N ̊12 - aNo/año 04 Novembro/

Noviembre/2012

Nutrition forTomorrow

www.nftalliance.com.br

a revisTa da produção aNimal

la revisTa de la produccióN aNimal de américa laTiNa

OlavO BarBOsa, um exemplO de piOneirismO

e humanidadeOlavO BarBOsa, un ejemplO

piOneirismO y humanidad

Quando o assunto é lucratividade e segurança, confie na marca líder de mercado.

A orientação do Médico Veterinário é fundamental para o correto uso dos medicamentos.MSD Saúde Animal é a unidade global de negócios de saúde animal da Merck & CO, Inc.

0800 70 70 512MSD Saúde Animal

www.msd-saude-animal.com.br

NTínd

ice

4editorial

6Giro na produção animalGiro en la producción animal

8eventos

30nutrição do amanhã nutrición del mañana

40entrevista

46homenaGemhomenaje

80aves

94suínoscerdos

112cooperativismo

52mercado

60bovinos de leiteGanado vacuno de leche

76bovinos de corteGanado vacuno de carne

116alta Gerência e empreendedorismoalta Gerencia Y emprendimiento

128notícias dos parceirosnoticias de los miembros

142aGenda

como hablamos en el mismo espacio en el último número de la revista nt, las inusuales conse-cuencias climáticas ocurridas este año en argentina, sur de brasil y estados unidos han generado un aumento de los precios de maíz y soja jamás visto.

desde junio se ha instalado un nuevo escenario en la agroindustria global, muy positivo para los productores de granos en general, sin embargo, extremadamente difícil para los productores de carne, leche y huevos. eses últimos, porque son grandes consumidores de granos en sus actividades produc-tivas, viran sus costes de producción alcanzaren niveles inimaginables.

toda la cadena de producción de proteína animal experimentó meses de fuerte inestabilidad des-de junio y, tras el impacto inicial, todos los enlaces fueron se adaptando poco a poco a la nueva situaci-ón y tratando de encontrar su nuevo punto de equilibrio. en este sentido, la búsqueda de la eficiencia de producción mejorada también fue intensa, en la búsqueda de una mayor profesionalización de todo el sector.

esta 12 ª edición de la revista nt proporciona información que nos ayuda a entender la dinámica del mercado en el que operamos y cumple su misión de ser una difusora de tecnología y de las mejo-res prácticas para la agroindustria brasileña.

ofrecemos un sencillo homenaje al dr. orostrato olavo barbosa, un icono de la industria lechera profesional brasileña, que nos dejó hace poco, pero que sin duda seguirá siendo un gran ejemplo a seguir por su profesionalismo e integridad.

también trae la cobertura de 07 eventos en que la nFt alliance estuvo presente en el último tri-mestre, en varios segmentos y para diferentes audiencias, y también la visita de confinadores brasi-leños a los ee.uu. como parte del premio nelson pineda. como punto culminante, tenemos el leaders summit, donde hemos reunido las direcciones superiores de las empresas productoras más impor-tantes de brasil.

buena lectura a todos.

a pesar de muchas predicciones de que 2012 sería el año del “fin del mundo”, estamos terminan-do un nuevo período en nuestras vidas personales y profesionales, y nos estamos preparando para comenzar un nuevo ciclo: la vida sigue y los desafíos también.

sin duda, 2012 ha sido desafiador, con reflejos de la economía global, que afecta a las grandes commodities y con efecto visible en la agroindustria brasileña, en particular con respecto a los precios de granos (maíz y soja), que afectaron profundamente a los sectores de las aves y cerdos en brasil y en el mundo.

para la ganadería de corte y de leche no ha sido muy diferente: crecimiento regular con continui-dad del sector. de hecho, en todas las crisis hay oportunidades. es con estos ojos que tenemos que mirar todo lo que nos enfrentamos en 2012 y estar preparados para navegar en 2013, que a pesar de las predicciones del fin del mundo, tenemos la convicción y la confianza de que será un año mejor que 2012.

para nosotros de msd salud animal, esta convicción es sostenida en la grande conquista de 2012, con el registro de ZilmaX, como una tecnología innovadora para la productividad brasileña y que comenzará a ser utilizada en su totalidad en 2013 y en los años venideros.

buena lectura a todos!

editorialNT

Expediente

A REVISTA NT é uma publicação trimestral da Nutrition for Tomorrow Alliance, distribuída gratuitamente para a cadeia da produção animal.La REVISTA NT es una publicación trimestral de Nutrition for Tomorrow Alliance, distribuida gratuitamente a la cadena de producción animal.

Comitê/Comité NFT Alliance:MSD Saúde Animal: Vilson SimonNutron Alimentos: Celso MelloVale: Thaís Martins

Gestão NFT Alliance/Gestión NFT Alliance:Alessandro RoppaCarolina Tanese

Jornalista responsável/Periodista responsable:Fernanda MelloMTB 41.373/SP

Produção/Produción:Júlia Magalhães

Fotos:César Machado - AgrostockJúlia MagalhãesMarcus SteinmeyerArquivo/Archivo

Projeto gráfico e diagramação/Diseño gráfico y maquetación:Produção Coletivawww.producaocoletiva.com.br

Impressão/Impresión:Silvamarts

Tiragem/ Tirada:15 mil exemplares

Contato/Contacto:revista@nftalliance.com.br

A revista em formato eletrônico pode ser acessada no site www.nftalliance.com.br

Nutrition for Tomorrow Alliance é um projeto desenvolvido e administradopela Nutron Alimentos que reúne empresas do setor da produção animal, concentrando o melhor capital humano e fornecendo conteúdo técnico para gerar e fortalecer a sustentabilidade dos clientes. A REVISTA NT é uma publicação dirigida a produtores, empresários, técnicos, pesquisadores e colaboradores ligados à cadeia de produção animal. Os artigos assinados não expressam necessariamente a opinião da revista. O conteúdo dos artigos é de responsabilidade dos autores. Não é permitida a reprodução parcial ou total das reportagens e dos artigos publicados sem autorização.

La revista en formato electrónico está disponible en la web www.nftalliance.com.br Nutrition for Tomorrow Alliance es un proyecto desarrollado y administrado por Nutron Alimentos, que reúne empresas del sector de producción animal, concentrando el mejor capital humano y ofreciendo contenido técnico para generar y fortalecer la sostenibilidad de los clientes. La REVISTA NT es una publicación dirigida a productores, empresarios, técnicos, investigadores y colaboradores relacionados con la cadena de producción animal. Los artículos firmados no reflejan necesariamente la opinión de la revista. El contenido de los artículos es responsabilidad de sus autores. No se permite la reproducción total o parcial de los reportajes ni de los artículos publicados sin autorización.

celso mello - director presidente de nutron alimentos

vilson simon - director presidente de msd saúde animal

A Cargill Company

shaping tomorrow’s nutrition

NT 4

conforme falávamos neste mesmo espaço na última edição da revista nt, as inusitadas

consequências climáticas ocorridas neste ano na argentina, sul do brasil e estados unidos re-

sultaram numa escalada de preços do milho e da soja jamais vista.

desde junho passado instalou-se um novo cenário no agronegócio mundial, muito positivo

para os produtores de grãos em geral, todavia extremamente desafiador para os produtores de

carnes, leite e ovos. estes últimos, por serem fortes consumidores de grãos em suas atividades

produtivas, viram seus custos de produção atingir níveis inimagináveis.

toda a cadeia produtiva das proteínas animais vivenciou meses de forte instabilidade desde

junho e, após o choque inicial, gradativamente todos os elos foram se adaptando à nova situa-

ção e procurando encontrar seu novo ponto de equilíbrio. neste sentido, a busca pela melhora

na eficiência na produção também foi intensa, na busca maior da crescente profissionalização

de todo o setor.

esta 12º edição da revista nt traz informações que nos auxiliam no entendimento do dinâ-

mico mercado em que estamos inseridos e cumpre sua missão de ser um difusor de tecnologia

e boas práticas para o agronegócio brasileiro.

prestamos uma singela homenagem ao dr. orostrato olavo barbosa, ícone da pecuária

leiteira profissional brasileira, que nos deixou recentemente, mas que certamente continuará

como grande exemplo a ser seguido por seu profissionalismo e retidão.

mostramos também a cobertura de 07 eventos em que a nFt esteve presente neste último

trimestre, nos mais diversos segmentos e para os mais diversos públicos, bem como também a

visita de confinadores brasileiros aos eua, como parte do troféu nelson pineda. como grande

destaque, temos o leaders summit, onde reunimos as altas direções das principais empresas

produtoras de carne do brasil.

boa leitura a todos.

apesar de muitas previsões de que 2012 seria o ano do “fim do mundo”, estamos encerran-

do mais um período em nossas vidas pessoais e profissionais e nos preparando para começar-

mos um novo ciclo: a vida continua e os desafios também.

definitivamente, 2012 foi e está sendo desafiador, com reflexos da economia global, afetan-

do as grandes commodities e com efeito visível sobre o agronegócio brasileiro, principalmente,

com relação aos preços dos grãos (milho e soja), que afetaram profundamente os setores de

aves e suínos no brasil e no mundo.

para a pecuária de corte e leite não foi muito diferente: crescimento regular com continuidade do

setor. de fato, em todas as crises estão as oportunidades. É com esses olhos que precisamos olhar

para tudo o que enfrentamos em 2012 e estar preparados para navegarmos em um 2013, que, ape-

sar de previsões catastrofistas, temos a crença e a confiança de que será um ano melhor que 2012.

para nós, da msd saúde animal, essa convicção está sustentada na grande conquista de 2012,

com o registro do ZilmaX, como uma tecnologia inovadora para a produtividade brasileira e que

começará a ser utilizada em sua plenitude em 2013 e anos que virão.

boa leitura a todos!

editorial

celso mello

diretor presidente da

nutron alimentos

vilson simon

diretor presidente da

msd saúde animal

NT 5

GIRO na produção animal

“existem muito mais oportunidades do que ameaças, basta nós fazermos o dever de casa e transformar as vantagens comparativas que o brasil tem em vantagens competitivas.”“hay más oportunidades que amena-zas, basta hacer lo que nos cabe y trans-formar las ventajas comparativas que brasil tiene en ventajas competitivas.”

“Vemos o final do ano como um momento de melhora. tivemos um ano muito difícil mas acreditamos que 2013 será um ano melhor.” “vemos el final del año como un mo-mento de mejora. hemos tenido un año muy difícil, pero creemos que 2013 será un año mejor.“

“oportunidade existe em qualquer momento, cabe a cada um procurá-la. cabe a nós lançar produtos que agreguem valor, para poder enfrentar qualquer situação de mercado.”“la oportunidad existe en cualquier momento, le corresponde a cada uno buscarla. nos corresponde lanzar pro-ductos que agregan valor para enfren-tar cualquier situación de mercado.“

“Acredito que as dificuldades de mercado não serão impossibilidades para crescer.” “creo que las dificultades del mercado no van ser imposibilidades de crecer.”

“as perspectivas para o próximo ano são boas, portanto, devemos investir em tecnologia, na redução de custos e no desenvolvimento dos negócios em médio e curto prazo. alem de nos assegurar que a produção seja cada dia mais rentável.” “las perspectivas para el próximo año son buenas, por lo que tenemos que invertir en tecnología, reducción de costos y desarrollo de negocios en el mediano y corto plazo. además de asegurar que la producción sea cada vez más rentable. “

“nosso planejamento para 2013 é arrojado, prevemos um crescimento de 20%. agora vamos trabalhar para fazer acontecer. o nosso horizonte é bom e eu acredito no nosso negócio.”“ nuestro plan para 2013 es audaz, se espera un crecimiento del 20%. ahora vamos trabajar para que esto ocurra. nuestro horizonte es bueno y yo creo en nuestro negocio.”

Airton Spies, Secretaria de Agricultura e Pesca de SC(Secretaria de Agricultura y Pesca de Santa Catarina)

Nestor Eggs, Noelma SA

Alexandre Guerra, Cooperativa Santa Clara

Raul Marso, Las Camelias

Alejandro Golin, Provimi Argentina

Valter Vanzella, Frimesa

en la producción animal

NT 6

Quando você escolhe a Nutron,

da nutrição animal para o máximo retorno do seu investimento.

SAC: 0800 979 9994sac_nutron@cargill.comWWW.NUTRON.COM.BR

iNOvaçãOplataforma global de inovação e desenvolvimento das melhores práticas.

liNhas de PROdUTOsque oferecem o melhor retorno do investimento ao produtor.

PORTfóliO de seRviçOsespecializado para todas as áreas da produção animal.

PadRões iNTeRNaCiONaisde produção com mecanismos à prova de erro e certificações internacionais.

PlaTafORMa GlOBalde seleção de matéria-prima e controle rigoroso de contaminantes.

CaPiTal hUMaNOespecializado nas espécies da produção animal com capacitação constante através do intercâmbio mundial de informações Provimi.

nFt marketinG trends reúne proFissionais de marketinG do aGroneGócionFt marketinG trends reune proFesionales de marketinG del aGroneGocio

eventos

O NFT Marketing Trends reuniu, no dia 17 de outubro, mais de 130 profissionais de marketing que atuam nas principais empresas do agronegócio nacional.

O evento que é uma realização da NFT Alliance em parceria com o Agrocentro, promove discussões e palestras que ajudam esses profis-sionais a planejar estratégias de comunicação para as empresas em que atuam e também ter uma visão completa de como anda o mercado.

Segundo Alessandro Roppa, idealizador do evento e gerente de marketing da Nutron Alimentos, o NFT Marketing Trends traz espe-cialistas do mercado, cases de sucesso e, principalmente, networking possibilitando aos participantes saber o que acontece no mercado e, com isso, inovar em seus negócios e em sua carreira. “No dia a dia acabamos imersos na realidade dos negócios e podemos deixar pas-sar oportunidades. O NFT Marketing Trends é o momento de parar, analisar, discutir e sair renovado para o próximo ano. Sempre saímos do evento com novas idéias e entusiasmo para as próximas campa-nhas”, explica Roppa.

Vilson Simon, presidente da MSD Saúde Animal, comentou que o evento é muito importante pois hoje em dia a comunicação nas empresas do agronegócio ainda estão voltadas para dentro. Simon apresentou o case de comunicação da MSD e afirmou que é preciso comunicar também ao consumidor. Ele deixou a dica aos profissio-nais que participaram do evento. “Precisamos de uma comunicação de qualidade que ultrapasse as barreiras do profissional do agrone-gócio e chegue ao consumidor.” Com o case apresentado, ele provou que os resultados colhidos são positivos.

Neste ano, o evento contou também com palestras sobre o Pro-fissional de marketing do futuro do agronegócio, com o consultor Francisco Villa, sobre soluções multiplataforma de comunicação,

com Donário de Almeida, projetos sociais no agronegócio, entre ou-tros temas.

Ao final do evento, Carla Tuccillo, do Agrocentro, fez o lança-mento do Circuito Feicorte NFT 2013.

NT 8

o evento reuniu mais de 130 participantes de 82 empresas diFerentes

NFT Marketing Trends reunió el 17 de octubre, más de 130 pro-fesionales de marketing que trabajan en grandes empresas agroin-dustriales nacionales.

El evento, que es realizado por NFT Alliance en colaboración

el evento reunió más de 130 participantes de 82 empresas diFerentes

con Agrocentro, promueve debates y conferencias que ayudan a estos profesionales a planificar estrategias de comunicación para las empresas en las que operan y también tener una visión comple-ta de cómo va el mercado.

Según Alessandro Roppa, creador del evento y director de mar-keting de Alimentos Nutron, el NFT Marketing Trends trae expertos de mercado, casos de éxito, y sobre todo network. Eso permite a los participantes conocer lo que sucede en el mercado y por lo tanto innovar en sus negocios y en su carrera. “En el día a día , uno acaba inmerso en la realidad de las empresas y puede perder oportuni-dades. El NFT Marketing Trends es el momento de parar, analizar, discutir y salir renovado para el próximo año. Siempre dejamos el evento con nuevas ideas y entusiasmo para las próximas campa-ñas”, explica Roppa.

Vilson Simon, presidente de MSD Salud Animal, dijo que el evento es muy importante porque hoy en día la comunicación en empresas agroindustriales sigue mirando hacia dentro. Simon presentó el caso de la comunicación MSD y dijo que también hay que comunicar al consumidor. “Necesitamos una comunicación de calidad que supere las barreras del profesional del agribusiness y llegue al consumidor.” Con el caso presentado el probó que los re-sultados son positivos.

Este año, el evento también contó con conferencias sobre los profesionales del marketing del futuro de la agroindustria con el consultor Francisco Villa, soluciones multiplataforma de comuni-cación con Donário de Almeida, proyectos sociales en la agroindus-tria, entre otros temas.

Al final del evento, Carla Tuccillo, del Agrocentro, hizo el lanza-miento del Circuito Feicorte NFT 2013.

NT 9

parceiros nFt alliance participam de porkeXpo 2012 los miembros nFt alliance participan de porkeXpo 2012

eventos

NT 10

Os parceiros NFT Alliance estiveram presentes na Pork Expo 2012. No total, o evento recebeu 12 mil visitantes nos três dias de evento que puderam conhecer as principais no-vidades do setor nos estandes de mais de 50 empresas das áreas de nutrição, sanidade, equipamentos e genética, entre outros, além de fortalecer o networking com líderes da sui-nocultura, rever amigos e parceiros e se divertir no “Carne suína e música”.

O VI Fórum Internacional de Suinocultura teve 930 congres-sistas vindos de mais de 20 países que tiveram acesso a um sele-to grupo de palestrantes especializados em mercado, técnica de produção e gestão.

Foram mais de 50 horas de palestras sobre os temas mais relevantes para a suinocultura, além de eventos paralelos como as premiações para trabalhos cien-tíficos pela Embrapa, das nove categorias do Prêmio PorkWorld e do “Melhores da Suinocultura – Agriness”.

Para Fabiano Coser, diretor-executivo da ABCS, “A PorkExpo já se consolidou como a principal feira do seguimento suinícola brasileiro. Pela feira passam todas as grandes lideranças, produtores e associações, e para nós é muito impor-tante estar aqui neste espaço, conversan-do com todo mundo, sentindo como está o mercado e quais são as perspectivas”.

Marcos Nicoluzzi, da Nutron Alimentos, ressaltou a impor-tância do evento para o segmento: “Nós sempre acreditamos neste evento, que na minha opinião é o evento mais importante da suinocultura, e mais uma vez provou o sucesso com a par-ticipação de muitas pessoas, e para nós é muito importante a presença em função do relacionamento que a gente consegue criar com os clientes”, explica.

Para o Médico Veterinário e Gerente de Mercado de sui-nocultura da MSD Saúde Animal, Leonardo Burcius, esse é um evento muito importante, pois traz novidades e atualizações, bem como reforça a parceria da MSD Saúde Animal com produ-tores, cooperativas e indústrias.

A MSD Saúde Animal trouxe novidades para o evento nas áreas de reprodução e otimização de manejo produtivo, que durante o VI Fórum Internacional de Suinocultura. Renomados palestrantes nacionais e internacionais falaram sobre os fatores que impactam na eficiência reprodutiva e desenvolvimento de leitões na maternidade e creche.

Los miembros NFT Alliance estuvieron presentes en Pork Expo 2012.

En total, el evento recibió 12.000 visitantes durante tres días que conocieron las principales innovaciones del sector en los stands de más de 50 empresas en las áreas de nutri-ción, salud, herramientas y genética, entre otros, además de fortalecer la creación de redes con los líderes de creación porcina, ver a los amigos y socios y divertirse en “carne de cerdo y música”.

El VI Foro Internacional de Creación Porcina contó con 930 congresistas procedentes de más de 20 países que te-

nían acceso a un selecto grupo de ponentes expertos en el mercado, producción técnica y gestión.

Hubo más de 50 horas de conferencias sobre los temas más relevantes sobre cerdos, y los eventos paralelos tales como premios por trabajos científicos de Embrapa, nueve cate-gorías del Premio PorkWorld y el “Melhor da Suinocultura – Agriness”.

Para Fabiano Coser, director ejecutivo de la ABC, “A PorkExpo ya se ha establecido como la principal feria del seguimiento de crianza de cerdo en Brasil. En la feria pasan todos los grandes líderes, productores y aso-ciaciones, y es muy importante para nosotros estar aquí en este espacio, hablar con todo el

mundo, sobre el mercado y cuáles son las perspectivas. “Marcos Nicoluzzi, de Nutron Alimentos(Provimi) destacó

la importancia del evento para el segmento: “Siempre hemos creído en este evento, que en mi opinión es el evento más im-portante del cerdo, y una vez más tuvo éxito con la participa-ción de muchas personas, y para nosotros es muy importan-te participar debido a la relación que podemos crear con los clientes “, explica.

Para el veterinario y Gerente de Mercado de Porcinos en MSD Sanidad Animal, Leonardo Burcius, este es un evento muy importante, ya que nos ofrece noticias y actualizaciones, así como fortalece la colaboración entre MSD Sanidad Animal con los productores, cooperativas e industrias.

MSD Sanidad Animal presentó novedades el evento en mejoramiento y optimización de la gestión de producción, durante el VI Foro Internacional de Porcinocultura. Renom-brados conferencistas nacionales e internacionales hablaron acerca de los factores que inciden en la eficiencia reproducti-va y el desarrollo de los lechones en la maternidad y guardería.

NT 11

depoimentos

“Viemos conhecer a forma como se produz suínos aqui no Brasil, o país que tem definido o preço da carne suína de exportação na América Latina. Viemos também

pelos palestrantes, que são pessoas destacadas no segmento. Os conhecimentos aqui adquiridos contribuirão com nosso trabalho, principalmente no que diz

respeito a como está e estará o mercado mundial de carnes nos próximos anos.” Francisco Zuluaga, da solla – colômbia

“A feira é muito importante no ramo de suínos. Nós sabemos que 2012 foi um ano de adversidades para a suinocultura brasileira e para o suinocultor. Aqui conversamos com

produtores, com a indústria e percebemos que a formação de parcerias é muito importante. Parcerias como a NFT Alliance ajudam o produtor a ter alcance a novas tecnologias que

poderão ajudá-lo a manter a lucratividade em momentos de crise.” rui nóbrega, diretor da unidade de suinocultura da msd saúde animal

“O evento está muito bonito, muito bem localizado. E o momento é bom para a carne suína, estamos saindo da crise. Com a aproximação do fim do ano o

consumo aumenta e, com isso, o preço para o produtor tende a subir.” armando rabbers, coordenador da área de suínos da castrolanda.

“A Pork trouxe muitas novidades esse ano. É muito bom para atualizar os contatos, já que encontramos produtores de todas as etapas da

cadeia produtiva. Alem do Congresso que traz atualizações de mercado, custo de grãos, formulações, doenças, etc. O que você puder imaginar

de novidade podemos encontrar aqui.” Fernando PeraZZoli, criador de leitões de Fraiburgo/sc

“O evento está muito bonito, nós achamos bem grande. Na Colômbia temos a PorciAmérica, mas é menor que este evento.

Estamos realmente impressionados com a qualidade do evento.” ciro Povalini, da cervalle – colômbia

NT 12

testimonios

“La feria es muy importante en el negocio de los cerdos. Sabemos que el 2012 fue un año de adversidad para el productor porcino. Aquí hablamos con los productores, la industria y nos hemos dado cuenta de que la formación de alianzas es muy importante. Asociaciones como NFT Alliance ayudan al productor a disponer de una gama de nuevas tecnologías que le pueden ayudar a mantener la rentabilidad en tiempos de crisis.” rui nobrega, director de la unidad Porcina en msd salud animal

“El evento es muy bonito, muy bien situado. Y el momento es bueno para la carne de cerdo, estamos saliendo de la crisis. A medida que nos acercamos al final del año aumenta el consumo y, con ello, el precio para el productor tiende a subir.“ armando rabbers, coordinador de castrolanda

“La Pork trajo muchas novedades este año. Es bueno para actualizar los contactos, ya que encontramos productores de todas las etapas de la cadena productiva. Además del Congreso, que ofrece actualizaciones del mercado, el costo del grano, formulaciones, enfermedades, etc. Todo lo que puedas imaginar de novedad lo puedes encontrar aquí.“ Fernando PeraZZoli, creador de los lechones Fraiburgo / sc

“El evento es muy bonito, nos pareció muy grande. En Colombia tenemos el PorciAmérica, pero es más pequeño que este evento. Estamos muy impresionados con la calidad del evento.“ cyrus Povalini, de cervalle - colômbia

“Venimos a conocer la forma de producir cerdos en Brasil, el país que ha fijado el precio de las exportaciones de carne de cerdo en América Latina. Hemos venido también por los profesores, que son personas destacadas en el segmento. El conocimiento ganado aquí, contribuirá a nuestro trabajo, sobre todo en la forma en que es y será el mercado mundial de la carne en los próximos años.“ Francisco Zuluaga, de solla - colombia.

NT 13

A NFT Alliance e seus parceiros reuniram mais de 190 profissionais de Gestão de Suprimentos das principais empresas da cadeia proteína animal do Brasil durante o Workshop de Compradores 2012. O evento, realizado no mês de outubro em Angra dos Reis, teve como tema principal a “Gestão de Proje-tos Multi-empresas.”

“Escolhemos o tema Gestão de Projeto Multi--empresas por entender que, neste novo mundo em que vivemos, a interconectividade entre as empresas torna-se cada vez mais comum e neces-sário, sendo que muitas vezes temos profissionais de duas ou mais empresas trabalhando em um mesmo projeto”, explica Cidinei Miotto, Diretor Comercial da Nutron Alimentos.

Os participantes tiveram a oportunidade de ouvir especialistas na área de compras, grãos, e também ter um panoramas de economia mun-dial e de agronegócio. Miotto ressalta que, além o conteúdo, o intercâmbio entre os participantes é outro grande diferencial. “Além dos ganhos com o conteúdo, tivemos este ano mais um vez a grande oportunidade de networking que sem duvida gera ganhos para todas as empresas participantes. Nós da Nutron temos muito orgulho de fazer parte disso”, enfatiza o diretor.

Além dos três dias intensos de palestras, os parti-cipantes puderam relaxar e confraternizar durante o coquetel de boas vindas e também o jantar especial reservado apenas para os participantes do evento.

o papel de suprimentos nos projetos estratÉGicos É tema do vi Workshop Gestão estratÉGica de suprimentos na cadeia de produção animal

eventos

NT 14

NFT Alliance y sus miembros reunirán a más de 190 profesionales de gestión de suministros de las principales empresas de la cadena de proteína animal en Brasil durante el Workshop de Compradores 2012. El evento, celebrado en octubre en Angra dos Reis, tuvo como tema principal la gestión de proyectos de múlti-ples empresas.

“Hemos elegido el tema del gestión de proyectos de múltiples empresas pues entendemos que en este nuevo mundo en que vivimos, la interconexión entre las empresas es cada vez más común y necesario, a menudo encontramos dos o más profesionales de diferentes empresas trabajando en un mismo pro-yecto “, explica Cidinei Miotto, Director Comercial de Nutron Alimentos.

Los participantes tuvieron la oportunidad de es-cuchar a expertos en el área de compras, granos, y también tienen un panorama de la economía mun-dial y la agroindustria. Miotto señala que, además del contenido, el intercambio entre los participantes es otra gran diferencia. “Además de los beneficios con los contenidos, tuvimos una vez más este año, una gran oportunidad para formación de una red que, sin duda, genera beneficios para todas las empresas participan-tes. Nosotros de Nutron tenemos mucho orgullo de tomar parte en eso “, dice el director.

Además de los tres intensos días de conversacio-nes, los participantes pudieron relajarse y socializar durante el cóctel de bienvenida y la cena especial re-servada sólo para los participantes del evento.

Gestión de suministros es el tema del vi Workshop Gestión estratÉGica de suministros de la cadena de la produción animal

NT 15

Participar do evento tem sido uma experiência muito importante, válida. Aqui podemos nos si-tuar, saber onde estamos hoje e para onde vamos. O futuro da parte das commodities agrícolas, alem de ter contato com outras proteínas animais.” JOSÉ PEDRO CRESPO, DO MARFRIG

“Nós sempre esperamos por esse evento, gostamos muito dele, porque é o momento de interação entre os compradores, entre diversas cooperativas e outras empresas. Aqui podemos trocar idéias, o que nos dá a oportunidade de levar inovações para dentro da empresa e, com isso, possibilitar mudanças positivas.” SIMONE ZAMIN, DA COOPERATIVA LAR

“Participar do workshop vem sendo uma boa experiência, aqui podemos conhecer as tendên-cias com verdadeiros especialistas no assunto. O que aprendemos aqui vai nos ajudar a tomar decisões e ultrapassar a crise, principalmente do preço de grãos, que estamos enfrentando na Venezuela.” JOCkSAN FLORES, DA ALCONCA, VENEZuELA

“O workshop é um momento muito agradável. Estamos agora no momento de se planejar 2013 na cooperativa e as palestras vem agregando muito neste setor.” ILMO WELTER, DA PRIMATO

“É muito bom participar deste evento. As infomações que os palestrantes nos trouxeram são muito importantes, nos ajudam a pensar como será o mercado daqui pra frente, pensar como vamos trabalhar mês a mês.” ARMIN GEIB, DA COOPERATIVA LANGuIRu

“Aqui temos profissionais com dados estatísticos, dados confiáveis que nos mostram o que está acontecendo e o que vai acontecer. Desta maneira, este evento chega a ser um balizador para os participantes.” WALTER RAHMEIER, DA COSuEL

“Nossa participação no evento é muito boa. O evento agrega muito a nossa rotina, nas nossas estratégias, no desenvolvimento de novos projetos e, principalmente, na busca de novas parce-rias.” JOSÉ CARLOS, DA GT FOODS

“Este evento é extremamente importante pra nós da cadeia do agronegócio do frango, em função dos temas que estão sendo abordadas. Eles contemplam uma análise do presente e também uma previsão do futuro. Fantástico, na minha opinião.” NIVALDO DAquANO, DA uNIFRANGO

“Esses eventos são muito importantes porque nos trazem as informações globais do merca-do hoje. Com isso, acabamos formando idéias e sendo criativos para superar os obstáculos e dificuldades que enfrentamos no mercado.” SÉRGIO LuIS FELIPE, DA FRANGO BELLO

“Alem deste evento ser realizado em um local muito agradável, é muito importante o contato que nós temos com os demais profissionais da área de outras empresas. Em relação ao treina-mento, as palestras nos ajudam a colocar em prática os conhecimentos no nosso dia a dia.” JOSÉ LuIS FONTANA, DA COPACOL

“Pra nós compradores é o momento de refletir, tanto da porteira pra dentro, quanto da porteira pra fora, o momento certo dos investimentos.” ANDERSON ZANETTI, DA ZANETTI AGROPECuáRIA

NT 16

“Asistir al evento ha sido una experiencia muy importante y válida. Aquí podemos situarnos, saber dónde estamos y hacia dónde vamos. El futuro de las materias primas agrícolas, además de tener contacto con otras proteínas animales.” JOSÉ PEDRO CRESPO, DE MARFRIG

“Nosotros siempre esperamos por este evento, nos gusta mucho, porque es el momento para la interacción entre los compradores, entre varias otras empresas y cooperativas. Aquí podemos compartir ideas, que nos dan la oportunidad de aportar innovación en la empresa y permitir así un cambio positivo.“ SIMONE ZAMIN, COOPERATIVA LAR

“Asistir al workshop ha sido una buena experiencia, aquí sabemos de las tendencias con verdaderos expertos. Lo que aprendemos aquí nos ayudará a tomar decisiones y superar la crisis, en especial el precio del grano, a lo que nos enfrentamos en Venezuela“. JOCkSAN FLORES, ALCONCA, VENEZuELA

“El taller es un momento muy agradable. Ahora estamos en el momento de la planificación cooperativa para el año 2013 y las charlas van ayudando mucho en este sector “.ILMO WELTER, EL PRIMATO

“Es genial participar de este evento. Las informaciones que los conferencistas nos han traído son muy importantes, nos ayudan a pensar en como el mercado será de ahora en adelante, pensar en cómo vamos a trabajar un mes a otro.“ ARMIN GEIB, COOPERATIVA LANGuIRu

“Aquí contamos con profesionales con datos estadísticos, datos fiables que nos muestran lo que está sucediendo y lo que sucederá. Así, este evento se convierte en un punto de referencia para los participantes.“ WALTER RAHMEIER, EL COSuEL

“Nuestra participación en este evento es muy buena. El evento agrega mucho a nuestra rutina, nuestras estrategias, el desarrollo de nuevos proyectos y, sobre todo, la búsqueda de nuevas alianzas.“ JOSÉ CARLOS, GT FOODS

“Este evento es muy importante para nosotros dentro de la cadena agroindustrial de pollo, por los temas que se abordan. Estos incluyen un análisis del presente y también una predicción del futuro. Excelente, en mi opinión.“ NIVALDO DAquANO, DE uNIFRANGO

“Estos eventos son muy importantes porque nos traen la información sobre el mercado global de hoy. Con esto, formamos ideas y podemos ser creativos para superar los obstáculos y dificul-tades que enfrentamos en el mercado.“ SERGIO LuIS FELIPE, DE FRANGO BELLO

“Además de que este evento, se celebra en un lugar muy agradable, es muy importante que tenemos contacto con otros profesionales de otras compañías. En cuanto a la formación, las conferencias nos ayudan a poner en práctica los conocimientos en nuestra vida cotidiana.“ JOSÉ LuIS FONTANA, DE COPACOL

“Para nosotros, los compradores, es el momento de reflexionar, tanto adentro, como afuera de nuestros negocios, el momento correcto de invertir.” ANDERSON ZANETTI, ZANETTI DE AGROPECuáRIAd

epo

imen

tos

test

imo

nio

s

NT 17

NutroN Beef traiNiNg – uSa 2012

O Nutron Beef Training 2012 levou os vencedores do Prê-mio Nelson Pineda e outros grandes pecuaristas de corte bra-sileiros aos EuA para conhecer o sistema produtivo da carne bovina no país.

Segundo Hudson Castro, gerente Nacional de Negócios de Bovinos de Corte da Nutron Alimentos, o Nutron Beef Training é uma das ferramentas do portfólio de serviços da empresa e tem como objetivo promover o conhecimento de pecuaristas em viagens a outros países, onde sistemas de produção distintos dos nossos podem ser vistos e anali-sados. “Com isto, temos o intercâmbio de experiências onde algumas delas podem ser adaptadas ao sistema de produ-ção brasileiro.” explica Castro.

Para Celso Mello, presidente da Nutron, que também acompanhou a viagem, “o principal objetivo da viagem foi de apresentar o sistema americano de confinamento de bovinos de corte a um grupo seleto de confinadores brasileiros. Tivemos a oportunidade de conhecer parte da estrutura Cargill neste segmento (estrutura de pesquisa, dois confinamentos de gran-

de porte, frigorífico e o escritório central), a universidade do Colorado (instalações e palestras sobre o mercado americano) e produtores que atuam no setor de recria de animais. Foi uma semana intensa de grande aprendizado.”

Os participantes visitaram os principais confinamentos do pais, o maior com capacidade estática para 120 mil animais. a estrutura da Cargill, centros de pesquisa da empresa tendo uma visão global do sistema produtivo norte-americano.

Tiveram a oportunidade de conversar com a Dra. Temple Grandin e conhecer os currais da universidade do Colorado, desenhados por ela. Alem de explicações e demonstrações de como ela imaginou e desenvolveu essas estruturas que são uti-lizadas no mundo todo. Para finalizar a professora deu uma aula particular aos participantes do Beef Visiting, respondendo todas as questões do grupo. Foram praticamente dois mil qui-lômetros rodados de ônibus em uma semana, fora os trechos de ponte aérea.

Ninguém melhor que os integrantes do grupo para nos contar como foi a viagem!

eventos

NT 18

NutroN Beef traiNiNg - ee.uu. 2012

Nutron Beef Visiting 2012 llevó los ganadores del Pre-mio Nelson Pineda y otros grandes ganaderos brasileños para conocer el sistema productivo de La carne bovina de Estados Unidos.

Según Hudson Castro, gerente nacional de Ganado Va-cuno Carne de Nutron Alimentos, el Nutron Beef Training es una de las herramientas de la cartera de servicios de la em-presa y tiene como objetivo promover el conocimiento de los agricultores a través de viajes a otros países, donde sistemas de producción diferentes del nuestro se pueden ver y analizar. “Con esto, tenemos un intercambio de experiencias en las que algunos de ellas pueden ser adaptadas al sistema de produc-ción brasileña”, explica Castro.

Para Celso Mello, presidente de Nutron, quien también acompañó al viaje, “el reto principal del viaje fue presentar el sistema estadounidense de engorde del ganado por Feedlot a un grupo selecto de productores brasileños. Tuvimos la opor-tunidad de conocer la estructura de Cargill en ese segmento (estructura de investigación, dos corrales grandes, frigorífico

y la oficina central), la Universidad de Colorado (instalaciones y conferencias sobre el mercado americano) y los productores que operan en la cría de animales. Fue una semana intensa de aprendizaje. “

Los participantes visitaron los principales feedlots del país, el más grande con capacidad estática de 120 mil animales y la estructura de Cargill, centros de investigación, la empresa tie-ne una visión global del sistema de producción en los EE.UU..

Tuvieron la oportunidad de hablar con el Dr. Temple Gran-din y conocer los corrales de la Universidad de Colorado, di-señados por ella. Además de las explicaciones y demostracio-nes de cómo imaginó y desarrolló estas estructuras que son utilizadas en todo el mundo. Para finalizar la profesora dio una clase privada a los participantes de Nutron Beef Visiting, respondiendo a todas las preguntas formuladas por el grupo. Fueron cerca de dos mil kilómetros en autobús en una sema-na, además de los tramos en puente aéreo.

Nadie mejor que los miembros del grupo para decirnos cómo fue el viaje!

NT 19

“O objetivo que nós da Nutron temos com o Nutron Beef Training é proporcionar aos pecuaristas a oportunidade de conhecer diferentes siste-mas de produção ao redor do mundo. A nossa busca é sempre levar aos nossos clientes o conhecimento e algumas oportunidades de buscar cresci-mento e melhoria para a sua produção.

E acreditamos que conseguimos atingir estes objetivos nesta via-gem. Na verdade acreditamos ter atingido mais objetivos do que real-mente esperávamos.

O grupo presente era bastante heterogêneo, pensando em sistemas de produção, porém era de grande homogeneidade quando pensamos em competência e conhecimento do sistema de produção brasileiro, e isto permitiu com que pudéssemos tirar o máximo proveito de cada etapa, de cada palestra e de cada visita.

A impressão que tivemos ao final da viagem foi de estarmos conhe-cendo a realidade da produção americana de uma maneira que não co-nhecíamos… Acreditamos ter conseguido visualizar de maneira “real” as oportunidades, competências, qualidades e problemas deste sistema extre-mamente eficiente.

Tamanha esta eficiência que, com um rebanho de vacas que é menos da metade do rebanho de vacas brasileiro, conseguem produzir anualmen-te mais carne bovina que o Brasil.

Devemos então copiar este sistema? A resposta de todos foi que não… Mas todos enxergaram várias oportunidades e caminhos para o Brasil, e outro ponto importante e que ficou claro é que também podemos ter grandes complicações no nosso sistema de produção.

Ficou extremamente entendido que a busca pela eficiência deve ser sempre o objetivo maior… Porém não a busca incansável pela eficiência zootécnica apenas, mas a busca pela eficiência estratégica e econômica do sistema de produção de cada um. Onde cada um, tem a sua particularidade e oportunidade e deve ser tratado com as diferenças necessárias.

Tivemos outros pontos de grande destaque nesta viagem, onde um deles e talvez o mais marcante tenha sido a oportunidade de ter a Dra. Temple Gradin à nossa disposição, mostrando de maneira clara e prática a importância de observarmos os detalhes… Vejam que ela abordou a necessidade de olharmos os detalhes no manejo dos animais, nas nossas estruturas de produção… Mostrou a necessidade de trabalharmos com respeito para com os animais e com as pessoas que estão envolvidas nes-te sistema.

E podemos facilmente extrapolar esta necessidade de foco nos deta-lhes para todos os pontos e elos da cadeia… Desde a compra de animais e alimentos, até mesmo os detalhes de análise do mercado… O que salta aos olhos é facilmente diagnosticado, mas várias soluções, algumas delas de enorme relevância, estão em pontos que normalmente não checamos.

Outro ponto de enorme relevância nesta viagem foi a oportunidade de discutirmos em grupo, todos os assuntos que achávamos pertinentes, discutimos e buscamos uma visão conjunta a respeito das aplicações do que foi visto durante a semana.

Para nós da Nutron, foi também de grande destaque o entendimento

de todos e o reconhecimento do que temos feito em busca de novas solu-ções para o sistema de produção brasileiro. O grupo Nutron/Provimi/Cargill é hoje o que tem de mais sólido e estruturado na busca pelo conhecimento de novas soluções para a produção de alimentos no mundo. Pudemos ver o comprometimento incansável e as estruturas mundiais, voltadas sempre em busca de novas soluções. Sendo estas buscas indo desde soluções nutri-cionais e até mesmo a validação de procedimentos e técnicas de produção.

Temos também a certeza que todos voltaram com uma carga maior de conhecimento, porém voltaram com uma carga maior de comprome-timento e busca pela melhoria do que é feito hoje em suas unidades de produção. E não voltaram com o espírito de dever cumprido, mas sim com o espírito de dever a cumprir. Com o objetivo de buscar cada vez mais profissionalização, oti-mização e eficiência no seu sis-tema de produção… E a aplica-ção deste compromisso poderá ser modelo e incentivo para os demais que não participaram conosco desta jornada.

Não poderia deixar de ressaltar a presença dos ganha-dores do Prêmio Nelson Pineda e parabenizar a iniciativa do Agrocentro, Scot Consultoria e Assocon, pela busca de um prêmio que busca destacar os pontos de maior relevância para a melhoria do sistema de produ-ção. E juntamente com a MSD, nós da Nutron, participamos ativamente e patrocinamos a viagem dos premiados em conjunto com os participantes do Nutron Beef Training.

É necessário um agradecimento especial à Scot Consultoria, que acre-ditou no nosso projeto e fez uma cobertura fantástica, levando a todos os seus leitores as informações de relevância de cada dia.

Para finalizar, gostaria primeiramente de agradecer a Deus que permi-tiu que toda a viagem transcorresse na mais perfeita harmonia e segurança até o retorno de todos aos seus lares.

E aos amigos desta viagem, aos antigos e aos novos, muito obrigado pela sua participação, não somente pela presença, mas pela efetiva con-tribuição de todos para o objetivo maior, que é tornar a pecuária brasileira cada vez mais robusta, relevante e eficiente na produção de alimento para o mundo e de riquezas para o país.

Nos veremos em breve e contamos com a sua participação no Nutron Beef Training 2013.”

hudson castro – nutron alimentos

NT 20

“El objetivo que tenemos con Nutron Beef Training es propor-cionar a los ganaderos la oportunidad de conocer los diferentes sistemas de producción en todo el mundo. Nuestra misión es llevar siempre a nuestros clientes el conocimiento y las oportunidades de conseguir un crecimiento y mejora de su producción.

Y creemos que podemos lograr estos objetivos en este viaje. De hecho, creemos que tuvimos más retos de los que esperábamos...

El grupo que participó era heterogéneo, teniendo en cuenta los sistemas de producción, pero fue una gran homogeneidad

cuando pensamos en competencia y co-nocimiento del sistema de producción brasileña, y permitió que pudiéramos sa-car el máximo partido de cada paso, cada clase y cada visita.

La impresión que tuve al final del viaje fue que conocimos la realidad de la pro-ducción estadounidense de una manera que no la conocíamos ... Creemos que hemos logrado ver “la realidad” de opor-tunidades, habilidades, cualidades y pro-blemas de este sistema extremadamente eficiente.

Tan eficientes que logran, con un re-baño de vacas, de menos de la mitad del rebaño de vacas brasileño, producir anu-almente más carne que Brasil.

Debemos copiar este sistema? La res-puesta de todo el grupo es no. Pero todos vieron varias oportunidades y caminos para Brasil, y otro punto importante y que está claro es que podemos tener compli-caciones importantes en nuestro sistema

de producción.Quedo evidente que la búsqueda de la eficiencia debe ser

siempre el objetivo final. Pero no solamente la incansable búsque-da de la eficiencia zootécnica, sino la búsqueda de la eficiencia económica y estratégica del sistema de producción de cada pro-piedad. Cada una tiene su particularidad y oportunidad, y deben ser tratados con las diferencias necesarias.

Destacamos otros puntos de este viaje, uno de ellos y quizás el más llamativo ha sido la oportunidad de conocer a la Dra. Temple Gradin, enseñando de manera clara y práctica la importancia de la observación de los detalles. Ella destacó la importancia de mirar los detalles en el manejo de los animales, en nuestras estructuras productivas. Enfatizó la necesidad de trabajar con el respeto a los animales y las personas que están involucradas en este sistema.

Y fácilmente podemos extrapolar esta necesidad de centrarse en los detalles de todos los puntos y los de la cadena ... Desde la

compra de animales y alimentos, incluso los detalles de análisis de mercado. Lo que salta a la vista es fácil de diagnosticar, pero varias soluciones, algunas de enorme relevancia, están justo en los pun-tos que no se suelen comprobar.

Otro punto de gran importancia en este viaje fue la oportuni-dad de discutir en grupo, todos los temas que consideramos opor-tunos fueron discutidos y buscamos una visión común acerca de la aplicación de lo que se vió durante la semana.

Para nosotros en Nutron, también fue de gran importancia la comprensión y el reconocimiento de todo lo que hemos hecho en la búsqueda de nuevas soluciones para el sistema de producción en Brasil. El grupo Nutron / Provimi / Cargill hoy es el que tiene el conocimiento más sólido y estructurado en la búsqueda de nuevas soluciones para la producción de alimentos en el mundo. Podía-mos ver el compromiso incansable y las estructuras mundiales, centradas siempre en busca de nuevas soluciones. Estas búsque-das van desde soluciones de nutrientes hasta procedimientos de validación y técnicas de producción.

También estamos seguros de que todos regresaron con una carga de conocimiento más grande, pero también con un mayor compromiso y búsqueda de la mejora de lo que se hace hoy en sus unidades de producción. Y no volvieron con sentimiento de logro, sino con el de servicio a cumplir . Con el reto de obtener más y más la profesionalización, la optimización y la eficiencia de su sistema de producción. La efectividad de este compromiso puede ser modelo y estímulo para otros, los que no participaron con nosotros en este viaje.

No podía dejar de mencionar la presencia de los ganadores del Premio Nelson Pineda y felicitar la iniciativa de Agrocentro, Scot Consultoria e Assocon por la creación de un premio que pretende reconocer los puntos de mayor relevancia para la me-jora del sistema de producción. Y junto con MSD, nosotros de Nutron participamos activamente y patrocinamos el viaje de los ganadores junto con los participantes de la capacitación Nutron Beef Training.

Se necesita un agradecimiento especial a Scot Consultoria, que creyó en nuestro proyecto e hizo una cobertura fantástica, llevando a todos sus lectores la información de relevancia de cada día.

Finalmente, en primer lugar quiero dar las gracias a Dios que permitió que el viaje aconteciera en perfecta armonía y seguridad hasta el retorno a nuestros hogares.

Y a los amigos de ese viaje, los viejos y los nuevos, muchas gracias por su participación, no sólo la presencia, sino la efectiva contribución de todos a la meta final, que es hacer la industria ga-nadera brasileña, cada vez más sólida, pertinente y eficiente en su producción de alimentos para el mundo y la riqueza para el país.

Hasta pronto y esperamos con interés su participación en la formación Nutron Beef Training 2013 “.

hudson castro – nutron alimentos

NT 21

“Conhecer a realidade da pecuária de outros países através do Nutron Beef Training possibilita antecipar tendências e decisões, garantindo assim a competitividade do negócio de pecuária.

No mundo globalizado que vivemos, cada vez as semelhanças entre os sistemas de produção são maiores que as diferenças. A realidade vivida hoje por outros países pode estar presente também no nosso Brasil no curto prazo. Estar preparado para essa realidade é crucial nesse ambiente competitivo de negócios.

O grupo participante sem dúvida representou a vanguarda do Confinamento brasileiro. O compromisso de todos pela busca da informação, a humildade e a abertura na troca de experiên-cias foram notáveis, garantindo assim que cada minuto da viagem valesse muito a pena. Acho que todos cresceram muito profissional-mente e pessoalmente. O grupo se fortaleceu muito. Com certeza o relacionamento estabelecido permitirá que mais frutos sejam colhidos. O aprendizado não termina com a viagem. Será contínuo nas trocas de experiências que, com certeza, seguirão.

O Agronegócio brasileiro é o grande responsável pelo crescimen-to do PIB nos últimos anos, mesmo com toda nossa dificuldade de logística, de crédito e de políticas ambientais, tributárias e trabalhistas. Conhecer a realidade de países como os EuA que não tem esses en-traves, nos faz refletir sobre nosso potencial como nação produtora de alimento. Dá para imaginar como seria o Agronegócio brasileiro sem essas amarras que nos atam? A nossa articulação política precisa estar alinhada com a nossa importância econômica. Discutir isso em grupo e tendo como ex emplo outros países, sem dúvida ajuda a im-pulsionar essa mudança.”

“Conocer la realidad de la producción de carne de otros países a través de Nutron Beef Training nos permite anticipar las tendencias y decisiones, garantizando así la competitividad del negocio de la agricultura.

En el mundo globalizado en que vivimos, cada vez existen más similitudes entre los sistemas de producción que diferencias. La realidad vivida por otros países hoy en día puede estar presente también en nuestro Brasil en el corto plazo. Estar preparado para esta realidad es funda-mental en este entorno empresarial competitivo.

El grupo de participantes, sin duda, representa la vanguardia de confinamiento brasileño. El compromiso de toda la búsqueda de información, la humildad y la apertura en el in-tercambio de experiencias fueron notables, lo que garantiza que cada minuto valió la pena el viaje. Creo que todos hemos crecido mucho profesional y personalmente. El grupo se hizo muy fuer-te. Sin duda, la relación que se estableció permitirá más frutos a cosechar. El aprendizaje no termina con el viaje. Va ser constante en el intercambio de experiencias que seguramente van a seguir.

El agronegocio brasileño es en gran parte responsable del creci-miento del PIB(Producto Interno Bruto) en los últimos años, a pesar de nuestras dificultades logísticas, el crédito y las políticas ambienta-les, tributarias y laborales. Conocer la realidad de los países como los EE.UU. que no tiene obstáculos, nos hace reflexionar sobre nuestras potencialidades como nación en la producción de alimentos. ¿Te imaginas lo que sería de la agroindustria brasileña sin esos entrabes? Nuestra articulación política debe estar alienada con nuestra impor-tancia económica. Discutir eso en grupo y, teniendo el ejemplo de otros países, sin duda, ayuda a impulsar este cambio.“

“La tendencia tanto en EE.UU. como en Brasil es la concentración en la productividad, es decir, el tamaño del rebaño está disminuyendo, mien-tras que la eficiencia de la producción se incrementa. En los EE.UU. esto ya se ha hecho, por lo que un viaje como este es una oportunidad excepcio-nal para nosotros, los brasileños, de conocer las herramientas utilizadas y aplicar en nuestras propiedades. Es un horizonte a seguir y debemos pre-pararnos para una época con una mayor productividad y rendimiento de carcasa en un rebaño más pequeño.

Lo que me sorprendió fue la extraordinaria capacidad de producir carcasas con excelentes rendimientos. Casi todos los feedlots terminan con 400 kg de redimiento, casi un estándar. Y tenemos que aprender a hacer esto, ya que no justifica una vaca para producir un ternero y al final tener una carcasa de 230 kilos.”

“A tendência tanto nos EuA quanto no Brasil é a concentração em cima da produtividade, ou seja, o tamanho do rebanho está diminuindo, enquanto a eficiência produtiva tem aumentado. Nos EuA isso já tem sido feito, dessa forma uma viagem como essa representa uma oportunidade excepcional para nós brasileiros aproveitarmos as ferramentas utilizadas e aplicarmos em nossas propriedades. Configurando um horizonte para se-guirmos e nos prepararmos para uma época com maior produtividade e rendimento de carcaça, em um menor rebanho.

O que mais me chamou atenção foi a capacidade extraordinária em produzir carcaças com excelentes rendimentos. quase todos os confina-mentos terminam com 400kg de rendimento, praticamente um padrão. E nós temos que aprender a fazer isso, pois não justifica uma vaca produzir um bezerro para no final termos um carcaça de 230kg.”

Fábio maya – gerente da Pecuária vera cruZ agroPecuária Fabio maya - gerente de ganadería vera cruZ agroPecuária

vicente marioto – diretor da FaZenda rio novovicente mariôto - director de “FaZenda rio novo”

NT 22

“A própria viagem em si já representa uma grande ex-periência, possibilitando network, discussão e troca entre as distintas realidades. As visitas técnicas vão mostrar os anos de práticas em confinar, são mais de 60 anos utilizando esse sis-tema. Além disso, as técnicas de floculação e processamen-tos dos grãos são parâmetros ideais de trabalho.

O que mais me chamou atenção foi a operação eficien-te independente da quantidade do rebanho com cerca de 1/3 dos funcionários utilizados no Brasil. Temos que aprender com eles. Acredito que esse resultado seja objetivo da me-canização assim como da qualificação e eficiência da mão de obra. Vimos trabalhadores focados e empenhados com mais de 37 anos de experiência na mesma empresa. Com esse tipo de operação foi possível a manutenção de confina-mentos com 40 a 50 anos no mercado.

Em relação ao balanceamento da dieta e a disponibili-dade de nutrientes, temos muito que aprender, porém em relação ao trato dos animais estamos até que a frente do sistema americano.”

“El viaje en sí mismo es una gran experiencia, lo que permite el network, la discusión y el intercambio entre di-ferentes realidades. Las visitas técnicas muestran los años de práctica en confinar, son más de 60 años utilizando este sistema. Además, las técnicas de floculación y el procesa-miento de los granos son parámetros ideales de trabajo.

Lo que me sorprendió fue el buen funcionamiento, independiente de la cantidad del rebaño, con aproxima-damente 1/3 de los trabajadores empleados en Brasil. Te-nemos que aprender de ellos. Creo que este resultado será consecuencia de la mecanización, de la cualificación y la eficiencia de la fuerza laboral. Vimos a los empleados enfo-cados y comprometidos con más de 37 años de experiencia en la misma empresa. Con este tipo de operación fue posible mantener corrales con 40 a 50 años en el mercado.

