nutrición y cáncer: evidencias y...
TRANSCRIPT
![Page 1: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/1.jpg)
Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversias
Cádiz, 22 de Octubre de 2010María José Sánchez Pérez
Directora del Registro de Cáncer de GranadaCoordinadora de Investigación. EASP
![Page 2: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/2.jpg)
1.- Impacto del Cáncer en la Población: Incidencia yMortalidad
2.- La dieta y los estilos de vida en relación con laincidencia del cáncer
3.- El Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición yCáncer (EPIC)
4.- Nuevas evidencias y controversias sobre larelación “Nutrición y Cáncer”.
![Page 3: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/3.jpg)
En el año 2008, se estimaron más 12 millones casos nuevos decáncer, 7 millones de muertes por cáncer y 25 millones depersonas con cáncer.
WORLD CANCER REPORT
En el año 2030, se podrían esperar:
– 27 millones de casos nuevos de cáncer,
– 17 millones de muertes por cáncer
– 75 millones de personas vivas, habiendosido diagnosticadas de cáncer en losúltimos 5 años.
![Page 4: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/4.jpg)
Estimaciones incidencia y mortalidad CáncerEuropa, 2008
Se estiman 3.2 millones de nuevos casos de cáncer y 1.7 millones de muertes por cáncer
- Cánceres más frecuentes: colon-recto, mama, pulmón, próstata.- Causas de muerte por cáncer más frecuentes: pulmón,
colorrectal, mama y estómago.
![Page 5: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/5.jpg)
Estimaciones de la Incidencia de Cáncer, 2008Ta
sas e
stan
dari
zada
s (po
blac
ión
mun
dial
) x 1
00.0
00 h
ab/a
ño
Fuente: GLOBOCAN (IARC, 2008)
![Page 6: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/6.jpg)
Variaciones geográficas importantes en la incidencia de cáncer ¿Por qué?
– Estilos de vida ????– Carcinógenos ambientales ???– Infecciones ????– Genes ??? Interacción genético-ambiental ???
Los estilos de vida (dieta, alcohol, tabaco, historiareproductiva, etc) deben ser los factores principales queexpliquen estas diferencias en la incidencia de cáncer en elmundo.
Richard Doll, 1967 and R.Doll and R. Peto 1983
![Page 7: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/7.jpg)
1.- Impacto del Cáncer en la Población: Incidencia yMortalidad
2.- La dieta y los estilos de vida en relación con laincidencia del cáncer
3.- El Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición yCáncer (EPIC)
4.- Nuevas evidencias y controversias sobre larelación “Nutrición y Cáncer”.
![Page 8: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/8.jpg)
Proporción de muertes por Cáncer atribuibles a los principales Factores de
Riesgo en EE.UU
Doll y Peto 1981
![Page 9: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/9.jpg)
% Rango Autores Año Tipo Dieta
35 %* 10-70 Doll & Peto (USA) 1981 Habitual
(3% Alcohol)
23 % 7-31 Jansen (Holanda) 1995 250-400g F y V / día
35 % 30-40 WCRF - AICR 1997 Dieta2007 Peso
Activ. fis.
*mortalidad
Proporción de casos de cáncer atribuibles a la dieta
![Page 10: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/10.jpg)
Cáncer como enfermedad prevenible
Anand et al. 2008
Contribución de los estilos devida y factores ambientales a lamortalidad por cáncer
![Page 11: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/11.jpg)
Tras décadas de estudio, las evidencias científicas sobre la relación dieta-cáncer, seguían siendo
insuficientes.
Se requerían:• Amplios estudios epidemiológicos, en poblaciones conhábitos alimentarios heterogéneos.• Reducir errores de medida en la dieta.•Aplicar estrategias multifactoriales: otros estilos de vida,marcadores biológicos para medir la exposición alimentaria,factores metabólicos y hormonales, susceptibilidad genética,…
Factores que han limitado las evidencias de los estudios epidemiológicos dieta - cáncer
![Page 12: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/12.jpg)
1.- Impacto del Cáncer en la Población: Incidencia yMortalidad
2.- La dieta y los estilos de vida en relación con laincidencia del cáncer
3.- El Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición yCáncer (EPIC)
4.- Nuevas evidencias y controversias sobre larelación “Nutrición y Cáncer”.
