, פעילות של ביקור ואירוח במשק חקלאי המגדילה את הכנסת החקלאי: תיירות חקלאית* .מגוונת אפשרויות תעסוקה במרחב הכפרי ומציגה את החקלאות לקהל הרחב

2013מרס

ג"ניסן תשע

17גיליון מספר

וכפרית* עלון אלקטרוני לענייני תיירות חקלאית

,י משרד החקלאות ופיתוח הכפר"מופק ע

מ"הרשות לתכנון ושה

שי דותן: צילום; כניסה לקיבוץ עין זיוון

2

" לתיירון תיירון"מ

אירועים ופעילויות בתיירות הכפרית -

שי דותן

5

9 המערכת אירועים קרובים

10 רינת רוזנברג יישוב קהילתי תיירותי - צוקים

15 יצחק סימון קרוקולוקוחוות

18 הלל זוסמן שביל ישראל לאופניים

22 קורנמלענת קורנמלחוות

27 עוזי מנור שדה צבי -החווה ההולנדית

המהפכה הבאה בתיירות -משק חוויתי

הכפרית

29 ארי בן ארי

35 מיכל וימר לוריא הדרכון הירוק

37 רונן לוי WWOOF ISRAEL -ישראל ווף

חוות הבופאלו

ברכה גל

39

תוכן העניינים

3

; מנהלת תחום כלכלת הייצור ,ברכה גל ;מנהל תחום תכניות עבודה ופרסומים, צפריר בצרמנהלת תחום ,דורית כבביה ;ר הדרכה ואיכות המוצר באגף הפרחים"ממ, דובי וולפסון

;מ"שה -צאן הרשות לתכנון -מנהל תחום פיתוח תיירות חקלאית , שי דותן

עדי סלוניקו: עריכה לשונית ;לובה קמנצקי: עריכה גרפית

. התיירון מוגש לקוראים במסגרת חופשית המשתנה מפעם לפעם .הקוראים, אנו מצפים לרעיונות ולהצעות שיגיעו מכם

.ועוד אירועים ,כתבות ,התייחסות לקבל נשמח

il.gov.shadot@moag :דותן לשי להעביר יש החומר את

2013מרס – 17' תיירון מס

חזרה

לתוכן

העניינים

4

ושוב אתכם בגיליון

"תיירון"של ה17 -ה .

2013מרס – 17' תיירון מס

. עוד חצי שנה עברה ואנחנו בפתחו של האביב ומתחילים בהכנות לפסח ולעונת תיירות חדשה

בשער הגיליון תמונת השער של קיבוץ עין זיוון שברמת הגולן שמפתח את ענף התיירות כבר מעל

, בוסתן בראשית הגולן לקטיף עצמי: בקיבוץ אתר אירוח מרכזי ואתרי תיירות משלימים. שנה 20

חאן ליליות

י "יקבי בוטיק וענפים נוספים המופעלים ע, בית שוקולד ומרכז מבקרים, טיולי סוסים, טיולי טומקרים

.הקיבוץ רואה בתיירות ענף מוביל ומרכזי. החברים

חזרה

לתוכן

העניינים

מיכל וימר לוריא , ובסימן אקולוגיה. משק חוויתי, ארי בן ארי מספר לנו על המהפכה הבאה בתיירות הכפרית

מפנה אותנו לדרכון הירוק בו נמצא המלצות שיבטיחו שלטיול הבא שלנו תהיה השפעה מזערית על יעד

ישראל מספר לנו על מתנדבים במשקים חקלאיים WWOOFרונן לוי רכז ... ואם אנחנו בירוק. הביקור

ונסיים באתר חקלאי ותיירותי ותיק חוות הבאפלו בביצרון .. גם סוג של תיירות -אקולוגיים

.ונקרא בעזרת ברכה גל מה התחדש שם

קריאה מהנה

בכתבה הפותחת . כותב שי דותן על פורום מנהלי עמותות ומחלקת תיירות במגזר הכפרי" מתיירון לתיירון"ב

באותו אזור . ישוב עם פאן תיירותי, מספרת רינת רוזנברג על הישוב צוקים שבמועצה אזורית ערבה תיכונה

מ שמספר על ביקור בחוות התנינים קרוקולוקו ליד עיר "מנהל אגף הדייג בשה, נמשיך בכתבה של איציק סימון

.אובות

מספר לנו על שביל ישראל לאופניים ועל פעילות התנדבותית קהילתית , הלל זוסמן מרשות הטבע והגנים

ענת . בדרכנו צפונה נוכל לקרוא על חוות קורנמל אשר ברמת הנגב סמוך לצומת טללים. לבניית שבילי אופניים

עוזי מנור משדה צבי מספר על העיסוק התיירותי של . קורנמל מספרת לנו על הקמת החווה ומה עושים בה כיום

.החווה ההולנדית -משפחתו בשדה משה

2013מרס – 17' תיירון מס 5

אירועים ופעילויות בתיירות הכפרית שי דותן: כתיבה וצילום

2012הסיור האחרון שהתקיים בדיוק בסיומה של שנת

מארחינו היו . היה סיור חווייתי ומלמד בעמק המעיינות

, גלבוע, בית שאן, עמק המעיינות"חברי עמותת התיירות

י רשות ניקוז ירדן "המופעלת ע..." שם זמני –גליל תחתון

.דרומי

ל רשות ניקוז ירדן "מנכ, בהזדמנות זו נודה לרמון בן ארי

על , לית עמותת התיירות"מנכ, ולחגית אורבך, דרומי

.האירוח המהנה ועל הסיור המרתק

,למשנהו אחד "תיירון" בין המתקיימות והחקלאית הכפרית בתיירות והמגוונות הרבות הפעילויות בין

הפורום .הכפרי במרחב תיירות ומחלקות עמותות מנהלי פורום :בקביעות הנערכת אחת פעילות ישנה

,עדכונים ולקבלת הרצאות לשמיעת חודשיים מדי נפגש ומאז ,דגן בבית 2011 בינואר לראשונה התכנס

.אחרים של מניסיונם ללמוד בשטח לסיור אף ולעתים

הפורום במגורי חיילים משוחזרים בתל מלוח

חזרה

לתוכן

העניינים

2013מרס – 17' תיירון מס 6

שהיא ,הנחל ורשות דרומי ירדן הניקוז רשות פעילות בסקירת ארי בן רמון פתח הסיור את שמקדמת ענפה בפעילות מדובר ;התיירות לנושא וקשורה המוגדרים אחריותו בתחומי הניקוז רשות י"ע התיירות עמותת ניהול .רשויות של גבולות וחוצה הניקוז אגן בכל התיירות

.הנחל ורשות הניקוז רשות של הפעילות את בעצם המשלים טבעי מהלך ,רמון לדעת ,היא על ,המעיינות עמק האזורית במועצה התיירות מנהלת ,שימול בן לביא סול סיפרה ,בהמשך עמק תיירות של היוזמות אחת את והציגה המעיינות בעמק התיירות מחלקת פעילות

או SLOW TOURISM היא היוזמה :שנים 4 לפני באיטליה ביקור לאחר שצמחה המעיינות ומהסיבות הכפרי למרחב ,לדעתה ,המתאים תיירות של סוג ;"שלווה תיירות" בעברית

.המסיירים בפני שהעלתה והדוגמאות

.

