newsletter prosinac 2013 - ecolab · 1.7.2.3 vodikov peroksid paa je takoðer zahvaljujuæi...

PRIMJERI IZ PRAKSE

INOVACIJE

PROPISI I ZAKONODAVSTVO

VIJESTI I DOGAÐANJA

AKCIJE

2-9

10-11

12

13-16

17

SADRŽAJ

NOVOSTIF&B HRVATSKA PROSINAC 2013.

kao što je veæ postalo i uobièajeno, krajem

poslovne godine pripremili smo naš zimski tj.

blagdanski broj Novosti. U njemu smo posebnu

pažnju posvetili obradi zraka, jer na osnovu naših

iskustava i iz razgovora s Vama, poštovani klijenti,

došli smo do zakljuèka da je ovo tema koja

pobuðuje veliki interes. Iz tog razloga smo i ubrzali

postupak registracije našeg proizvoda Airspexx u

Hrvatskoj, kako bi pokušali pomoæi u rješavanju

mnogih problema s obradom zraka u

prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Osim toga, uz standardne rubrike o primjerima iz

prakse, inovacijama te propisima i zakonodavstvu,

meðu vijestima i dogaðanjima ovaj puta posebno

bi istaknuli Konferenciju o higijeni zraka koja je u

organizaciji naše tvrtke održana 05.12. u hotelu

Antunoviæ, kao i predstavljanje Udruge Debra te

njihove plemenite svrhe i uloge.

Vjerujemo da æete pronaæi ponešto interesantno

za proèitati i u ovom broju Novosti te da æe se vaše

dragocjeno vrijeme uloženo u njegovo èitanje

isplatiti.

Željeli bismo na kraju još jedne poslovne godine

zahvaliti i ovim putem svima Vama, našim vjernim

klijentima, na povjerenju koje nam svakodnevno

ukazujete koristeæi naše proizvode i usluge, a

èitateljima naših Novosti na vremenu koje su

izdvojili za nas.

Svima želimo sretne Blagdane kao i uspješnu

Novu godinu,

kako poslovno tako i privatno !

Robert BosiljF&B division manager

ECOLAB

Poštovani èitatelji,

ECOLAB NOVOSTI 2PRIMJERI IZ PRAKSE

OSNOVE PRANJA I DEZINFEKCIJE U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI(IV. dio)

1.7.2 Kemijska dezinfekcijska sredstva

Kemijska dezinfekcijska sredstva su tvari koje su zahvaljujuæi razlièitim mehanizmima djelovanja u stanju

uništavati mikroorganizme (no najèešæe ne i spore bakterija). Nije nužno da se dezinficijensom unište svi

mikroorganizmi, veæ da se njihov broj toliko smanji, da je prihvatljiv za toèno odreðenu namjenu, npr. do

stupnja koji nije štetan niti za zdravlje ljudi, niti za kvalitetu tj. kvarljivost robe.

Od idealnog dezinficijensa se zahtijeva:

širok spektar djelovanja

brzo djelovanje (po moguænosti i na nižim temperaturama)

niska toksiènost

dobra isperivost

ekološka prihvatljivost (da je razgradiv i da ne ometa rad ureðaja za obradu otpadnih voda)

da nema negativnih utjecaja na materijale od kojih su naèinjeni ureðaji i oprema

da eventualne rezidue ne utjeèu negativno na prehrambeni proizvod

automatsko praæenje koncentracije

stabilnost u koncentratu i u radnoj otopini

neosjetljivost na neèistoæe i tvrdoæu vode

niska cijena

Takav idealan dezinficijens, na žalost, ne postoji.

Ovdje su navedene samo najznaèajnije grupe kemijskih dezinficijensa u prehrambenoj industriji.

1.7.2.1 Proizvodi na bazi “aktivnog klora”

Ovaj naziv se veæ ustalio u praksi, iako nije kemijski potpuno ispravan. U tim proizvodima se radi o

spojevima klora koji u odabranim uvjetima primjene (pH>8,5 tj.11 radi opasnosti od korozije) u vodenim

otopinama posjeduju oksidativno djelovanje. Pri tome su aktivne komponente OCl¯ ioni i HOCl. Slobodni

klor se u preporuèenim uvjetima primjene jedva oslobaða, tako da reakcije kloriranja imaju minornu ulogu.

U tu grupu spadaju anorganski nositelji klora (hipokloriti) i organski nositelji klora (kloramini).

Mikrobiološko djelovanje proizvoda koji sadrže “aktivni klor” se temelji na ireverzibilnoj oksidaciji stanice

mikroorganizma. Struktura stanice, enzimatskog proteina i nukleinske kiseline se tako jako promijeni da je

mikroorganizam nakon kratkog vremena uništen i prekinuta mu je svaka regeneracija.

Prednosti dezinficijensa na bazi “aktivnog klora”:

širok spektar djelovanja

djeluju i u tvrdoj vodi

uèinkoviti pri niskim temperaturama

relativno jeftini

rezidue nisu aktivne


Nedostaci dezinficijensa na bazi “aktivnog klora”:

moguænost tvorbe otrovnih klornih spojeva

nadražujuæi

nestabilan, kratka postojanost

smanjena uèinkovitost u prisustvu organskih ostataka jer im se smanjuje

djelotvornost, a time i moguænost višekratnog korištenja otopina

porastom pH vrijednosti otopine smanjuje se aktivnost kao što prikazuje slika 13 i

poveæava opasnost od korozije (èak i na nehrðajuæem èeliku) radi tvorbe solne

kiseline i slobodnog klora

u praksi se ne može održati idealni pH (5-7), pa dezinficijensi na bazi hipoklorita

trebaju biti alkalno puferirani. U otopinama u kojima se primjenjuju pH ne smije biti

viši od 8,5

agresivno djelovanje na gumene i umjetne materijale

teško automatsko praæenje koncentracije

klorni spojevi doprinose stvaranju AOX spojeva

skladištenje proizvoda je ogranièeno jer stabilnost im opada s porastom temperature

Hipokloriti kao anorganski nositelji klora su soli hipoklorne kiseline HOCl. Najèešæe se primjenjuje natrijev-

hipoklorit (tzv. klorna lužina za bijeljenje) koji sadrži 12-15% aktivnog klora. Kalijev-hipoklorit se zbog svoje

visoke cijene vrlo rijetko primjenjuje.

