【調査結果】

１ 豚 図１　豚と畜頭数及び卸売価格（極上・上規格）の推移

（全国）

本資料は、農林水産省ホームページ「統計情報」の次のＵＲＬから御覧いただけます。

－－豚枝肉生産量は前年同月に比べ3.2％増加、

成牛枝肉生産量は前年同月に比べ7.5％減少

東 京

頭 ％ ％ ％ ｔ

大 阪

全国の枝肉生産量は11万4,628ｔで、前年同

月に比べ3.2％、前月に比べ0.9％それぞれ増

加した。

(3)

令和２年５月29日公表

食肉流通統計（令和２年４月分）

全国のと畜頭数は144万9,147頭で、前年同

月に比べ3.2％、前月に比べ1.0％それぞれ増

加した。

対前月比（参考）

対平年比

表１　豚のと畜頭数及び枝肉生産量

対平年比

調査卸売市場（10中央卸売市場＋15地方卸

売市場（以下同じ。））における極上・上規

格の取引成立頭数は７万2,177頭で、前年同月

に比べ2.1％、前月に比べ3.6％それぞれ増加

した。

また、卸売価格は591円で、前年同月に比べ

12.4％、前月に比べ24.7％それぞれ上昇し

た。

(2)

％ ％

（参考）実 数

対 前 年同 月 比

表２　豚の枝肉取引成立頭数及び卸売価格（極上・上規格）

対前月比（参考）区　　分

取 引 成 立 頭 数

【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan_ryutu/index.html#m 】

区　　分

と 畜 頭 数 枝 肉 生 産 量

実 数対 前 年同 月 比

対前月比（参考）

実 数

126.5

％ ％

頭

％

対 前 年同 月 比

103.2 100.9 106.8全　　　国 1,449,147 103.2 101.0 106.2 114,628

卸 売 価 格

実 数対 前 年同 月 比

対前月比対平年比 対平年比

％ ％ ％ 円／kg ％

調査卸売市場計 72,177 102.1 103.6 97.8 591 112.4 124.7 113.9

5,883 88.6 112.1 96.3 611 113.4 118.0

(1)

113.9 115.9751 61.5 93.8 65.0 598 117.7

0

100

200

300

400

500

600

700

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

2,000

４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 １ ２ ３ ４ （月）

(

と

畜

頭

数

)

(

卸

売

価

格

)

（円/kg）（千頭）

と畜頭数 卸売価格

平成30.4～31.4 平成30.4～31.4

平成31.4～令和2.4 平成31.4～令和2.4

○ 平成31年１月分から、調査卸売市場を28市場から25市場に変更したため、平成30年12月分以前の結果は、25市場に再集計した値である（以下同じ。）。

○ （参考）対平年比とは、平年値（同月過去５か年の平均値）と当月値との対比である（以下同じ。）。

0

- 1 -

２ 成牛 図２　成牛と畜頭数及び卸売価格（去勢Ｂ－３・２規格）

(1)

(2)

(3)

の推移（全国）

注：去勢Ｂ－３・２規格は、和牛去勢、乳牛去勢、交雑牛去勢、その他の牛去勢それぞれの「Ｂ－３」及び「Ｂ－２」を合わせたものである。

全国の枝肉生産量は３万8,663ｔで、前年同

月に比べ7.5％減少し、前月に比べ5.9％増加

した。

東 京

大 阪

表３　成牛のと畜頭数及び枝肉生産量

全国のと畜頭数は８万4,467頭で、前年同月

に比べ7.6％減少し、前月に比べ4.9％増加し

た。

頭 ％ ％ ％

（参考）

対平年比 対平年比ｔ ％ ％ ％

調査卸売市場計

実 数対 前 年同 月 比

対前月比

表４　成牛の枝肉取引成立頭数及び卸売価格（去勢Ｂ－３・２規格）

対平年比頭 ％ ％

区　　分

区　　分

と 畜 頭 数 枝 肉 生 産 量

実 数対 前 年同 月 比

対前月比（参考）

実 数対 前 年同 月 比

対前月比

全　　　国 84,467 92.4 104.9 92.8 38,663 92.5 105.9 94.3

取 引 成 立 頭 数 卸 売 価 格

実 数対 前 年同 月 比

対前月比（参考） （参考）

対平年比

2,579 82.0 105.3 68.0 1,189 76.2

91.1 73.0

93.4

％ 円／kg ％ ％ ％

899 88.7 94.8 78.4 1,131 71.0

調査卸売市場における去勢Ｂ－３・２規格

の取引成立頭数は2,579頭で、前年同月に比べ

18.0％減少し、前月に比べ5.3％増加した。

また、卸売価格は1,189円で、前年同月に比

べ23.8％、前月に比べ6.6％それぞれ低下し

た。

91.7 76.0237 73.8 99.6 62.2 1,254 74.4

78.5

0

250

500

750

1,000

1,250

1,500

1,750

0

25

50

75

100

125

150

175

200

４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 １ ２ ３ ４ (月）

(

と

畜

頭

数

)

(

卸

売

価

格

)

（円/kg）（千頭）

と畜頭数 卸売価格

平成30.4～31.4 平成30.4～31.4

平成31.4～令和2.4 平成31.4～令和2.4

- 2 -

◎　調査結果の主な利活用

◎　関連データ

１　豚及び肉用牛の飼養戸数・頭数

　

１戸当たり

肥育豚頭数 飼養頭数

戸 千頭 千頭 頭

平成 29 年 4,670 9,346 7,797 2,001.3

30 4,470 9,189 7,677 2,055.7

31 4,320 9,156 7,594 2,119.4

資料：農林水産省統計部『畜産統計』（以下(4)まで同じ。）

注：１　数値については、表示単位未満を四捨五入しているため、合計値と内訳の計が一致しない場合がある（以下(4)の

統計表において同じ。）。

　　２　「△」は負数又は減少したもの（以下(4)の統計表において同じ。）。

１戸当たり

肉用種頭数 飼養頭数

戸 千頭 千頭 頭

平成 29 年 50,100 2,499 1,664 49.9

30 48,300 2,514 1,701 52.0

31 46,300 2,503 1,734 54.1

　・　食料・農業・農村基本計画における生産努力目標の算定及び検証のための資料

　・　関税暫定措置法（昭和35年法律第36号）に基づく関税の緊急措置の輸入基準数量

　　の算出のための資料

　・　畜産経営の安定に関する法律（昭和36年法律第183号）に基づく経営安定交付金

　　制度における交付金算定のための資料　

(1)　豚の飼養戸数・頭数の推移

(4) 肉用牛の全国農業地域別飼養頭数

年　次 飼養戸数 飼養頭数

(2)　豚の全国農業地域別飼養頭数

(3) 肉用牛の飼養戸数・頭数の推移

年　次 飼養戸数 飼養頭数

関東・

東山

千頭 9,189.0 625.7 1,519.0 252.7 2,425.0 649.3 50.2 280.6 293.6 2,867.0 225.8

〃 9,156.0 691.6 1,492.0 235.6 2,352.0 672.6 47.7 280.3 295.9 2,879.0 209.8

％ △ 0.4 10.5 △ 1.8 △ 6.8 △ 3.0 3.6 △ 5.0 △ 0.1 0.8 0.4 △ 7.1

〃 100.0 7.6 16.3 2.6 25.7 7.3 0.5 3.1 3.2 31.4 2.3

区　　　分 単位 全国 北海道 東北 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州 沖縄

全 国 割 合

飼 養 頭 数

平 成 30 年

平 成 31 年

増 減 率

関東・

東山

千頭 2,514.0 524.5 333.2 21.0 276.7 122.2 84.3 119.4 58.6 901.1 73.6

〃 2,503.0 512.8 326.9 21.4 270.4 119.9 85.7 119.5 58.1 913.6 74.7

％ △ 0.4 △ 2.2 △ 1.9 1.9 △ 2.3 △ 1.9 1.7 0.1 △ 0.9 1.4 1.5

〃 100.0 20.5 13.1 0.9 10.8 4.8 3.4 4.8 2.3 36.5 3.0

区　　分 単位 全国 北海道 東北 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州 沖縄

全 国 割 合

飼養頭数

平 成 30 年

平 成 31 年

増 減 率

- 3 -

２　畜産物輸入通関実績単位：ｔ

く ず 肉(臓器及び舌は含まない。)　

平成29年　　　 842 265,008 1,156 305,935 385 398,848 533,201 5,460

30　　　 1,031 277,783 941 327,703 485 406,752 518,219 5,768

令和元年 903 273,993 872 339,623 442 259,554 349,135 5,832

平成31年 ３月 128 22,288 43 16,764 21 18,899 19,755 409

４ 102 25,758 107 41,301 27 22,782 31,704 571

令和元年 ５月 58 23,061 133 25,307 33 25,560 27,981 460

６　 47 21,301 121 25,829 29 22,286 25,256 471

　 ７ 66 27,372 119 34,984 34 24,610 30,661 704

　 ８ 65 26,062 64 27,330 65 22,166 33,131 385

　 ９ 68 21,425 79 28,954 22 17,709 35,297 495

　 10 92 25,393 50 29,824 89 23,842 35,411 470

　 11 100 21,303 33 25,858 46 22,468 35,629 502

　 12 66 21,472 69 31,524 36 21,645 29,307 456

令和２年 １月 67 20,403 74 26,838 32 21,370 30,069 344

２ 75 19,110 175 22,507 94 23,272 26,528 435

３ 92 24,833 25 22,599 22 22,258 25,893 461

資料：財務省「貿易統計」注：月別の値は、その後の通関実績の修正により数値が変わることがある。

３　東京・大阪における畜産物の小売価格

単位：100g当たり円

牛肉 牛肉

ロース・国産品

バラ もも肉ロース・国産品

バラ もも肉 購入数量 支出金額 購入数量 支出金額

g 円 g 円

平成29年　　　 906 229 198 662 234 178 6,581 21,961 20,788 30,028

30　　　 901 233 202 668 238 182 6,717 21,871 21,518 30,592

令和元年 ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ 6,538 21,178 21,179 29,638

平成31年 ３月 883 233 199 713 248 189 571 1,671 1,876 2,538

４ 886 235 202 799 252 216 521 1,682 1,720 2,394

令和元年 ５月 906 238 205 765 249 190 560 1,777 1,704 2,393

６　 888 236 203 758 252 195 525 1,625 1,768 2,408

　 ７ 900 237 201 717 251 190 522 1,518 1,720 2,358

　 ８ 920 241 207 697 242 194 558 1,853 1,630 2,335

　 ９ 892 235 201 666 244 196 484 1,560 1,698 2,438

　 10 897 234 205 680 243 196 478 1,522 1,808 2,555

　 11 894 235 199 694 250 203 561 1,649 1,784 2,516

　 12 895 237 199 727 252 180 738 2,996 1,884 2,685

令和２年 １月 909 237 200 698 246 189 505 1,704 1,737 2,469

２ 916 235 196 706 246 188 522 1,664 1,810 2,545

３ 889 236 202 671 251 191 600 1,848 2,044 2,820

資料：総務省「小売物価統計調査」 資料：総務省「家計調査」注：「‥」は未発表のもの。 注：二人以上の世帯の結果である。

豚肉

　　（全国１世帯当たり）

東　京　都　区　部 大　　　阪　　　市

豚肉豚　　　肉

生 鮮 又 は 冷 蔵

骨 付 き

生 鮮又 は冷 蔵

冷 凍

冷 凍

そ の 他

年次・月別

牛 肉

年次・月別

馬 肉

そ の 他

牛　　　肉

骨 付 き

豚　　肉

４　畜産物の購入数量及び支出金額

- 4 -

統計表一覧

ページ

１ と畜頭数及び枝肉生産量（全国）（令和２年４月） ・・・

２ 都道府県別と畜頭数（令和２年４月） ・・・

３ 都道府県別枝肉生産量（令和２年４月） ・・・

４ 調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格 ・・・

（令和２年４月）

５ 調査卸売市場の成牛の去勢Ｂ－３・２規格取引成立頭数及び卸売価格 ・・・

（令和２年４月）

６ 調査卸売市場の枝肉取引総重量及び枝肉取引総価額（令和２年４月） ・・・

28

30

【 統 計 表 】

７

８

10

12

- 5 -

利用上の注意

1

　