En cuanto a equilibrar la dieta y la disponibilidad de nutrientes, tenemos mucho que aprender, pero en relación con el trato a los animales nosotros somos más efectivos que el sistema estadounidense.”

Pedro henrique Ferro – ac agro mercantil

“O intercambio é de extrema importância, princi-palmente no conceito de bovinos confinados, é uma das produções em que mais nos assemelhamos dos americanos. Creio que quando comparamos agricultura estamos comparando coisas completamente diferentes, solos diferentes, condições climáticas totalmente diferen-tes. Na pecuária, claro que existem diferenças, porém são menores, acho que é muito mais passível de comparação e intercambio de tecnologia.

Acho que ser um dos vencedores de um prêmio nos traz um grande incentivo, nos mostra que estamos no ca-minho certo e por outro lado nos motiva a continuarmos evoluindo e investindo em nossa atividade.

uma viagem como essa passa um recado!! Existe gente em busca de tecnologia e competitividade no Brasil, mostra que o pecuária brasileira está mudando de cara, estamos passando por um momento que os Esta-dos unidos já passou. um momento no qual a pecuária extensiva está se inviabilizando cada vez mais pelo custo das terras e pela rentabilidade da agricultura. Portanto o momento é este, busca por uma pecuária mais eficiente e sustentável, melhor qualidade de carne, mercados pre-miun, enfim continuar com uma lucratividade interes-sante em um negócio que está mudando de cara.”

“El intercambio es extremadamente impor-tante, especialmente en el concepto de ganado confinado que es una de las producciones en las que más nos asemejamos a los americanos. Yo creo que cuando se compara la agricultura se están compa-rando cosas completamente diferentes, diferentes suelos, climas totalmente diferentes. En el ganado, por supuesto que hay diferencias, pero son más pe-queñas, creo que es mucho más susceptible de com-paración y el intercambio de tecnología.

Creo que ser uno de los ganadores de un premio, nos trae un gran impulso, nos muestra que vamos por buen camino y por otro lado nos motiva a seguir evolucionando e invirtiendo en nuestro negocio.

Un viaje como éste es un recado! Hay gente en la búsqueda de tecnología y la competitividad en Brasil muestra que la indus-tria ganadera brasileña está cambiando la cara, estamos pasando por un momento en el cual Estados Unidos ya ha pasado. Un mo-mento en el que la ganadería extensiva es cada vez más inviable por el costo de la tierra y la rentabilidad de la agricultura. Así que este es el momento, la búsqueda de una ganadería más eficiente y sostenible, una mejor calidad de la carne, los mercados Premium, finalmente continuar con una rentabilidad interesante en un ne-gocio que está cambiando la cara “.

victor Paschoal cosentino - camPanelli agro-Pastoril

NT 23

“As nossas dietas são menos energéticas que as formulações ame-ricanas. Eles possuem tecnologia como o milho floculado, que a imple-mentação ficaria 2,5 vezes mais cara no Brasil. A facilidade da colheita de uma lavoura para silagem de grão úmido é outra alternativa utilizada pelos americanos, pois no Brasil já temos essa prática, mas não em larga escala igual ao Estados unidos. Outra alternativa utilizada por eles americanos, é o subproduto do milho de destilaria, que no Brasil não se encontra com facilidade. Esses, basicamente, são os principais ingredientes que compõe a dieta dos Estados unidos.

Já no Brasil, normalmente os confinamentos não usam o mi-lho dessas formas. Aqui é utilizado grão inteiro, de milho, sorgo, ou milheto moído, com uma quantidade de volumoso bem maior que a dos norte-americanos. Então basicamente a dieta deles está em cima do milho, já a nossa varia de região, onde o fator predominante são os custos dos ingredientes somando com o frete do mesmo.

No quesito trato dos animais, armazenamento e processamento da matéria-prima, na minha concepção, estamos no mesmo nível, pois no Brasil utilizamos das mesma tecnologias. Na parte de armazenamento e processamento, utilizamos os boxes, silos, moinhos, elevadores , moegas e toda estrutura de recepção e distribuição dos componentes da dieta. No trato dos animais, temos os vagões misturadores, com toda tecnologia de ponta, como a de pesagem individual dos ingredientes. Portanto precisa-mos ousar mais e tornar nossa dieta mais energética para podermos usu-

fruir ao máximo da conversão alimentar dos animais, melhorando assim nosso desempenho e consequentemente nosso lucro.

Essa viagem é de grande importância para o agronegócio brasileiro, pois a troca de experiências com novas culturas e formas de trabalho de pessoas que vem desempenhando a integração lavoura-pecuária desde a década de 60 é muito importante.

Fizemos grandes visitas, uma delas foi ao centro de pesquisas da Cargill em Elk River.

Antes de lançarem qualquer produto no mercado, eles fazem diver-sos testes dentro do laboratório, depois levam para o campo experimental (provando o produto em larga escala), dando então uma maior credibilida-de para os futuros usuários.

A parte de manejo americana também tem bastante tecnologias que podem ser utilizadas no dia-a-dia brasileiro. Obviamente com to-das as adequações para a nossa realidade.”

“Nuestras dietas son menos energéticas que las formulaciones americanas. Ellos tienen tecnología como el maíz en copos, cuya aplica-ción sería 2,5 veces más cara en Brasil. La facilidad de la cosecha de un cultivo de forraje, grano húmedo es más una alternativa utilizada por los estadounidenses, aunque en Brasil tenemos esta práctica, pero no a gran escala igual que en los Estados Unidos. Otra alternativa utilizada por ellos, es el subproducto de destilería de maíz. En Brasil, no se encuentra con fa-cilidad. Estos básicamente son los principales ingredientes que componen la dieta en Estados Unidos.

En Brasil, normalmente los confinamientos no utilizan estas formas de maíz. Aquí se usa el grano entero de maíz, sorgo, mijo, con una canti-dad de forraje mucho mayor que los americanos. Así que básicamente su dieta está basada en el maíz, mientras la nuestra cambia en cada región, donde el factor predominante es el coste de los ingredientes sumado al coste del transporte del mismo.

En cuanto al trato al animal, el almacenamiento y el procesamiento de la materia prima, en mi opinión; estamos en el mismo nivel, ya que en Brasil se utilizan las mismas tecnologías. En el almacenamiento y proce-samiento, se utilizaron los pozos, silos, molinos, elevadores, tolvas y toda la

estructura de recepción y distribución de los componentes de la dieta. En el trato de los animales, tenemos vagones mezcladores, con lo último en tecnología, como el pesaje de los ingredientes individuales. Así que tene-mos que ser más audaces y hacer que la dieta tenga más energía con el fin de aprovechar al máximo la alimentación de los animales, mejorando nuestro desempeño y por consiguiente nuestro ganado.

Este viaje es de gran importancia para el agronegocio brasileño, pues el intercambio de experiencias con otras culturas y formas de trabajo que han desarrollado la integración cultivo-ganadería desde los años 60 es muy importante.

Hicimos grandes visitas, una de ellas al centro de investigación de Cargill en Elk River.

Antes del lanzamiento de cualquier producto en el mercado, hacen varias pruebas en el laboratorio, y luego en el campo experimental (pro-bando el producto en una escala grande), dando mayor credibilidad a los futuros usuarios.

Aparte de manejo estadounidense también tienen suficientes tec-nologías que se pueden utilizar en el día a día en Brasil. Obviamente, con todas las adaptaciones a nuestra realidad “.

guilherme tonhá – estância bahia

NT 24

“A troca de experiências entre Brasil e EuA, na área de nutrição e produção de bovinos de corte é extremamente válida, já que ambos estão muito avançados em pesquisas na área. Os EuA tem uma indús-tria de confinamento muito mais madura que a nossa, utilizando todas as tecnologias disponíveis para produzir carne da forma mais eficiente possível. Embora os sistemas de produção sejam diferentes, os conceitos que eles adotam podem ser aplicados aqui no Brasil, contribuindo para que avancemos na busca de me-lhores resultados técnicos e econômicos na atividade.

Em minha opinião não poderia ter havido grupo tão bom para participar da viagem, foi excepcional. Pessoas amigas, bem humoradas, dispostas a apren-der e compartilhar experiências. A integração entre todos não poderia ter sido melhor também. Muito aprendizado e muitas risadas. Conforme depoimen-to do Sr. Normando, fomos felizes nessa semana juntos nos EuA.

Pude observar que o rendimento de carcaça continua dentro dos padrões americanos, ou seja, algo em torno de 63-65%. Mesmo a dieta tendo mudado nos últimos anos, com a inclusão dos grãos de destilaria, o peso de abate aumentou, o que pode ter compensando para uma eventual piora no rendimento em função de uma dieta um pouco mais fibrosa. Pela visita ao frigorifico, deu-se a impressão de que havia carcaças um pouco mais magras que o usual, com menor teor de marmoreio, informação essa confirmada pelo depoimento do gerente da planta, que disse que o índice de carcaças select aumentou recen-temente, em função da seca e do alto preço do milho, fazendo com que os animais não fossem alimentados para atingir teor de gordura corporal para atingir a classificação choice.”

“El intercambio de experiencias entre Brasil y los EE.UU., en el área de la nutrición y la producción de ganado de carne es muy válida, ya que ambos son muy avanzados en investigaciones en ese tema. La in-dustria de los EE.UU. tiene una industria de confinamiento mucho más madura que la nuestra, utilizando todas las tecnologías disponibles para producir carne tan eficientemente como sea posible. Aunque los

sistemas de producción son diferentes, los conceptos que adoptan pueden ser aplicados aquí en Brasil, ayudándo-nos a seguir adelante en la busca de mejores resultados técnicos y económicos en la actividad.

En mi opinión no podría haber grupo mejor para participar en el viaje, fue excepcional. Gente amable, afable, dispuestos a aprender y compartir experiencias. La integración entre todos no podría haber sido mejor. Mucho aprendizaje y mucha risa. Como testimonio del señor Normando, fuímos felices juntos esta semana en los EE.UU.

Observé que el rendimiento de carcasa permanece dentro del estándar americano, es decir, cerca de 63-65%. Aunque la dieta ha cambiado en los últimos años

con la adición de granos de destilería, el peso de la faena ha aumentado, lo que puede compensar un posible deterioro en el rendi-miento debido a una dieta ligeramente más fibrosa.

Al visitar el frigorífico, dio la impresión de que había carcasas un poco más delgadas que de costumbre, con menos vetas de grasa, in-formación confirmada por el testimonio del director planta, quien dijo que el índice de las carcasas ha aumentado recientemente debido a la sequía y a los altos precios del maíz, haciendo que los animales no sean alimentados para alcanzar el nivel de grasa corporal y lograr la clasifi-cación choice.”

“A importância desta troca de conhecimento, principalmente na área de confinameto, é que está atividade é relativamente recente no Brasil, se compa-rarmos com os Estados unidos, onde os feedlots já são utilizados há 40 anos. Portanto, a oportunidade que os participantes do Brasil, de ver as tecnologias usadas nos EuA(seu o que e por que) são muito utéis, permitiu a eles entender, modificar como seja necessário e aplicar a tecnologia já implementada no país visitado. O inte-resse dos participantes foi grande, com perguntas in-teligentes que demonstraram a boa qualidade técnica dos produtores brasileiros.”

“La importancia de este intercambio de conocimiento, sobre todo en el area de confinamiento, es que esta actividad es rela-tivamente reciente en Brasil en comparación con USA, donde los feedlots ya tienen muchos años (más de 40). Por lo tanto, la oportunidad que tu vieron los participantes de Brasil de ver las tecnologias que se usan en USA (el que y el porque) son de mucha utilidad ya que permiten a Brasil el entender, modificar como sea necesario, y aplicar tecnología que ya fue probada en USA. Los participantes tuvieron mucho interés en aprender y hacer pre-guntas inteligentes. Además se nota claramente que tienen muy buena base técnica. Acortando los años que llevo el desarrollar y aplicar tecnologías de confinamiento en USA. “

Pedro veiga – ProFessor universidade Federal de viçosaPedro veiga - ProFesor universidad Federal de viçosa

Pablo guiroy - nutrition and innovation manager – cargill animal nutrition

NT 25

“uma viagem como essa em um país que confina boi há mais de 70 anos tem muito a somar para nosso grupo. Pudemos ver muita coisa que a turma já passou ou vai passar. A minha vinda tem como objetivo principal observar para melhorar a produtividade do meu negócio.

Em comparação com os EuA temos menos dificuldades em relação a problemas com fornecimento de insumos e compra de gado, no entanto o Brasil possui uma produção menor. Muita coisa observada não dá para adaptarmos ao Brasil, pois o clima tropical é uma limitação, mas se pensarmos por outro lado, os EuA conseguem ter a produtividade que tem com o clima seco e as baixas temperaturas, portanto, nós também temos que conseguir trabalhar com as adversidades e buscar melhorar nossos índices produtivos que agora estão muito baixos. A moda do momento é produzir mais em menor espaço.

Ainda existem algumas diferenças nas dietas dos dois países, porém, antes eram maiores. Os EuA usavam muito mais milho, hoje isso dimi-nuiu em função da crise e eles estão usando muito subprodutos.

Não vejo muita diferença da dieta usada no Brasil com a usada nos EuA, pois a conta do balanceamento é a mesma pra todo mundo. Entre-tanto, as técnicas de fornecimento, quantidade de tratos e o clima menos úmido dificultam a adaptação e transporte para o Brasil. Não sei até que ponto podemos avaliar essa adaptação. A dieta possui algumas peculia-ridades principalmente em relação à legislação diferenciada que permite o uso de anabolizantes, certas proteínas animais derretidas, entre outros.

Sem dúvida a melhor parte da viagem foi o grupo, perguntas pro-dutivas e muita informação mesmo.”

“Un viaje de este tipo, a un país que confina ga-nado por más de 70 años tiene mucho que agregar a nuestro grupo. Vimos mucha cosa que la gente ha pasado o pasará. Mi objetivo principal en el viaje fue observar para mejorar la productividad de mi negocio.

En comparación con los EE.UU. tenemos menos dificultades en relación a los problemas con el sumi-nistro de insumos y compra de ganado, sin embargo, Brasil tiene una menor producción. Mucho de lo que observamos no puede adaptarse en Brasil debido a que el clima tropical es una limitación. Pero, si pensamos en el otro lado, los EE.UU. pueden tener la productividad que tienen en el clima seco y las bajas tem-peraturas, por lo que también tenemos que trabajar con la adversidad y tratar de mejorar nuestros índices de producción que todavía son muy bajos.

La moda actual es producir más en menos espacio.Aunque hay algunas diferencias en las dietas de los dos países, sin embargo,

fueron ya más grandes. Los EE.UU. utilizan más maíz, aunque esto ha disminuido debido a la crisis y están utilizando más subproductos.

No veo mucha diferencia en la dieta utilizada en Brasil y en los EE.UU., pues el balanceo es el mismo para todos. Sin embargo, la ejecución técnica, la cantidad de tratamientos y el clima menos húmedo dificultan la adaptación y el transporte a Brasil. No sé hasta qué punto podemos evaluar esta adaptación. La dieta tiene algunas peculiaridades sobretodo en relación con la legislación di-ferente que permite el uso de esteroides anabólicos, ciertas proteínas de origen animal derretidas, entre otros.

Sin duda, la mejor parte del viaje fue el grupo, preguntas productivas y mu-cha información.”

claúdio Fernandes braga – gerente administrativo da FaZenda conFortoclaudio Fernandes braga - gerente administrativo de “FaZenda conForto”

“uma viagem técnica como esta é de suma importância para o aprofundamento e conhecimento de temas como nutrição animal, processamento de grãos, custos, desempenho e modelos aplicáveis em bem-estar animal.

Para nós, da BRF, essa viagem auxiliará nos custos da cadeia do boi, em projetos para a produção de carne de alta qualidade e sus-tentabilidade, além de segurança alimentar.

O intercâmbio de conhecimento nesta viagem serviu, princi-palmente, para entender como está o principal produtor de carne do mundo, os EuA, suas vantagens e suas dificuldades, bem como as tendências de confinamento naquele país. As tecnologias vistas serão levadas para o Brasil com o intuito de assegurar a produção de carne de qualidade com custo baixo para os consumidores.”

“Un viaje técnico como este, es de suma importancia para la profundización y conocimiento de temas como la nutrición ani-mal, procesamiento de granos, el coste y los modelos de actuación aplicables al bienestar animal.

Para nosotros de BRF, este viaje nos ayudará a dirigir costos de la cadena en los proyectos para la producción de carne de alta calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.

El intercambio de conocimientos en este viaje sirvió sobre todo para entender cómo es el principal productor de carne del mundo, los Estados Unidos, sus ventajas y sus dificultades, así como las ten-dencias en Feedlots de ese país. Las tecnologías vistas van a ser lle-vadas a Brasil a fin de garantizar la producción de carne de calidad a bajo costo, a los consumidores. “

marcus Farah – esPecialista agroPecuário da br Foodsmarcus Farah - esPecialista agrícola de br Foods

NT 26

marcus Farah – esPecialista agroPecuário da br Foodsmarcus Farah - esPecialista agrícola de br Foods

“O prêmio Nelson Pineda reconhece pecuaristas que se destacam pela excelência com que conduzem seus negócios. Os vencedores receberam esse merecido reconhecimento por con-seguirem otimizar a produtividade de suas fazendas, respeitando o meio ambiente, cuidando de seus funcionários e dando bons exemplos à pecuária nacional. E é neste quesito que destaco cada um dos vencedores, como exemplos de profissionalismo, dedica-ção e produtividade. Exemplos que se seguidos em larga escala, podem impulsionar consideravelmente a produtividade brasileira de carne. Temos um grande desafio como país, no aumento sus-tentável da produção de carne para atender a crescente deman-da nacional e internacional por proteína animal de qualidade. um dos caminhos inevitáveis para esse incremento produtivo, é a adoção de tecnologias que incrementem a produtividade dos confinamentos, a lucratividade dos confinadores e garanta o su-primento de carne.

Tendo isso em mente, visitar confinamentos que adotam as melhores tecnologias para otimização da produtividade, no país mais expressivo em produção de carne em confinamento, é muito importante. Acho muito importante essa oportunidade de troca de experiências, para melhorar, ainda mais, a produção desses pecuaristas exemplares.” tiago arantes, gerente de negócios Zilmax na msd saúde animal

“El premio Nelson Pineda reconoce a los ganaderos que se destacan por la excelencia con la que llevan a cabo sus negocios. Los ganadores recibieron este reconocimiento bien merecido por ser capaces de optimizar la productividad de sus fincas, respetan-do el medio ambiente, el cuidado de los empleados y dar buenos ejemplos para la producción nacional de ganado. Y es en este as-pecto que debemos resaltar a cada uno de los ganadores, como ejemplo de profesionalismo, dedicación y productividad. Ejemplos que siguiendose a gran escala, pueden aumentar significativa-mente la productividad brasileña de carne. Tenemos un gran de-safío como país, para aumentar la producción de carne sostenible y satisfacer la creciente demanda nacional e internacional por la calidad de proteína animal. Una forma para incrementar la pro-ducción inevitable, es la adopción de tecnologías que aumenten la productividad de los corrales de engorda, la rentabilidad de Feedlot y asegurar el abastecimiento de carne.

Con esto en mente, visitar los feedlots que adoptan las me-jores tecnologías para optimizar la productividad en el país más expresivo en la producción de forraje de res, es muy importante. Esta me parece una muy importante oportunidad para inter-cambiar experiencias, para mejorar aún más la producción de estos ejemplares ganaderos.”TIAGO ARANTES, GERENTE DE NEGOCIOS DE ZILMAx EN MSD SALUD ANIMAL

os orGaniZadores e patrocinadores do prêmio nelson pineda tambÉm dão sua palavra!

los orGaniZadores Y patrocinadores del premio nelson pineda tambiÉn dan su palabra!

O Prêmio Nelson Pineda – Excelência em Confinamento foi cria-do para incentivar a produção de carne bovina nacional e o nome foi escolhido para homenagear o pecuarista Nelson Pineda, um dos grandes exemplos entre os criadores e selecionadores brasileiros. Nel-son Pineda teve como prioridade a preservação do meio ambiente, o respeito às pessoas e a utilização de melhoramento genético na evolução da atividade como um todo e com sustentabilidade.

Neste ano, os primeiros colocados de cada índice foram con-templados com uma viagem para os EuA, onde conheceram o sistema de produção norte americano. As viagens foram ofereci-das pela Nutron Alimentos e MSD Saúde Animal.

El Premio Nelson Pineda - Excelencia en confinamiento fue creado para fomentar la producción nacional de carne de res y el nombre fue elegido en honor al ganadero Nelson Pineda, uno de los grandes ejemplos de los creadores y seleccionadores brasileños. Nelson Pineda ha dado prioridad a la preservación del medio am-biente, el respeto a las personas y el uso de la mejora genética en la evolución de la actividad en su conjunto y con la sostenibilidad.

Este año, los primeros clasificados de cada índice fueron pre-miados con un viaje a los EE.UU., donde conocieran el sistema nor-teamericano de producción. Los viajes fueron ofrecidos por Nutron Alimentos y MSD Sanidad Animal.

NT 27

“A viagem aos EuA é um incentivo para que aqueles que produziram certo e conseguiram bons resultados continuem nesse caminho e que tambem possam assimilar conceitos importantes nessas visitas técnicas, pois os EuA possuem grande experiência na produção de gado confinado. O Prêmio Nelson Pineda mostra a toda a comunidade que é possível alcançar bons indices zootécnicos aplicando boas praticas pecu-árias na produção. É uma forma de mostrarmos como o campo tem investido em técnicas que aumentam a produtividade do setor e que ao mesmo tempo dimi-nuem o impacto ao meio ambiente. O prêmio tam-bém é uma ferramenta de comparação valiosa, pois confinamentos que antes nao tinham como saber se seus índices são bons ou ruins agora podem comparar seus resultados com outros e assim melhorar sua pro-dução e produtividade.” bruno de Jesus andrade, gerente executivo da assocon

”El viaje a EE.UU. es un incentivo para que los que han producido correctamente y lograron buenos re-sultados sigan en este camino, y también que puedan asimilar conceptos importantes en estas visitas téc-nicas, ya que los EE.UU. tienen una vasta experiencia en la producción de ganado de engorda. El Premio Nelson Pineda muestra que toda la comunidad pue-de lograr buenos índices zootécnicos que aplican las mejores prácticas en la producción ganadera. Es una manera de mostrar cómo el campo ha invertido en técnicas que aumentan la productividad del sector y al mismo tiempo reducen el impacto sobre el medio ambiente. El premio también es una herramienta de comparación valiosa porque confinamientos que an-tes no tenían una herramienta para medir sus índices, ahora pueden comparar sus resultados con los demás y por lo tanto mejorar su producción y productividad.”BRUNO DE JESUS ANDRADE, DIRECTOR EJECUTIVO DE ASSOCON

“ O Prêmio Nelson Pineda de certa maneira estimula a competitividade en-tre os confinamentos, fazendo assim com que empenho e o desempenho destes me-lhore ano a ano. A idéia é premiar os mais eficientes dentro das 6 categorias criadas e uma viagem como esta é realmente um prêmio. Foi uma semana incrível, com muita informação. A integração entre os partici-pantes, a vontade de aprender e o altíssimo nível das perguntas em todos os lugares que visitamos foi impressionante. Fico muito feliz de poder ter participado!”marco túlio habib silva, scot consultoria

“El Premio Nelson Pineda de alguna manera fomenta la competitividad entre los corrales de engorda, con lo que con es-tos esfuerzos, el rendimiento mejora año tras año. La idea es premiar a los más efi-cientes dentro de las 6 categorías y creo que un viaje como éste es realmente un premio. Fue una semana increíble, con un montón de integración de la información entre los participantes, la voluntad de aprender y el más alto nivel de las preguntas en todas partes que visitamos, fue impresionante, me siento muy feliz de haber participado.”MARCO TULIO SILVA HABIB, SCOT CONSULTORIA

“O Prêmio Nelson Pineda reconhece os pecuaristas que produziram dentro das melhores e mais modernas práticas da pecuária de corte. Sendo assim a viagem aos EuA foi, além de um prêmio, uma maneira de incentivar esses grandes profis-sionais a continuarem produzindo com excelência.”carla tuccillo, gerente do agrocentro

“El premio Nelson Pineda reconoce gana-deros que producen dentro de las mejores y más modernas prácticas de producción de ganado. Así que el viaje a los EE.UU. fue, además de un premio, una gran manera de animar a los pro-fesionales a seguir produciendo con excelencia “CARLA TUCCILLO, GERENTE AGROCENTRO

NT 28

o campoe o produtor

a revista que conhece

www.nftalliance.com.br

A Revista NT é destinada a toda cadeia de agronegócio da América Latina. São 15.000

exemplares distribuídos entre parceiros Alliance, mailing Alliance e nos principais eventos do setor.

A Revista NT trata de assuntos que vão desde a produção animal até o alimento na mesa do consumidor final, com enfoque nos mercados

nacional e mundial de grãos, mercado de carnes, artigos técnicos, entrevistas, saúde, segurança

alimentar, agenda de eventos, cobertura de eventos e lançamento de produtos, entre outros. A Revista

NT é a mais completa mídia do segmento da indústria de proteína animal e tem como objetivo se

tornar referência para o setor agropecuário.

nutrição do amanhã / nutrición del mañana

redes neurais artificiais aplicadas à ZOOtecnia

As redes neurais artificiais (RNAs) foram desenvolvidas com intuito de simular matematicamente o comportamento de um neurônio biológico. Sua forma de conhecimento é representada em forma de aprendizagem através da experiência. Constituindo uma das áreas da inteligência artificial, as RNAs são normalmen-te utilizadas nos problemas em que é necessário algum tipo de aprendizagem.

As redes neurais artificiais são, portanto, um algoritmo com-putacional de uma rede de neurônios artificiais. um neurônio ar-tificial é por outro lado um modelo matemático inspirado em um neurônio real (Figura 1). Os neurônios biológicos estão conecta-dos em uma rede complexa e dinâmica. Estas redes biológicas de interconexões apresentam características desejáveis em sistemas artificiais, como por exemplo: exibem capacidade de aprendizado, não precisam ser programadas, possuem capacidade de ação pa-ralela, ou seja, capaz de realizar várias funções ao mesmo tempo, são pequenas, compactas e dissipam pouca potência. Estas ca-racterísticas podem ser desenvolvidas em algoritmos computa-

Las redes neuronales artificiales (RNAs) se desarrollaron con el fin de simular matemáticamente el comportamiento de una neu-rona biológica. Su forma de conocimiento está representada en la forma de aprendizaje mediante la experiencia. Siendo una de las áreas de inteligencia artificial, los RNAs se utilizan normalmente en los problemas donde se necesita algún tipo de aprendizaje.

Las redes neuronales artificiales son por lo tanto un algoritmo de una red de neuronas artificiales. Una neurona artificial es, ade-más, un modelo matemático inspirado por una neurona real (Figura 1). Las neuronas biológicas están conectadas en una red compleja y dinámica. Estas redes biológicas de las interconexiones, muestran las características deseables en sistemas artificiales, tales como: exponen capacidad de aprendizaje, no necesitan ser programadas, son capaces de actuar en paralelo, es decir, capaces de realizar va-rias funciones al mismo tiempo, son pequeñas, compactas y disipan poca potencia. Estas características pueden ser desarrolladas en algoritmos de computadora, utilizando un modelo matemático que tiene en cuenta los conexionismos para manejar la manipulación de

redes neurOnales artificiales aplicadas a la ZOOtecnia

NT 30

Sabrina Marcantonio ConeglianZootecnista - Dr. em Nutrição de Ruminantes -

Depto. de Inovação, Qualidade de Produto e Assist. Técnica - Vale Fertilizantes

Zootecnista - Doctorado en Nutrición de Rumiantes - Departamento de Innovación, Calidad de Producto y

Asistencia Técnica – Vale Fertilizantes

Ronan Carlos Saraiva SantanaZootecnista - MSc. em Nutrição e Produção de

Ruminantes - Depto. de Inovação, Qual. de Produto e Assist. Técnica - Vale Fertilizantes

Zootecnista - Maestría en Nutrición y Producción de Rumiantes - Departamento de Innovación, Calidad de

Producto y Asistencia Técnica. - Vale Fertilizantes

Figura 1 – modelo de um neurônio artiFicial ProJetado Por mcculloc e PittsFigura 1 – modelo de una neurona artiFicial ProJectado Por mcculloc e Pitts

Fonte/Fuente: Adaptado de Tatibana & kaetsu (2011)

X1W1

f(a)

W2

Wp

X2

Entradas Conjunto de sinapses

Conjunto de sinapsis

Combinador linear

Combinador en linea

Função de ativaçãoFunción de activación

SalidaSaída

Xp

...S y

cionais, utilizando-se de um modelo matemático que leva em conta os conexionismos para lidar com a manipulação de dados, resolvendo problemas complexos.

Para o processo de classificação artificial, faz-se necessário o desenvolvimento de modelos que permitam estabelecer o rela-cionamento entre a entrada de padrões de classificação (Entra-das), análise e processamento dessa informação e convergência para uma saída definida (Saída). A rede neural deve aprender a reconhecer padrões de entrada e definir a saída segundo classes definidas, ou seja, dado um determinado padrão de entrada, es-colher em que categoria ele se enquadra melhor (Ramos, 2003).

Com o desenvolvimento dos primeiros computadores digi-tais o pensamento de que se podia desenvolver uma inteligência artificial por meio de operadores lógicos básicos era bastante aceito na época. Em 1958, Frank Rosenblatt propôs o conceito de aprendizagem em redes neurais. O modelo proposto por Ro-senblatt, conhecido como perceptrons, era composto de uma es-trutura de rede de neurônios MCP (McCulloch-Pitts) e uma regra de aprendizado (Braga et al., 2007). Esse modelo era composto por apenas uma camada e tinha como saída um valor binário (Ludwig Junior & Montgomery, 2007; Haykin, 2001).

O perceptron simples ou de única camada, é um discrimina-dor, por conseguir apenas solucionar problemas cujo os dados são linearmente separáveis no espaço de entrada. Essa limitação desmotivou os estudiosos da época que sabiam da existência de RNAs de múltiplas camadas, mas não sabiam como treiná-las. Esse problema foi apenas solucionado em 1986 com a criação do algoritmo back-propagation (Braga et al., 2007; Haykin, 2001; Mcclellan & Rumelhart, 1987).

Essa inexistência ou desconheci-mento de um algoritmo de treinamen-to de redes neurais de múltiplas cama-das foi uma das principais causas pela falta de interesse nos estudos de RNAs da década de 70. Minsky e Pappert pu-blicaram um livro chamado “Percep-trons” onde provaram que RNAs de ca-mada simples (única camada) somente podem resolver problemas linearmente separáveis. Essa publicação causou grande diminuição das pesquisas em redes neurais artificiais e seus finan-ciamentos (Braga et al, 2007; Haykin, 2001).

RNAs de múltiplas camadas tem

datos, solucionando problemas complejos.Para el proceso de clasificación artificial, es necesario desar-

rollar modelos que permitan la relación entre la entrada de patro-nes de clasificación (entradas), el análisis y procesamiento de dicha información y la convergencia para una salida definida (Salida). La red neuronal debe aprender a reconocer patrones de entrada y de-finir la salida por las clases, es decir, dado un patrón de entrada par-ticular, seleccionar la categoría que mejor se adapte (Ramos, 2003).

Con el desarrollo de las primeras computadoras digitales, la idea de que se podría desarrollar una inteligencia artificial a tra-vés de operadores lógicos básicos, fue ampliamente aceptada en ese momento. En 1958, Frank Rosenblatt propuso el concepto de aprendizaje en redes neuronales. El modelo propuesto por Rosen-blatt, conocido como perceptrons, se compone de una estructura de red de neuronas MCP (McCulloch-Pitts) y una regla de aprendizaje (Braga et al., 2007). Este modelo consistía de una sola capa y tenía como salida un valor binario (Ludwig Junior & Montgomery, 2007; Haykin, 2001).

El perceptrón simple o de una sola capa, es un discriminador, pues sólo logra solucionar problemas cuyos datos son linealmente separables en el espacio de entrada. Estas limitaciones desanima-ron a los que entonces conocían la existencia de RNAs de múltiples capas, no sabían cómo entrenarlos. Este problema fue resuelto en 1986 con la creación del algoritmo de back-propagation (Braga et al, 2007;. Haykin, 2001; Mcclellan y Rumelhart, 1987).

Esta ausencia o desconocimiento de un algoritmo de entre-namiento de redes neuronales multicapa ha sido una de las prin-

NT 31

cipales causas de la falta de interés por los estudios de las RNAs en los 70. Minsky y Pappert publicaron un libro llamado “Perceptron”, donde demuestran que la capa de RNA simple (una sola capa) sólo puede resolver problemas linealmente separables. Esta publicación provocó una gran reducción en la investigación de redes neuronales artificiales y su financiación (Braga et al, 2007; Haykin, 2001).

RNAs de múltiples capas tienen poder computacional mu-cho mayor que redes neuronales de una sola capa. Con dos capas ocultas (Figura 2), los RNAs de múltiples capas pueden resolver los problemas de clasificación linealmente separables o no, se puede aproximar por una red neuronal artificial con sólo dos capas ocul-tas. El poder de aproximación dependerá de la arquitectura de la red y del número de neuronas en cada capa oculta (Braga et al, 2007;. Haykin, 2001).

El número de neuronas en un RNA, determina su capacidad para generalizar, tanto como su calidad en la resolución del proble-ma. La determinación del número de neuronas depende de la com-plejidad del problema, sin embargo, no hay estudios que demues-tren cómo se debe hacer esta distribución de neuronas por capa.

Hay muchos estudios que demuestran la viabilidad del uso de redes neuronales para modelar, predecir y clasificar datos zootecni-cos. Brenneke (2007) utilizó una red neuronal para la predicción de las proteínas crudas y sus fracciones utilizando una base de datos que incluye variables como el tamaño, el color de las hojas, la altura media de pre-pastoreo, la latitud y longitud, caña nueva, caña res-tante, etc. En este estudio, a partir de los datos externos de la planta, se encontró que el RNA es capaz de establecer una relación entre estas variables externas y su contenido de proteína cruda.

Las redes neuronales también se han utilizado con éxito en los estudios aplicados a la avicultura, como predicción de la calidad de la carcasa y evaluación de la dieta de pollos de engorde, para es-

Figura 2 – redes neurais com duas camadas escondidasFigura 2 – redes neuronales con dos caPas ocultas

Fonte/Fuente: Sidney (2011)

Camada de entradaCapa de entrada

Capa de salida

Camada de saída

Capas ocultas

Camadas escondidas

poder computacional e matemático muito maior que redes neu-rais de camada simples. Com duas camadas escondidas (Figura 2), RNAs de múltiplas camadas podem resolver problemas de classificação linearmente separáveis ou não, podendo ser apro-ximado por uma rede neural artificial com apenas duas camadas escondidas. O poder de aproximação dependerá da arquitetura da rede e do número de neurônios em cada camada escondia (Braga et al., 2007; Haykin , 2001).

O número de neurônios em uma RNA determina a sua ca-pacidade de generalização, tanto quanto sua qualidade na re-solução do problema. A determinação do número de neurônios depende da complexidade do problema, no entanto não existem estudos que provem como deve ser feito essa distribuição de neurônios por camada.

Existem muitas pesquisas que mostram a viabilidade do uso de RNAs para modelar, predizer e classificar dados zootécnicos. Brenneke (2007), usou uma rede neural para a predição de pro-teína bruta e suas frações usando uma base de dados que incluiu variáveis como tamanho, cor das folhas, média da altura pré--pastejo, latitude e longitude, perfilho novos, perfilho remanes-centes, etc. Neste trabalho, a partir de dados externos da planta, foi verificado que a RNA conseguiu estabelecer uma relação entre estas variáveis externas e seu conteúdo de proteína bruta.

As redes neurais também foram usadas com sucesso em estudos aplicados em avicultura como previsão de qualidade de carcaça e avaliação da dieta de frangos de corte para esta-belecer padrões que possam relacionar a qualidade do produto com o ambiente de criação e o alimento recebido (Ahmadi et al., 2007; Chen et al., 1998). Em estudos visando à previsão de mastite bovina, as redes neurais artificiais foram usadas como um sistema de diagnóstico precoce baseado em dados de mo-nitoramento diário coletados durante as ordenhas e armazenados em uma base de conhecimento, detec-tando com antecedência o surgimento da mastite bovina nos animais em estudo (Cavero et al., 2008; Heald et al., 2000).

Na suinocultura também existem pesquisas re-centes destacando-se o trabalho de kevin et al. (2004) que modelaram o odor em função de diversas variá-veis do ambiente e assim conseguir atuar na granja no momento certo para controlar o odor exalado. Na bovinocultura as RNAs tem sido usadas em diversos problemas e estudos como modelagem do rumem (Craninx et al., 2008), estimativa de ganho de peso (Arias et al., 2004) e no desenvolvimento de ferra-mentas que auxiliam e facilitam o trabalho no campo como, por exemplo, a rastreabilidade dos animais por meio de um leitor biométrico do focinho de bovinos que permite distinguir cada animal assim como a im-pressão digital em humanos.

No atual estágio de desenvolvimento das RNAs,

NT 32

tablecer padrones que puedan relacionar la calidad del producto con el entorno de creación y la alimentación (Ahmadi et al. , 2007; Chen et al 1998). En estudios con vistas a predecir la mastitis bovina, las redes neuronales artificiales se han utilizado como un sistema de detección temprana basándose en datos de seguimiento diario captados durante ordeños y almacenados en una base de conoci-mientos, detectándose de antemano la aparición de la mastitis bo-vina en los animales estudio (Cavero et al 2008;.. Heald et al 2000).

En los cerdos también hay investigaciones recientes. Se puede destacar el estudio de Kevin et al. (2004) que modeló el olor como resultado de varias variables del entorno y entonces lograr actuar en la granja en el momento adecuado para controlar el olor exha-lado. En la ganadería las RNAs se han utilizado en varios problemas y estudios como modelaje del rumen (Craninx et al., 2008), la esti-mación de la ganancia de peso (Arias et al., 2004) y el desarrollo de herramientas que ayudan y facilitan el trabajo de campo como por ejemplo, la trazabilidad de los animales a través de un lector biomé-trico del bozal de ganado para distinguir cada animal, así como la huella dactilar humana.

En la etapa actual de desarrollo de los RNAs, hay un gran nú-mero de aplicaciones, pero en todas ellas hay un factor primordial y que en ningún momento puede permanecer fuera del sistema inte-ligente. Este factor es el experto en las ciencias agrícolas, los únicos capaces de hacer que el poder de la inteligencia artificial sea utiliza-do para mejorar la producción de alimentos de origen animal, y es él quien debe buscar trabajo interdisciplinario actuando junto con áreas tales como instrumentación electrónica y la informática, para mejorar cada vez más la forma de resolver problemas complejos en el campo de la zootecnia.

existe um grande número de aplicações, mas em todas estas existe um fator preponderante e que em momento algum pode ficar de fora do sistema inteligente. Este fator é o especialista, profissionais da área de ciências agrárias, os únicos capazes de fazer com que o poder da inteligência artificial seja usado para melhorar a nossa produção de alimentos de origem animal e, é ele que deve buscar a interdisciplinaridade atuando juntamente em áreas como a instrumentação eletrônica e a computação, para cada vez mais melhorar a forma como resolvemos proble-mas complexos na área de zootecnia.

literatura citadaAHMADI, H.; MOTTAGHITALAB, M.; NARIMAN-ZADEH, N.

Group method of data handling-type neural network prediction of broiler performance based on dietary metabolizable energy-methionine, and lysine. Journal of Applied Poultry Research, v.16, p.494-501, 2007.

ARIAS, N.A.; MOLINA, M.L.; GuALDRON, O. Estimate of the weight in bovine livestock using digital image processing and neural network. Proc. SPIE, v.562, p.224, 2004.

BRAGA, A. P.; CARVALHO, A. P. L. F.; LuDEMIR, T. B.. Redes Neurais Artificiais – Teoria e Aplicações, 2ª edição: Editora LTC, 2007, 226 p.

BRENNECkE, k. Fracionamento de carboidratos e proteínas e a predição da proteína bruta e suas frações e das fibras em detergentes neutro e ácido de Brachiaria brizantha cv. Manda-ru por um arede neural artificial. 2007. 138f. Tese (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/universidade de São Paulo, Pirassununga, 2007.

CAVERO, D.; TOLLE, k.H.; HENZE, C. et al. Mastitis detection in dairy cows by application of neural networks. Journal of Food Process Engineering, v.114, p.280-286, 2008.

CHEN, Y.R.; NGuYEN, M.; PARk, B. Neural network with prin-cipal component analysis for poultry carcass classification. Jour-nal of Food Process Engineering, v.21, p.351-367, 1998.

CRANINX, M.; FIEVEZ, V.; VLAEMINCk, B. et al. Artificial neu-ral network models of the rumen fermentation pattern in dairy cattle. Computers and Electronics in Agriculture, v.60, n.2, p.226-238, 2008.

HAYkIN, S. Redes Neurais – Princípios e práticas. Editora Bookman, 2ª edição: 2001, 899p.

HEALD, C.W.; kIM, T.; SISCHO, W.M. et al. A computerized mastitis decision aid using farm – based records: an artificial neural network approach. Journal of Dairy Science, v.83, p.711-720, 2000.

LuIDWIG JuNIOR, O.; MONTGOMERY, E. Redes Neurais – Fundamentos e Aplicações com programas em C: Editora Ciência Moderna, 2007, 125p.

RAMOS, J.P.S. Redes neurais artificiais na classificação de fru-tos: cenário bidimensional. Ciência e Agrotecnologia. Lavras, v.27, n.2, p.356-362, 2003.

NT 33

evaluaciÓn de materias primas de la repÚBlica aGentina

avaliaÇÃO de matÉrias-primas da arGentina

1. GranO de maíZ, pOrOtO de sOja y sus suBprOductOs

1. GrÃOs de milhO, sOja e seus derivadOs

Disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre la composición química y valor nutritivo de las materias primas de uso en nutrición animal representa una fuente de informaci-ón fundamental para los nutricionistas. Esta matriz nutricional local genera alimentos más exactos al momento de balancear dietas para animales. Los componentes mayoritarios de las dietas de aves y cerdos de la República Argentina son el grano de maíz y el poroto soja y sus subproductos por lo que en esta entrega nos focalizaremos en estas materias primas. Si bien la formulación óptima requeriría de realizar análisis en línea de los diferentes ingredientes para generar un estándar propio esto re-quiere de equipamiento y procesos difíciles de lograr en la pro-ducción en serie de alimentos para animales.

Ter uma publicação ampliada e atualizada sobre a com-posição química e valor nutritivo de matérias-primas utiliza-das na nutrição animal é uma fonte de informação essencial para nutricionistas. Essa matriz nutricional gera alimentos mais exatos. No momento de equilibrar dietas animais. Os principais componentes das dietas de aves e suínos da Ar-gentina são o grão de milho e soja e seus derivados de forma que nesta edição vamos focar nessas matérias-primas. Em-bora a formulação ideal exija uma análise em linha de vários ingredientes para gerar um equipamento padrão próprio, isso exige processos e equipamentos difíceis de conseguir na pro-dução em série de alimentos para animais.

A utilização de tabelas de matérias-primas requerem um

nutrição do amanhã / nutrición del mañana

NT 34

Gabriel MalloConsultor Provimi Argentina Consultor Provimi Argentina

Ana María De la FuenteDiretora Labonet,

Directora Labonet,

Leonardo BussiDto. Técnico Provimi ArgentinaDto. Técnico Provimi Argentina

tabela 1: técnicas de química úmida usadas em labonet Para FaZer tabelas Provimi de matérias-Primas argentinas tabla 1: técnicas de química húmeda utiliZadas en labonet Para la conFección de las tablas Provimi de materias Primas argentinas

os resultados são exPressos como deveriam, com a sua humidade. los resultados se exPresan tal cuál, con su humedad.

Humedad

Proteina Cruda

Cenizas

Grasa

Fibra Cruda

FDN – Fibra Detergente Neutro

FDA – Fibra Detergente Ácido

AOAC 930.15ISO 6496:1999

AOAC 976.06;988.05;981.10

IRAM 15851

Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347

AOCS Ba 6a-05

Ankom Method 6 08-16-06

Ankom Method 5 08-16-06

TABLA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA HÚMEDA UTILIZADAS ENLABONET PARA LA CONFECCIÓN DE LAS TABLAS PROVIMIDE MATERIAS PRIMAS ARGENTINAS

AOAC 930.15ISO 6496:1999

AOAC 976.06;988.05;981.10

IRAM 15851

Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347

AOCS Ba 6a-05

Ankom Method 6 08-16-06

Ankom Method 5 08-16-06

Actividad Ureásica

Proteina Soluble

Calcio-Cobre-Hierro-Manganeso-Zinc

Potasio-Sodio

Acidez SAO

Indice de Peróxidos

LDA – Lignina Detergente Ácido

IRAM 5608

Dale& Araba 1998

AOAC 968.08

AOAC 975.03

IRAM 5512/74

IRAM 5551/86

Ankom Method 08/95

IRAM 5608

Dale& Araba 1998

AOAC 968.08

AOAC 975.03

IRAM 5512/74

IRAM 5551/86

Ankom Method 08/95

Umidade

Proteina Bruta

Cinzas

Gordura

Fibra Bruta

FDN – Fibra Detergente Neutra

FDA – Fibra Detergente Ácida

Atividade de Urease

Proteína Solúvel

Cálcio-Cobre-Ferro-Manganes-Zinco

Potássio-Sódio

Acidez SAO

Índice de Peróxidos

LDA – Lignina Detergente Ácido

TABELA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA ÚMIDA USADAS EMLABONET PARA FAZER TABELAS PROVIMI DEMATÉRIAS-PRIMAS ARGENTINAS

Humedad

Proteina Cruda

Cenizas

Grasa

Fibra Cruda

FDN – Fibra Detergente Neutro

FDA – Fibra Detergente Ácido

AOAC 930.15ISO 6496:1999

AOAC 976.06;988.05;981.10

IRAM 15851

Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347

AOCS Ba 6a-05

Ankom Method 6 08-16-06

Ankom Method 5 08-16-06

TABLA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA HÚMEDA UTILIZADAS ENLABONET PARA LA CONFECCIÓN DE LAS TABLAS PROVIMIDE MATERIAS PRIMAS ARGENTINAS

AOAC 930.15ISO 6496:1999

AOAC 976.06;988.05;981.10

IRAM 15851

Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347

AOCS Ba 6a-05

Ankom Method 6 08-16-06

Ankom Method 5 08-16-06

Actividad Ureásica

Proteina Soluble

Calcio-Cobre-Hierro-Manganeso-Zinc

Potasio-Sodio

Acidez SAO

Indice de Peróxidos

LDA – Lignina Detergente Ácido

IRAM 5608

Dale& Araba 1998

AOAC 968.08

AOAC 975.03

IRAM 5512/74

IRAM 5551/86

Ankom Method 08/95

IRAM 5608

Dale& Araba 1998

AOAC 968.08

AOAC 975.03

IRAM 5512/74

IRAM 5551/86

Ankom Method 08/95

Umidade

Proteina Bruta

Cinzas

Gordura

Fibra Bruta

FDN – Fibra Detergente Neutra

FDA – Fibra Detergente Ácida

Atividade de Urease

Proteína Solúvel

Cálcio-Cobre-Ferro-Manganes-Zinco

Potássio-Sódio

Acidez SAO

Índice de Peróxidos

LDA – Lignina Detergente Ácido

TABELA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA ÚMIDA USADAS EMLABONET PARA FAZER TABELAS PROVIMI DEMATÉRIAS-PRIMAS ARGENTINAS

La utilización de tablas de materias primas requiere de un che-queo constante para asegurar que la materia prima a utilizar cor-responde a los valores de referencia. Estas tablas cuentan muchas veces con el inconveniente que han sido realizadas con materias primas globales que no se ajustan a las realidades locales y, en la mayoría de los casos, dejan expresados los valores promedios pero no se detallan las medidas de dispersión. Generar tablas con me-didas de tendencia central y de dispersión aumenta la certidumbre de un valor asumido con un impacto directo en la precisión de la formulación, en los costos de alimentación y en la respuesta animal lograda. Con el fin de generar una herramienta para los nutricio-nistas se recopilaron en una base de datos los análisis realizados en muestras de grano de maíz y de poroto de soja y sus subproductos remitidas al laboratorio central de Provimi Argentina – LABONET – entre febrero de 2007 y diciembre de 2011.

Los valores obtenidos en Labonet se obtuvieron por tec-nología NIR´s y por técnicas analíticas de química húmeda de referencia descriptas en la Tablas 1.

controle permanente para assegurar que a matéria-prima utilizada corresponde aos valores de referência. Essas tabe-las, muitas vezes têm a desvantagem de haver sido feitas com matérias-primas globais que não se conformam com as realidades locais e, na maioria dos casos, deixam expressa-dos os valores médios, mas não se detalham nas medidas de dispersão. Gerar tabelas com medidas de tendência central e de dispersão aumenta a certeza de um valor assumido com um impacto direto sobre a precisão da formulação nos custos de alimentação e na resposta animal atingida. A fim de criar uma ferramenta para nutricionistas, foram compilados em um banco de dados as análises realizadas em amostras de grãos de milho e soja e seus derivados enviados ao laborató-rio central da Provimi Argentina - LABONET - entre fevereiro de 2007 e dezembro de 2011.

Os valores obtidos foram conseguidos por tecnologia NIR’s e por técnicas analíticas de química úmida de refe-rência descritas na Tabela 1.

NT 35

grão de milhoA composição química dos grãos de milho referidos a Labo-

net durante o período de 2007 a 2011, se mostram na Tabela 2 e os níveis de micotoxinas, indicados na Tabela 3 e 4.

grano de maíZLa composición química del grano de maíz remitidas a Labo-

net durante el período 2007 a 2011se muestran en la Tabla 2 y los niveles de micotoxinas se muestran en la Tabla 3 y 4.

tabela 3: incidência de micotoxinas em amostras de grãos de milho recebidos Por labonet 2007-2011

tabla 3: incidencia de micotoxinas en muestras de grano de maíZ recibidas Por labonet Período 2007-2011

tabela 4: incidência de micotoxinas em grãos de milho analisados em camPo em 2011

tabla 4: incidencia de micotoxinas en grano de maíZ analiZado a camPo durante el año 2011

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

tabela 2: resumo da comPosição nutricional do grão de milho recebido Por labonet, Período 2007-2011

tabla 2: resumen de la comPosición nutricional del grano de maíZ recibidas Por labonet Período 2007-2011

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras ana-lizadas; FDN: Fibra Detergente Neutro; FC: Fibra Cruda.DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras anali-sadas; FDN: Fibra Detergente Neutro, FB: Fibra Bruta.

TABLA 2: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DELGRANO DE MAÍZ RECIBIDAS POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

12,747

7,668

3,983

62,997

1,246

9,282

1,766

2,373

0,892

0,434

2,042

0,150

0,633

0,271

18,618

11,627

10,903

3,241

12,033

6,816

15,345

5,485

4,628

2,714

32,698

0,568

3,983

0,797

25,355

12,927

5,987

74,760

2,854

13,911

4,523

0,029

1,711

1,129

-5,093

2,499

-0,602

3,357

1116

1114

847

672

1101

692

828

Humedad

Proteina Cruda

Extracto Etereo

Almidón

Cenizas

FDN

FC

Promedio DS Cv Minimo Maximo CA n

TABELA 2: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO GRÃO DEMILHO RECEBIDO POR LABONET, PERÍODO 2007-2011.

Umidade

Proteína Bruta

Extrato Etéreo

Amido

Cinzas

FDN

FC

Média DP CV Mínimo Máximo CA n

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficientede Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas; FDN: FibraDetergente Neutro; FC: Fibra Cruda.

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficientede Assimetria; n: Número de amostras analisadas; FDN: FibraDetergente Neutro, FB: Fibra Bruta.

TABLA 3: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN MUESTRAS DEGRANO DE MAÍZ RECIBIDAS POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

Aflatoxinas

DON

Zearalenona

Aflatoxinas

DON

Zearalenona

3,334

62,431

41,305

57,934

195,477

52,176

1737,601

313,107

126,320

0,000

0,000

0,000

1300,00

1700,00

294,000

22,337

4,969

1,170

505

218

464

Promedio DS Cv Minimo Maximo CA nMédia DP CV Mínimo Máximo CA n

TABELA 3: INCIDÊNCIA DE MICOTOXINAS EM AMOSTRAS DEGRÃOS DE MILHO RECEBIDOS POR LABONET 2007-2011.

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente deAssimetria; n: Número de amostras analisadas

TABLA 4: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN GRANO DE MAÍZANALIZADO A CAMPO DURANTE EL AÑO 2011.TABLA 4: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN GRANO DE MAÍZANALIZADO A CAMPO DURANTE EL AÑO 2011.

AFLA: Aflatoxinas; FUMO: Fumonicina; ZEA: Zearalenona;DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficientede Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

AFLA: Aflatoxinas; FUMO: Fumonicina; ZEA: Zearalenona;DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficientede Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

AFLA (ppb)

FUMO (ppm)

ZEA (ppb)

1,8

1,04

45,51

3,92

1,51

104,3

217,4

146,15

229,19

0

0

0

20

11

370

2,68

3,47

2,15

207

207

49

AFLA (ppb)

FUMO (ppm)

ZEA (ppb)

Promedio DS Cv Minimo Maximo CA nMédia DP CV Mínimo Máximo CA n

NT 36

harina de soJa hiProEl resumen de los datos analizados de la Harina de

Soja Hipro se presenta en las tablas 5 y 6.1. De la misma surge que la variabilidad de la materia

prima está dentro del rango aceptable. 2. En 2/362 muestras se observó un mal procesamien-

to (desactivado) de la materia prima.3. Respecto al análisis de Extacto Etéreo, 2 (dos) mues-

tras poseían valores superiores a 7% posiblemente debido a un mal rotulado o a adulteración. Cuarenta muestras (40/491; 8,15%) mostraron valores superiores a 2,5 % y 62,32% de las muestras presentaron valores iferiores a 2% de EE.

