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Negrar, 17 aprile 2014
Relatore: Paolo CastellettiSegretario Generale di Unione Italiana Vini
Il programma Wine in Moderation
UNIONE ITALIANA VINICONFEDERAZIONE ITALIANA DELLA VITE E
DEL VINO
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Danni correlati all’abuso e uso improprio dell’alcol
Due differenti approcci
Restrizioni (es. pubblicità); Aumento di tassazione; Legislazione più severa.
Valutazione delle differenze culturali; Approcci mirati, anche a livello locale; Informazione ed educazione; Autoregolamentazione.
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UN PROGRAMMA PAN EUROPEO
Il programma “Wine in Moderation-Art de Vivre” è realizzato e voluto da tutto il settore vitivinicolo europeo al fine di diffondere e promuovere un consumo consapevole e responsabile delle bevande alcoliche.
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“Wine in Moderation, Art de Vivre” è la risposta del settore e il suo contributo positivo alla “Strategia dell’Unione europea su alcol e salute”, con l’obiettivo di mobilitare tutto il settore in collaborazione con le istituzioni e altri attori della società civile per:
IL PROGRAMMA WIM
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diffondere la cultura del vino, un arte di vivere centrata sull’ amore per il gusto, la diversità, la qualità, incompatibili con un consumo eccessivo o irresponsabile.
IL PROGRAMMA WIM
promuovere al meglio la loro azione di modelli del consumo moderato e responsabile delle bevande alcoliche;
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WICConsiglio
d’informazione
informazione e ricerca scientifica
Portale di raccolta dati e condivisione informazione
best pratices
“ART DE VIVRE”Programma di
educazione
• Il vino con moderazione fa parte di uno stile di vita sano
• Informare sui rischi legati all’abuso e al consumo inappropriato
WCS Standard di
comunicazione
migliorare i livelli nazionali di comunicazione
promuovere la responsabilità e la moderazione
Messaggio del vino e della moderazione
PRINCIPI
OBIETTIVI
IL PROGRAMMA WIM
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1. “Wine Information Council”
Costituire Reti di scienziati che si occupino di Vino, salute e società nell'UE;
Stimolare e rendere disponibili le informazioni scientifiche su aspetti sanitari, sociali e culturali del consumo di vino in Europa;
Condividere le "migliori pratiche" in tutti i paesi e tra le organizzazioni professionali.
IL PROGRAMMA WIMGli strumenti
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Il programma WIM, in attuazione ai dettami delle autorità dei singoli Paesi, si propone appunto di realizzare questo processo di sensibilizzazione e educazione attraverso interventi, quali:
campagne informative rivolte a tutte le fasce di età per evidenziare che il consumo consapevole di bevande alcoliche costituisce un comportamento socialmente responsabile e un piacere personale e culturale
campagne educative “Art de vivre” per l’informazione e la sensibilizzazione dei consumatori e dei produttori
IL PROGRAMMA WIMGli strumenti
2. “Art de vivre – programma di comunicazione”
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Sottolineare le tradizioni nella presentazione della comunicazione del vino per veicolare il consumo moderato e responsabile;
Garantire che le comunicazioni commerciali nel settore del vino non pubblicizzino alcuna forma di consumo eccessivo o smodato.
IL PROGRAMMA WIMGli strumenti
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Contenuto: tutti i messaggi, gli strumenti, i dati e link al programma.
Fruibile a tutti al fine di facilitare la sua diffusione, l'utilizzo e l'attuazione.
www.wineinmoderation.eu
IL PROGRAMMA WIMIl sito web:
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IL PROGRAMMA WIMIl logo
Inserire il logo in ogni mezzo di comunicazione
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IL PROGRAMMA WIMI posters: immagini della campagna
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Il vino fa parte della cultura europea da millenni.
Il consumo di vino consapevole e moderato porta benefici sia dal punto di vista sociale, che dal punto di vista della salute dei consumatori.
I rischi dovuti all’abuso di bevande alcoliche possono essere notevolmente ridotti seguendo alcune linee guida.
