aí;rónomos de la tiel;ión de Cataiuña .. 205Reunión de Ingenieros Agrónotnos en Madrid.. .. .. .. 205Reunión de Ingenferos Al;rónomos Directores de Estableci-

micntos Agronómicos de la provincia .. . .. .. .. 205Asamblea Nacionat de Vilicult^res de Pamplona .. .. .. 206Congreso Naciunal de Ingenicría : Madricí ]919. .. .. .. 208Exposición anexa al Cvngreso Nacional de Ingenierla : Ma-

drid 1919 . .. .. . .. .. .. . .. .. .. .. 209IV Asamblea ^;eneral de la Unión de Vftfcultores de Catalu-

t3a : 111aiaró 1920 .. .. . . .. .. .. .. . . .. .. 213Otras reunfones y actos agrfcolas .. .. .. .. .. .. .. 213Otros actos culluralas . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 216 ^

VISITAS AL ESTABI.ECIMIENTO . .. .. .. .. .. .. .. 217

FOLLETOS DiVULGADORF..S Y OTRAS PUB[,ICACIONES. .. 223Publicaciones del Establecimiento. .. .. .. .. .. .. 223Instrucciones para reconocer y combatir la Cochylis y la

Eudemis {Cuch del raitn) .. .. .. .. .. .. .. .. 225Memoria relativa al historial, oraanización y resultados ob-

tenidos en la Estación Enológica de Reus desde su crea-ción hasta fines de 1910. . .. .. .. .. .. .. . . 225

Riqueza alcohólica de los vinos de 1910 naturales de la pro-vincia de Tarragona . . .. .. . . . . . . . . . . .. 227

Los vinos de 1911 naturales de las comarcas de Requena,Ukiel y Siete Aguas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228

Páginas

Re^lamepto de la Escuela de Viticultura y Enolo^fa dc Reus. 228

Cuestionarios dc las materias para el ingreso en la Escuela

de Viticultura y Enología de Reus .. .. .. .. .. .. 228Metnoria cor•respondiente a los trabajos efectuados y servi-

cios prestados, durante el año ]911, por la Estación Eno-lógica de Reus . .. .. .. . . .. .. .. .. .. .. 229

Los vino5 de 1911 naturales de la provincia de Tarragona .. 231Memoria correspondiente a los trabajos efectuados y servi-

cios prestaclos, durante el a ŭo 1912, por la F_stación Eno-lógica de 13eus . . . .. . . . .. .. . . .. . . .. 234

Electroquímica : Instalación, métodos y aparatos dcl Esta-blecirniento y trabajos que sohre el parlicular se. efec-túan en el mismo .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 235

El Mildiu c1e la vid : instrucciones pr^cticas para reconoccr-lo y corubatirlo ( I.a, 2" y 3." ediciones).. ,. .. .. .. 236

Datos para un avance sobre la Vilicultura de la provinciade Tan•ap;ona .. .. .. .. . . . . .. .. . .. .. 239

El Oidiuru cle la vid (^Ialura vella) : instrucciones práetieaspara reconoccrlo y combatirlo . .. .. .. .. .. .. 239

Instrucciones pri5cticas para la vinilic•ación. .. .. .. .. 241Memoria correspondiente a los trabajos cl'ectnados y servi-

cios prestados, durante el año 1913, por la F.scuela deVilicultura y I;noloKfa y Estación 1?nolóttica de Rcus .. 242

Millones perdidos por los vinicultores a causa de las altastempcraturas dc fcrmentación de los mostos .. .. .. 244

Mernorisr r.orrespondiente a los trabajos efcctuados y servi-cios prestados, durante los a ►ios 1914 a 1920, por la [acue-la de Viticultur.r y I;nologia ,y I?stación Enoló^ica de Reus. 247

Otros folletos y publicaciones divulqadoras .. .. .. .. 248Cursillo de H:nolo{;ía .. .. .. .. .. .. .. .. . . .. 248L'Arl de fer lo vf (1 a y 2.° edición) ... .. .. .. .. .. 250Cuidados del vino en el primer año ,. .. .. .. .. .. 251La vendimia : cuando y como debe veriflcarse. ... .. .. 251Rapport des Centres Officiels du Ministere de 1'A}{riculture

et des Travaux publics d'EspaBne sur la Relalion acidetarlrique : acidile tlxe dans les vins de la Calal^qne.. .. 252

Clasi(icacián y cultivo de las cepas y elaboración de los vinosde la provincia dc Tarra};ona con míras a la exportación. 252

Paliativos enoló^icos conira la Crisis vínlcola.. .. .. ..Otras publicaciones . . .. .. .. .. .. .. .. .. ..

