Nordjylland

STØVRING

Annemette Langthjem dyster til DM i Skills

Tyske ejere vil udvide Tican

1/2016

SUBSTANS 1 /20162

DM i SkillsJohns leder

Det har været noget af en forvirret start på 2016, når man snakker om landbrugs- og fødevarepolitik. Først bliver landbrugspakken vedtaget, og så trækker Eva Kjer Hansen sig som minister.

Jeg er glad for, at vi har fået vedtaget en land-brugspakke, der sikrer bedre rammevilkår til land-mændene. Både svine- og mælkepriserne er presset i bund, så nu er der brug for fremdrift og kontinuitet, så vi kan få omsat de politiske ideer til flere gode arbejdspladser i fødevarebranchen. Esben Lunde Larsen er den sjette fødevareminister på seks år. Det er at gamble med gode nordjyske fødevarejob, når politikerne skændes som små børn på Christiansborg. Vores arbejde er for værdifuldt til politisk fnidder.

Heldigvis går det også fremad flere steder i Nordjylland på fødevareområdet. Ticans fremtid er faldet på plads. Det sidste år har været turbulent for slagteriarbejderne i Thisted og i Ansager. Først troede medarbejderne at de skulle fusionere med Danish Crown, men i 11. time faldt fusionen på gulvet og tyske Tönnies dukkede op som køber ud af det blå.

Men det lader til, at Tönnies har store planer med Tican. Det ville være mærkeligt at købe Tican over 400 millioner kroner, og så lukke i Thisted og Ansa-ger. Allerede nu har Tönnies planer om at investere i omegnen af 100 millioner kroner, og der undersøges om produktionen kan udvides. Det tegner godt for 2016.

Der er brug for fremdrift og ikke forvirring

Af John Christiansen, afdelingsformand, Fødevareforbundet NNF Nordjylland

Nu er der brug for fremdrift og kontinui-tet, så vi kan få omsat de politiske ideer til flere gode arbejds-pladser i fødevare-branchen – JOHN CHRISTIANSEN

Annemette Møller Langthjem fra Mesterbageren i Støvring var blandt syv udvalgte bagerlærlinge, der dystede til DM i Skills for bagerlærlinge.

- Det var virkeligt sjovt, og en rigtig spændende op-levelse. Jeg fik utrolig meget erfaring og inspiration med hjem til Nordjylland, siger Annemette Møller Langthjem.

Selvom hun ikke kom i top tre i bagerkonkurrencen, er hun alligevel godt tilfreds med sin præstation.

- Jeg nåede kun at træne to måneder frem til DM i Skills. Men jeg synes faktisk, det gik rigtigt godt, og jeg havde overskud til at snakke med skoleelever og andre der stillede mig alle mulige og umulige spørgsmål undervejs i konkurrencen. DM i Skills handler også om, at vise vores

Efter tre lange og hårde konkurrenceda-ge blev Danmarks bedste bager, konditor og detailslagterlærlinge fundet ved DM i Skills 2016 – Danmarksmesterskaberne i erhvervsuddannelser.AF LAURIDS HOVGAARD / FOTO: RUNE EVENSEN

Annemette Møller Langthjem satteNordjylland på landkortet ved DM i Skills

SUBSTANS 1 /2016 3

Temaet var fastalavn. Her er Annemette Møller Langthjems skuestykke

fag frem, og fortælle om min uddannelse, siger Annemette Møller Langthjem.

Arbejdstøj og nattøj i to månederMan kommer ikke sovende til DM i Skills. I månederne op til konkurrencen skiftede Annemette mest mellem arbejdstøj og nattøj. Efter arbejde tog hun videre til Aalborg Food College for at træne, og så eller hjem i seng for at sove, og så op på arbejde igen.

- Man skal kæmpe for tingene, når man har muligheden. Selvom de seneste måneder har været hårde, så har det været det hele værd.

Hun regner også med at stille op til DM i Skills til næste år. Hendes bedste råd til andre bagerlærlinge, der vil med til DM i Skills, er, at man skal sætte sit eget præg på konkurren-cen og sine produkter.

- Man skal gøre produkterne til sine egne, de må gerne være personlige, så man kan se, hvem der har lavet dem, siger Annemette Møller Langthjem.

I løbet af konkurrencens tre dage har over 60.000 gæster

været forbi DM i Skills og set på de 36 konkurren-cefag og 20 demonstrationsfag.

Deltagerne bliver fundet ved en række lokale skolemesterskaber på de enkelte erhvervsskoler landet over. Ville være makeup-artisk: Nu er drømmen at åbne et bageri i Spanien

Som så mange andre teenagepiger troede Annemette, at hun skulle være makeup-artist. Det var hendes mor der gav hende det første skub mod bagerfaget.

