objectif : mettre en œuvre - plantagoji
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MP1 - Organisation d'un chantier
horticole
Objectif : Mettre en œuvre
l'organisation d'un chantier de
processus de production horticole au
sein d'une entreprise
BAC PRO CONDUITE DE PRODUCTIONS HORTICOLES
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CHANTIER :
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Les objectifs économiques
et commerciaux liés au chantier
Remarque :
Un système est un ensemble d’éléments
en interaction dynamique organisé en
fonction d’un but.
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Objectifs : Valeur de l’entreprise Lien commercialisation-production Cahier de charges Objectifs de rentabilité Objectifs de production Evolution technologique Renouvellement des attentes des clients
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L’environnement et le chantier
● Environnement naturel (climat, eau, sol, air, soleil, territoire)
● Environnement social (clientèle, population…)
● Environnement économique (filière de production, entreprises, concurrence… )
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Une exploitation vue comme un système : Son fonctionnement repose sur une cohérence globale, où tout est lié.
Le chantier dans le système de production
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Présentation de l’entreprise
Système de production Système de culture Système de commercialisation Les entreprises d’amont et d’aval (environnement socio-économique)
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Situation du chantier dans le
système de production (où) ?
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Date et durée du chantier (quand) ?
Facteurs climatiques :
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Le chantier dans le processus
de production
l
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Les approvisionnements du
chantier (avec quoi)
Composantes végétales et matériaux Quantité – Qualité Documents techniques
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Les matériels du chantier
Etat, entretien Vérification et réglage du matériel Conditions de sécurité, précautions, EPI
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Les postes de travail du chantier (avec qui)
Acteurs (différents postes) Statut (chef d’entreprise, associé, salarié, saisonnier, apprenti, stagiaire…) Organisation hiérarchique Consignes de travail Conditions de sécurité Ergonomie Pénibilité Compétences Enregistrement ( besoins/ressources) Rendement, productivité
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Les étapes du chantier
1ère étape 2ème étape 3ème étape 4ème étape
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Organisation du chantier
Les postes :
Décrire la tâche, les gestes techniques, la méthode Points forts Points faibles Pistes d’amélioration (réajustements techniques/ humains)
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Poste n°1 :
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Poste n°2:
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Poste n°3 :
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Schéma du chantier
(organisation spatiale) :
Photos/schéma
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La réglementation du travail dans l’organisation du chantier
Droit du travail (règlement intérieur…) Conventions collectives Contrat de travail (CDI, CDD, contrat saisonnier…) Santé, sécurité, prévention, formation Document unique d’évaluation des risques
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Approche de la durabilité du chantier
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Durabilité Environnementale
Critères de durabilité Points forts Points faibles Pistes d’amélioration
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Durabilité Sociale
Critères de durabilité Points forts Points faibles Pistes d’amélioration
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Durabilité Economique
Critères de durabilité Points forts Points faibles Pistes d’amélioration
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FACTEURS DETERMINANTS DU COUT
● IMPACT DES FACTEURS EXTERNES (climat, marché, conjoncture,
réglementation
● IMPACT DES FACTEURS DE PRODUCTION (sol, qualité des plants,
matériels (automatisation, , MO (qualité, type de MO)
● IMPACT DES CHOIX TECHNIQUES (choix du plant, des dates
d’intervention, types d’intervention, impasse réalisée…)
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Conclusion générale du chantier :
Evaluation, analyse de l’organisation Objectifs fixés et réalisés Ecart entre ce qui est prévu et ce qui est réalisé Points forts, points faibles Ajustements, leviers d’action Pistes d’amélioration)