Nochebuena24|12|20

Ostra plateada, topinambur y caviar Beluga

Láminas de presa ibérica con gambitas escabechada al Jerez

Royal de trufa negra, espardeñas y erizos de mar

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CANELÓN de rabo y papada curada, cigala tronco y jugo de sus cabezas

ALA DE RAYA a la mantequilla tostada crema de mandarina y ajo negro

RAVIOLI de bogavante tomate y jengibre, rúcula y jugo claro de crustáceo

LOMO DE MERLUZA asado, crema cuajada de perifollo, aire cítrico y perlas de coco thai

SOLOMILLO INGLÉS guisado al vino de Jerez, puré de salsifis, raifort y zanahoria morada

SORBETE de manzana verde, apio e hinojo

CREMOSO DE CARAMELO café, nata y helado de Bailey’s

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PETIT FOURS

280 € IVA incluidoMaridaje de vinos no incluido

C/ Mallorca, 259 · 08008 Barcelona · T. (+34) 934 453 242info@restaurantlasarte.com · www.restaurantlasarte.com

Fin de Año31|12|20

Rutabaga, cigala y caviarCorteza especiada de tubérculo y tartare de WagyuCremoso de calamar de anzuelo

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CREMA FRÍA DE OSTRA frutos de mar, algas y cebolletas encurtidas

TEMBLOROSO DE ERIZOScurry verde de albahaca y langosta

FALSO RISOTTO de hinojo bulbo, pulpo ahumado y gamba roja templada

LENGUADO a la brasa con caldo corto de buey de mar, tomate y lemon-grass

ROYAL DE PINTADA cappelletti de trufa y salsa de foie y Oporto

VITIS VINÍFERA

GIANDUJAnaranja confitada y panettone

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UVAS DE LA SUERTE

PETIT FOURS

560 € IVA incluidoMaridaje de vinos, agua y café incluidos

C/ Mallorca, 259 · 08008 Barcelona · T. (+34) 934 453 242info@restaurantlasarte.com · www.restaurantlasarte.com