- 유기농 그 의미를 되새기며 -

이 광 열 (녹색회 정책실장)

사단법인 한국녹색회

(사) 한국녹색회

유기농의 정의

(1) 친환경농업 육성법 (우리나라 1997년 제정)

"친환경농어업"이란 합성농약, 화학비료 및 항생제·항균제 등 화학자재를

사용하지 아니하거나 그 사용을 최소화하고 농업·수산업·축산업·임업(이

하 "농어업"이라 한다) 부산물의 재활용 등을 통하여 생태계와 환경을 유지·

보전하면서 안전한 농산물·수산물·축산물·임산물(이하 "농수산물"이라 한

다)을 생산하는 산업을 말한다.

(2) 코덱스위원회(유엔산하 국제식품규격위원회)

“유기농업이란 ‘생물다양성’, ‘생물학적순환’, ‘흙의 생물학적 활성화’를 통

해 생태계의 건강을 증진하고 강화시키는 총체적인 생산관리 체계이다”

* 브라질의 열대밀림 지역을 대구모로 개간하여 농지를 조성하고 화학

비료와 농약 없이 농사를 짓는다면 과연 유기농이라 할 수 있을까?

(사) 한국녹색회

유기농의 원칙

•토양, 작물, 가축, 인간, 지구는 결코 분리될 수 없는 일체이다.

•유기농업은 그 전체의 건강을 유지하고 증진시켜야한다.

건강의 원칙

•유기농업의 생산활동은 생태학적 재순환에 기초해야한다

•자연주기를 따르고 생태균형을 유지 생태의 원칙

•함께 누리는 환경과 생존의 기회에 대해 공정함을 유지할 수 있는 상

호관계를 구축해야 한다.

•생산, 분배, 유통 시스템은 평등하며 환경비용과 사회비용이 투명해

야한다.

공정의 원칙

배려의 원칙 • 현세대와 미래세대의 건강, 복지, 환경을 보호하기 위해 예방적이고

책임감 있는 자세를 지닌다.

세계유기농 연맹(IFOAM) : 유기농업의 4대원칙

(사) 한국녹색회

유기농의 시작

0 일본

- 야나세기료 의사. 1952년 개원 후 불면증, 신경질, 어지럼증, 귀울림, 기억력감퇴 환자가 많았고 특히

농민이 많음. 채소에 묻은 농약이 의심되어 농약 1,000배 희석액을 채소에 뿌리고 직접 먹으면서 관찰.

환자들과 같은 증세가 자신에게 나타나자 이를 발표. “현대농업은 죽음의 농업”으로 규정지음

- 고다니준이치, 일본에서 애농회 조직 야나기세료 초청 강연을 통해 농약과 화학비료를 투입하는 농업이

흙을 죽이고 사람을 죽이는 농업이라는 경고에 자각. 사람과 자연을 해치지 않고 하나님을 섬기는

농업을 하기로 결심

- 1975년 부천 원경선선생 초청으로 한국 방문, 유기농업 역설. 정농회 결성에 영향을 줌

0 우리나라

- 정농회 ; 30년의 역사에도 불구하고 상업적인 농사가 아닌 유기농적인 삶의 자세와 생명중심의 삶을

강조하며 유기농 확산과 회원 늘리기에는 한계를 보임. 200명의 소규모 조직에 그침

- 1986년 한살림 등장으로 생산자에게 힘이 되며 유기농 확산의 전기가 마련됨.

생명농업을 바탕으로 직거래 운동을 펼치며 생명을 살리고 환경을 지키는 생활의 실천을 전파

- 1997년 김대중 정부의 친환경농업육성법(2012년 개정)이 제정되며 제도적인 지원하에 성장함

(사) 한국녹색회

유기농의 의미

생산자가 먼저 시작한 유기농, 소비자가 호응

- 자신이 가꾸는 흙과 자신의 몸이 생명력을 잃어가는 과정을 직접 겪으며 흙과 작물과 몸에 다시

생명을 불어넣고자 하는 생산자의 자각에서 유기농업이 시작됨.

- 소비자의 자각도 이어짐. 심해지는 아토피, 천식, 주의력결핍과잉행동장애(ADHD)가 먹을거리

때문이라는 발표가 이어지며 유기농 밥상을 찾는 소비자가 증가함

- 동기의 차이 발생

생산자 : 흙을 살리고 지속 가능한 환경을 만들어가기 위해 시작

소비자 : 주로 건강한 식단으로 개선하고자 유기농을 선택

- 동기의 차이가 있었지만 목적의 합치로 발전하고 과정의 합의를 이룸

“ 생산자와 소비자, 환경을 살리는 것이 곧 유기농업이다”