חזרה

לתוכן

העניינים

דוד גלזנר מדריך את חברי הפורום בתצפית

בתל מלוח" מקור החסידה"ב

–נקודת הביקור הראשונה הייתה בצפרות כפר רופין

דוד גלזנר אירח אותנו ושיתף מהידע ". מקור החסידה"

ועל , שלו בהסבריו המעניינים על הצפרות בכלל

סיימנו את הביקור (. בעזרת משקפות)הציפורים שראינו

ל מתקופת מלחמת ההתשה "מוצב צה, במוצב תל מלוח

ל העמיד לרשות המשק ומהווה "שצה, 70-בשנות ה

הן לצפרות והן כאתר מורשת לתקופת נקודת תצפית

במקום שוחזרו חדרי החיילים )מלחמת ההתשה בעמק

(. והשירותים

2013מרס – 17' תיירון מס 7

שלום ,ת"התמ ושר ,נוקד אורית ,הכפר ופיתוח החקלאות שרת רשמי באופן חנכו המקום את וישנה ,חשוב תיירותי משיכה מוקד הינה הצפרות .במקום ביקורנו לפני כשבוע ,שמחון

הצפרות מרכז .הציפורים של הנדידה מסלול לאורך צפרות מוקדי פיתוח על ממשלה החלטת משרד יתמוך שבו הכפריים ביישובים המתוכננים המרכזים מבין הראשון הוא רופין בכפר

.בעוגנים התמיכה במסגרת הכפר ופיתוח החקלאות

הוקמה מבואה . אך לאפשר גישה חופשית ברגל ובאופניים, הוחלט לסגור את המעיינות בפני כלי רכב, כך

,באופניים, ובה ניתן להחנות את הרכב ולהגיע למעיינות ברגל, י זכיין"שמופעלת ע( מדרום לסחנה)

חזרה

לתוכן

העניינים

מרכז הצפרות בכפר רופין עלון

י מטיילים "רמון וסול סיפרו על הרס שכיות החמדה ע. פארק המעיינות היה האתר השני לביקורנו

והגיעו בהם ( 4X4)המטילים נהגו לפקוד את המקום ברכבי שטח . בשטח עד גידורו של הפארק

הוטלו על המועצה האזורית עלויות כבדות של פינוי , כמו כן. ולעתים אף לתוכן, עד לברכות

הוקם גוף משותף שהורכב מכל הנוגעים בדבר וגובשה תכנית לקיומו של אתר , לפיכך. הפסולת

.הטבע פתוח ונגיש לכלל הציבור לצד שימורו ושמירתו

מינהלת הפארק ממשיכה . בשאטל או ברכב חשמלי בתשלום

י "להתכנס מדי שבועיים כדי לעקוב אחר תפעול המקום ע

.הזכיין

הזמינה העמותה את משתתפי הסיור לארוחת צהריים , לסיום

ששופץ , חדר האוכל של קיבוץ ניר דוד, "אתנחתא"קיבוצית ב

ומשמש להסעדה של אורחי הפעילות התיירותית של הקיבוץ

שבו נעשה , זהו ענף נוסף של תיירות כפרית. ושל החברים

יש לציין . שימוש במבנים הקיימים של היישוב להכנסה נוספת

" רשת החברתית"שסיור זה תרם גם להחלפת ידע ולהידוק ה

.של משתתפי הפורום

2013מרס – 17' תיירון מס 8

.הקודם "תיירון"ה מאז שהתרחשו אירועים כמה בקצרה נסקור להלן

הרשות של בניהולה שהתקיים הפסטיבל .המסיק בעונת התקיים 18-ה הזית ימי פסטיבל

הדרוזי במגזר פעילותו את הרחיב והשנה ,בעכו מרשים בטקס נפתח ,הגליל לפיתוח

בהפנינג להשתתף שמח הערבי שהציבור נראה ,בשפרעם האישי מביקורי .הערבי ובמגזר

,אירועים של רצף על שמרה הגליל לפיתוח הרשות .המסיק סביב שנערך התיירותי

לתיירנים עיון יום נערך שבמסגרתו ,הצפרות פסטיבל את קיימה הזית לפסטיבל ובהמשך

קהל לגליל מושכים הללו האירועים שני .מקרוב הצפרות עולם את להכיר שזכו צבי בטירת

.מהבית לצאת חווייתיות הזדמנויות שמחפש רב

.(בהמשך "הקורא הקול)" "2013 היין בשביל" הבא הפסטיבל לפנינו ועדיין

חזרה

לתוכן

העניינים

שיקום תשתיות בגליל

שיקום של נמרצת עבודה רואה הארץ ברחבי הכפריים ביישובים המבקר ...תשתיות על ומשהו

ביישובים התשתיות שיקום על בדגניה בישיבת הממשלה החלטת במסגרת המתבצעות ,התשתיות

.פורסם 2015-2013 לשנים "הקורא הקול"ו ,עבודה בשלבי נמצא היישובים של הראשון הגל .הכפריים

,רבים יישובים של חזותם את מאוד משפר התשתיות שיקום .שנה לכל שקל מיליון 100 הוקצבו לתכנית

.האורחים לטובת והן התושבים לטובת הן

2013מרס – 17' תיירון מס 9

חזרה

לתוכן

העניינים

.ל אינם באחריות משרד החקלאות ופיתוח הכפר"התוכן והאירועים שבאתרים הנ

:מידע על אירועים ואטרקציות

• www.gogalil.org

• www.gonegev.co.il

• www.touryoav.org.il

• www.gosharon.co.il

• www.carmelim.org.il

2013מרס – 17' תיירון מס

צוקים תיירותי בערבה-יישוב קהילתי

תיירותי למוקד האחרונות בשנים הופכת ,שבה המתקדמת החקלאית בהתיישבות המוכרת ,הערבה והמשכו החקלאיים ובמושבים הוותיקים ביישובים ראשיתו כאשר ,שונים ובאופנים אטי בתהליך

.במרכזו התיירות את המעמיד חדש יישוב "צמיחת"ב

תיירות ערבה תיכונה , רינת רוזנברג: כתבה

10

חזרה

לתוכן

העניינים

, מתחמי אירוח מדבריים 4ביישוב צוקים נפתחו בשנה החולפת

. שנים 5שנוספו למתחם הקיים הפועל מזה , שונים ומגוונים

יוצרים ביישוב אמנים רבים , במקביל למתחמי הלינה

ביישוב כיום . פעילות וקנייה, ליצירותיהם" הצצה"המאפשרים

הסיפור . אמנים יוצרים 20חדרים ויחידות אירוח ומעל 34

. מפתיע ומעורר השראה, הוא מרתק" יבשים"מאחורי הנתונים ה

זהו סיפור שראשיתו בקבוצה של חברים שאהבתם למדבר

למחנה זמני של 1996ולטיולים בו הביאה אותם יום אחד בשנת

לאחר שמושב צופר . ל שיועד למושב צופר שבערבה"גרעין הנח

נותר המקום , עבר לנקודת הקבע שבה הוא נמצא היום

הבתים הראשונים בישוב .בשיממונו

2013מרס – 17' תיירון מס 11

הסוכנות היהודית –המקום הצית את רוח היזמות של הקבוצה והם פנו למי שהיו בעלי הנכס

.בבקשה להקים במקום מיזם תיירותי, לישראל

י מי שהיה מנהל מחוז "לאחר דין ודברים הוברר ע. בירוקרטיה וקשיים רבים, החלום פגש מציאות

כי מיזם תיירותי לא ניתן יהיה לאשר במקום אך יישוב ניתן , יגאל ירושלמי, דרום של הסוכנות

!להקים

חזרה

לתוכן

העניינים

מעורבותו של שרון הייתה למעשה נקודת המפנה שהביאה

.לכך שהדיבורים יהפכו למעשים והיישוב אכן יקום

הונחה , שנים לאחר שנולד החלום 8" רק", 2004בשנת

.אבן הפינה ליישוב

חיות , שנים אחרי שאבן הפינה ליישוב הונחה 9, היום

ועוד היד , ילדים 92יש ביישוב , משפחות 54בצוקים

...נטויה

הקמת אגודה והקמת גרעין ראשוני , הקבוצה היוזמת מצאה את עצמה בתהליך מורכב של הקמת יישוב

, ובסיוע המועצה האזורית הערבה התיכונה והסוכנות היהודית התחיל מהלך ארוך, דבר הוליד דבר. ליישוב

חיבור עם גופים מסייעם ותורמים שסייעו להכשרת המגרשים , הקמת אגודה, פגישות, דיונים, רב מהמורות

