פאולה רוזנברג - רפואה טבעית | דף הבית · 2012-11-16 · 09.11.2012 7 8...
TRANSCRIPT
67 8 ים ימ 7 � 0 9 .11. 2012
מהלך פגישתי עם פאולה שנ־ דין עורכת רוזנברג,
טשה את המקצוע לטובת הנטורופתיה, שיטה אלט־לרפא השואפת רנטיבית את הגוף באמצעות תזונה בריאה, בין היתר — הסלולרי שלה לא מפסיק לצייץ. "יקירתי, לחם מחמצת מותר?" מסמסת מטופלת אחת. "ביום ללא בשר מותר לאכול דגים?" תוהה אלכוהול, שאסור "כשאמרת אחר. מטופל
התכוונת גם לבירה?" מיתמם נגמל מיוסר. לניקוי הסדנאות באחת שהשתתף מי לגלות מופתע לא עורכת שהיא רעלים וחייכנית ענוגה אישה — 35 שרוזנברג, המתרוצצת בין קליניקות בכפר־סבא ובתל־אסיסטנטיות ושתי מזכירה ומחזיקה אביב סלבריטאי של והתומים לאורים הפכה —ישראל המעוניינים לרזות ולשנות את הר־גלי התזונה. יש בה החלטיות של פרקליטה, וחריצות, פרפקציוניזם בידענות, משולבת משעות שעה בכל לזמינה אותה שהופכים מסורה", מאוד אמא גם אני "אבל היום. למנחה בשנית הנשואה רוזנברג, ממהרת הטלוויזיה ליאון רוזנברג, 39, ואם לשתיים:
שילה (5) וארבל (3.5) — להוסיף. במטבח הנערך הראיון, כדי תוך ואכן, הנאה בדירת הגג של משפחת רוזנברג בכפר־סבא, טורחת בעלת הבית על ארוחת צהריים שנקטפו צמחים, חליטת לי ומציעה לבנות היישר מן האדנית, לצד עוגת טחינה וסילאן.
"אפשר קפה?" אני שואל במבוכה. "יש קפה דגנים עם חלב אורז", היא אומ־היא טעים", יהיה שזה מבטיחה "אני רת. מאוד "הבנות בסיר. בחישה תוך מוסיפה אוהבות עדשים, בכל הצבעים. רוצה לטעום
את הדאל?"את רומזת שכדאי שאוכל דל־שומן?
העדשים הודי. עדשים תבשיל זה "לא. טעים. ממרח ויוצרות נימוחות הכתומות
מגישים את זה על גבי אורז בסמטי מלא".הילדים שלי יעדיפו שניצל וצ'יפס.
נובעת הילדים של האוכל "בחירת החשוב הדבר ההורים. שמגישים מההיצע ביותר הוא לפתח אג'נדה הורית ביחס לתזו־נה בבית. הורים משקיעים זמן וכסף בבחירת החוגים הנכונים, הבגדים הכי יפים והמש־חקים הכי משוכללים. אני חושבת שמומלץ האוכל מה יחד ויחשבו יישבו גם שהורים שהם רוצים להציע לילדים שלהם. השינויים אם לדוגמה, דרסטיים. להיות צריכים לא תע־ חומוס עם לבנה פיתה להכין רגילים
לעבור אפשר הספר, לבית ונקניק שייתי מקמח ללחמנייה או מלאה מחיטה לפיתה כוסמין. את החומוס התעשייתי נחליף בטרי מהחומוסייה — ונוותר על הנקניק. במקומו איך תתפלא עדשים. ממרח למרוח אפשר
ילדים מתמכרים לזה".את בנותייך של ההולדת יום במסיבות
מגישה ממתקים, עוגות וחטיפים?שפע מוגש בנותיי של ההולדת "בימי עצום, טעים ומגרה של אוכל. בייגלה, אד־ממה, גרגירי חומוס וקלחי תירס, סנדוויצ'ים, את מלקקים הילדים וסלטים. פשטידות האצבעות והשולחן מתרוקן לגמרי. רק העו־המסורת. כללי כל לפי משוקולד, היא גה גמישות וגישה מתונה הן שם המשחק. כולם בעבודה של ליאון כבר מכירים את קופסאות המזון המושקעות שהוא מביא מהבית. זה לא שאני מכריחה אותו. להפך, אם כמה ימים לא יוצא לי לבשל, הוא מעיר לי בעדינות: 'את
יודעת שכבר כמה ימים אני אוכל ג'אנק?'"אני מבין שאת צריכה לשמש מופת, אבל
פאולה וליאון רוזנברג, עם הבנות, שילה וארבל. "בחירת האוכל של הילדים נובעת מההיצע שמגישים ההורים"
0 9 .11. 2012 � ים ימ 7 8 66
צחי כהןנתן בלום ו צילומים: י
כך הפכה פאולה רוזנברג מעורכת דין מתוסכלת, לגורו של תזונה טבעית שהצליחה
לגמול את מיטב ידועני ארצנו משוקולד, ולסופרוומן המלהטטת בין סדנאות ניקוי
רעלים לבין קופסאות אוכל מושקעותשהיא מכינה לבעלה, מנחה הטלוויזיה
ליאון רוזנברג. ויש גם מתכון
נוןבן
ה בל
ר: יע
שר ו
פואי
לפחות לבעלך יש גילטי פלז'ר?"גם לי יש! כשמתחשק לי קינוח במסעדה טובה, לא אהסס. כשלליאון פרגית עם פיתה לאכול מתחשק וחומוס, הוא יוצא וקונה לעצמו — וזה
מתקבל באהבה".