![Page 13: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/13.jpg)
Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición y Cáncer (EPIC)
Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico, quese inició en 1990.Objetivo:
Investigar la relación entre dieta, estado nutricional, estilosde vida, factores ambientales y la incidencia de diferentestipos de cáncer.
Nace con un objetivo doble:1. Mejorar el conocimiento científico sobre los factores
nutricionales implicados en el cáncer y,2. Aportar las bases científicas para intervenciones de Salud
Pública, dirigidas a promover una dieta y estilos de vidasaludables.
![Page 14: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/14.jpg)
Coordinado por la Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer (IARC) y el
Imperial College de Londres.
![Page 15: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/15.jpg)
IARC LYON
PARIS
FLORENCE
MILAN
RAGUSA
TURIN
NAPLESBARCELONA
OVIEDO
GRANADAMURCIA
PAMPLONASAN SEBASTIAN
CAMBRIDGE
OXFORD BILTHOVEN
UTRECHT
ATHENS
HEIDELBERG
POTSDAM
MALMÖ
UMEÅ
AARHUS
COPENHAGEN
TROMSØ
Participantes Cuestionario C + Sangre Francia 74 524 28 053 Italia 47 749 47 725 España 41 440 39 579 R. Unido 87 942 43 141 Holanda 40 072 36 318 Grecia 28 555 28 483 Alemania 53 091 50 678 Suecia 53 826 53 781 Dinamarca 57 054 56 131 Noruega 37 215 31 000 Total 521 468 414 889
Centros Colaboradores del proyecto EPIC
• 5 centros (Registros de Cáncer de población) • 8000 participantes/región, de 35-69 años
![Page 16: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/16.jpg)
Reclutamiento:• Cuestionario de dieta• Cuestionario de estilo de vida• Antropometría• Muestra de sangre
1993…………………………..…….1999………… 2000…….2002……………………2010
Seguimiento:• Cáncer • Estado vital• Causas de muerte• Cambios estilo de vida
Puesta a punto: Desarrollo de métodos de calibración, bases de datos…
ANÁLISIS DE DATOS
Metodología del proyecto EPIC
![Page 17: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/17.jpg)
Evaluación de la exposición en el reclutamiento
![Page 18: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/18.jpg)
Entrevista individual sobre consumo habitual de alimentosen una semana tipo del año anterior, utilizando el método dehistoria de dieta:
o Duración: 1 hora (Personal entrenado, con programainformático)
o 600 alimentos-bebidas y 150 recetas habituales en lasregiones participantes
Medición de la Ingesta Dietética
o Las cantidades se valoraron através de 35 fotografías dealimentos y recetas, conraciones habituales deconsumo.
![Page 19: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/19.jpg)
Medidas antropométricas:• Altura, de pie y sentado• Peso• Circunferencia de
cintura y cadera
Hábitos de vida y otros factores de riesgo:• Tabaco, Alcohol, • Historia reproductiva• Antecedentes médicos y quirúrgicos• Actividad Física• Nivel socio-económico
Información sobre estilos de vida y antropometría
![Page 20: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/20.jpg)
Las muestras se conservan congeladas en contenedores de nitrógeno líquido, a menos 180º C.
Por razones de seguridad, el banco de muestras está duplicado, la mitad de las muestras se conservan en cada centro EPIC y la
otra mitad en la IARC-Lyon.
Extracción y conservación de muestras de sangre en la cohorte EPIC- Europa
![Page 21: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/21.jpg)
Seguimiento de la cohorte EPIC
![Page 22: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/22.jpg)
EPIC- España. Seguimiento activo• Entrevista telefónica a los 3 años del reclutamiento.