.אריאל שרון -ומעורבות של מי שהיה שר התשתיות באותם ימים , הראשונים

2013מרץ – 17' תיירון מס 12

והמכנה המשותף לכולם הוא הרצון לחיות במדבר , קהילת היישוב מתאפיינת בהטרוגניות רבה

.בקהילה תוך שמירה על הייחוד האישי והמימוש העצמי

ומרבית התושבים מתכננים לפעול בתחומי התיירות , הגדרת היישוב היא יישוב קהילתי תיירותי

הצלע הראשונה והמרכזית לביסוס המאפיין התיירותי של היישוב הוא מתחמי . ולהתפרנס מכך

מתחמים 5ומתוכם התחילו לפעול , אתרים כאלה 10-במקום מתוכננים למעלה מ. אירוח ולינה

.חדרים 150שבהם יפעלו מעל

חזרה

לתוכן

העניינים

מתחמי התיירות הפעילים מציעים חוויית תיירות שונה ומגוונת

.שהמכנה המשותף לה הוא המדבר

כל אחד מהיזמים שהקימו את אתרי האירוח ראה במדבר משהו

שכל אחד מאתרי , מכאן. הזדמנות שונה, פוטנציאל אחר, אחר

.האירוח פונה לקהל אחר ומתאפיין בדגשים שונים בחוויית האורח

הראל: צילם, אחוונא

תושבי צוקים מקימים יזמויות רבות הנמצאות , במקביל לאתרי האירוח

מבשלת , כמו מרכז מבקרים וסדנאות לייצור גבינות, ברובן בשלבי תכנון

, ית"חוויית חקלאות תנכ, ייצור ומכירה של סבונים, סדנאות, בירה

.נגרייה וכפר אומנים

2013מרס – 17' תיירון מס 13

". כפר חופש אקולוגי"המוגדר כ" ימי מדבר"שנים הוא 5המתחם הראשון שהחל לפעול לפני

ולהן חאן מרכזי ובו , בקתות עשויות קש ובוץ הפזורות בשטח 12בנו , יאיר ורינת, בעלי האתר

מבנה : עוד במקום. שלושה מטבחים נפרדים לשימוש האורחים ופינות רביצה והתקבצות

חץ , טיולים בשטח)גבי מים מלאכותיים ופעילויות חווייתיות שונות , סדנאות לבנייה בבוץ

(.צפייה בכוכבים, וקשת

פונה לקהל של משפחות עם ילדים בעלי זיקה לחיים אקולוגיים ורצון לחוויה " ימי מדבר"

.משפחתית משותפת

מחדש את פניו , תתהליך השתנות" המחנה הישן"היום עובר

, יוצרים 20-שבהם יותר מ, תושבי צוקים. והופך לכפר אמנים

מכשירים את החדרים , מטפלים ואומנים ממגוון תחומים

, יצירה, והופכים אותם לדירות סטודיו המאפשרות קיום סדנאות

.תצוגה ומכירה

, ציור, תכשיטים, בין התחומים הרבים אפשר למצוא קרמיקה

, הומיאופתיה, גופי תאורה, עבודות ברזל, עבודות אבן, מוסיקה

, עיצוב בובות, מיצוי צמחים, נגרות, טיפול במים, טיפול בקול

.ממעיין היצירה האנושי -עיצוב בגדים ועוד

חזרה

לתוכן

העניינים

גלית דויטש :צילמה

4ובשנה האחרונה הצטרפו עוד , ימי מדבר היו החלוצים בהפעלת אתר האירוח שלהם

.לב המדבר ואחוונא, ארץ ערבה, מדברא: מתחמים

2013מרץ – 17' תיירון מס 14

חזרה

לתוכן

העניינים

המחנה הישן כיום

צוקים הוא יישוב וקהילה בהתהוות והוא

הוכחה לכך שחלום של קבוצה קטנה יכול

זה אינו . להפוך למציאות של קבוצה גדולה

, ומחייב משוגעים לדבר, עניין של מה בכך

בעלי , תמיכה של המוסדות המתאימים

תכנון , תפקידים שמעזים לקבל החלטות

, והמילה הזו שמשתמשים בה הרבה, נכון

.חזון: ואולי שוכחים את משמעותה לעתים

המציאות בצוקים היא פלא במדבר וגאווה

.גדולה לערבה

2013מרס – 17' תיירון מס 15

בעיר - (קרוקולוקו) התנינים בחוות המעיינות מעמק דגים מגדלי כמה ביקרנו האחרון תמוז בחודש

.בערבה אובות

מ"שה, מנהל תחום מדגה -יצחק סימון : כתב

, בדמיון הכי פרוע לא נצליח לדמות את התנינים לדגים? מה לנו כמגדלי דגים ומדריכים מדגה ולתנינים

אבל בטח לא כשהבריכה מלאה , אפילו שקיימת בריכת מים שיכולה אולי להתאים גם לגידול דגיגים

דגים ושאריות דגים ממפעל עיבוד , מבעלי המקום, סיפקנו לאורית ולעופר? אם כן מה הקשר... בתנינים

בעיני התנינים מעצם VIPאנחנו , בקיצור. ואפילו דגי נוי שנפסלו ליצוא' דגת הארץ'הדגים של המגדלים

! אספקת מזון להם ולצאצאיהם

חזרה

לתוכן

העניינים

חלק מבריכות : קשר מסוים לדגים יש בכל זאת, אגב

, הדגים של קיבוץ מבוא חמה הנמצאים באל חמה

ומי שלא ראה . עברו שדרוג והותאמו לאכסון תנינים

הקורעים לגזרים פגרי ', קרון רכבת'שם תנינים בגודל

...לא ראה זריזות חייתית מימיו -דגים ותרנגולות

2013מרס – 17' תיירון מס 16

חזרה

לתוכן

העניינים

הדייג כבר יכול , בסוף הסיור. לסיור תיירותי ולימודי כאחד, מגדלי דגים 20, אורית קיבלה אותנו

במיקום הקינון של , בזכר מדוכא, להבחין בתוך הערימה של התנינים בכל גודל בנקבה הרה

הסיור . ואף להעבירם למבנה סגור להאכלה פרטנית יותר , בבקיעת דור ההמשך, הנקבות

. ובסופו אף ליטפנו תנינון שבקע כאן בחווה, דקות 45 -נמשך כ

אני יכולה . "הכול שואלים אם אין חשש לבריחת החיות מהכלוב הסגור היטב, לדברי אורית

ואם תשאלו כיצד אנו . כולל בדיקות של מומחים חיצוניים, להרגיע כי המקום מגודר הרמטית

שלעולם לא ייכנס בו רק מאכיל אחד אלא עם , התשובה היא שדרך פשפש, מאכילים אותם

. אני נכנסת פנימה עם האוכל ובידי מקל מיוחד לצורך הרחקת המורעבים. גיבוי של מטפל נוסף

!"עד היום השיטה עובדת יפה תודה לאל

איציק סימון וקרוקודיל קטן

היתר בין הוקמה החווה !בבירוקרטיה היאבקות של שנים 12-ל קרוב לאחר ,2006 משנת הוקמה החווה

.לתעשייה עורות ספקי הם ,בחווה הקיים הסוג ,היאור תניני .נכחד מין על להגנה עולמית תכנית בסיס על

הביא יתר ציד עקב הזה הזן מהיעלמות החשש

המין לשמירת חקלאיות חוות לפתח למסקנה

להורדת ולבסוף ,התנינים של הכמויות ולהגדלת

.חוקי לא ציד למניעת ,זאת כל .העורות מחיר

ובשנים ,באפריקה ניצודים התנינים מרבית

17-ל מ"לס דולר 5-מ עלה העור מחיר האחרונות

הבלתי הציד את מדרבן שזה וברור ,מ"לס דולר

עד וחצי שנה במשך גדל אובות בעיר תנין .חוקי

.עור למכירת לבשלותו עד שנתיים

2013מרס – 17' תיירון מס 17

חזרה

לתוכן

העניינים

התנינים מגיעים לאתר מיבוא ממקומות שונים ברחבי העולם לצורך יצירת גרעין רבייה במטרה