２

３

４

省）による旨を記載してください。

この統計表に掲載された数値を他に転載する場合は、「食肉流通統計」（農林水産

枝肉生産量及び枝肉取引総重量については、表示単位未満を四捨五入しており、合

計と内訳の計が一致しない場合がある。

　各統計表の対比は原数の値により算出している。

表中に用いた記号は、次のとおりである。

「０」：単位に満たないもの（例：0.4ｔ→０ｔ）

「－」：事実のないもの

- 6 -

（参考） （参考）

対平年比 対平年比

頭 ％ ％ ％ ｔ ％ ％ ％

1,449,147 103.2 101.0 106.2 114,627.5 103.2 100.9 106.8

84,879 92.5 105.0 92.8 38,709.1 92.5 106.0 94.3

84,467 92.4 104.9 92.8 38,663.4 92.5 105.9 94.3

37,009 88.9 110.1 92.2 17,750.4 90.1 111.0 94.9

16,487 86.8 107.9 88.8 7,110.8 88.1 109.0 91.3

20,493 90.7 112.0 95.1 10,629.7 91.5 112.5 97.5

29 131.8 103.6 80.6 9.9 123.8 88.4 72.8

27,629 100.4 99.8 94.2 10,668.6 99.8 100.9 93.1

13,994 107.1 98.5 105.2 4,541.1 105.9 98.8 104.6

13,627 94.5 101.4 85.2 6,124.0 95.8 102.7 86.2

8 32.0 27.6 22.9 3.6 34.3 28.6 27.3

18,787 87.7 103.9 91.0 9,733.1 88.4 104.1 93.5

8,751 84.7 104.0 89.4 4,255.6 85.4 103.4 91.6

10,030 90.5 103.9 92.5 5,474.4 90.8 104.7 95.0

6 300.0 150.0 200.0 3.1 387.5 147.6 310.0

1,042 119.8 92.4 113.0 511.2 122.4 87.0 122.1

39 139.3 97.5 50.6 16.1 140.0 98.8 58.3

1,000 119.9 92.8 119.0 493.4 122.9 87.2 127.1

3 37.5 30.0 50.0 1.7 37.8 29.8 54.8

412 112.3 117.4 96.3 45.7 138.1 122.5 102.0

621 66.9 87.0 69.1 237.5 64.4 84.4 65.4

１　と畜頭数及び枝肉生産量（全国）（令和２年４月）

豚

実 数対 前 年同 月 比

乳 牛 め す

和 牛 お す

乳 牛 計

対 前 年同 月 比

対前月比

その他の牛めす

交 雑 牛 お す

そ の 他 の 牛 計

交 雑 牛 め す

実 数 対前月比

牛 合 計

成 牛 計

和 牛 計

和 牛 去 勢

区 分

と 畜 頭 数 枝 肉 生 産 量

和 牛 め す

乳 牛 去 勢

乳 牛 お す

交 雑 牛 計

交 雑 牛 去 勢

注：（参考）対平年比とは、平年値（同月過去５か年の平均値）と当月値との対比である。

その他の牛去勢

その他の牛おす

子 牛

馬

- 7 -

全 国 (1) 1,449,147 84,879 84,467 37,009 16,487 20,493 29 27,629 13,994 13,627 8

北 海 道 (2) 108,538 19,214 19,010 1,303 596 704 3 15,040 7,106 7,933 1

青 森 (3) 98,162 1,937 1,930 300 124 176 - 1,310 178 1,132 -

岩 手 (4) 28,356 1,222 1,219 576 349 226 1 280 182 98 -

宮 城 (5) 31,208 1,650 1,647 1,093 498 595 - 407 294 111 2

秋 田 (6) 28,207 311 311 256 72 184 - - - - -

山 形 (7) 35,644 1,180 1,180 957 788 169 - 24 20 4 -

福 島 (8) 19,090 292 292 197 121 76 - 49 19 30 -

茨 城 (9) 118,606 3,035 2,974 1,006 307 697 2 1,445 1,216 229 -

栃 木 (10) 22,184 666 663 161 149 12 - 307 240 67 -

群 馬 (11) 69,305 1,213 1,212 201 49 152 - 31 30 1 -

埼 玉 (12) 50,712 2,758 2,744 802 336 466 - 782 699 82 1

千 葉 (13) 78,860 1,699 1,623 109 80 29 - 708 519 189 -

東 京 (14) 16,959 7,228 7,228 5,338 2,007 3,331 - 37 5 32 -

神 奈 川 (15) 52,917 850 846 431 233 198 - 173 151 22 -

新 潟 (16) 37,356 123 122 52 18 34 - 9 2 7 -

富 山 (17) 6,829 112 112 55 20 35 - 17 3 14 -

石 川 (18) 2,952 488 488 188 82 106 - 187 100 87 -

福 井 (19) - - - - - - - - - - -

山 梨 (20) 3,148 302 300 135 54 81 - 75 75 - -

長 野 (21) 11,155 631 631 303 110 193 - 135 112 22 1

岐 阜 (22) 3,606 1,308 1,308 822 246 576 - 235 221 14 -

静 岡 (23) 18,637 717 713 223 173 50 - 144 52 92 -

愛 知 (24) 36,523 1,311 1,303 325 137 188 - 239 115 124 -

三 重 (25) 14,471 727 727 539 511 28 - 119 107 12 -

滋 賀 (26) - 634 634 461 308 153 - 8 2 6 -

京 都 (27) 1,502 871 871 680 393 287 - 15 14 1 -

大 阪 (28) 3,905 2,497 2,497 1,016 343 673 - 568 37 531 -

兵 庫 (29) 6,942 4,594 4,591 2,891 1,738 1,150 3 997 313 684 -

奈 良 (30) 964 240 239 107 98 9 - 54 40 14 -

和 歌 山 (31) - 44 44 19 16 3 - - - - -

鳥 取 (32) 5,930 500 500 165 79 86 - 286 94 192 -

島 根 (33) 8,321 277 277 165 54 107 4 43 37 6 -

岡 山 (34) 5,656 623 623 166 92 72 2 382 218 164 -

広 島 (35) 5,219 1,687 1,686 384 179 204 1 615 302 313 -

山 口 (36) - 231 231 69 55 14 - 96 68 28 -

徳 島 (37) 18,053 428 428 104 81 23 - 85 49 36 -

香 川 (38) 13,063 1,367 1,366 282 71 211 - 334 82 252 -

愛 媛 (39) 16,115 226 225 101 48 53 - 79 18 61 -

高 知 (40) 9,257 238 238 89 44 45 - 72 9 63 -

福 岡 (41) 19,612 3,996 3,994 2,700 1,196 1,504 - 385 164 221 -

佐 賀 (42) 9,003 397 397 381 162 219 - 10 10 - -

長 崎 (43) 51,221 1,489 1,487 828 284 544 - 385 114 270 1

熊 本 (44) 14,612 2,883 2,883 1,535 666 863 6 608 512 95 1

大 分 (45) 9,723 516 511 334 103 231 - 96 65 31 -

宮 崎 (46) 89,529 3,891 3,888 2,229 826 1,403 - 352 149 203 -

鹿 児 島 (47) 239,184 8,036 8,034 6,733 2,520 4,207 6 371 218 153 -

沖 縄 (48) 27,911 240 240 198 71 126 1 35 33 1 1

成　　　　　　　　

２　都道府県別と畜頭数（令和２年４月）

都道府県 豚 牛合計小　計 め　す 小　計 め　す お　す去　勢

計和　　　　　牛 乳　　　牛

去　勢 お　す

- 8 -

単位：頭

18,787 8,751 10,030 6 1,042 39 1,000 3 412 621 (1)

2,640 970 1,670 - 27 12 15 - 204 6 (2)

320 164 156 - - - - - 7 70 (3)

362 73 289 - 1 - 1 - 3 - (4)

147 92 55 - - - - - 3 - (5)

55 40 15 - - - - - - 19 (6)

197 51 146 - 2 2 - - - 27 (7)

46 39 7 - - - - - - 137 (8)

521 209 312 - 2 - 2 - 61 1 (9)

195 51 144 - - - - - 3 - (10)

980 556 424 - - - - - 1 5 (11)

1,113 459 654 - 47 11 36 - 14 - (12)

806 416 390 - - - - - 76 - (13)

1,853 979 874 - - - - - - - (14)

242 131 111 - - - - - 4 - (15)

61 19 42 - - - - - 1 - (16)

40 21 19 - - - - - - - (17)

113 104 9 - - - - - - - (18)

- - - - - - - - - - (19)

90 85 5 - - - - - 2 41 (20)

172 100 72 - 21 - 21 - - 1 (21)

225 62 163 - 26 - 26 - - 19 (22)

346 151 195 - - - - - 4 - (23)

739 418 321 - - - - - 8 - (24)

69 54 14 1 - - - - - - (25)

165 48 117 - - - - - - - (26)

175 148 27 - 1 - 1 - - - (27)

910 413 497 - 3 1 2 - - - (28)

701 446 255 - 2 - 2 - 3 - (29)

34 16 18 - 44 2 42 - 1 1 (30)

25 25 - - - - - - - - (31)

49 25 24 - - - - - - - (32)

44 8 36 - 25 - 25 - - 1 (33)

75 36 39 - - - - - - - (34)

687 481 206 - - - - - 1 - (35)

66 60 6 - - - - - - - (36)

239 36 203 - - - - - - 3 (37)

750 329 421 - - - - - 1 - (38)

45 17 28 - - - - - 1 - (39)

77 9 68 - - - - - - 9 (40)

869 328 541 - 40 - 40 - 2 69 (41)

6 6 - - - - - - - - (42)

218 149 65 4 56 - 56 - 2 1 (43)

651 144 507 - 89 7 81 1 - 209 (44)

81 47 34 - - - - - 5 - (45)

705 353 352 - 602 - 602 - 3 1 (46)

880 382 498 - 50 2 48 - 2 - (47)

3 1 1 1 4 2 - 2 - 1 (48)

子牛

　　牛交　　雑　　牛

小　計 め　す 去　勢 お　す め　す小　計馬その他の牛

去　勢 お　す

- 9 -

全 国 (1) 114,627.5 38,709.1 38,663.4 17,750.4 7,110.8 10,629.7 9.9 10,668.6 4,541.1 6,124.0 3.6

北 海 道 (2) 8,585.4 7,912.9 7,890.2 623.2 257.1 365.2 1.0 5,871.4 2,305.9 3,565.1 0.4

青 森 (3) 7,764.6 876.9 876.2 144.8 53.5 91.3 - 566.5 57.8 508.7 -

岩 手 (4) 2,243.0 565.3 564.9 268.1 150.5 117.2 0.3 103.1 59.1 44.0 -

宮 城 (5) 2,468.6 744.7 744.4 523.4 214.8 308.6 - 146.2 95.4 49.9 0.9

秋 田 (6) 2,231.2 154.1 154.1 126.5 31.1 95.4 - - - - -

山 形 (7) 2,819.4 541.1 541.1 427.5 339.9 87.7 - 8.3 6.5 1.8 -

福 島 (8) 1,510.0 134.0 134.0 91.6 52.2 39.4 - 19.6 6.2 13.5 -

茨 城 (9) 9,381.7 1,271.8 1,265.0 494.6 132.4 361.5 0.7 497.5 394.6 102.9 -

栃 木 (10) 1,754.8 282.2 281.9 70.5 64.3 6.2 - 108.0 77.9 30.1 -

群 馬 (11) 5,482.0 612.1 612.0 100.0 21.1 78.8 - 10.2 9.7 0.4 -

埼 玉 (12) 4,011.3 1,254.8 1,253.2 386.6 144.9 241.7 - 264.1 226.8 36.9 0.4

千 葉 (13) 6,237.8 726.5 718.1 49.5 34.5 15.0 - 253.4 168.4 84.9 -

東 京 (14) 1,341.5 3,562.5 3,562.5 2,593.4 865.6 1,727.8 - 16.0 1.6 14.4 -

神 奈 川 (15) 4,185.7 386.8 386.4 203.2 100.5 102.7 - 58.9 49.0 9.9 -

新 潟 (16) 2,954.9 61.5 61.4 25.4 7.8 17.6 - 3.8 0.6 3.1 -

富 山 (17) 540.2 54.6 54.6 26.8 8.6 18.2 - 7.3 1.0 6.3 -

石 川 (18) 233.5 217.4 217.4 90.3 35.4 55.0 - 71.5 32.5 39.1 -

福 井 (19) - - - - - - - - - - -

山 梨 (20) 249.0 133.9 133.7 65.3 23.3 42.0 - 24.3 24.3 - -

長 野 (21) 882.4 292.5 292.5 147.6 47.4 100.1 - 46.7 36.3 9.9 0.4

岐 阜 (22) 285.2 614.8 614.8 404.9 106.1 298.8 - 78.0 71.7 6.3 -

静 岡 (23) 1,474.2 339.1 338.6 100.5 74.6 25.9 - 58.2 16.9 41.3 -

愛 知 (24) 2,889.0 629.0 628.1 156.6 59.1 97.5 - 93.0 37.3 55.7 -

三 重 (25) 1,144.7 309.5 309.5 234.9 220.4 14.5 - 40.1 34.7 5.4 -

滋 賀 (26) - 302.7 302.7 212.2 132.8 79.4 - 3.3 0.6 2.7 -

京 都 (27) 118.8 410.6 410.6 318.4 169.5 148.9 - 5.0 4.5 0.4 -

大 阪 (28) 308.9 1,221.2 1,221.2 497.0 147.9 349.1 - 250.6 12.0 238.6 -

兵 庫 (29) 549.1 2,113.5 2,113.1 1,347.1 749.6 596.5 1.0 409.0 101.6 307.4 -

奈 良 (30) 76.3 105.5 105.4 46.9 42.3 4.7 - 19.3 13.0 6.3 -

和 歌 山 (31) - 20.6 20.6 8.5 6.9 1.6 - - - - -

鳥 取 (32) 469.1 220.7 220.7 78.7 34.1 44.6 - 116.8 30.5 86.3 -

島 根 (33) 658.2 130.7 130.7 80.2 23.3 55.5 1.4 14.7 12.0 2.7 -

岡 山 (34) 447.4 260.9 260.9 77.7 39.7 37.3 0.7 144.4 70.7 73.7 -

広 島 (35) 412.8 768.5 768.4 183.4 77.2 105.8 0.3 238.7 98.0 140.7 -

山 口 (36) - 98.1 98.1 31.0 23.7 7.3 - 34.6 22.1 12.6 -

徳 島 (37) 1,428.0 207.2 207.2 46.9 34.9 11.9 - 32.1 15.9 16.2 -

香 川 (38) 1,033.3 669.8 669.7 140.1 30.6 109.4 - 139.9 26.6 113.2 -

愛 媛 (39) 1,274.7 105.1 105.0 48.2 20.7 27.5 - 33.3 5.8 27.4 -

高 知 (40) 732.2 115.0 115.0 42.3 19.0 23.3 - 31.2 2.9 28.3 -

福 岡 (41) 1,551.3 1,923.2 1,923.0 1,296.0 515.8 780.1 - 152.5 53.2 99.3 -

佐 賀 (42) 712.1 189.6 189.6 183.5 69.9 113.6 - 3.2 3.2 - -

長 崎 (43) 4,051.6 701.3 701.1 404.7 122.5 282.2 - 158.8 37.0 121.3 0.4

熊 本 (44) 1,155.8 1,336.4 1,336.4 736.9 287.2 447.6 2.0 209.3 166.1 42.7 0.4

大 分 (45) 769.1 241.2 240.7 164.2 44.4 119.8 - 35.0 21.1 13.9 -

宮 崎 (46) 7,081.7 1,884.7 1,884.4 1,084.0 356.3 727.7 - 139.6 48.4 91.2 -

鹿 児 島 (47) 18,919.5 3,892.9 3,892.7 3,271.1 1,086.9 2,182.2 2.0 139.5 70.7 68.8 -

沖 縄 (48) 2,207.8 111.4 111.4 96.3 30.6 65.4 0.3 11.6 10.7 0.4 0.4

３　都道府県別枝肉生産量（令和２年４月）

成　　　　　　　　乳　　　牛

去　勢都道府県 豚 牛合計

小　計 お　す 小　計 め　す お　す計

和　　　　　牛

め　す 去　勢

- 10 -

単位：ｔ

9,733.1 4,255.6 5,474.4 3.1 511.2 16.1 493.4 1.7 45.7 237.5 153,574.2 (1)

1,383.2 471.7 911.5 - 12.4 5.0 7.4 - 22.6 2.3 16,500.5 (2)

164.9 79.8 85.1 - - - - - 0.8 26.8 8,668.3 (3)

193.2 35.5 157.7 - 0.5 - 0.5 - 0.3 - 2,808.2 (4)

74.8 44.7 30.0 - - - - - 0.3 - 3,213.2 (5)

27.6 19.5 8.2 - - - - - - 7.3 2,392.6 (6)

104.5 24.8 79.7 - 0.8 0.8 - - - 10.3 3,370.9 (7)

22.8 19.0 3.8 - - - - - - 52.4 1,696.5 (8)

271.9 101.6 170.3 - 1.0 - 1.0 - 6.8 0.4 10,653.9 (9)

103.4 24.8 78.6 - - - - - 0.3 - 2,037.0 (10)

501.8 270.4 231.4 - - - - - 0.1 1.9 6,096.0 (11)

580.2 223.2 357.0 - 22.3 4.5 17.8 - 1.6 - 5,266.1 (12)

415.2 202.3 212.9 - - - - - 8.4 - 6,964.3 (13)

953.1 476.1 477.0 - - - - - - - 4,904.0 (14)

124.3 63.7 60.6 - - - - - 0.4 - 4,572.5 (15)

32.2 9.2 22.9 - - - - - 0.1 - 3,016.3 (16)

20.6 10.2 10.4 - - - - - - - 594.8 (17)

55.5 50.6 4.9 - - - - - - - 450.9 (18)

- - - - - - - - - - - (19)

44.1 41.3 2.7 - - - - - 0.2 15.7 398.6 (20)

87.9 48.6 39.3 - 10.4 - 10.4 - - 0.4 1,175.3 (21)

119.1 30.2 89.0 - 12.8 - 12.8 - - 7.3 907.3 (22)

179.9 73.4 106.4 - - - - - 0.4 - 1,813.3 (23)

378.5 203.3 175.2 - - - - - 0.9 - 3,518.0 (24)

34.4 26.3 7.6 0.5 - - - - - - 1,454.1 (25)

87.2 23.3 63.9 - - - - - - - 302.7 (26)