Slika 13: Smanjenje aktivnosti HOCl povišenjem pH otopine

100%

aktivitet

HOCl

0%

4 5 6 7 8 9 10

pH

4 6 7 10

Npr. za uništavanje Bacillus anthracis s 2 ppm aktivnog klora je potrebno: 5 min pri pH 4 ili 120 min pri pH 5

Na osnovu prosjeènih vrijednosti dobivenih za razlièite vrste mikroorganizama vrijedi odnos:2 ppm pri pH 4 djeluje kao 50 ppm pri pH 950 ppm pri pH 9 djeluje kao 100 ppm pri pH 10.

Organski nositelji klora – kloramini, za primjenu

dolaze u obliku praška koji je samo djelomièno

topiv. Nasuprot hipokloritima, oslobaðanje

oksidativno aktivne komponente teèe sporije, pa

svježe pripremljene otopine najprije pokazuju

slabu djelotvornost. Ako otopine stoje dulje

vrijeme, organski dio molekule se oksidira

aktivnim klorom i kloramini se sami od sebe

raspadaju.

Radi tog dugaèkog vremena raspada, teško im je

odrediti koliko još ima aktivne tvari u otopini.

Odgovarajuæa tom sporom vremenu raspada je i

spora mikrobiološka djelotvornost. Kloramini se

moraju obavezno èuvati na suhom, jer se u

prisustvu vlage raspadaju autooksidacijom.

Uglavnom se koriste za obradu pitkih i otpadnih

voda, ali im znaèaj sve više opada.


1.7.2.2 Jod

Jod se u obliku alkoholne otopine k o r i s t i u m e d i c i n i k a o dezinfekcijsko sredstvo veæ više od 150 godina. Da bi se mogao koristiti u prehrambenoj industriji kao dezinfekcijsko sredstvo, trebalo je razviti specijalne vodotopive nositelje joda, tzv. j odo fo rme . Jodo fo rm i su vodotopive naslage spojeva joda, koje u uvjet ima pr imjene oslobaðaju jod.Mehanizam djelovanja se bazira slièno kao i kod proizvoda na bazi “aktivnog klora” na oksidativnom djelovanju joda. J o d s p a d a u s k u p i n u najdjelotvornijih dezinfekcijskih

s r e d s t a v a , o s o b i t o n a tempera tu rama oko 5 °C . Prisustvo neèistoæa mu meðutim jako smanjuje dezinficirajuæi uèinak. Za razliku od proizvoda na bazi “aktivnog klora”, jod se može primjenjivati i u kiselom pH podruèju, dok mu u alkalnom p o d r u è j u v e æ o d p H 7 d je lotvornost jako opada. Djelotvornost joda se poveæava uz dodatak tenzida.Tehnièki gledano, dezinficijensi na bazi joda su problematièni veæ i na niskim temperaturama radi opasnosti od korozije. Potrebiti niski pH u kombinaciji s kloridnim ionima iz vode može prouzroèiti rupièastu koroziju.

Povišenjem temperature se m o ž e p o v e æ a t i u è i n a k dezinfekcije, no radi sublimacije joda temperatura ne bi trebala prelaziti 30°C. Jod se lako taloži na umjetne materijale i gumu, te može prouzrokovati pojavljivanje smeðih mrlja. Još jedan od nedostataka konvencionalnih jodoforma je da se radi jakog pjenjenja vrlo teško ispiru s površina, a osim toga i skuplji je od klora.Prednosti joda su da je manje nadraživ i opasan od klora, pH raspon djelovanja mu je širi nego od klora (2-8), te je postojaniji od klora.

Vodikov peroksid je tvar slièna vodi s kojom se miješa u svim omjerima. U 100 %-tnom koncentratu je nestabilan i eksplozivan. Primjena u prehrambenoj industriji se temelji na visokoj èistoæi i kvaliteti vodikovog peroksida. Mehanizam djelovanja je prikazan sljedeæom formulom: H2O2 H2O + ½ O2

Reducirajuæe djelovanje vodikovog peroksida na mikroorganizme se temelji na njegovom oksidativnom djelovanju, koje ireverzibilno uništava biološki aktivne sisteme mikroorganizama i na taj naèin ih ubija. Na niskim temperaturama vodikov peroksid djeluje vrlo polagano. Da bi se postiglo prihvatljivo kratko vrijeme za uništenje mikroorganizama potrebne su temperature iznad 50°C. Pošto se raspada u vodu i kisik, vodikov peroksid je ekološki vrlo prihvatljiv.

1.7.2.3 Vodikov peroksid

PAA je takoðer zahvaljujuæi odcjepljivanju kisika

vrlo djelotvorno dezinfekcijsko sredstvo s visokim

oksidacijskim potencijalom.

CH3COOOH CH3COOH + ½ O2

PAA dolazi na tržište kao 40%-tna otopina. U toj

koncentraciji je prije svega vrlo agresivna,

zapaljiva i ima izuzetno neugodan miris.

Specijalna formulacija na osnovi peroksioctena

kiselina / vodikov peroksid omoguæava sigurnije

rukovanje (transport, skladištenje itd.) s

koncentratom dezinfekcijskog sredstva.