בין הקריירה לקינואהרוזנברג, ממובילות הטרנד האורבני של ניקוי רעלים בארץ, היא חלק ממגמה עול־מית, העולה ופורחת בשנים האחרונות. כמו תופעות קודמות שסחפו את המעמד הבינוני הגבוה, דיאטת אטקינס נטולת הפחמימות, או הדיאטה שמותאמת לסוג הדם, גם היא הגיעה מארצות־הברית. אחת הכוהנות הגדולות של השיטה היא אן ויגמור, הדוגלת בשתיית מיץ
עשב חיטה ואכילת מזון חי בלבד. מת־ בארץ רעלים לניקוי הסדנאות רוב מצפה כמו יוקרתיים במתקנים קיימות אלומות, קיבוץ או הכרמל יערות הימים, שם שוהים המשתתפים במעין בועת בריאות וכרוכות שבועות, ואפילו ימים, לכמה בהוצאה של אלפי שקלים לאדם. "הסדנאות האלו הן עניין מבורך", אומרת רוזנברג, "אבל הן מיועדות לקהל מסוים, ואני רוצה להרחיב את סוג האוכלוסייה שיכולה להרשות לעצ־
מה תהליך שכזה".היו, הבשורה את שזיהו הראשונים בין שה־ בריאות, שוחרי סלבריטאים כאמור,
רבים הברנז'ה. ליקירת רוזנברג את פכו מהם רואים בה מנטורית לחיים, ושמה עובר מפה לאוזן באולפנים ובהשקות נוצצות. בין מוכ־ קומיקאית למצוא אפשר לקוחותיה זמרים טלוויזיה וגם ומגישי שחקניות רת, לפ־ חרדים מהם רבים הראשונה. מהשורה
בארבע פגישות לקבוע ומבקשים רטיותם עיניים. "הבקשה הכי קיצונית הייתה שלא
אקבע עם מטופלים לפני ואחרי". רוזנברג יודעת איך לדבר איתם, כי היא באה מהעולם שלהם. קל להם להתחבר אליה בגלל שהיא לא נראית כמו רוחניקית מסו־גפת בשרוואל, המאמינה שאפשר להתקיים קרייריסטית כאם ואהבה. אור מהפצת רק שמג'נגלת בין כביסות, ארוחות ערב ועבודה, היא יודעת בדיוק מה הקשיים שבהם נתקלים מרו־ בסדנה נעשה "כשהתהליך מטופליה.
חקת, מנותקת מחיי היומיום, לאנשים יהיה קשה יותר ליישם אותו כשהם יחזרו הביתה ואף אחד לא יחכה להם עם תבשילים בריאים בסדנת נסחטו. עתה שזה טריים ומיצים הניקוי לומדים להכין את האוכל הבריא או איפה להשיג אותו. המטופלים שלי מקבלים רשימת קניות על מנת ליצור סביבת עבודה
בריאה במטבח".התזונה עולם אל הגיעה כאמור, היא, הבריאה אחרי שביצעה מהפך קיצוני בחייה, האישיים והמקצועיים. "התחתנתי לראשונה בגיל 25 תוך כדי לימודים אינטנסיביים של שני תארים במקביל באוניברסיטת תל־אביב: במשפטים ובתקשורת", היא מספרת. "מתוך תהליך של צמיחה אישית, הבנתי שאם אני רוצה להיות נאמנה לאמת שלי, אני צריכה לזנוח הן את הקריירה והן את הזוגיות שלי. זה היה תהליך הניקוי הכי עמוק שעברתי אי פעם. ההחלטות שלי עוררו לא מעט תדהמה, החדשות בבחירות לי שהיה הביטחון אבל שלי, ובעיקר הכוח להבין מה אני לא רוצה,
הקרינו על כל הסביבה שלי — כך שלא נותר למקורביי אלא לקבל את השינוי
ואף לתמוך בי. בדיעבד אני מבינה שרק ברגע שהייתי מוכנה לוותר ההם שהחיים הנוחות כל על העניקו לי, גיליתי שיש לי את
האומץ לקום ולעשות מעשה".כפרודה הכירה ליאון את עב־ בחיי "לראשונה טרייה. זוג, בן ללא לבד, לגור רתי
והרגשתי שהנה, לאחר שנים של זוגיות אני דוד בן הרווקות. עולם את לחקור הולכת פרטנר אחלה לי הציע מוכשר, במאי שלי, שיוביל אותי בנבכי חיי הלילה של תל־אביב. ברגע שהסתכלתי בעיניו של ליאון, הבנתי שחיי ההוללות שלי הסתיימו עוד לפני שה־
תחילו".באותם ימים עבדה פאולה כשכירה במש־רד עורכי דין בתל־אביב. "ליאון היווה עבורי דיקן מצטיין עתודאי, הוא גדולה. השראה עתיד לו וניבאו ובכלכלה, חשבון בראיית שזה החליט הוא כלכלי. כתב בתור מזהיר פשוט לא מעניין אותו והלך לעשות את מה שריגש אותו: משחק, הנחיה ותוכן טלוויזיוני. אחרי ללכת יכול הוא שאם לעצמי אמרתי החלום ולהשאיר את התעודות בבוידעם, אז שואלת שלי אמא היום עד יכולה. אני גם אותנו מתי כל אחד יחזור לתחומו. אני עונה לה שזה יקרה כשהיא תהיה עורכת דין ורואת
חשבון".במשרדה ישבה נזכרת, היא אחד, יום עשרות מונחות כשלפניה ה־16 שבקומה שמשהו לפועל והבינה תיקיות של הוצאה את כבר "שתיתי להשתנות. חייב בחייה הקפה השביעי לאותו יום, ועדיין לא הצלחתי למצוא את האנרגיה לכתוב עוד כתב תביעה לליאון "התקשרתי נזכרת. היא משעמם", ואמרתי לו שאולי אקפוץ מהחלון, והוא ענה: 'אולי פשוט תתפטרי?' קמתי ועשיתי את זה.