• Cambios de “exposición” a factores relevantes:• Tabaco,• Historia reproductiva,
• Actividad física
• Nuevos problemas de salud (diagnósticoautoinformado): Diabetes mellitus, Hipertensión arterial, Infarto de miocardio
![Page 23: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/23.jpg)
EPIC-España. Seguimiento a largo plazoIdentificación de “Puntos finales”:
– Incidencia de Cáncer– Incidencia de otras enfermedades
Registros de Cáncer de Población:– Nuevos casos de cáncer
– Muerte por Infarto de Miocardio– Otras causas de muerte
Instituto Nacional de Estadística:– Defunciones por todas las causas
![Page 24: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/24.jpg)
Noruega Suecia Dinamarca R. Unido Alemania Holanda Francia Italia España Grecia EPIC
T. Gastro-I 10 142 221 242 112 80 46 54 82 9 998Gástrico 28 151 127 151 121 62 33 127 96 64 960Colorrectal 245 847 894 1092 520 469 593 472 361 122 5615Páncreas 28 206 216 199 133 84 120 85 69 40 1180Pulmón 156 537 894 566 375 275 212 249 209 158 3631Mama 1146 1442 1443 1937 940 1113 4041 1122 532 218 13934Cervix 43 262 98 427 106 28 67 55 58 26 1170Útero 159 217 205 262 108 127 377 154 120 24 1753Ovario 157 258 151 303 78 111 257 122 74 43 1554Próstata - 1480 967 952 857 152 - 316 637 84 5445Riñón 46 153 180 160 182 75 87 114 78 25 1100Vejiga 33 387 442 404 285 148 51 205 179 56 2190Otros 647 2210 3924 4745 1723 1021 3483 1539 1251 369 20912TOTAL 2698 8191 9762 11940 5540 3745 9367 4614 3476 1238 60571
Casos de cáncer identificados en EPIC: 1994-2009
Más de 60.000 casos de cáncer tras 15 años de seguimiento
![Page 25: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/25.jpg)
EPIC: Una oportunidad única que hay que rentabilizar….
La información detallada recogida y el gran banco demuestras biológicas hacen de EPIC el estudioepidemiológico prospectivo más amplio del mundo.
Oportunidad única para la investigación científica de larelación etiopatogénica de la dieta y otros factoresambientales y de estilo de vida con el cáncer, y lasinteracciones con factores genéticos, metabólicos yhormonales.
EPIC es actualmente un estudio de referencia internacional …… ha generado
más de 300 publicaciones científicas…
![Page 26: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/26.jpg)
1.- Impacto del Cáncer en la Población: Incidencia yMortalidad
2.- La dieta y los estilos de vida en relación con laincidencia del cáncer
3.- El Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición yCáncer (EPIC)
4.- Nuevas evidencias y controversias sobre larelación “Nutrición y Cáncer”.
![Page 27: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/27.jpg)
EPIC aporta Evidencia a las asociaciones Dieta y Estilo de vida con Cáncer
- Proyecto conjunto del Fondo Mundialpara la Investigación del Cáncer y elInstituto Americano de Investigaciónsobre el Cáncer.
- Recomendaciones sobre alimentos,nutrición y actividad física, destinadasa reducir el riesgo de cáncer.
- Información actualizada sobre larelación cáncer-dieta y estilo de vida.
AICR, 2007
![Page 28: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/28.jpg)
Una actualización de la contribución del estudio EPIC a la evidencia dieta-cáncer
![Page 29: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/29.jpg)
Cáncer colorrectal
![Page 30: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/30.jpg)
Nutrientes y alimentos con efecto protector frente a cáncer colorrectal
Número de casos (t. de seguimiento)
Resultados Riesgos (IC 95%)
Referencia
1065 casos (4.8 años) Fibra (Q5 vs Q1) RR=0.58
Bingham S. Lancet 2003
1329 casos (4.8 años) Pescado: RR=0.46 por 100g/d
Norat T. J Natl. Cancer Inst 2005
2819 (8.8 años) Frutas y VerdurasRR=0.94 (0.89-0.99) por 100g/dp tendencia lineal=0.02
Van Duijnhoven. AJCN 2009
1248 casos/1248 controles
Vit D (plasma) y calcio (dieta): OR, vit. D =0.77 (0.56-1.06)OR, Ca=0.69 (0.50-0.96)
Jenab M.BMJ 2010
![Page 31: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/31.jpg)
Meta-analysis (Riboli &Norat Am J Clin Nut 2003)
Estudios Casos-control: ingesta de verduras OR= 0.87; 95 % CI 0.80-0.95 ingesta de frutas OR= 0.93; 95 % CI 0.87-0.99
Estudios de Cohortes:no encuentran asociación
Cáncer colorrectal y consumo de fibra: Estudios previos a EPIC
Indicaba que no había relaciónFibra-cáncer colorrectal
![Page 32: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/32.jpg)
Efecto protector del alto consumo de fibra
Cáncer colorrectal - consumo de fibra: EPICS. Bingham et al. , The Lancet, May 21, 2003
![Page 33: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/33.jpg)
quintiles
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0
Consumo de fibra (g/day)
RR
est
imad
o
quintiles
*Ajustado por: energía, talla, peso, actividad física, alcohol y tabaco.
