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O cultivo do camarão Litopenaeus
vannamei em condições intensivas
para a prevenção e convivência com
enfermidades
XIII Simpósio Internacional de Carcinicultura
23/11/2016
09:50-10:30
Fortaleza - CE
Leandro F. Castro
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Introdução Geral
• Questão ambiental. Efluentes da aquicultura são ricos em amônia, fósforo,
carbono orgânico dissolvido e matéria orgânica (PIEDRAHITA, 2003; SUGIURA
et al., 2006)
• Intensificação – produção de compostos nitrogenados e excesso de efluentes
ricos em metabólitos
• Sistemas fechados com biofloco (Sistema BFT do inglês Biofloc Technology) –
controle da Relação C/N. Utilização de fonte de carbono
• Agregados microbianos – recirculação dos compostos nitrogenados
• Biofloco como fonte de alimento
• Aparecimento de doenças virais e bacterianas causando grandes perdas
econômicas em países produtores na Ásia, América
Central e América do Sul (FAN et al., 2016; JUN et al.,
2016; THITAMADEE, et al., 2016)
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Caracterização da Mancha Branca
• Vírus
Sintomas no L. vannamei:
• Rápida redução no consumo de ração
• Letárgico
• Pontos brancos de aproximadamente 0,5
- 2,0 mm de diâmetro na carapaça
• Populações com essas características apresentam mortalidade
chegando a 100% entre 3 – 10 dias
• Eliminação, controle e erradicação do WSSV são objetivos difíceis
devido a sua rápida contaminação (Huang et al., 2012)
• Eliminação de perigos de contaminação – larvas, água, funcionários,
animais alheios ao cultivo e etc
Fonte: Lightner, 2011
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Dispersão da Mancha Branca
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Estratégias de Prevenção
• Lightner (2011): Utilização de espécies livres de patógenos (SPF) e
utilização de tecnologias para prevenção de doenças
• Ocorre em período mais frio e/ou variação de temperatura
• Temperatura da água acima de 32 ºC não desenvolve MB no L.
vannamei. Abaixo de 25 ºC mortalidade de 100% (Vidal et al., 2001;
Granja et al., 2003)
• No período de infecção países como Equador e Peru utilizaram de
sistemas fechados (estufas) para controle de temperatura
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Utilização de Sistemas Fechados -
Isolamento
• Adaptação dos sistemas de cultivo para sistemas
fechados
• Barreiras físicas para controle de vetores da doença
• Controle de temperatura
• Maior controle na preparação e manutenção da qualidade
da água
• Melhor manejo do Sistema
• Sistema BFT – maior produção de biomassa
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Utilização de Sistemas Fechados
Produção
Segura
1º
-Is
ola
mento
do S
iste
ma
2º
-M
anejo
do S
iste
ma
Controle da qualidade
de água
Manejo Alimentar
EstufasBarreiras de Prevenção
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Utilização de Sistemas Fechados
Biossegurança
Barreira Física
Predadores Sensor de Presença
Cerca Elétrica
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Alta temperatura
internaFluxo de Ar
Utilização de Sistemas Fechados – Controle de
Temperatura
Altas temperaturas
externa • Aumento da temperatura da água de cultivo
• Maior consumo de oxigênio
• Sistema de aeração efetivo $$$
• Diminuição da performance
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Utilização de Sistemas Fechados – Controle de
Temperatura
Altas temperaturas externa - Exaustores
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Perda de Calor
para o Ambiente
Externo
Sem Fluxo
de Ar
Utilização de Sistemas Fechados – Controle de
Temperatura
Baixas temperaturas
externa • Diminuição da temperatura da água de cultivo
• Menor consumo de oxigênio
• Diminuição da performance
• Acúmulo de CO2
• Sistema de aquecimento $$$
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Utilização de Sistemas Fechados – Controle de
Temperatura
Baixas temperaturas externa - Aquecedores
Aquecedores de Água
Aquecedores de Ar
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Procedimentos pré-estocagem
• Pré-tratamento antes da entrada no Sistema – filtragem, decantação, cloração,
ajuste de salinidade, parâmetros de qualidade e balaço iônico
• Fertilização – adição de carbono orgânico + probiótico
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Monitoramento
Diário
• Salinidade, pH, temperatura e OD
Semanal
• TAN, nitrito, nitrato, alcalinidade e fósforo
Contínuo
• OD e temperatura (Sistema de monitoramento remoto e alarme)
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Backup
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Controle
• Salinidade: controle com água doce
• pH e alcalinidade: NaOH/Bicarbonato
• Compostos nitrogenados: manejo
alimentar e controle da relação C/N
PB ração/6,25 = N na ração 2/3 disponível x 6/1 (C/N)
obs.: NÃO É RECEITA DE BOLO!!!!!
