nutrigenÓmica y nutriciÓn personalizada · personalización de la dieta y el estilo de vida, la...

X Seminario sobre Alimentación y Estilos de Vida Saludables

1r curso de actualización sobre

NUTRIGENÓMICA Y NUTRICIÓN PERSONALIZADA Reuniones colaterares: CIBEROBN y ESFRI-ES Centre de Cultura de Palma 12-13 de Julio de 2018

LIBRO DE RESÚMENES

Coordinadoras científicas: M. Luisa Bonet y Catalina Picó

Director: Andreu Palou


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Desde 2002 venimos organizando un Seminario de actualización de la

investigación, aplicaciones y perspectivas en el campo de las relaciones con la salud

de los nuevos alimentos, estilos de vida y la alimentación funcional. Se trata de un

ejercicio que se inicia con el planteamiento de un tema o eje central, sugerido por el

grupo de investigación NUO (nutrigenómica y obesidad) del LBNB (Laboratorio de

Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología) de la Universidad de las Islas

Baleares (UIB), que forma parte del Centro de Investigación Biomédica sobre

obesidad y nutrición (CIBEROBN). Intentamos proyectar el tema en cuestión en las

diferentes direcciones de la I+D+i, con un enfoque multidisciplinar y horizontal,

buscando la colaboración de los mejores expertos de la academia, la industria y

otros sectores del armazón económico y social. Se trata de propiciar una reflexión

interaccionando con un grupo de participantes especialmente cualificados en

diferentes experiencias profesionales que se inscriben en el seminario con ánimo

de aprender todos juntos. Las primeras ediciones se realizaron en el convento de la

Merced, sede de la Fundación Duques de Soria, y posteriormente se ha adoptado

una localización itinerante, alternando Palma con otras ciudades (recientemente en

Granada, Vitoria-Gasteiz, Tarragona y ahora de nuevo en Palma), contando con la

estructura organizativa de Alimentómica (la primera empresa de base tecnológica

de la UIB).

En esta edición, trataremos en Palma los recientes desarrollos en nutrigenómica

y nutrición personalizada o de precisión ómica, como eje central. Ello junto a las

principales novedades en alimentación y estilo de vida saludable, incluyendo sus

implicaciones en el marco europeo en dos ámbitos regulatorios, el de las

declaraciones de salud en alimentos (health claims) y el de los nuevos alimentos e

ingredientes alimentarios (novel foods), ambos interconectados en muchas

iniciativas empresariales y que se proyectan de cara al futuro en la promoción de

estilos de vida más saludables desde un enfoque personalizado.

Las ponencias se complementan con diversas participaciones de expertos en

nutrición y comunicación y profesionales en el ámbito de la alimentación y la salud

y alumnos aventajados inscritos en el seminario. Se promueve la participación de

jóvenes investigadores de los grupos del CIBERobn que intervienen, además de los

grupos habituales en anteriores ediciones, combinados con la aportación experta

de otros grupos de investigación y entidades participantes.

Centre de Cultura de Palma 12-13 de Julio de 2018

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Renovamos la consideración de que la alimentación es de la máxima importancia

en nuestras vidas y que, junto a un estilo de vida saludable, puede llegar a ser una

fuente principal de bienestar, salud y felicidad.

Simultáneamente se reúnen los grupos del proyecto intramural CIBEROBN

Oncohepatobesity y los de la candidatura española ESFRI (European Strategy

Forum on Research Infrastructures).

Además, en esta edición se incluye la participación del seminario como parte de un

curso de postgrado organizado por Alimentómica sobre “Perfil dietético y otras

aplicaciones de un test nutrigenético complejo”.

Coordinadores y comité organizador


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PROGRAMA

Jueves 12 de julio de 2018

09:00-09:30 Registro y recepción

Centre de Cultura de Palma Carrer de la Concepció, 12 07012-Palma

09:30-09:50 Inauguración y presentación del seminario Llorenç Huguet (Rector, UIB; Palma), Margalida Frontera (Directora General de Acreditación, Docencia e Investigación en Salud, GOIB; Palma) y Andreu Palou (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

Sesión I Inaugural Ejes y Marcos

Moderadores: Miquel Fiol (IDISBA, CIBEROBN; Palma) y Catalina Picó (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

09:50-10:15 Introducción a la Nutrigenómica y Nutrición personalizada de precisión Andreu Palou (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

10:15-10:40 Cohabitar con la rápida deriva de la demanda de productos alimentarios Jorge Jordana Butticaz de Pozas (Fundación LAFER; Madrid)

10:40-11:05 PREVENTOMICS, una Acción Europea de innovación en Nutrición Pesonalizada Antoni Caimari (CTNS-EURECAT; Reus)

11:05-11:30 Obesidad y Cáncer: la ciencia frente a la doble amenaza emergente Felipe Casanueva (USC, CIBEROBN; Santiago de Compostela)

11:30-11:50 Discusión


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11:50-12:10 Pausa

Sesión II Personalización de la dieta y el estilo de vida, las herramientas

Moderadores: Manuel Macías (IBIMA, CIBEROBN; Málaga) y Ana M Rodríguez (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

12:10-12:35 Tecnologías e infraestructuras ómicas para la salud Lluís Arola (CTNS-EURECAT; Reus)

12:35-13:00 Las firmas epigenéticas. Enfoque en Obesidad y Cáncer Ana Belén Crujeiras (USC, CIBEROBN; Santiago de Compostela)

13:00-13:25 Nutrigenética y control de la obesidad Alfredo Martínez (UNav, CIBEROBN; Pamplona)

13:25-13:50 Metabolómica. El metabotipo como herramienta en alimentación personalizada Francisco A. Tomás Barberán (CSIC; Murcia)

PAUSA COMIDA

Sesión II (Continuación) Personalización de la dieta y el estilo de vida, las herramientas

Moderadores: Alfredo Fernández Quintela (UPV/EHU, CIBEROBN; Vitoria) y M Luisa Bonet (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

16:00-16:25 Transcriptómica. Células sanguíneas in vitro como herramienta para la personalización de la dieta Paula Oliver (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

16:25-16:50 Entorno laboral, una oportunidad para personalizar la dieta Manuel Moñino (“5 al día”, CIBEROBN, CODNIB; Palma)


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16:50-17:15 La sostenibilidad: empresas de alimentación socialmente responsables, ejemplos prácticos Ana Palencia (Unilever; Barcelona)


18:30 Visita guiada por la ciudad (plazas limitadas, por invitación)

21:00 Cena Ponentes

Viernes 13 de julio de 2018

Sesión III Personalización de la dieta y el estilo de vida, los ingredientes

Moderadores: Antoni Caimari (CTNS-EURECAT; Reus) y Juana Sánchez (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

09:00-09:25 La dieta mediterránea en la prevención y tratamiento de la obesidad Dora Romaguera (IDISBA, CIBEROBN; Palma)

09:25-09:50 Alimentos de temporada, ritmos y sincronización biológica de la funcionalidad Cinta Bladé (URV; Tarragona)

09:50-10:15 Polifenoles y obesidad María Puy Portillo (UPV/EHU, CIBEROBN; Vitoria)

10:15-10:40 Micronutrientes y programación metabólica Joan Ribot (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)

10:45-11:10 Estrategias para una modificación saludable de la microbiota intestinal Francisco Tinahones (UMA, IBIMA, CIBEROBN; Málaga)



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11:30-11:50 Pausa

Sesión IV Personalización de la dieta y el estilo de vida, la implementación

Moderadores: Andrés Gavilán (AFCA; Barcelona) y Fermín Milagro (UNav, CIBEROBN; Pamplona)

11:50-12:15 Cronobiología. Influencias genéticas en el horario de las comidas Jesús López Mínguez (UM; Murcia)

12:15-12:40 Personalización de la actividad física Marcela González-Gross (UPM, CIBEROBN; Madrid)

12:40-13:05 Micro-RNAs como biomarcadores de la dieta y actividad física Francisca Serra (Alimentómica SL, UIB, CIBEROBN; Palma)

13:05-13:30 ¿Declaraciones de salud personalizadas? Mariona Palou (UIB, CIBEROBN; Palma)

13:30-13:55 Cómo se adapta la industria a la personalización de la alimentación Romina Polo (Campofrio Health care; Barcelona)

PAUSA COMIDA

Sesión IV (Continuación) Personalización de la dieta y el estilo de vida, la implementación

Moderadores: Andrés Gavilán (AFCA; Barcelona) y Fermín Milagro (UNav, CIBEROBN; Pamplona)

16:00-16:25 Abouit, una herramienta para un estilo de vida saludable y personalizado Tabaré Majem (Abouit; Barcelona)


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16:25-16:50 Estrategia y objetivos saludables personalizados en el desarrollo de los productos alimenticios. Una visión desde la industria alimentaria Rafael Urrialde (The Coca-Cola Company; Madrid)


17:30-18:30 Sesión Posters Coordinador: Joan Ribot (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma) y Moderadoras: Juana Sánchez (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma) y Bàrbara Reynés (CIBEROBN, IDISBA; Palma)

18:00-18:30 COCKTAIL DE DESPEDIDA

Reuniones Satélite

(Sa Riera, Universitat de les Illes Balears, Palma de Mallorca)

Miércoles 11 de julio de 2018

18:30-21:00 Reunión CIBEROBN (restringida al grupo) Paula Oliver (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma) y Ana Belén Crujeiras (USC, CIBEROBN; Santiago de Compostela)

Horario pendiente

Reunión ESFRI (restringida algrupo) Lluís Arola (CTNS-EURECAT; Reus) y Andreu Palou (UIB, CIBEROBN, IDISBA; Palma)


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Los expertos: por orden de intervención

Andreu Palou es Catedrático de Bioquímica en la UIB, diirector del Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (LBNB) de la UIB y del grupo Nutrigenómica y Obesidad del CIBERobn. Presidente (2001-11) del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Vice-presidente (2002-9) del Panel Científico de Nutrición de la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) y Miembro (1997-2000) y Vicepresidente (2000- 2002) del Comité Científico de Alimentación Humana de la CE (SCF). 400 artículos científicos (Indice H: 47) y 5 patentes. Director del máster y del doctorado en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada de la UIB. Coordinador y/o IP de varios proyectos UE relacionados sobre nutrigenómia y health claims en alimentos.

María Luisa Bonet es Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular de la UIB. Es investigadora senior y secretaria científica del LBNB. Su experiencia y actividad investigadora se centra en las bases moleculares y celulares del control del peso y la adiposidad corporal y su interacción con componentes bioactivos de los alimentos; nutrigenómica, nutrigenética y nutriepigenética; relaciones entre dieta y salud; y alimentación funcional para el control de la obesidad y sus secuelas metabólicas.

Catalina Picó es Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular de la UIB. Subdirectora del LBNB de la UIB. Miembro del Comité Científico de la AECOSAN (2011-15). Su investigación se centra en el estudio de las interacciones entre dieta y genes (nutrigenómica), epigenética y programación metabólica de la obesidad, las relaciones entre dieta y salud, y la identificación de nuevos biomarcadores de salud. Subcoordinadora del proyecto europeo BIOCLAIMS (2010-15) sobre declaraciones de salud de los alimentos.

Miquel Fiol Es el director científico del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa) desde su creación. Vocal del CEI de les Illes Balears. Ha sido responsable de la Unidad Coronaria y de postoperados de cirugía cardiaca en los Hospitales Son Dureta y Son Espases. Es miembro del Council de varias sociedades científicas internacionales (ISE y ISHNE). Es Investigador principal del CIBEROBN en el nodo del Hospital Son Espases. Es miembro del grupo de Fisiopatología Cardiovascular y Epidemiologia Nutricional del IdISBa. Ha sido IP en el estudio PREDIMED, coordina subestudios de PREDIMED PLUS y ha puesto en marcha el Core Laboratorio de electrocardiografía. Es investigador en el estudio del sustrato de fibrilación auricular en pacientes con síndrome metabólico (NIH). Receptos de varios premios y autor de 250 artículos (Índice H de 41) y 17 libros.


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Jorge Jordana Butticaz de Pozas es profesor “ad honorem” de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Es ingeniero Agrónomo y licenciado en Ciencias Económicas. Doctor por la UPM. Director del Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias de la Universidad Antonio de Nebrija. Patrono Director del área agroalimentaria de la Fundación Lafer y Consejero de la Presidencia de FIAB. Miembro del Consejo Rector del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y del Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA). Patrono del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados Alimentarios. Miembro del Consejo Científico del IRTA. Ha ingresado como Comendador en la orden civil de Alfonso X el Sabio.

Antoni Caimari es coordinador científico del área de Biotecnología de EURECAT (que comprende la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud –UTNS- y el Centro de Ciencias ómicas –COS-), un área especializada en técnicas ómicas, detección de biomarcadores, estudios de intervención nutricional, caracterización compuestos bioactivos y estudios in vivo e in vitro. También es el responsable del estabulario de la UTNS. Tiene experiencia en la realización y supervisión de estudios nutricionales, en la valorización de subproductos alimenticios a través de la validación de sus propiedades bioactivas y en el uso e interpretación de técnicas ómicas. Ha participado en más de 25 proyectos de investigación, es coautor de 41 artículos científicos y 2 capítulos de libro, y es codirector de una tesis doctoral en el campo de la nutrición molecular.