ברור שזה לא היה צעד אימפולסי־בי, אלא הבשלה של תהליך פנימי ארוך, שבו ידעתי שהייעוד שלי הוא לטפל באנשים ולעזור להם — ולא שהם הכספים על איתם להתעמת
חייבים לבנק או לקבלן כלשהו".לאחר שהתפטרה, התמנתה למנה־הישרא־ היצירה לקידום המחלקה לת
תפקיד "שחם", השחקנים בעמותת לית שאיפשר לה לראות אור יום ולהתחיל בלי־הכירה תפקידה מתוקף נטורופתיה. מודי דמויות מפתח בברנז'ה, שעימן קשרה קש־
רים חברתיים. חלק מהשחקנים ומהאמנים למטופלים הדרך, בהמשך הפכו, האלה "רציתי בסדנאות. קבועים ולמשתתפים לזנוח באופן סופי את עולם המשפט וחיפ־שתי דרכים יצירתיות להתפרנס עוד בטרם יהיה שזה ברור לי היה לטפל. הוסמכתי
קשור בבישול".למה?
מגיל 13. שדבק בי "בישול הוא חיידק יש לי בבית יותר מ־300 ספרי בישול ואני קוראת אותם גם לפני השינה. הבנתי שאני בטיפול המצטבר הידע את למזג יכולה ופשוט במטבח שלו היישום עם תזונתי לבשל לאנשים על פי צורכיהם. גרתי במ־רכז תל־אביב, בישלתי בבית והובלתי את
המשלוחים רכובה על אופניים".היא בישלה במשך תקופה לא קצרה גם עבור אברי גלעד. "אברי הוא אדם בעל מוד־עות תזונתית גבוהה וחשוב לו שהאוכל יהיה גם טעים. הוא היה משקיע זמן ומחשבה בת־כנון התפריט יחד איתי. כשאנשי תקשורת מעלים את האג'נדה התזונתית לסדר היום, ההשפעה על הציבור היא אדירה. הדרך שבה אברי עושה את זה מעוררת השראה. הלוואי שעוד אנשי ציבור ינהגו כמוהו. קח לדוג־
או בארצות־הברית אובמה מישל את מה את ג'יימי אוליבר באנגליה. כל אחד מהם מעוררי לשינויים להביא מצליח במדינתו
התפעלות בתזונה בבתי הספר".בישול סדנאות להעביר החלה במקביל
מגוונות, שבהן למדו להכין מזון בריא, פשוט וקל. "הבנתי שאנשים צמאים למסגרת שת־
דריך אותם בשינוי הרגלי האכילה, ובמקביל תיתן להם כלים פרקטיים להכין את האוכל רשימה לך שייתנו תזונאים יש המדובר. מפורטת, שבה יהיה רשום שכדאי שתצרוך קטניות, עלים ירוקים ודגנים מלאים. אבל אם אותו תזונאי לא עוזר לך להפוך את זה לתבשילים במטבח, הסיכוי שתצליח ליישם כדי לדעתי, קטן. מאוד הוא ההוראות את לעבוד חייב אתה תזונתי למטפל להפוך
בעצמך במטבח ולצבור ניסיון".
לא אוהבים נקניקיות!ופאולה ליאון שנה, בחצי פעם לפחות מבצעים יחד תהליך של ניקוי רעלים. במשך כחודש מקפידים בני הזוג לפתוח את הבוקר
במיץ עשב חיטה וממלאים את הבית בירקות ירוקים אקזוטיים, ובמזונות־על כמו ג'וג'י בריז, פרי סיני ובאנ־ סי בוויטמין עתיר זוללים טי־אוקסידנטים, שגדלה כלורלה, אצת ושופכים מתוקים, במים כל על בנדיבות כורכום בד־ הנקרית מזון פיסת נמנעים "אנחנו רכם. שמכ־ ממזונות לחלוטין
באוכל ומתמקדים בידים קל לעיכול".
רוזנב־ של הסדנאות ארבעה הנמשכות — רג נפר־ ובמהלכן שבועות
דים המשתתפים ממזונות המכילים סוכר תעשייתי, שומן פשוטות, פחמימות חל־ טראנס, ושומן רווי
בון מן החי, חומרי שימור מלאכותיות ותוספות כאמור גדושות — שונות השחקנית במפורסמים. המשתתפת ינאי, מיכל בסדנה שמתקיימת בימים בעק־ אליה הגיעה אלה,
שהביא הילדים. "מה בות אותי לשם זה השילוב בין בריאים לחיים מודעות אצלי שהתפתחה יותר, האחרונות, בשנים מאוד פתאום אמא. היותי לבין צרי־ שאני מרגישה אני
כה לא רק לקחת אחריות על הגוף שלי, אלא לדאוג גם לתזונה יותר טובה של להתחיל וכדאי הילדים,
את זה מגיל צעיר כדי שזה לא ייתפס בעי־ניהם כעונש אלא כדרך חיים".
המחזאית של בתה מזי"א, אלישבע פעמיים. הסדנה את עברה מזי"א, עדנה "כשנפגשתי עם חברה בבית קפה, שמתי כל של במרכיבים מתעמקת שהיא לב מנה. שאלתי מה הקטע, והיא סיפרה לי רעלים ניקוי סדנת סיימה בדיוק שהיא את בנו הטמיעה אמי פאולה. אצל שהר־ כך בריא, אוכל של העניין
עיון התאים לי. מה שהיה לי הכי שבועות שישה שבמשך זה קשה אוכל עם המון להתעסק צריך מראש. שאוכלים מה ולתכנן כמעט לא יכולתי לאכול בחוץ והתחלתי לקום מוקדם בבוקר, שאוכל מה את לעצמי לבשל הבנתי בסוף היום. כל במשך בסוף לבשל יהיה יעיל שהכי השבוע ולהקפיא מנות. היו לי אבל מקפה, גמילה ייסורי גם
מיכל ינאי: "פתאום אני מרגישה שאני צריכה לא רק לקחת אחריות על הגוף
שלי, אלא לדאוג גם לתזונה יותר טובה של הילדים וכדאי להתחיל את זה מגיל צעיר, כדי שזה לא ייתפס בעיניהם כעונש אלא
כדרך חיים"
0 9 .11. 2012 � ים ימ 7 8 68
טיי.
