observatorio regional de seguridad alimentaria y nutricional · centroamericana y de la república...

ObservatorioRegional de Seguridad

Alimentaria y Nutricional

INFORMACIÓNDE COYUNTURA

sobre el alzadel precio de los

alimentos

Boletín No. 2 Julio 2008

1. Costo de la Canasta Básica Alimentaria y Poder AdquisitivoAlimentario del Salario Mínimo Agrícola

IntroducciónCon el propósito de prevenir y mitigar los efectos adversos de la crisis del precio de los

alimentos que afecta a la población de la región centroamericana, y en especial a la que

vive en pobreza y pobreza extrema, el sector público de los países y la institucionalidad

centroamericana y de la República Dominicana han propuesto acciones integradas de

los sectores sociales y económicos. En futuros números de este folleto se presentarán las

medidas específicas adoptadas a nivel regional y en cada uno de los países para incidir

en los determinantes de la seguridad alimentaria y nutricional en el marco de esta crisis.

En éste, PRESANCA e INCAP ponen a disposición de los tomadores de decisión información

de coyuntura para apoyar la formulación y evaluación de intervenciones que mitiguen

el deterioro, por un lado, y que prevengan el daño nutricional, por el otro.

En la primera gráfica se presentan los datos relacionados con el costo mensual dela canasta básica alimentaria en el período 1995-2007. Los datos revelan unincremento en Honduras, Costa Rica y Guatemala, una cierta estabilidad en Nicaraguay El Salvador, y mayor inestabilidad en el caso de la República Dominicana.

Costo de la Canasta Básica Alimentaria (USD$)años 1995 al 2007

0.00

50.00

100.00

150.00

200.00

250.00

300.00

Dóla

res

de E

stad

os U

nido

s

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

años

Elaboración: INCAP con datos de Bancos Centrales e Institutos Nacionales de Estadística

El Salvador NicaraguaGuatemala HondurasCosta Rica Panamá República Dominicana

1

% d

el c

osto

de

la c

anas

ta b

ásic

a al

imen

tari

a cu

bier

to c

on s

alar

io m

ínim

o ag

ríco

la


0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007años

Poder adquisitivo alimentario del salario mínimo agrícolaaños 1995 al 2007

Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria 2008 (US$ )


enero febrero marzo abril

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

Nicaragua

Panamá

República Dominicana

País

Año 2008

ND

197.64

121.10

219.26

270.60

247.61

239.05

180.93

ND

200.97

121.41

223.70

279.38

251.09

243.29

180.46

ND

202.71

122.78

229.24

281.60

252.45

246.79

183.10

ND

203.69

124.15

235.46

ND

255.74

250.43

185.94

ND

201.50

126.72

244.47

ND

269.04

252.48

ND

mayo

ND

202.80

130.80

250.27

ND

282.05

255.56

ND

junio

En el cuadro a continuación se presentan los valores del costo mensual, en dólaresestadounidenses, de la canasta básica alimentaria en el período enero - junio 2008. Los datos revelan un incremento en todos los países, independientemente delmes para el cual se cuenta con datos.

En relación con el poder adquisitivo alimentario del salario mínimo agrícola en elmismo período, la gráfica a continuación pone de manifiesto la variabilidad entrepaíses, con un rango entre 38% y alrededor de 100% en capacidad adquisitivaalimentaria del salario mínimo agrícola.

El Salvador NicaraguaGuatemala HondurasCosta Rica Panamá República Dominicana

2

meses

50.00

75.00

100.00

125.00

150.00

175.00

200.00

225.00

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria de Costa Ricaaños 2007 y 2008 (en US$)

Dól

ares

de

Esta

dos

Uni

dos

(US$

)

Elaboración: INCAP, con datos del Insituto Nacional de Estadística y Censos - INEC

2007 2008

meses

50.00

75.00

100.00

125.00

150.00


2007 2008

Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria de El Salvadoraños 2007 y 2008 (en US$)

Dól

ares

de

Esta

dos

Uni

dos

(US$

)

Elaboración: INCAP, con datos de la Dirección General de Estadística y Censos - DIGESTYC

En las seis gráficas a continuación se incluyen los datos del cuadro de valores delcosto mensual de la canasta básica alimentaria, los cuales se comparan con datosdel año anterior. Se aprecia en todas ellas una tendencia consistente al aumentodel costo de la CBA.

