noqueo del ganado - inac
TRANSCRIPT
![Page 1: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/1.jpg)
NOQUEO DEL NOQUEO DEL NOQUEO DEL NOQUEO DEL
GANADOGANADOGANADOGANADO
2222ªªªª EdiciEdiciEdiciEdicióóóónnnnTemple Grandin
Departamento de Ciencias AnimalesUniversidad del Estado de Colorado
![Page 2: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/2.jpg)
SolucionandoSolucionandoSolucionandoSolucionando ProblemasProblemasProblemasProblemas
en el en el en el en el NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo
1. Uso excesivo de picana eléctricadebido a distracciones
2. Mantenimiento del noqueador3. Entrenamiento del empleado4. Ergonómicos o de diseño5. El ganado puede ver a la gente6. Patinadas en el piso
![Page 3: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/3.jpg)
MangaMangaMangaManga ModernaModernaModernaModerna CurvadaCurvadaCurvadaCurvada en en en en
SudamSudamSudamSudamééééricaricaricarica
![Page 4: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/4.jpg)
Cajón de noqueo bien diseñadocon un lado ajustable
![Page 5: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/5.jpg)
Cajón de NoqueoBien
Diseñado
![Page 6: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/6.jpg)
Es esencialun sueloque no
resbale en la entradaal cajón
![Page 7: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/7.jpg)
La Solapa de la CintaTransportadora Bloquea la visión
![Page 8: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/8.jpg)
Bordes Afilados ProvocanVocalización
![Page 9: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/9.jpg)
El Transportadordebe Ajustarse
al Animal
![Page 10: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/10.jpg)
Problemas Comunes del Cajón de Noqueo
� Muy ancho (provide drawing)
� El ganado patina en el piso
� Las patas resbalan por debajo de la puerta
� El ganado ve movimiento por debajo de la puerta
� El ganado ve pies por debajo de la puerta
![Page 11: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/11.jpg)
Localización y Resolución de Problemas en el Sujetador y en el Transportador
� Colgado muy bajo
� Entrada muy oscura
� Piso resbaladizo
� Sin rampa de entrada
� Separador de patas modificado
� Sin piso falso
� Sin rieles para vientre en la entrada
� Ven distracciones
� Bordes rotos con filo
� Colgado muy corto
� Colgado muy alto
� Un lado se mueve más rápido
� Animal no centrado
![Page 12: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/12.jpg)
Localizacióndel Cerebro
![Page 13: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/13.jpg)
Posiciones Correctas del Noqueador
![Page 14: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/14.jpg)
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo correctocorrectocorrectocorrecto
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo
incorrectoincorrectoincorrectoincorrecto
![Page 15: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/15.jpg)
Debe mantenersesecos los cartuchos
![Page 16: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/16.jpg)
Noqueador Neumático
1. Ergonómicos2. Velocidad del perno3. Presión de aire
![Page 17: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/17.jpg)
Cartonesimpiden que el ganado vea a
través de rendijas
![Page 18: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/18.jpg)
Pueden ser necesariosaparatos para sujetarla cabeza si se utilizaperno cautivo no
penetrante
![Page 19: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/19.jpg)
Perno cautivo no penetrante utilizadocon sujetador de cabeza
![Page 20: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/20.jpg)
Hendidura en el cráneo por un perno cautivo no penetrante
![Page 21: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/21.jpg)
PernoPernoPernoPerno CautivoCautivoCautivoCautivo No No No No
PenetrantePenetrantePenetrantePenetrante•Requieremás precisión en el posicionamiento que el penetrante
•Un noqueo efectivo y daño en el cerbro son metas opuestas
•Menos efectivo en ganado con pelo grueso
• No será efectivo en toros grandes
![Page 22: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/22.jpg)
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo
ElElElElééééctricctricctricctric
oooo del del del del
GanadoGanadoGanadoGanado
![Page 23: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/23.jpg)
El noqueoeléctrico
con mucharesistencia
no esefectivo
![Page 24: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/24.jpg)
RequerimientosRequerimientosRequerimientosRequerimientos paraparaparapara un un un un
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo ElElElElééééctricoctricoctricoctrico EfectivoEfectivoEfectivoEfectivo
�Baja resistencia
�Mantener un contacto firme
�Sujeción de cabeza
�Systems that ground out through the floor often work poorly
![Page 25: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/25.jpg)
Noqueo eléctrico efectivo con mojadocontinuo
Tenga cuidado de nocrear un nuevo circuito sobrela superficie del animal con agua
![Page 26: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/26.jpg)
TiposTiposTiposTipos de de de de sistemassistemassistemassistemas
• New Zealand split stun- circuito de cabeza solamente y de cabeza a cuerpo
• Circuito único cabeza a cuerpo-similar a los sistemas de cerdos en USA
![Page 27: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/27.jpg)
SujetadorSujetadorSujetadorSujetador de de de de
CabezaCabezaCabezaCabeza paraparaparapara el el el el
SujetadorSujetadorSujetadorSujetador de de de de VVVVííííaaaa
CentralCentralCentralCentral
![Page 28: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/28.jpg)
Novillo en el sujetador de cabeza en el sujetador de vía central
![Page 29: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/29.jpg)
InsensiblidaInsensiblidaInsensiblidaInsensiblida
ddddInsensibilityInsensibilityInsensibilityInsensibility
� Sin parpadeo� Sin arqueo de columna, reflejo de enderezamiento(se permite una pequeña flexión lateral)
� Sin respiración� Cabeza caída� Sin movimientos de la nariz “nariz de conejo”� Lengua floja y fláccida(en un animal apropiadamente noqueado puedequedar atrapada en la boca)
![Page 30: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/30.jpg)
Animal Correcta-mente
Noqueado
Completamenteinsensible
![Page 31: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/31.jpg)
Bovinosensible con reflejo de endereza-miento
(foto no provenientede E.E.U.U.)