n=1.065 casos
Cáncer colorrectal - consumo de fibra: EPICS. Bingham et al. , The Lancet, May 21, 2003
![Page 34: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/34.jpg)
S. Bingham et al. Cancer Epidemiol, Biomarkers and Prevention, 2005
?
Al ajustar por ingesta de folato, el efecto protector de la fibra se mantiene (RR= 0,79)
1721 casos
![Page 35: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/35.jpg)
Cáncer colorrectal - consumo de carne y pescado
Asociación +++: consumo de carne y cáncer colorrectalAsociación ---: consumo de pescado y cáncer colorrectal
Norat T. et al. (J Natl Cancer Inst, 2005; 97: 1-11)
![Page 36: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/36.jpg)
Consumo en g/día
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
processedmeat
red meat
fish
<10 10-20 20-40 40-80 >80
r
Cáncer colorrectal - consumo de carne y pescadoNorat T. et al. (J Natl Cancer Inst, 2005; 97: 1-11)
*Ajustado por: energía, talla, peso, actividad física, fibra, alcohol y tabaco.
![Page 37: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/37.jpg)
<14,0 <13,8 <50,3
<51,1 >=50,3 >=51,1
>=28,8 >=26,5
<22,7 <26,5
<17,6 <17,0
1,7 1,7
1,1
1,6
1,2
1,0
1,2
1,1
1
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
HR
Pescado
Fibra
Cáncer colorrectal – efecto combinado de consumo de pescado y fibra
Norat T. et al. (J Natl Cancer Inst, 2005)
![Page 38: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/38.jpg)
Cáncer colorrectal - consumo de frutas y verdurasVan Duijnhoven et al. (Am J Clin Nutr, 2009; 89: 1-12)
Un alto consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal (6% por cada 100 g/d de incremento
en la ingesta), especialmente para cáncer de colón
![Page 39: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/39.jpg)
Jenab et al. (BMJ, 2010)
OR, vitamina D (plasma) = 0.77 (0.56-1.06)
OR, Ca (dieta) = 0.69 (0.50-0.96)
Altos niveles plasmáticos de vit. D (>75nmol/L) y alta ingesta decalcio (>1000mg/d), reducen el riesgo de cáncer colorrectal.
![Page 40: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/40.jpg)
Nutrientes y alimentos que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal
Número de casos (t. de seguimiento)
Resultados Riesgos (IC al 95%)
Referencia
1329 casos (4.8 años) Carne roja y procesada: RR=1.55 porcada 100 g/díaCarne roja: RR=1.49 por cada 100 g/díaProductos cárnicos:RR=1.70 por cada 100 g/día
Norat T.JNCI 2005
1833 casos Alcohol:RR=1.08 (1.04-1.12) por cada 15g/día
Ferrari P.IJC 2007
948 casos de c. colon (6.1 años)
IMC en hombres: RR=1.55 (1.12-2.15)Circunferencia cintura en mujeres:RR=1.46 (1.06-2.00)
Pischon T.JNCI 2006
![Page 41: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/41.jpg)
Por cada 15g/día de consumo de alcohol, aumenta un 8% el riesgo.
