odd inge skjævesland: stockholm

STOCKHOLMALT DU TRENGER Å VITE

RESTAURANTER OG KAFEER / SHOPPINGTIPSKUNST OG KULTUR / NYE STEDER Å OPPDAGE

BARER OG KONSERTSTEDER

ODD INGE SKJÆVESLAND

100 UNIKE OPP-LEVELSER

FO

TO

: ST

UR

LAS

ON

AS

, PO

LYF

OT

O

«Heng av deg ytterklærne i garderoben og ta årets billigste tidsreise.»

INGVILD TENNFJORD

om Chicago Swing Dance Studio

«Det er en grunn til å reise fra Norge til Sverige bare for å se denne Munch-salen. Den er unik.»

JAN KJÆRSTAD om Thielska Galleriet

«Det er som om alt stress blir ig jen utenfor, og den deilige langsomheten legger seg som et teppe over slitne skuldre.»

KAIA HUUSE om Mosebacke

«Paradiset er et sted på jorda. Det ligger på Söder i Stockholm.»

GÖRAN FRISTORP om Paradiset

«Det herlegaste er likevel å legg je seg på eit pledd på eit svaberg og berre suge til seg sjølufta og utsikta og vite at den vakre hovudstaden ligg berre ein halvtimes båttur unna.»

INGVILD BRYN om Fjäderholmarna

DE

BESTEINSIDER- TIPSENE

STOCKHOLM

OD

D IN

GE

SK

JÆV

ES

LA

ND

ODD INGE SKJÆVESLAND er en erfaren Norden-journalist og forfatter. Han var journalist i Aftenposten i tretti år og har arbeidet med kultur, politikk og utenriks, blant annet som korrespondent i København. I flere tiår har Skjævesland stadig vært i Stockholm, både på jobb og privat. Han blir i godt humør hver gang han kommer til den svenske hovedstaden og har fast rom på Hotel Lord Nelson i Gamla Stan. Han har tidligere skrevet boka Ministerhotellet om den svensk-norske unionen og holder foredrag om nordiske temaer.

Stockholm er byen for de gode opplevelsene. Fra trendy uteliv og shopping til gamle slott, parkanlegg og kunstgallerier – byen oser av tradisjon og nyskaping, avslappet atmosfære og fest. Og hvilken annen storby kan skryte av så fantastiske utfluktsmuligheter som det Stockholm har?

I denne boka tar journalist og forfatter Odd Inge Skjævesland deg med på en tur til et mangfold av byens unike opplevelser, fra bortgjemte kneiper til kongefamiliens indre gemakker, for ikke å glemme pølsemakere og båtturer, vinylbutikker, puber og parker, jazzklubber og suppeteater, restauranter og kunsthaller. Boka inneholder også personlige tips fra blant andre Jan Kjærstad, Ingvild Tennfjord, Espen ‘Shampo’ Knutsen og Göran Fristorp.