למי שחושש , אגב! תנינים בכל הגדלים 2000 -כיום בחווה כ. להגדיל את הפרטים משנה לשנה

שנה באזור נחל 100התנין האחרון מסוג זה ניצוד לפני , לדברי אורית, מתנינים בטבע

!כמובן, תנינים...ה

עצם לוחיות מרוצף הגב עור .שלו מהגחון דווקא הוא מהתנין הנמכר והיקר האיכותי העור

,קר הוא התנין שדם מסבירה אורית .השמש חום לקליטת סולרי כלוח ומשמשות הנראות

התנין עם המיטיב החום ,בערבה ,כאן .הסביבה לטמפרטורת בהתאם משתנה גופו חום ולכן

פחות הוא שלו המוח שגודל מפליא !מאוד זריזה חיה התנין .גבו שעל הסולריים הלוחות בעזרת בגופו נקלט

את המחזיקים ועופר אורית !ומסוכנים בריאים אינסטינקטים בעל הוא זאת ולמרות ,אצבע של מגודלה

הביקור .קפה ובית מסעדה שיכלול מבקרים ולמרכז תיירות לאתר תגדל התנינים שחוות שואפים ,המקום

...כאן המתוכנן הקפה לבית גם בעתיד להגיע נקווה .ומלמד מאוד מעניין היה דגים מגדלי שלנו

2013מרס – 17' תיירון מס 18

מנהל פרויקט שביל ישראל לאופניים, הלל זוסמן: כתב וצילם

חזרה

לתוכן

העניינים

-25-כ ומשכו מ"ק 1000-כ להיות מתוכנן אורכו .לאילת מהחרמון הרים אופני שביל הוא לאופניים ישראל שביל

ת"התמ משרד כמו אחרים רבים לו ושותפים ,הלאומיים והגנים הטבע רשות מובילה הפרויקט את .רכיבה ימי 20

.ועוד לישראל הקיימת הקרן ,הסביבה להגנת המשרד ,התיירות משרד

300-כ – לאילת רמון ממצפה בשביל רצף יצירת של לשלב הגענו החורף

מכתש נופי בין העובר ,בעולם והיפים מהארוכים ,מדברי שביל של מ"ק

השתתפנו האחרונות בשנים .אילת והרי הערבה ,הבשמים דרך ,רמון

לתיירות אופניים שביל פיתוח של הכלכלית התרומה בנושא רבים בדיונים

דומים פרויקטים מנהלי עם שיצרנו וקשר הנושא לימוד ולאור ,האזורית

בהם - point to pointשהם לשבילים דווקא כי להבנה הגענו ,בעולם

וכמה כמה אחת על ,הדרך בשירותי לחלוטין ותלויים ימים כמה רוכבים

לכלכלה לתרום גדולה יכולת יש - הארץ מרכז המרוחקים בשבילים

.המקומית

או ציוד של "הקפצות" ,הסעדה ,bike friendly hotel לינה שירותי הם הרוכב מחפש שאותם השירותים

דווקא לאופניים ישראל שביל בהקמת הוחל זה מידע בסיס על .וליווי הדרכה ,המקטעים בין אופניים

.לאילת רמון מצפה ובין ,לנצרת הגולן שבין במקטעים

2013מרס – 17' תיירון מס 19

חזרה

לתוכן

העניינים

באותם מקטעים שנבנו כבר ראינו את העלייה החדה בתיירי האופניים ובלינות הרוכבים

' הדרכה וכד, "הקפצה", קודמו חבילות תיירות הכוללות לינה, כמו כן. בצימרים שבאזור השביל

(.בקיבוץ סמר" סמר בייק)"סביב קטעי השביל הגמורים

במקומות שבהם השביל עובר בסמוך ליישובים אנו מקווים כי יוזמה מקומית תשכיל לנתב את

כמו בקטע השביל המגיע לכניסה ליישוב פארן שממנו ייזום , הרוכבים למספקי התיירות

.המושב הכוונה לנותני השירותים השונים

רוכבים בונים

ב הנתפסת כמובילה בפיתוח שבילי "במיוחד בארה, במקומות רבים בעולם

רובם . גוברת האחריות המקומית לפיתוח ולתחזוקה של שבילי אופניים, אופניים

של השבילים הטובים במקומות אלו הם יוזמה מקומית של רוכבי האזור ליצור

שבילים אלו מקודמים בשיתוף פעולה עם מנהלי . לעצמם ולקדם תיירות אופניים

השטחים ובמשך כמה סופי שבוע של אירועי התנדבות מקימים לעצמם את

דוגמאות שכאלו ניתן לראות בשביל בבארי ובגברעם . מערכות שבילי האופניים

מגמה . שהתחילו כיוזמה של אנשי הקיבוץ והפכו למכה של רוכבי האופניים בארץ

והשנה ערכנו את , זו של אחריות ורוח התנדבות אימצנו בשביל ישראל לאופניים

".סינגל נחל חווה"האירוע ההתנדבותי השני באזור מצפה רמון

תוואי עקרוני שביל ישראל לאופניים

2013מרס – 17' תיירון מס 20

חזרה

לתוכן

העניינים

את המתנדבים גייסנו בתערוכת . את השביל הראשון בנינו בערבה התיכונה בין מואה לפארן

בסיוע המועצה האזורית . האופניים השנתית ובקרב קהילת רוכבי האופניים ותושבי האזור

במשך שבוע פקדו את . ורשות הטבע והגנים מיקמנו מחנה עבודה בחאן דרך הבשמים שבצופר

ובערבים ערכנו פעילויות הקשורות , בבקרים יצאנו לעבודה על השביל; מתנדבים 200-המקום כ

מ של שביל אופניים באחד "ק 12-בסוף שבוע העבודה עמדו לרשות הרוכבים כ. לטבע ולערבה

חזרנו על כך גם השנה והפעם באזור מצפה , לאור ההצלחה הגדולה. האזורים היפים בערבה

10-ובמשך שבוע ההתנדבות הצלחנו להכשיר כ, "איי בייק"הלינה הייתה במלון האופניים . רמון

.מ סינגל אופניים ממצפה רמון ומזרחה לאורך מצוק המכתש ונחל חווה"ק

בניית השביל בנחל חווה

2013מרס - 17' תיירון מס 21

חזרה

לתוכן

העניינים

מרגש לראות כיצד רוכבים מכל קצות הארץ באים לתרום ולסייע לקידום התיירות האזורית

לא , יום-רוכבים הלוקחים חופשה מהעבודה ומחיי היום -ולהכנת תשתית לשבילי האופניים

קהילת רוכבי האופניים גילתה אחריות רבה ורוח ! כדי לרכוב אלא לקדם את התשתית

.התנדבותית יוצאות דופן

ימי רכיבה ממצפה 8 -מ של שביל "ק 300

רמון לערבה

בניית השביל בצוקים

2013מרס – 17' תיירון מס

1997 שנת של השנה ראש בערב הדיוק ולמען ,שנים 15-מ יותר מעט לפני הוקמה קורנמל חוות בפקולטה הראשון התואר לימודי את סיימנו ואני דניאל .קודם שנים כמה נולד הרעיון .(1/10/1997)

המשפחה לבקשת בחיוב נענינו ,התואר שלאחר לטיול כסף לחסוך שרצינו משום .לחקלאות .במושב משק להחזיק

חוות קורנמל -ענת אגבר קורנמל : כתבה וצילמה

חורש צמחיית שבהם באזורים בעיקר לטייל אוהבות העזים ,הסיכויים כל כנגד כמעט ,אנחנו .לחיכן וטעימה רבה

.המדבר של הגבוה להר פנינו ,בירוקרטיים קשיים ובזכות ,הישראלית בבירוקרטיה משמימים לפרטים להיכנס בלי