• Controle da Relação C/N demonstrado por Avminelech (1999) –
bactérias heterotróficas
• Ciclo do N em sistema de biofloco proposto por (Ebeling; Timmons;
Bisogni, 2006)
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Fezes
Ração Não
Consumida
TAN
NO2
Nitrossomonas
NO3Nitrobacter
Adição de C
Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
águaControle
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Controle
Análise de SST
Método Volumétrico Método Fotométrico
Análise de SS
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Controle
• Sólidos
• Filtros de cyclone
• Fluxo: 50-500 L/min
• Min. Pressão: 50 psi
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Controle
Drenagem
Acúmulo de
sólidos
do RW
para o RW
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Utilização de Sistemas Fechados – Qualidade de
água
Sistema de aeração
• Sistema de produção em alta densidade
• Biomassa estocada + microorganismos (biofloco) – maior demanda de OD
= Nozzles
34 M
FAN
FAN
3 M
FF
2 hp
FF
= Water Flow2 hp
2 hp 2 hp
~ 17 % melhor – SOTR
e SAE
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• Juvenis da espécie L. vannamei com peso corporal entre 0,5 e mais de 30 g exigem rações
com 35 a 40% de proteína bruta (NRC, 2011)
• Em média, as rações respondem por cerca de 50% do custo de produção na aquicultura
(BENDER et al., 2004; WEI; LIAO; WANG, 2016)
• Qualidade do floco - métodos empregados na sua produção, na qualidade das dietas
utilizadas, parâmetros de qualidade da água e enriquecimento microbiológico (DE
SCHRYVER et al., 2008).
• Proteína bruta, lipídeos e carboidratos contidos no biofloco contribuem consideravelmente
na nutrição de várias espécies cultivadas (CRAB et al., 2010)
• Utilização do biofloco:
(1) produzido dentro da unidade de cultivo consorciado com os animais de interesse
(AVNIMELECH, 1999);
(2) utilizando um sistema de mesocosmo(FOES et al., 2011; DOSTA et al., 2013);
(3) utilizando na forma de farinha em dietas (NETO; SANTAELLA; NUNES, 2015; DANTAS
et al., 2016).
Utilização de Sistemas Fechados – Manejo
alimentar
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Utilização de Sistemas Fechados – Manejo
alimentar
• Alimentação 24 hr
• Monitoramento de sobras – manejo preventivo
• Evita flutuações de OD
• Economia de tempo e trabalho ($$$)
Alimentadores de esteira
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Utilização de Sistemas Fechados – Manejo
alimentar
Alimentação automática
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Utilização de Sistemas Fechados – Manejo
alimentar
• Desenvolvimento de tabelas específicas – curva de crescimento
• Utilização de dietas completas de
alta digestibilidade – microextrusadas
• Inspeção do controle de sobras – respostas para
ajuste das rações e controle da QA
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Qualidade dos animais
• Melhoramento genético para convivência com a doença – linhagens
SPF
• Animais adaptados ao sistema superintensivo – produção de matrizes
• Processo de transferência e aclimatação
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Qualidade dos animais
• Inspeção diária de consumo e desenvolvimento das larvas
• Biometrias semanais
• Coletas em áreas aleatórias da unidade de cultivo
• Controle da alimentação e manutenção da qualidade da água
Manejo de berçário e engorda
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Probióticos em sistemas fechados
• A predominância de um tipo de microrganismo reflete no desempenho
dos camarões (presença de organismos patogênicos – Vibrio)
• Algumas cepas de Vibrio parahaemolyhticus (VP) estão associadas à
síndrome da mortalidade precoce ou EMS (TRAN et al., 2013).
• Bacillus spp. contidos no biofloco podem ser adicionados à ração do L.
vannamei aumentando a sua imunocompetência, além de atuar no
controle do Vibrio spp. na água (FERREIRA et al., 2015).
• A utilização de probióticos promove a manutenção saudável da flora
microbiana do biofloco, aumentando o desempenho zootécnico do L.
vannamei (ZHOU; WANG; LI, 2009).
• Efeito sinérgico dos probióticos com o biofloco em cultivos do L.
vannamei (evita lesões ocasionadas por patógenos – Vibrios) (RIVERA
et al., 2014).
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Utilização de Sistemas Fechados – Automatização
• Diminuição da interferência humana no Sistema – diminuição do stress
• Monitoramento 24/7 – resultados precisos
• Maior investimento inicial – diminuição do gasto energético
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Utilização de Sistemas Fechados
Despesca
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Utilização de Sistemas Fechados
Limpeza e desinfecção
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Agradecimentos
• Neovia
• Organização do Evento - Fenacam
• Prof. Alberto Nunes – Universidade
Federal do Ceará
• FOA