Newsletter for juli 2010

Kære medlemmer og venner af huset.Hermed modtager du A Portas newsletter gældende for juli måned.

I anledningen af sommeren er over os, har Club A Porta lejet en færge, hvor du fra d. 8 juli vil kunne opleve sommerens himmel strøg i maritim stemning. Se artikel

Hvad Café A Portas nye restaurant chef har tilfælles med Restaurant Noma, kan du læse mere om i vores profil.

Vanen tro anbefaler vi druer samt opskrifter fra vores menu og cocktail kort.

I bestræbelserne på at udvide vores newsletter til et livsstil magasin har vi artikler vedr. ernæring, wellness og mode.

Bagerst i vores newsletter finder du kalender for klubbens dj og events i juli måned.

Du ønskes god læsning og en rigtig god sommer.

”Det at lave en flot opdækning, sammensætte en menu eller at skænke en vin korrekt bliver ofte forbundet med service. Dette har intet med service at gøre! Det er at kunne sit håndværk. Service er evnen til kunne indleve og agere efter den enkelte gæsts ønsker og forventninger om din tilstedeværelse” Carina Louise Kruse.

CarinaCarina Louise Kruse har i en alder af 23 år gjort lynkarriere inden for restaurations-branchen. Efter nogle år i branchen startede hun i 2008 på Grillbar under Jacob Blom, der hurtigt blev klar over hendes talent og gå på mod. Efter at have fungeret som Jacobs højre hånd gennem 2 år er Carina nu klar til at stå på egne ben.

1. maj 2010 tiltrådte Carina stillingen som restaurant chef i Café A Porta. Med sig har hun nominering til Søren Gericke prisen ”årets betjening” * hvor konkurrenterne er Christian Aarø Mortensen, Restaurant aoc og Restaurant Noma.

Danske madanmelderer har siden år 2000 årligt hædret de bedste forretter, hovedretter og desserter som er udviklet og serveret på danske toprestauranter i det pågældende år. Initiativet er blevet til som en anerkendelse af det store arbejde som landets mange køkkenchefer og kokke, dagligt udfører for at frembringe nytænkende og bemærkelses-værdige smagsoplevelser på de danske restauranter. Arrangementet er tidligere kendt som ”Årets Ret”, men skiftede sidste år navn til Årets Gericke, som en hæder til Søren Gerickes store bidrag til dansk gastronomi. Endvidere uddeles der særpriser i årets bis-tro, årets betjening og årets udskæring.

Carina repræsenterer den nye generation af tjenerer, der i takt med oplevelsesøkono-mien indtog har sat nye standarter for branchen.

Wellness guruen Lotte Arndal vil for fremtiden levere artikler og gode råd til A Portas newsletter, her får du et indblik i hendes verden.

Lotte Arndal (f. 1970) er cand.merc. i Human Resource Management (HRM) fra Copenhagen Business School, personlig træner og kost-vejleder, uddannet på Paul Cheks anerkendte Institute of Corrective Holistic Exercise Kinesiology i Californien, USA, indehaver af Arndal Spa & Fitness på Hotel D´Angleterre. Hun er udvikler af Arndalme-toden, hvor balance i kroppen og korrekthed i øvelsernes udførelse er i højsædet og forfatter til flere bøger om kost, sundhed, krop og træning. Derudover arrangerer hun det årlige Vandløbet, hvor tusinder af men-nesker løber for velgørenhed.

Min sunde side.1. Hvad gør du for at Holde dig i form?- Jeg løbetræner et par gange om ugen og supplerer med styrketræning. Jeg har planer om at gennemføre to maraton i 2010. Jeg har tidligere løbet maraton.

2. Hvornår begyndte du at leve så sundt?- Da jeg blev ernæringsuddannet. Når du læser om ernæring, og mærker hvordan det du spiser, påvirker din egen krop, bliver du enormt bevidst om, hvad du putter i mun-den. Jeg har fået en større ro i min krop, efter jeg er begyndt at spise sundt – og så lever jeg jo af at få andre til at leve sundere og er nødt til at være et godt eksemplar. Men når min mor har bagt kanelsnegle med hvidt mel og almindeligt smør, holder jeg mig bestemt ikke tilbage. Jeg elsker kager.

3. bliver du aldrig træt af at være sund?- Det lyder måske kedeligt, men for mig er det at dyrke motion og spise sund mad lige så naturligt som at børste tænder om morgenen. Jeg er ikke fanatisk, og hvis jeg bliver inviteret til et selskab, hvor der serveres noget, som jeg ikke selv ville have lavet, spiser jeg det selvfølgelig. Sådan skal det være. Og når du lever sundt i hverdagen, har du jo netop ”plads” til at svælge i noget usundt og vildt lækkert engang imellem uden at få dårlig samvittighed.

,,Sundhed er en mental ting. Jeg har det allerbedst, når jeg kan mærke, jeg er i balance”

4. Hvornår Har du det allerbedst med dig selv?- Det er en mental ting. Når jeg kan mærke, at jeg er i balance med mig selv, har jeg det rigtig godt. Ellers er det når jeg får en masse sund mad, som jeg har ro til at nyde. Fysisk er det, når jeg har tid til at træne ordentligt, både styrketræning og stræk, så jeg kan mærke, min krop er på toppen. 5. Hvad er din største sportsmæssige præstation?- Da jeg løb på den Kinesiske Mur for nogle år siden. Det var helt fantastisk, fordi løbet er så ekstremt hårdt. Kombinationen af de kraftige stigninger, de 5164 trin og den høje luftfugtighed var vild. Efter løbet fik jeg desværre en slem omgang madforgiftning, så min krop var fuldstændig ødelagt bagefter.

