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國立高雄餐旅大學 101學年度第1學期期末行政總檢討會議議程

時 間：102年 1 月 10日（星期四）上午 9時整

地 點：本校行政大樓 6樓國際會議廳

主 席：容校長繼業

出席人員：本校一級暨二級行政主管(如簽到單)

記錄：汪秋瑛

議 程：

壹、頒發感謝狀 編

號 單位系所 姓名 職稱 類別 內 容

1 中餐廚藝系 楊昭景 學務長 獎牌和

證書 榮獲 100學年度教學創新獎。

2 餐飲管理系 劉聰仁 副教授 獎牌和

證書 榮獲 100學年度教學創新獎。

貳、主席致詞

參、業務簡報(教務處、國際事務處、研究發展處)

肆、上次會議案執行情形報告(共計 4案，解除管制 2件，持續追蹤 2件，

p.3~5) 伍、各單位主管工作報告

學術副校長室 教學發展中心 餐飲管理系

行政副校長室 軍訓室 應用日語系

秘書室 體育室 應用英語系

教務處 人事室 觀光學院暨旅遊所

學務處 會計室 旅運管理系

總務處 通識教育中心 航空暨運輸服務管理系

國際事務處 師資培育中心 運輸與休閒服務規劃碩士學位學程

研究發展處 餐旅學院 休閒暨遊憩管理系

進修推廣學院 餐旅管理研究所 國際觀光學士學位學程

教學卓越計畫辦公室 餐旅教育研究所 廚藝學院暨飲食文化所

圖書資訊館 旅館管理系 中餐廚藝系

物流中心 餐旅暨會展行銷管理系 西餐廚藝系

烘焙管理系 餐飲廚藝科 餐旅國中

國際廚藝學士學位學程 國際學院籌備處 員生消費合作社

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陸、各單位待解決問題討論(詳分類議題一覽表，如附件一，p.6)

柒、臨時動議

捌、散 會

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上次行政會議決議事項執行追蹤管制表 #1

120524行 262-01 網路行銷本校國際化活動案。

案 由

決議事項 請整合校內推動國際化活動，置放學校網頁撥放，善用現有的基礎，

達對外行銷目的，請主秘整合資源提供定調。

承辦單位 秘書室、圖資館

執行情形

已擴充網頁功能(包括影音平台及國際化交流網)，並強化資訊看板

圖資館:

的播放品質與管理功能，以配合秘書室推動國際化活動，提供更完

善的行銷平台。

目前網路應用組已建置國際交流資訊網、活力校園影音網，並已於

秘書室:

校內 2012年 7、8及 11月份舉辦 3場教育訓練，將於助理會議宣導

與國際化相關活動之訊息、相片及影片上傳。

完成期限 預計完成日期：101年 12月 31日

備註 建議解除管制

#2

120223行 257-04 教師評鑑制度改進案。

案 由

決議事項 本校教師評鑑制度缺乏鑑別度，請檢討修正改善。

承辦單位 人事室

執行情形

目前已由教務處、研究發展處分別就教學、研究面向提出修正建議 案，另，經教學發展中心就最近四年評鑑成績進行分析提供之報告顯 示，成績分布情形尚屬常態分配，但整體得分則屬偏高。將彙整以上 意見，依行政程序簽請提報修正案。

完成期限 預計完成日期：102年 1月 31日

備註 建議持續追蹤

#3

120223行 257-03 教務系統修正案。

案 由

決議事項 跨系選課審核時，系統無法判斷是重修，或因興趣選修，請進行系統

改善修正。(此案為統一選課單表格格式之衍生案〉

承辦單位 教務處

4

執行情形

1.已向廠商提出要求，廠商亦願意配合協助設計，將於學生選課系統

中新增選課原因點選功能，並可於主任審核系統新增原因欄，以便

主任進行審核。

2.本案原訂於 101年底完成，但由於註冊組亦提出畢業門檻資格審查

系統功能的加強，與跨系選課審核功能係屬同一程式的修改，因此

預計改於 102年 1月底前完成此功能的補強。

完成期限 預計完成日期：102年 1月 31日

備註 建議持續追蹤

#4

120801行266-03 大型計畫整合後續篩選及管控案。

案 由

決議事項

奬勵大學教學卓越計畫、發展典範科技大學計畫等大型之教育部補

助計畫案取得不易，為避免日後執行率偏低，或其他執行之困難，

請思考成立校內審查委員會，協助就系所及學院整合之計畫進行篩

選及管控。(後續進度追蹤)

承辦單位 學術副校長室

執行情形

本校未來大型計畫預計將有教學卓越計畫四年期，以及提案中的典

範科技大學計畫。辦理情形分述如下：

1.教學卓越計畫

(1)「100-101 年度教學卓越計畫」已完成第四期請款作業，截至

101 年 12 月 29 日，資本門實支與動支已分別達 97.69%與

100.00%、經常門實支與動支亦已分別達 89.84%與 99.86%。

目前各項目資本門均已建置，尚待完成核銷程序後，即可完

成各項資本門之建置。

：

(2)「102-105 年度教學卓越計畫」依行政單位及學術單位分別整

合有五項子計畫。而提案申請已通過第一階段書面審查，並

已於 101 年 12 月 3 日偕同校長前往台科大完成簡報，預計

於 102年 1月中下旬將公布審查結果。

(3)若計畫通過，將邀集各主持人陸續召開協調會，針對經費編列

與執行項目進行討論與調整，未來仍將秉承每月一次管控會議

進行。

2.典範科技大學計畫

(1)目前尚在整合中，現已依計畫草稿架構分五組進行計畫書撰

：

寫，包括兩項產學合作計畫(以下再各分 2~4項子計畫)由研發

處、技研中心、藍帶卓越中心分別整合研提，以及以三個學院

為主的產學發展平台。

(2)各組計畫書初稿將於 102年 1月 6日截止，將由研發處研發長

室統籌彙整，因教育部尚未來函述明計畫申請截止日，預計截

止日為 102年 2月初。

(3)提送教育部之前至少將召開 5 次各項計畫之篩選檢審會議，務

求達核心理念的貫穿、串聯及整合。

5

完成期限 完成日期：101年 12月 31日

備註 本案建議先行解除管制，視後續狀況再議

6

各單位提會待決問題之分類議題一覽表

議題一：為相關單位在資源（含空間、師資、經費、人力等）分配上

說 明：請依 1-1-1至 1-4-2之順序，進行各單位待決問題之簡要說明。(請參

閱議題一覽表 pp.1-2)

的問題，

提請說明與討論。

議題二：為相關單位在行政事務（業務溝通協調）上

說 明：請依 2-1-1至 2-1-3之順序，進行各單位待決問題之簡要說明。(請參

閱議題一覽表 pp.2-3)

的問題，提請說明與討論。

附件一

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101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：學術副校長室

一、本（101）年度科技大學評鑑終於在11月5、6日順利完成，評鑑動員全校各

單位人力進行的準備、執行、檢核與改進等相關工作，相信在同仁們的努

力下應會獲得評鑑委員的認同，再次感謝大家為評鑑所付出之心力。

二、未來教育部擬將評鑑制度由等第制改為認可制，由學校自訂目標與呈現各

校發展、辦學特色。爰此，本校藉由本（101）年度的科技大學評鑑此機會

再次審視各系所未來可維持或改善的方向，並將教學輸入面與畢業生產出

面的相互連結做為系所「核心能力」修訂的考量，以朝向自我改進、確保

教育的品質為目標。

三、推動教育部獎勵補助大型計畫－獎勵大學教學卓越計畫、發展典範科技大

學計畫。教育部技職司於101年8月21日辦理獎勵大學教學卓越計畫提案說

明會，而本校自9月21日起已陸續召開5次新提案協調會議；以及11月9日發

展典範科技大學計畫辦理計畫提案說明會，已為本案召開4次小組討論、2

次提案工作協調會議，有效整合各系所及學院之提案於各子計畫架構中。

四、獎勵補助計畫管考方面，教學卓越計畫辦公室均於每週召開推動小組會議

與每月主持人會議，其內容針對各子計畫經費與執行率逐一提出檢討，管

控其執行進度。強化未來管考將引入外部評鑑方式，聘請外部委員成立「教

學卓越計畫品質管理委員會」，協助檢視與計畫執行成效考核。亦定期辦

理分項計畫成效訪評，作為該分項計畫未來提案篩選及切實執行之依據。

五、有關教師專業水準提升及強化教師結構部分，除 鼓勵教師取得專業證照，

亦

六、本室本學期辦理 1場「101學年度國立高雄餐旅大學未來發展高階主管共識

營」，業於 101年 9月 6日舉行完畢。針對本校計畫案（教學卓越計畫、發

展典範科技大學及中程校務發展計畫）於會議上研討初步構想。

可利用現行已訂定之「教師赴公民營事業機構研發研習指導要點」，提供

教師精進實務專業能力；因應 102 年總量發展規模方面，各系所應明確訂

定聘任教師之實務經驗條件，延攬適性、適才之教師，提早為符合規定之

師資數做準備。

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七、本室本學期辦理 2 場「名人專題座談」。於 101 年 11 月 11 日邀請南台灣

汽車客運（股）公司郭子義董事長以及 11 月 25 日邀請中華電信數據通信

分公司交通旅遊處王景弘

八、本學期結束前將提出本校「自我評鑑」規劃及實施方案，以及督導研發處

完成「發展典範科技大學計畫」之計畫書。

處長蒞臨本校演講，其中涉及理論與實務面兼備

之討論內容，培養本校師生對運輸與休閒遊憩資源利用的觀察力與規劃能

力。

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101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：行政副校長室

一、秉承 校長指示辦理安排各項專案協調工作及參與主持及接待各項活動，

感謝各單位同仁配合辦理。

二、101年 9月 4日邀請各相關單位主管一同協商海外參訪改革檢討事宜，並請

各相關業務單位能依據會議中決議事項進行 101 學年度及 102 學年度海外

參訪之執行。

三、因歷年的日間部、進修部新生始業式各自於不同時段進行，為避免讓家長

及學生不便，已於 101年 10月 4召開新生註冊報到暨始業式工作檢討會，

在會議中決議從 102 學年度開始日間、進修學院新生始業式註冊等活動合

併舉辦，且於開學週之星期日至星期二舉行，星期三正式上課，並將此行

程排入本校行事曆。

四、101年 11月 5、6日為本校 101年科技大學評鑑，感謝行政及教學類各同仁

不辭辛勞全力圓滿完成。

五、101 年 9 月份下旬與法國藍帶進行雙方業務協商及討論，11 月 7 日完成本

校與法國藍帶的正式合資合約簽訂，即展開高餐藍帶國際廚藝卓越中心的

各項業務推動工作。相關經費及空間運用，並將結合申請典範科技大學計

劃案積極擬訂申辦中。

六、101年 11月 23日國家元首馬總統英九蒞校指導，並舉辦一場「總統與青年

有約」活動，感謝各單位同仁的協助，使活動順利圓滿完成。

七、101年 11月 30日召開制定簡化本校學生助學相關作業流程暨配合工作協調

會，不管在學雜費換單或貸款等方式，能參照其他學校做法及配合教育部

法規公告實施，其校內各項系統仍請各單位能共同討論處理，避免造成學

生及家長的不便，以達到便民方式邁進。

八、101年 12月 12日高雄市政府借用本校場地舉辦一場大專校院校長與市長有

約活動，當天安排植樹典禮，感謝各位同仁的參與及協助安排，讓活動圓

滿結束。

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九、101年 12月 13日主持召開師生餐廳 1樓及地下 1樓搬遷暨空間協調會，針

對因應建置高餐藍帶廚藝卓越中心的空間設計規劃、其他空間調整及工作

時程做初步的研商規劃，並將不定期召開會議研商。

十、考量行政人力多元歷練，對久任一職同仁，施以工作調整，俾加強各項職

務歷練，於 101 年 11 月 28 日召開第一次行政人力輪調小組會議，其輪調

時程預定為 12 月 5 日先就組長辦理輪調，12 月 15 日前完成組長輪調後遞

補出缺職務，12月 25日前依次完成組長遞補後遞遺之職缺，12月 31日前

討論助理、職員併案輪調事宜，102年 1月 15日前將完成輪調案處理。

十一、典範科大計畫申請，由潘副校長召集的計畫團隊負責「子計畫二－全球

在地化」，目前已進行二次討論分工，並著手開始撰寫計畫書內容，102

年 1月 6日前繳交資料給研發處。

十二、請各單位處理業務能把握時效，針對相關差假、公文、計劃案、申請案、

核銷案之流程、執行內容及經費核銷等，加強周延性、嚴謹度及合法性，

提升公文效率及達分工合作且避免違法之目標。

11

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：秘書室

壹、校務發展組

一、感謝相關單位的支持與配合，本學期辦理相關活動皆圓滿達成。活動統計

表，敬請參照附件二 p.14~17：辦理相關活動一覽表。

月份

場次 8 9 10 11 12

會議召開 1 3 4 2 1

參與校外會議/研習 3 1 0 2 3

其他 0 1 5 4 0

二、未來規劃：

(一)籌劃和台糖「小港區機 12用地(原少康營區)都市計畫變更可行性研究」

規劃團隊及紫陽工程顧問有限公司，就本校週邊相關開發可行性討論。

(二)依據教育部「科技校院試辦自我評鑑結果認定免受評鑑」作業規範，本

校預計於明(102)年 2月底前向教育部申請「自我評鑑實施計畫」。為使

本計畫申請書內容完善，預計於本校自我評鑑實施辦法修訂條文於校務

會議通過後，邀集行政及學術主管就管控機制及自我評鑑指標及作業流

程進行討論以訂定自我評鑑相關作業準則，並開始啟動相關自我評鑑作

業。

(三)為建立起校內自我評鑑支持系統，預計下學期起陸續辦理校內自我評鑑

相關研習活動。

(四)持續修訂並集結成冊本校「校務中程發展計畫書 101-104學年度」。

(五)訂於 1012學年度共計 4天於中午辦理「學校發展共識座談會」，本次會

議由校長主講，各單位辦理時間如下，敬請學院及中心協助宣導，鼓勵

單位教職員生踴躍出席。

1. 3月 5日(二)通識中心、師培中心

2. 3月 7日(四)餐旅學院

3. 3月 12日(二)觀光學院、國際學院

4. 3月 14日(四)廚藝學院

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貳、公共關係組

一、本學期接待外賓蒞校參訪及安排校內外宴會活動詳如下表，敬請參照。感

謝相關單位的支持與配合。

二、檢附本學期外賓蒞校參訪及宴會活動與新聞媒體刊登之統計，一覽表如附

件三~五，p.18~29，敬請參閱。

參、議事研考組

一、本學期(1011)行政會議列管案件統計表(統計至 102年 1月 9日止)： 列管情形 件數 備註

解除管制 7件

1.教學卓越計畫問卷有關課程規劃與檢討之後續追蹤事

項案。

2.餐教所及師培中心教室不足案。

3.學生競賽獎勵及執行細節案。

4.績優導師遴選標準修正案。

5.訂定學院場地保管借用維護管理規則案。

6.宣傳海報與校園資訊看板內容結合案。

7.增加信用卡繳費之管道案。

持續追蹤 16件

1.教師評鑑制度改進案。(預計 101年 12月 31日完成)

2.有關各學院院長參與校外實習課程案。

3.教師評審委員會設置辦法修正建議案。(預計 102年 1

月 31日完成)

4.大型計畫整合後續篩選及管控案。(預計 101 年 12月 31

日完成)

5.網路行銷本校國際化活動案。(預計 101 年 12 月 31 日

完成)

6.彈性薪資辦法改進案。(預計 102年 1月 31日完成)

7.海外參訪改善案。

8.強化師資結構案。(預計 102年 6月 30日完成)

9.教務系統修正案。(預計 101年 12月 31日完成)

10.進修推廣學院二技招生改善案。(預計 102 年 5 月 30

日完成)

11.五專招生改善案。(預計 102年 6月 30日完成)

12.技檢業務回歸案。(預計 102年 2月 1日完成)

13.進修推廣學院上課時間提前，致教室空間不足案。

991 992 1001 1002 1011

外賓參訪(場) 88 61 57 61 55

宴會(場) 38 33 33 35 25

新聞媒體(件) 57 39 49 71 53

13

14.請就經費、課程、師資、空間、人力等各方面提出學

校未來 5年之政策白皮書。 (預計 102年 8月 1日完

成)

15.請檢視各系所培育目標並加以整合，同時就各院、系

之定位目標，或師資、課程等檢討做最適之規劃，提

出學校未來 5年之政策白皮書。(預計 102年 8月 1日

完成)

16.請將產學攜手專班列為重點工作進行規劃案。(預計

102年 6月 30日完成)

二、本學期 (1011)計召開 10次行政會議，通過法案摘錄一覽表如附件六，p.30。

三、本學期提案修訂法規如下：

(一)因應人事室訂定本校「特殊優秀人才彈性薪資實施要點」及校務發展所

需，爰配合修正本校「校務基金自籌收入收支管理要點」第 10點及第

13點。

(二)臨時校務會議召開多因議案急待解決，為爭取時效及修正召集人為學術

副校長，爰修正本校「校務會議規則」第七條。

四、已完成 101學年度經費稽核委員選舉事宜。本校經費稽核委員會依規定每

學期召開 2次，遇有重要事項得召開臨時會，本學期共召開 2次會議，會

議紀錄裝訂成冊，併同小組稽核案例上載本室網頁－會議資訊，供校內人

士查詢。

五、本學期共計召開 2次校務會議，會議紀錄裝訂成冊，並上載本室網頁－會

議資訊，供眾查詢。通過法案摘錄一覽表如附件七，p.31。

六、本學期(1011)計召開 2次內部控制小組會議，並上載本室網頁－內部控制

制度，供校內人士查詢。

七、規劃本校第一版內部控制制度，並如期完成報部程序。

八、協助 101 學年度科技大學實地評鑑所需資料之蒐集及場地布置等各項工

作。

九、「本學期(1011)全校各一級單位助理同仁代表會議」，共計召開 4 次會議，

希冀各單位務必協助宣導本會議所傳達之事項。

14

101 學年度第 1學期秘書室校務發展組辦理相關活動一覽表

項

次 日期 業務事項 完成進度說明

1 101.8.7 參與台評會「101 學年度科技大學評

鑑工作」學校說明會

參與計畫內容、評鑑作業流

程說明及抽籤決定實地評鑑

日期。本校經抽籤及調整日

期後訂於 11月 3日及 11月 5

日至 6日辦理實地評鑑。

2 101.8.17 參與教育部「101 年度技專校院校務

基本資料庫訊系統第 2次填報說會」

瞭解最新填報流程及表冊，

以利辦理校內說明會。

3 101.8.22 參與高教評評鑑實務系列講座之

「學校自我評鑑」

籍此獲得銘傳大學及淡江大

學自我評鑑實務經驗分享。

4 101.8.29 召開本校「101年度技專校院校務基

本資料庫 10月填報」校內說明會

確認校內行政單位填報負責

人異動、填報作業時程及報

告基本資料庫新增表冊操作

說明。

5 101.9.6 協辦本校「未來發展高階主管共識

營」

主持校務發展計畫討論議題

並協助會議相關事務。

6 101.9.12-101.9.13 辦理本校「101 學年度校務發展規劃

委員會」選舉

改選 101 學年度校務發展規

劃委員

7 101.9.13 召開本校「101 年度技專校院評鑑籌

備會議第四次協調會」

報告「101學年度科技大學評

鑑計畫」校內說明、修正 101

年度評鑑籌備工作會議時間

表、討論教職員生問卷施測

相關事宜及宣導籌備評鑑場

布等相關事項調查表作業。

8 101.9.26

召開本校「101年度技專校院校務基

本資料庫 10月填報」第一次協調會

議

追蹤及徵詢尚未填報單位作

業上困難處，並於會議上由

主席協調之。

9 101.9.28

參與教育部技專校院認可制評鑑實

務研習之「駕馭認可制評鑑一般大

學實務經驗」說明會

籍此會促進對 103 學年度起

實施認可制評鑑之瞭解。

10 101.10.3 辦理校內「問卷施測前置說明會」 召集施測確定名單人員，宣

導注意事項

11 101.10.3

參與校內「101 學年度第 1學期第 2

次全校各一級單位主管助理同仁代

表會議」

報告評鑑各項準備工作(評

鑑問卷施測宣導、各項事務

檢核表等)並於會議中和各

單位討論相關評鑑工作。

附件二

15

項

次 日期 業務事項 完成進度說明

12 101.10.4 辦理本校「101 學年度科技大學評鑑

計畫前問卷施測」

感謝全校教職員生的配合施

測及連繫工作。本校進行問

卷施測各出席率如下：行政

人員 100％、教師 (觀光學院

100%、廚藝學院 100%、餐旅

學院 95.45%)、學生（觀光學

院 100%、廚藝學院 100%、餐

旅學院 100%）。

13 101.10.11 召開本校「101 年度技專校院評鑑籌

備會議第五次協調會」

討論實地評鑑(內部)用日程

及注意事項、討論評鑑工作

檢核表填寫作業。

14 101.10.18 進行本校行政類、餐旅學院模擬簡

報

感謝各單位一級主管協助作

業。進行行政類評鑑單位(綜

合校務組、教務行政組、教

務行政組、行政支援組、進

修推廣學院、師資培育中心)

及餐旅學院(含學院、系所)

模擬簡報

15 101.10.19 進行本校觀光學院、廚藝學院模擬

簡報

感謝各單位一級主管協助作

業。進行餐旅學院、廚藝學

院(含學院、系所科、學位學

程)模擬簡報

16 101.10.24 親送本校各單位評鑑資料予台評會

於規定期限內將各受評單位

實體文件(評鑑資料、評鑑基

本資料庫、會計決預算書等)

送交台評會

17 101.10.25 召開本校「101 年度技專校院評鑑籌

備會議第六次協調會」

討論「101學年度科技大學實

地評鑑總檢核」流程、評鑑

訪評項目資料夾呈現內容清

單及決議提供委員當日可使

用網路帳號及密碼、週末請

衛保組協助加強清理、晤談

名單重覆時問題解決方式。

18 101.10.31 召開本校「101 年度技專校院評鑑工

作進度報告」

由校長主持，並於會中召集

行政類評鑑主管及三學院院

長，就目前工作進度報告及

業務稽催。

16

項

次 日期 業務事項 完成進度說明

19 101.11.2 評鑑前全校彩排總檢核-行政類及

專業類

感謝各單位主管及助理全力

配合本次總檢核各項準備工

作，亦感謝校長、陳副校長

敦基、潘副校長江東、沈主

秘瑞棋、沈教務長進成、陳

總務長文聰、張研發長明

旭、劉院長維群、林館長春

櫻、張主任德儀、林院長玥

秀、掌院長慶琳、黃院長榮

鵬、張主任正林等，提供各

受評單位資料陳列、網頁更

新、場布等建議。

20 101.11.3

辦理教育部「101 學年度科技大學實

地評鑑－專業類：餐教所在職專班

獨立受評」

感謝餐教所全體教職員生及

行政支援單位共同配合各項

作業。

21 101.11.4 召開本校「101 學年度科技大學實地

評鑑前置會議」

本次會議由校長主持。於會

中宣導實地評鑑各項事務處

理方式及提出總彩排檢核後

綜合性改善建議。

22 101.11.5

辦理教育部「101 學年度科技大學實

地評鑑－專業類系所」及「101年度

大學校院師資培育評鑑－師資培育

中心」評鑑

感謝全校各系所及師培中心

全體教職員生及行政支援單

位共同配合各項作業。

23 101.11.6

辦理教育部「101 學年度科技大學實

地評鑑－行政類及專業類學院、學

位學程、餐旅所」及「101 年度大學

校院師資培育評鑑－師資培育中

心」評鑑

感謝全校行政單位、所及師

培中心全體教職員生及行政

支援單位共同配合各項作業

24 101.11.13 參與台評會「自我評鑑精進研討會」 籍此引導建立完善自我評鑑

機制。

25 101.11.15 召開本校「101年科技大學實地評鑑

後第一次檢討會」

為提供往後辦理評鑑相關工

作，能事先提出因應及問題

解決方向，以求更完善評鑑

準備程序及減輕各單位任

務。故整合全校第一線單位

及後勤單位建議及改善檢討

作業，進而形成改善計畫，

達到預防與彌補的功效。

26 101.11.30 參與教育部「認可制評鑑及自我評

鑑免評研習暨說明會」

籍此瞭解南台科技大學認可

制評鑑推動策略、臺灣大學

自我評鑑作法及和教育部官

員就 2013年啟動之「科技院

校以自我評鑑結果申請免

評」作法討論。

17

項

次 日期 業務事項 完成進度說明

27 101.12.7 參與高教評評鑑實務系列講座之

「國際評鑑新知」

籍此瞭解國外品質保證制度

及國際評鑑趨勢。

28 101.12.13 召開本校「修訂本校自我評鑑實施

辦法諮議會

為符「大學自我評鑑結果及

國內外專業評鑑機構認可要

點」申請條件相關規定，而

進行修訂。

議」

29 101.12.17 參與教育部「第二期技職教育再造

方案座談會」

針對制度調整(政策統整、系

科調整、實務選才)、課程活

化(課程彈性、設備更新、實

務增能)、就業促進(就業接

軌、創新創業、證能合一)等

座談以使教育部策略規劃完

善。

30 101.12.26 參與政治大學「高等教育評鑑論壇」

籍此期能建立合理高等教育

評鑑制度、落實評鑑結果之

改善並形成政策共識。

18

1011學年度 外賓參訪及舉辦或協辦全校性活動一覽表 編

號 日 期 參訪單位及人員

人

數 備 註

1 101/8/6 浙江旅遊職業學院教師蒞校指導

（進修推廣學院推廣教育中心主辦） 16 參訪

2 101/8/6-

101/8/8

北京財貿職業學院韓黨委書記憲州暨牛院長增輝

蒞校指導（進修推廣學院推廣教育中心主辦） 2 住宿

3 101/8/9 大陸海協會張副會長銘清暨貴賓蒞校指導 2 參訪

4 101/8/14 高雄市旅館業職業工會蒞校指導 40 參訪

5 101/8/14 萬能科技大學陳院長俊瑜暨貴賓蒞校指導 5 參訪

6 101/8/20 扶輪社王地區總監人孚暨貴賓蒞校指導 12 參訪

7 101/8/21 桃園創新技術學院王副校長宇傑暨貴賓蒞校指導 2 參訪

8 101/8/31 教育部 蔣部長偉寧暨貴賓蒞校晚宴 20 植樹+參訪+晚宴

9 101/9/3 北京財貿職業學院教師蒞校指導

（進修推廣學院推廣教育中心主辦） 6 參訪

10 101/9/3 美國芝加哥肯達爾學院副校長

Mr. Christopher Koetke 蒞校指導 3 參訪+住宿

11 101/9/5 101學年度第 1學期導師會議暨導師輔導知能研習

（學務處諮商輔導組主辦） 120 午宴

12 101/9/20 河北師範大學張助理校長暨貴賓

（進修推廣學院推廣教育中心主辦） 3 參訪

13 101/9/21 廣州工程技術職業學院樊院長至光暨貴賓蒞校指

導（旅運管理系主辦） 6 參訪

14 101/9/24 醒吾科技大學陳副校長義文暨貴賓蒞校指導 7 參訪

15 101/9/27 「101年高雄市第 1屆里長講習」貴賓蒞指導 200 借場地+場布+午宴

16 101/9/28 101學年度開學拜師感恩典禮貴賓蒞校指導 36 茶敘+晚宴+住宿

17 101/9/28 山東旅遊職業學院狄書記保榮暨貴賓蒞校指導 2 參訪+住宿

附件三

19

編

號 日 期 參訪單位及人員

人

數 備 註

18 101/10/8~

101/10/9 「餐旅業職能系統」專題論壇（餐旅學院主辦） 240 午宴+茶敘+住宿

19 101/10/9 職訓局林局長三貴暨貴賓蒞校指導

（餐旅學院主辦） 12 住宿+交流

20 101/10/11 外交部巴拿馬國會議員暨貴賓蒞校指導 3 參訪

21 101/10/17 中國旅遊管理學院梁煒院長伉儷蒞校指導 2 參訪+晚宴+休息

22 101/10/17 銘傳校友會貴賓蒞校指導 5 參訪+晚宴+住宿

23 101/10/19 大專校院國際事務主管會議貴賓蒞校指導

（國際事務處國際合作組主辦） 80 午宴+茶敘

24 101/10/24 教育部 101年度聘任、教師資格審查暨申訴業務實

務研討會貴賓蒞校指導（人事室主辦）

21/

200 午餐+茶敘

25 101/10/25 行政院青年輔導委員會陳主任委員以真蒞校

青年座談會（學務處學生議會主辦） 140 座談會

26 101/11/5-

101/11/6 101學年度科技大學評鑑（秘書室校務發展組主辦） 157

早餐+參訪+午餐+茶敘

+晚餐

27 101/11/7 日本沖繩縣議會議員玉城義和暨貴賓蒞校指導 8 參訪

28 101/11/7 Welcome LCB-NKUHT Dinner （行政副校長室主辦） 70 簽約+晚宴

29 101/11/14 朝陽科技大學知識經濟參訪 43 參訪

30 101/11/16 參與國家考試暨文官培訓學者專家座談會 60 借場地+布置+參訪

+茶敘

31 101/11/19 武漢職業技術學院熊黨總支書記鶴群暨貴賓

蒞校指導（進修推廣學院推廣教育中心主辦） 6 參訪

32 101/11/21 法務部調查局高雄市調查處曹處長衡麟暨貴賓 蒞校指導 16 晚宴

33 101/11/22 成都職業技術學院凌紅黨委副書記暨貴賓 蒞校指導 3 參訪

20

編

號 日 期 參訪單位及人員

人

數 備 註

34 101/11/22 2012第 1屆臺越觀光合作會議代表團貴賓

蒞校指導(行政副校長室主辦) 37 茶敘+參訪

35 101/11/23 總統與青年有約-高雄餐旅大學講座 200 場地布置

36 101/11/28 遼寧中華職業教育社貴賓蒞校指導 7 參訪

37 101/11/28 MMU 雙聯學制成果發表晚宴

(餐旅管理研究所主辦) 66 晚宴

38 101/12/3 中國食文化研究會貴賓蒞校指導 11 參訪

39 101/12/5 Welcome Luncheon for President Lakana Banpakan from Dhonburi Rajabhat University （國際事務處國際合作組主辦）

6 午宴+晚宴

40 101/12/5 北京財貿職業學院楊禾黨委副書記暨貴賓蒞校晚

宴（進修推廣學院推廣教育中心主辦） 13 晚宴

41 101/12/5 翔美食品興業股份有限公司高董事長文婉暨貴賓

蒞校指導 16 參訪+晚宴

42 101/12/6 美食觀光論壇暨飲食文化展演（廚藝學院主辦） 30 示範菜餚

43 101/12/10 中國青年救國團簽約典禮（行政副校長室主辦） 8 簽約+參訪

44 101/12/12 「高雄的大學、高雄的智庫」-大學校長與市長下

午茶(秘書室議事研考組主辦) 50 茶敘

45 101/12/17 菁英實習記者會（研發處實習輔導組主辦） 80 邀請卡+記者會

46 101/12/19 Welcome Luncheon for President Mr. Andre J. Cointreau and Ms. Sara Shang from Le Cordon Bleu(行政副校長室主辦)

3 午宴

21

編

號 日 期 參訪單位及人員

人

數 備 註

47 101/12/19

海峽兩岸旅遊協會台北辦事處暨中華觀光管理學

會第八屆理監事聯席會議貴賓蒞校指導

（觀光學院主辦）

12 參訪+晚宴

48 101/12/19 Welcome Dinner for Professor Keith A. Barron from University of South Florida Sarasota-Manatee （國際事務處國際合作組主辦）

1 晚宴

49 101/12/20 101年度教職員工年終溫馨祝福慶生會

（人事室主辦） 360 午宴

50 101/12/21 澎湖科技大學蕭校長泉源暨貴賓蒞校指導 11 參訪

51 101/12/26 大學生了沒-拍攝特色學校 7 拍攝

52 101/12/26 福建對外經濟貿易職業技術學校貴賓蒞校指導 5 參訪

53 101/12/28 雲朗觀光股份有限公司張執行長安平伉儷暨貴賓

蒞校午宴 8 午宴+參訪

54

101/12/27

-

101/12/30

高雄市文化局拍片支援中心「世界第一麥方」 40 拍攝+出借教室

55 102/1/4 2013癸巳年蛇之意象年菜發表會

（中餐廚藝系主辦） 28 記者會+午宴

22

1002學年度 宴會活動 一覽表

編號 案號 日期 宴會活動名稱 備註

1 A044 101/8/6-

101/8/8

北京財貿職業學院韓黨委書記憲州暨牛院長

增輝蒞校指導

（進修推廣學院推廣教育中心主辦）

住 宿：旅館系 謝金龍老師

2 A046 101/8/31 教育部 蔣部長偉寧暨貴賓蒞校晚宴

內 場：西廚系 程玉潔老師

西廚系 魏思漢老師

外 場：餐管系 鄭淑鳳老師

餐管系 李東儒老師

3 A047 101/9/5 101學年度第1學期導師會議暨導師輔導知能

研習（學務處諮商輔導組主辦） 內 場：西廚系 陳正忠老師

4 A048 101/9/3-

101/9/4

美國芝加哥肯達爾學院副校長

Mr. Christopher Koetke 蒞校指導 住 宿：旅館系 謝金龍老師

5 A049 101/9/27 「101年高雄市第 1屆里長講習」

貴賓蒞校午宴

內 場：西廚系 屠國城老師

外 場：餐管系同學

6 A050 101/9/28 101學年度開學拜師感恩典禮貴賓蒞校晚宴

內 場：中廚系 陳嘉謨老師

茶敘內場：烘焙系 葉連德老師

外 場：餐管系 李東儒老師

餐管系 張雪楓老師

餐管系 潘威達老師

住 宿：旅館系 謝金龍老師

7 A051 101/10/8~

101/10/9

「餐旅業職能系統」專題論壇

（餐旅學院主辦）

場 布：行銷系 林建雄老師

外 場：餐管系 李東儒老師

住 宿：旅館系 謝金龍老師

8 A052 101/10/19 大專校院國際事務主管會議貴賓蒞校午宴

（國際事務處國國際合作組主辦）

茶敘內場：烘培系 葉連德老師

茶敘外場：廚藝科 林淑瑛老師

午宴內場：西廚系 屠國城老師

午宴外場：餐管系 張雪楓老師

附件四

23

編號 案號 日期 宴會活動名稱 備註

9 A053 101/10/17 銘傳校友會貴賓蒞校晚宴

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 李東儒老師

住 宿：旅館系 謝金龍老師

10 A054 101/10/24 教育部 101年度聘任、教師資格審查暨申訴

業務實務研討會貴賓蒞校午餐（人事室主辦）

午餐外場：餐管系 李東儒老師

茶敘內場：烘焙系 王先正老師

餐盒內場：烘培系 葉連德老師

11 A055 101/11/5-

101/11/6

101學年度科技大學評鑑

（秘書室校務發展組主辦）

早餐內場：西廚系 屠國城老師

午餐內場：中廚系 陳嘉謨老師

晚餐內場：中廚系 陳嘉謨老師

茶點內場：烘培系 王先正老師

晤談場地：旅館系 謝金龍老師

12 A056 101/11/7 Welcome LCB-NKUHT Dinner (行政副校長室主辦)

晚宴內場：西廚系 陳寬定老師

晚宴外場：餐管系同學

茶敘外場：餐管系 潘威達老師

住 宿：旅館系 謝金龍老師

13 A057 101/11/16 參與國家考試暨文官培訓學者專家座談會貴

賓蒞校指導

茶敘內場：烘焙系 葉連德老師

茶敘外場：廚藝科 林淑瑛老師

14 A058 101/11/21 法務部調查局高雄市調查處曹處長衡麟暨貴

賓蒞校晚宴

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 李東儒老師

15 A059 101/11/28 MMU 雙聯學制成果發表晚宴

(餐旅管理研究所主辦)

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 李東儒老師

16 A060 101/11/22 2012第 1屆臺越觀光合作會議代表團貴賓蒞

校指導(行政副校長室主辦) 茶敘外場：秘書室

17 A061 101/12/5 Welcome Luncheon for President Lakana Banpakan from Dhonburi Rajabhat University （國際事務處國際合作組主辦）

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 潘威達老師

24

編號 案號 日期 宴會活動名稱 備註

18 A062 101/12/5

Welcome Dinner for President Lakana Banpakan from Dhonburi Rajabhat University （國際事務處國際合作組主辦）

北京財貿職業學院楊禾黨委副書記暨貴賓蒞

校晚宴（進修推廣學院推廣教育中心主辦）

晚宴內場：西廚系 周建華老師

晚宴外場：餐管系 潘威達老師

晚宴外場：廚藝科同學

甜點內場：烘培系 王先正老師

19 A063 101/12/5 翔美食品興業股份有限公司高董事長文婉暨

貴賓蒞校指導

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 李東儒老師

20 A064 101/12/6 美食觀光論壇暨飲食文化展演

（廚藝學院主辦）

示範內場：西廚系 屠國城老師

示範外場：西廚系 屠國城老師

21 A065 101/12/12 「高雄的大學、高雄的智庫」-大學校長與市

長下午茶（秘書室議事研考組主辦） 餐盒內場：烘培系 廖漢雄老師

22 A066 101/12/19

海峽兩岸旅遊協會台北辦事處暨中華觀光管

理學會第八屆理監事聯席會議貴賓蒞校指導

（觀光學院主辦）

內 場：西廚系 屠國城老師

外 場：西廚系 屠國城老師

23 A067 101/12/19 Welcome Luncheon for President Mr. Andre J. Cointreau and Ms. Sara Shang from Le Cordon Bleu(行政副校長室主辦)

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 李東儒老師

24 A068 101/12/19

Welcome Dinner for Professor Keith A. Barron from University of South Florida Sarasota-Manatee （國際事務處國際合作組主辦）

實習餐

內 場：餐管系 賴顧賢老師

外 場：餐管系 李東儒老師

25 A069 101/12/28 雲朗觀光股份有限公司張執行長安平伉儷暨

貴賓蒞校午宴 內 場：西廚系 屠國城老師

外 場：廚藝科 林淑瑛老師

25

1. 1011共計有 25場次 Functions 2. 內場（含早餐、茶敘、伴手禮、示範及外燴）

西廚系：餐食製備 10 場（陳寬定老師 1 場、程玉潔老師 1場、屠國城老師 6場、 周建華老師 1 場、魏思漢老師 1場） 中廚系：餐食製備 4 場（陳正忠老師 1 場、陳嘉謨老師 3場）

烘焙系：茶點製備 8場（廖漢雄老師 1場、王先正老師 3場、葉連德 4場） 3.實習餐廳營運內、外場

餐管系：餐食製備 7 場（賴顧賢老師 7 場） 外場服務 7場（李東儒老師 6 場、潘威達老師 1場）

4.外場服務(含外燴、茶敘) 餐管系：12 場（李東儒老師 4場、鄭淑鳳老師 1場、潘威達老師 3場、張雪楓老師

2場、餐管系同學 2場） 西廚系：2 場（屠國城老師 2場） 廚藝科：4場（林淑瑛老師 3場、廚藝科同學 1場）

5.貴賓住宿

旅館系：6 場（謝金龍老師 6場）

26

1011學年度 本校新聞刊登媒體一覽表

編

號 活動事件

電視/

廣播

電視

新聞

四大

報系

非四

大報

網路

新聞

1 英雄出少年武子靖(2012.5)

台灣光華

雜誌

2 高雄餐旅大學 -容繼業 孕育廚藝素養

(2012.6.22)

Talent雜誌

3 台美餐旅學院交流 相見歡(2012.6.22) 世界新聞網

4 福容大飯店連鎖集團與國立高雄餐旅大學

攜手合作(2012.7.1)

大成報

聯合新聞網

旅奇傳播

5 觀光小城/毛治國：期許觀光小城在地圖有

亮點(2012.7.4)

欣傳媒

6 羞 市公車處評鑑居末 肇事違規多 輸給高

雄客運-楊政樺主任受訪(2012.7.5)

蘋果日報

7 搶博弈商機? 高餐旅 98 年就開班授課

(2012.7.9)

自由時報

聯合報

中央社

8 武子靖 吳寶春鼓勵 26 歲 烤出 4 間店

(2012.8)

遠見雜誌

9 從全球看台灣-為逃避而逃避?延畢大學生

缺乏成熟度-張明旭研發長受訪(2012.8.4)

年代新聞

10 國立大學平均註冊率剩 94%(2012.8.6) 自由時報

11 高雄餐旅大學校長：進餐飲業 要加強英文

(2012.8.7)

聯合晚報 聯合新聞網

12 高雄餐旅大學 技能賽得獎(2012.8.8) 中國時報

13 四技二專放榜 護理招生排第一(2012.8.8) 聯合報

14 四技二專放榜 夢想當總統御廚 張哲珉如

願上高餐 (2012.8.8)

自由時報

附件五

27

編

號 活動事件

電視/

廣播

電視

新聞

四大

報系

非四

大報

網路

新聞

15 餐飲系很熱門 學者：思考選讀初衷

(2012.8.10)

台灣醒報

16 用旅行來實習 高雄深度之旅(2012.2.5) 鉅亨網

17 看上河圖 高餐大校長：生動(2012.8.24) 聯合報

聯合新聞網

18 高雄餐旅大學觀光學院院長：兩岸遊輪旅遊

前景看好(2012.8.24)

華夏經緯網

19 表 揚 公 務 人 員 教 長 談 成 功 哲 學

(2012.8.29)

台灣立報

20 2012台灣美食國際高峰論壇(2012.8.29) 中時電子報

21 高雄餐旅大學奪下一金一銀一特別獎

(2012.9.6)

公視新聞網

教育部

電子報

22 高雄餐旅大學爭取美國海鮮供學生練習

(2012.9.14)

聯合影音網

全球新聞

雜誌

23 「2012 保羅伯居斯聯盟學校廚藝研習營」

在高餐大舉行 (2012.9.21)

全球新聞

雜誌

24 狄 保 榮 書 記 赴 台 訪 問 取 得 圓 滿 成 功

(2012.10.10)

山東旅遊職

業學院報

25 澎湖科大與高雄餐旅學校簽署交換生協議

書(2012.10.18)

教育廣播

電台

26 用 心 看 台 灣 - 國 際 人 才 專 業 培 訓

(2012.10.27)

三立

台灣台

27 高餐大與法國藍帶廚藝學院正式簽約

(2012.11.7)

中央廣播

電台

自由時報

大成報

聯合新聞網

中央日報

壹凸新聞

生活情報

錢線

28 波 蘭 美 食 家 電 視 介 紹 台 灣 觀 光

(2012.11.8)

中時電子報

中央社

28

編

號 活動事件

電視/

廣播

電視

新聞

四大

報系

非四

大報

網路

新聞

29 2012樂活高雄博覽會(2012.11.8) 經濟日報

30 魏嘉佑巧塑原民勇士 奪世界甜點賽殿軍

(2012.11.18)

自由時報

31 南大舉辦「導覽與解說增能研習營」

(2012.11.19)

中央社

32 馬總統與青年有約於國立高雄餐旅大學登

場(2012.11.23)

中央廣播

電台

中國時報

聯合報

中華日報

中央社

大紀元

鉅亨網

壹凸新聞

總統府 聯合新聞網

33 CAS禽肉爭鮮 雞鴨百變料理競賽

高餐陳民智、陳安淨以口味新勢力贏得校園

廚神寶座(2012.11.30)

自由時報

大成報

中央日報

大紀元 中央社

34 豬籠粄達人賽 貓鼠拚可愛(2012.11.25) 聯合報

聯合新聞網

35 種菇的故事 鼓勵產學合作

(2012.11.26)

聯合新聞網

36 多倫多台灣文化展 高雄餐旅學生擔綱

(2012.12.2) 中央廣播

電台

星島日報

僑社新聞

大紀元 加拿大家園

世界新聞網

宏觀即時

新聞網

37 菁英養成計畫 期與國際接軌(2012.11.27) 台灣醒報

38 台 灣 旅 遊 專 業 學 生 在 京 修 學 旅 遊

(2012.11.28) 中央廣播

電台

中央日報

人民網

中華人民

共和國國家

旅遊局

39 名廚出手 設計國中小營養午餐

(2012.11.28)

聯合報

聯合新聞網

40 亞洲食神洪廷瑋 技職之光表揚

(2012.11.30)

自由時報

41 「美」這麼一回事！ (2012.11.30) 壹凸新聞

29

編

號 活動事件

電視/

廣播

電視

新聞

四大

報系

非四

大報

網路

新聞

42 天下第一好芝味 第四屆富味鄉盃食藝競賽

(2012.12.3)

大成報

聯合新聞網

43 2012第八屆南區技專校院英文簡報競賽-國

立高雄餐旅大學勇奪冠軍(2012.12.7)

中央社

壹凸新聞

44 說台語遊台灣 U Taiwan國內旅遊新型態

(2012.12.6)

大成報

壹凸新聞

45 亞太觀光嘉年華 六國產官學代表齊聚

(2012.12.7)

中央社

壹凸新聞

46 餐飲界「職能辭典」都是經驗談(2012.12) 聯合新聞網

47 大高雄百卡健康創意料理 健康食譜等你來

拿(2012.12.10)

蘋果日報

人間福報

今日新聞網

48 高餐盃麵包新秀競賽於國立高雄餐旅大學

登場(2012.12.10)

中國時報 壹凸新聞

49 陳菊餐旅大學植樹 校園正妹接待

(2012.12.13)

中國評論

新聞

50 竹田鄉車站特色黑豬肉 雞腿便當受熱烈歡

迎(2012.12.13)

壹凸新聞

51 高雄山上農會戚風蛋糕「鳳芒必露」搶市

(2012.12.17)

大紀元

中央社 聯合新聞網

52 高餐旅菁英培訓 畢業 26K起跳

(2012.12.19)

自由時報

聯合晚報

民眾日報

華人世界

時報

全球新聞

雜誌

53 遠東餐廚達人賽 高雄餐旅大學奪冠

(2012.12.24)

聯合報

蘋果日報

中國時報

經濟日報

中時電子報

註：四大報係指「蘋果日報(A)、中國時報 (C)、聯合報(U)及自由時報(F)」

30

101 學年度第 1學期行政會議

開會

通過之法案摘錄一覽表

日 期 會 議 名 稱 法 規 決 議

1011206 第 2 7 5 次 行

政 會 議

修 正 「國 立 高 雄 餐 旅 大 學 教 學 創 新 獎 勵 辦 法 」 修 正 通 過

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 組 織 規 程 」 修 正 通 過

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 圖 書 資 訊 館 閱 覽 規

則 」 修 正 通 過

1011122 第 2 7 4 次 行

政 會 議

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 研 究 發 展 成 果 管 理

辦 法 」 第 7、 8 條 及 修 正 中 心 名 稱 照 案 通 過

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 餐 旅 技 術 研 發 暨 創

新 育 成 中 心 虛 擬 進 離 駐 管 理 要 點 」 修 正 通 過

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 職 工 申 訴 委 員 會 設

置 及 評 議 辦 法 」 修 正 通 過

1011025 第 2 7 2 次 行

政 會 議

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 學 生 參 加 國 際 性 比

賽 獎 勵 要 點 」 修 正 通 過

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 學 生 參 加 國 際 性 競

賽 及 發 明 展 實 施 要 點 」 修 正 通 過

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 校 務 基 金 自 籌 收 入

收 支 管 理 要 點 」 第 1 0、 1 3 點 照 案 通 過

修 正「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 校 內 教 師 合 聘 辦 法 」

第 2條 第 2項 及 修 正 第 3條 第 1項 條 文 照 案 通 過

1011011 第 2 7 1 次 行

政 會 議

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 校 務 會 議 規 則 」 第

七 條 照 案 通 過

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 教 師 學 術 研 究 成 果

獎 勵 辦 法 」 照 案 通 過

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 勞 工 退 休 準 備 金 監

督 委 員 會 設 置 要 點 」 照 案 通 過

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 新 版 教 學 評 量 」 及

修 正 「 教 學 評 量 實 施 要 點 」 修 正 通 過

1010927 第 2 7 0 次 行

政 會 議 修 正 「國 立 高 雄 餐 旅 大 學 績 優 導 師 遴 選 辦 法 」 修 正 通 過

1010829 第 2 6 8 次 行

政 會 議

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 校 外 實 習 輔 導 實 施

要 點 」 修 正 通 過

修 正 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 實 習 課 程 視 導 實 施

要 點 」 修 正 通 過

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 多 功 能 活 動 中 心 暨

運 動 場 館 管 理 辦 法 」 修 正 通 過

1010801 第 2 6 6 次 行

政 會 議

訂 定 「 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 國 際 事 務 推 動 委 員

會 設 置 辦 法 」 修 正 通 過

附件六

31

101 學年度第 1學期校務會議

開會

通過之法案摘錄一覽表

日 期 會 議 名 稱 法 規 決 議

1011220 第 1 次 校 務

會 議

本校與法國藍帶廚藝學院簽訂合資合約 照 案 通 過

修正本校「教師授課鐘點計算實施要點」 修 正 通 過

修正本校「大學學則」及「大學附設專科部學則」 修 正 通 過

修正本校「組織規程」 修 正 通 過

修正本校「自我評鑑實施辦法」 修 正 通 過

1011018 第 1 次 臨 時

校 務 會 議

遴選本校101學年度至102學年度校務基金管理委員會委員

案 照 案 通 過

國際觀光學士學位學程英文名稱更改 照 案 通 過

修正本校「校務會議規則」第7條 修 正 通 過

修正本校「性別平等教育及工作實施辦法」 照 案 通 過 修正本校「校園性侵害性擾騷或性霸凌防治規定」 照 案 通 過 修正本校「性別平等教育委員會設置要點」 修 正 通 過

附件七

32

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：教務處

壹、各組工作報告

一、註冊組業務報告

(一)依「專科以上學校總量發展規模與資源條件標準」，計算本校目前生、

師況：

1.基準日：101年 10月 15日。

2.日間部學生總數：共 3,575人；日間部加權計算後學生數：2,645 人。

3. 夜間部學生總數：共 1,751人；夜間部加權計算後學生數：735人。

4.全校學生總數：共 5,326人；全校加權計算後學生數：3,380人。

5.日間生師比為 14.59（應於 25以下）。

6.全校生師比：18.65（應於 32以下）。

7.全校研究生生師比：2.4（應於 12以下）。

8.全校專任助理教授以上師資結構：111％（應達 70％以上）。

【以上學生人統計：依註冊組暨進修部教務組提供資料；教師人數統計：

依人事室提供資料】

(二)本校 101學年度日間部班級數，共計：86班，說明如下：

1.博士班：2班。

2.碩士班：8班。

3.碩士學位學程：4班。

4.大學部（四技）：58班。

5.學士學位學程：6班。

6.大學部（二技）：2班。

7.五專部：6班。

(三)本校 102學年度各所、系、科招生總量名額分配，業奉教育部 101年

11月 30日臺技（二）字第 1010229222號函核定，說明如下：

1.二技進修部「餐旅暨會展行銷管理系」停招。

2.二技進修部「餐飲管理系」減招 10名。

3.新增四技進修部「餐旅暨會展行銷管理系」。

33

4.四技日間部「西餐廚藝系」及「烘焙管理系」減招名額，調增四技日

間部「旅館管理系」及「休閒暨遊憩管理系」招生名額。

5.各學制核定名額如下：

（1）博士班

102學年度 旅遊管理研究所

核定名額 3

（2）碩士班

102學年度

餐旅所

旅遊所

飲食文化所

餐教所

餐創碩士學程

運休規劃碩士學程

合計

日間碩士班

碩士在職專班

日間碩士班

碩士在職專班

日間碩士班

日間碩士班

碩士在職專班

日間碩士班

日間碩士班

核定名額

22 20 15 12 15 12 12 15 15 138

（3）日間部四技說明

學院 餐旅學院 旅遊學院 廚藝學院

合

計 102

學年度

旅館

餐管

行銷

旅運

航運

休憩

應英

應日

國際觀光

中廚

西廚

烘焙

國際廚藝

核定名額 111 76 38 38 38 72 40 45 23 34 34 31 14 594

（4）日間部二技說明

102學年度 餐飲 合計

核定名額 50 50

（5）日間部五專

34

102學年度 餐飲廚藝科 合計

核定名額 50 50

（6）進修部四技

102學年度 旅館 餐飲 旅運 航空 行銷（新增） 合計

核定名額 50 50 50 50 30 230

（7）進修部二技

102學年度 旅館 餐飲 旅運 航空 合計

核定名額 50 40 50 50 190

（8）日間部四技高中生申請入學名額：30名，分配如下

102學年度

旅館

餐管

行銷

旅運

航運

休憩

應英

應日

國際觀光

中廚

西廚

烘焙

國際廚藝

合計

核定名額 2 2 2 2 2 2 2 0 2 2 2 4 6 30

(四)100學年度第 1學期日間部各所、系、科，退、休、復學人數統計表，

請參考附件八~十、pp.40~43。

(五)註冊組修訂法規：

1.修訂本校大學學則第十六條關於大學部學生缺曠課之規定及第二十六

條，因應未來海外聯合招生委員會招收持國外中五學制畢（結）業生，

以同等學力資格入學本校大學學士班者，除修足該學系應修畢業學分

總數外，應增修至少 6個畢業學分。

2.修訂本校大學附設專科部學則第三十五條，關於專科部學生缺曠課之

規定。

3.修訂本校大學學則第四十九條之一及大學附設專科部學則第四十一條

之一，針對學生如在校期間，已修滿學分，且經學業成績考核合格，

如因違反本校學生獎懲辦法相關規定，案涉應予退學或開除學籍之重

大過失行為，暫緩發給學士學位證書之規定。

4.修訂本校「學生轉系申請辦法」，第二條及第五條，關於各校辦理轉系

35

事項，應於招生核定名額內規劃實施。

5.修訂本校「大學部學生修讀雙主修實施辦法」，第四條及第六條，關於

雙主修課程標準表訂定之相關規定及程序修訂。

二、課務組業務報告

(一)推動獎勵教師全英語授課：

持續推動鼓勵教師全英語教學，1011學期共計開設 31門課程，有 26

位老師申請，選課人數共計 784人。

(二)推動日間部四技課程進行標準課程建立：

配合教學卓越計畫推動，已由各科系重新檢視並修訂課程，並結合專

家學者進行課程改善之研討會，完成系科本位課程發展標準作業程序，

並已完成各系所課程模組，另各院亦著手進行課程標準化，餐旅學院

已進行 17門、觀光學院已進行 9門、廚藝學院已進行 12門及通識中

心已進行 3門，共計為 41門，全面整合各學院教學師資及資源。

(三)宣導「跨領域學分學程」課程：

共計有休閒暨遊憩管理系-「博弈管理學分學程」、旅運管理系-「領隊

導遊學分學程」、航空暨運輸服務管理-「客艙服務學分學程」、餐飲管

理系-「餐飲創業經營學分學程」、餐旅暨會展行銷管理系-「會議展覽

學分學程」等五項跨領域學分學程，101學年度第 1學期已有 210位

同學申請修讀，共計已申請人數達 491位同學。

(四)UCAN教務應用系統第一至三期均已完工：

1.整合日夜間選課機制，全校學生同步選課。

2.整合各系核心能力指標與就業模組於課程之中，透過課程地圖協助同

學規劃、組織、且整合其所修習之課程與學程。

(五)協助綜合業務組辦理本校各項招生之成績寄發及複查等事宜。

(六)法規修訂：本組於 1011學期修訂「日間部學生選課辦法」、「排課實施

要點」及「教學創新獎勵辦法」。

三、綜合業務組業務報告

(一)本學期高中（職）校園導覽接待學校數為 39校，101年 9月至 12月

截至目前統計來校參訪人數總計為 3,898人。

36

招生所別 身分 招生名額 倍率預計面試

(人)