86.7 72.0 14.7 - 0.5 - 0.5 - - - 529.4 (27)

472.1 200.8 271.3 - 1.4 0.4 1.0 - - - 1,530.0 (28)

356.1 216.9 139.2 - 1.0 - 1.0 - 0.3 - 2,662.6 (29)

17.6 7.8 9.8 - 21.5 0.8 20.7 - 0.1 0.4 182.1 (30)

12.2 12.2 - - - - - - - - 20.6 (31)

25.3 12.2 13.1 - - - - - - - 689.8 (32)

23.5 3.9 19.6 - 12.3 - 12.3 - - 0.4 789.3 (33)

38.8 17.5 21.3 - - - - - - - 708.3 (34)

346.3 233.9 112.4 - - - - - 0.1 - 1,181.3 (35)

32.5 29.2 3.3 - - - - - - - 98.1 (36)

128.3 17.5 110.8 - - - - - - 1.1 1,636.4 (37)

389.8 160.0 229.8 - - - - - 0.1 - 1,703.1 (38)

23.5 8.3 15.3 - - - - - 0.1 - 1,379.8 (39)

41.5 4.4 37.1 - - - - - - 3.4 850.7 (40)

454.8 159.5 295.3 - 19.7 - 19.7 - 0.2 26.4 3,500.9 (41)

2.9 2.9 - - - - - - - - 901.8 (42)

110.0 72.5 35.5 2.1 27.6 - 27.6 - 0.2 0.4 4,753.3 (43)

346.7 70.0 276.7 - 43.4 2.9 40.0 0.6 - 79.9 2,572.1 (44)

41.4 22.9 18.6 - - - - - 0.6 - 1,010.3 (45)

363.8 171.7 192.1 - 297.0 - 297.0 - 0.3 0.4 8,966.8 (46)

457.6 185.8 271.8 - 24.5 0.8 23.7 - 0.2 - 22,812.3 (47)

1.6 0.5 0.5 0.5 2.0 0.8 - 1.1 - 0.4 2,319.6 (48)

　　牛

子牛交　　雑　　牛 その他の牛

小　計 小　計 め　す 去　勢馬

枝 肉総生産量

め　す 去　勢 お　す お　す

- 11 -

(1) 豚　

頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

地方卸売市場(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(2) 成牛

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(1) 15,269 6,565 4,615 1,581 614 4 112 320 367 850 49 - 1 7 53 131

(2) 12,293 5,241 3,747 1,317 522 1 81 216 266 712 36 - 1 3 49 101

(3) 860 423 177 90 35 - 2 12 25 81 4 - - - 1 10

(4) 108 39 21 6 3 - - 2 1 25 - - - - 4 7

(5) 6,524 2,929 1,960 672 224 - 47 95 117 367 18 - - - 31 64

(6) 397 148 116 61 15 - 3 7 17 25 - - - - - 5

(7) 302 143 91 34 5 - 5 15 4 4 - - - 1 - -

(8) 682 348 204 81 15 - 5 7 10 7 2 - - - 2 1

(9) 960 272 407 150 30 - 2 34 40 20 2 - 1 - 2 -

(10) 817 425 327 27 1 - 5 15 13 2 - - - 2 - -

(11) 248 100 65 18 13 - 4 2 3 33 - - - - 9 1

(12) 1,395 414 379 178 181 1 8 27 36 148 10 - - - - 13

(13) 2,976 1,324 868 264 92 3 31 104 101 138 13 - - 4 4 30

(14) 250 115 70 31 10 - 1 4 4 9 1 - - 1 - 4

(15) 22 4 3 - 1 - - 1 3 7 - - - - - 3

(16) 186 116 53 7 1 - - 4 1 - - - - 1 3 -

(17) 206 96 85 17 2 - - 1 2 3 - - - - - -

(18) 72 32 20 7 - - - 4 2 4 - - - - - 3

(19) 229 131 74 9 2 - 1 8 4 - - - - - - -

(20) 49 30 8 3 3 - 1 1 - 3 - - - - - -

(21) 68 34 23 1 2 - 1 - 2 3 1 - - - - 1

(22) 24 17 6 - - - - - - 1 - - - - - -

(23) 783 325 206 89 26 - 13 36 37 46 2 - - - 1 2

(24) 185 52 49 15 9 3 1 8 7 27 9 - - 1 - 4

(25) 91 32 39 9 - - - 4 7 - - - - - - -

(26) 98 42 21 8 2 - 5 7 6 - - - - 1 - 6

(27) 108 64 34 6 - - - 1 3 - - - - - - -

(28) 605 234 177 62 34 - 8 25 23 35 - - - - - 7

西 宮

さ い た ま

地方卸売市場

東 三 河

2812,331 6 1,027 1,033 770 247

100767 15 361 131 32

5,550 - 3,024 3,024 1,786 640

-- - - - - - -

- - -- - - - - -

-

8396,997 20 3,280 3,300 2,196

- - -1,002 499

13,014 25 6,415 6,440 4,088 1,647

925,224 14 2,857 2,871 1,581 485 2871,496 23 701 724 487 193

-1,847 - 709 709 551 402 185

- - - - - -

23440,428 175 19,623 19,798 14,182 4,139 2,3092,285 1 878 879 948 224

7,00013,023 1 3,915 3,916 4,521 2,444 2,14292,962 280 42,790 43,070 31,338 11,554

35510,827 48 5,184 5,232 3,679 1,455 4615,229 8 2,394 2,402 1,825 647

9861,178 7 575 582 390 177 293,815 2 749 751 1,088 990

8631,450 4 474 478 587 345 40

14,069 28 6,367 6,395 3,975 2,836

12,9625,962

225736

1,629638

2,352 1,2436,573 3,0025,729 1,607

58,214 24,37926,876 12,825

678 523

72,17729,107

6111,3975,8835,376

71,73128,941

6101,3935,8245,371

446166

14

595

167,73274,7702,0375,728

17,08713,350

岡 山

佐 世 保

中央卸売市場計

うち主要市場計

中央卸売市場計

うち主要市場計

西 宮加 古 川姫 路四 日 市

歩 留 り Ｃ

茨 城

福 岡

坂 出

姫 路

坂 出岡 山

京 都

浜 松岐 阜山 梨川 口

栃 木

岐 阜山 梨

群 馬川 口

四 日 市

佐 世 保

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）

和 牛 計

福 岡

取 引 成 立 頭 数

計

計

茨 城

東 三 河浜 松

歩 留 り Ｂ

広 島

畜種・市場

群 馬栃 木

大 阪神 戸

名 古 屋京 都

注： 令和２年４月１日に宇都宮市食肉地方卸売市場が「栃木県食肉地方卸売市場」に変更となったことから、表記名を「栃木」とした(以下の統計表において同じ。)。

名 古 屋横 浜東 京

広 島

加 古 川

仙 台さ い た ま東 京

神 戸大 阪

仙 台

市　　　場極 上計 極 上 ・ 上 規 格

取 引 成 立 頭 数

中 並

横 浜

上 等 外

歩 留 り Ａ

376 228

- 12 -

円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,839 2,156 1,766 1,483 1,131 657 1,883 1,618 1,333 915 674 - 1,351 1,296 743 636 (1)

1,809 2,134 1,735 1,456 1,133 649 1,814 1,532 1,260 887 684 - 1,351 1,241 752 651 (2)

1,726 2,040 1,683 1,167 913 - 1,633 1,245 960 764 664 - - - 630 637 (3)

1,531 1,974 1,606 1,348 969 - - 1,512 1,616 787 - - - - 791 608 (4)

1,799 2,118 1,694 1,444 1,099 - 1,794 1,490 1,202 829 647 - - - 719 645 (5)

1,671 1,991 1,676 1,419 1,122 - 1,762 1,476 1,121 786 - - - - - 617 (6)

1,950 2,133 1,874 1,663 1,556 - 1,656 1,681 1,693 1,359 - - - 1,324 - - (7)

1,965 2,243 1,764 1,524 1,345 - 2,029 1,519 1,573 783 476 - - - 287 536 (8)

1,784 2,119 1,745 1,555 1,360 - 1,682 1,603 1,367 1,199 670 - 1,351 - 671 - (9)

2,171 2,340 2,039 1,776 1,376 - 1,926 1,756 1,489 1,152 - - - 1,192 - - (10)

1,907 2,266 1,977 1,545 1,113 - 2,211 1,867 1,562 1,109 - - - - 965 810 (11)

1,655 2,125 1,674 1,444 1,147 649 1,797 1,508 1,312 1,002 799 - - - - 720 (12)

1,962 2,243 1,900 1,618 1,119 659 2,060 1,791 1,518 1,054 649 - - 1,325 651 592 (13)

1,919 2,285 1,783 1,454 768 - 1,614 1,517 1,363 982 588 - - 1,188 - 595 (14)

1,171 1,865 1,533 - 541 - - 1,619 872 677 - - - - - 554 (15)

1,862 2,042 1,626 1,386 795 - - 1,356 1,081 - - - - 789 546 - (16)

1,848 2,047 1,728 1,588 835 - - 1,513 1,477 671 - - - - - - (17)

1,804 2,082 1,713 1,628 - - - 1,563 1,253 766 - - - - - 800 (18)

2,247 2,394 2,103 1,802 1,580 - 2,465 1,982 1,726 - - - - - - - (19)

1,998 2,153 1,865 1,579 1,836 - 1,618 1,621 - 1,637 - - - - - - (20)

1,833 2,042 1,793 1,314 900 - 1,698 - 1,216 820 451 - - - - 150 (21)

1,854 1,970 1,728 - - - - - - 595 - - - - - - (22)

2,023 2,319 2,024 1,658 1,186 - 2,272 1,847 1,527 1,235 599 - - - 864 494 (23)

2,069 2,712 2,418 1,848 1,142 659 1,421 2,226 1,491 958 686 - - 924 - 485 (24)

1,995 2,265 1,924 1,654 - - - 1,854 1,630 - - - - - - - (25)

2,129 2,416 2,106 1,838 1,237 - 2,213 2,020 1,806 - - - - 1,891 - 673 (26)

1,921 2,039 1,773 1,722 - - - 1,657 1,415 - - - - - - - (27)

1,872 2,232 1,808 1,561 1,092 - 1,806 1,645 1,557 990 - - - - - 520 (28)

321539 621 601 601 562 521

375226556 598 589 590 580 519

540 - 544 544 541 560

-- - - - - - -- - - - - -- - - - -- -

323545 594 586 587 556 501 306545 597 579 579 558 525

333571 598 597 597 558 550 446591 648 633 634 615 529

-535 - 581 581 571 506 349

- - - - - -

323553 555 571 571 566 541 399543 532 598 598 570 503

391570 610 614 614 601 576 444554 575 580 580 569 541

290547 663 584 584 558

502 558

489 306558 581 597 597 575 524

690 634 635 603 521 387598 597 562

313559 546 577 576 566

338536 475

595 644 638 638 621 580551 384

560 635 611 588 548

512

379

298536 653 585 585 573 541 365

544 371562 643 609 609 585 546 351

591

598600

576

531 553 585 585 574

610 579

557 600 591

611575 688 610

歩 留 り Ｃ歩 留 り Ｂ計

歩 留 り Ａ

極 上 ・ 上 規 格

卸 売 価 格

等 外上 中

卸 売 価 格

並計 極 上

- 13 -

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）(2) 成牛（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(29) 3,562 - - - - - - - 11 605 30 - - 13 1,417 1,486

(30) 2,163 - - - - - - - 8 254 24 - - 7 826 1,044

(31) 286 - - - - - - - - 14 - - - - 147 125

(32) 481 - - - - - - - - 53 3 - - 3 274 148

(33) 892 - - - - - - - 4 78 13 - - 1 210 586

(34) 5 - - - - - - - - - - - - - 1 4

(35) 48 - - - - - - - 3 10 - - - 1 33 1

(36) 2 - - - - - - - - - - - - - 1 1

(37) 43 - - - - - - - - 3 - - - 1 17 22

(38) - - - - - - - - - - - - - - - -

(39) 203 - - - - - - - 1 61 1 - - 1 98 41

(40) 203 - - - - - - - - 35 7 - - - 45 116

(41) 1,399 - - - - - - - 3 351 6 - - 6 591 442

(42) 172 - - - - - - - - 9 1 - - - 48 114

(43) 141 - - - - - - - - 13 2 - - - 33 93

(44) 24 - - - - - - - - - 1 - - - 3 20

(45) 49 - - - - - - - - 10 - - - - 7 32

(46) 70 - - - - - - - - - 2 - - - 3 65

(47) - - - - - - - - - - - - - - - -

(48) 21 - - - - - - - - 2 - - - - 10 9

(49) 82 - - - - - - - - 40 - - - - 28 14

(50) 6 - - - - - - - - 2 - - - - 4 -

(51) 378 - - - - - - - 2 131 - - - 3 228 14

(52) 12 - - - - - - - - 4 - - - - 7 1

(53) - - - - - - - - - - - - - - - -

(54) 180 - - - - - - - - 26 - - - - 80 74

(55) 99 - - - - - - - - 55 - - - 2 41 1

(56) 165 - - - - - - - 1 59 - - - 1 99 5

(57) 8,072 101 444 417 113 - 79 1,142 2,739 1,744 - 2 103 582 577 29

(58) 5,211 61 282 268 80 - 55 752 1,766 1,167 - - 64 352 349 15

(59) 119 1 10 10 2 - - 14 37 25 - - 1 10 8 1

(60) 94 1 1 1 2 - 2 13 25 32 - - 3 5 9 -

(61) 3,035 41 183 177 45 - 42 468 1,060 668 - - 31 157 155 8

(62) 192 2 9 7 - - 1 29 65 49 - - 2 7 18 3

(63) 246 7 15 8 2 - 6 48 77 42 - - 5 22 14 -

(64) 157 2 13 6 5 - 1 20 44 38 - - - 13 15 -

(65) 734 3 31 19 7 - 2 95 243 138 - - 15 101 79 1

(66) - - - - - - - - - - - - - - - -

(67) 219 2 9 18 10 - - 26 72 34 - - 2 20 24 2

(68) 415 2 11 22 7 - 1 39 143 141 - - 5 17 27 -

(69) 2,861 40 162 149 33 - 24 390 973 577 - 2 39 230 228 14

(70) 98 1 14 12 2 - 1 16 25 11 - - 1 9 6 -

(71) 176 3 11 13 5 - 1 27 57 39 - - 2 5 8 5

(72) 834 23 82 69 11 - 12 156 275 96 - 1 12 62 32 3

(73) 291 - 13 17 2 - - 16 126 78 - - 4 24 11 -

(74) 99 - - 3 6 - 1 1 24 34 - - - 9 20 1

(75) 3 - - - - - - - 3 - - - - - - -

(76) 158 1 8 9 - - 3 28 60 23 - - 5 12 8 1

(77) 352 9 24 11 4 - 2 86 119 63 - - 4 12 18 -

(78) 28 - 1 - - - 1 8 7 5 - 1 1 3 1 -

(79) 259 - 5 6 - - - 13 84 50 - - 4 43 52 2

(80) 145 1 2 7 1 - 1 8 47 40 - - - 17 20 1

(81) 57 - - - - - - 2 13 12 - - 1 4 25 -

(82) 59 - 2 1 1 - - 3 22 19 - - 1 3 7 -

(83) 297 2 - 1 1 - 2 26 110 104 - - 4 26 20 1

(84) 5 - - - - - - - 1 3 - - - 1 - -

栃 木

乳 牛 計

さ い た ま

地方卸売市場

地方卸売市場

川 口

広 島

神 戸

群 馬

東 三 河

中央卸売市場計

中央卸売市場計

うち主要市場計

川 口

四 日 市

福 岡

東 京

名 古 屋

広 島

京 都

山 梨岐 阜

大 阪

名 古 屋

茨 城

歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

仙 台

横 浜

畜種・市場取 引 成 立 頭 数

計歩 留 り Ａ

姫 路

さ い た ま

交 雑 牛 計

浜 松

横 浜

加 古 川西 宮岡 山坂 出佐 世 保

仙 台

東 京

京 都大 阪

うち主要市場計

神 戸

栃 木群 馬

福 岡

茨 城

山 梨岐 阜浜 松東 三 河四 日 市姫 路加 古 川西 宮岡 山坂 出佐 世 保

- 14 -

　