![Page 32: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/32.jpg)
Chequeo de la respiraciónsosteniendo la nariz
![Page 33: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/33.jpg)
Es normal que un animal
noqueadocorrectamede patadas
La cola se relajao la columna
vertebral subside
![Page 34: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/34.jpg)
La La La La cabezacabezacabezacabeza
debedebedebedebe estarestarestarestar
muertamuertamuertamuerta!!!!!!!!!!!!
Ignore el Ignore el Ignore el Ignore el
cuerpocuerpocuerpocuerpo
![Page 35: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/35.jpg)
Para sacrificioreligioso el animal
debe estarsujetado en
posición de pie
![Page 36: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/36.jpg)
ConsejosConsejosConsejosConsejos de de de de BienestarBienestarBienestarBienestar paraparaparapara
SacrificioSacrificioSacrificioSacrificio ReligiosoReligiosoReligiosoReligioso sin sin sin sin
noqueonoqueonoqueonoqueo
� Los animales calmadospierden antes la sensibilidad� Son más efectivos los golpes rápidos de cuchillo� Utilizar sujeción de pie� Realizar el corte de gargante inmediatamentedespués de la sujeción� Puntajes de vocalización de 5 % o menos� El cuchillo es dos veces el anchodel cuello
![Page 37: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/37.jpg)
PrinciposPrinciposPrinciposPrincipos
comportamentalescomportamentalescomportamentalescomportamentales de la de la de la de la
sujecisujecisujecisujecióóóónnnn�Piso no deslizante
�Bloqueo de visión
�El equipamiento se debe mover con movimientosuave (los movimientos a saltos asustan)
�Presión óptima-no muy apretado, no muy suelto
�Reducir el ruido
![Page 38: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/38.jpg)
SistemaSistemaSistemaSistema de de de de PuntosPuntosPuntosPuntos
AMIAMIAMIAMIAMIAMIAMIAMI
Scoring SystemScoring SystemScoring SystemScoring SystemNoqueado con un golpe 95%Insensible 100%Picana eléctrica 25%Caída 1%Vocalización 3%Vocalización con
sujetador de cabeza 5%
![Page 39: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/39.jpg)
Score de Score de Score de Score de
ObstaculizacionesObstaculizacionesObstaculizacionesObstaculizaciones
% de Ganado Retrocediendoen la Rampa
0%
3%
% Vocalizando
1%
2%
Planta con Obstaculización baja(personal bien entrenado)
Planta con Obstaculización Alta (problema de instalaciones)
El Score de Vocalización se incrementa debido a un incremento en el uso de la picana
% Vocalizando
8%
8%
% de Ganado Retrocediendoen la Rampa
38%
25%
![Page 40: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/40.jpg)
RelaciRelaciRelaciRelacióóóónnnn de Ganado de Ganado de Ganado de Ganado TotalmenteTotalmenteTotalmenteTotalmente
Insensible con Insensible con Insensible con Insensible con ParcialmenteParcialmenteParcialmenteParcialmente
SensibleSensibleSensibleSensible
Plantas de Vacas N° Total
1/3000 1/758 4/8225
*Todo el ganado fue renoqueadopreviamente al cuereado
approx.
![Page 41: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/41.jpg)
En una auditoría realizadasobre 100 animales por un cliente, para aprobar, el 100% de los animales debe estarinsensible
Debido a razones regulatorias,cuando se
observan cientos de animales, recomiendo
mantener un promedio móvil del
porcentaje de animales que estaban
insensibles en el izado y que mostraron
signos de retorno parcial a la sensibilidad
luego del izado.
![Page 42: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/42.jpg)
Eliminar por completoestos animales es imposible
Y recomiendo establecer los límitesde los Puntos Críticos de Control en base a los datos recolectados de mieles de animales
![Page 43: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/43.jpg)
ExisteExisteExisteExiste Cero Cero Cero Cero ToleranciaToleranciaToleranciaTolerancia en en en en
LevantarLevantarLevantarLevantar un Animal un Animal un Animal un Animal quequequeque
MuestraMuestraMuestraMuestra SignosSignosSignosSignos ObviosObviosObviosObvios de de de de
SensibilidadSensibilidadSensibilidadSensibilidad
Existe Cero Tolerancia paraCuerear, Escaldar, Pelado o Remover cualquier Parte del Cuerpo de un
Animal que muestra cualquier Signode Retorno Parcial a la Sensibilidad
![Page 44: NOQUEO DEL GANADO - INAC](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022072417/62dc89cedba43c11bc73daa9/html5/thumbnails/44.jpg)
www.grandin.comwww.grandin.comwww.grandin.comwww.grandin.com