Farinha de soJa hiProO resumo dos dados analizados da Farinha de Soja Hi-

pro se apresenta nas Tabelas 5 e 6.1. Surge da mesa que a variabilidade de matéria-prima

está dentro da gama aceitável.2. 2/362 amostras apresentaram um processamento

deficiente (desativado) da matéria-prima.3. Em relação à análise Extacto Etéreo, 2 (duas) amos-

tras apresentaram valores superiores a 7%, possivelmen-te devido a um mal rotulado ou a adulteração. quarenta amostras (40/491; 8,15%) apresentaram valores superio-res a 2,5% e 62,32% das amostras apresentaram valores inferiores a 2% de EE.

tabela 5: resumo da comPosição nutricional do Farinha de soJa hiPro recebida Por labonet em 2007-2011

tabla 5: resumen de la comPosición nutricional de la harina de soJa hiPro recibida Por labonet Período 2007-2011

tabela 6: comPonentes antinutricionais em amostras de Farinha de soJa hiPro recebida Por labonet em 2007-2011

tabla 6: comPonentes antinutricionales en muestras de harina de soJa hiPro recibida Por labonet Período 2007-2011

TABLA 5: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAHARINA DE SOJA HIPRO RECIBIDA POR LABONET PERÍODO2007-2011.

11,357

46,500

1,925

3,799

6,402

7,848

1,199

0,771

0,562

0,463

0,237

1,075

10,554

1,657

29,187

12,200

3,708

13,701

3,892

42,486

0,682

2,336

5,970

5,418

14,473

48,355

7,299

5,856

7,356

11,255

-0,886

-0,801

3,915

0,615

0,936

0,470

496

505

491

490

491

188

Humedad

Proteina Cruda

Extrato Etero

FC

Cenizas

FDN

Umidade

Proteína Bruta

Extrato Etéreo

FC

Cinzas

FDN

TABELA 5: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO FARINHADE SOJA HIPRO RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011.

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficientede Assimetria; n: Número de amostras analisadas;

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficientede Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

TABLA 6: COMPONENTES ANTINUTRICIONALES EN MUESTRAS DEHARINA DE SOJA HIPRO RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficientede Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

O,O27

79,573

3,650

O,O21

4,218

2,765

75,297

5,301

75,741

O,OOO

64,098

0,000

0,290

92,921

11,355

7,511

-0,341

1,860

352

369

13

Promedio DS Cv Minimo Maximo CA n

A. Ureásica

Proteina Soluble

F. Antitrípticos

TABELA 6: COMPONENTES ANTINUTRICIONAIS EM AMOSTRAS DEFARINHA DE SOJA HIPRO RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011.

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficientede Assimetria; n: Número de amostras analisadas;

Média DP CV Mínimo Máximo CA n

Atividade Ureásica

Proteína Solúvel

Fatores Antitrípicos

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

NT 37

Farinha de soJa 42 (Pellet de soJa)O resumo dos dados analisados da Farinha de Soja 42

(Pellet de Soja) é apresentada na Tabela 7.

harina de soJa 42 (Pellet de soJa)El resumen de los datos analizados de la Harina de Soja

42 (Pellet de Soja) se presenta en la tabla 7.

Poroto de soJaEl resumen de los datos analizados del poroto de soja

se presentan en la tabla 8.De las mismas surge que los diferentes procesamientos

de desactivado aumenta la variabilidad de la Humedad.Por otro lado, existen porotos que, debido a la cosecha,

poseen mayor concentración de vainas y tallos demostra-bles por la variabilidad en el porcentaje de fibra cruda.

grão de soJaO resumo dos dados analizados do grão de soja são

apresentados na Tabela 8.Do mesmo vê-se que os diferentes processamentos de

desativado aumenta a variabilidade da Humidade.Por outro lado, existem grãos que, devido à colheita,

possuem uma maior concentração de vagens e caules de-monstrável pela variabilidade na proporção de fibra bruta.

tabela 7: resumo da comPosição nutricional da Farinha de soJa 42-44% recebida Por labonet em 2007-2011

tabla 7: resumen de la comPosición nutricional de la harina de soJa 42-44% recibida Por labonet Período 2007-2011

tabela 8: resumo da comPosição nutricional do grão de soJa recebido Por labonet em 2007-2011

tabla 8: resumen de la comPosición nutricional del Poroto de soJa recibida Por labonet Período 2007-2011

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

TABLA 7: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAHARINA DE SOJA 42-44% RECIBIDA POR LABONET PERÍODO2007-2011.

12,372

43,455

1,908

5,674

6,383

9,569

0,045

79,129

Humedad

Proteína Cruda

Extracto Etero

FC

Cenizas

FDN

A. Ureásica

Proteina Soluble

1,209

1,080

0,760

0,536

0,410

1,008

0,038

6,259

9,773

2,486

39,835

9,446

6,416

10,536

85,496

7,910

7,499

33,120

0,536

1,565

5,263

7,249

0,010

49,656

18,378

49,286

9,170

8,190

10,173

13,041

0,400

90,267

-0,630

-0,781

2,288

-0,552

0,894

0,552

4,346

-0,974

1898

1910

1882

1373

1873

120

404

245

Promedio DS Cv Minimo Maximo CA n

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

TABELA 7: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA FARINHA

DE SOJA 42-44% RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011.

Média DP CV Mínimo Máximo CA n

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente deAssimetria; n: Número de amostras analisadas

Umidade

Proteína Bruta

Extrato Etéreo

FC

Cinzas

FDN

Atividade da Urease

Proteína Solúvel

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

TABLA 8: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DELPOROTO DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

9,864

35,320

20,216

6,902

2,458

1,348

1,312

0,940

24,915

3,817

6,490

13,614

2,013

29,030

13,325

3,986

15,605

40,399

24,880

10,700

-0,566

0,036

-0,770

0,259

948

959

948

950

Maximo CA nPromedio DS Cv Minimo

Humedad

Proteína Cruda

Extracto Etero

FC

TABELA 8: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO GRÃO DESOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011.

Umidade

Proteína Bruta

Extrato Etéreo

FC

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente deAssimetria; n: Número de amostras analisadas

Média DP CV Mínimo Máximo CA n

NT 38

bagaço de soJaA composição química do bagaço de soja se apresen-

tam na Tabela 9 (como base) e a quantificação dos princí-pios antinutricionais na Tabela 10.

exPeller de soJaLa composición química del expeller de Soja se pre-

sentan en la tabla 9 (base tal cuál) y la cuantificación de principios antinutricionales en la Tabla 10.

tabela 9: resumo da comPosição nutricional do bagaço de soJa recebido Por labonet em 2007-2011

tabla 9: resumen de la comPosición nutricional del exPeller de soJa recibida Por labonet Período 2007-2011

tabela 10: comPonentes antinutricionais em amostras de bagaço de soJa recebido Por labonet em 2007-2011

tabla 10: comPonentes antinutricionales en muestras del exPeller de soJa recibida Por labonet Período 2007-2011

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

TABLA 9: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DELEXPELLER DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas

7,834

40,777

9,225

5,420

5,935

11,454

6,615

0,273

0,318

0,590

2,076

1,703

1,869

0,671

0,488

4,256

1,468

0,258

0,065

0,062

26,503

4,176

20,262

12,380

8,227

37,156

22,195

94,360

20,327

10,496

2,083

29,140

2,391

1,351

4,691

7,962

5,386

-0,278

0,238

0,504

18,819

46,847

24,200

8,307

11,484

31,579

10,669

1,116

0,515

0,664

0,471

-0,539

0,917

-0,296

1,806

3,037

1,641

1,383

2,055

-0,280

1302

1350

1352

1045

1136

43

35

26

15

14

Promedio DS Cv Minimo Maximo CA n

Humedad

Proteína Cruda

Extracto Etero

FC

Cenizas

FDN

FDA

LDA

Calcio

Fósforo

Média DP CV Mínimo Máximo CA n

Umidade

Proteína Bruta

Extrato Etéreo

FC

Cinzas

FDN

FDA

LDA

Cálcio

Fósforo

TABELA 9: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO BAGAÇODE SOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011.

DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente deAssimetria; n: Número de amostras analisadas

TABLA 10: COMPONENTES ANTINUTRICIONALES EN MUESTRAS DELEXPELLER DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.

0,223

88,634

10,451

1,620

2,221

0,475

8,058

4,845

0,755

1,927

212,828

9,091

46,361

46,645

86,765

0,000

49,620

0,000

0,850

0,031

2,720

109,181

17,610

2,982

8,636

3,231

-1,240

-0,818

0,804

1,104

1054

750

44

13

96

Maximo CA nPromedio DS Cv Minimo

A. Ureásica

Proteina Soluble F.

Antitrípticos

Acidez

I. Peróxidos

Média DP CV Mínimo Máximo CA n

TABELA 10: COMPONENTES ANTINUTRICIONAIS EM AMOSTRAS DEBAGAÇO DE SOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011.

Atividade Ureásica

Proteína Solúvel

Fatores Antitrípicos

Acidez

Peróxidos

NT 39

entrevista

tiaGo arantes, Gerente de neGócios ZilmaX® da msd saúde animaltiaGo arantes, Gerente de neGócios de ZilmaX® en msd salud animal

NT 40

entrevista

A obtenção do registro do Zilmax® representa um divisor de águas para a pecuária nacional. A MSD Saúde Animal reconhe-cendo a grande responsabilidade que tem nas mãos na liderança como provedora dessa tecnologia criou uma estrutura exclusiva para esse segmento de negócios. Com isso, Tiago Arantes foi no-meado Gerente de Negócios Zilmax.

Vilson Simon, Diretor Presidente da MSD Saúde Animal, afir-ma que o Brasil tem dois grandes desafios pela frente: abastecer o mercado interno e atender a crescente demanda externa. Dados disponibilizados pela Organização das Nações unidas para Agri-cultura e Alimentação (FAO), informam que a população mundial chegará a 9 bilhões em 2050. “Conseguiremos atender a demanda de proteína animal com a utilização de tecnologias seguras e já estabelecidas no mercado, melhorando a nossa competitividade, sem agredir o meio ambiente. ZILMAX® permite aproveitar melhor os alimentos e reduzir os custos do pecuarista”, finaliza Simon.

A Revista NT entrevistou Arantes para saber quais os principais desafios nesta nova etapa e quais os diferencias que o Zilmax traz ao mercado.

nt – tiago, a msd vem se destacando na busca de soluções para uma pecuária mais lucrativa e sustentável. Podemos dizer que a liberação do uso do Zilmax foi um grande passo neste sentido?Sem dúvida. O Zilmax representa um novo horizonte para a pecuá-ria brasileira. Nosso foco é oferecer aos nossos clientes, as melhores tecnologias, com uma equipe capacitada e disponível para atender de modo eficiente e rápido as necessidades dos nossos clientes, prestando os mais adequados serviços.O Zilmax é uma das raras tecnologias que agrega benefícios claros a todos os elos da cadeia produtiva:Os pecuaristas tem um ganho financeiro direto, com um aumento médio de 15kg de carcaça em cada animal com apenas 28 dias de utilização de Zilmax. O retorno sobre o investimento é facilmente mensurável (para cada R$ 1,00 que o pecuarista investe, ele tem um retorno médio de R$ 2,00 em menos de 30 dias). Os frigoríficos tem um ganho financeiro com o aumento do rendi-mento de desossa em torno de 2%, ou seja, se um animal tratado com Zilmax for abatido com 20@ (300 kg de carcaça), normal-mente podemos considerar 25% de osso e 75% de carne, ou seja, sem zilmax, o frigorífico teria nessa carcaça, 225 kg de carne, com Zilmax, o frigorífico terá em torno de 231 kg de carne da mesma carcaça (os frigoríficos comprarão 225 kg de carne e receberão 231 kg na carcaça tratada com Zilmax) e esse ganho adicional está

La obtención de registro Zilmax ® representa un hito para la ganadería en Brasil. MSD Salud Animal reconoce la gran respon-sabilidad que tiene en sus manos con el liderazgo como provee-dora de esta tecnologia y ha creado una estructura única para este segmento de negocio. Con esto, Tiago Arantes fue nombrado Gerente de Negocios Zilmax.

Vilson Simon, director presidente de MSD Salud Animal, afirma que Brasil tiene dos grandes retos por delante: abastecer el mercado interno y satisfacer la creciente demanda internacional. Los datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) indican que la población mun-dial alcanzará los 9 mil millones en 2050. “Lograremos satisfacer la demanda de proteínas de origen animal mediante el uso de tecno-logías seguras y ya establecidos en el mercado, mejorando nuestra competitividad sin perjudicar el medio ambiente. ZILMAx ® permite el mejor aprovechamiento de comida y reducir los costos del ganade-ro”, concluye Simon.

La Revista NT entrevistó Arantes para saber cuáles son los principales desafíos en esta nueva era y cuáles son las diferencias Zilmax trae al mercado.

NT - Tiago, MSD se destaca en la búsqueda de soluciones para un ga-nado más sostenible y rentable. Podemos decir que la liberación del uso de Zilmax fue un gran paso en esta dirección?Sin lugar a dudas. El Zilmax representa un nuevo horizonte para la industria ganadera brasileña. Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes las mejores tecnologías, con un personal capacitado y dis-ponible para responder rápida y eficientemente a las necesidades de nuestros clientes ofreciendo los servicios más apropiados.El Zilmax es una de las pocas tecnologías que aporta claros beneficios para todos los eslabones de la cadena de producción:Los ganaderos tienen un beneficio económico directo, con un au-mento promedio de 15 kg en carcasa de cada animal con sólo 28 días uso de Zilmax. El retorno de la inversión es fácilmente medible (por cada R$ 1,00 que el agricultor invierte, tiene un rendimiento prome-dio de R$2,00 en menos de 30 días).Los frigoríficos tienen un beneficio económico con el aumento del rendimiento del deshueso de alrededor de 2%, es decir, si un animal tratado con Zilmax es sacrificado con 20 @ (300 kg peso de la carcasa), normalmente se puede considerar 25% de hueso y 75% carne, es decir, sin Zilmax, el frigorífico tendría en esa carca-sa, 225 kg de carne, con Zilmax, el frigoríafico tendrá algo cerca de 231 kg de carne en la misma carcasa (los frigoríficos van comprar 225 kg de carne y recibir 231 kg en la carcasa tratada con Zilmax)

NT 41

prioritariamente localizado no traseiro e no contrafilé.O meio ambiente ganha muito com o uso de Zilmax, pois produz--se mais carne por animal, sem a necessidade de aumento do uso de ração, água, energia, área, ou recursos naturais. Como na média cada boi vai ganhar 1 @ a mais, se considerarmos um caminhão de boi (18 bois) cada um com 1 arroba a mais, teremos um boi (18@) a mais por caminhão enviado ao frigorífico, com os mes-mos recursos, acrescentando somente o uso do Zilmax por 28 dias. Os consumidores ganham muito com Zilmax, pois é uma tecno-logia que aumenta a produção de carne, na mesma área, com o mesmo número de animais garantindo o suprimento de carne para a demanda crescente da população. Estima-se que a produ-ção de carne terá que dobrar até 2050 para atender a demanda que surgirá no Brasil e em todo o mundo.Por todos esses pontos, Zilmax é uma tecnologia extremamente sustentável (respeita o meio ambiente, aumenta a produção e au-menta a lucratividade).

nt – a tecnologia de beta agonistas vem sendo usada há mais de 6 anos em países como os estados unidos e cana-dá, por exemplo. ainda assim, alguns produtores podem se sentir resistentes ao uso desta tecnologia. você poderia nos explicar como ela funciona?Esse é um ponto importantíssimo a ser destacado. O Zilmax não é uma nova tecnologia repleta de benefícios, porém sem utilização em larga escala. Temos o privilégio de lançar uma tecnologia que já é utilizada desde 1995 na áfrica do sul, desde 1996 no México e de lá pra cá vem sendo utilizada em diversos países (mais de 20 no total). Só nos EuA, por exemplo, onde o Zilmax é amplamente utilizado desde 2007, mais de 7 milhões de animais são tratados com o produto por ano, garantindo um suprimento adequado de carne de qualidade a um mercado exigente como o americano. O Brasil se beneficia desta grande experiência e oferece essa fantás-tica tecnologia agora aos seus confinadores, com mais de 17 anos de experiência e milhões de animais tratados pelo mundo.Sobre o mecanismo de ação, simplificando o processo, podemos dizer que o Zilmax é um repartidor de energia. A partir do momen-to que os animais começam a ingerir Zilmax, há um maior aporte de energia para a produção de carne, desta forma, observa-se um claro aumento na massa muscular e, consequentemente, no peso da carcaça dos animais tratados. Zilmax é usado na fase final do

y esta ganancia adicional se localiza principalmente en la parte trasera y el lomo.El medio ambiente gana mucho con el uso de Zilmax, ya que se pro-duce más carne por animal sin la necesidad de un mayor uso de ra-ción, agua, energía, área o recursos naturales. Como en el promedio cada buey va a ganar 1 @ más, si tenemos en cuenta un camión de ganado (18 bueyes) cada uno con más 1 arroba, tenemos un buey (18 @) más por cada camión enviado al frigoríafico, con los mismos re-cursos, agregando sólo el uso de Zilmax durante 28 días.Los consumidores ganan mucho con Zilmax ya que es una tecnología que aumenta la producción de carne, en la misma area, con el mismo número de animales, lo que garantiza el suministro de carne para la demanda creciente de la población. Se estima que la producción de carne tendrá que duplicarse para el año 2050 para satisfacer la de-manda que se producirá en Brasil y en todo el mundo.Por todos estos puntos, Zilmax es una tecnología muy sostenible (respete el medio ambiente, la producción aumenta y mejora la rentabilidad).

NT – La tecnología de beta agonistas ha sido utilizada por más de 6 años en países como Estados Unidos y Canadá, por ejemplo. Sin em-bargo, algunos productores pueden sentir resistente a la utilización de esta tecnología. ¿Podría explicar cómo funciona?Este es un punto importante a destacar. El Zilmax no es una nueva tecnología llena de beneficios, pero sin uso a gran escala. Tenemos el privilegio de poner en marcha una tecnología que ya se utiliza desde 1995 en Sudáfrica, desde 1996 en México y de allá para acá se ha utilizado en varios países (más de 20 en total). Sólo en los EE.UU., por ejemplo, donde Zilmax es ampliamente utilizado desde 2007, más de 7 millones de animales son tratados con el producto por año, lo que garantiza un adecuado suministro de carne de calidad para un mercado exigente como los EE.UU.. Brasil se beneficia de esta gran experiencia y ahora ofrece esta tecnología fantástica para su confi-namiento, con más de 17 años de experiencia y millones de animales tratados por el mundo.En el mecanismo de acción, hablando de manera simple, se puede decir que Zilmax es un distribuidor de energía. Desde el momento en que los animales comienzan a comer Zilmax, hay una mayor canti-dad de energía para la producción de carne, por lo tanto, hay un claro aumento de la masa muscular y, en consecuencia, el peso de la car-casa de los animales tratados. Zilmax se utiliza en la etapa final del

NT 42

confinamento, quando os animais já não estão tão eficientes para ganhar peso. Zilmax permite retomar o ganho de massa muscular e diluir os custos de engorda de todo o período.

nt – quais os ganhos reais que o produtor obterá com a utilização do Zilmax?O pecuarista terá um retorno líquido em torno de R$ 55 por ani-mal tratado. É um ganho muito expressivo, principalmente num ano desafiador para a lucratividade dos confinadores como foi 2012. Com o aumento dos custos da dieta e do boi magro e pre-ço de venda do boi gordo, muito confinamentos obtiveram um lucro menor do que o esperado. Fazendo contas simples, mas só para estimar a diferença da lucratividade, se considerarmos um lucro médio por boi em torno de R$ 80 em um confinamento de 10.000 animais sem Zilmax o confinador obteria um lucro de R$ 800.000,00. Se o pecuarista utilizar Zilmax e ao invés de R$ 80 ob-ter um lucro de R$ 135 (80 + 55) o lucro nos 10.000 bois passaria a ser de R$ 1.350.000,00. Para obter esse retorno financeiro sem o Zilmax, esse confinador que está obtendo um lucro de R$ 80,00 por boi teria que engordar 16.875 bois ao invés de 10.000 bois se o pecuarista utilizar Zilmax em seu confinamento.

nt – você, assim como a pecuária brasileira, têm um gran-de desafio, mas também uma grande oportunidade com a liberação do Zilmax. qual é o cenário da pecuária brasileira para os próximos 5 anos, agora que nos tornaremos mais competitivos, utilizando as mesmas técnicas que grandes produtores como os estados unidos? A tendência é a intensificação da produção por meio de avanços tecnológicos. Somos um país com potencial incrível de aumento de produção e podemos fazer isso de modo extremamente susten-tável. Observaremos um aumento na demanda, que estimulará o aumento do desfrute das fazendas. Naturalmente o confinamento estratégico em fazendas de ciclo completo ou de recria e engor-da como ferramenta de aumentar a capacidade de suporte e o desfrute das fazendas se tornará cada vez mais frequente, o que impulsionará a produtividade brasileira e viabilizará tecnologias ligadas à nutrição, como o Zilmax. Ainda não temos no Brasil todas as tecnologias disponíveis nos confi-namentos americanos, mas o Zilmax já é um grande salto que permi-tirá darmos um salto quântico de produtividade na pecuária brasileira.

confinamiento, cuando los animales ya no son tan eficaces para el aumento de peso. Zilmax permite retomar la ganancia de masa mus-cular y repartir los costos de toda la fase de engorde.

NT - ¿Cuáles son los beneficios reales que el productor obtendrá me-diante el uso de Zilmax?El agricultor tiene un rendimiento neto de alrededor de R$55 por ani-mal tratado. Es una ganancia muy importante, especialmente en un año difícil para la rentabilidad de confinamiento como fue en 2012. Con los crecientes costos de la dieta y del buey de pie y el precio del buey de engorda, muchos confinamientos han obtenido un beneficio mucho menor de lo esperado. Haciendo matemáticas simples, pero sólo para estimar la diferencia de rentabilidad, considerando un be-neficio medio por conducir alrededor de R$80 en un corral de engor-de de 10.000 animales sin el Zilmax obtendría una ganancia de R$ 800,000.00. Si el ganadero utiliza Zilmax y en el lugar de recibir R$ 80 reciba el beneficio de R$135 (80 + 55), la ganancia 10.000 bueyes au-mentaría a R$ 1,350,000.00. Para obtener el mismo retorno financie-ro sin Zilmax, este confinador que tiene una ganancia de $ 80,00 por vaca tendría que engordar 16.875 bueyes en lugar de 10.000 bueyes si el ganadero utilizar Zilmax en su confinamiento.

NT - Usted, así como la industria ganadera brasileña, tiene un gran reto, pero también una gran oportunidad con el lanzamiento de Zil-max. Cuál es el escenario de la ganadería brasileña durante los próxi-mos 5 años, ahora que vamos a ser más competitivos, utilizando las mismas técnicas que los grandes productores como Estados Unidos? La tendencia es la intensificación de la producción a través de los avances tecnológicos. Somos un país con un potencial increíble para una mayor producción y podemos hacerlo de manera extremada-mente sostenible. Vemos un aumento en la demanda, lo que estimu-lará mayor disfrute de las granjas. Naturalmente, el confinamiento estratégico en granjas de ciclo completo o de recría y engorde como una herramienta para aumentar la capacidad de apoyar y de ganan-cia de la granja será cada vez más común, lo que aumentará la pro-ductividad y permitirá a las tecnologías brasileñas relacionadas con la nutrición, tales como Zilmax.Todavía no tenemos en Brasil todas las tecnologías disponibles en confinamientos estadounidenses, pero Zilmax ya es un gran salto que nos permitirá dar un salto cuantitativo en la productividad de los bo-vinos brasileños.

NT 43

homenaGem / homenaje

OlavO BarBOsa, um exemplO de piOneirismO e humanidadeOlavO BarBOsa, un ejemplO piOneirismO y humanidad

Mais que um exemplo de empresário de sucesso, Orostrato Olavo Silva Barbosa, é um exemplo de pioneirismo e humanidade. Olavo Bar-bosa, como é conhecido no Brasil e no Mundo, faleceu em setembro, deixando um legado de honestidade, trabalho, inovação e humanida-de para todo o agronegócio brasileiro.

Nascido em Guaxupé-MG no dia 20 de abril de 1923, onde é con-siderado cidadão ilustre e querido de todo o povo, por sua contribuição social e empresarial a cidade que nunca abandonou, Olavo Barbosa começou sua carreira como funcionário da Companhia Brasileira de Café, do Grupo Moreira Sales, que em 1948, ao fechar suas portas, foi comprado pelo empresário. Seu dinamismo e empreendedorismo le-vantou a empresa e, 10 anos depois, o empresário adquiriu sua primei-ra fazenda, passando a plantar e comercializar café e, posteriormente, também a produção e venda de leite.

Em 1960, Olavo começou a produzir leite na Fazenda São José. Nesta época a produção media da fazenda era de 70 litros de leite tipo C por dia. Sete anos depois, já era responsável por grande parte do leite

Más que un ejemplo de un exitoso hombre de negocios, Orostrato Olavo Silva Barbosa, es un ejemplo de pioneirismo y humanidad. Olavo Barbosa, como se le conoce en Brasil y en todo el mundo, falleció en sep-tiembre, dejando un legado de honestidad, trabajo, innovación y humani-dad para todo el agronegocio brasileño.

Nacido en Guaxupé-MG en 20 de abril de 1923, donde le consideran ciudadano ilustre y querido por todo el pueblo, por su contribución empre-sarial a la ciudad que nunca abandonó, Olavo Barbosa comenzó su carrera como un empleado de la Companhia Brasileira de Café, del Grupo Moreira Sales, que en 1948, al cerrar sus puertas, fue comprado por el empresario. Su dinamismo y espíritu empresarial levantó la empresa y, 10 años más tarde, el empresario compró su primera hacienda, y se dedicó a la producción y venta de café y más tarde también a la producción y venta de leche.

En 1960, Olavo comenzó a producir leche en la Fazenda São José. Durante este período, el promedio de la finca era de 70 litros de leche Tipo C por día. Siete años más tarde, fue responsable por gran parte de la leche Tipo B producido en la región. En 1970, tenía un rebaño de cerca de un mi-

NT 46

homenaGem / homenaje

NT 47

tipo B produzido na região. Em 1970, tinha um rebanho de aproxima-damente mil vacas em lactação. Mesmo sendo líder no mercado, Sr. Olavo Barbosa não perdia seu espírito empreendedor. Em 1980, viajou aos Estados unidos, México e Europa para conhecer o sistema produ-tivo em países com grande produção de leite. Em 1984, o empresário começou, então, a construção do complexo produtivo na Fazenda São José, optando pelo sistema Free Stall, onde as vacas ficam confinadas durante o período de lactação em galpões cobertos, com camas de areia e pistas de alimentação, facilitando o manejo. Esse sistema pro-dutivo era uma grande inovação na pecuária leiteira brasileira.

Em 1987, entrou em operação como o maior e mais avançado centro de produção de leite no Brasil: o conhecido Leite Fazenda Bela Vista.

Foi também pelas mãos de Olavo que surgiu o primeiro Leite a ser comercializado em garrafas plásticas, produzidas na própria fazenda. Com o complexo em plena operação a Fazenda São José se tornou o maior produtor de leite do pais.

Hoje, a fazenda produz, envasa e comercializa 65 mil litros de leite por dia. Esse leite é extraído de aproximadamente 2500 vacas holan-desas em lactação e é distribuído principalmente na Grande São Pau-lo. Desde 2005, a Fazenda produz também alguns derivados do leite como queijo parmesão, minas frescal, ricota, requeijão e iogurtes.

A excelência de todo seu trabalho foi reconhecida diversas vezes em prêmios como o Balde de Ouro, concedido pela NFT Alliance, e também o Troféu Agroleite, concedido pela Castrolanda.

Como podem notar, o Sr. Olavo Barbosa foi um empresário notá-vel, um cidadão exemplar, mas aos que tiveram o prazer de conhecê-lo, fica a lembrança de um ser humano ímpar, que deixará muita saudade. A revista NT reuniu alguns de seus amigos e admiradores e rende agora uma pequena homenagem a esse grande homem.

“O Sr. Olavo Barbosa foi simplesmente o verdadeiro pioneiro na produção de leite intensiva no Brasil. E

como visionário empreendedor que sempre foi, nunca mediu esforços na busca da excelência como produtor e

comercializador de leite. A produção de leite brasileira está de luto, pois perdeu seu grande ícone.”

CELSO MELLO, PRESIDENTE DA NuTRON ALIMENTOS

“Sr. Olavo Barbosa, uma das principais referências do Sul de Minas. Homem simples, determinado e de muita

coragem. Tinha uma crença inabalável no trabalho, e através dele demonstrou para todos nós que não existem barreiras intransponíveis, e as coisas que nos parecem dis-tantes, podem se tornar realidade pelo trabalho. Sempre evoluído para o seu tempo, foi pioneiro na instalação de projetos empresariais para a produção e industrialização do leite, deixando contribuições marcantes para todo o

setor do agronegócio.” MAuRICIO COELHO, GRuPO CABO VERDE

“El señor Olavo Barbosa fue simplemente el verdadero pionero en la producción intensiva de leche en Brasil. Empresario visionario como siempre lo fue, nunca midió esfuerzos en la búsqueda de la excelencia como productor y proveedor de leche. La producción de leche de Brasil está de luto, ya que perdió su gran icono “. CELSO MELLO, PRESIDENTE DE LA NUTRON ALIMENTOS.

“El señor Olavo Barbosa, uno de los principales referentes del Sur de Minas. Hombre sencillo, decidido y muy valiente. Él tenía una creencia inquebrantable en el lugar de trabajo, y a través del trabajo, nos demostró que no existen obstáculos insuperables, y las cosas que parecen distantes, pueden convertirse en realidad mediante el trabajo. Siempre evolucionado para su época, fue un pionero en la creación de proyectos empresariales para la producción y industria-lización de la leche, dejando contribuciones significativas para todo el sector agroindustrial. “ MAURICIO COELHO, GRUPO CABO VERDE

llar de vacas lecheras. A pesar de SER el líder del mercado, el Sr. Olavo Bar-bosa no perdió su espíritu empresarial. En 1980, viajó a los Estados Unidos, México y Europa para conocer el sistema de producción en los países con alta producción de leche.

En 1984, el empresario empezo la construcción del complejo produc-tivo en la Hacienda São José, optanto pelo sistema de Free Stall, donde las vacas se quedan confinadas durante el período de lactancia en ambientes cubiertos, con camas de arena y pistas de alimentación, lo que facilita el manejo. Este sistema de producción fue una importante innovación en la industria láctea brasileña.

En 1987, empezaran los trabajos como el más grande y más avanza-do centro de producción de leche en Brasil: El conocido Leite Fazenda Bela Vista.

Fue también en las manos de Olavo que surgió en el mercado la pri-mera leche en botellas de plástico, producidas en la granja. Con el comple-jo en pleno funcionamiento, la Fazenda São José se convirtió en el mayor productor de leche en el país.

Hoy en día, la hacienda produce, llena y vende 65.000 litros de leche por día. Esta leche se extrae de aproximadamente 2500 vacas holandesas en lactancia y se distribuye principalmente en la Grande São Paulo. Desde 2005, la granja también produce algunos productos lácteos como el que-so parmesano, minas frescal, ricotta, requeijão y el yogur.

La excelencia de toda su obra ha sido reconocida en varias ocasiones por premios como el Balde de Ouro, otorgado por la NFT Allience, y tam-bién el Troféu Agroleite, concedido por Castrolanda.

Como se puede notar, el Sr. Olavo Barbosa ha sido un notable empre-sario, un ciudadano modelo, pero para los que tuvieran el placer de cono-cerlo, queda el recuerdo de un ser humano único, que todos extrañarán. La revista NT reunió algunos de sus amigos y admiradores y rinde ahora un pequeño homenaje a este gran hombre.

NT 48

“Olavo Barbosa fue referencia a la leche de varias gene-raciones, incluida la mía. Innovador, serio, perfeccionador, atrevido, era una persona que tenía el don de escuchar más que hablar. Todos le extranarán por su sencillez y transpa-rencia en el trato con la gente. Me alegro por la oportunidad de haber vivido con él “. ROBERTO JANK JR., DIRECTOR DE AGRINDUS.

“Señor Olavo, que su ejemplo de gran éxito inspire a la gente a creer que la capacidad de pensar y hacer diferente, hacen la diferencia”. PROFESOR ZEQUINHA DEL DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIóN ANIMAL DE LA FMVZ-UNESP BOTUCATU

“Tuvimos la oportunidad de le haber honrado con el Troféu Agroleite y tuvimos el honor de conocer Olavo y también algunos de sus familiares. Sin duda fué una personalidad importante, un líder en el sector lácteo, con una visión estratégica muy importante y un gran difusor de la calidad de la leche, uno de los factores clave en la producción de leche para Castrolanda “. FRANS BORG - CEO DE CASTROLANDA

“El Sr. Olavo fue y siempre será un icono de la ganadería lechera brasileña, dejando un enorme legado para el sector. Visitar la Fazenda Bela Vista fue uno de los momentos más importantes de mi formación técnica. Allí tuve la certeza de que la leche era mi vocación.” FLáVIA FONTES, REVISTA LEITE INTEGRAL

“La ganadería lechera en nuestro país perdió a uno de sus iconos. Sr. Olavo Barbosa fue siempre la expresión de la competencia, el coraje, el espíritu empresarial, la innova-ción. Tuve la oportunidad, hace más de 10 años, de conocer a la Fazenda Bela Vista. El “Arte” se me fue presentado por el “Artista”! Sr. Olavo me mostró todos los sectores de la propiedad, desde la creación de las novillas hasta la sección de embotellamiento. Por último, en su oficina con vista a la sala de ordeño, habló de su granja, sus proyectos y las oportunidades de la ganadería lechera brasileña. Me quedé impresionado por su voluntad, su pasión por Bela Vista y como Sr. Olavo se adelantaba a su tiempo.” RODRIGO SANT’ANNA ALVIM, DIRECTOR DE FAEMG, PRESIDENTE DE LA COMISSãO NACIONAL DE PECUáRIA DE LEITE DA CAN E PRESIDENTE DE LA CâMARA SETORIAL DA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE E DERIVADOS – MAPA

“Olavo Barbosa foi referencia no leite para várias gerações, a minha inclusive. Inovador, sério, ousado, perfeccionista, era uma pessoa que tinha o dom de mais ouvir do que

falar. Vai deixar saudades pela sua simplicidade e transpa-rência no trato com as pessoas. Fico feliz pela oportunidade

de ter convivido com ele.” ROBERTO JANk JR., DIRETOR DA AGRINDuS.

“Sr. Olavo, que seu exemplo de grande sucesso inspire pessoas a acreditarem que a capacidade de pensar e fazer

diferente faz a diferença.” PROF ZEquINHA DO DEPARTAMENTO DE PRODuçãO

ANIMAL DA FMVZ-uNESP BOTuCATu

“Nós tivemos a oportunidade de alguns anos homenageá--lo com o Troféu Agroleite e tivemos a honra de conhecer o Olavo e também alguns de seus familiares. Sem dúvida ele

foi uma personalidade importante, um líder no setor leiteiro com uma visão estratégica muito importante e um grande difusor da qualidade do leite, um dos fatores essenciais na

produção leiteira para a Castrolanda”. FRANS BORG – DIRETOR PRESIDENTE DA CASTROLANDA

“O Sr. Olavo foi e sempre será um ícone da pecuária de leite brasileira, deixando um imenso legado para o setor. Visitar a Fazenda Bela Vista foi um dos momentos mais importan-

tes da minha formação técnica. Ali eu tive certeza de que o leite era a minha vocação.”

FLáVIA FONTES, REVISTA LEITE INTEGRAL

“A Pecuária Leiteira do nosso país perde um dos seus ícones. Sr. Olavo Barbosa foi sempre a expressão da competência,

da coragem, do empreendedorismo, da inovação. Tive a oportunidade, há mais de 10 anos, de conhecer a Fazenda

Bela Vista. A “Arte” me foi apresentada pelo “Artista”! Sr. Olavo me mostrou cada setor da propriedade, desde a

criação de bezerras até o envazamento do leite. Ao final, em seu escritório, com vista para a sala de ordenha, con-versamos sobre sua Fazenda, seus projetos e as oportuni-dades da Pecuária Leiteira brasileira. Impressionou-me sua disposição, sua paixão pela Bela Vista e o quanto Sr. Olavo

estava além de seu tempo.” RODRIGO SANT’ANNA ALVIM, DIRETOR DA FAEMG,

PRESIDENTE DA COMISSãO NACIONAL DE PECuáRIA DE LEITE DA CAN E PRESIDENTE DA CâMARA SETORIAL DA

CADEIA PRODuTIVA DE LEITE E DERIVADOS – MAPA

NT 49

“Olavo Barbosa foi, acima de tudo, um grande inovador, daqueles que muitas vezes parecem nadar contra a corrente para, no fim, mostrar que estavam certos. Em uma época em que qualidade

do leite era pouco valorizada e o leite pasteurizado perdia espaço para o longa vida, ele consolidou uma marca forte indo na dire-ção oposta. Na produção, manteve-se como o maior produtor

brasileiro por décadas, apostando em um setor que muitos diziam ser problemáticos e arriscado. O setor perde um exemplo,

mas ganha uma referência para sempre.” MARCELO PEREIRA DE CARVALHO, DIRETOR EXECuTIVO DA

AGRIPOINT

“ Para se definir o Sr. Olavo Barbosa em uma só palavra: Valor. Criou valor nos seus produtos: café, leite, na sua marca, no seu negócio. Mas o maior de todos os valores que deixou é o seu nome , a sua história, um legado que irá atravessar gerações.

Tenho convivido com a rotina da Fazenda São José nestes últi-mos 15 meses e o respeito, a gratidão e a admiração que todos os funcionários tinham pelo Sr. Olavo Barbosa é algo de uma

grandeza que possivelmente será muito difícil de se presenciar novamente dentro de uma fazenda leiteira. “

RENATO PALMA NOGuEIRA - CONSuLTOR TÉCNICO BOVINOS DE LEITE NuTRON ALIMENTOS

“Poder falar do Sr. Olavo Barbosa é uma imensa honra para mim, seu trabalho ficará sempre vivo na minha memória e tenho certeza que de outras várias pessoas ligadas a pecuária leiteira nacional. Sr. Olavo Barbosa, foi um homem muito a frente de sua geração, seu empre-endedorismo foi marcante, até se tornar uma lenda no setor leiteiro. Apesar de ainda novo, não me lembro de ter um outro produtor no Brasil que produziu mais leite do que Olavo Barbosa!! A Fazenda São

José sempre serviu de espelho para novos e até antigos produtores de leite do nosso país, como entrar na atividade leiteira?, como aumentar

a produção de leite?, como querer expandir seu negocio para outras áreas como queijo?, empacotar leite? sem visitar a Fazenda de Olavo Barbosa?, foi assim por vários anos, e tenho certeza que sempre ser-virá de molde para muitos anos que ainda virão. Eu não tive a honra de conhecê-lo pessoalmente, mas em meados de 2006 juntamente

com meu pai, Luiz Figueiredo, visitamos a Fazenda São José, lá nos encontramos com seu neto e sucessor Sergio Ferraz Ribeiro Filho, o

“Serginho”, foi a primeira vez que tive contato com uma fazenda que ultrapassava das 2.000 vacas em lactação, realmente um momento muito marcante na minha carreira profissional. Emocionado, posso

dizer claramente que o trabalho do Sr. Olavo Barbosa servirá de combustível para outros produtores de leite do nosso país. Sua ausência traz um enorme vazio a atividade leiteira nacional. Ao

amigo Serginho, que Deus possa dar o discernimento necessário para continuar a tocar com a mesma grandeza que seu avô teve nesses

vários anos de trabalho.” REINALDO C. FIGuEIREDO, DIRETOR ADMINISTRATIVO DA

FAZENDA FIGuEIREDO

“Olavo Barbosa fue, sobre todo, un gran innovador, de los que a menudo parecen nadar contra la corriente, con el fin de demostrar que tenían razón. En un momento en que la calidad de la leche era poco valorizada y la leche pasteurizada perdía el espacio para el de larga vida, se consolidó una marca fuerte en la dirección opuesta. En la producción, se mantuvo como el principal productor durante décadas, invertindo en un sector que muchos decían que era problemático y arriesgado. El sector pierde un ejemplo, pero obtiene una referencia para siempre.” MARCELO PEREIRA DE CARVALHO, DIRECTOR EJECUTIVO DE AGRIPOINT

“Para definir el Sr. Olavo Barbosa en una palabra: Valor. Crió valor en sus productos: Café, leche, en su marca, en su negocio. Pero el mayor de todos los valores que ha dejado es su nombre, su historia, un legado que cruzará generaciones. He vivido la rutina de la Fazenda São José durante los últimos 15 meses y el respeto, la gratitud y la admiración que todos los empleados tenían por el Sr. Olavo Barbosa es algo de una magnitud que es probable que sea muy difícil de se vivir otra vez dentro de una granja lechera” RENATO PALMA NOGUEIRA – ASESOR TÉCNICO DE BOVINOS DE LECHE NUTRON ALIMENTOS

“Ser capaz de hablar del señor Olavo Barbosa es un gran honor para mí, su obra vivirá para siempre en mi memoria y estoy seguro que en la de otras muchas personas vinculadas a la ganadería lechera nacional. Sr. Olavo Barbosa fue un hombre adelantado a su generación, su espíritu empresarial fue notable, hasta convertirse en una leyenda en el sector lácteo. Aunque todavía joven, no me acuerdo de otro pro-ductor en Brasil, que ha producido más leche de que Olavo Barbosa! La Fazenda São José ha servido siempre como un espejo para los productores de leche nuevos y viejos en nuestro país. ¿Cómo entrar en el negocio lechero?, ¿Cómo aumentar la producción de leche?, ¿Como querer expandir su negocio a otras áreas como el queso?, ¿Embo-tellar leche? ¿sin tener que visitar la granja de Olavo Barbosa? Así ha sido durante tantos años, y estoy seguro que siempre será modelo para muchos años todavía por venir. No tuve el honor de conocerlo personalmente, pero a mediados de 2006, junto con mi padre, Luiz Figueiredo, visitamos la Fazenda São José, y nos encontramos allí con su nieto y sucesor Sergio Ferraz Ribeiro Filho, “Serginho”, fue la primera vez que tuve contacto con una granja que superaba las 2.000 vacas de ordeño, realmente un momento muy impactante en mi carrera. Emocionado, puedo decir claramente que el trabajo del Sr. Olavo Barbosa servirá como combustible para otros productores de leche de nuestro país. Su ausencia trae un enorme vacío en la actividad lechera nacional. Al amigo Serginho, que Dios pueda proporcionar el discernimiento necesario para seguir con la misma magnitud que su abuelo tuvo estos años de trabajo”. REINALDO C. FIGUEIREDO, DIRECTOR ADMINISTRATIVO DE LA FAZENDA FIGUEIREDO

NT 50

“Me sinto muito honrado em comentar o imenso legado do Sr. Olavo Barbosa para a pecuária Leiteira: “O verdadeiro empre-endedor extensionista”. Acho que ele foi o produtor brasileiro

que trouxe e difundiu a informação sobre grandes rebanhos, grandes volumes e verticalização da produção e a tecnologia

do Free Stall. A partir daí o nosso produtor percebeu que a tecnologia e as possibilidades estavam muito além do sistema

semi-intensivo que imperava no país, naquela época. Neste momento houve quebra de paradigmas. Talvez a Faz Bela

Vista tenha sido a mais visitada no Brasil na década de 80 e 90. Lugar onde todos assustavam, admiravam e aprendiam... e hoje o país colhe os frutos deste desprendimento do Sr Olavo:

a evolução tecnológica.” PROF. RONALDO BRAGA REIS, uFMG

“um homem e um empresário exemplar. Na pecuária leiteira um exemplo a ser seguido, pela competência e pelo otimismo

que sempre passava para o setor!” LÉO PEREIRA, FAZENDAS REuNIDAS ACP E FILHOS

“Olavo Barbosa é muito mais que um nome, é uma expressão do agronegócio brasileiro. Exemplo de pai de família, de

cidadão, de empresário, Sr. Olavo deixa em cada pessoa que teve a honra de conhecê-lo, uma marca de que é possível

vencer pelo trabalho sério e honesto, pela competência e pela persistência em evoluir sempre e com os pés no chão, sem perder a humildade e a fé que sempre nortearam sua vida”.

EDuARDO VALIAS VARGAS – GERENTE NACIONAL DE NEGóCIOS LEITE DA NuTRON ALIMENTOS.

“Visionário, moderno, audacioso e apaixonado são algumas palavras que podem definir os mais de setenta anos de dedicação de Orostrato Olavo Silva Barbosa a cadeia do

leite. uma pessoa humilde, bondosa e que transformou o modo de produção de leite no país. O seu legado inspirará

ainda mais pecuaristas a seguirem o caminho pela eficiên-cia e produtividade.”

TIAGO LOPES, GERENTE DE PRODuTOS DA LINHA LEITE DA MSD SAúDE ANIMAL

“Me siento muy honrado de comentar sobre el inmenso legado del Señor Olavo Barbosa para la ganadería lechera: “El verdadero emprendedor ascensionista”. Creo que él fue el productor bra-sileño que trajo y difundió la información acerca de los grandes rebaños, grandes volúmenes y verticalización de la producción y la tecnología de Free Stall. A partir de ahí nuestro productor se dio cuenta de que la tecnología y las posibilidades estaban mucho más allá del sistema semi-intensivo que prevaleció en el país en el momento. En este momento hubo una quiebra de paradigmas. Quizás la Fazenda Bela Vista ha sido la más visitada de Brasil en los años 80 y 90. Donde todos todos se asustaban, admiraban y aprendían... Y hoy el país coseche los frutos de este desprendi-miento del Sr. Olavo: el desarrollo tecnológico.” PROF. RONALDO BRAGA REIS, UFMG

“Un hombre y un empresario ejemplar. En la ganadería lechera un ejemplo a seguir, por la competencia y el optimismo que siempre pasaba al sector!” LÉO PEREIRA, FAZENDAS REUNIDAS ACP E FILHOS

“Olavo Barbosa es mucho más que un nombre, es una expresión de la agroindustria brasileña. Ejemplo de un padre de familia, ciudadano, hombre de negocios, el Sr. Olav deja en todos los que tuvieron el honor de conocerlo, una marca de que se puede vencer por el trabajo duro y honesto, por la competencia y por la persistencia de evolucionar siempre y con los pies en el suelo, sin perder la humildad y la fe que siempre guiaron su vida. “EDUARDO VALIAS VARGAS – GERENTE NACIONAL DE NEGOCIOS LECHE DE NUTRON ALIMENTOS.

“Visionario, moderno, audaz y apasionado son algunas palabras que pueden definir más de setenta años de dedicación de Orostrato Olavo cadena Silva Barbosa a la cadena productiva de la leche. Una persona humilde, amable y que transformo la forma de producción de leche en el país. Su legado va inspirar a los agricultores aún más a seguir el camino de la eficiencia y la productividad “. TIAGO LOPES, GERENTE DE PRODUCTOS DE LECHE DE MSD SALUD ANIMAL

NT 51

mercado

Renato Fagundes Bittencourt Zootecnista, Consultor e Pesquisador

da Scot ConsultoriaZootecnista, Consultor y Investigador

de Scot Consultoria

BOm anO para Os friGOríficOs nO BrasilBuen añO para lOs friGOríficOs en Brasil

NT 52

Os Equivalentes Scot Carcaça e Scot Desossa são indicadores que medem a margem do frigorífico com a venda da carne bovina com osso e sem osso, mais os subprodutos.

Com a relação entre estes indicadores e o preço da arroba do boi gordo é possível estimar a margem de comercialização da carne no mer-cado interno.

Durante 2012, a média da margem do frigorífico que realiza a desos-sa esteve 8,0 % maior que no mesmo intervalo de tempo do ano passa-do. O preço da arroba do boi gordo reagiu em setembro, mas o preço da carne no mercado atacadista também reagiu. Essa reação proporcionou a melhor margem do ano, segundo o Equivalente Scot Desossa uma margem de 34,9%. Figura1.

Esta margem, essa grandeza, não era observada desde novembro de 2010, período em que o boi gordo atingiu o preço recorde nominal de R$114,00/@, a prazo. Neste ano os preços estão contidos em relação à 2010 em função da boa oferta de animais, que só bambeou nas últimas semanas com o advento da entressafra.

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), aumentou a participação de fêmeas nos abates de bovinos no primeiro e segundo trimestres de 2012 frente aos mesmos períodos de 2011.

Los equivalentes Scot Carcasa y Scot Deshuesado son indicadores que miden el margen del frigorífico con la venta de carne de res con hueso y sin hueso, y sus subproductos.

Con la relación entre estos indicadores y el precio de la arroba de ga-nado es posible estimar el margen de comercialización de carne en el país.

Durante 2012, el margen medio del frigorífico que hace el deshuesado fue 8,0% superior al del mismo período del año pasado. El precio de la arroba de ganado en pie reaccionó en septiembre, pero el precio de la carne en el mercado mayorista también reaccionó. Esta reacción proporciono el me-jor margen del año, según el Equivalente Scot Deshuesado, un margen de un 34,9%. Figura1. Este margen, esta grandeza, no se ha observado desde noviembre de 2010, período en el que el ganado alcanzó un precio récord nominal de R$ 114,00 / @ , a plazo. Este año los precios están tímidos en re-lación a 2010, debido a la buena cantidad de animales que sólo se desequili-bro en las últimas semanas con la llegada de la entresafra.

De acuerdo con el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), hubo aumento de la participación de hembras en los mataderos de ganado en los dos primeros trimestres de 2012 con respecto al mismo periodo del año 2011.

El aumento fue de un 7,2% con respecto al mismo periodo de 2011.

Alcides de Moura Torres Júnior Engenheiro agrônomo pela Esalq/USP. Diretor-fundador da

Scot Consultoria e Analista e Consultor de MercadoIngeniero Agrónomo en la Esalq/USP. Director fundador de

Scot Consultoria e Analista y Consultor de Mercado

Douglas Coelho Zootecnista, Consultor e

Pesquisador da Scot Zootecnista por UNESP, Consultor y

Investigador de Scot Consultoria

Figura 1. evolução dos Preços do boi gordo, em barretos-sP, em r$/@, a PraZo x equivalente scot carcaça e desossa, em 2012.Figura 1. evolución de los Precios del ganado vivo en barretos, a PlaZo x equivalente scot de carcasa y deshuesado, en 2012.

Fonte/Fuente: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br

135,00130,00125,00120,00115,00110,00105,00100,00

95,0090,00

Boi gordo Eq. Scot Carcaça Eq. Scot DesossaBuey gordo Eq. Scot Carcasa Eq. Scot Deshuesa

2/1

17/1 1/2

16/2 2/3

17/3 1/4

16/4 1/5

16/5

31/5

15/6

30/6

15/7

30/7

14/8

29/8

13/9

28/9

13/1

0

NT 53

Figura 3. abates Formais totais de bovinos no brasil nos Primeiros semestres de 2011 e 2012, em milhões de cabeças.Figura 3. matanZa Formal total de ganado en brasil en la Primera mitad de 2011 y 2012, en millones de cabeZas.

Fonte/Fuente: IBGE / Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br

2,75

2,65

2,55

2,45

2,35

2,25

2,15

2011 2012

jan

fev

ene

feb

may

mar ab

r

mai jun

Figura 2. ParticiPação de Fêmeas em relação ao abate de bovinos nos Primeiros e nos segundos trimestres de 2011 e 2012.Figura 2. la ParticiPación de hembras en relación a la matanZa de ganado en los dos Primeros y segundos trimestres de 2011 y 2012.

Fonte/Fuente: IBGE / Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br

44,00%43,50%43,00%42,50%42,00%41,50%41,00%40,00%40,50%40,00%

1º trimestre 2º trimestre

2011 2012

O aumento foi de 7,2% em relação ao mesmo período de 2011. A participação de fêmeas nos abates no primeiro trimestre deste ano foi 1,6 % maior, em relação ao ano anterior.

No segundo trimestre também foi verificado incremento. Figura 2. Consequentemente a quantidade de bovinos abatidos também aumentou. Aumentaram nos primeiros semestres de 2011 e 2012. Figura 3. A maior oferta de matéria prima deixou o mercado frouxo e uma arroba mais barata nos nove primeiros me-ses de 2012, frente a 2011.

as exPortações Favoreceram a indústriaOs embarques de carne bovina totais (in natura + industria-

lizada) até setembro, foram 9,1 % maiores na comparação com 2011. O Brasil vendeu mais carne.

Saíram de 988,58 mil toneladas equivalente carcaça (tec) em 2011, para em 1,08 milhão de tec neste ano, no mesmo intervalo de tempo. O crescimento do volume exportado em 2012 ga-rantiu um salto de 4,4% no faturamento, cujo valor saiu de uS$3,54 bilhões em 2011 para uS$3,70 bilhões em 2012.

FinalA indústria frigorífica passa por um bom momento, conside-

rando as margens de comercialização. O aumento na disponibilidade de matéria prima ( boiadas) e o

crescimento das exportações colaboram para resultados positivos do setor. Pelo lado da oferta, com o descarte de matrizes, este cenário favorável tende a ser mantido.

La participación de hembras en la matanza en el primer tri-mestre de este año fue un 1,6% mayor, en comparación con el año anterior. Crecimiento del segundo trimestre también fue registra-do. Figura 2.

En consecuencia, el número de animales sacrificados tam-bién ha aumentado. El aumento en la primera mitad de 2011 y 2012. Figura 3. Una mayor oferta de materias primas dejo el mer-cado flojo y una arroba más barata en los primeros nueve meses de 2012, comparado con 2011.

LAS ExPORTACIONES FAVORECIERON LA INDUSTRIA

Los envíos totales de carne de vacuno (frescos + procesados) hasta septiembre, fueron un 9,1% más grandes con respecto a 2011. Brasil vendió más carne.

Salieron 988 580 toneladas, equivalente de carcasa (tec) en 2011 para 1,08 millones de tec este año, en el mismo intervalo de tiempo. El crecimiento del volumen de exportaciones en 2012 ga-rantizó un salto de un 4,4% en las ventas, cuyo valor pasó de 3,54 mil millones de dólares EE.UU. en 2011 a $ 3,70 mil millones en 2012.