PAA ne reagira samo s proteinima staniène

stijenke mikroorganizama, veæ kao slabo

disocirana kiselina prodire i u unutrašnjost

stanice. I tu djeluje oksidativno uništavajuæi

proteinske komponente i sve enzimske sisteme.

Posljedica je vrlo brzo uništenje stanice

mikroorganizma. PAA djeluje protiv svih vrsta

mikroorganizama takoðer i na niskim

temperaturama (+2 do +5°C), kao i u širokom pH

podruèju do pH 7, što je prikazano na slikama 14 i

15.

1.7.2.4 Peroksioctena kiselina (PAA)


Prednosti dezinficijensa na osnovi PAA:

praktièki bez pjenjenja; širok temperaturni raspon djelovanja; kombinacija dezinfekcije i kiselog ispiranja; nema rezidua; opæenito ne djeluje korozivno na nehrðajuæe željezo i aluminij; relativna neosjetljivost na prisutnost organske neèistoæe; bez fosfata; ekološki prihvatljiva za okoliš; širok bakterijski spektar djelovanja; aktivna u širokom pH podruèju do pH 7.

Nedostaci dezinficijensa na osnovi PAA:

osjetljivost na ione metala; djeluje korozivno na neke meke metale; oštar miris koncentrirane otopine.

Stabilnost PAA u radnim otopinama ovisi o temperaturi radne otopine kao što je prikazano na slici 16 i s povišenjem temperature opada. Osim toga, stabilnost PAA je znatno niža u odnosu na vodikov peroksid u istim uvjetima povišenja temperature, što prikazuje slika 17. To je osobito važno imati na umu pri dezinfekciji aseptiènih linija punjenja, gdje radi èestog dodatnog doziranja PAA dolazi do znatnog povišenja koncentracije vodikovog peroksida.

Slika 15: Utjecaj pH na uèinak dezinfekcije

Slika 14: Utjecaj temperature na uèinak dezinfekcije

logsniženja

Escherichia coli Staphylococcus aureus

P3 oxonia active je patentiran tip dezinficijensa Ecolaba na osnovi stabilizirane peroksioctene kiseline. To je bio prvi proizvod na tržištu u kojem su bile uklonjenje opasnosti èiste PAA (opasnost od eksplozije, stabilitet i sl.). Koncentrat se može èuvati 1-2 godine na temperaturama 0-35°C u originalnoj ambalaži, bez opasnosti od gubitka aktivnosti. Uslijed smanjenog sadržaja PAA (5% u P3-oxonia active tj. 15% u P3-oxonia active 150) s proizvodom se lako rukuje pridržavajuæi se propisa za jako oksidirajuæe tvari.

Radne otopine su praktièki bez neugodnog mirisa. P3-oxonia active zadovoljava FDA zahtjeve za dezinfekcijska sredstva koja se mogu koristiti bez naknadnog ispiranja (non rinse sanitizers, indirect food additive), što se u praksi primijenjuje u SAD. Rezidue koje zaostaju nakon dezinfekcije bez završnog ispiranja ili koje zaostaju uslijed tehnièkih propusta prilikom ispiranja, u vrlo kratkom periodu raspadaju u vodu, kisik i octenu kiselinu. Ispitivanja neovisnih instituta su nesumnjivo dokazala vrlo male zaostatke u mlijeku i pivu (npr. granièna vrijednost za pivo 50 ppm).

Slika 17: Stabilnost i u radnim otopinama u ovisnosti o temperaturi tijekom 24 sata

H2O2 PAA Slika 16: Stabilnost PAA u radnim otopinama na višim temperaturama


1.7.2.5 Kvaterno amonijevi spojevi (QAV)

Osim pozitivnog naboja aktivnog dijela molekule, antimikrobna djelotvornost ovih spojeva se temelji na snižavanju površinske napetosti.

Izmeðu ostalog, QAV djeluju adsorpcijom na površinu stanica. Time se poremeti propusnost staniène stijenke mikroorganizma, sadržaj stanice izlazi kroz staniènu stijenku i organizam ugiba.QAV su bez boje i mirisa i nisu otrovni. Djelotvorni su u vrlo širokom pH podruèju od blago kiselog do srednje alkalnog. Opasnosti od korozije njihovom primjenom gotovo da nema, a temperaturno su stabilni. Posjeduju djelomiènu sposobnost pranja i moguænost prodiranja u neèistoæu. Nakon njihove uporabe, na površini zaostaje antimikrobni film. Osobito se preporuèuju za uklanjanje plijesni i neugodnih mirisa. Nedostatak im je da nemaju baš širok spektar djelovanja.

Tako npr. protiv virusa djeluju vrlo slabo, dok su protiv spora neuèinkoviti. Za uništavanje gram negativnih bakterija su potrebne povišene radne koncentracije ili produljeno kontaktno vrijeme.QAV se vrlo teðko ispiru, tako da je zavrðnom ispiranju potrebno posvetiti osobitu paþnju. Pri odgovarajuãem ispiranju, ovisno o tipu QAV, zaostaje 2-6 mg rezidua/m², što nije tehnološki problematièno. Nisu kompatibilni s anionskim tenzidima, a djelovanje im je ogranièeno pri niskim temperaturama i visokim tvrdoæama vode. Prilikom mehanièkog nanošenja izazivaju prekomjerno pjenjenje, pa im je korištenje u CIP sistemima ogranièeno. Kao i kod ostalih dezinficijensa, treba voditi raèuna da se QAV nanose na dobro oprane površine, jer npr. celuloza, ostaci proteina kao i polimerne tvari inhibiraju djelotvornost QAV.

1.7.2.6 Kisele otopine anionskih tenzida

U ovom tipu dezinficijensa se radi o spoju anionskog tenzida i kiseline, tako da ta vrsta dezinficijensa ima dvostruki uèinak – kiselog ispiranja i dezinfekcije. Prednosti i nedostaci ovog tipa dezinficijensa su prikazani u tablici 3.