Felipe Casanueva Catedrático de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela y Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago. Ha sido Presidente de distintas Sociedades Científicas, como: European Federation of Endocrine Societies (EFES), The Pituitary Society, International Society of Endocrinology (ISE) y la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Ha escrito más de 50 capítulos en libros internacionales y, ha publicado más de 700 artículos en revistas internacionales de gran prestigio. Ha recibido distintos reconocimientos y premios, a nivel nacional e internacional, entre otros: Rey Jaime I to the Medical Research, Geoffrey Harris Prize of Neuroendocrinology, Fundacion Lilly of Biomedical Research Clinic, Fundacion Danone - Professional Career – Dr Carlos Martí Hennberg y, European Hormone Medal – European Society for Endocrinology; siendo nombrado Miembro Honorífico en Medicina de las Universidades de Lódz, Erciyes y Belgrado, así como de la European Society of Endocrinology (ESE).

Manuel Macías es investigador sénior desde 2005 en la IBIMA-FIMABIS, en Málaga, donde ha conseguido diferentes contratos de excelencia y proyectos de investigación FIS como investigador principal. Además, es Co investigador Responsable CiberObn (Malaga) del que es miembro fundador desde 2007. Con más de 90 artículos internacionales de impacto en Áreas de Salud, como Endocrinología, Cáncer, Biología Molecular y Farmacología. Tiene 9 patentes nacionales, de las cuales, ha conseguido la internacionalización de 3 de ellas, y la explotación comercial de una de ellas, y es colaborador de proyectos tecnológicos


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y publicaciones de aplicaciones comerciales tecnológicas con empresas internacionales.

Ana Rodríguez es Profesora Titular de Universidad de Bioquímica y Biología Molecular de la UIB. Su investigación se centra en las bases moleculares de la obesidad y sus complicaciones y su prevención mediante intervenciones nutricionales perinatales, así como en la regulación del metabolismo por señales musculares. Es co-Directora del Máster Universitario de Nutrigenómica y Nutrición Personalizada y secretaria de la comisión académica del Doctorado de Nutrigenómica y Nutrición Personalizada.

Lluís Arola es Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Rovira i Virgili (URV). Director de Área de Biotecnología de Eurecat con énfasis en nutrición y salud y ciencias ómicas y con fuertes vínculos con la industria alimentaria española. Es un especialista en bioquímica nutricional. En los últimos años su investigación se ha centrado en proantocianidinas y su interacción con la expresión génica y el metabolismo celular, y en sistemas para la evaluación de la eficacia de los alimentos funcionales. Fue decano de la Facultad de Química, director de la Escuela de Enología y vicerrector y rector de la Universitat Rovira i Virgili.

Ana Belén Crujeiras es Doctora en Fisiología y Alimentación por la Universidad de Navarra. Es investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS) en el Hospital Clínico Universitario (CHUS) y la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Investigadora Miguel Servet del ISCIII y miembro del CIBEROBN. Dirige el grupo de investigacion Epigenetica en Endocrinologia y Nutricion cuya línea principal de investigación es "Epigenetica de la obesidad y el cáncer", Coordina la Plataforma de Obesidad del CIBERobn-IDIS. Ha publicado numerosos artículos científicos y participado como ponente en varios simposios/congresos nacionales. Premios a la investigación básica de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO), a la investigación clínica de la Sociedad Española de Endocrinologia SEEN y de la Sociedad Europea de Obesidad.

Francisco A. Tomás-Barberan Profesor de Investigación del CSIC (Murcia). Su investigación actual tiene como objetivo el estudio del papel de los polifenoles alimenticios en la salud humana, su interacción con la microbiota intestinal y su potencial en la nutrición personalizada. Su investigación ha sido transferida a la industria (6 patentes de las cuales 3 han sido autorizadas y los productos derivados están realmente en el mercado). Editor asociado del Journal of Agricultural and Food Chemistry. Autor de más de 350 publicaciones en revistas científicas en el campo de la fitoquímica y la ciencia de los alimentos y la nutrición. Estos artículos han sido citados más de 20000 veces (H-index 76). Ha desarrollado más de cien proyectos de investigación competitivos y contratos con la industria.


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J. Alfredo Martínez es Catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra desde 2002, Profesor de Nutrición, Director de la Línea Especial “Obesidad, Nutrición y Salud” de la Universidad de Navarra. Director Asociado de I + D + i en el INIA (Soria). Miembro del Grupo Asesor Científico de la 7 ª macro de la UE, ILSI, Académico correspondiente Real Academia de Farmacia. Secretario de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición (Fens 2003-2007), Federación Española de Nutrición, Alimentación y Dietética (presidente 2005 - 2010). Miembro del Consejo de la IUNS (2005-). 400 publicaciones en el campo de la obesidad, encuestas nutricionales y salud pública, valoración del estado nutritivo e intolerancia alimentaria. Más de 100 intervenciones como ponente invitado en foros nacionales e internacionales.

Alfredo Fernández Quintela es profesor titular de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) y miembro del CIBERobn. Forma parte del Grupo de Investigación Nutrición y Obesidad, reconocido como grupo de excelencia por el Gobierno Vasco desde el año 2007. Autor de más de 60 publicaciones, 6 capítulos de libro y de una patente internacional. Ha participado en más de 15 proyectos de investigación, de los cuales dos como Investigador principal, relacionados con los efectos de los cambios en la composición en macronutrientes de la dieta y de la utilización de moléculas bioactivas sobre la prevención y el tratamiento de la obesidad y co-morbilidades, tales como resistencia a la insulina y esteatosis hepática.

Paula Oliver Profesora Titular de Bioquímica y Biología Molecular en la UIB. Co-IP del grupo Nutrigenómica y Obesidad del CIBEROBN. Su principal tema de investigación es el estudio de marcadores moleculares del efecto de la dieta y sus componentes sobre el metabolismo y la salud, centrándose en el uso de células sanguíneas, así como el estudio de la prevención de la obesidad mediante la activación del tejido adiposo marrón. Fue co-representante española del proyecto europeo DIABAT (Recruitment and activation of brown adipocytes as preventive and curative theraphy) financiado por el Séptimo Programa Marco. Más de 50 artículos de investigación en revistas internacionales y 4 patentes (2 de ellas con extensión internacional).

Manuel Moñino Gómez Presidente del Comité Científico de la Asociación para la promoción de frutas y hortalizas "5 al día". Coordinador del Grupo de Salud Pública de la Red Europea de Dietistas de la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas - EFAD. Miembro del Centro de la Análisis de la Evidencia Científica de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas. Presidente del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Illes Balears - CODNIB. Investigador adscrito a CIBEROBN del Instituto de Salud Carlos III y al Grupo de Fisiopatología Cardiovascular y Epidemiología Nutricional del Instituto de Investigación Sanitaria de Illes Balears (IdISBa). Miembro de los equipos galardonados con los Premios NAOS 2010 y 2008 a la Iniciativa Empresarial e Investigación Aplicada.


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Ana Palencia es Licenciada en Ciencias Químicas y doctora (Programa de Doctorado en Nutrición y Metabolism)o. Responsable de la creación del Departamento de Nutrición en Unilever-España; impulsora del Instituto Flora y coordinadora de las actividades con los consumidores, profesionales de la salud y medios de comunicación. Ha sido vicepresidenta de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y Presidenta de su comité de Dieta, Actividad Física y Salud participando como uno de los tres grupos de desarrollo de la estrategia NAOS. Actualmente es Directora de Comunicación Corporativa y Responsabilidad Social Corporativa en Unilever-España.

Juana Sánchez Roig es investigadora Ramón y Cajal del LBNB de la UIB. Su línea de investigación se centra en los efectos de la nutrición materna en el desarrollo neonatal y en el peso corporal en la edad adulta, así como en la identificación y caracterización de biomarcadores nutrigenómicos tempranos predictivos de un “fenotipo saludable” protector frente al desarrollo de sobrepeso/obesidad y sus complicaciones con la edad. Autora de más de 60 publicaciones internacionales y 3 patentes (una de ellas con extensión internacional).

Dora Romaguera es investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa) y del CIBER-OBN. Investigadora Principal del estudio PREDIMED-PLUS del Hospital Universitario Son Espases. Ha sido investigadora postdoctoral en la Escuela de Salud Pública del Imperial College London y después investigadora Ramon y Cajal en el IdISBa. Su investigación se centra en el papel de los patrones de dieta y estilos de vida en la aparición de enfermedades crónicas, en estudios epidemiológicos. Mantiene afiliación como investigadora colaboradora en Imperial College London y el Instituto de Salud Global de Barcelona. En 2017 recibió el premio de la Fundación Astra Zeneca para jóvenes investigadores.

M Cinta Bladé es Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular de la URV. Impulsora del Máster Interuniversitario de Nutrición y Metabolismo, que se imparte conjuntamente con la Universidad de Barcelona. Su investigación se centra en los efectos de los compuestos fenólicos sobre el síndrome metabólico y los ritmos circadianos y estacionales, con una aproximación nutrigenómica.

María Puy Portillo Baquedano es Catedrática de Nutrición y Bromatología en la UPV/EHU. Investigadora principal del grupo de excelencia "Nutrición y Obesidad", coordinadora de la titulación de Nutrición Humana y Dietética, Directora del Máster Nutrición y Salud y coordinadora en la Universidad del País Vasco del Programa de Doctorado interuniversitario "Nutrigenómica y Nutrición personalizada". Ha publicado más de 100 artículos científicos y es autora de 2 libros, 30 capítulos de libro y 2 patentes. Es Vicepresidenta Primera de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) y de Patrono de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT). Finalmente, señalar que es First Editor del British Journal of Nutrition y miembro del Editorial Board de la revista Open Nutraceutical Journal.


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Joan Ribot es Profesor Titular de Universidad de Bioquímica y Biología Molecular en la UIB. Especialista en Bioquímica Clínica. Su investigación se centra en las bases moleculares y celulares del control del peso y la adiposidad corporal y los efectos sobre estos procesos de componentes activos y funcionales de los alimentos. Coordinador del Grupo de Bioquímica de la Nutrición de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Francisco Tinahones es profesor del Departamento de Medicina y Dermatología de la Universidad de Málaga, director científico del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA) y jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Virgen de la Victoria. Además, es Co investigador Responsable CiberObn (Malaga) del que es miembro fundador desde 2007 y presidente de la SEEDO. Acumula un intenso currículum profesional estrechamente relacionado con el campo de la nutrición, la obesidad, comorbilidades y avances en endocrinología. Es autor de más de 300 de artículos en revistas de primer impacto internacional, investigador principal de más de 25 proyectos competitivos públicos (nacionales y europeos) y protagonista de más de 80 ensayos clínicos en las áreas de la diabetes y obesidad. Cuenta con 22 tesis doctorales dirigidas y, además, es Premio Nacional a la mejor trayectoria de grupo de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).

Andrés Gavilán es Dr. Ciencias Químicas. Univ. Barcelona. Presidente de AFCA (Asociación de aditivos y complementos alimentarios). Consultor Científico. Presidente del Sub-Comité Técnico CTN 34 / SC4 (Normalización horizontal de métodos de análisis de los alimentos) / UNE. Prof. Escuela Nacional de Sanidad / ISCIII / Diploma Superior de Alimentación, Nutrición y Salud Pública (Aditivos, Contaminantes y Seguridad Alimentaria). Prof. del Master de Seguridad Alimentaria del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid (Aguas Industriales). Prof. del Master de Seguridad y Calidad Alimentaria de la Univ. de Valladolid (Antioxidantes y Conservantes). Expert Member del Comité Técnico Europeo (CEN / TC 275) de Normalización Horizontal de los Métodos de Análisis de Aditivos, Carotenoides y Vitaminas, Contaminantes, Biotoxinas, Alérgenos, OGMs, etc. Exdirector Europeo de I+D+i del Grupo LA CASERA / SCHWEPPES / ORANGINA / TRINARANJUS / SUNNY DELIGHT.

Fermín Milagro es Profesor Titular de Nutrición en el Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la Universidad de Navarra (UN) e Investigador del Centro de Investigación en Nutrición de la UN. Investiga diferentes líneas de investigación en relación con Nutrigenómica, Nutrigenética y Epigenética de la Obesidad y la Resistencia a la Insulina, con especial énfasis en la interacción alimento-gen en modelos humanos, animales y celulares, en la identificación de nuevos biomarcadores y en la búsqueda de compuestos bioactivos con aplicación en esas patologías. Autor de 125 artículos científicos (factor H = 24), 150 comunicaciones a congresos y ponencias invitadas y 8 capítulos de libros.


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Jesús López Mínguez es investigador en el grupo de investigación de la Prof. Marta Garaulet. Licenciado en Biología y Master Universitario de Biología Molecular y Biotecnología. Responsable del proyecto concedido por el NIH: “Impacto de la melatonina, la hora de la comida y la variante génica del receptor de melatonina sobre la diabetes tipo 2".

María Marcela González-Gross es Catedrática de Nutrición Deportiva y Fisiología del Ejercicio en la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Responsable del Grupo de Investigación en nutrición, ejercicio y estilo de vida saludable (ImFINE) de la UPM. Profesora Invitada en centros nacionales e internacionales. Socia fundadora de la Red EXERNET (Red de investigación en ejercicio físico y salud) y de la European Plataform Active Ageing in Sport (EPAAS). Vicepresidenta de la Sociedad Española de Nutrición. Manager científico de Exercise is Medicine Spain. Miembro del CIBERobn. Responsable del desarrollo de la “Pirámide del estilo de vida saludable para niños y adolescentes©”, pionera en su concepto a nivel mundial, integrando alimentación, actividad física diaria, sueño, higiene y otros hábitos.