(사) 한국녹색회

유기농 현황

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

농약

총사용량(톤) 1,941 1,921 1,806 1,856 1,834 1,873 1,820 1,797 1,767 1,749

ha당 사용량(Kg) 13 12.8 12.9 13.1 13.8 12.2 11.2 10.6 9.9 10.9

화학비료

총사용량(천톤) 747 722 477 631 570 500 423 447 472 459

ha당 사용량(Kg) 385 376 257 340 311 267 233 249 267 262

농약 및 화학비료 사용량

(사) 한국녹색회

유기농 현황

순 위 국 가 명 연 도 단 위 면 적 당 사 용 량

톤(전체) 농경지 kg/ha

1 칠 레 2008 54,980 1,722,000 31.9

2 이스라엘 2010 6,839 382,600 17.9

3 뉴질랜드 2009 5,085 321,000 15.8

4 일 본 2009 60,960 3,989,700 15.3

5 네덜란드 2011 10,656 1,050,600 10.1

6 한 국 2013 15,975 1,749,419 9.1

7 포르투갈 2010 13,795 1,826,597 7.6

8 이탈리아 2010 71,613 9,912,400 7.2

14 그리스 2006 10,320 3,244,560 3.2

15 프랑스 2010 61,903 19,321,558 3.2

17 독 일 2010 31,425 12,045,425 2.6

18 오스트리아 2010 3,694 1,432,200 2.6

19 영 국 2010 13,926 5,987,000 2.3

20 스페인 2006 40,595 17,601,000 2.3

23 미 국 2007 310,257 165,168,000 1.9

24 폴란드 2010 19,499 11,275,500 1.7

주요국 화학농약 사용량

(사) 한국녹색회

유기농 현황

(사) 한국녹색회

유기농 현황

2008 2009 2010 2011 2012

총경작지 면적(1,000ha) 1,817 1,795 1,773 1,756 1,788

유기농 경작지 면적(1,000ha)

12 13.3 15.5 19.3 25.5

유기농 경작면적률(%) 0.66 0.74 0.87 1.1 1.43

유기농 경작 면적 변화 추이

(사) 한국녹색회

유기농 현황

(사) 한국녹색회

친환경 농산물 생산량 변화

유기농 현재모습

(사) 한국녹색회

친환경 인증 종류

(사) 한국녹색회

친환경 인증 종류- 축산물

(사) 한국녹색회

유기농의 전망

품목별 친환경 농산물 시장 전망

* 2016년 이후 저농약 폐지

(사) 한국녹색회

왜, 유기농인가?

1. 건강

- 유기농 식품을 선택하는 이유

불필요한 위험을 피하기 바라고 더 자연에 가까운 생산방식이 더 건강에 좋을 것으로 봄

유럽에서 광우병 발생 이후 더 커짐

- 자녀를 생각할 때

영국 : 유아식 매출의 50% 이상, 독일 : 유아식은 대체로 유기농으로

- 유기농은 농약 성분 함량이 더 낮다

워싱턴 대학교, 일반식 식단 어린이와 유기농식단 어린이 비교 소변조사

일반식 식단 : 소변내 농약성분이 환경보호국 지침의 위험수준을 넘어섬

유기농 식단 : 일반식 식사 아동의 1/6에 불과하며 허용량 한계치에 한참 못미치는 수준

- 쿠바 : 유기농업을 전개하면서 영아사망율이 급격하게 떨어짐(세계 2위)

병원 환자 30% 감소

“ 藥 食 同 原 ”

“ 治 未 病 ”

(사) 한국녹색회

왜, 유기농인가?

2. 환경

1) 유기농법은 토양을 보전한다.

- 토양에 투입된 유기질은 흙 속의 미생물과 각종 벌레를 불러온다

- 토양 유실을 막아준다. 37년간 같은 지역 농장 관찰,

화학농 농장 : 8인치 표토 유실, 유기농 농장 : 2인치 표토 유실

2) 유기농법은 생물다양성을 높인다.

- 제초제는 희귀 식물을 무차별적으로 제거하였고, 농약은 새들의 먹이를 싹쓸이 함

- 유기농장 : 흙 속의 미생물, 지렁이, 나비, 새, 포유동물의 분포가 다양하게 나타남

3) 유기농법은 질소유실로 인한 오염을 줄인다.

- 질소비료의 2/3는 하천과 바다로 유입되며 강과 바다 환경에 두루 영향을 미침

멕시코만의 죽음의 바다 : 매년 여름에 팽창, 미국 중서부의 옥수수벨트에서 질소비료를

사용한 후 1개월 뒤. 1개월은 미시시피강 상류에서 멕시코 만까지 도달하는 시간과 일치

4) 유기농법은 흙 속에 더 많은 탄소를 저장하여 공기 중 이산화탄소 방출량을 줄인다

왜, 유기농인가?

3. 윤리

1) 유기농은 정직하다

- 유기농은 있는 그대로를 받아들이고 있는 그대로를 제공한다

- 유기농은 효율성과 비용 최소화를 강조하는 자본의 논리를 뛰어넘는 가치이다

2) 유기농은 깨끗하다

- 외부물질의 투입을 최소화하고 생태 순환적인 과정을 거쳐 외부로 버려지는 것도 최소화한다

3) 유기농은 자연을 존중하고 자연에 순응한다

- 유기농은 유전자 변형(GMO) 작물을 배제한다.

