nutrición clínica avanzada -...

Centro adscrito a la Universidad de Alcalá Centro adscrito a la Universidad de Alcalá

títulación oficial

Nutrición Clínica Avanzada

3

Índice

Descripción

Plan de estudios

Metodología y claustro

UNIMAD

> Quienes somos

> Cómo matricularse

> Requisitos de acceso

> Reconocimientos ECTS

Bis evel ipsantur? Tiis evelest, sa vellupta doloreh endanis rerionsequid entiis eius dis molore

6 D E S C R I P C I Ó N

El aumento de la tasa obesidad en la población,

ha aumentado considerablemente la demanda de

profesionales formados para elaborar recomenda-

ciones nutricionales.

El porcentaje de adultos afectados por obesidad y

sobrepeso alcanza el 53,7%. En niños desde 2 hasta

17 años el porcentaje llega al 28%.

Cada día crece la preocupación por los malos hábi-

tos alimentarios, y el Ministerio de Sanidad y la OMS

están empezando a tomar medidas. Por tanto ha

aumentado la demanda en expertos en nutrición y

dietética y sus salidas laborales se han visto aumen-

tadas. Sus servicios son imprescindibles en consultas

de nutrición y dietética, en clínicas de estética, en

balnearios, empresas de catering y hoteles, en los

gabinetes y tiendas de alimentación y dietética...

Descripción

Con el Curso de Nutrición y Dietética obtendrás

una titulación que te permitirá elaborar recomenda-

ciones dietéticas personalizadas, en personas que

deseean controlar su peso e incluso en aquellas

personas que padezcan patologías que estén vin-

culadas con la obesidad y el sobrepeso.

Los títulos de experto universitario mejoran tu puntuación*, siempre que se corresponda con la misma área de conocimiento, en el baremo de las oposiciones, listas de interinos, concur-sos de traslados y bolsas de empleo.

*Consulte las bases de la oferta pública.

7N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A

Información general

> Créditos: 7 ECTS

> Duración: 4 meses

> Metodología: a distancia, 100% online

> Rama de Conocimiento: Ciencias de la Salud

> Bonificación: Esta formación podría ser objeto

de bonificación por su empresa, a través de la

Fundación Tripartita conforme al crédito para la

formación profesional de que disponga

Perfil de egreso

> Titulados superiores o alumnos de último

curso preferentemente en el área de ciencias

de la salud: Farmaceúticos, Médicos, Biólogos,

Enfermeros, Licenciados en Educación Física y

en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte,

Fisioterapeutas, etc.

> Otros profesionales vinculados con el entorno

sanitario interesados en adquirir una especiali-

zación en nutrición y dietética.

Salidas profesionales

H A R I B U S C I P S U M U T A P E L L A C I E N D U N T , S I N I A V I D U S A N T E M S E Q U O D I T D E L E S T R U M Q U I S E T V E R I S

Ebitatiu ndanis dis eumque pa vitio blabore sequid quas ape alicto blaut qui dolest, ut fugitat iaectib usdandi volutem et alit ut lat a alibusd andaes molest, que enia dolupicaesed experia et odi optum reped mod eossent aut que coribuscil ident etur

8 P L A N D E E S T U D I O S

UNIMAD es una universidad con profesores realmente preparados, no sólo en conocimientos, sino que están en activo, practican lo que enseñan y nos ayudan a aplicarlo. Para mi este año ha sido un cúmulo de satisfacción, esfuerzo y superación

J U A N A N T I L L A N O , E S T U D I A N T E D E U N I M A D

Plan de estudios

1. Conceptos: Alimentación y Nutrición. Hábitos alimentarios

> Los hábitos alimentarios: origen y cambio

> Influencia de los hábitos alimentarios

en los estados de salud

> Factores que influyen en los hábitos

alimenticios de la población

2. Digestión y Absorción: Aparato digestivo

> Anatomía del aparato digestivo

> La digestión

> Los neurotransmisores en los

procesos metabólicos

3. Nutrientes energéticos

> Hidratos de carbono

> Estructura y clasificación

> Metabolismo y función de los

hidratos de carbono. La Insulina

> Principales fuentes de hidratos de carbono

> Lípidos

> Estructura y clasificación

> Metabolismo y función de los lípidos

> Principales fuentes de lípidos

> Proteínas

> Clasificación

> Metabolismo y función de las proteínas

> Principales fuentes de proteínas

9N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A

4. Nutrientes no energéticos

> Vitaminas

> Vitaminas Liposolubles.

