objetivos y didactica
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Enseñar el adecuado tratamiento de los alimentos en la cocina para prevenir infecciones alimentarias, proporcionando conocimiento teórico-práctico de manera sistemática en el diplomado del PPEGESS 2ª versión, 2011.
•Identificar los cuatro grupos de alimentos•Desarrollar un resumen sobre el manejo de los cuatro grupos de alimentos•Interpretar las concentraciones de los desinfectantes para su mejor utilidad•Explicar la importancia del tiempo de cocción de los alimentos•Describir la importancia de la manipulación y la conservació de alimentos•Describir la importancia de la clasificación de los cuatro grupos de alimentos
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• Elaborar planes de acción para la conservación de alimentos
• Examinar la influencia del medio ambiente en la conservación de alimentos
• Crear protocolos de desinfección para los cuatro grupos de alimentos
• Seleccionar los antisépticos aptos para cada protocolo propuesto
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Objetivos
DOMINIOSCognoscitivoPsicomotorAfectivo
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COGNOSCITIVO
• Conocimiento
• Comprensión
• Aplicación
• Análisis
• Síntesis
• Evaluación
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PSICOMOTOR
• Percepción
• Respuesta dirigida
• Mecanización del acto
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AFECTIVO
• Recepción
• Respuesta
• Valoración
• Organización
• Caracterización
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Cualidades de los objetivos de enseñanza
• Lógicos
• Precisos
• Concretos
• Factibles
• Evaluables
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Características de los objetivos de enseñanza
• Nivel de generalidad
• Funciones pedagógicas
• Niveles de asimilación
• Contenido de enseñanza
• Nivel de profundidad
• Condiciones existentes
• Tiempo disponible
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DIDÁCTICA
ARTE DE ENSEÑAR
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Principios
• Presencia de objetivos
• Sistema de acciones
• Utilización de medios
• Existencia de un objeto
• Logro de un resultado
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SECUENCIA DIDACTICA I
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SECUENCIA DIDACTICA II
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CLASIFICACION METODOS ENSEÑANZA
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Secuencia lógica
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Una buena educación?
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A TENER EN CUENTA
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Recordar
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Que nos queda por hacer
• Identifica tus objetivos:– ¿Son cognoscitivos?– ¿Son psicomotores?– ¿Son afectivos?
• ¿Cómo lo sabes?• ¿Cómo lo evaluaras?
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LA CLASE
Brenda Santander Ergueta
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LAS 5Es
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LAS 7Es
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