Sheet1DIAGRAM ALIR PEMBUATAN SUSU BUBUK

Air1742.98kg/hariLemak76kg/hariProtein70kg/hari"+air500Gula96kg/hari"+lemak50bahan padat lain15kg/hari"+protein440pengotor padat0.02kg/hari"+gula1100"+zat padat lain50

eff100%

Air2242.98kg/hariLemak126kg/hariProtein510kg/hariGula1196kg/haribahan padat lain65kg/haripengotor padat0.02kg/hari

pengotor padat0.02kg/hari

eff susu100%eff pengotor padat0%Air2242.98kg/hariLemak126kg/hariProtein510kg/hariGula1196kg/haribahan padat lain65kg/haripengotor padat0kg/hari

Air1749.5244kg/hari

eff air22%eff susu(non air)100%Air493.4556kg/hariLemak126kg/hariProtein510kg/hariGula1196kg/haribahan padat lain65kg/hari

Air49.34556kg/hari

eff susu(non air)100%eff air90%Air444.11004kg/hariLemak126kg/hariProtein510kg/hariGula1196kg/haribahan padat lain65kg/hariAir57.7343kg/hari

eff susu(non air)100%eff air87%Air386.3757348kg/hariLemak126kg/hariProtein510kg/hariGula1196kg/haribahan padat lain65kg/hari

eff susu100%Air386.3757348kg/hariLemak126kg/hariAir363.1932kg/hariProtein510kg/hariLemak6.3kg/hariGula1196kg/hariProtein25.5kg/haribahan padat lain65kg/hariGula59.8kg/haribahan padat lain3.25kg/hari

eff air6%eff susu(non air)95%

Air23.1825kg/hariLemak119.7kg/hariProtein484.5kg/hariGula1136.2kg/haribahan padat lain61.75kg/hari

Penerimaan Susu SegarStandarisasi Clarifier / Penyaringan eff susu 100%Evaporasi eff air 22% eff susu(non air) 100% Pasteurisasi eff susu(non air) 100% eff air 90%Sterilisasi eff susu(non air) 100% eff air 87%Homogenisasi eff susu 100%Pengeringan eff air 6%eff susu(non air) 95%SUSU BUBUK

Diketahuiinput susu segar cair dengan komposisi2000kg/hariAir87.149%Lemak3.80%Protein3.50%Gula4.80%bahan padat lain0.75%pengotor padat0.001%*impuritas = pengotor padat makro(bulu dan debu)*bahan padat lain= abu, mineral,zat penstabil*bahan padat lain bukan termasuk pengotor impuritas

kriteria susu bubuk rendah lemak yang didapatkanair1.27%lemak6.56%protein26.54%gula62.25%bahan padat lain3.38%

Sheet3