Clasificación y función

> Vitaminas Hidrosolubles.

Clasificación y función

> Minerales

> Macroelementos. Clasificación y función

> Microelementos. Clasificación y función

> Oligoelementos

> El agua

> Necesidades de agua

> Tipos de agua

> Deshidratación

5. Alimentos

> Función y clasificación

> Leche y derivados

> Carne, pescado y huevos

> Legumbres, patatas y frutos secos

> Verduras y hortalizas

> Frutas

> Fibra alimentaria

> Cereales, pan, pasta y azúcares

1 0 P L A N D E E S T U D I O S

> Grasas, aceite y mantequilla

6. El procesado de los alimentos y los cambios en el valor nutritivo

> Efecto del calor sobre la estabilidad y

biodisponibilidad de los nutrientes

> Influencia de las técnicas de esterilización

en el valor nutritivo de los alimentos

> Influencia de otras técnicas de conservación

en el valor nutritivo de los alimentos

> Seguridad alimentaria y técnicas

de conservación

7. Elaboración de dietas

> Dieta equilibrada y dieta mediterránea

> Dieta por raciones

> Tablas de composición de los alimentos

> Evaluación clínica del estado nutricional

> Necesidades energéticas y

reguladoras del individuo

> Elaboración de dietas personalizadas

> Dietas hiperprotéicas

> Suplementos nutricionales

> Dietas “milagro”

8. Necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida

> Las necesidades nutricionales en la infancia

> Las necesidades nutricionales en la adolescencia

> Las necesidades nutricionales en el embarazo

> Las necesidades nutricionales en la lactancia

> Las necesidades nutricionales del anciano

9. Alimentación y actividad física

> Actividad física aeróbica y anaróbica

> Recomendaciones dietéticas

> Alimentación funcional o complementaria

> Modelos de dietas

10. Tratamiento nutricional de las distintas patologías

> Obesidad

> Nutrición y aciones metabólicas:

Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2

> Nutrición y patologías digestivas

> Nutrición y patologías cardiovasculares

> Nutrición y patologías renales

> Nutrición y patología neurológica

> Nutrición y patologías oncológicas

> Nutrición y patologías óseas

> Nutrición y enfermedades en

la conducta alimentaria

> Síndrome metabólico

1 1N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A

11. Interacciones fármacos/nutrientes

> Modificaciones nutricionales

causadas por fármacos

> Modificaciones de la respuesta al fármaco

producidas por los nutrientes

> Nutrición y paciente polimedicado

12. Introducción a la nutrigenómica y nutrigenética

> Nutrigenómica y nutrigenética

> Estado actual en investigación en

nutrigenómica y nutrigenética

Es doluptat oditistem. Mus aut es verum sit utempor aeperi nam fugit estent quis estiatqui bea ditisqui ad maio quibus volum as nus est, volupti atiam, quis sed ulparup tatium ut ex ea veliaes tiusam, am venest, cone autas dolest pratur?Oditisi mintionescia sequi occupit aceri dolorpo

P E R S O N A T E S T I M O N I O , C A R G O D E L A P E R S O N A Y E M P R E S A

1 2 M E T O D O L O G Í A Y C L A U S T R O

Metodología

El método de estudio de UNIMAD es flexible, perso-

nalizado y eficaz. La metodología se basa en clases

online en directo y tutor personal para ofrecer la

mejor formación.

Nutrición Clínica AvanzadaEl modelo pedagógico de UNIMAD es efectivo por-

que se basa en una metodología totalmente online

para que cada alumno pueda estudiar a su ritmo:

> Clases online en directo: Hay clases progra-

madas todos los días de la semana en horario

de mañana y de tarde para que asistas a clase

cuando mejor te venga.