FINALLa industria frigorífica de carne está pasando por un buen

momento teniendo en cuenta los márgenes de comercialización.El incremento en la disponibilidad de materia prima (rebaños)

y crecimiento de las exportaciones colaboran para resultados positivos en la industria. En el lado de la oferta, con el descarte de matrices, este escenario favorable tiende a mantenerse.

NT 54

Farelo de Soja

O melhor alimento para seu gado de leite

www.cargill.com.br

Uberlândia-MG (34) 3218-5294Rio Verde-GO (64) 3611-1854

Três Lagoas-MS (67) 3509-2514Primavera do Leste-MT (66) 3495 3518

Barreiras-BA (77) 3611 9503Ponta Grossa-PR (42) 3219-3089

2012: uma Odisseia nO pastO2012: una Odisea en el pastO

mercado

NT 56

Lygia PimentelMédica Veterinária, Pecuarista e

Especialista em CommoditiesMédica Veterinaria, Pecuarista y

Especialista en Commodities

gráFico 1: média PreciPitada ao longo do ano em camPo grande – ms e volume PreciPitado em 2012 (mm).gráFico 1. Promedio de PreciPitaciones durante todo el año en camPo grande - ms y el volumen de PreciPitación en 2012 (mm).

Fonte/Fuente: Embrapa/AgriFatto

250

200

150

100

50

0Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov DezJan Fev Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Média/Promedio 2012

Tem anos em que é mais difícil concretizar o planejamen-to para a atividade pecuária e qualquer outra que envolva o temperamento de São Pedro. É claro, sabemos que a agricul-tura e a pecuária não são fáceis! quem vive delas ama o que faz, mas isso não significa que não dê muito trabalho fazer o boi engordar quando não tem pasto e fazer a vaca emprenhar quando a chuva cai em menor quantidade.

O ano que está chegando ao fim foi especialmente com-plicado para quem vive da atividade agropecuária. Em resu-mo, planejamos que na safra teremos pasto e que na entres-safra faltará forragem. Justo!

O problema é quando nada disso se concretiza, como foi o caso em 2012. Observe o gráfico 1. Ele mostra exatamente o que vivenciamos no Brasil pecuário em um passado nada distante.

Observem que quando consideramos a média de preci-pitação da safra, traba-lhamos abaixo do nor-mal nos três primeiros meses do ano. Em con-trapartida, a partir da segunda quinzena de maio observamos chu-va por todos os lados. Exatamente quando os pastos deveriam come-çar a secar, registrou-se o mais volume precipi-tado observado desde o início da nossa série histórica!

A partir de julho, a situação se inverteu e vimos a entressafra re-almente dar as caras e mostrar sua força. Até o momento, a preci-pitação está abaixo da média histórica, o que

Hay años en que es más difícil concretar una planificación para el ganado o cualquier otra actividad que implique el tempe-ramento de San Pedro. Por supuesto, sabemos que la agricultura y la ganadería no son fáciles!. Quién vive de eso le encanta lo que hace, pero eso no quiere decir que no se necesite mucho trabajo para engordar ganado cuando no se tiene el pasto, y hacer la vaca quedar embarazada cuando la lluvia cae menos.

El año que está llegando a su fin fue especialmente difícil para los que viven de las actividades agrícolas. En resumen, si pla-neamos que en las cosechas tendremos pasto y el período entre cosechas va faltar forraje. Justo!

El problema es cuando nada de esto se materializa, como fue el caso en 2012. Observe el gráfico 1. Se muestra exactamente lo que hemos experimentado en el ganado de Brasil en un nada lejano pasado.

Observe que si tenemos en cuenta el promedio de lluvias de la temporada, tra-bajamos bajo lo normal en los pri-meros tres meses del año. Por el con-trario, a partir de la segunda mitad de mayo vemos mu-cha lluvia. Exacta-mente cuando los pastos deberían empezar a secar-se, se produjo el mayor volumen de precipitaciones observado desde el inicio de nuestra serie histórica!

A partir de ju-lio, la situación se invierte y vimos la temporada entre cosechas mostrar

NT 57

gráFico 2: evolução da arroba em sP e dos vencimentos out/12 e nov/12.gráFico 2. evolución de la arroba en sP y de los vencimientos oct./12 y nov./12.

Fonte/Fuente: BM&F/Broadcast/AgriFatto

10,00%

5,00%

0,00%

-5,00%

-10,00%

-15,00%

-20,00%

01/0

6/20

0701

/09/

2007

01/1

2/20

0701

/03/

2008

01/0

6/20

0801

/09/

2008

01/1

2/20

0801

/03/

2009

01/0

6/20

0910

/09/

2009

01/1

2/20

0901

/03/

2010

01/0

6/20

1010

/09/

2010

01/1

2/20

1001

/03/

2011

01/0

6/20

1110

/09/

2011

01/1

2/20

1101

/03/

2012

01/0

6/20

1210

/09/

2012

01/1

2/20

12

Spread Média/Promedio

confere pastos em péssimas condições.Com base no cenário descrito, podemos entender um

pouco do que ocorreu com a pecuária recente.quando esperávamos seca para a entrada dos animais no

confinamento, choveu abundantemente. Além disso, pastos em boas condições por um tempo estendido levaram o mer-cado a continuar a trajetória descendente, característica dos períodos de safra.

Preços em queda no mercado físico, boa oferta de ani-mais e pessimismo por parte do pecuarista. Péssima combi-nação para nós que vivemos da atividade!

A Bolsa fez questão de refletir esse pessimismo todo e pagava péssimos ágios naquele período. Observem o gráfico 2.

De março a agosto o mercado só caiu e a Bolsa viu seus piores preços registrados no fim de julho. Em outras palavras, o planeja-mento do confinamento até julho contou com uma boa dose de mau humor. E o resultado disso? Considerando 90 dias de cocho e a entrada tradicional dos animais em junho, somando-se a seca que acompanhou esse movimento, o baixo incentivo à atividade trouxe seus reflexos entre agosto e setembro, quando o mercado voltou a encontrar firmeza e preços em ascensão.

Observem também que naquele momento o mercado fu-turo voltou a andar e atingiu valores altos novamente. Por que considero os valores altos? Bom, valor alto não quer dizer que remunera bem a atividade, mas observem o pior momento para a Bolsa, aquele que está marcado com a palavra “pessimismo” embaixo. Os preços praticados em São Paulo hoje são exa-tamente iguais aos precificados pela Bolsa em seu pior momento.

Por isso considero que a precificação no momento de otimis-mo, que levou o mer-cado futuro a pagar R$ 105,00/@ para o boi de São Paulo, é um valor alto. Pode não ser bom o suficiente, mas é alto quando con-sideramos a rea-

su fuerza. Hasta la fecha, la lluvia está por debajo del promedio histórico, lo que da pastos en mal estado.

Con base en el escenario descrito, podemos entender un poco de lo que ocurrió con la ganadería reciente.

Cuando uno esperaba la sequía para la entrada de ani-males en confinamiento, llovió abundantemente. Además, los pastizales en buen estado por un tiempo prolongado llevaron al mercado a seguir la tendencia a la baja, característica de los períodos de cosecha.

La caída de precios en el mercado físico, buena oferta de ani-males y el pesimismo por parte del ganadero. Mala combinación para nosotros que vivimos de la actividad!

La bolsa ha querido reflejar ese pesimismo y pagó pésimos ágiles en aquel período. Miren la Figura 2.

De marzo a agosto, el mercado ha declinado y la Bolsa regis-tró su peor precio registrado a finales de julio. En otras palabras, la planificación de confinamiento hasta julio contó con una buena dosis de mal humor. Y el resultado? Mientras que de los 90 días de cural y la entrada tradicional de animales en junio, añadiendo a la sequía que siguió a este movimiento, el bajo fomento a la activi-dad trajo su reflejo entre agosto y septiembre, cuando el mercado volvió a encontrar la firmeza y subida de precios.

Nótese también que en ese momento el mercado de futuros volvió a caminar y alcanzó altos valores de nuevo. ¿Por qué consi-derar los valores altos? Bueno, valores altos no quiere decir que se paga bien por la actividad, pero observen el peor momento para

La Bolsa, el que está marcado con la pala-bra “pesimismo”. Los precios en Sao Paulo son exactamente iguales a los marca-dos por Bolsa en su peor momento.

Por tanto, creo que el precio en el momento de optimis-mo que llevó La Bolsa a pagar $ 105,00 / @ para el buey de São Paulo, es un valor alto. Puede que no sea lo suficientemen-te bueno, pero es alto si tenemos en cuenta la realidad que vivi-mos hoy.

NT 58

gráFico 3: evolução da diFerença entre o equivalente Físico e a arroba em barretos – sP (r$/@).gráFico 3. evolución de la diFerencia entre el equivalente Físico y la arroba en barretos - sP (r $ / @).

Fonte/Fuente: Cepea/Broadcast/AgriFatto

107105103101

999795939189

R$/@ nov/12 out / oct/12

09/01

/201

223

/01/2

012

06/0

2/20

1220

/02/

2012

05/0

3/20

1219

/03/

2012

02/0

4/20

1216

/04/

2012

30/0

4/20

1214

/05/

2012

28/0

5/20

1211

/06/

2012

25/0

6/20

1209

/07/2

012

23/07

/201

206

/08/

2012

20/0

8/20

1203

/09/

2012

17/0

9/20

1201

/10/

2012

15/10

/201

2

optimismo

pesimismo

lidade que nos bate à porta hoje.

É a velha roda que gira o mercado e faz girar tam-bém quem está nele. Pessi-mismo, mercado em queda e baixa remuneração levam a baixas apostas na ativi-dade, que são refletidas em oferta escassa. É o que vivenciamos entre agosto e setembro.

Ao mesmo tempo, otimismo e expectativa de bons preços levam o mer-cado a apostar que o negó-cio vai dar certo, refletindo em aumento da oferta de animais.

Isso não é tão fácil de visualizar na oferta de animais a pasto, mas para quem acompanha o confinamento fica claro que essa fatia trabalha de maneira mais dinâmica. A prova disso é que todas as pesquisas de intenção de confinamento realizadas em 2012 mostravam a concentração dos animais no segundo turno, ou seja, aqueles colocados entre agosto e setembro, com liberação prevista para novembro e dezembro.

Por essa e outras considero que em 2012 temos vivido uma verdadeira odisseia. Contamos com uma oferta maior de ani-mais, dificuldade de planejamento, seca e chuva fora de hora, aumento do abate de matrizes - claro, com esse tempo maluco aumentando o retorno do cio e com preços da arroba em queda, dá pra entender um pouco esse movimento.

E enquanto isso, as exportações voltaram a reagir e o ágio das vendas internas dos frigoríficos atingiu níveis recordes.

Isso mostra que a roda está girando também quando con-sideramos o ciclo pecuário. É quando não temos forças para segurar o volume de animais que entram nas escalas de abate após alguns anos de preços melhores e investimento por parte do produtor. Com isso, a produção aumenta, o preço da maté-ria-prima para a indústria fica mais barato e não conseguimos acompanhar o ritmo da inflação. Em outras palavras, perdemos margem. É péssimo quando isso acontece, mas faz parte do jogo.

É interessante termos isso em mente, estarmos cientes do fato para aproveitarmos as oportunidades que o mercado nos dá e sairmos da roda, sentarmos do outro lado da canoa para que ela não vire.

Es la vieja rueda que gira el mercado y hace gi-rar también a quién está en él. Pesimismo, mercado a la baja y la baja ganancia conducen a una baja en las apuestas en la actividad, que se reflejan en la esca-sa oferta. Es lo que hemos vivido entre agosto y sep-tiembre.

Al mismo tiempo, el op-timismo y la expectativa de buenos precios conducen al mercado a apostar que el negocio va a funcionar, lo que refleja una mayor ofer-ta de animales.

Esto no es tan fácil de visualizar, la oferta de ani-males a pasto, pero para aquellos que siguen el con-

finamiento queda claro que esta pieza funciona de manera más dinámica. La prueba es que todas las encuestas de propósito de confinar realizadas en 2012 mostraban la concentración de los animales en la segunda ronda, es decir, los situados entre agosto y septiembre, con liberación prevista para noviembre y diciembre.

Por esta y otras razones, creo que en 2012, hemos experimen-tado una verdadera odisea. Contamos con una mayor oferta de animales, dificultad de planificación, la sequía y las lluvias intem-pestivas, el aumento del sacrificio de matrices - por supuesto, con ese tiempo loco aumentando el regreso de los celos, y con la caída de precios de la arroba, se puede entender un poco este movimiento.

Mientras tanto, las exportaciones volvieron a reaccionar y la buena voluntad de las ventas interiores de los frigoríficos alcanzó niveles récord.

Esto demuestra que la rueda está girando también si tenemos en cuenta el ciclo ganadero. Es cuando no tenemos fuerza para manejar el volumen de animales que se introducen las escalas de sacrificio, después de algunos años de mejores precios e inversio-nes del productor. Por lo tanto, la producción aumenta, el precio de la materia prima para la industria es más barato y no podemos seguir el ritmo de la inflación. En otras palabras, hemos perdido margen. Es pésimo cuando sucede, pero es parte del juego.

Es interesante que lo tengamos en cuenta, estar conscien-tes del hecho para aprovechar las oportunidades que el merca-do nos da y salir de la rueda, sentarse en el otro lado de la canoa para que no gire.

NT 59

bovinos de leite / Ganado vacuno de leche

casqueamento preventivo:por quê? quando? e como FaZer?

recorte de peZuña preventivo: ¿por quÉ? ¿cuándo? Y ¿cómo?

NT 60

Rogério Isler Médico Veterinário e Gerente de Ruminantes

Brasil da Zinpro Performance MineralsMédico Veterinario y Gerente de Rumiantes

Brasil de Zinpro Performance Minerals

Os problemas de cascos estão entre os maiores motivos de descarte de vacas em rebanhos leiteiros. Além disso, esses problemas afetam diretamente outros líderes nesse ranking: a produção de leite, a reprodução e a incidência de mastite. Por diminuir a ingestão de alimentos a vaca perde peso e seu valor no descarte.

O casqueamento preventivo é um manejo que permite atra-vés do aparo funcional dos casco reestabelecer o aprumo dos cascos e a distribuição do peso entre as unhas, além do trata-mento de lesões no estágio inicial.

O crescimento dos cascos é relativamente pequeno, em tor-no de 5 mm por mês. A forma do casco é resultante da taxa de crescimento versus a taxa de desgaste. O sobrecrescimento é mais ou menos uma consequência natural da alimentação e das condições das instalações onde o animal vive. Isso é bem mar-cante nos sistemas de produção intensivo com piso de concreto. O efeito do sobrecrescimento é uma sobrecarga e instabilidade, principalmente das unhas laterais nos membros traseiros e das unhas mediais nos membros dianteiros.

O sobrecrescimento se manifesta primeiramente na pinça do casco onde o tecido córneo é mais duro, cresce mais rápido e tem um menor desgaste. Em contraste, o tecido córneo do talão é mais macio, cresce mais lento e tem um maior desgaste. O resultado final é um aumento do compri-mento da unha e uma dimi-nuição da altura do talão. O ângulo esperado entre a sola e a parede frontal do casco é de aproximadamente 50 .̊ quando ocorre sobrecresci-mento o ângulo é reduzido bastante, 30 ̊ ou menos. O sobrecrescimento também pode ocorrer na sola.

O casqueamento pre-ventivo traz benefícios para a maioria das vacas se reali-zado uma ou duas vezes por ano. Poucas vacas podem precisar de mais do que isso. Há rebanhos que utilizam na

Los problemas del casco son algunas de las principales razones para la eliminación de las vacas en rebaños lecheros. Además, estos problemas afectan directamente a otros líderes en este ranking: la producción de leche, la reproducción y la ocurrencia de la mastitis. Al reducir la ingesta de alimentos la vaca pierde peso y el valor en el descarte.

El recorte de pezuña preventivo es un manejo que permite a través del aparo funcional restablecer el aplomo de los cascos y la distribución de peso entre las pezuñas, además de tratar las lesiones en una etapa inicial.

El crecimiento de las pezuñas es relativamente pequeño, de unos 5 mm por mes. La forma de la pezuña es el resultado de la tasa de crecimiento en comparación con la tasa de desgaste. El crecimiento excesivo es más o menos una consecuencia natu-ral de la dieta y las condiciones del local donde vive el animal. Esto es muy acentuado en los sistemas intensivos de producci-ón con piso de concreto. El efecto del crecimiento excesivo es la sobrecarga y la inestabilidad, en particular de la pezuña lateral de los miembros posteriores y las pezuñas mediales de las patas delanteras.

El crecimiento excesivo se manifiesta primero en el medio de las pezuñas, donde el tejido es más rígido, crece más rápido y con menos desgaste. En contraste, el tejido del talón es más suave, crece más lentamente y tiene un mayor desgaste. El resultado final es un aumento en el crecimiento de la pezuña y una baja en la altura del talón. El ángulo esperado entre la suela y la pared frontal del casco es de aproximadamente 50 .̊ Cuando ocurre el sobrecrecimiento, el án-gulo es bastante más pequeño, 30 ˚ o menos. El crecimiento excesivo también puede ocurrir en la suela.

El recorte de pezuñas preventi-vo trae beneficios para la mayoría de las vacas se realizado una o dos veces al año. Pocas vacas pueden necesitar más que eso. Hay rebaños que hacen el recorte de pezuñas en todo el rebaño al secar las vacas. Esto asegura una mejor condición

NT 61

rotina de manejo da secagem o casqueamento de todas vacas. Isso garante uma melhor condição de casco para a vaca ao parto.

Sabendo que é natural o crescimento e o desgaste irregular das unhas em diferentes sistemas de produção um aparo funcio-nal dos cascos para a correta distribuição do peso entre as unhas se justifica no meio da lactação.

O escore de locomoção é uma ferramenta que ajuda a identi-ficar previamente as vacas que apresentam algum grau de man-queira. Essa prática pode identificar animais que necessitam de uma atenção especial em algum momento de sua vida produtiva.

Para ser melhor exPlicado, o casqueamento Preventivo Foi descrito em 6 Passos:

1º passo: Ajustar a unha modelo. Inicia-se medindo o com-primento. 7,5 cm é tido como o correto para a maioria das vacas holandesas. Essa medida é tomada a partir do ponto de cresci-mento da parede dorsal do casco, próximo à coroa do casco até a ponta da pinça. Com uma turquesa corte a ponta do casco na altura definida. O trabalho deve se iniciar pela unha de menor crescimento de cada membro, elas serão utilizadas como mo-delo para ajustar a outra unha. Nos membros traseiros as unhas mediais são as que apresentam menor crescimento. Já nos dian-teiros, as unhas laterais são as que crescem menos.

Depois de ajustado o com-primento, o aparo é realizado na sola na região da pinça. A sola deve ficar no mínimo com 0.6 cm. O ajuste deve ser realizado para buscar uma maior superfície plana entre a parede lateral e a parte axial da unha na região da pinça. Como o desgaste do talão é maior, tenta-se preservar o tecido do talão para atingir o ângulo sugerido de 50 ̊entre a sola e a parede dorsal do casco. Em caso de sobrecrescimento do talão, o corte deve ser feito bus-cando o ângulo de 50 .̊

2º passo: utilizando a unha casqueada como modelo, inicie o trabalho na outra unha do membro, igualando o compri-mento. Apoiando as duas unhas sobre o dedo indicador, posi-cionado na parede dorsal das

para el casco en el parto.Teniendo en cuenta que el crecimiento y el desgaste de-

sigual de las pezuñas en diferentes sistemas de producción, un recorte funcional de pezuñas, para una correcta distribu-ción del peso entre los clavos se justifica en medio del perio-do de lactancia.

La clasificación de locomoción es una herramienta que ayuda a identificar previamente las vacas que tienen algún grado de cojera. Esta práctica puede identificar a los animales que requieren atención especial en algún momento de sus vidas productivas.

PARA ExPLICAR MáS COMPLETAMENTE, EL RECORTE PREVEN-TIVO HA SIDO DESCRITO EN 6 PASOS:

Paso 1: Ajuste la pezuña modelo. Inicia la medición del lar-go. 7,5 cm se considera correcta para la mayoría de las vacas holandesas. Esta medida se toma desde el punto de crecimiento de la pared de la pezuña dorsal, cerca de la corona de la pezuña hasta la punta de las pezuñas. Con una navaja, corte la punta de la pezuña en la altura definida. El trabajo debe comenzar por la pezuña de menor crecimiento, que será utilizada como un mo-

delo para ajustar la otra pezuña. En los miembros posteriores las pezuñas mediales son las que crecen menos.

Después de ajustar el largo, el recorte se lleva a cabo en la suela en la región de la pinza. La suela debe quedar con al menos 0,6 cm. El ajuste se debe realizar para buscar una mayor superfi-cie plana entre la pared lateral y la parte axial de la pezuña en la región de las pinzas. A medida que el desgaste del talón es más grande, se pretende preservar el tejido de talón para alcanzar el ángulo sugerido de 50 ̊entre la suela y la pared dorsal de la pe-zuña. En caso de sobrecrecimien-to del talón, el corte debe hacerse buscando el ángulo de 50 ̊ .

Paso 2: Usando la pezuña recortada como modelo, em-piece a trabajar en la pezuña del otro miembro, igualando la lon-gitud. Apoyando las dos pezuñas en el dedo índice, colocado en la

NT 62

unhas, nivele a altura da sola da pinça, buscando o máximo de superfície plana. usando o cabo da rineta pode se aferir o nivela-mento entre as solas das pinças.

3º passo: Na parte central das unhas, próximo ao espaço in-terdigital, abrir uma concavidade para reduzir o ponto de pressão do osso podal chamada de “ponto de pressão de úlcera de sola” e facilitar a limpeza e abrir espaço para aeração do espaço inter-digital. Na unha de menor crescimento deve-se atingir próximo de 1/3 da largura da unha. Já na unha de maior crescimento pode-se atingir até 2/3 da largura da unha.

4º passo: Balanço dos talões. A superfície da sola deve ser plana nas pinças, ao longo da parede e entre os talões. Com isso, consegue-se a correta distribuição do peso dentro e entre as unhas.

O casqueamento preventivo está terminado nesse ponto se não houver nenhuma lesão instalada no casco. Caso seja neces-sária alguma medida curativa, deve-se seguir o 5º e o 6º passos.

5º passo: A maioria das lesões são encontradas na unha la-teral dos membros traseiros. Chamamos a regra 90:90:90:90, ou seja, 90% dos problemas de locomoção são problemas de cascos; 90 % dos problemas de cascos acometem os membros traseiros; 90% dos problemas nos membros traseiros estão nas unhas la-terais e 90% dos problemas estão na região média traseira da unha. Como muito dessas lesões são causadas por sobrecarga, uma indicação é reduzir a sobrecarga na região para permitir um período de recuperação e eventual retorno da função normal. Em alguns casos, a redução da altura do talão da unha de maior crescimento é suficiente ou pode ser aplicado um bloco na unha sadia para elevar a parte lesionada na outra unha.

6º passo: Na presença de lesões, além do casquea-mento preventivo é neces-sário remover todo o tecido perdido. Somente tecido saudável deve ser mantido.

Ao redor de lesões como úlcera de sola deve-se remo-ver o tecido ao redor para facilitar a involução da lesão;

- Evite lesionar o corium;- Evite cortar mais que o

necessário.Por final, vacas que não

responderam ao tratamen-to após uma semana, de-vem ser reavaliadas pois o problema não deve ter sido resolvido.

pared dorsal de las pezuñas, nivelar la altura de las suelas de la pinza, buscando la máxima superficie plana. Con el cable de la navaja se puede medir la nivelación entre las plantas de pinzas.

Paso 3: En la parte central de la pezuña, cerca del espacio in-terdigital, abrir una concavidad para reducir el punto de presión del hueso podal llamado “punto de presión de úlceras de la suela” y facilitar la limpieza y permitir la aireación del espacio interdigi-tal. En la pezuña de crecimiento más pequeño se debe alcanzar cerca de 1/3 de la anchura de la uña. En la pezuña de mayor cre-cimiento puede alcanzar hasta 2/3 de la anchura de la pezuña.

Paso 4: Balanceo de los talones. La superficie de la suela debe ser plana en las pinzas, a lo largo de la pared y entre los talones. Así, se logra la correcta distribución del peso dentro y entre las pezuñas.

El recorte preventivo esta hecho si no hay daños instalados en la pezuñas. En caso de que sea necesaria cualquier medida curativa, uno debe seguir los pasos 5 y 6.

Paso 5: La mayoría de las lesiones se encuentran en la pe-zuña lateral de los miembros posteriores. Llamamos a la regla 90:90:90:90, es decir, el 90% de los problemas de movilidad son los problemas de pezuñas, el 90% de los problemas que afec-tan a las pezuñas son de los miembros posteriores, el 90% de los problemas en los miembros posteriores están en las pezuñas laterales y el 90% de los problemas están en la región media de la pezuña. Teniendo en cuenta que la mayoría de estas lesiones son causadas por la sobrecarga, la indicación es reducir la so-brecarga de la región para permitir un período de recuperación y el retorno eventual de la función normal. En algunos casos, la reducción de la altura de la pezuña que más crece es suficiente,

o puede aplicarse un bloque de pe-zuña sana para elevar la parte con lesión en la otra pezuña.

Paso 6: En la presencia de lesio-nes, además del recorte preventivo es necesario eliminar todo el tejido perdido. Sólo el tejido sano debe mantenerse.

• Alrededor de las lesiones como las úlceras de la suela se debe elimi-nar el tejido circundante para facili-tar la involución de la lesión;

- Evitar lesiones en la dermis;- Evite cortar más de lo necesario.Al final, las vacas que no han

respondido al tratamiento después de una semana, deben ser reeva-luadas porque el problema debería haber sido resuelto.

NT 63

quimioproFilaXia: uma estratÉGia para o controle da tristeZa parasitária bovina

quimioproFilaXis: una estrateGia para el control de la tristeZa parasitaria bovina

bovinos de leite / Ganado vacuno de leche

NT 64

Sebastião Faria Gerente técnico da MSD Saúde Animal

Gerente Técnico de la MSD Saúde Animal

tristeZa...O produtor de leite já conhece bem: a Tristeza Parasitá-

ria Bovina (TPB), doença causada por parasitas das hemácias (glóbulos vermelhos) dos gêneros Babesia e Anaplasma, traz com seu quadro típico de febre, anemia e apatia grandes transtornos à rotina da fazenda e prejuízos ao seu negócio. quanto mais jovem o animal acometido, menos severos os sintomas, mas os medicamentos, transfusões de sangue e a ocupação da mão de obra no tratamento, somados ao atraso no crescimento dos animais doentes, representa sempre per-da de dinheiro. Por outro lado, em vacas adultas, a mortalida-

TRISTEZA...El productor de leche ya sabe: la Tristeza Parasitaria Bo-

vina (TPB), una enfermedad causada por parásitos de las he-mácias (glóbulos rojos) de los generos Babesia y Anaplasma, trae con su imagen típica de fiebre, anemia y apatía grandes trastornos a la rutina de la granja y daño a su negocio. Cuan-to más joven es el animal afectado, menos severos son los síntomas, pero las drogas, transfusiones sanguíneas y la ocu-pación de la fuerza de trabajo en el tratamiento, combinados con el retraso en el crecimiento de los animales enfermos, siempre representa perdida de dinero. Por otra parte, en las

como imidocarb Promove a quimioProFilaxia: imidocarb garante Proteção ráPida enquanto Permite que o animal desenvolva imunidade (deFesa natural) contra todos os agentes da tPb.cómo imidocarb Promueve la quimioProFilaxia: imidocarb garantiZa ráPida Protección mientras Permite que el animal desarrolle inmunidad (deFensa natural) contra todos los agentes de la tPb

- É importante manter a exposição dos animais aos carrapatos- Adotar o uso sistemático de Imidocarb nos animais recém-introduzidos em zona de risco- Es importante mantener la exposición de los animales a las garrapatas.- Adoptar el uso sistemático de Imidocarb en los animales recién-introducidos en zona de riesgo.

Imidocarb

Imidocarb

Imid

oca

rb

Co

nce

ntr

ació

n s

ang

uín

ead

e Im

ido

carb

Inyección

Protección Química Conferida Por ImidocarbPeríodo de actividad de las garrapatas

Protección Inmune

Concentración de Imidocarb

Establecimiento de la inmunidad

contra babesia

hasta 15 meses

NT 65

de torna-se alarmante. Transmitida por vetores hematófagos, principalmente

carrapatos, mas também por moscas, a TPB tem sua ocor-rência diretamente ligada à dinâmica populacional destes vetores. O controle excessivo de carrapatos acaba por manter o gado sem contato com os agentes; condições climáticas também podem criar um quadro chamado de instabilidade enzoótica. Ao reduzir drasticamente a população destes veto-res, o criador suprime o contato do rebanho com os agentes da doença, o que leva à redução da imunidade e torna os animais mais suscetíveis. O mesmo vai ocorrer com as be-zerras, que deixam a estabulação individual em gaiolas, ou vacas secas retiradas do free-stall, todas levadas ao pasto e ao contato com carrapatos.

...tem Fim?Fabricar vacinas a partir destes agentes não é tarefa fácil,

e se o fosse, já teríamos vacina contra a malária, de certa for-ma quase um equivalente humano da TPB. Alguns centros de pesquisa as têm produzido em escala experimental, mas sua viabilidade técnica e disponibilidade comercial estão longe de se tornar realidade. Sem vacinas disponíveis no mercado, o pecuarista se depara com uma convivência difícil com a TPB e todas as já lembradas perdas econômicas: bezerros com crescimento atrasado e até comprometido, vacas com perda de peso, queda na produção de leite e alta mortalidade. Será mesmo que não há o que fazer, a não ser esperar que o mal ocorra para só então remediá-lo?

vacas adultas, la mortalidad se vuelve alarmante.Transmitida por vectores hematófagos, especialmente las

garrapatas, pero también por las moscas, la TPB tiene su apa-rición directamente relacionada a la dinámica poblacional de estos vectores. El excesivo control de las garrapatas mantiene al ganado fuera de contacto con los agentes; las condiciones climáticas también pueden crear una imagen llamada ines-tabilidad enzoótica. Al reducir drásticamente la población de estos vectores, el creador suprime el contacto del rebaño con los agentes de la enfermedad, lo que conduce a una reducci-ón de la inmunidad y hace a los animales más susceptibles. Lo mismo ocurrirá con las becerras, que dejan los alojamientos individuales en jaulas, o vacas secas retiradas del free-stall, todas llevadas a la pastura y al contacto con las garrapatas.

¿...HAY uN FINAL?Fabricar vacunas de estos agentes no es fácil, y si lo fue-

ra, ya tendríamos alguna vacuna contra la malaria, casi un equivalente humano de la TPB. Algunos centros de investi-gación la han producido en la escala experimental, pero su viabilidad técnica y disponibilidad comercial están lejos de convertirse en realidad. Sin vacunas disponibles en el merca-do, el agricultor se encuentra con una difícil convivencia con la TPB y todas sus pérdidas económicas: terneros con retraso en el crecimiento y hasta el mismo comprometido, vacas con pérdida de peso, disminución de la producción de leche y alta mortalidad. ¿Será realmente que no hay nada que hacer, sal-vo esperar a que el mal ocurra para solo después remediarlo?

NT 66

uN PLAN DE CONTROL ESTRATÉGICOuna ganadería que se vuelve cada día más profesional no

puede funcionar sin gestión sanitaria. Es necesario buscar las herramientas tecnológicas disponibles para mejorar la calidad del control sanitario del rebaño. Esto no significa necesaria-mente ningún arma revolucionaria. La tecnología, a veces, puede estar en el uso de los recursos ya conocidos de manera más racional. En el control estratégico de TPB, esta tecnología se llama quimioprofilaxis.

quimioprofilaxis se define como la prevención (o profilaxis) del desarrollo de una enfermedad mediante el uso de medicamentos quimioterapéuticos, originalmente destinados al tratamiento.

En el caso de la TPB, esta tecnología es especialmente conveniente en circunstancias epidemiológicas de alto ries-go, cuando su manejo favorece la exposición del ganado sin inmunidad a las garrapatas. El medicamento indicado para los programas profilácticos es el imidocarb, porque es el único que actúa, tanto contra Babesia como contra Anaplasma, y tiene efecto durante un período de tiempo prolongado. En la quimioprofilaxis TPB, se une a la imidocarb a la exposición de los animales susceptibles a los vectores.

CóMO FuNCIONALa inmunidad a los agentes de la TPB es de base celular, y

por lo tanto es necesario que estos parásitos estén presentes en la circulación de la sangre, condición llamada de parasi-temia, para que el sistema inmune los reconozca y desarrol-le una respuesta. El imidocarb mantiene la parasitemia bajo control y evita la fiebre alta, anemia y otras complicaciones. Mientras tanto, las garrapatas transmiten infección suficiente

um Plano estratégico de controleuma pecuária que se torna a cada dia mais profissional

não pode trabalhar sem gestão da sanidade. Precisa buscar as ferramentas tecnológicas disponíveis para aumentar a qualidade do controle sanitário do rebanho. Isto não significa necessariamente nenhuma arma revolucionária. A tecnolo-gia, às vezes, pode estar no uso de recursos já conhecidos de maneira mais racional. No controle estratégico da TPB, esta tecnologia se chama quimioprofilaxia.

quimioprofilaxia é definida como a prevenção (ou profilaxia) do desenvolvimento de uma doença por meio do uso de medi-camento quimioterápico, originalmente destinado ao tratamento.

No caso da TPB, esta tecnologia está especialmente indi-cada nas circunstâncias epidemiológicas de alto risco, quan-do o manejo favorece a exposição de bovinos sem imunidade aos carrapatos. O medicamento indicado para os programas profiláticos é o imidocarb, porque é o único a agir, tanto con-tra Babesia, quanto contra Anaplasma, e ter efeito por pe-ríodo prolongado. Na quimioprofilaxia da TPB, associa-se o imidocarb à exposição dos animais suscetíveis aos vetores.

como FuncionaA imunidade aos agentes da TPB é de base celular, e

assim é preciso que estes parasitas estejam presentes na circulação sanguínea, condição chamada de parasitemia, para que o sistema imune os reconheça e desenvolva resposta. O imidocarb vai manter a parasitemia sob con-trole e assim evitar febre alta, anemia e outras complica-ções. Enquanto isso, os carrapatos transmitem infecção suficiente para que as defesas do organismo reajam e

NT 67

para que las defensas del cuerpo reaccionen y produzcan in-munidad. La idea básica es promover una infección controla-da, suficiente para permitir la inmunización protectora, sin la aparición de signos clínicos más graves y consecuencias para el bienestar y la productividad del animal. Sin la intención de molestar los conceptos académicos, podemos comparar este método al uso de vacunas atenuadas.

LOS BENEFICIOSAl invertir en un programa estratégico de control, el ga-

nadero habrá reducido el gasto resultante del tratamiento, como medicamentos y mano de obra. Los principales benefi-cios observados son:

- Reducción del impacto negativo de TPB sobre los índi-ces zootécnicos de productividad, como la tasa de crecimien-to de las becerras, la producción de leche, aumento de peso, abortos y tasa de mortalidad.

- Reducción del gasto en medicamentos y transfusiones de sangre.

- Reducción de la edad a la primera cobertura de las hem-bras jóvenes, debido a un aumento en su tasa de crecimiento.

¿CóMO HACER?Todos los animales que permanecen confinados duran-

te períodos prolongados se consideran susceptibles, como los jóvenes y los adultos en el free stall. Vacas compradas de granjas o regiones con presencia muy baja o nula de garrapa-tas están en situación de riesgo, al igual que los rebaños que tuvieran bajo parasitismo debido a condiciones climáticas desfavorables para las garrapatas. Estos animales deben reci-bir la primera dosis de imidocarb hasta cinco días después de la exposición a los vectores. una segunda dosis es necesaria para actuar contra Anaplasma, que tiene su fase de parasite-mia entre 21 y 30 días después de Babesia.

Para el éxito de un programa de quimioprofilaxis de la TPB, es esencial exponer los animales a garrapatas infectadas después de la aplicación imidocarb. Así ocurre parasitemia y el consiguiente desarrollo de la inmunidad. La infestación por garrapatas deberá ser controlada, pero nunca erradicada. Se considera la presencia de 10 a 15 hembras adultas de garra-patas, llamadas de teleóginas, en un bovino adulto, según sea apropiado para mantener la inmunidad contra TPB sin compro-meter sanitariamente la actividad de succión de las garrapatas.

La quimioprofilaxis de la TPB con imidocarb ha sido utili-zada con éxito en la rutina de manejo en diferentes regiones de Brasil, lo que demuestra la evolución irreversible de nues-tra industria láctea hacia la gestión profesional.

produzam imunidade. A ideia central é promover uma infecção controlada, suficiente para permitir a imuniza-ção protetora sem o surgimento de sinais clínicos mais graves e suas consequências ao bem-estar e à produ-tividade do animal. Sem querer perturbar os conceitos acadêmicos, podemos comparar este método ao uso de vacinas atenuadas.

os beneFíciosAo investir num programa estratégico de controle, o pe-

cuarista terá reduzidos os gastos decorrentes do tratamento, como medicamentos e mão de obra. Os principais benefícios observados são:

- redução do impacto negativo da TPB sobre os índices zootécnicos de produtividade, como taxa de crescimento das bezerras, produção de leite, ganho de peso, abortos e taxa de mortalidade.

- redução dos gastos com medicamentos e transfusão de sangue.

- redução da idade à primeira cobertura das fêmeas jo-vens, devido ao aumento em sua taxa de crescimento.

como FaZer São considerados suscetíveis todos os animais que per-

manecem confinados por períodos prolongados, como os jovens nos bezerreiros e os adultos no free-stall. Também as vacas adquiridas de fazendas ou regiões com presença muito baixa ou nula de carrapatos estão em situação de risco, assim como os rebanhos que tiveram baixo parasitismo devido a condições climáticas desfavoráveis para os carrapatos. Estes animais devem receber a primeira dose de imidocarb até cin-co dias depois de expostos aos vetores. uma segunda dose é necessária para agir contra Anaplasma, que terá sua fase de parasitemia entre 21 e 30 dias depois da Babesia.

Para o sucesso de um programa de quimioprofilaxia da TPB, é fundamental expor os animais ao contato com carrapatos infecta-dos depois da aplicação de imidocarb. Assim ocorrerá parasitemia e o consequente desenvolvimento de imunidade. A infestação por carrapatos deve então ser controlada, mas nunca erradicada. Considera-se a presença de 10 a 15 fêmeas adultas de carrapato, chamadas de teleóginas, sobre um bovino adulto, como adequada à manutenção da imunidade contra a TPB sem comprometimento sanitário pela atividade sugadora dos carrapatos.

A quimioprofilaxia da TPB com imidocarb tem sido usada com sucesso na rotina de manejo em diferentes regiões do Brasil, o que demonstra a irreversível evolução da nossa pecu-ária leiteira em direção a uma gestão profissional.

NT 68

como FaZer a quimioProFilaxia como FaZer a quimioProFilaxia

Em casos de babesiose confirmada laboratorialmente a dose é de apenas 1ml/100kg de peso corporal.En casos de babesiosis confirmada en laboratorio, la dosis es apenas de 1ml/100kg de peso corporal.

1ª dose

2ª dose

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

Na saída do bezerreiro ou free-stall para o pasto

En la salida del free-stall para el pasto

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

No aparecimento dos sintomas(normalmente 21 a 25 dias após

a 1ª dose)

1ª dose

2ª dose

Quando surgirem os primeiros casos de TPB ou aumentar a

incidência de carrapatos

No aparecimento dos sintomas(normalmente 21 a 25 dias

após a 1ª dose)

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

1ª dose

2ª dose

No 5 o. dia a partir da entrada na área de risco

No aparecimento dos sintomas(normalmente quando a tempera -tura corporal ficar acima de 40º C)

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

Cuando surgen los primeros casos de TPB o aumenta la incidencia de garrapatas

En el 5º día a partir de la entrada en la área de riesgo

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente cuando la temperatura corporal está más que 40º)En el aparecimiento de los síntomas (normalmente

21 a 25 días después de la primera dosis)

1ª dose

2ª dose

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

Na saída do bezerreiro ou free-stall para o pasto

En la salida del free-stall para el pasto

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

No aparecimento dos sintomas(normalmente 21 a 25 dias após

a 1ª dose)

1ª dose

2ª dose

Quando surgirem os primeiros casos de TPB ou aumentar a

incidência de carrapatos

No aparecimento dos sintomas(normalmente 21 a 25 dias

após a 1ª dose)

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

1ª dose

2ª dose

No 5 o. dia a partir da entrada na área de risco

No aparecimento dos sintomas(normalmente quando a tempera -tura corporal ficar acima de 40º C)

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

Cuando surgen los primeros casos de TPB o aumenta la incidencia de garrapatas

En el 5º día a partir de la entrada en la área de riesgo

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente cuando la temperatura corporal está más que 40º)En el aparecimiento de los síntomas (normalmente

21 a 25 días después de la primera dosis)

1ª dose

2ª dose

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

Na saída do bezerreiro ou free-stall para o pasto

En la salida del free-stall para el pasto

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente 21 a 25 días después de la primera dosis)

No aparecimento dos sintomas(normalmente 21 a 25 dias após

a 1ª dose)

1ª dose

2ª dose

Quando surgirem os primeiros casos de TPB ou aumentar a

incidência de carrapatos

No aparecimento dos sintomas(normalmente 21 a 25 dias

após a 1ª dose)

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

1ª dose

2ª dose

No 5 o. dia a partir da entrada na área de risco

No aparecimento dos sintomas(normalmente quando a tempera -tura corporal ficar acima de 40º C)

Imidocarb 1mL/40kg

Imidocarb 1 mL/40kg

Cuando surgen los primeros casos de TPB o aumenta la incidencia de garrapatas

En el 5º día a partir de la entrada en la área de riesgo

En el aparecimiento de los síntomas (normalmente cuando la temperatura corporal está más que 40º)En el aparecimiento de los síntomas (normalmente

21 a 25 días después de la primera dosis)

1. Animais expostos pela primeira vez em

áreas com risco de TPB – Gado leiteiro

1. Animales expuestos por la primera vez en

áreas con riesgo de TPB – Ganado Lechero

2. Regiões de instabilidade Enzoótica (surtos) – Gado de corte

2. Regiones de Inestabilidad Enzoótica (surtos) – Ganado

de corte

3. Compra de animais provenientes de áreas livres de carrapatos

3. Compra de animales de áreas libres de

garrapatas

NT 69

soYpass br o inGrediente que Faltava para o balanceamento mais preciso da proteína para vacas leiteirasel inGrediente que Faltaba para el equilibrio más preciso de la proteína para vacas lecheras

Desde a proibição dos ingredientes proteicos de origem animal na alimentação de bovinos de leite andávamos carentes de uma fonte de proteína de escape da degradação ruminal nas nossas dietas. Felizmente com uma parceria tríplice entre Cargill complexo soja, Nutron Alimentos e Lignotech, com tempo de desenvolvimento de um ano, chega ao mercado brasileiro o SOYPASS-BR sendo lançado oficialmente no último INTERLEITE.

qual o motivo de tratarmos o farelo de soja para diminuir o “ataque microbiano” no alimento?“ruminantes retém a digesta em um comPartimento Pré-gastrico e a Fermentam com microrganismos simbióticos.” van soest.

Importante descrever sobre o rúmen e a particularidade digestiva dos ruminantes para entendermos a importância do conceito de pro-teína by pass.

Todo alimento fornecido para a vaca (também chamado de animal hospedeiro) passa necessariamente pelo rúmen e, portanto possível de ser utilizado (e em alguns casos desperdiçado pelos microrganismos ru-minais.). Esta relação simbiótica entre a flora microbiana e o animal tem

Desde la prohibición de ingredientes de proteína animal en la alimen-tación del ganado lechero, carecíamos de una fuente de proteína de escape de la degradación en el rumen en nuestras dietas. Afortunadamente, con una asociación entre Cargill complejo soja, Nutron Alimentos y Ligno-tech, con el tiempo de desarrollo de un año, llega al mercado brasileño el SOYPASS-BR oficialmente lanzado en el último INTERLEITE.

¿Por qué tratar el salvado de soja para reducir el “ataque microbiano” en los alimentos?

“LOS RuMIANTES RETIENEN LA DIGESTA EN uN COMPARTIMIENTO PRE-GáSTRICO Y LA FERMENTAN CON MICROORGANISMOS SIMBIóTI-COS.” VAN SOEST.

Es importante describir el rumen y la particularidad digestiva de los ru-miantes para poder comprender la importancia del concepto de proteína bypass.

Todos los alimentos suministrados a la vaca (también llamado animal anfitrión) pasan necesariamente a través del rumen y por lo tanto se pue-den utilizar (en algunos casos son perdidos por los microorganismos del rumen.). Para el ganado, esta relación simbiótica entre la flora microbiana

bovinos de leite / Ganado vacuno de leche

NT 70

Renato Nogueira Zootecnista, Consultor Técnico

de Bovinos de Leite na Nutron Alimentos

Zootecnista, Consultor Técnico Bovinos de leche en Nutron Alimentos

Geraldo Filgueiras Neto, Médico Veterinário e Gerente

de Produtos da Nutron Alimentos

Médico Veterinario y Gerente de Productos de Nutron Alimentos

exemPlo1: menos Proteína e não consigo atingir o requerimento Proteico do animal.eJemPlo1: menos Proteína y no se Puede cumPlir el requisito de Proteína del animal.

para os bovinos muito mais vantagens do que desvantagens. Porém o fornecimento de aminoácidos de excelente qualidade intactos no in-testino é fundamental para as estratégia as nutricionais mais modernas (também chamada de nutrição de precisão ou balanceamento da proteína ideal) no atendimento dos requerimentos proteicos de vacas leiteiras que tem objetivos: redução de custos, aumentar a eficiência de uso do nitrogênio, reduzir emissão de poluentes na água, melhorar saúde e a reprodução do rebanho.

vantagens do rúmen como câmara de Fermentação:- utilização relevante da fibra dietética. Fibra esta que pode ser das

forrageiras ou de subprodutos da indústria humana que são utilizados na alimentação dos ruminantes. Por exemplo: polpa cítrica para a vaca e pode entrar em até 85% de substituição do milho na dieta de uma vaca de 20 litros de leite sem nenhum prejuízo em desempenho. As forrageiras podem representar 80% da dieta de uma vaca e manter níveis de produ-ção de 4500 a 6000 kg de leite ao longo de uma lactação.

- Síntese de vitaminas. Vacas leiteiras só possuem requerimentos no NRC 2001 de vitaminas lipossolúveis (A ,D e E) devido ao suprimento das outras vitaminas através do rúmen.

- utilização de nitrogênio não proteico para suprir parte da exigência proteica do animal. Há mais de 50 anos foi demonstrado que é possível uma vaca alimentada exclusivamente com nitrogênio não proteico (dieta purifi-cada) produzir 4500 litros de leite em uma lactação. Evidência que 100% da exigência desta vaca foram supridas pelo fornecimento de proteína microbiana, que é de excelente qualidade.

- Inativação de fatores anti-nutri-cionais como gossipol e inibidores da tripsina. que permitem aos ruminantes consumirem altas concentrações de fa-relo e/ou caroço de algodão ou soja grão crua, sem detrimento ao desempenho.

desvantagens do rúmen como câmara de Fermentação:

- Perda de eficiência energética pelos gases oriundos da fermentação ruminal e perda de eficiência proteica pela degradação excessiva da proteína verdadeira de excelente qualidade que deveria estar chegando a maior quan-

y el animal, tiene muchas más ventajas que desventajas. Pero el suministro de aminoácidos de alta calidad intactos en el intestino es fundamental para las estrategias nutricionales más modernas (también llamada nutrición de precisión o equilibrio de la proteína ideal) para satisfacer las necesidades de proteínas de las vacas lecheras que tienen metas: reducir costes, aumentar la eficiencia del uso del nitrógeno, reducir la emisión de contaminantes en el agua, mejorar la salud y la reproducción de los rebaños.

VENTAJAS DEL RuMEN COMO CáMARA DE FERMENTACIóN:El uso relevante de la fibra dietética. Esta fibra puede ser de las forrajeras

o de subproductos de la industria humana utilizados en la alimentación de los rumiantes. Por ejemplo: pulpa cítrica para la vaca, y puede entrar en hasta 85% de reemplazo del maíz en la dieta de una vaca de 20 litros de leche sin pérdida de rendimiento. Las forrajeras pueden representar 80% de la dieta de una vaca y mantener los niveles de producción 4500 a 6000 kg de leche a lo largo de una lactancia.

Síntesis de vitaminas. Las vacas lecheras sólo tienen requisitos en NRC 2001 de vitaminas liposolubles (A, D y E) debido a la oferta de otras vitami-nas a través del rumen.

El uso de nitrógeno no proteico para abastecer parte del requisito de proteína del animal. Durante más de 50 años se ha demostrado que es po-sible una vaca alimentada exclusivamente con nitrógeno no proteico (dieta purificada) y producir 4500 litros de leche en una lactancia. La evidencia es que 100% de las exigencias de esta vaca fueron suministradas con proteína

microbiana, de excelente calidad.La inactivación de los factores

anti-nutricionales tales como gosipol y los inhibidores de tripsina. Permiten a los rumiantes consumir altas con-centraciones de salvado y / o semilla de algodón o grano de soja crudo, sin detrimento al rendimiento.

DESVENTAJAS DEL RuMEN COMO CáMARA DE FERMENTACIóN:

La pérdida de la eficiencia energética por los gases proce-dentes de la fermentación rumial y la pérdida de eficiencia de la proteína por la degradación ex-cesiva de la proteína verdadera de excelente calidad que el intestino debería estar recibiendo en mayor

Diego LangwinskiEng. Agrônomo, Consultor

Técnico de Bovinos de Leite na Nutron AlimentosIngeniero Agrónomo

Consultor Técnico Bovinos de leche en Nutron Alimentos

NT 71

exemPlo 2: Para atender o requerimento da vaca em Proteína metaboliZável Formula-se uma dieta com mais Proteína bruta total e devido o custo do Farelo de soJa com mais ureia. eJemPlo 2: Para cumPlir con el requisito de la vaca en Proteína metaboliZable, se Formula una dieta con más Proteína cruda total y debido al costo del salvado de soJa, con más urea.

tidade ao intestino para ser utilizado pela vaca leiteira.

“a baixa caPtura de a Pro-teína alimentar no leite (em média 27-32%) é Perturba-dor, mais existem oPortuni-dades Para aumentarmos esta eFiciência Já que as melhores Pesquisas conse-guiram 45% de caPtura do n alimentar no leite (adaPta-do de broderick 2008)”

É importante ressaltar que as van-tagens dos ruminantes suplantam e em muito as desvantagens. Afinal são eles, os ruminantes, os únicos animais mo-dernos explorados tecnicamente, que podem produzir proteína animal sem cereais (milho e soja), em casos extremos de baixa oferta das commodities , ou po-demos minimizá-los consideravelmente nas dietas devido ao custo. Há exato um ano atrás, estive na Califórnia e nenhu-mas das fazendas visitas utilizavam farelo de soja nas dietas devido ao alto preço desta no mercado. Sem detrimento na produção de leite (fazendas de mais de mil vacas em lactação e produção acima de 33 kg de leite). Farelo de canola, farelo e caroço de algodão, subpro-dutos fibrosos da indústria de produção de álcool de milho eram os produtos substitutos do farelo de soja. No caso do milho, então, podemos considerar a mesma matriz energética do milho para a polpa cítrica.

Formulação de dietas de máxima eFiciência.Do ponto de vista energético. Processamento máximo do milho, ensila-

gem no ponto adequado do milho e com meta de mais de 90% dos grãos danificados. utilizar monensina sódica (ionóforo) nas dietas. utilizar uma le-vedura ativa no rúmen. Minimizar distância em deslocamentos, maximizar conforto animal, evitar acidose, utilizar fibra longa na dieta de vacas desafiadas com quantidades moderadas a alta de concentrados, principalmente no início da lactação. utilizar gordura na dieta e sempre que possível realizar a prática alimentação em dieta total (TMR) ou parcelar ao máximo o fornecimento do concentrado ao longo do dia. Em caso de pastejos, busque o ponto ótimo de colheita, máxima digestibilidade (95% de interceptação luminosa, com alto teor de folhas em relação aos caules) ofertando sempre o dobro do que os animais efetivamente irão consumir.

do Ponto de vista Proteico.1-Maximizar a síntese de proteína microbiana, sempre, e em pri-

cantidad para ser utilizado por la vaca lechera.

“LA BAJA CAPTuRA DE PROTEíNA ALI-MENTAR EN LA LECHE (EN PROMEDIO 27-32%) ES PREOCuPANTE, PERO EXISTEN OPORTuNIDADES PARA Au-MENTAR LA EFICIENCIA YA quE LAS MEJORES INVESTIGACIONES HAN CONSEGuIDO 45% DE CAPTuRA DEL N ALIMENTAR EN LA LECHE (ADAPTA-DO DE BRODERICk 2008)”

Es importante destacar que las ventajas de los rumiantes reemplazan las desventajas. Pues son los rumiantes, los únicos animales modernos explota-dos técnicamente, que pueden produ-cir proteína animal sin cereales (maíz y soja), en casos extremos de baja oferta de materias primas, o podemos mini-mizarlos considerablemente en las die-tas debido al costo. Hace un año, estaba en California y ninguna de las granjas visitadas utilizaba salvado de soja en las dietas debido a los altos precios en el mercado, sin perjuicio en la producción

lechera (haciendas de más de un millar de vacas en lactancia y producción por encima de 33 kg de leche). Salvado de canola, salvado y semilla de al-godón, subproductos fibrosos de la industria de producción de alcohol de maíz, eran los productos sustitutos del salvado de soja. En el caso del maíz, se puede considerar la misma matriz energética del maíz para la pulpa cítrica.

FORMuLACIóN DE DIETAS DE MáXIMA EFICIENCIA.Desde un punto de vista energético. Procesamiento máximo del maíz,

ensilaje en el punto adecuado del maíz y con meta de más de 90% de los granos dañados. utilizar monensina sódica (ionóforo) en las dietas. utilizar una levadura activa en el rumen. Minimizar distancia en desplazamientos, maximizar comodidad animal, evitar la acidosis, utilizar fibra larga en la dieta de las vacas estimuladas con cantidades moderadas a altas de concentrados, principalmente en la lactancia temprana. utilizar grasa en la dieta y siempre que sea posible realizar la práctica alimentación en dieta total (TMR) o parcelar al máximo la entrega del concentrado a lo largo del día. En el caso del pastoreo, busque el punto óptimo de cosecha, máxima digestibilidad (95% de inter-ceptación luminosa, con alto contenido de hojas en relación a tallos) siempre ofreciendo el doble de lo que los animales realmente consumen.