סם.
א ,ל
פקו
ה דנ
:ם
מילו
צי
מיכל ינאי.מודעות
ליאם שוהם.
אנרגיות
ג'יימי אוליבר.השראה
"שתיתי כבר אתהקפה השביעי לאותו יום,
ועדיין לא הצלחתי למצוא את האנרגיה לכתוב עוד כתב תביעה משעמם. התקשרתי
לליאון ואמרתי לו שאולי אקפוץ מהחלון, והוא ענה:
'אולי פשוט תתפטרי?'קמתי ועשיתי את זה"
החומרים הדרושים:חצי כוס סילאן טבעי/ דבש טבעי שלא עבר חימום/ מייפל טבעי
1 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
שליש כוס שומשום מלא3 כוסות פצפוצי אורז,
ללא תוספת סוכרקוקוס טחון לציפוי
אופן ההכנה:1. לערבב בקערה את
הסילאן והטחינה.2. למזוג פנימה את השומשום ופצפוצי
האורז ולערבב היטב לתערובת אחידה
ודביקה.3. לפזר את הקוקוס הטחון בקערה קטנה.
4. להרטיב את הידיים, לקחת כמות מן התע־
רובת, ליצור כדור קטן (בגודל כדור פינג־פונג)
ולהדק היטב.5. לגלגל בתוך הקוקוס
ולהניח בתבנית.רצוי לשמור במקפיא עד
להגשה.
חטיף פצפוצי אורז של פאולה
0 9 .11. 2012 � ים ימ 7 8 70
הם התגמדו לעומת הקושי של מי־שהי אחרת בקבוצה, שהייתה מכורה
לדיאט קולה".ושחקנית, שוהם, מנחה גם ליאם שטופלה אצל רוזנברג באופן פרטי, שינתה לחלוטין את אורח חייה. "שמ־
עתי על פאולה דרך ליאון, שאיתו עב־הבידור'. ב'חדשות תקופה באותה דתי
האכילה הרגלי את לשנות רציתי תמיד עוד איך. ידעתי לא פעם אף אבל שלי, לפני פאולה ניסיתי להיות צמחונית, אבל גדלתי במשפחה שבה אין מצב שלא תוגש מנת בשר בארוחה, כך שלא כל כך ידעתי איך לחיות בלי בשר ולא הצלחתי להחזיק מעמד. אצל פאולה, לאט־לאט למדתי על האוכל שאני מכניסה לגוף שלי. מאז, כבר בשר. הביתה אלינו נכנס לא שלמה, שנה בניקוי רעלים מפסיקים לאכול הרבה דב־כמו אותם, ואוהבים אליהם שרגילים רים קפה בבוקר, סוכר, שוקולד — שהייתי חיה בתמורה, ואלכוהול. בשר לחם, – עליו במהלך הניקוי הייתי באנרגיות מטורפות. נפרדתי מהארוחות הכבדות ובצהריים לא
הרגשתי שנופלת עליי תנומה".פאולה, למה לא לעשות ניקוי לבד בבית,
בעצם?ובעיקר מהגוף, דורש הניקוי "תהליך מהכבד, מאמץ גדול. אם לא מספקים לו את מה־ הנפלטים הרעלים המתאימה, התמיכה
תאים עלולים להישאר במחזור הדם וליצור אפקט הפוך — של הרעלה. לכן, במהלך התה־
ליך חשוב מאוד לתת לגוף רכיבים תזונתיים פונקציונליים, שיסייעו למשוך את הרעלים החוצה. לשם כך נדרש ייעוץ מקצועי שיתאים מזונות, צמחי מרפא ותוספי תזונה. כבר נת־קלתי במקרים שבהם נעשו נזקים לגוף בגלל
תהליכים לא מבוקרים".מלוכלך יישאר ניקוי, עושה שלא מי אז
מבפנים?אבל הזמן, כל עצמו את מנקה "הגוף לקויה מתזונה כתוצאה — שנוצר העומס וחוסר ברכיבים תזונתיים, מתח, זיהום, הק־
רינה מסביבנו וחוסר שינה — מקשה עליו לבצע את הניקוי הדרוש באופן מלא".
כבר כולם אם אותך, צריך מה בשביל יודעים שכדאי לאכול כמה שיותר ירקות
וכמה שפחות שומנים וסוכרים?"כל אחד יכול להיכנס לאינטרנט ולמצוא תפריט 'בריא'. העניין הוא שעודף האינפור־מציה והמידע הסותר מביאים אנשים לבלבול גדול. מה גם שאני מאמינה שתהליכים של הדרגתית בצורה להתבצע צריכים שינוי שיהיו מנת על מקצועיים ותמיכה ובליווי תהליך שעושים אנשים הרבה אפקטיביים. ואחר חודשיים יפה בו מחזיקים ליווי, ללא כך חוזרים לסורם ואפילו למצב גרוע יותר,
כפיצוי על החסר שגזרו על עצמם".את נגד מוצרי חלב, בשר וביצים?