Francisca Serra es Catedrática de Nutrición y Bromatología en la UIB. Experta Nacional en la Comisión Europea (1997-2000) en la Dirección General de Ciencia, Investigación y Desarrollo (Bruselas). Investiga las bases moleculares de la obesidad, incluyendo la Nutrigenómica, Nutrigenética y Epigenética. Directora de I+D de la primera spin-off de la UIB (Alimentómica).

Mariona Palou es doctora en Bioquímica por la UIB. Actualmente es investigadora y profesora de la misma universidad y colabora con la empresa Alimentómica SL. Sus líneas de investigación se centran en el estudio de la regulación del peso corporal y la programación perinatal de la futura salud metabólica, así como en el papel de la leptina y otros componentes bioactivos de la leche materna en la prevención de la obesidad y enfermedades metabólicas relacionadas.

Romina Polo es nutricionista por la universidad de Navarra. Responsable del Área de Health Care Campofrio en Cataluña de Campofrio Food Group. Ha trabajado en diferentes compañías, centros de investigación y entes públicos en temas de Nutrición, promoción de la Salud y seguridad alimentaria.

Tabaré Majem es el fundador de Abouit. Soñador, emprendedor, director de cine, guionista y realizador de documentales con una amplia experiencia en la gestión de equipos, y en el diseño y desarrollo de sistemas de información inteligentes. Autor y promotor de diversos proyectos audiovisuales y cofundador de Apositivar! Films, punto del partida del proyecto Abouit, plataforma para la compra informada y personalización de la dieta de sus usuarios.


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Rafael Urrialde es Director de Salud y Nutrición de Coca-Cola Iberian Division. Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid. Profesor de Masters en distintas universidades: UCM, Alcalá de Henares, Granada, Málaga. Ha sido subdirector del Área de asuntos científicos y normativos de Coca-Cola Iberia (2006-10); Jefe de Marketing, Salud y Seguridad Alimentaria en Puleva Food; Director del Área de Sanidad y Alimentación de la Unión de Consumidores de España (UCE) y el responsable técnico de la revista de consumo Ciudadano. Miembro de diferentes comités científico-técnicos relacionados con la Seguridad Alimentaria y la Nutrición y la salud en general.

Bàrbara Reynés es doctora en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada por la UIB. Investigadora contratada del CIBER de fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn). Forma parte del Laboratorio Biología Molecular, Nutrición Biotecnología dirigido por el Prof A. Palou. Su línea de investigación se centra en el estudio de una fracción de células sanguíneas como una buena fuente de biomarcadores del desarrollo de la obesidad, recuperación metabólica y del proceso de marronización.


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RESÚMENES

PONENCIAS INVITADAS


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PI.1 - Introducción a la nutrigenómica y nutrición personalizada de precisión

Andreu Palou

Laboratori de Biologia Molecular, Nutrició i Biotecnologia (LBNB). Universitat de les Illes Balears (UIB) & Centro de Investigación Biomédica en Red sobre Obesidad y Nutrición (CIBERobn) & Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa). Palma de Mallorca 07122.

Actualmente en Europa, se están consolidando los marcos de desarrollo e innovación en alimentación y nutrición, sobre la base de considerar problemas y beneficios para la población general o para las subpoblaciones tradicionalmente consideradas en Nutrición. Es el caso de los Reglamentos de Novel Foods (nuevos alimentos) y de declaraciones de salud (nutricionales y de propiedades saludables o health claims). Han emergido así nuevas herramientas para atender la demanda de los consumidores, preocupados de manera creciente por prolongar su espacio de vida saludable y, también, para promover el necesario reequilibrio con regiones en desarrollo y el medio ambiente, y encontrar nuevas fuentes de alimentos saludables más sostenibles y eficaces; por ejemplo, nuevas fuentes de proteínas, incluidos insectos, cultivos in vitro, etc. Tras una década de remodelaciones e implementación de este marco jurídico comunitario, destacan dos retos a reevaluar: a) los perfiles nutricionales, que (vigente la obligatoriedad del etiquetado nutricional) tiene sentido su flexibilización/dispersión en una futura modificación del Reglamento; y b) la emergencia de la nutrición y alimentación de precisión (por analogía con la medicina de precisión), en base a la aplicación de las nuevas tecnologías ómicas y la biología de sistemas. Más que la respuesta -estadísticamente considerada- del conjunto de la población, a cada consumidor individual le interesa el conocimiento y cuidado de las posibles interacciones concretas de “su” organismo particular (individualmente considerado) con los alimentos y sus componentes, y las consecuencias para su salud y bienestar. Ello está abriendo nuevas expectativas y enfoques para optimizar la alimentación de acuerdo con nuestras características individuales, determinadas genéticamente y/o por las adaptaciones (epigenéticas y de otro tipo) a lo largo de la vida, con cambios de paradigmas o modelos en Nutrición que ya tenemos aquí: la Nutrición de Precisión.

PI.2 - Cohabitar con la rápida deriva de la demanda de productos alimentarios

Jorge Jordana

Dr. Ingeniero Agrónomo. Lcdo. Ciencias Económicas. Director área agroalimentaria. Fundacion Lafer. Director MGEA Universidad Antonio de Nebrija

La ponencia expone la fuerte y dispersa evolución de la demanda de productos alimenticios, analizando la orientación de las 50 start-up creadas en USA en el periodo 2015- 2017, con una financiación más potente, así como con las empresas instaladas en las incubadoras creadas por las grandes empresas de alimentación americanas en el 2017. Por otra parte la alimentación ha pasado a formar del cuotidiano inconsciente colectivo, multiplicando su presencia habitual en los medios


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de información formales e informales (la presencia de informaciones relacionadas con el binomio alimentación/salud ha pasado en 20 años de ser prácticamente inexistentes a 3,1 noticias diarias en los 10 diarios, digitales o no, más relevantes en los seis primeros meses de este año 2018), lo que unido a la escasa y dificultosa formación en temas nutricionales, está creando un “territorio” difícilmente habitable, ocupado por posverdades y “fake news” a los que, tanto el colectivo académico, como el económico, deben de reaccionar.

De no hacerlo la alternativa será que deban actuar los poderes públicos, lo que sin duda crearía una situación muy alejada de la óptima.

PI.3 - Preventomics, una Acción Europea de innovación en Nutrición Peraonalizada

Antoni Caimari

Eurecat, Centre Tecnològic de Catalunya / Universitat Rovira i Virgili, Grup de recerca en Nutrigenòmica. Tarragona

PREVENTOMICS es una acción de innovación seleccionada por la CE para construir un nuevo paradigma en la nutrición preventiva personalizada, basada en el potencial de las tecnologías ómicas, sobre todo metabolómica. Desarrolla una nueva forma de integración de factores genéticos, alimenticios y psicológicos y el modelismo computacional del metaboloma, para evaluar la verdadera incidencia en el organismo de factores inductores de alteraciones metabólicas y del estado de salud, así como la traducción de esta información a recomendaciones dietéticas, personalizadas para cada consumidor. El resultado de PREVENTOMICS, coordinado por EURECAT y en el que participa Alimentómica será una Plataforma mFood, un servicio " único en su clase ", con capacidad interoperativa con muchas Apps existentes para espacios relacionados, capaz de supervisar el estado de salud y de aportar el software de nutrición personalizado, abriendo así la puerta a la personalización de cualquier tipo de tratamiento de salud donde las combinaciones de factores genéticos, biológicos, alimenticios y psicológicos son importantes.

PI.5 - Tecnologías e infraestructuras ómicas para la salud

Lluís Arola

Eurecat, Centre Tecnològic de Catalunya / Universitat Rovira i Virgili, Grup de recerca en Nutrigenòmica. Tarragona

Las tecnologías ómicas están siendo una herramienta determinante para los avances en investigación biomédica con repercusión en medicina. No únicamente porqué permiten terapias personalizadas a partir del conocimiento del genoma de un individuo, sino porque, especialmente desde la irrupción de la metabolómica, posibilitan detectar biomarcadores y, significativamente, caracterizar las desviaciones homeostáticas a nivel de metabolitos lo que posibilita nuevas terapias y mejor comprensión de los mecanismos bioquímicos implicados. En la ponencia se


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discutirá el valor de la metabolómica y se plantearán casos concretos de investigación utilizando las tecnologías incluidas en esta disciplina.

PI.6 - Las firmas epigenéticas. Enfoque en Obesidad y Cáncer

Ana B Crujeiras 1,2

1 Laboratorio de Epigenomica en Endocrinologia y Nutrición, Unidad de Epigenómica. Instituto de Investigacion Sanitaria (IDIS), Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS/SERGAS), Santiago de Compostela University (USC), Santiago de Compostela, Spain; 2 CIBERobn Fisiopatologia de la Obesidad y Nutrición (CB06/03), Spain.

Muchas de las alteraciones metabólicas se deben a la interacción entre factores ambientales, de estilo de vida y genéticos. Debido a que el sistema biológico regulador a través del cual el organismo responde a las presiones ambientales está mediado por modificaciones epigenéticas en el genoma, existe un creciente evidencia que muestra un papel relevante de las marcas epigenéticas en la obesidad y la susceptibilidad de las enfermedades asociadas a ella. Esta ponencia revisará la evidencia científica actual con respecto a la participación de la epigenética en el desarrollo de la obesidad y el cáncer, así como el impacto de las intervenciones en los perfiles de metilación del ADN para contrarrestar obesidad y el efecto que ejerce sobre el riesgo de cáncer. Estudios llevados a cabo en nuestro grupo de investigación han puesto de manifiesto la existencia de una firma epigenética específica de tumores de cáncer de colon y también de mama asociados a la obesidad que podrían ser útiles como biomarcadores de predicción del riesgo y también en la terapia personalizada. La caracterización de los cambios epigenéticos asociados con la obesidad y el cáncer proporcionará nuevos conocimientos sobre los procesos fisiopatológicos de estas enfermedades, lo que nos ayuda a desarrollar una mejor prevención y manejo de la enfermedad, biomarcadores útiles y estrategias de tratamiento en el contexto de la medicina personalizada.

PI.7 - Nutrigenética y control de la obesidad

J. Alfredo Martínez 1,2,3,4, Fermín I. Milagro 1,2

1 Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Centro de Investigación en Nutrición, Universidad de Navarra, Pamplona; 2 CIBERobn, Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Instituto de Salud Carlos III, Madrid; 3 IdiSNA, Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra, Pamplona; 4 IMDEA Alimentación, Madrid

Las enfermedades crónicas, incluida la obesidad, son la principal causa de morbilidad y mortalidad en el mundo. Los nutrientes pueden regular la expresión de los genes, y por lo tanto la respuesta metabólica, en función de la composición genética del individuo. Por ello, la nutrición personalizada representa un pilar importante dentro del abordaje terapéutico de la obesidad. Este enfoque tiene en


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cuenta la información genética, metagenómica y epigenética del individuo, junto con el metabotipo y la interpretación fenotípica de determinantes biológicos, diversos aspectos fisiológicos (cantidad y distribución de grasa), edad, sexo, comorbilidades, influencias ambientales (dieta, ejercicio físico, estrés,…) y aspectos culturales y sociales (preferencias y accesibilidad alimentaria, religión,…). La genómica nutricional puede contribuir a la nutrición personalizada mediante la identificación de biomarcadores fiables de predisposición a enfermedad y de personalización de la respuesta dietética. Esta ciencia implica a todas las tecnologías ómicas (genómica, transcriptómica, proteómica, lipidómica, metabolómica, alimentómica, metagenómica,…) para explicar la interacción entre alimentos/nutrientes y genes, y cómo éstos se expresan para establecer diferencias individuales en el fenotipo. En este contexto, la presencia de determinadas variantes genéticas, especialmente SNPs, afectan a la síntesis y función de las proteínas y pueden alterar las necesidades y el metabolismo de los nutrientes. A pesar de este prometedor marco conceptual, existen todavía algunos desafíos a la hora de aplicar la nutrigenética en obesidad. Por ejemplo, que la prevalencia de los SNPs varía según el origen étnico, el elevado coste del análisis genético, la formación de los nutricionistas y la consideración de criterios éticos.

PI.8 - Metabolomics. Metabotypes as tools for personalized nutrition.

Francisco A. Tomás-Barberán, Rocío García-Villalba, Antonio González-Sarrías, María Romo-Vaquero, Victoria Selma, Juan Carlos Espín

Food and Health lab. CEBAS-CSIC, p.o Box 164, 30100, Murcia, Spain.

Consumption of food rich in (poly)phenols is associated with health benefits. The unambiguous determination of these health effects, however, has been difficult to demonstrate. This can be explained by the large inter-individual variability observed in their ADME. After intake, some volunteers display clear biological responses while others do not respond. Gut microbiota is one of the key factors behind this variability. Metabolomics has shown different metabotypes after the intake of (poly)phenols. Thus, individuals can be stratified by gut microbiota-derived metabotypes. Equol producer and equol non-producer metabotypes, and urolithin metabotypes A, B and 0 have been reported after the intake of soy isoflavones and ellagic acid respectively. These metabotypes also mean a different gut microbiota composition and a different gut microbiota metabolic profile. Hence, different health effects are expected after (poly)phenol exposure. This has been demonstrated in both cases as different effects on cardiometabolic biomarkers have been observed depending on the metabotype (1). Stratification of individuals by gut microbiota (poly)phenol-derived metabotypes needs to be considered today to understand the effects observed in intervention studies with (poly)phenol-rich foods, and this is also a relevant tool for personalized nutrition. The bioactive gut microbiota metabolites are better absorbed than the parent metabolites and therefore have been suggested as responsible for their biological effects. These metabolites, however, can also be considered as biomarkers of the gut microbiota that colonizes the colon, and that has been associated with health effects (2).