255256

Di[icultades para la exportación de nuestros vinos a causade su composición . .. .. .. .. . . .. . . .. .. 256

Pógiess

La Altisa de la vid (Escarbató): Instrucciones prácticas parareconocerlo y cambatirlo . . . . .. .. . . .. .. . . 256

La Conca de Barbará viti-vinfcola : característica de susvinos .. .. .. .. .. .. .. .. .. , .. .. .. 256

Temas diversos de viti-vinicultura . . . .. . . . . . . . . 257Otras publicaciones en preparacióa . . . . . . .. . . . . 257Reparto de obras y folletos .. .. .. .. . . .. . . . . 257

COLABORACIÓN EN LA PRENSA Y PUBLICACIONES .. .. 259Colaboración solicitada por el Establecimiento. .. ... 259Peticiones, al Establecimiento, de noticias, clichés, datos di-

versos,etc .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..Peticiones, al Establecimiento, de artfculos y otros trabajos

de colaboración directa. . . . . . . . . . .CONSULTAS .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Relación numérica de consultas resueltas desdedel Establecimiento. . . .. , . . . . . .

BIBLIOTF.CA ..Abonos ..AqriculturaBotánica..Cuestiones Sociales y Económicas .Enología . . . . . .Estad(stica .. ..Patología vegetal . .Patologfa vilícola .Programas, Leyes y Reglamentos . .Química y Análisis. ..Varios. .. . . .. . .Viticultura .. .. ..Revistas y Publicaciones periódicas

la creación

260

262267

269271272272274274278279281282283285287291291

INDICE DE LAS LAMINAS DEL TOMO I

Pf=inu

Lám. 1- I.-Piano de Reus indicando la situación de la Es-cuela de Viticultura y Enologfa, Estación Enológica, suCampo de experimentaciones y principales vias urbanasque a ello conducen desde las vias férreas y carreterasque afluyen a la ciudad. .. . .. .. .. .. .. .. 33

Lám. 2- I. - Plano general. de la planta del Estableci-^

Lám. 3- I.-Portal de ingreso al Establecimiento desde eIPaseo de Sunyer .. .. .. .. . . .. .. .. .. .. 33

t,ám. 4-1.--Vista exterior del edi8cio central desde la es-quina del Paseo Sunyer y calle de Barcelona .. .. .. 33

Lám. 5- I.-Vista exterior del edillcio central desde la navede Bodegas . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 3S

Lám. 6- I.-Entrada al ediflcio central desde el jardfn deSS

Lám. 7- I.-Vestibulo : Ala correspondiente a la Secretarlay O(lcinas .. .. . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 95

Lám. 8. - L-Vesttbulo : Ala correspondiente a la Bibl3otecay despacho de InKenieros .. .. . .. .. .. .. .. 35

Lám. 9- I.-Vestfbulo : Un aspecto del patio central, vistatomada dcsde ta Biblioteca . .. .. .. . . .. .. .. 35

Lám. 10- L-Vestfbulo: Otro aspecto del patio central, vis-ta tomada desde el despacho de Ingenieros.. . . .. .. 95

PíYinu

Lám. 11- L-Vesttbulo : 1'atio central, en el centro la puer-ta de la Dirección .. .. .. .. .. .. . .. .. .. 37

Lám. 12 - I.- Estación telefónica interíor del Establecimien-to,urbana einterurbana .. .. .. .. .. .. .. .. 37