이는 곧 유전자로 장난하는 비 윤리적 행위에서 벗어나는 것이다.

- 치명적인 화학물질을 토양에 쏟아 붓고, 서로 다른 종들의 유전자를 뒤섞고, 공장형 축사에서

가축들이 공산품처럼 다루어지고, 똑같은 크기의 동물을 복제해내는 기술지향적 사고방식은

우리가 자연을 얼마나 오만하게 바라보는지를 보여주는 단적인 증거이다

왜, 유기농인가?

3. 윤리

4) 유기농 운동은 장기적인 전망을 갖고 몇 세대 동안 혜택이 지속될 수 있는 방안을 찾는다.

자연을 존경과 겸손의 자세로 대한다. 유기농 운동의 바탕에는 모든 것이 서로 연결되어

있다는 믿음이 있다. 우리가 흙에 뿌리는 것이 흙에서 자라는 작물이 되고, 이 작물을 먹고

자라는 동물이 되고, 이 동물을 먹는 사람이 된다고 믿는다.

그리고 인간도 언젠가는 모두 흙으로 돌아간다

모든 것이 흙으로 돌아가므로 흙은 궁극적으로 모든 것이다

5) 유기농은 이타적이다.

- 유기농은 자연과 환경을 존중하고 창조주가 지은 질서를 그대로 따르는 것이다.

- 소비자는 건강한 먹거리를 제공하는 생산자를 존중한다.

- 생산자는 소비자에게 안전하고 건강한 먹거리를 제공하기 위해 최선을 다한다.

여기에는 효율과 최저비용이라는 자본의 논리는 배제되고 정직과 배려가 스며든다.

- 유기농은 생산자와 소비자가 소통하고 이해의 폭을 넓혀가는 과정이다.

“ 한 방울의 물에는 창조주의 은혜가 담겨있고

한 알의 곡식에는 만인의 땀이 배어있다”

유기농 바로알기

1. 유기농은 생산성이 떨어진다?

- 미국 로데일 연구소 농법시험 (화학농에서 유기농으로 전환할 때의 효과), 30여년간 진행

1) 가물거나 홍수가 날 때 유기농 수확량이 화학농 수확량 보다 더 많다.

평소 강수량일 때는 수확량이 비슷하다.

2) 유기농 생산이 화학적 생산에 비해 화석연료 사용이 30% 줄어든다.

2. 유기농산물은 맛이 없다?

- 2009년 영국 식품지원청 지원 연구팀 등 :

“영양상 우위를 근거로 유기농을 선택할 어떠한 증거도 찾지 못했다”

- 유기농산물에 풍부한 것들

1) 천연화합물 폴리페놀

농약을 치지 않아 작물은 벌레로부터 자신을 지키기위한 독특한 향이나 물질을 생성

상추 : 락투카리움, 토마토: 리코펜, 들깨향 등

2) 미네랄

물맛의 차이는 함유 미네랄에 기인, 유기농은 유기질 퇴비를 통해 토양에 미네랄을 공급

미네랄로 표현되는 미량요소 함량이 맛과 건강에 미치는 영향이 크다

3) 유기농산물을 따라가는 입맛을 찾아보자

- 인공의 입맛에서 자연의 입맛으로 -

(사) 한국녹색회

3. 푸드 마일리지

- 우리나라 식량 자급율 24%, 76%가 수입

칠레산 포도 :2만km 이상, 캘리포니아산 오렌지 : 9천km 이상 이동해 옴

- 2010년 1인당 식품 수입량은 468kg, 일본 370kg

- 1인당 푸드마일리지 : 7,085tkm , 프랑스의 10배

- 유기농 로컬푸드의 중요성

해외수입 유기농 식품의 국내산 유기농 식품으로 대체 실천

* 그래도 로컬푸드보다는 유기농식품 먼저

4. 육식과 유기농

- 공장식 축산 : 옥수수사료, 항생제, 성장호르몬 등의 폐해

- 고기 1kg을 얻으려면 : 소 7kg, 돼지 4kg, 닭 2.2kg 의 곡물사료 필요

우리나라 식량자급률 : 24%, 사료를 제외면 45%

- 세계 축산업의 온실가스 배출 비율 18%, 세계 교통수단 배출비율 13.5%

1주일에 하루만 채식을 해도 5주 동안 자가용을 움직이지 않은 효과

유기농 바로알기

(사) 한국녹색회

변화의 시작

세상을 바꾸기 위해 뭔가를 하나 하고 싶다면

유기농을 택하라 유기농 식품을 구입하라

화학물질 사용을 그만두고 유기농부를 지원하라

가족의 건강과 지구의 건강을 위해 우리가 할 수 있는 선택 가운데서

미래에 이보다 더 큰 긍정적인 반향을 가져올 선택은 결코 없다

- 마리아 로데일 - <유기농 선언>

(사) 한국녹색회

내일 지구의 종말이 온다 할지라도

나는 오늘 한 그루의 사과나무를 심겠다

- 스피노자-

감사합니다!