nº 38. zkia. - albaitaritza.com · sat arronte, loredo (ribamontán al mar, cantabria). “0,50...

Nº 38. Zkia. - Verano de 2008ko Uda Edita:ALBAITARITZA, S.A.-k argitaratua ● Tel.: 948 500 343 ● E-mail: [email protected] DL:NA70/1999

2Verano de 2008ko Uda

legamos a Loredo, barrio del municipio cántabro de Ribamontán al Mar, dis-tante apenas unos kilómetros de Santander, a primera hora de la tarde de unsábado primaveral. La llanura en la que está enclavada la explotación SAT

Arronte es un lujo en plena costa cantábrica; no en vano los promotores y cons-tructores hace tiempo que desean meter mano a estos terrenos para construirurbanizaciones y campos de golf. Por el momento nada se ha concretado, pero laentrevista que sigue marca una dirección que difícilmente variará: antes o des-pués, si quieren seguir con las vacas, habrán de cambiar la ubicación de la granja.Los terrenos son excesivamente apetecibles.

�

Entrevista a José Ramón Arronte.SAT ARRONTE, Loredo (Ribamontán al Mar, Cantabria).

“0,50 € AL GANADERO Y1,00 € AL CONSUMIDOR.

POR AHÍ ESTÁ LA SOLUCIÓN”

¿La tuya es una explotación detradición familiar?

Sí. Mis padres y un tío mío soltero,que vivió con nosotros hasta sumuerte hace 15 años, fueron lospioneros de venir a este pueblo

¿De dónde viene la familia?

De La Cavada (Cantabria). Yotambién nací allí, pero con seisaños ya nos trajeron aquí. De esoya hace 50 años.

¿Pusieron vacas desde elprimer momento ?

Como se suele decir, yo nací en elpesebre.

¿Había previamente una explo-tación ganadera en esta casa?

Esto era una casa nueva. Vinimosde alquiler en 1958. Aquí,donde estamos ahora,estaba la cuadra. En1970 compramos lapropiedad.

¿Entonces,cuando vinis-teis, no habíaganado?

No. Trajimos 28 vacas y un burro.Evidentemente, el ordeño era amano y las labores agrícolas sehacían con el burro.

¿Las primeras inversionesfueron a partir de 1970?

Sí. Tras la compra. En 1970 com-pramos el primer tractor. En abrilde 1972 me fui a la mili y endiciembre de 1973 me licencié.Era la época en que empezamos aampliar poco a poco.

¿Cuándo tuvisteis la pri-mera sala de ordeño?

Creo que fue en 1962cuando pusimos la pri-mera olla de ordeño. Erauna máquina Senior.Tenía su motorcito degasoil hecho en Zafra(Badajoz), donde habíauna fábrica. Había quearrancarlo a mani-vela y a veceste herías losnudillosde los

dedos porque la manivela sesalía… Seguido se puso un tubode media pulgada de aire y doscubos. En 1968 se puso un cir-cuito con seis grifos a seis cán-taras de 40 litros que, sin enfriar,iban al camión.

Y entramos en la década de los70.

Entonces construimos la primeraestabulación, que todavía existe.

Luego ha habido unareforma cada diez

años: en 1980,1990 y 2000.

¿Aumentandosuperficie encada una delas reformas?

La superficie seva ganando en

módulos

Verano de 2008ko Uda3

“Trajimos 28 vacas yun burro”


hacia el exterior, pero vamos cam-biando las formas de las instala-ciones. El último módulo se hizoen 1995.

¿Con qué fincas en propiedadcontáis en la actualidad?

La base son 25 hectáreas en pro-piedad, pero llevamos más tierrasalquiladas, lo que hacen un totalde 75 hectáreas más o menos.

¿Cuándo y cómo colocasteis elprimer tanque de leche?

A finales de los setenta metimos eltanque en lo que era el silo donde

recogíamos el agua de lluvia. En1977 se puso el primer tanque defrío. A partir de ahí, en 1982, cons-truimos la primera sala de ordeñode 2x5.

¿Cuántos animales teníais enesas fechas?

50-60 vacas de ordeño, másrecría.

¿Durante todo este tiempo quehas mencionado, hay entrada deganado de fuera?

No. Únicamente con los animalesde casa.

¿Desde aquellas 28 vacas de1958 hasta las 60 de 1982 conreposición?

Así es. Hubo una sola compra,que yo recuerde. La hice con 15años.

¿Con 15 años? Cuéntanosla.

Fue en 1966. Fueron cuatro vacasde la finca de la Diputación enAbra del Pas. Yo cogía la bicicleta,me iba a la lancha de Somo, cru-zaba a Santander, contrataba untaxi en la plaza de correos y desdeallí me iba a la finca de Diputación.Ojeaba lo que se iba a vender. Eltaxi me esperaba. Volvía a San-tander, me iba a un Kiosco, com-praba sobre, papel y bolígrafo, ydejaba en la Diputación el pliegocerrado. Así, con 15 años, compréesas cuatro vacas.

¿Fueron unas vacas espe-ciales?

No, fue por hacer algo de cambio.No eran especiales, pero sí escierto que ya tenían carta deorigen en aquellos años.

Y empezasteis a hacer controllechero.

Desde 1965.

60 vacas en 1982 era una señoraexplotación ¿No?

Para Cantabria era ya una explo-tación de bastante volumen.

¿Siguiente paso?

En 1982 construimos la sala deordeño a la que he hecho refe-rencia; y en 1990 construimos lasala de ordeño que ha duradohasta la actualidad, una 2x10 queestá en vías de reforma.

¿Cuántas vacas había en esemomento, en 1990?

Unas 125 vacas.

“Con 15 años comprécuatro vacas”

José Ramón Arronte yJosé Ramón Arronte junior.

5

¿Multiplicasteis por dos enocho años?

Sí, más o menos.

¿Y cómo fue la evolución de lacuota?

El histórico de 1986 eran 318.000litros. En 1992 teníamos ya1.322.000 litros de cuota.

VACIADO SANITARIO¿Y qué pasó?

Pues que en 2000 tuvimos quehacer un vaciado sanitario por unfoco de brucelosis muy fuerte en lacomarca. Se mataron unas 2.000vacas en el valle.