Lám. 13 - I.-Secretarta . . . . . . . . . . . . . . . . 37Lám. 14 - I.-OHcinas : Vista tomada desde el Despacho de

trabajo de la Dirección . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Lám. 15 - I.-r0t3cinas : Vista tomada desde la Secretaría .. 37Lám. 16 - I.-Despacho de trabajo de la Dirección ... 37Lám. ]7 - I.-Biblioteca pública . . . . . . . . . . . .. 37Lám. 18 - I.-Despacho de Ingenieros .. .. . . . . . . .. 37Lám. 19 - I.-Dirección y Sala de Juntas .. .. .. .. .. 39Lám. 20 - I.-Fachada exterior de la nave de Laboratorios. . 39Lám. 21 - I.-La nave de Laboratorios. vista desde el patio

central del Establecimiento. .. .. .. .. .. . .. 39Lám. 22 - I.-Laboratorios.-Un aspecto de la sección de

preparación de muestras .. .. .. .. . . .. . . .. 39Lám. 23 - I.-Laboratorios.-Otro aspecto de la sección de

preparación de muestras .. .. .. .. .. .. .. .. 41Lám. 24 - I.-Vista general de los Laboratorios de qufmica . 41Lám. 25 - I.-Laboratorio de análisis de mostos, vinos y pro-

ductos derivados .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 41Lám. 2G - I.-Laboratorios de análísis de tíerras, substancias

fertilizantes y productos auxiliares de la viti•vinicul-41

Lám. 27 - I.-l.aboratorios : Batería de aparatos, modelo deeste Estabtecimiento, para la determinación del alcohol . 41

Lám. 28 - I.-Laboratorios : Un aparato aislado, modelo deeste Establecimiento, de la baterfa para la determinacióndel alcohol . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 41

Lám. 29 - I.-Laboratorios : Instalación especial de aparatosagitadores mecánicos .. .. .. .. .. .. .. .. .. 41

Lám. 30 - I.-Laboratorio : Fluorurómetro modelo de esteEstablecimiento, para cuatro plazas. .. . . .. . . .. 41

Lám. 31 - I.-Laboratorios : Cubeta, modelo de este Estable-cimiento, para Electro-quimica . .. .. .. .. .. .. 43

Lám. 32 - I.-Laboratorios :[nterior del dcpartamento deBalanzas .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 48

Lám. 33 - I.-Laboratorios : Exterior del departamento deElectro-quimica .. .. .. .. .. .. .. . .. .. 43

Lám. 34 - I.-Laboratoríos : Interior del departamento deElectro•química .. . .. .. .. .. .. .. .. .. 43

Píqinu

Lám. 35 - I. - Laboratorios : Enclavamiento, acometidas einstalación de la mesa de trabajo del departamento deElectro-química . . .. . . .. . . . . .. . . . .. 45

Lám. 36 - I.-Laboratorios : Cuadro distribuidor del depar-tamento de Electro-quimica . .. .. .. .. .. .. .. 45

Lám. 37 - I.-Laboratorios : Esquema del cuadro distribui-dor del departamento de Electro-química .. .. .. .. 45

Lám. 38 - L-Plano de la planta de la Sección de Microgra-fía y Patologta viti-vinfcold . .. .. .. .. .. .. .. 45

Lám. 39 - I.-Laboratorio de Micrografía y Patología viti-vinícola .. .. .. .. . .. .. .. .. .. .. .. 45

Lám. 40-I.-Aula de Patoloqfa viti-vinfcola .. .. .. ., 47Lám. 4t - L-Galería de la Sección Patológica.. .. .. .. 47Lám. 42- I.-Sala de Conferencias.-Vista desde el fondo .. 47Lám. 43 - L-Sala de Conferencias.-Vista desde el estrado. 47Lám. 44 - L-Sala de Confetencias.-betalle del estrado. .. 47Lám. 45 - I.-Aparato universal de proyecciones (diapiscópi-

cas, microscópicas y episcópicas) de la Sala de Confe-49

Lám. 46-i.-Fotografía del horno especiai construido, enla Sala de Conferencias, para la elaboración de los poli-suliuros.-Sección horizontal de dicho horno .. .. .. 49

Lám. 47 - L-Secciones verticales del horno especial cons-truída, en la Sala de Conferencias, para la elaboracióade los polisulfuros . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 49

Lám. 98- I.-Alzados, de frente y de perfil del horno espe-cial construfdo, en la Sala de Conferencias, para la ela-boración de los polisulfuros .. .. .. .. .. .. .. 49

Lám. 49 - I. -Museo de Maquinaria y Aula de máquinas vitt-colas y enológicas : Un aspecto . .. .. .. . . .. .. 49