1.7.2.7 Karboksilne kiseline

Dezinficijensi na osnovi karboksilne kiseline su spojevi masne kiseline, organske kiseline i anorganske kiseline. U praksi se najèešæe upotrebljavaju trikloroctena - i monobromoctena - kiselina.

Takoðer imaju dvostruki uèinak - kiselog ispiranja i dezinfekcije. Mehanizam djelovanja se ne temelji na cijepanju halogena ili oksidaciji, veæ dezinficijens djeluje kao otrov na stanicu. Osobito su djelotvorni protiv mikroorganizama specifiènih za pivarstvo. Pošto nema kemijske razgradnje aktivne komponente, nema problema s praæenjem koncentracije na osnovu elektriène vodljivosti niti s automatskim doziranjem. Otopina za primjenu se može koristiti i više puta.

PREDNOSTI : NEDOSTACI :

Stabilnost – postojanost Visoka cijena Snažno djelovanje na bakteriofage Osjetljivost na pH (optimalan pH 2 - 3) Nema obojenja Ogranièeno i promjenjivo antimikrobno

djelovanje – slabo djelovanje na plijesni i kvasce Slab miris Snažno korozivno djelovanje Tvrdoãa vode nema utjecaja Snažno pjenjenje Uklanjaju anorganske filmove Nadražuju kožu

Tablica 3: Prednosti i nedostaci dezinficijensa na osnovi kiselih otopina anionskih tenzida


PREDNOSTI : NEDOSTACI :

Slabo pjenjenje pri uporabi CIP postupcima

Ogranièeno i promijenjivo djelovanje na plijesni

Širok spektar antibakterijskog djelovanja Osjetljivost na pH – optimalno djelovanje pri pH < 3,5

Stabilnost, postojanost Kationski tenzidi uzrokuju inaktivaciju Soli koje su prisutne u tvrdoj vodi nemaju utjecaja na uèinkovitost

Osjetljivost na temperaturu, uporaba pri T >15°C

Odstranjuje i sprijeèava nastanak anorganskog filma

Moguãnost korozije i upitna kompatibilnost s opremom

Ne zaostaju neèistoãe

Tablica 4: Prednosti i nedostaci dezinficijensa na osnovi karboksilne kiseline

Dezinficijensi na osnovi karboksilne kiseline se dobro ispiru, ali se ne smiju primjenjivati na temperaturama iznad 30ºC, jer dolazi do polagane razgradnje halogenkarboksilne kiseline u glikolnu kiselinu i sol. U otpadnim vodama (prije svega alkalnim), vrlo brzo se razgraðuju preko glikolne kiseline. Ostale prednosti i nedostaci ove grupe dezinficijensa su prikazane u tablici 4

1.7.2.8 Aldehidi (Formaldehid)

Formaldehid se još u 19. stoljeæu koristio kao dezinfekcijsko sredstvo. Ima širok spektar djelovanja od

blago kiselog do neutralnog pH. Formaldehid lagano prelazi u plinovito stanje, tako da tijekom

dezinfekcije dolazi u kontakt s mjestima koja ne mogu doæi u kontakt s tekuæim otopinama. Biološki je

dobro razgradiv.

Usporedbom razlièitih vrsta kemijskih dezinficijensa, kao što je vidljivo na slici 18, ne postoji idealan

dezinficijens s kojim se postiže najbolji uèinak dezinfekcije na sve vrste mikroorganizama, veæ izbor

dezinficijensa mora biti ciljan ovisno o tome koja vrsta mikroorganizama se želi uništiti.

Gram+ bakterije

% relativne

uèinkovitosti

kvasci plijesni Gram- bakterije

PAA

klor

jodoform

kis.anionskitensidi

QAV

Slika 18: Uèinkovitost odreðenih dezinficijensa na razlièite vrste mikroorganizama


Izuzetno poboljšani higijenski standardi

AIRSPEXX Tehnologija higijene zraka

Nakon što smo u našim Novostima u studenom 2011.godine zapoèeli pisati o

prvim praktiènim iskustvima i probama nove tehnologije primjenjive u

prehrambenoj industriji za higijenu zraka, ova inovativna i jedinstvena tehnologija

postaje konaèno dostupna i na našem tržištu. Veæ duže vrijeme maloprodajni lanci

zahtijevaju proizvode produženog roka trajnosti i više kakvoæe. Razlozi su

višestruki te èesto dovode do kontroverznih rasprava. Centralizirani logistièki

centri, viša oèekivanja kupaca te duži transportni put samo su neki od njih.

Postoje, meðutim, malo poznate opcije omoguæavanja uspostavljanja tih

zahtjeva, koje mogu biti jako interesantne svim zainteresiranim stranama.

AIRSPEXX nudi rješenja.

AIRSPEXX je vodeæi aktivni dekontaminator zraka u prostorima tijekom proizvodnje te za vrijeme pauza.

Uèinkovitost i kompatibilnost s ljudskim organizmom uspješno je testirana i dokazana raznim studijama (cf.

"Fleischwirtschaft, 06.2010" ili "Fleischforschung Kulmbach # 179, März 2008") te potvrðena preko MOT (TÜV).

AIRSPEXX eliminira mikroorganizme prije nego dospiju na hranu.

Hladno skladištenje, proizvodnja i pakiranje, zrione ili direktna aplikacija u sustav ventilacije glavni su naèini

primjene. Poboljšani rezultati kvalitete zraka primjenom AIRSPEXX-a se bilježe u mesnim, mljekarskim i

pekarskim industrijama i pogonima pri dekontaminaciji opreme i zraka.