DESDE EL PuNTO DE VISTA DE PROTEíNA.1-Maximizar la síntesis de proteína microbiana, siempre, en primer lu-

NT 72

meiro lugar. Pontos fundamentais para máxima produção microbiana incluem: processamento efetivo dos carboidratos, digestibilidade alta da FDN, concentração adequada, mas não excessiva de proteína degradável no rúmen, saúde ruminal minimizan-do o risco de acidose, evitar excesso de óleo insaturado no rúmen capaz de diminuir o teor de gordura do leite e aumentar a ingestão total de ali-mentos. Embora a produção de pro-teína microbiana seja a mais barata e de melhor qualidade ela é limitada a quantidade máxima de energia que se pode fermentar no rúmen sem prejuízos ao ambiente ruminal, sendo o padrão fisiológico dentro da nor-malidade um pH acima de 6.0. Sendo que 4 horas abaixo de 6.0 ou um pon-to em 5.5 já considerados acidoses sub-clínica. Por isto a necessidade da proteína by pass.

2- Proteína BY PASS. Após termos atendido as exigências de proteí-na degradável no rúmen e proteína bruta da dieta através dos alimentos convencionais, atendido o requerimento de energia disponível para pro-dução de leite (carboidratos não fibrosos, amido, açúcares, fibra digestível)e ingestão total de fibra de forragem da vaca e FDN total os programas mais modernos de nutrição vão nos mostrar que temos sobra de proteí-na degradável no rúmen sem termos atendido a exigência da vaca em proteína metabolizável ou que para atendermos a vaca ainda temos que conviver com sobra maior ainda de proteína desperdiçada na forma de amônia no rúmen. Vejam os dois exemplos abaixo do modelo do NRC 2001 em dietas de silagem de milho e vacas com 30 kg de leite, com 10 kg de concentrado e formulando duas dietas, uma com menos de 16% de proteína e a outra com mais de 17% de proteína total.

Notem que não consigo atingir a produção de 30 kg de leite com esta dieta. (modelo estima proteí-na metabolizável para 28,9 kg de leite) e já tenho sobra de 194 gra-mas/dia em excesso de amônia no rúmen, que será excretado a um custo energético para o animal.

Nesta dieta a seguir já con-sigo produção de leite estimada pelo modelo para 30,8 kg de lei-te. Porém a dieta aumenta duas unidades percentuais (12%). De 15,7 de PB na dieta anterior para

agora veJam esta mesma dieta balanceada com 900 gramas/vaca/dia do soyPass-brvahora vean esta misma dieta equilibrada con 900 gramos / vaca / día del soyPass-br

local experimento

Porcentagem da Pdr como porcentagem da proteína total Porcentaje de la Pdr como porcentaje de la proteína total

aumento na produção de leite com maior teor de by Passaumento en la produc-ción de leche con teor de byPass más grande

Arizona JDS 72:2554 65%-60% + 3,3 kg/diaArizona JDS 74:243 61%-47% + 6,0 kg/diaGreece WRAP 30:21 69%-61% + 2,4 kg/diaArizona JDS 76:819 58%-58% LISINA + 3,1 kg/dia

Fonte/Fuente: J.E.P. Santos e C.R. Staples, universidade da Flórida 2012 - Site: www.extension,org/pages/webinars

gar. Los puntos clave para la producción microbiana máxima incluyen: procesa-miento eficaz de los carbohidratos, alta digestibilidad de la FDN, concentración adecuada, pero no excesiva de pro-teína degradable en el rumen, salud del rumen minimizando el riesgo de acidosis, evitar exceso de aceite insa-turado en el rumen, capaz de reducir el nivel de grasa de la leche y aumentar la ingesta total de alimentos. Aunque la producción de proteína microbiana es más barata y de mejor calidad, ella se limita a la cantidad máxima de energía que se puede fermentar en el rumen sin daños para el ambiente del mismo, siendo el estándar fisiológico dentro de la normalidad un pH por encima de 6,0. Ya que 4 horas bajo 6.0 o un punto en 5.5 ya considerados acidosis subclinica.

De ahí la necesidad de la proteína by pass.2-Proteínas BY PASS. Después de haber cumplido con los requi-

sitos de proteína degradable en el rumen y proteína cruda de la dieta a través de los alimentos convencionales, con el requisito de energía disponible para la producción de leche (carbohidratos no fibrosos, al-midón, azúcares, fibra digestible) y la ingesta total de fibra del forraje de la vaca y FDN total, los últimos programas de nutrición nos muestran que tenemos excedente de proteína degradable en el rumen sin haber cumplido con el requisito de la proteína metabolizable de la vaca, o que para prestar atención a la vaca todavía tenemos que convivir con mucho más de sobrante de proteína perdida en la forma de amoniaco en el rumen. Vea los dos ejemplos abajo del modelo del NRC 2001 en dietas de ensilaje de maíz y vacas con 30 kg de leche, con 10 kg de con-centrado y formulando dos dietas, una con menos de 16% de proteína y la otra con más de 17% de proteína total.

Tenga en cuenta que no se puede alcanzar una producción de 30 kg de leche con esta dieta. (Modelo que estima proteína metabolizable para 28,9 kg de leche) y ya tenemos sobrante de 194 gramos / día en exceso de amoníaco en el rumen, que se excreta a un costo energé-tico para el animal.

En esta dieta podemos tener una producción estimada por el modelo para 30,8 kg de leche. Sin embargo, la dieta aumenta dos unidades porcentuales (12%). De

NT 73

17,6% de proteína bruta alimentar. E a degradação excessiva de proteína verdadeira no rúmen nesta dieta vai para 500 gramas/dia (mais do que 1 kg de farelo de soja perdido como amônia). Este excesso de sobra no balanço de PDR sobrecarrega o fígado, aumenta o gasto energético.

Nesta dieta conseguimos atender a exigência de proteína metabo-lizável para produzir leite em uma dieta com 15,7 % de proteína bru-ta e mantendo 180 gramas de ureia/vaca/dia e mesmo assim a sobra/balanço de PDR(proteína degradável no rúmen) foi a menor das três simulações, apenas 84 gramas/vaca/dia. São inúmeras as vantagens de conseguirmos fechar a exigência da vaca nesta terceira opção. Entre elas as mais importantes são:

- Redução de custos. Muito embora o SOYPASS-BR tenha um custo mais alto do que o farelo de soja normal. Em torno de 25 a 30% mais elevado as dietas com pequenas quantidades do SOYPASS-BR permi-tem maior utilização de ureia e menor utilização de proteína bruta total tanto pelo modelo do NRC 2001 quanto que pelo modelo de CORNELL. Esta redução está validada na literatura as dietas estão ficando até R$1,0/vaca/dia mais baratas.

- Aumento no desempenho dos animais, especialmente em va-cas submetidas a stress térmico. Abaixo segue tabela do professor José Eduardo Portela Santos da universidade da Flórida compilando trabalhos onde o benefício de diminuir a degradabilidade da proteína dietética re-sultaram em grandes benefícios para vacas alimentadas no calor intenso.

- Benefícios em reprodução. Nitrogênio ureico no leite (NuL), ferra-menta de ajuste nutricional que nos permite medir a sobra de proteína de-gradável no rúmen que esta sendo desperdiçada pela vaca, quando alta é correlacionada com aumento da temperatura retal e maior intervalo parto/concepção. quando utilizamos SOYPASS-BR nas dietas podemos esperar redução significativa de NuL nos animais. Meta para NuL em rebanhos especialmente no verão é de 8-12 mg/DL. Valor que é muito abaixo dos 12-16mg/DL que eram as recomendações há dois, três anos atrás.

Dados recentes do professor Rodrido Almeida da universidade Fe-deral do Paraná citados dos anais do Formuleite 2012. (tabela a seguir)

- Maior eficiência no uso do nitro-gênio, diminuindo impacto ambiental e maior eficiência alimentar, por não sobrecarregar o fígado com um custo extra de converter amônia em ureia.

Temos agora no Brasil um ali-mento consagrado com mais de 20 anos de utilização nos Estados unidos e Europa e que nos permite realmente fazer uma nutrição mais precisa, na medida certa com alto potencial de redução de custos aliado a melhoria da performance animal.

nul versus reProdução. trabalho conduZido na região de castro em 2011 - 16.579 controles leiteiros de 3926 lactações com 2145 vacas leiteirasnul versus reProducción. trabaJo conducido en la región de castro en 2011 16.579 - controles lecheros de 3926 lactancias con 2145 vacas lecheras.

nitrogênio ureico no leite (mg/dl) dividido em 4 faixasnitrógeno ureico de la leche (mg/dl) dividido en 4 fajas

intervalo parto-concepção (dias)intervalo parto-concepción (días)

q1 = NuL < 15,5 123,7 dq2 = NuL < 15,5 <18 150,2 cq3 = NuL < 18 < 20,5 160,5 bq4 = NuL < 20,5 184,5 a

15.7 de PB en la dieta anterior para 17,6% de proteína cruda alimentar. Y la degradación excesiva de proteína verdadera en el rumen en esta dieta sube para 500 gramos / día (más que 1 kg de salvado de soja perdido como amoníaco). Este excedente en la balanza de PDR sobrecarga el hígado y au-menta el gasto de energía.

En esta dieta se puede cumplir el requisito de proteína metabolizable para producir leche con una dieta con 15,7% de proteína cruda y man-teniendo 180 gramos de urea / vaca / día, y sin embargo el excedente / balance de PDR (proteína degradable en el rumen) fue el más pequeño de las tres simulaciones, sólo 84 gramos / vaca / día. Hay muchas ventajas para acercarse a los requisitos de la vaca en esta tercera opción. Entre ellos los más importantes son:

- Reducción de costos. Aunque el SOYPASS-BR tiene un costo mayor que el salvado de soja normal. Alrededor de 25 a 30% más altos, las dietas con pequeñas cantidades de SOYPASS-BR permiten mayor uso de urea y menor uso de proteína cruda total, tanto por el modelo del NRC 2001 como el modelo de CORNELL. Esta reducción se valida en la literatura y las dietas están llegando a hasta R$1,0 / vaca / día más baratas.

- Aumento en el rendimiento de los animales, especialmente en vacas sometidas a estrés térmico. A continuación se muestra la tabla del profesor José Eduardo Portela Santos de la universidad de Florida, compilando trabajos donde el beneficio de reducir la descomposición de proteína dietética resultaron en grandes beneficios para las vacas alimentadas en el intenso calor.

- Beneficios para la reproducción. Nitrógeno ureico en la leche (NuL), herramienta de ajuste nutricional que nos permite medir el excedente de proteína degradable en el rumen que se está perdiendo por las vacas, cuando se correlaciona con un aumento en la temperatura retal y mayor intervalo parto / concepción. Al usar SOYPASS-BR en las dietas, podemos esperar una reducción significativa de NuL en los animales. El objetivo de NuL en rebaños, especialmente en el verano es de 8-12 mg / DL., valor que está muy por debajo de 12-16mg/DL que eran las recomendaciones a dos, tres años atrás.

- un uso más eficiente del nitró-geno, reduciendo el impacto ambiental y mayor eficiencia alimentar, por no sobrecargar el hígado con un coste adi-cional de convertir el amoníaco en urea.

- Ahora tenemos en Brasil un alimento consagrado con más de 20 años de uso en los Estados unidos y Europa y que realmente nos permite hacer una nutrición más precisa, en su justa medida, con un alto potencial de reducción de costes combinado con el rendimiento del animal mejorado.

NT 74

quAL, EXATAMENTE, É O TRATAMENTO SOFRIDO PELO FARELO DE SOJA PARA SE OBTER O SOYPASS-BR?Logo após o término da produção do farelo de soja 46% (convencional), o produto volta para uma plataforma de aquecimento onde será novamente aquecido. Antes desse aquecimento é aplicado sobre o farelo uma resina líquida para catalisar o processo de “proteção”. A insolubilizacão parcial do farelo é o que faz com que ele deixe de ser degradado no rúmen. É um processo no qual tempo e temperatura são minuciosamente controlados, evitando superproteção ou que o produto fique solúvel demais e seja degradado no rúmen normalmente.

O quE O DIFERENCIA DO FARELO DE SOJA NORMAL?No Farelo de Soja 46%, 70% da proteína é degrada no rúmen e 30% não degradável. No SoyPass BR esta relação é inversa, sendo 30% degradável no rúmen e 70% não degradável. O SoyPass BR 70% mantém todas as outras características do Farelo inalteradas, desde o perfil de aminoácidos até a palatabilidade, cor e cheiro.

quANTOS ANOS ESTE PRODuTO TEM NO MERCADO FORA DO BRASIL ?O SoyPass ou produtos semelhantes, oriundos do tratamento do farelo de soja, existem desde a década de 80 nos Estados unidos e países da Europa.

EXISTE LITERATuRA quE SuPORTA A uTILIZAçãO DO PRODuTO? Há disponível uma vasta literatura sobre o produto. Muitos trabalhos in vitro, provando as diferenças nas taxas de degradação da proteína. Diversos outros, in vivo, comprovam a resposta em produção de vacas leiteiras. É comum nos trabalhos sobre o SoyPass uma resposta interessante também em sólidos do leite.

COMO FOI FEITA A VALIDAçãO DO PRODuTO PRODuZIDO NO BRASIL?Antes da montagem da fábrica em uberlândia, o SoyPass foi produzido em um equipamento protótipo. As amostras foram testadas em laboratório e o fornecido para vacas em um experimento que demonstrou aumento na produção de leite. Após a construção da fábrica, nos primeiros lotes do produto foram refeitos os testes em laboratórios, sendo que contraprovas foram enviadas para a universidade Federal de Viçosa, para o centro da Cargill em Elk River, nos Estados unidos e em outros 2 laboratórios americanos de padão internacional.

COMO FAçO PARA OBTER A MATRIZ NuTRICIONAL DO SOYPASS-BR?A matriz nutricional do SoyPass BR pode ser conseguida com qualquer um dos coordenadores, gerentes e consultores da Equipe Nutron – Bovinos de Leite. Em breve disponibilizaremos estas matrizes em nosso site, www.nutron.com.br.

COMO FAçO PARA COMPRá-LO?O SoyPass BR pode ser adquirido junto a Equipe Nutron- Bovinos de Leite. Todo o processo de cadastro, faturamento e expedição é feito pela Cargill, em uberlândia, porém os pedidos são implantados pelo pessoal da Nutron. Há em cada estado uma equipe de coordenadores e gerentes. Para encontrar aquele mais próximo entre em contato pelo SAC: 0800.979.999

¿CuAL, EXACTAMENTE, ES EL TRATAMIENTO SuFRIDO POR EL SALVADO DE SOJA PARA OBTENER EL SOYPASS-BR?Poco después del final de la producción del salvado de soja 46% (convencional), el producto vuelve a una plataforma calentadora donde será calentado de nuevo. Antes de que la calentamientoo se aplique sobre el salvado, una resina líquida para catalizar el proceso de “protección” es aplicada. La insolubilización parcial del salvado es lo que hac que deje de ser degradado en el rumen. Es un proceso en el que tiempo y temperatura son cuidadosamente controlados para evitar la superprotección o que el producto quede demasiado soluble y sea degradado en el rumen.

¿CuAL ES LA DIFERENCIA DEL SALVADO DE SOJA NORMAL?En el salvado de soja 46%, 70% de la proteína se degrada en el rumen y 30% no se degrada. En el SoyPass BR esta relación se invierte, con 30% degradable en el rumen y 70% no degradable. El SoyPass BR 70% mantiene todas las otras características del salvado sin cambios, desde el perfil de aminoácidos hasta la palatabilidad, color y olor.

¿HACE CuáNTOS AÑOS quE EL PRODuCTO ESTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL?El SoyPass o productos similares derivados del procesamiento de salvado de soja, han existido desde la década de los 80’s en los Estados unidos y países europeos.

¿HAY LITERATuRAS quE APOYEN EL uSO DEL PRODuCTO?Hay una vasta literatura disponible sobre el producto. Muchos estudios in vitro, que muestran las diferencias en las tasas de degradación de proteínas. Varios otros, in vivo, demuestran la respuesta de las vacas lecheras. Es común en los trabajos sobre el SoyPass una respuesta interesante también en sólidos de la leche.

¿CóMO SE HIZO LA VALIDACIóN DEL PRODuCTO EN BRASIL?Antes de la creación de la fábrica en uberlandia, el SoyPass fue producido en un prototipo. Las muestras se analizaron en un laboratorio y se proporcionaron a las vacas en un experimento que demostró mayor producción de leche. Después de la construcción de la planta, en los primeros lotes del producto fueron renovadas pruebas en los laboratorios, y contra-pruebas fueron enviadas a la universidad Federal de Viçosa, para el centro de la Cargill en Elk River, en los Estados unidos, y a otros 2 laboratorios estadounidenses de estándar internacional.

¿quE HAGO PARA OBTENER LA MATRIZ NuTRICIONAL DEL SOYPASS-BR?La matriz nutricional del SoyPass BR se puede conseguir con cualquiera de los coordinadores, gerentes y consultores del Equipo Nutron - Bovinos de Leche. Pronto estas matrices estarán a disposición en nuestro sitio web: www.nutron.com.br.

¿quE HAGO PARA COMPRARLO?El SoyPass BR se puede comprar con el Equipo Nutron – Bovinos de Leche. Todo el proceso de registro, facturación y envío se hace por la Cargill en uberlândia, pero los pedidos se hacen por el personal de Nutron. Hay un equipo de coordinadores y gerentes en cada Estado. Para encontrar el más cercano, contacte por el SAC: 0800.979.999

soy Pass-br Perguntas e resPostas soy Pass-br Preguntas y resPuestas

NT 75

Nutrição iNteligeNteNutrição iNteligeNte (Ni) – é o Software de otimização de raçõeS e dietaS de prático uSo, com BaNco de dadoS coNfiável e Seguro

NutricióN iNteligeNte - la NutricióN iNteligeNte (Ni) - eS el Software de optimizacióN de loS pieNSoS y dietaS para el uSo práctico, coN BaSe de datoS fiaBle y Seguro

Nutrição é um dos pilares com maior impacto no custo de produção animal. uma das ferramentas utilizadas pelos nutricionistas são os softwares de formulação, que auxiliam no gerenciamento do custo mínimo da dieta.

A Nutron Alimentos sempre usou softwares comerciais para a formulação de dietas e concentrados para atender as demandas dos clientes, com sucesso. Os técnicos da empre-sa sentiam falta de uma ferramenta personalizada. Faltava algo a mais. Desta maneira, a Nutron Alimentos, transferiu o seu conhecimento de anos de experiência, para seus clien-

La nutrición es uno de los pilares de mayor impacto en el cos-to de la producción animal. Una de las herramientas utilizadas por los dietistas son los softwares de formulación, que ayudan a administrar el costo mínimo de la dieta.

La Nutron Alimentos siempre há utilizado softwares comer-ciales para la formulación de dietas y concentrados, para satisfa-cer las demandas de los clientes con éxito. Los técnicos de la em-presa sentían la falta de una herramienta personalizada. Faltaba algo más. Así, la Nutron Alimentos, trasladó su conocimiento de años de experiencia a sus clientes, a través de un Nuevo Softwa-

bovinos de corte / Ganado vacuno de carne

NT 76

Graziela SilvaZootecnista e Nutricionista de Bovinos

de Corte/Depto. Técnico na Nutron Alimentos

Zootecnista y Nutricionista de Bovinos de Corte/Departamento Técnico en

Nutron Alimentos

Mariane Moro Luchesi Zootecnista e Nutr. de Bovinos

de Leite/Depto. Técnico na Nutron Alimentos

Zootecnista e Nutr. de Bovinos de Leite/Depto. Técnico na Nutron

Alimentos

Nutrição iNteligeNte

tes através de um Novo Software de formulação a custo mínimo. O Nutrição Inteligente contará com informações seguras! Baseado em revisões bibliográficas e um robusto banco de dados de análises de ingredientes.

E esta certamente é a característica mais importante do “NuTRIçãO INTELIGENTE (NI)”, o novo software criado internamente pelo corpo técnico da Nutron Alimentos feito sob medida para as necessidades dos clientes e colaborado-res de campo, com um visual moderno e fácil uso.

O “NI”, como já é chamado internamente, tem caracte-

re de formulación a un costo mínimo. El Nutrición Inteligente contará con información segura!, con base en revisiones bi-bliográficas y una base de datos sólida para los análisis de los ingredientes.

Y esta es, sin duda, la característica más importante del Nu-trición Inteligente (NI); el nuevo software creado internamen-te por el personal de la Nutron Alimentos está adaptado a las necesidades de los clientes y colaboradores de campo con un aspecto moderno y fácil de usar.

El “NI”, como se le llama internamente, tiene características

NT 77

rísticas importantes, que são dignas de serem mencionadas.- Formular rações, suplementos e dietas a custo mínimo.- Indicar as exigências nutricionais de acordo com cada

categoria animal e sistema de produção. O programa tem restrições para uso de ingredientes e determinações de requerimentos nutricionais, que garantem que as formu-lações atendam sempre aos padrões de nutrição estabeleci-dos pela Nutron Alimentos.

- Relatórios padronizados que faci-litam o uso nas fábricas.

- Segurança: - A principal delas é a segu-

rança das formulações, tanto no que diz respeito a níveis de ingredientes na dieta, quanto atendimento dos requeri-mentos nutricionais de cada categoria e sistema de produção.

- Outro fator que reforça ainda mais a segurança e diferencia o NI dos outros softwares, é a criação e validação das matrizes nutricionais de ingredientes novos. Nos softwares tradicionais, é possí-vel se criar novos alimentos e alterar níveis nutricionais de ingredientes sem que se tenha certeza de que esteja correto. No NI este procedimento ocorrerá com a valida-ção do departamento técnico da Nutron, mediante análise laboratorial e uso de equações baseadas em revisão bibliográfi-ca. Este fator diminui muito as chances de um dos erros mais comuns em formula-ções, utilizar matrizes de ingredientes com valores nutricionais equivocados.

- Ainda com relação a segu-rança, outra característica do NI é o envio automático de formulações feitas pela equipe de campo, diretamente para o departamento técnico.

Enfim uma ferramenta de nutrição de precisão com maior agilidade e melhor custo/benefício, respaldado pela experiência de uma empresa focada tecnicamente em Nu-trição Animal. Agora nossos colaboradores, representantes e clientes possuem um Software personalizado, seguro e de fácil uso para realizar uma das tarefas mais importan-tes dentro na nutrição. O Nutrição inteligente é o software de otimização de rações/dietas mais moderno e seguro do mercado, sendo uma exclusividade da Nutron Alimentos, uma empresa do grupo Cargill.

importantes que vale la pena mencionar.- Formular piensos, suplementos y dietas con un costo mí-

nimo.- Indicar los requisitos nutricionales de acuerdo con cada

categoría de animal y sistema de producción. El programa tiene restricciones para el uso de ingredientes y determinaciones de re-querimientos nutricionales, que aseguran que las formulaciones

satisfagan siempre las normas de nutrición establecidas por Nutron Alimentos.

- Informes estándar que facilitan su uso en las fábricas.

- Seguridad: - La más importante es la seguri-

dad de las formulaciones, tanto con respec-to a los niveles de ingredientes en la dieta, como el cumplimiento de los requisitos nu-tricionales de cada categoría y sistema de producción.

- Otro factor que mejora aún más la seguridad y diferencia el NI de otros softwares, es la creación y validación de las matrices nutricionales de nuevos in-gredientes. En los softwares tradicionales, es posible crear nuevos alimentos y cam-biar niveles nutricionales de ingredientes sin que estés seguro de lo que es correcto. En el NI este procedimiento ocurrirá con la validación del departamento técnico de Nutron, a través de análisis de laboratorio y uso de ecuaciones basadas en la revisión bibliográfica. Este factor disminuye mu-cho las posibilidades de uno de los errores más comunes en las formulaciones: utili-zar matrices de ingredientes con valores nutricionales equivocados.

- También con respecto a la se-guridad, otra característica del NI es el envió

automático de formulaciones realizadas por el personal de cam-po, directamente al departamento técnico.

Finalmente una herramienta de nutrición de precisión con mayor agilidad y mejor costo: beneficio, respaldado por la ex-periencia de una empresa centrada técnicamente en Nutrición Animal. Ahora nuestros colaboradores, representantes y clientes tienen un Software personalizado, seguro y fácil de usar para re-alizar una de las tareas más importantes en la nutrición. El Nutri-ción Inteligente es el software de optimización de piensos/dietas más moderno y seguro del mercado, una exclusividad de Nutron Alimentos, una empresa del grupo Cargill.

NT 78

aves

coccidioSe, o que há de Novo?coccidioSiS, ¿qué hay de Nuevo?

NT 80

introdução:A coccidiose das aves é uma doença que afeta animais de pro-

dução em todo o mundo. Bilhões de dólares são gastos anualmente em pesquisas e na prevenção, controle e tratamento deste que é um dos principais fatores causadores de perdas de produtividade por re-dução da capacidade de digestão e absorção dos nutrientes.

Os primeiros coccidiostáticos datam dos anos 1950 (assim como as primeiras vacinas), utilizadas em frangos de corte, matrizes e poe-deiras como forma de controle da doença. Por várias décadas desde então, novos produtos foram desenvolvidos e oferecidos ao merca-do. Entretanto, em função das tendências atuais de redução da utili-zação de medicamentos em animais de produção, os investimentos na pesquisa de novas moléculas foram abandonados. O ionóforo mais recente foi introduzido no mercado brasileiro em meados da década de 1990.

Esta mesma tendência, que tam-bém levou ao banimento do uso de promotores de crescimento nos países da união Européia, vem direcionando os esforços de pesquisadores e empresas na busca por soluções alternativas.

No caso da coccidiose, o uso de va-cinas pode ser uma destas alternativas. No Brasil, a vacinação de matrizes pesa-das já é uma realidade há quase 20 anos. O uso em postura comercial não é tão frequente, em função da forma de cria-ção (em gaiolas). Entretanto, nos países aonde a criação no sistema aviário (sem o uso de gaiolas) vem sendo (compulsoriamente) implantada, a vacinação contra a coccidiose em poedeiras também é uma realidade.

Nos Estados unidos, a vacinação de frangos de corte atingiu níveis de adoção de praticamente 100% nos principais estados produtores, principalmente no verão, que já é chamado “estação da vacina”.

atualidades em vacinas contra a coccidiose:Mas, o que há de realmente novo nesta área? A maioria das va-

cinas disponíveis no mercado também foi desenvolvida há bastante tempo. Elas podem ser classificadas em duas categorias: vacinas de “exposição controlada” ou “atenuadas” (cepas precoces).

INTRODUCCIóN:La coccidiosis de las aves es una enfermedad que afecta al

ganado en todo el mundo. Miles de millones de dólares se gastan anualmente en investigación y prevención, control y tratamiento de esta enfermedad, que es uno de los principales factores que cau-san pérdidas de rendimiento, por la reducción de la capacidad de digestión y absorción de nutrientes.

Los primeros coccidiostáticos surgierón en la década de 1950 (al igual que las primeras vacunas), utilizadas en pollos de corte, re-productoras y ponedoras con el fin de controlar la enfermedad. Por décadas siguientes, nuevos productos se desarrollaron y se ofrecie-rón al mercado. Sin embargo, según las tendencias actuales para reducir el uso de drogas en animales de producción, las inversiones en investigación de nuevas moléculas fueron abandonadas. El io-nóforo más reciente ha sido introducido en el mercado brasileño a

mediados de la década de 1990. Esta misma tendencia, que tam-

bién condujo a la prohibición del uso de promotores de crecimiento en los países de la Unión Europea, ha estado dirigien-do los esfuerzos de los investigadores y de las empresas para la búsqueda de soluciones alternativas.

En el caso de la coccidiosis, el uso de vacunas puede ser una alter-nativa. En Brasil, la vacunación de las reproductoras pesadas ya es una reali-dad desde hace casi 20 años. El uso en

gallinas ponedoras no es tan frecuente, en función de la forma de creación (en jaulas). Sin embargo, en los países donde la creación en el sistema aviario (sin el uso de jaulas) ha sido (obligatoriamente) implantada, la vacunación contra la coccidiosis en las gallinas po-nedoras es también una realidad.

En los Estados Unidos, la vacunación de pollos de corte alcanzó niveles de adopción de casi 100% en los principales estados pro-ductores, sobretodo en el verano, que ya es llamado de “estación de la vacuna”.

NOTICIAS SOBRE VACUNAS CONTRA LA COCCIDIOSIS:Pero ¿qué es realmente nuevo en este campo? La mayoría de

las vacunas disponibles en el mercado también han sido desarrolla-

Fernando VargasMédico Veterinário, Especialização em Agronegócio e MSc.

em Patologia Veterinária. Gerente Regional de Vendas - Avicultura na MSD Saúde Animal

Médico Veterinario, Especialización en Agronegocio y Maestría en Patología Veterinaria. Gerente Regional de Ventas – Avicultura en la MSD Saúde Animal

coccidioSe, o que há de Novo?

NT 81

As vacinas de exposição controlada baseiam-se na administra-ção de um número determinado de oocistos esporulados, que irão causar uma infecção dentro de um padrão previsível e “aceitável” para produção de imunidade. As vacinas de cepas precoces ou ate-nuadas são produzidas a partir de amostras selecionadas de Eimeria, que apresentam a característica de estimular o desenvolvimento de imunidade sem produzir lesões significativas no trato gastrintestinal. Isto só é possível porque seu ciclo é mais curto, com 2 ou 3 etapas de esquizogonia (fase do ciclo reprodutivo) a menos, quando compara-das a cepas de campo.

O sucesso de um processo de vacinação contra qualquer enfer-midade depende de pelo menos 2 fatores preponderantes: a vacina per se, e o sistema imunológico das aves.

Com relação à vacina, vários pontos devem ser levados em con-sideração, como escolha do produto e cepa corretos, via de adminis-tração, manejo da vacinação e outros.

imunologia:A formação de imunidade contra a coccidiose possui algumas

particularidades que a tornam distinta das outras, pelas caracte-rísticas do patógeno e pela forma como o mesmo interage com o sistema imunológico do hospedeiro. A Eimeria necessita de 2 a 4 ciclos reprodutivos (dependendo da espécie) para induzir uma res-posta imune consistente, que irá proteger a ave durante toda a vida. Cada um destes ciclos desencadeia reações específicas, que podem ser diferentes umas das outras dependendo da espécie de Eimeria envolvida e também do organismo parasitado.

Sob o aspecto imunológico o primeiro ciclo pode ser chamado infecção primária e os demais, infecções secundarias ou de desafio. A imunidade contra a Eimeria é essencialmente celular, embora exis-ta o desenvolvimento de anticorpos (resposta humoral). De fato, as formas infectantes (esporozoítos) são capazes de utilizar células do sistema de defesa do organismo (linfócitos do tipo CD8+ e fagócitos) como meio de transporte. São capazes de “driblar” os mecanismos de proteção, não sendo afetados por substâncias tóxicas produzidas por estas células, tais como os radicais oxidantes (ROS), presentes nos macrófagos. Trabalhos recentes demonstraram que a população de determinados tipos celulares, como os linfócitos T CD4+ / CD8+, pode ser determinante no número de oocistos infectantes produzi-do em um ciclo reprodutivo das Eimerias. Este efeito não é o mes-mo, nem de espécie para espécie, nem de um tipo de infecção para outro (primária x desafio, por exemplo). Em uma infecção por E. acervulina, a re-dução da população de CD4+ não afeta o número de oocistos excretados, ao passo que em uma infecção por E. te-nella, um menor número de linfócitos CD4+ possibilita uma maior excreção

das hace mucho tiempo. Se pueden clasificar en dos categorías: va-cunas de “exposición controlada” o “atenuadas” (cepas precoces).

Las vacunas de exposición controlada se basan en la adminis-tración de un cierto número de ooquistes esporulados, lo que pro-vocará una infección en un estándar previsible y “aceptable” para la producción de la inmunidad. Las vacunas de cepas precoces o atenuadas se producen a partir de muestras seleccionadas de Ei-meria, que tienen la característica de estimular el desarrollo de la inmunidad sin producir lesiones significativas en el tracto gastroin-testinal. Esto sólo es posible porque su ciclo es más corto, con dos o tres etapas de esquizogonia (fase del ciclo reproductivo) al menos, en comparación con las cepas de campo.

El éxito de un proceso de vacunación contra una enfermedad depende de al menos dos factores preponderantes: la vacuna en sí, y el sistema inmune de las aves.

En cuanto a la vacuna, varios puntos deben ser tomados en consideración, como la elección del producto y cepa correctos, la vía de administración, manejo de las vacunas y otros.

INMUNOLOGíA:La formación de la inmunidad contra la coccidiosis tiene al-

gunas particularidades que la hacen distinta de las otras, por las características del patógeno y la forma en que interactúa con el sis-tema inmune del anfitrión. La Eimeria necesita de 2 a 4 ciclos de re-producción (dependiendo de la especie) para inducir una respuesta inmune consistente que protegerá el ave a lo largo de la vida. Cada uno de estos ciclos desencadena reacciones específicas que pueden ser diferentes entre sí dependiendo de las especies de Eimeria invo-lucradas y también del organismo infestado.

Bajo el aspecto inmunológico, el primer ciclo puede ser llamado de infección primaria y los otros de infecciones secundarias o de de-safío. La inmunidad contra Eimeria es esencialmente celular, aunque exista el desarrollo de anticuerpos (respuesta humoral). De hecho, las formas infectantes (esporozoitos) son capaces de utilizar células del sistema de defensa del organismo (linfocitos del tipo C8+ y fagocitos) como un medio de transporte. Son capaces de “driblar” los meca-nismos de protección, sin verse afectados por las sustancias tóxicas producidas por estas células, tales como los radicales oxidantes (ROS) presentes en los macrófagos. Trabajos recientes han demostrado que la población de ciertos tipos de células, tales como los linfócitos T CD4+ / CD8+, pueden ser determinantes en el número de ooquistes

infecciosos producidos en un ciclo repro-ductivo de Eimerias. Este efecto no es lo mismo, ni de especie a especie o de un tipo de infección a otro (primaria x desa-fío, por ejemplo). En una infección por E. acervulina, la reducción de la población

NT 82

Puntos clave:Pontos-chave:

Las infecciones causadas por protozoarios del género Eimeria son un desafío constante en la creación de aves de producción.

Nuevas moléculas para el control de la coccidiosis (químico o ionóforos) no están en el horizonte de las líneas de investigaciones más recientes, en función de las nuevas tendencias de creación sin el uso de drogas y bienestar animal.

Las vacunas y los medicamentos de nueva generación emergen como alternativas para el control de la coccidiosis. Estos productos serán el resultado de una mejor comprensión de la enfermedad y de los mecanismos de la interacción parásito-anfitrión como la base de la formación de la respuesta inmunitaria y la protección de las aves.

El manejo de las aves y la elección de los productos adecuados son todavía fundamentales para el éxito en el uso de cualquier vacuna, especialmente contra la coccidiosis.

As infecções causadas por protozoários do gênero Eimeria são um desafio permanente na criação de aves de produção.

Novas moléculas para controle da coccidiose (químicos ou ionóforos) não estão no horizonte das linhas de pesquisas mais recentes, em função das novas tendências de criação sem utilização de medicamentos e bem-estar animal.

Vacinas e medicamentos de novíssima geração surgem como alternativas no controle da coccidiose. Estes produtos serão o fruto de um melhor entendimento da doença e dos mecanismos de interação parasita-hospedeiro como base da formação da resposta imunológica e proteção das aves.

O manejo das aves e a escolha adequada dos produtos ainda são fundamentais para o sucesso na utilização de qualquer vacina, em especial aquelas contra a coccidiose.

CD4+ no afecta el número de ooquistes excretados, mientras que en una infección por E. tenella, un menor número de linfocitos CD4+ permite una mayor excreción de oocistos (un papel importante en la respuesta inmune). En infecciones primarias por E. tenella, el agota-miento de los linfocitos CD8+ reduce la excreción de ooquistes, mien-tras que en una infección desafío (secundaria), el agotamiento de estas células aumenta la excreción de las formas infecciosas (lo que sugiere que el mismo tipo de célula desempeña papeles diferentes en diferentes tipos de infección).

Otros estudios igualmente recientes han mostrado que deter-minado linaje genético presenta una mayor capacidad de respuesta inmune contra la infección por E. tenella en comparación con el otro. La causa probable de esta diferencia es la diferente naturaleza de la respuesta inmune innata (célula) de cada una de las líneas. También hay estudios que demuestran la participación activa de los diversos tipos de citoquinas durante el proceso de infección por protozoarios del género Eimeria, tales como el interferón-gamma, por ejemplo.

NUEVAS FORMAS DE CONTROL:De una manera más práctica y menos académica, todos estos

hallazgos recientes, apoyados por nuevas metodologías de investi-gación (incluyendo la biología molecular) está diseñando el futuro

de oocistos (papel relevante na resposta imunológica). Em in-fecções primárias por E. tenella, a depleção de linfócitos CD8+ reduz a excreção de oocistos, enquanto em uma infecção desa-fio (secundária), a depleção destas células aumenta a excreção das formas infectantes (sugerindo que um mesmo tipo celular desempenha papéis diferentes em tipos diferentes de infecção).

Outros estudos igualmente recentes demonstraram que determinada linhagem genética apresenta maior capacidade de resposta imunológica contra a infecção por E. tenella quando comparada a outra. A causa provável desta diferença é a na-tureza distinta da resposta imunológica inata (celular) de cada uma das linhas. Também existem pesquisas que demonstram a participação ativa de diversos tipos de citocinas durante o pro-cesso de infecção pelos protozoários do gênero Eimeria, como o interferon-gama, por exemplo.

novas Formas de controle:De um ponto de vista mais prático e menos acadêmico, to-

das estas descobertas recentes, amparadas por novas metodo-logias de pesquisa (incluindo a biologia molecular) estão dese-nhando o futuro do controle da coccidiose em aves de produção. Medicamentos alvo-específicos (nos moldes dos medicamentos

del control de la coccidiosis en aves de producción. Medicamentos de objetivo específico (en los moldes de las líneas de medicamentos utilizados en el tra-tamiento de neoplasias en la medicina humana), con foco en las etapas del metabolismo energético de Eimeria, ya están siendo investigados. Las vacunas

recombinantes, vectorizadas, de subunidades y de formas evoluti-vas intermedias (gametocitos y esporozoitos), en combinación con adyuvantes tales como saponinas y citoquinas (como el interferón). Vegetales genéticamente modificados para expresar antígenos de varias especies de Eimeria puede ser parte del programa de control en el futuro. El uso del genoma de la Eimeria como un vector para expresión de antígenos de otros organismos de interés en la avicul-tura y de la salud pública (como Salmonella o Campylobacter) es también el sujeto de la investigación actual.

MANEJO:Hasta que estas realidades de laboratorio se conviertan en pro-

ductos comercialmente disponibles, nada es más importante que el uso de los coccidiostáticos y/o vacunas de alta calidad y de la ma-nera correcta. Especialmente en el caso de las vacunas, teniendo en cuenta los reproductores pesados o pollos de corte, el manejo tiene un peso decisivo en el resultado final (la formación de la inmunidad, sin lesiones en la producción). Espacio, calidad de cama (humedad ideal), el uso de medicamentos (que pueden interferir en el ciclo de vida del parásito), la edad y la vía de administración de la vacuna, son sólo algunos de los aspectos que deben ser cuidadosamente observados. La consistencia en la repetición de ciclos de la infección primaria y secundaria y por lo tanto la uniformidad en la formación de la respuesta inmune, son los puntos clave para el éxito.

NUTRICIóN:Una nutrición de excelente calidad es fundamental para apo-

yar las demandas generadas por la respuesta inmune, que pueden multiplicar los requerimientos de energía, aminoácidos y otros componentes de la dieta. Se sabe, por ejemplo, que a través de una formulación específicamente diseñada, se puede modular la reac-ción inflamatoria, una parte importante de la respuesta inmune.

Trabajo de un investigador norte-americano han demostrado que el uso de la vacuna, que produce una infección temprana y controlada, puede representar ganancias en términos de consumo de energía en pollos de corte. Las aves vacunadas pueden tener el consumo energético reducido en más de 150Kcal/Kg alimento en la fase final frente a las aves con infecciones de campo que aparecen más tarde (después de la 4ª semana de vida).

utilizados no tratamento de neopla-sias na medicina humana), mirando etapas do metabolismo energético da Eimeria já estão sendo pesquisados. Vacinas recombinantes, vetorizadas, de subunidades e de formas evoluti-vas intermediárias (gametócitos e es-porozoítos), combinadas a adjuvantes como saponinas e citocinas (como o interferon). Vegetais geneti-camente modificados para expressar antígenos das várias espé-cies de Eimeria podem fazer parte de programas de controle no futuro. O uso do genoma da Eimeria como vetor para expressão de antígenos de outros organismos de interesse em avicultura e saúde pública (como Salmonella ou Campylobacter) também é alvo de pesquisas atuais.

maneJo:Até que estas realidades de laboratório se tornem produtos

comercialmente disponíveis, nada é mais importante do que o uso de coccidiostáticos e/ou vacinas de alta qualidade e da for-ma correta. Principalmente no caso de vacinas, pensando em matrizes pesadas ou frangos de corte, o manejo tem um peso decisivo no resultado final (formação da imunidade, sem pre-juízo da produção). Espaçamento, qualidade de cama (umidade ideal), utilização de medicamentos (que podem interferir no ci-clo de vida do parasita), idade e via de aplicação da vacina, são apenas alguns dos aspectos a serem cuidadosamente observa-dos. Consistência na repetição dos ciclos de infecção primária e secundários e, consequentemente, uniformidade na formação da resposta imunológica, são pontos-chaves para obtenção de sucesso.

nutrição:uma nutrição de excelente qualidade é fundamental para

que haja suporte para as demandas geradas pela resposta imu-nológica, que podem multiplicar os requerimentos de energia, aminoácidos e outros componentes da dieta. É sabido, por exemplo, que através de uma formulação especialmente dese-nhada pode-se modular a reação inflamatória, parte importante da resposta imunológica.

Trabalhos de um pesquisador norte-americano demonstra-ram que o uso da vacina, que produz uma infecção mais precoce e controlada, pode representar ganhos em termos de consumo de energia em frangos de corte. Aves vacinadas podem ter con-sumo energético reduzido em mais de 150kcal/kg alimento na fase final quando comparadas a aves com infecções de campo que ocorrem tardiamente (após a 4ª semana de vida).

NT 84

Rafael Mansano MartinsZootecnista e Coord. Técnico Comercial de Avicultura na

Nutron AlimentosZootecnista y Coordinador

Técnico Comercial Aves en Nutron Alimentos

1. introduçãoNa indústria da produção animal, as fábricas de rações

constituem unidades extremamente importantes pois estão di-retamente envolvidas no desempenho dos animais a campo e também no custo total de produção. O processo de produção das rações é constituído por inúmeras etapas, onde os gerentes e su-pervisores de produção são membros chave para que no campo os animais consigam manifestar todo o seu potencial genético.

Mostraremos ao longo do presente trabalho que através de monitoramentos e conhecimentos técnicos simples, o compro-metimento destas lideranças também proporcionará grandes re-duções de custo, tempo e qualidade no processo como um todo. Isto será viabilizado através de ações que demandam pouco ou nenhum investimento.

As etapas principais que estão envolvidas no processo de fabricação de rações são: controle de qualidade, recepção, mo-agem, dosagem, mistura, expansão e peletização. É importante

1. INTRODUCCIóNEn el sector ganadero, las fábricas de ración constituyen

unidades extremamente importantes, ya que están directa-mente involucradas en el desempeño de los animales en el campo, así como en el costo total de producción. El proceso de producción de las raciones consiste en innumerables etapas, donde los gerentes y supervisores de producción son miembros clave para que en el campo los animales sean capaces de expre-sar todo su potencial genético.

Mostraremos a lo largo de este trabajo que a través de sim-ples monitoreos y conocimientos técnicos, el compromiso de estos liderazgos también ofrece grandes reducciones de costo, tiempo y calidad en el proceso. Esto será posible a través de ac-ciones que requieren poca o ninguna inversión.

Las principales etapas que están involucradas en el proceso de fabricación de raciones son: control de calidad, recepción, molienda, dosis, mezcla, expansión y granulación. Es importan-

fáBrica de raçõeSproceSSo de moagemfáBrica de racioNeS – proceSo de molieNda

Figura 1 – moinho de martelosFigura 1 - molino de martillosFonte:/Fuente equiPamentos clam (moP 150)

aves

NT 86

João Costa NetoAdm. de Empresas,

Consultor Téc. de Fábrica na JCN - Ass. Industrial Ltda

Administrador de Empresas y Consultor Técnico de

Fábrica JCN - Asesoramiento Industrial Ltda

Diego LangwinskiEng. Agrônomo, Consultor

Técnico de Bovinos de Leite na Nutron AlimentosIngeniero Agrónomo

Consultor Técnico Bovinos de leche en Nutron Alimentos

Ronaldo de O. FariaEng. de Produção e

Coord. de Operações de Itapira/ SP na Nutron Alimentos

Ingeniero de Producción Coordinador de Operaciones

Itapira / SP en Nutron Alimentos

que cada uma destas etapas esteja direcionada para objetivos de produtividade, qualidade, custos compatíveis, gerenciamen-to, rastreabilidade e controles, principalmente levando em conta que a atividade é altamente competitiva e que a busca de bons resultados poderá sempre ser utilizada como um grande dife-rencial de qualidade e ou na formação dos preços de venda dos produtos.

De forma geral, temos visto que os principais desafios dos nossos clientes para melhorarem seus processos produtivos tem sido: significativas perdas de produtividade e qualidade em função do grande número de fornecedores de equipamentos (nacionais e importados), idade e conservação dos equipamen-tos, projetos inadequados, falta de treinamento das equipes de trabalho, falta de conhecimento técnico específico, entre outros.

A partir desta edição estaremos abordando em módulos as dificuldades encontradas em nossas visitas, compartilhando problemas e soluções com o objetivo de uniformizar o conheci-mento. Nesta edição, estaremos abordando as particularidades da moagem.

2. moagem das matérias PrimasA moagem é o processo onde se mudam as características

físicas dos ingredientes utilizados, objetivando a redução das partículas a um tamanho necessário à qualidade requerida, para possibilitar uma melhor disponibilização e utilização de seus nu-trientes pelos animais.

te que cada paso se dirija hacia las metas de productividad, cali-dad, costes compatibles, gestión, trazabilidad y controles, sobre todo teniendo en cuenta que la actividad es muy competitiva y que la búsqueda de buenos resultados podrá siempre ser utili-zada como un diferenciador clave de calidad y en el precio de venta del producto.

En general, hemos visto que los principales desafíos de nuestros clientes para mejorar sus procesos de producción han sido los siguientes: pérdidas significativas en la productividad y en la calidad, debido a la gran cantidad de proveedores de equi-pos (nacionales e importados), la edad y el mantenimiento de los equipos, proyectos inadecuados, la falta de formación de equipos de trabajo, la falta de conocimiento técnico, entre otros.

A partir de esta edición se abordará en módulos las dificultades encontradas en nuestras visitas, compartiendo los problemas y las soluciones con el objetivo de estandarizar el conocimiento. En este número, nos enfocamos a las particularidades de la molienda.

2. MOLIENDA DE MATERIAS PRIMASLa molienda es un proceso en el que se cambian las carac-

terísticas físicas de los ingredientes utilizados, con el objetivo de reducir las partículas a un tamaño necesario para la calidad re-querida, y así permitir una mejor disponibilidad y utilización de los nutrientes por el animal.

Es importante recordar que dentro de una fábrica de raciones el molino es uno de los mayores consumidores de electricidad. En-

NT 87

Figura 2: Fluxograma de moagem convencional (equiPamentos clam)Figura 2: diagrama de FluJo del equiPo de molienda convencional (equiPos clam)

vantagens: utilização da capacidade máxima do moinho em função da moagem

ser independente do processo de mistura; Possibilidade de alteração de granulometria de matérias primas

específicas com manejo de peneiras.

desvantagens: Alto custo de investimento em silos e transportadores, uma vez que

as matérias primas antes da moagem precisam ser acondicionadas separadamente;

Dificuldade de moagem de algumas matérias primas com alto teor de fibra (Ex: aveia);

Maior possibilidade de degradação de matérias primas moídas em função do tempo de armazenagem até o uso, que deveria ser totalmente utilizada no mesmo dia da moagem;

Possibilidade de resíduos remanescentes em fundo de silos. Com isso, exige-se disciplina de limpezas constantes para evitar contaminação com material deteriorado (figura 3).

ventaJas: utilización de la capacidad máxima del molino para que la molienda

sea independiente del proceso de mezcla; Posibilidad de cambio de tamaño de las materias primas específicas

con el manejo de tamices.

desventaJas: Alto costo de inversión en silos y transportadores, ya que las materias

primas antes de la molienda deben ser acondicionadas por separado; Dificultad de molienda de algunas materias primas con alto

contenido de fibra (avena, por ejemplo); Mayor posibilidad de degradación de las materias primas molidas

en función del tiempo de almacenamiento hasta su uso, que debería utilizarse plenamente en el día de la molienda;

É importante lembrar que dentro de uma fábrica de rações o moinho é um dos grandes consumidores de energia elétrica. Portanto, além de ser o responsável pela qualidade nas partículas também é um dos principais formadores de custo de uma fábri-ca. Sendo assim, reforçamos a grande importância deste equipa-mento e a necessidade de trabalharmos com a máxima eficiência operacional possível.

3. tiPos de moagemExistem dois tipos de moagem que são utilizados nos pro-

cessos produtivos de fábricas de rações:A - Moagem convencional, também chamada de pré-moagem; B - Moagem conjunta ou Pós-moagem. A seguir, detalharemos as particularidades de cada uma destas concepções de fábrica.

3.1. moagem convencional / Pré-moagemNeste processo, os ingredientes são moídos individualmente e na

sequência são armazenados em silos dosadores para posterior dosa-gem na balança conforme a determinação da fórmula específica. A seguir, é ilustrado um exemplo de fluxo de Moagem Convencional.

3.2. moagem conJunta / Pós-moagemNeste processo os ingredientes são armazenados in natura

diretamente nos silos dosadores, sendo que após a dosagem, os mesmos serão moídos conjuntamente. Este sistema permite o uso de maior número de matérias primas alternativas sem maio-res complexidades no processo. Esta concepção de moagem tem sido uma tendência na construção de novas fábricas. A seguir, é ilustrado um exemplo de um fluxo de Moagem Conjunta.

4. recomendações técnicas Para a otimiZação do Processo de moagem

A moagem é o processo onde temos encontrado grandes oportunidades de melhoria nas fábricas de rações. Normalmente temos observado dois principais problemas: (1) Dificuldades no atendimento da granulometria correta para cada tipo de espécie animal; (2) Baixa produtividade do moinho.

Para otimizar o máximo desempenho de cada espécie na sua respectiva fase de vida, existem padrões de tamanho de partícula recomendados. As unidades de referência para medir tamanho de partícula e dispersão são:

DGM – Diâmetro Geométrico Médio (mede o tamanho mé-dio das partículas da ração);

DPG – Desvio Padrão Geométrico (mede a dispersão do ta-manho das partículas em relação à média).

A seguir, apresenta-se o DGM recomendado por espécie:Em termos gerais, a Nutron também definiu como ração

uniforme, produtos que apresentam DPG menores que 2,0 µm.

NT 88

Figura 3: escoamento de material em silos com residual de FundoFigura 3: FluJo de material en silos con Fondo residual

Final de la descarga com fondo residual

silo lleno início de la descarga

secuencia de la descarga

Figura 4: Fluxograma de moagem conJunta (equiPamentos clam)Figura 4: diagrama de FluJo de molienda conJunta (equiPo clam)

vantagens: Menor custo de investimento em silos e transportadores; Maior facilidade de moagem de algumas matérias primas que

anteriormente eram difíceis de serem moídas individualmente; Redução do consumo de energia elétrica.

desvantagens: A moagem esta diretamente ligada à todo o processo produtivo. Não

existem estoques intermediários. Portanto, a capacidade do processo como um todo normalmente estará ligada à capacidade de moagem;

Não utilização da capacidade plena do moinho. Ele trabalha vazio entre os intervalos de cada batelada do misturador;

Não existe flexibilidade de alteração da granulometria para algumas matérias primas (Ex: Sorgo).

ventaJas: Menor costo de inversión en silos y transportadores; Mayor facilidad de molienda de algunas materias primas que antes

eran difíciles de moler de forma individual; Reducción del consumo de energía eléctrica.

desventaJas: La molienda está directamente relacionada con el proceso de

producción. No hay almacenamiento intermedio. Por lo tanto, la capacidad del proceso como un todo, estará normalmente conectada a la capacidad de molienda.

No utilización de la capacidad plena del equipo. El molino trabaja vacio entre los intervalos de cada mezcla;

No hay flexibilidad de cambio del tamaño de la granulometría para algunas materias primas (por ejemplo, sorgo).

tonces, además de ser responsable por la calidad en las partículas es también uno de los principales afluentes del costo de una fábrica. Por lo tanto, fortalecemos la gran importancia de este equipo y la necesidad de trabajar con la máxima eficacia operativa posible.

3. TIPO DE MOLIENDAExisten dos tipos de molienda que se utilizan en procesos de

producción de las fábricas de raciones:A – Molienda convencional, también llamada pre-molienda;B – Molienda conjunta o Pós-molienda. A continuación se ex-ponen los detalles de cada una de estas concepciones de fábrica.

3.1. MOLIENDA CONVENCIONAL / PRÉ-MOLIENDAEn este proceso, los ingredientes se muelen individualmen-

te, y en secuencia se almacenan en tolvas de alimentación para la dosificación subsiguiente en la escala conforme la determi-nación de la fórmula específica. A continuación, un ejemplo ilustrando el flujo de Molienda Convencional.