“El 22 de diciembrede 1999, perdimos

todo”

Verano de 2008ko Uda

Vista de las instalaciones de SAT Arronte. (Loredo, Cantabria)

6

¿Matasteis todo?

Se mataron 429 animales. Aquéldía se perdió todo. Fue el 22 dediciembre de 1999 cuando detec-tamos la brucelosis.

En ocho años habéis remontadocon creces. ¿Qué cuota tenéisahora?

En la actualidad rondamos los3.000.000 de litros.

¿Con cuánto ganado en produc-ción?

Hoy se ordeñan 250 vacas. Hay460 animales en total en la explo-tación.

¿Tenéis todo aquí mismo?

Sí, todo. Ahora tenemos un pro-yecto para hacer una ampliaciónpara recría, si es que nos dan per-miso.


Cubículos con paja sobre colchoneta.

¿Con intención de seguir cre-ciendo?

Si es posible, sí.

¿Con qué maquinaria contáis eneste momento?

Tenemos cuatro tractores opera-tivos de 220, 150, 150 y 85 cv.Carro autopropulsado; pala teles-cópica; cuba frigorífica de 22.000litros; segadora… La maquinaria,en principio, está a punto para tra-bajar los próximos años.

¿Silos?

Todo va a silo zanja con autocar-gador o con máquina contratada sihay apuro. Hemos tenido quehacer adecuaciones de los silosque nos han permitido aumentarhasta los 5 millones de kilos.

¿Siempre habéis tenido estoscubículos?

No. Hace cuatroaños pasamosde cubículos conpaja a colcho-

neta con paja. No podemos usararena por las fosas de purines.Tenemos máquina de separación yno se pueden usar arenas o car-bonatos por las bombas. La arenaes lo más sano y mejor que haypara vacas, pero...

ROBOTS¿Tú conoces gente que trabajacon los robots. No te han ani-mado?

Es un tema al que le he dado vuel-tas. La verdad es que los robots nome tienen convencido. Creo que engranjas de cierto volumen es másviable la sala de ordeño. Lo veomás viable para explotaciones máspequeñas, con una o dos unida-des… Ahí sí lo veo.

¿Tu reforma de la sala deordeño no pasará, en cualquiercaso, por poner robots?

No. De momento no. No sé si algúndía alguien (mira de nuevo de reo-jo a su hijo Rafa), lo pensará.

ALIMENTACIÓN¿En qué se basa la ración?

20 Kg. de pradería natural.

6,5Kg. de alfalfa de la mejorcalidad que haya en el mercado.

14,5 Kg. de mezcla diseñada abase de harina de maíz, soja,semilla de algodón, grasa bypassdel 99% y correctores.

¿La ración te la diseña IsmaelVillar?

Sí, y el reproductivo lo hacetambién él. Algún embrión tambiénhace. De hecho es el veterinarioque comparte la propiedad del toroBIKAIN con ALBAITARITZA yLengusuek (Iraizotz-Navarra). Viveaquí mismo. Hace un rato haestado tomando un vino.

GESTIÓN YORGANIZACIÓN¿Quiénes sois los socios deSAT Arronte?

Mi madre, Nieves Diego; mi mujer,Serafina Hazas (51); mi hijo, JoséRamón (27); y yo mismo, comopresidente de la sociedad. Este(señala al segundo hijo -Rafa, 20-)se tendrá que incorporar, pero porahora está haciendo segundo cur-so de veterinaria en León. El hijomayor (Alejandro -29-) se dedica aotras cosas.

¿Personal que trabaja en laexplotación?

Somos seis personasen nómina y plan-tilla. Tres personas

7

“Con cierto volumen,es más viable la sala

de ordeño que elrobot”

Rafa Arronte (20 años),cursa 2º de veterinaria ypreveé seguir con laexplotación familiar.


8

contratadas y tres de casa. Mimujer, Serafina, se encarga funda-mentalmente de los papeles, y elfin de semana despacha conManolo (Manuel Rodríguez, pre-sente en la sala donde nos encon-tramos, haciendo cuentas ante elordenador), que nos lleva la conta-bilidad por amistad.

¿El resto del personal quéhace?

El hijo, José Ramón, lleva el temade máquinas -tractores y demás-,además de correr en algunosrallys por ahí. Yo hago un poco de

todo: doy de comer, ordeño, inse-mino, organizo el trabajo, recadosde papeles…

Y de vez en cuando, concursos.

Sí, suelo juzgar algunos concursosnacionales e internacionales.

¿Las tres personas contra-tadas?

Hacen lo que toque. Una de ellas,Nando, lleva ya 20 años con noso-tros. Los dos chicos ecuatorianos,cuñados, el uno lleva 5-6 años(Kiko) y el otro 3 (Agustín).Vivimos todos aquí.

¿Cómo organizáis el trabajo ylos festivos?

En función de los días de libranzade cada cual. Hay días que nolibra nadie, como hoy, ya que esposible que se prefiera cobrar eldía por parte de las personas con-tratadas. Lo normal es que losfines de semana estemos tres per-sonas trabajando. La mitad. Yo nolibro más que los días que metengo que ir fuera.

¿Vacaciones?

Hace año y medio estuve enChina 10 días.

¿No coges vacaciones todos losaños?

Yo no puedo. Si se muere unavaca hay que dar parte… El hijo lo

ha hecho alguna vez, pero mesuelo encargar yo. Esperamos queen breve alguien coja el relevo(mira de reojo al hijo pequeño,Rafa, que sonríe), pero ahora escomplicado.

¿Parece que la siguiente gene-ración sí tiene compromiso conla explotación familiar, no?(Risas generalizadas. Todosmiran al más joven…) ¿Tú te vesllevando la explotación?

RAFA: Mi idea principal es seguiren casa. Otra cosa es lo que digael futuro, pero mi idea principal esseguir con la explotación.

¿Por eso quieres ampliar, JoséRamón?

Sí. Para eso hay que ampliar, peronos tienen que dar los permisosmunicipales, aclarar la viabilidadeconómica de la ampliación, hacerla reforma prevista en la sala deordeño, etc.

Rafa Arronte(20 años):

“Mi idea es seguir conla explotación”


GENÉTICA¿Qué base genética hay en lagranja?

Hay que tener en cuenta que conel vaciado sanitario de 2000,genéticamente hablando, per-dimos un trabajo de 35 años.

