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富阳茶叶品种知多少

富阳的茶叶种植按其地域分布分为三大产区：富春江以北的江北茶区，富春江以南的江南茶区及新登、龙羊一带的新登茶区。随着时代的变迁，形成了新的核心产区，分别为：以三桥、大青、春建为主的拔山产区，以里山、渔山、灵桥为主的安顶山产区及峡岭、导岭、沈家坞一带的峡岭产区。

其中拔山产区的茶园集中连片面积高达一万余亩，是富阳地区种植面积最大的产区。此外，拔山产区另一大优势在于当地茶农的茶叶加工技术，好的加工技术，能使干茶锁住茶叶原有的品质。

而在安顶山产区，最高海拔达到 !"" 多米，雨量充沛、日夜温差大、相对湿度高，茶叶

品质上乘。#$%& 年安顶云雾茶荣获浙江省一类优质茶奖，在富阳、杭州、上海等地闻名遐迩，独特优良的加工技术保证了茶叶品质。

而作为毗邻杭州最近的银湖产区，茶叶自然有了先天的地域优势，更利于销售、推广和交通运输，也是杭州茶商最熟知的产区。

中国名茶千百种，依据茶叶加工工艺的不同共分为六大茶系，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶【特点】不发酵 讲究新鲜【最适合人群】适合工作忙

碌、用电脑较多的青年人；体质偏热、胃火旺的人

【名茶】西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等

白茶【特点】微发酵 制作简单【最适合人群】适合精神紧

张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛

【名茶】白毫银针、白牡丹等

黄茶【特点】轻发酵“闷”黄【最适合人群】适合消化不

良，食欲不振者【名茶】君山银针、霍山黄芽

等

青茶【特点】半发酵 特点折衷【最适合人群】减肥、吃得过

饱、心情急躁的人【名茶】安溪铁观音、台湾冻

顶乌龙等

红茶【特点】全发酵 茶汤红亮【最适合人群】身体较虚、脾

胃功能差、手脚发凉者【名茶】祁门红茶、滇红等

黑茶【特点】后发酵 茶马古道【最适合人群】肥胖、血糖高、

血脂高、抽烟喝酒、便秘者【名茶】黑毛茶、普洱茶、六堡

茶等

记者 仲芷菡 骆晓飞 许媛娇

茶事是事，事到无心皆可乐；茗品须品，人非有品不能闲。尤其在景如诗画般的富阳，置身茶园呷一口新泡的香茗，每每令人神清气爽。

说到茶叶，首先能想到的品种里，一定会有西湖龙井。富阳也属于茶叶盛产区，你是否了解富阳的茶树品种？龙井 '(、安吉白茶、黄金芽……品种不同，特色各异，了解富阳茶叶，先从茶树品种入手。

知识链接

茶树品种跟着需求走

整个富阳共有 & 万多亩的茶园，其中近' 万亩茶园种植的都是龙井 '(，其余品种都是零星分布在各个区块。区农业推广中心经济合作站站长丁永君介绍，富阳最早的茶叶品种是本地群体种，在上世纪六七十年代，又引进了鸠坑群体种，目前，富阳仍有传统遗留下来的群体种茶叶。最近十几年间，富阳又引进了安吉白茶种、景宁白茶种、黄金叶，中茶)"%，中茶 )"* 等品种。“安吉白茶种在温度低于 *)!的时候，茶叶的嫩芽看上去是雪白雪

白的，与龙井 '( 有着明显的区别。”他说，黄金芽则是黄叶茶，此外，其他品种也有引进，不过暂时处于试验阶段，适不适合在富阳发展，还要看试验情况。

“没有一个品种是十全十美的，茶叶品种不同，可采摘的时间也不同，不同品种可交叉采摘，可以增加茶农收益。”丁永君介绍，茶叶属于嗜好品，有人喜欢绿茶，有人爱白茶，浓淡口味也不同，所以一些需求量大的茶叶，相对来说种植范围也更广。

早些时候，富阳茶农大量生产大宗茶。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求较低，全程机械化以实现低价。随着农业发展和人们对茶叶品质需求的提高，大宗茶慢慢淡出了市场，茶农们开始大量生产名优茶。“如今富阳名优茶的年产量大约在 *+"" 余吨，虽然产量比原来的大宗茶少了，但质量提升了，茶农的口袋反而更鼓了。”丁永君说。

龙井43堪比西湖龙井

富阳龙井 '( 产区地理位置与西湖龙井毗邻，品质也与西湖龙井相仿，品质上乘。龙井 '( 是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，春芽萌发期一般在 ( 月中、下旬。茶叶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿，香味浓郁持久、回味甘醇爽口。

作为富阳的特产茶，龙井 '( 叶绿素含量丰富，经鲜叶杀青、揉捻、干燥、炒制等工艺流

程加工而成。用温度约 %,—$"!左右的开水来泡，你会看到茶叶沿杯壁缓缓浮动向下的

“绿色水墨画”，并享受到龙井 '( 如炒豆花香一般的独特茶香。

丁永君给我们指出了一个误区，他说茶树品种与干茶品种是两回事。他给我介绍的富阳茶叶品种都是指种植着的茶树的种类，而干茶则是加工意义上的分类，共可分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶与黑茶六大茶系。

富阳以扁形绿茶为主，现有的品种都可以炒制成扁形绿茶。绿茶即指新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制成的饮品，色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，讲究新鲜。而白茶只需经晾晒或文火干燥后加工而成，不经杀青、揉捻等步骤，外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是中国茶类中的特殊珍品。

不同种植片区各有优势

安顶山茶园

坑西茶园

采茶工在采茶