"אני לא נגד כלום ולא בעד כלום באופן עתיק במשפט מאמינה מאוד אני גורף. שווייצ־ רופא פאראצלסוס, של היומין
מאבות לאחד שנחשב ה־15 מהמאה רי הוא 'המינון שאמר: המודרנית, הרפואה על שאוסרות פנאטיות, גישות הרעל'. אנשים בצורה חד־משמעית נתחים שלמים מהתפריט שלהם, הן אולי בריאות באופן אבסולוטי, אבל אלו גזירות שהציבור לא יכול לעמוד בהן. כל אחד יכול לשפר את אורח חייו. אם יגיע אליי לסדנת ניקוי גבר שמעשן קופסה ליום ובמהלך הניקוי הוא יצליח להוריד בחצי את כמות הסיגריות
וח־ מדהימה עבודה יעשה הוא —שובה. כל אחד נמדד ביחס לעצמו
בלבד".ואם אגיד לך שהדבר שאני הכי אוהב
זה נקניק?קווים באמת שהם דברים "ישנם אדומים מבחינתי. דוגמה טובה לכך הם למיניהם. ומעושנים נקניקיות נקניקים, את המזונות האלה אני בדרך כלל אשחרר
מהתפריט של המטופל".ביאסת אותי לגמרי.
לא שלנו לבריאות שחשוב מרכיב "יש שמחה. ומינרלים: ויטמינים מאשר פחות אם מטופל יאמר לי שסלאמי הוא מה שהכי משמח אותו בעולם — נמצא לו את המינון הנקניק מדוע להבין ננסה ובמקביל הנכון, משמח אותו ואם אכן חייבים להשאיר אותו שלי בתחום אנשים מעט לא יש בתפריט. שאוכלים בדיוק לפי הספר, אבל נראים כחו־שים ואפורי לחיים. אני לא מתחברת לקיצו־
ניות ולא חושבת שצריך להפוך את התזונה הנכונה לכת פנאטית. חשוב לזכור גם שה־תזונה היא רק מרכיב אחד בהגדרת הבריאות שלנו. בניקוי אני עובדת על שלושה רבדים: להכ־ משמעותה הזנה ותנועה. ניקוז הזנה, ניס לגוף רכיבים איכותיים; ניקוז משמעותו לאפשר לגוף להיפטר ממה שמיותר; ותנועה
היא ההפך מתקיעות".שמטופלים לאנשים גם מתאים התהליך
בתרופות?משתתף כל התהליך, תחילת "לפני מקבל שאלון בריאות מאוד מפורט. במקרה הצורך אני מבקשת להביא אישור מהרופא. אני מאמינה בשיתוף פעולה עם הרפואה מגיעים אנשים הרבה הקונוונציונלית. אליי עם כולסטרול או סוכר גבוהים. בדי־קות הדם שלאחר התהליך בדרך כלל מפ־
תיעות את הרופאים ומייתרות את הצורך בתרופות. יש מטופלות שמגיעות לתהליך מבלי להרות, ניסיונות של שנים אחרי תהליך לקושי. רפואית סיבה שנמצאה הניקוי מביא את הגוף לאיזון נכון ויש לא
מעט מקרים משמחים של הריונות שנוצ־רו בצמידות לסיום הסדנה. אני לא יכולה
לתאר במילים כמה זה מרגש אותי".
מאחורי הבורקסניקוי הגוף, מסבירה רוזנברג, הוא תהליך עתיק מאוד, שנעשה בכל התרבויות ובאופנים שונים. "היום, במסגרת החזרה לטבע, אנשים מנוחה במתן הטמונה החשיבות את מבינים למערכת העיכול. אנשים מספרים על חוויית שכשאנחנו שמראה מה רוחנית, התעלות מניחים בצד את המזונות המכבידים עלינו, צפים ועולים המון דברים שנחבאים מאחורי הקרואסונים והבורקסים. השינוי מורגש לא
רק ברמה הפיזית, אלא גם ברמה הנפשית".וברמה הכלכלית? זה יקר?
לינה, מצריכה לא שלי שהסדנה "בגלל המחיר הוא משהו שאפשר לעמוד בו".
המפורסמים מצפים להנחת סלב?"אני לא מאמינה בתהליך טיפולי שנעשה מפורס־ אליי שפנו קרה כבר תמורה. ללא מים וציפו לקבל טיפול חינם, ואני סירבתי. קיבלתי שלי העצמאית הקריירה בתחילת שיעור חשוב בנוגע להנחות. זו הייתה תקופה נאיבית שבה הענקתי הנחה לכל מי שאמר הייתה אחת מטופלת לו. קשה שהתשלום בתהליך כמה חודשים וקיבלה הנחות באופן קבוע כי התלוננה על מצבה הכספי הקשה. יום אחד קיבלתי ממנה סמס: 'נצטרך לדחות את הפגישה בשבוע הבא כי אני בשבוע סקי באיטליה'. הבנתי שהכל עניין של סדר עדי־
פויות. אני כן אקבל מטופלים בהנחה ואפילו ללא תשלום כשאני מזהה מצוקה אמיתית".
אם כבר מצוקה אמיתית, בואי נדבר קצת על היציאות.
"שינוי ביציאות הוא אחד הדברים הרא־מדהים הניקוי. בתהליך שמתרחש שונים בתיאורים מפליגים אנשים כיצד לראות היה מישהו אם מהשירותים. החוויות על נכנס מבחוץ, הוא בטח היה חושב שזה מוזר, אבל בתוך הסדנה זה אך טבעי. אחרי הכל, זו אחת הדרכים של הגוף לפלוט החוצה רע־לים. לכן נראה התגברות בכמות היציאות, לשבת יכולה בצבע. אני במרקם, שינויים שעות ולתאר לך עד כמה הצואה משקפת
את מה שעובר על הגוף שלך".יש עוד משהו שמשתנה?