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1. González-Sarrías et al., Clustering according to urolithin metabotype explains the interindividual variability in the improvement of cardiovascular risk biomarkers in overweight-obese individuals consuming pomegranate: A randomized clinical trial. Mol. Nutr. Food Res., 2017, 61, 1600830. 2. Tomas-Barberan, et al., Polyphenols gut microbiota metabolites: Bioactives or Biomarkers? J. Agric. Food Chem. 2018, 66, 3593.

PI.9 - Transcriptómica. Células sanguíneas in vitro como herramienta para la personalización de la dieta

Paula Oliver

Grupo de Nutrigenómica y Obesidad. Universitat de les Illes Balears (UIB), CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma, Mallorca, España

La dieta y sus componentes tienen un impacto sobre nuestros genes, que condiciona nuestro estado de salud y que es diferente dependiendo de las variantes génicas individuales. Dado que la mayor parte de las patologías de la sociedad actual tienen que ver con una alimentación inadecuada, y que componentes funcionales de los alimentos pueden ayudar a mantener la salud, es importante disponer de herramientas para identificar biomarcadores que informen del efecto, tanto negativo como positivo, de la dieta sobre nuestro metabolismo y salud, teniendo en cuenta, además, las individualidades particulares. En los últimos años ha habido un gran auge de los biomarcadores moleculares basados en tecnologías ómicas, principalmente biomarcadores transcriptómicos (de expresión génica). Las células sanguíneas, y particularmente la fracción de células mononucleares de sangre periférica (PBMC), constituyen una fuente ideal de biomarcadores. Se trata de una muestra biológica de fácil obtención, que incluye básicamente linfocitos y monocitos que, además de su función inmunológica, expresan la práctica totalidad del genoma humano. De manera destacada, el perfil de expresión génica de estas células es capaz de reflejar patrones de expresión de otros tejidos en respuesta, por ejemplo, a los componentes de la dieta. El grupo de Nutrigenómica y Obesidad de la UIB, ha contribuido de manera notable a la caracterización de la utilidad de las PBMC, que a día de hoy se usan de forma creciente como fuente de biomarcadores transcriptómicos en estudios de nutrición y salud. En lo últimos años el grupo de la UIB ha demostrado también la utilidad de los sistemas “in vitro” de PBMC humanas para testar de forma rápida, sencilla y económica la seguridad/eficacia de compuestos bioactivos de la dieta, lo cual es de interés de para a promover la investigación en alimentación funcional. Estos tests “in vitro” permiten también identificar respuesta individualizadas a los compuestos analizados, lo cual es de especial interés de cara a la inclusión de compuestos bioactivos con efectos positivos sobre la salud en planes personalizados de nutrición.


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PI.10 - Entorno laboral, una oportunidad para personalizar la dieta

Manuel Moñino Gómez 1,2,3

1 Presidente del Comité Científico de la Asociacion "5 al día”; 2 Investigador adscrito al CIBEROBN del Instituto de Salud Carlos III; 3 Presidente del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Illes Balears. Palma

La enfermedades crónicas afectan a las personas a todos los niveles, pero especialmente a su vida laboral. Así, se incrementa la probabilidad de estar en paro, abandonar de forma prematura el mercado laboral, y acceder a puestos de trabajo precarios y mal remunerados (1, 2). Por lo tanto, crear entornos saludables para: a) Facilitar el acceso a frutas y hortalizas frescas y otros alimentos saludables cuyo consumo se asocia a un menor riesgo de enfermedades crónicas (3); b) Reducir la exposición a alimentos superfluos ricos en sal, grasas o azúcares; c) Ofrecer planes para dejar de fumar e incrementar el nivel de actividad fisca, y d) Adaptar la dieta de los trabajadores a sus factores de riesgo, puede tener un gran impacto en el bienestar general de los trabajadores, su productividad y la reputación y las economías de las empresas (4, 5, 6).

1. Workplace health: management practices. NICE guideline Published: 24 June 2015 http://www.nice.org.uk/guidance/ng13 2. Health at a Glance: Europe 2016. https://ec.europa.eu/health/state/glance_en / http://www.oecd-ilibrary.org/social-issues-migration-health/health-at-a-glance-europe-2016/the-labour-market-impacts-of-ill-health_health_glance_eur-2016-4-en 3. World Health Organization. The global burden of disease attributable to low consumption of fruits and vegetables; implications for the global strategy on diet. Bull World Health Organ. 2005;83(2):100-8. 4. Devaux, M. and F. Sassi (2015), “The Labour Market Impacts of Obesity, Smoking, Alcohol Use and Related Chronic Diseases”, OECD Health Working Papers, No. 86, OECD Publishing, Paris. http://dx.doi.org/10.1787/5jrqcn5fpv0v-en 5. Mattke, et al. Do Workplace Wellness Programs Save Employers Money? (2014). Santa Monica, CA: RAND Corporation. https://www.rand.org/pubs/research_briefs/RB9744.html 6. Leonard L et al. What’s the Hard Return on Employee Wellness Programs?. https://hbr.org/2010/12/whats-the-hard-return-on-employee-wellness-programs

PI.11 - La sostenibilidad: empresas de alimentación socialmente responsables, ejemplos prácticos

Ana Palencia

“Nuestro objetivo es lograr que el estilo de vida sostenible sea algo cotidiano”

Cada día, dos mil millones de personas utilizan productos de Unilever para verse bien, sentirse bien y sacarle más provecho a la vida. Con más de 400 marcas distribuidas en 190 países, Unilever tiene una oportunidad única para trabajar con los consumidores para hacer de la sostenibilidad algo cotidiano.

En el mundo siete de cada diez hogares tienen al menos un producto de Unilever a través de sus marcas líderes.

Unilever está presente en los hogares españoles a través de marcas tan emblemáticas como Hellmann´s, Knorr, Lipton, Ben&Jerry’s, Calvé, Maizena, Frigo,


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Ligeresa, Cif, Domestos, Skip, Mimosin, Axe, Dove, Rexona, Signal, TRESemmé, Pond´s, Timotei y Williams.

La compañía produce algunas de las marcas más conocidas del mundo y, sea cual sea y se compre donde se compre, todas ellas se esfuerzan por reducir su huella medioambiental y generar un impacto social positivo, con el propósito de hacer que la sostenibilidad sea algo cotidiano.

El Plan Unilever para una Vida Sostenible (USLP), lanzado hace más de 7 años, es el elemento central para su modelo de negocio. Establece el crecimiento de la empresa a la vez que se reduce el impacto ambiental y aumenta el impacto social positivo.

El Plan de Unilever para una vida sostenible tiene tres grandes objetivos:

Mejorar la salud y el bienestar de mil millones de personas.

Reducir a la mitad el impacto ambiental de sus productos.

Obtener el 100 % de su materia prima agrícola de manera sostenible y mejorar la vida de las personas a través de nuestra cadena de valores.

PI.12 - La dieta mediterránea en la prevención y tratamiento de la obesidad

Dora Romaguera 1,2

1 Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IDISBA), Palma de Mallorca, España; 2 Consorcio de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Madrid, España

La Dieta Mediterránea abarca a una serie de patrones de alimentación heterogéneos pero con características comunes: se consumían en la cuenca del mediterráneo antes de la industrialización y la globalización de las sociedades, se caracterizaban por su frugalidad y sencillez en los platos y contenía mayoritariamente alimentos de origen vegetal (aceite de oliva, fruta, verdura, cereales, legumbres, frutos secos). Sin embargo, a día de hoy, la prevalencia de obesidad en los países del Mediterráneo es de las más altas de Europa y se llegó a especular que el elevado contenido de grasa de la Dieta mediterránea podría ser responsable de esta epidemia. Aun así, la evidencia científica actual no apoya esta teoría, y parece que otros cambios en los estilos de vida (pérdida del patrón de alimentación tradicional y aumento en el sedentarismo) son los responsables de la epidemia de obesidad. En los últimos 10 años, numerosos estudios epidemiológicos, tanto observacionales como de intervención, han demostrado que la Dieta Mediterránea tradicional previene la aparición de la obesidad y especialmente la obesidad abdominal en personas con normo peso, y puede ser usada como una opción para el tratamiento de la obesidad. Este patrón de alimentación podría afectar a la salud metabólica mediante mecanismos más allá de la balanza energética, afectando a la microbiota, control del apetito o mejorando la respuesta insulínica. En el ensayo de campo PREDIMED-PLUS pretendemos indagar en los posibles mecanismos de acción por los que la Dieta Mediterránea podría influir en los fenotipos de obesidad y mejorar la salud metabólica.

https://www.unilever.com/sustainable-living/


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PI.13 - Alimentos de temporada, ritmos y sincronización biológica de la funcionalidad

Cinta Bladé

Grupo de Investigación en Nutrigenòmica. Departamento de Bioquímica y Biotecnologia. Universidad Rovira i Virgili, Tarragona, España.

Actualmente hay una gran oferta de frutas en los mercados lo que permite que las frutas de temporada se puedan consumir dentro o fuera de la estación del año en la que se recolectan. Sin embargo, los humanos presentan ritmos circanuales que podrían condicionar el efecto de las frutas de temporada sobre la salud, de manera que su efecto podría ser diferente dependiendo de la estación del año en que se consuman. Por otro lado, la teoría de la Xenohormesis, considera que los animales reconocen los polifenoles de las plantas como señales químicas para detectar cambios ambientales. Uno de estos cambios son las estaciones del año y, efectivamente, el contenido de compuestos fenólicos de las frutas de temporada depende del momento de su recolección. El grupo de investigación en nutrigenómica ha estudiado el efecto del consumo de frutas características de primavera o de otoño, ricas en compuestos fenólicos, en ratas adaptadas a un fotoperiodo de día largo o día corto para simular las estaciones del año. Los resultados demuestran que los efectos de estas frutas sobre marcadores neuroendocrinos de ritmos estacionales y sobre la resistencia a la leptina dependen de que la fruta se consuma dentro o fuera de su temporada.

Esta investigación ha sido subvencionada por el proyecto AGL2013-49500-EXP del Gobierno de España y por los Fondos de Desarrollo Regional Europeos en el Programa Operativo FEDER de Catalunya 2014-2020 (NUTRISALT)

PI. 14- Polifenoles y obesidad

María Puy Portillo Baquedano

En los últimos años la comunidad científica está prestando gran interés a los polifenoles, un conjunto muy amplio y complejo de compuestos con estructuras químicas muy variadas, que se encuentran de manera natural en los alimentos de origen vegetal. Estos compuestos presentan diversos efectos positivos sobre la salud. Uno de los campos en los que se está trabajando con ellos es el de la obesidad.

Cuando nos planteamos el posible futuro empleo de los polifenoles en la prevención y tratamiento de la obesidad se aprecia que algunas circunstancias hacen que su recomendación y administración vaya a tener que ser personalizada. Por un lado, la absorción de una determinada dosis depende de la presencia de ciertos componentes en el propio alimento que aporta el polifenol o en el resto de alimentos ingeridos. Por otra parte, los efectos de los polifenoles pueden variar en función del patrón de alimentación de la persona que los ingiere. Lógicamente, este factor


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supone un elemento de gran variabilidad interindividual que exigirá pautas individualizadas.

Los polifenoles son metabolizados en el intestino delgado y el hígado, lo que hace que su disponibilidad sea muy baja. Exista también un clara variabilidad interindividual en la actividad de lo enzimas de fase II que llevan a cabo este metabolismo, lo que marcará diferencias en lo que respecta a las concentraciones alcanzadas en sangre y en los tejidos a partir de una misma dosis. Además, hay que tener en cuenta que los polifenoles no absorbidos pasan al colon, donde son metabolizados por la microbiota. Los metabolitos generados pueden ser absorbidos en la mucosa del colon, ser distribuidos por el organismo y ejercer efectos biológicos. Dado que la microbiota intestinal varía de forma acusada de unos individuos a otros en función de factores diversos como la edad, la etnia, el patrón de alimentación, el ejercicio físico e incluso las horas de sueño, es evidente que los efectos biológicos pueden variar en función de las características de esta.

Por todo ello, puede resultar difícil establecer pautas generales para recomendar el consumo de polifenoles con fines de salud y probablemente va a ser más adecuado que las recomendaciones se adecúen a las características de cada individuo.

PI.15 - Micronutrientes y programación metabólica

Joan Ribot

Grupo de Nutrigenómica y Obesidad. Universitat de les Illes Balears (UIB), CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma, Illes Balears, España

La nutrición juega un papel clave en la modulación de los procesos metabólicos y en el desarrollo de estructuras anatómicas cruciales para el control del balance y almacenamiento de energía del feto y los lactantes, con posibles resultados a largo plazo para la salud a largo plazo. Los primeros mil días de vida se consideran una etapa crucial de la vida, caracterizada por una tasa de crecimiento rápido para el organismo, donde los cambios epigenéticos inducidos por el entorno (por ejemplo, por micronutrientes) pueden influir, de manera incluso heredable, en la expresión de los genes. Esto puede afectar permanentemente el desarrollo biológico y metabólico individual y conducir a alteraciones fisiopatológicas adaptativas más adelante en la infancia y/o la edad adulta, como el desarrollo de enfermedades crónicas (diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedad respiratoria crónica, trastornos neurodegenerativos…). En el campo de la programación metabólica y la nutrición personalizada, resultan de gran interés las investigaciones en modelos animales, junto con el conocimiento clínico adicional, se centren principalmente en intervenciones nutricionales en periodos críticos del desarrollo temprano, así como en el desarrollo de patrones dietéticos que programen la fisiología y el metabolismo para una mejor salud a lo largo de la vida.