Lám. 50 - I.-Museo de Maquinaria y Aula de máquinas vití-colas y enolóqicas : Un aspecto . . . . . . . . . . . . . 49

Lám. 51 - L--Museo de Maquinaria y Aula de máquinas viti-colas y enolóqicas : Un aspecto . . . . . . . . . . . . . 49

Lám. 52 - I.--Museo de Maquinaria y Aula de máqulnas vitl-colas y enológicas : Fachada al exterior. . . . . . . . . 49

Lám. 53 - I. -Museo de Maquinaria y Aula de máquinas vití•colas y enológicas : Fachada al patio interior .. . .. 49

Lá^n. 54 - I.-Nave de Bodeqas y F.nologia : Fachada exte-rior : Vista desde la esquina del Paseo Sunyer .. .. .. 49

Lám. 55 - L-Nave de Bodegas y Enología : Vista generalexterior .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 49

Ptgioas

Lám. 56 - I.-Nave cle Bodegas y Enología : Fachada al patiode trabajo y muelle de descarga . .. . . . . .. . . .. 49

Lám. 57 - I.-Nave de Bodeqas y F.nologta : Departamentode prensas y etevadores cle vendimia .. .. .. .. .. 49

Lám. 58 - I.-Nave de Bodegas y Enologfa : Gran prensa au-tomática, de jaula de tres metros de diámetro .. .. .. 49

Lám. 59 - L-Nave de Bodegas y Enología : Cocedero .. .. 49Lám. 80 - I.-Nave cie Bodegas y Enologia : Otro aspecto del

cocedero con la instalación provisional de pisa ... .. 49Lám. 61 - I.--Nave de Bodegas y Enologia : Rampa-escalera

de la Cueva o bodega ele conservación .. .. .. .. .. 49Lám. 62 - L-Nave de Bodegas y Enología : Cueva o bodega

de conservación antes de ser colocados en elta los envases. 49Lám. 63-I.-Nave de Bodegas y Enologfa: Un aspecto de la

Cueva o bodega de conservación . . .. . . .. .. . . 49Lám. 64 - L-Nave de Bodegas y Enología : Sección trans-

49Lám. 65 - I. -Nave de Bodegas y Enologfa : PJano de la plan-

ta del piso alto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Lám. 66 - I.-Nave de Bodegas y Enología : Sala de degus-

tación . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 53Lám. 67 - I.-Nave de Bodegas y Enología: Aula de Enología; 53Lám. 68 - L-Vista del jardin al salir del Esiablecimiento .. 53Lám. 69 - I-Portal del jardin del Estableciuniento : Vista

desde éste . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 53Lám. 70 - L-Portal de inqreso al Campo de experimenta-

ciones.-Caseta de este Campo .. .. .. . . .. .. .. 57Lám. 7l - L-Plano del Campo de experimentaciones .. .. 57Lám. 72 - L-Enseíianza de Enólogo y Cursillos de Qu[mica

EnoJÓgica práctica : Grupo de Aiumnos en el Laborato-rio de análisis cte mostos y vinos .. .. .. .. .. .. 57

Lám. 73 - I. - Enseñanza de Enólogo : Alumnos en el Labo-ralorio de Micrografia y Patoloqia viti-vinícola ... .. 85

Lám. 74 - I.-Enseñanza de Enólogo: Alumno descortezandocepas con el guante de malla .. .. .. .. .. .. .. 85

Lám.75-I,-Enseñanza de Enólogo.-I. Grupo cle Alum-nos descortezando cepas.-II. Grupo de Alumnos escal-dando cepas .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 85

Lám. 76 - I.-Enseñanza de Enólogo : Grupo de Alumnos in-yectando sttlfuro de carbono en una parcela. .. .. . 65

Lám. 77 - I.-Enseñanza de Enólogo : Grupo cie Alumnossulfatando y azufrando . .. .. .. .. .. .. .. .. 89

PíYina^

Lám. 78 - L-I:nseñanza de Enóloqo : Estudio de una cepasometida a poda larqa . . .. .. .. .. .. .. .. . . 69

l,ám. 79-L-Enseñanza de Enólogo.-Grupo de Alumnospodando .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 69

Lám. 80 ^ I.-Ensefianza de Enólogo: Grupo de Alumnos ar-mando cepas en la poda Royat .. .. .. .. .. .. .. 69