實際

收件

(件)

餐旅管理研究所 一般生 8 2 16 21

旅遊管理研究所 一般生 6 2 12 21

一般生 3 all all 10

在職生 3 all all 10

餐旅教育研究所 一般生 4 3 12 8

一般生 4 4 16 8

在職生 2 4 8 10

運輸與休閒服務規劃碩士學位學程 一般生 6 2 12 8

國立高雄餐旅大學102學年度碩士班甄試入學報名人數統計表

臺灣飲食文化產業研究所

餐飲創新研發碩士學位學程

(二)本校業於 101年 9月 27日召開 102學年度第 1次招生委員會，本組於

該會提供 101學年度招生執行報告供參。

(三)102學年度碩士班甄試入學於 101年 10月 11日至 10月 22日進行報

名，102學年度各所報名人數統計表如下：

(四)102學年度高中生申請入學簡章制定完成，重要日程如下：

本校第二階段複試採書面資料審查。

本校寄發網站公告複試名單 102年 3 月 22日（星期五）

本校寄發複試通知及相關資料 102年 3 月 26日（星期二）

繳交複試費 102年 4 月 01日（星期二）

繳交資料 102年 4 月 01日（星期二）

科技校院複試 書面資料審查

科技校院寄發成績單 102年 4 月 18日（星期四）

成績複查截止（郵戳為憑） 102年 4 月 23日（星期二）

37

國中名稱 日期 對象 本校安排講師

高雄市立中山國中 101/9/26(三)1405-1550 師生

高雄市立中山國中 101/9/26(三)1900-2100 家長

高雄市私立優佳國中 101/10/12(五)1520-1700 師生

高雄市私立優佳國中 101/10/12(五)1900-2100 家長

高雄市立明義國中 101/10/24(三)1400-1600 師生 蕭登元老師

高雄市立明義國中 101/11/8(四)1900-2100 家長 沈進成老師

高雄市立旗津國中 101/10/31(三)1300-1400 師生

高雄市立旗津國中 101/10/31(三)1400-1500 家長

高雄市立鳳林國中 101/11/7(三)14:00-16:00 師生

高雄市立鳳林國中 101/11/7(三)19:00-21:00 家長

國中宣傳場次

陳紫玲老師

萬光滿老師

蘇國垚老師

李柏宏老師

國中名稱 日期

高雄市國立高雄師範大學附屬高級中學(國中部) 101/10/12(五)

高雄市私立優佳國中 101/11/9(五)

國中體驗學習課程

科技校院網站公告正、備取生名單 102年 4 月 25日（星期四）

(五)101學年度二技申請入學尚待教育部進一步規劃。

(六)本校招生資訊網已於 101年 10月 11日正式上線。

(七)本組 101年 10月 13日高餐大教字第 1011100056號函以有關「馬祖地

區國民中學應屆畢業生申請保送本校五專餐飲廚藝科入學甄選作業規

範」。

(八)本校依據教育部「外國學生來臺就學辦法」修訂本校入學辦法。

(九)有關高中職升學博覽會本學期預計完成 2場次，說明如下：

1.101年 11月 21日至桃園縣私立新興高級中學。

2.101年 12月 10日至臺中市私立新民高級中學。

(十)本組於 101年 9月 5日（三）召開認識高餐大之旅（校園導覽）實施

說明會議，本組提供 DVD作為老師對學生教育訓練參考教材。

(十一)為辦理教育部 101學年度「教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫」，

種子講師業於 101年 8至 9月份參加種子教師研習，已辦理場次分

述如下：

1、國中宣傳部分：

2、國中體驗部分：

38

(十二)101學年度科技校院二年制技藝技能優良學生保送及甄審入學，招生

簡章制定完成，招生作業方式同 101學年度。

貳、待解決問題、建議與未來規劃

一、註冊組

(一)本校申請「101學年度跨領域學位學程」補助案，經審核通過 2案，

分別為「運輸與休閒服務規劃碩士學位學程」及「餐飲創新研發碩士

學位學程」，本經費執行期限為 102年 7月 31日，列入追蹤。

(二)依 99年 5月 26日新修訂之「個人資料保護法」，針對非本人（即使任

何機關或學校），申請學籍資料及成績單或有關資訊。若隨意給予，恐

將觸法，針對本校各單位基於業務聯絡需求，需由註冊系統提供學生

資料之申請時，申請表經填核後，註冊組基於公務協助，由註冊系統

送出相關申請欄位資料，各申請單位應依「個人資料保護法」妥善處

理，避免個資外流；同時，希望各單位能儘量由學生直接填寫取得，

並告知用途為宜。

(三)依本校「大學部學生修讀雙主修實施辦法」第五條第一項之規定：「修

讀雙主修之學生，除應修滿主系規定之必修科目與最低畢業學分外，

並須修畢另一加修系全部專業必修科目學分，且不得少於四十學分，

始可取得雙主修資格」。

為提供修讀雙主修學生更明確的修課科目，本組已初步完成彙整，需

再召集開會統整修訂後，經教務會議通過，陳請校長核定實施。

(四)101學年度開始教務資訊系統更新，整合納入進修推廣學院教務資訊

系統，對於原註冊系統學籍資料與新系統學籍資料的核對及與其他單

位子系統資料庫介接事宜，註冊組將配合本校圖書資訊館及廠商持續

進行後續檢核業務。

(五)本校改名大學前，中文畢業證書係由廠商套印，為避免樣版被仿製外

流，規劃由教務資訊系統自行套印，目前尚與廠商洽辦中。

(六)本校 100學年度入學新生 1+3畢業條件的實施，業於 101年 1月 19

日高餐大教字第 1010000609號書函轉請學術單位規劃配套方案，關於

39

學生完成證照統計，已納入教務資訊系統/畢業學分審查，本案列入續

辦事項。

二、課務組

(一)將於 101學年度第 1學期持續推動職能診斷平台的建制。

(二)將於 101學年度第 1學期開持續進行電腦選課流程之簡化。

(三)持續推動跨領域學分學程宣導與檢討。

三、綜合業務組：

(一)有關招生資訊網之研究所報名網站，俟碩士班甄試入學辦理完畢後，

新增外國人報名輸入欄位及建立檢核事宜。

(二)邀集各系（所）辦理 102學年度外國學生申請入學資格審查說明會。

40

101學年度第 1學期日間部退學人數、原因分析表

統計日期 101/12/11

因學業

成績

因操行

成績

志趣

不合

逾期未

註冊

休學逾期

未復學

工作

經濟

因素

其他 總計

二專航空科 0 0 0 0 1 0 0 1

二專小計 0 0 0 0 1 0 0 1

二技餐飲系 0 0 0 0 1 0 0 1

二技旅運系 0 0 0 0 1 0 0 1

二技小計 0 0 0 0 2 0 0 2

四技旅館系 0 0 1 0 1 0 2 4

四技餐飲系 0 0 0 0 1 2 0 3

四技中廚系 1 0 1 0 1 1 0 4

四技旅運系 0 0 0 0 0 0 1 1

四技西廚系 1 0 0 0 2 0 0 3

四技烘焙系 0 0 1 0 2 0 0 3

四技航運系 0 0 2 0 2 0 0 4

四技休憩系 0 0 0 1 1 0 0 2

四技會展行銷系 0 0 1 0 1 0 0 2

四技應英系 0 0 2 0 0 1 0 3

四技應日系 0 0 0 0 0 0 0 0

四技國際廚藝學程 0 0 0 0 0 0 0 0

四技國際觀光學程 0 0 1 0 0 0 0 1

四技小計 2 0 9 1 11 4 3 30

餐旅所 0 0 0 0 0 0 0 0

旅遊所 0 0 0 0 1 0 0 1

飲食所 0 0 0 0 0 0 1 1

餐教所 0 0 0 0 2 0 0 2

附件八

41

餐創學程 0 0 0 0 1 1 0 2

運休學程 0 0 0 0 0 0 0 0

碩士班小計 0 0 0 0 4 1 1 6

旅遊所博士班 0 0 0 0 0 0 0 0

博士班小計 0 0 0 0 0 0 0 0

五專廚藝科 0 0 1 0 1 0 0 2

五專小計 0 0 1 0 1 0 0 2

總 計 2 0 10 1 19 5 4 41

備註：

1.因學業成績：指學業成績不及格達退學標準、曠課逾規定時間、延長修業年限屆滿等原因。

2.因操行成績：指考試作弊、賭博、犯法、操行不及格等原因。

3.因志趣不合：指重考、轉學等。

4.其他：包括死亡、開除學籍及其他原因等。

42

101 學 年 度 第 1 學 期 日 間 部休 學 人 數 、 原因 分 析 表

統計日期 101/12/10

生病

因素

經濟

因素

學業志趣

因素

工作

因素

懷孕

因素

延 修 生

未 選 課

辦休學

其他 總計

二技餐飲系 0 1 1 0 0 0 0 2

二技小計 0 1 1 0 0 0 0 2

四技旅館系 0 0 3 0 0 0 0 3

四技餐飲系 1 0 2 3 0 0 0 6

四技中廚系 0 0 0 1 0 5 0 6

四技旅運系 0 0 0 0 0 3 0 3

四技西廚系 0 0 0 0 0 2 1 3

四技烘焙系 1 2 1 0 0 2 1 7

四技航運系 0 0 0 0 0 1 0 1

四技休憩系 0 0 1 0 0 1 0 2

四技會展行銷系 1 0 1 0 0 3 0 5

四技應英系 0 1 1 0 0 2 0 4

四技應日系 1 1 0 1 0 2 0 5

國際觀光學程 0 0 0 0 0 0 0 0

國際廚藝學程 0 1 0 0 0 1 0 2

四技小計 4 5 9 5 0 22 2 47

餐旅所 0 0 0 0 0 0 2 2

旅遊所碩士班 0 1 1 2 0 0 0 4

飲食所 1 0 1 2 0 0 1 5

餐教所 0 1 0 0 0 0 2 3

餐創碩士學程 0 0 0 2 0 0 0 2

運休碩士學程 1 2 2 1 0 0 0 6

碩士班小計 2 4 4 7 0 0 5 22

旅遊所博士班 0 0 0 0 0 0 0 0

博士班小計 0 0 0 0 0 0 0 0

五專廚藝科 0 0 1 1 0 0 1 3

五專小計 0 0 1 1 0 0 1 3

總 計 6 10 15 13 0 22 8 74

其他：如服兵役、家庭因素、出國打工旅遊

附件九

43

101 學年度第 2 學期日間部復學人數統計表

統計日期 101/12/12

學 系 五專 二專 二技 四技 研究所 合計

旅館管理系 0 0 0 0 0 0

餐飲管理系 0 0 0 3 0 3

中餐廚藝系 0 0 0 1 0 1

旅運管理系 0 0 0 0 0 0

西餐廚藝系 0 0 0 0 0 0

烘焙管理系 0 0 0 5 0 5

航空暨運輸服務管理系（科） 0 0 0 0 0 0

餐旅暨會展行銷管理系 0 0 0 1 0 1

休閒暨遊憩管理系 0 0 0 0 0 0

應用英語系 0 0 0 0 0 0

應用日語系 0 0 0 0 0 0

國際觀光學程 0 0 0 0 0 0

國際廚藝學程 0 0 0 0 0 0

餐旅所 0 0 0 0 1 1

旅遊所碩士班 0 0 0 0 2 2

飲食所 0 0 0 0 0 0

餐教所 0 0 0 0 2 2

餐創碩士學程 0 0 0 0 1 1

運休碩士學程 0 0 0 0 0 0

旅遊所博士班 0 0 0 0 1 1

餐飲廚藝科 0 0 0 0 0 0

總 計 0 0 0 10 7 17

附件十

44

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：學務處

壹、綜合報告

本學期學務工作除例行業務執行外，本處另有下列幾個申請計劃案進行中，

包括：健康促進計畫、教學卓越計畫、學務特色主題計畫、品德教育計畫、

身心障礙學生、僑生訪視活動等工作，各計畫補助經費、活動執行內容如

下表列：

計畫名稱 執行

年度 經費 執行單位 活動執行

健康促進計畫 101年度 20.4萬 衛保組 活動共18場

教學卓越計畫 101年度 141.8萬 各組配合 活動共66場

學務特色主題計畫 101年度 29萬 各組配合 活動共10場

品德教育計畫 101學年度 12萬 各組配合 講座6場

活動3場

身心障礙學生 101年度 12.3萬 諮輔組 座談會1場

工作坊1場

計畫案總經費 215.5萬

貳、本學年各組重點工作及目標報告

一、生活輔導組 編

號 重點工作 工作執行情形 備註

1. 服務學習之

推廣與深耕

1. 101年9月8日舉辦「國際學生迎新聯

誼」，於松福街附近社區打掃街道，

參加人數師生共計130人。

2. 101年9月15日舉辦「住宿生聯誼」於

學校南門附近學明社區掃街清除野

草，參加人數師生共計140人。

3. 101年9月22日舉辦「國際學生古都文

化饗宴之一」於學校東側環道松義路

社區掃街，參加人數師生共計79人。

4. 101年10月6日舉辦「國際學生古都文

化饗宴之二」於學校南門松信路掃街

清除機車停放處與籬笆底部的髒亂環

境，參加人數師生共計79人。

宿舍連續兩週舉辦「國際學生迎新聯

誼」、「住宿生聯誼」，活動滿意度

為4.69

，參與同學回應掃街活動中同學

間的互助，使住宿生藉由本次活動連結

更多友誼。

2. 環境教育相

關講座

1. 101年 9月 8日舉辦「國際學生迎新聯

誼」，於精誠樓廣場實施「資源回收示

範」，參加人數師生共計 130 人。

2. 101年 9月 15日舉辦「住宿生聯誼」，

於精誠樓廣場實施「資源回收示範」

與分類競賽，參加人數師生共計140人。

本次活動滿意度為4.69，同學反應活動

前示範、經由各組練習再舉行分組競

賽，有教育意義且達到寓教於樂之目

的，且團康活動也培養了團隊精神。

45

編

號 重點工作 工作執行情形 備註

3. 宿舍活動 1. 101年6月27、28日「宿舍服務接班僕

人培訓」，參訪東海大學、靜宜大學、

台中科技大學、菇類博物館，參加人

數師生共計40人。

2. 101年9月8日舉辦「國際學生迎新聯

誼」，參加人數師生共計130人。

3. 101年9月15日舉辦「住宿生聯誼」，

參加人數師生共計140人。

4. 101年9月22日舉辦「國際學生古都文

化饗宴之一」，參訪台灣歷史博物館、

延平郡王祠、孔廟、台灣文學館，參

加人數師生共計79人。

5. 101年10月6日舉辦「國際學生古都文

化饗宴之二」，參訪台南武廟、台南

大天后宮、德記洋行、安平樹屋、安

平古堡、安平老街，參加人數師生共

計79人。

6. 101年10月6日舉辦「1011薪火相傳活

動」，參加人數師生共計52人。

7. 舉辦「黏扣式遊戲球比賽」2次共54

場計457人參加。

8. 每月進行宿舍幹部工作檢討及兩次與

學務長有約，適時提出問題並改善。

9. 進行宿舍滿意度調查及下學期健康宿

舍推動說明。

「宿舍服務接班僕人培訓」平均滿意

度為4.7

宿舍連續兩週舉辦「國際學生迎新聯

誼」、「住宿生聯誼」，活動滿意度

為

，宿舍幹部藉由參訪台中績

優大專校院，於回饋中反思校內宿舍

管理。

4.69

「國際學生古都文化饗宴」總滿意度

為

，參與同學回應藉由本次活動

認識更多同學，且團康活動也培養了

團隊精神。

4.75

藉由「1011薪火相傳活動」與新幹部

做學期工作重點提示說明，讓新舊宿

舍幹部間經驗傳承無縫接軌完成服

務住宿生接續不中斷。

，國際生也藉由本次活動認識

台灣在地歷史、文化與美食。

「黏扣式遊戲球比賽」增進新生彼此

間團隊默契與感情，學習合作間完

成團隊榮譽之爭取

4. 全校學生安

全宣導活動

1. 友善校園週 (全校)

2. 複合式防災演練 (全校)

3. 春暉專案宣導(一年級)

4. 交通安全、法律常識、智慧財產權宣

導、師生代表130人參加

校內防災訓練整體滿意度為4.04

進行交通安全問卷調查，回收3,818

份，發現本學期共有401人次發生車

禍，幾乎為十分之一學生比例，以車

速過快居多，希望各位導師及同仁多

加提醒同學。調查結果已透過電子看

板及布告欄讓同學了解。

，學

生反應本次教官的幽默教學風格能

夠使同學更印象深刻。

二、課外活動指導組 編

號 重點工作 工作執行情形 備註

1. E-portfolio

學習歷程建

置與推廣

1. 【社團活動資訊暨管理系統】，於9

月13日實施系統操作訓練，並自本學

期起正式啟用，系統運作情形良好。

該系統除學生選填社團外，並規劃多

項社團管理功能，提供社團指導老師

及社長運用；另活動電子海報及各項

訊息，均可張貼於該系統實施宣傳，

有效改善校園海報泛濫情形並達到

節約環保的目的。

系統將學生參與社團活動與講座次

數統計，配合學習歷程建置。

46

編

號 重點工作 工作執行情形 備註

2. 與學生座談

活動

1. 【班級幹部與學務長有約】，總計與

會幹部115人。

2. 【青輔會陳以真主委與青年學生座

談會】，參與座談學生計120人。

3. 【學生幹部與校長有約】，總計與會

幹部37人。

4. 【學生議會幹部與師長座談】，期

初、期末各1場，計出席人數27人。

由學生議會主導辦理，會中互動熱

烈，學生也獲得第一手青年相關資

訊。

輔導學生議會組織，推動校園法治觀

念並促進學生關心校園發展及公共

議題理性討論的風氣。

透過學生議會與市議員和市政府的

聯繫，改善校園四周停車格的規劃設

置。

3. 服務學習之

推廣與深耕

1. 春暉社舉辦「拒菸無毒，捐血最樂」活

動，服務人員計16人，參與人數約350

人。

2. 慈青社舉辦「環保日不落，接棒分享愛」

活動，參與人數計20人。

3. 格鬥社舉辦「感恩節祝福感謝卡傳送」

活動，參與人數約200人。

4. 烏克麗麗社至高雄民權國小舉辦「小學

課輔關懷童樂會」活動，參與服務人數

15人。

5. 春暉社舉辦「旗津淨灘拒菸反毒宣導」

活動，參與人數30人。

6. 青年志工社舉辦「觀汐平台淨灘＆募

發票」活動，參與人數40人。

7. 慈青社舉辦「瑞翁安養院關懷老人活

動」，參與服務人數18人。

藉由學生參與志願服務工作機會，將

服務學習精神融入社團與校園生活

中，使學生透過活動過程體會知足、

感恩，進而從服務中學習自我提升。

每週愛心餐盒協助貧童工作持續由

綠色飲食文化社及烘焙系同學進

行，本學期在每周三早上送出100個

麵包給華山國小學生，每周四下午

120個餐盒分送鳳陽國小、太平國小。

4. 活化社團組

織

1. 【學生社團博覽會活動】

(1) 參與人數約650人次，擺攤社團

(含學生會)計41個。

(2) 活動表演由熱音社、烏克麗社、

魔術社、熱舞社、啦啦社、格鬥

社、慈青社及中智佛學社等8個社

團演出。

(3) 現場設置攤位實施智財權宣導。

2. 學生會舉辦「校際盃籃球比賽」活

動，參與比賽各系科(男、女子組)計

28隊336人。

3. 如來實證社舉辦「真愛傳出去」禪行

講座，並邀請外校同性質社團成員交

流，參與人數約60人。

4. 財商推廣社舉辦「大學生FUN心花」

講座活動，參與人數35人。

5. 如來實證社舉辦「我也要愛+1」活

動，並邀請外校同性質社團成員交

流，參與人數約40人。

6. 綠色飲食文化社舉辦「美濃茂林生態

認識」活動，參與人數27人。

舉辦社團博覽會，推廣各社團之特色

與功能，並辦理各項講座及社團活

動，以提升社團幹部領導能力與團隊

合作默契，使本校社團能永續經營與

發展。

中智佛學社及國際學生會一起進行

聖誕感恩、敦親睦鄰活動，扮演聖誕

老人分送糖果至校園內各單位和鄰

近社區住家。

47

編

號 重點工作 工作執行情形 備註

5. 新生訓練接

駁車及返鄉

專車

總計由學生會租賃接駁車計5車次，共350

人搭乘。

6. 舉辦校班歌

暨系班呼比

賽

全校新生班級(約900人)參加比賽，評選

結果擇優7名頒發獎金及獎狀。

歷年來校歌比賽期間均接獲家長甚

至教育部的嚴重關切信函，擬自102

學度開始試行在新生報到訓練的三

天內教導新生練習舉行比賽

7. 校園瓊斯盃

歌唱大賽

學生會舉辦本校校園歌唱大賽，報名人數

120人，經12月5日及12月6日初賽後13人

進入決賽，參與活動師生約800人次。

此活動受到學生熱烈的參與，為本校

傳統活動之一，未來將聘請老師給予

決賽隊伍台風的訓練。

8. 社團指導老

師暨負責人

會議

1. 召開期初及期末社團負責人會議，參

與人數104人。

2. 召開社團指導老師會議，參與人數21

人。（應出席人數41人）

藉由辦理社團負責人及社團指導老

師等會議，適時瞭解各社團運作之相

關問題，並予以協助解決。

9. 每日一元，

愛傳校園

累計募款總額計13萬1,918元。

已受慰助人數 4 人。

已受慰助金額78,400元。

101學年度第1學期校園師生募捐款

額截至101年12月26日，共計7,702

元。

感謝西廚江敏慧老師帶領課程學生

在12/27日實習餐會中進行募款活

動，預計將更提高募款金額。

10. 獎助學金 1. 【全校獎學金會議】，獲獎人數197

人，發出金額1,380,000。

2. 【特殊教育學生獎助學金】，獲獎人

數5人，發出金額70,000元。

3. 【原住民族學生獎助學金】，獲獎人

數7人，發出金額129,000元。

4. 【校外獎助學金】，101學年度第1學

期總計有72個基金會及慈善團體提

供獎助學金申請。

發現部分獎學金有未足額申請的情

形產生，需要各系科所鼓勵學生注意

申請，尤其在系務會議中應提名足額

的人選。

11. 助學計畫措

施

1.各項學雜費優待助學(日間部)

項

次 申辦項目

人

數 補助金額

1 身障子女及學生 150 2,253,395

2 原住民籍 56 1,108,296

3 軍公教遺族子女 7 234,842

4 低收入戶 89 2,078,174

5 中低收入戶 30 233,758

6 特殊境遇子女 24 341,026

小計 356 $6,249,491

7 五專前三學費

補助 68 518,636

總計 424 $6,768,127

2.弱勢助學(日間部)

項次 人數 補助金額

1 238 3,306,000

總計 238 $3,306,000

3.貸款助學(日間部)

受補助人數未含身分資格不合格、重

複請領和退件學生人數，導致業辦人

員需增費通知和追蹤作業確認。

學生至目前未有正確助學資訊和概

念，將改善加強公告及宣導，培養善

用社會救助資源之觀念。

需再改善和擴增系統管理功能，以強

化降低人為因素所導致的資料錯誤。

需要加強溝通單位間行政作業流程

的簡化和順暢。

規劃完善及簡化作業之流程，以促使

改善學生和家長對學校行政作業態

度的誤解和抱怨。

建立備存檔案資料。

48

編

號 重點工作 工作執行情形 備註

項次 人數 總貸金額

1 929 34,696,706

總計 929 $34,696,706

4.學產基金(日夜間部)

項次 申辦項目 人數 補助金額

1 低收入戶補

助 63 309,000

2 急難慰問 4 80,000

總計 67 $389,000

5.急難救助(日夜間部)

項次 人數 救助金額

1 1 14,400

總計 1 $14,400

6.分期繳納

項次 人數 分期無息金額

1 2 60,415

總計 2 $60,415

三、諮商輔導組 編

號 重點工作 工作執行情形 備註

1. E-portfolio學習歷程建

置與推廣

1. EP第3期擴充101年11月完成建置。

2. 全面由種子學生協助實施大一新生、

大四、碩博班及進修推廣學院學生EP

教育訓練，共1,776人參與。至101年

12月12日止全校建置率84.80% (日間

部91.58%，建置人數3,540；進修推廣

學院70.03%，建置人數1,625)。

3. 舉辦第三屆EP競賽活動共725人參

與；辦理評審會議1場，計選出個人賽

前3名、佳作3名及班級賽前3名三個班

級。

4. 完成EP系統滿意度調查擴充作業。

101年度(第三屆)EP競賽總人數較

去年提升，但相對於本年度學生建率之

比率，由參賽學生之歷程檔案製作情形

觀看，除了前幾名得獎班級及個人賽前

幾名得同學有深入建置內容外，大部份

同學的歷程內容尚保持在教育訓練期間

上線之內容。顯示本校學生學習歷程檔

案系統在提升本系統之使用率上尚有非

常大的成長空間。

歷屆參賽人數統計如下表： 屆(年度)別 個人賽 班級賽

第一屆 (99 年度)

22 人 無團體賽

第二屆 (100 年度) 58 人 6 班(共 293 人)

第三屆 (101 年度) 26 人 16 班(共 699 人)

2. 增進導生互

動服務 1. 辦理「導師會議暨導師輔導知能研習

會」，參與人數139人。

2. 通過修訂優良導師遴選辦法為「績優

導師遴選辦法」並增訂遴選標準。

3. 辦理各年級導師加油站-談心荼會共

四場，計34人次參與。

4. 辦理「大樹帶小樹-關懷與輔導精神疾

病學生知能研習」，預計35人參與。

5. 推廣EP導師端關懷系統之使用。

導師輔導知能研習活動主題之意

見調查統計，在教師成長系列方面，依

次分別為「壓力調適」佔50%、「情緒

管理」佔37%、「時間管理」佔32%、「睡

眠品質」佔24%、「正念靜坐」佔16%、

「親職教育」佔11%及「其它」佔0%。

在輔導知能系列方面，依次分別為「網

路成癮」佔34%、「班級經營」佔26%、

「輔導技能」及「情感教育」佔21%、

49

編

號 重點工作 工作執行情形 備註

6. 辦理日間部師生聯誼餐券之發放，截

至12月12日止計85個班級領用，目前

已核銷2,194張餐券，總金額為

120,670元。

7. 預計辦理101學年度班級學生評量意

見回饋問卷及統計。

「生命教育」及「憂鬱與自傷防治」佔

18%、「性別教育」佔16%、「同志教育」

佔11%、「人權教育」佔0%。

3. 心理健康多

元服務 1. 心理諮商服務e化系統正式上線啟用。

2. 增聘精神科醫師到校諮商服務。

3. 提供個別諮商與輔導服務 (9月1日

~12月27日)共計372人次。

4. 實施大一新生測驗，本學期共計212名

高關懷學生。（應到人數1,303人，實

際施測1,244人，有效問卷1,136份）。

5. 舉辦輔導股長會議，共兩場，計57人

次參加。

6. 舉辦心芽輔導種子part1 & part2- 兩

梯次，共3場活動，計161人次參與。

7. 舉辦人際溝通團體諮商，計61人次參

與；舉辦生涯測驗工作坊，共2場，計

20人次參與。

8. 本學期「優良導師遴選辦法」甫修法

完成，修法期間尚未遴選出優良導

師，本學期「院談心老師」業務暫停

辦理。

9. 提升學務工作人員輔導知能，舉辦精

神疾病衛教講座，預計35人次參與。

新生高關懷追蹤方面發現：新生晤談

主題主要是人際困擾和生活適應，其

中人際議題包含和同學相處困擾、與

室友在生活作息及習慣上的衝突困

擾等；生活適應困擾的主要壓力源是

為了要適應在校緊湊的課程和生活

時間安排。

【心芽輔導種子part1-請給我故鄉

影片座談】滿意度分數最高5分，平

均分數3.8分，從問卷質性回饋中可

發現學生已提升對精神疾病患者的

認識與接納，增加同理心並致力於去

汙名化。

【心芽輔導種子part2-認識同志&時

間理財規劃相關活動】滿意度分數最

高5分，平均分數4.4分，在講師與學

生互動的過程中可發現同學對於性

平與同志等相關知能有所提升，能夠

營造友善同志環境；從問卷質性回饋

中發現學生已體悟到現今薪水微

薄，需更加重視自我行銷與投資理

財。

4. 性別平等教

育推廣 1. 舉辦認識同志講座，營造友善同志環

境。

2. 製發性平宣傳品（年曆）。

3. 製作性別平等教育宣導影片。

學生對於多元性別與同志議題較為

開放與接納。

5. 身心障礙學

生服務 1. 辦理身心障礙學生期初座談會。

2. 辦理身心障礙學生協助同學申請。

3. 身心障礙畢業生轉銜服務與就業狀

況調查。

對於大三校外實習同學所提供的服

務較少，但多數同學皆能使用學校

提供之資源，建立良好之關係。

6. 學生申訴 1. 完成101學年度學生申訴評議委員會

委員遴聘作業。

2. 辦理申訴案件:2件(9月1日~12月27

日)。

3. 學生意見反映:9件，共13人次(9月1

日~12月27日)。

4. 製發學生申訴宣導品(實用資料夾)。

期初發放申訴資料夾，達到申訴宣

傳效果，同學能夠重視自身的權

益，把握相關資源。

多數的案件並未符合學生申訴辦法

所制訂的學生申訴要件(需接到學校

懲處的事實，且認為懲處有違法或不

當，致損害其權利或利益者)，純屬

學生意見反映。但仍可看出學生確實

有向校方「表達意見及協調溝通機

50

編

號 重點工作 工作執行情形 備註

制」之殷切需求，以建立本校親學生

的友善學習環境。

各單位或有設置反映信箱及學務處

舉辦與學生有約之活動，可由此獲得

意見書發的機會，但是部分單位回應

的意見中仍不脫官方制式說法，從行

政便利思考而非學生便利性。

四、衛生保健組 編

號

重點工作 工作執行情形 備註

1. 環境清潔相

關事務

1. 辦理各項清潔業務規劃提出招標需

求。

2. 維護檢修校園中廁所清潔。

3. 召開衛生與健康教育委員會。

「衛生與健康教育委員會」討論新生體

檢內容。發現新生健康情形有降低趨勢。

2. 飲食及衛生

事務

1. 校園蔬食週，目前持續辦理蔬食活動

及師生餐廳環境衛生督導。

2. 全家便利商店進駐宿舍地下一樓服

務，增加校園餐飲多元化並提升餐飲

品質。

3. B型肝炎第三季施打，追蹤人數為38

人。

4. 舉辦日間、進修學院新生體檢說明會

共343人 。

5. 舉辦認識肺結核及上呼吸道疾病預

防講座參加人數共43人。

6. 匿名愛滋篩檢及宣導活動參加學生

33人。

7. 舉辦一氧化碳宣導會參加學生33人。

8. 督促餐廳廠商進行工作人員衛生安

全研習。

師生餐廳通過高雄市衛生局衛生自

主審核。

全家便利商店營業時間由

6:00~23:00，營運狀況良好。

廚藝實習課後之廚餘希望能夠減

量，以達節約金錢避免浪費和環保意

義。又運送過程請注意勿汙染地面。

3. 行善銷過服

務分派

約 50人(統計時間至 12月 27日止)

4. 舉辦體檢活

動

1. 101學年度第1學期新生體檢總人數

共1,590人：（101年09月03-04日

間部學生體檢共960人；101年7月

16日產學攜手專班體檢共219人；

101年08月30進修學院學生體檢共

411人。）

2. 101年09月26日老師體檢54人。

5. 平安保險業

務

1. 實收金額：1,759,291元，參保人數：

共5,463人。

2. 申請理賠人數：共96人，理賠金額：

217,434元，確認目前理賠人數：71

人。

休學生共有12位參保；符合減免保費

學生共有232人。

目前仍有25位同學申請理賠中。

51

6. 健保卡業務 協助境外生申辦健保卡共50人。

7. 學生傷病及

追蹤關懷

1. 傷病包紮處理共981人。

2. 協助就醫共16人。

3. 休息觀察共69人。

4. 衛教諮詢。

就醫後追蹤2～3次，確認就醫後狀

況。

參、良好成果及檢討建議事項

一、工作成果

(一)期初辦理僑教會委託僑生訪視活動，參與人數200人。上午為政策宣導

及座談會、下午參訪佛陀紀念館。滿意度滿分為5，本次為4.3

(二)101學年度第1學期開始為精進宿舍有效率管理，生輔組將學生宿舍自

治幹部及交通服務隊，於每月上旬合併召開工作檢討會，使上情可以

立即下達，使下情可以立即上達，並立即處理學生建議事項。

。平均

分數最高為活動工作人員的服務與態度4.5。

(三)開學預備週即舉辦「國際學生迎新聯誼」，使國際學生很快適應學校

生活，多認識其他不同國籍學生，對台灣學生熱心服務、真誠、親切

的印象加分。

(四)舉辦4次的「社區服務」，讓參與的同學認識學校附近社區，曾經流汗

掃街協助整理髒亂的環境，大家對附近社區有感情，放學後尤其假日

也會散步和社區長者們噓寒問暖。

(五)舉辦2次的「資源回收示範」與分類競賽，讓同學們更正確的作分類、

回收，提升住宿品質，增加資源回收量減少垃圾，落實環保。

(六)舉辦3次的國際學生文化交流，讓國際學生多多認識臺灣不同的文化層

面，宗教信仰自由（佛教、道教、天主教、基督教……等），了解臺

灣的美景、美食及美德(樸實、親切、熱誠、好客……等等)。

(七)辦理宿舍滿意度調查，可深入了解學生對現行宿舍設施、制度和人群

關係的感覺，據以做為服務管理改善方向，有些改善意見需要資訊中

心、總務處相關單位的協助，滿意度結果將呈現於生輔組網頁。

(八)辦理學生社團博覽會，活化社團組織。

(九)參與高雄市政府環境保護局「100年度推動執行機關辦理資源回收工作

52

績效考核」現勘作業，獲頒感謝狀。

(十)配合高雄市政府環境保護局辦理101年度「龍來做環保」大專院校資源

回收評比工作計畫成績優等。

(十一)配合高雄市政府環境保護局進行「101年度環保餐廳推廣計畫」辦

理，獲頒感謝狀。

(十二)推動綠色環保校園，廁所紙張的使用有降低的趨勢，1002學期每人

平均用紙花費(含擦手紙和大捲紙)約50元，10101學期降為35元。

(十三)全校性交通安全問卷調查，有效問卷3,818份，統計發現本學期有401

人次發生車禍，重傷住院11人，腦震盪骨折27人，輕擦傷挫傷約300

人，主要車禍原因為車速過快，最危險路口為漢民路、中山路和博

學路。詳細資料將登載於電子公告欄、布告欄及網頁上，供同學了

解注意。並進行後續改善措施與教育。

(十四)諮商輔導組獲行政同仁及教師的認同，陸續有同仁能運用此一資源

紓解心理及工作壓力。

二、檢討建議事項

(一)宿舍設備的更新應積極規劃。

102年寒假開始宿舍將進行冷氣全面更新，讓同學更能認同冷氣儲值卡

的措施。但精誠樓宿舍37間寢室木製裝潢書桌床一體成型斜角樓梯式

床位，係屬1995年開校製作至今17年，床鋪經常發生搖晃，有安全上

的顧慮，急需編列預算盡早更新，讓住宿生住的安心及避免意外發生，

已於103資本門支出再次編列申辦，建議學校納入103年度優先執行項

目。

(二)宿舍輔導人力的活化與運用。

過去有相當充分的學生人力可以協助宿舍維持24小時兩棟樓無休的服

務人力，唯近期受夜間部學生提前上課和學生投入服務行列意願不高

的因素，再加上現有工作人員因年資休假減抵的影響，人力運用已顯

支絀，白天櫃檯欠缺工讀學生（有錢請不到），應思考以正職人力因

應，且配合第三國際宿舍的籌建，宿舍人員語言能力及服務能力的提

升都須立即規劃招募或訓練。

53

(三)因應藍帶廚藝學習園區的需要，宿舍地下一樓將有空間重新規劃的需

求，除營繕組外應加入專業設計師和專業廚房設備廠商，期能有較高

的建設品質。

(四)多功能活動中心落成使用提供較多的空間設施給全校師生使用，但學

生反映意見頗多，是否應主動多創溝通管道以消除誤解；此外如何吸

引學生來到活動中心附近區域活動，應有整體的校園規劃措施。

(五)近兩學期學生情緒障礙或人格異常的案例增多，請各位老師多費心注

意觀察和輔導，需要耗費更多的輔導精神時間，也請學校行政同仁多

些耐心服務和教育學生，諮商組已辦理過一場次的認識精神疾病相關

講座，未來應再規劃相關的研習活動，希望全體老師或有興趣的行政

同仁踴躍參與。

(六)近期校園發現偷窺事件，建請及早建構安全校園地圖標示和增加夜間

照明亮度。

肆、未來業務之規劃

一、持續推動各項服務，如學習歷程檔案系統、導師關懷系統、諮商輔e化服

務系統、學生申訴等業務，並提升服務資源能見度，使師生能善加運用。

二、加強生命教育之宣導，增進學生挫折容忍力及對生命的熱忱。並持續推

動情感教育與性平教育，共創尊重多元之友善校園。

三、持續推動綠色友善校園：

(一)校園中清潔劑用量及紙張之節約，期能確實達到減少紙張浪費，提升

環保校園效能。

(二)落實資源回收及垃圾減量政策。

(三)推動乾淨、無毒、綠美化之優質廁所文化。

四、實施校園飲食及健康品質，並責成餐廳聘僱駐校營養師，督促學生餐廳

進行健康蔬食供應及餐飲服務品質。

五、辦理系列社團精英成長教育，培養學生議會與學生會校園民主運作概念，

充實學生民主法治觀念，關心學校發展，社會變化，理性思考的能力。

54

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：總務處

【總務長室】

感謝各單位對總務處的支持與指教，本處秉持服務精神進行各項事務，也

持續改善中，另請大家協助配合以下事項：

一、請各單位務必嚴格管理所屬場所之門禁與安全，尤以非上班時間若有少數

學生需使用廚房或實驗室等危險性較高之場所，請管控其使用時間勿至深

夜或凌晨才離校，以避免意外發生及有效節省校園資源。

二、102年度資本門各項採購案，請各單位務必於 7月底前申購及 10月底前核

銷完畢，除已簽訂合約、履約期限未到之案件予以保留外，其餘未使用之

分配數將收回學校統籌運用。

壹、各組業務執行情況

組別 工作事項 完成進度

文書組

公文收發 101年度公文收發，計收文 10,840件，發文 2,856件，統計表如附件十一，p.58。

郵件收發

101 年度上半年各單位郵件寄件數如附件十三

p.59；郵件收件數如附件十二 p.59；交寄郵資

如附件十四，p.60。

檔案目錄彚送 101 年 1 月 10 日及 7 月 11 日辦理檔案目錄彙

送，共計彙送 367案。

公文銷毀

本校 84 至 97 年度已屆保存年限檔案，經會送

校內各單位表示意見後，於本年 5月 28日行文

教育部審核。教育部審核後提供修正意見，本

校於本年 10 月 25 日再次行文送教育部審核。

目前本案正由教育部審核辦理中。

公文線上簽核系統建置及

推動

配合教育部「電子公文節能減紙政策」，本校公

文線上簽核系統於 9 月 3 日正式上線，系統上

線後，本年 9至 11月線上簽核率分別為 89%、

94%、94%，推動情形良好。

事務組 採購發包業務

自 101 年 6 月 9 日起至 101 年 12 月 13 日止共

辦理招標案 37 件，執行預算 42,493,004 元，均

能及時完成發包作業，以因應教學、行政及各

項計劃案之業務需求。惟為配合年度資本預算

執行進度，請各單位務必掌握時效，儘速提出

設備需求提案申購，俾能彙集辦理招標程序。 綠色採購 101 年度教育部訂定各機關綠色採購需達成目

55

組別 工作事項 完成進度

標為 90%，事務組目前執行率為 93.7%，達成

教育部訂定目標，但仍須與營繕組執行率整

合。本組將持續加強宣導節能減碳之環保綠色

採購，請各申請人配合採購綠能標章產品，期

望能持續達成指定目標。

校園景觀

本校園藝業務委外維護，有專人負責、督導承

包商作業，致使本校校園景觀得以維持品質，

人力調配更為靈活，將持續加強綠美化維護工

作，期使校園內外圍景觀植栽相互輝映。另國

中部與本校續簽訂合約，其園藝業務委外維護

工作，本組仍一併規劃辦理。

公務車調度

本校三部公務車輛，校長座長除外，二部車要

支援全校各單位派車業務，常有調派不及的現

象，事務組業已簽淮在無法派出公務車支援

時，由本組指派計程車出車，費用則由各業務

單位吸收。

場地借用管理

場地借用採網路線上作業申請，使場地借用達

到透明化及簡便化。並為配合節能減碳、提高

行政效率及減少紙本列印，各單位需用場地

時，在網路線上借用，本組網路審核回覆後，

即完成借用程序。

活動支援

101 學年期間事務組支援校務各項活動，配合

各活動承辦單位，公務車輛調派支援、場地及

會議室音控支援、器具借用及車輛搬運支援等

活動執行圓滿完成。

經管組

內部控制

已完成修正各種財物管理標準作業程序，繪製

標準作業流程圖，納入本校內部控制制度，並

放置本組網頁中，以為業務承辦依循及移交。

空間資訊

本組網頁增設空間資訊專區，提供本校校地清

冊、校舍清冊、各棟建築物室內隔間之編號、

中英文名稱、管理單位及面積。

雙語標示 配合本校視覺識別系統，完成多功能活動中心

室內空間中英文標示。

職務宿舍

1. 已完成 101學年度單房間職務宿舍之續借

申請，並立即通知繳費。

2. 已完成 101年度第二次現住情形訪查。

3. 每季填報住宿狀況上傳「全國宿舍管理系

統」。

業務宣導

101年 11月 21日配合新進行政人員年度教育

訓練講習會，宣導本組有關財物各項管理、文

具領用及財物報廢流程之配合。

財產及無形資產管理 1.主動控管各單位新購財物，儘量避免重複購

買功能相通之財物，或可借用，或要求續用

56

組別 工作事項 完成進度

閒置及堪用財物，以達資源共享之原則。

2.隨時辦理各單位財產、非消耗品及無形資產

之增加、增減值、報廢減損及折舊攤提。

3.隨時辦理土地改良物增減值、房屋建築及設

備增減值作業。

4.隨時完成各單位財產、非消耗品之移動異動

登錄。

5.依據 98年修訂「財物標準分類」版本中之編

碼準則，隨時增列本校常用之財產及非消耗

品項目及編碼，做全面性統一整理歸類成

冊，力求往後同類財物務必編列相同分類編

號，並隨時核對各單位新購財物增加單之準

確編碼或立即補充新歸類，以符標準化作業。

報廢變賣

1.公告拍賣經報廢尚可堪用之財物售予同仁，

拍賣所得解繳校務基金收入款項。

2. 配合校務評鑑，立即就地處理大型報廢財物

或其他單位廢棄物品之回收變賣事宜，以維

校園環境之淨空安全。

3.依規定以比價方式變賣本校 101年 4月至

101年 9月間核定報廢品，變賣所得解繳校

務基金收入款項。

經管組

財物盤點

1.按 101 年財物複盤時程排定表，依限完成全

部指定受盤單位之財物全面複盤工作。

2.依國有財產局新規定簽陳年度不動產及動產

之盤點情形，盤點結果帳物相符。

文具領用

1.隨時更新文具領用表單價，確實反應文具價

格之漲跌。

2.辦理領用文具之上網採購、每月結報各單位

(含計畫案)領用文具金額並送會計室核銷。

簡易維修

1.配合校務評鑑，加強校園公園椅之修復。

2.全校課桌椅採定期或隨機巡檢，達成簡易維

修之平時修護效益。

貴賓參訪 協助本校貴賓參訪場地之門、燈開關工作。

貳、未來工作執行重點

一、事務組:

(一)配合多功能活動中心相關作業

學校多功能活動中心於今(101)年 6 月竣工，其相關內部設備採

購，如：網路布線視聽設備、燈光設備、體育設施、活動式座椅等多

項採購案，本組將與體育室積極配合辦理，將各項設備招標案如期完

57

成。

二、出納組:

出納組學雜費收費系統自本學期與更新後之教務系統連結，因學籍

不穩定，小額收費機台及本學期學雜費帳務處理異常，希全面重新考量

全校校務系統之重整。

三、營繕組：

(一)宿舍區儲值卡系統建置工程已建置完成於今年 9 月正式啟用，未來將

以使用者付費之原則逐步推廣至其他校園各大樓。

(二)本校多功能學生活動中心於今年 6月正式啟用。

(三)本年度完成實習大樓監控數位電表增設工程目前正順利使用中。

(四)本年度完成休閒暨遊憩管理系專業教室室內裝修工程已驗收完工。

四、環安組：

(一)中性水已於 101年 5月 30日完工，目前用於校園圍牆四周僅提供澆灌

花草及樹木。

(二)中性水目前每天所使用水量為 23.9度，未來將提高至 72度。

(三)污水水質已達環保放流標準，本年度中水回收再利用已完工提早使

用，每日灌溉校園植栽景觀用水；每年可節省約 286,150 元，達到節

省能源。

(四)污水處理廠生物科技持續使用，成效良好。

(五)緊急照明燈及緊急逃生燈和方向指示燈，逐年汰換成 LED 燈，以便節

約能源。

五、經管組:

(一)視經費狀況，依序全面更新行政大樓、第一專業實習大樓、第二專業

實習大樓、教學大樓及人文大樓等全棟室內隔間、電梯內中英文標示

牌。

(二)配合多功能活動中心之竣工，即行辦理建物測量，以取得建物所有權

狀，並辦理房屋免稅申請。

(三) 配合多功能活動中心之完工，102年初製作電梯內外之中英文標示牌。

58

參、待解決問題與建議

一、文書組：

目前本校檔案室空間已達飽和，101年度檔案已無法上架，建請學校可以

撥出適當空間設置檔案室，改善目前檔案存放空間不足的問題。

101 年度公文收發統計表 統計日期：1月 1 日至 11月 30日

月 份 收 文 發 文

總 計 電子 紙本 電子 紙本

1 635 31 92 173 931

2 731 112 104 96 1,043

3 1,117 86 97 142 1,442

4 972 37 130 136 1,275

5 1,196 29 155 187 1,567

6 911 28 127 140 1,206

7 690 61 76 166 993

8 785 60 193 140 1,178

9 904 117 71 132 1,224

10 1,169 40 132 83 1,424

11 998 131 138 146 1,413

總 計 10,108 732 1,315 1,541 13,696

附件十一

59

101 年度郵件收件量統計表 統計日期：1月 1 日至 11 月 30日

月份 數量(件)

1月 1,417

2月 1,165

3月 2,274

4月 1,691

5月 2,371

6月 2,534

7月 1,532

8月 1,561

9月 1,473

10月 1,671

11月 1,538

總收掛號郵件數 19,227

101 年度郵件寄件量統計表 統計日期：1月 1 日至 11 月 30日

月份/類別 快捷(件) 限掛(件) 掛號(件) 包裹(件) 航空(件) 報值(件) 現金袋 平信(件)

1 月 77 271 1,034 75 114 0 12,626

2 月 11 130 718 69 98 0 8,098

3 月 9 386 757 66 23 1 1,717

4 月 17 718 673 63 20 0 789

5 月 7 213 1,007 92 26 1 2,020

6 月 6 1,080 729 53 96 0 6,968

7 月 11 1,329 747 47 133 0 10,240

8 月 14 515 646 42 75 0 5,860

9 月 4 159 929 58 23 2 4,983

10 月 9 214 1,476 68 36 2 1,729

11 月 4 498 524 65 12 4 1,062

月寄件數 169 5,513 9,240 698 656 10 56,092

總計寄件數 16,286 總計寄件數(含平信) 72,378

附件十二

附件十三

60

101 年度郵資統計表 統計日期：1月 1 日至 11 月 30日 寄件單位/月份

一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 總金額

校長室 84.5 823.0 130.0 243.0 45.0 490.0 204.0 69.0 908.5 82.0 606.0 3,685.0 副校長室 389.5 294.0 123.5 238.0 25.0 163.0 32.0 0.0 75.0 0.0 42.0 1,382.0 秘書室 1,712.0 90.0 0.0 4,181.0 58.5 395.0 746.0 79.0 749.0 1,072.0 2,480.5 11,563.0

教務處 13,932.5 21,593.5 771.0 20,370.0 743.0 12,989.5 66,310.5 12,132.5 3,152.0 593.5 9,241.5 161,829.5

學務處 1,266.0 628.0 397.5 1,432.0 2,303.5 14,044.5 932.5 271.0 10,756.0 30,094.0 7,861.0 69,986.0

總務處 568.5 10,008.5 306.5 2,029.5 796.5 8,421.0 2,032.5 400.0 2,549.0 652.5 2,019.0 29,783.5

研究發展處 8,775.0 4,916.0 230.0 2,348.0 9,393.0 1,612.0 1,155.0 195.0 488.5 524.0 1,422.5 31,059.0

國際事務處 3,791.0 4,393.0 127.0 2,407.0 1,463.0 3,099.5 2,963.0 893.0 4,685.0 1,730.5 2,110.0 27,662.0

教學發展中心 119.0 167.0 442.5 192.0 1,361.0 902.0 873.0 25.0 297.0 50.0 372.0 4,800.5 餐旅技術研發中心 383.0 99.0 92.0 343.0 154.0 431.0 389.0 0.0 211.0 140.0 988.0 3,230.0 物流中心 64.0 0.0 25.0 89.0 176.0 219.0 64.0 0.0 32.0 25.0 0.0 694.0

進修推廣學院 14,069.5 7,147.0 1,118.0 6,843.0 4,220.5 13,014.0 14,704.5 5,187.0 18,437.5 1,705.0 4,249.5 90,695.5