מהסו־ מקבלות מבוגרות "משתתפות בוטוקס?' 'עשית כמו תגובות אותן בבים כשר־ צעירה?' יותר נראית שאת זה 'איך עלים משתחררים מהגוף, העור נהיה מתוח יותר והלבן בעיניים נהיה יותר לבן. אנשים מרגישים הרבה יותר אנרגטיים. כל החיים לי היתה מטבעו, עייף אדם שאני חשבתי גם נטייה לדכדוך קל. כל אלו נעלמו כמעט יותר מזון לצרוך שהתחלתי ככל לגמרי האמונות חמסה – טפו טפו, (טפו, איכותי
הטפלות לא נעלמו)".יש גם שיפור בתפקוד המיני?
"ירידה בחשק המיני קשורה בגורמים רבים, בין היתר בכבדות הפיזית. הקלילות והאנרגיה שתהליך הניקוי מביא איתו משפיעות לטובה על החשק המיני. כשהכל מתאזן, כל המנגנו־
נים בגוף פועלים טוב יותר. אנשים מדווחים שגם חיי המין נהיים מהנים יותר". †
מי מפחד מקפה ושוקולד?החולים בבית קלינית לתזונה היחידה מנהל ויסמן, נחום פרופ' איכילוב, מציג גישה שונה: "אפשר לאכול אוכל יותר בריא וכך להוריד את רמת הרעלנים במזון. זה דבר שאני ממליץ לכל אדם
לעשות — והוא יכול לעשות אותו בעצמו".אתה מבין את הבהלה מפני הרעלים?
"צריך להבין שלגוף, כמערכת ביולוגית, יש שורה של אמצעים להתמו־דד עם דברים שהם טוקסיים עבורו ובסופו של דבר מופרשים דרך השתן, מערכת העיכול או מערכת הנשימה. מערכת העיכול שלנו אינה חדירה
להרבה מאוד חומרים — ואלה מופרשים דרך הצואה. החומרים שכן נס־פגים עוברים לכבד, ושם, באמצעות מערכות שונות, עוברים פירוק, שבסופו הם מופרשים דרך השתן או מערכת העיכול והנשיפה. הטענה שלי היא שהגוף יודע להתמודד עם הרעלים בעצמו. עם זאת, כמובן
צריך לחתור לתזונה בריאה יותר שיש בה פחות חומרים רעילים".האם לדעתך יש להיגמל מקפה?
"לגבי הקפאין, הרי שיצאו עבודות שמראות שיש פחות אירועי לב, מח־לות כבד והשמנה אצל אנשים הרגילים לשתות קפה".
כדאי להתנזר מביצים?"ביצים הן מקור מצוין לחלבונים ואם אין רגישות להן, אינני רואה
כל מניעה לצרוך אותן".להיפרד מהשוקולד?
"שוקולד מריר, שמכיל יותר מ־85 אחוז קקאו, הוא מאוד בריא".אני מבולבל. מה אתה ממליץ לאדם מן היישוב?
"צריך לחתור לתזונה פחות מעובדת, אבל לא בגלל הרעלנים, אלא בגלל שיש בה ויטמינים ומינרלים — שחיוניים לגוף".
"קרה שפנו אליי מפורסמים וציפו
לקבל טיפול חינם, וסירבתי. בתחילת הקריירה שלי,
מטופלת קיבלה הנחות כי התלוננה על מצבה הכספי.
יום אחד קיבלתי ממנה סמס:'נצטרך לדחות את
הפגישה כי אני בסקיבאיטליה'"
רוזנברג. "יש לי בבית יותר מ�300 ספרי בישול
ואני קוראת אותם גם לפני השינה"
לפחות לבעלך יש גילטי פלז'ר?"גם לי יש! כשמתחשק לי קינוח במסעדה טובה, לא אהסס. כשלליאון פרגית עם פיתה לאכול מתחשק וחומוס, הוא יוצא וקונה לעצמו — וזה
מתקבל באהבה".
בין הקריירה לקינואהרוזנברג, ממובילות הטרנד האורבני של ניקוי רעלים בארץ, היא חלק ממגמה עול־מית, העולה ופורחת בשנים האחרונות. כמו תופעות קודמות שסחפו את המעמד הבינוני הגבוה, דיאטת אטקינס נטולת הפחמימות, או הדיאטה שמותאמת לסוג הדם, גם היא הגיעה מארצות־הברית. אחת הכוהנות הגדולות של השיטה היא אן ויגמור, הדוגלת בשתיית מיץ
עשב חיטה ואכילת מזון חי בלבד. מת־ בארץ רעלים לניקוי הסדנאות רוב מצפה כמו יוקרתיים במתקנים קיימות אלומות, קיבוץ או הכרמל יערות הימים, שם שוהים המשתתפים במעין בועת בריאות וכרוכות שבועות, ואפילו ימים, לכמה בהוצאה של אלפי שקלים לאדם. "הסדנאות האלו הן עניין מבורך", אומרת רוזנברג, "אבל הן מיועדות לקהל מסוים, ואני רוצה להרחיב את סוג האוכלוסייה שיכולה להרשות לעצ־
מה תהליך שכזה".היו, הבשורה את שזיהו הראשונים בין שה־ בריאות, שוחרי סלבריטאים כאמור,
רבים הברנז'ה. ליקירת רוזנברג את פכו מהם רואים בה מנטורית לחיים, ושמה עובר מפה לאוזן באולפנים ובהשקות נוצצות. בין מוכ־ קומיקאית למצוא אפשר לקוחותיה זמרים טלוויזיה וגם ומגישי שחקניות רת, לפ־ חרדים מהם רבים הראשונה. מהשורה
בארבע פגישות לקבוע ומבקשים רטיותם עיניים. "הבקשה הכי קיצונית הייתה שלא
אקבע עם מטופלים לפני ואחרי". רוזנברג יודעת איך לדבר איתם, כי היא באה מהעולם שלהם. קל להם להתחבר אליה בגלל שהיא לא נראית כמו רוחניקית מסו־גפת בשרוואל, המאמינה שאפשר להתקיים קרייריסטית כאם ואהבה. אור מהפצת רק שמג'נגלת בין כביסות, ארוחות ערב ועבודה, היא יודעת בדיוק מה הקשיים שבהם נתקלים מרו־ בסדנה נעשה "כשהתהליך מטופליה.