3

Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria de Guatemalaaños 2007 y 2008 (en US$)

2007 2008

50.00

75.00

100.00

125.00

150.00

175.00

200.00

225.00

250.00

275.00


meses

Dól

ares

de

Esta

dos

Uni

dos

(US$

)

Elaboración: INCAP, con datos del Insituto Nacional de Estadística - INE

50

75

100

125

150

175

200

225

250

275

300


Dól

ares

de

Esta

dos

Uni

dos

(US$

)

Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria de Nicaraguaaños 2007 y 2008 (en US$)

2007 2008meses

Elaboración: INCAP, con datos del Banco Central de Nicaragua - BCN

Nota: no es posible comparar los datos previos a septiembrede 2007 debido al cambio de metodología de cálculo delcosto de la CBA, que consta de 23 productos y la anteriorque era de 12 productos.

4

50.00

75.00

100.00

125.00

150.00

175.00

200.00

225.00

250.00

275.00


Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria de Panamáaños 2007 y 2008 (en US$)

2007 2008meses

Dól

ares

de

Esta

dos

Uni

dos

(US$

)

Elaboración: INCAP, con datos del Ministerio de Economía y Finanzas - MEF

50.00

75.00

100.00

125.00

150.00

175.00

200.00


Elaboración: INCAP, con datos del Banco Central de República Dominicana

Costo Mensual de la Canasta Básica Alimentaria de República Dominicanaaño 2008 (en US$)

2007 2008meses

Dól

ares

de

Esta

dos

Uni

dos

(US$

)

5

La información proporcionada por la Comisión Económica para América Latina yel Caribe - CEPAL1- documenta un comportamiento diferenciado en la variacióndel IPC-General y el IPC-Alimentos, apreciándose una mayor variación en éste últimoa partir del 2005. Con el propósito de hacer un análisis de tendencias delcomportamiento del IPC-General y el IPC-Alimentos para la subregión deCentroamérica y República Dominicana, se estimó la variación de cada uno de losíndices a partir del promedio regional, para cada año, y las variaciones nacionalesexpresadas como puntaje Z del IPC-General y del IPC-Alimentos por cada país yaño, a partir de 1980 hasta 2007.

En general, en la mayoría de los países la variación del IPC-General y del IPC-Alimentos es muy similar. Comportamientos diferentes se aprecian en Guatemalay en Honduras, como se muestra en las gráficas a continuación, en las que lavariación del IPC-General es superior, en el caso de Honduras, que es caso opuestoal de Guatemala, en el que el IPC-Alimentos tiene mayor variación que el IPC-General en la presente década y hasta el 2007.

La tendencia mostrada a nivel regional y para los países en las variaciones del IPC-General y el IPC-Alimentos es importante, tomando en consideración la crisis enel precio de los alimentos, por lo que se harán análisis mensuales con la informaciónde 2008.

La última gráfica en esta sección correspondiente al IPC general y alimentos deBelice, muestra un cambio en la tendencia del IPC a nivel general y de alimentosque manifiesta un incremento del índice de precios de los alimentos de maneraconsiderable, a partir del año 2007.

Dólares de Estados Unidos (US$)

1

“IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL”, presentación realizada por Rodrigo Martínez, División de Desarrollo Social, CEPAL,en CONFERENCIA REGIONAL: ”HACIA LA ERRADICACIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE”Santiago, 5 y 6 de mayo de 2008

2. Tendencias en la Variación del Índice de precios alconsumidor, nivel general y nivel de los alimentos, enCentroamérica y la República Dominicana

6

-1.5

-1.0

-0.5

0.0

0.5

1.0

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

IPC Alimentos IPC General

Procesado en Microcentro deCómputo, INCAPFuente: EstadísticasEconómicas, AnuarioEstadístico de América Latinay El Caribe. CEPAL, 2007

años

Valo

res

de z

Tendencias de la Variación del Índice de Precios al Consumidor - general y de los alimentos - en Honduras, 1980 - 2007

Tendencias de la Variación del Índice de Precios al Consumidor - general y de los alimentos - en Guatemala, 1980 - 2007