ISBN: 978-82-489-1783-0

9 7 8 8 2 4 8 9 1 7 8 3 0

www.kagge.no

VASASTADEN

ÖSTERMALM

HUMLE-GÅRDEN

KUNGSTRÄD-GÅRDEN

NYBROVIKEN

LAUDGÅRDSGÄRDETNORRMALM

GAMLA STAN

KUNGS-HOLMEN

LÅNGHOLMEN

REIMERS-HOLME

LILLAESSINGEN

RIDDAR-HOLMEN

SKEPPS-HOLMEN

KASTELL-HOLMEN

BECK-HOLMEN

KVÄRNHOLMEN

DJURGÅRDEN

DJURGÅRDS-BRUNN

BLOCKHUS-UDDEN

SÖDERMALM

HORNSTULL

HAMMARBYSJÖSTAD

LILJEHOLMEN

ÅRSTA

TREKANTEN

Dalagaten

Sveavägen

Stur

egat

an

Karlavägen

Karlavägen

Valhallavägen

Valhallavägen

Strandvägen

Hamngatan

Sveavägen

Odengatan

Odengatan

Hantverkargatan

Sank

t Erik

sgat

an

Västerbron

Söder Mälarstrand

Hornsgatan

Hornsgatan Ring

vägen

Ringvägen Ringvägen

Sö

de

rled

stunneln

Gö

tag

ata

n

Re

nstierna

s ga

ta

Hägerstensvägen

Södra Hamnvägen

Skep

psb

ron

Birg

er Jarlsgatan

MARIEBERG

SLUSSEN

SOFO

Bäckvägen

Årstabergsvägen

Na

rvavä

ge

n

Lidingövägen

Tegeluddsvägen

Oxe

nstie

rnsg

ata

n

Söde

rtalje

väge

n

Essingeleden

Drottningholmsvägen

Ess

ing

ele

de

n

Essingele

den

Norra Lä

nken

Torsgatan

Torsgatan

VASA-PARKEN

FÅGELBERGET

TANTOLUNDEN

ÅRSTA SKOG

ÅRSTA SKOG

BLOMMENSBERGS-PARKEN

KatarinavägenStadsgårdsleden

Folkungagatan

Värmdölede

n

Värmdöleden

Värmdöleden

Klarastrandsleden

Klarastrandsleden

M Ä L A R E N

R I D D A R F J Ä R D E N

L I L L A V

ÄR

TAN

S A LT S J Ö N

Å R S TA V I K E N

Drottningholmsvägen

Norr Mälerstrand

Vasagatan

Centralbroen

Djurgårdsvägen

Hammarbyvägen

Södra Lä

nken

Drottningholm

Fittja

LidingöHAGA-PARKEN

BRUNNSV

IKEN

STOCKHOLM

Skogskyrkogården

STOCKHOLM

ODD INGE SKJÆVESLAND

100 UNIKE OPP-LEVELSER

STOCKHOLM

© 2016 Kagge Forlag AS

Omslagsdesign og layout: Trine + Kim designstudio

Omslagsillustrasjon: Lucian Milasan / shutterstock.com

Kart: Typline | Line Monrad-Hansen

Papir: Hello Fat Mat 130 g

Boka er satt med Proxima Nova

Repro: Løvaas Lito AS

Trykk og innbinding: Ednas Print, Slovenia

ISBN: 978-82-489-1783-0

Foto: s. 8 Odd Inge Skjævesland / NTB scanpix, s. 10–11 Jonas Ståhlberg / Fotografiska, s. 12

Konstnärsbaren / JB Public Relations AB, s. 14 Håkan Elofsson, s. 18 Odd Inge Skjævesland,

s. 20 19 Glas / Nisse Hofman-Bang, s. 24 Ulla Winbladh / JB Public Relations AB, s. 28 Restaurang

Proviant, s. 30 Christer Fahlström, s. 34 Martin Sundström, s. 36 Trygve Monsen, s. 40 Aftonbladet

/ IBL Bildbyrå / NTB scanpix, s. 44 Tweed, s. 46 I99pema / Creative Commons, s. 50 Bar Central, s.

52–53 Bio Rio, s. 54 Arild Vågen / Creative Commons, s. 56 (begge bilder) Alexis Daflos, Kungliga

Hovstaterna, s. 58 Aja Lund, s. 60 Sören Andersson, s. 64 (øverst) Pål Allan / ABBA The Museum,

s. 64 (nederst) Åke E:son Lindman / ABBA The Museum, s. 66 (øverst) Alexis Daflos / Kungl.

Hovstaterna, s. 66 (nederst) mango-two-friendly / shutterstock.com, s. 68 Jonas Jörneberg, s. 70

Annika Berglund, s. 74 Junibacken / Creative Commons, s. 76 © Fotografiska, s. 78 Jean-Baptiste

Béranger / Creative Commons, s. 82–83 Joline Fransson, s. 84 Cissi och Selma, s. 86 Gram

Shoes, s. 88 labellerockette.com, s. 90 johan&nyström, s. 94 Grandpa, s. 96 Joline Fransson,

s. 98 Mikael Olsson, s. 102 Svenskt Tenn, s. 106 TT NYHETSBYRÅN / Annika Af Klercker / NTB

scanpix, s. 108 Art & Office, s. 112 Arild Vågen / Creative Commons, s. 114–115 Frankie Fouganthin

/ Creative Commons, s. 116 Stefan Holm / Shutterstock.com, s. 118 Mikael Almehag / Stadsmuseet

2014, s. 120 Pieter Claerhout / Creative Commons, s. 122 Christer Fällman, s. 124 Frankie

Fouganthin / Creative Commons, s. 126 Claes Helander, s. 130 Stockholms stadsbibliotek/Mattias

P Dahlqvist, s. 134–135 Odd Inge Skjævesland / NTB scanpix, s. 136 Takvandring Sverige AB,

s. 138 Karin Alfredsson / Corbis / NTB scanpix, s. 140 Tobias Röstlund / TT NYHETSBYRÅN / NTB

scanpix, s. 144 Centralbadet, s. 146–147 Färgfabriken, s. 148 Karin Björkquist, s. 150 Manya Seisay,

s. 154 Lars Edelholm, s. 156 Konst och Folk s. 158 akilles / foap.com, s. 162 Djurgårdsbrunn, s. 164