Na liniji rezanja u preradama mesa npr. AIRSPEXX aerosol direktno se primjenjuje ispod noža tijekom procesa

proizvodnje te tako osigurava da se niski udjel mikroba, postignut èišæenjem, održava i tijekom proizvodnje.

Dodatno, sredstvo se primjenjuje i na pakirnoj opremi gdje se tretirani zrak uvlaèi i zatvara u pakiranje. Ostaci na

materijalu za zamatanje ili proizvodima nisu utvrðeni te se stoga ne mora deklarirati. Tretiranje opreme ne ostavlja

okus ni miris na proizvodima.

Upotrebom AIRSPEXXA u zrionama ili ventilacijskim sustavima, spreèava se kontaminacija i širenje plijesni. Ne

postoji negativan uèinak na zrenje sireva, kao ni na organoleptièka svojstva. Upotreba AIRSPEXXA ne mora se

deklarirati. AIRSPEXX je posebno pogodan u prirodnim zrionama, bez upotrebe konzervansa kao što je

Natamycin. Konstantna upotreba tijekom zrenja sireva dokazana praksa je veæ godinama, a AIRSPEXX pokazuje

svoju snagu èak i kod sireva s crvenim premazom kao što je Tilziter ili kod sireva s plemenitom plijesni kao što je

Camembert.

Naravno, pozitivni rezultati prikazani u primjerima u korelaciji su s besprijekornom proizvodnjom te takoðer vrlo

važnim aspektom – profesionalnim èišæenjem. Ukoliko se ti faktori osiguraju, ništa ne stoji na putu besprijekornoj

higijeni u prehrambenoj industriji.

Pozicije i rezultati mikrobiološke kontrole zraka

Instalacija 27.09.2010. U prostorijama zrenja sireva,

upotreba AIRSPEXXA pokazala se

kao jedna od moguæih uèinkovitih i

ekonomiènih primjena. U ovom

sluèaju, najèešæe se razvijaju plijesni

na daskama za odležavanje sireva,

što je definitivno neželjena pojava.

Rast plijesni te emisija spora može

kontaminirati sireve te ugroziti zrione

preko sustava ventilacije. Konstantno

èetkanje, pranje i odmašæivanje je

fizièki vrlo zahtjevno, a da se i ne

spominje visoki trošak otpada šarži

zahvaæenih plijesnima.

Za dodatne informacije o samom konceptu i opremi možete saznati na [email protected]


SIROVINE VS. FORMULIRANI PROIZVODI ZA ÈIŠÆENJE

Prednosti i mane

Iako smo o tome pisali i u našem prošlom broju Novosti,

naši klijenti (ali i proizvoðaèi opreme za prehrambenu

industriju) nas i dalje èesto pitaju zašto bi koristili

preporuèene formulirane (konfekcionirane) proizvode

ili aditive jer oni vjeruju da je uèinak èišæenja sirovina

(uglavnom natrijeve lužine) sasvim dobar za upotrebu

u postupcima èišæenja u prehrambenoj industriji te

industriji piæa. Ovaj èlanak opisuje glavne razlike

izmeðu lužine i formuliranih proizvoda, kao što su npr.

Mip CA, Mip SCA i sl. koji su osmišljeni za primjenu u

navedenim tipovima industrija.

Osim prihvatljivog uèinka èišæenja, èista lužina ima i

neke nedostatke prilikom upotrebe u postupcima

èišæenja, kao što su nedostatak penetracije u

neèistoæu, nedostatak emulgiranja i disperzije

neèistoæe te ostavljanje tragova tvrdoæe vode na

površinama. Formulirani proizvodi pokrivaju navedene

uèinke te osiguravaju uèinak èišæenja za razlièite tipove

neèistoæa. Priložene fotografije pokazuju uèinak

disperzije

Mip CA pokazuje uèinak disperzije za razliku od sirove

lužine, stoga je neèistoæa homogeno dispergirana u

otopini za èišæenje što onemoguæava ponovno

taloženje na oèišæenim površinama te omoguæuje

pravilno ispiranje površina.

Mip CA iskazuje i sekvestrirajuæi uèinak na tvrdoæu

vode te se stoga izbjegava precipitacija tijekom

èišæenja i ispiranja. Takoðer, zaostale anorganske

neèistoæe djelomièno æe se otopiti. Èista sirovina ne

ispoljava ovakve uèinke. Upotrebom sirovine za

èišæenje, mora se nakon ispiranja obavezno uèiniti

kiseli korak pranja.

Formulirani proizvodi mogu posjedovati još neke

prednosti u odnosu na sirovine kao što je svojstvo

emulgiranja u sluèajevima neèistoæa s veæim udjelom

masnoæa, inhibitore korozije za upotrebu na

aluminijevim legurama, jaki uèinak sekvestriranja ili

kompleksiranja vodene tvrdoæe kod voda s visokom

tvrdoæom i/ili ostacima soli.

Izbor proizvoda ovisi o primjeni, zahtjevima klijenta o

smanjenju troškova vode, energije i vremena za

èišæenje te o higijenskoj svijesti.

Više informacija na ovu temu možete saznati na [email protected]

Slika 2: Otopina sirove lužine

nakon uklanjanja tipiènih neèistoæa

za mljekarstvo

Slika 1: P3-mip CA radna otopina

nakon uklanjanja tipiènih neèistoæa

za mljekarstvo

ECOLAB NOVOSTI 10INOVACIJE

Ecolabovi mobilni CIP sustavi su prilagodljivi, troškovno prihvatljivi i višenamjenski za postupke èišæenja i sanitacije

razne pogonske opreme.

Mobilni CIP sustavi mogu se spojiti na raznu

proizvodnu opremu, kad god je potrebno èišæenje i

sanitacija. To su najbolja rješenja za èišæenje

laboratorijske opreme, izolatora i malih spremnika 3

volumena do 1m , jednokratnim naèinom pranja.