3.2. MOLIENDA CONJUNTA / PóS-MOLIENDAEn este proceso, los ingredientes se almacenan in natura

directamente en los silos de dosis y después de la dosificación, los mismos se muelen juntos. Este sistema permite el uso de un mayor número de materias primas alternativas sin mayores com-plejidades en el proceso. Esta concepción de la molienda ha sido una tendencia en la construcción de nuevas fábricas. A continu-ación se muestra un ejemplo de un flujo de Molienda Conjunta.

4 . RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA OPTIMIZAR EL PRO-CESO DE MOLIENDA

La molienda es el proceso donde hemos encontrado gran-des oportunidades de mejora en las fábricas de raciones. Nor-malmente hemos visto dos problemas principales: (1) Dificulta-des para cumplir con la granulometría correcta para cada tipo

NT 89

tabela 1 – recomendação nutron de dgm Para diFerentes esPécies e Fasestabla 1 - recomendación nutron de dgm Para diFerentes esPecies y etaPas

espécie/ especie

Fase dgm (µm)

Suínos/ Cerdo

Leitões/Lechones 400 - 500Porcas/ Cerdas 400 - 600Crescimento e Terminação/ Crecimiento y Terminación

500 - 600

Bovinos Geral/ General 400 - 600Aves Inicial 700 - 900

Crescimento e Final/ Crecimiento y Final

900 - 1.200

tabela 2 – descrição da velocidade de rotação do moinho e suas aPlicaçõestabla 2 - descriPción de la velocidad de rotación del molino y sus aPlicacionesmoinho/ molino

rotações/ ro-taciones (rPm)

caracte-rística de moagem/ caracte-rística de molienda

reco-mendação geral/ recomen-dación general

Alta Aproximadamen-te 3.500 rpm

Moagem Fina/ Mo-lienda Fina

DGM's menores

Baixa/ Baja

Aproximadamen-te 1.750 rpm

Moagem Grossa/ Molienda Gruesa

DGM's maiores/ mayores

Figura 5 – disPosição dos FurosFigura 5 - disPosición de los aguJeros

certo/ correcto errado/ incorrecto

Os tópicos a seguir visam mostrar os pontos que influenciam tanto a gra-nulometria quanto a produtividade do moinho e das fábricas em geral.

4.1. rotação de moinhoÉ importante salientar que existem

basicamente dois tipos de moinhos de martelos em fábricas de ração: (1) Alta rotação; (2) Baixa rotação. Estes são co-mumente utilizados para atendimento das granulometrias conforme a tabela a seguir.

No mercado tem sido comum en-contrarmos fábricas que necessitam produzir rações com DGM’s mais altos com moinhos de alta rotação e / ou vice versa. Nestes casos, faz-se necessária avaliação técnica criteriosa para ajustar o processo aos padrões de granulome-tria recomendados.

4.2. PeneirasAs principais oportunidades de

melhorias observadas em peneiras para moinhos de martelo são: determinação de diâmetro do furo, disposição dos fu-ros, espessura de chapa, calandragem da chapa e % de área aberta. Dentre os fatores descritos, seguem exemplos de oportunidades de melhoria normal-mente encontradas nas fábricas de ra-ções dos nossos clientes:

a) disPosição dos FurosDevemos sempre garantir que a

perfuração seja de forma alternada transversal e espessura da chapa corre-tamente indicada para possibilitar má-xima capacidade de moagem.

b) área aberta de Peneiras

Devemos adquiri-las sempre com o maior percentual de perfura-ção possível, em função do melhor aproveitamento da maior área de passagem que a tela proporciona, re-sultando em máxima capacidade de

de especie animal, (2) Baja productividad del molino.

Para optimizar el rendi-miento máximo de cada es-pecie en su respectiva fase de la vida, existen estándares de tamaño de partículas reco-mendados. Las unidades de referencia para la medición del tamaño de partícula y de dispersión son:DGM - Diámetro Geométri-co Medio (mide el tamaño medio de las partículas de la ración);DEG - Desviación Estándar Geométrica (mide la dis-persión del tamaño de las partículas en relación al pro-medio).

A continuación se pre-senta el DGM recomendado por especies (tabla 1):

En general, la Nutron también ha definido como productos de alimentación uniforme, productos que presentan DEG menor que 2,0 micrómetros.

Los siguientes temas tie-nen como objetivo mostrar los puntos que influyen tanto en la granulometría como en la productividad del molino y de las fábricas en general.

4.1. ROTACIóN DE MOLINOEs importante destacar

que existen básicamen-te dos tipos de molino de martillos en fábricas de ra-ción: (1) Alta Rotación; (2) Baja rotación. Se utilizan comúnmente para el tra-tamiento de granulometría como se muestra en la ta-bla a continuación (2).

En el mercado ha sido

NT 90

Figura 6 – diFerença de % área aberta das PeneirasFigura 6 – diFerencia de % área abierta de los tamices

Peneira Furo 3mmárea aberta de 46%

tamiZ Furo 3 mm área abierta 46%

tamiZ Furo 3 mm área abierta 23%

Peneira Furo 3mmárea aberta de 23%

Figura 7 – (a) martelo de um vértice; (b) martelo de dois vértices

Figura 7 - (a) martillo de un vértice (b) martillo de dos vértices

a

b

moagem e uniformidade de granulometria.

4.3. martelosSão grandes as oportunidades que temos observado nas va-

riáveis que impactam granulometria de ração e produtividade de moinho quando nos referimos a martelos. Dentre elas, podemos citar o modelo, quantidade, disposição e nível de desgaste.

A seguir, algumas recomendações importantes para a corre-ta granulometria de rações e boa produtividade de moinho com o correto manejo de martelos:

a) modelos de martelosExistem diversos modelos de

martelos para moinhos. De forma geral, um número maior de vérti-ces determina uma maior área de impacto do martelo com a matéria prima. Como conseqüência, tere-mos uma moagem mais fina. Em contrapartida, martelos que pos-suem menos vértices terão como resultado moagem mais grossa.

b) desgaste de martelosPara garantir a máxima per-

formance dos martelos sem que granulometria e produtividade de moinho sejam comprometidas, os mesmos não deverão ter desgaste superior a 25% do todo em cada vértice, conforme mostra a figura a seguir.

5. conclusãoDe maneira geral, em todas

as fábricas de rações dos nossos clientes que tem sido visitadas nos últimos anos tanto no Brasil quanto em alguns outros paí-ses da América do Sul existem grandes desafios e oportunida-des de ganhos de produtividade e qualidade. Temos constatado ainda que grande parte destas oportunidades podem ser fa-cilmente aproveitadas em sua totalidade com pouco nenhum investimento, através da correta

común encontrar fabricas que necesitan producir raciones con altos DGM con molinos de alta velocidad y / o viceversa. En estos casos, es necesario cuidadosa evaluación técnica para ajustar el proceso a las normas de granulometría recomendadas.

4.2. TAMICESLas principales oportunidades de mejora observadas en tamices

para molinos de martillo son: determinación del diámetro del aguje-ro, disposición de agujeros, espesor de la placa, calandria y % de área abierta. Entre los factores descritos, siguen ejemplos de oportunidades de mejora que se encuentran típicamente en las fábricas de raciones

de nuestros clientes:

A) DISPOSICIóN DE LOS AGUJEROSSiempre debemos asegurar

que la perforación sea alterna-tivamente transversal y que el espesor de la placa sea indicado correctamente para permitir má-xima capacidad de molienda.

B) LOS TAMICES áREA ABIERTA

Debemos siempre comprar-los con el mayor porcentaje de perforación posible, debido a la mejor utilización de la mayor área de paso que la pantalla proporciona, dando lugar a la máxima capacidad de molienda y uniformidad de granulometría.

4.3. MARTILLOSSon muchas las oportunida-

des que hemos podido observar en las variables que impactan la granulometría de ración y pro-ductividad del molino cuando se hace referencia a los martillos. Entre ellas, podemos mencionar el modelo, la cantidad, la disposi-ción y el nivel de desgaste.

A continuación, algunas recomendaciones importantes para la granulometría correcta de raciones y buena producti-vidad de molino con el correcto manejo de los martillos:

NT 91

Figura 8 – desgaste máximo

recomendado do martelo

Figura 8 – desgaste máximo

recomendado del martillo

orientação e do comprometimento das principais lideranças da empresa.

Ao longo de sua trajetória, a Nutron vem oferecendo trabalhos de consultoria e auxílio aos nossos clientes para melhorarem suas produtividades através de recomendações simples e de impacto imediato.

A) MODELOS DE MARTILLOSExisten varios modelos de martillos para molinos. General-

mente, un mayor número de vértices determina una mayor área de impacto del martillo con la materia prima. Como consecuen-cia, tenemos una molienda más fina. En contraste, los martillos que tienen menos vértices resultarán en molienda más gruesa.

B) DESGASTE DE LOS MARTILLOSPara garantizar el máximo rendimiento de los martillos

sin que la granulometría y la productividad del molino se vean comprometidas, no se debe usar más de 25% de la totalidad en cada vértice, como se muestra en la siguiente figura (8).

5. CONCLUSIóNEn general, en todas las fábricas de raciones de nuestros

clientes que han sido visitadas en los últimos años tanto en Bra-sil como en otros países de la América del Sur, hay grandes de-safíos y oportunidades de ganancia de productividad y calidad. Hemos encontrado todavía que la mayoría de estas oportuni-dades pueden ser fácilmente aprovechadas en su totalidad con poca o ninguna inversión, a través de la debida orientación y del compromiso con la alta dirección de la empresa.

A lo largo de su historia, Nutron ha estado ofreciendo trabajos de consultoría y ayuda a nuestros clientes para mejorar su productividad a través de recomendaciones sencillas y de impacto inmediato.

NT 92

www.nutron.com.br | 0800 979 99 94

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra fumonisinas e aflatoxinas

Controle de precisão de micotoxinas

shaping tomorrow’s nutrition

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra

fumonisinas e aflatoxinas

Anuncio Notox NT04.indd 1 03.08.10 15:50:05

shaping tomorrow’s nutrition

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra

fumonisinas e aflatoxinas

Anuncio Notox NT04.indd 1 03.08.10 15:50:05

SAC: 0800.979.99.94 www.nutron.com.br

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra fumonisinas e aflatoxinas

Controle de precisão de micotoxininas

AnuncioNotox.indd 1 03.08.11 09:36:47

shaping tomorrow’s nutrition

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra

fumonisinas e aflatoxinas

Anuncio Notox NT04.indd 1 03.08.10 15:50:05

shaping tomorrow’s nutrition

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra

fumonisinas e aflatoxinas

Anuncio Notox NT04.indd 1 03.08.10 15:50:05

SAC: 0800.979.99.94 www.nutron.com.br

O aditivo antimicotoxinas aprovado in vivo contra fumonisinas e aflatoxinas

Controle de precisão de micotoxininas

AnuncioNotox.indd 1 03.08.11 09:36:47

Composição básica do produto:Aluminosilicato de Sódio e Cálcio.................................100,0%Niveis de garantia:Aluminosilicato de Sódio e Cálcio...............1.000,000000 g/kg

Indicação de uso: Adsorvente de micotoxinas, com atuação sobre fumonisinas.Modo de uso: Adicionar de 0,25 a 0,5% ou 2,5 a 5,0kg/ton de ração pronta.

“Uso exclusivo na Alimentação Animal”

Produto registrado no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento sob nº SC-0700020002

Responsável Técnico: Rosimeri Venâncio Redivo - Engª M.Sc Química - CREA: 29432-9

INdústrIA BrAsIleIrA

Fabricado por: Mineração e Pesquisa Brasileira

Rodovia Alexandre Beloli, S/N - Primeira Linha CEP: 88803-470 - Criciúma - SC

CNPJ: 79.917.597/0004-36 IE: 253.740.339

aditivo adsorvente de micotoxinas adsorvente de micotoxinas

Peso Líq.30 Kg

aves suínos equinosBovinos

Unidade Agronegócios

IN

GR

ED

IEN

TE PA

RA

R

AÇ

ÃO

A

NIM

AL

NO

TO

X

Alum

inosilicato S

ódico

IN

GR

ED

IEN

TE PA

RA

R

AÇ

ÃO

A

NIM

AL

NO

TO

X

Alum

inosilicato S

ódico

Matriz: Av. Getúlio Vargas, 515 - Criciúma - SC

Telefone: (48) 3431-9444 - Fax: (48) 3431-9431/9432

www.riodeserto.com.br

Rótulo Registrado no Ministério da Agricultura sob nº SC - 00000000000

Conservar Ensacado em Lugar Seco e Arejado

Validade do Produto: 12 meses a partir da data de fabricação.

ADITIVO ADSORVENTE DE MICOTOXINAS

ADITIVO ADSORVENTE DE MICOTOXINAS

AVES BOVINOS EQUINOS

SUÍNOS

BRASIL

S.I.F.

INSPECIONADO

SC-7000

Peso Líquido 30 kg

Data

Fabricação:

LOTE Nº

TR

OM

BIN

I

(4

1) 2

16

9-1

10

0

3075

Código da Impressão

4340 - DD-Verso

3729

DB 1691

Amaury

Código Clichês / Faca

Código Produto

MODELO DE IMPRESSÃO

TROMBINI

PROJETO GRÁFICO:

ARQUIVO: Data:___/___/___ Data:___/___/___

VERIFICADO EM: VALIDADO EM: VISTO:

31 01 08 00 00 08

FORMATO

COMPOSIÇÃO

MÁQUINAS

DATA

TURNO

• Níveis de Garantia:

Aluminosilicato....................................................................................................................... 88,00%

Umidade................................................................................................................................. 12,00%

• Dosagem

• Fases da criação

• Cuidados no manuseio:

........................................................ Adicionar 0,25% ou 2,5 kg. / ton. de ração pronta.

................................................................................................................ Todas.

Embora seja classificado como um material não perigoso, e por ser

produto extremamente fino e composto por SÍLICA, é recomendável algumas precauções na

aplicação do produto. No manuseio direto com o produto: deverá ser usado:

• Óculos, máscaras e luvas de proteção.

o x

IN

GR

ED

IEN

TE PA

RA

R

AÇ

ÃO

A

NIM

AL

NO

TO

X

Alum

inosilicato S

ódico

IN

GR

ED

IEN

TE PA

RA

R

AÇ

ÃO

A

NIM

AL

NO

TO

X

Alum

inosilicato S

ódico

Matriz: Av. Getúlio Vargas, 515 - Criciúma - SC

Telefone: (48) 3431-9444 - Fax: (48) 3431-9431/9432

www.riodeserto.com.br

Rótulo Registrado no Ministério da Agricultura sob nº SC - 00000000000

Conservar Ensacado em Lugar Seco e Arejado

Validade do Produto: 12 meses a partir da data de fabricação.

ADITIVO ADSORVENTE DE MICOTOXINAS

ADITIVO ADSORVENTE DE MICOTOXINAS

AVES BOVINOS EQUINOS

SUÍNOS

BRASIL

S.I.F.

INSPECIONADO

SC-7000

Peso Líquido 30 kg

Data

Fabricação:

LOTE Nº

TR

OM

BIN

I

(4

1) 2

16

9-1

10

0

3075

Código da Impressão

4340 - DD-Verso

3729

DB 1691

Amaury

Código Clichês / Faca

Código Produto

MODELO DE IMPRESSÃO

TROMBINI

PROJETO GRÁFICO:

ARQUIVO: Data:___/___/___ Data:___/___/___

VERIFICADO EM: VALIDADO EM: VISTO:

31 01 08 00 00 08

FORMATO

COMPOSIÇÃO

MÁQUINAS

DATA

TURNO

• Níveis de Garantia:

Aluminosilicato....................................................................................................................... 88,00%

Umidade................................................................................................................................. 12,00%

• Dosagem

• Fases da criação

• Cuidados no manuseio:

........................................................ Adicionar 0,25% ou 2,5 kg. / ton. de ração pronta.

................................................................................................................ Todas.

Embora seja classificado como um material não perigoso, e por ser

produto extremamente fino e composto por SÍLICA, é recomendável algumas precauções na

aplicação do produto. No manuseio direto com o produto: deverá ser usado:

• Óculos, máscaras e luvas de proteção.

o x

Data defabricação

Data devalidade:

shaping tomorrow’s nutritionSAC: 0800 979 9994

www.nutron.com.br

Distribuído Exclusivamente por: Nutron Alimentos Ltda.CNPJ - 01.961.898/0001-27

I.E. - 374.117.298.113Rua Roupen Tilkian, 77 - Dist. Ind. H.R.O

Cep: 13.970-970 - Itapira- SP

M

I

N

I

S

T

É

R

I

O

D

A A

G

R

I

C

U

L

T

U

R

A

BRASIL

ESTABELECIMENTO

REGISTRADO

SC-07000

Modo de Conservar: Conservar ensacado em local seco e arejado.Validade:12 meses a partir da data de fabricação

suínos / cerdos

GranulOmetria das raÇões:efeitOs nO desempenhO de leitões desmamadOsGranulOmetría del piensO: efectOs sOBre el rendimientO de lOs cerdOs destetadOs

introduçãoA suinocultura brasileira apresenta uma constante necessidade em melhorar o

desempenho do seu rebanho, buscando cada vez mais uma nutrição precisa, com utilização de níveis nutricionais mais próximos às exigências dos animais, que vise um excelente desempenho e minimize as perdas, diminuindo assim, os custos de produção.

Paralelo a esses fatos, vem à produção de rações, um mercado extremamente competitivo que exige redução nos custos mantendo a qualidade do produto final. Sendo de suma importância, que uma empresa produtora de rações possua controle dos ingredientes recebidos e garanta a qualidade dos alimentos produzidos.

Para isso, são necessários monitoramentos constantes do processo de produção visando identificar possíveis problemas que possam vir a comprometer a qualidade das rações, pois a variação na qualidade dos produtos pode ser uma das principais causas na divergência entre o desempenho planejado e o observado do animal.

uma vez que o custo de produção na suinocultura é muito dependente da ali-mentação, é essencial ter alimentos bem processados para obter o máximo benefício no campo.

Nesse contexto, a fase de creche é a que representa maior desafio para os nu-tricionistas, por ser considerada uma fase crítica devido a vários fatores estressantes como, por exemplo, o desmame e consequentemente a mudança da dieta líquida (leite materno) par uma dieta sólida.

NT 94

Roberta Abrami M. Silva Zootecnista, MSc. em Ciência animal com ênfase em produção de suínos.

Consultora Técnica de Suínos na Nutron AlimentosZootecnista, maestría en Ciencias Animales con enfasis en producción de

porcinos. Consultora Técnica de Porcinos en Nutron Alimentos.

suínos / cerdos

Fase Pós-desmame (creche)Na fase pós-desmame o sistema digestório dos leitões está apto

a digerir apenas o leite materno, devido ao fato de seu quadro en-zimático apresentar altas concentrações de lactase (enzima respon-sável pela digestão do leite) e baixíssimas concentrações de enzimas como amilase e protease que são as responsáveis pela digestão da nova dieta (ração à base de milho e farelo de soja). Os leitões desma-mados com aproximadamente 21 dias, não possuem uma aptidão para digerir todos os nutrientes encontrados nos alimentos tradicio-nais, pois só atingem a maturidade intestinal em torno dos 60 dias de vida.

Nessa fase os leitões exigem nutrientes que protejam e esta-beleçam as estruturas e o funcionamento do trato digestório, per-mitindo, assim, que as taxas de crescimento alcançadas durante a amamentação sejam mantidas (TRINDADE NETO et al., 1994).

Naturalmente no período pós-desmame são percebidas altera-ções na estrutura do intestino delgado dos leitões, sendo associadas à diminuição do consumo voluntário, das capacidades de digestão e absorção dos nutrientes e a uma maior ocorrência de problemas entéricos (CERA et al., 1988), provocando redução no crescimento

e prolongando o tempo para os animais atingirem o peso de abate (PARTANEN & MROZ, 1999).

As alterações morfológicas estão mais associadas à qualidade dos alimentos empregados na formulação das dietas do que à fase em que o animal se encontra (DuNSFORD et al, 1999). Por isso, a necessidade de trabalharmos com dietas que possuam ingredientes altamente digestíveis na fase que sucede o desmame, com o intuito de maximizar o desempenho dos leitões, diminuindo problemas de digestão e má absorção a nível intestinal.

rações Para leitõesTanto a forma física da ração como a sua granulometria são

pontos fundamentais dentro da nutrição, uma vez que podem inter-ferir tanto na aceitabilidade, como na palatabilidade e digestibilidade.

A moagem dos grãos de cereais, antes destes serem misturados às rações, tem o objetivo de reduzir o tamanho das partículas, pois quanto menor essa partícula em comparação ao grão inteiro, melhor o aproveitamento desse cereal pelo animal. Dessa forma, a moagem fina pode trazer um benefício particular para os leitões recém-des-mamados, os quais possuem o sistema digestório imaturo.

INTRODUCCIóNLa producción porcina brasileña tiene una necesidad constante de

mejorar el rendimiento del rebaño, en busca de nutrición cada vez más precisa, utilizando los niveles nutricionales más cercanos a la exigencia de los animales, destinado a obtener un rendimiento óptimo y minimi-zar las pérdidas, reduciendo así los costes producción.

Paralelamente a estos acontecimientos, está la producción de pienso, un mercado extremadamente competitivo que exige la re-ducción de costes, manteniendo la calidad del producto final. Sien-do de vital importancia que una empresa de producción de piensos tenga el control de los ingredientes recibidos y garantice la calidad de los alimentos producidos.

Para ello, es necesario el seguimiento constante del proceso de producción con el fin de identificar los posibles problemas que puedan comprometer la calidad del pienso, ya que la variación en la calidad del producto puede ser una causa importante en la divergencia entre el rendimiento planeado y el que se observa en el animal.

Dado que el costo de la porcinocultura es muy dependiente de la nutrición, es crítico tener alimentos bien procesados para obtener el máximo beneficio en el campo.

En este contexto, la fase de desarrollo es la que representa el mayor desafío para los nutricionistas, pues es considerada como una etapa crítica debido a distintos factores de estrés tales como por ejemplo, el destete y con eso el cambio de una dieta líquida (le-che) para una dieta sólida.

ETAPA POST - DESTETE (DESARROLLO)En la fase post-destete el sistema digestivo de los lechones es

capaz de digerir la leche materna solamente, debido al hecho de su cuadro de enzimas, presentar altas concentraciones de enzima lactosa (la enzima responsable de la digestión de la leche) y concen-traciones muy bajas de enzimas como la amilasa y la proteasa que son responsables de digerir la nueva dieta (dieta a base de maíz y salvado de soja). Los lechones destetados a aproximadamente 21 días, no tienen capacidad para digerir todos los nutrientes que se encuentran en los alimentos tradicionales, ya que sólo alcanzan la madurez intestinal con alrededor de 60 días de vida.

En esta fase los lechones requieren nutrientes que protejan y esta-blezcan las estructuras y el funcionamiento del tracto digestivo, permi-tiendo así, que las tasas de crecimiento alcanzadas durante la lactancia

NT 95

tabela 1. tamanho de Partículas de milho de acordo com Peneirastabla 1. tamaño de las Partículas de maíZ de acuerdo con tamices

Peneira/ tamiz

tamanho da Partícula/ tamaño de partículas

1,59mm 400 a 500 micrômetros/ micrómetros2,38mm 500 a 6003,18mm 600 a 8004,75mm 1000 a 1200

LENSER (1985)

materna se mantengan (TRINITY Neto et al., 1994).Por supuesto, en el post-destete se perciben cambios en la estruc-

tura del intestino delgado de los lechones, esos cambios se asocian con la disminución de la ingesta voluntaria, de la capacidad de digestión y absorción de los nutrientes y una mayor incidencia de problemas enté-ricos (CERA y col., 1988), causando reducción en el crecimiento y exten-diendo el tiempo para que los animales alcancen el peso de la matanza (MROZ y Partanen, 1999).

Los cambios morfológicos se asocian más con la calidad del ali-mento empleado en la formulación de dietas que con el período en el que el animal se encuentra (Dunsford et al, 1999). De ahí, la necesidad de trabajar con las dietas que poseen ingredientes altamente digeribles en la fase que sucede al destete, con el fin de maximizar el rendimiento de los lechones, reduciendo los problemas de digestión y la mala absor-ción intestinal.

DIETAS PARA LECHONESTanto la forma física del pienso como su granulometría son puntos

clave en la nutrición, ya que pueden interferir tanto en la aceptabilidad como la palatabilidad y digestibilidad.

La molienda de cereales, antes de que se mezclen con el pienso, tie-ne el objetivo de reducir el tamaño de las partículas, debido a que cuanto más pequeña es la partícula en comparación con el grano entero, mejor es el aprovechamiento del cereal por el animal. Por lo tanto, la molienda final puede traer un beneficio particular para los cerdos destetados, que tienen sistema digestivo inmaduro.

En una buena mezcla de pienso debe garantizarse que las partí-culas de alimentos tengan una distribución normal, que resulta en un producto homogéneo.

Debido a que el maíz participa en grandes cantidades en la compo-sición total de las dietas de los lechones, el molido correcto de este cereal puede ser fundamental para reducir el coste de producción del pienso y el aprovechamiento de estos por los animales.

GRANULOMETRÎA DE MAíZ-RENDIMIENTO ZOOTÉCNICOLa reducción de tamaño de partículas de los granos comienza con

la eliminación de las capas externas, cambiando las características fí-sicas y aumentando el área de contacto, la cual se mide por la granu-lometría.

El diámetro medio de partícula geométrica (DGM) del ingrediente molido permite correlacionar la granulometría del ingrediente a la di-gestibilidad de los nutrientes, el rendimiento de los animales y el rendi-miento de la molienda (Zanotto y Bellaver, 1996).

Seguido de la molienda esta el cribado, que va determinar el ta-maño de las partículas de los ingredientes destinados a la fabricación de pienso.

La uniformidad de la mezcla es importante para que los animales reciban todos los nutrientes que necesitan de una manera equilibrada.

uma boa mistura da ração parte do princípio de que as partícu-las dos alimentos tenham uma distribuição normal, terminando em um produto homogêneo.

Em função de o milho participar em grandes quantidades na composição total das rações de leitões, o correto grau de moagem deste cereal pode ser fundamental para redução do custo de produ-ção das rações bem como no aproveitamento dessas pelos animais.

granulometria do milho- desemPenho Zootécnico

A redução de tamanho das partículas dos grãos se inicia com a retirada das camadas externas, modificando as características físicas e aumentando a área de contato, a qual é mensurada pela granulometria.

O diâmetro geométrico médio das partículas (DGM) do ingre-diente moído possibilita correlacionar a granulometria do ingredien-te à digestibilidade dos nutrientes, desempenho animal e rendimen-to de moagem (Zanotto & Bellaver, 1996).

Seguindo-se a moagem está o peneiramento, o qual determi-nará o tamanho das partículas dos ingredientes destinados à fabri-cação de rações.

A uniformidade da mistura é importante para que os animais recebam todos os nutrientes que precisam de uma forma equilibra-da. É necessária muita atenção à qualidade e à forma física das ma-térias-primas, pois com uma ração preparada de maneira adequada para os leitões (moída adequadamente), pode-se constatar no cam-po, melhor aproveitamento dos nutrientes refletido em aumento no ganho de peso como consequência da preservação da integridade intestinal.

Portanto, o controle do processo de moagem é importante na fábrica de rações. Os moinhos de martelo são os mais comuns para moagem. Há uma relação entre o tamanho da peneira e a neces-

NT 96

tabela 2. recomendação de granulometria (dgm) de matérias-Primas e rações Para diFerentes categorias de suínostabla 2. recomendación de granulometría (dgm) de materias Primas y Pienso Para las diFerentes categorías de cerdos

categorias de suínos/ categorías porcina

dgm (µm)

Creche (rações pré-iniciais e iniciai)/ Lechones (pienso pre-inicial e inicial)

350 -450

Crescimento e Terminação/ Crecimiento y Terminación

400 – 550

Reprodução/ Reproducción 550-650

Se requiere una gran aten-ción a la calidad y la ade-cuación de las materias pri-mas, ya que con una dieta preparada adecuadamente para lechones (molida cor-rectamente), se puede veri-ficar en el campo, un mejor aprovechamiento de los nutrientes se refleja en un incremento en la ganancia de peso, consecuencia de la preservación de la integri-dad intestinal.

Por lo tanto, el control del proceso de molienda es impor-tante en la fábrica de pienso. Los molinos de martillo son los más uti-lizados para la molienda. Existe una relación entre el tamaño de la tamiz y la necesidad de producción de una línea de pienso específicos. Con el maíz molido y cribado a través de diferentes tamices, se obtienen dife-rentes tamaños de partículas, como se muestra en la Tabla 1.

Desde un punto de vista nu-tricional, se puede considerar que cuanto más pequeño el tamaño de las partículas del alimento para le-chones, más grande es el contacto de estos con los jugos digestivos, fa-voreciendo la digestión y absorción de nutrientes

Cuando el maíz se procesa correctamente, la digestibilidad de sus nutrientes mejora, aumentando aún más su valor energético. Al tra-bajar con medidas adecuadas y utilizando los índices recomendados, el productor puede aumentar el valor energético del maíz en hasta un 5%. En este caso, se estima que el valor de la energía de maíz puede ser aumentado en hasta 170 kcal / kg (Zanotto et al. 1999).

Si se trata de cerdos, independientemente de la etapa de creación, la utilización de dietas con partículas finas, favorece el uso de nutrientes. Cuando el animal recibe partículas más grandes que las recomendadas para la fase, la tendencia es que el animal aumente el consumo de ali-mento sin aumentar la ganancia de peso, empeorando la conversión alimenticia. Pero las partículas muy finas pueden causar la aparición de úlceras gástricas cuando hablamos de animales de reproducción y terminación.

sidade de produção para uma determinada linha de rações. Com o milho moído e passado por dife-rentes peneiras, obtêm-se diferentes tamanhos de partículas como mostra a Tabela 1.

Do ponto de vista nutricional, pode-se con-siderar que quanto menor o tamanho das partículas do alimento fornecido aos leitões, maior o contato dessas com os sucos di-gestivos, favorecendo a digestão e a absorção dos nutrientes

quando o milho é adequada-mente processado, tem a digestibi-lidade dos seus nutrientes melhora-da, aumentando ainda mais, o seu valor energético. Trabalhando com medidas adequadas e utilizando os índices recomendados, o produtor pode aumentar o valor energético do milho em até 5%. Nesse caso, estima-se que o valor energético do milho pode ter um aumento de até 170 kcal/ kg (ZANOTTO et al., 1999).

Se tratando de suínos, indepen-dente da fase de criação, o uso de dietas com partículas finas, favorece a utilização dos nutrientes. quando o animal recebe partículas maiores que a recomendação para a fase, a tendência é que ele aumente o consumo de ração sem aumentar o ganho de peso, piorando a conversão alimentar. Porém partículas muito finas podem provocar o surgimento de úlceras gástricas quando falamos de animais de terminação e reprodução.

A fim de manter o máximo desempenho produtivo em todas as fases de produção, a Tabela 2 apresenta a recomendação do DGM adequado para as diferentes categorias de suínos.

É comprovado que a redução no tamanho das partículas dos ingredientes que compõem as rações pré-iniciais e iniciais tem me-lhorado a digestibilidade e, junto a isso, vem também a melhora no desempenho do animal. Conforme se aumenta o DGM, piora-se a conversão alimentar e ocorre um decréscimo no ganho de peso de leitões na fase de creche.

NT 97

tabela 3. / tabla 3.

kg ração / ano kg ración/año

Consumo Reprodução / Consumo Reproducción

1.100 15,7

Gestação / Embarazo 605 8,6%Lactação / Lactancia 495 7,1%Consumo Creche / Consu-mo Destete

614 8,8%

Pré Inicial I / Pre-inicial I 24 0,3%Pré Inicial II / Pre-inicial II 72 1,0%Inicial I 168 2,4%Inicial II 350 5,0%Consumo Terminação / Consumo engorde

5.299 75,6%

Crescimento / Crecimiento 2.880 41,1%Terminação / Terminación 2.419 34,5%Consumo Total / Consumo final

7.013 100,0%

um experimento conduzido na universidade do kansas (uSA), com leitões desmamados aos 21 dias, mostrou que na fase inicial (0 a 14 dias pós desmame) o ganho de peso e a conversão alimentar melhoraram praticamente de for-ma linear, com a redução da granu-lometria do milho de 919 até 403 micrômetros.

Healy et al. (1994) relataram que o aumento da granulometria nas rações de leitões pesando entre 6 a 22 kg, ocasionou em piora no ganho de peso e conversão alimen-tar, levando a um aumento de con-sumo de ração de 1,31 kg e aumen-to na conversão alimentar de 82g nos animais que receberam rações com maior granulometria (600µm).

O fornecimento de rações de creche com granulometria adequada, pode vir a proporcionar uma economia de, aproximadamente, 20 kg de ração/ por suíno abatido.

imPacto das rações de creche na Produção

Como mostra a tabela 3, a participação das rações de leitões é pouco representativa no processo de produção de suínos (8,8%). O volume de ração demandado para atender leitões em fase de creche, especialmente as fases pré-iniciais (apenas 1,3%), é baixo quando comparamos às outras fases. Devido aos problemas de disponibilida-de de ingredientes de alta digestibilidade e palatabilidade, problemas de logística e pressão constante para produção de dietas de baixo custo, é comum observarmos produtos para leitões que não estão dentro dos padrões de qualidade e processamento esperados para a categoria. As rações pré-iniciais e iniciais requerem maiores cuidados no momento da produção, como uma granulometria específica que possa atender as exigências fisiológicas e nutricionais dos leitões. En-tão, mesmo sendo produzidas em pequenas quantidades, as rações de creche causam vários transtornos às fábricas de ração, uma vez que se tem a necessidade de fazer ajustes operacionais, como por exemplo, a troca de peneiras, levando à diminuição do rendimento de produção dessa fábrica (toneladas de ração/ hora).

Frequentemente encontram-se situações em que estes ajustes operacionais de produção de fábrica não são feitos, privilegiando o fluxo/quantidades em detrimento da qualidade do ponto de vista de granulometria.

Se considerarmos empresas que operam outros segmentos além da suinocultura, especialmente avicultura, esta dificuldade

Con el fin de mantener el ren-dimiento máximo de producción en todas las fases de la producción, la Tabla 2 muestra la recomendación de la DGM, adecuados para diferen-tes categorías de cerdos.

Se ha demostrado que la re-ducción de tamaño de partículas de los ingredientes de la alimentación pre-inicial e inicial ha mejorado la digestibilidad y, junto con él, viene la mejora del rendimiento de los ani-males. A medida que aumenta DGM, empeora la conversión alimenticia y hay una reducción en la ganancia de peso de los lechones en la fase de desarrollo.

Un experimento realizado en la Universidad de Kansas (EE.UU.), con lechones destetados a los 21 días mostraron que en la fase inicial (0 a

14 días después del destete) el aumento de peso y la conversión alimen-ticia mejoró linealmente, con la disminución de la granulometría del maíz de 919 a 403 micrómetros.

Healy et al. (1994) informaron que el aumento del tamaño de la granulometría en el pienso de lechones de 6 a 22 kg, resulto en dismi-nución de la ganancia de peso y conversión alimenticia, llevando a un aumento en el consumo de alimento de 1,31 kg y un incremento en la conversión alimenticia de 82 g en los animales que recibieron dietas con partículas grandes (600μm).

El suministro de pienso de cerdos en destete con granulometría adecuada, podría proporcionar un ahorro de aproximadamente 20 kg de pienso / por cerdo sacrificado.

IMPACTO DE LAS RACIONES DE CERDOS EN DESTETE EN LA PRODUCCIóN Como se muestra en la Tabla 3, la participación de las dietas de

los lechones es poco representativa en el proceso de producción de cerdos (8,8%). El volumen de alimentación exigido para satisfacer los lechones en la fase de destete, especialmente en la fase pre-inicial (sólo 1,3%), es bajo en comparación con otras fases. Debido a los problemas de disponibilidad de ingredientes de alta digestibilidad y palatabilidad, problemas logísticos y presión constante para producir dietas de bajo costo, es común ver productos para lechones que no están dentro de los estándares de calidad y procesamiento que se desea para la catego-ría. Las dietas de pre-iniciales e iniciales requieren una mayor atención en el momento de la producción, como una granulometría específica que pueda satisfacer las necesidades fisiológicas y nutricionales de los lechones. Entonces, incluso cuando se producen en pequeñas cantida-

NT 98

des, el pienso para destete causa varios problemas para las fábricas de piensos, eso puesto que hay la necesidad de hacer ajustes operacionales, por ejemplo, el intercambio de tamices, que conduce a un rendimiento menor en la producción de esta fábrica (toneladas de alimento / hora).

A menudo hay situaciones en las que estos ajustes operacionales de producción de fábrica no se realizan, lo que favorece el flujo / canti-dad sobre la calidad en términos de tamaño de partícula.

Si consideramos las empresas que operan en otros segmentos que no con porcinos, especialmente con aves, esta dificultad operativa es aún mayor, ya que el ideal DGM para las aves (700 -1300 μm, depen-diendo de la categoría) es mayor en relación con los cerdos de termina-ción (hasta 550 μm).

En estos casos, las dietas pre-iniciales pueden alcanzar participa-ciones inferiores a un 0,5% de los volúmenes totales de producción. A la luz de estas dificultades, muchas empresas están buscando en el mercado, proveedores de alimentos preparados a los lechones a fin de resolver este dilema de calidad de las dietas x volúmenes de producción.

CONSIDERACIONES FINALESTeniendo en cuenta todo el proceso de producción de cerdos,

las dietas pre-iniciales e iniciales representan una pequeña porción, tanto en la cantidad cuanto en el costo de la alimentación de un cerdo terminado, pero con gran complejidad de la producción. Y la granulometría (DGM) es un punto importante de la cadena con el fuerte impacto en el coste de funcionamiento de una fábrica, así como en el rendimiento del animal.

El uso de la granulometría apropiada es un factor clave para conseguir el máximo rendimiento de los animales y al mismo tiem-po, la reducción de los costes de producción, mientras que las dietas con partículas finas ayudan en los índices zootécnicos de los lecho-nes destetados, aumentando la ganancia de peso y mejorando la conversión alimenticia.

operacional é ainda maior, visto que o DGM ideal para as aves (700 -1300 µm, dependendo da categoria) é maior em relação aos suínos em terminação (até 550 µm).

Nestes casos, as rações pré-iniciais podem chegar a participa-ções inferiores a 0,5% dos volumes totais de produção. Em função de todas estas dificuldades, várias empresas estão buscando no mer-cado, fornecedores de rações prontas para leitões, a fim de resolver este dilema de qualidade de rações de leitões x volumes de produção.

considerações FinaisConsiderando todo o processo produtivo de suínos, as rações

pré-iniciais e iniciais representam uma pequena parcela, tanto na quantidade como no custo da alimentação de um terminado, porém com grande complexidade de produção. E a granulometria (DGM) é um ponto importante da com forte impactando no custo operacio-nal de uma fábrica como também no desempenho do animal.

O uso da adequada granulometria é um fator fundamental para obter o máximo desempenho dos animais e ao mesmo tempo, redu-zir os custos de produção, sendo que dietas com partículas finas pro-movem benefícios nos índices zootécnicos dos leitões desmamados, aumentando o ganho de peso e melhorando a conversão alimentar.

literatura consultadaCERA, k.R., MAHAN, D.C., CROS, R.F. et al. 1988. Effect of age,

weaning and postweaning diet on small intestinal growth and je-junal morphology in young swine. Journal of Animal Science, v. 66, n.2, p. 574-584.

DuNSFORD, B. R.; kNABE, D. A.; HAENSLY, W. E.,1989 Effect of dietary soybean meal on the microscopic anatomy of the small in-testine in the early-weaned pig. Journal of Animal Science, Cham-paign, v.67, n.7, p.1855- 1863.

HEALY, B.J. et al., 1994. Optimum particle size of corn and hard and soft sorghum for nursery pigs. Journal of Animal Science, v. 72, p. 2227-2236.

LENSER, G. W. In-plant quality assurance., 1985. In: Feed Manu-facturing Technology III. AFIA. Cap. 40. pp. 354-368.

Partanen, k. H.; Z. Mroz. 1999. Organic acids for performance enhan-cement in pig diets. Nutrition Research Review, v.12, p.117–145.

TRINDADE NETO, M.A.; LIMA, J.A.F.; BETERCHINI, A.G. et al., 1994. Dietas e níveis protéicos para leitões desmamados aos 28 dias de ida-de ¾ fase inicial. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, v.23, n.1, p.92-99.

ZANOTTO, L.D.; BELLAVER, C., 1996. Método de Determinação de granulometria de ingredientes para uso em rações de suínos e aves. Embrapa Suínos e Aves, Concórdia- SC.

ZANOTTO, Dirceu Luis et al., 1999 Granulometria do milho em dietas para suínos nas fases de crescimento e crescimento-termina-ção. Embrapa suínos e aves, Concórdia – SC.

NT 99

Neste tempo de crescimento de empresas de suínos, onde o investimento de grandes quantias de dinheiro nes-ses sistemas produtivos concorre com a oportunidade de investir em outras atividades. Onde a gestão financeira e econômica se profissionalizaram tornou-se cada vez mais importante a relação das áreas técnicas, os tomadores de decisão sobre questões de instalações, manejo, saúde e nutrição com as áreas financeiras, para traduzir essas deci-sões em custos de investimento e os resultados esperados em retornos econômicos ao sistema, buscando maximizar o resultado econômico e obter o resultado esperado por ele ou pelos donos do capital.

Este artigo procura associar o técnico e o econômi-co dentro do aspecto nutricional, uma vez que a nutrição leva mais que 65% dos custos e tem sua boa influência no curto prazo sobre o desempenho econômico de uma fazenda de porcos. Por sua vez, está dirigido aos dois pa-râmetros da dieta que afetam sua dieta dentro dos custos e os respectivos resultados, lisina digestível, aminoácidos (aa) em relação a ele e a energia da dieta.

Em busca de melhores retornos deve-se ter metas cla-ras para atender e ir aplicando diferentes medidas e ma-nobras, sempre avaliando seu impacto sobre o sistema, o que significa que se deve ter a medida exata dos parâme-tros econômicos e produtivos, interpretando o impacto de cada um deles sobre o objetivo ou meta.

Existem muitas pesquisas e experiências práticas

nutriÇÃO de suínOs em crescimentO, enerGía, aminO ÁcidOs e rentaBilidadenutriciÓn de cerdOs en crecimientO, enerGía, aminO ÁcidOs y rentaBilidad

suínos / cerdos

NT 100

Mario Federico GianfeliciMédico Veterinário, MSc. Departamento

Técnico Provimi ArgentinaMédico Veterinario, Maestro. Departamento

Técnico Provimi Argentinasuínos / cerdos

gráFico 1: o consumo diário de alimento em Função da % de inclusão de gordura em diFerentes idades. gráFico 1: consumo diario de alimento en kg en Función del % de inclusión de grasa en diFerentes edades.

Adaptado de De la Llata et al, 2001.

GRÁFICO 1: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO EN KGEN FUNCIÓN DEL % DE INCLUSIÓN DE GRASA ENDIFERENTES EDADES.

2,7

2,5

2,3

2,1

1,9

1,7

1,50% 2% 4% 6%

Adaptado De la Llata et al, 2001

% de grasa/de gordura

GRÁFICO 1: O CONSUMO DIÁRIO DE ALIMENTO EMFUNÇÃO DA % DE INCLUSÃO DE GORDURA EMDIFERENTES IDADES.

36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg

Linear/ (93-120 kg)y= -0,068x + 2,63 R = 0,84382

Lineal

mostrando os caminhos que podem ser seguidos em nutrição, em busca do melhor retorno para o sistema em cada momento. Embora podemos inferir, não podemos garantir o resultado de uma mudança nutricional, porque há muitas variáveis do sistema produtivo, tais como a capacidade de consumo dos animais no sistema, a saúde, genética, instalações, gestão, necessidades próprias do nosso sistema de produção, etc. Portanto, de-vemos ser capazes de medir o impacto de uma estratégia nutricional em nosso próprio sistema.

Outro aspecto que pode afetar o su-cesso econômico de uma medida técnica é o custo da mudança proposta e o preço no mercado da carne que produzimos. Desta maneira, uma medida implemen-tada que teve sucesso econômico em um determinado momento pode não ter no futuro.

quando uma decisão técnica impacta a conversão alimentar ou o ganho diá-rio, estes influenciam de forma diferente na área da ren-tabilidade. Sempre que se altere a conversão alimentar e o impacto proporcional da sobrecarga de alimentos for menor do que a melhora proporcional na conversão, você tem uma melhora na rentabilidade do sistema. Portanto, sustentar no tempo esta vantagem econômica dependerá apenas das despesas gerais das materias primas imple-mentadas para alcançar este objetivo.

No entanto, se o aperfeiçoamento proposto em termos de nutrição é benéfico no ganho de peso diário (GPD), o efeito económico deste parâmetro depende de que não haja uma limitação sobre o peso de venda e sim na estadia dos animais. Nos custos fixos da fazenda (quanto mais kg producidos menor custo fixo por unidade de produto), no aumento do custo da dieta e no valor no mercado dos kg adicionais alcançados pelo investimento.

Como factores que podem ser estudadas em cada caso, para se obter uma melhoria nos parâmetros de pro-dução, encontramos: A utilização de dietas mais ou menos

En este momento de crecimiento de las empresas porcinas en donde la inversión de grandes volúmenes de dinero en estos sistemas productivos compite con la posibilidad de invertir en otras actividades. En donde el manejo financiero y económico se han profesionalizado ,resulta cada vez más importante la relación de las áreas técnicas, quienes toman las decisiones en cuestiones de instalaciones, manejo, sanidad y nutrición con las áreas financieras, para traducir estas decisiones en costos de inversión y los resultados productivos esperados en re-tornos económicos al sistema, buscando maximizar el re-sultado económico y obtener el resultado esperado por el o los dueños del capital.

Este artículo busca asociar lo técnico y lo económico dentro del aspecto nutricional, ya que la nutrición se lleva más del 65% de los costos y tiene su buena influencia en el corto plazo en los resultados económicos de una gran-ja de cerdos. A su vez está dirigido a los dos parámetros

NT 101

gráFico 2: ganho médio diário em Função da % de gordura da dieta e da idade dos animais gráFico 2: ganancia diaria de Peso en Función del % de grasa de la dieta y de la edad de los animales

Adaptado de De la Llata et al, 2001.

GRAFICO 2: GANANCIA DIARIA DE PESO EN FUNCIÓNDEL % DE GRASA DE LA DIETA Y DE LA EDAD DELOS ANIMALES

1.000

950

900

850

800

750

700

6500% 2% 4% 6%

Adaptado de De la Llata et al, 2001.

GRÁFICO 2: GANHO MÉDIO DIÁRIO EM FUNÇÃO DA %DE GORDURA DA DIETA E DA IDADE DOS ANIMAIS

% de grasa/de gordura

36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg

y= 27,9x +779R = 0,98172

Linear/Lineal (36-59 kg)

gráFico 3: conversão alimentar dos animais em da % de gordura da dieta e a Fase ou idade dos animais. gráFico 3: conversión alimenticia de los animales en Función del % de grasa de la dieta y la etaPa o edad de los animales.

Adaptado de De la Llata et al, 2001.Adaptado de De la Llata et al, 2001.

3

3

2

2

1

1

00 2 4 6

GRÁFICO 3: CONVERSIÓN ALIMENTICIA DE LOS ANIMALES ENFUNCIÓN DEL % DE GRASA DE LA DIETA Y LA ETAPA O EDADDE LOS ANIMALES.

GRÁFICO 3: CONVERSÃO ALIMENTAR DOS ANIMAIS EM DA %DE GORDURA DA DIETA E A FASE OU IDADE DOS ANIMAIS.

36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg

y= -0,0907x + 2,382R = 0,99642

% de grasa/de gordura

y= -0,1117x + 3,1502R = 0,98242

y= -0,1371x + 3,7949R = 0,99562

concentradas em energia, uso de diferentes níveis de aa, uso de dietas peletizadas; alimentação líquida; a utilização de enzimas para melhorar a digestibilidade de ma-térias-primas; produzindo algum retorno econômico; a estratégia da imuno-castra-ção; a utilização de ractopamina; o uso de diferentes matérias-primas; redução do tamanho de partícula da moagem, etc.

de la dieta que mayor impacto tienen dentro del costo y de los resultados de la misma, la lisina digestible, los aminoácidos (aa) en relación a ella y la energía de la dieta.

En la búsqueda de la mejor rentabilidad se deben tener me-tas claras a cumplir e ir imple-mentando diferentes medidas y manejos, evaluando siempre el impacto de los mismos en el sistema, lo que significa que se deben tener datos precisos de medición de aquellos paráme-tros económicos y productivos interpretando el impacto de cada uno de estos sobre el obje-tivo o meta.

Existen muchos trabajos de investigación y experiencias prácticas mostrando los ca-minos que se pueden seguir en materia de nutrición, en bús-queda del mejor retorno para el sistema en cada momento, aunque se puede inferir, no se puede garantizar el resultado de un cambio nutricional por-que existen muchas variables del sistema productivo, como la capacidad de consumo de los animales en el sistema, el estado sanitario, genética, ins-talaciones, manejo, necesidades propias de nuestro sistema pro-ductivo etc. Por lo tanto debe-mos poder medir el impacto de una estrategia nutricional en nuestro propio sistema.

Otro aspecto que puede afectar el éxito económico de una medida técnica es el costo del cambio propuesto y el precio en el mercado de la carne que producimos. De esta forma una medida implementada que tuvo

NT 102

gráFico 4: consumo diário de alimento de dietas com 0 e 5% de gordura no inverno e no verãográFico 4: consumo diario de alimento de dietas con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano

Adaptado de Stahly et al, 1981.Adaptado de Stahly et al, 1981.

GRÁFICO 4: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO DEDIETAS CON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO YEN VERANO

3,53

2,52

1,51

0,50

kg

Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5%

% de gordura na estação do ano

Invierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5%% de grasa y estación del año

GRÁFICO 4: CONSUMO DIÁRIO DE ALIMENTO DE DIETASCOM 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E NO VERÃO

Crescimento/Terminação/

CrecimientoTerminación

gráFico 5: ganho diário de suínos consumindo dietas com 0 e 5% de gordura no inverno e no verão gráFico 5: ganancia diaria de cerdos consumiendo dietas con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano

Adaptado de Stahly et al, 1981.

GRÁFICO 5: GANANCIA DIARIA DE CERDOSCONSUMIENDO DIETAS CON 0 Y 5% DE GRASAEN INVIERNO Y EN VERANO

Adaptado de Stahly et al, 1981.

880860840820800780760740720700 Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5%

% de gordura na estação do ano

Invierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5%% de grasa y estación del año

grs

GRÁFICO 5: GANHO DIÁRIO DE SUÍNOS CONSUMINDODIETAS COM 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO ENO VERÃO

Crescimento/Terminação/

CrecimientoTerminación

uma das grandes decisões a to-mar é o nível de energia a utilizar nas dietas e há uma grande quan-tidade de informações a respeito. De acordo com um experimento de De la Llata et al, 2001, a adição de 6% de gordura para as dietas de desenvolvimento e terminação constantemente melhorar a efici-ência da alimentação de suínos de uma linha genética moderna, em todas as fases de crescimento em condições comerciais (ver Gráfico 3). No entanto, as melhorias na taxa de crescimento só ocorrem quando os porcos estão em um estado de crescimento dependente de ener-gia, porque, neste caso, o aumento do consumo de energia produz um aumento no depósito de proteína. Normalmente, este período se es-tende até 50-65 kg de PV. Como pode ser visto no Gráfico 1, o aumento da energia da dieta para esta idade não passa o consumo de alimento, e portan-to, se aumenta o consumo diário de energia, aumentando a deposição de proteína na presente fase.

éxito económico en un momento determinado puede que no lo tenga en el futuro.

Cuando una decisión técnica impacta la conver-sión alimenticia o la ganancia diaria, estas influyen de forma diferente en el área de la rentabilidad. Siempre

que se altere sobre la conver-sión alimenticia y el impacto proporcional del sobrecosto del alimento sea inferior a la mejora proporcional sobre la conversión, se obtendrá una mejora en la ren-tabilidad del sistema. Por lo tanto el sostenimiento en el tiempo de esta ventaja económica depen-derá solo del sobrecosto de las materias primas implementadas para lograrlo.

Sin embargo si la mejora plan-teada en términos de nutrición produce algún beneficio en la ganancia de peso diaria (GPD), el efecto económico de este pará-metro depende de no tener una limitante en el peso de venta y sí en la estadía de los animales, los costos fijos de la granja (a mas kg

NT 103

gráFico 6: conversão alimentar de dietas com 0 e 5% de gordura no inverno e no verão gráFico 6: conversión alimenticia de dietas con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano

Adaptado de Stahly et al, 1981.Adaptado de Stahly et al, 1981.

4,54

3,53

2,52

1,51

0,50

Invierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5%

GRÁFICO 6: CONVERSIÓN ALIMENTICIA DE DIETASCON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO Y EN VERANO

% de gordura na estação do ano % de grasa y estación del año

Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5%

Crescimento/Terminação/

CrecimientoTerminación

GRÁFICO 6: CONVERSÃO ALIMENTAR DE DIETAS COM0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E NO VERÃO

gráFico 7: margem relativa dos animais de duas linhas sobre o custo do alimento em Função da energia da dieta. gráFico 7: margen relativo de los animales de dos líneas genéticas sobre el costo del alimento en Función de la energía de la dieta

Adaptado de Ferguson et al, 1999. Exemplo usando uma eficiência alimentar teórica de = 10,58 * 29,69 x DE ; Genótipos magros, genótipos não magros. Adaptado de Ferguson et al, 1999. Ejemplo usando una eficiencia alimenticia teó-rica de = 10,58*29,69x DE ; Genotípos magros, Genotipos no magros.

GRAFICO 7: MARGEN RELATIVO DE LOS ANIMALESDE DOS LÍNEAS GENÉTICAS SOBRE EL COSTO DELALIMENTO EN FUNCIÓN DE LA ENERGÍA DE LA DIETA.

Adaptado de Ferguson et al, 1999. Exemplo usandouma eficiência alimentícia teórica de = 10,58*29,69xDE ; Genotípos magros, Genotipos no magros.

130

120

110

100

90

80

7010 11 12 13 14 15

ED (MJ/kg)

Adaptado de Ferguson et al, 1999. Ejemplo usandouna eficiencia alimenticia teórica de = 10,58*29,69xDE ; Genotípos magros, Genotipos no magros.