Valo

res

de z

-0.6

-0.4

-0.2

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

IPC Alimentos IPC Generalaños

Procesado en Microcentro de Cómputo, INCAPFuente: Estadísticas Económicas, AnuarioEstadístico de América Latina y El Caribe.CEPAL, 2007

7

3. Comportamiento del precio de los alimentos de la CanastaBásica Alimentaria de CentroaméricaEl incremento de los precios de los alimentos ha generado noticias a nivel mundial.Las personas más afectadas por este incremento son las que viven en pobreza eindigencia debido a que gastan una mayor proporción de sus ingresos en laadquisición de alimentos. El INCAP ha asumido, por ello, el monitoreo del incrementodel precio de alimentos que conforman la canasta básica de los centroamericanos,con datos provenientes del seguimiento de precios de los alimentos que losservicios de estadística y bancos centrales de los países realizan para el cálculomensual del Índice de Precios al Consumidor - IPC.

Los gráficos de esta sección muestran algunos de los alimentos en los cuales esteincremento ha sido más notorio en los últimos tres años, así como la tendenciamensual en el período junio 2006 a junio 2008. En el próximo número de esteboletín se estarán presentando los datos correspondientes a otros alimentos y aotros países, a fin de poder presentar a usted un panorama más amplio de lasituación que se vive en la región.

*

años

Indi

ce (

año

base

199

0 =

100)

80.0

100.0

120.0

140.0

160.0

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

año base 2,000 = 100

IPC General IPC Alimentos* con datos hasta el mes de mayo Fuente: Statistical Institute of Belize,http://www.cso.gov.bz

Indices Anuales de Precios al Consumidor en BeliceNivel General y Nivel Alimentos

8

PANAMA(porotos)

GUATEMALA (frijoles negros)

EL SALVADOR (frijoles rojo de seda)

HONDURAS (frijoles rojos)

COSTA RICA (frijoles negros)

Fuentes: Elaborado por INCAP, con datos de: Ministerio de Economía yFinanzas (Panamá), Dirección de Estadísticas y Censos (El Salvador),Instituto Nacional de Estadísticas (Guatemala), Banco Central de Honduras eInstituto Nacional de Estadística y Censos (Costa Rica) . Julio 2008.

Índice mensual de precios de alimentosFrijol 2006 - 2008

(Mes base junio 2006 = 100)

jun06

jul06

ago06

sep06

oct06

nov06

dic06

ene07

feb07

mar07

abr07

may07

jun07

jul07

ago07

sep07

oct07

nov07

dic07

ene08

feb08

mar08

abr08

may08

jun08

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

Indi

ce (

%)

2005 2006 2007 2008

PANAMA(porotos)

GUATEMALA (frijoles negros)

EL SALVADOR (frijoles rojo de seda)

HONDURAS (frijoles rojos)

COSTA RICA (frijoles negros)

Fuentes: Elaborado por INCAP, con datos de: Ministerio de Economía yFinanzas (Panamá), Dirección de Estadísticas y Censos (El Salvador),Instituto Nacional de Estadísticas (Guatemala), Banco Central de Honduras eInstituto Nacional de Estadística y Censos (Costa Rica) . Julio 2008.

Índice anual de precios de alimentosFrijol 2005 - 2008

(Año base junio 2005 = 100)

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

Indi

ce (

%)

9

Fuentes: Elaborado por INCAP, con datos de: Ministerio de Economía y Finanzas (Panamá), Dirección de Estadísticas y Censos (ElSalvador), Instituto Nacional de Estadísticas (Guatemala), Banco Central de Honduras e Instituto Nacional de Estadística y Censos(Costa Rica) . Julio 2008.