No es ninguna tontería.

Íbamos a concursos… En fin.

¿Cómo le disteis la vuelta?

El 29 de junio llegaron los pri-meros camiones de vacas de Bre-taña, unas 70.

¿Qué más?

A partir de ahí se trajeron vacas deAlemania en varias ocasiones–100 vacas–, se compraron vacasen Valladolid –70 vacas–… Y volvi-mos a arrancar.

¿Al comprar, mirabas elpedigrí?

No. Compramos a ojo. En aquélmomento compramos como no sedebe comprar. Debimos haber mi-rado más el pedigrí. Yo ya eraconsciente de eso en aquél mo-mento, pero con el dinero que tení-amos debíamos buscar litros de le-che. Había muchas deudas quehabía que saldar con la produc-ción.

¿Cuántos años estuvisteis repo-niendo?

Dos o tres años. Aunque aún hoyseguimos reponiendo. Mañanadebo ir a ver unas novillas a León.

¿A cuánto están las novillas poraquí?

Esta temporada pasada hanvalido, paridas, a más de 400.000pesetas + IVA (2.550 €). Novillas


“Las novillasguapas están a más

de 2.500 €”


simplemente “guapas”, sin pedi-gríes especiales ni nada de eso.

¿Qué porcentaje de reposicióntenéis?

Este último año un 28%.

¿Aguantáis ahora un poco mása las vacas con edad?

Intentamos. De aquellas que tra-jimos en 2000 aún hay dos vacas,con 14 años, produciendo.

¿Cada cuánto hacéis el controlreproductivo?

Cada dos semanas.

Tú estás acostumbrado a eva-luar la morfología de las vacasen los concursos. ¿Qué vacabuscas?

Sí, es verdad que estoy acostum-brado a las vacas de concurso yme gustan las vacas de tipo, perocreo que hay que saber conjugarel tipo, la producción, las ubres ylas patas.

¿Qué pides ante todo?

Muy buenas ubres, muybuenas patas y buen tamaño.A partir de ahí, todo lo quevenga, bienvenido sea. Creoque un ganadero joven quepretenda ganar algo dedinero en el sector, deberáhacerlo con ese modelo devaca: vacas con buenaspatas, buenas ubres ymucha leche. De los litroses de donde salela factura-ción.

¿Qué recuerdos tienes de tuparticipación en concursos?

Desde 1968 y hasta 2000 partici-pamos habitualmente. Con elvaciado sanitario y la pérdida de lagenética se acabó. Además, yosoy consciente de mi edad, y creoque los concursos te dan leña.Eso es para la gente joven (vuelvea mirar de reojo a su hijo Rafa).

¿Qué vaca de concurso es laque más te gusta?

La vaca grande, con muchacalidad, con gran capacidad paratransformar muchos kilos demateria seca en leche. Eso debe irconjugado con el tipo. La vaca queves en un concurso que no esbuena lechera, en casa tampocorinde.

¿Tienes predilección por algunalínea genética en particular?

A mi me gusta la vaca que esbuena.

Claro, no sería bonito quedijeras en una revista que tegusta una línea determinada…

No, no sería bonito, pero no tengoesa predilección, de verdad. Yoveo vacas de CHAMPION y lashago campeonas. Veo vacas decualquier toro de Canadá, que noconozco porque no uso habitual-

mente, y las juzgoigual….

Hombre, en esta revista precisa-mente, se agradece la mencióna CHAMPION.

Bueno, pues es cierto que CHAM-PION nos ha dado muy buenresultado aquí, en esta casa.Tenemos más de 20 hijas yalgunas muy destacadas.

¿Qué subrayas de CHAMPION?

Es un semental que hace vacasmuy grandes, poderosas, con bue-nas ubres, que hacen muchos litrosde leche. Son vacas que te gustana la vista y que están bien confor-madas. Además tiene parto fácilpara poder acoplar en novillas.

¿Tú has apostado por el semensexado?

“Los concursos sonpara gente joven”

CHAMPION: “vacasmuy grandes,

poderosas, conbuenas ubres y quehacen muchos litros

de leche”


Aún no. Nos faltan toros de elite enese mercado. En general los toroscalientes se venden muy caros: 40-50-60 €… Lo sexado es ya de lostoros en declive, hoy por hoy. A milo que de verdad me gustaría escomprar el semen de toros calien-tes con 500 hijas en la prueba.

PRODUCCIÓN

¿Ahora igual es más fácil quehace cinco años por los preciosde la leche, no?

Hoy estamos peor que el añopasado por estas fechas. Hoy, pro-ducir un litro de leche puesto fríoen el tanque, cuesta 70 pesetas(0,42 €) por litro.

¿Lo comido por lo servido?

En mi caso sí. Igual en las explota-ciones en las que los gastos sonpequeños… Hoy en día los gana-deros meten muchas horas traba-jando. A los veterinarios les pasa lomismo. Tienen que trabajar tantashoras como los ganaderos.

¿Se puede ganar dinero?

Hay gente que puede ganar algúndinero a cambio de no tenertiempo para gastarlo.

Desde abril de este año erespresidente de PROLEC. Envuestra opinión, a qué preciodebe cobrar el ganadero y a quéprecio debe pagar el consu-midor el litro de leche?

Hay quien ha apuntado un preciode 0,50 € al ganadero y 1,00 € alconsumidor. Por ahí deberían ir lostiros. Sabiendo, repito, que elcoste está en torno a 0,42 €. ■

“Producir un litro deleche cuesta 70pesetas (0,42 €)”

FICHA PRODUCTIVAS

AT

AR

RO

NT

EVacas en ordeñoLitros de lecheMedia vaca/díaMedia anualProteínaGrasaBacteriasCélulas

MEDIAS HOYParto 1º -I.A.Parto-PreñezVacas gestantesen primera I.A.Número de vacasgestantes diagnosticadasVacas no gestantesen más de 150 díasDías/lecheI.A. por vaca

2509.03036,2 litros11.200 litros/vaca3,2-3,303,6510.000-15.000230.000

80 días165 días

38%

52%

18%198 días2,1


Andrés Barreda, torrelaveguense, ostentadesde el 19 de abril de 2007, la representa-ción de ALBAITARITZA en Cantabria, zonade las Merindades de Burgos, territorios occi-dentales de Vizcaya y Palencia.