> Clases online en diferido: Si no pudieses asis-

tir a una clase o te quedaste con dudas, podrás

acceder a todas tus clases en diferido. Podrás

verlas siempre que quieras y tantas veces como

necesites.

> Tutor personal: El primer día se te asignará un

tutor personal. Estarás en contacto con él por

teléfono y por email. Él te apoyará en tu día a

día y resolverá las dudas que te puedan surgir.

> Campus Virtual: Todo lo que necesitas para

estudiar en UNIMAD está en el campus: las

clases, los profesores, los compañeros, la biblio-

teca, recursos didácticos, horarios, chat, foros

y mucho más.

> Recursos didácticos: Tendrás acceso a distin-

tos recursos de aprendizaje para completar tu

formación: lecturas complementarias, esquemas

con las ideas clave, test de autoevaluación, etc

Este año he compaginado mis estudios en UNIMAD con trabajo y familia. Ocupo un puesto de responsabilidad pero he podido compaginarlo. Ahora tengo más conocimientos de más áreas y una mayor confianza a la hora de desempeñar las labores que realizo

M A R Í A G A R C Í A , E S T U D I A N T E D E U N I M A D


El contenido y los planes formativos de UNIMAD están adaptados a la demanda profesional

Puedes consultar el apartado Cómo se estudia en

UNIMAD para acceder a más información.

Además UNIMAD cuenta con dos departamentos

específicos para apoyar a los estudiantes en sus

estudios:

El Departamento de Orientación Académica (DOA) trabaja para ayudar a los alumnos en sus

estudios, teniendo en cuenta sus circunstancias

laborales y familiares. Se busca conseguir la con-

ciliación entre trabajo-familia-estudio y se ayuda,

a cada alumno, a adquirir un ritmo de trabajo y

estudio adaptado a sus necesidades personales.

El Servicio de Atención a las Necesidades Especiales (SANNEE) para prestar apoyo a los

estudiantes en situación de diversidad funcional,

temporal o permanente, aportando las soluciones

más adecuadas a cada caso.

Recursos didácticosEl alumno recibe su formación de los profesores

y profesionales expertos de la UNIMAD, y cuenta

con el apoyo del Servicio Técnico de Orientación

que resolverá todas sus dudas para seguir con éxito

sus clases.

Todos los participantes del programa pueden

comunicarse entre sí desde cualquier parte del

mundo a través de chats, foros de debate y blogs.

Los contenidos se complementan con fotogramas y material audiovisual. Nuestra plataforma per-

mite también la descarga de audio y vídeo.

Sistema de evaluaciónPara conocer el nivel de logro de los objetivos gene-

rales y específicos definidos en el curso de experto

online es necesario evaluar las competencias ad-

quiridas durante el estudio del mismo.

La evaluación del aprendizaje se efectúa teniendo

en cuenta la calificación obtenida en los siguientes

puntos:

> Evaluación continua (tests de evaluación).

> Presencialidad clases virtuales

> Casos clínicos

> Trabajo fin de curso

1 4 M E T O D O L O G Í A Y C L A U S T R O

Claustro

El claustro de UNIMAD está compuesto por profe-

sionales con amplia experiencia tanto académica

como laboral capaces de trasladar su experiencia

y conocimientos a las aulas.

María Barado PiquerasLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing

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Etiam commodo purus felis, sit amet aliquam felis

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quam vitae blandit nulla, et imperdiet dolor. Donec

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Etiam tempor eget ipsum non euismod.

> Licenciada en Farmacia por la Universidad Com-

plutense de Madrid.

Begoña Pérez LlanoLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing



dignissim ac. Nam sed lacus dui. Doctora en Vete-

rinaria por la Facultad de Veterinaria de la Univer-

sidad Complutense de Madrid.

> Experto en Nutrición y Tecnología Alimentario

por la UCJC.

> Máster en Dietética y Seguridad Alimentaria por

la UCJC.