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg

770 - - - - - - - 1,007 919 570 - - 1,026 833 580 (29)

674 - - - - - - - 981 804 577 - - 977 704 583 (30)

623 - - - - - - - - 653 - - - - 633 602 (31)

632 - - - - - - - - 652 660 - - 861 632 613 (32)

612 - - - - - - - 824 713 596 - - 972 642 570 (33)

517 - - - - - - - - - - - - - 378 574 (34)

1,086 - - - - - - - 1,163 1,087 - - - 1,161 1,088 322 (35)

342 - - - - - - - - - - - - - 380 269 (36)

644 - - - - - - - - 1,027 - - - 973 695 488 (37)

- - - - - - - - - - - - - - - - (38)

897 - - - - - - - 1,069 1,017 649 - - 1,111 920 565 (39)

704 - - - - - - - - 823 495 - - - 787 622 (40)

899 - - - - - - - 1,081 1,002 541 - - 1,082 993 574 (41)

598 - - - - - - - - 610 650 - - - 636 573 (42)

653 - - - - - - - - 831 589 - - - 830 498 (43)

474 - - - - - - - - - 329 - - - 600 450 (44)

597 - - - - - - - - 647 - - - - 625 568 (45)

536 - - - - - - - - - 506 - - - 579 534 (46)

- - - - - - - - - - - - - - - - (47)

620 - - - - - - - - 804 - - - - 658 472 (48)

906 - - - - - - - - 996 - - - - 979 321 (49)

1,001 - - - - - - - - 1,084 - - - - 962 - (50)

1,007 - - - - - - - 1,027 1,016 - - - 1,026 1,012 806 (51)

1,021 - - - - - - - - 1,080 - - - - 1,080 228 (52)

- - - - - - - - - - - - - - - - (53)

993 - - - - - - - - 1,026 - - - - 1,139 743 (54)

1,000 - - - - - - - - 1,005 - - - 1,090 1,001 216 (55)

1,096 - - - - - - - 1,188 1,113 - - - 1,242 1,103 489 (56)

1,227 1,692 1,462 1,283 1,095 - 1,563 1,408 1,243 1,059 - 1,452 1,318 1,145 995 581 (57)

1,195 1,666 1,435 1,258 1,073 - 1,537 1,367 1,212 1,037 - - 1,273 1,105 955 542 (58)

1,073 971 1,319 1,249 833 - - 1,265 1,156 786 - - 1,264 986 753 646 (59)

1,047 1,809 1,405 1,327 1,002 - 1,589 1,200 1,081 947 - - 1,111 951 766 - (60)

1,158 1,622 1,392 1,212 1,057 - 1,487 1,321 1,157 1,001 - - 1,156 1,032 914 573 (61)

1,128 1,719 1,328 1,203 - - 1,694 1,295 1,174 982 - - 1,306 1,017 898 456 (62)

1,371 1,879 1,652 1,419 1,042 - 1,693 1,528 1,367 1,103 - - 1,379 1,289 1,023 - (63)

1,161 1,840 1,508 1,288 990 - 1,572 1,392 1,244 925 - - - 1,011 837 - (64)

1,251 1,922 1,541 1,348 1,167 - 1,745 1,496 1,289 1,098 - - 1,409 1,170 993 437 (65)

- - - - - - - - - - - - - - - - (66)

1,289 1,685 1,561 1,335 1,096 - - 1,495 1,327 1,133 - - 1,474 1,274 1,092 569 (67)

1,334 1,533 1,607 1,461 1,205 - 1,948 1,472 1,406 1,219 - - 1,486 1,213 1,141 - (68)

1,286 1,729 1,509 1,328 1,148 - 1,622 1,487 1,301 1,104 - 1,452 1,390 1,210 1,058 621 (69)

1,202 1,426 1,394 1,240 1,066 - 2,000 1,324 1,234 902 - - 1,307 982 867 - (70)

1,214 1,701 1,454 1,277 1,200 - 1,564 1,418 1,200 1,054 - - 1,467 1,168 809 610 (71)

1,292 1,700 1,504 1,288 1,056 - 1,588 1,423 1,252 1,067 - 1,404 1,309 1,131 1,055 340 (72)

1,347 - 1,629 1,450 1,377 - - 1,536 1,379 1,231 - - 1,383 1,266 1,127 - (73)

1,160 - - 1,412 1,170 - 1,490 1,465 1,194 1,147 - - - 1,150 1,071 592 (74)

1,120 - - - - - - - 1,120 - - - - - - - (75)

1,418 1,734 1,595 1,518 - - 1,704 1,597 1,417 1,193 - - 1,414 1,342 1,195 431 (76)

1,367 1,844 1,493 1,370 1,190 - 1,775 1,567 1,323 1,150 - - 1,486 1,267 998 - (77)

1,383 - 1,523 - - - 1,728 1,500 1,313 1,189 - 1,510 1,403 1,329 1,296 - (78)

1,276 - 1,641 1,375 - - - 1,528 1,379 1,128 - - 1,445 1,298 1,109 757 (79)

1,197 1,857 1,499 1,282 1,193 - 1,474 1,460 1,256 1,085 - - - 1,097 1,145 1,221 (80)

1,086 - - - - - - 1,608 1,232 1,013 - - 1,080 1,155 979 - (81)

1,290 - 1,613 1,254 1,136 - - 1,488 1,361 1,143 - - 1,379 1,454 1,150 - (82)

1,214 1,673 - 1,543 1,145 - 1,467 1,617 1,295 1,002 - - 1,531 1,242 976 214 (83)

1,296 - - - - - - - 1,598 1,071 - - - 1,468 - - (84)

計

卸 売 価 格

歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ歩 留 り Ａ

- 15 -

(2) 成牛（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(85) 18 - 1 2 1 - - - 2 11 - - - - - 1

(86) 18 - 1 2 1 - - - 2 11 - - - - - 1

(87) - - - - - - - - - - - - - - - -

(88) - - - - - - - - - - - - - - - -

(89) - - - - - - - - - - - - - - - -

(90) - - - - - - - - - - - - - - - -

(91) - - - - - - - - - - - - - - - -

(92) 1 - 1 - - - - - - - - - - - - -

(93) 3 - - - - - - - 1 1 - - - - - 1

(94) - - - - - - - - - - - - - - - -

(95) - - - - - - - - - - - - - - - -

(96) 14 - - 2 1 - - - 1 10 - - - - - -

(97) - - - - - - - - - - - - - - - -

(98) - - - - - - - - - - - - - - - -

(99) - - - - - - - - - - - - - - - -

(100) - - - - - - - - - - - - - - - -

(101) - - - - - - - - - - - - - - - -

(102) - - - - - - - - - - - - - - - -

(103) - - - - - - - - - - - - - - - -

(104) - - - - - - - - - - - - - - - -

(105) - - - - - - - - - - - - - - - -

(106) - - - - - - - - - - - - - - - -

(107) - - - - - - - - - - - - - - - -

(108) - - - - - - - - - - - - - - - -

(109) - - - - - - - - - - - - - - - -

(110) - - - - - - - - - - - - - - - -

(111) - - - - - - - - - - - - - - - -

(112) - - - - - - - - - - - - - - - -

(3) 成牛の内訳

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(1) 7,115 2,449 1,868 799 489 2 69 173 248 794 45 - - 6 49 124

(2) 5,925 2,078 1,550 664 412 1 54 118 186 681 36 - - 3 45 97

(3) 361 68 62 77 31 - - 7 24 78 4 - - - 1 9

(4) 55 12 5 3 2 - - - - 24 - - - - 2 7

(5) 2,978 1,173 728 284 170 - 33 49 83 349 18 - - - 30 61

(6) 188 50 51 27 10 - 2 5 13 25 - - - - - 5

(7) 130 44 47 18 3 - 3 7 3 4 - - - 1 - -

(8) 382 204 106 39 6 - 4 5 6 7 2 - - - 2 1

(9) 293 39 124 67 14 - - 15 16 15 2 - - - 1 -

(10) 628 337 233 22 1 - 5 14 13 1 - - - 2 - -

(11) 135 33 30 15 10 - 2 - 2 33 - - - - 9 1

(12) 775 118 164 112 165 1 5 16 26 145 10 - - - - 13

(13) 1,190 371 318 135 77 1 15 55 62 113 9 - - 3 4 27

(14) 73 13 23 13 10 - - 1 3 5 1 - - 1 - 3

(15) 16 - 1 - 1 - - 1 3 7 - - - - - 3

(16) 47 22 17 2 - - - 2 - - - - - 1 3 -

(17) 60 23 28 4 1 - - - 1 3 - - - - - -

(18) 22 8 4 2 - - - 2 1 2 - - - - - 3

(19) 89 50 27 4 - - 1 6 1 - - - - - - -

(20) 32 23 6 1 - - 1 1 - - - - - - - -

(21) 31 12 9 - 2 - 1 - 2 3 1 - - - - 1

(22) 9 7 1 - - - - - - 1 - - - - - -

(23) 401 131 92 61 24 - 7 17 28 36 2 - - - 1 2

(24) 79 12 12 5 6 1 - 5 4 25 5 - - - - 4

(25) 49 11 23 7 - - - 4 4 - - - - - - -

(26) 38 12 9 - 2 - 2 4 3 - - - - 1 - 5

(27) 29 9 14 4 - - - 1 1 - - - - - - -

(28) 215 38 52 32 31 - 3 11 11 31 - - - - - 6

地方卸売市場

姫 路

群 馬

東 三 河四 日 市

仙 台さ い た ま東 京

神 戸広 島

横 浜

群 馬川 口

大 阪

さ い た ま

栃 木

岐 阜浜 松

名 古 屋

仙 台

横 浜

山 梨川 口

京 都

歩 留 り Ｃ

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

畜種・市場取 引 成 立 頭 数

歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ

茨 城

福 岡

神 戸

計

その他の牛計

うち主要市場計

地方卸売市場

中央卸売市場計

東 京

広 島

加 古 川西 宮岡 山坂 出佐 世 保

畜種・市場

栃 木

計

京 都

和 牛 め す 計

名 古 屋

茨 城

取 引 成 立 頭 数

うち主要市場計

歩 留 り Ｃ歩 留 り Ａ

中央卸売市場計

歩 留 り Ｂ

岐 阜

大 阪

山 梨

福 岡

浜 松東 三 河四 日 市姫 路加 古 川西 宮岡 山坂 出佐 世 保

- 16 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,339 - 1,404 1,563 949 - - - 1,463 1,333 - - - - - 112 (85)

1,339 - 1,404 1,563 949 - - - 1,463 1,333 - - - - - 112 (86)

- - - - - - - - - - - - - - - - (87)

- - - - - - - - - - - - - - - - (88)

- - - - - - - - - - - - - - - - (89)

- - - - - - - - - - - - - - - - (90)

- - - - - - - - - - - - - - - - (91)

1,404 - 1,404 - - - - - - - - - - - - - (92)

1,027 - - - - - - - 1,349 867 - - - - - 112 (93)

- - - - - - - - - - - - - - - - (94)

- - - - - - - - - - - - - - - - (95)

1,383 - - 1,563 949 - - - 1,589 1,371 - - - - - - (96)

- - - - - - - - - - - - - - - - (97)

- - - - - - - - - - - - - - - - (98)

- - - - - - - - - - - - - - - - (99)

- - - - - - - - - - - - - - - - (100)

- - - - - - - - - - - - - - - - (101)

- - - - - - - - - - - - - - - - (102)

- - - - - - - - - - - - - - - - (103)

- - - - - - - - - - - - - - - - (104)

- - - - - - - - - - - - - - - - (105)

- - - - - - - - - - - - - - - - (106)

- - - - - - - - - - - - - - - - (107)

- - - - - - - - - - - - - - - - (108)

- - - - - - - - - - - - - - - - (109)

- - - - - - - - - - - - - - - - (110)

- - - - - - - - - - - - - - - - (111)

- - - - - - - - - - - - - - - - (112)

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,737 2,235 1,762 1,403 1,073 826 1,927 1,612 1,251 886 690 - - 1,346 742 642 (1)

1,729 2,239 1,741 1,378 1,077 649 1,907 1,521 1,188 874 684 - - 1,241 752 650 (2)

1,249 1,910 1,425 1,109 899 - - 1,048 954 765 664 - - - 630 633 (3)

1,238 2,110 1,501 1,284 849 - - - - 751 - - - - 841 608 (4)

1,760 2,274 1,705 1,338 1,040 - 1,915 1,495 1,116 815 647 - - - 711 644 (5)

1,520 1,984 1,652 1,367 1,066 - 1,776 1,442 1,050 786 - - - - - 617 (6)

1,920 2,205 1,891 1,634 1,513 - 1,742 1,725 1,645 1,359 - - - 1,324 - - (7)

2,009 2,283 1,791 1,558 1,129 - 2,166 1,558 1,607 783 476 - - - 287 536 (8)

1,650 2,064 1,744 1,535 1,286 - - 1,544 1,307 1,105 670 - - - 679 - (9)

2,116 2,281 1,980 1,731 1,376 - 1,926 1,758 1,489 968 - - - 1,192 - - (10)

1,648 2,232 1,879 1,479 1,111 - 2,101 - 1,559 1,109 - - - - 965 810 (11)

1,427 2,065 1,629 1,376 1,119 649 1,746 1,482 1,268 996 799 - - - - 720 (12)

1,779 2,214 1,863 1,528 1,053 1,026 1,993 1,797 1,433 959 709 - - 1,414 651 616 (13)

1,533 2,163 1,705 1,396 768 - - 1,437 1,431 967 588 - - 1,188 - 624 (14)

816 - 1,348 - 541 - - 1,619 872 677 - - - - - 554 (15)

1,719 2,006 1,575 1,432 - - - 1,306 - - - - - 789 546 - (16)

1,843 2,115 1,785 1,561 756 - - - 1,318 671 - - - - - - (17)

1,664 2,150 1,588 1,615 - - - 1,392 1,132 698 - - - - - 800 (18)

2,215 2,350 2,074 1,805 - - 2,465 1,993 1,806 - - - - - - - (19)

2,061 2,163 1,877 1,695 - - 1,618 1,621 - - - - - - - - (20)

1,688 2,114 1,749 - 900 - 1,698 - 1,216 820 451 - - - - 150 (21)

1,908 2,134 1,729 - - - - - - 595 - - - - - - (22)

1,840 2,260 1,924 1,530 1,166 - 2,172 1,835 1,403 1,081 599 - - - 864 494 (23)

1,568 2,831 1,931 1,538 1,072 1,026 - 2,059 1,533 945 814 - - - - 485 (24)