Najveæa prednost ovakvog naèina pranja je nemoguænost kros-kontaminacije. K tomu, mobilni sustavi ne

zahtijevaju nikakve troškove instaliranja te imaju niske troškove održavanja.

Za sve detalje vezane uz farmaceutsku industriju, kontaktirajte [email protected]

Ecolab je proširio paletu svojih proizvoda za primjenu

sredstava za pranje i dezinfekciju te je dodao u svoj

asortiman novi tip pjenomata – Baby foamer.

Baby foamer koristi se iskljuèivo za zapjenjivanje, uz

moguænost korištenja Advantis koncepta – istovremenog

pranja i dezinfekcije. Ulazni pritisak vode za Baby foamer je

3-5 bara, uz pritisak zraka od 2-3 bara. Pjenomat

omoguæava protok od 6 L/m. Promjer ulazne cijevi (unutarnji

navoj) je identièan promjeru izlazne cijevi (vanjski navoj) i

iznosi ½”.

Mobilni CIPfleksibilan i jeftin naèin èišæenja

postoji li?

Na samom ureðaju nalazi se set za organièavanje koncentracije korištenog sredstva za pranje i/ili

dezinfekciju, sapnica za zapjenjivanje, a uz ureðaj se dobiva i 15 m crijeva s niskotlaènim ventilom, držaèi

crijeva i kanistra te usisno crijevo za korištene proizvode za pranje i/ili dezinfekciju.

Idealan ureðaj za manje pogone i podruèja u kojima nije potreban poveæani pritisak za ispiranje veæ se

koristi pritisak vode iz vodovoda. Cijena jednog ovakvog kompleta iznosi 7.210,85 kn.

Do 31.03.2014. je u tijeku akcijska prodaja Baby foamera uz 20% popusta !

VNO OU PONUDI

Baby foamer

Za dodatne informacije kontaktirajte: [email protected]

INOVACIJE ECOLAB NOVOSTI 11

Water Process Services WPS Nalco divizija

Prošle su dvije godine od spajanja tvrtki Ecolab i Nalco. Water Process Services (WPS) divizija danas pruža svoje

usluge klijentima raznih profila u cijelom svijetu. Rješenja u obradi i upravljanju sustavima vode datiraju još od

osnivanja tvrtke Nalco 1928. kad je glavni fokus bio primjena kemikalija u obradi kotlovske vode. Danas, WPS

pomaže klijentima u poveæanju operativne uèinkovitosti i smanjenju troškova, smanjivanju potrošnje vode i

energije te smanjenju kolièine otpada, bazirajuæi svoju struènost na višegodišnjem iskustvu u obradi procesne

vode.

Cilj je WPS-a pomoæi klijentima da sustignu vlastite poslovne ciljeve na koje utjeèe i voda te drugi vitalni resursi.

WPS je globalni lider u obradi vode te procesnom upravljanju. Prvi su patentirali i predstavili automatizirani sustav nadzora i obrade procesne vode.

WPS svojim klijentima nudi inovativna rješenja u optimizaciji sljedeæih procesa:

Predtretman vode koja ulazi u proces

Obrada vode koja se koristi u rashladnim i kotlovskim sustavima,

kao i u hladnjaèama i zamrzivaèima

Obrada vode koja se koristi u proizvodnom procesu, kao što je upotreba u prehrambenoj industriji,

industriji piæa, papirnoj industriji te mineralnoj industriji

Obrada otpadnih voda, ukljuèivši recikliranje i recirkulaciju vode

WPS koristi holistièki pristup u upravljanju vodom fokusiran na postizanje veæe uèinkovitosti korištenja vode i

energije te ekološku održivost. Npr. WPS identificira nepravilne postupke unutar pogona koji daju moguænost

recikliranja i/ili recirkuliranja, poveæavaju uèinkovitost te smanjuju ukupne troškove rada.

Globalni nedostatak vode u sve veæem dijelu svijeta predstavlja ozbiljan problem u operativnosti industrijskih

klijenata. Zahtjevi za svježom vodom veæ sad su dvostruko veæi od rasta populacije. Poslovni subjekti i industrije

prepoznaju obavezu oèuvanja, recikliranja i višestruke upotrebe vode – u svemu tome im WPS može pomoæi.

Za više informacija o WPS diviziji se možete javiti na [email protected] ili [email protected]

PROPISI I ZAKONODAVSTVO ECOLAB NOVOSTI 12

U Narodnim novinama broj 56/2013. objavljen je Zakon o izmjenama i dopunama Zakona o vodama koji je

stupio na snagu 18. svibnja 2013. godine. Isti je propisao da više nije potrebno ishoditi vodopravnu

dozvolu za stavljanje u promet kemikalija. Stoga vas i ovim putem još jednom obavještavamo kako

sukladno tome više nismo dužni ishoditi vodopravne dozvole za Ecolab proizvode za èišæenje i

dezinfekciju te vam se iste više ne trebaju niti dostavljati.

Vodopravne dozvole

U sluèaju da imate dodatnih pitanja u vezi vodopravnih dozvola ili opæenito

vezano uz propise po pitanju prometa kemikalijama za èišæenje i dezinfekciju

slobodno se javite na [email protected]

ECOLAB NOVOSTI 13VIJESTI I DOGAÐANJA

ECOLAB PONOVNO NA FORBES

LISTI NAJINOVATIVNIJIH

KOMPANIJA SVIJETA

U kolovozu 2013., Ecolab je naveden na Forbesovoj listi najinovativnijih kompanija na svijetu, zauzevši

33. mjesto od ukupno 100 navedenih kompanija. Svake godine, od poèetka izlaska liste Ecolab je uvijek

bio naveden kao jedna od kompanija na listi.