Laura López PeónLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing




El claustro está compuesto por docentes y profesionales de reconocido prestigio






> Licenciada en Farmacia por la Universidad San-

tiago de Compostela.

Ángela Quintas AlonsoLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing








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dignissim ac.

> Máster en Dietética y Nutrición Humana Inter-

national University Study Center.

> Licenciada en Ciencias Químicas, por la Univer-

sidad de Alcalá de Henares de Madrid.

Patricia de Paz LugoLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing








> Doctora en Bioquímica y Biología Molecular por

la Universidad de Granada, gracias al progra-

ma de Formación de Profesorado Universitario

(FPU) del Ministerio de Educación.

> Máster Universitario en Nutrición y Dietética

Humana por la Universidad de Cádiz.

> Licenciada en Biología por la Universidad de La

Laguna (Premio Extraordinario).

> Certificado de Aptitud Pedagógica por la Univer-

sidad Complutense de Madrid.

Actualización constante de la oferta académica para formar en las profesiones más innovadoras

1 8 U N I M A D

Quienes somos

UNIMAD (Centro Universitario Internacional de Madrid) es un centro universitario adscrito a la

Universidad de Alcalá de Henares que imparte títu-

los de Ciencias de la Salud y Ciencias Jurídicas y Sociales de forma semi presencial.

UNIMAD sigue un modelo pedagógico innova-dor y de éxito, en el que se unen la tradición e ins-

talaciones de la Universidad de Alcalá de Henares

con las nuevas tecnologías de la educación online.

La metodología de UNIMAD pone a disposición

de los alumnos:

> Asistir a Clases en directo Online: Es lo más

parecido a asistir a una clase presencial tradi-

cional. Se programan en horario de mañana y

tarde para facilitar la asistencia de los alumnos.

Las clases quedan grabadas y se pueden ver en

diferido tantas veces como se quiera.

> Prácticas Presenciales: La Universidad de

Alcalá de Henares pone a disposición de los

alumnos de UNIMAD sus Centros Hospitalarios

para la realización de prácticas clínicas:

> Hospital Universitario Príncipe de Asturias

> Hospital Universitario de Guadalajara

> Hospital Universitario “Ramón y Cajal”

> Hospital Universitario Central de la Defensa

“Gómez Ulla”

> Tutor Personal: UNIMAD te asignará un tutor

personal para que te ayude y acompañe en con-

seguir que los alumnos terminen sus estudios.

El alumno puede ponerse en contacto con él

de forma continua a través de la plataforma, y

sobre todo, por teléfono y por email.


> Titulación expedida por la Universidad de Alcalá de Henares: La titulación expedida será

expedida tendrá validez de la Universidad de

Alcalá de Henares.

El Centro Universitario Internacional de Madrid (UNIMAD) es un centro adscrito de la Universidad de Alcalá cumplimiento de lo previsto en el artículo 11 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de

Universidades, modificada por la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril, y en lo dispuesto, en desarrollo de este

precepto legal, en los artículos 68 y siguientes de los vigentes Estatutos de la Universidad de Alcalá, aprobados

por Decreto 221/2003, de 23 de octubre, modificados por Decreto 18/2012, de 26 de enero.

Tal y como recoge el artículo 5.1 del RD 557/1991, de 12 de abril, todas las enseñanzas que se pretenden

impartir en el CENTRO DE EDUCACIÓN SUPERIOR CUNIMAD se refieren a ciclos completos.

La Universidad de Alcalá reconoce plena validez académica a los estudios autorizados en UNIMAD

2 0 U N I M A D

Cómo matricularse

Requisitos de acceso

Para matricularte en UNIMAD sólo tienes que seguir

esta serie de pasos:

> Cumplimentar el formulario “Solicita informa-

ción” que hay en cada titulación o en la página

Solicita Información.

> Un asesor personal se pondrá en contacto con

el alumno para verificar que cumple con los re-

quisitos de acceso exigidos, y ofrecer su ayuda

a elaborar un plan de estudios personalizado:

reconocimiento, número de créditos, tiempo

que le puedes dedicar, etc.