Margem relativa US$/custo do alimento(100=10 MJ/kg)

Margen relativo US$/costo de alimento(100=10 MJ/kg)

GRÁFICO 7: MARGEM RELATIVO DOS ANIMAIS DEDUAS LINHAS SOBRE O CUSTO DO ALIMENTO EMFUNÇÃO DA ENERGIA DA DIETA.

O fato de que o aumento de peso é ou não é alterado pela densidade de energia da dieta de-pende se o animal pode comer a quantidade mínima de energia ne-cessária para maximizar o ganho, o que normalmente ocorre após esta fase, a não ser que fatores externos limitem o consumo. Em um estu-do de Stahly et al, em 1981, que avaliou o efeito da adição de ener-gia de acordo com as estações do ano, você pode ver que se reflete o mesmo que mencionado por De la Llata, mas somente no inverno. No verão, ao ter um consumo limi-tado pela temperatura, o aumento de energia na fase de terminação não deprime o consumo e é conse-guido ao aumentar as kcal de EM consumidas (ver gráfico 4) e assim obter um aumento do ganho diário (gráfico 5).

Portanto, ter dados de consumo alimentar atual em relação ao consumo potencial é um bom começo para es-

producidos menor costo fijo por unidad de producto), del aumento del costo de la dieta y del valor en el mercado de los kg extras logrados por la inversión.

Como factores que pueden ser estudiados en cada caso para ob-tener una mejora en los parámetros productivos, se encuentran: El uso de dietas mas o menos concentra-das en energía, uso de diferentes niveles de aa, usos de dietas pelle-tizadas, la alimentación líquida, el uso de enzimas que permitan mejo-rar la digestibilidad de las materias primas produciendo algún retorno económico, la estrategia de la in-muno-castración, el uso de racto-pamina, uso de diferentes materias primas, disminución del tamaño de partícula de la molienda, etc.

Unas de las grandes decisio-nes a tomar es el nivel energético a utilizar en las dietas y hay gran cantidad de información al res-pecto. Según un experimento de De la Llata et al, 2001 la adición de un 6% de grasa para las die-

NT 104

tabela 1- necessidades de lisina em Função da idade. tabla 1- necesidades de lisina en Función de la edad.

Peso vivo do suíno / Peso vivio del cerdo

g / kg de ganho / g / kg de ganancia

van heugten (2010) main et al. (2008a).

g/ Mcal EM % g/ Mcal EM % 5 19 4,17 1,4 4,2 1,410 19 3,99 1,34 4,01 1,3415 19 3,82 1,28 3,83 1,2820 19 3,66 1,22 3,66 1,2330 20 3,35 1,12 3,36 1,1340 20 3,08 1,03 3,1 1,0450 20 2,83 0,95 2,89 0,9760 20 2,62 0,88 2,7 0,9170 20 2,43 0,81 2,55 0,8580 20 2,27 0,76 2,41 0,8190 20 2,14 0,72 2,29 0,77100 20 2,04 0,68 2,18 0,73110 20 1,97 0,66 2,08 0,7120 20 1,93 0,65 1,98 0,66

Extraído de Tokach et al, 2011.

tas de desarrollo y terminación constantemente mejora la eficiencia de la alimentación de cerdos de una línea genética moderna, en todas las fases de crecimiento en condiciones comerciales (Ver gráfico 3). Sin embargo, las mejoras en la tasa de crecimiento sólo se producen cuan-do los cerdos están en un estado de crecimiento depen-diente de la energía, porque en este caso el aumento del consumo de energía produce un aumento en el depósito de proteína. Normalmente este período se extiende hasta los 50-65 kg de PV. Como puede ser visto en el gráfico 1, el aumento de la energía de la dieta hasta esta edad no baja el consumo de alimento y por lo tanto se aumenta el consumo diario de energía, aumentándose la deposición de proteína en esta fase.

El hecho de que la ganancia de peso sea o no alterada por la densidad energética de la dieta depende de si el animal puede ingerir la cantidad mínima de energía ne-cesaria para maximizar la ganancia, lo que normalmente acontece después de esta fase dependiente a no ser de qué factores externos limiten el consumo. En un trabajo de Stahly et al, 1981 que evaluó el efecto de adicionar energía en función de las estaciones del año, se puede ver que se refleja lo mismo que lo mencionado por De la Llata pero solo en el invierno mientras que en el verano,

timar a resposta dos animais diante de um aumento da densidade da dieta.

Assim, e como exposto anteriormente, pode-se pensar em dirigir a entrada de energia a uma melhoria no ga-nho diário, principalmente na etapa de crescimento 30-65 kg PV ou no caso de ter um consumo restrito na fase de conclusão 65-110 kg PV ou a uma melhoria na conversão alimentar se a situação é economicamente favorável para tal efeito. É óbvio que esses estudos foram realizados em sistemas de consumo ad libitum e sobre genéticas de alta capacidade de deposição magra. A resposta dos animais à densidade energética pode ser diferente dependendo da capacidade de regulação de seu consumo que tenha a li-nha genética Ferguson et al, 1999. Veja o Gráfico 7.

A outra grande decisão a tomar com grande impacto econômico e produtivo é o nível de aa usado na formula-ção de dietas. Os níveis nutricionais empregados mudaram muito nos últimos tempos em função do que a genética, a gestão, a saúde, etc permitiram em questão de produti-vidade animal. De acordo com Tokach et al 2011, os dados de vários estudos indicam que o melhor método prático para estimar as exigências sobre uma amplo conjunto de condiciões ambientais e genéticas é expressá-los em fun-ção da taxa de crescimento, neste caso, os leitões reque-

NT 105

gráFico 8: ca entre 32 e 77 kg de Peso dos gruPos analisados. graFico 8: ca entre 32 y 77 kg de Peso de los gruPos analiZados.

Adaptados de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%.Adaptados de Main et al, 2008, considerando una digestibilidad de la lisina total del 87%.

GRAFICO 8: CA ENTRE 32 Y 77 KG DE PESO DE LOSGRUPOS ANALIZADOS.

2,552,352,151,951,751,551,351,150,950,75

16,66 18,074 19,98 20,415

gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado

Adaptados de Main et al, 2008, considerando unadigestibilidad de la lisina total del 87%.

CA 32-55kgCA 55-77kg

Adaptados de Main et al, 2008, considerando umadigestibilidade de lisina total de 87%.

GRÁFICO 8: CA ENTRE 32 E 77 KG DE PESO DOSGRUPOS ANALISADOS.

gráFico 9: gPd entre 32 e 77 kg de Peso vivo dos gruPos analisados. graFico 9: gPd entre 32 y 77 kg de Peso vivo de los gruPos analiZados.

Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. Adaptado de Main et al, 2008, considerando una digestibilidad de la lisina total del 87%.

GRAFICO 9: GPD ENTRE 32 Y 77 KG DE PESO VIVODE LOS GRUPOS ANALIZADOS.

Adaptado de Main et al, 2008, considerando unadigestibilidad de la lisina total del 87%.

0,910,890,870,850,830,810,790,790,770,75kg 15,66 18,074 19,98 20,415

GRÁFICO 9: GPD ENTRE 32 E 77 KG DE PESO VIVODOS GRUPOS ANALISADOS.

Adaptado de Main et al, 2008, considerando umadigestibilidade de lisina total de 87%.

CA 32-55kgCA 55-77kg

gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado

rem algo em torno de 19 g de lisina digestível por kg de ganho e os suínos na fase de crescimento (30-65 kg PV) e engorda (65-110 kg PV) cerca de 20 g de lisina digestível por cada kg de peso ganho. Para as formulações práticas, todos os outros aa estão relacionadas a lisina. A tabela 1 mostra como diferentes autores têm recomendações dife-rentes, dependendo da idade, para a necessidade de aa. No entanto, quando expressos em gramas de lisina digestível por kg de peso ga-nho, o valor encontrado é bastante constante.

Os níveis de lisina que são utili-zados se selecionam para o melhor ganho ou a melhor conversão, no caso de muitos outros trabalhos esse níveis ideias são dados de acordo com o retorno económico em função dos custos e situações desse momento em particular.

Em todo caso, partindo do princípio que usamos os dados anteriores de Tokach numa gran-ja comercial, deveríamos saber a taxa de crescimento de cada fase de alimentação para determinar as gramas de lisina necessárias que

al tener un consumo limitado por la temperatura, el aumento de la energía en la fase de terminación no deprime el consumo y se logra al aumentar las kcal de EM consu-midas (ver gráfico 4) y así obtener un aumento de la ganancia diaria (gráfico 5).

Por lo tanto tener datos del consumo de alimento actual a respecto del consumo potencial es un buen comienzo para estimar la respuesta de los animales ante un aumento de la densidad de la dieta.

De esta forma y por lo expre-sado anteriormente se puede pen-sar en dirigir el aporte de energía hacia una mejora en la ganancia diaria principalmente en la etapa de crecimiento 30-65 kg PV o en el

caso de tener consumo restringido en la etapa de termi-nación 65-110 kg PV o hacia una mejora en la conversión alimenticia si la situación es económicamente favorable para tal efecto. Claro esta que estos trabajos han sido realizados sobre sistemas de con sumo ad libitum y sobre

NT 106

gráFico 10: gPd dos animais de tratamentos diFerentes entre 77 e 115 kg de Pv. gráFico 10: gPd de los animales de los diFerentes tratamientos entre 77 y 115 kg de Pv.

0,870

0,850

0,830

0,810

0,790

0,770

0,75015,97 18,78 22,44 16,11 19,33 23,38

gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado

Niveles deficientes en fases anteriores

GPD 77 a 115 kg

Níveis deficientes nas fases anteriores Níveis ideais nas fases anterioresNiveles óptimos en fases anteriores

Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. Os dados mais claros correspondem a animais alimentados com níveis considerados ideais nas fases ante-riores e os dados escuros os alimentados nas fases anteriores.Adaptado de Main et al, 2008, considerando una digestibilidad de la lisina total del 87%. Los datos en trama más clara corresponden a animales alimentados con niveles considerados como ópti-mos en las fases anteriores y los datos de trama oscura a los alimentados en las fases anteriores.

gráFico 11: ca dos animais de tratamentos diFerentes entre 77 e 115 kg de Pv. gráFico 11: ca de los animales de los diFerentes tratamientos entre 77 y 115 kg de Pv.

3,0002,9502,9002,8502,8002,7502,7002,6502,6002,5502,500

15,97 18,78 22,44 16,11 19,33 23,38

gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganadoGPD 77 a 115 kg

Niveles deficientes en fases anterioresNíveis deficientes nas fases anteriores Níveis ideais nas fases anteriores

Niveles óptimos en fases anteriores

genéticas de gran capacidad de deposición de magro. La respuesta de los animales a la densidad energética puede ser distinta dependiendo de la capacidad de regulación de su consumo que tenga la línea genética Ferguson et al,

1999. Ver gráfico 7. La otra gran decisión a tomar

con gran impacto económico y productivo es el nivel de aa uti-lizados en la formulación de las dietas. Los niveles nutricionales empleados han cambiado mucho en los últimos tiempos en función de lo que la genética, el mane-jo, sanidad, etc, han permitido en cuestión de productividad en los animales. Según Tokach et al 2011, los datos de varios traba-jos indican que el mejor método práctico para estimar requeri-mientos sobre un amplio conjunto de condiciones ambientales y ge-néticas es expresarlos en función de la tasa de crecimiento, en este

devem ser consumidas no total da fase, e portanto, mais uma vez de-vemos conhecer o consumo de ali-mentos em cada fase para traduzir estes consumos de lisina em dados percentuais. Mas como saber se esse ganho, conversões e consumos ob-servados inicialmente representam o potencial para esses parâmetros de acordo com as condições exis-tentes na granja? que acontece se contribuímos com lisina em nossas dietas iniciais?

Em um experimento de Main et al, 2008, se trabalhou sobre uma população de 1.154 fêmeas PIC ali-mentadas com dietas deficientes ou acordes em lisina nas fases de 32 -55 e 55-77 kg PV e com die-tas deficientes de acordes ou com lisina excessiva digestível de 77-115 kg, para determinar o que acontece com os parâmetros de produção. O trabalho pode ver que o ganho di-ário varia em função da contribuição de lisina, mas não de modo a manter o consumo de lisina por kg produzi-do, ou seja, nas dietas marginais o consumo de lisina por grama de gado é menor mas o ganho diário também será

NT 107

gráFico 12: o resultado econômico em Função dos níveis de lisina usados em cada Fase. gráFico 12: el resultado económico en Función de los ni veles de lisina usados en de cada Fase.

100

95

90

85

80

75

81,05

18,07-16,66-15,9718,07-16,66-18,77

18,07-16,66-22,4420,42-18,98-16,10

20,42-18,98-19,3320,42-18,98-23,37

gr de lis dig/kg de peso ganhogr de lis dig/kg de peso ganado

Retorno ecónómico en US$ sobre el costo de alimentación

85,02 84,99 83,19 84,31 83,89

Retorno econômico em US$ sobre o custo de alimentação

menor. Portanto, para definir o nível de lisina não se deve trabalhar com o ganho diário atual, mas com o potencial que pensamos que o sistema tem e, assim, ver qual é a resposta.

De acordo com a Main et al, 2008, os maiores retornos econômicos foram obtidos com dietas marginais (um pou-co menor do que o necessário para maximizar os resulta-dos produtivos) entre 32 e 77 kg de PV e com fórmulas de terminação que otimizem os resultados produtivos. Neste trabalho pode-se observar uma melhora dos parâmetros de produção a medida que a lisina digestível toma os valo-res próximos a 20 g de lisina por kg de peso ganho.

Na última fase de alimentação (77-115 kg PV) os ani-mais foram alimentados com três diferentes níveis de li-sina considerados pelos autores como deficiente, ideal e excessiva, e foram avaliados os resultados produtivos em função desses tratamentos e discriminando também o ní-vel prévio de lisina digestível nas fases anteriores.

Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma di-gestibilidade de lisina total de 87%. Os dados mais claros correspondem a animais alimentados com níveis consi-derados ideais nas fases anteriores e os dados escuros os alimentados nas fases anteriores.

Como você pode ver, neste caso, pode ser perdido cerca de uS$ 4,00 por porco se os níveis de lisina são baixos em todas as fases. Além de possíveis níveis mais baixos, espe-cialmente nas fases iniciais, mas não na final.

Em outro trabalho de Main et al, 2008, onde se avalia-ram 7.800 PIC L337 x C22 entre 35 e 120 kg PV em 7 expe-

caso los lechones requieren algo en torno de 19 g de lisi-na digestible por kg de ganancia y los cerdos en la etapa de crecimiento (30-65 kg PV) y engorde (65-110 kg PV) en torno de 20 g de lisina digestible por cada Kg de peso ganado. Para las formulaciones prácticas todos los otros aa están en relación con lisina. En la tabla 1 se puede ver como diferentes autores tienen diferentes recomenda-ciones en función de la edad para la necesidad de aa, sin embargo al expresarlas en gr de lisina digestible por kg de peso ganado es bastante constante el valor encontrado.

Los niveles de lisina que son utilizados se seleccionan para la mejor ganancia o la mejor conversión, en el caso de otros muchos trabajos estos niveles óptimos son dados en función del retorno económico en función de los costos y situaciones de este momento en particular.

En todo caso suponiendo que utilizamos los datos an-teriores de Tokach en una granja comercial, deberíamos conocer la tasa de crecimiento de cada fase de alimenta-ción para determinar los gramos de lisina necesarios que deben ser consumidos en el total de la fase, y por lo tanto nuevamente deberemos conocer el consumo de alimen-to en cada fase para traducir estos consumos de lisina en datos porcentuales. ¿Pero como saber si esta ganancia, conversiones y consumos observados inicialmente repre-sentan el potencial para estos parámetros según las con-diciones predominantes en la granja? ¿Que sucede si sub o sobre aportamos lisina en nuestras dietas iniciales?

En un experimento de Main et al, 2008a se trabajó so-bre una población de 1154 hembras PIC alimentadas con

NT 108

gráFico 13: ca de Fêmeas e machos de 32-120 kg de Peso vivo. gráFico 13: ca de las hembras y machos desde 32 a 120 kg de Peso vivo.

Adaptado de Main et al, 2008b

GRÁFICO 13: CA DE FÊMEAS E MACHOS DE 32-120 KGDE PESO VIVO.GRÁFICO 13: CA DE LAS HEMBRAS Y MACHOS DESDE 32A 120 KG DE PESO VIVO.

Adaptado de Main et al, 2008b

3,43,2

32,82,62,42,2

2

dietas deficientes o acordes en lisina en las fases de 32 -55 y 55-77 kg PV y con dietas deficientes acordes o con excesiva lisina digestible de 77 a 115 kg, para determi-nar que sucede respecto de los parámetros productivos. En el trabajo se puede ver que la ganancia diaria varía en función del aporte de lisina, pero no de tal forma en que se mantenga el consumo de lisina por kg producido, es decir que en dietas marginales el consumo de lisina por gramo ganado es menor pero la ganancia diaria también será menor. Por lo tanto para definir el nivel de lisina no hay que trabajar con la ganancia diaria actual sino con el potencial que creemos tiene el sistema y de esta forma ver cual es la respuesta.

Según Main et al, 2008a los mayores retornos eco-nómicos se obtuvieron con dietas marginales (levemente inferiores a lo necesario para maximizar los resultados productivos) entre 32 y 77 kg de PV y con fórmulas de terminación que optimicen los resultados productivos. En este trabajo se puede observar una mejora de los paráme-tros productivos a medida la lisina digestible se lleva a los valores cercanos a 20 g de lisina por kg de peso ganado.

En la última fase de alimentación (77- 115 kg PV) los animales fueron alimentados con tres diferentes niveles de lisina consideradas por los autores como deficiente, opti-ma y excesiva, y se evaluaron los resultados productivos en función de estos tratamientos y discriminando también el nivel previo de lisina digestible en las fases anteriores.

rimentos (4 com fêmeas e 3 com machos), o autor sugere que, sob as condições do experimento, o custo da alimen-tação por quilograma de ganho se reduz, e as reduções de performance e IOMFC são bastante modestas quando ali-mentados com dietas marginalmente deficientes em lisina no período de crescimento (35 a 70 kg), em comparação com as penas mais graves no crescimento e desempenho econômico da alimentação de dietas marginalmente defi-cientes no período final de acabamento (70 kg para abate). Nos gráficos 13 e 14 você pode ver o efeito de trabalhar com diferentes relações de aa para o mesmo valor energé-tico no ganho diário e na conversão alimentar.

Finalmente, este trabalho procurou resumir alguns estudos e experiências realizadas, a fim de interpretar os efeitos prováveis de alterações nutricionais em parâme-tros de produção. Apesar de tudo observado, é necessário avaliar o impacto real sobre nosso sistema das mudanças implementadas de modo que se torne essencial a medição e é tarefa das áreas técnicas e financeiras como um todo, determinar o custo das mudanças e o retorno econômico dos mesmos em cada momento.

bibliograFia:De Llata et al 2001, Efeitos da gordura dietética sobre

o desempenho de crescimento e características de car-caça de suínos em crescimento e terminação criados em um ambiente comercial. Journal of Animal Science, V79,

NT 109

Por lo que se puede ver en este caso se pueden perder entorno de US$ 4 por cerdo si los niveles de lisina son bajos en todas las eta-pas. Además en es posible bajar los niveles sobre todo en las fases iniciales pero no en las finales.

En otro trabajo de Main et al, 2008b, donde se evaluaron 7800 animales PIC L337 x C22 entre 35 y 120 kg PV en 7 experimentos (4 con hembras y 3 con machos) el autor sugiere que bajo las con-diciones del experimento el costo del alimento por kilogramo de ganancia se reduce, y las reducciones la performance y IOMFC son bastante modestas cuando se alimentó con dietas marginalmen-te deficientes en lisina en el período de crecimiento (35 a 70 kg), en comparación con las penas más severas en el crecimiento y el rendimiento económico de la alimentación dietas marginalmente deficientes en el último período de acabado (70 kg a faena). En los gráficos 13 y 14 se puede ver el efecto de trabajar con diferentes re-laciones de aa para el mismo valor energético en ganancia y diaria y conversión alimenticia.

Finalmente este trabajo buscó resumir algunos estudios y ex-periencias realizadas para poder interpretar los probables efectos de algunos cambios nutricionales en los parámetros productivos. A pesar de todo lo observado es necesario evaluar el real impac-to en nuestro sistema de los cambios implementados por lo que se vuelve imprescindibles la medición y es tarea de las áreas técnicas y financieras en su conjunto determinar el costo de los cambios y el retorno económico de los mismos en cada momento.

p. De 2643-2650.Stahly et al 1981, Efeitos interativos da

época do ano e de gordura na dieta Suple-mentação fonte e nível de lisina lisina sobre o desempenho de suínos. Journal of Animal Science, V53, p. De 1.269-1.277.

Tokach, et al 2011. Exigências de Amino-ácidos de suínos em crescimento, III Simpó-sio Internacional sobre Exigências Nutricio-nais de Aves e Suínos 196, Visoça 2011.

Main et al, 2008 a. Efeitos da alimen-tação de suínos em crescimento inferior ou superior a sua exigência de lisina estimado no início tardio e Acabamento no desempe-nho geral. O cientista animal Profissional v 24, p. 76-87.

Main et al, 2008 b. Determinar uma li-sina ideal: relação de calorias para machos castrados e fêmeas em um comercial. Jour-nal of Animal Science, v 86, p. De 2190-2207.

Ferguson et al 1999, Determinação da Resposta de suínos em crescimento a con-centração de energia da dieta, Sul Africano Jounal of Animal Science v. 29, p. 3.

gráFico 14: gPd das Fêmeas e machos de 32-120 kg de Peso vivo. gráFico 14: gPd de las hembras y machos desde 32 a 120 kg de Peso vivo.

Adaptado de Main et al, 2008bAdaptado de Main et al, 2008b

GRÁFICO 14: GPD DE LAS HEMBRAS Y MACHOS DESDE32 A 120 KG DE PESO VIVO.

GRÁFICO 14: GPD DAS FÊMEAS E MACHOS DE 32-120 KG DE PESO VIVO.

10,980,960,940,920,9

0,880,860,840,820,8

NT 110

cooperativismo

cooperativa aGrária XanXerê

NT 112

cooperativismo

cooperativa aGrária XanXerê

Apesar de ser uma cooperativa jovem, a Cooperxanxerê foi funda-da em 1997, ela vem se destacando entre os produtores de suínos. Hoje, com 960 associados e aproximadamente 500 colaboradores, a Cooperativa Agrária Xanxerê teve, em 2011, uma receita na or-dem de R$ 200 milhões. O presidente da Cooperxanxerê, Sr. Américo Piaseski, afirma que “os ingressos de receita obtidos vêm crescendo consideravelmente a cada ano, pelo fato de que os associados investiram maciçamen-te na atividade suinícula. Mesmo sendo um setor muito vulnerável a crises, houve a profissionalização dos produtores, minimizando os efeitos.”A Cooperxanxerê tem em sua estrutura toda a cadeia da suino-cultura, sendo: fábrica de rações, armazém de cereais, central de sêmen, fornecimento de matrizes, produção de leitões e frigorífi-co para o abate dos animais terminados. Além disso, possui uma indústria de derivados suínos, tais como: mortadela, salsichas, presunto, defumados, salames, e outros da marca SATIARE. Há, também, assistência técnica e apoio financeiro, atendendo o co-operado suinocultor em todas as fases de produção.

A pesar de ser una cooperativa joven, Cooperxanxerê fue fundada en 1997, se ha destacado entre los criadores de cerdos. Hoy, con 960 miembros y cerca de 500 empleados , la Cooperativa Agrícola xan-xerê tuvo, en 2011, un ingreso de R $ 200 millones.El presidente de Cooperxanxerê, Américo Piaseski, afirma que “los ingresos obtenidos han crecido considerablemente cada año, por el hecho de que los miembros han realizado grandes inversiones en la producción porcina. Aunque sea un sector muy vulnerable a las crisis, hubo profesionalización de los productores, reduciendo al mínimo los efectos “.Cooperxanxerê tiene en su estructura la cadena completa de la especie porcina: fábrica de piensos, almacenes de grano, central de semen, abastecimiento de matrices, producción de lechones y frigorífico de la matanza de animales terminados. También cuenta con una industria de derivados de cerdo como la mortadela, salchi-chas, jamón, carnes ahumadas, embutidos, y otros de la marca SA-TIARE. También hay asistencia técnica y apoyo financiero, apoyan-do así al productor de cerdos cooperado en todas las etapas de la producción.La cooperativa tiene como objetivo reunir a los agricultores y cre-adores, satisfaciendo los intereses económicos de los mismos, a través de la adquisición, procesamiento y comercialización de su producción agrícola. La compañía se centró principalmente en los productores de porcino, proporcionandoles los insumos necesarios para una actividad viable, proporcionando los lechones y compran-do animales terminados. La Cooperxanxerê proporciona asistencia técnica y servicios relacionados con esta actividad económica, tales como el almacenamiento de maíz de sus asociados.Actualmente la cooperativa cuenta con 11 unidades en las provin-cias de Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso y Sao Paulo, donde también comercializa sus productos. Estos tambi-én se venden en Rio Grande do Sul y en algunos países del Mercosur.En la segunda mitad de 2012, la cooperativa incorporó una indus-tria de embutidos a su patrimonio. Lea a continuación la entrevista con el Sr. Américo Piaseski.

NT - Cooperxanxerê recien incorporó una industria de embutidos. ¿Cuáles son los objetivos de esta adquisición?Americo Piaseski - Mediante la incorporación de la fábrica de em-butidos atendemos a la necesidad de crear una gama de productos con valor agregado y con ello facilitamos la actividad. La comer-cialización de estos productos va garantizar la rentabilidad para el productor asociado. NT - ¿Tiene intención de aumentar la producción en las granjas para abastecer el frigorífico propio?Americo Piaseski - Hoy en día, la producción proveniente de nues-

NT 113

A cooperativa tem como objetivo social congregar agricul-tores e pecuaristas, satisfazendo o interesse econômico dos mesmos, através da aquisição, industrialização e comercia-lização da sua produção agropecuária. A empresa, principal-mente voltada aos produtores de suínos, oferece os insumos necessários à viabilização da atividade, fornecendo os leitões e comprando os animais terminados. A Cooperxanxerê presta assistência técnica e serviços relacionados com a atividade econômica desta, como o armazenamento do milho de seus produtores.Atualmente a cooperativa possui 11 unidades nos estados: Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e São Paulo, nos quais também comercializa seus produtos. Estes também são ven-didos no Rio Grande do Sul e em alguns países do Mercosul.No segundo semestre de 2012 a cooperativa incorporou uma in-dústria de embutidos a seu patrimônio. Leia a seguir a entrevista com o Sr. Américo Piaseski.

nt - a cooperxanxerê acaba de incorporar uma indústria de embutidos. quais os objetivos ao fazer essa aquisição?américo Piaseski - Ao incorporar a fábrica de embutidos aten-demos a necessidade de criar um leque de produtos de valor agre-gado e, com isso, viabilizar a atividade. A comercialização destes produtos vai garantir a rentabilidade ao produtor associado. nt - vocês pretendem aumentar a produção nas granjas para abastecer o frigorífico próprio?américo Piaseski - Hoje, a produção vinda de nossos cooperados atende 100% de nossas necessidades. Não existe necessidade de ampliação até o momento. nt - qual a produção mensal hoje? qual a capacidade máxima da indústria de processados e qual o prazo que o senhor tem planejado para atingir essa capacidade?américo Piaseski – Hoje industrializamos 550 toneladas/mês, tendo 1050 suínos abatidos. Em janeiro, pretendemos atingir 700 toneladas/mês, chegando a 1000 toneladas/mês em junho de 2013. Nossa capacidade máxima hoje é de 1200 toneladas/mês, porém, ampliaremos a produção conforme a demanda de mercado. nt - qual o plano de comercialização dos produtos que passam a ser produzidos pela cooperxanxerê? vocês apos-tam na exportação ou investirão no mercado interno?américo Piaseski - O nosso foco está totalmente voltado para o mercado interno. Apesar de possuirmos autorização para ex-portar, apenas 10% da linha do frigorífico está direcionada à exportação. Trabalhamos para produzir produtos de qualidade e de alto valor agregado garantindo que os produtos cheguem no prazo a nossos clientes. Com isso, asseguramos a fidelidade dos nossos consumidores.

tros asociados supera el 100% de nuestras necesidades. No hay necesidad de ampliar, hasta el momento. NT - ¿Cuál es la producción mensual actual? ¿Cuál es la capacidad máxima de la industria de embutidos y cuál el plazo planeado para lograr esta capacidad?Americo Piaseski - Hoy industrializamos 550 toneladas / mes y 1.050 cerdos sacrificados. En enero, tenemos la intención de llegar a 700 toneladas / mes, e intentando llegar a 1.000 toneladas / mes, en junio de 2013. Nuestra capacidad actual es de 1200 toneladas / mes, sin embargo, vamos a ampliar la producción de acuerdo a la demanda del mercado. NT - ¿Cuál es el plan para la comercialización de los productos que están siendo producidos por Cooperxanxerê? Se apuesta en la ex-portación o mejor en la inversión en el mercado nacional?Americo Piaseski - Nuestro enfoque está totalmente orientada ha-cia el mercado interno. Aunque tenemos autorización para expor-tar, sólo el 10% de la producción del frigorífico está destinada a la exportación. Trabajamos para producir productos de calidad y alto valor agregado, garantizando que los productos lleguen a tiempo a nuestros clientes. Con esto, podemos asegurar la lealtad de nuestros consumidores.

NT 114

santa reYes promete alimentar o Futuro da colômbiaentrevista com carlos alberto loZano bloG, ceo de santa reYes sa

santa reYes promete alimentar el Futuro de colombia - entrevista a carlos alberto loZano bloG, Gerente General de santa reYes s.a.

alta Gerência e empreendedorismo /alta Gerencia Y emprendimiento

NT 116

Andrea Agudelo OrdóñezProvimi S.A. - Colombia

Santa Reyes S.A é uma empresa familiar fundada em 1970 pelo coronel Alberto Lozano Lara, que era comandante do Pa-lácio do batalhão em Buga. Seu grande amigo Rogelio Teno-rio, que na época era prefeito de Buga já estava trabalhando na indústria avícola. O Coronel Lozano se entusiasmou com o negócio, realizando estudos no Sena e construiu um peque-no galpão, com o objetivo de alimentar os soldados do ba-talhão, ele considerava que os batalhões deveriam ser auto--suficientes em sua alimentação. Assim começou o interesse empresarial. Ao voltar a Bogotá, o coronel decidiu instalar a empresa nos arredores da cidade. Atualmente SANTA REYES fica em Cajicá, a 30 quilômetros ao norte de Bogotá, onde iniciou sua produção há 40 anos.O sr. Carlos Alberto Lozano lidera há 30 anos o marketing e, há apro-ximadamente 25 anos, assumiu a gerência geral da empresa, com o apoio de sua irmã, Marta Lozano, na área administrativa e sempre acompanhado de seu pai, o coronel Lozano, que atualmente é o pre-sidente do Conselho de Administração.

nt - qual é a sua visão para o futu-ro da produção e comercialização de ovos no país?carlos alberto lozano blog (calb): A visão é clara, existe muito mercado, o mundo precisa de proteína animal eco-nômica, os ovos e o frango têm essas características. O futuro deste mercado está em países em desenvolvimento, já que os desenvolvidos não podem au-mentar o seu consumo. Acredito que te-remos 10 anos crescimento, de aumento de consumo per capita, de buscar novas alternativas de consumo direto ou indireto. Eu sou muito positivo sobre a questão das necessidades dos com-pradores de diferentes segmentos em diferentes camadas sociais e canais diferentes.Na alimentação temos consciência de que devemos consumir proteína de origem animal e o frango é uma ótima opção de produto disponível, é uma carne branca, saudável e as pessoas têm visto isso, o frango é um produto da cesta básica e que está ao alcance de todos. A visão para o futuro é de crescimento, mas temos de começar a trabalhar para mudar o modelo de negócio, em muitas partes do mundo de hoje o modelo é produzir para vender, para atender as necessidades de um mercado em crescimento, mas que é limitado. Precisamos cativar o consumidor para que o consumo per capita continue aumentando. Aqui é onde o modelo deve mudar, devemos

o negócio atualmente é ProduZir Para vender, mas devemos mudar Para o modelo de vender Para ProduZir.el negocio actual es Producir Para vender Pero debemos cambiar el modelo a vender Para Producir.

SANTA REYES S.A. es una empresa familiar creada en el año 1970 por el Coronel Alberto Lozano Lara, quien fue comandante del ba-tallón Palacé en Buga. Su gran amigo Rogelio Tenorio quien para ese momento era Alcalde de Buga ya se encontraba trabajando en la Industria Avícola. El Coronel Lozano se entusiasmo con el negocio que realizó estudios en el Sena e hizo un pequeño galpón con el objetivo de alimentar a los soldados en el batallón; él con-sideraba que los batallones debían alimentarse a sí mismos. Así comienza todo el interés por iniciar la empresa, el Coronel regre-sa a Bogotá y toma la decisión de instalar la compañía cerca de esta ciudad. Actualmente SANTA REYES se encuentra en Cajicá a 30 Km. al norte de Bogotá donde inicio su producción ya hace 40 años.El señor Carlos Alberto Lozano se vincula hace 30 años a liderar mercadeo y hace aproximadamente 25 años asume la Gerencia General de la empresa con el apoyo de su hermana Martha Loza-no en el área administrativa y siempre con el acompañamiento de su padre, el Coronel Lozano, quien actualmente es el presidente

de la Junta Directiva.

Nutrition for tomorrow (NFT): ¿Cual es su visión del futuro de la produc-ción y comercialización de huevos en el país?Carlos Alberto Lozano Blog (CALB): La visión es clara, lo único que hay es mercado, el mundo necesita proteí-na de origen animal económica, el huevo y el pollo tienen estas carac-

terísticas. El futuro de este mercado son los países en vía de desarrollo ya que los desarrollados no pueden aumentar su consumo. Conside-ro que nos esperan 10 años de crecimiento, de conseguir mayores consumos Per cápita, de buscar nuevas alternativas de consumo directo e indirecto. Soy muy positivo ante el tema de las necesida-des de los compradores en los diferentes segmentos, en los dife-rentes estratos y en los diferentes canales.En la parte de nutrición hay conciencia que debemos buscar pro-teína de origen animal y el pollo es una excelente concepción de un producto que está bien desarrollado, es una carne blanca, sa-ludable y las personas lo han entendido así, que ahora es un pro-ducto básico en la canasta familiar y está al alcance de todas las personas.La visión a futuro es de crecimiento, pero hay que empezar a trabajar en cambiar el modelo de negocio, en muchas partes del mundo actualmente el modelo es producir para vender para lle-

NT 117

vender para produzir, temos que fazer a grande mudança em muitos canais de distribuição.

nt: como você vê as possibilidades futuras de importação e exportação de ovo?calb: Eu pessoalmente não acredito muito na exportação de ovo inteiro, simplesmente porque as exportações mundiais deste produ-to não excedem 2% da produção. Se exporta algo de ovos líquidos, mas o transporte de água é muito complicado. Existe, também, o ovo em pó, mas tem restrições e um consumo muito baixo. Fora isso, se o mundo fosse de ovos em pé, nós estaríamos fora do mercado e não existiria a avicultura nestes países.Vejo uma oportunidade conjuntural interessante no mercado mexi-cano, mas ela não é estrutural, se ela se concretizasse e pudéssemos passar a parte estrutural seria maravilhoso. Existe um grande esforço de alguns colegas, que devemos apoiar para realmente ver se pode-mos ter um processo de exportação. Precisamos aprender muito em termos de qualidade, trabalhar para alcançar a qualidade constante, embora haja muitos problemas com o controle qualidade dentro de algumas granjas, acredito que no geral, estamos em um momento interessante e devemos aproveitá-lo. Tomara que chegue a ser estru-tural e que novos mercados de exportação sejam abertos.

nt - qual é o desafio dos sistemas de qualidade na produção de proteína animal na colômbia?calb: Nós estamos inovando, agora se fala das boas práticas avíco-las, HACCP, ISO 9000, ISO 14000, estamos no caminho certo. O maior desafio é a questão da biossegurança, temos uma estreita relação com as agências governamentais para trabalhar o tema conjunta-mente.Temos dois problemas de qualidade para trabalhar: um é o sistema de gestão da qualidade e, o outro, a biossegurança. Precisamos ser um pais livre de doenças; Fenavi está organizando a abertura de no-vas granjas, já existe uma regulamentação que começa a aplicar-se para o desenvolvimento, torcemos para que entre em vigor o mais rápido possível. É interessante e positivo, que a ICA declare fazendas biosseguras e que as pessoas começam a falar sobre biossegurança, que há quatro anos não era lembrada.Na Colômbia, existem sistemas de qualidade e há um movimento interessante em prol das granjas de biossegurança e há um rigor com isso. Se exigência é uma tendência e, isso, é muito bom para a indústria.

nt - o que você acha da situação atual dos preços das ma-térias-primas?CALB: quatro anos atrás, houve uma escassez de alimentos e, por-tanto, aumento no preço de matérias primas. 2011 foi um ano im-portante, que a avicultura não deve esquecer, houve um ciclo de alta dos preços absurdos a níveis históricos, um alto nível de produção tanto de frango como de ovos e uma questão fiscal dos reembolsos do IVA e, não consigo entender como sobrevivemos a isso. Tivemos

nar las necesidades de un mercado creciente pero que tiene un tope; lo siguiente es cómo seguir cautivando al comprador para que aumente su consumo Per cápita, es ahí donde el modelo debe cambiar a vender para producir, debemos dar el gran cambio en muchos canales de distribución.

NFT: ¿Cómo ve las posibilidades futuras de importación y expor-tación de huevo?CALB: Personalmente no creo mucho en la exportación de huevo entero, simplemente porque en el mundo las exportaciones de este producto no van mas allá del 2% de la producción; básica-mente se mueve algo el huevo líquidos pero transportar agua es muy complicado; existe el huevo en polvo pero tiene restricciones y un consumo muy bajo, pero además si el mundo fuera de huevo en polvo estaríamos fuera del mercado y no existiría la avicultura en estos países.Veo que hay una oportunidad coyuntural interesante en el mer-cado Mexicano pero ésta no es estructural, si se da y podemos pasar a la parte estructural sería maravilloso. Hay un gran esfuer-zo de unos colegas que todos debemos apoyar para realmente ver que si podemos hacer un proceso de exportación; tenemos que aprender mucho en calidad, en lo cual se ha trabajado para intentar tener calidades constantes aunque hay muchos proble-mas con el manejo del control de calidad al interior de algunas avícolas, pero en general yo veo que estamos en una coyuntura interesante que debemos aprovechar, que ojala se vuelva estruc-tural y comencemos a tener nuevos mercados para exportar.

NFT: ¿Cuál es el desafío para los sistemas de calidad de la cadena de producción de proteína animal en Colombia?CALB: Estamos haciendo escuela en las empresas, ahora se habla de las buenas prácticas avícolas, HACCP, de las normas ISO 9000, ISO 14000, vamos por el camino correcto. El mayor reto es el tema de bioseguridad, debemos tener una estrecha colaboración con las entidades gubernamentales para trabajar muy de la mano.Son dos temas de calidad; uno son los sistemas de gestión de calidad y el otro bioseguridad sobre el cual debemos trabajar. Tenemos que lograr tener países libres de enfermedades; Fenavi está organizando la apertura de nuevas granjas, ya existe una reglamentación que comienza a darse para el desarrollo que oja-

NT 118

que fazer milagre para seguir a diante.No momento enfrentamos outra fase, a falta de produção, por sorte os preços do ovo subiram, e com isso conseguimos cobrir os custos, mas mais preocupante é o aumento dos custos, que não pode ser transmitido ao consumidor. Estamos na era das commodities com preços altos e isso é preocupante e não entendo porque. Porém tenho certeza de que devemos analisar a alta de custos com mais atenção na avicultura mundial, a industria deve fazer uma analise profunda sobre o tema.

nt - qual é a sua percepção da tendência de alianças estra-tégicas na indústria em que a santa reyes está?calb: Devemos começar a trabalhar em parceria, é um caminho a seguir no futuro, nós crescemos muito individualmente, adotando o sistema de produzir para vender. A Colômbia é uma exceção no crescimento da indústria de ovos, porque é altamente fragmenta-da. Na produção de frango começamos a ver grandes alianças entre produtores, acho que é uma estratégia de médio prazo, mas deve-se definir que tipo de parceria que você deseja. Estão surgindo asso-ciações por trás da cadeia produtiva, com empresas de transporte, trazendo embarcações completas. Teve início uma integração, onde todos produzem porém fazem uma aliança para obter melhores re-sultados. Isto deve ser feito pois é parte do futuro.

nt – qual sua visão sobre as alianças entre produtores de ovos da colômbia?calb: Existem modelos que já estão acontecendo. No caso do ovo já existem duas usinas de pasteurização frutos de uma aliança estra-tégica de alguns produtores. Vimos algumas tentativas de consórcios que no fim não prosperaram como se esperava, mas que eram in-teressantes; devemos dar o primeiro passo, porém há outra questão importante: a grande maioria dos produtores de ovos são empresas familiares e as famílias, muitas vezes, não estão dispostas a abrir mão do controle. Talvez seja necessária uma crise para incentivar as alian-ças e não o fim delas. Já existem tentativas de associação, mas não tão interessante para dizer que são modelo de futuro, mas é claro que temos de evoluir em negócios de família.

nt - qual é a sua opinião de aliança com uma empresa mul-tinacional como a Provimi?

la se pueda implementar lo más pronto posible; es interesante y positivo el hecho del que ICA declare granjas bioseguras y que las personas empiecen a hablar de bioseguridad, lo que hace cuatro años no se mencionaba. En Colombia si hay sistemas de calidad y hay un movimiento in-teresante hacia la bioseguridad, a tener granjas bioseguras y ser muy estrictos con esto, se está dando esta tendencia y es muy bueno para la industria.

NFT: ¿Qué piensa de la situación actual de los precios de las ma-terias primas?CALB: Hace cuatro años hubo una escasez de alimentos y por esto alza de materias primas; el 2011 fue un año muy importante que la avicultura no debe olvidar, hubo un ciclo de alza de precios a niveles históricos absurdos, un alto nivel de producción tanto de pollo como de huevo y un tema tributario de las devoluciones de IVA y a veces no entiendo como sobrevivimos a todo esto, toco hacer maravillas para salir adelante.En este momento hay otra etapa coyuntural, no hay producción, afortunadamente subieron los precios del huevo pudiendo así ni-velar los costos, pero lo más preocupante es la inflación de costos, lo que no se puede trasmitir al consumidor, estamos en la era de los commodities hoy en día todos tiene precios altos y eso es preo-cupante, y no tengo la explicación; pero lo que si estoy seguro es que la inflación de costos es un tema que tenemos que ver más de cerca en la avicultura a nivel mundial, esto debe tener una análi-sis muy profundo por parte de la industria.

NFT: ¿Qué percepción tiene de la tendencia de alianzas estratégi-cas en la industria que se encuentra Santa Reyes?CALB: Debemos comenzar a trabajar en alianzas, es un camino que debemos seguir a futuro, hemos crecido muy individualmen-te por el mismo esquema de producir para vender.Colombia es una excepción en el crecimiento de la industria de huevo ya que se encuentra muy atomizada. En pollo comienza a darse grandes alianzas entre productores, considero que es una buena estrategia a mediano plazo, pero hay que definir qué tipo de alianza se quiere. Comienzan a hacerse asociaciones hacia la parte de atrás de la cadena, con compañías de transportes, traer buques completos; inicia un tema de integración desde el punto de vista que cada uno produce pero se hace una alianza estra-tégica para conseguir mejores resultados, esto hay que hacerlo porque es parte del futuro.

NFT: ¿Cómo ve las alianzas entre productores colombianos de huevo?CALB: Existen modelos que ya se están dando, en el caso del huevo estamos viendo dos plantas pasteurizadoras como alian-za estratégica de algunos productores y que se pueden dar; he-mos visto cómo intentaron hacer consorcios que finalmente no prosperaron como se esperaba pero que es interesante; debemos

NT 119

calb: quando falamos de parcerias devemos definir que tipo de aliança está se formando. Existem duas coisas diferentes, uma delas é que estarmos presentes na cadeia de valor e outra é fazer uma aliança estratégica. Eu vejo uma aliança estratégica como compartilhar, obter resultados e ver o que acontece, ou seja, todos os parceiros investem e, com isso, resolvemos os proble-mas comuns. O que está acontecendo, neste momento, é que estamos agregando valor a cadeia de produção avícola. No nos-so caso, é muito interessante o que aconteceu. Eles entendem o que está acontecendo no nosso negócio e, com isso, sabem para onde estamos indo. Assim podem nos ajudar a encontrar soluções de negócios par a SANTA REYES e começar a trabalhar entre todos para melhorar o fator de custo.Para mim a aliança estratégica está fornecendo dinheiro,o restante são acordos comerciais interessantes, que nos permitem enxergar o que está na cadeia de valor.

nt - santa reyes foi premiada com o the great idea, pela linha de ovos funcionais para crianças “sÙPer reyecitos con crecimix”, conte-nos um pouco sobre ele.calb: Na Santa Reyes sempre acreditamos que devemos seguir as tendências. Se retrocedermos um pouco, na década de 80, em Bogotá, as padarias começaram a ser um ponto de vendas muito in-teressante. No momento nos empenhamos e conquistamos todas as cadeias de lojas que temos hoje. Depois veio a onda do ovo industrial e também marcamos presença. Em seguida, a tendência de produtos verdes e lançamos nossa linha. Agora nós estamos no momento da funcionalidade, ou seja, alimentos que além de cumprir seu papel trazem um algo a mais.De acordo com as tendências, começamos com o Galinha Fe-liz que é um produto especial para as pessoas que gostam do campo. Depois o ovo com Omega, que é bom para o coração do homem. Então, lançamos o Bonegg, um produto para mulheres

dar el paso de apertura, pero hay otro tema importante, la gran mayoría de empresas productoras de huevo son familiares y las familias nos estamos a veces dispuestas a ceder el control. Quizás tendrá que darse un momento de crisis para poder hacer alianzas y no desaparecer. Ya hay intentos asociativos para lograrlo pero no tan interesantes para decir que este es el futuro, pero es claro que debemos evolucionar en las familias empresariales.

NFT: ¿Qué opinión tiene de alianza con una empresa multinacio-nal como PROVIMI?CALB: Cuando hablamos de alianzas debemos definir qué tipo de alianza se está dando, hay dos cosas diferentes, una es que este-mos presentes en la cadena de valor y otra es hacer una alianza estratégica. Yo concibo una alianza estratégica como compar-tir, obtener resultados y ver qué pasa, es decir, cada uno invierte dinero y entre los dos resolvemos los problemas.Lo que veo que se está dando en este momento es el sumarse a la cadena de valor de las empresas avícolas. En nuestro caso es muy interesante lo que nos ha pasado por que están enten-diendo lo que está sucediendo en el negocio entonces saben para donde vamos, nos comienzan a ayudar a buscar soluciones para que realmente se den nuevos negocios por parte de SANTA REYES y comencemos a trabajar entre todos a mejorar el factor costo.Pero la alianza estratégica es para mí aportando dinero, lo de-más son acuerdos comerciales interesantes que hace ver que se está en la cadena de valor.

NFT: Santa Reyes fue galardonada con el Premio THE GREAT IDEA por la línea de huevos funcionales para niños “SÙPER REYECITOS CON CRECIMIx”, cuéntenos un poco al respecto.CALB: En Santa Reyes siempre hemos creído que hay que estar con las tendencias. Si me remonto un poco, en Bogotá apareció la conveniencia en los años 80 cuando las panaderías comen-zaron a ser un canal de comercialización muy interesante, nos involucramos e hicimos todas las cadenas de almacenes que tenemos en la actualidad; después viene todo el tema de hue-vo industrial e hicimos presencia; luego las tendencias de las marcas propias y hay estuvimos; después la tendencia de los productos verdes y los sacamos al mercado, y ahora estamos en el tema de funcionalidad, es decir que los alimentos además de tener su razón de ser pueden ayudar a algo más.De acuerdo a las tendencias comenzamos con Gallina Feliz que es un producto especial para la gente que quiere el campo; des-pués con Omega que ayuda a el tema del manejo del corazón en el hombre; después lo hicimos con Bonegg un producto para mujeres que previene problemas de alzhéimer y finalmente faltaba por cubrir el segmento de los niños quienes son el gran consumidor; un niño entre 1 y 10 años debe comer un huevo al día. Por esta razón quisimos hacer algo divertido, nutritivo y diferente, entonces creamos Súper Reyecitos para hacer niños

NT 120

que evita problemas como a doença de Alzheimer. Finalmente, lançamos a linha para cobrir o segmento infantil, que é grande consumidor: uma criança entre 1 e 10 anos deveria comer um ovo por dia. Por esta razão, queríamos fazer algo divertido, nu-tritivo e diferente, então nós criamos Super Reyecitos, para criar crianças para um mundo melhor.Fizemos uma pesquisa para descobrir o que estava faltando na dieta dos colombianos e constatamos que era zinco, vita-mina A e D, que são fatores importantes para o crescimento das crianças e o ovo é um bom condutor destas vitaminas. Começamos a desenvolver esse produto do ponto de levar um “pouco de diversão” a criança e, por isso, criamos seis personagens que representam o que os pais querem ver em seus filhos.Os resultados do lançamento deste produto têm sido interessantes. Acredito que temos uma estratégia de ma-rketing bem definida, e que a marca tem um bom potencial.Por outro lado, acho importante premiar a inovação. Na Colômbia temos de aprender a inovar. Na Santa Reyes não inovamos ale-atoriamente, seguimos as tendências. Deve-mos saber o que acontece no mundo para saber para onde ir.Estamos ampliando a gama de produtos e estou feliz por atingir o mercado que deseja-va. Com Super Reyecitos estamos cumprindo a meta pela qual estamos trabalhado há muitos anos: “Alimentar o futuro deste país”. Estamos buscando a proteína mais econômica do mercado e levando ela a todas crianças na Colômbia, que são o futu-ro. Além de se tratar de uma proteína suplementada com nutrientes adicionais que os ajuda em um melhor desenvolvimento.

nt – quais são os planos de crescimento de vocês hoje e quais os projetos para os próximos 5 anos?calb: Nosso grande desafio é consolidar a marca nacionalmente, ter um extenso portfólio de produtos e trabalhar duro nos canais que nós escolhemos. Aposto em nossas lojas próprias, apesar de todas as tendências, gestão e desenvolvimento de supermercados, continuamos fazendo progressos. Por isso, estou confiante de que os produtos serão uma alternativa interessante de desenvolvimento a curto prazo.O que vemos no SANTA REYES são oportunidades de crescimento, como devem estar vendo os colegas do setor.A única coisa que afirmo a todos é que a avicultura colombiana é o exemplo mais espetacular de empresários obstinados que, apesar das imensas dificuldades no setor agrícola nos anos 80 e 90, seguiram em frente. E tenho orgulho de fazer parte. Alem disso, nós geramos riqueza em 300 municípios do país. Os desafios são imensos, mas eu tenho certeza de que, com estratégias claras e apoio de todos, vamos alcançar os objetivos desejados no curto prazo e longo prazo.

suPer reyecitos é o segundo Prêmio que a santo reyes recebe. o Primeiro Foi com bonegg. súPer reyecitos es el segundo galardón the great idea que obtiene santa reyes, el Primero Fue con bonegg.

para un mundo mejor. Hicimos investigaciones para saber que le faltaba a la dieta de los colombianos y vimos que el Zinc, la vitamina A y D son fac-tores importante para el crecimiento de los niños y que el huevo es un buen conductor de esto. Empezamos a desarrollar todo este producto desde el punto de vista de la promesa hacia el niño “Algo divertido”, por esta razón se crearon 6 personajes que expresan lo que padres quieren ver en sus hijos.Los resultados del lanzamiento de este producto han sido inte-resantes, considero que tenemos una estrategia de mercadeo clara, y que la marca tiene un buen potencial de desarrollo. Por otro lado me parece importante que se premie la innovaci-ón; en Colombia debemos aprender a innovar. En SANTA REYES no somos innovadores disruptivos, nosotros nos basamos en las tendencias, hay que saber que pasa en el mundo para saber a

dónde se debe llegar. Estamos ampliado el portafolio, estoy contento de haber llegado al mercado de quería porque con Súper Reyecitos estamos cumplimiento con nuestra promesa con la que hemos tra-bajado durante muchos años, “Alimentar el futuro de este país”, buscando la proteína mas económica del mercado y ha-

ciéndola llegar a todos los niños en Colombia quienes son el futuro; además de ser una proteína complementada con nutrientes adicionales que les ayuda a un desarrollo mejor.

NFT: ¿Qué nos podría decir de los planes de crecimiento en este momento y los proyectos para los próximos 5 años?CALB: Nuestro gran reto es consolidar la marca a nivel nacional, tener un portafolio ampliado de productos y trabajar fuerte-mente en los canales que hemos escogido; creo en nuestros puntos de venta propios a pesar de todas las tendencias, mane-jo de los supermercados y el desarrollo del retail, hemos seguido progresando en eso, confío en que los productos van a ser una alternativa interesante de desarrollo en el corto plazo.Lo que vemos en SANTA REYES son posibilidades de crecimiento como lo deben estar viendo los colegas del sector. Lo único que yo le digo a todo el mundo es que la avicultura colombiana es el ejemplo más espectacular de empresarios tesoneros que a pesar de la inmensa dificultad en el sector agropecuario en los años 80 y 90 hemos sacado una industria adelante, de la cual me siento orgulloso de participar, además generamos riquezas en 300 municipios en este país. Los retos que nos esperan son inmensos pero estoy seguro que con es-trategias claras y el apoyo de toda nuestra gente lograremos los objetivos esperados en el corto y largo plazo.

NT 121

Flamboiã alimentostecnoloGia e pessoas: a receita do sucessoFlamboiã alimentos - tecnoloGía Y personas: una receta para el ÉXito

alta Gerência e empreendedorismo /alta Gerencia Y emprendimiento

NT 122

A Flamboiã Alimentos é uma empresa de médio porte do interior de São Paulo que abate 140 mil aves ao dia. Ela poderia ser uma empresa como outras tantas, porém a inquietude de seus colaboradores faz dela uma empresa diferenciada e com excelência nos serviços prestados.

