carlsen og priser_2014.pdffax: 98 37 34 49 · e-mail: [email protected] obs: ordre modtages...
TRANSCRIPT
CARLSEN- idéer og kvalitet
Supper 1. Klar suppe m. boller og fl utes (min. 10 kuverter) .............................................................................................. pr. kuvert 40,00
2. Asparges suppe m. kødboller og fl utes (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 40,00
3. Carry suppe m. hønsekød, ris og fl utes (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 44,00
Serveringen er det halve.
De to andre halvdele er
råvarer og kærlighed.
Forretter4. 1/2 røget ørred m. friske grønne asparges, rejer, dressing og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 55,00
5. Varmrøget laks m. rejer, friske grønne asparges, dressing og brød (min 10 kuverter) .............................................................................................. pr. kuvert 60,00
6. Dampet laks m. rejer, friske grønne asparges, dressing og brød (min 10 kuverter) .............................................................................................. pr. kuvert 60,00
7. Torskeanretning m. rejer, asparges, dressing og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
8. Ananasring m. hjemmelavet hønsesalat og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 40,00
9. Vores egen Rebild-skinke m. melon og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 40,00
10. Italiensk forret: På bund af sprød salat m. 2 slags italiensk spegepølse, parmaskinke, bresaula, oliven, feta, fyldte peberfrugter m.m. og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
11. Laksefarseret rødspættefi let, pyntet med rejer, æg og dressing, brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
Desserter12. Rubbinstein dessert (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 36,00
13. Frugttærte m. champagnecreme (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 36,00
14. Brownie fudge med syltede skovbær og vanilliecreme (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 48,00
15. Chokolade fondant (Bag-selv) med vanilliecreme og hindbærcoulis (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 48,00
16. Forskellige tærter: Hindbær, pære, jordbær, æble og valnødde (Ca. 12 personer) ................................................................................................. Frit valg 300,00
Pølsebord17. Pølsetrug m. paté, leverpostej, rullepølse og 5 slags hjemmelavede pølser (10 – 15 pers ..........................................................................................................pr. trug 725,00
18. Mini pølsebord Rullepølse, leverpostej m. bacon, 3 slags hjemmelavede pølser, paté, sky, rå løg, agurk, peberfrugt og krydderfedt (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 55,00 Velegnet som natmad.
19. Pølsebord Rullepølse, leverpostej m. bacon, paté, skinke, 8 slags hjemmelavede pølser, krydderfedt, sky, rå løg, agurk og peberfrugt (min. 8 kuverter) ............................................................................................... pr. kuvert 90,00 Brød og smør ..................................................................................................... pr. kuvert 20,00
20. Luxus Pølsebord Rullepølse, leverpostej m. bacon, 2 slags paté, 2 slags skinke, saltkød, roastbeef, 5 slags hjemmelavede pølser, røræg, remoulade, ristede løg, rå løg, italiensk salat, sky, agurk, peberfrugt og krydderfedt (min. 8 kuverter) ............................................................................................... pr. kuvert 115,00 Brød og smør ..................................................................................................... pr. kuvert 20,00
21. Pålægsanretning Roastbeef m. remoulade, ristede løg, røget skinke m. asparges, røget oksefi let med fyldte peberfrugter, dyrlægens natmad m. sky og løg, røget mørbrad m. røræg, oksebryst m. peberrodssalat, rullepølse m. sky og løg (min. 8 kuverter) ............................................................................................... pr. kuvert 130,00 Brød og smør ..................................................................................................... pr. kuvert 20,00
22. Fondue anretning Svinekød med og uden krydderi, oksekød med og uden krydderi, pølser i baconsvøb (min. 2 kuverter) (250g. pr. pers ......................................................................... pr. kuvert 75,00
23. Luxus fondue anretning Svinekød med og uden krydderi, oksekød med og uden krydderi, hjemmelavede pølser, farsboller og marineret kylling/kalkun (min. 2 kuverter) (350g. pr. pers ......................................................................... pr. kuvert 95,00
............................................................................................................ ................
............................................................................................................. ............................ ...