圖書資訊館 97.5 497.0 70.0 316.0 84.0 520.0 560.0 80.0 807.0 157.0 329.0 3,517.5 會計室 12.0 1,062.0 262.0 262.0 792.0 707.0 1,063.0 368.0 230.0 220.0 336.0 5,314.0 人事室 309.5 780.0 452.0 1,110.0 767.0 1,017.0 905.0 206.0 424.5 401.5 2,140.0 8,512.5 軍訓室 69.0 412.0 262.0 304.0 827.0 253.0 1,063.0 326.0 275.0 329.5 146.0 4,266.5 體育室 214.5 637.5 417.0 670.0 375.0 733.5 675.0 206.0 302.5 194.5 612.0 5,037.5

通識教育中心 94.0 129.0 92.0 147.0 226.5 52.0 139.5 65.0 99.0 32.0 406.5 1,482.5 師資培育中心 104.0 25.0 50.0 331.0 166.5 60.0 2,960.5 55.0 176.0 105.0 306.5 4,339.5 餐旅國中 181.0 1,230.0 32.0 836.0 509.5 1,969.0 264.0 60.0 730.0 442.0 349.0 6,602.5 餐旅學院 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 89.0 55.0 347.5 541.5 餐旅管理所 128.5 17.0 602.0 485.0 105.0 1,337.0 285.0 112.0 610.0 1,710.0 667.0 6,058.5 餐旅教育所 0.0 271.0 69.0 186.0 25.0 443.0 529.0 0.0 24.0 235.0 55.0 1,837.0 餐飲管理系 2,309.5 596.0 327.0 1,506.0 605.0 1,737.0 3,967.5 248.0 2,149.0 1,432.0 745.0 15,622.0

餐旅暨會展行銷 7.0 32.0 0.0 32.0 96.0 1,465.0 0.0 0.0 95.0 150.0 0.0 1,877.0 旅館管理系 407.0 102.5 87.0 165.0 131.0 5,096.0 2,183.5 25.0 551.0 105.0 343.0 9,196.0 應用日語系 406.0 436.0 153.0 1,007.0 50.0 726.0 433.0 45.0 668.0 166.0 627.0 4,717.0 應用英語系 219.0 162.0 69.0 170.0 0.0 2,285.5 65.0 245.0 92.0 0.0 126.0 3,433.5 觀光學院 211.0 537.0 198.0 417.0 164.0 10,224.0 469.0 191.0 989.0 146.0 609.0 14,155.0

旅遊管理所 97.0 30.0 187.0 250.0 3,105.0 435.0 110.0 124.0 3,998.0 146.0 5.0 8,487.0 運輸與休閒碩士 0.0 90.0 0.0 5.0 32.0 0.0 60.0 25.0 420.0 25.0 87.0 744.0 休閒管理系 58.5 537.0 225.0 511.5 139.0 1,899.5 732.0 25.0 331.0 240.0 220.0 4,918.5 航空管理系 166.0 500.0 152.0 368.0 107.0 2,152.0 1,241.5 0.0 261.0 117.0 536.0 5,600.5 旅運管理系 94.0 0.0 59.0 1,052.0 0.0 1,646.0 1,391.5 142.0 109.0 0.0 25.0 4,518.5 國際觀光學位學程 0.0 0.0 25.0 112.0 0.0 2,187.0 167.0 342.0 885.0 332.0 785.0 4,835.0 廚藝學院 181.0 0.0 0.0 151.0 30.0 0.0 1,063.0 30.0 45.0 67.0 649.5 2,216.5 飲食文化所 1,280.0 109.0 57.0 37.0 74.5 165.0 317.0 55.0 258.0 832.0 732.0 3,916.5 餐創碩士學程 440.0 0.0 47.0 0.0 0.0 25.0 35.0 0.0 199.0 35.0 314.5 1,095.5 烘焙管理系 92.0 167.5 232.0 231.0 74.0 2,680.0 112.0 0.0 163.0 135.0 1,050.0 4,936.5 中餐廚藝系 4,311.0 3,338.0 2,048.0 230.0 3,322.5 1,489.5 225.0 142.0 8,726.0 306.0 976.0 25,114.0

西餐廚藝系 32.0 25.0 94.0 169.0 224.0 1,217.5 257.0 57.0 234.0 80.0 144.0 2,533.5 餐飲廚藝科 90.0 400.0 120.0 563.0 0.0 199.5 639.0 0.0 17.0 20.0 84.0 2,132.5 國際廚藝學位學程 37.0 0.0 0.0 52.0 0.0 423.0 45.0 0.0 106.0 0.0 230.0 893.0 國際學院 80.0 30.0 1.0 164.5 0.0 0.0 0.0 0.0 1.0 0.0 0.0 276.5

合計 $56,882.5 $62,361.5 $10,152.0 $52,555.5 $32,770.5 $98,924.5 $112,363.0 $22,425.5 $66,404.5 $44,884.0 $45,374.5 $605,098.0

附件十四

61

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：國際事務處

壹、 工作執行報告

一、國際合作組

(一)辦理國際交流事務

1.辦理 University of Queensland貴賓參訪(7月)。

2.辦理大陸地區河源技術學院蒞校簽訂姊妹校合約典禮(7月)。

3.辦理跡見學園女子大學蒞校參訪及座談會(8月)。

4.辦理日本九州國際大學語學研修計畫(8月~9月)。

5.辦理日本德山大學蒞校參訪(8月)。

6.辦理日本城西大學蒞校參訪(9月)。

7.辦理國際化交流網站大陸相關部份之建置與更新(9月)。

8.辦理大陸地區河北師範大學簽訂姊妹校合約典禮(9月)。

9.辦理英國曼徹斯特大學院長、教授蒞校參訪(9月)。

10.辦理吉林農業大學發展學院締結姊妹校報部事宜(10月)。

11.辦理英國曼徹斯特大學常濤教授-招生宣導講座(10月)。

12.辦理英國伯恩茅斯大學副院長、主管蒞校參訪(11月)。

13.辦理澳門科技大學簽訂姊妹校合約典禮前置作業(11月)。

14.辦理泰國教育部技職署署長參訪前置作業(11月)。

15.辦理泰國吞武里大學校長及貴賓蒞校參訪與簽約事宜(12月)。

16.辦理美國南佛羅里達州薩拉索塔海牛大學教授蒞校參訪(12月)。

(二)辦理國際研討會

承接教育部委辦 10月 29日「2012 第三場國際事務主管交流會議議

程」，會中邀請國內各大學國際長及 University College London,Vice

Provost和英國文化協會會長共同與會進行交流，並由本校餐旅所、旅

遊所、應英系、西廚系、烘焙系、餐管系及廚藝科師生共同協助完成。

(三)本校國際化相關行政支援與協助

1. 辦理英國曼徹斯特都會大學碩士雙聯學制 Link Tutor游明鳳老師前往

英國參與課程評鑑之相關事宜；並協助辦理英國曼徹斯特都會大學碩

62

士雙聯學制學生役男出境。

2. 辦理 101年度技專校院國際合作與交流計畫期中報告報部事宜。

3. 8月 22日召開國際事務推動委員會議啟動會議。

4. 9月 27日召開國際事務推動委員會議第二次會議。

5. 11月 15日召開國際事務推動委員會議第三次會議。

(四)新增海外實習單位之業務推動

辦理美國南佛羅里達州薩拉索塔海牛大學首次海外研修及實習招生說

明會，及其甄選面試學生工作。

二、國外實習組

(一)辦理海外聯合訪視

1.辦理國觀學程主任、國廚學程主任、中餐廚藝系主任、休閒暨遊憩管

理系主任及 6位師長們赴新加坡聯合訪視及業界洽談等相關業務及後

續事宜，共計訪視 69位學生、10間業界及 1間當地學校。

2.辦理澳門聯合訪視及業界洽談等相關業務及後續事宜。

(二)辦理海外實習業務

1.新加坡方面

(1)辦理新加坡海外實習檢討會(10月)，處理 100學年度實習學生返台

後與仲介間的問題協調，並回覆與處理學生問題。

(2)辦理海外實習薪火相傳暨說明會(11月)，共計 2場 400人參加，規

畫會議流程與活動進行、製作活動 PPT。

(3)業界甄選(12月)

A.辦理新加坡A組業界蒞校面試

辦理EWM公司業界說明會及英文測驗。

接待EWM公司Mr. Garry Choo親赴學校面試。

辦理Mandarin Oriental、Royal Plaza、Intercontinental視訊

面試。

甄選面試相關作業，如協助同學填寫履歷表、資料彙整、安排面

試時間地點、業界聯繫(報名學生共計44人)。

B.辦理新加坡B組業界蒞校面試

63

辦理Marina Mandarin、Fullerton及Shangri-La業界說明會，共

3場。

接待GATES公司Mr.Robin Lim及Mr. Ryan Pang親赴學校面試。

接待Marina Mandarin、Fullerton及Shangri-La等業界主管親赴

學校面試，共計4人。

甄選面試相關作業，如協助同學填寫履歷表、資料彙整、安排面

試時間地點、業界聯繫(報名學生共計50人)。

C.辦理新加坡C組業界蒞校面試

辦理Universal Studio Singapore視訊面試。

甄選面試相關作業，如資料彙整、安排面試時間地點、業界聯繫

(報名學生共計13人)。

(4)學生個案處理、輔導與協助

學生問題：如生活規範、工作態度、受傷返臺、低收入戶問題、

兵役問題。

業界問題：如性別歧視、種族歧視、工作超時未領取加班費…。

學生與人資公司問題：如同學對人資公司人員不友善…。

學校與導師間的合作：資訊交流並同時與學生溝通…。

辦理同學請假事宜。

(5)嚴沁蒂老師聘任事宜，含：制定工作紀錄表(每學期/每日)、學生輔

導記錄表、新合約書。

(6)規劃學生終止海外實習相關作業，含：制定終止海外實習申請書、

終止海外實習家長同意書、與研發處協調相關事宜。

(7)制定新版海外實習評量表，並提交實輔會通過。

(8)與新加坡海外實習各合作業界接協調溝通相關事宜。

(9)帛琉實習甄選過程及其他作業之確認。

(10)規劃下學期日本海外實習面試及甄選事宜。

(11)辦理海外實習面試及美姿美儀講座。

(12)辦理或協助其他相關行政作業，如接聽家長電話、海外實習洽詢、

同仁間支援協助等。

64

2.加拿大方面

(1) 辦理加拿大漢堡學院交換教師 Douglas Smith前置工作及安排入

住、人事室報到手續等相關生活需求事宜(8-9月)。

(2) 辦理加拿大海外實習說明會暨筆試(11月)。

(3) 辦理加拿大漢堡學院錄取學生之後相關文件申請。

(4) 辦理加拿大漢堡學院 1012交換學生之前置作業。

3.英國方面

(1) 辦理英國 UCB海外實習說明會(11月)。

(2) 辦理英國 UCB海外實習面試甄選。

4.澳洲方面

(1) 辦理 ZESA PTY LIMITED海外實習說明會活動暨面試甄選(12月)。

(2) 協助澳洲實習學生之打工度假簽證申請。

5.紐西蘭方面

(1) 辦理 1011紐西蘭懷卡托大學 2名交換生前置作業及來臺後之入

住、辦理報到手續及協助延簽通知。

(2) 辦理紐西蘭懷卡托大學海外實習說明會。

(3) 辦理紐西蘭懷卡托大學公費生面試。

6.泰國方面

(1) 辦理泰國海外實習面試甄選。

7.美國方面

(1) 召開本校與美國佛州 USFSM暨韋伯國際大學合作協調會議(9月)。

8.澳門方面

(1) 預計 102年 2月辦理澳門威尼斯人海外實習甄選。

(三)接待外賓來訪

1. 協助接待法國藍帶學院與本校簽約之觀禮貴賓(11月)。

2. 接待新加坡Marina Mandarin、Fullerton及Shangri-La等主管，並辦

理蒞校參訪暨甄選等相關行政業務(12月)。

3. 接待新加坡GATES公司主管及職員，並辦理蒞校參訪及甄選等事宜(12

月)。

65

4. 接待新加坡EWM公司主管，並辦理蒞校參訪及甄選等事宜(12月)。

5. 接待漢堡學院院長Alister Mathieson及Michelle McCarthy教授蒞校

進行學術交流及海外實習說明會(11月)。

6. 辦理加拿大漢堡學院院長Alister Mathieson與「加楓社」社員座談會

、茶會等接待相關事宜(11月)。

7. 辦理加拿大漢堡學院與高餐大進行學術會議及行政會議。

8. 辦理英國 UCB代表 Jenny & Kathryn洽談合作事宜(11月)。

9. 辦理紐西蘭懷卡托大學教授Tim Lockyer 及 Tourism Management 總

編Chris Ryan授蒞校進行學術交流及海外實習說明會(12月)。

10. 辦理全英授課技巧講座。

11. 辦理 2013期刊論文發表趨勢講座。

12. 協助辦理美食觀光論壇活動。

13. 協助辦理全國國際長會議前置及當天活動。

14. 協助辦理 Paul Bocuse閉幕茶會活動。

(四) 辦理教育部學海系列計畫案

1.辦理 99年度學海飛颺撥款、核銷、學生心得上傳、資料蒐集彙整、登

錄及結案等作業(獎助生共計：30人)。

2.協助各計畫主持人辦理 100年度學海築夢撥款、核銷及結案等事宜(已

結案：共計 8案、未結案：共計 2案)。

3.辦理 100年度學海飛颺撥款、核銷、學生心得上傳、資料蒐集彙整、

登錄及結案等作業(獎助生共計：26人)。

4.協助 101學年度學海築夢各計劃主持人之費用核銷、資料搜集、撥款、

報部變更實習單位等事宜，共計 10案。

5.上網維護 101學年度學海飛颺受獎生資料，並搜集學費收據及成績單

等文件，共計 31筆。

(五)其他協辦事項

1.協助並參加2012馬來西亞臺灣高等教育展(7月)。

2.回覆有意就讀本校之各地人士的郵件及問題。

3.協助配合其他行政單位填報出國辦理情形、國際化業務之相關資訊。

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4.公告獎學金、海外留學分享會事宜等。

三、國際教育組

(一)辦理畢業生海外參訪

1.完成 1002畢業班評選標案，A,B,C,D共 21團，順利於 101年 5到 6月

陸續出團，學生完成海外實習課程 (1-6月) 。

2.1002畢業班海外參訪，出團學生人數共 1010名，經各團驗收檢討會議，

完成支付廠商尾款，基金信託銀行並於 11月完成總結算，餘額 842,088

元，如數退還到每位畢業生個人帳戶，並以簡訊通知各團畢業生退款

金額及資訊(10~12月)。

3.因個資法上路，海外參訪基金使用到學生各項資訊(姓名、學號、住址、

ID、MAIL、銀行帳戶、電話…，都在註冊需知註明告知，退費簡訊及

信託銀行中也一併告知使用範園，確實遵守個資法規定(10-11月)。

4.海外參訪基金學生分戶表管理核對，每月調解表製作，利息收入及支

出。

5.1012海外參訪案(一)，餐飲管理系 A1團預計在 102年 3月出團，總務

處巳經上網公告,101年 12月 17日~102年 1月 3日為等標期，102年

1月 11日召開評選會議(12月~1月)。

6.1012海外參訪案(二)，A2團~A23團，目前已收回並彙整完成工作小組

名單及各班行程表，將簽核招標規範送總務處，俾便後續招標業務(12

月)。

(二)辦理海外高等教育展

1.完成 2012馬來西亞臺灣高等教育展參展，吉隆坡及新怡保二場次。(7

月)

2.參與教育部「鮭魚返鄉計畫」，赴美國洛杉磯參加海外教育展，執行招

生宣傳活動。

(三)境外學生接待與服務

1.協助境外學生居留、進出臺灣及僑生重入國等相關事宜。

2.協助僑生及外籍生辦理臺灣地區居留證及外僑居留證等相關事宜。

3.編製境外學生日間部新生入學手冊相關資料供境外學生參閱。

67

4.解答境外學生來臺灣就讀所面臨的問題，如居留、健檢、註冊、住宿、

獎助學金等相關事宜。

5.辦理境外學生到校接機、接待及交流活動。

6.協助僑生傷病醫療保險等相關事宜。

7.協助健康中心幫助境外學生請領全民健康保險。

8.協助清寒僑生及外籍生申請工作證。

9.開設僑生基礎華語文及英語會話練習輔導班，以幫助僑生加強課業之

研習。

10.統計新舊僑生人數報教育部，俾供核定補助清寒僑生助學金名額。

11.定期更新教育部全國大專校院外國學生資料管理資訊系統各類統計

報表等功能。

12.僑生及外籍生定期通報至外交部領事事務局、內政部入出國及移民

署、僑務委員會及教育部等相關作業。

13.承辦教育部、外交部、僑務委員會及其他各部會獎助學金作業，及進

行請款、審核、核發、核銷、結案等相關作業。

14.舉辦境外學生各項座談活動及聯誼活動。

15.定期維護及更新國際交流資訊網及本處網頁。

16.僑生輔導實施計畫、教育部補助外國學生獎學金、教育部清寒僑生助

學金、僑務委員會清寒僑生工讀金及臺灣獎學金等結案。

貳、 未來工作規劃

一、國際合作組

(一)預計 102年 2月北京聯合大學旅遊學院 6名、浙江旅遊學院 10名、北

京財貿職業學院若干名、南京旅遊職業學院 7名、日本九州大學 2名，

合計逾三十名交換生將申請 1012學期來校研修一學期，著手進行相關

行政作業流程及申請入臺手續等作業。

(二)預計 102年 2月辦理泰國吞武里大學交換教師至本校國際觀光學程任

教一學期乙案，已著手進行相關行政作業流程等作業。

(三)協助辦理英國曼徹斯特都會大學(Manchester Metropolitan

68

University)碩士雙聯學制，於 1012學期選送 3名交換學生赴英國就

讀。

(四)規劃辦理與姐妹校美國南佛羅里達州薩拉索塔海牛大學(University

of South Florida Sarasota-Manatee)合作，預計於 1021學期選送 10

名交換學生赴美國就讀，相關行政作業持續進行中。

(五)預計於 102年 1月 10日召開第四次國際事務推動委員會會議。

二、國外實習組

(一)持續處理學生赴新加坡相關事宜。

(二)辦理下學期日本海外實習工作。

(三)依教育部擬定之新版學海計畫簡章要點，辦理規劃及申請報部等事宜。

(四)確認進修部學生是否辦理海外實習課程。

(五)加拿大及紐西蘭之實習：

1.本校姐妹校紐西蘭懷卡托大學(University of Waikato)預計於 1031

學期選送 2名交換學生赴本校就讀；加拿大漢堡學院(Humber College

Institute of Technology & Advanced Learning)預計於 1012學期選

送 20名交換學生赴本校就讀，相關行政作業及輔導工作進行中。

2.102學年度赴姐妹校加拿大漢堡學院(Humber College Institute of

Technology & Advanced Learning)之交換教師人選的確認。

(六)辦理學生出國相關事務：

1.加拿大、紐西蘭、澳洲、英國、澳門、泰國海外實習徵選結束後將陸

續確認錄取學生名單，並於 1012學期協助同學辦理相關事宜如簽證申

請、兵役函、入學許可函、工作許可等出國作業。

三、國際教育組

(一)1012學期海外參訪

1.海外參訪行程上網招標等相關後續作業(102年 1-2月)。

2.海外參訪隨團人員名單最終確認作業(102年 2月)。

3.海外參訪開標、評選及議價等相關後續作業(102年 3月)。

4.海外參訪(二)A2~A23團陸續出團(102年 4月、5月、6月)。

5.海外基金收支及管理相關作業(102年 1-12月)。

69

(二)境外學生接待與服務

1.辦理 100學年度第 2學期交換學生到校接機及接待等相關事宜。

2.舉辦境外學生各項座談活動及聯誼活動。

3.彙整交換學生接待相關單位協助流程表及離校申請書。

4.訂定本校外國學生新生入學獎學金作業要點。

參、 待解決問題

一、隨著與國外姐妹校交流日漸頻繁，若可簡化行政作業程序(如:國外款項

匯出或匯入之手續)並暢通各單位之溝通平台，將可加速行政效率，使學

校更能邁向國際化，建請納入國際事務推動委員會(國推會)協商。

二、學海築夢各計畫之結案並無強制性的條文或規範來約束，致使目前仍有

100年度之案件未結，雖已多次催交，惟效果不彰，已影響本校申請教育

部相關案件之觀感，建請提國推會研商處理方式。

三、隨著境外學生人數日益增加，國際化需要各相關單位的投入，尤其如何

發揮及運用本校相關單位的友善與親和力是相當重要，建請各單位能一

起合作提升對境外生服務之品質，以期促進國際化。

70

101學年度第 1學期 接待外賓及舉辦或協辦國際交流活動一覽表

編號

日期 參訪單位或活動名稱 人數 備註

接待外賓

1 101/6月 香港理工大學師生蒞校參訪 12 導覽、座談

2 101/6月 北京聯合大學貴賓參訪 8 導覽、座談

3 101/6月 國際觀光餐旅發展及研究趨勢論壇 120 論壇

4 101/7月 University of Queensland貴賓參訪 1 導覽、座談

5 101/7月 大陸地區河源技術學院蒞校簽訂姊妹校合約

典禮

8 簽約、導覽、座談

6 101/8/23 跡見學園女子大學蒞校參訪及座談會 3 導覽、座談

7 101/8-9 日本九州國際大學語學研修計畫 20 導覽、座談

8 101/9月 日本德山大學蒞校參訪 3 導覽、座談

9 101/9月 日本城西大學蒞校參訪 5 導覽、座談

10 101/9月 大陸地區河北師範大學簽訂姊妹校合約典禮 5 簽約、導覽、座談

11 101/9/7 英國曼徹斯特大學院長、教授來訪 2 合作洽談會議

12 101/10/19 2012 第三場國際事務主管交流會議 90 研討會

13 101/10/25 英國曼徹斯特大學常濤教授-招生宣導講座 1 合作洽談晚宴

14 101/11/1 101 學年海外實習薪火相傳暨各地區實習說

明會

400 說明會

15 101/11/4-8 加拿大漢堡學院院長及教授 2 蒞校進行學術交流暨

海外實習說明會

16 101/11/13 英國伯恩茅斯大學副院長、主管來訪 2 合作洽談會議、午宴

17 101/11/13 英國伯明罕大學代表 2 蒞校洽談下年度合作

事宜

18 101/11月 澳門科技大學簽訂姊妹校合約典禮前置作業 7 簽約、導覽、座談

19 101/11月 泰國教育部技職署署長參訪前置作業 1 導覽

20 101/12/4-6 泰國吞武里大學校長及貴賓蒞校參訪與簽約

事宜

3 簽約、導覽、座談

21 101/12/1-8 紐西蘭懷卡托大學 2 蒞校進行學術交流暨

海外實習說明會

22 101/12/6 澳洲 ZESA 公司 2 海外實習說明會暨面

試甄選

23 101/12/17-21 美國南佛羅里達州薩拉索塔海牛大學教授

首次海外研習及實習招生工作

1 海外招生說明會、甄

選面試、合約洽談、

晚宴

附錄一

71

編號

日期 參訪單位或活動名稱 人數 備註

24 101/12/17-20 接待新加坡 Marina Mandarin、Fullerton

及 Shangri-La等主管

4 面試、導覽

25 101/12/17-20 接待新加坡 GATES公司主管及人員 2 面試、導覽

26 101/12/19 接待新加坡 EWM公司主管 1 面試

境外學生活動

1 101/10/6 本處與學務處「國際學生古都文化饗宴之二」 80 聯誼

2 101/10/8 境外學生迎新活動 80 聯誼

3 101/10/12 本處與學務處「教育部 101 學年度中央有關

機關聯合訪視僑生活動(南區)」

各大專

校院 聯誼

4 101/10/18 交換學生與校長有約 26 聯誼

5 101/12/02 境外學生高雄文化參訪之旅 80 聯誼

6 101/12/19 境外學生聖誕活動 100 聯誼

72

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：研究發展處

壹、產官學研服務組

一、本學期業務摘錄重點

(一)承辦國科會各項業務暨相關事宜：

1.辦理本校教師申請國科會各項計畫補助案暨 100年度專題研究計畫 彙

整結報作業。

2.辦理 101年度國科會補助專題研究計畫之簽約請款等相關作業。

3.辦理 100年度國科會專題研究計畫行政管理費分配事宜。

4.國科會各相關表冊之填報彙整作業及各類補助計畫案等重要事項函轉

暨公告。

5.101年度本校教師申請國科會補助國內專家學者出席國際會議案件

共計 13件，核定補助 4件，審查中 1件。

6.101 年度本校教師獲國科會核定補助專題研究計畫及產學合作計畫

案合計 22 件，100 年度核定之多年期計畫 4 件，總計目前執行

中計畫共 26件，執行總經費計 14,342,000元。

7.102 年度專題研究計畫案申請至 102 年 1 月 2 日截止，將於 102

年 1 月 9 日彙整送出至國科會，預計將於 102 年 7 月陸續函知

審查結果。

8.國科會 101 年度「補助大專校院獎勵特殊優秀人才措施」，本校共 12

位教師獲奬勵，其中有 2 位教師因同時獲「獎勵大學教學卓越計畫之

大學實施特殊優秀人才彈性薪資」案，故擇一領取該項奬勵。本案奬

勵期間自 101年 8月至 102年 7月，補助總經費為 51萬 9千 840元。

(二)101年 6月 2日至 101年 12月 3日止，本組收文承辦案件共計 410件，

平均每月為 68件，創稿發函共計 16件。

(三)辦理 101 年度教育部補助技專校院建立特色典範計畫案—「台灣美食

產學園區整合創建計畫」第 3年補助經費請撥及報部事宜。

(四)辦理 101 年度教育部補助技專校院建立特色典範計畫案—「台灣美

食產學園區整合創建計畫」第 3年計畫結案報部核結事宜。

73

(五)本校 101年度校務評鑑業務資料之準備等事宜。

(六)產學合作媒合會議共計有 5 場次，校內參與人次為 7 人次，廠商參與

人次則為 11人次，媒合廠商有鮮食樂、高雄國際會議中心、中華電信

西子灣會館、雲林縣政府建設處等。本校的產學合作媒合機制已更加

成熟並涉及多方產業，媒合廠商事業體及經營型態也跨及各公私部

門，未來期望除能將師生共同學習落實於產學合作外，也期望產學媒

合模式能朝向更多元化發展。

(七)為鼓勵本校教職員執行產學合作及促進產學合作交流，並將產學合作

成果回饋至教學教材，研究發展處訂定「國立高雄餐旅大學產學合作

績優教師遴選辦法」，辦理產學合作績優教師之遴選，經由遴選委員決

議，本學年度產學合作績優教師為進修推廣學院劉院長維群。

(八)本校產學合作媒合機制配合教育部區域產學合作中心，進行夥伴學校

產學合作媒合經費補助計畫，除可提供教師主動接觸廠商與洽談產學

合作案誘因外，也可提高產學合作媒合案件成功率與金額，目前獲得

補助之廠商計有銓聯國際行銷、三十晚窯爐、信海水產責任有限公司、

三雄科技公司、瑞奇飯店、雅奕超媒體、台灣雀巢公司、華彩科技有

限公司等。

(九)本校申請「102 年度推動技專校院與產業園區產學合作補助計畫」，提

出 1 件申請補助案，申請教育部補助金額為 132 萬 5 千元，廠商配合

出資金額為 171萬元，學校配合款為 33萬 8千元，計畫名稱為：大鵬

灣國家風景區（新設東方渡假酒店）導入食品良好衛生自主管理成效

計畫—廚房建置、衛生管控暨行銷推廣。

(十)為強化技專院校產學合作與推廣技術移轉，凝聚各校間研發資源及與

企業進行交流，教育部區域產學合作中心舉辦 101 年度南區技專院校

研發成果暨技術交易發表會，本校中餐廚藝系於文化創意技術領域發

表「開發女性生理期美人餐真空烹調宅配商品」，結合技術與創意並兼

顧養生與健康，為本校獨有特色。

(十一)高雄市政府農業局導入大學能量進行農特產品品牌、包裝與數位

化，同時促進農特產品產業轉型、技術升級與發展創新商業營運模

74

式，提出「大學實作課程導入高雄農特產品產業行銷補助計畫」，本

校計畫申請計有 2案：

1.大樹區農特產品價值提升暨服務創新計畫。

2.你『農』我『農』、甜蜜溫柔—與高雄農特產品的美麗奇遇。

(十二)教育部產學合作資訊網為將研發能量導入企業，強化產學合作，同

時配合個人資料保護法規定，於產學合作資訊網揭露專利資料及承

接計畫案，本組協助本校教師授權公開同意書，以利教育部產學研

發能量彙整。

二、未來工作規劃

(一)配合國科會規定，為符國科會授權執行機構權責認定之立意，於執行

專題研究計畫時，需考量整體內部環境，擬建立相關行政作業、經費

支用及與計畫相關之合理性認定分層負責機制。

(二)有關雲科大校務基本資料庫表冊之填報，為減少填報錯誤之發生率，

擬於開放教師填報截止日後，將教師所填之表冊資料列印出來，請各

系所教師檢查確認無誤後，再將表冊資料匯入雲科大校務基本資料庫

內。

(三)有關公部門(如教育部、經濟部…等)計畫案之申請，敬請各單位及系

所於簽擬函文時務必加會研發處—產官學研服務組，以利計畫案之統

計及彙整。

(四)配合本校訂定之獎勵要點，持續鼓勵教師申請並參與政府部門及

國科會產學合作研究計畫案，以提升本校教師研究產能。

(五)加強與已簽訂合作協議廠商之實質合作。

(六)對於產業欲與本校提供合作部份審慎評估，再進行可行性規劃事宜。

(七)對於產學合作所簽定合作契約計畫之執行與研發進度，進行追蹤及報

告。

(八)參與產業界所舉辦之研討會或產業會議，推廣本校特色，增加合作之

機會。

(九)持續參與教育部或區域產學合作中心產學研發成果展，拓展校內專業

技術及研發成果。

75

(十)組織跨系或跨學群教師之整合，以提升產學合作之質與量。

(十一)持續協助申請與政府相關之產學合作案，深耕產業園區。

(十二)公告有關計畫招標採購等政府公報事宜，以增加校內產學合作計畫

案件之數量。

(十三)拓展私部門產學合作計畫，利用現有資源增強合作效益。

貳、實習輔導組

一、本學期業務摘錄重點

(一)校外實習：

1.1011校外聯合訪視：

本學期一共辦理 19次聯合訪視，訪視廠商共 39家。其他未訪視的單

位由各班導師及主任自行安排個別訪視。訪視重點在於了解學生實習

工作狀況、薪資福利等相關事宜，並將學生反映事項與業界溝通。同

時也聽取業界對學生實習工作的意見、未來建教意向與需求。

2.實習輔導委員會於本學期一共召開 4 次會議，討論實習相關事宜，包

含合約簽訂、實習法規修訂、新實習單位推薦等提案討論並決議，決

議事項如下：

(1)新增 7家實習單位。

(2)通過 101學年度五專廚藝科之實習生可前往海外實習。

(3)實習相關表單修正通過（含轉換單位輔導表、校外實習合約書、校

外實習輔導訪視紀錄表、校外實習評分表）。

(4)通過中廚系四技三 A圓山飯店實習生周ＯＯ予大過乙次。

3.實習輔導電子報網站系統需透過委外廠商更新，目前本學期發行高餐旅

實習園地電子報第 14期已於（101年 10月 15日出刊）完稿。請至網址

http://rd.nkuht.edu.tw/e_paper/e_paper.php瀏覽並協助宣導。電子報內

容主要為：實習心得與感想、榮譽事蹟、聯合訪視花絮及企業說明會

活動等相關實習業務。

(1)實習心得與感想投稿，並附上照片，經刊登之文章，實習輔導組將

於出刊後，贈送 500元禮券。若各位師長發現同學可供刊登之作品

76

(包含：實習心得及感想、榮譽榜事蹟)，請不吝鼓勵學生踴躍投稿。

(2)凡榮獲飯店或業者肯定者，請說明事由並附上照片，將登於實習

榮譽榜。

4.實習個案處理：

本學期全校轉換實習單位人數共計 29人。

(二)校外實習課程（菁英計畫）：

本計畫的菁英單位分別為：晶華國際酒店、台北喜來登大飯店、台北

遠東國際大飯店、西華大飯店、老爺管理顧問(股)公司、雲朗觀光集

團、六福皇宮、亞都麗緻大飯店、馥蘭朵酒店、台中長榮桂冠酒店等

計 10家。

二、未來工作規劃

(一)聯合訪視：

依實習輔導紀錄內容來看，學生發生問題的時段主要分布在至實習單

位報到後的 2-3 個月內，所以應強化前三個月的密集訪視，目前訪視

活動固定於每週一進行，故會在暑假開學前兩週密集聯合訪視，留宿

台北或台中數天。

(二)校外開設實習課程（菁英計畫）：

一方面與現有的菁英單位密切合作，建立菁英實習典範實習單位。另

一方面鼓勵其他建教單位加入菁英實習計畫，提高菁英實習單位數量。

(三)與喜達屋集團合作簽定 Starwood Class計畫：

將學校的課程與喜達屋集團的課程做比對，從喜達屋集團中選出合適

的課程。先在餐旅學院開設 1-2門喜達屋課程，以選修的方式由大二、

大四學生自由選課。學生修完學分取得學校的學分數後，未來若於喜

達屋集團旗下工作，在該課程上可取得認證。而授課教師則由業者推

派部門主管擔任之。

參、就業輔導組

一、本學期業務摘錄重點

(一)職涯輔導相關講座：

77

101年 9月至 101年 12月共舉辦 6場職涯講座，主題包含「職涯探索」、

「職涯規劃與未來趨勢分析」、「情定大飯店」、「生涯規劃與職場趨勢」、

「職場新鮮人勞動權益保障」、「讓獵人顧問找你的十個條件」。

(二)畢業生流向調查：

配合臺師大畢業流向平台，101年 5月 1日已開放 100學年度應屆畢業

生問卷調查線上填答系統，調查平台已於 101 年 10 月 31 日關閉。另

為辦理畢業後一年流向調查，101年 8月 27日已開放 99學年度畢業生

畢業後一年問卷調查線上填答系統，調查平台已於 101 年 11 月 30 日

關閉。

(三)101年度申請青輔會「協助大專校院提升青年就業力實施計畫—探索自

我，掌握未來」，本校獲核准補助款 15 萬 9,525 元，於 101 年 3 月 20

日辦理修正後企劃書暨第 1期經費請領事宜，實施期程自 101年 2月 1

日至 9月 30日止，共有 800名同學參加，整體滿意度 66.7%。

(四)101 年度申請青輔會「辦理 101 年度青年職場體驗計畫」，本校獲核准

補助款 114萬元整，於 101年 5月 28日辦理審議計畫書暨第 1期款經

費請領事宜，實施期程自 101年 3月 28日至 11月 30日止，青輔會核

定本校共需媒合 60名應屆畢業生至業界見習，截至 101年 11月 30日

止共媒合 44名，媒合達成率 73.33%。

二、未來工作規劃

(一)本年度強化校友資訊系統運作，提供校友就業資訊、永續關係連結之

平台及了解校友動態，掌握校友就業流向。

(二)持續規劃職涯講座與探索活動：

自 101年 7月至 11月辦理施測結果說明與分析，並撰寫及繳交成果報

告；102年 4月至 6月將進行施測、提供諮商服務，並辦理職能探索講

座。

(三)持續職場體驗計畫：

學生自 101年 6月至 9月分別進行與 17家企業之見習計畫，並安排實

地訪視與電話抽訪，於 101年 11月 10日前檢送結案資料。

(四)規劃各系所校友會成立並與校友總會活動整合。

78

(五)為推薦 102 年本校傑出校友候選人，已請各單位於 101 年 12 月 30 日

前將推薦表格及相關資料送至本處就業輔導組。

(六)預計於明年 5月份辦理就業博覽會暨校園徵才活動。

肆、待解決問題及其因應措施

一、本校依各單位之業務屬性分工，校內部份申請表單似有檢視修正之必要

性，使行政會辦流程簡化，提高行政效率。例如：1、出差申請單上研發

處之會辦欄位，表單設計似僅訪視者需會研發處，然而目前出差申請無

論訪視與否均會會辦至研發處，徒增行政流程。2、計畫案助理及臨時工

讀生之聘任簽，其會辦單位亦有研發(產學合作)處之欄位，本校已無產

學合作處此一單位，而除國科會助理人員之聘任需會辦研發處外，其它

計畫聘任助理人員無需會辦至研發處。

二、由於各計畫之申請均有期限及時效性，為留後續行政作業流程，請本校

教師送計畫申請件時，務必依本校訂定之期限前完成計畫送件，避免因

行政程序等不可抗力之因素而錯失計畫送件時效。

三、校內教師應就合作之時程與進度進行控管之程序。

四、辦理企業說明會，希望各系鼓勵學生多參與，以增加學生在實習前對產

業的認知。

五、菁英實習已於本學期實施，為提高菁英實習單位的數量，應加強產業宣

導，並舉辦優良產業界的表揚。

六、教育部委託臺師大建置之每年度的應屆畢業生及畢業後一年的流向問卷

調查案，為使回收率達一定水準，較能確保調查品質，瞭解調查資料對

校務分析的重要性與價值所在，希望各科系所協助宣導畢業生上網填答

暨追蹤催收，以確實掌握畢業生動向。

七、校友服務系統建置已完成，本組除持續固定協助學校辦理職涯講座、新

生職涯輔導、就業博覽會、畢業生就業、畢業生流向追蹤調查、媒合待

業校友就業等事項外，為永續經營及維護校友服務系統並提升校友活動

之品質，本組人力尚待充實。

八、校友總會已成立六年，希望各科系所擴大鼓勵校友加入校友總會。

79

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：進修推廣學院

壹、本學期完成工作事項：

一、教務組

(一) 本組順利完成 101學年度第 1學期教務工作。截至 12月 11日為止，進

修推廣學院學生總人數總計 1,705 人(共 43 班): 研究所小計 80 人(6

班)、四技小計 771人(16班)、二技小計 381人(10班)、產學攜手合作

計畫專班小計 353人(8班)、雙軌訓練旗艦計畫專班小計 40 人(2 班)、

學士後烘焙管理學士學位學程專班小計14人(1班)及延修生小計66人。

(二) 101 學年度第 1 學期進修推廣學院休學人數小計 46 人，退學人數小計

19人，復學人數小計 13人。各類人數統計表如下表 1至表 3。

【表 1】

101學年度第 1學期進修推廣學院休學人數、原因分析表 101/12/11統計

學業成績

1/2

操行不

及格

志趣不合、工作、經濟(休學

期滿、休業年限)

其它(轉學、生

病、死亡) 總計

餐旅所 0 0 5 0

旅遊所 0 0 1 1

餐教所 0 0 1 0

研究所小計 0 0 7 1 8

二技旅館系 0 0 2 0

二技餐飲系 0 0 3 1

二技旅運系 0 0 2 0

二技航運系 0 0 3 0

二技行銷會展 0 0 0 1

二技小計 0 0 10 2 12

四技旅館系 0 0 4 1

四技餐飲系 0 0 6 0

四技旅運系 0 0 4 4

80

四技航運系 0 0 4 3

四技小計 0 0 18 8 26

【表 2】

101學年度第 1學期進修推廣學院退學人數、原因分析表 101/12/11統計

學業成績

1/2

操行不

及格

志趣不合、工作、經濟(休學

期滿、休業年限、逾期未註冊)

其它(轉學、生

病、死亡) 總計

餐旅所 0 0 1 0

旅遊所 0 0 0 2

餐教所 0 0 2 0

研究所小計 0 0 3 2 5

二技旅館系 0 0 0 0

二技餐飲系 0 0 1 0

二技旅運系 0 0 0 0

二技航運系 0 0 3 0

二技會展行銷 0 0 2 0

二技小計 0 0 6 0 6

四技旅館系 0 0 1 0

四技餐飲系 0 0 2 0

四技旅運系 0 0 1 0

四技航運系 0 0 0 0

四技小計 0 0 4 0 4

學士後專班 0 0 0 1

學士後小計 0 0 0 1 1

二專雙軌班 0 0 1 0

二專餐飲科 0 0 1 1

二專小計 0 0 2 1 3

81

【表 3】

101學年度第 1學期進修推廣學院研究所 、四技暨二技復學名冊

編號 學號 姓名 應復學期 應復學年級 復學申請日期 備註

1 699110** 陳○翰 1011 一上 101.05.20

2 600110** 黃○雯 1011 一上 101.05.25

3 798120** 葉○偉 1011 三上 101.05.24

4 700120** 洪○玹 1011 一上 101.06.27

5 798170** 徐○紜 1011 三上 101.06.21

6 700140** 許○玲 1011 一上 101.05.17

7 799140** 邱○旋 1011 二上 101.05.25

8 700140** 吳○樺 1011 一上 101.05.18

9 800120** 陳○今 1011 一上 101.05.22

10 800120** 李○如 1011 一上 101.05.21

11 899170** 郭○文 1011 一上 101.05.18

12 899170** 李○瀚 1011 一上 101.05.18

13 898190** 唐○程 1011 二上 101.05.25

(三) 完成本校 102學年度「產學攜手合作計畫」辦理高職、技專及合作廠商

共同協調會，協調專班合作方式。

(四) 完成 101學年度高屏地區四技聯合登記分發之接榜工作，四技登記分發

錄取統計表如表 4。

【表 4】

101學年度進修推廣學院高屏地區四技聯合登記分發成績

系別 群別 錄取名額 最高錄取分數 最低錄取分數

旅館管理系 餐旅類一般生 50 545.57 504.77

餐旅類特種生 1 536.59 536.59

餐飲管理系 餐旅類一般生 50 538.92 507.48

餐旅類特種生 1 510.77 510.77

旅運管理系 餐旅類一般生 50 540.45 493.00

餐旅類特種生 0 - -

航空暨運輸服務管理系 餐旅類一般生 50 548.35 494.01

餐旅類特種生 1 515.08 515.08

82

(五) 完成 101學年度招生工作: 二技單獨招生(申請入學)共 5班、高屏地區

四技聯合登記分發共 4班、研究所單獨招生共 3班，各類人數註冊統計

如表 5。

【表 5】

101學年度第 1學期進修推廣學院研究所 、四技暨二技新生註冊統計

入學管道 學制 招生類別 招生系所 報考人數 招生名額 錄取人數 放棄入學

人數

實際註冊

人數

註冊報到率

(註冊/錄取)

單獨招生

(申請入學) 二技 —

旅館系 81 50 50 1 49 98.00% 旅館系外加生 1 1 1 0 1 100.00%

餐飲系 57 50 34 1 33 97.06% 旅運系 55 50 28 1 27 96.43% 航運系 70 50 50 3 47 94.00%

航運系外加生 1 1 1 0 1 100.00% 行銷系 49 50 31 1 30 96.77%

行銷系外加生 1 1 1 0 1 100.00% 合計

(含外加生) 315 253 196 7 189 96.43%

聯合登記分發 四技 餐旅類

旅館系

—

50 50 0 50 100.00% 旅館系外加生 1 1 0 1 100.00%

餐飲系 50 50 0 50 100.00% 餐飲系外加生 1 1 0 1 100.00%

旅運系 50 50 1 49 98.00% 航運系 50 50 1 49 98.00%

航運系外加生 1 1 0 1 100.00%

合計

(含外加生) 203 203 2 201 99.01%

單獨招生 研究所

在職專班 —

餐旅所 27 20 20 0 20 100.00% 旅遊所 18 12 10 1 9 90.00% 餐教所 28 12 11 1 10 90.91%

合計 73 44 41 2 39 95.12%

83

二、學務組

(一)本學期學務系統部份異動及新增，入口位置及系統功能說明，如下。

1.校務資訊系統

(1)系統中有一項學務資訊系統功能，導師可查詢該班學生基本資料；

系主任可查詢該系學生基本資料。

(2)此系統也可查詢及建議學生獎懲用。

2.點名請假系統

提供任課老師點名及導師查詢學生缺曠及獎懲紀錄之用。

3.E-portfolio學習歷程檔案平台

(1)提供查詢學生基本資料、輔導紀錄、學生出缺勤、獎懲、活動、服

務、實習、得獎、證照等紀錄。

(2)本學期各班學生使用E-P系統並建置個人學習歷程建置率達70.03

％。除四技旅舘二A、四技旅舘四A、四技餐飲三A、四技旅運三A、

四技航運二A及二專餐飲一A等 6 個班級外，其餘各班建置率皆達 80

84

％以上，請導師協助學生持續建置並更新資料，以達到往後履歷表

及學習歷程之完整性。

(二)缺曠：

1.敬請各位師長依上課點名規定，學生遲到上課 10分鐘即為曠課，要求

學生提前準時到課，養成守時習慣並提醒同學注意缺曠，未到則應請

假，不得等有缺曠紀錄再請假。請假紙本跑單期限(不論假別)皆為 10

天。請假簽核：1-2日(含)導師簽核即可；3日(含)以上須導師及系主

任簽核；以上簽核後皆須送至進修推廣學院學務組審核。

2.本組每週均以 E-mail、網路公告及書面資料等方式公布各班最新缺曠

獎懲累計表及各班學生操行成績預警名單，並專函通知學生家長。導

師也可至請假獎懲系統查詢該班學生缺曠及操行資料。另每週操行成

績達預警學生，均以簡訊發送學生本人，以為預警!當週成績已不及格

者，再單獨發送該同學缺曠詳細記錄予個人及導師，協請導師瞭解提

醒。本學期操行自 101年 9月 10日起，累計至 102年 1月 11日止。

(三)獎懲：

1.本校獎懲採線上簽核，請各位師長留意獎懲系統是否有待簽核資料，

將逾期時系統會 mail通知至師長信箱。逾期資料將自動跳至下一關簽

核人員，如班上有被懲處之學生亦請協助同學行善銷過。銷過申請期

限為核可後 7日內；銷過期限為當學期結束截止。

2.簽處大功及大過仍需送出紙本移獎懲委員會討論，請師長們於申請後

將紙本印出送單。

3.為落實無菸校園規定，凡於校園吸煙同學均依校規提報學生獎懲委員

會建議記大過處分。

(四)服儀：本組於開學第二週起，每週除公告於本組網頁

http://ccte.nkuht.edu.tw/stu/news.php?class=302(惟公告於本組

之檔案，為維護學生尊嚴，特將姓名刪除，不便之處，尚請各位師長

見諒外，另並以 mail寄予本院各系主任、導師先進，便於關心班上服

儀情形。敬請各位師長下學期繼續於上課點名時要求學生(含研究生)

穿著制服，不合格者於線上點名之服儀欄上勾選，調代課或週末、日

85

室內課仍要檢查服儀，請各系所協助向任課老師宣達，也煩勞各位導

師向學生宣導與要求，以符合本校專業與業界接軌之服儀規範。

(五)安定就學：

1.進修推廣學院 101學年度第 1學期各項獎學金經 101年 11月 16日獎

學金委員會審查核定得獎人員名冊計 49名同學獲獎如下表:

序號 獎學金名稱 班級 學號 姓名 獎學金金額

1 學優獎學金 進二技行銷會展二 A 800190＊＊ 張○芳 6,000

2 學優獎學金 進二技行銷會展二 A 800190＊＊ 徐○強 5,000

3 學優獎學金 雙軌二技行銷二 A 8001M0＊＊ 陳○宏 6,000

4 學優獎學金 雙軌二技行銷二 A 8001M0＊＊ 林○勇 5,000

5 學優獎學金 進二技旅運二 A 800140＊＊ 林○瑄 6,000

6 學優獎學金 進二技旅運二 A 800140＊＊ 林○萱 5,000

7 學優獎學金 進四技旅運二 A 700140＊＊ 陳○豪 6,000

8 學優獎學金 進四技旅運二 A 700140＊＊ 李○銓 5,000

9 學優獎學金 進四技旅運三 A 799140＊＊ 楊○茗 6,000

10 學優獎學金 進四技旅運三 A 799140＊＊ 何○婕 5,000

11 學優獎學金 進四技旅運四 A 798140＊＊ 呂○華 6,000

12 學優獎學金 進四技旅運四 A 798140＊＊ 吳○玲 5,000

13 學優獎學金 進二技旅館二 A 800110＊＊ 李○薇 6,000

14 學優獎學金 進二技旅館二 A 800110＊＊ 蘇○音 5,000

15 學優獎學金 進二專餐旅二 A 900170＊＊ 李○芬 6,000

16 學優獎學金 進二專餐旅二 A 900170＊＊ 黃○徹 5,000

17 學優獎學金 進二專餐旅二 B 900170＊＊ 吳○寧 6,000

18 學優獎學金 進二專餐旅二 B 900170＊＊ 鄭○宜 5000

19 學優獎學金 進二專餐旅二 C 900171＊＊ 駱○貞 6,000

20 學優獎學金 進二專餐旅二 C 900171＊＊ 楊○彬 5,000

21 學優獎學金 進四技旅館二 A 700110＊＊ 蔡○娟 6,000

22 學優獎學金 進四技旅館二 A 700110＊＊ 詹○錡 5,000

23 學優獎學金 進四技旅館三 A 799110＊＊ 侯○辰 6,000

86

序號 獎學金名稱 班級 學號 姓名 獎學金金額

24 學優獎學金 進四技旅館三 A 799110＊＊ 黃○禎 5,000

25 學優獎學金 進四技旅館四 A 798110＊＊ 向○滿 6,000

26 學優獎學金 進四技旅館四 A 798110＊＊ 劉○禎 5,000

27 學優獎學金 雙軌二專旅館二 A 9001H0＊＊ 施○維 6,000

28 學優獎學金 學士後烘焙二 A 8001B0＊＊ 宗○華 6,000

29 學優獎學金 學士後烘焙二 A 8001B0＊＊ 莊○雅 5,000

30 學優獎學金 進二技航運二 A 800170＊＊ 林○琦 6,000

31 學優獎學金 進二技航運二 A 800170＊＊ 楊○萱 5,000

32 學優獎學金 進四技航運二 A 700170＊＊ 黃○媛 6,000

33 學優獎學金 進四技航運二 A 700170＊＊ 程○茵 5,000

34 學優獎學金 進四技航運三 A 799170＊＊ 周○玲 6,000

35 學優獎學金 進四技航運三 A 799170＊＊ 陳○忠 5,000

36 學優獎學金 進四技航運四 A 798170＊＊ 盧○廷 6,000

37 學優獎學金 進四技航運四 A 798170＊＊ 呂○蓉 5,000

38 學優獎學金 進二技餐飲二 A 898120＊＊ 林○婷 6,000

39 學優獎學金 進二技餐飲二 A 800120＊＊ 羅○琪 5,000

40 學優獎學金 進四技餐飲二 A 700120＊＊ 王○珊 6,000

41 學優獎學金 進四技餐飲二 A 700120＊＊ 莊○芬 5,000

42 學優獎學金 進四技餐飲三 A 799120＊＊ 梁○欣 6,000

43 學優獎學金 進四技餐飲三 A 799120＊＊ 陳○瑜 5,000

44 學優獎學金 進四技餐飲四 A 798120＊＊ 曹○ 6000

45 學優獎學金 進四技餐飲四 A 798120＊＊ 郭○菱 5,000

46 清寒助學金 進二專餐旅二 B 900170＊＊ 張○涵 6,000

47 清寒助學金 進二專餐旅二 C 900171＊＊ 曾○惠 6,000

48 鄧師傅獎學金 進四技餐飲四 A 798120＊＊ 陳○岑 4,000

49 精誠獎學金 進四技旅館四 A 798110＊＊ 陳○綸 5,000

合計 49人 269,000元

2.101學年度第 1學期急難救助學金申請人數目前統計人數 2名同學補助

87

金額 45000元，本項補助對協助家庭遭遇困境學生減輕負擔均有正面

效益，如下列表：

班級 學號 姓名 性別 建議補助金額(元) 備註 撥款

進四技餐飲二 A 700120＊＊ 何○柔 女 15,000 1011 ○

進四技航運四 A 798170＊＊ 江○容 女 30,000 1011 ○

2人 45,000元

3.大專校院弱勢學生助學計畫—助學金補助(家庭年收入 70萬以下學生

補助)：

(1)家庭年收入 70萬以下學生補助，於每年 10月 20日前由學生提出

申請，學務組將資料傳送教育部平台查核系統彙整送財政部財稅中

心查核，查核結果符合補助同學補助款印發於下學期註冊繳費單先

行扣除，符合查核結果學生，依本校助學計畫服務學習執行實施要

點參與生活服務學習作為下學期核發助學金之參考。

(2)進修學院 101學年度「大專校院弱勢學生助學計畫—助學金補助」

共計 156位同學送教育部網站平台查核查核結果統計情形如下查核

結果統計情形，其中報部審核資料已通知本校審核合格符合資格，

另本學年度依教育部 101年 9月 18日臺高通字第 1010150509號函

「大專校院弱勢學生助學計畫」助學金「服務學習」實施原則鼓勵

措施得減免服務時數標準。詳如下:

a.旅館管理系 100學年度第 2學期學業平均成績前 30%水平線：84 分。

b.餐飲管理系 100學年度第 2學期學業平均成績前 30%水平線：83 分。

c.旅運管理系 100學年度第 2學期學業平均成績前 30%水平線：85 分。

d.航運管理系 100學年度第 2學期學業平均成績前 30%水平線：84 分。

e.行銷會展系 100學年度第 2學期學業平均成績前 30%水平線：84分。

(3)另101年9月18日臺高通字第1010150509號函同意授權學校更寬鬆之生活助

學金申請條件嘉惠學子，本計畫修正後程序明確、時數合理兼具鼓勵

措施大大提升本計畫執行的完整性及免除服務學生的疑義並彰顯公

共性及公益性等特質。查核結果統計情形(本項統計結果依教育部公

88

布事項查核結果查核級距及不合格學生異動申復作業開放至 12 月

12日)：

類別 補助級數 補助金額(元) 申請資格 統計資料

家庭年收入 申請人數 合格人數 不合格人數

1 第一級 16,500 低於 30萬 113 106 7

2 第二級 12,500 超過 30萬~40萬以下 12 12 0

3 第三級 10,000 超過 40萬~50萬以下 9 8 1

4 第四級 7,500 超過 50萬~60萬以下 10 10 0

5 第五級 5,000 超過 60萬~70萬以下 5 5 0

6 第六級 0 超過 70萬 7 0 7

合計 156 141 15

4.學雜費減免補助：

本校進修推廣學院 101學年度第 1學期各類學生就學優待減免人數金

額擬供彙整報部調查表陳核中如附計 165人，說明如下：

(1)軍公教遺族學生身份：恤內 1人減免金額 25375元，恤滿 1人減免

金額 16805元。

(2)身心障礙學生：中度 1人減免金額 17640元。

(3)身心障礙人士子女：重度 14 人減免金額 355034 元，中度 36 人減

免金額 729157元，輕度 33人減免金額 335980元。

(4)低收入戶學生：37人減免金額 1072055元。

(5)中低收入戶學生：25人減免金額 204046元。

(6)原住民籍學生：17人減免金額 315309元。

5.101-1學期學生就學貸款人數 501人，總貸款金額 17,898,166元。

有貸書籍費、住宿費(住校外者)及生活費(低收入戶及中低收入戶)者，

已完成退費。101-2學期就學貸款將於 102年 1月 15日至 2月 18日止

受理申請，請協助學生務必將就學貸款資料於開學前(含當日)繳交至學

務組，逾期者則以學生獎懲辦法第 6條第 1項第 19款懲處。

89

(六)師生餐飲聯誼：

1.進修學院師生餐飲聯誼：是項服務為鼓勵師生聯誼增進師生情感及學

生對學校生活之適應；截至目前總計發出餐 劵數1540張，本學期師生

餐飲聯誼依餐券使用期限至 101年 12月 21日止。

2.最新修正之本校導師制度實施辦法師生聯誼晤談情形扼要記載於本

校學生學習歷程檔案-導師關懷輔導系統留存。

3.本項新政導師對班上學生性向、興趣、思想、學業及身心健康多所輔

導對學生正常發展健全人格必是貢獻良多，為師生情感增進更上一

層，特向導師同仁致意。

(七)兵役：101學年度役男函報統計表如下：

101學年度役男函報統計表

緩儘召函報人數統計 總計人數

緩徵人數 98

儘召人數 23

延修緩徵人數 9

儘召延修人數 0

83年次列 102年度函報人數 86

合計 216

供彙報役男緩徵人數分布各年次統計表

國立高雄餐旅大學 101學年度進修部在學役男辦理緩徵人數統計表

年次

人數

區分

68

年次

69

年次

70

年次

71

年次

72

年次

73

年次

74

年次

75

年次

76

年次

77

年次

78

年次

79

年次

80

年次

81

年次

82

年次 小計

大 學

進 修 學 士 班 1 23 24 50 98

(八)學生自治團體輔導：

1.學聯會活動：

90

本學期第十三屆學聯會所舉辦之課外活動如下：

10月 4日「校歌比賽」、10月 25日迎新活動、11月 22日及 11月 29

日「排球比賽」、12月 5、6日及 12月 13日「窮嘶盃」等活動。

2.畢聯會活動：

本學期已完成畢冊廠商招標及拍攝個人照。101-2學期預計拍攝團體

照及完成畢冊製作。

(九)班週會：

1.班會紀錄簿已於 100學年度第 1學期起取消，如有任何建議可至學務

組網http://ccte.nkuht.edu.tw/stu/super_pages.php?ID=stu6下載

班會建議事項表，相關建議均即時反應。

2.101-2學期班會預定表預計於開學前寄至各班導師信箱。

3.本組預計 101-2學期辦理系列講座，屆時會先將主題、時間寄至各班

導師信箱，供選擇適合班上學生聽講之場次參加。

4.本學期辦理之活動如下：

序號 日期 類別 主題

1 101/09/20 幹部訓練 進修推廣學院班級幹部訓練

2 101/09/27 餐旅產業發展 台灣觀光旅遊永續發展：以陸客赴台旅遊為

例

3 101/10/04 交通安全宣導 校歌比賽

4 101/10/18 服務學習 如何做好交通安全

5 101/10/18 職涯輔導 服務學習經驗分享

6 101/10/18 職涯輔導 擁有企劃力‧職涯生涯都暢意

7 101/10/18 服務學習 創業與人生

8 101/10/25 人際關係 服務學習

9 101/10/25 領導與創新 建立良好的人際關係與溝通技巧

10 101/10/25 消費者保護 領導統御的技巧

11 101/10/25 智慧財產權 消費者問題面面觀

12 101/11/22 公民素養 進修推廣學院班際排球比賽

13 101/11/22 公民素養 智慧財產權法令與實務

14 101/11/22 人權與法治 公民德行與民主素養

15 101/11/22 健康促進 國會立法運作

16 101/11/22 生活適應與時間管理 從釋 684談校園法律與學生權利

17 101/11/22 生涯規劃與發展 健康管理-談律動與生活

18 101/11/29 健康促進 進修推廣學院班際排球比賽

19 101/11/29 幹部訓練 經營自己的品牌

91

序號 日期 類別 主題

20 101/11/29 餐旅產業發展 年輕人不要怕作夢 一點一滴讓夢成真

從體驗學習角度~談生涯規劃與發展

21 101/11/29 交通安全宣導 代謝症候群與飲食

三、推廣教育中心

101年 1月至 12月推廣教育收入約 2,080萬元

(100年收入約 1,840萬元；成長 210萬元；成長 12%)

(一)推廣服務類課程：收入金額約 1,200萬元；參與人次約 1,300人次，共

計 65班次，開課班別為創業搶鮮類 21班、廚藝精修類 9班、證照輔導

類 20班、雅痞輕鬆學類 15班。

(二)專案服務類課程：收入金額約 650萬元；參與人次約 320人次，共計

20專案，分別為青輔會青年壯遊美食體驗活動 4梯次 106人、教育部

樂齡大學 2梯次 51人、日本九州大學生來台 2梯次 22人、外交部西亞

青年台灣美食體驗活動 20人、日本誠心廚藝學院學生台灣小吃體驗活

動 12人、南京旅遊學院領導團來訪交流 20人、廣東河源技術學院領導

教師來訪交流 2梯次 33人、浙江旅遊學院教師交流 16人、北京聯合大

學旅遊學院教師交流 11人、北京財貿學院領導教師來訪交流 2梯次 16

人、武漢旅遊職業學院教師交流 6人、河北師範大學旅遊學院領導來訪

3人。

(三)產官服務類課程：收入金額約 230萬元；參與人次約 480人次，共計

16專案，委辦單位為行政院退輔會、美國 AIT教育訓練學校、台糖公

司、鳥松鄉農會、福容大飯店、金門酒廠、高雄空廚、好帝一食品公司、

八卦海產餐廳、扶輪社、原薪顧問公司、創新珠心算補習班、陸委會與

司法人員訓練所。

貳、未來工作重點：

一、 教務組

(一)預計完成本校 102學年度產學攜手合作計畫共 5專班計畫之申辦提

報、後續之修正、專案面談以迄核定相關作業辦理。

(二)持續維護對學生之教育品質，以積極提升對師生之服務品質。

92

二、學務組

(一)落實學生品德教育，持續加強實施服儀禮節要求。

(二)預防學生意外事件發生，本組除繼續加強「交通安全」宣導外，另對

賃居校外學生之身心安全，透過賃居訪視輔導，以維護學生安全。

(三)持續宣導進修推廣學院學生參加諮商輔導組團輔活動及 e-Portfolio

學習歷程電腦建置作業，暢通諮商溝通與 e化作業建置管道。

(四)落實並強化學生缺曠預警工作，綿密聯繫學生、導師及家長共同輔導

學生。

(五)持續辦理班級幹部訓練，落實幹部平時考核，以協助班級經營。

(六)賡續辦理政府政策、教育部政策等多項民主法治教育宣導、打造通識

博雅學園公民素養、提升師生餐旅能力、強化職涯發展與就業增能等

講座。

(七)輔導學聯會、畢聯會辦理同學活動及協助完成畢業典禮各項事宜，豐

富多采多姿的大學生活。

三、推廣教育中心

102年 1月至 7月推廣教育預定辦理業務

(一)推廣服務類課程：預定開課數為創業搶鮮類 10 班、廚藝精修類 6 班、

證照輔導類 10 班、雅痞輕鬆學類 8 班與長青休閒類 2 班。將持續開發

國內各類進修課程。

(二)專案服務類課程：預定執行專案為日本九州國際大學、日本文京學院、

加拿大 Humber College、浙江旅遊學院、南京旅遊學院、雲南旅遊學院、

北京聯合大學旅遊學院、北京財貿職業學院、鄭州旅遊學院、成都職

業技術學院等各類師生來台研習活動與教育部樂齡大學計畫；另將持

續開發各類海外團體來台交流專案。

(三)產官服務類課程：除繼續與原有單位保持聯繫爭取辦理各類培訓活動

外，亦將持續開發新的配合廠商或機構。

參、待解決問題：

93

一、 每學期排課皆無法順利借用其他系所教室。

二、 未來有關推廣教育收入，尤其在政府機關等委辦課程，因受限於本校

專業教室可使用時間與借用限制等問題，恐成為發展瓶頸，造成不易接

案，懇請各相關單位多給予協助。

94

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：圖書資訊館 壹、綜合業務報告

一、本館 SPYDUS自動化暨館藏目錄查詢系統原預定於 101暑假完成升級作

業，因升級時遭遇問題未能順利完成升級，為減少對讀者的影響，將延

至 102寒假繼續升級作業。已排定的升級時間為民 102年 1月 14日至 28

日，屆時系統將停止運作，僅能進行離線流通，造成館藏書目查詢不便

或需配合之處，請大家多多體諒。

二、本校智慧財產權宣導及執行小組-行政督導工作，101年 12月 27日召開

101學年第 1學期本校校園保護智慧財產權宣導及執行小組會議

三、本校個人資料保護法宣導工作：

(一) 101年 9月 13日分別針對一級主管及全校個資保護窗口，舉辦「大學

校院如何因應個人資料保護法上路」教育訓練，共 2場。

(二) 101年 9月 26日舉辦「資安宣導-個資防護」教育訓練。

貳、本館各組業務報告

一、網路應用組

(一)活動與行政支援相關工作：

1.101年 8月底完成第三教學大樓 H407電腦教室電腦桌計 31張及個人電

腦計 61台的汰換與建置作業。

2.101年 10月底完成第二梯次個人電腦配發作業，共計完成 36台個人電

腦的安裝作業。

3.不定期配合本校各單位辦理校務基金進用行政助理電腦測驗。

4.配合本校各單位辦理線上直播教育訓練並支援相關設備。

5.支援本校重大活動之線上直播：101年 11月 23日「總統與青年有約座

談會」。

6.協助張貼校園資訊看板系統共 36件、處理網路應用服務系統申請作業

共 539件、處理學生無法上網及無法登入入口網問題共 41件，網路封

鎖紀錄共 1,452件，並提供相關設備借用與資訊服務。

95

(二)教學與教育訓練：

1.為推廣本校教學卓越計畫經費補助建置的「雲端多媒體數位內容平

台」，分別於 101年 8月 8日及 11月 16日辦理兩場教育訓練課程，共

計有 47人參加。

2.為提升本校教職同仁資訊安全素養及電腦防護能力，分別於 101 年 8

月 29日及 10月 25日針對主管辦理二場資訊安全宣導說明會。

(三) 網路維護與服務方面相關工作：

1.進行機房弱點檢測，強化資訊安全工作。

2.建置全校公用機房，目前有學務處、總務處、教學發展中心等單位主

機進駐。

3.汰換網路流量認證管理網路主機。

4.汰換機房虛擬網路主機。

5.汰換校園無線網路系統。

6.升級機房虛擬作業系統，強化虛擬作業管理環境，減少機房實體主機

數目，已達節能減碳的目的。

7.101年 10月 19日進行 ISMS教育部資安認證外稽，並於 101年 12月初

順利通過認證。

(四) 系統服務相關工作：

1.於 101年 7月完成國際交流暨招生資訊網建置，目前已上線運作。

2.於 101年 9月完成學校網頁單一入口化，所有使用者必須經過 LDAP驗

證通過才能進入校園資訊網。

3.於 101年 10月完成全球資訊網校首頁版面改版，目前已上線運作。

4.於 101年 11月進行校園資訊看板播放器汰換，目前已安裝完成並上線

運作。

二、圖書資源組

(一)截至 101年 11月 30日止，館藏量共 422,428冊/件，其中圖書 172,098

冊，電子書 239,495冊，視聽資料 10,835件。

(二)本年度圖書經費 460 萬元購入中文書 4,217 冊、西文書 575 冊、視聽

資料 390 種、美加地區博碩士論文 154 種、電子書 9,285 冊。購入資

96

料類型與金額如下列表格：

資料類型 種數 冊數 金額(元) 經費比例

西文書 572 575 1,049,076 22.81%

中文書 4,130 4,217 1,345,663 29.25%

PQDD 154 154 288,838 6.28%

視聽 255 390 1,196,423 26.01%

電子書 持續增加中 9,285 720,000 15.65%

總計 14,621 4,600,000 100﹪

(三)本校電子書館藏已達 239,495 冊（其中中文 26,538 冊，西文 212,957

冊），超過總館藏量的一半。收錄內容包括各主題電子書及美加地區博

碩士論文，可直接於本館之公用目錄查詢介面直接查詢並線上閱讀，

歡迎多加宣傳與使用。

三、讀者服務組

(一)2011 年 SSCI 收錄的餐旅類期刊，本館館藏達 100%，其他 SCI 之 Food

science & Technology類別及 Nutrition & Dietics類別，包含 OA(Open

Access)期刊之可用資源也超過 50%，已將各類別期刊及全文連線清單

整理於本館網頁之館藏查詢項下。從 SSCI 整理的餐旅類清單發現，

Taylor & Francis 資料庫的期刊占了 50%，SDOL 資料庫也大約占了

25%，讀者可多多利用這些出版社的資料庫，避免出現查詢電子期刊

embargo(出版時間差)問題。

(二)本學年技專聯盟新訂 TAO臺灣學術線上中文期刊資料庫，並將於 11月

停訂萬芳知識庫，因此，目前中文電子期刊可利用的資源包括 CEPS及

TAO資料庫，有關中國大陸期刊文獻的查尋，可利用中國期刊網資料庫。

(三)為利本館行銷服務及活動，於 101年 8月 1日建立圖書資訊館 Facebook

粉絲團。

(四)101年 9月 24日至 12月 28日，舉辦「圖資館集點活動」。相關活動及

參加人數如下：

1.尋找阿智與小慧，共舉辦 12場，報名參加者 367人，完成者 360人。

2.圖書小秘書（修改館藏 Email）共 291人參加。

3.英文充電時間參加人次 792人，分別為中午 59場 668人，平均每場 11

97

人；晚上 23場 124人，平均每場 5人。

4.週四電影院：主題為「國片復興」，已播映 9個場次。

(五)本學期新生利用教育上課班級共 37班，其中 12班為研究所，4班為大

四專題，大一新生上課班級 22班，本學期參加利用教育上課人數約為

1,200人。同學參加利用教育，對圖資館服務能有概略性瞭解，可有效

減少流通櫃檯重復性的諮詢，也能提供讀者更好的服務品質。。

(六)101年 10月 31日及 11月 23日舉辦 Endnote教育訓練，2場參加人數

共 66人。

(七)101年 11月 28日舉辦 SDOL資料庫教育訓練，共計 18人參加。

(八)因代借代還經費用罄，經費核撥前南區區域教學資源中心將先挹注經

費維持平台運作，但 12/13 凌晨起中山大學及高雄師範大學暫停代借

代還服務，其餘合作館仍維持服務。

(九)已於 9 月更新本校軟體下載區，提供 EndNote X6 版本，讀者可先移除

前版軟體，重新下載 X6版本安裝，已載入的書目資料不會被覆蓋，此

外，EndNote X6 的 MAC版本也已經發布，可向讀者服務組洽詢。寒假

時電腦教室的 EndNote會更新到 X6版本。

參、待解決問題與建議：無

肆、未來規劃

一、網路應用組

未來將可使用 iTaiwan 帳號使用本校校園網路，也可使用本校網路漫遊

帳號使用 iTaiwan 網路。

二、圖書資源組

(一)加強增購西文專業館藏：本校館藏近年來在電子書大量增加之下，館

藏已超過 42萬餘冊，館藏量大幅增加，其中電子書更超過總館藏量的

一半。然而，在本館的紙本館藏中，西文書與中文書的比例約為 1：8，

西文紙本書明顯偏少，為了因應國際化及專業化的需求，未來將加強

西文專業書的採購。

98

(二)持續追蹤與檢討現存圖書經費分配方式：目前圖書經費是各學院/中心

及圖資館各占全額的 20﹪。根據今年的實際推薦採購情形，只有餐旅

學院的教師推薦圖書達分配經費的 90﹪以上，其餘學院之經費執行情

形不夠理想。為有效落實以需求者為導向，有關未來圖書經費之分配

額度，將依近三年各單位實際執行情形，重新檢討規劃圖書經費分配

比例方式。

三、讀者服務組

本校購置許多電子資源以支援教學與研究需求，為有效提升讀者檢索效

益充分運用這些資源，明年將購置資源探索服務平臺(Discovery

Services)，類似 Google一站式服務，提供快速的檢索結果，並將檢索

結果去重及依相關性作排序與分類整理，並可直接連結全文。

四、本校個人資料保護宣導及執行業務

(一)預計 1012學期舉辦全校尊重智慧財產權網路有獎徵答活動。

(二)申請經濟部智慧財產局「保護智慧財產服務團」至校進行「製作數位

教材著作權須知」說明會。

(三)因應 101年 10月 1日個資法實施，近期將積極配合成立本校個人資料

保護工作小組，俾利各項個資作業之執行與落實。

(四)持續辦理個資保護之相關教育訓練。

99

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：教學卓越計畫

壹、整體報告：

一、教學卓越計畫本學期已於 101年 10月 15日提繳「102-105年度教學卓越

計畫提案申請書」，並於 101年 12月 3日偕同校長至臺灣科技大學完成

簡報。期間共召開「102-105 年度教學卓越計畫新提案」協調會共 5 次。

二、截至 102年 1月 3日針對「102-105年度教學卓越計畫新提案」、「經費執

行率」與「活動進度」等管控項目，共召開主持人會議 10次及推動小組

會議 10次。

三、本學期共辦理 3梯次「卓越參訪標竿交流學習」，陸續參訪國立臺北科技

大學、明志科技大學、中國醫藥大學、國立雲林科技大學及朝陽大學等 5

所學校。

四、101年 12月 18日至 21日辦理「100-101年度教學卓越計畫暨南區區域

教學資源中心期末成果展」。

五、101年 9月 20日至 12月 6日辦理「名人開講」系列講座 6場，邀請林若

亞小姐、溫士凱先生、候鳥來的季節劇組（蔡銀娟導演、李志薔導演與

海倫清桃小姐）、草地狀元攝影小組（黃西田與宜蘭諾貝爾奶凍捲達人張

智聰先生）、張國立先生及球愛天空劇組（澎恰恰導演等 9人）蒞校指導。

六、教學卓越計畫在協助「教育部南區區域教學資源中心」計畫推動方面，

本學期協助樹德科技大學與和春技術學院等夥伴學校辦理「校外實習典

範移植座談會」共 3場次。

七、教學卓越計畫辦公室感謝每位參與計畫的教師與學生，一整學期之辛勤

付出與無私奉獻，有各位的參與才能共同完成階段性的任務，未來希望

大家能繼續給予督促及鼓勵，共同攜手朝目標前進。祝福大家寒假生活

平安充實愉快。

貳、經費執行報告：

「100-101年度教學卓越計畫」教育部補助金額110,000,000元，截至

101 年 12 月 29 日止，實支金額合計100,984,178元、執行率為91.8%，動

100

支金額合計109,886,329元、動支率為99.9%

。

参、活動執行報告：

一、101學年度第二學期共完成 600場次活動，參與人數約達 35,627人次。

二、計畫執行成果：

(一)教師面，教師面活動達 174場，累計 5,202人次，重點活動如下：

1.教師專業社群與實務精進工作坊 26組，辦理 105場活動，達 2,200人

次參與，辦理教師知能成長活動與實務專題研習共 37 場，共計 1,651

人次參與。

2.辦理 CHS 與 CHE培訓課程 4 場，共計 92 人參與，並且 92人皆通過

認證。

3.建置微縮教學教室 1 間，辦理 6場操作技術教育訓練，共計 195人次

參與，並完成錄製教學錄影帶共計 5卷，及提供師培生進行教學觀摩

討論，共計 50人參與。

4.辦理業界雙導師及業界專家協同教學，共開設 154 門課、744小時，

完成研發數位教材創新共 15 門數位化教材、共構課程電子書數位化

81 門， 同步與非同步網路應用教學 1 門，舉辦數位教材系列講座 3

場與 Sim Magic認證活動 12場，共計 700人次參與。

5.辦理數位學習教材品質認證推動計畫，共申請 7 門課，通過 3 門課，

101學年度共獎勵 11名現職教師，核發 252萬元。

6.辦理教師評鑑說明會 1 場，教師教學研習 2場，共計 54人參與，辦

理修法小組會議 2場與草案修正公聽會 2 場，共計 60人參與。

7.辦理教學評量座談會與工作坊 3 場，研發新版教學評量表 1 份，發

放使用說明資料達 200 份。

(二)學生面活動達 217場，累計 18,686人次，重點活動如下：

1. 辦理e-portfolio教學養成研習活動78場，參與人數共4,644人次。

2. 舉辦住宿生、國際生文化交流活動8場，參與人數共635人次。

3. 舉辦體適能運動競賽系列活動5場，參與人數1,028人次。

4. 舉辦生命教育、心靈成長系列活動27場，參與人數達1,365人次。

101

5. 舉辦生活、文藝系列活動9場，參與人數共418人次。

6. 舉辦圖書資訊推廣系列活動23場，參與人數達人1,876人次。

7. 學生獲得國際/全國性競賽名次共150人；獲乙級證照補助64人。

8. 舉辦微軟Project 2010國際證照培訓課程 、CCAPP、PMA、救生員訓

練、咖啡調酒課程、領隊導遊證照輔導課程(+6場)，參與人數共1,560

人次。

9. 辦理社團交流.評鑑及博覽會等相關推廣活動16場，參與人數共4,365

人次。

10.已與20個單位建立服務合作關係，並培植14個社團，進行帶動中小學

服務及進行社區服務學習。

11.辦理惜福不浪費‧感恩享美味-食物銀行關懷活動共3場，餐盒供應數

累計共378份。

12.辦理帶動中小學及服務學習講座共28場，參與人員共2,417人次。

(三)課程面建置教學教案達 95門，活動達 44場，累計 3,064人次，重點

活動如下：

1. 補助 AH ＆LA教材共 1285人次，補助 AH ＆LA證照共 418人次。

2. 獎勵考取英/日文檢測之學生 162人次。

3. 進階影片欣賞討論共 3班、英語讀寫技巧訓練共 2班、英語認證檢定

輔導共 2班、職場專業英語訓練共 4班、英語聽說技巧訓練共 4班、

英語多益檢定輔導共 5班、看 movie學口語班 1班、英文歌曲教唱班

1班、 搖滾學英文 1班、多益單字方法班 1班，參與人數共 609人次。

建置標準課程共 81門及全英授課課程 8門。

4. 真空烹調數位教材 1套、製作中式燒臘英文教科書 1本、建立個案教

學題庫及參考解答各 30篇、研發中西合璧共 20道菜餚。

5. 製作台灣傳統喜宴食譜 1本，共 12道菜餚、製作台灣漁村料理食譜 1

本，共 10道菜餚。

6. 開設初階泰語班共 2班、初階韓語班共 4班、初階粵語班 1班以及越

南語 1班，參加人次共 206人次。

7. 辦理網路英語競賽共 4場、辦理餐旅外語(英文及日文組)簡報競賽共

102

4場以及辦理餐旅外語(英文及日文組)服務競賽共 4場，參與人次共

384人次。

(四)特色面重點活動如下：

1.發展學院特色

三學院透過各式研討會、論壇、參訪及業界專家演講增加學生對於理

論的認知及實務經驗。

(1)餐旅菁英三創領航計畫(餐旅學院)相關活動達 6場，累計 750人次。

a.辦理移地教學活動及業界參訪。

b.辦理餐旅業職能系統專題論壇並邀請專家業者進行專題演講。

(2)觀光文化創新(觀光學院)相關活動達 12場，累計 876人次。

a.休憩系購置行動解說導覽看板。

b.旅運系強化產學旅行社旅遊服務購置數位媒體撥放器。

c.舉辦觀光業者經驗分享、企業參訪及觀光景點導覽解說實務研習活

動。

(3)飲食文化紮根(廚藝學院)相關活動共達 20場，累計 2,025人次。

a.辦理餐飲創新感官能品評種子培訓、五專菁英廚藝強化工作坊。

b.舉辦美食器皿特展、各地美食廚藝食材成果展及邀請國際廚藝大

師級專家交流。

2.強化國際交流相關活動達 47場，累計 1,985人次。

(1)美國南佛羅里達州薩拉索塔海牛大學(USFSM)教授、加拿大漢堡學

院院長 Alister Mathieson及 Michelle教授、紐西蘭懷卡托大學

Tim Lockyer教授、泰國吞武里皇家大學校長 Prof. Lakana

Banpakan、英國曼徹斯特 MMU 洽談雙聯學制。

(2)新加坡各飯店主管及 Gates公司主管辦理海外實習甄選事宜、IATA

北亞區陳總裁偉良蒞校座談。

(3)國際觀光學程辦理校外參訪活動共 5場，參與人數達 280人次、境

外學生聖誕活動 1場，參與人數達 40人次。

(4)辦理美食觀光論壇暨飲食文化展演及國際大師共教共學(美國節慶

飲食文化暨廚藝展演)共 2場，參與人數達 200人次；舉辦廚藝教

103

育國際化研討會暨高餐藍帶簽約儀式，餐與人數達 600人次。

3.推動產學合作相關活動達 80場，累計 3,039人次。

(1)透過本校團隊產學合作，協助本地廠商開發創新產品，並益助品牌

創新。

(2)舉辦餐旅創新育成實務講座及開發創業系列課程教材，以輔導廠商

及學生提升研發創新能力。

(3)以學術理論為基礎，深入探討本土餐旅企業案例並撰寫個案教材。

(4)辦理聯合訪視、企業說明會、校園薪火相傳座談會、發行高餐旅實

習園地電子報，提供師生與產業間相互意見交流之管道。

(5)持續辦理職涯成長工作坊、多益及日文輔導班，增進學生餐旅專業

及外文能力。

肆、工作檢討、面臨困難與待解決問題

一、因各單位舉辦計畫活動日趨頻繁，故敦請相關活動承辦人或執行老師在

處理各項活動事宜時務必掌握簽呈時程，避免發生活動完成後才補送活

動簽呈之情況。

二、近二個月為達到計畫執行率，計畫辦公室與各單位均全力舉辦活動與核

銷，惟因密集辦理活動可能無法兼顧活動品質與成效，未來在執行計畫

上應更積極確實管控執行率與活動執行進度，以免再度發生類似情形。

104

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：物流中心

本學期業務執行情形：

一、服務各單位訂購次數如下:

(一)課程部分：1,288 次

(二)Function：76 次

(三)推教班：53 班

(四)產學合作案(卓越計畫)：90 次

(五)社團/系學會：11個

(六)比賽練習：13 次

二、服務各單位收貨、驗貨次數總計：2,890 次

三、服務各單位報帳金額總計約：＄8,801,373 元

四、服務各單位器具借用次數總計：1,344次

五、服務廚房設備維修次數總計：24次

六、服務各單位多媒體教具借用次數總計：10次。

105

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐旅技術研發暨創新育成中心

壹、 業務報告

一、計畫執行

(一)執行教育部補助大專校院設置聯合技術發展中心之 101年度餐旅聯合

技術發展中心計畫。

(二)辦理 100年餐旅聯合技術發展中心計畫結案事宜。

(三)執行夥伴學校(遠東科技大學及蘭陽技術學院)跨校合作研發及產學合

作計畫，如伴手禮商品開發、品牌包裝設計及民宿休閒農業旅遊動線

規劃等。

(四)執行 101年餐旅聯合技術發展中心計畫之台灣特色休閒農業區輔導。

(五)辦理本校改科大後第一次評鑑活動。

(六)中心網站及聯合技術發展中心網站之維護。

(七)協調及聯繫各夥伴學校跨校合作之執行、進度管控等行政事宜。

(八)協助執行 100-101年度教學卓越計畫子計畫 5-1產學合作推動暨產學成

果轉換教材。

(九)執行品屋有限公司、池上便當、大秦國際有限公司、台南市文化局、

斗南農會、高雄市農業局、宜蘭枕頭山休閒農業區、宜蘭縣三星農會、

宜蘭縣大湖底休閒農業區、高雄市衛生局、雀巢及味全埔心牧場等業

者產學合作之技術媒合、產品開發及開店輔導等。

(十)規劃建置第三教學大樓 6 樓-創新宅配商品開發研究室(H607)、感官品

評暨飲品開發研究室(H606)及高餐旅品牌產學合作展示館(H106)及食

品檢驗(H602)等研究設備採購。

(十一)執行台灣各地鄉鎮及原住民在地特食材如大高雄在地食材、紅肉

李、宜蘭三星葱、玉蘭茶、糙米、原住民食材原味粉、小米、鳳梨

等南部及東部地區農特產等各項伴手產品研發、技術開發及產品包

裝設計研究。

(十二)執行夥伴學校(遠東科技大學及蘭陽技術學院、樹德科技大學)跨校合

作研發及產學合作計畫，如伴手禮商品開發、品牌包裝設計及民宿

106

休閒農業旅遊動線規劃等。

(十三)執行 101 年餐旅聯合技術發展中心計畫之餐車創業模組研究開發及

APP 旅遊擴增系統開發。

(十四)辦理各項活動及教育訓練：

時間 活動名稱 地點

101.7.18-7.20 參與食品分析實驗室認證

課程活動

台南工業園區

101.8.8-101.8.9 府 城 鳳 梨 計 畫 -台 南 地 區

業者企業診斷輔導

台南關廟及永

康地區業者

101.8.16 執行台南稻米文化季計畫

及至台南後壁區農會洽談

產學合作

後壁區農會

101.8.17 與樞鈕顧問公司討論規劃

品評管理規劃師種子師資

課程

國立高雄餐旅

大學

101.8.20-8.21 至三星農會辦理研發產品

技 術 移 轉 教 育 訓 練 (產 品

牛軋糖、玉蘭茶餅等 )

三星農會

101.8.23 辦理研發產品之技術移轉

教育訓練

綠盈牧場

101.9.14-9.17 碁 業 公 司 -台 南 生 技 展 之

府城鳳梨計畫研發產品消

費者問卷調查暨成果展示

台南南紡世貿

中心

101.9.20-9.23 台北國際發明展參展 台北世貿中心

一館

101.9.27 府城鳳梨計畫食譜開發之

討論會議及食譜試做

國立高雄餐旅

大學

101.10.04 教育部區域產學合作中心

暨聯合技術發展中心第 2

次聯席會議

國立虎尾科技

大學

101.10.05 餐旅聯合技術發展中心─

中心學校與夥伴學校第 1

次餐車教育訓練

國立高雄餐旅

大學

101.10.19 餐旅聯合技術發展中心─

中心學校與夥伴學校第 2

次餐車教育訓練

國立高雄餐旅

大學

101.10.20 碁 業 顧 問 公 司 -府 城 鳳 梨 國立高雄餐旅

107

時間 活動名稱 地點

計 畫 -創 意 料 理 食 譜 開 發

試吃討論會議

大學

101.11.12 碁 業 顧 問 公 司 -府 城 鳳 梨

計 畫 -創 意 料 理 食 譜 技 術

移轉教育訓練及食譜拍攝

國立高雄餐旅

大學

101.11.15 高 雄 市 政 府 衛 生 局 -高 雄

在地食材創意料理開發討

論會議

國立高雄餐旅

大學

101.11.19 宜蘭三星地區產學合作產

品開發討論會議

國立高雄餐旅

大學

101.11.30 全國餐飲創新研發暨文化

深耕產學合作學術與實務

研討會、餐廚具 IDEA 創意

設計競賽、餐旅創新教具

教案競賽

國立高雄餐旅

大學

101.12.7 至斗南農會洽談 102 年產

學合作案

斗南農會

101.12.10 高 雄 市 政 府 衛 生 局 -高 雄

在地食材創意料理開發成

果記者會

鳳山行政中心

101.12.13 辦理宜蘭三星農會產品研

發之技術移轉教育訓練

宜蘭三星農會

101.12.14-12.16 卓 越 子 計 畫 五 -肉 品 調 理

食品研習營

國立高雄餐旅

大學

101.12.17 卓 越 子 計 畫 六 -美 濃 在 地

食材探訪及漬物實習製作

研習

美濃農會

101.12.25 教育部區域產學合作中心

暨聯合技術發展中心期末

聯席會議

國立臺灣科技

大學

二、創新育成組

(一)101年 8月 1日協助進駐企業－愛思家樂健康廚房，通過教育部「大專

畢業生創業服務計畫」，獲補助五十萬元，並進行六個月之輔導作業。

(二)101年餐旅聯合技術發展中心計畫高餐大畢業校友「創業點將錄」編纂

完成。

(三)101年餐旅聯合技術發展中心計畫－中心進駐廠商及創業校友介紹網頁

108

完成。

(四)101年 8月新增育成中心進駐廠商 1家，廠商進駐共計 6家，進駐率達

100%。

(五)101 年 8 月 19 日執行完成子計畫六-「深化餐旅在地領航，發揚師生

專業創新力」-糖果製作技術訓練課程。

(六)執行 101 年卓越計畫 5-2 餐旅創新育成引航計畫、餐旅聯合技術發展

中心計畫與產學合作案等相關工作。

(七)101年 8月 30日參與經濟部「啟動商機的創業捷徑創業創新論壇暨育

成聯合成果展」。

(八)參加 101年 9月 6日「101年度 U-START創業團隊實戰營」。

(九)參加 101年 9月 28日經濟部中小企業處主辦「創新創業典範運作技育

成經理人交流研習會」。

(十)101 年 10 月 19 日辦理教育部大專畢業生創業服務計畫辦公室委員實

地訪視作業，訪視團隊：豆桑企業社、愛思家樂健康廚房。

(十一)101年 10～11月辦理 100-101年度卓越計畫之子計畫 5-2餐旅創新

育成引航計畫-「門市營運管理暨乙級證照輔導班」系列課程，共計

6場次 36小時。

(十二)101年 10月 1日、15日、11月 26日辦理餐飲專案管理專業課程共

3場次。

(十三)參與經濟部協助傳統產業技術開發計畫「提案暨計畫書撰寫說明

會」。

(十四)因應中心培育室空間不足問題，訂定「餐旅技術研發暨創新育成中

心虛擬進離駐管理要點」並於 101 年 11 月 22 日第 274 次行政會議

通過實施。

(十五)完成實務教材共 4冊(門市服務管理、糖果技術教材、專案管理實務

教材 1冊與門市營運管理計劃書)。

(十六)101 年 11 月 30 日辦理育成中心進駐企業成果展示，莎士比亞烘焙

坊、大秦國際有限公司、佐貳廣告設計社、豆桑企業社、愛思家樂

健康廚房等 5家參展。

109

(十七)101 年 8～12 月每月定期參與南區育成聯盟經理人會議活動，提升

育成中心能見度與輔導連結網絡。

(十八)參加 101年 12月 5日教育部辦理「101年度教育部大專畢業生創業

服務計畫」創業競賽說明會。

三、技術推廣組

(一)101年 8月 6日、7日，9月 10日、24日辦理餐廚具創新設計與專利商

品開發研習營及智慧財產權保護說明。

(二)101年 10月 11日辦理 101學年度餐旅技術研發暨創新育成推動委員會

第 1次會議，進行專利年費續繳案件及相關法規訂定與修訂。

(三)協助教育部辦理技專校院校務基本資料庫匯入教師專利與承接計畫相

關資料於「產學合作資訊網」。

(四)辦理本校烘焙管理系葉連德助理教授及陳建龍助理教授與彩宸生活事

業有限公司，開發烘焙相關產品技術移轉合約用印。

(五)辦理本校烘焙管理系葉連德助理教授及陳建龍助理教授與彩宸生活事

業有限公司，開發烘焙相關產品技術移轉衍生利益金分配事宜。

(六)辦理本校專利「數位學習系統」年費續繳相關事宜。

(七)辦理本校烘焙管理系葉連德助理教授與台南市山上區農會之烘焙相關

產品技術移轉合約用印。

(八)辦理本校烘焙管理系葉連德助理教授與台南市山上區農會之烘焙相關

產品技術移轉衍生利益金分配事宜。

(九)參加 101年度 10月 22日「國科會學術補助業務南區宣導說明會」。

(十)辦理本校烘焙管理系葉連德助理教授與屏東縣萬丹鄉井仔頭社區關懷

協會之烘焙相關產品技術移轉合約用印。

(十一)辦理本校烘焙管理系葉連德助理教授與屏東縣萬丹鄉井仔頭社區關

懷協會之烘焙相關產品技術移轉衍生利益金分配事宜。

(十二)辦理本校旅遊管理研究所張德儀副教授 101 年度國科會補助產學合

作研究計畫先期技術移轉金。

(十三)辦理富味香食品有限公司與本校中餐廚藝系陳嘉謨副教授出版之

「芝麻的美味關係」著作權授權用印。

110

(十四)辦理本校教師專利申請案件。

貳、 工作檢討及困難點

一、有關技研中心之負責相關業務如研究室管理、廠商進駐、技術移轉及校

名使用申請等，如各單位有寶貴意見，請不吝提供給技研中心，以利更

全校性完整及多元應用之規劃與執行。

二、未來持續強化及整合本校技術研發、技術及人才盤點、產學交流、技術

移轉、專利申請、創新育成與推廣合作等相關工作。

三、持續與他校建立互補性跨領域產學合作團隊，以進行跨校大型產學合作

及資源共享等相關工作。

四、不定期將舉辦研發成果商品化、智慧財產權及技轉之相關法律知識教育

訓練，使本校執行產學合作案之相關師生了解學校、業者及發明人技轉、

校名使用及成果之智慧財產權之後續衍生法律等相關問題，以期增進校

內對研發成果之智財權的重視。

參、 101學年度第 2學期預計執行之工作

一、持續製作產學合作轉化成教具、教材果及規劃產學合作成果商品化。

二、執行 102年教學卓越計畫、相關產學合作案及技轉等相關工作。

三、施行食品品質(色、香、味)及營養標示之檢驗及研究認證中心。

四、持續舉辦第三教學大樓六樓各研究室設備之教育訓練等事宜。

五、持續進行跨校及跨領域產學合作案及成果發表等活動辦理。

六、持續開發高餐品牌伴手禮、健康餐飲之產品及宅配包裝設計等相關業務。

七、持續將本校教師技術研發成果彙整、分類及建檔，並鼓勵本校人員就其

具商業化之研究成果，提出技術移轉申請案並促進技術移轉案件媒合及

創新技術計價行銷推廣。

八、規劃參與國內外食品及餐旅等相關展覽，以拓展高餐系列品牌之研發技

術及產品等成果。

九、持續進行跨校及跨領域產學合作案、聯合工作坊及成果發表等活動辦理。

十、持續開發高餐品牌伴手禮、健康餐飲之產品及宅配包裝設計等相關業務。

111

十一、持續推動育成中心廠商駐進、進駐輔導等事宜，預計增加虛擬進駐廠

商數 2家。

十二、持續強化跨校性聯合育成聯盟輔導功能，辦理聯合招商說明會及成果

展等各項活動。

十三、102年 3月辦理「南區育成聯盟主任暨經理人會議」。

十四、持續規劃與推動本校校友創業之輔導與宣傳策略等相關事宜。

十五、102年 5月辦理「102大專畢業生創業服務計畫說明會」。

十六、辦理創業輔導課程與相關厚植創業能力系列教育課程。

112

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：教學發展中心 壹、教師發展組

一、整體工作檢討：

教師發展組主要負責推動教師教學與研究成長相關活動與業務。本學

期主要辦理「教師薪傳與諮詢服務」、「教師專業社群」、「特殊優秀人才

彈性薪資」、承辦教學卓越計畫「教師典範傳承與研究創新」、與「教師

實務專業能力再造」研習課程與活動、承辦南區區域資源計畫主軸計畫

二教學專業成長組之研習活動，並推動「教育部補助赴公民營機構研習

服務計畫」，以提升教師教學、研究、與服務輔導之能力，精進及改善教

學品質。

二、業務報告：

(一)教師發展法規辦理情形：

1.辦理「101學年度特殊優秀人才」核發彈性薪資獎勵金事宜，101學年

度特殊優秀人才之獲獎期間為 101年 8月 1日至 102年 7月 31日止。

101學年度特殊優秀人才預計核撥總金額為 2,520,000元。

2.辦理「101學年度教師學術研究成果奬勵」，共計 53 位教師提出申請，

申請件數共計 139 件，獎勵件數共計 123 件。獎勵屬「A 級」類共計

40 件、「B 級」類共計 9 件、「C 級」類共計 67 件，另有「專書」類共

計 7件，獎勵總金額 1,224,500元。

3.辦理 101學年度第 1學期「教師薪傳與諮詢服務」，新進教師 8案，自

願提升教學研究服務輔導教師 3案。

(二)教育部補助教師赴公民營機構研習服務計畫

101學年度教師赴公民營計畫，短期方案 A-1廣度研習研習日期為 101

年 11月 9日至 10日，A-2深度研習兩案研習日期為：101年 7月 1 日

-8月 31日，兩案皆已執行完畢。

(三)教學評量

教學評量法規已於 101 年 10 月 11 日 271 次行政會議修正通過，教學

113

意見回饋表亦已修訂完成並交由教務系統之系統廠商製作上線，預計

於 101學年度學期結束前配合新的教務系統實施新版之教學評量。

(四)教師成長研習活動(教學卓越計畫/南區區域資源中心)：

1.講座研習活動

(1)101 年 9 月 19 日舉辦教學卓越計畫 1-4-2 教師典範傳承與研究創

新：「教師專業社群暨新進教師座談會」。

(2)101 年 10 月 03 日舉辦教學卓越計畫 1-4-2 教師典範傳承與研究創

新：「新版教學評量實施說明會」。

(3)101 年 10 月 04 日舉辦教學卓越計畫 1-4-2 教師典範傳承與研究創

新：「創意教學：讓老師自由‧教人不教書 專題講座」。

(4)101 年 10 月 25 日舉辦教學卓越計畫 1-4-3 教師專業實務能力再

造：「國科會計畫撰寫講座」。

(5)101年 10月 25日舉辦教學。

(6)卓越計畫 1-4-3 教師專業實務能力再造：「教師專業社群成果發表

會」。

(7)101 年 11 月 27 日、12 月 04 日舉辦教學卓越計畫 1-4-3 教師專業

實務能力再造：「餐旅暨觀光經營實務系列講座」。

2.參訪交流活動

(1)101年 11月 15日至 11月 16日舉辦教學卓越計畫 1-4-3 教師專業

實務能力再造：「多元教學暨卓越計畫標竿學校參訪」。

(2)101年 10月 18日至 10月 19日舉辦教學卓越計畫 1-4-3 教師專業

實務能力再造：「教學發展標竿學習交流參訪」。

3.教師專業社群

101年度教師專業社群即將進行結案，教師專業社群共有 18組，各社

群辦理小組研討、讀書會、專題講座、產業觀摩、證照考照等研習課

程與活動，共辦理 65場次活動。

4.其他

南區區域資源中心計畫業已執行完畢。

三、101學年度第 2學期計畫重點：

114

(一)教師發展業務推動：

1.研擬並修訂「教師赴公民營事業機構研發研習要點」，依據學校現況及

教師需求修訂辦法內容，積極推動並鼓勵本校教師至產業界吸收產業

資訊與增加實務經驗導入教學，以提升教學品質與內涵。

2.持續修訂「教師學術研究成果獎勵辦法」，將針對獎勵之學術期刊及專

書之獎勵標準進行研擬與修訂。

3.持續辦理「教師薪傳與諮詢服務」，針對教學、研究、輔導與服務等方

面需要協助之教師，提供薪傳與諮詢服務。

4.辦理「獎勵教師執行產官學計畫減授鐘點」，鼓勵本校專任教師積極參

與產官學合作計畫，以降低教師之教學負荷並提升計畫之執行績效。

(二)教學卓越計畫：

辦理及推動 102-105年度獎勵科技大學及技專院校教學卓越計畫新計

畫之內容。

貳、教學促進組

一、整體工作檢討：

教學促進組主要推動多元化學習機制，加強本校教學助理(TA)制度，

增加補助課程數及 TA人數提升學生更多元化學習與同儕輔導。另一主要

業務為數位化教學，以管理餐旅虛擬大學數位學習內容並舉辦數位學習

相關系列研習，培養本校教職員生數位應用與學習的相關觀念，提供教

師、學生數位教學管道、豐富教學資源。

本學期共補助 181門課程配置教學助理，提供教師運用以減輕授課負

擔，提升教學品質。並透過研討及培訓活動提升教學助理的相關能力，

以成為該班同學與教師之間的橋樑，產生互動學習成效。本組並持續推

動學生課後自主學習相關活動，以培育頂尖餐飲教育人才為目標，積極

強化本校教學助理素質與數量。

二、業務報告：

(一)101 年 9 月 20 日辦理「教學助理暨協同教學審查會議」，會議通過補

181門課程，共有 135位學生擔任教學助理。協同教學暨業界雙導師申

115

請授課時數共 492小時，全數核定通過。

(二)101 年 10 月 4 日辦理「TA 及 LA 說明會」由石組長岳峻主持，為同學

說明教學助理的職責及相關注意事項。

(三)推動 TA及 LA運用 CU2(虛擬大學)線上收看培訓課程，鼓勵 TA及 LA能

夠利用課餘時間，加強自身擔任教學助理的能力。另外，為確實掌控

教學助理的收看率，除了透過記錄時數的方式之外，並得填寫由中心

所設計的測驗卷，確保 TA及 LA能夠接受完善且札實的訓練課程。

(四)101 年 11 月 28 日辦理「TA 及 LA 成果發表會」，透過同儕經驗分享及

意見交流，分享本學期協助教師及同儕輔導的心得，並與本組進行問

題討論，由學生提供相關意見以利本組進行檢討。

(五)辦理「101 年度教育部補助技專校院遴聘業界專家協同教學」及

「100-101年度獎勵大學教學卓越計畫 1-1-3業界雙導師」。本學期合

計聘任 88位業界講師來課程中協助教學，總申請時數 492小時。申請

統計如下表:

學院 開課系所 授課名稱 總時數

觀光學院

運輸休閒所 資源規劃研究 6 運輸休閒所 統計分析與應用 3 運輸休閒所 運輸與遊憩安全管理研究 0 運輸休閒所 博奕服務基礎技術 6 運輸休閒所 管理學 12 運輸休閒系 遊程設計與規劃 3 運輸休閒系 財務管理 6 旅遊管理所 旅遊趨勢研究 9 旅遊管理所 專題討論(一) 2 旅遊管理所 旅遊趨勢研究 3 旅遊管理所 專題討論(三) 2 (進)旅遊管理所 遊程設計與規劃 3 (進)旅遊管理所 旅遊管理研究 6 (進)旅遊管理所 專題討論 12 (進)旅遊管理所 遊程設計與規劃 6 航空暨運輸服務管理系 統計分析與應用 3 航空暨運輸服務管理系 航空暨運輸英語 6 航空暨運輸服務管理系 企業溝通實務(全英授課) 8 航空暨運輸服務管理系 航務管理 2

116

航空暨運輸服務管理系 飛航管制概論 2 航空暨運輸服務管理系 航務管理 2 航空暨運輸服務管理系 大眾運輸概論 8 航空暨運輸服務管理系 航空暨運輸進階英語(一) 8 航空暨運輸服務管理系 航空暨運輸進階英語(二) 8 航空暨運輸服務管理系 會計學 4 航空暨運輸服務管理系 客艙安全管理 8 (進)航空暨運輸服務管理系 空勤服務與人員管理 4 (進)航空暨運輸服務管理系 航務管理 2 (進)航空暨運輸服務管理系 航務管理 2 國際觀光學程 餐旅概論(全英授課) 2 國際觀光學程 餐旅概論(全英授課) 2 國際觀光學程 管理學 3 餐旅行銷暨會展管理系 會展產業概論 12

小計 165 學院 開課系所 授課名稱 總時數

餐旅學院

餐旅管理研究所 餐旅行銷個案研究 3 餐旅管理研究所 國際行銷策略 3 餐教所 餐旅教材開發研究 12 餐教所 餐旅教育研究法 3 餐教所 餐旅教育專題研究 6 餐教所 技職教育研究 6 (進)餐教所 餐旅教育研究法 3 (進)餐教所 餐旅教育專題研究 6 餐創所 釀酒科技研究 8 餐飲管理系 管理學 8 餐飲管理系 管理學 8 餐飲管理系 酒與飲料知識與品評(二) 4 餐飲管理系 茶飲與咖啡調製 6 餐飲管理系 餐飲人力資源管理 2 (進)餐飲管理系 餐飲人力資源管理 2 (進)餐飲管理系 酒與飲料知識與品評(一) 4 旅館管理系 客務實務 4 旅館管理系 旅館日文(一) 2 旅館管理系 客務實務 8 旅館管理系 觀光學 8 旅館管理系 客務實務 4

應英系 世界旅遊與飲食文化(全英

授課) 4

日文系 第二外語(日文一) 2 小計 116

學院 開課系所 授課名稱 總時數

117

廚藝學院

台灣飲食文化產業研究所 文化行銷研究 3 台灣飲食文化產業研究所 文化行銷研究 3 台灣飲食文化產業研究所 文化行銷研究 3 餐創碩士學位學程 烘焙科技研究 12 國際廚藝學士學位學程 美學導論 12 國際廚藝學士學位學程 餐旅概論 2 中餐廚藝系 中式點心 12 中餐廚藝系 燒臘滷燻焗 12 中餐廚藝系 創意思考 6 中餐廚藝系 食品衛生與安全 6 中餐廚藝系 廚房管理與設備規劃 4 (進)餐管系 西式點心製作 12 餐飲廚藝科 餐旅服務(二) 12 餐飲廚藝科 餐旅概論(一) 12 餐飲廚藝科 生產管理 8 (進)餐飲廚藝科 廚房管理 8 烘焙系 蛋糕裝飾 16 烘焙系 店面經營管理 8

小計 151 學院 開課系所 授課名稱 總時數

師培中心

通識中心

師資培育中心 餐飲科教材教法 4 師資培育中心 觀光科教材教法 4 師資培育中心 課程發展與設計 4 師資培育中心 教育議題研討 6 師資培育中心 社會-生涯規劃 2 師資培育中心 技職學校行政 4 師資培育中心 生命教育 3 通識中心 國際禮儀 12 通識中心 社會-生涯規劃 2 通識中心 生涯規劃 3 通識中心 心理學 4 通識中心 美學導論 12