Cáncer colorrectal - consumo de alcoholFerrari et al. (Int J Cancer, 2007; 121: 2065-2072)
El riesgo es mayor para cáncer del recto
![Page 42: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/42.jpg)
Pischon et at. J Natl Cancer Inst, 2006; 98:923-931
Cáncer colorrectal e Índice de Masa Corporal (BMI). EPIC, hombres
![Page 43: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/43.jpg)
Crude Fully adjusted
Cáncer colorrectal e Índice de Masa Corporal (BMI). EPIC, hombres
Pischon et at. J Natl Cancer Inst, 2006; 98:923-931
![Page 44: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/44.jpg)
Cáncer de mama
![Page 45: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/45.jpg)
Nutrientes y alimentos que no se asocian a cáncer de mama
Factores con efecto protector
Número de casos (t. de seguimiento)
Resultados Riesgos (IC al 95%)
Referencia
3659 casos (5.4 años) Frutas y Verduras: No existe asociación
Van Gils C. JAMA 2005
4285 casos (6.4 años) Vitaminas antioxidantes:No existe asociación
Nagel G. Breast Cancer Res Treat 2010
Número de casos (t. de seguimiento)
Resultados Riesgos (IC al 95%)
Referencia
3659 casos (5.4 años) Actividad física: reduce el riesgo en mujeres postmenopáusicas
Lahmann P. CEBP 2007
![Page 46: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/46.jpg)
No existe relación entre la ingesta de frutas y verduras y el cáncer de mama en las mujeres de la cohorte EPIC Europa
Cáncer de Mama y Consumo de Frutas y Verduras. EPIC, mujeres
Van Gils et al. (JAMA 2005; 293:183-193 )
![Page 47: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/47.jpg)
La ingesta de vitamina A, C y E no se asocia con riesgo decáncer de mama en mujeres pre- ni postmenopáusicas.
Vitaminas Antioxidantes y Cáncer mamaNagel et al. (Breast Cancer Res Treat, 2010)
![Page 48: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/48.jpg)
Lahmann et al. (CEBP, 2007)
La actividad física reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama en mujeres
un 19% en mujeres menopáusicas
un 29% en mujeres premenopáusicas
Cáncer de mama y actividad física
![Page 49: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/49.jpg)
Número de casos (t. de seguimiento)
Resultados Riesgos (IC al 95%)
Referencia
1879 casos (4.7 años)
Mujeres postmenopáusicas no usuarias de terapia hormonal sustitutiva, dependiendo del índice de masa corporal
Lahmann P. Int J Can 2004
4285 casos (6.4 años)
Ingesta de alcohol: RR=1.03 (1.01-1.05) por cada 10 g/día de incremento en la ingesta
Tjonneland A.CC&C 2007
7119 casos (8.8 años)
Consumo de grasa saturada(Q5 vs Q1): RR=1.13 (1.00-1.27)
Sieri A. Am J Clin Nutr 2008
Nutrientes y alimentos que se asocian positivamente al cáncer de mama
![Page 50: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/50.jpg)
El riesgo depende del status menopáusico de la mujer: en mujeres premenopáusicas no se encontró asociación.
Lahmann et al. (Int J Cancer, 2004)
Índice de Masa Corporal y Cáncer mama
![Page 51: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/51.jpg)
Asociación positiva entrealcohol y cáncer de mama:
• Por cada 10g/día de incremento de la ingesta dealcohol, aumenta un 3% el riesgo de cáncer de mama.
Tjonneland et al. (CC&C, 2007)
Cáncer de mama y consumo de alcohol
![Page 52: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/52.jpg)
Asociación entre consumo de grasa saturada y cáncerde mama (HR=1,13, Q5: 45 g/día vs Q1: 16 g/día)
No asociaciones con grasas mono o poliinsaturadas.
Sieri et al. (Am J Clin Nutr, 2008)
Cáncer de mama y grasas saturadas
![Page 53: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/53.jpg)
El presente de EPIC…EPIC esta arrojando luz sobre la asociación dieta-cáncer: esta permitiendo conocer qué localizacionesde cáncer serían más susceptibles a la prevención si semodificaran ciertos hábitos (factores de riesgo: dieta yobesidad, fundamentalmente) en la poblacióneuropea.El futuro de EPIC…El estudio se está extendiendo el estudio a otrasenfermedades crónicas (diabetes, ECV, etc.), aunquese seguirán estudiando las asociaciones dieta-cáncer.
![Page 54: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/54.jpg)
La evidencia aún es escasa!!!
Tabla resumen de evidencia, AICR 2007
![Page 55: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/55.jpg)
![Page 56: Nutrición y Cáncer: Evidencias y Controversiasjornadasaludinvestiga.es/historico/9/resources/archivos/... · 2015-08-26 · Estudio de cohorte prospectivo europeo, multicéntrico,](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070805/5f03a4dc7e708231d40a10d5/html5/thumbnails/56.jpg)