52% da produção do Frigorífico é destinada a micro e pequenos estabelecimentos de varejo da Grande São Paulo. “Como esse target tem um complicador que seria o controle logístico, poucas empresas escolhem atendê-lo e nós os atendemos com eficiência e qualidade, com isso conse-guimos fidelizar este tipo de cliente”, explica Erwin Brentzel, superintenden-te do Grupo Flamboiã Alimentos.

Brentzel comenta que “chegamos a um ponto onde, a qualidade ja é parte integrante de todas as nossas linhas de produtos, estamos agregando agora a prestação de serviços aos nossos clientes, há alguns anos entregar os produtos a esses clientes vem sendo um desafio constante, seja pela di-ficuldade no trânsito na região, seja pelos horários limitados pelos varejistas ou grandes distribuidores ( são as chamadas janelas de entrega), ou seja pelo rodízio na cidade de São Paulo, não deixando de lembrar o tempo de valida-de do produto (shelf life).

A busca constante por melhoria nos processos levou Erwin e sua equi-pe a buscar uma solução para minimizar os problemas de entregas, veloci-dade de expedição e entrega destes produtos dentro do tempo e qualidade que nossos clientes necessitam (OTIF-On Time in Full) indicador de desem-penho. Eles desenvolveram um sistemaassociado ao código de barras para controlar e rastrear sua produção. As informações ficam armazenadas e podem identificar a origem do frango, além de outros dados produtivos.

Como o foco de todo o trabalho com códigos de barras, seria a garan-

Flamboiã Alimentos es una empresa de tamaño medio en el interior de São Paulo que faena 140.000 aves por día. Podría ser una compañía como muchas otras, pero la inquietud de sus empleados hace que sea una empresa distinta y con excelencia en el servicio.

52% de la producción del frigorífico se destina a pequeños estable-cimientos en São Paulo. “Ya que el objetivo cuenta con la dificultad del control de la logística, pocas empresas optan por servirle y nosotros le ser-vimos con calidad y eficiencia, así podemos conservar este tipo de cliente”, explica Erwin Brentzel, superintendente del Grupo Flamboiã Alimentos.

Brentzel comenta que “hemos llegado a un punto donde la calidad ya es una parte de todas nuestras líneas de productos, ahora estamos agregando la prestación de servicios a nuestros clientes, desde hace unos años, entregar productos a los clientes ha sido un desafío constante, sea por la dificultad en el tránsito de la región o por los horarios limitados de pequeños comercios o grandes distribuidores (conocidas como ventanas de reparto), es decir, por la rotación en Sao Paulo, sin dejar de recordar la vida útil del producto (shelf life) .

La constante búsqueda por mejoras en los procesos llevó a Erwin y su equipo a buscar una solución para minimizar los problemas de entrega, velocidad de envío y entrega de estos productos dentro del tiempo y ca-lidad que nuestros clientes necesitan (OTIF - On Time in Full), indicador de rendimiento. Ellos desarrollaron un sistema asociado al código de barras para rastrear y localizar su producción. La información se almacena y se puede identificar el origen de los pollos, y otros datos productivos.

Como el foco de todo el trabajo con códigos de barras, seria la garan-tía de la información, desde el principio Brentzel buscaba una empresa

um Pouco de históriaA Flamboiã começou em 1969, na cidade de São Paulo como

uma pequena empresa voltada para a compra de aves de tercei-ros, que eram abatidas e vendidas a feirantes e pequenos varejistas da cidade. Para adequar sua estrutura à crescente demanda dos clientes, a Flamboiã transferiu sua sede para a cidade de Cabreúva/SP. Em 1985 a empresa iniciou o processo de verticalização, dei-xando de comprar aves de terceiros e investindo em sua própria criação de frangos. No ano de 2000 a criação de frangos passou a atender 100% da demanda do abatedouro.

Em 2003, o grupo atingiu 100% de verticalização. Hoje, a Flamboiã cria matrizes, incuba ovos, produz rações, cria aves de corte e abate e distribui seus frangos.

Hoje, a empresa possui 1100 colaboradores e abate cerca de 140 mil frangos por dia. Atua no sistema de integração, com 150 integrados, 350 granjas de engorda e um incubatório para 3.2 milhões de aves ao mês. De sua produção, 95% destinam-se ao mercado interno. Os outros 5% são embarcados para exportação a áfrica, Venezuela e Hong kong.

un Poco de historiaAFlamboiã se inició en 1969 en la ciudad de São Paulo como

una pequeña empresa dedicada a la compra de aves de terceros, las cuales eran sacrificadas y vendidas a las ferias y a los pequeños comerciantes de la ciudad. Para adaptar su estructura a la crecien-te demanda de los clientes, Flamboiã trasladó su sede a la ciudad de Cabreúva / SP. En 1985, la empresa inició el proceso de verti-calización, dejando de comprar aves de terceros e invirtiendo en su propia creación de pollos. En 2000, la creación de pollos pasó a satisfacer el 100% de la demanda del matadero.

En 2003, el grupo alcanzó el 100% de verticalización. Hoy en día, Flamboiã crea matrices, incuba huevos, produce ración, crea pollos de corte y faena y distribuye sus pollos.

Hoy la empresa tiene 1100 empleados y faena alrededor de 140 mil pollos por día. Actúa en el sistema de integración, con 150 integrados, 350 granjas de engorde y una planta de incubación para 3,2 millones de aves al mes. De su producción, el 95% es asig-nado al mercado interno. El otro 5% se envía a la exportación a áfrica, Venezuela y Hong kong

NT 123

tia da informação, desde o inicio Brentzel buscou uma empresa que aten-desse às suas necessidades de etiquetas e buscou trabalhar com produtos que funcionassem em ambientes “agressivos” como baixas temperaturas e umidade, por exemplo. O software agrega todas as prioridades não só da produção, mas de outros departamentos da empresa, interligando desde a matriz, o campo, planta industrial e remessa dos produtos ao ponto de venda. Foi um processo longo, no qual a cada necessidade, buscava-se uma solução criativa junto a equipe de trabalho. Montada a base, todas as infor-mações passaram a fluir com rapidez e disponibilidade facilitada, a garantia da informação estava implementada.

Hoje, todo o processo de produção do frigorífico é monitorado, desde de a chegada do frango vivo na plataforma, até o momento que ele é en-tregue ao cliente final. Durante o carregamento ( setor de expedição) todas as caixas, já identificadas, passam por leituras do código de barras, a fim de que cumpram-se os pedidos feitos pelo comercial, este processo garante que as caixas lidas passem a ter seu status de saída, são feitas automati-camente as baixas no estoque, estas caixas são agregadas ao caminhão transportador através da chapa do veículo e emite-se então a nota fiscal.

Segundo Brentzel, criou-se muito mais que uma forma de controle. Com a implantação do sistema como um todo, criou-se uma equipe dedi-cada a atender o cliente com a excelência e pontualidade que ele merece.

No setor logístico, a equipe de help desk, tem acesso a todas os pe-didos e cargas efetuados no dia. Eles monitoram todas as rotas dos ca-minhões diariamente. “Implementamos um sistema de rastreabilidade em toda nossa frota, nossos motoristas tem a oportunidade de fazer suas próprias roteirizações assim que recebem as notas em mãos, ele se sentem participativos no contesto geral do trabalho. O departamen-to Logístico é pró ativo, tentamos a todo custo ajudar a nossa frota a chegar a seu destino, livrando-os de engarrafamento e auxiliando-os quando a cidade esta em seus piores dias de trafego seja por obras ou enchentes, o que é normal para a grande metrópole. O que antes era um problema do motorista contratado, hoje é uma preocupação de toda a equipe. Trabalha-se para que a carga chegue no menor tempo possível ao cliente e que não hajam erros na entrega.” explica com or-gulho o Superindentende.

Ainda segundo Erwin, o fator principal do sucesso do trabalho na em-presa é o pessoal. “um colaborador motivado pode ser brilhante e trazer soluções simples para o dia a dia. Aqui fazemos reuniões semanais com os gerentes os quais apresentam seus nú-meros com orgulho. In-centivo cada membro da equipe a apresentar idéias, com isso, esta-mos num processo de melhora constate.”

que satisficiera las necesidades de etiquetas y trató de trabajar con pro-ductos que trabajasen en entornos “agresivos” como bajas temperaturas y humedad, por ejemplo. El software agrega todas las prioridades no sólo de la producción, sino de otros departamentos de la empresa, haciendo una vinculación entre la matriz, el campo, la planta industrial y el envío de los productos al punto de venta. Fue un proceso largo, en el que a cada necesidad, se le buscó una solución con el equipo creativo. Montado en base, toda la información paso a fluir de manera rápida y con fácil disponi-bilidad, la garantía de información estaba implantada.

Hoy en día, todo el proceso de producción del frigorífico es controlado, desde la llegada del pollo vivo en la plataforma, hasta el momento de la entrega al cliente final. Durante la carga (sector del transporte marítimo), todas las cajas, ya identificadas, se someten a una lectura del código de barras con el fin de que se cumplan las solicitaciones del sector comercial. Este proceso garantiza que las cajas leídas tengan su estatus de salida y hace bajas automáticas en el stock. Las cajas se agregan por la placa de chasis del vehículo y entonces se emite la factura.

Según Brentzel, ha sido creado como mucho más que una forma de control. Con la implantación del sistema en su conjunto, se creó un equipo dedicado a servir al cliente con la excelencia y la puntualidad que se merece.

En el sector de la logística, el personal de help desk tiene acceso a todos los pedidos y los gastos realizados en el día. Ellos controlan todas las rutas de camiones cada día. “Hemos implementado un sistema de trazabilidad en toda nuestra flota, nuestros conductores tienen la oportu-nidad de hacer sus propios enrutamientos para que reciban las notas en la mano, se sienten participativos en el conflicto laboral general. El departa-mento de logística es proactivo, tratamos a toda costa de ayudar a nues-tra flota para que lleguen a su destino, liberándolos de embotellamientos y ayudándolos cuando la ciudad está en sus peores días de tráfico, ya sea por obras o inundaciones, lo que es normal para la inmensa metrópolis. Lo que antes era un problema del conductor contratado, hoy es una preo-cupación de todo el equipo. Trabajar para que la carga llegue al cliente lo antes posible y que no haya errores en la entrega.”, explica con orgullo el Superintendente.

De acuerdo con Erwin, el principal factor de éxito en el trabajo de la com-pañía es el personal. “Un empleado motivado puede ser brillante y traer solucio-

nes sencillas para la vida cotidiana. Aquí hace-mos reuniones semana-les con los directores que presentan sus números con orgullo. Motivamos a cada miembro del equipo para presentar sus ideas, con esto esta-mos en un proceso de constante mejora. “

NT 124

processo verticaliZado / proceso de verticaliZación

criação de matriZescreación de matrices incubadora

Fábrica de raciones matadero

Granjas de enGorde Fábrica de raciones matadero

incubatório Granjas de enGorda

Fábrica de rações

Fábrica de rações

abatedouro

abatedouro

nova Fábrica de ração em porto FeliZnueva Fábrica de raciones en porto FeliZ - sp - brasil

criação de matriZesAs granjas de criação de matrizes ligadas à Flamboiã criam atualmente cerca de 267.000 aves para produção de ovos.

incubatórioA Flamboiã utiliza três modernos e bem equipados incuba-tórios, que são responsáveis pelo nascimento de 3.200.000 pintinhos mensalmente.

granJas de engordaA Flamboiã conta hoje com 115 granjas de engorda distri-buídas pelo interior do estado de São Paulo.

Fábrica de raçõesA completa estrutura da Flamboiã conta também com fá-bricas de ração, fazendo com que a empresa atinja 100% de verticalização em seus processos.

abatedouroA Flamboiã possui uma uma planta montada e com bons fluxos de trabalho para o abate de 140.000 aves dia. O abatedouro da Flamboiã segue rígidos de controles de sanidade, respeita as normas de bem estar dos animais e investe no controle de seus efluentes para evitar agressões ao meio ambiente.

qualidade e tecnologiaAlém de alta tecnologia aplicada nos processos de abate e corte, a Flamboiã mantém também um moderno e comple-to sistema de rastreabilidade, além de um rígido controle de sanidade.

creación de matricesLas granjas de creación de matrices vinculadas a Flamboiã cream actualmente cerca de 267.000 aves para la produc-ción de huevos.

incubadoraFlamboiã utiliza tres incubadoras modernas y bien equipa-das, que son responsables por el nacimiento de 3,2 millo-nes de pollitos mensuales.

granJas de engordeFlamboiã cuenta hoy con 115 granjas de engorde ubicadas en todo el estado de São Paulo.

Fábrica de racionesLa estructura completa de Flamboiã cuenta también con fabricas de ración, haciendo que la empresa logre el 100% de verticalización en sus procesos.

mataderoFlamboiã cuenta con una planta y con un bueno flujo de trabajo para la faena de 140.000 aves al dia. El matadero de Flamboiã sigue estrictos controles sanitarios, respecta las normas de bienestar de los animales e invierte en el control de sus efluentes para evitar daños al medio ambiente.

calidad y tecnologíaAdemás de la alta tecnología aplicada en el proceso de sa-crificio y despiece, Flamboiã también mantiene un sistema de trazabilidad completo y moderno y un estricto control sanitario.

NT 125

Flamboiã produZ o melhor lote 2011 cobb 500 FastFlamboiã produce el mejor lote 2011 cobb 500 Fast

A Flamboiã recebeu o prêmio melhor lote de 2011 - Cobb 500 Fast com uma produção de 197,57 ovos/matriz ( ovos totais ). O prêmio foi entregue no 4º Encontro Empresarial da Cobb, realizado em Foz do Iguaçu PR.

Para Marcelo Ortega, diretor industrial da Flamboiã, o prêmio é importante pois reconhece o trabalho da empre-sa perante o ornecedor de Matrizes, e também por colocar a Flamboiã Alimentos em destaque em um Mercado bastante competitivo.

Ortega destaca ainda que atribui o reconhecimentos ao trabalho de sua equipe. “Vou atribuir ao excelente trabalho da equipe responsável, desde a recria até a produção, onde temos pessoas de grande responsabilidade, que são Silson, nosso ho-mem da recria, e o Guera nosso técnico responsável por toda a área. Também aos nossos veterinários Renata e Marcelo Pe-quini. O lote vencedor é exemplo de que, quando se faz um bom trabalho, conseguimos excelentes resultados.”

El Flamboiã fue galardonado con el mejor lote de 2011 - Cobb 500 Fast, con una producción de 197,57 huevos / matriz (huevos totales). El premio fue entregado en el 4º en-cuentro Empresarial de Cobb realizado en Foz do Iguacu PR.

Para Marcelo Ortega, director industrial de Flamboiã, el premio es importante porque reconoce el trabajo de la compañía para sus proveedores de Matrices , y también por poner Flamboiã destacado en un mercado muy competitivo.

Ortega también destaca que atribuye el reconocimien-to a la labor de su equipo. “Atribuyo el excelente trabajo del personal responsable, desde la cría hasta la producción, donde tenemos gente de gran responsabilidad que son Sil-son, nuestros hombre en recrea y Guera, nuestro técnicos responsable de toda la planta. También a nuestros veterina-rios Renata y Marcelo Pequini. El lote ganador es ejemplo de que cuando se hace un buen trabajo, logramos excelentes resultados .”

NT 126

A AgriFatto é uma uma empresa voltada à inteligência de mercado aplicada à análise e à tomada real de decisão.

Nosso foco é a estratégia e o planejamento da proprie-dade, desde sua organização até o momento da comer-

cialização dos produtos.

Conheça nossos serviços, otimize sua gestão!

www.agrifatto.com.br

notícias dos parceiros / noticias de los miembros

leaders summit reúne lideres do aGroneGócio do brasil, america latina e península ibÉrica

NT 128

leaders summit reúne a los líderes de la aGroindustria en brasil, amÉrica latina Y la península ibÉrica

LEADERS SUMMIT

2012/2013

NT 129

O segundo módulo do Leaders Summit reuniu cerca de 80 líderes de empresas e cooperativas do agronegócio. Neste módulo, alem dos participantes do primeiro módu-lo, participaram também líderes de outros países da Ame-rica Latina, Portugal e Espanha. O evento é uma iniciativa da Nutron Alimentos, em parceria com a Fundação Getúlio Vargas, que objetiva colocar frente à frente líderes do setor e os mais bem preparados experts em estratégias do agro-negócio nacional.

Adriano Marcon, presidente da Cargill Premix e Nutri-tion América Latina e Ibéria, ressalta que apesar das palestras de alta qualidade um dos grandes diferenciais do evento é o grupo de líderes que participa. “O Leaders Summit busca não somente o aprofundamento de temas estratégicos às li-deranças das empresas, mas também a troca de experiências e o aprendizado coletivo. quando os Presidentes mostram seus modelos de negócio e discutem suas dificuldades e seus êxitos, todos ganham com um grande entendimento da in-dústria e das estratégias de sucesso em diferentes contextos. É realmente um fórum onde líderes aprendem com líderes.”

O tema do segundo módulo, realizado nos dias 03 a 05 de outubro, em Foz de Iguaçu, foi “Cenários Macro Econômi-cos para a decisão de investimentos”. Celso Mello, presidente da Nutron Alimentos afirma que a escolha do tema do curso vem de encontro ao momento do mercado e a necessidade dos clientes. “Nós acreditamos que uma de nossas missões e entender as necessidades de nossos clientes. Num momento de turbulência, como este que estamos atravessando no mer-cado de grãos e seu reflexo nos negócios de nossos clientes, montamos um evento onde os líderes de empresas possam ter uma visão geral do mercado e também a oportunidade de conversar entre si. Com isso, eles ganham sinergia entre si e

El segundo módulo del Leaders Summit reunió cerca de 80 dirigentes de las cooperativas y las empresas agroindus-triales. En este módulo, además de los participantes del pri-mer módulo, también participaron líderes de otros países de América Latina, Portugal y España. El evento es una iniciati-va de Nutron Alimentos, en colaboración con la Fundación Getulio Vargas, que tiene como objetivo reunir líderes de la agroindustria y los expertos mejor preparados en estrategias de agroindustria.

Adriano Marcon, presidente de Cargill Nutrición y Pre-mix América Latina e Iberia, dice que a pesar de la alta ca-lidad de los conferencistas, el diferencial del evento es el grupo de líderes que participan. “El Leaders Summit busca no sólo profundizar en los temas estratégicos a los dirigentes de las empresas, sino también el intercambio de experiencias y el aprendizaje colectivo. Cuando los presidentes muestran sus modelos de negocios y hablan de sus dificultades y sus éxitos, todo el mundo gana con un gran entendimiento de la industria y las estrategias de éxito en diferentes contextos. Es realmente un foro donde los líderes aprenden con líderes. “

El tema del segundo módulo, celebrado de 03 al 05 oc-tubre en Foz de Iguazú, fue “Macro Escenarios Económicos para la decisión de inversión.” Celso Mello, presidente de Nutron comento que la elección del tema del curso condice con el mercado y las necesidades actuales de los clientes. “Creemos que una de nuestras misiones es comprender las necesidades de nuestros clientes. En una época de turbulen-cia, como la en que estamos ahora en mercado de granos y su reflejo en el negocio de nuestros clientes, hemos creado un evento en donde los empresarios pueden tener una visi-ón general del mercado y también la oportunidad de hablar unos con otros. Con eso, se ganan la sinergia entre ellos y

NT 130

acabam encontrando juntos soluções.” explica Mello.O gerente nacional de Suinocultura da Nutron, Marcos

Nicoluzzi, completa explicando que “neste módulo, ficou cla-ra a importância da forma como as empresas formam seus modelos de produção e suas cadeias produtivas. É fator críti-co de sucesso o entendimento de quais processos da cadeia devem ficar sob controle da integradora e quais devem ser confiados a parceiros estratégicos. Percebemos ainda que não existem fórmulas prontas. Estes modelos devem ser constru-ídos, em função das culturas das empresas, sistema fundi-ário de produção, etc. No evento tivemos oportunidade de conhecer três modelos de sucesso diferentes entre si. Este é um tema que deve ser amplamente discutido, no sentido de adaptar-se às constantes mudanças no ambiente econômi-co. Foi neste sentido que elaboramos o 2º Módulo do Leaders Summit. Esperamos ter colaborado com nossos clientes neste assunto tão importante.”

O consultor e um dos mais renomados especialistas em mercado, Alexandre Mendonça de Barros, fez palestra sobre a Crise na Suinocultura e o impacto dela sobre os diferen-tes sistemas de produção. A economista e professora da FGV, Cristiane Schmidt, falou sobre cenários macroeconômicos e a tomada de decisão sobre investimentos.

Este módulo trouxe também uma novidade: o painel “A competitividade nos modelos de produção no Brasil” onde os presidentes das cooperativas Aurora, Frimesa e Castrolanda, apresentaram o sistema de produção das mesmas. O painel teve um grande interesse por parte dos participantes Latino Americanos que não estão familiarizados com o sistema de produção cooperativado.

O próximo módulo do Leaders Summit será realizado no primeiro semestre de 2013.

acaban encontrando soluciones en conjunto. “, dice Mello.El gerente Nacional de Porcinocultura de Nutron, Mar-

cos Nicoluzzi, añade explicando que “en este módulo, quedo clara la importancia de cómo las empresas hacen sus mode-los de producción y sus cadenas productivas. Factor crítico de éxito es la comprensión de que los procesos de la cadena deben permanecer bajo control del integrador y cuales de-ben quedarse a cargo de socios estratégicos. No existen fór-mulas listas. Estos modelos deben ser construidos de acuer-do a las culturas de cada empresa, el sistema de producción, etc. Durante el evento tuvimos la oportunidad de conocer tres modelos el éxito distintos. Este es un tema que debe ser discutido a fondo con el fin de adaptarse a los constantes cambios en el entorno económico. Teniendo eso en cuenta elaboramos el 2 ª Módulo de Leaders Summit. Esperamos haber colaborado con nuestros clientes en este tema tan importante “.

El consultor y uno de los expertos más reconocidos del mercado, Alexandre Mendonça de Barros, dio una charla sobre la crisis y su impacto en los cerdos en los diferentes sis-temas de producción. La economista y profesora de la FGV, Cristiane Schmidt habló sobre escenarios macroeconómicos y toma de decisiones sobre inversiones.

Este módulo también trajo una novedad: el panel “La competitividad en los modelos de producción en Brasil”, donde los presidentes de las cooperativas Aurora, Frimesa y Castrolanda presentaron sus sistemas de producción. El panel tuvo un gran interés por parte de los participantes de América Latina que no están familiarizados con el sistema de producción cooperativa.

El próximo módulo de Leaders Summit se realizará en el primer semestre de 2013.

NT 131

“quando participamos de um evento onde podemos buscar informações, trocar informação com outros líderes tão importantes quanto os que estão aqui. Nos vale, criar essa rede de relacionamentos que nos estamos criando. Poder

analisar as tendências do agronegócio, identificar oportunidades, medir resultados e tendo a oportunidade de ver como está lidando o mercado é de fundamental importância para tomada de decisões e para dar continuidade de

forma sustentável aos nossos negócios.”ALEXANDRE GuERRA, DA COOPERATIVA SANTA CLARA.

“É muito importante participar deste evento porque nós adquirimos novos conhecimentos. Os especialistas de cada área nos mostram o que está acontecendo no Brasil, como o país está sendo visto lá fora, as exportações pro

Japão, por exemplo. Alem disso, tem também a troca de experiência com os demais participantes. Tudo isso é muito importante porque vamos criando novos conhecimentos, novas amizades, novas parcerias.”

ARNO PANDOLFO, PRESIDENTE DA COOPERITAIPú.

“É um privilégio participar deste evento porque aqui encontramos profissionais seríssimos, um grupo muito seleto. Está sendo uma troca incrível de informações, eu estou aprendendo muito do setor. A profundidade com que eles falam do

assunto é incrível. Também pude entender melhor o trabalho das cooperativas, elas são um belo exemplo a ser seguido.”CRISTIANE SCHMIDT, ECONOMISTA E PROFESSORA DA FGV

“O evento é um modelo desenvolvido pela Nutron, que representa a Provimi no Brasil, e a idéia é replicá-lo em outros países da America Latina e do Mundo. É de suma importância estreitar o relacionamento com nossos clientes e é com

esse tipo de serviço ou interação que podemos melhorar nossa visão de negócios. A interação entre CEOs e diretores de companhias é fundamental para o progresso dos negócios de nutrição animal.”

ALEJANDRO GOLIN, DIRETOR DE NEGóCIOS DA PROVIMI ARGENTINA

“O evento é muito importante porque encontramos colegas de diversas empresas, diferentes realidades, até mesmo outros países, outros continentes. quanto as palestras, elas nos dão um norte para o nosso trabalho. Delas sacamos

informações que nos ajudarão a planejar a empresa para os próximos anos.”HuGO SOuZA, DIRETOR COMERCIAL DA SuPER FRANGO

“um evento muito importante. Para nós o Brasil é como a “cabeça do leão”. Aqui, além do Brasil, estão representados outros países e, para nós, é muito importante trocar conhecimentos e ouvir opiniões distintas.”

NESTOR EGGS, PRESIDENTE DA EMPRESA ARGENTINA NOELMA S.A.

“Aqui temos a oportunidade de analisar e discutir tudo que acontece no meio produtivo tanto no cenário nacional como internacional, entender as tendências pros próximos anos. Todas essas informações nos ajudam a formar um

banco de dados que nos ajudará a tomar decisões mais alinhadas.”OSóRIO DAL BELLO, DIRETOR DE INOVAçãO AGROPECuáRIA DA BRASIL FOODS

veja a seGuir os depoimentos dos participantes!

NT 132

“Cuando participamos en un evento en el que podemos buscar información, intercambiar información con otros líderes tan importantes como los que están aquí. Es valido, la creación de esta red de relaciones que estamos creando. Ser capaz de analizar las tendencias en el sector agroindustrial, identificar oportunidades, medir resultados y tener la oportunidad de ver cómo el mercado está tratando es crucial para la toma de decisiones y para continuar de una manera sostenible para nuestro negocio “.ALEJANDRO GuERRA, COOPERATIVA SANTA CLARA.

“Es muy importante asistir a este evento, ya que adquirimos nuevos conocimientos. Los expertos en cada área nos muestran lo que ocurre en Brasil, ya como se ve el país en el exterior, las exportaciones a Japón, por ejemplo. Por otra parte, también ha el intercambio de experiencias con otros participantes. Todo esto es muy importante porque estamos creando nuevos conocimientos, nuevas amistades, nuevas alianzas “.ARNO PANDOLFO, PRESIDENTE DE COOPERITAIPú.

“Es un privilegio participar de este evento porque aquí nos encontramos con profesionales serios, un grupo muy selecto. Ha sido un gran intercambio de información, estoy aprendiendo mucho de la agroindustria. La profundidad con que se habla de la cuestión es increíble. También pude entender mejor el trabajo de las cooperativas, ellas son un buen ejemplo a seguir. “CRISTIANE SCHMIDT, ECONOMISTA Y PROFESORA DE LA FGV

“El evento es un modelo desarrollado por Nutron, que representa Provimi en Brasil, y la idea es replicar en otros países de América Latina y del Mundo. Es muy importante fortalecer la relación con nuestros clientes y es con este tipo de servicio o interacción que podemos mejorar nuestra visión de negocio. La interacción entre los CEOs y directores de las empresas es fundamental para el progreso del negocio de nutrición animal. “ALEJANDRO GOLIN, DIRECTOR DE NEGOCIOS DE PROVIMI ARGENTINA

“El evento es muy importante porque nos encontramos con colegas de varias empresas, realidades diferentes, incluso de otros países, de otros continentes. En cuanto a las conferencias, nos dan una ruta a nuestro trabajo. De ellas pudimos extraer información que nos ayudará a planificar nuestro negocio en los próximos años “.HuGO SOuZA, DIRECTOR COMERCIAL DE SuPER FRANGO

“un evento muy importante. Para nosotros, Brasil es como la “cabeza de león”. Aquí además de Brasil y están otros países representados, para nosotros, es muy importante el intercambio de conocimientos y escuchar opiniones diferentes “.NESTOR EGGS, PRESIDENTE NOELMA S/A - ARGENTINA

“Aquí tenemos la oportunidad de analizar y debatir todo lo que ocurre en el medio productivo, tanto a los profesionales nacionales e internacionales de comprender las tendencias próximos años. Toda esta información nos ayuda a construir una base de datos que nos ayudará a tomar decisiones más correctas”.OSORIO DAL BELLO, DIRECTOR DE INNOVACIóN AGRíCOLA DE BRASIL FOODS

vea abajo los testimonios de los participantes!

NT 133

“Participar de um evento como esse, para mim, é como carregar as baterias. As vezes podemos pensar que estamos com tudo pronto, mas chegando aqui, nos encontramos como novas possibilidades, possibilidades de melhorar,

técnicas que estão sendo usadas com sucesso em outros lugares e que as vezes não tínhamos dada a devida atenção.”RAuL MARSO, PRESIDENTE DA LAS CAMÉLIAS

“O evento é muito importante como um todo. Traz informações muito importantes que nos ajudam a projetar nosso futuro com mais segurança.”

RICARDO CHAPLA, PRESIDENTE DA COPAGRIL

“Participar deste evento é uma oportunidade, um privilégio. Saímos daqui atualizados devido a forma, a clareza e conteúdos das informações que são aqui colocadas. O nível deste evento é muito alto, principalmente pela

transparência, o jogo aberto, a forma clara em que os assuntos vêm sendo tratados. “ALFREDO LANG, DA CVALE

As informações trazidas pelos palestrantes são muito boas e atuais. Se estamos bem informados saberemos tomar decisões importâncias. Essas informações influenciarão no planejamento para o próximo ano. Isso torna o evento

muito importante.”MARIO LANZASTER, DA COOPERATIVA AuRORA

“quando estamos num momento de instabilidade, de dificuldade precisamos usar a criatividade na busca de soluções. Pra ter criatividade precisamos ter informações. Então, participar de um evento deste nível, com os palestrantes que

estão aqui, com vivência internacional que podem nos trazer dados atualizados e concretos, que sirvam de base para tomarmos decisões é primordial para nós.”

RENI GIRARD, DO SETOR DE NEGóCIOS DE FRANGO DA CVALE

“As palestras foram muito boas, o evento foi excelente. A exposição de casos das cooperativas foi muito interessante e nos ajuda a nos situar.”

VALDOMIR OTTONELLI, DA COOPER MuTuM

“O cenário mundial que estamos enfrentando com crise na Europa, seca nos EuA, etc, torna as palestras extremamente atrativas. Estamos no evento no momento certo, tratando de assuntos pertinentes, com analises com

conteúdos bem fundamentados. Isso tudo torna o Leaders Summit muito oportuno.”VALTER VANZELLA, DA FRIMESA

“O Leaders Summit propiciou o encontro de grande parte da liderança da cadeia de produção de proteína animal de suínos e aves do Brasil, América latina e de países importantes da Europa. Nos proporcionou a oportunidade de

debater temas relevantes para o negócio com um grupo seleto de profissionais de grande conhecimento e experiência no agronegócio. um dos objetivos foi analisar o ambiente macroeconômico atual e delinear as perspectivas futuras.

Possibilitou avaliar as causas e identificar soluções para uma dos temas mais importantes da atualidade, a crise de rentabilidade do setor, causada pelos altos preços das matérias primas usadas na alimentação animal. Também permitiu

a interação e troca de experiências entres as lideranças do setor e os profissionais. Acreditamos ter atingido o objetivo propostos e, grande parte das expectativas dos nossos clientes. Para o próximo evento temos o desafio de selecionar

temas e profissionais para debater e buscar direcionamento para outros temas, também muito relevantes para o negócio”.FRANCISCO CARNINO, GERENTE DE TECNOLOGIA DE SuíNOS AMÉRICA LATINA NA NuTRON ALIMENTOS

NT 134

“Participar en un evento como este, para mí, es como cargar las pilas. A veces pensamos que tenemos todo listo, pero llegando aquí, que se abren nuevas posibilidades, posibilidades para mejorar las técnicas que se utilizan con éxito en otros lugares y que a veces uno no había prestado la debida atención “.RAúL MARSO, PRESIDENTE DE LAS CAMELIAS

“El evento es muy importante como un todo. Aporta información muy valiosa para ayudarnos a diseñar nuestro futuro con más seguridad. “RICARDO CHAPLA, PRESIDENTE DE COPAGRIL

“La participación en este evento es una oportunidad y un privilegio. Dejamos el evento actualizados debido a la manera, la claridad y el contenido de la información que se coloca aquí. El nivel de este evento es muy alto, sobre todo por la transparencia, la forma clara en que los sujetos han sido tratados.”ALFREDO LANG, DE CVALLE

“La información presentada por los profesores és muy buenasy actuale. Si estamos bien informados sabremos tomar buenas decisiones. Esta información influirá en la planificación para el próximo año. Esto hace que el evento sea muy importante “.MARIO LANZASTER, COOPERATIVA AuRORA

“Cuando estamos en un momento de inestabilidad, dificultad hay que ser creativos en la búsqueda de soluciones. Para ser creativo hay que tener información. Por eso, asistir a un evento de este nivel, con ponentes que están aquí con experiencia internacional que nos traen datos actualizados y concretos, como base para las decisiones es primordial para nosotros. “RENI GIRARD, SECTOR DE NEGOCIOS DE POLLO EN CVALLE

“Las charlas fueron muy buenas, el evento fue excelente. La exposición de los casos de las cooperativas ha sido muy interesante y nos ayuda a situar “.VALDOMIR OTTONELLI, COOPER MuTuM

“La crisis mundial que estamos enfrentando en Europa, la sequía en los EE.uu., etc, hace que las charlas extremadamente atractivas. Estamos en el evento en el momento adecuado, abordando temas de interés para el análisis de contenido con fundamento. Todo esto hace el Leaders Summit muy oportuno “.VALTER VANZELLA, DE FRIMESA

“El Leaders Summit facilitó el encuentro de gran parte del liderazgo de la cadena producción de proteína animal de cerdos y aves procedentes de Brasil, América Latina y países importantes de Europa. Nos brindó la oportunidad de discutir temas relevantes para el negocio con un grupo selecto profesionales de gran conocimiento y experiencia en la agroindustria. uno de los objetivos fue analizar el entorno macroeconómico actual y esbozar las perspectivas futuras. Esto permitió evaluar las causas e identificar soluciones a una de las cuestiones más importantes de la actualidad, la crisis de rentabilidad en el sector, causada por los altos precios de las materias primas utilizadas en la alimentación animal. También permitió la interacción y el intercambio de experiencias entres los líderes de la industria y los profesionales. Creemos que hemos alcanzado el objetivo propuesto y, la mayoría de las expectativas de nuestros clientes. Para el próximo evento tenemos el reto de seleccionar temas y profesionales para debatir y buscar orientación para otros temas también muy relevantes para el negocio “. FRANCISCO CARNINO, GERENTE TECNOLOGIA DE CERDOS AMÉRICA LATINA NuTRON ALIMENTOS

NT 135

carGill e nutron recebem prêmio melhores do ano da revista Globo rural

notícias dos parceiros / noticias de los miembros

Cargill e Nutron foram reconhecidas com o prêmio Melhores do Agronegócio 2012, concedido pela Revista Globo e pela Editora Globo. A premiação é feita com base em dados coletados pela Serasa Experian relativos ao exercício de 2011.

A Cargill foi reconhecida na categoria de melhor Indústria de Soja e óleos. A Nutron, recebeu pela sexta vez consecutiva o Prêmio na ca-tegoria Rações.

“Este prêmio é um reconhecimento a umas das mais importantes atividades da Cargill: a de conectar o campo aos clientes e consumi-dores. Ele foi possível graças à parceria da empresa com os homens

Cargill y Nutron fueron reconocidos con el Premio “Mejores de la Agroindustria 2012”, otorgado por la revista Globo Rural y por la Editora Globo. El premio se basa en los datos recogidos por Serasa Experian para el año 2011.

Cargill fue reconocido en la categoría de mejores soja y la industria petrolera. A Nutron, recibió por la sexta vez consecutiva o Premio en la categoría Nutrición.

“Este premio es un reconocimiento a una de las actividades más importantes de Cargill: la de hacer conexión del campo con los a clientes y consumidores. Esto fue posible gracias a la colaboración de la empresa

NT 136

carGill Y nutron reciben el premio mejores del año de la revista Globo rural

do campo, fornecedores e os mais de oito mil funcionários espalhados em 130 municípios brasileiros”, afirma Max Slivnik, diretor comercial da unidade de grãos e processamento de soja da Cargill no Brasil.

A Cargill processa 5 milhões de toneladas de soja por ano. Do total, 40% é voltado para mercado interno e 60% para exportação. O primeiro semestre de 2011 foi difícil para as processadoras de soja porque o câmbio estava muito baixo. Segundo Paulo Sousa, diretor da unidade de Grãos e Processamento de Soja da empresa, “o ano foi de bons preços para o produtor, mas não para a indústria”, que teve que o desafio de manter o preço da commoditie para garantir a lucratividade. No fim de 2011 o dólar voltou a se valorizar e os custos da indústria melhoraram. Foi quando a Cargill iniciou um processo de busca de per-formance e eficiência, entre as ações estavam maior uso da capacidade instalada e a melhoria do mix de vendas, além de reaproximação com a Europa e a ásia.

No caso da vencedora na categoria Nutrição, Celso Mello, presi-dente da Nutron explica que o trabalho na empresa é sustentado em três pilares: a estrutura fabril que assegura todas as exigências regula-tórias, a qualidade e a inovação dos produtos e, fechando a tríade, a excelência dos serviços prestados pela equipe técnica.

“Se pudéssemos resumir em uma frase a principal razão dos resul-tados obtidos pela Nutron, seria disciplina na execução do planejamen-to estratégico”, explica Celso Mello, presidente da empresa.

Focado no trabalho em equipe, esse planejamento foi feito há dois anos e é fruto de uma análise criteriosa das tendências do mercado mundial de produção de proteínas animais e de seus impactos sobre os produtores brasileiros, que atualmente já são internacionalmente reconhecidos como um dos principais players, explica Mello.

A Nutron coloca 120 profissionais, entre veterinários, agrônomos e zootecnistas, para dar assistência aos clientes. “É o que nos destaca. Nós não vendemos produtos somente lógico que é importante , mas o trabalho é de prestação de serviços”. Para Mello, além da excelência dos produtos, é esse atendimento personalizado que faz a Nutron ca-minhar à frente dos seus concorrentes.

Com 500 funcionários, três unidades fabris e um centro de pes-quisa, a Nutron integra hoje, o quadro de 16 mil funcionários da Cargill que, somente na área de nutrição animal, está presente em 36 países.

con los productores, los proveedores y más de ocho mil empleados reparti-dos en 130 municipios brasileños “, dice Max Slivnik, director comercial de la unidad de granos y procesamiento de soja de Cargill en Brasil.

Cargill procesa 5 millones de toneladas de soja al año. Del total, el 40% se dirige al mercado doméstico y 60% para la exportación. El primer semestre de 2011 fue difícil para los procesadores de soja debido a que la tasa de cambio era muy baja. Según Paulo Sousa, director da Unidad de Granos y Procesamiento de Soja de la empresa, “el año fue de buen precio para el productor, pero no para la industria”, que tuvo el reto de mante-ner el precio de la commoditie para garantizar la rentabilidad. A finales de 2011, el valor del dólar volvió a subir y los costos de la industria mejoraran. Fue entonces que Cargill empezó una búsqueda por rendimiento y efi-ciencia, entre las acciones estaban aumentar la utilización de la capacidad y mejorar la mezcla de ventas, además del retomar el acercamiento con Europa y Asia.

En el caso de la vencedora en la categoría Nutrición, Celso Mello, pre-sidente de Nutron, dijo que el trabajo la empresa se basa en tres pilares: una estructura de fabricación que asegura todos los requisitos normativos, la calidad y la innovación de productos y para completar de la tríada, la exce-lencia de los servicios prestados por su equipo.

“Si pudiéramos resumir en una frase la razón principal de los resulta-dos obtenidos por Nutron sería la disciplina en la ejecución del plan estra-tégico”, dice Celso Mello, presidente de la compañía.

Centrado en el trabajo en equipo, esta planificación se hizo hace dos años y es el resultado de un cuidadoso análisis de las tendencias de la pro-ducción mundial de proteínas animales y su impacto sobre los producto-res brasileños, que actualmente ya son reconocidos internacionalmente como uno de los líderes dice Mello.

Nutron dispone de 120 profesionales, entre veterinarios, agrónomos y zootecnistas, para ayudar a los clientes. “Es lo que nos diferencia. No ven-demos productos, lógico que es importante, pero el trabajo es proporcio-nar servicios “. Para Mello, más allá de la excelencia del producto, el servicio personalizado que ofrece, es lo que pone Nutron un paso por delante de sus competidores.

Con 500 empleados, tres fábricas y un centro de investigación, Nu-tron hoy integra los casí 16 000 empleados de Cargill que sólo en el área de la nutrición animal, está presente en 36 países.

NT 137

msd saúde animal e nutron alimentos recebem troFÉu aGroleitemsd salud animal Y nutron alimentos Ganan el troFeo aGroleite 2012

Os parceiros NFT Alliance, MSD e Nutron foram destaque no Tro-féu Agroleite 2012. O prêmio foi criado em 2002, com o objetivo de homenagear os maiores e melhores destaques dos segmentos liga-dos à cadeia do leite como forma de reconhecimento e valorização da contribuição de cada um em todas as etapas de produção, desde as atividades desenvolvidas da porteira para dentro até aquelas vol-tadas ao consumidor final.

O prêmio é resultado de uma pesquisa realizada pelo site www.agroleitecastrolanda.com.br. O questionamento foi respondido por duas mil pessoas, incluindo produtores rurais, destacando as empre-sas ligadas ao setor leiteiro.

A “Tecnologia e inovação a serviço da produção” foi a justificati-va para eleger a MSD Saúde Animal como a empresa destaque em Medicamentos em 2012.

Izabel Poleto, gerente regional da MSD Saúde Animal, ressalta que esse é um importante reconhecimento para a empresa, que está sempre ajudando a fomentar a qualidade e dedicação da MSD Saú-de Animal junto à cadeia leiteira.

A Nutron Alimentos recebeu o Troféu Agroleite em Nutrição pela 11ª vez consecutiva, sendo campeã invicta na categoria Nutri-ção. Celso Mello, diretor presidente da empresa recebeu o prêmio e destacou a importância do trabalho da equipe técnica para o reco-nhecimento que a empresa tem no mercado.

O “Oscar do Leite” foi uma grande festa realizada no Memorial da Imigração Holandesa, na Castrolanda com um público superior a 400 pessoas entre autoridades, personalidades do agronegócio bra-sileiro, presidentes, diretores, profissionais das empresas nacionais e internacionais participantes do Agroleite, imprensa entre outros, pro-movendo um grande encontro de profissionais do setor.

Los miembros NFT Alliance, MSD y Nutron fueron destaques en el Trofeo Agroleite 2012. El premio fue creado en 2002 con el objetivo de honrar a los mejores y más grandes destaques de los segmentos vincu-lados a la cadena productiva de la leche como un reconocimiento y la valoración de la contribución de cada uno en todas las etapas de pro-ducción, desde las actividades dentro de la propiedad hasta los temas relacionados con el consumidor final.

El premio es el resultado de una encuesta realizada por el sitio www.agroleitecastrolanda.com.br. La pregunta fue respondida por dos mil personas, entre agricultores, destacando las empresas vinculadas al sector lácteo.

La “Tecnología e innovación al servicio de la producción”, fue la jus-tificación para la elección de MSD Salud Animal como empresa desta-que en Medicamentos en 2012.

Izabel Poleto, gerente regional de MSD Salud, resalta que se trata de un reconocimiento importante para la empresa, que siempre está contribuyendo a mejorar la calidad y dedicación de MSD Salud Animal con la cadena láctea.

La Nutron Alimentos recibió el Trofeo Agroleite en Nutrición por la 11 ª vez consecutiva, siendo campean invicta en la categoría Nutrición. Celso Mello, CEO de la compañía, recibió el premio y destacó la impor-tancia del trabajo del personal técnico para el reconocimiento que la empresa tiene en el mercado.

El “Oscar de la leche”, fue una gran fiesta celebrada en el Memorial holandés de Inmigración en Castrolanda con una audiencia de más de 400 personas, incluyendo funcionarios, personalidades de la agroindus-tria brasileña, presidentes, directores, profesionales de empresas nacio-nales e internacionales que participan en el Agroleite, prensa entre otros, promoviendo de una gran reunión de profesionales del sector.

notícias dos parceiros / noticias de los miembros

NT 138

agroleite 2012Conhecida pela alta qualidade leiteira, a 12ª edição do Agroleite

reuniu quase 80 mil pessoas em Castro/PR. A semana, já esperada pelos pecuaristas de leite do país, reuniu o que há de melhor do setor que acompanhou não apenas exposição de animais, mas também a renovação dos conhecimentos, troca de experiências, negócios sem esquecer da inovação que a feira deve receber nos próximos anos.

A Nutron, apoiadora oficial desde a primeira edição em 2001, teve seu estande logo na entrada do recinto e também dividiu as atenções com a Castrolanda na realização do Semi-nário Internacional. O evento atraiu pecuaristas interessados nas tecnologias da produção de leite e nesta edição reuniu cerca de 400 participantes. Entre os temas abordados: novas tecnologias empregadas na formulação de dietas com Mike Jerred, gerente global de tecnologias da Cargill, (EuA). Na sequência o efeito do stress térmico no metabolismo de vacas leiteiras com Lance H. Baumgard, Ph. D pela universidade de Ithaca (Nova Iorque). Após o período do almoço o evento foi retomado com Mike Jerred, sobre as tendências e oportunidades globais do mercado de lei-te. Para finalizar Diego Langwinski, consultor técnico da Nutron abordou o tema da interpretação da pesquisa até o resultado na produção de leite.

AGROLEITE 2012Conocido por la alta calidad lechera, la 12 ª edición de Agroleite

reunió a cerca de 80 mil personas en Castro / PR. La semana, ya se espe-ra por los productores de leche de Brasil, reunió a lo mejor del sector que acompañó no sólo la exposición de los animales, sino también la reno-vación de conocimientos, el intercambio de experiencias, la innovación empresarial, sin olvidar de la innovación que la feria debe recibir en los próximos años.

La Nutron, miembro NFT Alliance, patrocinador oficial desde la primera edición en el año 2001, tuvo su stand en la entrada del recinto y también compartió la atención con Castrolanda en la realización del Seminario Internacional. El evento atrae a los ganaderos interesados en las tecnologías de producción de leche y esta edición reunió a 400 par-ticipantes. Entre los temas tratados: las nuevas tecnologías utilizadas en la formulación de dietas con Mike Jerred, gerente de tecnología global de Cargill, (EE.UU.). Los efectos del estrés por calor en el metabolismo de las vacas lecheras con Lance H. Baumgard, Ph. D. de la Universidad de Ithaca (Nueva York). Después de la hora del almuerzo el evento se reanudó con Mike Jerred sobre las tendencias y oportunidades en el mercado mundial de leche. Para terminar Langwinski Diego, consultor técnico de Nutron, planteó la cuestión de la interpretación de la investi-gación hasta llegar al resultado en la producción de leche.

NT 139

nutron alimentos Ganha prêmio de Fornecedor destaque 2012 da primatonutron alimentos Gana el premio proveedor destacado 2012 de primato

A Primato Cooperativa Agroindustrial prestou homenagem aos Fornecedores Destaque 2012, em reconhecimento à parceria e confian-ça nas atividades realizadas em todas as unidades e com os cooperados. A homenagem foi entregue em um evento de confraternização, que reu-niu mais de 250 pessoas, entre diretores e colaboradores da Cooperativa e representantes das empresas e instituições fornecedoras.

Ilmo Werle Welter, presidente da Cooperativa, ressalta a parceria de confiança com a Nutron como justificativa para o reconhecimento. “A parceria da Nutron com a Primato nos passa confiança, pois a equipe da empresa é a que mais se envolve no dia a dia da Cooperativa, em conjun-to com nossa equipe técnica, visando solucionar problemas que surgem nas atividades dos produtores, nos aspectos ambientais, entre outros. É uma soma de esforços, para que a Primato possa atingir os seus objetivos, para agregar cada vez mais resultados positivos aos cooperados.”

Rogério Pedro Herkert, Assistente Técnico Comercial da Nutron Ali-mentos, que atende a cooperativa há mais de 10 anos foi quem recebeu o prêmio.

“Para mim foi muito gratificante receber este prêmio, logo na sua primeira edição, em nome da Nutron, pois estou acompanhando este cliente há mais de 10 anos, e posso resumir a Primato em algumas pa-lavras: idealismo, união, persistência, inovação. O prêmio Fornecedor Destaque - Categoria Assistência Técnica vem carimbar o nosso compro-metimento com o cliente e fazer dos resultados deles também os nossos resultados, pois somente desta forma se solidifica uma verdadeira parce-ria. queria agradecer as equipes da Primato e da Nutron por essa parceria.

La Cooperativa Agroindustrial Primato hizo un homenaje para destacar los Proveedores 2012, en reconocimiento a la colaboración y la confianza en las actividades de todas las unidades y con la cooperativa. El homenaje fue entregado en el evento de socialización, que reunió a más de 250 personas, entre funcionarios y empleados de la Cooperativa y representantes de empresas e instituciones proveedoras.

Ilmo Werle Welter, presidente da Cooperativa, subraya la asocia-ción de confianza con Nutron como justificación para el reconocimien-to. “La asociación de Nutron con Primato nos transmite confianza, ya que el equipo de la empresa es la que está más involucrado en el día a día de la Cooperativa, junto con nuestro equipo técnico, con el fin de resolver los problemas que surgen en las actividades de fabricación, los aspectos ambientales , entre otros. Es una suma de esfuerzos para que Primato pueda lograr sus objetivos, para agregar cada vez más resulta-dos positivos a los cooperados”.

Pedro Rogério Herkert, Auxiliar Técnico Comercial de Nutron, que atiende la cooperativa a más de 10 años fue quien recibió el premio.

“Para mí fue muy gratificante recibir este premio en su primera edición, en nombre de Nutron, porque atiendo la este cliente desde hace más de 10 años, y puedo resumir Primato en unas pocas palabras: idea-lismo, unidad, persistencia, innovación. El Premio Proveedor Destacado - Categoria Asistencia Técnica viene a sellar nuestro compromiso con el cliente y hacer de sus resultados, nuestros resultados, ya que sólo de esta manera se solidifica una verdadera asociación. Quería dar las gracias a los equipos de Primato y Nutron por esta asociación.”

notícias dos parceiros / noticias de los miembros

NT 140

Uma foto perfeita caUsa Uma ótima impressão

o melhor e mais completo banco de imagens do agronegócio.suínos, aves, bovinos, culturas, alimentos, carnes, maquinário, etc.

fotos: césar machado

www.agrostock.com.br

fotos.indd 2 19.08.10 14:42:15

fotos.indd 2 19.08.10 14:42:15

foto

s.in

dd

2

19.0

8.10

14

:42:

15

foto

s.in

dd

2

19.0

8.10

14

:42:

15

nOvemBrO/nOviemBre

feileitedata/fecha: 19 a 23 local/local: são paulo (sp)informações/informaciones: www.feileite.com.br

troféu Balde de ourodata/fecha: día 20local: feileite/agrocentro

avisulatdata/fecha: 21 a 23local/local: Bento Gonsalvez (rs)informações/informaciones: www.avisulat.com.br

janeirO/enerO 2013

c valedata/fecha: 15 a 17local/local: palotina (pr)

itaipu rural Showdata/fecha: 23 a 26local/local: pinhalzinho (sc)

coopervildata/fecha: 23 e 24local/local: videira (sc)

fevereirO/feBrerO

cda alfadata/fecha: 04 a 07local/local: chapecó (sc)

Show rural copaveldata/fecha: 04 a 08local/local: cascavel (pr)

coopercamposdata/fecha: 26 a 28local/local: campos novos (sc)

marÇO/marZO

expodireto cotrijaldata/fecha: 04 a 08local/local: não me toque (rs)

circuito feicorte Nft etapa cuiabádata/fecha: 13 e 14local/local: cuiabá (mt)

AGENDA

NT 142

!

"#$%&'()&*%#)+"#*,&()+#*,-.+)&(/+0*+.+)1("#$%&'#/('#/2$,13&/

((((

Para mais informações, entre em contato pelo e-mail sac.zanbr@zinpro.com, telefone (19) 3432 7372 ou acesse www.zinpro.com.

"456789(9(84:;7:<9(=>?@4

Performance Minerals! e Availa!Sow são marcas registradas da Zinpro Corp.©2012 Zinpro Corp. Todos os direitos reservados.

!"#$%&'()&*%#)+"#*,&()+#*,-.+)&(/+0*+.+)1("#$%&'#/('#/2$,13&/

((((

Para mais informações, entre em contato pelo e-mail sac.zanbr@zinpro.com, telefone (19) 3432 7372 ou acesse www.zinpro.com.

"456789(9(84:;7:<9(=>?@4

Performance Minerals! e Availa!Sow são marcas registradas da Zinpro Corp.©2012 Zinpro Corp. Todos os direitos reservados.

Performance Minerals® e Availa®4 são marcas registradas da Zinpro Corp.©2012 Zinpro Corp. Todos os direitos reservados.

SAC: 0800 979 9994WWW.NUTRON.COM.BR

SOYPASS BRa solução que faltava para a nutrição de precisão

BeNefíCiOS dO USO dO SOYPASS BR

SoyPASS BR é produzido a partir do farelo de soja 46% em um processo químico/físico controlado e exclusivo. Este processo reduz a taxa de digestão da proteína no rúmen, permitindo que a maior parte deste nutriente alcance o intestino delgado de forma intacta. Isto significa maior aporte de aminoácidos para o animal, o que se traduz em aumento imediato na produção de leite.

Redução de custos Redução do incremento calórico no verão Aumento da produção de leite Redução do teor de nitrogênio ureico do leite Melhor desempenho reprodutivo Maior longevidade dos animais Melhor eficiência alimentar

PNdR

FARElo dE SojA

IngREdIEntE

%P

nd

R 30.7%

54.4%

70.0%

FARElo dE SojA ExtRuSAdo

SoyPASS BR