> Cumplimentar el formulario de matrícula*, que

el asesor personal envía, con la forma de pago

más adecuada a tus necesidades.

> Envía la documentación requerida por correo

postal para formalizar la admisión, debidamente

compulsada y espera la confirmación.

> Espera tu clave de acceso al AULA VIRTUAL y

comienza el curso organizándote a tu manera.

Puedes consultar las tasas y becas o llamar a un

asesor 902 907 123 para informarte de los precios

vigentes.

Si tienes estudios universitarios previos o expe-

riencia profesional susceptible de ser reconocida,

puedes solicitar un estudio de reconocimiento de

ECTS**. El Departamento de Transferencia y Re-

conocimiento de Créditos de UNIMAD realizará un

estudio previo de tu caso particular.

(COU anterior al curso 1974/1975, Preuniversi-

tario y Examen de Estado) en cualquier Univer-

sidad española.

> Estudiantes que reúnan los requisitos exigi-dos para acceder a la universidad en los sistemas educativos de países miembros de la Unión Europea, incluidos los poseedores del

Bachillerato Internacional, Bachillerato Europeo,

los procedentes del sistema educativo Suizo y

GradoPueden solicitar ingreso en el primer curso de los

estudios conducentes a la obtención de títulos

oficiales impartidos en el Distrito los alumnos que

reúnan los requisitos exigidos por la legislación

vigente para acceder a la Universidad:

> Estudiantes que hayan superado las Pruebas de Acceso a la Universidad o equivalentes

*Un asesor te facilitará el acceso al formulario de

matrícula.

**Sólo para matricularte en Grados y Postgrados

oficiales


alumnos procedentes del sistema educativo

Chino, además de los sistemas educativos de

Islandia, Noruega y Liechtenstein, sin perjuicio

de las pruebas específicas que puedan exigirse

para el acceso a determinadas enseñanzas.

> Estudiantes de Formación Profesional en

posesión de títulos oficiales de Técnico Superior,

Técnico Superior de Artes Plásticas y Diseño, o

de Técnico Deportivo Superior del sistema edu-

cativo español y títulos declarados homologados

o equivalentes.

> Estudiantes en posesión de una titulación universitaria oficial de Grado, Máster, Diplo-

mado Universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero

Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero o Títulos

equivalentes (ver apartado de legislación básica).

Máster Universitario

> Si procedes de un país no hispanohablante,

deberás acreditar el dominio de la lengua española equivalente al nivel B2 según el

Marco Común Europeo de Referencia para las

Lenguas. No es necesario este requisito si la

docencia en el máster se imparte en inglés.

Motivación y esfuerzo irán de la mano con el apoyo económico a los estudiantes más sobresalientes

> Seguro de asistencia sanitaria obligatoria. Todos

los estudiantes que no tengan nacionalidad es-

pañola, o de ninguno de los estados de la Unión

Europea, tienen la obligación de suscribir un

seguro de asistencia sanitaria obligatoria.

> ReUNIMAD los requisitos específicos de admi-

sión de cada Máster (aparecen en la pantalla

“Acceso” de la página web de cada Máster).

> ReUNIMAD los requisitos de acceso exigidos por

la legislación vigente que se señalan a continua-

ción, y que dependen del país expedidor de tu

titulación universitaria:

Estudiantes con título español o del Espacio Europeo de Educación Superior

> Título universitario oficial español.

> Título expedido por una institución de educa-

ción superior del Espacio Europeo de Educación

Superior que te permite en el país expedidor del

título el acceso a enseñanzas de Máster.

> Si eres un estudiante de ingenierías técnicas y

superiores, o estudiante de grado, y tienes todas

las asignaturas aprobadas, excepto el Proyec-

2 2 U N I M A D

to Fin de Carrera o el Trabajo Fin de Grado, la

matrícula, en estudios de máster universitario,

estará condicionada a la aprobación del men-

cionado Proyecto o Trabajo, y presentación del

título correspondiente antes del 31 de diciem-

bre de 2016.

Estudiantes con título no perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior

> Título de educación superior extranjero homo-

logado.