小計 60

(六)辦理課程標準數位化，共計補助 82門課程，每門補助 8,500元。

(七)辦理數位學習教材品質認證推動計畫

本案以製作教育部數位學習品質認證為範疇，以輔導老師進行教材品質

認證，藉提升教材製作品質增加教師製作教材之準備度，101 第一學期

共計 3 位教師受理補助。

118

編號 申請教師 課程名稱 學院 修課班級 申請金額

1 楊仁德 餐飲服務 餐旅 旅館系四技一 80,000

2 劉聰仁 餐飲資訊管理 餐旅 餐管系四技四 80,000

5 江敏慧 餐飲服務 廚藝 西廚系四技二 40,000

(八)處理網路教學平台問題諮詢及管理，每月平均協助處理 20件，本學期

共計 8萬人次。

(九)協助辦理遠距教學相關事宜，由 992 學年度開始實施，本學期每週二

協助吳兆昌老師進行遠距教學。

(十)更新本校網路教學平台維護合約

(十一)更新教學發展中心網頁設計與維護

(十二)維護教師社群及 TA學習平台

(十三)本學期共計辦理 19場數位相關教育訓練及專題演講，共計 85小時。

(十四)採購 eBook電子書軟體，提升本校教師製作數位教材能力。

三、101學年度第 1學期計畫重點：

(一)運用微縮教學教室進行課程，檢視教學方法，邀請具教學經驗之教師

或師資生進行教學演練及辦理說明、研討及成果發表會。

(二)建立教學助理及教學小老師資格認證，提升本校教學助理人數，發展

專業特色，讓教學助理、教學小老師能運用一己數長，協助更多的同

學，以及協助教師處理部份授課前置作業，減輕教師備課之勞。

(三)持續辦理業界專家協同教學，藉由專家實務經驗知識，使課程內容更

趨於實務化，更能有效一個提供學生職場前訓練的絕佳機會。

(四)持續辦理提升本校教師製作數位化教材能力。

(五)辦理相關數位學習訓練課程。

(六)配合教育部各項計畫持續推動數位教材上網活動及數位認證活動。

(七)除原有虛擬大學(cu2.nkuht.edu.tw)外，100 年度起教學促進組將承接維

護數位典藏計畫所引入的「Moodle」數位教學系統。

119

(八)制定「數位教材獎勵要點」。

四、面臨的問題與未來解決方案：

(一)面臨的問題

1.教學助理活動參與率偏低，且對於自身職責亦不甚了解。

2.多數師生易將教學小老師性質混淆及課輔空間的提供不足。

(二)未來解決方案

1.持續推動教學助理及教學小老師資格認證，加強教學助理認知及培養

輔導能力，提升教學品質。

2.透過不同溝通管道，讓教學助理、教學小老師，能即時收到本組的相

關資訊，並需時常關切活動參與度不高的學生，以確保教學助理、教

學小老師皆能掌握本身職責。

3.日後教學小老師目標將朝向固定時間、地點教學為主，並以基本需求

課程如英、日文或特殊需求考照課程等為輔導科目。為配合定點、定

時教學，將與各學院及相關單位協調，協助提供課後輔導教學使用空

間。

120

101 學年度第 1 期期末行政總檢討工作報告 報告單位：軍訓室

壹、 工作檢討

一、生活輔導、春暉專案、校園安全等工作：

(一)101學年度第 1學期學生生活輔導工作活動一覽表：

項次 活動名稱 活動日期 講座/主持人 活動地點 參加學生人數

1 新生始業輔導 9月 2日至

9月 4日 容校長繼業

多功能

活動中心

全體日校新生

1,286人

2 外籍生聯誼活動 9月 8日 生輔組 宿舍 宿舍幹部及外

籍生 130人

3 學生事務特色主

題─黏扣球競賽 9月 17-18 生輔組 籃球場

學生宿舍同學

2場 457人次

4

進修推廣學院班

級幹部訓練暨校

外賃居安全宣導

9月 20日 進修推廣學院

軍訓室

第二實習大樓

一樓會議室

進修推廣學院

學生計 144人

5 新生開學暨拜師

感恩典禮 9月 28日 容校長繼業

多功能

活動中心

師生及來賓家

長 1,294人

6 從危機管理談如

何做好交通安全 10月 18日

高屏資源中心

主任蔣遠平將軍

第二實習大樓

一樓會議室

進修推廣學院

學生計 212人

7 第 1次

獎懲委員會 11月 7日 楊學務長昭景

學務處

2F會議室 全體委員

8 交通安全教育週 11月 19日

至 23日

軍訓室

生輔組 軍訓課及校園 全體同學

9 法律常識、智慧

財產權宣導 12月 11日

軍訓室

生輔組 軍訓課及校園 全體同學

10 交通安全

教育宣導 12月 11日

高雄市政府小港

分局高松派出所 G113教室

四技一年級 2

個班 130人

121

11 第 2次

獎懲委員會 12月 26日 楊學務長昭景

學務處

2F會議室 全體委員

12 寄發寒假家長聯

繫函學生

102年1月4

日 生輔組 學生家長

全校同學家長

4,089份

13 宿舍

期末遷出

102年 1月

12、13日

學生宿舍

輔導老師 學生宿舍 全體住宿同學

14 學生兵役

項次 人次 備考

緩 徵 248

儘 召 9

緩徵延修 11

儘召延修 0

緩徵消滅 4

儘召消滅 2

(二)101學年度第 1學期學生服裝儀容禮節競賽名次統計表：

101-1「服儀禮節競賽」各組前三名(總分 75分以上) 製表日期：101.12.11 名次

組別

第 1名 第 2名 第 3名 備考

A組 五專廚藝三 B

馮莉雅老師

四技烘焙一 B

黃靜純老師

四技烘焙一 A

陳建龍老師

四技 1年級及

五專 1－4年級

B組 國際廚藝學程二 A

李怡君老師

四技烘焙二 A

王先正老師 未達 75分從缺

四技 2年級及

五專 5年級

C組 未達 75分從缺 校外實習 校外實習 四技 3年級(校外實習)

及二技 1年級

D組 四技行銷四 A

洪良志老師

四技應英四 A

吳德偉老師

四技休閒四 A

蔡欣佑老師

四技 4年級及

二技 2年級

E組

餐旅所碩一

鄭駿豪老師

餐教所碩一

杜宜展老師

餐創所碩一

曾裕琇老師

運休所碩一

萬光滿老師

研究所

僅取一名

122

F組 進四技餐飲一 A

陳文聰老師

進四技餐飲四 A

陳千浩老師 未達 75分從缺 進修學院四技生

G組 進二專餐旅一 A

李萩蓉老師

進二專餐廚一 B

何建彬老師

進二技行銷一 A

陳惠元老師 進修學院二技、二專生

備註

特別感謝教師同仁們於課堂糾正登記服儀違規同學如后：

蘇恆安、侯曉憶、張健豪、謝文欽、楊勝春、莊紋娟、許震宇、謝鴻鎮、徐伯一、

李昭穎、黃惠玲、楊帆、林致信師長等。

(三)101學年度第 1學期行政總檢討春暉專案及社團活動辦理情形：

項

次 活動名稱 活動時間 活動地點

活動內容 參加

人數

主講人

（主持人） 活動成果

1 第 1次

捐血活動

101.9.12~

13計 2天

第二實習大

樓旁

捐血及拒菸宣導 408人

軍訓室

蕭徵豪主任

捐血

486袋

2

教師節敬師

傳唱紫錐花

運動主題曲

明天會更好

101.9.28 多功能活動

中心

1.大合唱

2.新生拜師感恩

典禮 1000

人

軍訓室

蕭徵豪主任

與新生拜師

感恩典禮結

合全體新生

與教師共同

參與。

3 愛滋病防制

宣導

101.11.19

~23

軍訓課各教

室

疾病管制局公播

影片 1370

人

軍訓室

各教官

學習反應熱

列

4

高雄監獄參

訪及旗津淨

灘

101.12.7

全天

1.高雄監獄

2.旗津地區

1.高雄監獄參訪

2.淨灘活動 35人 軍訓室

陳惠元教官

活動進行順

利成效良好

5 第 2次

捐血活動

101.12.19

-20計 2天

第二實習大

樓旁

捐血及拒菸宣導 人

軍訓室

蕭徵豪主任

捐血

550袋

(四)101學年度第 1學期學生校園安全工作辦理情形：

項次

活動名稱 活動時間 活動地點 活動內容 參加

人數 主講人

（主持人） 活動成果

1 製發中英文版學生安全服務卡

1.101.6.27印製 2.101.9.10~14發放

各新生班

1.依本校 VIS視 別系統規範修訂本校學生安全服務卡。 2.增加英文版。 3.發日間部及進修學院全體新生班

1600人 軍訓室

蕭徵豪主任

1.增加校園

安全緊急

聯絡電話

之使用率

2.提供及時

有效之協

助降低危

險因子

2

101年度國家防災日地震避難掩護演練

101.9.21

1.G113教室 2.多功能活動中心

1.實施普通教室及大型活動場館之地震避難演練。 2.101.9.13日及

150人 軍訓室

蕭徵豪主任

演練時同學避難動作確實，並掌握安全、靜肅、迅

123

20日實施 2次活動說明會 、防災宣導及預 演。 3.101.9.21實施正式演練。 4.高雄市消防局第一大隊第三中隊全力支援活動實施。

速要領，過程生動逼真，效果良好。

3 1011學期地震複合型防災演練

101 .10.11

1.第三教學西側草皮 2.人文大樓南側與鐘樓間草皮 3.露天宴會場

1.地震、火警、海

嘯、防汛、颱風、

防幅射、傷患救

護及緊急避難包

之靜態文宣展

示。

2.消防救難器材

展示。

3.防災避難講解

示範與實做。

全體日間部學生 2500人

軍訓室

蕭徵豪主任

演練過程生動逼真學習熱烈

4 校安中心圖表資料更新及印製

101.10.16 軍訓室

修訂通報網路圖增列校安事件回報高屏資源中心及家暴與性侵防治中心資訊

1人 軍訓室

吳勃廷專員

100.10.13高屏資源中心訪視成效良好

(五)101學年度第 1學期學生校外賃居輔導統計表(統計至 101.12.07) 類型 人次 月份

賃居 訪視

提前解約

水電費押租金

安全 維護

修繕問題

生活習性

鄰里

問題

隱私

維護

家長及房東聯繫

小計

8 月 0 9 月 13 7 7 2 7 3 39 10 月 1 6 6 6 2 21 11 月 20 2 2 1 1 2 28 12 月 41 16 1 4 62

小計 75 31 13 4 14 1 11 總計：150

人次

二、軍訓教育：

(一)利用軍訓課期間配合 101年(下同)9月 3日全民國防教育日，鼓勵一年

級新生踴躍參加國防部舉辦全民國防網際網路有獎徵答活動，計有 324

位同學參與，實施成效良好。

(二)本學期軍訓課程各學制均採統一授課進度及實施聯合命題測驗，並結合

124

學校特性實施分組報告，並依「學生報告評分表」實施。101-2學期各

教官授課課程任務分配，業於 12月 12日室務會議併軍訓人員專業研討

會實施完畢，預計 102年 1月 23日 09:00假 G113軍訓教室實施校內授

課計畫提報藉由研討方式，集思廣益，討論如何精進課程。在分組報告

題目的訂定，以能結合學校特性與時勢議題，引發學生主動學習及對自

身責任的省思，進而達到全民國防教育的目的。

(三)100年 10月 17日假軍訓 G113教室辦理 102年大專程度義務役預備軍

官預備士官招生說明會。今年協助學生完成報名，計有 24位學生報考。

檢討如下：

1.就讀本校男生比率低。

2.報考資格其中一項須符合選修 4門軍訓課程，學生需再選修 2門。

3.學生大部分到大四方決定報考，因此到大四才選修的情形

4.義務役選填志願以就讀科系為專業選項，本校學生大多為一般官科，

可供選擇性不大。

5.進修學院學生選修時須跨日間部上課，形成意願低落。

(四)101年 12月 13日（星期四）本校接受教育部高屏區資源中心工作訪視，

期間感謝各級長官的支持與愛護，使我們的工作推展順利。我們將本著

服務的熱誠，繼續奉獻心力；而針對訪視委員所提出缺失部分，實施檢

討：

1.性平、家暴、性侵害方面窗口機制均設於校安中心，類案愈少人知道

愈好，若逕由學校學務處諮輔組直接受理方洽，蓋校安中心通報類案

須隱藏姓名，則能減少案件所悉人員，建議貴校參酌。

2.女廁設有緊急求救鈴測試，建議請總務處定期測試，並能於學期統計

被按幾次、誤按幾次。

3.軍訓教學評量學生之回饋標準為何？如何作為加強自我檢視方面。

4.建議簡報可加入今年度教育部重點工作紫錐花運動(如貴校 0928 舉辦

紫錐花-「明天會更好」校園傳唱活動)及馬總統蒞臨貴校之校園安全

維護備置作為等。

(五)本學年度軍訓課程免(抵)修日間部計有 57位同學、進修推廣學院計有

125

7位同學符合上、下學期免修軍訓課程；日間部計有 1位同學上學期免

修軍訓課程。

貳、新學期工作規劃：

一、生活輔導：

(一)協助辦理 17週年校慶暨運動會。

(二)辦理 101學年度第 2學期學生服裝儀容競賽。

(三)辦理 101學年度第 2學期學生機車通行證申請。

(四)辦理 101學年度畢業典禮。

(五)辦理校外賃居生輔導訪視。

(六)辦理操行評定暨獎懲委員會。

(七)辦理交通服務隊平安保險。

(八)邀請講座實施交通安全、法律常識、智慧財產權專題演講。

(九)辦理「學生租屋安全與法律」專題演講。

(十)協助學生各項緊急意外事件處理、疾病照料及糾紛調處等。

(十一)各項校園安全工作持續推動。

(十二)學生宿舍寢室冷氣汰舊換新。

(十三)精誠樓宿舍木床逐年汰舊換新。

二、軍訓教學

(一)辦理 101-2學期國防通識課程「全民國防教育漆彈射擊」活動。

(二)辦理 101-2學期學生 CPR教學。

參、待解決問題與建議

賡續精誠樓宿舍木床逐年汰舊換新。

126

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：體育室

壹、體育室行政教學及活動業務

一、感謝首長及相關單位幫忙，讓體育室本學期業務順利圓滿進行。

二、9 月 7 日體育評鑑自評，邀請三位校外委員蒞校指導，10 月 11 日教

育部體育專案評鑑，相關缺失積極改進檢討。

三、本學期順利完成多功能活動中心內部體育器材設備、視聽舞台音響設

備及電動伸縮看台座椅等重大驗收工程。

四、101 年 10/15~10/31 舉辦餐旅盃新生排球賽，男子組冠軍-二技餐管

一 A、亞軍-四技航運一 A、季軍-四技國觀一 A，女子組冠軍-四技餐

管一 A、亞軍-四技西廚一 B、季軍-四技旅館一 A。

五、10 月 22、23、25 日舉辦三梯次教職員工健身房教育訓練，共計 36

人次參加，響應熱烈。

六、10月 25日舉辦全校學生代表會議之多功能活動中心場地借用及使用

管理說明會。

七、101年 11/21~12/22舉辦教職員工網球錦標賽，共有 11組 22位教職

同仁參加，報名踴躍，競爭更激烈，得獎名單如下：

冠軍-沈主秘瑞棋&賴主任正全、亞軍-楊所長百世&陳科嘉老師、季

軍-蕭主任登元&陳韶華老師、殿軍-黃院長榮鵬&李組長立良。

八、101 年 11/23~12/07 與學生會合辦四大球類聯賽，提升本校校園

運動風氣，讓校園更鮮活化。

九、12 月 19 日與相關單位同仁、學生會、學聯會及各系學會會長召

開 17 週年校慶運動會比賽項目籌備會。其比賽項目預定為 1. 創意

進場 2.創意啦啦舞 3.拔河比賽 4.大隊接力及增加二項單項；100 公

尺及跳遠比賽，並建議開閉幕於操場舉行，體育館當雨天備案，以上

提供全校校慶籌備會議參考。

十、本學期多功能活動中心及室外運動場地各單位借用一覽表如

下：

127

1011 多功能活動中心各單位借用情形統計表 製表日期:101.12.19日. 編號 借用單位 用途 借用場地 借用時間 收費 平均人數

01 生輔組 始業式 主球場 0901-0904日 0800-1800 1300人

02 軍訓室 地震避難掩護 主球場 0913日 1630-1830 100人

03 軍訓室 地震避難掩護 主球場 0918日 1730-1830 100人

04 學務處 開學拜師典禮 主球場 0920日 088-1800 1500人

05 軍訓室 地震避難掩護 主球場 0921日 0810-1000 100人

06 全校師生 自由開放 健身房 0913每周一~五 1830-2130 95人

07 進修學院 自由開放 健身房 1011每周一、三、五1630-1830

20人

08 教職員 自由開放 健身房 1011每周四 1630-1830 15人

09 全校師生 自由開放 羽球場 0913每周一~五 1830-2130 150人

10 全校師生 自由開放 撞球室 0913每周一~五 1830-2130 30人 11 格鬥社 社團練習 展藝廳 1011每周一 1830-2130 25人 12 國標社 社團練習 舞蹈教室 1011每周一 1900-2100 30人 13 地板社 社團練習 舞蹈教室 1011每周五 1830-2130 20人 14 教職社團 社團練習 舞蹈教室 1011每周四 1700-1830 25人 15 熱舞社 社團練習 舞蹈教室 1011每周二 1830-2130 30人 16 劍道社 社團練習 主球場舞台 1011每周二 1830-2130 20人 17 羽球社 社團練習 主球場 1011每周二、四 1830-2130 120人 18 排球社 社團練習 主球場 1011雙周四 1830-2130 80人 19 啦啦社 社團練習 戶外廣場 1011每周四 1830-2130 35人 20 餐管系 辦理雪克盃初賽 展藝廳 1018日 1000-1700 v 150人 21 餐管系 辦理雪克盃決賽 主球場 1020日 0800-1800 v 300人 22 體育室 新生盃排球賽決賽 主球場 1024日 1730-2130 350人 23 旅館系 專題講演 主球場 1122日 1530-1730 250人 24 餐管系 變裝派對 展藝廳 1025日 1730-2130 v 200人 25 應英系 畢業舞展 舞蹈教室 1123、1129日 1530-1830 20人 26 學生會 系籃比賽 主球場 1203日 1600-2130 450人 27 學生會 窮嘶盃 展藝廳 1205日 1730-2130 v 300人 28 學生會 窮嘶盃 展藝廳 1206日 1730-2130 v 300人 29 排球社 校際排球友誼賽 主場館 1212日 1800~2200 150人 30 進二技一 班級活動 階梯教室 1213日 1310-1500 48人 31 人事室 年終餐會 展藝廳 1219、1220日 0800-1700 400人 32 旅館系 聖誕舞會 展藝廳 1225日 1730-2130 v 250人 33 學聯會 迎新活動 戶外廣場 1025日 1700-2130 180人 34 旅運系 迎新活動 戶外廣場 1101日 1700-2130 120人 35 餐管系 聖誕活動 戶外廣場 1220日 1500~1800 200人 36 烘焙系 交換禮物活動 戶外廣場 1224日 1630-2130 120人 37 旅館系 旅館之星 戶外廣場 1226日 1730-2130 100人

128

1011 室外運動場地各單位借用情形統計表 編號 借用單位 用途 借用場地 借用時間 收費 平均人數

01 生輔組 黏扣球比賽 籃排球場 0717-0919日 1700-2130 200人

02 生輔組 黏扣球比賽 籃排球場 0801-0810日 1700-2130 200人

03 學生會 迎新晚會 籃排球場 0903日 1700-2130 1200人

04 航運系 校歌練習 司令台 0911-1003日 1830-2130 50人

05 中廚系 期初系大會 田徑場 0914-0918日 1030-1800 200人

06 學生會 社團博覽會 籃排球場 0920日 1200-2130 500人

07 餐廚科 闖關活動 田徑、籃排球場 0923日 0930-1630 100人

08 學生會 系籃比賽 籃球場 1119-1204日 1730-2130 200人

09 學聯會 班際排球賽 籃排球場 1122-1129日 1800-2200 500人

10 中廚系 系學會活動 籃排球場 1206日 1730-2130 120人

11 休閒系 銀髮族課程活動 田徑籃球場 1211日 1430-1730 15人 12 國觀系 4系聯合趣味競賽 田徑、籃排球場 1212日 1720-2200 250人 13 西廚系 西廂競 田徑、籃排球場 1213日 1500-2130 250人

貳、未來規劃重點

一、積極辦理校內外體育活動，藉以提升全校師生健康體適能，幫助行政

及教學效率，活絡校園筋骨，讓校園更鮮活化更健康。

二、積極籌劃 17周年校慶運動大會。

三、鼓勵教師能經常參加學術研討會或學術發表會並積極升等，以提

昇本校優良的教學品質。

四、配合多功能活動中心興建完工，積極籌設場館內部設備器材及細

部改進規劃以應未來實施場館會員制及校內外經營管理等事宜。

五、積極改善勞作教育缺失，保持優良校園境教文化。

參、待解決問題與建議

一、多功能活動中心總算竣工完成，內部一些細部規劃及設計上缺失改進

等等急需一些資本門支援。

二、本學期教育部之體育專案評鑑，幾位委員認為我們最大缺失乃組長未

補齊，因體育場館已興建完工，其業務量將相對增加繁瑣，其體育室

有下設二組，另一組組長實應補齊，以利組織完整及整體場館行政業

務需求。個人也請鈞長考量體育室業務量之劇增，早日補齊另一組長

缺。

129

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：人事室

壹、工作檢討：

一、本校 101學年度提案修（增）訂及廢止之法規如下：

項

次 法規名稱 修（增）訂範圍及廢止

最新核定/審議通過日期

（會議）

1 本校組織規程

修正第 7條、28條及第 4條（附表

一）「國立高雄餐旅大學各學院所

系學程科及教學中心設置一覽表」

並自 100年 8月 1日生效。

考試院 101 年 10 月 18 日考

授銓法三字第 1013644528號

函淮予核備

修正第 7 條第 1 項第 9 款、第 26

條第 1 項第 7 款及第 30 條第 1 項

並自 10１年 8月 1日生效。

教育部 101 年 11 月 21 日臺

技(二)字第 1010222291號准

予核定（現辦理函請教育部

轉陳考試院核備）

修正第 4條附表一、第 7條第 1項

第 1、4、8 及 9 款、第 10 條第 4

項及附表二、第 12 條第 2 項、第

21 條第 1 項及第 30 條第 1 項、刪

除第 28 條第 3 項，並自 102 年 2

月 1日生效

本校 101 年 12 月 6 日第 000

次行政會議審議通過（已提

校務會議審議）

2

本校專業技術人

員聘任及升等審

查辦法

修訂第 1 條至第 7 條、第 11 條並

刪除現行辦法第 9條及 10條。

經 101 年 6 月 6 日 100 學年

度第7次校教評會審議(已辦

理第二次公告並提 101 年 12

月 20日校務會議審議)

3 教師借調處理辦

法 訂定全文共計 12條

經 101年 7月 18日第 265次

行政會議審議通過

4

本校職工申訴委

員會設置及評議

辦法

訂定

101 年 11 月 22 日 101 學年

度第 1 學期第 274 次行政會

議通過

二、本校 101學年度（截至 101年 12月 10日止）報送教育部審查教師資格統

計如下：

(一)近四年專任教師以著作送審部份

送審

職級

送審

學期

報送教育

部審查人

數

通過教

授資格人

數

通過副教

授資格人

數

通過助理

教授資格

人數

通過率 備註

130

101學年度

第 2學期 (4) 0 0 0 %

3位送審教授、

1位送審副教授，並

由本校實質審查中

101學年度

第 1學期 3 0 0 0 %

3 位送審教授並由

教育部複審中

100學年度

第 2學期 6 3 1 0 66.6%

100學年度

第 1學期 8 1 4 1 75%

99學年度第

2學期 3 1 0 2 100%

99學年度第

1學期 5 2 2 0 80%

98學年度第

2學期 5 0 3 1 80%

98學年度第

1學期 2 0 0 0 0%

97學年度第

2學期 2 0 0 0 0%

97學年度

第 1學期 1 0 0 0 0%

近四年合計 32 7 10 4 65.62%

統計 97 學年度第 1

學期至 100 學年度

第 2學期

摘錄：教育部授權專科以上學校自行審查教師資格作業要點第四點

88年 8月 25日台（88）審字第 88100044號函訂定

95年 6月 8日台學審字第 095008416C號令修正名稱及全要點

98年 10月 29日台學審字第 0980158663C號令修正第 4點、第 7點及第 8點

四、本部全部授權大學校院自行審查教師資格之授權基準如下：

（一） 著作（包括作品、技術報告及成就證明）送審通過比率：

131

近四年內以著作送審人次 通過比率

（％）

三十五人次以上 七十以上

二十人至三十四人次 七十五以上

十五人至十九人次 八十以上

（二） 專任師資結構應符合下列條件之一：

1. 專任教師中合格教授所占之比率，達百分之十五以上。（本

校目前計有 12 位教授、133 位專任教師，教授比率為

9.02%，若為 15%，則至少應有現職教授 20位）

2. 專任合格教授超過四十人。

3. 近四年教授送審通過者占總送審人次之百分之五十。

4. 專任合格教授所占比率超過百分之十，且教授與副教授合

計超過百分之五十以上。

（三） 制度運作：

1. 各級教師評審委員會（以下簡稱教評會）之組成及運作情

形良好。

2. 已訂定教學、研究、服務、輔導之評量基準及所占之權重

或通過門檻。

3. 針對著作評審已建立外審制度。

4. 針對現有師資結構及陣容尚不理想之系所，其教師評審已

有嚴謹之管制。

5. 已建立教師評鑑及教學研究獎勵制度，運作顯見績效。

6. 已建立教師申訴制度，且運作情形良好。

前項第三款各目規定及運作，應符合司法院釋字第四六二號解釋。

(二)專任教師以學位送審部份

送審

職級

送審

學期

報送教育

部審查人

數

通過教

授資格人

數

通過副教

授資格人

數

通過助理

教授資格

人數

通過率 備註

132

101學年度

第 1學期 0 0 0 0

101學年度第1學期

無專任教師提出學

位送審

100學年度

第 2學期 2 0 0 2 100%

升等助理教授 1 位

報部複審作業中

三、本校 101學年度到離職人員統計如下（101年 8月 1日至 101年 12月 31

日止）：

類別 專任教師人

數 軍訓教官 公務員人數

校務基金教學人

員

校務基金工作人

員

到職人數 4 2 0 5

2(另進用學務處

衛保組育嬰留停

代理人 2人)

離職人數

2

（退休 1人

、離職 1人）

2

（調出 2人） 1(退休) 0 2

四、在職教育訓練執行概況表：

學年度 活動名稱 講座 參加

人數

101

上

1010905 性別工作平等及職場性騷

擾講習會

高雄市政府勞工局

楊科員淑雲 40

1010907 新進教師歡迎會(含性別議

題宣導)

主持人:人事室張主任正林

各單位薦派人員 10

1011121

新進行政人員年度教育訓

練下半年度場次(含保護智

財權、個資法、資安、性騷

擾防治宣導)

各業務單位薦派 20

133

1011024

教育部101年度教師聘任、

資格審查暨申訴業務實務

研討會

（南區）

教育部學術審議委員會

王明源專門委員

教育部中央教師申評會

汪康定專門委員

教育部人事處

陳惠娟科表

教育部中央教師申評會

林淑端委員（現任華夏技術學院

主任秘書）

教育部、南

區 58所校

院及本校

參加人員

共計 178位

五、本校 100年 8月 1日生效之組織規程業經教育部 101年 5月 30日臺技（

二）字第 1010098763號函准予核定，並修編「教師員額編制表」及「職

員員額編制表」，經考試院核備。

六、辦理公務人員職務歸系案，註銷編審及二名組員、技佐、辦事員 (計 5

名)，改置秘書、二名專員、技士(計 4名)，其中辦事員註銷後改置為會

計室辦事員。

七、辦理總務處事務組組長 101年 12月 5日退休後校內組長職務輪調，總計

6位現職組長異動，異動後辦理總務處出納組組長內部陞遷案。

八、辦理公務人員一般行政職系秘書及專員陞遷（內陞）甄審事宜，並依程序

辦理擬任動態送銓敘審定。

九、為研討精進改大後組織運作成效及人力整併輪調事宜，成立人力輪調及盤

整小組並召開公聽會及三次小組會議，作成建議案供校長參酌，以提升行

政效率充分運用人力資源。

十、辦理本校 101學年度校務基金考核委員會委員、考績(甄審)委員會委員、

校務會議職工警代表改選事宜。

(一)選舉時間：101年 6月 21日上午 9時起至 6月 22日下午 4時止。

(二)選舉地點：行政大樓三樓人事室。

(三)本校校務基金考核委員會委員置委員 22人，其成員為職員代表 3 人、

務基金工作人員代表 5人。

(四)本校職員考績（甄審）委員會置委員 22人，其成員為當然委員 1人（人

事室主任）、票選委員 10人及指定委員 11名。

(五)警職工應選人數為 1名。

(六)本次委員任期自 101年 8月 1日起至 102年 7月 31日止。

134

十一、本校 101學年度第 1學期人員留職停薪統計表（101年 8月 1日至 101

年 12月 31日止）：

類別 專任教師人數 公務員人數 校務基金工作人員

留職停薪 0 1(黃瓊儀) 4(林英秀、林怡君、李幸

蓁、許玉錞)

留職停薪復職 0 0 0

十二、辦理 101年度 5至 8月職員平時考核，公務人員計 30人(不含留停、會

計、人事人員)及駐衛警察 4人，合計 34人，及 101年一般公務人員考

績案(人事、會計除外)計 30人，得考列甲等 22人，應考列乙等不得少

於 8人。

十三、為照護本校退休人員，依行政院 89年 11月 30日台 89人政給字第 211191

號函以，退休（職）人員退休時年滿 60歲；或任職滿 25年年滿 55歲

或未具工作能力之退休（職）人員始予以照護，另依行政院人事行政局

90年 12月 11日 90局給字第 211434號函說明，係以每人每年在新臺幣

6,000元以內編列退休人員三節慰問金，依此，則每一節日以新臺幣

2,000元發給。本校退休人員中有李前校長福登等 6人符合退休照護條

件。

十四、協助本校林致信教師申請總統三節慰問金並獲遴選端節慰問金人員，持

續定期協助申請總統三節慰問金。

十五、依『身心障礙者權益保障法』規定義務進用身心障礙者人數比率及門檻

規定進用名額不得低於員工總人數的百分之三，計算至 11月底現有員

工加保總人數為 433人（公教人員 175人、技工工友 17人、校務基金

工作人員 110人、校務基金教學人員 12人、兼任教師 82人、自籌配合

人員 10人、卓越計畫 10人、計畫案專任助理 12人、計畫案兼任助理

5人），進用身障同仁以 15人計，尚屬足額進用，建議如有新增或遞補

人力需求單位，在不影響業務推動情形下仍以具有就業能力之身障同仁

為優先考量以預為因應符合進用比率之規定。

十六、本年度夏季員工文康活動，配合行政院人事行政總處規劃莫拉克風災重

建 23條路線旅遊，訂於 101年 7月 27日（週五）辦理嘉義縣「達娜依

谷、奮起湖鐵道之旅」，共計參加教職員工及眷屬共計四十名。

135

十七、本校 101年度年終溫馨慶生會，定於 101年 12月 20日（週四）中午

12時至 13時 30分，在多功能活動中心展藝廳舉行，本次到埸參加者

預計 340人。

十八、依公職人員財產申報法施行細則第 9條第 4項規定，定期申報期間為每

年 11月 1日至 12月 31日，本校須辦理 101年度財產申報者，皆已通

知辦理申報，計有 7位(容校長繼業、陳副校長敦基、潘副校長江東、

陳總務長文聰、莊組長惠英(卸離申報)、楊組長東智、許組長慧玲)。

十九、協助身心障礙者職務再設計方案，本學期再次協助通識教育中心吳兆昌

老師申請直立式電動輪椅，獲高雄市政府勞工局博愛職業技能訓練中心

補助計新台幣 70,000元。

貳、未來工作重點

一、持續配合校務發展及中長程計畫，修訂本校組織規程暨教職員員額編表。

二、配合學校組織規程修正，依序辦理職務歸系、公務人員動態、考績等送銓

敘審定，適時調整職稱配置情形。

三、統一彙總專任及專案教師求才公告各項進度，以齊一作業，整合運用有限

資源，確實瞭解各單位師資進用情形。

四、持續研修教師升等審查相關校內章則，以期提升教師以著作升等審查通過

率，朝向教育部完全授權自審之目標。

五、協助各學院及所、系、中心、科，逐步建立有關學術單位教師評審委員會

設置要點及教師升等審查細部標準，達成各級教師評審委員會之組成及運

作情形良好目標。

六、邀集各學術單位同仁辦理教師聘任及升等審查法令及實務作業研習，以達

落實並提升教師聘任及升等審查要件要求及所有文件的正確性，提升效率

。

七、行政院規定公務人員每人每年最低學習時數為 40小時、業務相關學習時

數不得低於 20小時及數位學習時數 5小時，不定期提醒同仁多利用寒暑

假期間上課（網）學習，以達終生學習時數規定。

八、公教人員保險保險費率自 102年 1月 1日起調整為 8.25%，配合辦理繕製

繳費清冊。

136

九、公教人員全民健康保險(二代健保)自 102年 1月 1日起調整為全薪加保並

取消 99年政府實施費率調整自付保費差額補助，配合辦理投保金額異動

作業。

十、持續維持身心障礙比例，以因應未來人力調動需求。

十一、每月人事基本資料資訊報送成績繼續保持滿分並隨時維護人事資料之正

確性。

參、待解決問題

一、持續針對全校各單位功能業務的合理性，檢討組織架構並研擬組織規程修

正案。

二、辦理本校校務基金工作人員報酬基準表、校務基金工作人員年度服務成績

考核要點及校務基金工作人員工作規則修法，以符合實際需求。

137

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告 報告單位：會計室

壹、本學期完成工作事項：

一、101-1學期召開一次校務基金管理委員會議，審議議題及重要決議如下。

(一)追認同意 101 年度以校務基金進用教學人員新增 5 名、工作人員

新增 6 名。新增工作人力單位為國際事務處 2 名，圖書資訊館 2 名，

秘書室 1 名，體育室 1 名；因日間部授課報支限縮為 2 小時及進修推

廣學院兼課 4小時上限新規定，為應教學需要西餐廚系增聘 1位(王寶

惜)、餐飲管理系增聘 2位(潘威達及張雪楓)、休閒暨遊憩管理系增聘

1位(柯嘉鈞)及餐飲廚藝科增聘 1位(卓琦哲)等計 5位教學人員。目前

計進用公務人力 38人，行政助理 113人(含軍訓室軍訓專員)，總計行

政人力 141人。

(二)審議通過 101 學年度特殊優秀人才彈性薪資獲傑出者西餐廚藝系陳寬

定副教授，彈性薪資擬以校務基金支給案。

(三)審議通過高雄市政府委託本校經營高雄市立餐旅國民中學 101 年度及

102年度預算。該校 101年度編列經常門經費 5,669,640元；102年度

編列經常門經費 5,963,054元。

(四)審議通過修正本校「校務基金自籌收入收支管理要點」第 10、13 點 。

(五)審議通過修正本校「績優導師遴選辦法」。

(六)審議通過訂定本校「學生參加國際性競賽及發明展實施要點」。

(七)審議通過修正本校「教師學術研究成果獎勵辦法」。

(八)審議通過本校「多功能活動中心暨運動館管理要點」。

二、完成本校 102年度附屬單位預算案送立法院審議並彙整校長之口頭報告。

三、辦理 101年終各計畫結案經費處理，校務基金年度終了各單位結報案件清

理及各項帳務整理。

四、賡續辦理多功能活動中心新建工程等工程經費預算執行審核、帳務處理。

五、因應教育部之教學評鑑，於 101年 9月完成會計室各項作業流程 SOP之

修訂事宜。

貳、待檢討工作事項：

138

立法院預算中心所提各國立大學校院校務基金 102年度預算評估報告，

關於高雄餐旅大學部分，指出本校連續 5 年度收支失衡短絀惡化。經查本

校 98年度至 100年度收支情形，業務收入分別為 5.7億元、5.8 億元及 5.9

億元，惟業務成本與費用分別為 6.3億元、6.4億元及 6.7億元，業務收入

遠低於業務成與費用。且業務收入成長幅度有限，業務成本與費用卻未能

有效控制，導致收支嚴重失衡。本校校務基金決算短絀數自 98 年度 1,815

萬 7 千元、99 年度 2,249 萬 4 千元、100 年度 3,885 萬 8 千元，至 101 年

度預算短絀 3,331萬 1千元、102年度預算短絀 5,705萬 4千元，連續 5年

短絀且遽增 3,880萬 7千元，平均每年增幅 54%，經營績效持續惡化。學校

雖進行訂立節能管理辦法、成立組織精簡及人力盤整小組等方案，校務基

金自 98年度起，連續 5年度收支失衡，短絀惡化，顯示開源節流措施惟尚

無具體成效，允宜儘速檢討改進。

附表 1： 最近 5年度高雄餐旅大學校務基金收支一覽表

單位：新臺幣千元、％

科目 \ 年度 98年度 99年度 100年度 101年度 102年度

業務收入 576,286 584,654 595,820 607,610 606,309

業務成本與費用 639,404 645,388 674,398 675,229 702,940

業務外收入 56,510 49,892 48,627 45,908 49,197

業務外費用 11,549 11,652 8,907 11,600 9,620

本期餘絀 -18,157 -22,494 -38,858 -33,311 -57,054 ※註：1.資料來源，98年度至 100年度為決算數，101年度及 102年度為預

算案數

139

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：通識教育中心

壹、本學期辦理之重要業務

ㄧ、通識教育中心業務：

(ㄧ)9月 5日召開通識教育中心全體教師會議。

(二)9月 5日、10月 23日、12月 25日辦理教評會議暨召集人會議，討論

兼任教師升等送審、專兼任教師續聘及各項法規修訂等事宜。

(三)12月 11日召開通識教育中心課程委員會議。

(四)9月 12日召開升等小組會議。

(五)召開社會科學領域課程共構會議 2次及教學會議 1次。

(六)辦理人文藝術領域、社會科學領域及自然應用科學領域通識課程教學

進度表外審審查作業。

(七)辦理劉維群老師升等教授審查案及兼任教師傅含章申請助理教授證書

乙案。

(八)協調、聯繫本中心近 100位專兼任教師 101-2課程之安排及行政單位

交辦聯繫教師等各項工作事宜。

(九)賡續協助進修推廣學院辦理產學計畫 5班及雙軌計畫 2班開課事宜。

(十)辦理評鑑業務。

(十一)管理及維修教室和教學設備，協助教師上課設備的使用，協助教師

調補課冷氣開放使用、教室借用等各項事宜。

(十二)配合教務政策執行標準課程計畫，承辦規劃老師及課程如下：沈瑞

棋－基礎統計、楊勝春－法學緒論、施拓全－中國文學欣賞、張忠

明－美學導論、徐立偉廖原德－英語聽說（一）等五門課程，業已

圓滿結案，特別感謝應用英語系相關授課教師的協助。

(十三)為融合餐旅專業，提升學生寫作能力，於 10月 19日-20日舉辦「2012

餐旅文藝寫作營-旗山老街意象之旅」，學者專家 6人與會，學生報

名 52人，合計 58人參加，並結集出版成果集一冊。

(十四)為發揚本校餐旅專業特質，鼓勵學生創作，特於本學期於 9月-12

月辦理「餐旅文學獎」徵文比賽，投稿作品計有散文 125篇，新詩

88篇，極短篇 22篇，總計 235篇。本案結合教師課程指導與學生自

140

由投稿，具體展現本校學生的文學素養和豐沛的創作能量，目前結

集入選作品出版「2012餐旅文學獎作品選輯」一冊，預計 1月底出

版。

(十五)本學期賡續辦理「高餐通識教育學刊」第八期徵稿活動，已於 12月

圓滿結束，合計投稿 10篇，通過 5篇，目前已完成審稿作業，已進

入排版印刷，預計 1月底出版。

(十六)9月 25日邀請前高雄縣政府文化秘書、退休教授簡炯仁老師主講：

「南臺灣西拉雅平埔族文化」。

(十七)9月 25日邀請高苑科技大學邱淵惠教授主講：「阿嬤 e生命禮俗~影

像、歷史與生活」。

(十八)10月 22日邀請東方設計學院軍訓室主任蔣遠平將軍主講：「品格教

育與禮儀暨如何做一個成功的領導者」。

(十九)10月 24日邀請南臺灣文化經貿交流協會王建中理事長主講：「臺灣

現代社會與經濟發展」。

(二十)10月 25日邀請文化工作者王鼎元老師主講：「藝術深耕農村：社區

藝術與關係美學」。

(二十一)10月 29日邀請美和科技大學翁令珍教授主講：「與自己的情緒共

舞—談大學生的情緒與壓力調適」。

(二十二)11月 1日邀請藝術家高俊宏老師主講：「當代藝術、社會與文化行

動案例分析：〈你要不要和我公共一下？〉」。

(二十三)11月 8日邀請藝術家陳冠彰老師主講：「咻、咻、咻 vs 緩慢-談

本城直季與杉本博司的速度美學」。

(二十四)11月 21日邀請廖明義建築事務所廖若君建築師主講：「建築美

學」。

(二十五)11月 27日邀請高雄醫學大學黃惠鈴教授主講：「符號論美學音樂

舉例與賞析」。

(二十六)12月 4日邀請高雄市野鳥學會林昆海總幹事主講：「談生活中的環

境教育」。

(二十七)12月 5日完成茶藝教室境教空間之佈置及教學設備之改善。

二、兼辦共同教育委員會業務：

141

101年9月19日召開第2次會議、10月31日召開第3次會議、12月26日召

開第4次會議。

三、語文訓練組業務：

(ㄧ)為協助學生順利畢業，持續追蹤並協助輔導尚未通過門檻之畢業生。

根據統計，本學年應屆畢業生共計有 651人，至第 15週止，共計有 237

人（36％）通過檢定標準。

(二)召開通識英語教學會議及華語教學會議各一次。

(三)管理及維修語文教室設備和語文學習軟體，協助教師上課設備的使

用，協助教師調補課冷氣開放使用、教室借用等各項事宜。

(四)協調、聯繫兼任英文教師 101-2課程之安排及行政單位交辦聯繫教師

等各項工作事宜。

(五)執行 101年度教學卓越計畫子計畫 3-4-2「英語能力檢測獎勵暨相關課

程開設計畫」，101-1學期共開設 5門英語輔導課程，分別為：搖滾學

英文、職場英語訓練班、多益認證檢定班兩班、英文聽說技巧班，共

計有 110位學生參加。

(六)執行 101年度教學卓越計畫子計畫 3-4-2「英語能力檢測獎勵暨相關課

程開設計畫」，101-1學期的外語檢測獎勵共計獎勵 13位學生，英語能

力通過等同多益 750分以上者共獎勵 3位學生；日語能力通過 1級者

獎勵 3位學生；於一、二年級即通過校訂英文能力標準者共獎勵 7位

學生。

(七)執行 101年度教學卓越計畫子計畫 3-4-3「辦理外語競賽，強化學生外

語能力計畫」，完成「餐旅外語服務技術競賽」，競賽採團體報名方式

參賽，此競賽共計有英文組 3組及日文組 2組同學報名參加。

(八)執行 101年度教學卓越計畫子計畫 3-4-3「辦理外語競賽，強化學生外

語能力計畫」已於 101年 11月 23日「網路英語競賽」初級 30人、進

階(各一場)11人。

(九)執行教育部多元語種計畫課程，本學期開設初階韓語及初階粵語課程

各 1班，共計有 50人參加。

142

貳、101學年度第2學期未來工作規劃

ㄧ、通識教育中心：

(ㄧ)執行 102年度教學卓越計畫，發展本校餐旅專業特色，擬辦理中華茶

文化研討會，自即日起徵文，預定 5月 31日辦理。

(二)執行 102年度教學卓越計畫，擬辦理博雅通識系列講座活動：提升現

代公民素養講座活動 4場，提升學生寫作能力講座活動 2場，人文歷

史講座活動 2場，視學知覺美學講座 2場，合計 10場次。

(三)配合教務政策，執行標準課程計畫，下學期承辦規劃老師及課程如下：

楊勝春－社會科學概論、蔡鴻江－中國語文能力訓練、粘振和－歷史

與文化等三門課程，並請語文組視業務情形辦理英語讀寫（一）之標

準課程。

(四)擬重新檢討、規劃藝文空間現況，以強化境教功能，針對美學教室與

藝文走廊評估提升方案。

(五)G508、G509電子講桌陳舊，故障率高，為提升教學品質，已編列預算，

擬於下學期汰換。

二、語文訓練組：

(ㄧ)本學期擬加強英檢門檻登入的宣導，並針對二次未通過畢業門檻的學

生將開設外語補救課程以協助同學順利畢業。

(二)已於 102年資本門編列預算，預計將於暑假期間進行第三教學大樓

HB104語文教室設備汰舊更新及添購語文學習資源軟體。

(三)執行 102年度教學卓越計畫，辦理語文能力檢測相關輔導課程開設及

多元語種課程開設。

(四)因應未來學校國際化趨勢而增加的外籍生，外來外籍生修習華語文課

程將全面移至夜間時段授課，以避免和其他必修課程有衝堂之狀況發

生。

(五)因應 100學年起四技日間部英文能力檢定標準提高，除了要求授課教

師於課程內加入英文檢定考試策略講授，並請教師持續於課程中提升

學生英語能力，以期達成英文能力檢定標準。此外，將於校內推廣使

用各線上自學系統外，並將舉辦相關競賽活動、外語提升課程，鼓勵

學生自學使用，進而提升學生學習英語成效。

143

參、待解決問題

第三教學大樓現仍有3間語言教室內之視聽設備老舊，已逾16年，設備

損壞率居高不下，木製桌體多數斑駁腐朽，同時原廠零件早已停產，維修

耗時且管理教室不易，已嚴重影響到師生上課品質。依目前每年僅編列一

間汰換的預算，進度落後。為提供師生良好的學習環境，希望來年能一次

到位編列更換教室之預算，以利進行全面性汰換。

144

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：師資培育中心

壹、工作檢討

一、師資培育中心執行成果：

(ㄧ)辦理 101 學年度第 1 學期教育學程選課作業，並於 101 年 9 月 11 日召

開選課說明暨協調會，說明師培課程內涵，協助學生選修 101學年度第

1學期師培課程。

(二)執行「教育部補助師資培育之大學落實教育實習輔導工作實施計畫」，

辦理中餐烹調教學技能精進研習（101年 8月 13-15日、8月 18日）及

板書技巧研習（101年 9月 28日），提升實習生及在校師資生實務知能。

(三)執行教學卓越計畫：

1.辦理 101學年度餐旅職前教師定向輔導暨餐旅產業參訪研習（101年 9

月 13-14日）。

2.與教學發展中心合辦「微型教室知能系列研習活動」共計兩場(101年

10月 27日及 10月 23日)。

3.邀集相關專家學者建構餐旅群職前教師專業能力指標。

4.辦理「子計畫 3-3-1師資生職能診斷計畫」期末檢討會議（101年 11

月 13日）。

(四)與餐旅教育研究所合辦「中小學教師專業發展評鑑推動成果研討會(高

高屏區)」（101年 11月 16日）。

(五)與餐旅技術研發暨創新育成中心及餐旅教育研究所合辦「2012 全國餐

旅創新教具教案競賽」（101年 11月 30日）。

(六)協助餐旅技術研發暨創新育成中心辦理「2012 全國餐飲創新研發暨文

化深耕產學合作學術與實務研討會」（101年 11月 30日）。

(七)協助國立高雄應用科技大學辦理策略聯盟計畫「101學年度專題製作研

習會」(101年 12月 16日)。

(八)辦理 101學年度技職校院建立策略聯盟計畫－子計畫 4-1「餐旅群本位

課程銜接與發展研習會」(101年 12月 19日)。

(九)配合教育部相關政策法規及實際需求等，訂定及修正中心組織及課程修

習等各類法規如下：

1.修正「國立高雄餐旅大學教育學程修習辦法」。

145

2.修正「國立高雄餐旅大學培育中等學校教師修習教育專業課程學分抵免

要點」。

3.修正「國立高雄餐旅大學培育中等學校各學科(領域、群科)教師專門課

程科目及學分一覽表（餐旅群）」。

4.訂定「國立高雄餐旅大學學生修習教育學程甄選要點」。

5.修正「國立高雄餐旅大學教育實習審議小組設置要點」。

6.修正「國立高雄餐旅大學教育實習課程實施要點」。

7.修正「國立高雄餐旅大學師資培育中心圖書資料借閱規則」。

(十)辦理 101年度下半年大學校院師資評鑑實地訪評作業（101年 11月 5-6

日）。

(十一)與華遠兒童服務中心及永齡希望小學(高師大分校)合作，媒介師資生

進行 101學年度第 1學期與下學期弱勢學童之課業輔導。

(十二)每月辦理教育實習生返校座談研習及教師檢定考試模擬測驗。

(十三)編撰「本校師資培育中心實習輔導電子報」，並定期公告於中心網站。

(十四)實施教育實習訪視（每學期 2次），輔導教育實習學生。

(十五)定期召開中心會議、教師評審委員會、課程與教學委員會、教育實習

工作小組會議及師資培育評鑑工作籌備會議等。

(十六)師培中心教師支援講授餐旅教育研究所及通識教育中心課程。

(十七)師培中心教師參與或支援執行相關專案計畫，包括：高雄市國小評

鑑、教育部教師專業發展評鑑、教育部教學卓越計畫、教育部補助技

職校院建立策略聯盟計畫、教育部高中職優質化暨均質化計畫、教育

部產學攜手計畫、教育部高職評鑑及教育部高職業師協同教學計畫

等，計畫金額總計約新台幣 1千 2百萬元。

貳、未來規劃

一、實施多元化招生機制，舉辦師培中心招生說明會。

二、101學年度第 2學期教育實習生半年教育實習開始。

三、提升師培學生參與教師檢定之通過率。

四、補強師培學生擔任教職所需之實務能力。

五、增進師培中心與產官學研相關單位之策略合作。

146

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐旅學院

壹、業務摘錄重點

一、召開 2 次院務會議、5 次院教評會、2 次院課程委員會、2 次院資源管理

委員會。

二、業界專家協同教學申請之教師共 11名，共計 130小時。

三、專任教師提送升等副教授 1名，升等教授 1名。

四、專任教師申請教師學術研究成果獎勵 18名。

五、本院電子報於 101年 9月發刊，共計 4期。

六、完成 102-105年獎勵大學教學卓越計畫提案。

七、完成行政院勞工委員會職業訓練局泰山職業訓練中心與中國生產力中心

共同辦理「餐旅業職能系統」專題論壇。

八、完成 101學年度科技大學評鑑。

九、完成宣導保護智慧財產權。

貳、未來工作規劃

一、擬訂本院 101學年度第 2學期活動行事曆，掌握學院重要活動時程。

二、落實學院制度試行院共時間策略。

三、繼續執行本院師資、設備、資源、課程共享與互補，以撙節經費，發揮

院之功能。

四、持續學院電子報出刊、學院網頁持續更新。

五、持續完成學院課程標準化作業。

六、持續宣導保護智慧財產權。

七、全力做系所師生之後盾，共同向前邁進。

147

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐旅管理研究所

壹、業務摘錄重點

一、完成「100年度教育部補助技專校院研究所實務課程改進試辦計畫」、「101

年度教育部推動技專校院與產業園區產學合作計畫-墾丁瑞奇飯店改造計

畫」、「100-101年度教學卓越計畫」各分項子計畫。

二、舉辦國內餐旅產業參訪暨移定教學 2場，分別至「鐵道之鄉酒莊」、「台北

晶華酒店」、「加賀屋」、「美食映象行銷整合公司」、「宜蘭礁溪老爺飯店」、

「花蓮理想大地渡假飯店」與「台北 W Hotel」進行交流。

三、邀請 W Hotel人力資源總監張淑娟小姐至本所進行協同教學。

四、邀請英國曼徹斯特都會大學食品旅遊管理系常濤博士、Gordon Biersch

餐廳亞太區總經理李宏智先生至本所進行餐旅專題講座。

五、邀請本所校友，現任逐鹿炭火燒肉連鎖經營顧問蔡致銘先生至本所進行專

案管理師 PMP證照輔導課程。

六、特邀請英國曼徹斯特都會大學食品旅遊管理系常濤博士共同至政治大學、

中興大學進行餐旅職涯講座暨招生宣導。

七、第一屆從 MMU歸國之學生利用視訊會議方式通過本所碩士學位考試。

貳、未來工作規劃

一、將舉辦國內餐旅產業參訪暨移地教學 2場、餐旅專題講座 2場、業界專家

協同教學 2次。

二、教學大樓本所所屬教室進行教學設備汰換與更新。

三、鄭駿豪教授承接「依體驗教育觀點探討體驗活動對於在地消費之影響」計

畫，計畫金額共 50萬元。

148

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐旅教育研究所

壹、業務摘錄重點

一、所務活動執行狀況：

(一)如期完成 1011各項課程及師資安排並正常教學。

(二)配合學校 11月 3日(六)及 11月 5日(一)評鑑訪視，順利完成評鑑作業。

(三)完成本所「質性研究」及「組織行為研究」2門課程標準數位教材之計

畫執行。

(四)本所學會師生一行 38人於 10月 13日赴台南東東餐飲集團及台灣歷史

博物館參訪。

(五)辦理 101學年度研究生招生入學及招生宣傳，102學年度一般生甄試入

學招生，報名 8人，錄取 4人。

(六)爭取改建 H108教室並增購電子觸控白板螢幕設備。

二、教育部卓越計畫活動執行狀況：

(一)本所執行 100-101卓越計畫子計畫 5-3-1「深耕台灣餐旅企業，厚植學

生就業競爭力」之「餐旅產業及教育個案暨質性研究研討會」。於 101

年 10月 2日(二)在本校行政大樓 6樓國際會議廳舉行，校內外師生踴

躍參與，活動結束共頒發 26張發表證書予發表人員及頒發 115張研討

會研習證書予與會人員。

(二)本所依就業輔導組計畫完成 99學年度碩士畢業生畢業後一年調查，請

畢業生填答系統，完成 100%填答率。

貳、未來工作規劃

一、103學年度碩士在職專班課程設計、師資及討論室安排。

二、檢討課程以符應本所教育目標及自我評鑑事宜。

三、提升研究生報考人數，強化研究生素質。

四、持續舉辦學術講座及學術研討會。

參、待解決問題

一、繼續加強招生宣導。

149

二、強化研究生研究及發表能力。

三、FB102研究室之空調自民國 87年 9月採購至今已 13年，因時常漏水報修，

造成牆壁潮溼油漆剝落，擬汰換空調設備一台。

150

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：旅館管理系

壹、業務摘錄重點

一、完成辦理評鑑訪視。

二、完成辦理校外教學活動共 11班。

三、完成辦理期末系大會活動。

四、完成辦理旅館逹人專題講座 1場。

五、完成辦理校外實習面試就職系列輔導工作坊 6場。

六、完成辦理旅館管理系同學人格特質系列輔導工作坊，3*8小時，3場。

七、完成辦理旅館系大師論壇活動 1場。

八、完成辦理全方位餐旅大學生職涯規劃養成系列輔導工作坊－旅館英文輔導

班 2班，每班 50名，共 20小時。

九、完成辦理全方位餐旅大學生職涯規劃養成系列輔導工作坊－N3及 N4日文

輔導班 2場，每場 20小時。

十、群賢會館支援校內各項宴會住宿人數約 226人(如附件十五，p.152~153)，

參觀人數約 533人(如附件十六，p.154)。

貳、未來工作規劃 計畫名稱 主持人 贊助單位

建構臺灣本土旅館產業個案探討數位分享資料庫 陳牧可 教學卓越計畫 旅館學子學職涯圓夢計畫系列講座與工作坊 謝文欽 教學卓越計畫 辦理國際餐旅相關證照認證課程 楊仁德 教學卓越計畫 餐旅服務業經營創新國際產學研討會 蘇國垚 教學卓越計畫 旅館金鑰匙管家服務特色優化課程設計與規劃 楊仁德 典範科技大學計畫 持續執行-學海築夢計畫：新加坡海外專業實習 游明鳯 教育部 持續執行申請「獎勵大學教學卓越計畫」子計畫 5：深耕台