El conocimiento del sector y su histórica rela-ción directa con los productores le permitetener un profundo conocimiento de las nece-sidades actuales de la ganadería.

Para cualquier información, se puede con-tactar directamente con Andrés Barreda en elteléfono 670 694 319.

ALBAITARITZAen Cantabria, Norte de Burgos,Bizkaia occidental y Palencia.

Andrés BarredaAtención directaa los ganaderos


a actividad es frenética en la explotación. Apenas unas horas de sol hanabierto la puerta al primer corte de hierba del año. No ha habido tiempomaterial para que la hierba se seque y llega muy húmeda. Desgraciadamente

no hay alternativa. Las predicciones meteorológicas anuncian más lluvias.

“Si llego a saber que íbamos a estar así hoy, os digoque no vengáis a hacer la entrevista”. Es entendible.Además, tiene cinco hijas de Champion perfectamentepreparadas para las fotos de rigor (ver contrapor-tada). Una vorágine de camiones, personal y prepa-radores de las vacas en plena actividad. Noshemos encerrado con Ivón entrecanales en laoficina para saber más acerca de su forma dellevar la granja.

�

Entrevista a Ivón Entrecanales.DOVANEA S.L. Labarces, Valdáliga (Cantabria).

“EL MAYOR ENEMIGODEL GANADERO

ES LA LECHE UHT”


HISTORIA¿Cuál es el origen de la explota-ción Entrecanales?

Mi abuelo vivía en Escobedo deCamargo, tenía vacas y sacabaleche. Mi abuela regentaba latípica tienda (centro) de pueblo enla que se podía comprar de todo.

¿Cambiaron un tienda por lasvacas?

Mi abuela era un enamorado delas vacas. Vendieron el Centro yse compraron esta finca enLabarces (municipio de Valdáliga)en torno a 1950. Para la gente delpueblo fue un loco. Dejaban unnegocio próspero por dedicarse alas vacas. No era comprensible.

¿Para ordeñar cuántas vacas enesa década de los 50 del siglopasado?

Para ordeñar 10 vacas. En el año1954 hicieron la cuadra grande.Fue una obra de impresión paraaquella época. La mayoría delpueblo de Labarces estuvo traba-jando en ella prácticamente unaño entero. Traían madera deroble a rastras desde el monte dela Florida, hicieron un pequeñoaserradero, pusieron suelos delosa picada aquí mismo… Unaobra faraónica.

¿De qué medida?

Tiene 240 metros cuadrados sincolumnas.

¿Y fueron aumentando lacabaña durante los añossiguientes?

Estuvieron diez años trabajando.Mi padre cogió la línea de la leche(recogida por las explotaciones) ymi abuelo arrendó la finca. Ya

tenía sus años el hombre. Sefueron a vivir a Ruiloba. Mi padre,después, siguió en el transporteen general por toda España.

¿Y cuándo volvió al sector?

En 1968 volvió a la granja. Al prin-cipio intentó dedicarse al cebo deterneros, pero las cosas nosalieron bien y para 1972 yaestaba en control lechero con 20vacas.

¿Las instalaciones, cómo evolu-cionaron?

En 1986 mi padre ya había levan-tado una nueva instalación. En1992 ampliamos la cuadra y lle-gamos a ordeñar 62 vacas.

¿Y después?

La debacle. Un trapichante de ter-neros nos metió la brucelosis encasa. En el mismo año 1992matamos 58 vacas. Nos que-damos con las terneras y cincovacas de ordeño.

¿Qué hicisteis?

Yo me fui a trabajar a Alicante.Eloy, mi hermano, se fue a trabajara Barcelona y Telmo se quedó sóloen la granja.

¿Comprasteis animales?

No. Había 30 terneras y de aque-llas fuimos dejando. Esporádica-mente hemos comprado vacas,pero no hicimos una compra espe-cial por entonces. A las terneras seles puso la vacuna contra la bru-cela correspondiente y no se nos

“Un trapichante deterneros nos metió labrucelosis en casa”

UNA FAMILIA“DEL SECTOR”

¿Eloy y tú sois los que lleváisla explotación?

Sí. La sociedad -Dovanea S.L.-,como tal, se fundó en 1997. For-mábamos parte de la misma losseis hermanos.

¿Y ahora cuántos sois lossocios?

Este mismo año nos hemosquedado tres, que les hemoscomprado su parte a los otrostres.

¿Los tres trabajáis aquí?

Dos sí: Eloy y yo mismo. El ter-cero, Telmo, es socio capitalista.

¿Los otros tres, son tambiénchicos?

Son dos hermanas y un her-mano.

¿Qué edad tienen los padres?

Mi padre, Eduardo, tiene 76 ymi madre, Maribel, 75. Ella es elalma mater del equipo. Fue laque sacó adelante la granja enlos tiempos más duros. Mi padrees el visionario de la familia.

¿Tienes hijos?

Sí, tengo tres.

¿Todos los hermanos os dedi-cáis al sector lechero?

Si. Mira: Carolina, la mayor, escontroladora; Oscar, el segundo,es ingeniero de telecomunicacio-nes y se dedica a los robots deordeño (Lely); el tercero soy yo;el cuarto es Telmo, que tiene unaempresa de asesoramiento denutrición (Nutrilitel) y tambiénvende robots con Óscar; Eloy esel otro que está aquí y ademáses piloto de Rallys; y Lidia, queestuvo vendiendo Alta Genetics,ha encontrado pareja en Valen-cia y se ha ido a vivir allí con Ra-món, que ordeña mil vacas.

Eduardo Entrecanales,padre de Ivón.

16

permitía meter ganado de fuera endos años.

¿Y las relaciones con la gené-tica?

Telmo, estando ordeñando aque-llas cinco vacas, empezó a distri-buir Alta Genetics.

¿Vuestro padre ya hacía unacuidada selección genética conanterioridad?

Sí, él siempre tuvo la cultura deponer buen semen. Pero fue a raízde empezar a mover semencuando nos dimos realmentecuenta de lo que significa lamejora genética. Es a partir de esemomento cuando iniciamos unalabor de selección especial.

¿Cuánto tiempo estuvo Telmosólo en la explotación?

A los dos años me incorporé yo yun año más tarde Eloy. Para 1995ya se ordeñaban 40 ó 50 vacas.