חקת, מנותקת מחיי היומיום, לאנשים יהיה קשה יותר ליישם אותו כשהם יחזרו הביתה ואף אחד לא יחכה להם עם תבשילים בריאים בסדנת נסחטו. עתה שזה טריים ומיצים הניקוי לומדים להכין את האוכל הבריא או איפה להשיג אותו. המטופלים שלי מקבלים רשימת קניות על מנת ליצור סביבת עבודה
בריאה במטבח".התזונה עולם אל הגיעה כאמור, היא, הבריאה אחרי שביצעה מהפך קיצוני בחייה, האישיים והמקצועיים. "התחתנתי לראשונה בגיל 25 תוך כדי לימודים אינטנסיביים של שני תארים במקביל באוניברסיטת תל־אביב: במשפטים ובתקשורת", היא מספרת. "מתוך תהליך של צמיחה אישית, הבנתי שאם אני רוצה להיות נאמנה לאמת שלי, אני צריכה לזנוח הן את הקריירה והן את הזוגיות שלי. זה היה תהליך הניקוי הכי עמוק שעברתי אי פעם. ההחלטות שלי עוררו לא מעט תדהמה, החדשות בבחירות לי שהיה הביטחון אבל שלי, ובעיקר הכוח להבין מה אני לא רוצה,
הקרינו על כל הסביבה שלי — כך שלא נותר למקורביי אלא לקבל את השינוי
ואף לתמוך בי. בדיעבד אני מבינה שרק ברגע שהייתי מוכנה לוותר ההם שהחיים הנוחות כל על העניקו לי, גיליתי שיש לי את
האומץ לקום ולעשות מעשה".כפרודה הכירה ליאון את עב־ בחיי "לראשונה טרייה. זוג, בן ללא לבד, לגור רתי
והרגשתי שהנה, לאחר שנים של זוגיות אני דוד בן הרווקות. עולם את לחקור הולכת פרטנר אחלה לי הציע מוכשר, במאי שלי, שיוביל אותי בנבכי חיי הלילה של תל־אביב. ברגע שהסתכלתי בעיניו של ליאון, הבנתי שחיי ההוללות שלי הסתיימו עוד לפני שה־
תחילו".באותם ימים עבדה פאולה כשכירה במש־רד עורכי דין בתל־אביב. "ליאון היווה עבורי דיקן מצטיין עתודאי, הוא גדולה. השראה עתיד לו וניבאו ובכלכלה, חשבון בראיית שזה החליט הוא כלכלי. כתב בתור מזהיר פשוט לא מעניין אותו והלך לעשות את מה שריגש אותו: משחק, הנחיה ותוכן טלוויזיוני. אחרי ללכת יכול הוא שאם לעצמי אמרתי החלום ולהשאיר את התעודות בבוידעם, אז שואלת שלי אמא היום עד יכולה. אני גם אותנו מתי כל אחד יחזור לתחומו. אני עונה לה שזה יקרה כשהיא תהיה עורכת דין ורואת
חשבון".במשרדה ישבה נזכרת, היא אחד, יום עשרות מונחות כשלפניה ה־16 שבקומה שמשהו לפועל והבינה תיקיות של הוצאה את כבר "שתיתי להשתנות. חייב בחייה הקפה השביעי לאותו יום, ועדיין לא הצלחתי למצוא את האנרגיה לכתוב עוד כתב תביעה לליאון "התקשרתי נזכרת. היא משעמם", ואמרתי לו שאולי אקפוץ מהחלון, והוא ענה: 'אולי פשוט תתפטרי?' קמתי ועשיתי את זה.
ברור שזה לא היה צעד אימפולסי־בי, אלא הבשלה של תהליך פנימי ארוך, שבו ידעתי שהייעוד שלי הוא לטפל באנשים ולעזור להם — ולא שהם הכספים על איתם להתעמת
חייבים לבנק או לקבלן כלשהו".לאחר שהתפטרה, התמנתה למנה־הישרא־ היצירה לקידום המחלקה לת
תפקיד "שחם", השחקנים בעמותת לית שאיפשר לה לראות אור יום ולהתחיל בלי־הכירה תפקידה מתוקף נטורופתיה. מודי דמויות מפתח בברנז'ה, שעימן קשרה קש־
רים חברתיים. חלק מהשחקנים ומהאמנים למטופלים הדרך, בהמשך הפכו, האלה "רציתי בסדנאות. קבועים ולמשתתפים לזנוח באופן סופי את עולם המשפט וחיפ־שתי דרכים יצירתיות להתפרנס עוד בטרם יהיה שזה ברור לי היה לטפל. הוסמכתי
קשור בבישול".למה?