1,983 2,306 2,008 1,689 - - - 1,854 1,636 - - - - - - - (25)

1,940 2,356 2,007 - 1,237 - 1,846 1,947 1,736 - - - - 1,891 - 780 (26)

1,806 1,827 1,809 1,804 - - - 1,657 1,736 - - - - - - - (27)

1,555 2,022 1,813 1,459 1,064 - 1,758 1,679 1,488 948 - - - - - 532 (28)

歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

卸 売 価 格

計

卸 売 価 格

- 17 -

(3) 成牛の内訳（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(29) 8,146 4,116 2,747 782 124 - 43 147 119 56 - - 1 1 4 6

(30) 6,367 3,163 2,197 653 109 - 27 98 80 31 - - 1 - 4 4

(31) 499 355 115 13 4 - 2 5 1 3 - - - - - 1

(32) 53 27 16 3 1 - - 2 1 1 - - - - 2 -

(33) 3,546 1,756 1,232 388 54 - 14 46 34 18 - - - - 1 3

(34) 209 98 65 34 5 - 1 2 4 - - - - - - -

(35) 172 99 44 16 2 - 2 8 1 - - - - - - -

(36) 300 144 98 42 9 - 1 2 4 - - - - - - -

(37) 667 233 283 83 16 - 2 19 24 5 - - 1 - 1 -

(38) 189 88 94 5 - - - 1 - 1 - - - - - -

(39) 112 67 35 3 2 - 2 2 1 - - - - - - -

(40) 620 296 215 66 16 - 3 11 10 3 - - - - - -

(41) 1,779 953 550 129 15 - 16 49 39 25 - - - 1 - 2

(42) 177 102 47 18 - - 1 3 1 4 - - - - - 1

(43) 6 4 2 - - - - - - - - - - - - -

(44) 139 94 36 5 1 - - 2 1 - - - - - - -

(45) 146 73 57 13 1 - - 1 1 - - - - - - -

(46) 50 24 16 5 - - - 2 1 2 - - - - - -

(47) 140 81 47 5 2 - - 2 3 - - - - - - -

(48) 17 7 2 2 3 - - - - 3 - - - - - -

(49) 37 22 14 1 - - - - - - - - - - - -

(50) 15 10 5 - - - - - - - - - - - - -

(51) 382 194 114 28 2 - 6 19 9 10 - - - - - -

(52) 100 40 37 10 3 - 1 3 3 2 - - - 1 - -

(53) 42 21 16 2 - - - - 3 - - - - - - -

(54) 59 30 12 8 - - 3 3 3 - - - - - - -

(55) 79 55 20 2 - - - - 2 - - - - - - -

(56) 390 196 125 30 3 - 5 14 12 4 - - - - - 1

(57) 8 - - - 1 2 - - - - 4 - - - - 1

(58) 1 - - - 1 - - - - - - - - - - -

(59) - - - - - - - - - - - - - - - -

(60) - - - - - - - - - - - - - - - -

(61) - - - - - - - - - - - - - - - -

(62) - - - - - - - - - - - - - - - -

(63) - - - - - - - - - - - - - - - -

(64) - - - - - - - - - - - - - - - -

(65) - - - - - - - - - - - - - - - -

(66) - - - - - - - - - - - - - - - -

(67) 1 - - - 1 - - - - - - - - - - -

(68) - - - - - - - - - - - - - - - -

(69) 7 - - - - 2 - - - - 4 - - - - 1

(70) - - - - - - - - - - - - - - - -

(71) - - - - - - - - - - - - - - - -

(72) - - - - - - - - - - - - - - - -

(73) - - - - - - - - - - - - - - - -

(74) - - - - - - - - - - - - - - - -

(75) - - - - - - - - - - - - - - - -

(76) - - - - - - - - - - - - - - - -

(77) - - - - - - - - - - - - - - - -

(78) - - - - - - - - - - - - - - - -

(79) - - - - - - - - - - - - - - - -

(80) 6 - - - - 2 - - - - 4 - - - - -

(81) - - - - - - - - - - - - - - - -

(82) 1 - - - - - - - - - - - - - - 1

(83) - - - - - - - - - - - - - - - -

(84) - - - - - - - - - - - - - - - -

地方卸売市場

地方卸売市場

岐 阜

坂 出佐 世 保

横 浜名 古 屋

川 口

福 岡

茨 城

京 都

神 戸

うち主要市場計

広 島福 岡

神 戸

中央卸売市場計

東 三 河四 日 市姫 路

浜 松

四 日 市

広 島

中央卸売市場計

仙 台さ い た ま

東 三 河

姫 路

岡 山西 宮加 古 川

うち主要市場計

大 阪

群 馬川 口山 梨

西 宮岡 山坂 出

岐 阜

佐 世 保

計

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

畜種・市場取 引 成 立 頭 数

歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

京 都

和 牛 去 勢 計

茨 城

仙 台さ い た ま

加 古 川

東 京横 浜名 古 屋

栃 木

和 牛 お す 計

東 京

大 阪

群 馬栃 木

山 梨

浜 松

- 18 -

　

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,913 2,115 1,769 1,554 1,330 - 1,820 1,624 1,475 1,266 - - 1,351 924 754 596 (29)

1,870 2,075 1,732 1,526 1,317 - 1,658 1,544 1,399 1,128 - - 1,351 - 754 667 (30)

1,968 2,061 1,794 1,445 1,029 - 1,633 1,447 1,137 731 - - - - - 684 (31)

1,746 1,923 1,632 1,405 1,184 - - 1,512 1,616 1,403 - - - - 706 - (32)

1,827 2,027 1,688 1,512 1,256 - 1,546 1,484 1,367 1,023 - - - - 967 660 (33)

1,784 1,994 1,693 1,456 1,214 - 1,739 1,561 1,312 - - - - - - - (34)

1,971 2,105 1,857 1,693 1,618 - 1,539 1,648 1,782 - - - - - - - (35)

1,914 2,191 1,737 1,496 1,462 - 1,620 1,442 1,524 - - - - - - - (36)

1,836 2,127 1,745 1,570 1,414 - 1,682 1,643 1,404 1,439 - - 1,351 - 664 - (37)

2,350 2,558 2,182 1,984 - - - 1,727 - 1,302 - - - - - - (38)

2,175 2,281 2,055 1,818 1,414 - 2,293 1,867 1,566 - - - - - - - (39)

1,892 2,146 1,706 1,549 1,402 - 1,873 1,546 1,416 1,396 - - - - - - (40)

2,070 2,253 1,920 1,699 1,433 - 2,121 1,786 1,636 1,457 - - - 924 - 432 (41)

2,049 2,299 1,816 1,490 - - 1,614 1,544 1,188 1,002 - - - - - 434 (42)

1,788 1,865 1,599 - - - - - - - - - - - - - (43)

1,905 2,050 1,648 1,368 795 - - 1,397 1,081 - - - - - - - (44)

1,850 2,028 1,704 1,595 908 - - 1,513 1,620 - - - - - - - (45)

1,857 2,060 1,742 1,634 - - - 1,706 1,348 838 - - - - - - (46)

2,266 2,419 2,118 1,800 1,580 - - 1,948 1,706 - - - - - - - (47)

1,880 2,118 1,837 1,514 1,836 - - - - 1,637 - - - - - - (48)

1,927 2,010 1,816 1,314 - - - - - - - - - - - - (49)

1,825 1,870 1,728 - - - - - - - - - - - - - (50)

2,196 2,357 2,098 1,901 1,415 - 2,391 1,857 1,853 1,758 - - - - - - (51)

2,453 2,682 2,566 1,982 1,290 - 1,421 2,506 1,438 1,136 - - - 924 - - (52)

2,007 2,247 1,819 1,538 - - - - 1,622 - - - - - - - (53)

2,264 2,438 2,179 1,838 - - 2,440 2,105 1,871 - - - - - - - (54)

1,958 2,072 1,751 1,575 - - - - 1,296 - - - - - - - (55)

2,013 2,268 1,807 1,651 1,356 - 1,831 1,620 1,611 1,279 - - - - - 431 (56)

489 - - - 593 461 - - - - 508 - - - - 377 (57)

593 - - - 593 - - - - - - - - - - - (58)

- - - - - - - - - - - - - - - - (59)

- - - - - - - - - - - - - - - - (60)

- - - - - - - - - - - - - - - - (61)

- - - - - - - - - - - - - - - - (62)

- - - - - - - - - - - - - - - - (63)

- - - - - - - - - - - - - - - - (64)

- - - - - - - - - - - - - - - - (65)

- - - - - - - - - - - - - - - - (66)

593 - - - 593 - - - - - - - - - - - (67)

- - - - - - - - - - - - - - - - (68)

466 - - - - 461 - - - - 508 - - - - 377 (69)

- - - - - - - - - - - - - - - - (70)

- - - - - - - - - - - - - - - - (71)

- - - - - - - - - - - - - - - - (72)

- - - - - - - - - - - - - - - - (73)

- - - - - - - - - - - - - - - - (74)

- - - - - - - - - - - - - - - - (75)

- - - - - - - - - - - - - - - - (76)

- - - - - - - - - - - - - - - - (77)

- - - - - - - - - - - - - - - - (78)

- - - - - - - - - - - - - - - - (79)

491 - - - - 461 - - - - 508 - - - - - (80)

- - - - - - - - - - - - - - - - (81)

377 - - - - - - - - - - - - - - 377 (82)

- - - - - - - - - - - - - - - - (83)

- - - - - - - - - - - - - - - - (84)

卸 売 価 格

歩 留 り Ｃ計

歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ

- 19 -

(3) 成牛の内訳（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(85) 2,415 - - - - - - - 2 176 29 - - 2 759 1,447

(86) 1,854 - - - - - - - 2 142 23 - - 2 665 1,020

(87) 281 - - - - - - - - 14 - - - - 145 122

(88) 464 - - - - - - - - 48 3 - - 2 264 147

(89) 822 - - - - - - - 2 50 12 - - - 182 576

(90) 5 - - - - - - - - - - - - - 1 4

(91) 1 - - - - - - - - - - - - - - 1

(92) 2 - - - - - - - - - - - - - 1 1

(93) 31 - - - - - - - - 1 - - - - 8 22

(94) - - - - - - - - - - - - - - - -

(95) 86 - - - - - - - - 8 1 - - - 37 40

(96) 162 - - - - - - - - 21 7 - - - 27 107

(97) 561 - - - - - - - - 34 6 - - - 94 427

(98) 171 - - - - - - - - 9 1 - - - 47 114

(99) 119 - - - - - - - - 7 2 - - - 17 93

(100) 23 - - - - - - - - - 1 - - - 2 20

(101) 49 - - - - - - - - 10 - - - - 7 32

(102) 70 - - - - - - - - - 2 - - - 3 65

(103) - - - - - - - - - - - - - - - -

(104) 14 - - - - - - - - - - - - - 5 9

(105) 18 - - - - - - - - 5 - - - - - 13

(106) - - - - - - - - - - - - - - - -

(107) 8 - - - - - - - - - - - - - 3 5

(108) 1 - - - - - - - - - - - - - - 1

(109) - - - - - - - - - - - - - - - -

(110) 69 - - - - - - - - - - - - - - 69

(111) 1 - - - - - - - - - - - - - - 1

(112) 18 - - - - - - - - 3 - - - - 10 5

(113) 1,140 - - - - - - - 9 428 - - - 11 657 35

(114) 302 - - - - - - - 6 111 - - - 5 160 20

(115) 3 - - - - - - - - - - - - - 2 1

(116) 16 - - - - - - - - 5 - - - 1 9 1

(117) 67 - - - - - - - 2 27 - - - 1 28 9

(118) - - - - - - - - - - - - - - - -

(119) 47 - - - - - - - 3 10 - - - 1 33 -

(120) - - - - - - - - - - - - - - - -

(121) 12 - - - - - - - - 2 - - - 1 9 -

(122) - - - - - - - - - - - - - - - -

(123) 117 - - - - - - - 1 53 - - - 1 61 1

(124) 40 - - - - - - - - 14 - - - - 18 8

(125) 838 - - - - - - - 3 317 - - - 6 497 15

(126) 1 - - - - - - - - - - - - - 1 -

(127) 22 - - - - - - - - 6 - - - - 16 -

(128) 1 - - - - - - - - - - - - - 1 -

(129) - - - - - - - - - - - - - - - -

(130) - - - - - - - - - - - - - - - -

(131) - - - - - - - - - - - - - - - -

(132) 7 - - - - - - - - 2 - - - - 5 -

(133) 64 - - - - - - - - 35 - - - - 28 1

(134) 6 - - - - - - - - 2 - - - - 4 -

(135) 370 - - - - - - - 2 131 - - - 3 225 9

(136) 11 - - - - - - - - 4 - - - - 7 -

(137) - - - - - - - - - - - - - - - -

(138) 111 - - - - - - - - 26 - - - - 80 5

(139) 98 - - - - - - - - 55 - - - 2 41 -

(140) 147 - - - - - - - 1 56 - - - 1 89 -

計歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ歩 留 り Ａ

取 引 成 立 頭 数

福 岡

中央卸売市場計

茨 城

大 阪神 戸

地方卸売市場

群 馬

山 梨

京 都

広 島

地方卸売市場

仙 台

川 口

畜種・市場

神 戸広 島

横 浜

姫 路

西 宮加 古 川

岡 山

佐 世 保坂 出

大 阪

さ い た ま

岐 阜

うち主要市場計

乳 牛 去 勢 計

岐 阜

乳 牛 め す 計

浜 松東 三 河四 日 市

栃 木

中央卸売市場計

東 京

福 岡

うち主要市場計

京 都

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

名 古 屋

仙 台さ い た ま

姫 路加 古 川西 宮岡 山坂 出佐 世 保

浜 松

四 日 市東 三 河

茨 城

東 京横 浜名 古 屋

栃 木群 馬

山 梨川 口

- 20 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg

605 - - - - - - - 715 660 575 - - 781 630 577 (85)

610 - - - - - - - 715 655 583 - - 781 630 583 (86)

624 - - - - - - - - 653 - - - - 629 610 (87)

624 - - - - - - - - 631 660 - - 781 625 613 (88)

588 - - - - - - - 715 633 610 - - - 612 569 (89)

517 - - - - - - - - - - - - - 378 574 (90)

322 - - - - - - - - - - - - - - 322 (91)

342 - - - - - - - - - - - - - 380 269 (92)

544 - - - - - - - - 1,007 - - - - 609 488 (93)

- - - - - - - - - - - - - - - - (94)

667 - - - - - - - - 786 649 - - - 728 565 (95)

642 - - - - - - - - 701 495 - - - 691 620 (96)

588 - - - - - - - - 683 541 - - - 633 564 (97)

597 - - - - - - - - 610 650 - - - 636 573 (98)

534 - - - - - - - - 625 589 - - - 608 498 (99)

465 - - - - - - - - - 329 - - - 594 450 (100)

597 - - - - - - - - 647 - - - - 625 568 (101)

536 - - - - - - - - - 506 - - - 579 534 (102)

- - - - - - - - - - - - - - - - (103)

506 - - - - - - - - - - - - - 537 472 (104)

525 - - - - - - - - 954 - - - - - 298 (105)

- - - - - - - - - - - - - - - - (106)

724 - - - - - - - - - - - - - 758 700 (107)

228 - - - - - - - - - - - - - - 228 (108)