Compaginábamos aquello con laventa de semen.

¿Cómo ha evolucionado vuestracuota?

La cuota histórica de la explota-ción son 122.000 litros. Cuando mipadre se jubiló en 1998, teníamosuna cuota de 368.000 litros. Apartir de ahí fuimos subiendohasta 1.300.000 litros quetenemos ahora.

¿La mayor parte comprada?

El 80 ó 90% de la cuota quetenemos es comprada, sí.


“Ahora tenemos1.300.000 litros de

cuota”

17

¿No ha habido ningún escalónespecialmente significativo eneste aumento?

Sí, en 2003 absorbimos una explo-tación.

¿Cuándo dices “absorbimos” aqué te refieres exactamente?

Era Toño, el panadero de LasQuintas, que tenía unas vacas conun empleado. El empleado se lefue y no podía sacar adelante losordeños. Yo le alquilé las vacas yla cuota durante un tiempo y deesa forma absorbimos el CEA deesa explotación un par de añosdespués.

INSTALACIONES YMAQUINARIA¿Para entonces ya teníais estasnuevas instalaciones?

Sí. Nosotros hemos llegado aordeñar aquí 120 vacas, aunque lanave es para ordeñar 85, y esoque cuando la hicimos, en 1999,ordeñábamos 55. La cuestión eraque en aquél momento, con 55vacas, la nave se nos quedabagrande y necesitábamos llenarlasin gastar dinero. Fue cuandosurgió el tema del panadero.

¿Cuántos metros tienen las ins-talaciones?

Son dos naves gemelas de 42vacas cada una y en el centro lasala de ordeño, la lechería y unasparideras. 1.368 metros cua-drados en total.

¿De cuántos puntos es la salade ordeño?

Es una 2x8 de ordeño por detrás.

¿Con qué otras instalaciones secompletó la renovación de1999?

Con tres silos de zanja con unacapacidad total de 900 metroscúbicos y con el estercolero, quepuede albergar hasta un millón delitros.

¿Pusisteis estos cubículos conarena desde el principio?

Al principio los teníamos con paja,

pero enseguida tuvimos que cam-biar a arena por el problema de lasmamitis. La arena es más higié-nica y más barata.

¿Cómo gestionáis la hierba delas fincas?

Nosotros mismos nos encargamosde cortar la hierba de las inmedia-ciones de la granja. El resto loencargamos.

¿Cómo están repartidos esosterrenos?

Tenemos diez hectáreas maquina-bles en propiedad en las quehacemos forraje. Tenemos otrasveinte hectáreas para pastoreo demuy mala calidad.

¿Utilizáis esas de pastoreo?

No, lo pacen los vecinos.

¿Y arrendado?

Compramos 20 hectáreas de maíz(Eduardo Entrecanales) y otras 20de forraje de invierno (La Isla).

¿Qué máquinas manejáis?

Dos tractores de 115 cv., uno paramover el carro y otro para echarlocon la pala; un camión para abonoy una segadora-rotativa.

¿El purín es el mayor problema?

Es el mayor problema de todas lasexplotaciones de la cornisa cantá-brica.

ROBOTSTeniendo al hermano vendiendorobots, parece que en eseaspecto no os podéis quedar aun lado…

Está claro. Lo que sí te voy a decires que esto (su sala de ordeño),


“El purín es el mayorproblema de toda lacornisa cantábrica”

18

es uno de los mejores ordeñosque yo conozco en Cantabria.Desde que hicimos las instala-ciones en 1999 se ha ido ade-cuando y ha quedado de formaque aquí pasan vacas comoarena. Es un fastidio tener la mejorsala y…

¿Cómo tenéis organizada lanave?

Las vacas están separadas poredades para evitar el tema de lacompetencia entre adultas y novi-llas. Entre la sala de ordeño y loscubículos no existen esos pasillosllenos de mierda por los quedeben transitar las vacas.

¿Cuánto tiempo lleva el ordeñode cada 16 vacas (2x8)?

No superan el cuarto de horadesde que las mueves para venirhasta que vuelven a su sitio orde-ñadas. No tenemos el problemade las grandes granjas, en las quela vaca que va a ordeñarse tardatres horas en volver.

¿Qué criterios utilizasteis para iradecuando la nave y la sala deordeño?

Yo pelo vacas por toda España yhe ido viendo cosas aquí y allá,intentando coger lo mejor de cadasitio.

¿Cuándo pensáis instalar losrobots?

A ver el año que viene, cuandoabran los planes de mejora.

SITUACIÓN ACTUAL¿Cómo organizáis el día a díaahora?

Ahora estamos trabajando cuatropersonas, pero de esos cuatroEloy se pega media vida en losRallys y yo otra media vidapelando vacas por ahí; así que lagranja se lleva en realidad con eltrabajo de menos de tres per-sonas.

¿Ahora cuatro personas?

Es que acabamos de coger otragranja en Roiz (localidad delmismo municipio de Valdáliga), porlo que estamos ordeñando 40vacas allí y ha tenido que entrarotra persona (Alvarito) a trabajar.

¿Cuántas vacas tenéis ahoraaquí?

Hay 96 en ordeño y 40 entre secas


RACIÓN DEPRODUCCIÓN

La ración la hace Telmo, y lasvacas básicamente comen:

15 Kg. de silo verde

15 Kg. de silo de maiz

3 Kg. de alfalfa

13 Kg. de concentrado

Detalles delordeño por

detrás enDovanea S.L.

19

y novillas para parir. Tenemos 80terneras en el Rancho Las Nieves(Navarra).

GENÉTICA¿La selección genética viene deantiguo?

Aquí se lleva haciendo Insemina-ción Artificial desde 1972; yhaciendo transferencia embrio-naria llevamos casi veinte años.Incluso llegamos a tener el récordde embriones sacados a una vaca,27, pero nos han superado estosdías.

Como es normal, tenéis unarelación especial con Alta Gene-tics…

Evidentemente. Dos de los her-manos han vendido semen deAlta. Eso no quiere decir que noslimitemos a una casa. Usamos lomejor del mercado en cadamomento.

¿Hasta qué punto considerasque vuestra selección de torosestá condicionada por laparticipación en concursos demorfología?