Peterkz / Creative Commons, s. 168 Bob Krist / Corbis / NTB scanpix, s. 170 I99pema / Creative

Commons, s. 172–173 Bengt Oberger / Creative Commons, s. 174 Mikael Damkier / shutterstock.

com, s. 178 Christopher-Robin Eklund / NASA, s. 180 Olaf Meister / Creative Commons

Kagge Forlag AS

Stortingsg. 12

0161 Oslo

www.kagge.no

INNHOLD

SPISE OG DRIKKE

01. TORSDAGSKLUBBEN Konstnärsbaren ..............................................13

02. Å SLURPE INN HAVET Sturehof............................................................ 15

03. HUMMER PÅ BERGET Fåfängan .......................................................... 16

04. SEIG MED SILD Strömmingsvagnen ved Slussen ..............17

05. GJEMT I KVARTALET BAK P.A. & Co .......................................................... 19

06. VINHULL MED KJØKKEN 19 Glas ............................................................. 21

07. ÅRGANGSØL Akkurat ........................................................... 22

08. BILLIG & DEILIG Bönan & Prinsen .......................................... 23

09. SPIS VED FJELDSTUEN UIla Winbladh ............................................... 25

10. NOBELMIDDAG Stadshuskällaren .......................................... 26

11. DEN LUNE BESTEFAR Tennstopet .....................................................27

12. ET KVARTER Å GÅ Le Nom, Proviant, Östra Station Järnvägsrestaurangen ..... 29

13. HØYSTEMT OG HØYRØSTET Restaurant Pelikan .........................................31

14. VEGETARISK KRYDDER Hermans ........................................................ 32

15. ITALIENSKE TILSTANDER RistoranteRodolfino.....................................33

16. Göran Fristorp: PARADIS PÅ SVENSK JORD Paradiset ......................................................... 35

17. CHAMPAGNE OG DRAP Operakällaren,Operabaren,Bakfickan, Strömterrassen ..............................................37

18. FEIL NUMMER Göteborg ........................................................ 38

19. HEMMELIG TERRASSE Dramaten ........................................................ 39

20. BRYGGERISJAUERNE Nya Carnegiebryggeriet .............................41

21. MAJS HÖRNA Harvest Home ............................................... 42

22. TIDEN HAR STÅTT STILLE Cassi..................................................................43

23. SKÅL, DA! Tweed .............................................................. 45

24. NAM-NAM UTEN SKAM Tössebageriet ...................................................47

25. PØLSISTENES HØVDING Östermalmskorvspecialist ........................ 48

26. TE HOS KONGENS KOKK Grand, Diplomat, Lady Hamilton ............. 49

27. BØRST OG KATEDRAL Grodan, Bar Central ..................................... 51

KUNST OG KULTUR

28. Jan Kjærstad: TRE FLUER I ETT SMEKK Thielska Galleriet ......................................... 55

29. HER BRAST UNIONEN Bernadottegalleriet ......................................57

30. FUNKISKINOEN Bio Rio ............................................................. 59

31. FULLE TRIBUNER Nya Söderstadion ......................................... 61

32. STÅ OPP Norra Brunn ................................................... 62

33. SUPPE I SENTRUM Klara Soppteater, Kungliga Musikaliska Akademienm.fl. .............................................. 63