灣餐旅企業，厚植學生就業競爭力「全方位餐旅大專生職涯

規劃養成系列輔導工作坊」-日本語 N3/N4 檢定輔導班及英

文多益測驗輔導班

楊仁德 教學卓越計畫

持續執行申請「獎勵大學教學卓越計畫」子計畫 2：進階數

位教材 E 化上網及教師教材 E 化上網推動計畫 謝家黎 教學卓越計畫

持續執行申請「獎勵大學教學卓越計畫」子計畫１：產學雙

師計畫

楊仁德 謝家黎 陳牧可 游明鳯

教學卓越計畫

持續執行申請「獎勵大學教學卓越計畫」子計畫 2：老師的 謝家黎 教學卓越計畫

151

計畫名稱 主持人 贊助單位 好幫手學生的小老師 陳牧可

楊仁德

參、待解決問題

一、依評鑑訪視委員建議，本系將重新檢示及修訂，旅館四技課程標準表及系

本位課程。

二、本系將鼓勵教師積極參與產學合作計畫。

三、本系重新檢視並修定群賢會館場地使用管理要點。

152

101 學年度 第 1 學期群賢會館

101 年 9 月 1 日~101 年 12 月 31 日住宿名單 序號 住宿期間 姓名 房型 人數 訂房單位

1 9/3-9/4 芝加哥副校長 Pro. Christoper Koetke VIP*1,S*1 2 秘書室 可茵

2 9/4-9/5 北京財貿 S*1,S 加床*1,T*1 5 進修推廣 欣穎 3 9/13-9/14 廖明珠小姐 S*1 1 歐助理 4 9/17-9/24 城西大學 S*1 1 施文華主任 5 9/17-9/24 城西大學 S*1,T*8 17 施文華主任 6 9/18-9/19 柯力文，黃美正 T*1 2 廚藝學院 淑華 7 9/26-9/28 保羅伯際司 孫健傑翻譯 S*1 1 卓越計畫 珍年 8 9/27-9/30 山東職業學院 VIP*1,S*1 2 秘書室 可茵 9 9/29-9/30 山東職業學院 S*1 1 秘書室 可茵 10 9/26-9/27 Wendy Fiol S*1 1 卓越計畫 珍年 11 10/12-10/14 國際美食研習會 VIP*1,S*1 2 餐管 若玫 12 10/8-10/9 餐旅職能系統研討會 S*8,S 加床*1,T*3 12 餐旅學院 玥秀 13 10/13-10/14 張宇珊 T*1 2 卓越計畫 宇珊 14 10/15-10/16 吳蕙貽老師 S*1 1 烘焙 黃助理 15 10/17 劉煒院長 S*1 1 秘書室 可茵 16 10/17-10/18 蔡淑芬，高慧娟，楊素菱小姐 S*1,T*1 3 秘書室 可茵 17 10/18-10/19 張世澤老師 S*1 1 進修推廣 雅茵 18 10/18-10/19 吳蕙貽老師 S*1 1 烘焙 黃助理 19 10/18-10/19 主管會議 S*3 3 秘書室 可茵 20 10/19-10/21 楊霓理秘書 T*2 2 教學發展中心 嬿婷 21 10/21-10/24 麥卡錫蜜雪兒老師 T*1 2 國際觀光 郁茹 22 10/22-10/23 吳薰貽老師 S*1 1 烘焙系 黃助理 23 10/24-10/26 Mr.Tao Chang S*1 1 國際處 芳宜 24 10/25-10/26 吳薰貽老師 S*1 1 烘焙系 黃助理 25 11/4-11/8 Dr. Alister S*1 1 國際處 品諭 26 10/26-10/28 楊鎔 T*1 2 嬿婷 27 10/28-10/29 沖繩貴賓 T*3 6 應日系 施文華 28 10/28-10/30 陳迴嵹老師 S*1,T*1 3 休閒巧惠 29 11/6-11/8 藍帶廚藝學院 S*2,T*2 6 行政副校長 惠文 30 11/4-11/7 麥卡錫蜜雪兒老師 S*1 1 國際處 品諭 31 11/7-11/10 Nathan Lomay S*1 1 應英系 韻婷 32 11/7-11/9 Winnie Cheng S*1 1 應英系 韻婷 33 11/8-11/9 John Corbeet S*1 1 應英系 韻婷 34 11/5 行銷系評鑑面談室 VIP*1,S*3 4 峻瑋 35 11/5 餐旅學院評鑑面談室 VIP*1,S*4 5 惠綾 36 11/5 餐旅學院評鑑面談室 VIP*1,S*3 4 佩妤 37 11/9-11/10 實踐大學 S*2 2 巧宜

附件十五

153

101 學年度 第 1 學期群賢會館 101 年 9 月 1 日~101 年 12 月 31 日住宿名單

序號 住宿期間 姓名 房型 人數 訂房單位 38 11/11-11/14 藍帶廚藝學院 S*3 3 行政副校長惠文 39 11/15-11/16 中小學教師評鑑曾憲政校長 S*1 1 師培中心謝小姐 40 11/17-11/18 吳森財先生 T*1 2 41 11/18-11/19 李三財先生 T*1 2 42 11/19-11/23 武漢職業技術學院 VIP*1,T*2,S*1 5 欣穎 43 11/15-11/16 中小學教師評鑑 S*2 4 師培中心謝小姐 44 11/6 觀光學院評鑑 S*6 6 公關可茵 45 11/6 餐管系評鑑 S*4 4 公關可茵 46 11/19-11/20 胡正元 S*1 1 總務長室 佳萍 47 11/21-11/28 新加坡四季飯店餐飲部總監 S*1 1 珍年 48 11/18-11/19 楊淳如小姐 S*2 加床 6 中廚系李怡君 49 11/22-11/23 僑光翁志忠主任 S*1 1 雅茵 50 11/27-11/28 吳雪月講師 S*1 1 林同學 51 11/28-11/29 張詠捷老師 S*1 1 昭伶 52 11/29-11/30 黃世良教授 S*1 1 雅茵 53 11/28-11/29 全英授課工作研討會 S*6,T*1 8 教務長室詩涵 54 11/28-11/29 全英授課工作研討會(HOTEL 支) S*4,T*2 8 旅館淑慧 55 11/30-12/1 芝麻廚藝比賽 S*6,T*1 8 陳科鈞 56 11/30-12/2 陳廻嵹,葉仲青 S*2 2 卓越宇珊 57 12/3-12/9 紐西蘭懷卡托大學 Tim S*1 1 國際處品諭 58 12/4-12/6 陳柏如小姐 S*1 1 休閒陳慧妙老師 59 12/4-12/6 泰國吞武里大學 S*3 3 雅媛 60 12/5-12/6 北京財貿職業學院 S*2,T*4 10 欣穎 61 12/5-12/6 紐西蘭懷卡托大學 Chris Ryon S*1 1 品諭 62 12/9-12/11 新加坡業者 Ms.Florence yeo S*3 3 國際處婉玲 63 12/10-12/11 陳勁卓老師 S*1 1 教發沛旻 64 12/11-12/12 Mr.Nicholas Tan S*1 1 國際處婉玲 65 12/12-12/13 Mr&Mrs. Monnier T*1 2 飲食所范助理 66 12/12-12/14 新加坡業者 S*2 2 國際處婉玲 67 12/14-12/16 黃家成先生 S*1 1 技研展吟 68 12/15-12/16 青輔會 T*2 加床,T*4 14 進推香臻 69 12/17-12/18 實習單位 S*2,T*2 6 實習輔導組姿靜 70 12/17-12/21 海外徵選 USF S*2 2 國際芳宜 71 12/18-12/19 航運系 S*3 3 程健行老師 72 12/12-12/20 Mr.Gary Choo S*1 1 國際處婉玲 73 12/19-12/19 藍帶總裁 休息 1 可茵 74 12/19-12/20 海峽兩岸旅遊協會 S*5 5 合計 226

154

101 學年度 第 1 學期 群賢會館

101 年 9 月 1 日~101 年 12 月 31 日來賓參觀名單 序號 日期 時間 團體名稱 人數 連絡人(系)及分機

1 9 月 3 日 17:00 北京財貿職業學校 6 進修推廣學院 欣穎 2 9 月 5 日 12:00 學務長家人 3 學務長 3 9 月 7 日 11:00 華航 3 觀光學院 嬿平 4 9 月 7 日 11:30 新進教職人員 16 人事室 羅小姐 5 9 月 24 日 11:00 醒吾科大 副校長 7 秘書室 芳玉 6 9 月 26 日 11:00 三民家商 40 綜合業務 麗紅 7 9 月 26 日 11:30 新加坡貴賓 6 餐管系 8 10 月 1 日 10:50 飲食所 11 飲食所 蘇恆安 9 10 月 2 日 15:00 營繕組 2 旅館系 淑慧 10 10 月 17 日 11:00 新民高中 25 綜合業務 麗紅 11 10 月 17 日 15:50 中國旅遊管理幹部 2 秘書室 可茵 12 10 月 16 日 15:00 資訊安全外部稽核 4 秘書室 芳玉 13 10 月 24 日 14:45 Le-Cam Elia 上海主管 3 餐管系主任 14 11 月 7 日 10:45 沖繩國會議議員 10 應日系 15 11 月 7 日 11:50 東方技術學院 2 旅館系 16 11 月 8 日 16:30 司法人員 30 進修推廣學院 婉琳 17 11 月 9 日 13:30 優佳國中 54 綜合業務 麗紅 18 11 月 14 日 11:00 朝陽科技大學 43 秘書室 芳玉 19 11 月 16 日 15:00 餐旅技術研發中心 3 20 11 月 20 日 13:20 嘉義縣萬能工商 40 21 11 月 21 日 13:30 新進職員 9 人事室 羅小姐 22 11 月 22 日 11:20 成都技術學院 2 進修推廣學院 23 11 月 23 日 09:30 成功商水 33 休閒系 巧惠 24 11 月 26 日 16:40 3 臨時參觀 25 11 月 28 日 11:30 澳門科技大學 5 國際處 雅媛 26 11 月 28 日 11:00 遼寧貴賓 7 秘書室 芳玉 27 11 月 29 日 16:10 台灣科技大學 2 卓越 宇珊 28 12 月 1 日 09:30 實踐大學 50 西廚系 王老師 29 12 月 3 日 10:00 昆山大學 3 秘書室 芳玉 30 12 月 3 日 14:30 中國飲食文化會 11 秘書室 芳玉 31 12 月 6 日 15:00 西廚系 5 臨時參觀 32 12 月 12 日 10:30 三民家商 44 33 12 月 13 日 13:00 輔仁大學 25 餐旅所 佩妤 34 12 月 13 日 15:45 華醫 15 臨時參觀 35 12 月 14 日 14:35 臨時參觀 3 臨時參觀 36 12 月 18 日 15:45 餐旅學院 4 餐旅學院 林院長 7 12 月 18 日 20:50 臨時參觀 2 推廣中心

101.9.1~101.12.31 參觀總人數共 533

附件十六

155

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐旅暨會展行銷管理系

壹、業務摘錄重點

一、完成 101學年度科技大學評鑑。

二、完成校外教學與觀摩參訪 6場。

三、完成校外實習生分區座談會 4場。

四、完成校外實習生薪火相傳 1場。

五、完成職涯輔導 1場。

六、完成支援校內外單位於第三教學大樓 H116國際會議廳舉辦各項活動共 32

場(附件十七，p.156~157)。

貳、未來工作規劃

一、安排教師前往國內外知名學府短期進修，提升理論與實務能力。

二、對外爭取舉辦一系列與會議展覽相關活動。

三、持續加強學生參與創造力企劃案活動。

參、待解決問題

一、教學方面：

(一)持續辦理校外實習生返校檢討會，及職涯輔導。

(二)持續餐旅暨會展產業創意行銷企劃之教學，提升學生獨立思考之能力。

(三)101學年度擬增聘具會展相關實務助理教授級以上專任教師 1名。

二、行政方面：

(一)配合本校教學卓越計畫，持續辦理會展達人實務訓練。

(二)積極洽詢增加會展產業實習單位相關事宜。

156

附件十七 1011 學期支援本校於 H116 國際會議廳舉辦活動紀錄

序號 日期 時間 活動名稱 人數 申請人(系)

1 9 月 6 日 08:00-17:00 產銷履歷農產品銷售商機座談會 150 總務處

莊惠英組長

2 9 月 13 日 17:00-20:00 烘焙管理系期初系大會

暨系遊說明 200 烘焙管理系學會

吳政翰

3 9 月 19 日 18:00-22:00 旅館管理系期初系大會 230 旅館管理系學會

張升榕

4 9 月 20 日 15:00-17:30 應用英語系薪火相傳活動 160 應用英語系 葉靜怡助理

5 9 月 27 日 08:00-14:30 南區里長講習 200 秘書室公共關係組

邱可茵助理

6 9 月 27 日 19:00-22:00 新生講座 300 餐飲管理系學會

林家瑞

7 10 月 9 日 08:00-18:00 餐旅業職能系統建構 專案教育訓練論壇 200

餐旅學院 郭惠綾助理

8 10 月 9 日 20:00-22:00 陳千浩老師上課使用 100 餐飲管理系 陳千浩老師

9 10 月 11 日 14:30-17:30 企業說明會活動 200 研發處實習輔導組

邱姿靜助理

10 10 月 11 日 19:00-22:00 陳千浩老師上課使用 130 餐飲管理系 陳千浩老師

11 10 月 15 日 19:00-21:00 餐飲 2A、2B 補課 (酒類知識與品評) 134

餐飲管理系 陳千浩老師

12 10 月 17 日 18:00-22:00 新生職涯規劃講座 300 旅館管理系 許淑慧助理

13 10 月 18 日 14:30-17:30 企業說明會活動 200 研發處實習輔導組

邱姿靜助理

14 10 月 24 日 09:00-18:00 教育部 101 年度聘任教師資格審查

暨申訴業務實務研討會(南區) 200 人事室

謝勝隆專員

15 10 月 25 日 14:30-18:10 新生憂鬱量表測驗 240 學務處諮商輔導組

王舒慧老師

16 10 月 26 日 13:30-17:00 校園導覽播放簡介 200 餐飲廚藝科 姜旻君助理

17 11 月 1 日 11:00-17:00 海外實習薪火相傳說明會 200 國際事務處國外實習組

盧品諭助理

18 11 月 1 日 18:00-21:30 企業撰寫企劃書教學講座 200 餐飲管理系學會

林家瑞

19 11 月 2 日 10:00-17:00 米其林三星主廚演講 150 餐飲管理系 陳千浩老師

20 11 月 7 日 09:00-18:00 法國藍帶廚藝學院

廚藝教育國際化研討會 260 行政副校長室 鄭惠文助理

21 11 月 8 日 17:00-20:00 中餐廚藝系薪火相傳活動 200 中餐廚藝系學會

譚凱豪

157

序號 日期 時間 活動名稱 人數 申請人(系)

22 11 月 16 日 08:00-18:00 教育部中小學教師專業發展

評鑑典範活動 260 師資培育中心 馮莉雅老師

23 11 月 20 日 14:20-18:00 旅館週系列專題講座-

國際旅館金鑰匙協會代表蒞校演講 250 旅館管理系學會

章育誠

24 11 月 21 日 14:20-18:00 旅館週系列專題講座-

晶華酒店及加賀屋管家蒞校演講 250 旅館管理系學會

章育誠

25 11 月 22 日 18:00-21:30 團康 YOU&ME 講座 200 餐飲管理系學會

林家瑞

26 11 月 23 日 08:00-12:00 總統與青年有約論壇 240 秘書室公共關係組

邱可茵助理

27 11 月 29 日 14:30-17:30 企業說明會活動 200 研發處實習輔導組

邱姿靜助理

28 12 月 6 日 14:30-17:30 企業說明會活動 200 研發處實習輔導組

邱姿靜助理 29 12 月 12 日 13:30-16:30 法國羅亞爾河區葡萄酒

與美食搭配藝術講座 150 飲食所

蔡倩玟老師 30 12 月 13 日 09:00-12:00 150

31 12 月 13 日 14:30-17:30 企業說明會活動-台北晶華酒店 200 研發處實習輔導組

邱姿靜助理

32 12 月 27 日 14:30-17:30 企業說明會活動-台北遠東飯店 200 研發處實習輔導組

邱姿靜助理

158

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐飲管理系

壹、業務摘錄重點

一、完成本校教育部 101學年度科技大學評鑑。

二、本學期系內召開會議情況統計表：

會議名稱 開會日期

系務會議 (一) 2012/9/5、(二) 2012/10/4、(三) 2012/11/8、(四)2011/12/13、

(五) 2013/1/10(暫定)

系教評會議 (一) 2012/9/5、(二)2012/12/26

班級幹部會議 (一) 2012/9/13

學務會議 (一) 2012/10/17

課程委員會 (一) 2012/9/26、(二)2012/10/18

實習輔導委員會 (一) 2012/9/5、(二)2012/12/13

評鑑協調會議 (一)2012/11/1

臨時系務會議 (一)2012/11/20

系主任遴選會議 (一)2012/11/22

共計 16 場

三、資本門執行情形：本系 101年度資本門經費為 1,000,000元。

教室名稱 經費用途 金額(元)

第二實習大樓 7樓實習餐廳 教學投影用投影機 39,500

第一實習大樓一樓 葡萄酒文化走廊延伸室內裝修工程 918,000

執行率 95.75%

四、專業教室(品酒教室、酒窖、芳香教室)來賓參觀紀錄：

序號 日期 接洽單位 時間 參觀教室

1 2012/8/6 推廣教育中心 15:30-17:00 ALL

2 2012/8/14 秘書室 9:30-10:30 7樓 formosa餐廳

3 2012/8/21 秘書室 10:00-11:00 7樓 formosa餐廳

4 2012/9/3 推廣教育中心 11:30-12:30 7樓 formosa餐廳

5 2012/9/3 秘書室 15:20-16:00 7樓 formosa餐廳

6 2012/9/20 推廣教育中心 9:45-11:20 7樓 formosa餐廳

7 2012/9/21 旅運系 16:20-16:50 ALL

8 2012/9/24 秘書室 11:00-12:30 7樓 formosa餐廳

9 2012/10/9 餐旅學院 12:30-13:00 ALL

10 2012/10/17 秘書室 17:10-18:30 ALL

11 2012/10/17 秘書室 17:20-18:30 7樓 formosa餐廳

12 2012/11/7 秘書室 10:30-11:30 ALL

13 2012/11/14 秘書室 11:00-12:00 ALL

14 2012/11/14 秘書室 11:10-11:40 ALL

159

序號 日期 接洽單位 時間 參觀教室

15 2012/11/19 推廣教育中心 16:00-17:30 7樓、6樓

16 2012/11/22 秘書室 11:00-11:40 7樓 formosa餐廳、品

酒教室

17 2012/11/22 行政副校長室 16:20-17:20 品酒教室、酒窖

18 2012/11/23 餐旅學院 11:10-11:30 ALL

19 2012/11/29 餐旅研究所 10:30-12:00 ALL

20 2012/12/3 秘書室 14:30-15:30 ALL

21 2012/12/5 國際事務處 11:00-12:00 ALL

22 2012/12/5 秘書室 16:30-18:00 ALL

23 2012/12/10 國際事務處 14:00-15:00 ALL

24 2012/12/12 國際事務處 15:45-16:30 ALL

25 2012/12/18 國際事務處 14:00-16:00 品酒教室、芳香教室

26 2012/12/18 綜合業務組 14:30-15:00 ALL

27 2012/12/18 餐旅學院 15:00-17:00 ALL

28 2012/12/19 教學卓越計畫辦公室 17:15-18:00 品酒教室、酒窖

29 2012/12/24 餐旅學院 11:00-14:00 ALL

共支援 29場次專業教室參觀活動

五、專業教室使用率：

教室名稱 可用節數 排定節數 使用率 支援系所

調酒教室

C601 44 33 75%

五專廚藝五 A

五專廚藝三 A

四技烘焙四 A

四技中廚二 A

進四技旅運四 A

品酒教室

C106 44 20 45.45%

餐旅創新學程碩二

四技行銷二 A

實習大樓 7樓廚房

D710/D707 44 30(含前製備) 68.18%

實習大樓 Bravo廳

D711 44 34 77.27%

國廚四技二 A

五專廚藝三 A

實習大樓 Formosa廳

C702 44 18 45%

五專廚藝三 A

中廚四技二 A

備註：以上使用時間不包含支援學校各單位活動或臨時借用情況

六、器材借用情形：

日期 借用單位 借用場地／器材 借用事由

2012/9/10-12月底 旅館管理系 第二實習大樓 7樓實習餐廳 上課教學使用

借用方桌

2012/9/10 –

2013年 1月中旬 餐飲廚藝科

方桌／圓桌／長方桌／

椅子 上課教學使用

2012年 9月~12月 西餐廚藝系 切割車 宴會活動支援使用

160

日期 借用單位 借用場地／器材 借用事由

2012年 9月~12月 卓越計畫辦公室 IBM桌、檯布、圍裙、餐具 卓越計畫活動支援

2012年 10月、11月 五專廚藝科 第一實習大樓 7樓中式廚房

飲料調製間

支援 FUNCTION 活動咖

啡調製

2012/11/28 西餐廚藝系

教學卓越計畫 第一實習大樓 7樓實習餐廳 西班牙料理品酒研討會

2012/12/19 航空暨運輸服務

管理系 IBM桌 辦理系學會活動

2012/12/19 卓越計畫辦公室 第一實習大樓 1樓品酒教室

第一實習大樓 7樓實習餐廳 海旅會貴賓參觀及品酒

七、校外實習訪視行程表：

編號 日期 地點 訪視單位

1 8/20(一) 台北 西華、台北亞都、牡丹和食、安心食品

2 8/21(二) 台北 台北喜來登、台北圓山、鼎泰豐、世貿聯誼社、台北

美麗信

3 8/22(三) 台東 知本老爺

4 8/27(一) 台中 雲品酒店

5 8/28(二) 南投、高雄 老英格蘭、溪頭明山森林會館、高雄摩斯漢堡、王品

藝奇、星期五餐廳

6 9/3(一) 台北 晶華、大倉久和、台北國賓、三商行、王品

7 9/4(二) 宜蘭、台北 礁溪老爺、花蓮福容、長榮鳳凰、台北福容

8 9/10(一) 台北 寒舍艾美、臺北星期五餐廳、味全布列德、台北君悅

9 9/17(一) 台北 君品、六福皇宮、新都里餐廳

10 9/24(一) 台北 台北遠東、馥蘭朵、台北瓦城泰統

11 10/1(一) 台中 台中亞緻、台中長榮、台中全國、台中僑園、王品陶板屋、樂雅樂

12 10/8(一) 新竹 新竹老爺、新竹喜來登、新竹國賓

13 10/15(一) 桃園 華航大飯店、王品

14 10/22(一) 桃園 南方莊園、王品藝奇、瓦城泰統

15 10/29(一) 台南 打開聯合、台南大億麗緻、台南瓦城、轉角餐廳

16 11/12(一) 高雄 義大皇家、漢來飯店(美食)、寒軒

17 11/19(一) 屏東 墾丁夏都

18 11/26(一) 高雄 高雄瓦城、河邊餐廳

19 12/3(一) 台北 春天酒店、三二行館、淡水福容

共計完成 62個實習單位訪視

八、2012年 9月 2日新生家長說明會。

九、計畫案執行：

(一)教育部 101年「學海築夢」計畫：(期程：101/7/1-102/6/30)

教師姓名 計畫名稱 計畫總金額(元) 主要經費來源

陳秀玉 新加波、帛琉海外專業實習計畫 1,488,750 教育部

161

(二)教育部典範特色計畫「美食產學園區」：(期程：2012/3/1-2012/12/31)

教師姓名 執行活動 活動金額(元) 主要經費來源

陳秀玉 綠動樂活新主義飲調大賽 65,221 教育部

綠色餐飲推廣與實踐活動 22,495 教育部

(三)100-101年度教學卓越計畫：(期程：2011/1/31-2012/12/31)

項次 分項計畫名稱 計畫金額

(元)

執行教師 執行活動

1 教學卓越計畫子計畫六 230,529 賴顧賢 國際美食名廚研習會暨廚藝競賽

2 教學卓越計畫子計畫五 110,000 賴顧賢

李東儒 在地化食材晚宴菜色研發及展現

3 教學卓越計畫子計畫四 171,773 賴顧賢 2013香港 HOFEX國際美食大獎校

內選手甄選活動

4 教學卓越計畫子計畫一 40,620 陳秀玉 餐廳實習領班認證與考核

5 教學卓越計畫子計畫一 50,000

50,000

陳秀玉

石名貴

數位化教材系列演講與餐飲相關

課程數位教材認證

6 教學卓越計畫子計畫一 172,090 陳秀玉 綠色餐廳參訪暨綠色餐飲課程研

習與規劃專家座談會

7 教學卓越計畫子計畫二 40,100 陳文聰 導入餐旅專業證照，增進學生就

業競爭力

十、協同教學演講 4場：

劉秀慧老師「人力資源管理」

日期 講師/職稱 講題

2012/12/11 Gates human resources羅賓 新加坡觀光及人力市場現況及發展

陳千浩老師「酒與飲料知識與品評」

日期 講師/職稱 講題

2012/10/20-22 張立成經理 干邑白蘭地介紹

十一、學生畢業成果晚宴 9場：

主題 指導老師 班級 客數 時間

夜艷(西式料理) 楊帆 四技四 A

82 12/15(六)11:30

87 12/15(六)17:30

88 12/16(日)18:00

80 12/17(一)18:00

童校，同笑(西式料理) 李東儒 四技四 B

90 12/22(六)18:00

90 12/23(日)18:00

90 12/24(一)18:00

禮物(西式料理) 鄭淑鳳 進四技四 A 71 12/9(日)18:00

68 12/10(一)18:00

總計服務 746 人次

162

十二、校內宴會 Function活動 14場：

項

次 日期 時段

宴會

編號 宴會名稱 客數 地點 指導老師

1 2012/8/31 晚宴 A046 教育部蔣部長偉寧暨貴賓

蒞校晚宴 20 VIP ROOM

李東儒老師

鄭淑鳳老師

程玉潔老師

魏思漢老師

2 2012/9/27 午宴 A049 「101年高雄市第 1屆里長

講習」貴賓蒞校午宴 200 實二 1樓

MD GROUP

屠國城老師

3 2012/9/28 晚宴 A050 101學年度開學暨拜師感

恩典禮貴賓蒞校晚宴 36 BRAVO

李東儒老師

潘威達老師

張雪楓老師

陳嘉謨老師

4 2012/10/9 茶敘

午宴 A051 「餐旅職能系統」專題論壇 240 實二 1樓 李東儒老師

5 2012/10/17 晚宴 A053 銘傳校友會貴賓蒞校指導 9 VIP ROOM 李東儒老師

賴顧賢老師

6 2012/10/19 午宴 A052

大專校院國際事務主管會

議貴賓蒞校指導 Welcome

Luncheon for the

Delgation of the Third

Executive Conference on

International Affairs

80 BRAVO 張雪楓老師

屠國城老師

7 2012/10/24 午宴 A054

教育部 101年度聘任、教師

資格審查暨申訴業務實務

研討會貴賓蒞校指導

21 BRAVO 李東儒老師

賴顧賢老師

8 2012/11/7 晚宴

A056 Welcome LCB-NKUHT Dinner 70

艾斯可

菲

謝金龍老師

陳寬定老師

茶會 70 H110 潘威達老師

9 2012/11/21 晚宴 A058

法務部調查局高雄市調查

處曹處長衡麟貴賓蒞校晚

宴

20 VIP ROOM 李東儒老師

賴顧賢老師

10 2012/11/28 晚宴 A059

Welcome Dinner for the

Exhibition of

Achievements of the

NKUHT-MMU Dual Masters

Program 貴賓蒞校 MMU雙

聯學制成果發表晚宴

66 VIP ROOM 李東儒老師

賴顧賢老師

11 2012/12/5 午宴 A061

Welcome Luncheon for

President Lakana

Banpakan frome Dhonburi

Rajabhat University

16 VIP ROOM 潘威達老師

賴顧賢老師

12 2012/12/5 晚宴 A063 翔美食品興業股份有限公 20 實二 1樓 李東儒老師

163

項

次 日期 時段

宴會

編號 宴會名稱 客數 地點 指導老師

司高董事長文婉暨貴賓蒞

校晚宴

賴顧賢老師

13 2012/12/19 午宴 A067

Welcome Luncheon for

President Mr. Andre J.

Cointreau and Ms. Sara

Shang from Le Cordon Bleu

8 VIP ROOM 李東儒老師

賴顧賢老師

14 2012/12/19 晚宴 A068

Welcome Dinner for Keith

A. Barron, J.D. from

University of South

Florida

Sarasota-Manatee

5 VIP ROOM 李東儒老師

賴顧賢老師

總計服務 881人次

十三、餐廳營運 24場：(營運班級-餐管四技二 B)

日期 午宴 客數 晚宴 客數 指導老師

9月 19日 四技 2B(C+D) 27 四技 2A(全) 49

外場指導老師：李東儒

內場指導老師：賴顧賢

9月 26日 三民家商 43 四技 4B(全) 50

10月 3日 四技 1A(2)

二技一 A(1)

24

27 四技 4A(全) 46

10月 17日 (進)四技1A(全) 50 四技 1A(1)

淡江大學校友

24

9

10月 24日 三民家商

行政院人事處

43

20

四技 4B(全)

上海酒店主管

50

4

10月 31日 二技 1A(2)

四技 2B (A+B)

27

26 四技 1B(1) 27

11月 7日 四技 1A (1) 25 二技 1A(2)

旅館系主任

27

10

11月 21日 三民家商 43 四技 1A(2)

高雄市調查局

24

20

11月 28日 四技 1B(全) 53 英國曼徹斯特 MMU 66

12月 5日 (進)四技1A(全)

泰國校長

50

16

四技 4A(全)

翔美冰淇淋董事長

46

20

12月 12日 三民家商 45

四技 1B(2)

二技 1A(1)

萬老師

27

27

5

12月 19日 四技 2B(全) 53 四技 2A(全)

南加州學者

49

5

總計服務 1157 人次

164

十四、系學會活動：

項次 時間 活動名稱

1 8月底 新生茶會

2 2012/9/2 新生見面說明會

新生註冊

3 2012/9/2-4 新生訓練

4 2012/9/20 新生職涯輔導講座

5 2012/9/25 期初社員大會

6 2012/9/27 校歌比賽

7 2012/10/18(初賽)

2012/10/20(決賽) 綠動樂活新主義高餐大雪克盃調飲大賽

8 2012/10/25 搖滾吧!!黑人卡卡(系卡拉)

9 2012/11/1 新生講座-畫出心活動

10 2012/11/8 薪火相傳

11 2012/11/15 新生講座-團康拉近 You and me

12 2012/11/17-18 迎新

13 2012/11/24-25 大餐盃

14 2012/11/27 系會改選

15 2012/11/29 期中社員大會

16 2012/12/20 小家聚

17 2013/1/3 期末社員大會暨交接大典

十五、學生榮譽：

項

次 日期 獎項 得獎人

1 2012/10/31 餐旅盃女排冠軍 四技餐飲一 A

2 2012/10/31 餐旅盃男排冠軍 二技餐飲一 A

3 2012/10/31 餐旅盃男排殿軍 四技餐飲一 B

4 2012/10/31 餐旅盃男排殿軍

5

2012/10/20

2012綠動樂活新主義高餐大雪克盃調飲大賽-冠軍

二專一 B

張語軒同學

李逸筑同學

6 2012綠動樂活新主義高餐大雪克盃調飲大賽-季軍 四技餐飲一Ｂ

康喬軒同學

7 2012綠動樂活新主義高餐大雪克盃調飲大賽-佳作

四技餐飲一 A

洪琤騏同學

周羿誼同學

8 2012綠動樂活新主義高餐大雪克盃調飲大賽-環保裝飾獎

二專一 B

張語軒同學

李逸筑同學

9 2012/10/22 第一屆永銓德霖盃全國吉利丁創意大賽 進四技三 A

林和興同學

10 2012/11/27 第 14屆 FHC上海國際廚藝競賽 "下午茶甜品" 銅牌獎 進四技三 A

林和興同學

165

貳、未來工作規劃

一、102學年度校外實習分發，共計 6班約 300人次。

二、二技單獨招生、四技推甄、產專班甄選。

三、日間部/進修部二技畢業成果展。

四、配合學校執行卓越計畫。

五、香港國際美食大獎 HOFEX 2013廚藝與餐飲競賽。

六、執行「餐管週」等系學會活動。

參、待解決問題

一、本系截至目前為止共計有五種學制，教師與學生人數相對較多，故需在學

期開始前預先規劃會議或活動日期與時間。但由於學校活動舉辦頻繁，行

政單位為因應各項活動，常需更改相關措施（如原訂之開會或活動時程等）

致使本系配合時常會與原訂好之會議或活動撞期，不僅在時間運用上產生

困擾，亦嚴重影響師生對系務運作的負面觀感。

二、各行政部門所需系上提供資料，常在期限前幾天才通知。本系班級以及師

生人數較多，故若有需達成共識之決議事項，常會延誤，造成效率與效能

不彰。

肆、建議解決方案

一、原則上本系全力配合學校相關行政作業措施，也請行政部門發揮協調功

能，協助系務之正常運作與推動。

二、建議各單位給予至少 7天工作天，且由於星期一多安排校外實習訪視課

程，建議各單位需要系上提供之資料能儘量避免於星期三前繳交。

166

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：應用日語系

壹、業務摘錄重點

一、感謝各處室和各科系所的協助，使 1011 學期能夠順利圓滿結束。特別感

謝相關學系在餐旅專業課程，如旅館實務，餐廳實務教學對本系的協助，

今後仍請繼續予以協助與支援。

二、本學期全系師生通力合作，順利完成卓越計畫各項活動；亦完成日本姊妹

校來訪接待以及日本訪視行程，感謝會計室、學務處、總務處、國際處、

進修推廣學院推廣教育中心、卓越計畫辦公室的大力協助。

三、1011日本來訪姊妹校與實習單位如下：

2012年 8月 22日 文京學院大學林寬美教授來訪。

2012年 8月 19-23日 跡見學園女子大學鹽月亮子教授率研修團來訪。

2012年 8月 20-30日 九州國際大學井上貴仁教授率研修團來訪。

2012年 8月 25-31日 德山大學紙矢健治教授率研修團來訪。

2012年 9月 18-23日 城西國際大學林千賀教授率研修團來訪。

2012年 10月 29日 沖繩皇家飯店料飲部柳翠餐廳店長西崎宏幸來訪。

2012年 11月 14日 神戶 YMCA田村光教務主任來訪。

四、1011 訪視日本行程如下：

2012年 11月 11日至 17日

訪視九州、山口、德山、沖繩等地區實習學生，並拜訪北九州八幡皇家

飯店、常盤飯店、藤吉餐飲集團及沖繩皇家飯店等相關實習業者。

2013年 1月 13日至 19日

訪視東京城西國際大學實習學生，並拜訪文京學院大學、跡見學園女子

大學、玉川大學，亦會見 Hotel suave、京阪飯店、箱根王子飯店龍宮殿

及中華料理新橋亭等相關負責人。

五、目前日本姐妹校有 7 所學校，4 家實習飯店、2 家實習餐廳、1 家主題公

園，並有 2+2之雙聯學士學位姊妹校，對本校學生之日本實習大有助益。

六、本學期共有 8位來自日本城西國際大學、阪南大學、京都學園大學以及九

州國際大學等姊妹校的交換留學生，對本校國際化校園營造提供不小助

167

益。在此感謝學務處生輔組、國際處提供交換留學生生活方面協助。

貳、未來工作規劃

一、餐旅類與僑生招進之學生程度難以跟上日文科畢業之其他新生，除造成日

文教學上之困擾外，對該生本身而言三年級之實習亦將面臨窘境。

二、既有日本姊妹校公費留學名額以及可供實習之日本飯店、餐廳名額尚不足

以滿足本校所有想赴日本留學與實習學生之數量。

參、待解決問題

一、招生類別有待調整，班級招生名額亦不宜再擴大。

二、持續開發日本姐妹校與實習單位。

三、增加本校日本交換生數量，並試行推薦日本交換生赴國內飯店業者實習。

168

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：應用英語系

壹、業務摘錄重點

一、101-1 學期共計召開 4 次系務會議、5 次系課程委員會及 5 次系教師評審

委員會。

二、101-1學期共計舉辦 8場餐旅專題講座，其中 2場與應用日語系合辦。

三、完成校外實習生分區座談會 2場。

四、配合綜合業務組完成校園導覽 7次。

五、學生活動：

項次 活動日期 活動名稱

1 2012/9/20 薪火相傳活動

2 2012/10/13-14 系迎新活動

3 2012/10/18 期初系員大會

4 2012/11/20-22 應英文化週活動

5 2012/12/12 與應日系、國觀及國廚舉辦國際學院聯合

運動會

6 2012/12/18 期末系員大會暨聖誕 Party

六、計畫執行項目：

(一)執行教學卓越計畫子計畫三，完成「餐廳英語會話」、「中英翻譯」、「會

展產業概論」及「英語演講」四門標準課程。

(二)執行教學卓越計畫子計畫四，於 2012年 12月完成 2場 TOEIC全真模擬

測驗及個別檢討活動，本活動係由大四學生組成 Tutor團隊協助本校學

生熟習 TOEIC考試實際情況，期望於正式考試時能有好成績。

(三)吳妙姬老師執行 101 年度國際合作計畫，於 2012 年 11 月 8、9 日辦理

2012 ESP 專題講座暨全英語授課成果發表會。並於計畫執行期間內完

成建構全英語教學課程 5門。

貳、未來工作規劃

一、於 101-2學期完成菁英實習分發工作。

二、預計於 102 年 5 月 23-24 日舉辦 2013 應用英語國際研討會，本次研討會

邀請香港理工大學專業英文溝通研究中心協辦(Research Centre for

169

Professional Communication in English, The Hong Kong Polytechnic

University)。

三、配合 102年資本門建置口筆譯設備教室。

四、規劃成立國立高雄餐旅大學英語國際演講會(NKUHT Toastmaster club)。

170

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：觀光學院

壹、業務報告

一、歡迎本院休憩系新進專案教師-柯嘉鈞助理教授。。

二、本院 101年 8月 26日至 9月 1日前往北京共同舉辦「2012海峽兩岸旅遊

觀光研討會」，圓滿結束。

三、本院 101年 8-9月協同本校接待「浙江職業旅遊學院」、「北京財貿大學」、

「山東旅遊職業學院」及「河北師範大學」。

四、本院 101年 9月參與「第四屆海峽兩岸觀光交流圓桌會議」。

五、本院 101年 9月起申請加入 PATA「亞太旅遊協會」，成為正式會員。

六、本院 101年 10月與「國立澎湖科技大學-觀光休閒學院」簽屬「跨校課程」

合作案。

七、本院 101 年 11 月 5-6 日順利完成評鑑相關事宜，感謝全院教師同仁積極

配合與參與。

八、本院 101 年 11 月與「海峽兩岸旅遊協會」及「中華觀光管理學會」共同

舉辦「華夏文明 薪火相傳-台灣中高等旅遊院校青年學生大陸修學之旅」

圓滿落幕，約 160人共同前往，圓滿順利。

九、本院 101 年 12 月協同國際事務處舉辦「2013 期刊論文發表趨勢」，邀請

國際頂尖學者 Chris Ryan教授及 Waikato University教授演講。

十、本院楊政樺老師榮獲「2012海峽兩岸旅遊觀光研討會-傑出論文獎」。

十一、本院甘唐沖老師獲選交通部觀光局「2012觀光菁英赴日本 JTB訓練」。

十二、本院黃榮鵬老師、沈進成老師、張德儀老師、陳敦基老師、甘唐沖老師、

顧景昇老師、楊政樺老師、王穎駿老師、鄭駿豪老師、鄭凱文老師、程

健行老師、蕭登元老師、陳慧如老師、陳永賓老師、陳良進老師等 15

位老師榮獲「101學年度教師學術研究成果獎勵」。

十三、本院黃榮鵬老師、沈進成老師、張德儀老師、何景華老師、蕭登元老師、

王穎駿老師、鄭凱文老師、顧景昇老師等 8位老師榮獲「101年度補助

大專校院獎勵特殊優秀人才措施」。

十四、本學期共召開 2 次院務會議、2 次院課程會議、3 次院教評會議及 2 次

院助理會議。

171

十五、本學期起「餐旅暨觀光」學刊，由本院黃榮鵬院長擔任主編、顧景昇副

教授擔任執行編輯及博士生莊中銘擔任助理。同時，感謝教發中心張德

儀主任辛勤付出與交接。

貳、未來工作規劃

一、推動「雲端亞太旅遊學習暨觀光產業應用研究中心」。

二、積極鼓勵全院申請教育部 102-105年度「發展典範科技大學計畫」。

三、持續全力執行教育部「教學卓越計畫」。

參、待解決問題

無，感謝學校各行政與學術單位主管與同仁的協助與支持。

172

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：旅遊管理研究所

壹、所務發展

一、順利完成 101學年度科技大學評鑑。

二、順利完成 102學年碩士推薦甄試招生面試。

三、順利完成本學期碩士班二年級 Proposal口試。

四、為因應 102學年度推薦甄試及招生考試，陸續完成北中南大專校院相關系

所招生宣傳活動。

五、本所協辦「2013期刊論文發表趨勢」邀請紐西蘭懷卡托大學 Chris Ryan

教授主講，已於 101年 12月 5日~6日順利落幕。

六、本所主辦「校外專家專題演講」邀請國立澎湖科技大學觀光休閒學院張良

漢院長主講「迷漾澎湖」，已於 101年 12月 14日順利落幕。

貳、研究計畫

一、本所教師執行 100學年度行政院國科會專題研究計畫案之補助，進行『建

構旅行業模仿障礙策略模式之研究』，執行期限為 100年 8月 1日至 102

年 7月 31日，總經費為新台幣 1,961,000元。【黃榮鵬 老師】

二、本所教師執行 100學年度南區區域教學資源中心計畫，進行「教師專業成

長精進具體成果分享計畫」，執行期限為 100年 7月 1日至 101年 12月

31日，總經費為新台幣 350,824元。【張德儀 老師】

三、本所教師執行 100學年度南區區域教學資源中心計畫，進行「數位化創新

教材具體成果分享計畫」，執行期限為 100年 7月 1日至 101年 12月 31

日，總經費為新台幣 357,048元。【張德儀 老師】

四、本所教師執行 100學年度教學卓越計畫子計畫，進行子計畫一「提升教師

教學品質，精進教師專業能力」，執行期限為 100年 1月 1日至 101年 12

月 31日，總經費為新台幣 21,055,309元。【張德儀 老師】

五、本所教師執行 100學年度教學卓越計畫子計畫，進行子計畫一「發行餐旅

學刊」計畫，執行期限為 100年 1月 1日至 101年 12月 31日，總經費為

新台幣 200,000元。【張德儀 老師】

六、本所教師執行 100學年度教學卓越計畫子計畫，進行子計畫三「優化課程

173

學程規劃，推動課程品保制度」計畫，執行期限為 100年 1月 1日至 101

年 12月 31日，總經費為新台幣 15,170,782元。【沈進成 老師】

七、本所教師執行 100學年度行政院國科會專題研究計畫案之補助，進行『自

我導向學習：成為大學生就業力發展基礎之研究』，執行期限為 100年 8

月 1日至 103年 7月 31日，總經費為新台幣 1,020,000元。【沈進成 老

師】

八、本所教師執行 100學年度教學卓越計畫子計畫，進行子計畫一「推動數位

學習及教材開發」計畫，執行期限為 100年 1月 1日至 101年 12月 31

日，總經費為新台幣 3,900,000元。【石岳峻 老師】

九、本所教師執行 100學年度教學卓越計畫子計畫，進行子計畫六「在地化餐

旅特色之落實觀光文化紮根」計畫，執行期限為 100年 1月 1日至 101

年 12月 31日，總經費為新台幣 906,520元。【何景華 老師】

十、本所教師執行 100學年度教學卓越計畫子計畫，進行子計畫二「強化學生

學習成效之觀光事業第二專長能力培養」計畫，執行期限為 100年 1月 1

日至 101年 12月 31日，總經費為新台幣 92,547元。【何景華 老師】

參、持續進行之專案

一、教育部 102-105年度「發展典範科技大學計畫」申請。

二、持續執行教育部「教學卓越計畫」。

三、碩士班在職專班課程大綱修正。

174

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：旅運管理系

壹、系務發展

一、完成 101學年度科技大學評鑑。

二、完成人文大樓G108教室建置3D情境式導覽系統專業教室之基礎環境建設。

三、完成人文大樓 G313教室電腦更換作業程序。

四、本系校內實習之校園導覽部份，感謝秘書室與教務處安排及聯繫，各系所

單位提供更新資料，四技二年級導師劉志正老師協助導覽。本學期已接待

30個機關團體，參訪人次約 811人次，參與導覽學生約 158人次，接待

導覽統計如附表 1。

五、本系產學旅行社與雄獅旅行社持續進行產學合作，配合計畫之執行，提供

校內師生旅遊諮詢相關服務。

六、完成訪視海外實習新加坡、泰國及澳門地區，辦理座談會 3場次。

七、完成國內實習座談會 2場次。

八、完成配合卓越計畫領隊導遊先修班 2場次。

貳、執行專案計畫

一、教學卓越計畫：

子計畫一 提升教師教學品質 申請與執行數位化創新教材研發（孫慶文、劉志正、徐

伯一、甘唐沖、顧景昇）。

子計畫二 強化學生學習成效 申請與執行教學助理(TA)強化教學（孫慶文、劉志正、

徐伯一、甘唐沖、顧景昇）。

子計畫三 優質課程學程規劃

建置旅運管理系核心專業課程標準化教材，完成旅行業

行銷學數位教材(孫慶文)、觀光學數位教材(劉志正)、旅

遊全球配銷系統-AMADEUS(徐伯一)、電子商務(顧景

昇)、觀光行政與法規數位教材(甘唐沖)。

子計畫六 在地化餐旅特色 辦理強化產學旅行社旅遊服務與遊程規劃校外導覽解

說技巧活動 3 場次與校外專家學者蒞校演講 2 場次（甘

唐沖、徐伯一）。

二、觀光局計畫：

(一)大陸觀光團遊程型態研究案(甘唐沖)。

(二)2012 年觀光菁英甄選及赴國外訓練計畫-日本 JTB 團訓練菁英(甘唐

沖)。

175

三、國科會計畫：

(一)空服員組織公民行為工作績效與線上學習成效：領導與知識分享影響

(顧景昇)。

(二)旅遊目的地選擇口碑與廣告的調節效果(顧景昇)。

四、教育部計畫：101年學海築夢計畫-旅運菁英海外專業實習計畫（甘唐沖）。

參、未來工作重點

一、101-2學期校外實習持續進行訪視，並加強特殊學生之輔導。

二、分發 102學年度學生校外實習作業。

三、加強培訓本系學生校園導覽之解說能力。

四、本系加強與雄獅旅遊持續進行產學合作，活化產學旅行社之功能。

五、增聘助理教授級專業技術人員之專任師資 1名，提昇本系師資質量，強化

產學旅行社之營運與降低本系專任教師超時授課。

176

附表 1 101 學年度第 1 學期旅運管理系接待校園導覽人次統計表

序號 參訪日期 參訪機關團體 參訪

人次 聯絡單位

導覽班

級

導覽學生

人次

1. 101/9/21(五)1500~1700 廣州工程技術職業學院 8 旅運系 四技二 2

2. 101/9/26(三)1030~1200 高雄市立中民家商 24 綜合業務組 四技二 6

3. 101/9/20(四)0830~1130 河北師範 12 秘書室 四技四 3

4. 101/9/24(一)1000~1200 保羅伯居士同盟學校廚藝研習營 13 秘書室 四技四 3

5. 101/10/9(二)1230~1330

全面啟動 開創餐旅產業新高峰~

『餐旅業職能系統』專題論壇(高

雄場)