„Inovacije su kamen temeljac našeg uspjeha, od vitalne važnosti za postizanje našeg cilja – èistijeg,

sigurnijeg i zdravijeg svijeta“, naveo je Douglas M. Baker Jr., predsjednik uprave Ecolaba. „Posveæeni smo

pronalasku novih rješenja za izazove s kojima se suoèavaju naši klijenti u cijelome svijetu.“

Ecolabovi znanstvenici, njih oko 1600 u 16 istraživaèkih laboratorija, rade na problematici vode,

antimikrobnih znanosti, tehnologijama nafte i plina te automatizaciji i razvodnim rješenjima za sve

kompanijske klijente. U 2012., Ecolab je investirao 183 milijuna dolara u istraživanje i razvoj.

Forbes lista svjetski najinovativnijih kompanija se može naæi u Forbes izdanju od 2.rujna i online na http://www.forbes.com/innovative-companies/

Kao globalni dobavljaè profesionalnih rješenja u postupcima èišæenja i dezinfekcije, Ecolab je fokusiran

na poboljšanja i pojednostavljenja postupaka èišæenja. Kako bi se nazivi naših europskih i amerièkih

proizvoda iz palete proizvoda „COSA“ harmonizirali, Ecolab æe maknuti prefiks „P3-“ iz naziva proizvoda.

Prefiks „P3“ koristi se samo u Europi. Formulacije proizvoda neæe se mijenjati s promjenom naziva

proizvoda te æe i dalje biti pokrivene petogodišnjom garancijom o nepromjenjivosti sastava.

Ecolabova je odluka maknuti prefiks te od sada nadalje koristiti naziv „ “ kao naziv za brand koji bi

oznaèavao proizvode za èišæenje i dezinfekciju proizvedene prema cGMP-uvjetima, namijenjenih

iskljuèivo upotrebi u farmaceutskoj industriji.

Promjena naziva kombinirat æe se s ažuriranjem sve neophodne dokumentacije i deklaracijama,

sukladno zahtjevima GHS/CLP*. Dokument o promjeni naziva, šaržama i datumima poèetka promjene bit

æe dostupan i proslijeðen svim klijentima.

COSA

PREIMENOVANJE COSA PALETE PROIZVODA ZA FARMACEUTSKU INDUSTRIJU

Primjeri promjene naziva proizvoda:

P3-cosa CIP 95 ------- Cosa CIP 95

P3-cosa DES ------- Cosa DES

P3-cosa PUR 80 ------- Cosa PUR 80

Za više informacija o proizvodima za farmaceutsku i kozmetièku industriju se možete obratiti na [email protected]

*Globalni harmonizacijski sustav – Europa: Klasifikacija, oznaèavanje i pakiranje


KONFERENCIJA O MIKROBIOLOŠKOJ KVALITETI I HIGIJENI ZRAKA U PREHRAMBENOJ

I FARMACEUTSKOJ INDUSTRIJI

U organizaciji naše tvrtke, a uz sudjelovanje struènjaka iz Hrvatskog Zavoda

za toksikologiju te tvrtki Dräger i Medic (Merck), 5. prosinca u hotelu

Antunoviæ održana je Konferencija o mikrobiološkoj kvaliteti i higijeni zraka

kojoj su se odazvali mnogi tehnolozi, rukovoditelji odjela kvalitete,

proizvodnje i drugi struènjaci iz segmenta prehrambene i farmaceutske

industrije u Hrvatskoj.

Prof.dr.sc. Franjo Plavšiæ s Hrvatskog zavoda za toksikologiju je održao

iznimno interesantnu prezentaciju pod nazivom „Je li sve opasno?“, dok su

se predstavnici tvrtke Dräger predstavili prijenosnim detektorom Dräger X-

am 5100 za mjerenje koncentracije vodikovog peroksida u zraku.

Predstavnici tvrtke Medic i Merck su prezentirali ureðaj MAS-100 Eco koji se

koristi za mikrobiološku analizu zraka.

Za sve dodatne informacije oko same Airspexx tehnologije se možete javiti na

[email protected], a za dogovor oko inicijalnih proba na [email protected]

Tijekom konferencije u prostoru konferencijske dvorane vršila se i praktièna

demonstracija rada Airspexx ureðaja i stvarno doziranje kako bi se uživo

demonstriralo i dokazalo da nema nikakvih štetnih utjecaja, a Dräger

ureðajem je praæena vrijednost aktivnih komponenti u zraku kako se ne bi

prekoraèile maksimalne dozvoljene vrijednosti.

Svi posjetitelji i gosti bili su zadovoljni odgovorima koje su dobili od struènjaka koji imaju iskustva s

primjenom ovog koncepta u zemljama u kojima je primjena zapoèela još prije tri godine Švicarske,

Njemaèke, Austrije te Poljske u kojoj su nedavno provoðena testiranja, tako da vjerujemo da æe uskoro i u

Hrvatskoj ovaj koncept doživjeti svoju punu primjenu.

U tu svrhu, tvrtka Ecolab svim potencijalnim korisnicima Airspexx tehnologije koji potpišu tijekom

prosinca pismo namjere (ili narudžbu) za probu Airspexx-a u 2014.godini, nudi na besplatno korištenje

ureðaj za doziranje Airspexxa, te Dräger i Merck za analizu zraka.

Na Konferenciji je pred oko 70 uzvanika predstavljen

Airspexx, Ecolabov novi koncept higijenske obrade

zraka u proizvodnim prostorima, na linijama za

proizvodnju ili ventilacijskim sustavima, a koji je

jedinstven i patentiran jer se može koristiti i tijekom

samog tehnološkog procesa i proizvodnje te ne iziskuje uklanjanje sirovina,

proizvoda, a niti samih ljudi iz prostora koji se tretiraju.