- - - - - - - - - - - - - - - - (109)

742 - - - - - - - - - - - - - - 742 (110)

216 - - - - - - - - - - - - - - 216 (111)

662 - - - - - - - - 720 - - - - 701 489 (112)

1,023 - - - - - - - 1,071 1,023 - - - 1,059 1,033 727 (113)

967 - - - - - - - 1,066 992 - - - 1,032 968 638 (114)

881 - - - - - - - - - - - - - 941 617 (115)

817 - - - - - - - - 844 - - - 960 793 601 (116)

829 - - - - - - - 923 863 - - - 972 824 624 (117)

- - - - - - - - - - - - - - - - (118)

1,094 - - - - - - - 1,163 1,087 - - - 1,161 1,088 - (119)

- - - - - - - - - - - - - - - - (120)

847 - - - - - - - - 1,035 - - - 973 772 - (121)

- - - - - - - - - - - - - - - - (122)

1,036 - - - - - - - 1,069 1,051 - - - 1,111 1,026 595 (123)

921 - - - - - - - - 1,005 - - - - 921 667 (124)

1,043 - - - - - - - 1,081 1,034 - - - 1,082 1,053 821 (125)

659 - - - - - - - - - - - - - 659 - (126)

1,040 - - - - - - - - 1,045 - - - - 1,038 - (127)

613 - - - - - - - - - - - - - 613 - (128)

- - - - - - - - - - - - - - - - (129)

- - - - - - - - - - - - - - - - (130)

- - - - - - - - - - - - - - - - (131)

799 - - - - - - - - 804 - - - - 797 - (132)

987 - - - - - - - - 1,001 - - - - 979 601 (133)

1,001 - - - - - - - - 1,084 - - - - 962 - (134)

1,013 - - - - - - - 1,027 1,016 - - - 1,026 1,015 873 (135)

1,080 - - - - - - - - 1,080 - - - - 1,080 - (136)

- - - - - - - - - - - - - - - - (137)

1,102 - - - - - - - - 1,026 - - - - 1,139 750 (138)

1,005 - - - - - - - - 1,005 - - - 1,090 1,001 - (139)

1,143 - - - - - - - 1,188 1,133 - - - 1,242 1,147 - (140)

卸 売 価 格

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｃ歩 留 り Ｂ

- 21 -

(3) 成牛の内訳（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(141) 7 - - - - - - - - 1 1 - - - 1 4

(142) 7 - - - - - - - - 1 1 - - - 1 4

(143) 2 - - - - - - - - - - - - - - 2

(144) 1 - - - - - - - - - - - - - 1 -

(145) 3 - - - - - - - - 1 1 - - - - 1

(146) - - - - - - - - - - - - - - - -

(147) - - - - - - - - - - - - - - - -

(148) - - - - - - - - - - - - - - - -

(149) - - - - - - - - - - - - - - - -

(150) - - - - - - - - - - - - - - - -

(151) - - - - - - - - - - - - - - - -

(152) 1 - - - - - - - - - - - - - - 1

(153) - - - - - - - - - - - - - - - -

(154) - - - - - - - - - - - - - - - -

(155) - - - - - - - - - - - - - - - -

(156) - - - - - - - - - - - - - - - -

(157) - - - - - - - - - - - - - - - -

(158) - - - - - - - - - - - - - - - -

(159) - - - - - - - - - - - - - - - -

(160) - - - - - - - - - - - - - - - -

(161) - - - - - - - - - - - - - - - -

(162) - - - - - - - - - - - - - - - -

(163) - - - - - - - - - - - - - - - -

(164) - - - - - - - - - - - - - - - -

(165) - - - - - - - - - - - - - - - -

(166) - - - - - - - - - - - - - - - -

(167) - - - - - - - - - - - - - - - -

(168) - - - - - - - - - - - - - - - -

(169) 4,470 61 270 259 81 - 41 540 1,502 1,026 - 1 53 300 322 14

(170) 2,823 39 164 175 58 - 28 355 949 660 - - 32 169 184 10

(171) 78 - 8 7 1 - - 8 25 16 - - 1 9 3 -

(172) 67 1 - - 2 - 2 7 21 22 - - 1 4 7 -

(173) 1,598 27 100 114 35 - 23 226 543 367 - - 20 65 72 6

(174) 113 2 9 7 - - - 18 40 23 - - 2 2 8 2

(175) 118 4 8 4 2 - 3 15 38 24 - - 2 11 7 -

(176) 134 1 8 5 4 - - 13 42 35 - - - 13 13 -

(177) 321 1 19 10 5 - - 28 105 71 - - 3 38 40 1

(178) - - - - - - - - - - - - - - - -

(179) 195 2 9 17 8 - - 25 60 31 - - 2 19 21 1

(180) 199 1 3 11 1 - - 15 75 71 - - 1 8 13 -

(181) 1,647 22 106 84 23 - 13 185 553 366 - 1 21 131 138 4

(182) 68 - 9 11 2 - - 9 19 9 - - - 5 4 -

(183) 43 - 4 3 - - 1 8 13 8 - - - 1 4 1

(184) 480 13 61 39 9 - 6 82 159 53 - - 8 35 14 1

(185) 140 - 8 6 - - - 6 63 30 - - 2 18 7 -

(186) 96 - - 3 6 - 1 1 23 33 - - - 9 19 1

(187) 3 - - - - - - - 3 - - - - - - -

(188) 69 1 6 4 - - 2 11 31 8 - - 2 3 1 -

(189) 161 6 12 6 3 - - 39 47 34 - - 4 2 8 -

(190) 17 - - - - - 1 6 2 4 - 1 1 1 1 -

(191) 132 - 2 5 - - - 4 39 34 - - 2 20 26 -

(192) 115 1 2 6 1 - 1 5 41 34 - - - 12 12 -

(193) 45 - - - - - - 2 9 9 - - - 4 21 -

(194) 34 - 2 - 1 - - 2 13 13 - - - - 3 -

(195) 241 1 - 1 1 - 1 10 90 96 - - 2 20 18 1

(196) 3 - - - - - - - 1 1 - - - 1 - -

地方卸売市場

加 古 川西 宮岡 山

川 口

佐 世 保

浜 松東 三 河

うち主要市場計

群 馬

名 古 屋京 都

姫 路

山 梨

仙 台

広 島福 岡

大 阪神 戸

さ い た ま東 京横 浜

茨 城

四 日 市

横 浜名 古 屋京 都大 阪神 戸

東 三 河浜 松岐 阜山 梨

計歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

地方卸売市場

川 口

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

栃 木

福 岡

中央卸売市場計

仙 台

交雑牛めす計

うち主要市場計

広 島

畜種・市場取 引 成 立 頭 数

さ い た ま東 京

乳 牛 お す 計

栃 木

中央卸売市場計

歩 留 り Ａ

群 馬

岐 阜

四 日 市

茨 城

坂 出岡 山西 宮加 古 川姫 路

坂 出佐 世 保

- 22 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg

484 - - - - - - - - 561 486 - - - 607 406 (141)

484 - - - - - - - - 561 486 - - - 607 406 (142)

201 - - - - - - - - - - - - - - 201 (143)

607 - - - - - - - - - - - - - 607 - (144)

537 - - - - - - - - 561 486 - - - - 648 (145)

- - - - - - - - - - - - - - - - (146)

- - - - - - - - - - - - - - - - (147)

- - - - - - - - - - - - - - - - (148)

- - - - - - - - - - - - - - - - (149)

- - - - - - - - - - - - - - - - (150)

- - - - - - - - - - - - - - - - (151)

544 - - - - - - - - - - - - - - 544 (152)

- - - - - - - - - - - - - - - - (153)

- - - - - - - - - - - - - - - - (154)

- - - - - - - - - - - - - - - - (155)

- - - - - - - - - - - - - - - - (156)

- - - - - - - - - - - - - - - - (157)

- - - - - - - - - - - - - - - - (158)

- - - - - - - - - - - - - - - - (159)

- - - - - - - - - - - - - - - - (160)

- - - - - - - - - - - - - - - - (161)

- - - - - - - - - - - - - - - - (162)

- - - - - - - - - - - - - - - - (163)

- - - - - - - - - - - - - - - - (164)

- - - - - - - - - - - - - - - - (165)

- - - - - - - - - - - - - - - - (166)

- - - - - - - - - - - - - - - - (167)

- - - - - - - - - - - - - - - - (168)

1,201 1,683 1,450 1,247 1,059 - 1,565 1,375 1,222 1,038 - 1,510 1,277 1,134 979 509 (169)

1,168 1,656 1,413 1,225 1,044 - 1,541 1,335 1,191 1,008 - - 1,208 1,098 935 524 (170)

1,038 - 1,366 1,204 919 - - 1,238 1,082 663 - - 1,264 972 608 - (171)

1,018 1,809 - - 1,002 - 1,589 1,162 1,067 906 - - 879 945 796 - (172)

1,127 1,594 1,362 1,176 1,037 - 1,513 1,272 1,122 973 - - 1,134 1,017 884 539 (173)

1,170 1,719 1,328 1,203 - - - 1,325 1,187 989 - - 1,306 1,036 887 492 (174)

1,339 1,851 1,670 1,467 1,042 - 1,722 1,506 1,347 1,089 - - 1,391 1,314 1,021 - (175)

1,133 1,847 1,486 1,324 929 - - 1,412 1,233 944 - - - 1,011 841 - (176)

1,220 2,300 1,507 1,293 1,153 - - 1,531 1,292 1,072 - - 1,478 1,136 954 437 (177)

- - - - - - - - - - - - - - - - (178)

1,291 1,685 1,561 1,326 1,091 - - 1,490 1,318 1,138 - - 1,474 1,284 1,086 594 (179)

1,324 1,415 1,605 1,445 1,061 - - 1,586 1,431 1,176 - - 1,174 1,244 1,120 - (180)

1,258 1,729 1,506 1,294 1,098 - 1,615 1,451 1,276 1,093 - 1,510 1,383 1,183 1,041 464 (181)

1,170 - 1,407 1,239 1,066 - - 1,303 1,190 915 - - - 945 892 - (182)

1,171 - 1,417 1,208 - - 1,564 1,450 1,168 977 - - - 992 780 599 (183)

1,267 1,663 1,495 1,234 1,011 - 1,625 1,386 1,210 1,077 - - 1,292 1,076 1,031 330 (184)

1,335 - 1,642 1,441 - - - 1,503 1,362 1,217 - - 1,358 1,265 1,150 - (185)

1,170 - - 1,412 1,170 - 1,490 1,465 1,203 1,156 - - - 1,150 1,094 592 (186)

1,120 - - - - - - - 1,120 - - - - - - - (187)

1,447 1,734 1,613 1,515 - - 1,726 1,553 1,425 1,188 - - 1,443 1,333 1,188 - (188)

1,347 1,849 1,466 1,386 1,187 - - 1,524 1,300 1,164 - - 1,486 1,064 901 - (189)

1,400 - - - - - 1,728 1,476 1,350 1,218 - 1,510 1,403 1,255 1,296 - (190)

1,285 - 1,744 1,374 - - - 1,669 1,369 1,167 - - 1,433 1,397 1,085 - (191)

1,203 1,857 1,499 1,292 1,193 - 1,474 1,512 1,244 1,082 - - - 1,153 1,153 - (192)

1,123 - - - - - - 1,608 1,326 1,049 - - - 1,155 1,002 - (193)

1,305 - 1,613 - 1,136 - - 1,535 1,389 1,137 - - - - 1,268 - (194)

1,151 1,727 - 1,543 1,145 - 1,578 1,536 1,282 992 - - 1,428 1,165 945 214 (195)

1,486 - - - - - - - 1,598 1,362 - - - 1,468 - - (196)

歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ計

卸 売 価 格

歩 留 り Ａ

- 23 -

(3) 成牛の内訳（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(197) 3,602 40 174 158 32 - 38 602 1,237 718 - 1 50 282 255 15

(198) 2,388 22 118 93 22 - 27 397 817 507 - - 32 183 165 5

(199) 41 1 2 3 1 - - 6 12 9 - - - 1 5 1

(200) 27 - 1 1 - - - 6 4 10 - - 2 1 2 -

(201) 1,437 14 83 63 10 - 19 242 517 301 - - 11 92 83 2

(202) 79 - - - - - 1 11 25 26 - - - 5 10 1

(203) 128 3 7 4 - - 3 33 39 18 - - 3 11 7 -

(204) 23 1 5 1 1 - 1 7 2 3 - - - - 2 -

(205) 413 2 12 9 2 - 2 67 138 67 - - 12 63 39 -

(206) - - - - - - - - - - - - - - - -

(207) 24 - - 1 2 - - 1 12 3 - - - 1 3 1

(208) 216 1 8 11 6 - 1 24 68 70 - - 4 9 14 -

(209) 1,214 18 56 65 10 - 11 205 420 211 - 1 18 99 90 10

(210) 30 1 5 1 - - 1 7 6 2 - - 1 4 2 -

(211) 133 3 7 10 5 - - 19 44 31 - - 2 4 4 4

(212) 354 10 21 30 2 - 6 74 116 43 - 1 4 27 18 2

(213) 151 - 5 11 2 - - 10 63 48 - - 2 6 4 -

(214) 3 - - - - - - - 1 1 - - - - 1 -

(215) - - - - - - - - - - - - - - - -

(216) 89 - 2 5 - - 1 17 29 15 - - 3 9 7 1

(217) 191 3 12 5 1 - 2 47 72 29 - - - 10 10 -

(218) 11 - 1 - - - - 2 5 1 - - - 2 - -

(219) 127 - 3 1 - - - 9 45 16 - - 2 23 26 2

(220) 30 - - 1 - - - 3 6 6 - - - 5 8 1

(221) 12 - - - - - - - 4 3 - - 1 - 4 -

(222) 25 - - 1 - - - 1 9 6 - - 1 3 4 -

(223) 56 1 - - - - 1 16 20 8 - - 2 6 2 -

(224) 2 - - - - - - - - 2 - - - - - -

(225) - - - - - - - - - - - - - - - -

(226) - - - - - - - - - - - - - - - -

(227) - - - - - - - - - - - - - - - -

(228) - - - - - - - - - - - - - - - -

(229) - - - - - - - - - - - - - - - -

(230) - - - - - - - - - - - - - - - -

(231) - - - - - - - - - - - - - - - -

(232) - - - - - - - - - - - - - - - -

(233) - - - - - - - - - - - - - - - -

(234) - - - - - - - - - - - - - - - -

(235) - - - - - - - - - - - - - - - -

(236) - - - - - - - - - - - - - - - -

(237) - - - - - - - - - - - - - - - -

(238) - - - - - - - - - - - - - - - -

(239) - - - - - - - - - - - - - - - -

(240) - - - - - - - - - - - - - - - -

(241) - - - - - - - - - - - - - - - -

(242) - - - - - - - - - - - - - - - -

(243) - - - - - - - - - - - - - - - -

(244) - - - - - - - - - - - - - - - -

(245) - - - - - - - - - - - - - - - -

(246) - - - - - - - - - - - - - - - -

(247) - - - - - - - - - - - - - - - -

(248) - - - - - - - - - - - - - - - -

(249) - - - - - - - - - - - - - - - -

(250) - - - - - - - - - - - - - - - -

(251) - - - - - - - - - - - - - - - -

(252) - - - - - - - - - - - - - - - -

京 都

東 三 河浜 松

佐 世 保坂 出

広 島

うち主要市場計

東 京横 浜名 古 屋

横 浜

京 都

中央卸売市場計

群 馬栃 木

うち主要市場計

大 阪

東 京

地方卸売市場

地方卸売市場

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

取 引 成 立 頭 数畜種・市場

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

栃 木

交雑牛去勢計

仙 台さ い た ま

中央卸売市場計

茨 城

大 阪神 戸

福 岡

群 馬川 口山 梨岐 阜浜 松東 三 河四 日 市姫 路加 古 川西 宮岡 山坂 出佐 世 保

交雑牛おす計

仙 台

岡 山西 宮

岐 阜山 梨川 口

さ い た ま

神 戸

福 岡

四 日 市

名 古 屋

加 古 川姫 路

広 島

茨 城

- 24 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg1,256 1,704 1,478 1,337 1,175 - 1,561 1,436 1,265 1,085 - 1,404 1,357 1,156 1,013 639 (197)