מגיל 13. שדבק בי "בישול הוא חיידק יש לי בבית יותר מ־300 ספרי בישול ואני קוראת אותם גם לפני השינה. הבנתי שאני בטיפול המצטבר הידע את למזג יכולה ופשוט במטבח שלו היישום עם תזונתי לבשל לאנשים על פי צורכיהם. גרתי במ־רכז תל־אביב, בישלתי בבית והובלתי את
המשלוחים רכובה על אופניים".היא בישלה במשך תקופה לא קצרה גם עבור אברי גלעד. "אברי הוא אדם בעל מוד־עות תזונתית גבוהה וחשוב לו שהאוכל יהיה גם טעים. הוא היה משקיע זמן ומחשבה בת־כנון התפריט יחד איתי. כשאנשי תקשורת מעלים את האג'נדה התזונתית לסדר היום, ההשפעה על הציבור היא אדירה. הדרך שבה אברי עושה את זה מעוררת השראה. הלוואי שעוד אנשי ציבור ינהגו כמוהו. קח לדוג־
או בארצות־הברית אובמה מישל את מה את ג'יימי אוליבר באנגליה. כל אחד מהם מעוררי לשינויים להביא מצליח במדינתו
התפעלות בתזונה בבתי הספר".בישול סדנאות להעביר החלה במקביל
מגוונות, שבהן למדו להכין מזון בריא, פשוט וקל. "הבנתי שאנשים צמאים למסגרת שת־
דריך אותם בשינוי הרגלי האכילה, ובמקביל תיתן להם כלים פרקטיים להכין את האוכל רשימה לך שייתנו תזונאים יש המדובר. מפורטת, שבה יהיה רשום שכדאי שתצרוך קטניות, עלים ירוקים ודגנים מלאים. אבל אם אותו תזונאי לא עוזר לך להפוך את זה לתבשילים במטבח, הסיכוי שתצליח ליישם כדי לדעתי, קטן. מאוד הוא ההוראות את לעבוד חייב אתה תזונתי למטפל להפוך
בעצמך במטבח ולצבור ניסיון".
לא אוהבים נקניקיות!ופאולה ליאון שנה, בחצי פעם לפחות מבצעים יחד תהליך של ניקוי רעלים. במשך כחודש מקפידים בני הזוג לפתוח את הבוקר
במיץ עשב חיטה וממלאים את הבית בירקות ירוקים אקזוטיים, ובמזונות־על כמו ג'וג'י בריז, פרי סיני ובאנ־ סי בוויטמין עתיר זוללים טי־אוקסידנטים, שגדלה כלורלה, אצת ושופכים מתוקים, במים כל על בנדיבות כורכום בד־ הנקרית מזון פיסת נמנעים "אנחנו רכם. שמכ־ ממזונות לחלוטין
באוכל ומתמקדים בידים קל לעיכול".
רוזנב־ של הסדנאות ארבעה הנמשכות — רג נפר־ ובמהלכן שבועות
דים המשתתפים ממזונות המכילים סוכר תעשייתי, שומן פשוטות, פחמימות חל־ טראנס, ושומן רווי
בון מן החי, חומרי שימור מלאכותיות ותוספות כאמור גדושות — שונות השחקנית במפורסמים. המשתתפת ינאי, מיכל בסדנה שמתקיימת בימים בעק־ אליה הגיעה אלה,
שהביא הילדים. "מה בות אותי לשם זה השילוב בין בריאים לחיים מודעות אצלי שהתפתחה יותר, האחרונות, בשנים מאוד פתאום אמא. היותי לבין צרי־ שאני מרגישה אני
כה לא רק לקחת אחריות על הגוף שלי, אלא לדאוג גם לתזונה יותר טובה של להתחיל וכדאי הילדים,
את זה מגיל צעיר כדי שזה לא ייתפס בעי־ניהם כעונש אלא כדרך חיים".
המחזאית של בתה מזי"א, אלישבע פעמיים. הסדנה את עברה מזי"א, עדנה "כשנפגשתי עם חברה בבית קפה, שמתי כל של במרכיבים מתעמקת שהיא לב מנה. שאלתי מה הקטע, והיא סיפרה לי רעלים ניקוי סדנת סיימה בדיוק שהיא את בנו הטמיעה אמי פאולה. אצל שהר־ כך בריא, אוכל של העניין
עיון התאים לי. מה שהיה לי הכי שבועות שישה שבמשך זה קשה אוכל עם המון להתעסק צריך מראש. שאוכלים מה ולתכנן כמעט לא יכולתי לאכול בחוץ והתחלתי לקום מוקדם בבוקר, שאוכל מה את לעצמי לבשל הבנתי בסוף היום. כל במשך בסוף לבשל יהיה יעיל שהכי השבוע ולהקפיא מנות. היו לי אבל מקפה, גמילה ייסורי גם
מיכל ינאי: "פתאום אני מרגישה שאני צריכה לא רק לקחת אחריות על הגוף
שלי, אלא לדאוג גם לתזונה יותר טובה של הילדים וכדאי להתחיל את זה מגיל צעיר, כדי שזה לא ייתפס בעיניהם כעונש אלא
כדרך חיים"
0 9 .11. 2012 � ים ימ 7 8 68
טיי.
סם.
א ,ל
פקו
ה דנ
:ם
מילו
צי
מיכל ינאי.מודעות
ליאם שוהם.
אנרגיות
ג'יימי אוליבר.השראה
"שתיתי כבר אתהקפה השביעי לאותו יום,
ועדיין לא הצלחתי למצוא את האנרגיה לכתוב עוד כתב תביעה משעמם. התקשרתי
לליאון ואמרתי לו שאולי אקפוץ מהחלון, והוא ענה:
'אולי פשוט תתפטרי?'קמתי ועשיתי את זה"
החומרים הדרושים:חצי כוס סילאן טבעי/ דבש טבעי שלא עבר חימום/ מייפל טבעי
1 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
שליש כוס שומשום מלא3 כוסות פצפוצי אורז,
ללא תוספת סוכרקוקוס טחון לציפוי
אופן ההכנה:1. לערבב בקערה את
הסילאן והטחינה.2. למזוג פנימה את השומשום ופצפוצי
האורז ולערבב היטב לתערובת אחידה
ודביקה.3. לפזר את הקוקוס הטחון בקערה קטנה.
4. להרטיב את הידיים, לקחת כמות מן התע־
רובת, ליצור כדור קטן (בגודל כדור פינג־פונג)
ולהדק היטב.5. לגלגל בתוך הקוקוס
ולהניח בתבנית.רצוי לשמור במקפיא עד
להגשה.
חטיף פצפוצי אורז של פאולה