צריך (אחר או חקלאי) מיזם להקמת שטח לקבלת כי אציין את ולחכור ישראל מקרקעי ממנהל אישור לקבל ראשית .הקרקע לייעוד ובהתאם התנאים פי על המבוקש השטח

22

חזרה

לתוכן

העניינים

לאחר .מאלפת הייתה ההתנסות אך ,חסכנו לא כסף אמנם .שם למדנו בחקלאות המעשי הראשון השיעור את של הספר בית"ב נוסף נדבך עבורנו שהיווה – אוסטרליה יבשת – חקלאות שכולה ביבשת טיול ערכנו מכן

את שתייצר מערכת לבנות ובמיוחד ,בחקלאות לעסוק ההחלטה מתגבשת כשבלבנו ארצה חזרנו ."החיים .העולם רחבי בכל הקיים רעיון זהו אלא ,כמובן ,זאת המצאנו אנו לא .הסופי המוצר את ותמכור הגלם חומר

גבינה מהחלב לייצר ,לחלוב ,עזים לגדל היה הרעיון .גבינות וייצור צאן גידול בתחום ,כן אם ,התמקצענו .היסטוריה היתר וכל ,המשק לאזור הניתן ככל סמוך אותה ולמכור

שלט הכוונה לחוות קורנמל

2013מרס – 17' תיירון מס 23

חזרה

לתוכן

העניינים

שלא בירוקרטיים טרטורים של שנים 5 - המבוקש בשטח אחת אבן הזזנו בטרם עשינו אכן וכך

היו העזים בוודאי אותו מפואר תיכוני ים בחורש הנטועים ירושלים הרי באזור תוצאות הניבו

טווח ארוך לחוזה והבטחה שנתיים של לתקופה מהמנהל חכירה בחוזה אוחזים .מאוד אוהבות

עצמנו את מצאנו שנים מס אחרי .מאידך ומציאות מחד הבטחות .הנתון הזמן יפקע בטרם

נורשה התהליך בסוף כי ביטחון שום לנו שאין מקום מפתחים אנחנו בה מציאות מול ניצבים

. בו להישאר

אזור רמת נגב הוא חבל ארץ קסום ומרתק לאוהבי הנוף . שמנו פעמינו לנגב, חדורים ברוח עשייה חקלאית

( מעל פני הים' מ 400) אך הודות לגובהו , זהו אזור יבש שכמות המשקעים בו זעומה בדרך כלל. המדברי

500סטייה של ( מ דרומה"ק 2)על גבעה סמוך לצומת טללים " נולדה"חוות קורנמל . הוא ממוזג כל השנה

, דמיינו לעצמכם את חודשי הקיץ החמים יולי ואוגוסט. היום כביש מרווח ונעים לנסיעה – 40מטר מכביש

החווה נמצאת בעצם בתחילתו של . מחזה שגרתי אצלנו, אחר הצהריים והמבקרים מתעטפים בבגד חמים

, לכן נושבת בריזה מערבית טובה, הרכס המתרומם מאזור טללים לכיוון מצפה רמון ועד בואכה הרי אילת

במשך היום חם . זהו גן עדן אמתי, שהן במקורן חיות מדבריות, לעזים. שבחורף היא לעתים ממש חזקה

ועומס החום ביחס , היובש מאפשר שגרת יום ללא מקלחות תכופות. אך לקראת ערב מתקרר, אמנם

. למישור החוף או השפלה נמוך ונסבל

2013מרס – 17' תיירון מס 24

חזרה

לתוכן

העניינים

גדולות , עמידות, כפי שכבר נאמר, נובי מדבריות-בחוות קורנמל מגדלים עזים מגזע אנגלו

וזה המאפיין המשמעותי למשק שבו , (חלבון ושומן)ובעיקר מייצרות חלב עשיר במוצקים

החליבה מתבצעת פעמיים . מייצרים גבינות להבדיל ממשק המתמחה במכירת חלב גולמי

. בהתאם לכמות החלב, ארבע פעמים בשבוע-ביום וייצור הגבינות שלוש

הבררה , למרות הרצון העז שלנו למכור את התוצרת קרוב למשק, שנה 15-לפני יותר מ

היחידה הייתה להרחיק לטובת מכירת הגבינות לערים הראשיות מתוך ההכרה כי אמנם

לפני חמש שנים בזכות שינויים שהאזור

הקמת יישובים , פיתוח דרכים -עבר

פתחנו ! הרגשנו שהשטח בשל, חדשים ועוד

.חנות למכירת התוצרת ומסעדה

. אך רק אנחנו יודעים את העובדה הזו, (לירושלים ואף לאילת, שעתיים לתל אביב)אנחנו במרכז הארץ

הייצור התרכז בגבינות חצי קשות וקשות כדי להתמודד עם סוגיית חיי המדף של הגבינות בדרך נכונה

.יותר

מבט אל הנוף

2013מרס – 17' תיירון מס 25

חזרה

לתוכן

העניינים

בשבוע ימים שישה פתוחה המסעדה ,אחרי שנים 5 ,היום אך ,פעילות ימי 3 רק היו תחילה

שמוגש מה שכל בכך הוא התפריט של הייחוד "!רגילה" במסעדה מדובר אין .(סגור שני יום)

לפיצה הבצק את ;לנדרש בהתאם ,היום ובמהלך בבוקר נאפה הלחם :במקום מיוצר במסעדה

;במחלבה המיוצרות הגבינות מלאי על מבוססות המנות כל ;יום מדי לשים האחרות ולמנות

הנדרש המלאי את המחלבה מייצרת האחרונות בשנתיים .עזים בחלב מהול מוגש הקפה

אף שחלקם ,והירקות השרי עגבניות ,היין :מהאזור הם גם הנלווים הגלם חומרי .מהמסעדה

.עצמו במשק גדלים

"

,התוצרת את מעבד ,הגלם חומר את המייצר עזים לגידול משק של הרעיון המשק מהקמת שנים עשר

הגיע – שבמקום במסעדה גלם כחומר הסופי במוצר משתמש ואף ובסביבה בבית ישירה במכירה מוכר

,העזים – (לצערנו) הזו המשוואה בכל רווחי פחות הכי הענף את לסגור שנוכל חשבנו לרגע .מימוש לידי

כשלנו איכותי גלם בחומר לזכות מאוד קשה כי עלה חיצוניים ממקורות חלב בקניית שנה של מניסיון אולם

אך ,מעולה באיכות חלב קיבלנו אמנם אחד ממגדל כי אספר ההגינות למען) האיכות על לפקח דרך כל ואין

.(ויקרה מורכבת הייתה האופרציה

מתוצרת המחלבה

2013מרס – 17' תיירון מס 26

חזרה

לתוכן

העניינים

זו , על פי תפיסתנו. היום פרנסתנו העיקרית היא בבית בזכות השילוב של ייצור ומכירה ישירה במקום

. זו הדרך בה בחרנו והיא מתאימה לנו, (כמובן, בלי להתיימר)החקלאות המודרנית

אך הסיום הוא בנימה , בשגרת היום האינטנסיבית, בעבודה מול המוסדות, לא הלאיתי כאן בתלאות הדרך

והתבשרנו ( הקודמת)המשנה לראש הממשלה , בשבוע שעבר קיבלנו טלפון ממשרדו של סילבן שלום: חיובית

ועדה זו מצאה כי התכניות . משרדית שהוקמה לפני שנים אחדות-כי התכניות של החווה עלו לדיון בוועדה הבין

? ובא לציון גואל. עומדות בדרישות הבסיסיות וכי אנו עתידים לקבל חוזה ממנהל מקרקעי ישראל

תוצרת המחלבה על רקע הנוף הפראי

2013מרס – 17' תיירון מס 27

אנוכי וארבעת ילדינו היינו , תמר. שנים במשק חקלאי במושב שדה צבי 7החווה שלנו הוקמה לפני