IL PROGRAMMA WIMUn consumo responsabile e moderato
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I rischi connessi all’abuso di bevande alcoliche dipendono da fattori variabili, quali la popolazione di appartenenza, l’età, l’indice di massa corporeo, la familiarità e lo stato di salute generale dei consumatori.
Le linee guida stabiliscono le quantità di consumo che non provocano rischi ma anzi determinano benefici per i consumatori.
IL PROGRAMMA WIMUn consumo responsabile e moderato
Le linee guida
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Conosci quello che bevi: la qualità e l’unicità del prodotto amplificano il piacere delle degustazione
Bevi lentamente: prendi il “tempo del vino” e assaporane il gusto
Consuma il vino accompagnandolo con un buon pasto
Consuma il vino regolarmente e moderatamente piuttosto che occasionalmente e in elevate quantità
Segui le linee guida e riduci i rischi del consumo
IL PROGRAMMA WIMUn consumo responsabile e moderato
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• è necessario inviare una richiesta al seguente indirizzo email o numero di fax:
fax: +39 06 44 23 30 25 [email protected]
• Seguirà l’invio di un modulo di adesione, che una volta compilato dovrà
essere inoltrato nelle stesse modalità con cui è stata effettuata la richiesta.
• Formalizzata l’adesione, sarà inviato il pacchetto di loghi attualmente disponibili
• Al seguente link http://www.wineinmoderation.eu/it/content/Programme-Toolkits.46/ sono consultabili materiali di comunicazione e regolamento.
Come aderire
L’adesione è
completamente gratuita!
IL PROGRAMMA WIMUn consumo responsabile e moderato
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DAL PROGRAMMA WIMALLA WIM AISBL
UIV e WIM
Unione Italiana Vini
capofila in Italia del programma WIM e aderisce alla WIM aisbl (sede a Bruxelles)
intende promuovere una condotta responsabile nell’assunzione di bevande alcoliche, favorendo la cultura del consumo moderato come norma sociale e prevenendo i comportamenti eccessivi e i rischi ad essi collegati.
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WIM AISBLLDV ART DE VIVRE VET
UIV e LDV Art de Vivre - VET
Unione Italiana Vini ha aderito anche al progetto educativo europeo denominato LDV - Art de Vivre - VET, di
cui WIM aisbl è coordinatore.
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LDV Art de Vivre - VET
Obiettivo principale
informare ed educare ogni operatore del settore vinicolo e i suoi consumatori, affinché questi possano fare scelte responsabili e correttamente informate, compatibili con uno stile di vita sano, e possano ridurre l’uso improprio e l’abuso di alcol.
WIM AISBLLDV ART DE VIVRE VET
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LDV Art de Vivre - VET
Azioni
l’educazione attiva degli operatori del settore e dei consumatori per incoraggiare il cambiamento culturale nell’approccio al consumo di bevande alcoliche, rendendo la moderazione più appetibile;
l’educazione dei consumatori che apprezzano il vino, affinché lo consumino con moderazione e responsabilmente, nell’ambito di uno stile di vita sano;
l’ acquisizione, da parte dei consumatori, di informazioni equilibrate relative sia ai rischi dell'abuso e dell'uso improprio sia ai benefici del consumo moderato di vino, per consentire loro di prendere decisioni informate e responsabili.
WIM AISBLLDV ART DE VIVRE VET
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UNIONE ITALIANA VINICONFEDERAZIONE ITALIANA DELLA VITE E
DEL VINO
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Il programma educativo è pensato e strutturato intenzionalmente
sul target destinatario (i giovani) e fa leva sull’esperienza diretta
dell’analisi sensoriale come strumento formativo coinvolgente, in
grado di stimolare consapevolezza e competenza, quali elementi
che sono alla base di un atteggiamento moderato nei confronti
del vino.
IL PROGETTO UIVIl programma educativo
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1. Raffinare il gusto, saper riconoscere ciò che è buono, sano e di qualità, è la via maestra per rapportarsi al bere in modo consapevole e responsabile.
2. L’analisi Sensoriale basata su metodologie scientificamente sostenute offre modalità di apprendimento interessanti e coinvolgenti.
