OŠ ŠIME BUDINIĆA - ZADAR

učenici: Petra Višić,

Luka Rušev,

Petra Marušić,

Nina Bukulin

mentor: Anita Mustać

Zagreb, 15. – 17. 3. 2019.

SOL –

ZAČIN ŽIVOTA

ISTRAŽILI SMO

❖ značajna za ljudsku civilizaciju:- začin hrani - prirodni konzervans bez umjetnih aditiva

❖ Rimljani su u prošlosti vojnike plaćali solju

❖ karavane u pustinji su sol plaćali zlatom

Sol

➢ bez soli nema života, ali višak soli u prehrani dovodi do raznih bolesti

➢ preko soli se u organizam unose minerali potrebni za normalan rad te jod i magnezij

➢ nerafinirana sol sadrži 82 minerala

➢ potrebna za održavanje osnovnih funkcija u organizmu:- apsorbcija kalija- izlučivanje sline- održavanje ravnoteže tjelesnih tekućina - prijenos hranjivih tvari do stanica

Važnost soli

Sol dijelimo na:- kamenu ili kuhinjsku sol (iz stijena)- morsku sol (iz mora)

Najpoznatije vrste soli su:- himalajska crna sol - himalajska ružičasta sol - perzijska plava sol - keltska sol

- salinitet morske vode iznosi prosječno 3,5 % ili 35 ‰ - 1 000 g mora sadrži 35 g soli

NaCl - 99,1 %Ca – 0,24 %Mg – 0,25 %K – 0,1 %H2O - do 0,5 %Ostali minerali - 0,31 %

Kemijski sastav morske soli

Jeste li znali?

➢ salinitet je jedno od najvažnijih svojstava morske vode

➢ iskazuje se u promilima (‰) ili postotcima (%)

➢ prosječna slanost svjetskog mora iznosi 35 ‰

➢ granične vrijednosti svjetskih mora kreću se od 32 do 40 ‰, izuzev zatvorenih mora (npr. Mrtvo more 275 ‰)

➢ salinitet Jadranskog mora iznosi 38 ‰ i ubraja se u slana mora

➢ slanija mora se sporije zaleđuju

Jeste li znali?

➢ ljudske dnevne potrebe za kuhinjskom soli iznose oko 5 g -otprilike količina u 1 kg kruha

➢ današnjim načinom života unosimo u tijelo nekoliko puta veću količinu kuhinjske soli

➢ prekomjerna upotreba soli može izazvati neke bolesti (povišen krvni tlak, moždani i srčani udar, bubrežne bolesti…)

➢ jod se dodaje soli (20 - 30 mg/kg) zbog prevencije gušavosti

➢ kamena sol nije vlažna i ne sadrži magnezij kao morska sol

URADILI SMO

U našem radu smo:

• Posjetili: - solane u Ninu, Pagu i Stonu

- Muzeje soli u Ninu i Pagu

- Slanu sobu u Zadru

• Praktičan rad dobivanja soli u školskom laboratoriju

Materijali i metode rada

Tijekom našeg istraživanja poslužili smo se: - stručnim knjigama iz biologije, kemije i ekologije- Internetom- učeničkim časopisima

Metode rada su: - fotografiranje- praktični radovi učenika (dobivanje morske soli)

Posjet solani u Ninu

➢ ukupna površina 550 000 m2

➢ 4 bazena za isparavanje morske vode i 1 bazen za kristalizaciju

➢ 495 polupropusnih pregrada „zapornica” koje propuštaju ili sprječavaju prolaz morskoj vodi između bazena

Proizvodnja soli iz morske vode

➢ morska voda se pušta u bazene nepravilnog oblika i podloge

➢ isparavanje pod utjecajem sunčeve topline i vjetra,

➢ porastom gustoće morska se voda prelijeva u sljedeći bazen

Proizvodnja soli iz morske vode

➢ bazeni za kristalizaciju - sol se kristalizira i taloži na dno

➢ sakupljanje soli - žetva soli*

Cvijet soli

➢ pojavljuje se na površini mora kao tanki sloj listića soli

➢ ručno se bere i suši na suncu i buri

➢ sadrži 80 različitih esencijalnih minerala i jod morskih algi

➢ dobiva se u isključivo idealnim vremenskim uvjetima

➢ skuplja se u ranim jutarnjim satima i kasno navečer kad nema vjetra*

Muzej soli u Ninu

Posjet solani na Pagu

Posjet solani u Stonu

Posjet slanoj sobi u Zadru

➢ Haloterapija – terapija solju

➢ Slana soba – prostorija obložena solju, imitira slane špilje

➢ koristi se za liječenje psorijaze,

ekcema i bolesti dišnih putova (astma, alergija, bronhitis)

➢ antistresni učinak, osnažuju imunitet

➢ uspješnost terapije je individualna –70 – 95 %

➢ prikupljanje mora na tri lokacije:

1. Nin u blizini solane

2. na Dugom otoku u Velom Ratu

3. na Lanterni (otvoreno more)

➢ prokuhavanje mora

➢ sušenje

➢ pakiranje

Dobivanje soli u školskom laboratoriju

1

2

3

Lokacije uzoraka mora

1

Lokacije uzoraka mora

2

3

Uzimanje uzoraka mora

Praktičan rad *

Rezultati

Lokacija

uzimanja uzorkaTežina soli g/l

Lokacija 1 38

Lokacija 2 38

Lokacija 3 37,5

PREDLAŽEMO

☺ umjerenu konzumacija soli: 5 – 6 g dnevno

☺ pripaziti na skrivenu sol u sirevima, umacima, pekarskim proizvodima, juhama iz vrećice, kukuruznim pahuljicama…

☺ prema potrebi boraviti u slanoj sobi

☺ konzumacija prirodne morske soli bogate magnezijem i jodom

EKO GRUPAOŠ ŠIME BUDINIĆA ZADAR