לעזוב את הכרך ואת הפקקים , אך החלטנו לעשות שינוי בחיים הרגילים, ממקימי כוכב יאיר

.במרכז הארץ ולעבור למושב שדה צבי שבצפון הנגב

עוזי מנור: כתב וצילם

חזרה

לתוכן

העניינים

בחיינו החדשים במושב שדה צבי גיבשנו החלטה להתמקד בתיירות

תמר הגיעה לארץ . הולנדית במתן שירותי לינה ובעריכת טיולים

. כך שבאמצעותה חידשנו ופיתחנו קשרים עם קהילות בהולנד, מהולנד

תיירים מהולנד מגיעים ישירות -כך נפתח בפנינו מקור הפרנסה שלנו

.אלינו לדרום וחווים חוויה מרגשת ונעימה

2013מרס – 17' תיירון מס 28

חזרה

לתוכן

העניינים

20למטיילים ובו " שטח"אוהל אברהם להלנות , אולם מבקרים מיוחד, בחווה כמה צימרים

10 אנו עוסקים גם בענפי החקלאות כמו מטע עצי זית הנפרש על פני, בנוסף לזאת. מזרנים

.דונמים וכמה כוורות דבורים המספקות לנו דבש מתוק ובריא

התיירים המגיעים אלינו רוכשים או מקבלים מעמנו דבש ושמן

חלק מהנופשים . ישירות מהשטח, ללא ריסוסים, זיתים אורגניים

!מגיעים מהולנד במיוחד למסיק

2013מרס – 17' תיירון מס 29

עלייה , תחרות זרה, מרבית המשקים כיום מתמודדים עם אתגרים כלכליים כתוצאה מהשוק הגלובלישגורמים לכך שרווחי המשק לעתים קרובות אינם מכסים , במחירי התשומות החקלאיות וגורמים נוספים

.את עלויות ייצור

. מצימרים ועד יקבים: החקלאים מחפשים מקורות הכנסה נוספים, כדי להתמודד עם אתגרים אלו

*אריה בן ארי: כתב

, י החקלאים"אומץ ע( Agrotourism)רעיון התיירות הכפרית

וניכר שנעשים מאמצים רבים לפתח ולשפר את אשר טומן

.בחובו ענף זה

כפועל יוצא של " הגיחו לאוויר העולם"אחד מהתחומים ש

באנגלית - המשק החווייתימאמצים אלה הוא תחום

Agritainment - שילוב שלAgriculture (חקלאות )ו-

Entertainment (בידור )- הצומח בקצב מסחרר ומהווה

.מקור הכנסה חשוב עבור חקלאים רבים

חזרה

לתוכן

העניינים

המהפכה הבאה בתיירות הכפרית

/html00,1122020,9171,0http://www.time.com/time/magazine/article. -מבוסס על המאמר ב

-מוסמך תואר שני במימון . מומחה בתחום תרבות הפנאי לילדים, יועץ לפיתוח עסקי ואסטרטגי -ארי בן ארי *

MBA בעל חברה המפעילה ומייצגת בארץ חברות לאספקת ציוד בתחום הבידור לילדים. אילן-אוניברסיטת בר.

ariben@hppykids.com: כתובת הדואל Jumpingpillow.co.il: אתר

2013מרס – 17' תיירון מס 30

עבודת האדמה תמיד הייתה , דור שלישי למשפחת חוואים אמריקאית משיקגו, עבור פול סיגל

אך גם ". והקציר שלהם, טיפוח הצמחים, אין דבר דומה לזריעת זרעים: "האהבה האמתית

מצליחה לשרוד כלכלית רק , Cottonwood Farm, מודה כי החווה שלו, חקלאי ותיק כמו פול

ומאז הפך למסורת שנתית 1990שנערך לראשונה בשנת , בזכות פסטיבל הדלעת השנתי

.פסטיבל הדלעת של פול הוא דוגמה קלאסית למשק חווייתי ולפוטנציאל הכלכלי שלו. באזור

וברחבי החווה פזורות אטרקציות רבות , מטרת הפעילויות בחווה היא יצירת עניין למשפחות

הילדים זוכים לנסוע ברחבי החווה על עגלות חציר : הקשורות למשק החקלאי ומיועדות לילדים

לשוטט ברחבי מבוך תירס ענק , לראות את טרקטור הקיטור הישן פועל, או על רכבת חביות

ולבקר בשלל אטרקציות Jumping Pillow-ליהנות מחוויית הקפיצות על ה, דונם 40שגודלו

.נוספות המוצעות באתרבמהלך הפסטיבל ניתן למצוא בחווה דוכני מזון של , בנוסף

עוגות מסורתיות , תוצרת עצמית הכוללים בשר מעושן

הפסטיבל המתקיים בסתיו מושך אלפי . ויבולים חקלאיים

מבקרים מהאזור ומכניס לחווה רווח גדול פי שלושה ממה

החיטה והסויה , הדונם של התירס 1200 -שמתקבל מ

אומר " אני עדיין זורע באביב וקוצר בסתיו. "שבשטחי החווה

להאכיל ולשלוח , אך יש לי ארבעה ילדים לגדל", פול

".'לקולג

חזרה

לתוכן

העניינים

–לכל המשפחה Jumping Pillowמקפצות ה

Jumpingpillow.co.ilי "משווקת בארץ ע

2013מרס – 17' תיירון מס 31

שממוקמת באזור שבו ענף המשק החווייתי , מאוהיו Young's Jersey Dairyעבור חוות

השבועות האחרונים לפני עונת החגים האמריקאית הם שיא , נמצא בשיא הצמיחה והשגשוג

.העונה

ואפילו מיני , קיימות בחווה פעילויות רבות, כחווה ששמה דגש מיוחד על ענף המשק החוויתי

מיליון 1.4החווה מושכת -יתרונות המשק החווייתי ניכרים גם כאן . גולף וגלידה תוצרת בית

חווה נוספת שנהנית מיתרונות הענף היא חוות . מבקרים בשנה וגורפת לכיסה סכומי עתק

Eckert's Country Farm & Stores , שרובם , מיליון דולר בשנה 10שדיווחה על רווח של

.המסעדות וחנויות המתנות שבחווה, הגיעו ממגוון האטרקציות

כדי לסייע לחקלאים פרטיים לבצע את המעבר

ב "הקימו כמה מדינות בארה, לתחום החדש

משרדים המתמחים בנושאי התיירות הכפרית

פנסילבניה העניקה עשרות -והמשק החווייתי

מיליוני דולרים לקרן מיוחדת שקמה בכדי לספק

הלוואות בריבית נמוכה ומענקים לחקלאים

. המעוניינים להיכנס לעסקי המשק החווייתי

.המדינה גם השיקה מדריך בתחום זה לתיירים

חזרה

לתוכן

העניינים

מבוכי תירס

2013מרס – 17' תיירון מס 32

? אז מה אנחנו לומדים מהמודל האמריקאי

מרחקי הנסיעה , בשל מזג האוויר הנוח מרבית ימות השנה. מיליון תושבים 8בישראל חיים

נוצר הצורך של משפחות ישראליות , השיעור הגבוה של ילדים למשפחה והכלכלה היציבה, הקצרים

.למצוא עיסוק ונטייתן לצרוך בילויים גבוהה במיוחד

חוויית הבילוי בכפר מהווה מוקד משיכה הן למשפחות המחפשות אחר בילוי בחיק הטבע ולהוטות

שאם ישכילו ליצור את התמהיל הנכון של בידור ומשחק עם, והן לחקלאים, לגלות חוויות חדשות