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PI.17 - Cronobiología. Influencias genéticas en el horario de las comidas

Jesús López Mínguez

La cronobiología es la ciencia que estudia los ritmos biológicos que se producen en los organismos biológicos. La ritmicidad circadiana está sometida a la influencia de factores tanto genéticos, así como factores ambientales. En el año 2009 se identificó un polimorfismo en el receptor 1B de melatonina (MTNR1B) como una variante de riesgo para la diabetes tipo 2. Sin embargo, no se sabe el efecto de la concurrencia de concentraciones elevadas de melatonina fisiológicas y la ingesta de alimentos sobre la tolerancia a la glucosa.

Se usó una población de gemelas para el estudio de la las influencias genéticas y ambientales en los horarios de la comida mediante el uso de un registro de alimentación y sueño de 7 días. Además, en una población de 40 mujeres se les realizó una curva de tolerancia a la glucosa en dos situaciones de cena (temprana y tardía).

Nuestros resultados muestran que las variables de mañana presentan un mayor porcentaje de heredabilidad, mientras que las de tarde presentan una menor carga genética. Además, el inicio de la cena no presento carga genética. Debido al mayor efecto ambiental en la tarde, si queremos introducir un cambio debemos centrarnos en modificar por ejemplo la hora de la cena, que ha mostrado tener más problemas con la salud. Los valores elevados de melatonina en la noche, junto con la ingesta de alimentos, causan un deterioro en la tolerancia a la glucosa. Además, este efecto se empeora en portadores homocigóticos del alelo de riesgo del MTNR1B.

PI.18 - Personalización de la actividad física

Marcela González-Gross1,2 , Sergio Calonge Pascual1

1Grupo de Investigación ImFINE. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF. Universidad Politécnica de Madrid. Madrid. España; 2Nutrición. CIBERobn CB12/03/30038. Instituto de Salud Carlos III. Madrid. España.

La actividad física provoca cambios a nivel mitocondrial (1, 2) y numerosos beneficios demostrados sobre la salud (3). Sin embargo, sabemos que existen personas que ante un mismo estímulo físico, muestran respuestas fisiológicas positivas: "responder" y otras que no ofrecen mejoras: "non-responders" (4). Aunque existe variabilidad de respuesta hacia una misma carga de entrenamiento, frecuentemente no suele ser considerada cuando se diseña un programa de ejercicio físico. El objetivo para diseñar la periodización de un programa de entrenamiento individualizado debería ser considerar la relación entre la carga de entrenamiento externa/interna y considerar las diferencias biológicas iniciales del sujeto.

La metodología utilizada para cuantificar la carga de entrenamiento interna, principalmente del parámetro intensidad, debería ajustarse utilizando variables más personalizadas como la FCreserva, MET, umbrales ventilatorios y VO2max, calculadas de forma directa con su gold standar, así como deliberar entre la


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interacción de las variables per se del sujeto, determinadas mediante marcadores específicos y la secuenciación del genoma humano.

El resultado podría predecir las respuestas agudas y crónicas de una persona sometida a una carga de entrenamiento (con volúmenes e intensidades cuantificadas de forma interna/externa) en función de su nivel inicial metabólico, fisiológico o genómico. El estado actual de conocimiento en la interacción de este tipo de variables ofreciendo un programa de ejercicio físico individualizado es limitado. Se han mostrado 18 genes mitocondriales que tendrían relación con fenotipos relacionados con el rendimiento físico y la salud, pero sus adaptaciones y respuestas en la codificación de proteínas no están completamente resueltas (5).

1. Granata C, Jamnick NA, Bishop DJ. Principles of Exercise Prescription, and How They Influence Exercise-Induced Changes of Transcription Factors and Other Regulators of Mitochondrial Biogenesis. Sports Med. 2018. Epub 2018/04/21. 2. Hughes DC, Ellefsen S, Baar K. Adaptations to Endurance and Strength Training. Cold Spring Harbor perspectives in medicine. 2017. Epub 2017/05/12. 3. Booth FW, Roberts CK, Thyfault JP, Ruegsegger GN, Toedebusch RG. Role of Inactivity in Chronic Diseases: Evolutionary Insight and Pathophysiological Mechanisms. Physiological reviews. 2017;97(4):1351-402. Epub 2017/08/18. 4. Alvarez C, Ramirez-Velez R, Ramirez-Campillo R, Shigenori I, Celis-Morales C, Garcia-Hermoso A, et al. Inter-individual responses to different exercise stimuli among insulin-resistant women. Scand J Med Sci Sports. 2018. Epub 2018/05/12. 5. Vellers HL, Kleeberger SR, Lightfoot JT. Inter-individual variation in adaptations to endurance and resistance exercise training: genetic approaches towards understanding a complex phenotype. Mammalian genome : official journal of the International Mammalian Genome Society. 2018. Epub 2018/01/23.

PI.19 - Micro-RNAs como biomarcadores de la dieta y actividad física

Francisca Serra

Alimentómica, S.L, Spin-off of the University of the Balearic Islands. Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (LBNB) - Grupo de Nutrigenómica y Obesidad, Universitat de les Illes Balears. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). Fundació Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma de Mallorca, España.

El genoma humano codifica unos 2000 micro-RNAs (miRNA) y se ha estimado que poseen el potencial de modular alrededor del 60% de los genes que codifican proteínas. Durante el proceso de síntesis, los miRNA se asocian a vesículas (exosomas y microvesículas) que permiten su transporte al exterior celular, así como su transferencia a otras células, lo que les permite actuar como agentes intermediarios en la comunicación intercelular. Esta capacidad de transporte y transferencia posibilita la presencia de miRNA en casi todos los fluidos biológicos y por tanto, su perfil permite reflejar estados metabólicos, fisiológicos o patológicos. La presencia de miRNA específicos en plasma o saliva puede ser una herramienta útil para diagnosticar determinados estados metabólicos. Así, los miRNA plasmáticos pueden reflejar el grado de obesidad o la capacidad cardiorespiratoria ante el ejercicio.


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La dieta y el ejercicio son dos estímulos externos que poseen la capacidad de modular la expresión de miRNAs específicos y modificar su perfil circulante. Existen evidencias que involucran miRNA en la modulación diferencial de la sensibilidad a la insulina, la utilización de sustratos o la función mitocondrial, factores clave en el binomio obesidad-actividad física. Por otra parte, aunque existe cierta controversia, parece documentado que los miRNA presentes en las células de los alimentos podrían ser biodisponibles (al menos en ciertas condiciones) y modular el metabolismo del organismo que los ha ingerido, lo que abre la puerta a una dieta personalizada en el contenido en miRNA y a la recomendación de un tipo y grado de actividad física que potencie un perfil de miRNA específico.

Si bien queda pendiente una mejor caracterización nutrigenómica de los miRNA que permita validar su rol como agentes clave en la implementación de estrategias para la mejora de la salud, es previsible que los miRNA van a constituir una herramienta clave en la personalización de la dieta y el estilo de vida.

Agradecimientos: F. Serra junto con J. Sánchez son IP del proyecto PI17/01614 financiado por el Instituto de Salud Carlos III y cofinanciado por la UE (FEDER/FSE).

PI.20 - ¿Declaraciones de salud personalizadas?

Mariona Palou

Grupo de Nutrigenómica y Obesidad. Universitat de les Illes Balears (UIB), CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma, Illes Balears, España

Las declaraciones de salud (nutricionales y de propiedades saludables o health claims) en los alimentos han adquirido un protagonismo evidente en las estrategias de comunicación y marketing en la frontera alimentación-salud. Este protagonismo viene impulsado por la creciente demanda del consumidor por el mantenimiento y promoción de la salud, y gracias a la evolución en los conocimientos científicos de la nueva Nutrición, basada en ciencias sólidas (bioquímica, biología molecular, genética, fisiología) y, en el futuro, probablemente la nutrigenómica. El Reglamento Europeo (CE) 1924/2006 y sus criterios aplicados en la autorización de declaraciones de salud en los alimentos, asentados en la evidencia científica del más alto nivel, rigurosamente evaluada y controlada, es un exponente de como esta nueva nutrición ‘óptima’ ya gobierna el uso de estas declaraciones, de forma armonizada en toda la Unión Europea. En este sentido, las declaraciones de salud en los alimentos impulsan el desarrollo económico en el sector de la alimentación y conectan al consumidor con el binomio alimentación-salud, resultando clave para combatir los principales problemas de salud asociados a la alimentación en las sociedades desarrolladas y en vías de desarrollo. Las nuevas tecnologías ómicas se presentan como una nueva herramienta primordial para sustentar estas declaraciones de salud en los alimentos: identificado beneficios individuales de los alimentos o sus componentes teniendo por diana las personas individuales y subpoblaciones con necesidades o preferencias especiales; definiendo nuevos biomarcadores de salud y factores de riesgo de enfermedades y de funciones, y/o en la descripción de mecanismos de acción y de la plausibilidad biológica del efecto,


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acercándonos, así, cada día más, a una Nutrición personalizada de Precisión ómica.

PI.21 - Como se adapta la industria a la personalización de la alimentación

Romina Polo

Actualmente el conocimiento mayor del propio estado de salud que tienen las personas, lleva a que, como consumidor, sea más exigente en sus preferencias y más cuidadoso en su salud individual. Apostando y exigiendo unos productos alimentarios en el mercado más saludables y más concretos para sus necesidades concretas.

Al mismo tiempo otros factores sociales ( como envejecimiento de la sociedad ) marcan la tendencia de la industria alimentaria tanto en el desarrollo de nuevos productos como formatos y conceptos relacionados con esta industria alimentaria más dirigida a la personalización de los alimentos, así como para cubrir fuertes corrientes de estilos de alimentación sea veganos, sin gluten…

Hoy en día nos encontramos con una sociedad y unas empresas dedicadas a la alimentación de la personas, donde los requisitos sobre necesidades nutricionales, la importancia de la presencia de alérgenos, la exigencia de que sea lo más natural posible, y con el menor número posible de conservantes, sean muy críticas frente estos requisitos.

Es así como des de los departamentos de I+D de las industrias que quieren sumarse a formar parte de esta nueva reevolución alimentaria se esfuerzan para poder cubrir parte de estos requisitos de la sociedad.


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RESÚMENES

PÓSTERS


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PO.1 - A new method for HLA-DQ2 and -DQ8 genotyping by PCR-Restriction Fragment Length Polymorphism Analysis (PCR-RFLP)

Boughanem H1,3, Cabrero-Mulero A3, Lozano J2, Tinahones FJ3,4, Macias-Gonzalez M3,4

1Programa de Doctorado en Ciencias, Escuela Internacional de Doctorado, Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED); 2Departmento de Biología Molecular y Bioquímica, Universidad de Málaga, Málaga, Spain; 3Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición del Hospital Virgen de la Victoria, Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA), Universidad de Málaga, Málaga, Spain; 4Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, CIBERobn, Madrid, Spain.

The detection of HLA-DQ2 and HLA-DQ8 haplotypes (Human Leukocyte Antigens associated with Celiac Disease) is a tedious and laborious task, with current screening methods being expensive and time-consuming. Approximately 90-95% of celiac patients are HLA-DQ2 positive, and half of the remaining patients are HLA-DQ8 positive. In fact, individuals who do not carry HLA-DQ2 or HLA-DQ8 genotypes are effectively excluded from developing Celiac Disease (CD). A quick and efficient method to determine the status of these DQA (Alpha Chain) and DQB (Beta Chain) alleles could dramatically aide in diagnostic work-ups. Here, we describe a new and optimized PCR-RFLP based protocol and a new algorithm to analyse the data for the detection of HLA-DQ2 and HLA-DQ8 haplotypes. To validate the protocol, we detail the simplified, highly sensitive and reproducible detection of the DQA1*05 and DQB1*02 alleles, encoding HLA-DQ2 and DQB1*0302, encoding HLA-DQ8. Altogether, this technique unlocks a technological barrier and will allow clinical laboratories to routinely identify risk group for developing disease celiac, in a simple, fast and affordable way.

Acknowledgements: This study was supported by “Centros de Investigación En Red” (CIBER,CB06/03/0018) of the “Instituto de Salud Carlos III” (ISCIII) and grants fromISCIII (PI11/01661) and co-financed by the European Regional Development Fund (FEDER). DCC was the recipient of a FPU grant from Education Ministry, Madrid, Spain (13/04211). MMG was the recipient of the Nicolas Monardes Programme from the “Servicio Andaluz de Salud, Junta de Andalucia”, Spain (C-0029-2014).