34. AGNETHAS BLÅ LUE ABBA-museet ................................................ 65

35. ANTIKKRUNDEN Slottet i Gamla Stan ......................................67

36. BARNAS TEATER Pantomimteatern,Mittiprickteatern, Boulevardteaternm.fl. ................................ 69

37. RETT I KJELLEREN Stampen,Fasching,S:taClara ...................71

38. LYDEN I DET BLÅ TÅRNET Strindbergsmuseet .......................................72

39. LIVEMUSIKK I TRE ETASJER Debaser ...........................................................73

40. EVENTYRHUSET Junibacken .....................................................75

INNHOLD

41. SUBLIME ØYEBLIKK Fotografiska ....................................................77

42. MILLIARDÆRENS KUNST Sven-Harrys konstmuseum .......................79

43. DEN GYLNE TIMEN Riddarhuset.................................................... 80

44. SÅ SOM I HIMMELEN Jakobs kyrka, Klara kyrka, MariaMagdalenakyrkam.fl. ......................81

SHOPPING

45. DE RETROFEMININE CissiochSelma ............................................ 85

46. HAR DU SNØRING? Gram Shoes ....................................................87

47. KUN FOR MENN Frisören Herbert Patzer ............................. 89

48. FRA BØNNE TIL KOPP Johan & Nyström .......................................... 91

49. BARE DYR LUKSUS NatalieSchuterman ..................................... 92

50. GAMMELT PÅ NYTT Rönnells, Ryös, Rehnström og Hatt ........ 93

51. TRENDY SIDEVEI Södermannagatan ....................................... 95

52. FÅ DEG EN KARAMELL Pärlans konfektyr ..........................................97

53. BREIER SEG PÅ BORDET Konst-ig .......................................................... 99

54. JANS GAMLE SMYKKER Kurt Ribbhagen ............................................100

55. PENT BRUKT LisaLarsson,BeyondRetrom.fl... .......... 101

56. HVERDAGSLIG LUKSUS Svenskt Tenn ................................................103

57. DISKRÉ VINYL-HYL Pet Sounds .................................................... 104

58. TUNGEKYSS Chokladfabriken ..........................................105

59. SHOPPE I STRIKKING Ljungqvist og Garnverket ......................... 107

60. TINTIN OG VESPA Art&Office ...................................................109

61. DUFTEN AV MINNE Sibyllanskaffe&tehandel ........................ 110

62. MENS VI HENTER OSS NOE GODT Saluhallen på Östermalm ........................... 111

63. KREDITTKORT-KARUSELLEN Birger Jarlspassagen .................................. 113

FINE STEDER

64. HJEM TIL MILLES Millesgården ..................................................117

65. DE VERNEDE GRAVENE Skogskyrkogården ...................................... 119

66. GUTT SOM SER PÅ MÅNEN Järnpojken ..................................................... 121

67. DEN MENTALE HAGE Sinnenas trädgård ...................................... 123

68. KRONPRINSESSENS HJEM Hagaparken .................................................. 125

69. Kaia Huuse: BLÅ TIMER HELE DØGNET Mosebacke ................................................... 127

70. GJEMTE PERLER Västertorps skulpturpark .......................... 128

71. KJÆRLIGHETSSTIEN Monteliusvägen ........................................... 129

72. DUFTEN AV BOK Stadsbiblioteket ........................................... 131

73. 2000 KVADRATMETER Hallwylska palatset ..................................... 132

74. BALSAM FOR HAVESYKE Bergianska og Rosendal .......................... 133

AKTIV I STOCKHOLM

75. TAK SOM SPØR (OM DU HAR HØYDESKREKK) Rooftop Tours .............................................. 137

76. TA DET MED RO Pampas Marina ............................................ 139

77. DET GLATTE LAG Kungsträdgården,Vasaparkenm.fl. ....... 141

78. PØLSESKOLEN Taylors & Jones ........................................... 142

INNHOLD

79. Ingvild Tennfjord: KOKENDE DANSEGULV ChicagoSwingDanceStudio ................. 143

80. HOPP I DET! Långholmen, Tantolunden, Centralbadet, Sturebadet......................... 145

OPPDAG BYEN

81. DE URBANE Färgfabriken ................................................. 149

82. INN FOR LANDING Kaknästornet ................................................. 151

83. 690 ÅR PÅ 360 GRADER Riddarholmen ...............................................152

84. Espen ‛Shampo’ Knutsen: BIKKJA, GOLF OG TRAV Djurgården og Östermalm ....................... 153

85. TRIKK MED SERVERING Norrmalmstorg–Waldemarsudde ..........155

86. GALLERI-HØYDEN Hornsgatspuckeln ...................................... 157

87. RASK SOM HJULBEINT Citybikes, Gamla Stan Cykel ...................159

88. STOCKHOLMS FØDESTED Stocksundet ..................................................160

89. SÖDERS BYPORT Götgatan ........................................................ 161

90. Kai Eide: EN SILHUETT TIL SLUTT Kruthusetm.fl................................................ 163

91. SJIRAFFEN Beckholmen .................................................165

92. I STIEG LARSSONS FOTSPOR Millennium-vandring...................................166

93. FORTIDENS FRILUFTSLIV Djurgården .................................................... 167

94. UTSTILLING PÅ SKINNER Stockholmst-banestasjoner ....................169

95. DER FLAGGET NESTEN ALLTID ER SVENSK Kastellholmen................................................ 171

UT AV BYEN

96. VANNVEIEN TIL KONGEPARET Drottningholm .............................................. 175

97. HELE VERDEN SAMLET Mångkulturellt centrum .............................. 176

98. PLUTSELIG TILBAKE PÅ 1800-TALLET Ulriksdal ..........................................................177

99. KING KONGS TV-STUE Cosmonova ................................................. 179

100. Ingvild Bryn: GI BYEN PÅ BÅTEN Fjäderholmarna ........................................... 181

EN NABOFORELSKELSE

FORORD

Jeg ble forelsket i Stockholm mot slutten av 1990-tallet. For første gang hadde jeg godt med tid på en jobbreise. Etter frokost på hotellet i Gamla Stan tok jeg fergen fem minutter fra Slussen til Gröna Lund. Derfra gikk jeg rundt hele Djurgården. Da oppdaget jeg at Nordens Venezia også er en sensasjonelt grønn hovedstad.