44 餐旅學院 四技二 6

6. 101/9/24(一)1000~1230 醒吾大學 7 公關組 四技四 2

7. 101/9/27(四)1430~1630 山東旅遊職業學院黨委書紀 18 公關組 四技四 4

8. 101/11/17(三)1030~1200 台中市私立新民高級中學 106 綜合業務組 四技二 14

9. 101/10/24(三)1030~1200 高雄市立三民高級家事商業職業

學校 40 綜合業務組 四技二 7

10. 101/10/12(五)1330~1500 國立高雄師範大學附屬高級中學 141 綜合業務組 四技四 20

11. 101/10/11(四)1030~1200 西班牙國籍外賓 8 公關組 四技四 2

12. 101/10/17(三)1630~1830 校長銘傳學生來訪 10 公關組 四技二 2

13. 101/11/28(三)1030~1200 斗六高商來訪 45 綜合業務組 四技二 10

14. 101/11/21(三)1030~1200 三民家商來訪 28 綜合業務組 四技二 7

15. 101/12/12(三)1030~1200 三民家商來訪 30 綜合業務組 四技二 7

16. 101/11/3(六)0800~1200 評鑑餐旅教育研究所在職專班 13 公關組 四技二 3

17. 101/11/21(三)1250~1400 新進人員在職訓練 8 人事室 四技四 2

18. 101/11/16(五)1000~1700 考選部茶會 42 公關組 四技二 10

19. 101/11/14(三)1000~1200 朝陽科大 16 公關組 四技二 4

20. 101/11/19(一)1530~1730 武漢職業技術學院 6 推廣中心 四技四 1

21. 101/11/22(四)1500~1800 越南觀光局 20 行政副校長室 四技二 5

22. 101/11/22(四)1300~1500 成都職業技術學院 8 公關組 四技二 2

23. 101/11/28(三)1020~1200 遼寧職業教育社 7 公關組 四技二 2

24. 101/12/3(一)1330~1600 中國食文化研究會 11 公關組 四技四 2

25. 101/11/30(五)1300~1500 高市明義國中 56 公關組 四技二 14

26. 101/12/5(三)1430~1630 北京財貿職業學院 20 推廣中心 四技二 4

27. 101/12/5(三)1400~1630 西廚活動美國西部農業代表 12 公關組 四技二 3

28. 101/12/10(一)0900~1000 新加坡 3 名 6 國際處 四技二 2

29. 101/12/12(三)1030~1200 三民家商 44 綜合業務組 四技二 7

30. 101/12/10(一)1500~1700 中國青年救國團合作方案簽 8 公關組 四技二 2

總計 30 團 約 811 人次 158 人次

177

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：航空暨運輸服務管理系

壹、系務發展

一、101學年度科技大學評鑑本系於 11月 5日作業順利結束。

二、本系校內實習之校園導覽部份，已配合秘書室與教務處安排及聯繫，

並由四技一年級導師楊政樺老師協助導覽。

三、感謝秘書室提供機會讓本系四技二 A 同學，協助導覽馬總統與青年有

約講座活動及陳菊市長與高雄大專院校校長座談活動。

四、北京 IATA 官員（國際航空運輸協會北亞區市場與銷售陳偉良總監、

國際航空運輸協會北亞區教育與培訓發展學院宋慶華副總監及國際

航空運輸協會北亞區張鸞銷售副經理），於 12 月 18 日拜會本系。

五、本系楊政樺主任、程健行老師、鄭凱文老師及王穎駿老師，榮獲 101

學年度教師學術研究成果獎勵。

貳、課程發展

一、為了順遂本系《畢業條件標準表》能順利推動，訂定相關配套措施如

《航空暨運輸服務管理系日間部四技畢業條件配套方案》，於 101 年

10 月 24 日第 2 次課程會議通過，目前送教務會議審議中。

二、本系擬於 101 學年度第 2 學期新聘段芳森老師為本系兼任教師，以選

修方式開授旅遊泰國語基礎及旅遊實用泰國語課程，因應校外實習機

場地勤操作所需，增強本系學生未來在就業職場能力。

參、產學合作

復興航空委託國立高雄餐旅大學 IATA授權訓練中心，辦理機場運務服務人

員專業認證訓練課程，由本系程健行老師負責。

肆、本系教師執行之各類計畫紀錄

1 100-101年度「獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫」–「推動國際

餐旅證照」之 4-4 分項計畫「擴大 IATA/UFTAA專業認證制度暨師生成

178

長」，教育部委託國立高雄餐旅大學執行，【計畫編號：臺技(四)字第

1000015146e 號】，執行期限：100/1/1-101/12/31，核定金額新台幣

2,716,380元。【計畫主持人：程健行；共同主持人：王穎駿、楊政樺、

鄭凱文、萬光滿、李靜旻】

2

國際機場建置生物特徵辨識系統對跨境旅運者通關選擇行為之研究。

101 年度行政院國科會一般型研究計畫(個別型)。【計畫編號：NSC

101-2410-H-328-012】。【計畫主持人：楊政樺】

3

我國機坪勤務人員工作壓力源、因應策略及壓力結果之研究。101年度

行政院國科會一般型研究計畫 (個別型 )。【計畫編號： NSC

101-2221-E-328 -001】。【計畫主持人：王穎駿；共同主持人：楊政樺、

李靜旻】

4

組織社會化對自我效能、實習成效之中介與干擾效果:縱貫研究。101

年度行政院國科會一般型研究計畫(個別型)。【計畫編號：NSC

101-2511-S-328-002】。【共同主持人：萬光滿】

5

教育部 100-101 教育部獎勵大學教學卓越計畫子計畫一：1-4-2「教師

體驗成長活動-大樹帶小樹」。

教育部 100-101 教育部獎勵大學教學卓越計畫子計畫二：2-2-1「新生

生活適應輔導網」。

教育部 100-101 教育部獎勵大學教學卓越計畫子計畫二：2-2-3「學習

歷程 e-portfolio數位網」。

【計畫主持人：萬光滿】

伍、其他

一、日四技二 A 同學參加「餐旅外語服務技術競賽-英語組」榮獲第二名。

二、日四技一 A 同學參加「餐旅外語服務技術競賽-日語組」榮獲第二名。

三、日四技一 A 同學參加「101 學年度餐旅盃新生排球賽 男子組」榮獲

亞軍。

四、航運系同學參加籃球比賽，獲得男子組亞軍。

陸、未來工作事項

一、1012 學期校外實習持續進行訪視，並加強特殊學生之輔導。

二、協助 102 學年度學生校外實習作業。

三、輔導學生考取相關語言證照。

179

柒、附件

本校學術副校長陳敦基教授（支援運輸與休閒服

務規劃碩士學位學程課程）主持國際航空運輸協

會產學座談後，致贈紀念品予陳偉良總裁。

國際航空運輸協會（IATA) 北亞區陳偉良總

裁、宋慶華副總監、張鸞經理與高餐大教師群

雙向座談。

本次會議係由國立高雄餐旅大學 IATA/UFTAA

授權訓練中心計畫主持人程健行助理教授統籌

及規劃

航運系同學參加籃球比賽，獲得男子組亞軍。

180

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：運輸與休閒服務規劃碩士學位學程

壹、業務報告

一、本碩士學位學程101學年度第1學期學優獎學金共計7筆，名單如下所示：

101學年度第 1學期運輸與休閒服務規劃碩士學位學程獎學金申請 班級 學號 姓名 學業 操行 備註

運休所碩一 50116001 陳怡伶 53.4(入學前第

一階段成績)

36.8(入學前第二階段

成績) (總成績：90.20)推甄生第一名

運休所碩一 50116007 魏振勛 52.8(入學前第

一階段成績)

35.04(入學前第二階

段成績) (總成績：87.84)學優第一名

運休所碩一 50116008 康永信 46.8(入學前第

一階段成績)

32.37(入學前第二階

段成績) (總成績：79.17)學優第二名

運休所碩一 50116010 蔡淨鈺 43.2(入學前第

一階段成績)

30.18(入學前第二階

段成績) (總成績：73.38)學優第三名

運休所碩二 50016003 顏寧諭 91.57 88 1/14

運休所碩二 50016002 林易萱 89.29 95 2/14/持有低收入戶及身障手冊

運休所碩二 50016004 聶杰瑩 87.94 90 3/14

二、本碩士學位學程擬修訂修業要點(102學年度新生適用)，詳如下表所示：

修正後要點 原要點

十六、本所研究生須於修業期間內具備以下學術投入

者，始得辦理離校手續：

(一)研究生須通過全民英檢中級、多益測驗 550分或日

本語能力測驗 N2級以上，或是其他經所上核可之語

文能力檢定。

(二)研討會論文發表 1 篇以上或國內外學術期刊投稿證

明 1篇以上。(惟

繳交證明文件：

參加全國性觀光餐旅類相關競賽並

獲第一名名次者，全體參賽同學可進行抵免研討會論

文一篇。)

1.研討會論文集影本。

2.研討會電子檔及紙本各一份。

(三)以下研究計畫參與或業界實習或國際專業證照取得

之一者。

3.發表證明。(適用於 102 學年度後入學新生)

1.參與本校專任教師研究計畫案。

2.獲得國內公私立單位撰寫論文獎助經費。

3.業界實習至少 4週者。

4.國際航空運輸協會 IATA(International Air

十六、本所研究生須於修業期間內具備以下學術投入

者，始得辦理離校手續：

(一)研究生須通過全民英檢中級、多益測驗 550分或

日本語能力測驗 N2 級以上，或是其他經所上核

可之語文能力檢定。

(二)研討會論文發表1篇以上或國內外學術期刊投稿

證明 1篇以上。

繳交證明文件：

1.研討會論文集影本。

2.研討會電子檔及紙本各一份。

(三)以下研究計畫參與或業界實習或國際專業證照

取得之一者。

3.發表或張貼證明。

1.參與本校專任教師研究計畫案。

2.獲得國內公私立單位撰寫論文獎助經費。

3.業界實習至少 4週者。

4.國際航空運輸協會 IATA(International Air Transport Association)、美國旅館與住宿教育協會

AH&LA(American Hotel & Lodging Association)

181

Transport Association)、美國旅館與住宿教育協會

AH&LA(American Hotel & Lodging Association)或其他經本學程認可之運輸、休閒、旅遊領域相關國際

專業證書。以上皆須取得相關證明文件之佐證資料。

或其他經本學程認可之運輸、休閒、旅遊領域相

關國際專業證書。以上皆須取得相關證明文件之

佐證資料。

三、101年11月5日、11月6日教育部101學年度科技大學實地評鑑已圓滿完成，

委員針對本碩士學位學程提出審查意見已彙整送至秘書室校務發展組。

四、本碩士學位學程學生於2012年12月13日由導師-萬光滿老師帶領舉辦期末

親師座談與交流，活動實況詳如圖1-4-1、圖1-4-2所示。

圖 1-4-1 萬光滿老師與碩士生合照 圖 1-4-2 運休所碩一、碩二生大合照

五、101年12月14日，由本碩士學位學程楊政樺主任帶領碩一生至高雄捷運公

司參訪。除課堂的理論學習之外，藉由校外教學參訪及親身體驗，可以幫

助學生綜合理解捷運系統從系統構思、技術規劃、行控管理、後勤維護到

例行營運的流程。參訪實況詳如圖1-5-1、圖1-5-2所示。

圖 1-5-1 楊政樺學程主任帶領碩一生合照 圖 1-5-2 楊政樺學程主任帶領碩一生合照

六、101年12月14日，由本校學術副校長-陳敦基教授帶領碩二生至桃園機場-

長榮航空公司參訪。參訪實況詳如圖1-6-1、圖1-6-2所示。

182

圖 1-6-1 運休所碩二生至桃園機場參訪 圖 1-6-2 運休所碩二生至剝皮寮參訪

七、國際航空運輸協會(IATA)北亞區主管於101年12月18日、12月19日蒞校座

談暨參訪，與會貴賓名單如下表1-7-1所示，座談實況詳如圖1-7-1、圖

1-7-2所示。

表 1-7-1 國際航空運輸協會(IATA)北亞區蒞校座談暨參訪貴賓

職稱 姓名

國際航空運輸協會北亞區市場與銷售總監 陳偉良 先生

國際航空運輸協會北亞區教育與培訓發展學院副總監 宋慶華 先生

國際航空運輸協會北亞區銷售副經理 張鸞 小姐

圖 1-7-1

本校學術副校長陳敦基教授致贈紀念品予陳偉良總裁

圖 1-7-2

國際航空運輸協會北亞區總裁等貴賓與本校教師會談中

183

八、本碩士學位學程依據教育部101年5月18日來函(臺技(二)字第1010089336

號)申請101年度教育部技職司補助技專校院辦理跨領域學位學程及學分

學程計畫案。已於101年11月13日收到教育部覆函表示計畫案通過並同意

撥款協助計畫執行，目前核定版為政府補助款814,000元，學校配合款

407,000元，合計1,221,000元。(計畫結案日期至102年7月底止)。

貳、課程發展

本碩士學位學程於101年11月26日召開101學年度第1學期第1次課程委

員會會議，本會議相關提案：下學期於碩一班擬臨時新增設-『數量方法』

選修課程(沈進成老師授課)，不置入課綱，目的為幫助研究生順利修習課

程及研究。本案由共7人出席，7人通過。本案將送至觀光學院院課程委員

會、校課程委員會會議審議之。

參、資本門執行情形

本碩士學位學程於100年3月1日成立籌備處，100學年度第1學期正式營

運。故，未及申請101學年度資本門經費。

肆、教育部卓越計畫執行狀況

一、業務執行：

本碩士學位學程依 100-101 年卓越計畫子計畫-推動國際餐旅證照

(IATA)分項計畫 4-4於 101學年度再次薦送教師參與 IATA專業類之遠距離

教學課程，預計 2013年 3月份考試。參訓課程如下所示：

表 4-1-1 薦送教師參與 IATA專業類之遠距離教學課程表

參訓教師 Course Description

楊政樺主任 Airport Ramp Services(TAPP-51) Airline Customer Service

李靜旻老師 Airline Customer Service(TALM-51) Airport Ramp Services(TAPP-51)

程健行老師 Consultant DNA(TTTG09)

鄭凱文老師 Airline Customer Service(TALM-51)

王穎駿老師

Airport Ramp Services(TAPP-51) Introduction to Safety Management systems(SMS)(TCVG-70)

孫慶文老師 Stepping into Management

184

二、計畫活動執行：

(一)第六梯次 IATA/UFTAA已於 101年 9月 22日入續開課，此梯次學生共計

62位。並於 101年 9月 20日召開課前說明會。

(二)第六梯 IATA/UFTAA 國際旅遊業基礎文憑課程相關重要時程如下表

4-2-1所示。

表 4-2-1 第六梯 IATA/UFTAA國際旅遊業基礎文憑課程計畫表 Date Module Topics hours Classroom

Bowie(徐伯一 老師)

9/22 M1.4 Air Transport Essentials 07/35 hrs G313

Barry(洪良志 老師)

10/6 M1.1-1.11 Travel Professionals 07/35 hrs G401

10/13 M1.1-1.11 Travel Professionals 14/35 hrs G401

10/20 M1.1-1.11 Travel Professionals 21/35 hrs G401

10/27 M1.1-1.11 Travel Professionals 28/35 hrs G401

11/3 M1.1-1.11 Travel Professionals 35/35 hrs G401

Martin(程健行 老師)

11/10 M1.12 Air Fares and Ticketing 1 07/44 hrs G208

11/17 M1.12 Air Fares and Ticketing 1 14/44 hrs G208

11/24 M1.12 Air Fares and Ticketing 1 21/44 hrs G208

12/1 M1.12 Air Fares and Ticketing 1 28/44 hrs G208

12/8 M1.12 Air Fares and Ticketing 1 36/44 hrs G208

12/15 M1.12 Air Fares and Ticketing 1 44/44 hrs G208

Bowie(徐伯一 老師)

12/16 M1.13 Technology in Travel 1 (CD-ROM) 14/35 hrs G313

12/22 M1.13 Technology in Travel 1 (CD-ROM) 21/35 hrs G313

12/23 M1.13 Electronic Booking Tools (CD-ROM) 28/35 hrs G313

12/29 M1.13 Electronic Booking Tools (CD-ROM) 35/35 hrs G313

伍、其他

本碩士學位學程研究生於101年11月15日、11月22日、11月29日舉辦研

究生論文初試，相關論文初試時間如下表5-1-1所示。

185

表 5-1-1 101學年度【第一屆】論文研撰計畫初試時間表

初試 日期

口試順序

口試 時間

姓名 指導 教授

參與論文 初試老師

題目

11/15 1 15:30 -

16：00 聶杰瑩 楊政樺

掌慶琳教授 楊仁德教授

國際機場建置自動查驗通關系統旅客使用意圖-以高雄國際航空站為例

11/15 2 16:00 -

16：30 龔宥達 楊政樺

掌慶琳教授 楊仁德教授

旅客的危險物品認知與相關防範機制探討-以高雄國際航空站臺灣籍出境旅客為例

11/15 3 16:30 -

17：00 林郁翔 楊政樺

楊仁德教授 陳永賓助理教授

航空休閒運動發展之策略研究-以超輕型載具為例

11/15 4 17:00 -

17：30 顏寧諭 王穎駿

徐立偉副教授 陳紫玲副教授

我國機坪勤務人員工作壓力源因應策略及壓力結果之研究

11/15 5 17:30 -

18：00 黃振傑 王穎駿

徐立偉副教授 萬光滿助理教授

航空安全人為因素模式驗證與評估-以飛航簽派員為例

11/15 6 18:00 -

18：30 黃心品 王穎駿

徐立偉副教授 陳淑娟副教授

高鐵站務員工作壓力、情緒管理與因應策略之研究

11/22 1 15:30 -

16：00 林易萱 萬光滿

黃啟揚助理教授 陳文聰副教授 何景華助理教授

我國航空業女性基層轉服主管角色轉換之探索

11/22 2 16:00 -

16：30

阮瑋琳

萬光滿

黃啟揚助理教授 陳文聰副教授 何景華助理教授 謝家黎副教授

航空業地勤人員領導-成員交換關係、心理契約對組織承諾之研究-以人格特質為干擾變項。

11/22 3 16:30 -

17：00 何詠筑 萬光滿

黃啟揚助理教授 吳英偉助理教授

航空公司廣告代言人的類型與性別之影響

11/22 4 17:00 -

17：30 張倫瑋

蕭登元 柯嘉鈞

陳文聰副教授 楊百世副教授 吳英偉助理教授

休閒農場從業人員專業能力對遊客農業體驗與產品消費意願之研究

11/22 5 17:30 -

18：00 謝佩珊 蕭登元

陳文聰副教授 楊百世副教授 吳英偉助理教授

消費者對旅行社低碳遊程購買意願之研究

11/29 1 15:30 -

16：00 沈婉婷 甘唐沖

陳文聰副教授 陳永賓助理教授

外籍旅客來臺旅遊目的地意象，知覺價值與幸福感關係之研究

11/29 2 16:00 -

16：30 黃哲正 甘唐沖

陳文聰副教授 陳永賓助理教授

日月潭地區自行車活動參與者休閒動機，目的地意象與休閒效益關係之研究

186

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：休閒暨遊憩管理系

壹、1011已完成業務

一、101 年 10 月 6-8 日參與國際處新加坡實習生聯合訪視，本系學生於環球

影城(Universal Studio)實習期間適應與表現優良。

二、101年 10月 17日完成與國立澎湖科技大學觀光休閒系「夏日菊島海域活

動課程」與本系「博奕管理課程」之跨校課程合作。

三、101年 10月 31日完成多功能活動中心 I202渡假俱樂部建置。

四、101年 11月 5、6日完成教育部 101學年度科技大學評鑑。

五、101 年 11 月 21-23 日、12 月 5-7 日於南投、花蓮辦理教育部餐旅聯合技

術研發中心「2012年民宿管家人才培訓」，共 80位學生參加。

六、101 年 11 月 12 日協助國立成功商業水產職業學校觀光科辦理「101 學年

度大學校院協助高中高職優質精進計畫」授課與 23日之本校參訪活動。

七、101年 11月 27日協助本系系學會完成辦理博奕課程教學成果展「博奕之

夜」活動。

八、證照輔導：101年 12月 1-2、22-23日完成澳門環球博彩研究中心百家樂

博奕發牌員訓練，共 30位學生參加。

九、101 年 12 月 22-23 日協助籌劃與執行台南大億麗緻國際酒店辦理「拉斯

維加斯之夜」活動。

十、101 年 12 月 18、25 與 27 日分別邀請太魯閣晶英酒店翁鳳儀副理、月眉

遊樂世界譚元凱總經理與臺灣休閒農業協會游文宏秘書長進行渡假村、主

題遊樂園與休閒農場就業發展專題演講。

十一、101年 1月 20-22日預計辦理高職冬令營「休 Your Passion營 The Party」

活動，預計共 45位全國高職優秀學生報名參與。

十二、校內實習課程協助高中職蒞校之校園導覽共 10 場；並與多功能活動中

心運動場館結合，推動學生擔任運動小老師及夜間場館開放管理工作，

每位學生至少完成 36小時服務工作。

十三、完成礁溪老爺溫泉渡假村實習生工作紀錄片。

十四、辦理 6次學生至校外實務教學活動。

十五、本系執行教學卓越計畫：子計畫二「強化學生學習成效之觀光事業第二

187

專長能力培養」、子計畫六「在地化餐旅特色之落實觀光文化紮根」計

畫。

十六、本學期共爭取 4件研究計畫主持：行政院國科會「跨文化對觀光意象與

旅遊阻礙之年輕遊客影響程度研究」(陳慧如老師)及「如何設計旅遊觀

光產品與促銷方案之最佳組合」(梁榮達老師)、崧旭資訊股份有限公司

高雄分公司「遊憩資源規劃與地理資訊系統應用研究」(蕭登元老師)、

行政院農委會「休閒農場人力專業職能建立與實證之研究」(蕭登元老

師)。

十七、學生獲得證照補助共 11 人次；學生參與校外競賽得獎：參與遠東科技

大學「創意遊程商品銷售 PK 競賽」獲第六名及佳作、參與臺灣領隊協

會、大盟旅行社 2012 年「獎勵旅遊行程規劃比賽」—台南、高雄、屏

東組獲第二名。

貳、1012規劃重點

一、持續執行教育部教學卓越計畫。

二、籌備 2013 年第二屆亞太觀光博奕發展學術研討會，合辦單位：澳門亞太

博彩研究學會、義守大學、澳門理工學院。

三、校內實習課程與在地休憩產業結合之執行(持續推動學生至高雄市輪船股

份有限公司擔任愛河太陽能船導覽解說人員)。

四、辦理救生員證照輔導、帶領學生參與校外參訪與校外競賽。

五、持續進行本系餐廳地下一樓專業教室遷移至多功能休閒活動中心地下一樓

規劃作業，預計於 101學年度第 2學期開學前建置與搬遷完畢。

參、校園保護智慧財產權之辦理情況：

配合教育部「大專校院校園保護智慧財產權行動方案執行」，本系於系

內各類會議及部內來函向教師進行口頭及書面公告宣導相關訊息，並由班

級導師向所屬班級學生佈達。

188

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：國際觀光學士學位學程

壹、業務報告

一、辦理 101學年度科技大學評鑑業務。

二、修訂國際觀光學士學位學程英文名稱及縮寫。

三、持續更新學程網站及網頁內容相關資訊作業。

四、定期召開學程會議、學程課程委員會、學程教評會，審議教師提聘、課程

及學程相關事務。

五、完成 102-105年教學卓越計畫提案。

六、完成 102-105年典範科技大學提案。

七、完成觀光餐旅行銷 Marketing for Hospitality and Tourism標準課程一

式。

八、辦理職涯輔導及薪火相傳活動。

九、協助辦理國內各項招生事宜。

貳、待解決問題

一、希望爭取本學程專任教師。

二、重新規劃學程定位及課程設計，是否符合學校以及業界之需求與產業之發

展趨勢。

三、積極參與國外招生，落實學生來源國際化。

四、在境外生的各項輔導上，持續加強與學校各相關處室之溝通及合作，以協

助國際學生適應學校生活，進而強化學生歸屬感與認同感。

參、101學年度第 2學期預計執行之工作規劃

一、協助泰國交換教師來本學程授課事宜。

二、協助加拿大漢堡交換學生隨班附讀事宜。

三、協助系學會辦理國觀週活動。

四、102年正式歸屬於國際學院，相關院核心課程及學分數檢討及修正。

五、持續進行海外交流，積極爭取交換教師進駐事宜。

六、建置全英授課教室 1間，以提供學生良好學習環境。

七、持續鼓勵學生取得國際觀光與餐旅相關證照。

189

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：廚藝學院

壹、本學期業務重點摘錄

一、本院及各教學單位於 11月 5-6日順利完成「101學年度教育部評鑑」。

二、本院透過各項會議，宣導有關校園保護智慧財產權事宜。

三、本院師生獲獎紀錄：

日期 獲獎紀錄

2012/8/6

烘焙管理系第 42屆全國技能競賽決賽奪得佳績如下:

西點製作類 第一名 烘焙四技四 A 劉逸群

西點製作類 第三名 烘焙四技三 A 江敏卉

西點製作類 第五名 烘焙四技三 B 鍾穎瑩

麵包職製作類 第三名 烘焙四技四 A 陳雅祺

2012/8/8

第 42屆全國技能競賽決賽-西餐烹飪職類

第一名 簡勝男 同學

第二名 許皓哲 同學

第四名 廖庭玉 同學

第五名 林婭琪 同學

指導老師屠國城老師

2012/8/14 餐飲廚藝科鐘品智及魏妤璇同學（林建安老師指導），參加 2012

台灣西瓜節-西瓜料理競賽 榮獲校園組 季軍

2012/8/21

餐飲廚藝科 五 A吳幸霖同學參加韓國 TPO（亞太城市旅遊振興機

構）舉辦之「Tourism Universiade」競賽，榮獲「烹飪組 第一

名」！指導老師：林淑瑛老師

2012/9/5 本院中餐廚藝系楊昭景學務長獲教育部審定核頒教授證書

2012/10/2 中餐廚藝系中二 A 林紋秀同學、許智棻同學勇奪「2012臺灣國際

豬腳節–豬腳料理王烹飪大賽」--新秀組 金乳豬獎

2012/10/4 烘焙管理系四技 4A劉逸群同學榮獲第 42屆國際技能競賽國手選

拔賽西點製作類國手正取資格

2012/10/9

第 42屆國際技能競賽國手選拔賽-西餐烹調職類

西廚系 3A 簡勝男 正取

西廚系 3A 許皓哲 備取

指導老師：陳寬定老師

烘焙系 2A 顏志全同學榮獲上海國際廚藝競賽 "糕點展示組"銀牌

獎 2012/11/19

烘焙系 4A魏嘉佑同學榮獲世界甜點聯盟青年錦標賽(UIPCG)總決

賽 殿軍 2012/11/20

楊昭景教授榮獲本校 100學年度教學創新獎 2012/11/20

中廚系參加第 14屆 FHC上海國際廚藝競賽拿下"一銀五銅"

2012/11/22

中二A

榮獲第 14屆FHC上海國際廚藝競賽 "羊肉烹調"

陳安淨

中四A

銀牌

陳民智、林彥碩、

中二A

趙冠林

陳安淨

190

中一A

榮獲上海國際廚藝競賽 "牛肉烹調"

陳儀倫

銅牌

中四A

獎

趙冠林

榮獲上海國際廚藝競賽 "羊肉烹調"

銅牌

中四A 陳民智、

中二A

林彥碩

涂千玉、林紋秀、

中一A

梁聖翊

陳儀倫

榮獲上海國際廚藝競賽 "雞肉烹調"

銅牌

中四A

中二A

趙冠林

涂千玉、林紋秀、梁聖翊

榮獲上海國際廚藝競賽 "海鮮烹調"

銅牌

中四A

中二A

趙冠林

陳安淨

榮獲上海國際廚藝競賽 "義大利麵烹調"

銅牌

2012/11/30 餐創碩士學程 洪廷瑋 同學 三度榮獲教育部頒發「第八屆技職之

光-競賽卓越獎」

2012/11/30 餐創碩士學程 陳宥霖 同學榮獲教育部頒發「第八屆技職之光-

證照達人」

2012/12/5

中廚系參加 2012年第四屆富味鄉盃芝麻食藝競賽獲獎名單

優勝

中一A 林宥鈜、沈靖芳

中二A 林俊佑、盧曹典

佳作

中四A 蔡健暘、陳力通、林彥碩、陳彥任、陳子文、蘇信銘

2012/12/7

本院教師獲 101學年度「教師學術研究成果獎勵」，名單如下

陳玉箴老師、陳嘉謨老師、徐永鑫老師、黃士禮老師、掌慶琳老

師、曾裕琇老師、楊昭景老師、趙憶蒙老師、潘江東老師、蔡倩

玟老師

2012/12/12

五專餐飲廚藝科榮獲『實在樂活美濃創意米食暨創意便當風味餐

比賽』

第三名

一 A 沈睿琳

中廚 陳子文

優勝

一 A 林柔嫣

一 A 巫元鼎

一 A 呂采芸

三 A 劉彥辰

指導老師：中廚系陳嘉謨老師

2012/12/12

五專餐飲廚藝科榮獲本屆「原汁原味原民風味便當」

創意獎

一 A 沈睿琳

中廚系陳子文

佳作

一 A 王智臻

一 A 林冠妤

191

一 A 陳順豪

一 A 林柔嫣

指導老師：中廚系陳嘉謨老師

四、執行各項計畫之活動成果如下：

日期 計畫名稱 活動名稱 參與人數

101/8/30 南區區域教學資源

中心計畫 烘焙飲食文化洗禮與創新之旅 40

101/9/13 教學卓越計畫子六 阿拉斯加海鮮料理新知研討會 80

101/9/19 教學卓越計畫子四 花現新廚藝-國際花藝大師展

演工作坊 55

101/9/24-28 教學卓越計畫子六 2012 保羅伯居士聯盟學校廚藝

研習營 40

101/9/26 教學卓越計畫子四 台南飲食文化體驗工作坊 40

101/10/12 教學卓越計畫子四 廚藝名人講座暨肉類新知研討

會 87

101/10/17 餐旅技術研發暨創

新育成中心計畫 故宮晶華國寶宴體驗工作坊 37

101/11/9-10 教學卓越計畫子四

101 年度技專校院教師赴公民

營企業實務研習-宜蘭在地飲

食文化體驗研習營

31

101/11/16 美食產學園區計畫 七股有機石斑魚養殖場見習觀

摩會 75

101/11/30 美食產學園區計畫

教學卓越計畫子六

美食產學園區暨在地山海食材

手創料理成果展 75

101/11/30 美食產學園區計畫

教學卓越計畫子六 四方原容-當代美食器皿特展 39

101/11/30 教學卓越計畫子四 美國節慶飲食文化與廚藝展演 68

101/12/6 教學卓越計畫子四 美食觀光論壇暨飲食文化展演 55

101/12/12-13 教學卓越計畫子四 「當美酒遇上佳餚」-法國葡萄

酒與食品搭配 261

101年度美食產學園區計畫成果展(一) 101年度美食產學園區計畫成果展(二)

192

五、院級相關會議：

會議名稱 召開日期 重要議決事項

101(1)第 1次院務會議 101/10/4 討論榮譽博士授證事宜

101(1)第 1次院教評委員會 101/9/5 審議各單位兼任教師新、續聘案

101(1)第 2次院教評委員會 101/11/13 審議本院專任教師升等案

101(1)第 3次院教評委員會 101/5/24 本院專任教師升等審查小組會議

101(1)第 4次院教評委員會 102/1/3 審議本院各單位兼任教師新、續聘案

101(1)第 1次院課程委員會 102/1/3 審議本院各單位課程異動案

貳、未來工作規劃

一、積極協助本院各單位整合與協調空間、教學資源。

二、協助執行新年度教學卓越計畫。

三、協助執行新年度典範科大計畫。

參、待解決問題：無。

193

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：台灣飲食文化產業研究所

壹、完成事項

一、本所於 11月 5日完成「101學年度教育部評鑑」。

二、為因應未來產業趨勢與就業發展需求，新增聘吳美宜副教授師資 1名（專

長：多媒體企劃與數位典藏相關領域），101年 8月 1日起聘。

三、辦理飲食文化教育展示館特展：

活動名稱 (舉辦日期) 參加

人員

當代美食器皿特展（101/11/30） 本校全體師生

四、專題講座：

日期 活動名稱/演講者

11月 14日 主講者：國立東華大學 觀光暨休閒遊憩學系 張景煜助理教授

名家講座講題：中國旅客飲食經驗之調查

11月 14日

主講者：國立東華大學 觀光暨休閒遊憩學系 麥康妮助理教授

名家講座講題：以凱利方格方法及 GPA 分析法 建構觀光遊客飲食

消費模式

11月 28日 主講者：張詠捷

名家講座講題：食物戀—點點滴滴的海島無形文化遺產

11月 30日 主講者：屠國城老師

美國節慶飲食文化與廚藝展演

12月 6日 主講者：屠國城老師

美食觀光論壇暨飲食文化展演

12月 12日

主講者：國立台中教育大學 永續觀光暨遊憩管理碩士學位學程 王

志宏助理教授

名家講座講題：質性研究方法介紹與應用

12月 12日

台灣傳統節慶飲食文化廚藝展演

(一) 台灣傳統節慶飲食文化講座，講者：連宏商行老闆-陳松連

(二) 台灣傳統節慶飲食文化料理展演，講者：西廚系-屠國城老師

(三) 台灣傳統節慶飲食文化料理 DIY示範教學，講者：阿勇家餐飲

事業廚師-王明煌

12月 12日 主講者：國立高雄餐旅大學 餐飲管理系 潘威達老師

名家講座講題：餐飲議題創造

12月

12~13日

主講者：法國昂傑大學觀光學院 副教授暨葡萄酒學家 Jean-Michel

Monnier

12月 12日講座講題：法國葡萄酒與食品搭配

12月 13日講座講題：世界重要酒類與美食搭配

194

五、飲食文化田野工作坊：

活動名稱 (舉

辦日期)

參加

人員 活動內容

參加

人數

花現新廚藝-

國際花藝大

師展演工作

坊(9月 19

日)

本 校 教

職員

結合飲食美學藝術、時尚品味、視覺印象，以全

新的花藝與廚藝創作概念，傳遞一種精緻優雅的

飲食文化內涵。從花與枝葉形成的餐桌盤飾至宴

會大空間的布置，利用花葉自然的色彩與香氛讓

感官展開自由聯想。

主講者：法意館設計開發有限公司藝術總監 Mr.

Claude cossec (柯力文)

55人

國際廚藝師

生交流-台南

安平飲食文

化體驗工作

坊

（101年 9月

26日）

本所教

師、研究生

(一)文化遺產田野訪查（安平老街、安平古堡）

1.國際廚藝師生相見歡

2.瞭解深含歷史意義的安平古蹟景點

(二)國際廚藝師生體驗小吃 DIY:

1.蝦捲 DIY

2.豆花 DIY

3.蚵仔煎 DIY

(三)文化遺產田野訪查（德記洋行）

與保羅柏居斯年會出席之廚藝國際廚藝師

生，一同參觀國家三級古蹟德記洋行及後方

樹屋之藝術村

(四)文化遺產田野訪查(台南孔廟)

國際廚藝師生一同參觀全國最早的孔廟，瞭

解台南人的文化精神所在

28人

故宮文物美

食巡禮-故宮

晶華國寶宴

體驗工作坊

10月 17日

(星期三)

本所教

師、研究生

(一)講座主題：故宮晶華的誔生-故宮晶華建築

特色與演繹完美的食藝菁華

講者：台北故宮晶華股份有限公司 楊惠曼

總監

(二)復刻故宮文物美食

講者：台北故宮晶華股份有限公司 楊惠曼

總監

(三)故宮晶華國寶宴展演

講者：台北故宮晶華股份有限公司 蕭廣安

主廚

(四)參觀故宮博物院內有關國寶宴之餐具器皿

講者：故宮博物院 導覽解說人員

37人

195

六、辦理「101年度國立高雄餐旅大學教師赴公民營企業實務研習- 宜蘭在地

飲食文化體驗研習營」(11月 9~10日)：

(一)活動內容：本活動與宜蘭頭城休閒農場、藏酒酒莊進行交流參訪、體驗，

提升餐旅觀光教師之專業知能，拓廣餐旅觀光教育新視野，更增進教師

與國內在地飲食文化產業的交流機會，同時激發對宜蘭飲食文化發展的

新思維。

(二)本校與校外教師參與人數：31人。

七、辦理「七股有機石斑魚養殖場見習觀摩會」(11月 16日)：

(一)活動內容：2000 年起，台南永安設立石斑直銷中心，舉辦石斑魚文化

節，將地方產業結合美食觀光，推廣在地漁產，同時藉由文化行銷活動

強化地方形象、凝聚當地居民共識。石斑文化節所強調者，除了主題產

品(石斑)的優秀品質與烹調創意，也透過嘉年華式的套裝活動及導覽行

程，引領遊客深入了解當地歷史發展、產業休閒、自然生態等鄉鎮人文

內涵，創造更多產業附加價值。

(二)活動講座主題：養殖漁業未來發展趨勢暨展演活動、石斑魚生態池參觀

導覽。

(三)本校參與教師與學生人數：75人。

八、辦理「台灣美食產學園區計畫成果展」(11月 30日)：

(一)展現 101 年度特色典範計畫辦理「臺灣美食產學園區整合創建計畫」、

整合台灣「美食力」，展現本計畫在邁向國際化，推動國際化廚藝認證

中心的成果，將輔導學生參與國際廚藝技能競賽之培訓、地方特色美食

創新加值與飲食文化教育資源之執行成果展示於第二實習大樓一樓。

(二)本校參與教職員生人數：65人。

九、辦理「阿拉斯加海鮮料理新知研討會」(9月 13日)：

(一)活動內容：阿拉斯加州為世界上規模最大、產量最高的商業魚類基地，

其海鮮因汙染少、肉質細嫩、口味鮮美且具韌性，海鮮是觀光客到訪的

最主要目的之一。本研討會期將不同文化的食材及觀念帶進烹調的世界

裡，運用好的食材，來尋求不同的體驗，從文化方面了解其歷史緣由，

以提升本校師生更寬廣的國際視野，及對異國餐飲文化之差異性，具有

更多元的認識與尊重。

196

(二)活動講座主題：海鮮新知研討講座、廚藝達人示範教學。

(三)本校參與教職員生人數：80人。

十、辦理「廚藝名人講座暨肉類新知研討會」(10月 12日)：

(一)活動內容：為提升學生創造能力，並能發揮活動實質效益，本活動藉由

邀請業界專家的講座和烹調方法的示範，能更正確的使用食材，在當代

廚藝大師大力發揮靈感與創意下，源源不斷的創造出新菜，及透過廚藝

大師的講解與說明、與食材品嚐活動，引領著我們嘗試一段美食之旅。

(二)活動講座主題：肉類新知研討講座(一)、(二)、廚藝名人講座與達人廚

藝示範。

(三)本校參與教職員生人數：87人。

十一、101(1)未來規劃事項：

(一)配合廚藝學院，積極申請與執行教育部補助教學卓越計畫申請 102~104

年三年期計畫。

(二)配合廚藝學院，積極申請與執行教育部典範科大計畫申請 102~105年四

年期計畫。

(三)配合推動本校雙星雙軸光點計畫。

(四)依據評鑑委員建議，完成每學期評鑑資料彙整。

(五)結合廚藝學院資源，舉辦飲食文化國際研討會與相關廚藝競賽。

貳、 待解決問題：無。

197

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐飲創新研發碩士學位學程

壹、業務報告

一、行政工作：

(一)籌備及執行 101年學度第三屆研究生新生入學、註冊等行政事務。

(二)規劃及採購本學程專業課程使用之廚房用具及消耗性器材。

(三)執行 101學年度科技大學評鑑準備工作。

(四)101.11.6科技大學評鑑。

(五)修正 102學年度研究所碩士暨碩士在職專班甄試入學簡章。

(六)協助本校畢業生及有意報考本學程之學生、業者了解本學程報考項目、

相關入學程序及授課內容等相關問題。

(七)執行 102學年度研究所碩士暨碩士在職專班招生各類宣傳印刷用品印

製。

(八)執行 102學年度第四屆餐創碩士學程碩士班甄試、聘任面試委員等相關

事宜。

(九)101.11.24辦理 102學年度研究所甄試入學面試。

(十)修正 102學年度研究所碩士暨碩士在職專班招生簡章。

(十一)執行餐飲創新研發碩士學位學程網頁更新作業。

(十二)101.9.6辦理第二屆新生迎新座談會，介紹本學程相關授課教師、課

程、發展重點及特色等。

(十三)辦理 100-2學期獎學金審查申請案。

(十四)申請 101-2學期教育部補助技專校院學生出國參加國際性技藝能競

賽及國際發明展計畫經費。

(十五)辦理 100學年度教育部跨領域學程暨學分學程計畫結案報部。

(十六)規劃 101-2學年度餐創碩士學程課程開課表訂定及協調課程支援師

資及各系支援各項教學資源及設備等事宜。

(十七)修正 101學年度度教育部跨領域學程暨學分學程計畫及申請經費核

撥事宜。

(十八)執行 100-101年教學卓越計畫子計畫六-不同在地食材釀酒感官能品

評及酒莊參訪體驗工作坊。

198

(十九)執行 100-101年教學卓越計畫子計畫六-常溫調理食品感官品評訓練

暨產業參訪體驗工作坊共 3場次。

(二十)執行 100-101年教學卓越計畫子計畫六-辦理美濃在地食材認識及傳

統醃漬技術風味品評訓練工作坊。

(二十一)執行 100-101年教學卓越計畫子計畫六-辦理廚藝科技烹調-創新

調理特色食品開發工作坊。

(二十二)洪廷瑋研究生榮獲教育部第八屆技職之光競賽卓越獎；陳宥霖研究

生榮獲教育部第八屆技職之光證照達人。

(二十三)執行 100-101年教學卓越計畫子計畫五、子計畫六之研發教室設備

空間規劃及公開招標採購事宜。

(二十四)協助執行 101年餐旅聯合技術發展中心計畫。

(二十五)協助執行三星農會-三星葱特色醬料伴手產品暨冷凍宅配商品開發

計畫。

(二十六)執行三星農會-101年大同鄉崙埤及玉蘭地區創意原鄉農產品委託

設計計畫。

(二十七)執行碁業整合創意策略有限公司-府城鳳梨產業調查、品牌規劃、

企業輔導暨鳳梨特色料理開發計畫。

(二十八)執行高雄市政府衛生局-高雄特色健康餐飲開發暨食譜製作計畫。

(二十九)協助斗南農會、宜蘭縣枕山休閒農業區及味全埔心牧場等業者企業

參訪、產學合作討論會議、技術轉移教育訓練及成果發表會等產學

合作活動。

貳、工作檢討

餐創碩士學程課程融合食品科技與餐飲廚藝，跨領域之課程內容及教

學設備還需廚藝學院及餐旅學院等各系所相關專長教師給予協助與指教。

參、101學年度第 2學期預計執行之工作

一、持續執行本學程招生、入學及課程安排等行政事務。

二、持續協助本校產學合作案及計畫案之執行。

三、持續建置餐創碩士學程相關宣傳品等製作。

199

四、規劃之本學程研究室之廚房專業設備採購。

五、持續規劃餐創碩士學程 102年度招生宣傳活動辦理以加強校內外有興趣報

考本學程人士了解餐創碩士學程及入學資格。

六、協調 101-2課程支援師資及各系教學資源及設備。

七、推動與其它學術單位及業界廠商進行學術交流、產學合作聯盟及相關跨領

域活動辦理。

八、辦理本學程餐飲相關產業概況、研發及專案管理等專題講座及校外教學。

九、持續將產學合作案融入本學程之教學，讓研究生了解餐飲產業目前所遇到

之問題及如何解決問題，以強化研究生餐飲之研發能力。

十、持續更新學位學程網站相關資訊。

200

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：中餐廚藝系

壹、

一、第一實習廚房 C502地坪完成驗收。

本學期完成工程

二、第二實習大樓示範教室 10盤式萬能蒸烤箱完成驗收。

一、第 14屆 FHC上海國際廚藝競賽－ 1銀、18銅

貳、學生獲獎紀錄

(一)中四 A陳民智同學-牛肉烹調 銅牌

(二)中四 A陳民智同學-雞肉烹調 銅牌

(三)中四 A林彥碩同學-牛肉烹調 銅牌

(四)中四 A林彥碩同學-雞肉烹調 銅牌

(五)中四 A趙冠林同學-牛肉烹調 銅牌

(六)中四 A趙冠林同學-羊肉烹調 銅牌

(七)中四 A趙冠林同學-海鮮烹調 銅牌

(八)中四 A趙冠林同學-義大利麵烹調 銅牌

(九)中二 A陳安淨同學-羊肉烹調 銀牌

(十)中二 A陳安淨同學-牛肉烹調 銅牌

(十一)中二 A陳安淨同學-義大利麵烹調 銅牌

(十二)中二 A涂千玉同學-雞肉烹調 銅牌

(十三)中二 A涂千玉同學-海鮮烹調 銅牌

(十四)中二 A林汶秀同學-雞肉烹調 銅牌

(十五)中二 A林汶秀同學-海鮮烹調 銅牌

(十六)中二 A梁聖翊同學-雞肉烹調 銅牌

(十七)中二 A梁聖翊同學-海鮮烹調 銅牌

(十八)中一 A陳儀倫同學-牛肉烹調 銅牌

(十九)中一 A陳儀倫同學-雞肉烹調 銅牌

二、2012臺灣國際豬腳節–豬腳料理王烹飪大賽：中二 A 林汶秀、許智棻 新

秀組-金乳豬獎

201

三、2012年第四屆富味鄉盃芝麻食藝競賽

(一)中一 A 林宥鈜、沈靖芳 優勝

(二)中二 A 林俊佑、盧曹典 優勝

(三)中四 A 蔡健暘、陳力通 佳作

(四)中四 A 林彥碩、陳彥任 佳作

(五)中四 A 陳子文、蘇信銘 佳作

四、原汁原味原民風味便當：中四 A 陳子文、黃煜凱、蘇信銘 創意獎

五、食在樂活美濃創意米食暨創意便當風味餐比賽：中四 A 陳子文 第三名

六、2012第六屆遠東餐廚達人賽：中四 A 陳子洋、李佩芸、黃冠文 『冠軍』

及『最佳菜單設計獎』

參、

100-2支援他系授課暨支援實習廚房

肆、中廚專業教室使用率

100學年度第 2學期中廚實習教室使用情形分析

教室數目 7/間

日間每週可使用時數(0810-1720) 56/時

夜間每週可使用時數(1830-2150) 28/時

週數 18/週

總可使用時數 10584/時

中廚系每週課程使用時數 72/時

每週支援國際廚藝學士學位學程課程使用時數 13/時

每週支援西餐廚藝系課程使用時數 4/時

每週支援餐飲管理系課程使用時數 8/時

每週支援五專廚藝科課程使用時數 12/時

項次 系(科)班級 課程 授課教師 時數/週

1 國廚二 A 中式點心 何建彬

李怡君 5

2 國廚二 A 基礎中餐烹調 鄧至廷 8

3 五專一 A 中餐烹調 陳嘉謨 8

4 五專二 A 進階中式米食加工 許冬樺 4

5 西廚二 A、B 中餐烹調 陳麒文 4

6 餐飲一 B 中餐烹調 陳進萬 4

7 餐飲一 B 中式點心 林致信 4

202

每週支援社團課程使用時數 16/時

每週合計課程使用總時數 125/時

週數 18/週

課程使用總時數 2250/時

課程使用總時數(非中廚系) 954/時

支援推廣教育總時數 394/時

課程使用比率 25%

非中廚系課程所占所有課程使用比率 42%

推廣教育使用比率 3.7%

伍、100-2學期支援推廣教育授課

日期 課程 授課教師 人數

9/15-30

(每周六日) 熱門餃子麵館製作

何建彬

陳正忠 12

10/27~12/23

(每周六日) 中餐乙級證照輔導班 陳嘉謨 10

10/27~12/8

(每周六日) 中餐丙級證照輔導班 陳正忠 21

12/4~102/1/29

(每周二) 懷石日式料理進階班 黃翌城 12

11/22 大寶旅行社-台式料理體驗 何建彬 10

11/6-9 司法人員訓練所-飲食文化養成研習營 何建彬 47

陸、產學合作計畫執行

共執行產學合作案 9件，總金額 1,788,420元，詳細如表列：

(101/2/1~101/7/31)

計畫主持

人 案名 執行期間 金額(元)

林致信 台灣農魚物流協會 2012台灣國

際豬腳節-豬腳料理王烹飪大賽 101/9/22 101/9/30 124,620

李怡君 財團法人全國認證基金會-產銷

履歷農產品推廣 101/10/12 101/12/31 50,100

陳正忠 社團法人中華民國溫泉觀光

2012台灣溫泉美食嘉年華 101/6/10 101/12/31 78,000

203

計畫主持

人 案名 執行期間 金額(元)

謝旭初 優識-2012高雄國際食品展覽會 101/10/1 101/12/31 120,000

楊昭景 交通部-茂林寶來地區特色創意

美食開發輔導 101/9/1 102/3/31 645,000

楊昭景 高雄市農業局-2012亞洲有機樂

活展高雄市農產品推廣展 101/6/15 101/12/5 89,400

陳嘉謨 富味鄉-在地食材健康養生餐開

發及真空烹調宅配包量產研究 101/2/1 101/12/31 250,000

陳嘉謨 富味鄉-2012第四屆芝麻食藝競

賽 101/8/1 102/6/30 299,300

陳嘉謨 中華鮮食-研究開發傳統美味商

品於國內超商通路上販售 101/2/1 101/12/31 132,000

柒、教育部暨教學卓越計畫案執行

共執行計畫案 8件，總金額 1,116,753元，詳細如表列：

(101/3/1~102/1/31)

計畫主

持人 案名 執行期間 金額(元)

楊昭景 100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫二-創意有機綠色飲食設計 101/3/1 101/7/30 245,463

陳正忠

100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫三-服務學習

大手牽小手，把愛傳出去

101/6/3 101/6/3 31,404

林秀薰

100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫六-落實廚藝專業學院標竿計

畫

日本料理基礎技術、秋之懷石

101/10/4 101/11/28 215,430

林秀薰 100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫六-客家經典好滋味 101/10/4 101/11/28 65,580

204

計畫主

持人 案名 執行期間 金額(元)

林秀薰

100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫六-國際餐飲禮儀、型男主廚

出好菜

101/10/4 101/11/28 82,660

林秀薰 100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫六-世界乳酪之旅 101/10/4 101/11/28 142,880

林秀薰 100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫六-西班牙美食之旅 101/10/4 101/11/28 158,210