Índice mensual de precios de alimentosTortilla de maíz 2006 - 2008(Mes base junio 2006 = 100)

PANAMA (tortilla de maíz)

GUATEMALA (tortilla de maíz)

EL SALVADOR (tortilla de maíz)

HONDURAS (tortilla de maíz)

COSTA RICA (tortilla de maíz)

jun06

jul06

ago06

sep06

oct06

nov06

dic06

ene07

feb07

mar07

abr07

may07

jun07

jul07

ago07

sep07

oct07

nov07

dic07

ene08

feb08

mar08

abr08

may08

jun08

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

Indi

ce (

%)

2005 2006 2007 2008

Fuentes: Elaborado por INCAP, con datos de: Ministerio de Economía y Finanzas (Panamá), Dirección de Estadísticas y Censos(El Salvador), Instituto Nacional de Estadísticas (Guatemala), Banco Central de Honduras e Instituto Nacional de Estadística y Censos(Costa Rica) . Julio 2008.

Índice anual de precios de alimentos Tortilla de maíz 2005 - 2008(Año base junio 2005 = 100)

PANAMA (tortilla de maíz)

GUATEMALA (tortilla de maíz)

EL SALVADOR (tortilla de maíz)

HONDURAS (tortilla de maíz)

COSTA RICA (tortilla de maíz)

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

Indi

ce (

%)

10

Precio por Tonelada métrica en US$


Índice mensual de precios de alimentosArroz 2006 - 2008

(Mes base junio 2006 = 100)

PANAMA (arroz de primera)

GUATEMALA (arroz de segunda)

EL SALVADOR (arroz)

HONDURAS (arroz clasificado)

COSTA RICA (arroz)

jun06

jul06

ago06

sep06

oct06

nov06

dic06

ene07

feb07

mar07

abr07

may07

jun07

jul07

ago07

sep07

oct07

nov07

dic07

ene08

feb08

mar08

abr08

may08

jun08

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

Indi

ce (

%)

2005 2006 2007 2008


Índice anual de precios de alimentosArroz 2005 - 2008

(Año base junio 2005 = 100)

PANAMA (arroz de primera)

GUATEMALA (arroz de segunda)

EL SALVADOR (arroz)

HONDURAS (arroz clasificado)

COSTA RICA (arroz)

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

Indi

ce (

%)

11

Precios al por mayor de la Tonelada Métrica de Frijol Rojo Tinto*(en dólares estadounidenses - US$)

0.00

500.00

1,000.00

1,500.00

2,000.00

2,500.00

Total general

Panamá

El Salvador

Nicaragua

Honduras

julio2007

agosto2007

septiembre2007

octubre2007

noviembre2007

diciembre2007

enero2008

febrero2008

marzo2008

abril2008

mayo2008

junio2008

julio2008

Prec

io p

or T

onel

ada

mét

rica

en

US$

* Frijol grano rojo de tamaño pequeño (entre 7 y 12 mm delargo), con un máximo de 14% de humedad, 1% de granoquebrado y 1% de impureza

Fuente: Sistema de Información de Precios al pormayor de Granos Básicos y Productos Relacionados,Consejo Agropecuario Centroamericano - CAC -http://www.sica.int/cac/sistem.aspx

En esta sección se incluye información del Sistema de Información al por mayor deGranos Básicos y productos relacionados del Consejo Agropecuario Centroamericano.Las gráficas que siguen presentan datos provenientes del boletín de fecha 31 dejulio de 2008. La primera gráfica corresponde a la tendencia mensual del precio delmaíz amarillo para el período julio 2007 - julio 2008. El sistema de información noincluye datos para El Salvador.

4. Precios de alimentos al por mayor

200.00

250.00

300.00

350.00

400.00

450.00

Prec

io p

or T

onel

ada

mét

rica

en

US$

julio2007

agosto2007

septiembre2007

octubre2007

noviembre2007

diciembre2007

enero2008

febrero2008

marzo2008

abril2008

mayo2008

junio2008

julio2008

Costa Rica

Guatemala

HondurasPanamá

Total general

Precios al por mayor de la Tonelada Métrica de Maíz Amarillo*(en dólares estadounidenses - US$)

* Maíz seco, limpio y desgranado, cuyo grano es de color amarillo,con húmedad no mayor al 14%, con 2% máximo de grano quebrado y1 % de granos dañados por hongos. En el caso de Costa Rica el precioreportado es de maíz importado al industrial


12

0.00

100.00

200.00

300.00

400.00

500.00

600.00

700.00

Precios al por mayor de la Tonelada Métrica de Maiz Blanco*(en dólares estadounidenses - US$)

El Salvador

GuatemalaHonduras

Nicaragua

Total general

Costa Rica

julio2007

agosto2007

septiembre2007

octubre2007

noviembre2007

diciembre2007

enero2008

febrero2008

marzo2008

abril2008

mayo2008

junio2008

julio2008

* Maíz seco, limpio y desgranado, cuyo grano es de colorblanco, con húmedad no mayor al 14%, con 2% maximo degrano quebrado y 1 % de granos dañados por hongos.