Jeg regner med at du allerede vet om Vasaskipet og Moderna Museet, og kanskje har spist på Den Gyldene Freden. Derfor er dette en bok med tips om de mer unike opplevelsene Stockholm har å by på. Her kryr det av hemmeligheter, og ofte ligger det beste utenom hovedtråkket.

Du kan kjøpe kjoler fra noen titalls kroner til noen titalls tusen. Du kan ennå drikke årgangsøl fra 1900-tallet og et knapt døgn gammelt øl fra Tsjekkia. Du kan gå på skøyter om vinteren der du kan padle om sommeren. Eller du kan bare gå rundt, og sette deg ned på en av benkene som er der for deg (hvem ellers!?) over hele byen.

Stockholm gir deg muligheten til å overraske deg selv. Prøv Hermans Vegetariska, selv om du ler av vegetar-mat. Besøk Millesgården hvis du ikke orker kunst. Og hvis du motvillig skal strekke deg til å gå på én fotballkamp i livet, så velg den søreuropeiske stemningen på en av Hammarbys hjemmekamper.

T-banenettet er velutbygd, og skal du ta taxi, er det viktig å huske på å ta en hvor det står maksimalt 350 kroner som høyeste «jamförpris». Ta for eksempel Taxi Stockholm, Sverige Taxi, 020 eller Taxi Kurir. Hvis ikke, kan regningen bli dobbelt så høy.

Stockholm legger seg tidlig på søndag, men deretter er det nesten en hel uke til byen begynner å gjespe igjen. Njut!

Stockholm, januar 2016Odd Inge Skjævesland

PS: Følg meg gjerne på Twitter og still spørsmål på @oddinge57

10-SPISEOGDRIKKE

Fotografiska

SPISEOGDRIKKE-11

S P I S E O G D R I K K E

12-SPISEOGDRIKKE

SPISEOGDRIKKE-13

TORSDAGSKLUBBENKONSTNÄRSBAREN

Theatercaféen i miniatyr.

41

Hvor: Smålandsgatan 7

Nettside: www.konstnarsbaren.se

Når: Mandag–tirsdag 11.30–23.00 Onsdag–fredag 11.30–01.00 Lørdag 12.00–01.00

Andre steder i nærheten:Dramaten (se s. 39)P.A. & Co (se s. 19)Hallwylska Palatset (se s. 132)

01

Klokken er passert 22.00. Stemningen stiger langsomt. Det er torsdag. Lyden av glade og mette middagsgjester varsler at de er på vei fra den tradisjonsrike restauranten og nærmer seg baren en liten korridor unna.

Ritualet her på Konstnärsbaren – eller bare KB – har vel aldri begynt presist i de tjue årene det har overlevd. Det er som en artist som ikke kommer ut på scenenførlengeetterdeterannonsertat konserten skal begynne. Sitronene ogappelsineneliggerienvinkjøleribaren. Over hundre rene glass henger opp-ned halvveis opp til taket rundt arbeidsplassen til Karin og Rafael, som har jobbet i baren i årevis.

Nærmerehalvellevetarstøynivåetseg opp. En del godt voksne herrer er kommet inn fra restauranten. De vet hva som skal skje. Alle som har vært herfør,vetdet.Også,kanskjekvartpåelleve. Den laminerte sangen deles ut. En av veteranene stiller seg opp og sier «hysj!». Og fortsetter med «mine damer og herrer!». Det kan være en visesanger, en medieveteran, en skuespiller. Så får

tilhørerneforførsteellerfirehundreogtrettifjerdeganghøreatdebutanteneer i ferd med å bli medlemmer av verdens mest demokratiske forening. Årsaken til denne unike VM-tittel i tilhørigheterfølgende:Medlemskapetmanifesteres automatisk ved den blotte tilstedeværelseogforsøkpååsyngemed fra det laminerte arket, der det med uthevet skrift står at det skal «sjunges frejdigt»:

Go’afton! Go’afton!Om det blir lite stojigt?Hoppas det ingenting gör!!Med gott humör!