PO.2 - La ingesta crónica de una dieta hiperproteica a base de caseína promueve un entorno molecular que favorece la deposición de grasa en el hígado e incrementa los marcadores de daño hepático en ratas

Rubén Díaz-Rúa1, Jaap Keijer2, Evert M. van Schothorst2, Andreu Palou1,3, Paula Oliver1,3

1Grupo de Nutrigenómica y Obesidad. Universitat de les Illes Balears (UIB), CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Palma, Mallorca, España; 2Human and Animal Physiology. Wageningen University, Wageningen, Holanda; 3Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma, Mallorca, España

Las dietas hiperproteicas (HP) se asocian a pérdida de peso y mejoras metabólicas


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en individuos obesos. Sin embargo, existe controversia sobre los efectos a largo plazo de estas dietas. El hígado es un órgano clave en el procesamiento de macronutrientes, por ello, analizamos el efecto de una dieta HP sobre el metabolismo hepático. Realizamos un análisis transcriptómico/microarray en hígado de ratas Wistar macho adultas alimentadas 4 meses con una dieta HP a base de caseína, y analizamos la adiposidad y parámetros circulantes clave. Los animales HP ingirieron 2,3 veces más cantidad de proteínas que los controles, y mostraron una menor ingesta acumulada y menor peso corporal, aunque no una menor adiposidad. Estos animales estaban aparentemente sanos atendiendo a marcadores sanguíneos clásicos, tenían niveles séricos de triglicéridos normales e incluso menores niveles circulantes de colesterol. A nivel transcriptómico, la dieta HP incrementó vías metabólicas relacionadas con la captación de aminoácidos y con el metabolismo/síntesis de triglicéridos (TGs), apuntando a una mayor deposición de grasa. También incrementó la expresión de genes relacionados con la respuesta inmune, estrés oxidativo y mantenimiento ácido-base, probablemente por la alta carga ácida de la dieta, que ha sido relacionada con daño hepático y de salud. De acorde a los cambios transcriptómicos se observaron signos funcionales de efectos nocivos: incremento de TGs hepáticos, e incremento de los niveles circulantes de aspartato transaminasa, proteína C reactiva y TNF-alfa, indicativos de daño hepático. En hígado se observó también un gran aumento de los niveles de la proteína HSP90, un marcador de daño hepático. En definitiva, la ingesta prolongada de altas cantidades de proteína resulta en un transcriptoma hepático indicativo de deposición de TGs en este órgano y de alteraciones relacionadas con daño metabólico.

PO.3 - Association of physical activity, sedentary behavior and Mediterranean diet with visceral adipose tissue accumulation in participants from the PREDIMED-PLUS trial: cross-sectional analysis.

Aina Maria Galmés-Panadés1, Jadwiga Konieczna1,3, Itziar Abete2,3, Margarita Morey1,3, Marian Martín1, Veronica Pereira3, Manuel Moñino1,3 and Dora Romaguera1,3; on behalf of PREDIMED-PLUS Investigators

1Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), University Hospital Son Espases, Palma, Spain; 2Department of Nutrition, Food Sciences and Physiology, Center for Nutrition Research, University of Navarra (UNAV), Pamplona, Spain; 3CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spain.

Visceral adipose tissue (VAT) is a strong predictor of cardiometabolic health, while lifestyle factors such as physical activity (PA), sedentary behaviour (SB) or adherence to the Mediterranean diet (MedDiet) may have a positive influence on VAT accumulation. The aim of this study was to assess the cross-sectional association between baseline levels of PA, sedentary behavior and adherence to the MedDiet with VAT accumulation. The present investigation used baseline data of the PREDIMED-Plus study including a sample of 1231 men and women aged 55-75 and 60-75 respectively with overweight/obesity and metabolic syndrome (MetS). Levels


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of leisure-time PA (total, light, and moderate-vigorous, in METs.min/day) and sedentary time (h/day) were evaluated using validated questionnaires. Adherence to the MedDiet was evaluated using a 17-item energy-restricted (er) MedDiet screener. The chair test was used to estimate the muscle strength. VAT accumulation was assessed with DXA-CoreScan. Total leisure-time PA (change in VAT per 100 METs.min/day: -24.3 g, 95% CI -36.7; -11.9), moderate-vigorous PA (-27.8 g, -4.8;-14.8), and chair test repeats (change in VAT per repeat -11.5 g, -20.1;-2.93) were associated with lower VAT accumulation (all p-values <0.05). Total sedentary time (change in VAT per h/day: 38.6g, 14.9;62.4g) was associated with higher VAT accumulation (p=0.001). In older subjects with overweigh/obesity and MetS, total and moderate-to-vigorous PA (but not light) is inversely associated, and total time spent on SB positively associated with VAT accumulation.

Acknowledgements: We thank all the volunteers for the participation and personnel for the contribution in the PREDIMED-Plus trial.

PO.4 - Un índice genético de valoración del perfil inflamatorio asociado a la obesidad puede contribuir a identificar sujetos con mayor riesgo de inflamación metabólica.

Sebastià Galmés1; Margalida Cifre1; Paula Oliver1,2; Andreu Palou1,2 y Francisca Serra1,2.

1Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (LBNB) - Grupo de Nutrigenómica y Obesidad, Universitat de les Illes Balears y CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y 2Fundació Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma de Mallorca, España.

La inflamación crónica de bajo grado (LGI) es una alteración inmuno-metabólica estrechamente relacionada con la obesidad y factor de riesgo de síndrome metabólico o resistencia a la insulina. Compuestos bioactivos con potencial antiinflamatorio podrían contribuir a prevenir o tratar la LGI. No obstante, algunos estudios muestran una elevada variabilidad en las respuestas, lo que se ha asociado a características genéticas de los sujetos. El objetivo de este trabajo ha sido el estudio de la influencia genética en la respuesta anti-inflamatoria y la elaboración de un índice genético asociado a la LGI y obesidad (índice LGI-Ob) constituido por cinco polimorfismos de un solo nucleótido de genes relacionados con la LGI y obesidad. Se estudió la respuesta a la exposición de EPA y DHA en PBMC aisladas de un grupo de varones (estudio NUTRIBLOOD, N=18) y se observó una menor capacidad antiinflamatoria en sujetos con un índice LGI-OB elevado comparado con los de índice genético bajo. Al incorporar varones del estudio OptiDiet-15 (N=59), se observó una correlación del índice LGI-Ob con la proteína C-reactiva plasmática y con el ratio TG/HDLc, especialmente en individuos con sobrepeso/obesidad. Al agregar una muestra representativa de población general, que incluía mujeres, (estudio Ob-IB, N=376) se observó un mayor riesgo de padecer alteraciones metabólicas en sujetos con un índice LGI-Ob elevado. En conclusión, estos resultados sustentarían el papel de las variantes génicas sobre el riesgo de inflamación metabólica, particularmente en individuos con sobrepeso/obesidad, y su


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papel modulador en la respuesta antiinflamatoria a bioactivos con potencial anti-inflamatorio (EPA y DHA).

Agradecimientos: SG es beneficiario de una beca predoctoral (FPI/1680/2014) de la Conselleria d'Educació, Cultura i Universitats (Gobierno de las Islas Baleares) y el Fondo Social Europeo de la Unión Europea. MG es beneficiaria de una beca FPI del Gobierno Español.

PBMC: Células monucleares de sangre periférica

PO.5 - Circulating FGF21 levels in obese patients following a very low-calorie ketogenic diet, a low-calorie diet or bariatric surgery

Andrea Gonzalez-Izquierdo1, D. Gomez-Arbelaez2, M.A. Zulet3, M.C. Carreira1, I. Sajoux4, D. de Luis5, A.I. Castro1, M. Macias-Gonzalez6, D. Bellido7, F.J. Tinahones6, J.A. Martínez3, F.F. Casanueva1, A.B. Crujeiras1.

1Instituto de Investigacion Sanitaria de Santiago (IDIS), Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS) and CIBERobn, Santiago de Compostela/ES. 2Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS), Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS) Santiago de Compostela/ES. 3Department of Nutrition, Food Sciences and Physiology, Center for Nutrition Research, University of Navarra (UNAV) Pamplona/ES. 4Protein Supplies SL Medical Department Pronokal Barcelona/ES. 5Hospital Clinico Universitario Valladolid, University of Valladolid Valladolid/ES, 6Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA), Complejo Hospitalario de Málaga (Virgen de la Victoria), University of Málaga and CIBERobn Malaga/ES, 7Complejo Hospitalario Universitario de Ferrol and Coruña University Ferrol/ES,

Currently, there is no agreement on the effect of weight-loss therapies on circulating levels of Fibroblast growth factor 21 (FGF21) in humans, an endocrine signal of nutritional status. The objective of this study was to assess FGF21 circulating levels in adiposity excess and after different weight-loss strategies. Body composition, ketosis, insulin sensitivity and FGF21 were evaluated in 181 excess body weight and 14 normal-weight subjects. From the excess body weight patients, two independent groups (discovery cohort; n=20 and validation cohort; n=28) undertook a very low-calorie ketogenic (VLCK) diet, a third group followed a low-calorie (LC) diet (n=84) and other two groups underwent bariatric surgery (discovery cohort; n=24 and validation cohort; n=25). The follow-up was 4 to 6 or 12 months, respectively. FGF21 levels were higher in excess body weight patients than in normal-weight subjects. The energy-restriction therapy to lose weight induced a significant decrease, with respect to baseline, in circulating levels of FGF21 (VLCK: -62.5 pg ml-1 or -14.8 pg ml-1 and LC diet: -67.9 pg ml-1). On the contrary, after bariatric surgery morbidly obese patients showed a significant increase in FGF21, especially 1 month after surgery (148.8 pg ml-1 higher than baseline). The FGF21 differential changes occur concomitantly with a non-induced ketosis situation (0.66±0.56 mm) in bariatric surgery, and an improvement in adiposity and insulin sensitivity induced by the three therapies. In conclusion, FGF21 levels were reduced after energy-restricted treatments and severely increased after bariatric surgery, independently of the


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weight reduction magnitude, insulin sensitivity or ketosis. Therefore, FGF21 appears to be a marker of severe nutritional stress.

Acknowlegments: This work was supported by grans from the Fondo de Investigación Sanitaria, PI14/01012 research projects and CIBERobn, from the Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), Fondo Europeo de Desarrolo Regional (FEDER) Spanish, as well as the PronoKal Group ®.

PO.6 - Evidencia de una firma epigenética en leucocitos circulantes reflejando el perfil de metilación de ADN de tejido adiposo asociado con obesidad

Andea Gonzalez-Izquierdo1,2,3 , Marcos C. Carreira2,3 , Angel Diaz-Lagares4 , Fermin I. Milagro3,5 , Santiago Navas-Carretero3,5 , J. Alfredo Martinez3,5 , Felipe F. Casanueva2,3 , Ana. B. Crujeiras1,2,3.

1Grupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición, Unidad de Epigenómica, Instituto de Investigación Sanitaria (IDIS), Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS), Santiago de Compostela, España. 2Laboratorio de Endocrinología Molecular y Celular, Instituto de Investigación Sanitaria (IDIS), Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS), Universidad de Santiago de Compostela (USC), Santiago de Compostela, España. 3CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Madrid, España. 4Epigenómica del cáncer, Unidad de Epigenómica, Oncología Médica Traslacional (Oncomet), Instituto de Investigación Sanitaria (IDIS), Santiago de Compostela, España. 5Dpto. Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Universidad de Navarra (UNAV) e IDISNA, Pamplona, España.

La caracterización de los cambios epigenéticos presentes en el tejido adiposo obeso representa un gran desafío, dado que dicho tejido es inaccesible sin cirugía. En su lugar, la búsqueda de biomarcadores epigenéticos podría ser abordada en muestras biológicas de fácil acceso, como la sangre periférica. Nuestro objetivo fue evaluar la capacidad de los leucocitos circulantes para reflejar el estado de metilación del ADN específico del tejido adiposo sujeto a obesidad. El ADN fue aislado desde tejido adiposo subcutáneo y leucocitos circulantes de pacientes obesos (n = 45) y no obesos (n = 10), que se hibridó en el Infinium HumanMethylation 450 BeadChip. Los resultados reflejaron una hipometilación global de los sitios CpG diferencialmente metilados (DMCpGs) en el tejido adiposo subcutáneo y leucocitos de los pacientes obesos. El análisis de superposición reveló una serie de DMCpG comunes localizadas en genes relacionados con la función del tejido adiposo. Específicamente, los niveles de metilación de FGFRL1, NCAPH2, PNKD y SMAD3 exhibieron una eficiencia excelente y estadísticamente significativa en la discriminación de la obesidad por el estado no obeso (AUC> 0,80; p <0,05) y una gran correlación entre ambos tejidos. Por ello, este estudio proporciona nuevos y valiosos biomarcadores de la metilación del ADN en la patogénesis del tejido adiposo relacionado con la obesidad a través del análisis de sangre periférica, un material biológico con gran potencial para caracterizar mejor el fenotipo de la obesidad y mejorar el diagnóstico temprano y la efectividad de terapias personalizadas.


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Agradecimientos: Este proyecto fue financiado por el Fondo de Investigación Sanitaria, Instituto de Salud Carlos III (ISCIII)-FEDER (PI14/01012 and CIBERobn), el Dept. de Salud del Gobierno de Navarra (48/2009) y la Linea Especial “Nutrition, Obesity and Health” (University of Navarra LE/97).

PO.7- Asociación de variaciones en el gen BDNF con la composición corporal y densidad mineral ósea en mujeres postmenopáusicas del norte de México

Guerrero-Contreras Israel1, Campos-Góngora Eduardo1, Ramírez-López Erick1, Velázquez-Cruz Rafael2, Hernandez-Tobías Esther Alhelí1, Jiménez-Salas Zacarías1.

1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey, México; 2Instituto Nacional de Medicina Genómica, Ciudad de México, México.

La obesidad y el sobrepeso son condiciones complejas y altamente heredables que han alcanzado cifras pandémicas, en México más del 70% de la población adulta padece alguna de estas condiciones. La etiología multifactorial incluye: estilo de vida, ambiente y genética. El factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) participa en la saciedad y gasto energético y ha sido asociado con la obesidad y la densidad mineral ósea (DMO). OBJETIVO: evaluar la asociación de los polimorfismos BDNF-rs6265 y rs7934165 con la composición corporal en mujeres postmenopáusicas del norte de México. MÉTODOS: Se incluyeron 182 mujeres, repartidas en tres grupos con base en el Índice de Masa Corporal: normal (N=36), sobrepeso (N=75) y obesidad (N=71). Se obtuvieron medidas de composición corporal y DMO mediante absorciometría dual de rayos X (DXA). La genotipificación se realizó con sondas TaqMan a partir de DNA extraído de sangre periférica. El análisis estadístico incluyó diferencias de medias (ANOVA, exacto de Fisher) y la asociación de variables (regresión lineal). RESULTADOS: En general el genotipo rs6265-TT se asoció con una disminución de DMO de fémur (β: -0.05, P ≤ 0.01). El genotipo rs7934165-GG mostro asociación con el incremento del índice de masa grasa (β: 0.38, P = 0.04). CONCLUSIÓN: Estos resultados sugieren la participación de BDNF en el aumento de grasa corporal y la disminución de la DMO. Por lo tanto, este gen podría usarse como biomarcador de riesgo para osteoporosis, obesidad y sobrepeso. No obstante, los resultados deben tomarse con cautela debido a la estratificación genética de la población.