Los concursos nos motivanmucho. Yo he aprendido

mucho en los concursossobre mejora genética y

cow-confort y otros aspectos.Luego, cuando aplicas eso a lagranja, está claro que funciona.Eso no quiere decir que insemi-nemos para concurso.

¿Qué quieres decir?

Nosotros utilizamos mucha gené-tica americana: patas, ubre yleche. Trabajamos más por índicesque por concursos, lo que pasa esque, cada vez más, las buenasvacas de granja son las buenasvacas de concurso.

¿Qué aspecto de la morfologíaes fundamental?

No hay uno solo, pero yo tengo lacerteza de que mis novillas hacenbuenas ubres. Eso es conse-cuencia de muchos años de meterselección en la granja.

Hemos visto (y fotografiado)unas Champion excepcionales ynos has hablado de unascuantas más calificadas porencima de 80. ¿Qué otros toroshan sido en el pasado especial-mente importantes en vuestraexplotación?

A nosotros nos marcaron mucholas hijas de Luke y de Jed, pero deeso hace ya muchos años. Des-pués, en otra racha, pusimos tam-bién mucho Jolt. También lle-gamos a tener 20 hijas del Trone,

“Llegamos a tenerel récord de

embriones sacados auna vaca: 27”


20

todas muy similares. Y ahora,como habéis visto, el toro que des-taca es Champion.

CONCURSOS¿En cuántos concursos parti-cipas tú al año?

En 10: Verona. (Europeo); Nacio-nal de Primavera; Unquera; Trece-ño; Renedo; Camargo; Comillas;Regional; Silleda; Nacional de Oto-ño.

¿Los premios más importantesque has recibido hasta elmomento?

Lo más significativo son los dosaños seguidos que llevamossiendo Segundo Mejor CriadorNacional. Y somos Primer Criadoren Cantabria.

¿Y a animales individuales?

Cardhu fué campeona joven delúltimo regional. (Ver foto contra-

portada). Esta vaca es la tercerageneración MB en España y tieneotras 6 excelentes en Canadá.Proviene de la famosa granjaRomandale.

Atenas tiene 7 generaciones MB oexcelentes en nuestra granja,Salvo su madre que sufrió un acci-dente en su primer parto. Estavaca es en copropiedad con Llera-her y el año pasado fue la novillaGran campeona de SemanaVerde.

Carly es la primera Championexcelente en España.

Las cinco Champion que hemosfotografiado, son…

● Cudaña Atenas Champion

● Cudaña Cardhu Champion

● Cudaña Mercurio Champion

● Cudaña Kurnicova Champion

● Cudaña Carly Champion

¿Tienes genética para vender?

Tengo 100 embriones congelados.

¿Cuántos embriones vendes alaño?

Ninguno. No los he puesto a laventa.

¿Pero si te ofrecen dinero,vendes?

Sí, pero en España este mercadono es muy popular. Los embrioneslos hicimos para ponerlos pero noes fácil encontrar receptoras.Estamos preparando un dossierpara ponerlos a la venta.

¿Tenéis en mente crecer?

Poco a poco vamos creciendo, yaque tenemos una reposición del35% y una tasa de desecho del25% . Podríamos crecer más peroa algunas vacas hay que ponercruce industrial. Desde que es-

“Ahora el toro quedestaca en la

explotación esChampion”

“Estamos preparandoun dossier para ponerembriones a la venta”


21

tamos en el rancho hemos mejo-rado mucho este aspecto, ya que lapérdida de novillas es casi nula y latransición por el periodo secomucho mejor. En el futuro, con losrobots, creemos que se puedebajar la tasa de desecho un pocomás.

SALUD Y CONTROLREPRODUCTIVO¿Cada cuánto hacéis el controlreproductivo?

Una vez al mes, con FernandoSánchez, de Pechón.

¿Con quién hacéis embriones?

Antes con la Diputación y ahoracon Afca.

¿Tiene técnicos dedicados aello?

Sí. Fernando Sánchez en Diputa-ción y Eugenio en Afca.

PRODUCCIÓN¿Cómo habéis vivido losúltimos movimientos del preciode la leche?

Hasta hace poco, con el precio porlos suelos, teníamos asumido quevivíamos en una economía desupervivencia. De buenas a pri-meras subió el precio y nos sor-prendimos pensando que tení-amos una empresa rentable con laque se podía ganar dinero. Ahoraparece que quieren que volvamosa la circunstancia anterior, pero yono estoy dispuesto.

“Vivíamos en unaeconomía de

supervivencia”

2º MEJORCRIADOR

NACIONAL con

11 hijas CHAMPIONclasificadas a partir

de 80 puntos:

Una Excelente

Tres MB 87

Cuatro MB 85

Una BB 83

Una BB 81

Una BB 80


22

¿A cuánto estáis cobrandoahora el litro (15-5-2008)?

A 66 pesetas. (0,3966 € el litro).

¿Cómo lo ves?

Con los precios de hace unosmeses vi por primera vez la cuentacorriente para arriba.

¿Eso motiva, no?

Sí, pero ya este mes me faltan10.000 €, en comparación con lanómina de enero.

¿Conclusión?

Es una pena. El gobierno ha inter-

venido el mercado de cuotas, nonos deja crecer… Pero no tienenarices de intervenir en el preciode la leche. Se está despoblandoel medio rural, están desapare-ciendo los ganaderos… Aquí, en lacornisa no sé quién va a quedar.Bueno, nosotros sí, porque yo voya quedar por cojones; pero lagente no gana dinero y se va.

FUTURO¿Y por dónde crees que está laluz?

Yo creo que el enemigo más gran-de que tenemos en España es laleche UHT. En América la leche secomercializa pasterizada y fresca.Es una leche que está poco trans-formada, que necesita frío, y quedura poco tiempo. Eso supone quela leche debe comercializarse cer-ca de donde se produce.

“El enemigo másgrande es la leche

UHT”

UN DÍA NORMAL...SI NO HAY RALLY

O CONCURSO

7:00Ordeño. 2 personas: Rafa e Ivón.

9:00Leche de los terneros y los carros

de la comida.

10:00Desayuno.

10:45Tareas varias: limpieza...

14:00Comida.

17:30Arrimar la comida y otros temas.

19:00Ordeño. 2 personas.



La UHT, en cambio, dura meses.