Lám. St - L-Enseñanza de Enbloqo : Grupo de Alumnos ar-mando cepas en la poda Quarante .. .. .. .. .. .. 73

Lám. 82 - I.-Enseñanza de Enólogo : Grupo de Alumnosatando vides en las podas larqas .. .. .. .. .. .. 73

Lám. 83 - L-Enseñanza de Enótoqo : Grupo de Alumnos ar-mando cepas en la poda en espiral.. .. .. .. .. .. 73

Lám. 84 - L-Enseñanza de Enóloqo : Grupo de Alumnos po-dando y arrnando cepas en la poda Guyot .. .. .. .. 73

Lám. 85 - L- La Vendimia en el Campo de experimenta-77

Lám. 86- L-Cargando la vendimia en el Campo de experi-mentaciones .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 77

Lám. 87 - L-Enseñanza de Enólogo : Transporte de la ven-77

Lám. 88 - L-F,nseñanza de Enólogo : Grupo de Alumnos enla desearqa de la vendimia .. .. .. .. .. .. .. .. 77

Lám. 89 - L-Enseñanza de Enólogo : Grupo de Alumnos enla pisa de la vendimia .. .. .. .. .. .. .. .. .. 77

Lám. 90- L-Estufado de envases .. .. .. .. .. .. .. 77Lám. 91 - I. -Enseñanza de Enólogo : Grupo de Alumnos es-

terilizando enva^es al vapor . . . .. .. .. .. .. .. 77Lám. 9'^- i.-Enseñanza de F.nólogo: Grupo de Alumnos en

la prr.nsa de qran diámetro . .. .. .. .. .. .. .. 77Lám. 93 - I. - Enseñanza de Enóloqo : Grupo de Alumnos en

un trasieqo a la bomba . .. .. .. .. .. .. .. .. 81Lám 94 - I.- En,eñanza de F..nóloKo : Grupo de Alumnos

tra.,eKando con el fuelle bordelés .. .. .. .. .. .. 81L{^m. 95 - L-Enscñanza de Enólogo : Grupo de Alumnos

montando cl (iitro Capyllcri . .. .. .. .. .. .. .. 105Lám. 9^ - I. -EnseñanLa de Enóloqo : Grupv de Alumaos

montando el pasleurizador Salvator. .. .. ., . .. 105Lám. 97 - L-F:nseñanza de F.nólogo : Escursión de estudio

de Alumnos a la •Jornada de Viticultura^ de SantasCreus .. .. .. . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 113

Lám. 98 - I. - Enscíianza ^ie Enóloqo : Escursión de estudiode tos Alucnnos de último curso a las easeñanzas prácti-

cas de viniflcación dadas en los Sindicatos Aqrícolas deMontroig y de Pobla de Mafument.. .. .. .. .. .. 1]3

Lám. 99 - I.-Enseáanza ambulante : Un aspecto del estradodel Sindicato de S. Juan Despí (Barcelona) durante la lec-ción sobre ^Tratamientos contra el Mildiu de la vid» .. 123

Lám. 100 - I.-Enseñanza ambulante : Un aspecto de la lec-ción sobre •Fermentación de mostos= en los claustrosdel Monasterio de Santas Creus . .. .. .. .. .. .. 123

Lám. 101 - Ensedanza ambulante : Un aspecto de la plaza delMonasterio de Santas Creus en la ^Jornada de la Viticul-tura. : El Excmo. Sr. Arzobispo de Tarraqona D. AntolinLópez Peláez (j•) conversando con el Director de este Es-tabiecimiento .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 127

Lám. 102 - L-Enseñanza ambulante : Un aspecto de la con-ferencia sobre el .pidium de la vict» dada, por el Direc-tor de este Establecimiento, con ocasión de la ^Jornadade la Viticultura ŭ , en la plaza del Monasterio de Santas

Lám. 103 - I.-Enseñanza ambulante : Aspecto qeneral de laplaza del Monasterio de Santas Creus durante la lecciónsobre el ^Oidium de la vid» dada, por el Director de esteEstablecimiento, con ocasión de la ^Jornada de la Viti-