ECOLAB FORUM ZA FARMACEUTSKU INDUSTRIJU

Veæ peti put, Ecolab je održao industrijski forum o higijeni pogona i

validaciji èišæenja u farmaceutskoj industriji. Prezentirani su i

komentirani vrlo interesantni praktièni primjeri kao npr. nova internet

platforma „Ecolab cleaning Validation“. Prezenteri Herbert Hambercht i

Thomas Altmann (Ecolab) predstavili su novu platformu i njezine

prednosti. K tomu, Dr Woiwode iz TECHPharm-a prezentirao je temu

molekularne i èestiène kontaminacije kroz zrak objašnjavajuæi na

interesantan i ilustrativan naèin utjecaj vode razlièite kakvoæe

(proèišæena voda, voda za injekcije) na validaciju èišæenja.

Prezentirana je i tema optimizacije troškova procedure èišæenja kroz kvalitetu vode. Detaljno je

predstavljena optimizacija postupka èišæenja pomoæu Codixx koncepta. Tako je zakljuèeno da utjecaj

kvalitete vode (gradska, demineralizirana ili voda za injekcije) ima ogroman utjecaj na troškove èišæenja.

Takoðer, obraðene su teme vezane uz implementaciju HACCP koncepta u farmaceutsku industriju za

proizvoðaèe prehrambenih suplemenata.

Drinktec sajam u Münchenu ispunio oèekivanja posjetitelja i izlagaèa

Privukavši 66.886 posjetitelja iz 183 zemlje,

Drinktec 2013. opravdao je svoj status vodeæeg

svjetskog sajma za industriju piæa i tekuæe hrane. Na

sajmu koji je održan od 16. do 20. rujna ove godine,

sudjelovalo je 1.445 izlagaèa iz 77 zemalja meðu

kojima je, možemo to s ponosom reæi, bilo i izlagaèa

iz Hrvatske zahvaljujuæi kojima se na prostoru

ispred sajma zavijorila i naša zastava.

Ecolab je veæ tradicionalno bio prisutan sa svojim štandom i internacionalnom postavom „domaæina“ na

štandu, tako da su posjetitelji iz cijelog svijeta, pa tako i iz Hrvatske, imali priliku pitati i doznati informacije o

inovacijama u segmentu higijene i obrade voda, obzirom da su Nalco i Ecolab po prvi puta od spajanja ove

dvije tvrtke nastupili zajedno na zajednièkom štandu u sklopu Drinktec sajma.

Veæ sada možemo reæi da s velikim interesom oèekujemo novo druženje na Drinktec-u koje je zakazano

od 11.-15.rujna 2017.godine.


DEBRA, društvo oboljelih od bulozne epidermolize djeluje veæ 14 godina i

brine o svim oboljelima i njihovim obiteljima iz Hrvatske, kao i iz susjednih

zemalja. Imati buloznu epidermolizu znaèi imati kožu krhku i ranjivu poput

leptirovog krila. I obièan dodir može znaèiti novu bulu, novo ošteæenje.

Svakodnevnica znaèi nove rane, nova previjanja, zaèuðene poglede, bol,

kirurške zahvate, znaèi stalnu ovisnost, pomoæ, njegu i pratnju drugih.

Zato oboljele èesto nazivamo „Djeca leptiri“.

Buduæi da su sredstva potrebna za rad društva vrlo visoka i da je svaka prikupljena kuna više nego

dobrodošla, pozivamo Vas da se ukljuèite u kampanju i postanete dio naše prièe.

Kako je u ovim teškim i kriznim vremenima rad ovakvih i sliènih Udruga dodatno otežan, tvrtka Ecolab

je odluèila da se ove godine sredstva namijenjena za kupnju poslovnih poklona doniraju kao pomoæ

raznim Udrugama koje se brinu o djeci. Nakon jedne radijske emisije u kojoj su predstavnici Udruge

Debra naglasili da su ove godine uspjeli opstati dobrim dijelom zahvaljujuæi prodaji majica s porukom

Udruge Debra Croatia, Food & Beverage divizija je odluèila pomoæi donacijom upravo ovoj Udruzi.

Hvala i Vama na razumijevanju, jer na ovaj naèin i Vi poštovani èitatelji postajete dio ove lijepe

humanitarne prièe. Vaš Ecolab F&B tim.

Bebe se raðaju sa bolešæu, a veæina su 80-100%-tni invalidi veæ nakon nekoliko godina života. U Hrvatskoj

trenutno ima 50-tak oboljelih od EB-a (uglavnom djeca i mladi, jer im je radi bolesti životni vijek bitno

smanjen).

DEBRA ulaže velike napore u pomaganju djeci i njihovim obiteljima. Najviše se zalaže za prikupljanje

financijskih sredstava za konstantnu nabavku i slanje zavojnog materijala oboljelima, te odgovara na sve

ostale individualne potrebe èlanova, te pomaže kod ugovaranja pregleda i potrebnih zahvata.

ECOLAB NOVOSTI 17AKCIJE

AIRSPEXX - ANTIMIKROBNA OBRADA ZRAKA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJIZa prijave proba tijekom 2014.godine do kraja prosinca '13. vrijedi AKCIJA :

Uredaji za doziranje Airspexx-a, mjerenje H2O2 u zraku i inicijalnu mikrobiološku kvalitetu zraka GRATIS na korištenje u periodu 30 dana

Kontaktirajte nas i saznajte više!

IMPRESUMKONCEPT:

Ida KrizmaniæRobert Bosilj

PUBLIKACIJA:

Ecolab d.o.o.Zavrtnica 17

T: 01 632 1 600F: 01 632 1 633

www.ecolab.comwww.hr.ecolab.eu ECOLAB NOVOSTI 12/2013

newsletter prosinac 2013 - ecolab · 1.7.2.3 vodikov peroksid paa je takoðer zahvaljujuæi...

Documents