> Título que acredite un nivel de formación equi-

valente a los correspondientes títulos univer-

sitarios oficiales españoles y que te permita el

acceso a enseñanzas de posgrado en el país

expedidor del título. El acceso por esta vía no

implicará, en ningún caso, la homologación de tu

título previo, ni su reconocimiento a otros efec-

tos que el de cursar las enseñanzas de máster.

Estudiantes pendientes de la obtención del Título

> Si estás matriculado de los créditos necesarios

para completar la titulación de acceso al Máster,

pero todavía no has acabado, te puedes preins-

cribir y justificar el cumplimiento de los requisi-

tos (haber abonado los derechos de expedición

del título) hasta el 14 de octubre de 2016.

Postgrados Propios

> Título universitario oficial español, equivalente

u homologado.

> Título expedido por una institución de educa-

ción superior del Espacio Europeo de Educación

Superior (EEES)

> Título de sistemas educativos ajenos al EEES sin

necesidad de la homologación del título.

> El acceso se realiza previa comprobación

por el Director Académico del Estudio de

que el título acredita un nivel de formación

equivalente a los correspondientes títulos

universitarios oficiales españoles que se

exijan para acceder al Estudio.

> El acceso por esta vía no implicará, en

ningún caso, la homologación del título

previo, ni su reconocimiento a otros

efectos que el cursar el Estudio Propio

para el que hayas solicitado el acceso.

> Si el título está en trámite de legalización,

el acceso estará condicionado a la

realización de este trámite y a la

presentación de la documentación en la

Universidad, como máximo, un mes antes

de que concluya la impartición del Estudio.

Si no se cumple este plazo, el acceso

quedará sin efecto.

> Debe presentarse la solicitud con título

superior de un sistema educativo ajeno al

EEES.

> Título Propio siempre que éste haya sido reco-

nocido como adecuado para el acceso.


El preámbulo del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación

de las enseñanzas universitarias oficiales establece

que “uno de los objetivos fundamentales es fomen-

tar la movilidad de los estudiantes, tanto dentro de

Europa, como con otras partes del mundo, y sobre

todo la movilidad entre las distintas Universidades

españolas y dentro de la misma Universidad. En

este contexto resulta imprescindible apostar por

un sistema de reconocimiento y acumulación de

créditos, en el que los créditos cursados en otra

Universidad serán reconocidos e incorporados al

expediente del estudiante”.

En esta línea, el artículo 6 del Real Decreto 1393/2007 en la nueva redacción dada por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, define el

reconocimiento y la transferencia de créditos y

determina que con objeto de hacer efectiva la mo-

vilidad de los estudiantes, tanto dentro del territorio

nacional como fuera de él, las Universidades elabo-

rarán y harán pública su normativa sobre el sistema

de reconocimiento y transferencia de créditos, con

Reconocimiento de ECTS

sujeción a los criterios generales que sobre el particular

se recogen en el mismo.

Este Real Decreto, además, dispone que la memoria

que configura el proyecto de título oficial que deben

presentar las Universidades para su correspondiente

verificación, contendrá el sistema de reconocimiento y

transferencia de créditos propuesto por la Universidad.

En consecuencia con todo lo anterior, la Comisión de Estudios Oficiales de Posgrado de la Universidad de Alcalá (en adelante UAH), en su sesión celebrada el

día 9 de junio de 2009, acuerda aprobar la normativa

reguladora del sistema de reconocimiento y transfe-

rencia de créditos, procediendo posteriormente a su

modificación en la Comisión de 10 de mayo de 2010, y

en la Comisión de 19 de julio de 2010. El Consejo de Gobierno de la UAH aprueba esta normativa en su

sesión ordinaria de fecha 22 de julio 2010.

El sistema de reconocimiento de créditos de UNIMAD

se rige bajo las normas reguladoras de la Universidad

de Alcalá de Henares en el reconocimiento de créditos.

(normativa_reconocimiento_créditos)

www.unimad.net [email protected] +34902567432 C/Almansa,101,Edificio1,28040Madrid

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