Du kan også sitte her alene og fundere, ta en prat med bartenderen eller se på veggene, som er malt på glade kvelder av tidligere stamgjester som betaling for servering. Og så er det jo greit at det er ti sekunder inn til en porsjon husmannskost,enfiske-ellerkjøttrett.Der henger dagsaktuelle kunstutstillinger. Det er blitt vanlig å selge kunst på serveringssteder, men KB har gjort det siden åpningen i 1931.

14-SPISEOGDRIKKE

Å SLURPE INN HAVETSTUREHOF

Der f inanskrisen ikke bet på.

41

Hvor: Stureplan 2

Nettside: www.sturehof.com

Når: Mandag–fredag 11.00–02.00 Lørdag–søndag 12.00–02.00

Andre steder i nærheten:Grodan (se s. 51)Bar Central (se s. 51)

02

Fisk,hummer,østers,krabbe,reker.Deter få steder det bugner slik av havets delikatesser som på Sturehof. Så stress ned, og ta det pent. Her er det magnumflaskernoktilPetterStordalenblir 80. Om du utstråler trygghet som en Lamborghini- eller Ferrari-eier, er det bare ågåinnogspørreetterbordellerbestillepå nett eller via telefon.

James Bond kunne nok trives her. Matchendetettsittendekorteskjørtoverhøyehælermanglerikke.Deternoeeksklusivt over atmosfæren, samtidig somdeterenmorsomogfinopplevelse.

Be gjerne om å få sitte ute ved et småbord når temperaturen holdes oppe av sol eller varmelamper. De hippeste svenskene fra 1900-tallets siste tiår, finansfolkogturistersergledeniåhvileøynenepåetkontinentaltmangfold,somdet ser ut som en varm sommeraften.

En eksklusiv herreekvipering nede i BirgerJarlsgatanhaddealdrisalgførfinanskrisen–ogernåborte.Denklassiske restauranten Prinsen har plakaten «Ät Sverige ur krisen på Prinsen» ved inngangen.

Sturehof er det beste beviset på at ikke alle ble hardt rammet av krisen i 2008. Folk som kunne vært modeller for Jens Lapidusibok-ogfilmsuksessenSnabba Cash, vanker gjerne her. Menyene både for mat og drikke er omfattende og interessant lesning.

Noen er enkle og bestiller gjerne det samme igjen og igjen. For eksempel en platemed12FinedeClaireøstersoget svært godt oppfylt glass eller to av husetstørrehvitvin.Tasitronellerhakketløkirødvinseddikoverøstersen,gravogdradenløsfraskjelletmeddentaggeteskjeen, og la nytelsen lande på tungen. Slurp dannet i deg den gjenværende væsken. Med senkede skuldre er dette en måte å nærme seg hvilepulsen på.

Til slutt kan du bestille fem minikaker til dessert. De er også til å spise opp.

PS:Selvomdeterhavetsgodteriersom preger stedet, har også de ensidig kjøttelskendemyeåvelgemellom.

SPISEOGDRIKKE-15

16-SPISEOGDRIKKE

HUMMER PÅ BERGETFÅFÄNGAN

Eieren stakk av t i l Norge.

4103

Du ser det kanskje på lang avstand, menskjønnerikkeatderoppe,innenforlindetrærne,finnesetavStockholmsbeste steder for å kombinere storslagen utsiktoggodmat.Høstensskalldyrsbufféer oppsiktsvekkende.

Geografiskligger Fåfängan nesten sålangtøstdetermuligåkommepåSödermalm. Fra tidlig 1600-tall ble Stockholmsinnløpforsvartherfra.Idagerdet nesten ikke til å tro at noe kan virke så avsides og ligge så sentralt i byen.

GrossererFredrikLundinkjøpteområdeti 1774, bygget den treetasjes herregården som fortsatt står nederst på berget, like ved der du kan ta buss tilbake til sentrum. ØverstoppførtehanlysthusetFåfängan.Men snart tapte Lundin så mye penger i en konkurs at han for å slippe unna kreditorenebleøkonomiskflyktningiNorge.

Det trenger du ikke bekymre deg over når du er her og ser over mot Gamla Stan, Östermalm, Skansen og utover mot skjærgården eller videre rundt; 360 grader med utsikt.

Menyen varierer mer enn mange andre steder i takt med årstiden. Men hver lørdagogsøndagåretgjennomdekker

personalet til sin klassiske og glutenfrie brunsjbuffé.Råvareneblirstadigmerøkologiske,ogdetmesteharkortreisetilkjøkkenet.

Ijuliogaugusterdetfleredageriukenjazz, standup eller en annen artist.