1,224 1,683 1,461 1,315 1,142 - 1,532 1,394 1,233 1,070 - - 1,333 1,111 976 578 (198)

1,136 971 1,161 1,338 739 - - 1,301 1,293 964 - - - 1,108 828 646 (199)

1,113 - 1,405 1,327 - - - 1,241 1,148 1,021 - - 1,230 971 658 - (200)

1,189 1,671 1,422 1,272 1,114 - 1,459 1,362 1,189 1,031 - - 1,192 1,042 939 663 (201)

1,076 - - - - - 1,694 1,252 1,157 977 - - - 1,010 905 380 (202)

1,397 1,908 1,634 1,374 - - 1,667 1,537 1,385 1,122 - - 1,372 1,266 1,026 - (203)

1,306 1,835 1,542 1,133 1,188 - 1,572 1,359 1,436 685 - - - - 807 - (204)

1,274 1,712 1,591 1,403 1,198 - 1,745 1,482 1,286 1,124 - - 1,395 1,190 1,033 - (205)

- - - - - - - - - - - - - - - - (206)

1,275 - - 1,491 1,113 - - 1,620 1,366 1,072 - - - 1,078 1,146 541 (207)

1,341 1,631 1,608 1,475 1,231 - 1,948 1,410 1,383 1,258 - - 1,560 1,189 1,160 - (208)

1,320 1,729 1,515 1,369 1,246 - 1,630 1,517 1,329 1,120 - 1,404 1,398 1,240 1,081 665 (209)

1,268 1,426 1,371 1,251 - - 2,000 1,350 1,353 855 - - 1,307 1,021 800 - (210)

1,226 1,701 1,473 1,295 1,200 - - 1,406 1,209 1,073 - - 1,467 1,213 843 613 (211)

1,323 1,743 1,525 1,355 1,252 - 1,556 1,461 1,304 1,056 - 1,404 1,339 1,194 1,070 343 (212)

1,356 - 1,611 1,455 1,377 - - 1,555 1,393 1,239 - - 1,404 1,269 1,089 - (213)

884 - - - - - - - 1,029 864 - - - - 756 - (214)

- - - - - - - - - - - - - - - - (215)

1,397 - 1,541 1,520 - - 1,659 1,625 1,410 1,195 - - 1,397 1,345 1,196 431 (216)

1,382 1,837 1,519 1,350 1,199 - 1,775 1,601 1,335 1,135 - - - 1,308 1,070 - (217)

1,361 - 1,523 - - - - 1,571 1,301 1,103 - - - 1,359 - - (218)

1,267 - 1,581 1,382 - - - 1,468 1,386 1,054 - - 1,457 1,222 1,130 757 (219)

1,176 - - 1,232 - - - 1,391 1,336 1,101 - - - 982 1,134 1,221 (220)

959 - - - - - - - 1,040 918 - - 1,080 - 864 - (221)

1,272 - - 1,254 - - - 1,403 1,327 1,156 - - 1,379 1,454 1,050 - (222)

1,425 1,620 - - - - 1,350 1,658 1,343 1,101 - - 1,620 1,443 1,176 - (223)

901 - - - - - - - - 901 - - - - - - (224)

- - - - - - - - - - - - - - - - (225)

- - - - - - - - - - - - - - - - (226)

- - - - - - - - - - - - - - - - (227)

- - - - - - - - - - - - - - - - (228)

- - - - - - - - - - - - - - - - (229)

- - - - - - - - - - - - - - - - (230)

- - - - - - - - - - - - - - - - (231)

- - - - - - - - - - - - - - - - (232)

- - - - - - - - - - - - - - - - (233)

- - - - - - - - - - - - - - - - (234)

- - - - - - - - - - - - - - - - (235)

- - - - - - - - - - - - - - - - (236)

- - - - - - - - - - - - - - - - (237)

- - - - - - - - - - - - - - - - (238)

- - - - - - - - - - - - - - - - (239)

- - - - - - - - - - - - - - - - (240)

- - - - - - - - - - - - - - - - (241)

- - - - - - - - - - - - - - - - (242)

- - - - - - - - - - - - - - - - (243)

- - - - - - - - - - - - - - - - (244)

- - - - - - - - - - - - - - - - (245)

- - - - - - - - - - - - - - - - (246)

- - - - - - - - - - - - - - - - (247)

- - - - - - - - - - - - - - - - (248)

- - - - - - - - - - - - - - - - (249)

- - - - - - - - - - - - - - - - (250)

- - - - - - - - - - - - - - - - (251)

- - - - - - - - - - - - - - - - (252)

歩 留 り Ｃ計

歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ

卸 売 価 格

- 25 -

(3) 成牛の内訳（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(253) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(254) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(255) - - - - - - - - - - - - - - - -

(256) - - - - - - - - - - - - - - - -

(257) - - - - - - - - - - - - - - - -

(258) - - - - - - - - - - - - - - - -

(259) - - - - - - - - - - - - - - - -

(260) - - - - - - - - - - - - - - - -

(261) 1 - - - - - - - - 1 - - - - - -

(262) - - - - - - - - - - - - - - - -

(263) - - - - - - - - - - - - - - - -

(264) - - - - - - - - - - - - - - - -

(265) - - - - - - - - - - - - - - - -

(266) - - - - - - - - - - - - - - - -

(267) - - - - - - - - - - - - - - - -

(268) - - - - - - - - - - - - - - - -

(269) - - - - - - - - - - - - - - - -

(270) - - - - - - - - - - - - - - - -

(271) - - - - - - - - - - - - - - - -

(272) - - - - - - - - - - - - - - - -

(273) - - - - - - - - - - - - - - - -

(274) - - - - - - - - - - - - - - - -

(275) - - - - - - - - - - - - - - - -

(276) - - - - - - - - - - - - - - - -

(277) - - - - - - - - - - - - - - - -

(278) - - - - - - - - - - - - - - - -

(279) - - - - - - - - - - - - - - - -

(280) - - - - - - - - - - - - - - - -

(281) 17 - 1 2 1 - - - 2 10 - - - - - 1

(282) 17 - 1 2 1 - - - 2 10 - - - - - 1

(283) - - - - - - - - - - - - - - - -

(284) - - - - - - - - - - - - - - - -

(285) - - - - - - - - - - - - - - - -

(286) - - - - - - - - - - - - - - - -

(287) - - - - - - - - - - - - - - - -

(288) 1 - 1 - - - - - - - - - - - - -

(289) 2 - - - - - - - 1 - - - - - - 1

(290) - - - - - - - - - - - - - - - -

(291) - - - - - - - - - - - - - - - -

(292) 14 - - 2 1 - - - 1 10 - - - - - -

(293) - - - - - - - - - - - - - - - -

(294) - - - - - - - - - - - - - - - -

(295) - - - - - - - - - - - - - - - -

(296) - - - - - - - - - - - - - - - -

(297) - - - - - - - - - - - - - - - -

(298) - - - - - - - - - - - - - - - -

(299) - - - - - - - - - - - - - - - -

(300) - - - - - - - - - - - - - - - -

(301) - - - - - - - - - - - - - - - -

(302) - - - - - - - - - - - - - - - -

(303) - - - - - - - - - - - - - - - -

(304) - - - - - - - - - - - - - - - -

(305) - - - - - - - - - - - - - - - -

(306) - - - - - - - - - - - - - - - -

(307) - - - - - - - - - - - - - - - -

(308) - - - - - - - - - - - - - - - -

取 引 成 立 頭 数

東 京

名 古 屋京 都

加 古 川

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

うち主要市場計

四 日 市

地方卸売市場

地方卸売市場

さ い た ま

東 三 河

神 戸広 島

西 宮

仙 台

坂 出岡 山

そ の 他 の 牛 去 勢 計

佐 世 保

仙 台

畜種・市場

東 京横 浜

川 口

大 阪

そ の 他 の 牛 め す 計

さ い た ま

中央卸売市場計

岐 阜

栃 木

うち主要市場計

福 岡

茨 城

群 馬

山 梨

京 都

福 岡

大 阪神 戸広 島

浜 松

姫 路

横 浜名 古 屋

中央卸売市場計

山 梨岐 阜浜 松東 三 河四 日 市

茨 城栃 木群 馬

佐 世 保

姫 路加 古 川西 宮岡 山坂 出

川 口

- 26 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg

867 - - - - - - - - 867 - - - - - - (253)

867 - - - - - - - - 867 - - - - - - (254)

- - - - - - - - - - - - - - - - (255)

- - - - - - - - - - - - - - - - (256)

- - - - - - - - - - - - - - - - (257)

- - - - - - - - - - - - - - - - (258)

- - - - - - - - - - - - - - - - (259)

- - - - - - - - - - - - - - - - (260)

867 - - - - - - - - 867 - - - - - - (261)

- - - - - - - - - - - - - - - - (262)

- - - - - - - - - - - - - - - - (263)

- - - - - - - - - - - - - - - - (264)

- - - - - - - - - - - - - - - - (265)

- - - - - - - - - - - - - - - - (266)

- - - - - - - - - - - - - - - - (267)

- - - - - - - - - - - - - - - - (268)

- - - - - - - - - - - - - - - - (269)

- - - - - - - - - - - - - - - - (270)

- - - - - - - - - - - - - - - - (271)

- - - - - - - - - - - - - - - - (272)

- - - - - - - - - - - - - - - - (273)

- - - - - - - - - - - - - - - - (274)

- - - - - - - - - - - - - - - - (275)

- - - - - - - - - - - - - - - - (276)

- - - - - - - - - - - - - - - - (277)

- - - - - - - - - - - - - - - - (278)

- - - - - - - - - - - - - - - - (279)

- - - - - - - - - - - - - - - - (280)

1,363 - 1,404 1,563 949 - - - 1,463 1,371 - - - - - 112 (281)

1,363 - 1,404 1,563 949 - - - 1,463 1,371 - - - - - 112 (282)

- - - - - - - - - - - - - - - - (283)

- - - - - - - - - - - - - - - - (284)

- - - - - - - - - - - - - - - - (285)

- - - - - - - - - - - - - - - - (286)

- - - - - - - - - - - - - - - - (287)

1,404 - 1,404 - - - - - - - - - - - - - (288)

1,124 - - - - - - - 1,349 - - - - - - 112 (289)

- - - - - - - - - - - - - - - - (290)

- - - - - - - - - - - - - - - - (291)

1,383 - - 1,563 949 - - - 1,589 1,371 - - - - - - (292)

- - - - - - - - - - - - - - - - (293)

- - - - - - - - - - - - - - - - (294)

- - - - - - - - - - - - - - - - (295)

- - - - - - - - - - - - - - - - (296)

- - - - - - - - - - - - - - - - (297)

- - - - - - - - - - - - - - - - (298)

- - - - - - - - - - - - - - - - (299)

- - - - - - - - - - - - - - - - (300)

- - - - - - - - - - - - - - - - (301)

- - - - - - - - - - - - - - - - (302)

- - - - - - - - - - - - - - - - (303)

- - - - - - - - - - - - - - - - (304)

- - - - - - - - - - - - - - - - (305)

- - - - - - - - - - - - - - - - (306)

- - - - - - - - - - - - - - - - (307)

- - - - - - - - - - - - - - - - (308)

卸 売 価 格

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

- 27 -

(3) 成牛の内訳（続き）

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭 頭

(309) - - - - - - - - - - - - - - - -

(310) - - - - - - - - - - - - - - - -

(311) - - - - - - - - - - - - - - - -

(312) - - - - - - - - - - - - - - - -

(313) - - - - - - - - - - - - - - - -

(314) - - - - - - - - - - - - - - - -

(315) - - - - - - - - - - - - - - - -

(316) - - - - - - - - - - - - - - - -

(317) - - - - - - - - - - - - - - - -

(318) - - - - - - - - - - - - - - - -

(319) - - - - - - - - - - - - - - - -

(320) - - - - - - - - - - - - - - - -

(321) - - - - - - - - - - - - - - - -

(322) - - - - - - - - - - - - - - - -

(323) - - - - - - - - - - - - - - - -

(324) - - - - - - - - - - - - - - - -

(325) - - - - - - - - - - - - - - - -

(326) - - - - - - - - - - - - - - - -

(327) - - - - - - - - - - - - - - - -

(328) - - - - - - - - - - - - - - - -

(329) - - - - - - - - - - - - - - - -

(330) - - - - - - - - - - - - - - - -

(331) - - - - - - - - - - - - - - - -

(332) - - - - - - - - - - - - - - - -

(333) - - - - - - - - - - - - - - - -

(334) - - - - - - - - - - - - - - - -

(335) - - - - - - - - - - - - - - - -

(336) - - - - - - - - - - - - - - - -佐 世 保坂 出岡 山西 宮加 古 川姫 路四 日 市東 三 河浜 松

広 島福 岡

岐 阜山 梨川 口群 馬栃 木

うち主要市場計

茨 城

地方卸売市場

東 京横 浜名 古 屋京 都大 阪神 戸

そ の 他 の 牛 お す 計

中央卸売市場計

仙 台さ い た ま

４　調査卸売市場の規格別枝肉取引成立頭数及び規格別枝肉卸売価格（令和２年４月）（続き）

畜種・市場取 引 成 立 頭 数

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

頭 2,579 1,564 25 21 899 55 71 9 237 1

円/kg 1,189 1,173 1,126 1,055 1,131 1,084 1,280 1,240 1,254 1,302

頭 8 213 21 10 44 85 75

円/kg 1,234 1,171 1,216 1,164 1,178 1,111 1,220

　　

佐 世 保四 日 市 坂 出西 宮区　分

取引成立頭　　数

加 古 川

さ い た ま単位

単位

横 浜

注：去勢Ｂ－３・２規格は、和牛去勢、乳牛去勢、交雑牛去勢、その他の牛去勢それぞれの「B-3」及び「B-2」を合わせたものである。

仙 台

取引成立頭　　数

名 古 屋

主　　　要　　　市　　　場　　　（　　　続　　　き　　　）

卸売価格

岡 山姫 路

５　調査卸売市場の成牛の去勢Ｂ－３・２規格取引成立頭数及び卸売価格（令和２年４月）

調 査 卸 売市 場 計

区　分大 阪

卸売価格

神 戸

中　　　　　　央　　　　　　卸　　　　　　売　　　　　　市　　　　　　場

計 京 都東 京

- 28 -

A-5 A-4 A-3 A-2 A-1 B-5 B-4 B-3 B-2 B-1 C-5 C-4 C-3 C-2 C-1円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg 円/kg

- - - - - - - - - - - - - - - - (309)