Prec

io p

or T

onel

ada

mét

rica

en

US$

En la gráfica del precio al por mayor de maíz blanco se puede apreciar que, con la excepciónde Costa Rica, en los últimos seis meses ha habido una tendencia al alza en todos los países;no hay datos para Panamá. En la gráfica que le sigue, correspondiente al precio de fríjol rojotinto, se observa un incremento del precio en todos los países. No se monitorea el precio defríjol rojo tinto en Guatemala y Costa Rica.

13

0.00

200.00

400.00

600.00

800.00

1,000.00

1,200.00

1,400.00

julio2007

agosto2007

septiembre2007

octubre2007

noviembre2007

diciembre2007

enero2008

febrero2008

marzo2008

abril2008

mayo2008

junio2008

julio2008

El Salvador

GuatemalaHonduras

Nicaragua

Total general

Costa Rica

Panamá

Precios al por mayor de la Tonelada Métrica de Arroz pilado 90-10*(en dólares estadounidenses - US$)

Prec

io p

or T

onel

ada

mét

rica

en

US$

* Arroz descascarado y blanqueado tipo largo,con un porcentaje de arroz entero igual o superior al 90%.En el caso de Panamá se refiere a 95% de arroz entero y 5%de grano quebrado


Próximo Boletin:En el boletín del mes de agosto se actualizarán las gráficas correspondientes al monitoreo delCosto Mensual de la Canasta Básica de Alimentos y las específicas por alimentos que conformanla misma. Adicionalmente, se continuará el monitoreo de precios al por mayor de granos básicos,y se agregarán los datos relacionados con los precios de productos pecuarios.

14

En la gráfica relacionada con el precio del frijol negro a continuación, se aprecia un aumentoconsiderable del precio de julio 2007 a julio 2008 en Costa Rica y Guatemala. Actualmente,el sistema de información no compila datos del precio de frijol negro. La gráfica de arrozpilado muestra una tendencia general, desde julio 2007, al incremento en todos los países.

Prec

io p

or T

onel

ada

mét

rica

en

US$

0.00

200.00

400.00

600.00

800.00

1,000.00

1,200.00

1,400.00

1,600.00

Guatemala

Nicaragua

Total general

Costa Rica

julio2007

agosto2007

septiembre2007

octubre2007

noviembre2007

diciembre2007

enero2008

febrero2008

marzo2008

abril2008

mayo2008

junio2008

julio2008

Precios al por mayor de la Tonelada Métrica de Frijol Negro*(en dólares estadounidenses - US$)

* Frijol grano negro de tamaño entre 7 y 12 mm de largo,con un máximo de 14% de humedad, 1% de grano quebradoy 1% de impureza


OBSAN en breve

El Observatorio Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional

(OBSAN) es un elemento clave de los mandatos de las Cumbres

de Presidentes centroamericanos, en apoyo a la toma de

decisiones y al monitoreo y evaluación de políticas y acciones

concretas. El OBSAN es un espacio donde los usuarios pueden

contar con herramientas de fácil uso, prácticas y confiables, que

permiten la generación de nuevo conocimiento, monitorear y

evaluar, brindar información para alerta temprana.

Instituto de Nutrición deCentro América y Panamá -INCAP-

Calzada Roosevelt, 6-25, Zona 11. Guatemala, GuatemalaPBX: (502) 2472-3762 al 66 / (502) 2471-5655 al 59

Fax: (502) 2473-6529http://www.sica.int/incap

www.sica.int/sirsan

PRESANCABoulevard del Hipódromo # 523, Colonia San Benito.

San Salvador, El Salvador. Centroamérica Teléfono (503) 2248-8882 • Fax: (503) 2248-8947

http://www.sica.int/presanca/

Impreso con el apoyo financierode la Unión Europea

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