Eso es, y así las multinacionaleshacen lo que les da la gana conella. De aquí a Polonia, de Poloniaaquí… Ese es el gran enemigo delganadero. Utilizan la leche comoproducto reclamo para el consu-midor porque pueden manejarlacon esos plazos.

Y hay diferencia de calidad evi-dente.

Hombre, imagínate; si la lechefresca la dejas fuera esta noche,con el calor que ha hecho, sepierde. Sin embargo la UHT durameses sin frío. ¡Qué llevará! Conel tratamiento que le hacen estánmatando la mitad de la leche paraque dure todo ese tiempo.

En fresco no podrían utilizarlacomo producto reclamo en elsupermercado.

Eso es. El valor añadido es mayor,la calidad es mayor y el productoestá vinculado a donde se pro-duce.

Lo cierto es que eso disminuiríatambién la necesidad del trans-porte de leche.

Las grandes centrales lecherasdeshacen el producto: grasa porun lado, proteína por otro, lactosapor otro, suero por otro y agua porotro. Según las características dela leche que les pida el cliente,hacen el cóctel con las medidasprecisas de los componentes y se

lo llevan. Pero así se han cargadola esencia de la leche.

¿Crees que deberían establecer-se límites legales al tratamientode la leche?

Veamos. Ahora nos están inun-dando con leche de Francia. Paratraerla la concentran. Le quitan lagrasa, que es lo primero que sepudre, y parte de la humedad. Te

traen 125.000 litros de futura lecheen un camión de 25.000 litros. Esuna cosa pastosa que aquíreconstituyen.

¿Eso es legal?

No, pero pueden decir que es parahacer otros productos, no lechelíquida. Sin embargo es la lechelíquida lo que más se vende. Lasindustrias ahora mismo tienen unpacto, nos han bajado el precioentre 13 y 16 pesetas y no per-miten el libre movimiento de gana-deros entre empresas. Esto esmonopolio, falta de libre compe-tencia; todo es ilegal, pero elpoder de las multinacionales esabsoluto. A medio plazo vamos aintentar desmarcarnos de estosvampiros y comercializar la lechenosotros mismos. ■

PRODUCCIÓN HOY

VACA / DÍA35,5. (Estamos en lo más alto).

Con 190 días en leche.

GRASA3,60

PROTEÍNA3,35

Células220.000

Bactérias9.000-10.000

“Vamos a intentarcomercializar la leche

nosotros mismos”

Cudaña Mercurio Champion, Cudaña Carly Champion,Cudaña Kurnicova Champion y Cudaña Cardhu Champion.

Cudaña Atenas Champion.


JOXERE

N TXOK

OAEL

RINCÓN

DE JO

XEJoxe Etxezurieta

DirectorComercial

de Albaitaritza

entro de nuestro catá-logo de genética ALBAI-TARITZA 2008, hoyquiero hacer una men-

ción especial a nuestro toroMERIT.

MERIT es uno de esos torosque nunca han destacado enlos grandes titulares, pero a losque, por el caudal de valorgenético que aportan, pocostoros en el mercado puedenhacerles sombra.

Es verdad que MERIT no apa-rece nunca en los TOP 100 TPIde los Estados Unidos, (eso sí,siempre por muy pocospuntos), porque no destaca ennada especialmente, pero locierto es que ¡es bueno entodo!

Los que seguimos de cerca lapista de este toro, vemos que alo largo de los dos años que lle-vamos con él, ha ido añadiendohijas si parar, manteniendounos valores constantes y rea-firmándose en la prueba.

MERIT aporta producción,ubres y muy buenas patas, esmuy bueno en vida productiva ybajo en células somáticas; suprueba es fiable, con 138 hijasen producción y además mar-ca un récord en facilidad departo: ¡ 4%!

Ahora bien, el motivo de esteartículo no es solamente hablarde las bondades de la pruebade descendencia de MERIT; loque realmente me ha llamadola atención es que la madre y laabuela de MERIT aún viven ysiguen produciendo en lagranja Zonneveld, entre otras6.000 vacas de producción.Pocos toros de la elite mundialpueden presumir de que sumadre y abuela aún vivan y,

más aún, en una granja comer-cial de California.

Repasando los datos de supedigrí, vemos que su abuelaZonneveld Duster Maryann,nació el 14 de Agosto de 1997y hasta ahora ha producido en8 lactaciones 107.283 kilos deleche. Y sigue produciendo.

Por su parte, la madre, Zonne-veld Manfred Maryann, nació el12 de Octubre de 1.999 y en 5lactaciones ha producido83.056 kilos de leche. A eseritmo pronto sobrepasará labarrera de los 100.000 litros.

Con estos datos quiero decirque, independientemente de loque su prueba nos dice, MERITaporta un valor añadido por elpotencial en producción y lon-gevidad que aportan susancestros.

Los ganaderos que lo han utili-zado conocen también su ferti-lidad. Es un buen preñador.Con todos estos datos, estaréisde acuerdo conmigo en queMERIT es un diamante.

�ZONNEVELD MARSHALL MERIT

“MERIT es +1.314 enleche con 138 hijas(88% de fiabilidad),con 1,47 en Ubres y 1,80 en patas”

“Su abuela (EX 90) ysu madre, viven y

siguen produciendoen una granja de

6.000 vacas”

El diamanteoculto

ZONNEVELD DUSTER MARYANN(ABUELA)

ZONNEVELD MANFRED MARYAN(MADRE)

KGS. LACTACIÓN

10.567 (291 días)

17.927 (365 días)

16.929 (365 días)

15.324 (282 días)

16.226 (365 días)

83.056

EDAD PARTO

25 MES

36 MES

48 MES

60 MES

71 MES

82 MES

94 MES

108 MES

PROD. VITALICIA

KGS. LACTACIÓN

7.815 (255 días)

11.773 (305 días)

12.980 (290 días)

13.673 (286 días)

14.200 (289 días)

13.138 (276 días)

15.968 (365 días)

15.714 (365 días)

107.283

EDAD PARTO

23 MES

35 MES

54 MES

69 MES

81 MES

PROD. VITALICIA


La mejora reproductiva ha sido una de las vías más importantes para incrementar

las producciones en ganado ovino lechero y cárnico. En la actualidad se emplean

cuatro sistemas reproductivos: monta continua, tres partos en dos años, cuatro

épocas de parto y sistema star o cinco partos en dos años. La elección de un sistema u

otro depende del manejo, mano de obra, precios de venta, instalaciones, sanidad, alimen-

tación y producto a vender (leche, ternasco, lechal).