PO.8 - Photoperiod exposure modulates sweet orange polyphenol bioavailability and metabolism.

Lisard Iglesias-Carresa; Anna Mas-Capdevilaa; Francisca I. Bravoa; Anna Arola-Arnala; Begoña Muguerzaa,b.

a Universitat Rovira i Virgili, Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Nutrigenomics Research Group, Tarragona, 43007, Spain; b Technological Unit of Nutrition and Health, EURECAT-Technology Centre of Catalonia, Reus, 43204, Spain.


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Humans are placed at a higher cardiovascular risk (CVR) during the low-light exposure months due to relevant physiological changes associated with day light (photoperiod) changes. Consumption of hesperidin, an abundant flavanone in oranges with potent cardioprotective functions, could reduce CVR in those months. Importantly, phenolic metabolic products are responsible for those biological effects. Although relevant physiological changes that can potentially affect hesperidin bioavailability and metabolism occur at different photoperiods, no studies that evaluate their effect exist. Thus, this study aimed to evaluate whether photoperiod exposure can modulate sweet orange polyphenol bioavailability and metabolism. To do so, Fischer 344 rats were supplemented with two different orange cultivars, either cultivated in the south (SO) or north (NO) hemispheres, for 10 weeks at a dose of 100 mg dw/Kg bw under L18, L12 and L6 (light hours) photoperiod exposure (n=6, each). Serum concentration of relevant metabolites was evaluated by HPLC-ESI-MS/MS 1 hour after the las supplementation dose. Results indicate that the total amount of phenolics in sweet oranges modulates the total bioavailability of metabolic products (NO>SO). Nevertheless, SO-supplemented rats presented higher quantities of native compounds in their serums. Photoperiod was able to modulate type and amount of relevant metabolic products, and the lowest serum concentration was found in the L6 groups. However, serum profiles suggested a potential benefit of sweet orange supplementation for CVR management. This study demonstrates for the first time that the bioavailability and metabolism of sweet orange polyphenols depends on photoperiod exposure.

This work was supported by the grants AGL2013-49500-EXP, AGL2016-77105-R. L. I-C. and A. M-C. thank the concession of the grants 2015PMF-PIPF-50 and 2015PMF-PIPF-51.

Keywords: Bioavailability, hesperidin, orange, photoperiod, polyphenols, seasonal variation.

* Corresponding author: [email protected]

PO.9 - Relationship between Mediterranean diet and transition between different obesity phenotypes: longitudinal analysis in participants from the PREDIMED trial

Jadwiga Konieczna1,2, Aina Yañez1,3, Antoni Colom1,2, Aina Galmés1,2, Margarita Morey1,2, Manuel Moñino1,2, Miguel Fiol1,2, Nancy Babio2,4, Estefanía Toledo2,5, and Dora Romaguera1,2*, on behalf of PREDIMED investigators

1Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), University Hospital Son Espases, Palma de Mallorca, Spain. 2CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spain. 3Department of Nursing and Physiotheraphy, University of the Balearic Islands, Palma de Mallorca, Spain. 4Human Nutrition Unit, University Hospital of Sant Joan de Reus, Department of Biochemistry and Biotechnology, Pere Virgili Institute for Health Research, Rovira i Virgili University, Reus, Spain. 5Department of Preventive Medicine and Public Health, University of Navarra-Navarra Institute for Health Research, Pamplona, Spain.

Little is known about the impact of specific dietary patterns and the development of obesity phenotypes. We studied the relationship of longitudinal changes in adherence to the Mediterranean diet (MedDiet) with the transition between obesity


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phenotypes. Data of 5,793 older men and women at high cardiovascular risk (CVR) from the PREDIMED trial were used prospectively. Based on body size (obese

BMI⩾30kg/m2) and metabolic health status (abnormal ≥3 criteria for metabolic syndrome (MetS)), four obesity phenotypes were defined: metabolically healthy and abnormal obese (MHO and MAO), metabolically healthy and abnormal non-obese (MHNO and MANO). Adherence to the MedDiet was measured with the 14p-Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS). We used time-dependent Cox regression with yearly repeated measures of MEDAS during 5-year of follow-up. MEDAS was associated with transition to healthier metabolic phenotypes in MAO and MANO participants, and prevent the incidence of obesity in MHNO phenotype. Each 2-point increase in MEDAS was associated: in MAO participants with 17% (95%CI 4-32%, p=0.012) more likelihood to become MHO; in MANO with 13% (95%CI 1-25%, p=0.026) more likelihood to become MHNO; and in MHNO with 18% (95%CI 2-31%, p=0.028) less likelihood to become MHO. MEDAS was not significantly associated either with prevention of MetS incidence in metabolically healthy participants or reversion of obesity in metabolically healthy and abnormal participants. In conclusion, in subjects at high CVR, the MedDiet was associated with increased risk of transition to healthier phenotypes in obese and non-obese participants, and decreased risk of transition to obese state in metabolically healthy participants.

Acknowledgements: The research leading to these results was supported by the official Spanish Institutions for funding scientific biomedical research, CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) and Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), and through specific grants: the AstraZeneca Foundation through the program for the promotion of Young Spanish Scientists, award in the category of Obesity and T2D 2017 [to DR], Juan de la Cierva-formación research fellowship of the Spanish Ministry of Economy, Industry and Competitiveness and European Social Funds [to JK] .

PO. 10- Low dose of conjugated linoleic acid supplementation improves serum lipid profile of cafeteria-diet induced obese rats without inducing hepatic steatosis

Miguel Martín1, Héctor Palacios1, Miguel A Rodríguez2, Cinta Bladé1, Begoña Muguerza1, Gerard Aragonès1

1Universitat Rovira i Virgili, Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Nutrigenomics Research Group, Tarragona, Spain; 2Centre for Omic Sciences, Joint Unit Universitat Rovira i Virgili-EURECAT Technology Centre of Catalonia, Unique Scientific and Technical Infrastructures, Reus, Spain.

Conjugated linoleic acid (CLA) has been tested and proved to have an effect over fat mass, obesity and lipid homeostasis. However, some isomers such as trans-10 and cis-12 could enhance the hepatic lipid content depending on its content in diet, physiological condition and animal species. Therefore, we aimed to evaluate the systemic effect of long-term CLA supplementation on serum metabolome profile in cafeteria-diet obese rats, using a low dose that we postulate might not have an adverse effect on liver. Male Wistar rats were fed cafeteria diet for 12 weeks and were orally supplemented with CLA at 100 mg/kg/day for the last 3. A vehicle


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cafeteria-diet and standard diet control groups were also performed. After sacrifice, serum and liver were collected. Lipid metabolites were extracted and analysed by nuclear magnetic resonance (NMR). Additionally, biochemical and histological analysis of the liver were performed. Serum lipid profile was significantly better in CLA supplemented animals. Specifically, CLA significantly reduced concentrations of triglycerides, cholesterol, diglycerides, phospholipids and oleic acid. Furthermore, CLA supplemented animals did not manifest signs of enhanced hepatic fat content, inflammation or fibrosis. Our results suggest an improvement in the lipid homeostasis of CLA supplemented rats. A reduction of the levels of triglycerides, diglycerides and cholesterol evidences a healthier status and a metabolic correction of the adverse effects induced by a cafeteria diet. Most studies with CLA have been performed using higher doses of CLA; so this could be the reason that explains why 100 mg/kg/day did not induce hepatic deterioration.

This work was supported by grant numbers AGL-2013-40707-R and AGL2016-77105-R from the Spanish Government.

We declare not to have any conflict of interest.

Keywords: Conjugated linoleic acid, cafeteria, metabolomics, dyslipidaemia.

PO.11 - Antihypertensive effect of chicken-feet hydrolysate (Hpp11) long-term administration in an animal model of metabolic syndrome

Anna Mas-Capdevilaa, Lisard Iglesias-Carresa, Anna Arola-Arnala, Begoña Muguerzaa,b,*, Francisca I Bravoa

a Universitat Rovira i Virgili, Department of Biochemistry and Biotechnology, Nutrigenomics Research Group, Tarragona, 43007, Spain; b Technological Unit of Nutrition and Health, EURECAT-Technology Centre of Catalonia, Reus, 43204, Spain.

In a previous study we demonstrated the acute antiypertensive activity of chicken feet hydrolysate in spontaneously hypertensive rats (SHR) (1). The aim of this study was evaluate the effect of the long-term administration of a chicken feet hydrolysate (Hpp11) in an experimental model of hypertension associated with metabolic syndrome (MetS). Male wistar rats (n=6 per group) were fed cafeteria diet (CAF) or standard diet during all the experiment (11 weeks). The last 3 weeks of the experiment rats fed CAF were administered vehicle, 50 mg/kg Captopril or 55 mg/kg Hpp11. Systolic blood pressure (SBP) was recorded weekly during all the experiment. Plasma and thoracic aorta were obtained to study the mechanisms involved in Hpp11 effect. Results demonstrated that chronic administration of Hpp11 for 3 weeks significantly reduced SBP (-18 ± 2 mmHg) when compared to vehicle group. Hpp11 did not reduce ACE activity in these animals suggesting that other mechanisms underlie its effect. In this sense, Hpp11 upregulated the expression of Sirt-1 and NOX4 and reduced the expression of ET-1. Therefore, Hpp11 could reduce SBP improving endothelium dysfunctionality found in MetS through increasing NOX4 and Sirt-1 expression, and in consequence increasing NO availability, and reducing the expression of one of the main vasoconstrictors in the endothelium, ET-1. Therefore, Hpp11 demonstrated to exert long-term beneficial


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effects in hypertension related to metabolic syndrome. However, further studies are needed to evaluate its effects in human MetS.

Keywords: Protein hydrolysate, chicken feet, blood pressure, metabolic syndrome, chronic study.

This work was supported by grant numbers AGL-2013-40707-R and AGL2016-77105-R from the Spanish Government. A.Mas-Capdevila and L.Iglesias-Carres thank the concession of the grants 2015PMF-PIPF-51 and 2015PMF-PIPF-50 from URV- Martí Franqués.

1. F. I. Bravo; L. Arola; B. Muguerza. Procedimiento para la obtención de un hidrolizado de garras de pata de pollo con actividad antihipertensiva, hidrolizado obtenido y peptidos que contiene. Spain: ES2606954B1; 2017.

*Corresponding author: [email protected]

PO.12 - La ingesta materna de una dieta de cafetería durante la lactancia predispone a que la descendencia masculina sufra en la edad adulta una mayor infiltración hepática de macrófagos en respuesta a una dieta obesogénica

Catalina Amadora Pomar Oliver 1,2, Juana Sánchez1,2,3, Andreu Palou1,2,3

1 Grupo de investigación Nutrigenómica y Obesidad, Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología, Universitat de las Illes Balears (UIB), 2 Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y 3 Institut d’Investigació Sanitària de les Illes Balears (IdISBa), Palma de Mallorca, ES.

El objetivo de este estudio es analizar en ratas los efectos de la ingesta materna de una dieta de cafetería durante la lactancia sobre la respuesta metabólica de la descendencia tras la exposición a una dieta obesogénica en la edad adulta. Para ello, tras el destete, crías de madres control (O-C) y crías de madres alimentadas con una dieta de cafetería durante la lactancia (O-CAF) fueron alimentadas durante 4 meses con una dieta estándar (SD); después, la mitad de los animales de cada grupo fueron alimentados con una dieta Western (WD) hasta los 6 meses de edad. Tanto los machos como las hembras O-C y O-CAF alimentados con la dieta WD presentaron un mayor peso corporal, hiperleptinemia, mayores niveles de ácidos grasos libres y triglicéridos circulantes y un mayor contenido de lípidos hepáticos en comparación con el grupo alimentado con SD. Curiosamente, los machos (pero no las hembras) presentaron un índice HOMA mayor en condiciones de WD, y dicho aumento fue más marcado en el grupo O-CAF. Además, bajo una WD, los animales O-CAF presentaron mayores niveles de expresión hepática de genes relacionados con la oxidación de ácidos grasos (Ppara y Cpt1a) en comparación con los animales O-C. Asimismo, los machos O-CAF presentaron una mayor expresión del receptor de la leptina (Lepr) y de genes relacionados con la infiltración de macrófagos (Cd68 y Ccr2) en el hígado en comparación con los animales O-C. Estos resultados sugieren que la alimentación materna con una dieta obesogénica durante la lactancia puede afectar a las crías, ya que los machos, pero no las hembras, presentan una predisposición a una mayor infiltración hepática de macrófagos en la edad adulta y tras una exposición a una dieta obesogénica.