כדי להשתלב בעסק המשק החווייתי יידרשו מהחקלאים תכנון

מומלץ . ועליהם להבין את הסיכונים בטרם ייגשו לעבודה, ובדיקה

, כמו בכל פעילות עסקית חדשה. בחום להימנע מהשקעות גדולות

הכניסה אליה צריכה להיות הדרגתית ומבוססת על תשתיות

מה כבר -יש לזהות את היתרון היחסי . קיימות בשינויים קטנים

? שאתם רוצים לבנות" סיפור"מה ה? מה מגדלים? קיים באזור

כל אלו יכולים להיות ? ו בשבט"ט? הדבש? הזית? פסטיבל התות

העיקרון שצריך להנחות אתכם . נושאי הליבה של החוויה שתציעו

והחוויות שתציעו להם חייבות להיות ; הוא שהילדים רוצים לשחק

.באוריינטציה המתאימה

חזרה

לתוכן

העניינים

רכבת חביות

. יוכלו לשפר משמעותית את מקורות ההכנסה ולבסס את מצבם הכלכלי, חוויות הקשורות לחקלאות ולטבע

כמו פסטיבל הדבש ואירועים , ובשנים האחרונות החלו לצוץ בארץ יוזמות ברוכות בנושא, הדבר אינו רחוק

.וזוהי בהחלט התקדמות בכיוון הנכון, דומים

2013מרס – 17' תיירון מס 33

. חפשו טרקטורים וכלים חקלאיים ישנים ושפצו אותם: חלק מהמתקנים ניתנים לבנייה עצמית

סיפור -גם הילדים וגם המבוגרים אוהבים אגדות . חשבו על סיפור ובנו סביבו תחרויות וריגוש

.הסבר על אופן החליבה או איסוף הביצים במשק, על הכבשה, על הפרה

, נקניקיות משופדות, ברבקיו על האש -הקימו ברחבי המשק דוכני מזון של תוצרת עצמית

כך תחסכו לאורחים שלכם . ברד וגלידה, ולצדם שתייה, תפוחי אדמה אפויים עם מילוי שמנת

הם יאכלו אצלכם אוכל איכותי וזול על ספסלי עץ . את ההוצאה על המסעדות היקרות שבדרך

השקיעו בשיווק דרך , בנוסף. יצאו מאושרים ויהפכו לשגרירים הטובים ביותר שלכם, מחוספסים

.בנו אתר אינטרנט ותתחילו לשווק את החוויה שלכם -מדיה -הניו

חזרה

לתוכן

העניינים

נסיעה חווייתית בעגלות רתומות לטרקטור

2013מרס – 17' תיירון מס 34

וייתכן שלייצור פעילות מספקת יעשו משקים , כל עסק צריך למצוא את הגודל המיטבי עבורו

אם יזכו לתמיכה ולארגון של המועצה האזורית של פסטיבל –ויותר מכך , בחוכמה אם יתאחדו

בניית , יש לזכור שנדרש תכנון של הרעיון ושל התכנים, לסיום. אזורי שבו ישתתפו כמה משקים

.כיסוי ביטוחי מתאים וייעוץ בטיחותי, מודל כלכלי מדוקדק

וייקח זמן , רומא לא נבנתה ביום אחד

" תצמיח כנפיים"עד שהשמועה

והחווה תזכה למאות המבקרים

עסקי המשק החווייתי . שהוזכרו קודם

, חריצות, מבוססים על יצירתיות

שירות ועבודת כפיים של בני המשק

במוטיבציה גבוהה ובעלות , עצמם

אם תשכילו לנצל את חלון . נמוכה

גם אתם תוכלו , ההזדמנויות בחוכמה

לקחת חלק במהפכה הגדולה הבאה

המשק -של ענף התיירות הכפרית

.החווייתי הישראלי

חזרה

לתוכן

העניינים

הנאה גם לקטנטנים

2013מרס – 17' תיירון מס 35

עמותת תיירות אקולוגית ובת קיימא ישראל -לוריא -מיכל וימר

היא מספקת תעסוקה . תעשיית התיירות הינה אחת מן התעשיות הגדולות ביותר בעולם

בכדי -מים ואנרגיה , בעיקר קרקע, אך גם משתמשת במשאבים רבים, והכנסה למיליונים

.לספק ללקוחותיה שירותים ומוצרים איכותיים

יהיה על תעשייה זו להתאים את , עם הגידול בצפיפות האוכלוסין והמחסור העולמי במשאבים

גורמי תיירות מובילים בעולם ובישראל פועלים במרץ ובנחישות . עצמה למציאות המשתנה

שלה ולהפיכתה לגורם טביעת הרגל האקולוגית להקטנה משמעותית של , לשינוי אופי התיירות

. חיובי ותורם לסביבה ולחברה

חזרה

לתוכן

העניינים

2013מרס – 17' תיירון מס 36

במוצרים , בידם היכולת לבחור ביעדים. למטיילים ולאורחים תפקיד מרכזי בהצלחת שינוי זה

. ובשירותים המוכיחים התחשבות ואחריות כלפי הסביבה והחברה בה מבקרים

תמצאו המלצות שיבטיחו כי לטיול הבא UNEP))ם "התכנית הסביבתית של האובחוברת

–מחולקות לשלבים " טיול הירוק"ההמלצות ל. שלכם תהיה השפעה מזערית על יעד הביקור

. השהות ביעד ועד החזרה הביתה, הנסיעה ליעד, דרך ההכנה והאריזה, משלב תכנון הטיול

י משרד התיירות והלשכה הממשלתית לפרסום ביוזמתה ובהכנתה של "החוברת הופקה ע

המציעה להשתמש בחוברת לצורך הסברה , עמותת תיירות אקולוגית ובת קיימא בישראל

, והעלאת המודעות לתיירות בת קיימא למגוון קהלי היעד בתעשיית התיירות ומוסדות החינוך

ניתן לפנות לעמותה לקבלת פרטים נוספים ולהזמנת הרצאות וסיורים . המחקר והעשרה

. בנושא

:תוכלו לדפדף בדרכון הירוק בקישור הבא

חזרה

לתוכן

העניינים

http://goisrael.gov.il/other/flashbooks/il/passport/index.html

העונה על צורכי התיירים ואזורי האירוח ,הנה תיירות אחראית "תיירות בת קיימא"

תיירות זו . תוך שמירה וטיפוח האפשרות למתן מענה לצרכים אלו גם בעתיד, בהווה

לשיפור רווחת הקהילה המקומית , תורמת לשימור הסביבה הטבעית והתרבותית

. הדיאלוג ושיתופי הפעולה בין אנשים ותרבויות בעולם, ולהגברת ההבנה

קריאה מהנה וטיול בטוח וירוק

2013מרץ – 17' תיירון מס 37

היא אספה כמה : לפני מעט יותר מארבעים שנה החלה מזכירה בלונדון להוציא אל הפועל רעיון מקסים

.ששיוועו לכל עזרה, ויחד נסעו לעזור לחקלאים של גידולים אורגניים באזור, חברים

, להפעיל את הידיים, לחברים המתנדבים הייתה זו חוויה נפלאה לצאת מהשגרה של החיים בעיר

, לנשום את האוויר בכפר וללמוד כיצד מגדלים מזון ללא שימוש בחומרים כימיים

ואילו למגדלים האורגניים עבודת ידיים היא ברכה

רכז ווף ישראל, רונן לוי: כתב וצילם

חזרה

לתוכן

העניינים

מתנדבים במשקים חקלאיים אקולוגיים

... מאוד נחוצה ואינה עולה כסף –כמו הגשם

! כולם נהנים

זה סחף אלפי אנשים " מתכון"

הראשון הווףבאנגליה ארגון " נולד"עד מהרה . בכל העולם

World Wide Opportunities on Organic Farms): הינו ראשי התיבות של ווף)

2013מרס – 17' תיירון מס 38

אלפי , כיום יש ארגוני ווף המקשרים בין מתנדבים למשקים חקלאים בעשרות מדינות בעולם

.וכמעט מאה אלף מתנדבים בשנה בכל העולם, חקלאים מארחים

חמישה ימים בשבוע , הרעיון הבסיסי של ווף הוא שמתנדב מוכן לעזור שש שעות ביום

(.לא תשלום)' שירותים וכו, מקלחת, מזון –ובתמורה הוא מקבל מגורים וכלכלה

מתנדבים 600מארחים וכמעט 70 -וכיום יש כ, 2007בישראל החל הארגון לפעול בשנת

חוות , קיבוצים, משקי עזר קטנים, המארחים של ווף ישראל הם חקלאים אורגניים. בשנה

.כפרי נוער ועוד, בתי ספר חקלאיים, חאן אקולוגי, בודדים

המקום , תיאור מפורט על האנשים, לכל מארח יש באתר ווף ישראל עמוד שמציג גלריית תמונות של המקום