李怡君

趙憶蒙

謝旭初

100-101年度獎勵大學教學卓越計畫

子計畫三-課程標準訂定及數位教材

製作計畫

101/4/1 101/12/31 175,126

捌、業界專家協同教學活動

項次 專任教師 業界專家 授課名稱 開課系所 總時數

1 林致信 周文山 中式點心 餐廚一 B 12

2 林致信 蔡家明 燒臘滷燻焗 中廚二 A 12

3 李怡君 胡木源 創意思考 國廚一 A 6

4 趙憶蒙 王慶霖 廚房管理與設備

規劃 中廚四 A 12

5 趙憶蒙

張華珊

蔡侑志

陳月寶

食品衛生與安全 中廚一 A 6

本學期共協助執行校內宴會 3場，詳細如表列：

玖、100-2中餐廚藝系Function統計表

編

號

活動

日期

活動

編號 宴會名稱

用餐

時間

用餐

人數

單價

經費

負責教師

備註 陳

嘉

謨

陳

正

忠

何

建

彬

林

秀

薰

1 9/5 A047

101學年度第 1學

期導師會議暨導

師輔導知能研習

□早餐

■午餐

□晚餐

□茶點

120 90 ˇ

205

編

號

活動

日期

活動

編號 宴會名稱

用餐

時間

用餐

人數

單價

經費

負責教師

備註 陳

嘉

謨

陳

正

忠

何

建

彬

林

秀

薰

2 9/28 A050

101學年度開學暨

拜師感恩典禮貴

賓蒞校晚宴

□早餐

□午餐

■晚餐

□茶點

36 750 ˇ

3 11/5.6 A055 101學年度科技大

學評鑑

■早餐

■午餐

□晚餐

■茶點

297 250 ˇ

一、持續推動中餐專業課程標準化建置。

拾、未來執行方向及建議

二、鼓勵系內教師建置中餐烹調專業數位教材，提升教師教學成效與品質。

三、規劃更新第一實習大樓六樓中點教室、燒臘專業教室及五樓中餐廚房照明

改善工程。

四、本系因需支援他系與推廣教育中心中餐烹調及中式點心等相關課程授課暨

支援實習廚房，故實習廚房所需設備維護保養費與日備增，本系經常門相

當不足，請求學校增加經常門經費使用，以維持系上經費能支應設備維護

與例行保養運作。

206

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：西餐廚藝系

壹、本學期已完成事項

一、系務工作：

(一)協助初審 1002學期獎學金之提名相關事宜。

(二)辦理本系專案教師徵聘相關事宜。

(三)規劃 1012學期課程與教師排課事宜。

(四)安排 1012學期課表並執行兼任教師聘任事宜。

(五)修訂西餐廚藝系課程委員會設置要點。

(六)規劃並執行新生課後補救教學課程。

(七)執行第 42屆國際技能競賽西餐烹調職類國手培訓事宜

(101/11/16~102/6/27)。

(八)協助「西廚週」活動辦理，藉以具體展現本系特色並凝聚團體向心力。

(九)執行本校 101年度科技大學評鑑相關工作。

(十)協助辦理校內宴會相關事宜：

日期 宴會名稱 指導老師 與會人數

8/31 教育部蔣部長偉寧暨貴賓蒞校晚宴 程玉潔/魏思漢 20人

9/27 「101年高雄市第一屆里長講習」貴賓蒞校午宴 屠國城 200人

10/19 大專校院國際事務主管會議貴賓蒞校指導午宴 屠國城 80人

11/5-6 101學年度科技大學評鑑(早餐製備) 屠國城 157人

11/7 LCB-NKUHT Dinner藍帶學院簽約晚宴 陳寬定 70人

12/5

(1)Dinner for President Lakana Banpakan from

Dhonburi Rajabhat University

(2)北京財貿職業學院楊禾黨委副書記暨貴賓蒞校晚

宴

周建華 共 28人

12/6 美食觀光論壇暨飲食文化展演 屠國城(含內外場) 30人

12/18 海峽兩岸旅遊協會台北辦事處暨中華觀光管理學會

第八次理監事聯席會議貴賓蒞校晚宴 屠國城(含內外場) 20人

二、活動執行：

日期 活動名稱 主/協辦單位 本系

負責人 參加人數

9/13 阿拉斯加海鮮料理新知研討會 廚藝學院/西廚系

/卓越計畫 屠國城 80人

9/14 美國當代海鮮料理研討會 西餐廚藝系 王儒堅 80人

207

日期 活動名稱 主/協辦單位 本系

負責人 參加人數

10/18 西廚系「新生職涯」講座 西餐廚藝系學會 王儒堅 87人

10/25 西廚系「薪火相傳」活動 西餐廚藝系學會 余佩璟 140人

10/26 「客家經典好滋味」講座 中廚系、西廚系/

卓越計畫 程玉潔 55人

11/20 「國際餐飲禮儀」講座 中廚系、西廚系/

卓越計畫 程玉潔 100人

11/21 「世界乳酪之旅」講座 中廚系、西廚系/

卓越計畫 程玉潔 137人

11/23 科技中式燒臘滷燻調理技術觀摩研習會 西廚系、中廚系/

卓越計畫 程玉潔 60人

11/27 「型男主廚出好菜」講座 西廚系、中廚系/

卓越計畫 程玉潔 95人

11/28 「西班牙美食之旅」講座 西廚系、中廚系/

卓越計畫 程玉潔 111人

12/15 美西農產品烹調應用研討會 西廚系/美國西部

農貿聯盟 王儒堅/陳寬定 60人

12/27 餐飲服務課程成果發表餐會 西餐廚藝系 江敏慧 80人

1/4 健康烹調課程期末成果發表餐會 西餐廚藝系 李美玲 40人

三、計畫執行：

計畫名稱 負責人/

主持人 贊助單位

核定金額

(元) 執行期間

訶梨勒茶食 程玉潔 澐水國際貿易

有限公司 50,000 101/8/1~101/12/30

美國當代海鮮料理研討會 王儒堅

屠國城 美國在臺協會 111,563 101/9/14

100-101年教學卓越計畫子計畫

3-6-2中式燒臘滷燻調理技術國

際化教材

程玉潔 卓越計畫 541,716 101/1/1~101/11/30

100-101年教學卓越計畫子計畫

6-3建構真空低溫調理知識及技

術教學平台

程玉潔 卓越計畫 150,000 101/1/1~101/11/30

100-101年教學卓越計畫子計畫

6-3-2資料庫數位教材建構 程玉潔 卓越計畫 562,000 101/1/1~101/11/30

100-101年教學卓越計畫子計畫

6-3-1阿拉斯加海鮮料理新知研

討會

屠國城 卓越計畫 90,000 101/9/13

208

四、獲獎暨榮譽：

比賽名稱 地點 時間 得獎人/獎項

第 42屆全國技能競賽決賽

-西餐烹調職類 台中 8/1~8/6

3A 簡勝男 金牌

3A 許皓哲 銀牌

3A 廖庭玉 第四名

3A 林婭琪 第五名

第 42屆國際技能競賽國手

選拔賽-西餐烹調職類 台中 9/21~9/23

3A 簡勝男 正取

3A 許皓哲 備取

新加坡香格里拉大飯店 新加坡 101年 12月 3B 廖昱婷 最佳服務獎

貳、102年預計執行之工作

一、專案規劃更新實習餐廳-艾斯可菲廳、名廚廳。

二、鼓勵教師建置西餐烹調專業數位教材，提昇教師教學效果。

三、鼓勵教師參與教育部數位教材認證。

四、規劃提案教育部教學卓越計畫、典範計畫；增進產學合作機會。

五、規劃更新第一實習大樓西餐廚房部分爐台設備。

209

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：烘焙管理系

壹、業務報告

一、活動辦理：

日期 名稱

2012/7/11 辦理「2012世界盃麵包大賽台灣代表隊歸國感恩講習會」

2012/7/18 辦理「2012統一麥典烘焙講習會-當麥典遇上野上麵包」

2012/9/22-9/29 辦理 Paul Bocuse 聯盟學校「2012 Worldwide Alliance

Chinese Culinary Seminar」

2012/10/6 辦理「豐盟麵粉產品說明會」

2012/10/21 舉辦「烘焙系萬聖晚會」

2012/11/8-11/11 協辦「高雄市烘焙展」

2012/11/9 辦理「依思尼西點講習」

2012/12/6 辦理「第一屆安佳永紐-高餐盃麵包新秀競賽」

2012/12 協辦高雄市「歡樂蛋糕城」活動

二、得獎紀錄：

得獎日期 競賽名稱 競賽類組 得獎者 榮獲獎項

2012/08 第 42屆全國技

能競賽

西點製作類

四技四 A 劉逸群 第一名

四技三 A 江敏卉 第三名

四技三 B 鍾穎瑩 第五名

麵包職製作類 四技四 A 陳雅祺 第三名

2012/10/06

第 42屆國際技

能競賽國手選

拔賽

西點製作類 四技四 A劉逸群 國手正取

2012/11/16

第 14屆 FHC上

海國際廚藝競

賽

糕點展示組 四技二 A顏志全 銀牌獎

下午茶甜點製作 四技二 A 林彥廷 銅牌獎

2012/11/17 世界甜點聯盟

青年錦標賽 四技四 A魏嘉佑 殿軍

三、產學合作計畫：

計畫主持人 計畫名稱 執行期間 金額(元)

黃士禮 港都海洋三寶魚創意

料理開發計畫 101/3/24-101/11/30 60,000

黃士禮 宏田公司「廠區規劃與 101/5/1-101/12/31 150,000

210

計畫主持人 計畫名稱 執行期間 金額(元)

教育訓練」計畫

黃士禮 娜路彎酒店 HACCP輔導

認證計畫 101/7/1-101/12/31 120,000

黃士禮

觀光夜市、美食街等小

型餐飲店衛生管理輔

導計畫

101/4/1-101/10/31 150,000

王先正 安佳永紐—高餐盃麵

包新秀競賽計畫 101/10/15-101/12/31 159,390

四、協助完成 Function活動：

項次 活動日期 活動

編號 宴會名稱

經費

(元)

負責

老師

1 101/9/25 A050 開學拜師感恩典禮晚宴 2,520 葉連德

2 101/10/11 A052 大專校院國際事務主管會

議 16,000 葉連德

3 101/10/22 A054 101 年度聘任教師資格審

查暨申訴研討會 34,000

王先正

葉連德

4 101/11/19 A055 101學年度科技大學評鑑 24,444 王先正

5 101/11/26 A057 參與國家考試暨文官培訓

學者專家座談會 21,000 葉連德

6 101/12/3 A062 北京楊禾黨委副書記暨貴

賓晚宴 3,600 王先正

7 101/12/7 A065 大學校長與市長下午茶會 7,500 廖漢雄

五、101年第 1學期烘焙系推廣班開課統計表：

共開設 15班別：

課程名稱 辦理日期 授課老師

烘焙乙級證照輔導-假日班 2012/7/1-2012/8/19 廖漢雄

烘焙丙級證照輔導-蛋糕班 2012/10/7-2012/10/21 廖漢雄

烘焙丙級證照輔導-麵包班 2012/9/22-2012/10/6 廖漢雄

烘焙乙級證照輔導班 2012/11/3-2012/12/23 廖漢雄

烘焙丙級證照輔導-麵包班 2013/1/28-2013/2/5 廖漢雄

中式麵食乙級酥油皮糕漿皮類-平日

班 2013/1/29-2013/2/8 林良田

暢銷團購杯子甜點與馬卡龍製作班 2012/10/21-11/18 陳怡君

鄉村風味手作歐式麵包 2012/11/1-2012/12/20 汪文雄

質感手作歐式麵包 2012-11/3-2012/12/22 陳豐昇

自然手感餅乾製作 2012/12/5-2013/1/9 劉奕昌

小烤箱大變化-方模糕點輕鬆做 2012/12/22-2013/1/12 朱寶助

清新手工果醬製作 2012/11/14-2012/12/12 黃友信

鮮奶油蛋糕裝飾精修 2012/11/18-2012/12/9 劉奕昌

糖花蛋糕裝飾特訓班 2012/12/9-2012/12/30 陳怡君

杏仁膏蛋糕裝飾精修 2013/1/11-2013/2/8 陳怡君

211

六、其它：

(一)完成教育部評鑑工作。

(二)申請 102學年度產學攜手合作計畫。

(三)更新烘焙實習教室歐式麵包烤箱 19台。

貳、未來工作規劃

一、協辦台北市烘焙食品展(102年 3月)。

二、協辦經濟部「幸福點心傳產維新計畫」(102年 3月)。

三、參與香港國際烘焙廚藝競賽(102年 5月)。

四、協辦高雄市烘焙食品展(102年 11月)。

五、拓展優質海外實習單位。

六、配合推動高餐藍帶國際品牌策略。

參、待解決問題及建議事項

建議實習大樓應有一位專責技工負責整棟樓層廚房機械及設備維修工

作，原因有二：

一、廚藝學院各科系及餐飲系廚房設備頗多，各科系皆找校外廠商維修，費用

很高，如有專責技工負責維修可節省許多維修費用。

二、許多設備維修具時效性，往往廠商維修需等候多時，甚至廠商不願配合維

修，如有專責技工負責維修可達到及時修復目的，提升教學品質。

212

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：國際廚藝學士學位學程

壹、業務報告

一、協助辦理招生事宜。

二、協助辦理 1011學期開課事宜及廚藝課材料費收退費事宜及教室借用協調。

三、管理及維護第三教學大樓 2樓 H203教室。

四、持續更新學程新網站及網頁內容相關資訊作業。

五、協助審理 100-2學期獎學金之提名相關事宜。

六、辦理 101學年度科技大學評鑑事宜。

七、召開學程教師評審委員會、學程課程委員會及學程委員會，審議教師擬聘、

課程及學程事務相關事宜。

八、協助高餐藍帶廚藝卓越中心籌設工作。

九、開設 101-2學期課程及授課老師遴聘。

十、訪視學程國內、外實習生事宜。

十一、辦理職涯輔導及薪火相傳活動。

十二、廚藝課程標準化及尋求海外廚藝教師。

十三、辦理校外參訪 1場：

日期 活動名稱 主/協辦單位 指導老師 參加人數

11/29 高雄漢來飯店 國際廚藝學士學位學程 謝鴻鎮主任

劉民琪老師 國廚學程 1A學生

十四、完成產學合作案 1件：

日期 活動名稱 主/協辦單位 指導老師

11/2 加拿大料理示範教學 加拿大駐台北貿易辦事處/

國際廚藝學士學位學程

謝鴻鎮主任

司道格老師

十五、彙編廚課英文教材。

貳、101學年度第 2學期預計執行之工作及未來規劃

一、國際廚藝學士學位學程網頁內容更新。

二、配合國際學院辦理海內外招生宣傳相關活動，持續加強外籍生之招收。

213

三、持續辦理校外教學、辦理名廚講座或研討活動。

四、規劃 101-2學期開課事宜、全英授課老師之遴聘和廚藝課材料費收費標準。

五、提供交換教師 Douglas適應在台生活及教學所需之支援。

六、協助 101-2學期漢堡大學交換生事宜。

七、舉辦學程相關廚藝課程活動。

八、辦理教學卓越計畫案，邀請海外名廚來校交流。

九、執行完成 103年度資本門採購案，陸續為辦公室及教室增添設備，提供教

師及學生良好的交流空間。

十、102年正式歸屬國際學院，相關院核心課程與學分數擬檢討修正。

十一、配合課程結構及學程特性，修正學程英文名稱。

十二、持續進行海外交換教師及長駐教師機制。

十三、持續彙編廚課英文教材。

十四、協助辦理「美國之味－亞洲廚藝競賽」。

參、待解決問題

一、與境外生相關之網頁資訊與表單之全面英語化尚待建立。

二、學生所登錄於國際交流網之內容需與校內行政單位橫向整合。

三、營造對境外生更友善及人性化之國際化校園，以利海外招生。

214

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐飲廚藝科

壹、101學年度第 1學期工作檢討

一、科務工作報告：

(一)協助 101學年度第 1學期開學相關事宜。

(二)協助 101學年度第 1學期獎學金之提名、初審相關事宜。

(三)協助辦理 1011學期課程加選、退選及材料收退費之相關事宜。

(四)本科於 101學年度第 1學期增聘講師級專業技術人員-卓琦哲老師。

(五)本科 C401廚藝示範教室整建計畫，於今年 12月 20日完工驗收。

(六)101學年度第 1學期兼任新聘教師：

序

號 授課教師 職級

必/

選 學分

授課

時數 課程名稱 續聘期

1 茉莉瓊安 講師 必 2 2 餐旅英文與會話（一） 1011

2 卓俊丞 講師 必 3 3 英文（三） 1011

(七)101學年度第 1學期兼任續聘教師：

序

號 授課教師 職級

必/

選 學分

授課

時數 課程名稱 續聘期

1 吳秀悅 講師 必 2 2 健康與護理 1011

2 顏名聰 講師 必 2 2 生物 1011

3 黃艾君 助理教授 必 2 2 食品衛生安全 1011

4 顧玉池 講師

必 2 2 數學（一） 1011

5 必 2 2 數學（三） 1011

6 譚雅今 講師 必 2 2 美術 1011

7 許冬樺 講師級專業

技術人員 選 2 4 進階中式米食加工 1011

8 王俞雅 講師

必 2 2 食品色彩與美學 1011

9 選 2 2 產品包裝與運用 1011

215

(八)101學年度第 1學期承接本校宴會列表：

(九)辦理 1102學期校外實習班級學生實習，本科於該年度增列海外實習。

(十)本科李柏宏主任與實習班級導師楊昭景老師協助實習訪視相關事宜。

(十一)配合 101學年度高雄餐旅大學評鑑，辦理本科評鑑事宜。

1.時間：101年 11月 5日

2.地點：第二實習大樓 1樓綜合會議室

(十二)本科科學會及競賽活動表：

1.科學會活動：

序號 時間 活動名稱

1 101.9.23 101學年度第 1學期期初科員大會

2 101.10.11 101學年度新生職涯講座

3 101.11.28 女子籃球賽第三名

4 101.11.28 101學年度薪火相傳講座

5 101.12.3-6 101學年度廚藝週

6 101.12.25 101學年度第 1學期期末科員大會

2.榮譽榜：

序號 比賽名稱 名次 得獎學生

1 原汁原味-原民風味

便當競賽 佳作

一 A林柔嫣

一 A 陳順豪

2 原汁原味-原民風味

便當競賽 創意獎

中廚 陳子文

一 A 沈睿琳

3 2012美濃食在樂活新

秀組美濃米食料理賽 料理王

中廚 陳子文

一 A 沈睿琳

4 2012美濃食在樂活新

秀組客家便當料理賽 潛力王

中廚 陳子文

一 A 沈睿琳

5 2012美濃食在樂活新

秀組客家便當料理賽 優勝

一 A巫元鼎

一 A林柔嫣

序號 時間 宴會名稱 預定人

數 指導老師

1 101年 10月 19日 大專校院國際事務主管會議茶敘 80 林淑瑛老師

2 101年 11月 17日 考試暨文官培訓學者專家座談會茶敘 100 林淑瑛老師

3 101年 12月 3日

Dinner for President Lakana

Banpakan from Dhonburi Rajabhat

University

28 潘威達老師

4 101年 12月 3日 北京財貿職業學院楊禾黨委副書記暨

貴賓蒞校晚宴 28 潘威達老師

5 101年 12月 28日 雲南旅遊協會午宴 林淑瑛老師

216

序號 比賽名稱 名次 得獎學生

6 2012美濃食在樂活新

秀組客家便當料理賽 優勝

三 A 劉彥辰

一 A呂采芸

二、協辦事務：

(一)協助宣導 101學年度技術校院二年制統一入學資訊。

(二)協助辦理各經費核銷事宜。(學生材料費、計畫經費等)

(三)配合教育部辦理 102年度五專菁英班招生規劃事宜。

(四)協助辦理教育部後期中等教育整合資料庫建置計畫。

(五)協助辦理高中前三年免學費申請相關事宜。

三、計畫執行：

(一)執行 101學年度技專校院試辦「五專菁英班」招生相關業務。

(二)執行【101年度教育部獎勵大學卓越計畫子計畫 4-1-2國際化廚藝人才

培育與交流】舉辦「台灣夜市小吃廚藝工作坊」。

(三)協助執行【101學年度南區美食產學園區計畫】成果發表。

(四)協助餐旅聯合技術研發中心執行「三星蔥產品研發」、「高雄市果品創意

料理研發」產學合作計畫成果發表會。

貳、101學年度第 2學期預計執行之工作及未來規劃：

一、建立餐飲廚藝科課程地圖及實習制度配套規劃。

二、持續支援校內宴會工作。

三、規劃 102學年度廚藝專業領域之專題講座。

四、協助 102年校外實習學生並安排校外實習單位相關事宜。

五、持續辦理五專菁英班「廚藝精進工作坊」課後教學活動，導入業界師資，

辦理中餐、西餐、烘培等廚藝技術工作坊，強化學生實務技術與創新能力，

方能使廚藝的創意有理論及技術之根基，藉以強化學生之專業素養，藉以

凸顯五專菁英班教學成效。

六、配合教育部卓越計畫邀請國內外頂尖餐飲大師蒞校示範。

七、安排至校外頂尖餐旅相關機構參訪。

八、持續執行南區區域教學資源中心「教學卓越學校具體成果分享計畫」。

217

參、待解決問題

一、廚藝教室教學 e化設備建置：

為給予同學良好的學習環境，餐飲廚藝科急需建置廚藝示範教室提供

教學使用，「C401廚藝示範教室」將原有階梯教室 C401改建，預計於 101

年 12月 20日完工。將 C401教室做一整體空間重新規劃，除了將原有空間

規劃改善，並增加專業廚具，設備有中餐示範爐台及西餐示範爐台各一組。

使其成為具有完整功能之教學、研究、證照輔導練習等多功能廚藝專業教

室，除了能提供廚藝上課，其多功能的設計考量，也能做為一般通識課程

上課使用，充分發揮空間之最大效益，目前該教室因經費因素尚缺乏視聽

及教學 e設備，如能獲相關款項補助對於建置完成使用成效有極大助益。

二、調理科學教材建置：

調理科學上課教材相關設備購置，導入廚藝科學化教育，以培養具有

技術能力及現代科學觀之餐飲廚藝創意人才。

三、購置相關鍋具器皿，充實教室設備：

專業教室之運作需大量之器皿鍋具，但因教室使用頻率高經常損壞，

科經常門與材料費經費有限，難以完全支應補充，造成上課不便，需相關

經費挹注以補足上課所需器具。

218

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：國際學院籌備處

壹、綜合報告

感謝各單位協助國際學院籌備處的運作，無論是在人事或行政運作

上，本籌備處仍有許多不足之處，須向各單位學習寶貴的經驗，也敬請各

單位在往後對籌備處有任何建議或意見，都能不吝指教，以提升行政各方

面的效率，並期望國際學院在日後成立時一切都能順利步上軌道，順利達

成國際學院應有的使命。

貳、工作報告

一、教學卓越計畫執行活動：

(一)已執行：

1.子計畫四：落實海外實習雙聯學制—招生說明會。

面臨全球經濟環境的不景氣，同時在高失業率的隱憂下，如何開創未

來、與世界其他國家人才站在同一平台上競爭、再造新局面將是目前餐

旅教育制度所面臨的主要考驗。然而這競爭的過程並僅是語言的溝通或

是專業的優勢而已，反倒是全方位的對人文、社會的素養、認知與交流。

然而，如此背景的養成更需要長時間的培育灌溉，並一蹴可及。因此，

國際學院利用這樣既有之三明治教學特色基礎下，積極建構國際實習文

化交流通路，配合學校海外實習政策，在多國的觀光餐旅大學或相關知

名機構組織為對象，進行，再配合教育部之「學海飛颺」的獎學金補助

下，選送優秀學生出國研修計畫。

持續推動選送大學生出國進行海外專業實習及加強姐妹校之間的互動

往來，是深具意義且值得付出心力的工作。

《執行重點》

此次活動以目前英國姐妹校 Manchester Metropolitan University 的

雙聯學制為訴求主題，鼓勵學生擴展國際視野與學識並進的雙重優勢，

希望學生在語言能力上加強，能在修讀 頢士的階段，同時取得高餐大與

英國 MMU 的兩張學歷。同時，為使學生能更清楚此雙聯學制的目的、

條件與將來可能面對的問題，特地舉行「MMU 雙聯學制招生說明會」，

219

希望能招收更多高餐大的學生來參加這個難得的學制課程。

(1)畢業學生成果報告：

a.參加 MMU雙聯學制之條件說明

b.MMU行事曆說明、申請方式與時效

c.畢業生經驗談

d.異地生活問題與解決方式

e.畢業生過來人建議談

f.校園資訊提供與資源需求

g.視野擴展與未來展望

(2)師生 Q & A：由游明鳳老師、系辦助理與畢業生共同回答即將赴英求

學生與參加此說明會學生的各項問題，藉由問題的發問，提供適切

的經驗談與建議方案，讓學生的疑惑得以獲得解決。

《活動特色》

本次的招生說明會，由國際學院主辦，結合國際事務處的行政資源與系

所的學術資源來共同協辦，其目的在增進本校同學國際視野和提升外語

能力同時，更能促進教育與國際化產業的密切結合，讓臺灣新一代年輕

人的學習與工作態度能受到國外僱主的肯定與賞識，希望冀以此軟性訴

求－即餐旅教育國際札根的方式，除了校內理論與實務的學校外，更能

將台灣嵌入國際舞台。

《活動績效》

本次招生說明會，特地邀請應屆畢業生以實際的學習經驗，與參加的學

生共同分享其心路歷程，將其實際遭遇的問題與方法，傳授給下一屆的

學弟妹們，讓未來即將踏上 MMU雙聯學制的學弟妹們能夠更快上手，提

早適應將面對的生活方式與問題，減少在異地求學所可能遭遇的困難。

經由此次的說明會，除了希望能擴大參與此計畫的學生人數，在薪火相

傳的上角度而言，更有濃厚的傳承意味。故此類招生說明會，未來將會

持續的擴大辦理，以達實質的雙聯學制效果。

2.子計畫四：落實海外實習雙聯學制—接待英國姐妹校 Manchester

Metropolitan University貴賓蒞校參訪

(1)活動主旨：增進高餐大與英國姐妹校 Manchester Metropolitan

220

University 兩校實質行政與學術上的交流，接待 MMU貴賓 3人蒞校

參訪。

(2)活動目的：由國際學院為主導，由容校長的帶領下，介紹高餐大其

他學院及國際處負責人員，與來訪之貴賓相互認識。同時，經由會

議的進行，表達雙方對此一雙聯學制之期望與目的，除了能確認彼

此的共識外，更希望能擴大雙聯學制的成效，提高學生參與此計畫

的人數及其成績。

(3)活動時間和地點：101年 9月 7日至 8日，會議於本校圓桌會議室與

校長室進行。

(4)活動績效：在整個會議後，雙方共識除了延續碩士雙聯的持續進行

外，希望未來在大學部與博士班方面，亦能有長遠的發展。同時，

對現有工作分配機制上，亦有更明確的權責分配。

二、其他執行會議事項：

(一)本校與外國學校之學術交流座談會：

101 年 8 月 15 日由學術陳副校長敦基召開「本校與外國學校之學術交

流座談會」會議，邀請教務處、國際事務處、三院院長等一級主管其

相關科系主任與組長共同與會，討論本校與外國學校之學術交流。

(二)英國姐妹校 Manchester Metropolitan University(MMU)與越南姐妹校

東亞大學 Dong-A University(UDA)合作事宜會議：

101 年 8 月 22 日由學術陳副校長敦基召開「英國姐妹校 Manchester

Metropolitan University(MMU)與越南姐妹校東亞大學 Dong-A

University(UDA)合作事宜」會議，邀請教務長、國際觀光學士學位學

程與國際廚藝學士學位學程兩位主任共同與會，討論未來進一步之相

關合作事宜。

(三)國際學院定位會議：

1.101年 9月 4日由學術陳副校長敦基召開「第四次國際學院籌備處定位

發展規劃」會議。

2.101年 12月 21日由學術陳副校長敦基召開「第五次國際學院籌備處定

位發展規劃」會議。會議決議事項如下：

(1)為了符合課程屬性及通用，國際觀光學士學位學程英文名稱修正為

221

International Bachelor Program in Tourism Management；國際

廚藝學士學位學程英文名稱修正為 International Bachelor

Program in Chinese Culinary Arts。

(2)全面營造對境外生友善之國際化校園建議應有單獨的國際生新生訓

練營，以確保學生接收到正確的訊息，不應單獨依賴系所提供訊息。

對於招生相關事項、行政人員的態度、時效、效率與英文能力的也

應有所改善；在通識中心對境外生的中文能力的測驗與課程安排規

劃（程度分類與時間）方面，及文件表單的中英文資料建置上亦均

應有所改善。

(3)學校在行政單位(如國際處國際教育組)成立『International

Student Center』是一個非常好的構想，未來國際學院與國際事務

處如何分工與合作、人員的調派等，甚至體制上是否有單位整併或

改制的需求與考量，值得再仔細評估，如此才能產生橫向與縱向聯

繫上的綜效（例如招生、入學接待、課程安排、實習…等）。

參、未來規劃與目標

一、未來規劃：依學校政策規劃時程，於 101學年度下學期本校國際學院將可

正式成立。

二、發展定位目標：

由於國際學院目前仍屬於籌備處的狀態，一切的人、事、物都還在

摸索階段，因此在許多行政工作上的熟悉度仍有待加強，也希望能和各

處室各單位培養最佳的默契與配合度。至於，國際學院在組織上的的發

展定位上，除具備學術性的學院角色之外，亦兼具有功能性的行政角色

在未來的規劃目標上，國際學院將以務實的基礎，配合外語能力，

加上以高餐的獨特優勢與師資陣容，除了本國優秀的學生入學外，能吸

引更多對餐飲服務業有興趣的外籍學生，加入我們高餐的強大陣容，以

培養具國際視野與競爭力之餐旅專業人才，打造一個領先全球、具備國

際格局的餐旅學習環境，更能在國際餐飲的舞台上發光發熱。

。

222

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：餐旅國中

壹、工作檢討

ㄧ、教務處：

(ㄧ)感謝同仁努力，教務處各項年度評鑑榮獲佳績：

1.101年度國民中小學「攜手計畫課後輔助」訪視優等。

2.101年度國民中小學「科學園遊會」優等。

3.101年度「本土教育」網路資料甲等。

(二)辦理「12年國教宣導」活動，順利完成。

7/20（五）新生家長場次、8/27（一）校內教師場次、

9/28（五）八年級家長場次。

(三)辦理 3場校內資訊增能研習：9/19（三）、10/17（三）、11/14（三 ）。

(四)學生獲獎事蹟：

1.「全市國語文競賽」（閩南語朗讀）小港區第二名：李維娟

2.「101學年度科學園遊會」全市優等：盧祈銓、伍怡璇、洪嘉蓮、謝森

紘、黃子玲、吳柏毅、張紘瑋、潘奕融。

3.通過「全民英檢」學生：李維娟、李青縈、林依璇、陳姮聿、陳炣橦、

張敬銘、陳裕杰、鄭意玟、郭青峰、伍怡璇、吳茵琪。

4.通過「中文能力檢定」學生：吳柏毅、簡嘉誼、伍怡璇、蘇筠詞、梁雁

筑。

5.「上網飆暑假作業」表現優良獲獎學生：劉宗憲、梁雁筑、陳澔霖、蘇

筠詞、林依璇。

6.「校內英語文競賽」：

(1)英語演講：陳渝涵（第一名）、薛雅馨（第二名）、

吳哲慧（第三名）、吳茵琪（佳作）

(2)英語作文：謝佩庭（第一名）、陳函琄（第二名）、

張文怡（第三名）、蘇靖文（佳作）

(五)102學年度新生入學考試將於 2/24（日）辦理，今年招收 3班，1班 30

人，共 90人；報名日期：1/14~1/18、1/21~1/25，9：00~16：30。歡

迎教職員子弟於期間內報名。

223

(六)101學年度晚自習活動將於 1/16（三）辦理完畢，本學期共辦理 77 天，

感謝大學師培中心及熱心家長支援擔任志工，支援 90%的天數。

(七)101學年度「上網飆暑假作業」註冊人數比率達 90％以上且通過測驗比

率達 50％以上，達可敘獎資格。

二、學務處：

本學年學務處之三大工作重點為：生活教育、品德教育與多元活動，

學務處全體行政同仁致力於此三項工作重點。感謝其他處室行政同仁的

團隊合作，以及各班導師的配合與協助，使學務處今年各項業務得以順

利推展，各項活動辦理圓滿完成。以下為本學期辦理之業務與活動成果。

(一)訓育生教組：

1.於暑假期間舉辦國文好好玩、創意金廚達人一二梯次、創意科學奈米實

驗營、生命品德成長營、健康玩運動、創意手工藝等 8個學生營隊，爭

取教育局經費高達 3萬多元，吸引許多校內外的國中小學生參加，學生

獲益良多，辦理成效良好。寒假期間繼續辦理文字好好玩、創意金廚達

人、創意生物理化實驗營、生命品德成長營、健康撞球營、創意調飲藝

術營等 6個育樂營。

2.於開學典禮舉辦「友善校園暨反霸凌宣導、防制藥物濫用、防治黑幫勢

力介入校園」宣導活動，加強校園安全。

3.辦理「友善校園教室佈置競賽」，將交通安全、春暉宣導、性別平等、

生涯發展、環境教育、人權法治教育等九大重要主題，融入各班教室佈

置。

4.學期初舉辦「品德領航幹部訓練」，訓練學生自律與自治之良好品德。

5.辦理班際生活教育－整潔及秩序競賽，於每週二全校朝會時舉行頒獎，

加強本校生活教育。

6.每個月第二個星期四召開導師會報，暢通與導師之溝通協調。

7.協助教師訓練學生參加高雄市教育局與少年法院舉辦之「魔法少年－生

活法律搶答比賽」，提升本校法治教育與學生法律常識素養。

8.辦理 101學年度學生自治會正副會長選舉，舉辦政見發表會與公開投開

票，加強本校學生人權教育與民主素養。

9.辦理教師節感恩活動，書寫感恩明信片，並由學生代表致贈每位教師感

224

恩卡片與紀念品，教導學生尊師重道與感恩之情。

10.代為宣達各項展覽活動與競賽訊息，協助學生購票。

11.舉辦各班班會活動，請導師及學生詳實填寫班會紀錄表，以培養學生

民主素養與班級事務自治之重要活動。

12.辦理交通安全宣導，舉辦七年級腳踏車考照活動，與八年級腳踏車競

慢比賽，訓練學生騎自行車技巧，並宣導環境教育。

13.辦理 101學年度班親會，促進親師溝通。

14. 101.10.29(一)～31(三)辦理 101學年度校外教學，於出發前由各領

域教師融入課程，行程間重點教學，行程後學習單批改落實，表揚優

良作品，使餐中的校外教學富涵餐旅特色，並達到良好學習效果。

15.辦理畢業紀念冊拍攝及簽約業務。全校師生畢業紀念照已於 11/21（三）

拍攝完畢。

16.本學年開設之 13個社團－可愛漫畫社、浪漫咖啡社、創意手工藝社、

活力桌球社、網球社、灌籃高手社、舞動青春社、天籟之音社、餐中

童軍團、奇幻魔術社、文學饗宴社、生命樂飛颺、傳統調飲社，課程

內容豐富充實，學生學習成效卓越。明年會參考學生意願與上課成效，

調整開設社團種類及課程內容。

17.由訓育組長朱婉菱帶領學生參加「高雄市 101學年度童軍聯團露營」，

由本校童軍團同學參加，表現不斐，響應童軍運動，同時打開本校知

名度。

18.辦理「七八年級班際歌唱競賽」，除了讓學生熟悉本校校歌與紫錐花運

動主題曲「明天會更好」演唱方式之外，為推廣本土教育與國際教育，

讓學生演唱台語歌曲與英文歌曲。

(二)體育衛生組：

1.9月初舉辦七年級學生建康檢查，以及全校學生身高體重及視力測量。

2.每個月第 3個禮拜的禮拜三召開午餐供應委員會，監督營養午餐品質。

3.進行全校廁所綠化，每間廁所放置 2-3盆綠色小盆栽，賞心悅目、綠化

環境。並教導學生如何照顧植物，尊重生命。

4.提升學生體適能，於體育課加強訓練，並輔導學生取得體適能認證，以

利十二年國教加分比序。

225

5.辦理每週兩次資源回收，及每學期廢乾電池回收活動，節能減碳愛地球。

6.帶領八年級學生參加高雄市政府辦理「腳踏車成年禮－青少年」，並與

自然領域課程結合，加強交通安全教育及環境教育。

7.加強本校環境打掃，清除積水容器及區域，徹底防治登革熱病媒蚊滋

生。並發放予學生「登革熱居家檢查表」，加強居家環境清掃。

8.辦理環境教育社區打掃活動，動員七八年級打掃餐旅大學及國中外圍校

園環境，除了響應環保外，也拉近與社區之關係。

9.辦理「愛滋病防治與新年感恩路跑」，宣導愛滋病防治，提倡運動與體

適能。

10.辦理三對三籃球賽與投籃比賽，訓練學生籃球技能，提倡運動與體適

能。感謝大學部借用多功能活動中心之主球場，作為雨天備案場地。

三、輔導處：

(ㄧ)輔導處業務評鑑，榮獲佳績：

1.100學年度國中技藝教育訪視優等。

2.100學年度國中生涯發展教育訪視優等。

(二)申請教育部、局補助經費 220,000元開辦技藝教育學程 2班，分別為餐

旅群及食品群，共有 35名九年級學生參加，指導學生參加高雄市技藝

競賽並鼓勵考取相關證照，除了增進學生技能並增加升學機會。

(三)教育局補助生涯發展教育經費 56,000元，已執行第一期經費 30,800

元，建置學生生涯檔案，辦理相關講座、活動。

(四)本學期辦理人際關係小團體，協助學生從小團體輔導互動中，了解自我

及培養問題解決的技能，促進個案適應學校生活及人際溝通技巧，提昇

輔導功效。

(五)招募 50名家長、社區志工，協助執行交通導護、健康中心、圖書室與

家長會等工作。

(六)本學期辦理兩次志工大會、兩次志工精進研習，恭賀本校志工表現傑出

熱忱服務，獲得志願工作服務金牌 1名、銀牌 2名及銅牌 1名。

(七)餐旅季刊出刊 2期，並發放季刊至小港區各國小班級，與他校交流。

(八)辦理感恩慶生會、教師節活動、職校參訪、職業試探，推動生命教育、

性別教育、生涯發展教育、特殊教育及家庭教育等宣導。

226

(九)如期完成 100學年度各年級各項心理測驗施測並舉辦說明會向家長說

明。

(十)辦理技職教育宣導活動，感謝大學教務處安排蘇國垚教授支援擔任講

師，向七年級學生及家長們宣導，讓家長更了解技職教育的升學管道。

四、總務處：

(ㄧ)101年度內政部補助本校操場預定地之綠美化工程乙案已於 101年 7月

23日完工，感謝大學部事務組招標及營繕組協助履約管理。本案也已

經完成最後結算作業，感謝大學部會計室及出納組協助經費核銷。

(二)101年度制服及運動服採購已經順利招標完成，感謝大學部事務組協助

辦理招標相關事宜。

(三)101年度立法委員款及議員款補助案經陳校長紫玲積極爭取，本校獲得

林國正立委 20萬元及林宛蓉議員 11萬元的教學設備補助款；補助款項

已經採購完成並報局核銷，感謝大學部會計室及出納組協助處理核銷相

關事宜。

(四)本校今年度再次發生缺水導致全校停水，經查證發現本校所有草皮澆灌

系統及廁所馬桶所使用的均為自來水，東棟已將管線改接到井水塔，目

前東側草皮之澆灌系統已可以使用井水，缺水問題已暫時獲得解決。

(五)已於 12月 17日辦理完家長募款餐會，感謝秘書室公關組及中廚系師生

支援，順利辦理餐會活動，活動除了家長熱捐外，感謝容校長繼業捐款

一萬元及楊所長百世捐款五千元扶助國中中低收入戶子弟向學。另學校

向中鋼募得一萬元，中油募得二萬元協助家長會支援國中辦理各項活

動。

貳、目前所面臨的困難(待解決問題)

一、西棟頂樓井水塔內部無井水可用，原因為井水的沉水馬達已損壞，也有可

能西棟地底下已無井水可用，需另外再鑿井水水源，維修費用龐大且需專

業人士再詳細評估，懇請大學部營繕組提供協助。

二、中西餐教室及烘培教室經常跳電，原因可能是安培數不夠大，未來預計請

廠商在安全的前提下將安培數加大，解決跳電問題。

三、在經費核銷上，常因經費來源不同（教育部或教育局或內政部不等），而

227

有不同的流程，行政手續特別繁複，國中的行政同仁已努力克服，但仍需

常麻煩到大學部會計室及總務處出納組的額外協助，特此感謝。

四、國中因無禮堂，辦理活動時多利用中庭廣場，遇雨天時則不利活動進行，

故有時要借用大學場地，但由於場地使用量頻繁，所以不一定借得到，因

此，各項活動辦理時應特別注意雨天備案，或及早借用場地。

五、由於學務處人力非常有限，各項活動辦理之細節需事前多加規劃，可多請

教有經驗之老師，並妥善做好事後的檢討紀錄。例如：明年之「餐旅成果

展暨社團聯展」及畢業典禮，希望以更有創意之形式進行。目前已規劃接

近完成階段，後續會持續著手撰寫計畫書，並與學校教師商討各項辦理細

節。

參、未來規劃

一、利用寒假期間規劃證照訓練課程，技藝學程教師將指導學生參加高雄市技

藝競賽並鼓勵考取相關證照。

二、持續推動生涯發展教育，下學期將辦理家長職業萬花筒講座，幫助學生認

識各行業，進行職校參訪活動及辦理升學博覽會。

三、渴望國中能順利成為高餐大的附屬中學，使體制健全，以克服種種行政上

的困難。

228

101 學年度第 1 學期期末行政總檢討工作報告

報告單位：員生消費合作社

壹、整體工作檢討

ㄧ、本學期入學新生代辦物品已順利完成，今年針對去年的缺點部分，如：體

育服尺寸不齊全，制服瑕疵易破損，更換衣服效率太慢等問題要求廠商改

善。已比較去年平順許多。今年因配合代辦費可至超商繳費，員生社電腦

收費程式重新大幅修改，造成部分學生收費及項目的誤差已於開學 2個月

內清查後退予同學，經與程式設計師確認修正程式後明年將不再發生此項

問題。

二、為提供全校教職員生更多生活機能與餐飲服務，將於多功能活動中心副樓

一樓交誼廳籌備雲天二館經營，打造一處可供學生與教職同仁休憩餐飲之

舒適場所，屆時請同仁學生多予惠顧支持。

三、配合本校紀念品開發多元化的目標，員生社已開發本校紀念郵票組合配合

目前刀叉餐具禮盒、葡萄酒禮盒、紀念對杯組等商品且持續開發新商品。

四、第 16屆監事改選已於 11月 16日選舉完成。由謝鴻鎮、蔡麗卿、賴佩文

3人當選 16屆監事，並在 12月理監事會議中由謝鴻鎮老師當選監事主席。

貳、業務報告

一、101年度持續發放端午節、中秋節、教職員工福利社等值 300元、1000

元商品。

二、補助 101學年度年終教職員餐會禮品及紅酒約 60,000元。

三、101年度第 1學期持續辦理員生社學優獎學金與中低收入戶助學金申請金

額約 41,000元，及受理同學急難救助金。

四、持續改進新生物品的品質及售價，如今年的烘焙器具引進國產刀具由學生

自行選擇，售價由 6,800元進口刀具降至 5,400元國產平價刀具。

五、12月 13日辦理中華醫事科技大學員生社幹部同仁至本校參觀與交流。

六、配合教育部「大專技院校園保護智慧財產權行動方案執行」持續宣導智慧

財產權保護的重要性並於福利社與影印部地點張貼尊重與保護智慧財產

權之明顯提醒標語。

229

1.學術單位 待決事項會前協調決議一覽表

議題編號 單位 待解決問題 102/1/3會前會決議

1-1-1

資源分配

(空間)

1-1-1-1

餐 旅 國

中

國中因無禮堂，辦理活動時多利用中庭廣

場，遇雨天時則不利活動進行，故有時要借

用大學場地，但由於場地使用量頻繁，所以

不一定借得到，因此，各項活動辦理時應特

別注意雨天備案，或及早借用場地。

列宣導案件。

1-1-2

資源分配

(師資)

1-1-2-1

餐 旅 暨

會 展 行

銷 管 理

系

101學年度擬增聘具會展相關實務助理教授

級以上專任教師 1名。 本案刻正辦理中。

1-1-2-2

旅 運 管

理系

增聘助理教授級專業技術人員之專任師資 1

名，提昇本系師資質量，強化產學旅行社之

營運與降低本系專任教師超時授課。

查該系系務會議已否決此案。

1-1-3

資源分配

(經費)

1-1-3-1

通 識 教

育中心

第三教學大樓現仍有3間語言教室內之視聽

設備老舊，已逾16年，設備損壞率居高不下，

木製桌體多數斑駁腐朽，同時原廠零件早已

停產，維修耗時且管理教室不易，已嚴重影

響到師生上課品質。依目前每年僅編列一間

汰換的預算，進度落後。為提供師生良好的

學習環境，希望來年能一次到位編列更換教

室之預算，以利進行全面性汰換。

前已同意由教育部補助校園

急需汰換設備補助款支應 1間

汰換經費，餘 2間視 102年預

算執行情形再處理。

1-1-3-2

餐 旅 教

育 研 究

所

FB102研究室之空調自民國 87年 9月採購至

今已 13年，因時常漏水報修，造成牆壁潮溼

油漆剝落，擬汰換空調設備一台。

由教育部補助校園急需汰換

設備補助款支應。

1-1-3-3

中 餐 廚

藝系

本系因需支援他系與推廣教育中心中餐烹調

及中式點心等相關課程授課暨支援實習廚

房，故實習廚房所需設備維護保養費與日備

增，本系經常門相當不足，請求學校增加經

常門經費使用，以維持系上經費能支應設備

維護與例行保養運作。

維持現狀，不足部分請依行政

程序提出維護經費申請，由年

度經常門統籌款經費額度內

支應。

1-1-4 資源分配 (能源)

1-1-4-1 餐 旅 國中

1.西棟頂樓井水塔內部無井水可用，原因為井水的沉水馬達已損壞，也有可能西棟地底下已無井水可用，需另外再鑿井水水源，維修費用龐大且需專業人士再詳細評估，懇請大學部營繕組提供協助。

2.中西餐教室及烘培教室經常跳電，原因可能是安培數不夠大，未來預計請廠商在安全的前提下將安培數加大，解決跳電問題。

請總務處營繕組協助處理。

附錄

230

議題編號 單位 待解決問題 102/1/3會前會決議

1-1-5

資源分配

(人力)

1-1-5-1

烘 焙 管

理系

建議實習大樓應有一位專責技工負責整

棟樓層廚房機械及設備維修工作，原因

有二：

1.廚藝學院各科系及餐飲系廚房設備頗多，

各科系皆找校外廠商維修，費用很高

2.許多設備維修具時效性，往往廠商維修需

等候多時，甚至廠商不願配合維修，如有

專責技工負責維修可達到

，如

有專責技工負責維修可節省許多維修費

用。

及時修復目的，

提升教學品質。

維持現狀，由校外廠商維修，

並請總務處協助處理。

1-2-1

行政事務

（溝通協

調）

1-2-1-1

餐 飲 管

理系

1.本系截至目前為止共計有五種學制，教師

與學生人數相對較多，故需在學期開始前

預先規劃會議或活動日期與時間。但由於

學校活動舉辦頻繁，行政單位為因應各項

活動，常需更改相關措施（如原訂之開會

或活動時程等）致使本系配合時常會與原

訂好之會議或活動撞期，不僅在時間運用

上產生困擾，亦嚴重影響師生對系務運作

的負面觀感。

2.各行政部門所需系上提供資料，常在期限

前幾天才通知。本系班級以及師生人數較

多，故若有需達成共識之決議事項，常會

延誤，造成效率與效能不彰。

1.有關第一點部分會再進行

協調。

2.第二點部分將透過助理會

議或相關會議進行宣導。

1-2-1-3

餐 飲 創

新 研 發

碩 士 學

位學程

餐創碩士學程課程融合食品科技與餐飲廚

藝，跨領域之課程內容及教學設備還需廚藝

學院及餐旅學院等各系所相關專長教師給予

協助與指教。

1.請餐旅學院及廚藝學院協

助處理。

2.本案改列宣導案件。

1-2-1-5

餐 旅 國

中

1.在經費核銷上，常因經費來源不同（教育部或教育局或內政部不等），而有不同的流程，行政手續特別繁複，國中的行政同仁已努力克服，但仍需常麻煩到大學部會計室及總務處出納組的額外協助，特此感謝。

2.由於學務處人力非常有限，各項活動辦理之細節需事前多加規劃，可多請教有經驗之老師，並妥善做好事後的檢討紀錄。例如：明年之「餐旅成果展暨社團聯展」及畢業典禮，希望以更有創意之形式進行。目前已規劃接近完成階段，後續會持續著手撰寫計畫書，並與學校教師商討各項辦理細節。

改列宣導案件。

231

議題編號 單位 待解決問題 102/1/3會前會決議

1-3-1

學生事務

(招生)

1-3-1-1

應 用 日

語系

招生類別有待調整，班級招生名額亦不宜再

擴大。 請提招生委員會討論。

1-3-1-2

國 際 觀

光 學 士

學 位 學

程

積極參與國外招生，落實學生來源國際化。 改列宣導案件。

1-4-1

綜合性

1-4-1-1

旅 館 管

理系

1.依評鑑訪視委員建議，本系將重新檢示及

修訂，旅館四技課程標準表及系本位課程。

2.本系重新檢視並修定群賢會館場地使用管

理要點。

請餐旅學院自行處理。

1-4-1-2

餐 旅 暨

會 展 行

銷 管 理

系

積極洽詢增加會展產業實習單位相關事宜。 請系上自行處理。

1-4-1-3

應 用 日

語系

1.持續開發日本姐妹校與實習單位。

2.增加本校日本交換生數量，並試行推薦日

本交換生赴國內飯店業者實習。

請由所屬學院自行處理。

1-4-1-4

國 際 觀

光 學 士

學 位 學

程

重新規劃學程定位及課程設計，是否符合學

校以及業界之需求與產業之發展趨勢。 請由所屬學院自行處理。

232

2.行政單位

議題編號 單位 待解決問題 102/1/3會前會決議

2-1-1

資源分配

(經費)

2-1-1-1

教務處

本校申請「101學年度跨領域學位學程」補助案，經審核通過 2 案，分別為「運輸與休閒服務規劃碩士學位學程」及「餐飲創新研發碩士學位學程」，本經費執行期限為 102 年 7月 31日，列入追蹤。

改列宣導案件。

2-1-1-2

軍訓室

賡續改善學生宿舍寢室冷氣老舊問題，建議

逐年汰舊換新。

已編列 102年預算來執行。

2-1-1-3

體育室

多功能活動中心總算竣工完成，內部一些細

部規劃及設計上缺失改進等等急需一些資本

門支援。

視上年期末教育部補助校園

急需汰換設備補助款標餘情

形再做改善。

2-1-2

資源分配

(人力)

2-1-2-1

學務處

宿舍輔導人力的活化與運用。

過去有相當充分的學生人力可以協助宿舍維

持24小時兩棟樓無休的服務人力，唯近期受

夜間部學生提前上課和學生投入服務行列意

願不高的因素，再加上現有工作人員因年資

休假減抵的影響，人力運用已顯支絀，白天

櫃檯欠缺工讀學生（有錢請不到），應思考

以正職人力因應，且配合第三國際宿舍的籌

建，宿舍人員語言能力及服務能力的提升都

須立即規劃招募或訓練。

俟第三宿舍興建核准後再考

量。

2-1-2-2

研 發 處

校友服務系統建置已完成，本組除持續固定

協助學校辦理職涯講座、新生職涯輔導、就

業博覽會、畢業生就業、畢業生流向追蹤調

查、媒合待業校友就業等事項外，為永續經

營及維護校友服務系統並提昇校友活動之品

質，本組人力尚待充實。

研發處已配合內部調動解決。

2-1-3

資源分配

(空間)

2-1-3-1

學務處

宿舍設備的更新應積極規劃。

102年寒假開始宿舍將進行冷氣全面更新，讓

同學更能認同冷氣儲值卡的措施。但精誠樓

宿舍37間寢室木製裝潢書桌床一體成型斜角

樓梯式床位，係屬1995年開校製作至今17

年，床鋪經常發生搖晃，有安全上的顧慮，

急需編列預算盡早更新，讓住宿生住的安心

及避免意外發生，已於103資本門支出再次編

列申辦，建議學校納入103年度優先執行項

目。

請編列 103年概算，亦請總務

處配合定期檢視並支援簡易

維修。

2-1-3-2

學務處

因應藍帶廚藝學習園區的需要，宿舍地下一

樓將有空間重新規劃的需求，除營繕組外應

加入專業設計師和專業廚房設備廠商，期能

請學務處自行處理。

233

議題編號 單位 待解決問題 102/1/3會前會決議

有較高的建設品質。

2-1-3-3

總務處

目前本校檔案室空間已達飽和，101年度檔案

已無法上架，建請學校可以撥出適當空間設

置檔案室，改善目前檔案存放空間不足的問

題。

請總務處視校內剩餘空間做

考量規劃。

2-1-3-4

進修推廣

學院

每學期排課皆無法順利借用其他系所教室。 請依之前協調會規範執行。

2-1-3-5

進修推廣

學院

未來有關推廣教育收入，尤其在政府機關等

委辦課程，因受限於本校專業教室可使用時

間與借用限制等問題，恐成為發展瓶頸，造

成不易接案，懇請各相關單位多給予協助。

請加強借用、管理等機制。

2-1-4

資源分配

(系統/作

業整合)

2-1-4-1

教務處

101學年度開始教務資訊系統更新，整合納入

進修推廣學院教務資訊系統，對於原註冊系

統學籍資料與新系統學籍資料的核對及與其

他單位子系統資料庫介接事宜，註冊組將配

合本校圖書資訊館及廠商持續進行後續檢核

業務。

請教務處自行處理。

2-1-4-2

教務處

本校改名大學前，中文畢業證書係由廠商套

印，為避免樣版被仿製外流，規劃由教務資

訊系統自行套印，目前尚與廠商洽辦中。

請教務處自行處理。

2-1-4-3

教務處

本校100學年度入學新生1+3畢業條件的實

施，業於 101年 1月 19日高餐大教字第

1010000609號書函轉請學術單位規劃配套方

案，關於學生完成證照統計，已納入教務資

訊系統/畢業學分審查，本案列入續辦事項。

1.請教務處自行處理。

2.將於助理會議宣導。

2-1-4-4

研發處

本校依各單位之業務屬性分工，校內部份申

請表單似有檢視修正之必要性，使行政會辦

流程簡化，提高行政效率。例如：1、出差申

請單上研發處之會辦欄位，表單設計似僅訪

視者需會研發處，然而目前出差申請無論訪

視與否均會會辦至研發處，徒增行政流程。2、

計畫案助理及臨時工讀生之聘任簽

1.請人事室重新檢視表單並

修正。

，其會辦

單位亦有研發(產學合作)處之欄位，本校已

無產學合作處此一單位，而除國科會助理人

員之聘任需會辦研發處外，其它計畫聘任助

理人員無需會辦至研發處。

2.請網路應用組協助。

2-1-5

資源分配

(能源)

2-1-5-1

學務處

近期校園發現偷窺事件，建請及早建構安全

校園地圖標示和增加夜間照明亮度。

提性別平等教育委員會討論。

234

議題編號 單位 待解決問題 102/1/3會前會決議

2-2-1

綜合性

(請示案)

2-2-1-2

國際處

隨著與國外姐妹校交流日漸頻繁，若可簡化

行政作業程序(如:國外款項匯出或匯入之手

續)並暢通各單位之溝通平台，將可加速行政

效率，使學校更能邁向國際化，建請納入國

際事務推動委員會(國推會)協商。

請國際事務處自行處理。

2-2-1-3

國際處

學海築夢各計畫之結案並無強制性的條文或

規範來約束，致使目前仍有 100 年度之案件

未結，雖已多次催交，惟效果不彰，已影響

本校申請教育部相關案件之觀感，建請提國

推會研商處理方式。

1.簽請由國推會議處。

2.請國際事務處於接受計畫

案後，即建立管控機制，

依期程管控。

3.請國際事務處說明未繳之

當事人。

4.改列宣導案件。

2-2-1-4

研發處

校內教師應就合作之時程與進度進行控管之

程序。

改列宣導案件。

2-2-1-5

人事室

辦理本校校務基金工作人員報酬基準表、校

務基金工作人員年度服務成績考核要點及校

務基金工作人員工作規則修法，以符合實際

需求。

改列宣導案件。