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PO.13 - Las células mononucleares de sangre periféricas reflejan la señalización hipotalámica de la leptina en respuesta al frío

Bàrbara Reynés1,2,3, Marlou Klein Hazebroek4, Estefanía García-Ruiz1,3, Jaap Keijer4, Paula Oliver1,2,3 y Andreu Palou1,2,3

1Laboratory of Molecular Biology, Nutrition and Biotechnology (LBNB), Universitat de les Illes Balears, Palma, España; 2Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), University Hospital Son Espases, Palma de Mallorca, España; 3CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, España; 4 Human and Animal Physiology, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands.

La exposición al frío induce diferentes adaptaciones fisiológicas para mantener la temperatura corporal, provocando una pérdida de la masa grasa asociada a la movilización de lípidos y activación termogénica. Como consecuencia, se produce una importante hipoleptinemia, asociada a hiperfagia, para contrarrestar la pérdida de grasa. En este estudio hemos investigado los mecanismos hipotalámicos moleculares implicados en la hiperfagia inducida por el frío y el potencial de las células mononucleares de sangre periférica (PBMC) para reflejarlo. Para ello, hemos analizado el efecto de la exposición al frío sobre la expresión de péptidos orexígenos y anorexígenos, y de genes relacionados con la señalización de leptina, en el hipotálamo y PBMC de ratas a diferentes edades (1, 2, 4 y 6 meses), así como en hurones. Los resultados muestran que la hipoleptinemia causada por la exposición al frío podría ser responsable del aumento del ratio entre péptidos hipotalámicos orexigénicos/ anorexigénicos, especialmente en ratas jóvenes, lo que se debe principalmente a la disminución de la expresión de péptidos anorexigéncos (Cart y Pomc). Sin embargo, la exposición al frío en hurones, un modelo animal más cercano a los humanos, resultó en un aumento de los niveles de ARNm de los péptidos orexigénicos analizados (Agrp y Npy). El resultado más destacable del presente estudio es que las PBMC reflejan la modulación específica de la señalización de la leptina en el hipotálamo, que se ve afectada de manera diferente en ratas y hurones. En conclusión, nuestros resultados revelan a las PBMC como un material biológico fácilmente obtenible para llevar a cabo más estudios sobre la regulación de la señalización de leptina hipotalámica en respuesta a la exposición al frío.

Agradecimientos: CIBERobn es una iniciativa del ISCIII. Este trabajo esta financiado por el proyecto Europeo DIABAT -HEALTH-F2-2011-278373-, por el proyecto financiado por el Gobierno Español INTERBIOBES -AGL2015-67019-P- y por la Universidad de las Islas Baleares -BIOTHERM, FA42/2016-. El Laboratorio de Biología Molecuñar, Nutrición y Biotecnología (LBNB) es miembro de la European Research Network of Excellence NuGO.


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PO.14 - Personalised nutrition, how can we achieve it?: Alimentómica’s approach

Francisca Serra, Agustí G. Sabater, Marta Alonso, Antoni Asensio, Raúl Gil, Mariona Palou, Andreu Palou-March

Alimentómica, S.L, Spin-off of the University of the Balearic Islands. Spain.

Nowadays, we all have enough information about how to follow a healthy diet. However, the most leading factors associated with disease-related deaths are associated with unbalanced diets. Therefore, stratification of conventional nutritional guidelines into population subgroups by age, gender and other social determinants is not accurate enough to address real needs and more specific strategies are required.

Alimentómica (www.alimentomica.com) is involved in different approaches aiming to efficiently contribute to the bases for personalized nutrition. A main line of activity is driving the development of food products for the prevention of obesity and to improve nutrition in targeted populations. This is carried out within Alioptima-® an e-platform, currently under development (Smartfoods project), that combines three topics: a catalogue of health claims (denied, approved and with promising perspectives); a list of genotypes that would allow the identification of special nutritional needs for target people; a list of bioactive compounds of interest in food science. Consulting Alioptima may give sound support to the development of new foods for targeted people and constitutes a valuable tool in the assistance along the process of preparation and submission of a Food or Health Claim application.

Personalized nutrition can empower consumers to adhere to a long-lasting, healthy, pleasurable, nutritional and sustainable diet. This can be reached introducing Nutrigenetic counselling in meal planning through Metigentity-Abouit (www.abouit.com). Abouit is a digital platform that analyses and compares foods and supermarket products facilitating informed decisions to the consumers. By incorporating individual’s nutrigenetic information, based on Metigentity test developed by Alimentómica, a further level of personalization will be possible and will guide individuals according to their preferences, habits and healthier dietary inputs. The activities developed have allowed the achievement of the recognition as 'Innovative SME' by the Ministry of Economy and its involvement in the EU proposal Preventomics dealing on Personalized Nutrition.

Acknowledgements: AGS and MA are recipients of ‘Industrial Doctorate’ contracts (DI-14-06569 and DI-16-08710, respectively). AA has a fellowship from the ‘Vicepresidència i Conselleria d'Innovació, Recerca i Turisme del Govern de les Illes Balears’ (FPI/2020/2017).

http://www.alimentomica.com/

http://www.abouit.com/


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PO.15 - La suplementación con resveratrol y ribósido de nicotinamida durante la etapa posnatal temprana favorece la marronización del tejido adiposo blanco en edad adulta con implicación de mecanismos epigenéticos

Alba Serrano1,2, Madhu Asnani1, Ana M. Rodríguez1,2,3, Joan Ribot1,2,3, Andreu Palou1,2,3, M. Luisa Bonet1,2,3

1Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología- Grupo de Nutrigenómica y Obesidad (NUO), Universidad de las Islas Baleares; 2CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn); 3Institut d’Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma de Mallorca, España

La nutrición en etapas tempranas puede ejercer efectos a largo plazo sobre la salud metabólica. Entre las respuestas fisiológicas programables está la capacidad de marronización del tejido adiposo blanco (TAB). El objetivo fue evaluar si la intervención durante la lactancia con resveratrol (RSV) y ribósido de nicotinamida (NR), componentes dietéticos con beneficio metabólico, modifica parámetros relacionados con la marronización del TAB y la adiposidad corporal en animales adultos bajo diferentes dietas. Se administró a ratones NMRI una dosis oral diaria de vehículo, RSV o NR del día 2 al 21 de vida. Los animales recibieron pienso estándar o dieta normograsa (NFD) hasta el día 90, momento en que la mitad de los ratones de cada grupo pasaron a una dieta hipergrasa (45%, HFD), mientras que la otra mitad permaneció bajo la NFD. Se sacrificaron a la edad de 160 días. Se evaluaron parámetros biométricos y plasmáticos, la expresión de genes de interés por análisis de ARNm e inmunohistoquímico del TABi (TAB inguinal), y el estado de metilación del ADN en regiones promotoras e intragénicas de los marcadores de marronización Slc27a1 y Prdm16 en TABi. Los ratones machos bajo tratamiento, pero no las hembras, mostraron respuestas mejoradas ante la exposición a la HFD: retraso en el aumento de peso corporal; aumento de la relación leptina/adiponectina en sangre; y signos de marronización del TABi. Se encontraron modificaciones del estado de metilación del ADN en las regiones estudiadas que podrían contribuir a la expresión incrementada de genes marcadores de marronización en el TABi en la edad adulta. Concluimos que los tratamientos con RSV y NR durante la lactancia afectan el fenotipo transcripcional termogénico/oxidativo y la respuesta metabólica en la edad adulta en ratones, a través de mecanismos que pueden incluir cambios epigenéticos en la metilación de ADN.

PO.16 - Dimorfismo sexual en la respuesta del hipotálamo de la progenie de restricción calórica materna a la suplementación con leptina combinada con ácido fólico y colina durante la lactancia

Zhi Xin Yau-Qiu1,3, Ana M. Rodríguez1,2,3 and Andreu Palou1,2,3

1CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, 2Institut d’Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa) y 3Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (LBNB, Universidad de las Islas Baleares), Palma de Mallorca, España.


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El BDNF hipotalámico es un importante regulador del balance energético. En hipocampo, su expresión está correlacionada con la de la proteína FNDC5 (precursora Irisina), cuya expresión está controlada por el co-activador transcripcional PGC1α. La malprogramación temprana inducida por malnutrición materna durante la gestación produce alteraciones metabólicas en la progenie, que pueden ser parcialmente revertidas por la hormona leptina suplementada durante la lactancia. El ácido fólico (AF) y la colina son nutrientes implicados en la donación de grupos metilo y la programación metabólica por mecanismos epigenéticos.

Nuestro objetivo fue estudiar posibles efectos sinérgicos de la suplementación fisiológica de leptina con AF/colina, durante la lactancia, en la reversión de la malprogramación metabólica en el hipotálamo de la progenie.

Se aplicó un 20% de restricción calórica a las madres gestantes (días 1-12 de gestación). Machos y hembras de la progenie (animales RC) de diferentes camadas fueron distribuidos en los grupos: RC-Control, RC+Leptina, RC+Leptina+AF, RC+Leptina+Colina (n=9-11 por grupo y sexo). Se estudiaron también 11 hembras y 12 machos controles. Se sacrificación entre los días 25-27, recogiéndose el hipotálamo para análisis de expresión génica mediante RT-qPCR.

En hembras RC disminuyó la expresión de PGC1α-FNDC5-BDNF, que fue parcialmente revertida con el tratamiento combinado de leptina con colina. Los efectos en machos fueron más atenuados, destacando la tendencia de la leptina a incrementar la expresión de FNDC5.

Los resultados sugieren un efecto de impronta metabólica de la suplementación temprana de leptina combinada con AF y colina en la vía de PGC1α-FNDC5-BDNF hipotalámica, especialmente en hembras.

PO.17 - Dimorfismo sexual en la respuesta del hipotálamo de la progenie de restricción calórica materna a la suplementación con leptina combinada con ácido fólico y colina durante la lactancia

M. Luisa Boneta,b,c, Jaume Amenguala,d, Andrea Arreguína, Andreu Paloua,b,c, Joan Ribota,b,c

aGrup de Recerca Nutrigenòmica i Obesitat, Laboratori de Biologia Molecular, Nutrició i Biotecnologia, Università de les Illes Balears (UIB), Palma de Mallorca, España; bCIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), España; c Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), Palma de Mallorca, España; d Departamento de Ciencia de Alimentos y Nutrición Humana, Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, Urbana, IL, EE. UU.

El ácido retinoico todo trans (ATRA) aumenta el metabolismo oxidativo en los tejidos en sus efectos protectores contra la obesidad y el síndrome metabólico. Lo hace no solo a través de efectos directos en las células, sino también a través de mecanismos indirectos, mediados por señales humorales. Si bien se han descrito los efectos de ATRA en la producción de adipoquinas, se sabe menos acerca del efecto del ATRA en la producción de señales musculares. Estudiamos los efectos de ATRA en la producción de irisina, una señal originalmente descrita como


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mioquina que induce la marronización del tejido adiposo blanco (TAB) y el metabolismo oxidativo mitocondrial y la oxidación de ácidos grasos en el músculo esquelético, conocidos efectos metabólicos del ATRA en ratones.

La expresión del gen Fndc5 (que codifica irisina) y la producción de irisina se estudiaron en miocitos C2C12 de ratón cultivados y en tejidos de ratones tratados con ATRA mediante RT-PCR en tiempo real, ELISA (del medio de cultivo condicionado por células o suero) e inmunohistoquímica usando anticuerpo anti-FNDC5. Las acilcarnitinas en plasma de ratones tratados con ATRA se analizaron mediante FIA-ESI-MS / MS.

La exposición de los miocitos C2C12 a ATRA indujo la expresión y secreción de irisina de manera dosis-dependiente. Dichos efectos sobre el gen Fndc5, paralelamente a la inducción de genes relacionados con la oxidación de ácidos grasos, fueron reproducidos por agonistas del receptor activado por proliferadores peroxisomales y del receptores de retinoides X, pero no de receptores de ácido retinoico; y se bloquearon parcialmente por un inhibidor de proteína quinasa dependiente de AMP (compuesto C). Los niveles circulantes de irisina aumentaron 5 veces en los ratones tratados con ATRA, vinculados a una mayor transcripción del gen Fndc5 en el hígado y los tejidos adiposos (tanto el tejido adiposo marrón (TAM) como el TAB visceral), en lugar del músculo esquelético. El análisis inmunohistoquímico de la proteína FNDC5 sugirió que el tratamiento ATRA mejora la liberación de FNDC5/irisina del músculo esquelético e hígado, y su acumulación en los depósitos TAM y TAB. Los resultados del análisis metabolómico mostro un aumento de las acilcarnitinas en plasma compatible con la movilización y oxidación sistémica de ácidos grasos inducida por el ATRA.

Estos resultados proporcionan nuevos conocimientos mecanísticos sobre cómo ATRA puede estimular globalmente la oxidación de los ácidos grasos y el metabolismo energético, contribuyendo así a los efectos de antiobesogénicos.


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Comité científico y organizador:

Director: Andreu Palou (UIB-CIBEROBN-IDISBA)

Coordinadores científicos: M Luisa Bonet (UIB-CIBEROBN-IDISBA) y Catalina Picó (UIB-CIBEROBN-IDISBA)

Vocales: Joan Ribot (UIB-CIBEROBN-IDISBA), Juana Sánchez (UIB-CIBEROBN-IDISBA), Mariona Palou (UIB-CIBEROBN-ALIMENTÓMICA), Raúl Gil Carballo

(Alimentómica SL) y Andreu Palou-March (Alimentómica SL)

Reunión satélite: Paula Oliver (UIB-CIBEROBN-IDISBA) y Bàrbara Reynés (CIBEROBN)

Organiza-colabora:

Patrocina-colabora:

Redes, Campus de Excelencia Internacional y entidades científicas:

Inscripciones en:

http://www.alimentomica.com/NutricionPersonalizada/Register.php

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