Såfølgeråretshøydepunkt:Framidten av september og ut oktober serveresskalldyribøtterogspannibuffeen.Kokkenstårklartilåserverefersk kokt hummer og kongekrabbe, spretteøstersoganbefalebådeferskeogrøktereker,flerehvitefiskerog laks. Hvis du vil ha noe fra landet somtilbehør,kanvästerbottenpaj og omelett med kantareller være noe å legge på tallerkenen. Men ikke glem hummersuppen. Dette koster en tusenlappførdrikke,ogdukangjernesitte i fem timer.

For deg som vil ha litt bakgrunnsinfo omFåfänganførreisen,kanStiegTrenters roman Farlig fåfänga anbefales. Handlingen er lagt hit.

Barnevogner er det ikke plass til inne. Åpningstidene varierer såpass gjennom årstidene at en sjekk på nettet eller en telefon anbefales.

Hvor: Klockstapelsbacken 3 Nettside: www.fafangan.se Når: Se nettsiden

SEIG MED SILDSTRÖMMINGSVAGNEN VED SLUSSEN

Bil l ig snaddermat mellom Gamla Stan og Söder.

4104

Slussen er knutepunkt for mye av trafikkeninntilStockholmsentrum.Nåfor tiden herjes det i stor skala med hele området. Et bymuseum stengt for oppussing er knapt synlig. Det store er at hele Slussen skal bli ny. En gammel kjenning i bybildet, et rundt funkishus midt i gigantkrysset er revet. Krangelen forogmothøyhus(somdetikkeskalbli noe av) og hva som skal skje, har knaptnåddslikehøyderselviennorsklokaliseringsdebatt. Da arkitekter skulle presentere sine forslag på en visning, var det behov for vakter i lokalet.

Itilleggpassererenjevnstrømavprivatbilerogbussernestendøgnetrundt, mens folk stresser til og fra jobb over plassen foran t-banestasjonen. Men midt oppe i dette maset står en velkjent bodifullvigørsomomalterveddetgamle:Strömmingsvagnen. Den enkle serveringen av vanvittig gode store og små sildemåltider er nesten det eneste somersomførvedSlussen.

Her kan du spise lunsj, middag eller et mellommåltid. Fordelen er at det er billig, rasktogveldiggodt,enfinkombinasjonfordeflesteturister.Deternoensitteplasser på et par trebenker.

På menyen kan du velge mellom mye dukanskjeikkeharsmaktfør.Uansetter den stekte silden verd å stå i en liten køfor.ByttlikegodtspråkherogkalldenbaltiskesildenfraØstersjøenforströmming, så blir det lettere å bestille. Strömmingsburgare eller en enkel strömmingpåknekkebrødertoavmange varianter.

En av publikumsfavorittene er nystekt strömming med hjemmelaget potetstappe til 75 kroner. Vel så artig er strömmingsrullen til samme pris. Den har nystektströmming,crèmefraÎche-salatogpurreløkinnrulletietvarmt,tyntbrød.

SelvfinerestauranterkanmisunneStrömmingsvagnen all den gode kritikken den har fått med dagens eiere. Skryt vanker fra både mateksperter, folk i farta, stamgjester i nabolaget og turister.

Vognensgodeomdømmeharsørgetfor at den tross press blir værende her med sin ferske sild, selv om alt annet skal forandres ved Slussen. Kanskje den må flyttesegnoenmeter,mendenforbliretav de få kjennetegnene på Slussen som overlever.

Hvor: Slussen Når: Mandag–fredag 10.00–19.00 Lørdag–søndag 12.00–17.00

Andre steder i nærheten:Akkurat (se s. 22)Hornsgatspuckeln (se s. 157)

SPISEOGDRIKKE-17

18-SPISEOGDRIKKE

SPISEOGDRIKKE-19

GJEMT I KVARTALET BAKP.A. & CO

Bar og restaurant opp noen utetrapper.

41

Hvor: Riddargatan 8

Nettside: www.paco.se

Når: Alle dager 17.00–24.00

Andre steder i nærheten:Sturehof (se s. 15)Konstnärsbaren (se s. 13)Grodan (se s. 51)

05

To oppoverbakker eller noen titalls trappetrinnførertilenavdemestdiskrérestauranterogbareriStockholm.Særligmålt i forhold til gleden over å ha funnet frem hit. For lett er det ikke.

Startmedåfinnefremtilkryssetmellomden folkerike Birger Jarlsgatan og den betrakteligmindreStyckjunkargatan,somser ut som en blindvei. Men innerst til høyrevildufinneentrapp.Derklatrerduopp. På toppen ligger målet til venstre.