- Jeg har altid været glad for at bage og lave mad, så min mor spurgte på et tidspunkt om jeg ikke skulle være bager. I starten var jeg lidt i tvivl på grund af de skæve arbejdstider, men efter et brobygningsforløb blev jeg sikker, og flyttede som 16 årig til Aalborg og startede i lære, fortæller Annemmette Møller Langthjem.

Undervejs har hun skiftet lærepladsen ud, så hun nu arbejder som lærling som Mesterbageren i Støvring.

Når svendebrevet er i hus om et år, har Anne-mette en drøm om udlandet.

- Jeg vil gerne ud i verden og åbne mit eget bageri. Alle siger at dansk brød og wienerbrød er noget særligt. Mine svigerforældre bor i Spanien, så lige nu er ideen at rykke til Spanien, men hvor-når det bliver ved jeg ikke

SUBSTANS 1 /20164

Tönnies og Tican

Nu er de sidste formaliteter ved at være på plads for den tyske slagterikoncern Tönnies’ køb af den danske slagterikon-cern Tican.

Forleden godkendte EU’s konkurrencemyndigheder sal-get, og 29. februar holdte andelshaverne, landmændene, en ekstraordinær generalforsamling, hvor det blev vedta-get at udbetale 410 millioner kroner til landmændene bag Tican for salget.

- Der er ingen planer om at flytte aktiviteter fra Dan-mark til Tyskland. På mellemlang sigt er det meningen, at kapaciteten i Tican skal udvides. Så vi skal ikke diskutere permanente reduktioner i kapacitet eller medarbejderstab, men kan snakke om vækst og fremskridt, lyder det fra familieejede Tönnies’ talsmand, Markus Eicher til Børsen.

Det første som Tönnies vil foretage sig er, er at bygge

Tyske Tönnies klar med 100 millioner i investeringer i Tican

AF LAURIDS HOVGAARD

EU har godkendt tyske Tönnies’ køb af slagterikoncernen Tican. Nu skal der investeres 100 millioner kroner i Tican

en ny fryselinje. Den tyske slagterikoncern har afsat over 100 millioner kroner til den investering.

Turbulent år for slagteriarbejdereDet sidste år har været forvirrende og turbulent for slagteriarbejderne i Thisted og i Ansager.

Først troede medarbejderne at de skulle fusionere med Danish Crown, men i 11. time faldt fusionen på gulvet og tyske Tönnies dukkede op som køber ud af det blå.

Hos Fødevareforbundet NNF ser man positivt på de tyske udmeldinger.

- Tönnies har store planer med Tican. Det ville være mærkeligt at købe Tican over 400 millioner kroner, og så lukke i Thisted og Ansager. Allerede nu har Tönnies planer om at investere i omegnen af 100 millioner kro-ner, og der undersøges om produktionen kan udvides. Det tegner godt for 2016, siger John Christiansen, afde-lingsformand i Fødevareforbundet NNF Nordjylland.

Tönnies ejer i forvejen slagteriet SB Pork i Brørup.

Foodexpo

SUBSTANS 1 /2016 5

Den midtjyske pålægsproducent Delika har købt konkur-renten Sørwi i Aalborg. Fra næste år rykker en stor del af pålægsproduktionen fra Hammel til Aalborg.

- Når vi lukker og slukker i Hammel 31. maj 2016, bliver al pålægsproduktion flyttet til Aalborg. Vi opretter blandt andet en ny slice-linje og regner med at komme op

på 15 tons pålæg om ugen, fortæller Kurt Møller til Food Supply.

Det betyder at der kommer 25 nye job hos Sørwi, der nu skifter navn til Delika Aalborg. Medarbejdere der arbejder på den snart lukkede fabrik i Hammel er blevet tilbudt at flytte med videre til enten Aalborg eller Delikas fabrik i Engesvang, hvor der produceres røgvarer.

Er der noget bedre end mors frikadeller? Ja, det er der åbenbart, hvis de altså kommer fra Slagteren på Møllevej i Thisted. Slagterens hjemmelavede frikadeller vandt nemlig søndag titlen som Danmarks Bedste.

- Det betyder meget for min faglige stolthed, for jeg siger til vores elever, at vi skal gøre os umage hver dag. Skal vores branche overleve, skal vi ikke forfalde til at springe processer over for at gøre det nemmere. Derfor piller vi og skolder løg hver eneste dag, selvom det er bøvlet, når man kan få alle mulige færdiglavede løg-produkter. Når vi vinder, er det netop fordi, vi ikke går på kompromis, siger Charles Knudsen, indeha-ver og slagtermester til TV 2.

Danmarks bedste frikadelle blev kåret på Nor-dens største fødevaremesse, Foodexpo i Herning, 6-8. marts. 90 slagterbutikker var med i konkur-rencen, og fem var blevet udvalgt til at gå videre til Foodexpo. Her kårede knap 1.000 gæster Thisted-frikadellen som den bedste.

Danmarks bedste frikadelle kommer fra Thisted

SØRWI: PÅLÆGSPRODUKTION RYKKER TIL AALBORG