6. Hvad er det bedste råd du kan give?- Tænk frem. Det kan man spare meget tid på. Jeg laver som regel for meget til mid-dag, hvilket er smart, for så har jeg noget godt og sundt på lager til en dag, hvor jeg har for travlt til at købe ind. Dermed ender man ikke på pizzabar, fordi der ikke er andre muligheder. I weekenden hygger jeg mig med at bage rugbrød, kokoskugler og koge bønner, så har jeg til ugens løb. Et andet godt råd er: forkæl dig selv. Nogle dage efter lukketid går jeg ned i spaen, hygger og slapper af.

Vi glæder os til at se dig.

restaurant a portaGå ind på www.cafeaporta.dkog se vores menukort og meget mere.

a porta’s specialitet.

Grillede Hvide AspargesÆg – Prosciutto Sort trøffelvinaigrette

Hvide asparges er den samme race som de grønne. den eneste forskel er, at de vokser under jorden så de bliver grønne af sollys. de er tykkere end de grønne og har en mere mild smag. deres sæson starter tidlig forår og kører til omkring sankt Hans.

dressing3 spiseske sort trøffel olie1 spiseske sherry vinaigrette2 tsk. sort trøffel puretilsmages med Havsalt og sort kværnet peber

6 lange hvideasparges ordnet og trimmet12 tynde skiver prosciutto20 g usaltet smør2 spiseske hvidvinseddike 3 store æg

a porta anmelder vin og cHampagne

Cremant de Bourgogne “Reserve”, Louis BouillotLækker frisk og rank Cremant, fra gode gamle Bouillot.Produceret efter champagnemetoden og DET kan smages![Super balance, lang eftersmag med noter af ingefær, honning og lime.]

Champagne Preference 1.er Cru, J. Lassalle.Produceret af 3 kvinder, i 3 generationer og på 3 druer -33% af hver slags.Superhus og udelukkende 1. Cru. Elegant mousse, flirtende syre og en massiv frugtig smag.[Æbler, galiamelon og grape. KUN for gentlemen og deres kvinder!]

Champagne Cuvee de Reserve, Grand Cru, Pierre Peters.Ren og klassisk champagne fra Pierre Peters som ligger i Mesnil.Er udelukkende lavet på Chardonnay, og får derfor betegnelsen ”Blanc de Blanc”Stram, syrerig, kraftig, men samtidig elegant champagne som man bliver nødt til, at tage stilling til.[Ristede nødder, citrus og morkler er hvad der dominere denne super champagne.]

Og et lille citat fra madame Lily Bollinger:“I drink Champagne when I’m happy and when I’m sad.Sometimes I drink it when I’m alone.When I have company I consider it obligatory.I trifle with it if I’m not hungry and I drink it when I am.Otherwise I never touch it, unless I’m thirsty.”

Bramble4 cl gin2 cl chambordFrisk presset citron og sukker

Rør den sammen med et sugerørog pynt med et bær.

Gå ind på www.cafeaporta.dk og se vores arrangementer og meget mere.

Gå ind på www.cafeaporta.dk og se vores arrangementer og meget mere.

Kære medlem.Sommeren er over os, og i den anledning har vi fornøjelsen af at kunne give vores medlemmer deres eget åndehul midt i Københavns havne-front.

Når vejret tillader det kan du i perioden fra d. 8 - 25 juli opleve La Porta, hvor vi åbner soldæk-ket fra kl.10 om formiddagen. Her kan du med uds-igten til havnefronten bl.a. nyde velsmagende cocktails, kolde perler samt vores lækre grill menu.

Torsdag, fredag og lørdag bliver skibet for-vandlet til Club. Start din aften på dækket under varme himmel strøg med vores 3 retters Boys or Girls menu. kr. 295.- / kr. 195.-

Efterfølgende kan du slå dine folder i natklub-ben La Porta fra kl. 24:00

Langebro Kaj 570, 1411, København

[Club A Porta på Kgs. Nytorv vil også have åbent i perioden.]

klub kalender & info:Mod fremvisning af medlemskort, får du 15% rabat i restauranten fra man – ons.Kontakt info: ab@cafeaporta.dk | Kontakt info: member@clubaporta.dk

Spørgsmål vedr. glemte artikler bedes du rette henvendelse til:christian@clubaporta.dk

torsdag d. 8 la portaLa Porta grand opening.

lørdag d. 10 saturday nigHt La Porta Saturday Night Club

Juli

fredag d. 9 b-day partyRikke Gøransson holder B-day party på La Porta

torsdag d. 15 la porta k.n.y.c 1. La Porta K.N.Y.C Part 1- Den legendariske Kgs Nytorv. Yard Club som huserede om torsdagen på No. 8 i Hovedvagtsgade genopstår.

Nye medlemmer:Som medlem af Club A Porta, har du anciennitet til at anbefale nye medlemmer, dog under følgende forudsætninger.1.) Mænd min. 25 år - Kvinder min. 21 år2.) Ren straffeattest 3.) Du indestår personligt for det nye medlem.

lørdag d. 17 love boat La Porta - Love Boat- Elektronisk invitation følger

lørdag d. 24 girls nigHt La Porta På denne sidste aften, på den flydende klub er pigernes. Free Champagne and goodies kl. 22:00 - 24:00 GIRLS ONLY

august

torsdag d. 15 la porta k.n.y.c 1. La Porta K.N.Y.C Part 1- Den legendariske Kgs Nytorv. Yard Club som huserede om torsdagen på No. 8 i Hovedvagtsgade genopstår.

torsdag d. 22 la porta k.n.y.c 2.La Porta K.N.Y.C Part 2

t

Scarlet Johansen

...god fornøjelse