3. Sperimentare in prima persona la possibilità di affinare le proprie capacità sensoriali legate all’area eno-gastronomica, e la possibilità quindi di acquisire delle competenze in quest’area, può rappresentare infatti per i ragazzi un’esperienza entusiasmante ed efficace di educazione al gusto.
IL PROGETTO UIVIl programma educativo
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Il progetto pilota avviato nel 2010/11 a Verona,
con il patrocinio dell’Assessorato alle Politiche giovanili del Comune di Verona
ha visto il coinvolgimento di
5 scuole secondarie superiori
con la partecipazione di circa 200 tra studenti e professori.
Nel 2011/12 il progetto ha coinvolto
9 scuole secondarie superiori
con la partecipazione di circa 300 tra studenti e professori.
IL PROGETTO UIVIl progetto pilota realizzato a Verona
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Fase Argomenti Supporti
Presentazioni Wim, UIV, ASSESORATO
Introduzione generale
Il Bere ConsapevoleFilmati, FotoPWP, testimonianzeIl Vivere Sano
I Rischi degli Abusi
Case History
Parte TeoricaI parte: Il Vino
Storia, Geografia, Tradizioni ,Tecnologia ,Legislazione, Dieta mediterranea
Filmati, FotoPWP, test, questionari/gioco
Parte teoricaII parte: L’analisi sensoriale
Introduzione, definizione, vocabolario PWP, foto e filmati
Parte Pratica Il Risveglio Olfattivo e degustazione Kit degustatore
Condivisione e conclusioni
Raccolta informazioni e feedback Questionari informativi
IL PROGETTO UIVEsempi di contenuti formativi
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Scopo del progetto educativo è coinvolgere nella percezione del VINO come frutto di cultura, storia, sapienza artigianale e territoriale i giovani consumatori italiani, destinati a divenire bevitori.Come nel contesto geo-ambientale da cui il vino proviene (l’agricoltura), anche il processo educativo sul vino dovrebbe prevedere due fasi:
Semina Raccolto
Gli alunni delle scuole secondarie superiori
I ragazzi maggiorenni, universitari e non, spesso aggregati attorno al tavolo di un pub, un wine bar, ecc.
IL PROGETTO UIVTarget del progetto
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Aggregando queste due popolazioni otteniamo un target di progetto che considera tutti gli individui compresi nella
fascia di età 14-24
IL PROGETTO UIVTarget del progetto
Gli alunni delle ultime classi degli istituti secondari superiori
I ragazzi maggiorenni, universitari e non, spesso aggregati attorno al tavolo di un pub, un bar, una discoteca ecc.
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Rispetto alla media della popolazione italiana, il nostro
target di progetto risulta particolarmente affine alle
seguenti attività:
Naviga su Internet IL DOPPIO
Ascolta radio commerciali (NAZIONALI) il 40% IN PIU’
Fa parte di un social network IL TRIPLO
Si trova al bar con amici IL TRIPLO
IL PROGETTO UIVTarget del progetto
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BTLScuole+locali
ATL Radio
ATL
Web
Le attività di comunicazione di massa (Above The Line) sono
dirette al target complessivo e percepite
anche dall’ambiente (adulti +25, istituzioni, imprese)
Le attività di comunicazione mirata (Below The Line) sono
dirette esclusivamente ai due target anagrafici nei
loro ambienti di aggregazione naturale (le
scuole per i 14-18 e i locali per i 19-24)
Massima penetrazione sul target, possibilità di informazione e coinvolgimento
Elevata frequenza del messaggio, capacità di renderlo autorevole e ‘cool’ perché veicolato da realtà radiofoniche con cui il target ha familiarità e intesa
Amplificazione educational UIV, implementazione partnership con istituti
Raggiungimento del target maturo nei luoghi in cui avviene la scelta e il consumo
degli alcolici
IL PROGETTO UIV - Attività sul target
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Grazie e Salute !
Paolo Castelletti
Segretario GeneraleUnione Italiana Vini
Via G. B.De rossi 15 a RomaTel 0644235818Fax [email protected]@uiv.it