Los ingresos por cordero dependen de la fecundidad (corderos/oveja/año), fertilidad

(partos/oveja/año), prolificidad (corderos/parto), de la sanidad y del precio venta.

Todos los datos que aparecen en este artículo están referidos a ovejas rasas con una

prolificidad de 1,30.

�

Sistemasreproductivosen ovino Juanma Loste (Veterinario de Albaikide)


MONTA CONTINUADALa MONTA CONTINUADA es elsistema con peores índices pro-ductivos y con muchos problemas,al tener parición continua y nopoder hacer un corte con vacíosanitario. No se llega a un partopor oveja y año, lo que hace quenazcan 1,29 corderos/oveja/año,se produzcan 1,15 y se venda algomenos de un cordero por oveja yaño. Además, se acumulan lasventas en febrero y marzo (cuandolos precios son más bajos), habien-do pocas en octubre-diciembre.

LOS OTROSTRES SISTEMASREPRODUCTIVOSCualquiera de los otros sistemas(tres partos en dos años, cuatroépocas de parto al año y sistemastar) supone una intensificación,teniendo como elementos comu-nes el efecto macho y que almenos una cubrición se realiza en

anoestro, con lo que será recomen-dable el empleo de métodos hor-monales como los implantes demelatonina o las esponjas de pro-gesterona combinadas con PMSG.

En todos ellos se recomiendanperíodos de cubrición de entre 35 y45 días (según el sistema y la pro-blemática sanitaria de los corde-ros), con un número de machoscercano al 4% de las ovejas encubrición.

Es importante que las ovejas nopierdan condición corporal en lossistemas reproductivos intensivospues eso hace disminuir drástica-mente la prolificidad, habiendo,además, bajos pesos de corderosal nacimiento. Es recomendablehacer preparto de al menos 25

días, siendo ideal el de 50 días. Esmejor que estos prepartos seanprogresivos ya que conseguiremosuna mejor adaptación de la panzaa la nueva alimentación en lacta-ción y un ahorro en el gasto queestá cifrado en un 10-15%. La con-dición corporal en el momento de lacubrición ha de ser de 3.

TRES PARTOSEN DOS AÑOSCon este sistema se alcanzan los1,29-1,34 partos/oveja/año. Es unsistema muy empleado en Europaen ovejas lecheras y cárnicas. Esideal para el agricultor de secano,pues no hay pariciones en épocade cosecha.

Hay una cubrición en anoestroestacionario. Se basa en una plani-ficación de partos y cubricionescada 8 meses, pudiéndose dividirel rebaño en dos o cuatro lotespara conseguir que el desfaseentre parto y cubrición sea menor.

30

CUATRO ÉPOCAS DEPARTO AL AÑOSe mejoran los índices llegando a1,34-1,39 partos/oveja/año. Re-quiere instalaciones más peque-ñas que el modelo anterior, puesse acumulan menos ovejas por pa-rición. Es un buen modelo para re-baños sobredimensionados, coninstalaciones insuficientes y conproblemas de mano de obra.

Por otra parte, supone menos pe-riodos sin partos y corderos,siendo un problema en explota-ciones familiares por la falta deperíodos con poco trabajo. (Es di-fícil tener vacaciones).

Se recomienda como mínimo untratamiento hormonal, siendo reco-mendable el empleo en doscubriciones.

SISTEMA STARIdeal para explotaciones conmano de obra externa, pues man-tiene prácticamente constante y almáximo la ocupación de losempleados. Hay dos cubricionesen anoestro y se trabaja con tresrebaños (parición, cubrición yrebaño preñado). Ideal para la pla-nificación de trabajos y de pro-gramas sanitarios (vacunaciones).Se alcanzan los 1,40-1,47 partos/oveja/año ■


CUBRICIONES PARTOS15 marzo - 30 abril

15 julio - 30 agosto

15 noviembre - 30 diciembre

15 agosto - 30 septiembre

15 diciembre - 30 enero

15 abril - 30 diciembre

TRES PARTOS EN DOS AÑOS

CUBRICIONES PARTOS

4 ÉPOCAS DE PARTO

15 diciembre - 30 enero

15 marzo - 30 abril

15 junio - 30 julio

15 septiembre - 30 octubre

15 mayo - 30 junio


15 noviembre - 30 diciembre

15 febrero - 30 marzo

CUBRICIONES PARTOS

SISTEMA STAR

1 enero - 11 febrero

15 marzo - 27 abril

25 mayo - 7 julio


20 octubre - 30 noviembre

1 junio - 11 julio


25 octubre - 7 diciembre

8 enero - 20 febrero

20 marzo - 30 abril

CALENDARIOS��

��

MONTA CONTINUADA

2 PARTOS EN 3 AÑOS

4 PARTOS

STAR

0,99

1,30

1,36

1,43

PARTOSOVEJA / AÑO

VENTASOVEJA / AÑO MEJORA

1,05

1,33

1,39

1,46

26,7%

32,4%

39,0%

MONTA CONTINUADA

2 PARTOS EN 3 AÑOS

4 PARTOS

STAR

302

468

328

480

PARTOS M2/ OVEJAPARIDA VARIACIÓN

1,55

1,55

1,55

1,55

55%

8%

59%

M2

NECESARIOS

468

725

508

744

COMPARATIVA DE LOS SISTEMAS�� !"#$�� %�� &%�

'�� (��

Cu

dañ

a Mercu

rio C

ham

pio

n●

Cu

dañ

a Card

hu

Ch

amp

ion

Cu

dañ

a Aten

as Ch

amp

ion

●C

ud

aña K

urn

icova C

ham

pio

n●

Cu

dañ

a Carly C

ham

pio

n

SO

CIE

DA

D: D

ovanea S.L. ●

SO

CIO

S: Ivón, E

loy y Telmo E

ntrecanales ●P

OB

LAC

IÓN

: Labarces, Valdáliga (C

antabria)E

n la foto: Ivón Entrecanales y su hijo A

lex.

nº 38. zkia. - albaitaritza.com · sat arronte, loredo (ribamontán al mar, cantabria). “0,50...

Documents