]27

129Lá^m. 104 - L-Enseñanza ambulante : Aspecto de la plaza

del Monasterio de Santas Creus durante la elaboraciónpráctica de los azufres Ifquidos realizada, por el Directorde este Establecimiento, con ocasión de la ^Jornada dela Viticultura» .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. lá9

Lgm. ]05 - I.-Enseñanza ambulante : Aspecto del ex-dormi-torio de novicios del Monasterio de Santas Creus duran-te la celebración del mitin viti-vinícola, en el que tomóparte el Director de este Establecimiento dado, por la^Unión de Viticultores de Cataluña», con ocasión de la•Jornada de la Viticultura». .. . .. .. .. . .. 137

Lgm. 106 • I.-Enseñanza ambulante eminentemente prácti-ca de la viniílcación diriqiendo todas las operaciones dela elaboración de vinos.-Punlos de vista con ocasión detales enseñanzas en el Sindicato Aqrfcola de Falset (1918):A) Transporte de la vendimia.-B) Pesando la vendimiaa la puerta de una de las Bodeqas .. .. .. .. .. .. 137

Lám. 107 - I.-id. id. - Id. id. : A) Descarqando la vendi-mia a las puertas de uno de los lagares.-B) Carro de

cadenas transportando mostos y vinos de unos a otros

P[^inu

155

Lám. 108- L-Id. id.-Id. id.: A) Cargando orujo prensadoen una de las Bodegas.-B) Transporte de lagar en lagarde las bombas de remontaje. . .. .. .. .. . . .. 155

Lám. 109 - I.-Id. id.-Id. id. : Grupo de portaderas llenas devendimia csperando turno para la pisa ... .. .. .. 159

Lám. 110 - L-Id. id.-Id. id. : Toma de temperaturas de fer-mentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 159

Lám. 111- L-Id. id.-Id. id. : A) Prensado del orujo.-B) Re-prensado con prensa hidráulica . .. .. .. .. .. .. 163

Lám. 112-L-Id. id.-Dos puntos de visia con ocasión detales enseñanzas en el Sindicato Agrfcola de Porrera en

1918.-Tranŭporte de la vendimia .. .. .. .. . .. 163

Lám. 113 - L-Id. id.-Fachada exterior de la Bodega del Sin-dicato Agrícola de Pobla de Mafumet en que se dierontales ensefianzas durante la campa^Sa de 1920 .. .. .. 167

Lám. 114 - L-Id. id.-Una de las naves de la Bodega delSindicato de Pobla de Mafumet en que se dieron talesenseñanzas en i920 . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 167

Lám. 115- I. -Id. id.-Grupo de algunos de los indivíduos dela Junta [)irectiva y Viti-vinicultores del Sindicato Agrí-cola de Pobla de Mafumet, con ocasión de tales enseñan-zas en 1920 . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 169

Lám. 116- i.-Id. id.-Un punto de vista del departamentode máquinas de la I3odeQa del Sindic^alo Aqrlcola de Po-bla de Mafumet, con ocasión de tales enseñanzas en 1920. 169

Lám. 117 - L-Id. id.---0tro puntn de vista del id. id. .. .. 173L6m. 118 - L-Id. id. -Grupo de Alumnos de tales enseñanzas

en la Bodei;a del Sindicatn Agrlcola de Pobla de Mafu-met,en 1920 .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 173

Lám. 119- L-Id. id.-Un punto de vista de tales enseóanzasen la Bodega cícl Sindicato Agrícola de Pobla de Mafumet(1920): Toma de temperaturas de fermentación ,. .. .. 173

Lám. 120- L-Id. id.-Id. id. : Prensado en prensa antigua dedo►le husillo .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 173

Lám. 121 - L-Id. id.-Fachada exterior, con los elevadoresde vendimia, de la Bodega del Sindicato Agrícola deMontroig en que se dieron tales enseñanzas durante lacampaña de 1920 .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 177

Lám. 122- I.-Ici. id.---Un punto de vista con ocasión de tales

Píginu

enseñanzas en la Bodega del Sindicato Agrícoia de Mont-roig, en 1920: Dcpartamento de máquinar.. .. .. .. 177

Lám. ]23-L-Id. id.-Una de las prensas contínuas de laBodega del Sindicato Agrícola de Montroig : vista tomadacon ocasión de tales enser3anzas desarroltadas en 1920 ,. 179

