梓官區漁會

來自大海的美味.....

20農友月刊

2013.10

《農漁會百大精品-梓官區漁會產品故事》

文圖•梓官區漁會 提供

高雄第二大漁港－蚵仔寮漁港位於高雄市梓

官區信蚵村，據「梓官鄉志」記載，清康

熙年間來自福建的移民們入墾此地，以典寶溪

出口處分北、南定居，並以「插蚵」為業，因

而將地名取為蚵仔寮。

梓官區漁會鑑於往來的遊客停留時間過

於短促，無法深度體驗梓官區產業、文化與生

態之美，特將聞置空間再利用，將原先的冷凍

廠一樓規劃為對外開放式展示空間「戀戀蚵仔

寮」在地特產專賣店，除販售全省農漁會伴手

禮盒及急速冷凍的新鮮海產等，還有梓官區漁

會最引以為傲的烏魚子專區。

素有「烏魚的故鄉」美譽的梓官區，每年

冬至前後十天，在台灣海峽的黑潮支流作用之

下，烏魚會迴游到南台灣海域產卵，也是烏魚

子最飽滿的時令，漁民們會將捕撈到的烏魚，

從中取出烏魚卵及烏魚腱並予以加工醃曬。雖

然近年來烏魚數量銳減，但梓官區漁會有廣大

漁民會員為靠山，在第一時間將捕撈上岸的野

生烏魚交給漁會加工，因此可以確保烏魚子的

品質及新鮮度，並且保證出品的每一片烏魚子

都是野生的，而非來自養殖。

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21 農友月刊

2013.10

由於野生烏魚在大海中充分活動，魚子口

感自然Q彈緊實，梓官區漁會還特地找來曾獲獎

的老師傅，每個步驟皆遵照古法製作，包含去

血、鹽漬、脫鹽、壓型、日曬乾燥、成品真空

包裝、冷凍保存等，嚴格管控每個環節，看似

簡單的加工程序，操作上並不容易，全憑經驗

的累積，而如此環環相扣的細節才得以製作出

擁有麥芽糖色澤、微微透光感，加上乾燥適宜

的上等烏魚子。

梓官區漁會出產的頂級烏魚每一片都通過

CAS（台灣優良水產品）和HACCP（危害分析管

制系統）兩項嚴格認證，吃進嘴裡香氣濃郁，

入口鹹度適中，烏魚卵的天然油脂放入口中充

盈著濃濃的大海鮮味，讓人意猶未盡。如此令

人垂涎的烏魚子在包裝上亦不含糊，以穩重的

精緻黑色木盒襯托烏魚子的金黃色澤，喜氣的

紅色上蓋與貴氣的金色外套帶出烏魚子所象徵

的豐收及財富，外圍以金色的線繩繫上象徵誠

信的精緻配飾，配飾上烏魚迴游的圖案意味著

人與人之間的連結生生不息，將幸福與圓滿的

喜悅傳遞出去。

梓官區漁會自2008年創立產品形象建立自

有品牌以來，頂級烏魚子禮盒連續6年入選「臺

灣農漁會百大精品」漁產品，於2012年更是百

大精品產品銷售亞軍。當然，在漁產加工上倍

受推崇的梓官區漁會所出品的水產加工禮盒不

僅僅是打頭號的頂級烏魚子，極醬海鮮干貝醬

系列及小蝦寶魚造型脆片組合禮盒亦是2014年

台灣百大精品裡的兩大嬌點。

極醬海鮮干貝醬系列係採用梓官區所捕獲

☆ 野生烏魚子禮盒

22農友月刊

2013.10

之在地原料－赤尾青及丁香魚等，加工製做成

海鮮干貝醬，以蚵寮仔漁村風情為設計主題，

並以細緻的木質外包裝與粗曠的麻質提繩，呈

現漁船的意象。玻璃瓶裝的海鮮干貝醬以色彩

鮮明的標貼象徵魚產的豐隆與漁村的活力，讓

整體包裝營造出滿載而歸的漁船形象。特別的

是為響應環保趨勢，包裝設計構思了多元再利

用的功能，讓消費者得以利用自己的巧思將乾

淨的玻璃瓶重複使用，增添更多的功能性。

而小蝦寶魚造型脆片禮盒以早期漁民將

捕獲到的魚，抹上鹽巴並加以綑綁，經過日

曬後做成魚乾的形式作為發想，將從前漁民之

間相互分享的情誼轉化為現代人送禮時的禮尚

往來，並將不同口味的脆片以鮮明、趣味的視

覺形式作表現，包裝的結構除了更趨近魚型之

外，同時也對易碎的產品本身有更強的保護作

用，此包裝更獲得2012德國紅點獎金點設計獎

OTOP設計大獎及2013德國IF包裝設計獎。

梓官區漁會除了為消費者嚴格把關產品品

質，讓消費者品嚐到新鮮、美味又衛生的水產

加工品外，在包裝上更是用心，才能在國際間

的比賽履創佳績，若有機會到蚵仔寮漁港走一

趟，可別忘記梓官區漁會提供門市人員的半日

導覽活動，不僅可以增長見聞，還可體驗零下

25度的冷凍庫、了解130公斤的冰塊浮在水面上

的原理，更可透過專人解說參觀魚市場的魚貨

拍賣活動，更重要的是別忘了帶著來自大海的

美味伴手禮與家人朋友一同分享喔！

梓官區漁會　展售門市中心

高雄市梓官區漁港二路32號

(07)617-7161

http://www.eatfish.org.tw/front/bin/home.

phtml

☆極醬海鮮干貝醬系列☆極醬海鮮干貝醬系列

☆小蝦寶魚造型脆片禮盒☆小蝦寶魚造型脆片禮盒