.ומידע רב נוסף שמעניין את המתנדבים בעברית ובאנגלית, והעשייה בו

חזרה

לתוכן

העניינים

=155http://www.wwoof.org.il/wwoof/Farm.aspx?f :ניתן לראות מארח לדוגמה באתר

והם עושים את כל הדרך הרחוקה כדי לחוות את ארץ ישראל בדרך , ל"המתנדבים מגיעים בעיקר מחו

להכיר משפחה מקומית , ללמוד על חקלאות מקיימת, לעזור, הם חרוצים מאוד ושמחים להגיע לכאן. שונה

.ולספוג את התרבות היהודית בדרך אחרת

www.wwoof.org.il - ווף ישראל

info@wwoof.org.il - ל"דוא

- לרישום כמארח

http://www.wwoof.org.il/wwoof/RegisterFarm.aspx

2013מרץ – 17' תיירון מס 39

גבי . כשהייתי מדריכה בלשכת ההדרכה ברחובות, את חוות הבופאלו הכרתי לפני הרבה שנים

סיפר לי על רפתן מביצרון בשם חגי טרייסטר שהגה רעיון , שהיה מדריך הרפת בלשכה, עדין

. והצליח לאקלם אותו, הביא עדר צעיר לארץ, הוא נסע לאיטליה. לגדל בופאלו

ברכה גל: כתבה וצילמה

חזרה

לתוכן

העניינים

, "פרשה לה כנפיים"השמועה על הבופאלו בביצרון

והם הפכו ללהיט בשל ייחודם בנוף החקלאי

כשהגיע אורח ורצו להראות לו משהו יוצא . הישראלי

מה עוד . לקחו אותו לראות את הבופאלו -דופן

בניצוחה של , שלצד גידול הבופאלו הוקמה מחלבה

ובה ייצרו גבינות מחלב , אשתו של חגי, עירית

וכל זה הפך את הביקור , בופאלו ואף מחלב בקר

.במקום לחוויה אמתית

2013מרס – 17' תיירון מס 40

אחת לכמה . ביקרנו והתאהבנו. לקחתי את ילדיי להתרשם, אחרי שגיליתי בעצמי את המקום

ומהפוני , מתלהבים מהבופאלו שנראים אינטליגנטים יותר מהפרות, זמן היינו נוסעים לביצרון

מקנחים ביוגורט ושבים הביתה שמחים וטובי , מהשינויים והשיפורים במקום, החמוד שלהם

.לבב

לאחרונה הגיעו אליי שמועות שהיו בעיות של קרקעות במשק ושהתיירות

נסעתי לביצרון ונפגשתי עם נטע . החלטתי לבדוק מה קורה. פסקה

שנים הסתבר 10נטע הסבירה לי שלפני . הבת של חגי ועירית, טרייסטר

הן בעצם אדמות , שחלק מהאדמות שבביצרון שסברו ששייכות למושב

המשקים שעל . פרטיות שקנו יהודים אמריקאים לפני שנים רבות

היו ניסיונות של מנהל מקרקעי ישראל . קרקעות אלה נדרשו להתפנות

ניסו לתת לבעלי הקרקע אדמה חלופית במקומות , להגיע לפשרה

, אבל מכיוון שלא כל המשקים הגיעו להסכמה בנושא, אחרים בארץ

בסופו של דבר הציעו למשפחת טרייסטר . ניסיונות הפשרה לא צלחו

הם קיבלו את ההצעה והעבירו את . אדמה חלופית בכניסה למושב

את המבנים שהיו על השטח שהוחזר הם הרסו . הרפת לכניסה למושב

אומרת , "הרגשנו כמו מגורשים. "דבר שעלה להם הון רב, על חשבונם

–היא אומרת -" אבל". "ועוד שילמנו על זה, פירקנו הכול בעצמנו", נטע

, חגי". הוא תמיד מתרומם וממשיך הלאה, אבא שלי הוא כמו עוף החול"

והוא ממשיך , שוקע -מאשר ואומר שמי שלא זורם , שמגיע בינתיים

.הלאה בלי להביט אחורה

חזרה

לתוכן

העניינים

2013מרס – 17' תיירון מס 41

לאחר שנתיים היה צריך להתחיל את כל

על זה אחראית . נושא התיירות מהתחלה

, החנות, מציינת נטע, בעבר. נטע היום

היוותה מקור , שהייתה פתוחה בשבתות

לביקור במקום יש . משיכה למבקרים

השפעה על חיזוק המותג של משק

שבהם , שנה 17אבל אחרי . הבופאלו

, החנות הייתה פתוחה בסופי שבוע

התקבלה החלטה משפחתית להקל על

לדברי נטע . העומס ולא לפתוח בשבתות

קשה להביא אוכלוסייה : "יש בזה בעיה כי

לכן , "למקום שהוא לא מרכז קניות

לקבוצות שרוצות להגיע היום מתאימים

קבוצה המתעניינת בתזונה : תוכן רלוונטי

לאחרים ; יכולה לשמוע הרצאה מעירית

נושא -מספרים על העסק המשפחתי

. שמעורר עניין רב

חזרה

לתוכן

העניינים

אחיה של , בהמשך. בתקופת ההעברה לא ניתן היה לקבל מבקרים בשל כל העבודות

וגם זה לא אפשר הכנסת , בנה בית בסמוך לחנות, שגם הוא בעסק המשפחתי, חנוך, נטע

. כל זה ארך כשנתיים. מבקרים למתחם

2013מרס – 17' תיירון מס 42

המחלבה וכמה בופאלו , והחנות; יש הרפת בכניסה למושב: כיום המשק פועל בשני אתרים

המשפחה . ביקורי הקבוצות התחדשו לאחרונה. בודדים שנשארו באתר הישן שצומצם

קבוצות גדולות . ואותו הם מציגים למבקרים, הפיקה סרט על פרויקט הבאת הבופאלו לארץ

והשנייה נכנסת לחנות ושומעת הסברים על , האחת צופה בסרט: נחלקות לשתיים

בסיום השלב הזה האוטובוס כולו נוסע לרפת בכניסה . לאחר מכן מתחלפים; המוצרים

.למושב וכולם צופים בפרות ובבופאלו

חזרה

לתוכן

העניינים

הכנת מוצרלה במחלבה

אמנם מי . נסעתי לרפת בכניסה -וזה גם מה שאני עשיתי

אך חגי עדיין עובד שם , הבן, שקיבל את ניהול הרפת הוא חנוך

מתוכן , בופאלו 400-ועוד כ, פרות 80יש ברפת . במשרה מלאה

אורכת זמן רב , חליבת הבופאלו היא קשה. 200-חולבים כ

, חגי מסביר כי אלה בעצם חיות בר. ותפוקת החלב שלה נמוכה

נקבת בופאלו אחת שוכבת על הקרקע . וקשה לצפות אותן

והיא לא "הוא אומר בעצב " היא אחרי המלטה. "ונראית מותשת

הבופאלו אינם מגיבים היטב , להבדיל מהפרות". מתאוששת

אלו הן צרות של משק . ואין בדיוק מה לעשות, לאנטיביוטיקה

האם . "שאין לו ממי ללמוד ועם מי להחליף מידע, יחיד בתחומו

אני שואלת " ?אתה מצטער על כל הפרויקט של הבאת הבופאלו

תראי איזה ", הוא אומר באופן חד משמעי" מה פתאום. "את חגי

.לא נותר לי אלא להסכים". יופי זה פה