Lám. l24 - L-Ic1. id.-Un l+unto de vista con ocasión c1e ta-les enseñanzas en la Bodega del Sindicato Agrícola deMontroig en 1920: Preparando un trasiego. ... .. .. 179

Lám. 125- L-Id. id.-Id. id.: Práctica de un mecido o ba-181

Lám. 126 -1.-Id. id.-Id. id. : Práctica de un remontaje conbomba eléctrica . . .. .. .. .. .. . . .. . . . . 181

Lám. 127-L-Id.id,-Refrigeranteen serpeniín improvisa-do, con ocasión de tales enseñanzas, en la Bodega delSindicato Agrícola de blontroig (1920) .. . . .. .. .. 181

Lám. ]28 - L-Id. id.-Refrigerante de este F.stablecirnientoen í'unciones, en la Bodega del Sindicato Agrfcola deMontroig, con ocasión de tales enseñanzas en 1920 .. .. 181

Lám. 129- L--ld. id.-Inyección del anhidrido sulfuroso li-quido y su medición, por medio de una báscula, en laBodega del Sindicato Agrícola de Montroig, con ocasiónde tales enseñanzas en 1920 . .. .. .. . . .. .. .. 183

Lám. ]30 - L-Id. id.-Un punto de vista con ocasión de talesenseñanzas en la Bodega del Sindicato Aqricola de Mont-roig: Neprensado dcl orujo con prensa hidráulica .. .. 183

Lám. 131 • L-Enserianzas especiales. - Reproducción delcartel anunciador de la =Jornada dcl Mildiu•, desarrolla-da por esle Establecin^iento en 1916. .. .. .. .. .. 185

Lám. 132- i,-Enseñanzas especiales.-Reproducción de lapágina ilustrada que sobre la <Jornada del Mildiu^, desa-rrollada en 1916 por la Escuela de Viticultura y Enologíade Rcus, publice5 la revista <Nuevo Nlundo ŭ de Madrid.. 185

Lám. 133- L-Ensetianzas especiales.-Un aspecto de la Sa-la de (:onferencias de este Establecimiento durente la ce-lebracibn de la ^Jornada del b4ildiu• en 1916 : Vista to-mada desde el fondo .. .. .. . . . . .. .. .. . . 187

Lám. 134- L-Id. id.-Id. id.: Vista tornada desde el estrado. 187Lám. 135 - I.-Id. id.-Un aspecio dc la ^Jornada del Mildiu^

desarrollada por este Establecimiento en 1916: Manejode pulverizadores de aire comprimido, en el Campo deexperimentaciones . . . .. .. . . . . .. .. . . .. 189

Lám. ]36 - I. - Enseñanzas especiales. -- Reproducción del

Pápioes

cartel anunciador de la •Jornada del Oidium•, desarro-llada por este Establecimiento en 1918. ... .. .. .. 189

Lám. 137 - I.-Enseñanzas especiales. - Un aspecto de la.Jornada del Oidium^ desarrollada en este Estableci-miento en 1918 . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 189

Lám. 138-I,-Enseñanzas especiales.-EL público saliendode la lección matutina de la •Jornada del Oidium^ desa-rrollada en este Establebimiento 1918 . . . . .. .. . . 189

Lám. ]39 - I.-Enseñanzas especiales.- Elaboración rúsiicade los azufres líquidos durante la •Jornada del Oidium.desarrollada por este Establecimiento en 1918 .. .. .. 191

Lám. 140-I.-Visita al Establecimiento de los Excmos. se-ñores Nuncio Aposiólico de S. S, en España Mon. Rago-nessi y Arzolaispo de Tarragona D. Francisco Vidal Ba-rraquer.-Fotograffa tomada en el Museo y Aula de Má-quinas . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. l91

Lám. ]41 - T.-Id. id --Fotograffa tomada frente a]a nave deBodegas .. . .. . .. .. .. .. .. .. .. .. 193

Lám. I42. - L-Visita al Establecimiento de los Alumnos dela Escueia de Intendentes Mercantiles de Barcelopa.-Fotoqrafía tomada en la escalera exterior de servicio dela nave de Bodegas . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 193

Lám. ]43 - I.-Id. id.-Fotograffa tomada en el Museo y Aulade Máquinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , 221