nutriciÓn de rumiantes funcion del rumen

NUTRICIÓN DE RUMIANTESNUTRICIÓN DE RUMIANTES

FUNCIÓN DEL RUMENFUNCIÓN DEL RUMEN

RICARDO ROSERO NOGUERA, Ph.DRICARDO ROSERO NOGUERA, Ph.DUniversidad de AntioquiaUniversidad de Antioquia

20052005

DESARROLLO POSTNATALDESARROLLO POSTNATAL

El animal neonato :El animal neonato : Es funcionalmente un monogastricoEs funcionalmente un monogastrico Iguales requerimientos de a.a y vitaminas Iguales requerimientos de a.a y vitaminas Carecen de sucrase y amilasaCarecen de sucrase y amilasa Los lactoremplazadores deben formularse con Los lactoremplazadores deben formularse con

abundante glucosa y lactosaabundante glucosa y lactosa Concentración de glucosa sanguínea igual a la Concentración de glucosa sanguínea igual a la

de monogastricosde monogastricos

El desarrollo del rumen depende de:El desarrollo del rumen depende de:

* Acceso a material fibroso* Acceso a material fibroso

* Inoculación con bacteria ruminales* Inoculación con bacteria ruminales

* Producción de AGV (butirato)* Producción de AGV (butirato)

Animales alimentados con leche:Animales alimentados con leche:

* Retardo en el desarrollo ruminal* Retardo en el desarrollo ruminal

* Se promueve la fermentación láctica* Se promueve la fermentación láctica

* Poca o nula producción de AGV* Poca o nula producción de AGV

Experimentos para estimular el desarrollo Experimentos para estimular el desarrollo ruminal intentaron:ruminal intentaron:

1. Colocar esponjas y material grosero1. Colocar esponjas y material grosero2. Soluciones tampón de AGV2. Soluciones tampón de AGV

Orden de importancia de los AGVOrden de importancia de los AGVbutirabutirato to > propionato > acetato > propionato > acetato (10:30:60)(10:30:60)

La utilización de los AGV depende de:La utilización de los AGV depende de: * concentración de los AGV* concentración de los AGV

* área de superficie papilar * área de superficie papilar

Rumen de un ternero a las 4 semanas de edadRumen de un ternero a las 4 semanas de edadCaracterísticas de un rumen sanoCaracterísticas de un rumen sano

Diet: Milk, Grain, and Hay Diet: Milk and Hay

Rumen de un ternero a las 4 semanas de edadRumen de un ternero a las 4 semanas de edadDiet: Milk, Grain, and Hay Diet: Milk and Hay

Apariencia del rumen a las 6 semanas de edadApariencia del rumen a las 6 semanas de edad

Diet: Milk only Diet: Milk and Grain


Diet: Milk only

Diet: Milk and Grain

Diet: Milk and Hay


Diet: Milk and Grain

Diet: Milk, Grain, and Hay

Apariencia del rumen a las 12 semanas de Apariencia del rumen a las 12 semanas de edadedad

Diet: Milk, Hay, and Grain Diet: Milk and Hay

Gotera EsofágicaGotera EsofágicaDiet: Milk and Grain Diet: Milk only

Desarrollo del omasoDesarrollo del omaso

INOCULACIÓNINOCULACIÓN

Entrada de bacterias en el TGIEntrada de bacterias en el TGI

Pueden escapar del rumen y colonizar el ciegoPueden escapar del rumen y colonizar el ciego

Es imposible impedir la colonizaciónEs imposible impedir la colonización

Inoculación manualInoculación manual

Población microbiana homogénea entre Población microbiana homogénea entre animales que reciben la misma dieta animales que reciben la misma dieta

La inoculación manual puede ser favorable La inoculación manual puede ser favorable cuando:cuando:

* Mudanzas bruscas en la dieta* Mudanzas bruscas en la dieta

* Animales en ayuno* Animales en ayuno

* Agentes antinutricionales * Agentes antinutricionales (mimosina)(mimosina)

ANATOMIAANATOMIA RumiantesRumiantes SeudorumiantesSeudorumiantes

TRANSFORMACION EN RUMIANTETRANSFORMACION EN RUMIANTE

Del 35% al nascer, o conjunto rúmen-retículo passa para 85% do peso dos Del 35% al nascer, o conjunto rúmen-retículo passa para 85% do peso dos compartimentos no animal adultocompartimentos no animal adulto

CRITÉRIOS USADOS PARA MEDIRCRITÉRIOS USADOS PARA MEDIREL DESARROLLOEL DESARROLLO

1- Peso del tejido1- Peso del tejido2- Forma relativa y posición2- Forma relativa y posición3- Capacidad compartimentos3- Capacidad compartimentos4- Desarrollo papilar4- Desarrollo papilar5- Peso del contenido5- Peso del contenido6- Níveles de glucosa en sangre6- Níveles de glucosa en sangre

FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLOFACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO

1- Dieta1- Dieta

- Volumosos- Volumosos

- Concentrados- Concentrados

2- Edad2- Edad

3-Alimentos secos:3-Alimentos secos:

COLOSTRO E CAPTAÇÃO EFETIVA DOS ANTICORPOS PELOSCOLOSTRO E CAPTAÇÃO EFETIVA DOS ANTICORPOS PELOSBEZERROSBEZERROS

EF

ICIÊ

NC

IAE

FIC

IÊN

CIA

HORAS APÓS O NASCIMENTOHORAS APÓS O NASCIMENTO

00 6 6 1212 1818 2424

100100

8080

5050

Tempo

Nascimento 24 horas 72 horas Leite

Umidade 66,4 84,4 86,0 87,5Proteínas - caseína 5,57 4,23 3,55 3,00Albumina + Globulina 16,92 2,93 1,06 0,60Gordura 6,5 3,6 3,9 3,8Lactose 2,1 4,2 4,6 4,5Minerais 1,4 1,0 1,0 0,8Vitamina A (x1000 UI/kg) 11,6 7,8 0,7 0,3Vitamina B2 (ppm) 6,2 3,4 1,8 0,3

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO COLOSTRO E DO LEITECOMPOSIÇÃO QUÍMICA DO COLOSTRO E DO LEITE

Conclusões sobre o colostro:Conclusões sobre o colostro:

- rico em energia- rico em energia- rico em vitaminas- rico em vitaminas- alto conteúdo de imunoglobulinas (IgG1)- alto conteúdo de imunoglobulinas (IgG1)- efeito laxativo- efeito laxativo

Fonte: adaptado de Rouwers - Research and DevelopmentFonte: adaptado de Rouwers - Research and Development

QUANTIDADES RELATIVAS DE TECIDO (% do total) DE CADA COMPARTIMENTONº de animais Idade (anos) Rúmen-Retículo Omaso Abomaso

24 5-10 56,5 30,0 13,5Bovinos

26 1-17 60,0 26,0 13,0

2 Adultos 69,1 7,9 22,8Ovinos

4 Adultos 73,2 -- --Idade em semanas

0 4 8 12 16 20-26 34-38Rúmen - Ret. 38 52 60 64 67 64 64Omaso 13 12 13 14 18 22 25BovinosAbomaso 49 36 27 22 15 14 11

Rúmen - Ret. 38 63 75 72 75 -- 73Omaso 7 5 5 7 6 -- 7OvinosAbomaso 55 32 20 21 19 -- 19

1. Abomaso diminui em tamanho relativo;1. Abomaso diminui em tamanho relativo;2. Omaso desenvolve mais lentamente que o retículo - rúmen;2. Omaso desenvolve mais lentamente que o retículo - rúmen;3. Crescimento rápido do retículo - rúmen até 8 semanas (na presença de 3. Crescimento rápido do retículo - rúmen até 8 semanas (na presença de

alimento seco;alimento seco;4. Ovinos parecem atingir as proporções do animal adulto mais rapidamente4. Ovinos parecem atingir as proporções do animal adulto mais rapidamente

MOTILIDADEMOTILIDADE

GOTEIRA ESOFAGIANAGOTEIRA ESOFAGIANA - Não está envolvida na regurgitação nem canaliza - Não está envolvida na regurgitação nem canaliza os líquidos diretamente para o omasoos líquidos diretamente para o omaso

Só funciona no animal em lactaçãoSó funciona no animal em lactação

RÚMEN-RETÍCULORÚMEN-RETÍCULO

Três tipos de movimentosTrês tipos de movimentos

- misturadoresmisturadores

- ruminação- ruminação

- eructação - eructação MISTURADORESMISTURADORES

a.a. Ajudam a “inocular” a ingesta; Ajudam a “inocular” a ingesta;

b.b. Distribuem saliva no rúmen; Distribuem saliva no rúmen;

c.c. favorecem a absorção dos AGV; favorecem a absorção dos AGV;

d.d. Evitam que sólidos flutuem na superfície; Evitam que sólidos flutuem na superfície;

e.e. Participam na passagem de alimentos. Participam na passagem de alimentos.

Rumen y retículo son considerados un solo órganoRumen y retículo son considerados un solo órgano

– Separados por el pliegue rumino-reticularSeparados por el pliegue rumino-reticular– Intercambio de digestaIntercambio de digesta

– Mayor sitio de fermentación y absorción de AGVMayor sitio de fermentación y absorción de AGV

Rumen, retículo y omaso se encuentran:Rumen, retículo y omaso se encuentran:

– Cubiertos por tejido queratinizadoCubiertos por tejido queratinizado– Tejido aglandularTejido aglandular– Tejido escamoso epitelialTejido escamoso epitelial– Capacidad de absorción de nutrientesCapacidad de absorción de nutrientes

Estructura de la pared ruminalEstructura de la pared ruminal

Pared retículo-ruminalPared retículo-ruminal– Membrana serosaMembrana serosa– Túnica muscularTúnica muscular– EpitelioEpitelio

» AbsorciónAbsorción» Transporte de AGVTransporte de AGV» Transporte de aguaTransporte de agua» Transporte de nitrógenoTransporte de nitrógeno

Células de la pared ruminal:Células de la pared ruminal:– QueratinizadasQueratinizadas– PermeablesPermeables– BacteriasBacterias

Estructura de la superficie ruminalEstructura de la superficie ruminal

El omasoEl omaso– Tercer compartimientoTercer compartimiento

– Presenta gran número de hojasPresenta gran número de hojas

– Absorbe agua y nutrientesAbsorbe agua y nutrientes

– Previene el paso de partículasPreviene el paso de partículas

nutriciÓn de rumiantes funcion del rumen

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