- - - - - - - - - - - - - - - - (310)

- - - - - - - - - - - - - - - - (311)

- - - - - - - - - - - - - - - - (312)

- - - - - - - - - - - - - - - - (313)

- - - - - - - - - - - - - - - - (314)

- - - - - - - - - - - - - - - - (315)

- - - - - - - - - - - - - - - - (316)

- - - - - - - - - - - - - - - - (317)

- - - - - - - - - - - - - - - - (318)

- - - - - - - - - - - - - - - - (319)

- - - - - - - - - - - - - - - - (320)

- - - - - - - - - - - - - - - - (321)

- - - - - - - - - - - - - - - - (322)

- - - - - - - - - - - - - - - - (323)

- - - - - - - - - - - - - - - - (324)

- - - - - - - - - - - - - - - - (325)

- - - - - - - - - - - - - - - - (326)

- - - - - - - - - - - - - - - - (327)

- - - - - - - - - - - - - - - - (328)

- - - - - - - - - - - - - - - - (329)

- - - - - - - - - - - - - - - - (330)

- - - - - - - - - - - - - - - - (331)

- - - - - - - - - - - - - - - - (332)

- - - - - - - - - - - - - - - - (333)

- - - - - - - - - - - - - - - - (334)

- - - - - - - - - - - - - - - - (335)

- - - - - - - - - - - - - - - - (336)

卸 売 価 格

計歩 留 り Ａ 歩 留 り Ｂ 歩 留 り Ｃ

70 176 1,015 13 81 160 112 5 3 49 136

1,118 1,309 1,215 1,179 1,146 1,238 1,331 1,023 1,706 1,337 1,219

茨 城 栃 木 群 馬福 岡

主　　　　　　　　　要　　　　　　　　　市　　　　　　　　場

広 島 浜 松 東 三 河川 口 山 梨計 岐 阜

- 29 -

(1) 総重量

め す 去 勢 お す め す 去 勢 お す

(1) 13,261 3,068 4,225 3 784 512 3(2) 5,996 2,553 3,324 0 608 133 3(3) 158 141 278 - 93 1 1(4) 460 20 27 - 156 7 0(5) 1,408 1,286 1,871 - 260 29 1(6) 1,051 80 107 - 1 - -(7) 1,127 59 88 - 0 24 -(8) 114 180 157 - 1 - -(9) 338 132 344 - 10 5 -

(10) 96 274 84 - - - -(11) 398 53 54 0 31 51 -(12) 846 328 315 - 54 16 1

(13) 7,265 516 901 2 176 379 -(14) 1,040 31 93 - 53 0 -(15) 178 6 3 - 35 11 -(16) 3,171 21 71 - 6 0 -(17) - 26 75 - 17 - -(18) 146 10 26 - 23 - -(19) 116 41 71 - - - -(20) 400 16 8 - 5 3 -(21) 1,007 13 20 - 6 28 -(22) 537 4 8 - - 3 -(23) - 177 187 - 3 172 -(24) - 29 45 2 0 5 -(25) - 23 22 - - - -(26) 432 17 30 0 21 48 -(27) 59 13 40 - 0 43 -(28) 180 89 202 - 7 66 -

(2) 総価額

め す 去 勢 お す め す 去 勢 お す

(1) 7,391,983 5,330,711 8,083,034 1,330 474,317 524,258 1,513(2) 3,370,387 4,413,500 6,217,577 284 370,750 128,749 1,513(3) 83,641 176,412 547,312 - 57,794 838 122(4) 246,353 24,295 46,542 - 97,593 5,839 301(5) 788,537 2,263,216 3,417,224 - 152,957 24,101 754(6) 604,862 122,043 190,214 - 732 - -(7) 670,710 112,599 173,569 - 79 25,984 -(8) 63,996 362,524 300,489 - 314 - -(9) 169,572 218,131 630,623 - 5,697 4,345 -

(10) 57,710 579,102 197,427 - - - -(11) 222,160 87,918 117,904 284 20,719 52,956 -(12) 462,846 467,260 596,273 - 34,865 14,686 336

(13) 4,021,596 917,211 1,865,457 1,046 103,567 395,509 -(14) 592,269 48,185 191,261 - 31,472 222 -(15) 96,865 4,491 5,654 - 18,459 11,043 -(16) 1,753,220 36,128 135,634 - 2,871 233 -(17) - 47,496 139,052 - 10,080 - -(18) 78,105 16,233 47,568 - 12,336 - -(19) 68,582 90,121 160,452 - - - -(20) 228,448 32,460 15,741 - 2,292 2,308 -(21) 548,780 22,340 39,480 - 3,127 27,765 -(22) 292,393 7,969 14,219 - - 2,514 -(23) - 325,937 410,662 - 2,504 174,606 -(24) - 45,690 110,900 863 85 5,449 -(25) - 45,002 43,720 - - - -(26) 233,497 33,013 67,793 183 15,606 53,367 -(27) 32,720 23,362 77,678 - 61 42,856 -(28) 96,717 138,784 405,643 - 4,674 75,146 -

坂 出佐 世 保

四 日 市

岐 阜浜 松

山 梨

東 三 河

横 浜名 古 屋

うち主要市場計

茨 城栃 木

大 阪

岡 山西 宮

西 宮岡 山

加 古 川

調査卸売市場計中央卸売市場計

仙 台さ い た ま東 京

加 古 川

姫 路

川 口

神 戸広 島福 岡

地方卸売市場

京 都

群 馬

市　　　場

岐 阜山 梨

地方卸売市場

和 牛

佐 世 保坂 出

姫 路

豚

四 日 市東 三 河

仙 台

東 京横 浜

さ い た ま

浜 松

大 阪神 戸広 島福 岡

うち主要市場計

川 口

６　調査卸売市場の枝肉取引総重量及び枝肉取引総価額（令和２年４月）

市　　　場

名 古 屋京 都

群 馬栃 木茨 城

調査卸売市場計中央卸売市場計

豚和 牛 乳 牛

乳 牛

- 30 -

単位：t

め す 去 勢 お す め す 去 勢 お す

2,174 1,966 - 0 8 - (1)1,383 1,305 - 0 8 - (2)

38 22 - - - - (3)31 14 - - - - (4)

787 800 - - - - (5)54 43 - - - - (6)59 69 - - - - (7)68 13 - - 0 - (8)

158 218 - 0 1 - (9)- - - - - - (10)

94 11 - - - - (11)94 114 - - 7 - (12)

791 661 - - - - (13)33 16 - - - - (14)21 72 - - - - (15)

242 197 - - - - (16)66 80 - - - - (17)43 2 - - - - (18)1 - - - - - (19)

35 48 - - - - (20)82 106 - - - - (21)9 6 - - - - (22)

63 69 - - - - (23)56 16 - - - - (24)22 7 - - - - (25)14 12 - - - - (26)

100 30 - - - - (27)1 1 - - - - (28)

単位：千円

め す 去 勢 お す め す 去 勢 お す

2,610,092 2,469,109 - 358 11,428 - (1)1,615,696 1,596,523 - 358 11,428 - (2)

39,435 24,721 - - - - (3)32,013 15,899 - - - - (4)

887,503 950,521 - - - - (5)62,911 46,432 - - - - (6)78,934 97,091 - - - - (7)77,440 16,917 - - 632 - (8)

192,374 277,703 - 358 772 - (9)- - - - - - (10)

121,279 14,102 - - - - (11)123,807 153,137 - - 10,024 - (12)

994,396 872,586 - - - - (13)38,912 20,726 - - - - (14)24,812 87,703 - - - - (15)

307,329 259,974 - - - - (16)88,110 108,987 - - - - (17)50,704 1,445 - - - - (18)1,554 - - - - - (19)

50,798 67,575 - - - - (20)110,873 146,998 - - - - (21)12,033 8,542 - - - - (22)80,654 87,537 - - - - (23)67,527 18,353 - - - - (24)25,250 6,418 - - - - (25)18,693 15,163 - - - - (26)

115,081 42,562 - - - - (27)2,066 603 - - - - (28)

交 雑 牛 そ の 他 の 牛

交 雑 牛 そ の 他 の 牛

- 31 -

【調査の概要】

１　調査の目的

２　調査の対象

３　調査対象者数

４　調査事項

５　調査期間

６　調査方法

７　集計方法

８　目標精度

　 均枝肉重量を乗じて算出した。

　　１頭当たり平均枝肉重量又は食肉卸売市場調査の結果から算出した豚若しくは成牛の１頭当たり平

(3)　卸売価格

　　 各食肉卸売市場の枝肉取引総価額を枝肉取引総重量で除して算出した。

　本調査は全数調査のため、目標精度は設定していない。

　　本調査は、畜産物の生産量、取引数量、価格等を把握し、畜産物に関する生産・出荷の調整、流通

　の合理化、価格安定等各種施策の資料とすることを目的とする。

(1)　と畜場統計調査

　　　全国全てのと畜場

　　　なお、調査対象と畜場ごとの調査事項を地方公共団体に対する調査により把握可能な場合は、地

　　方公共団体

(2)　食肉卸売市場調査

　 全国全ての食肉中央卸売市場及び主要市場に所在する卸売会社

(1)　と畜場統計調査

　　令和２年４月の調査対象数は、次のとおりである。

(2)　食肉卸売市場調査

　　　中央卸売市場10市場及び主要市場15市場に所在する25卸売会社（回収率100％）

　 174と畜場（回収率100％）

　 また、オンライン調査の回答率は43.7％である。

　　　豚、牛（成牛・子牛別）及び馬のと畜頭数、子牛及び馬の枝肉重量

　　調査の対象期間は、毎月１か月間とする。

(2)　調査対象者が整備している情報をオンライン、郵送又はＦＡＸにより提供を受ける方法

(3)　調査対象者に調査票を郵送で配布し、郵送又はＦＡＸにより回収する自計調査の方法

(4)　調査員が、調査対象者から面接による聞取り又は関係諸帳簿の閲覧による他計調査の方法

(1)　と畜頭数、取引成立頭数、枝肉取引総重量及び枝肉取引総価額

　 また、オンライン調査の回答率は44.0％である。

(1)　と畜場統計調査

(2)　食肉卸売市場調査

　 規格別枝肉取引成立頭数、規格別枝肉取引重量及び規格別枝肉取引価額

(1)　調査対象者が作成した調査票データをオンラインにより収集する自計調査の方法

　 と畜場統計調査で把握した都道府県別と畜頭数に、と畜場統計調査で把握した子牛若しくは馬の

都道府県別と畜頭数及び市場別の結果の積上げにより算出した。

(2)　枝肉生産量

- 32 -

９　全国農業地域の区分

10　用語の解説

11　その他

(3)　この資料の数値は、概数値である。確定した詳細な数値は、ホームページに掲載（令和３年７月

　 予定）するとともに、その後刊行する『令和２年畜産物流通統計』に掲載する。

　　 なお、公表した数値の正誤情報は、ホームページでお知らせする。

　 結果は、25市場に再集計した値である。

(2)　と畜頭数及び枝肉生産量の「対前年同月比」及び「対前月比」には、調査対象者の廃業、統合、

　　岡山、坂出及び佐世保の15市場である。

(10)　「取引成立頭数」とは、枝肉上場頭数のうち、卸売業者と売買参加者（仲卸業者を含む。）との

　 間に取引が成立した頭数である。

(11)　「卸売価格」とは、枝肉取引総価額を枝肉取引総重量で除したもので１kg当たりの平均価格であ

　 る（消費税（軽減税率対象品目のため８％）を含む。）。

(12)　「枝肉取引規格」とは、（公社）日本食肉格付協会が設定した規格である。

(1)　平成31年１月分から、調査卸売市場を28市場から25市場に変更したため、平成30年12月分以前の

　 新設等の理由による増減が含まれる。

(8)　「食肉中央卸売市場」とは、卸売市場法（昭和46年法律第35号）の規定により開設されている仙

　　台、さいたま、東京、横浜、名古屋、京都、大阪、神戸、広島及び福岡の10食肉中央卸売市場をい

　　う。

(9)　「主要市場」とは、卸売市場法の規定により開設されている地方卸売市場のうち、畜産経営の安

　　定に関する法律（昭和36年法律第183号）第３条第１項の標準的販売価格の算出に用いられる市場

　　をいい、茨城、栃木、群馬、川口、山梨、岐阜、浜松、東三河、四日市、姫路、加古川、西宮、

(2)　「和牛」とは、黒毛和種、褐毛和種、無角和種等の和牛及び和牛間交雑種の牛をいう。

(3)　「乳牛」とは、乳用種の牛及び乳肉兼用種の牛をいう。

(4)　「交雑牛」とは、乳牛と和牛、乳牛と外国牛の肉用専用種との交雑種の牛をいう。

(5)　「その他の牛」とは、外国牛の肉用専用種及び外国牛の肉用専用種と和牛との交雑種等をいう。

(6)　「成牛」とは、生後１年以上の牛をいう。

(7)　「子牛」とは、生後１年未満の牛をいう。

(1)　「と畜頭数」とは、食用に供する目的により、と畜場で処理された頭数であり、廃棄処分された

　 ものは除外した。

　　 注：　令和２年４月１日に宇都宮市食肉地方卸売市場が「栃木県食肉地方卸売市場」に変更となったことから、表記名を

　　　　「栃木」とした。

北海道

青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島

新潟、富山、石川、福井

茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、長野

岐阜、静岡、愛知、三重

滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山

鳥取、島根、岡山、広島、山口

徳島、香川、愛媛、高知

福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島

沖縄

所 属 都 道 府 県 名

東 海

近 畿

北 海 道

東 北

北 陸

関 東 ･ 東 山

全 国 農 業 地 域 名

中 国

四 国

九 州

沖 縄

- 33 -

【ホームページの掲載案内】

【関連リンク】

卸売市場関係ページ：農林水産省＞組織別から探す＞食料産業局＞卸売市場

畜産関係ページ：農林水産省＞組織別から探す＞生産局＞畜産

畜産統計調査

貿易統計（財務省）

小売物価統計調査（総務省）

家計調査（総務省）

◎本統計調査結果について　　　　農林水産省　大臣官房統計部　　　　生産流通消費統計課　消費統計室　　　　　流通動向第２班　電　話：（代表）　03-3502-8111　内線3710　　　　：（直通）　03-3502-5947　ＦＡＸ：　　　　　03-3502-3634

◎農林水産統計全般について　　　　農林水産省　大臣官房統計部　　　　統計企画管理官　統計広報推進班　電　話：（代表）　03-3502-8111　内線3589　　　　：（直通）　03-6744-2037　ＦＡＸ：　　　　　03-3501-9644　

　　この結果は、分野別分類「作付面積･生産量、被害、家畜の頭数など」・「農畜産物卸売市場」、

○　各種農林水産統計調査結果は、農林水産省ホームページ中の統計情報で御覧いただけます。

　品目別分類「畜産（市場・流通）」の「畜産物流通調査」で御覧いただけます。

https://www.stat.go.jp/data/kouri/index.html

https://www.stat.go.jp/data/kakei/index.html

https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan/index.html

https://www.customs.go.jp/toukei/info/index.htm

【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/ 】

【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan_ryutu/index.html#m 】

https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/lin/index.html

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/sijyo/info/index.html

お問合せ先

政府統計の総合窓口（ｅ-Sｔａｔ）

https://www.e-stat.go.jp/

次回（令和２年５月分）の公表は、令和２年６月30日午後３時の予定です。

- 34 -