nofima spektroskopi jens petter · ein 15 l wb e wb 15 26 20 40 60 80 100 120 140 160 100 200 300...
TRANSCRIPT
On-line målinger for bedre styring av hydrolyseprosesser NOFIMA, 14 FEBRUAR 2019
Jens Petter Wold
3
Råvarer inn i prosess
Kvalitet på sluttprodukt
Prosessering
Prosessering
Prosessering
Nær-infrarød spektroskopi
Mye brukt for effektive lab-målinger
On-line
Automatisk sortering til ulike produkter og markeder
Innsamling av info Forbedre produksjon
Optimal bruk at råstoff gir økt lønnsomhet, stabil produktkvalitet, fornøyde kunder og mindre svinn
Sampling!
9
15.02.2019 10
Kjemisk avbildning: Fett i hvert piksel
17.2 % 19.9 %
17.2%
Fisk: 20 FettFisk: 19.8969% Share: 23.6285
10 20 30 40 50 60
50
100
150
200
250
3000
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
21.4%
11
Prediksjonsfeilen avtar med størrelsen på batchen
12 12
Qvision 500 Analyzer (TOMRA, Norway)
Industriell scanning av kyllingfileter
13
Wooden Breast fileter – en muskeldefekt
Avbildning av protein
15
Normal
Moderate WB Severe WB
20 40 60 80 100 120 140 160
100
200
300
400
500
600
700
800 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
Prot
ein
%
Avbildning av vannbinding
5 10 15 20
10
20
30
40
50
60
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
5 10 15 20
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
5 10 15 20
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1000.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
5 10 15 20
20
40
60
80
100
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
5 10 15 20
5
10
15
20
25
30
35
40
450.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Normal Moderate WB Severe WB
17
6.6 % < 22%
8.5 % < 22%
I industriell bruk
18
Control of enzymatic hydrolyis of rest raw material of chicken
Added value
0
10
20
30
40
50
60
70
Material 1 MateriaL 2 Material 3 Material 4
Compostion of rest raw material
bone fat protein water
%
Variasjon i hydrolysatkvalitet på grunn av variasjon i råstoff
20
Protein utbytte (%) Gjennomsnittlig molekylvekt(%)
14% aske 19% fett 20%protein
0.9% aske 26% fett 13%protein
Prediksjon av kvalitet på proteinhydrolysater
Lokalisering i kartet er basert på: • Sammensetning av råvare (protein, fett, bein) • Prosessering (enzym, tid)
“Kvalitetskart” basert på FT-IR fingerprinting
Raw material variation can be handeled:
Raw material properties measured by spectroscopy
Process settings • Hydrolysis time
End-product quality Protein yield AMW
SmartBio
23