P.A. & Co har sitteplass for rundt 40 personer, pluss en håndfull barkrakker. Over hovedinngangen henger et bilde av en gammel kar ingen vet hvem er. Det er ikke playboyen P.A. von Rosen, som startet det hele i 1985. Etter kort tid måtte andre overta. Da gikk det bedre.

Interiøretbeståravbrunestolermedskinnsete og enkle steinbord som kan settessammenforfire,seksellerfleresomermerennto.Iethjørnekantrevenninner i 20-årene sitte alvorlig og støttehunsomerblittdumpet.Trøsteneren espresso-martini.

Andre har smakt seg enda dypere inn i P.A.s vinkjeller. Kom gjerne og si at du

harlystpåetglassrødvin,menikkeheltvet hva. Da er samtalen i gang. Sier du for eksempel at du liker italiensk, kan du regne med at to glass settes frem, så du får smake på to forskjellige varianter.

Kunstneremedvariabelinntektmøterfolkmedrådtilmerennfløteikaffen.Alleskryterhemningsløstavmaten.Middagen koster fra hundre og femti til godt over det dobbelte for enkelte kjøttretter.Tildessertfinnerdepåendel artig, for eksempel med frukt og hvit raspet sjokolade som etter en tur i ovnen fårmedsegeniskulepåtoppenførdenlander foran deg.

Med betalt regning kan det bare gå nedover. Ned trappene eller den ene eller andre retning fra toppen av Riddargatan.

Det kan være lurt å ringe for å få bord på P.A. & Co. Er det fullt, kan du velge glassverandaen Riche, et par edru minutter fra P.A., på Birger Jarlsgatan 4. Dabørhanstrykelittoversveisenførst,mens hun kan strutte litt ekstra av stram tekstilkant,gjerneplassertnoehøyereenn kneskålene.

20-SPISEOGDRIKKE

SPISEOGDRIKKE-21

VINHULL MED KJØKKEN19 GLAS

Sjonglerer seg frem t i l r ikt ig glass for deg.

41

Hvor: Stora Nygatan 19, Gamla Stan

Nettside: www.19glas.se

Når: Mandag–lørdag 12.00–24.00

Andre steder i nærheten:Tweed (se s. 45)Art & Office (se s. 109)Lady Hamilton (se s. 49)

06

I stedet for å bruke tiden til å lete på måfå etter noe ekstraordinært, kan du merke deg 19 Glas i Gamla Stan. Her har Peter Bennyson sin sjarmerende verden. En liten restaurant med store ambisjoner, og diplomer på veggen som minner om toppartisters tapetsering med gullplater.

Peter er en erfaren vinkjenner og gourmetkar som etter mange år i bransjen startet en restaurant han selv hadde lyst til å gå på. Her er kun 27 sitteplasser til mat oppe (pluss et eget rom i kjelleren til 12 personer). Valget står mellomfireellersyvretter,tilgrovtsetthundre kroner retten. Bestill bord noen dager på forhånd, for sikkerhets skyld.

I tillegg kan 12–15 personer slå seg ned med et glass i baren. Gjestene er ofte interessert i å lære mer om vin. På fortauet fungerer forresten ikke vanlige stoler godt, så en brite har laget noen pussige og unike stoler som er formet som gigantiske vinkorker (de varmer sågar om du sitter der om vinteren). Inne serveresmerkjøttennfisk,ogdetselgeslike mye vin som mat.

PeterforsøkteåkjøpeetklosteriFrankrikelikeførfinanskrisen,ogergladfor at han mislyktes. I stedet overtok han et konkursbo etter en liten pizzeria. 2008 var ikke et gunstig tidspunkt å starte opp her heller, men fra 2011 er fremgangen merkbar.Detharflerepriserbidratttil.

Mannen gir ordet lidenskap et vinkjenner-ansikt. Han blir som terapeuten og returnererspørsmåletfrapasientenmed«hva synes du selv?». Du får aldri vite hva som er vertens egne favoritter. 19 Glas vil heller hjelpe deg fram til et selvstendig lykkelig valg. Derfor får kundene alltid prøvesmake.Enkeltevilbarehanoede kjenner seg igjen i, men noen vil bli overrasket, og andre kan ikke så mye om vin. For deg som er åpen for noe nytt, anbefales 19 Glas på det sterkeste.

Du får ikke de aller billigste vinene her. Glassene ligger stort sett mellom 100 og 600 kroner. Men merk at du da får servert 15centiliter,motnormalt10centiliter. 19Glasharogsååtteforskjelligetyperøl.Da er en halvliter en halv liter, ikke 0,33 eller 0,4 liter.

odd inge skjævesland: stockholm

Documents