Platter24. Tapas platte. 7 forskellige slags med forskelligt spændende tilbehør. Incl. brød. ....................................................................................................................Til 2 personer 210,00
25. Sild med carrysalat, æg med rejer, leverpostej med bacon, rullepølse med sky og rå løg, roastbeef med surt, skinke med røræg, brie ost med druer. Brød og smør (min. 10 kuverter) ............................................................................................ pr. kuvert 130,00
Ostebord26. Brieost, Gorgonzola, Port Salut, Emmenthaler m. frisk frugt, brød og smør (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 70,00
27. Hjemmelavet frugtsalat (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 35,00
Buffet28. 1/2 røget ørred m. rejer, asparges og dressing, mørbradbøf i fl ødesauce m. champignon og bløde løg, kold roastbeef m. årstidens salat, fyldte pandekager (varm-selv), brieost m. druer, brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 155,00
29. Marineret kyllingebryst, krydret farsbrød, fyldte pandekager (varm-selv), krydderkartofl er, salat og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 125,00
30. Ananasring m. hjemmelavet hønsesalat, tyndstegsfi let, krydderkam, fl ødekartofl er, 2 slags salat, porretærter og brød (min. 15 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 165,00
31. Kryddermarineret svinekam, lammecoulotte, tyndstegsfi let, små lune krydderkartofl er, 3 slags blandede salater og brød (min. 25 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 140,00
Mad er den bedste
indledning til bekendtskab.
Vejret holder ikke.
Nyhed!Porchetta (steg-selv)med fl ødekartofl er, 2 slags salat og brød(min. 10 kuverter)Pr. kuvert
125,00
At nyde er
et højdepunkt.
At tilberede nydelsen
er en kunst.
Varme kødretter32. Krydderglaseret skinke (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 50,00
33. Kryddermarineret svinekam (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 55,00
34. Helstegt gris, letsaltet og specialkrydret (min. 40 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 65,00
35. A. Partyskinke, letsaltet, røget og kogt (kød til 25 – 30 personer .........................................................................................pr. stk. 1.000,00
35. B. Kan også laves som stegt skinke (20 – 25 pers ...........................................................................................................pr. stk. 1.150,00
36. Langtidsstegt okseinderlår (min. 20 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 65,00
37. Roastbeef af velhængt okseinderlår (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 70,00
38. Tyndstegsfi let (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 70,00
39. Helstegt okselår (langtidsstegt i 24 timer) (min. 50 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 65,00
40. Lammekølle (kan krydres efter ønske) (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 65,00
41. Kryddermarineret kalkunbryst (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
42. Fyldt kalkunbryst (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 65,00
43. Oksefi let m. fedtkant (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 95,00
44. Appelsinmarineret andebryst (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
45. 3 slags kød: Krydderkam, roastbeef, kalkunbryst (min. 20 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 80,00
46. 4 slags kød: Lammecoulotte, tyndstegsfi let, krydderkam, fyldt kalkunbryst (min. 30 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 95,00
Partyskinke47. A. med årstidens salat, pastasalat, tomatsalat, græsk salat, kartoffelsalat og brød (25 – 30 pers.) .....................................................................................................i alt kun 2.995,00
47. B. med fl ødekartofl er i stedet for kartoffelsalat (25 – 30 pers.) .....................................................................................................i alt kun 3.295,00 Evt. andre ønsker om salat, spørg i butikken. Er gæsterne store salatspisere, kan det anbefales at supplere med ekstra salat for .........................................kr. pr. pers. 15,00
Tilbehør og salat buffet48. Kartoffelsalat, pastasalat og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 55,00
49. Flødekartofl er, pastasalat, Rebild salat, dressing og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
50. Små lune krydderkartofl er, pastasalat og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 55,00
51. Små lune krydderkartofl er, pastasalat, Rebild salat, porretærter og brød (min. 20 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 65,00
52. Kartoffelsalat, græsk salat, pastasalat og brød (min. 10 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 60,00
53. Flødekartofl er, pastasalat, tomatsalat m. feta og oliven, porretærter og brød (min. 20 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 75,00
54. A. Stort luksus salat bord m. bl. andet kartoffelsalat, pasta salat, Rebild salat m.m. og brød (min. 40 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 75,00
54. B. Flødekartofl er i stedet for kartoffelsalat (min. 40 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 85,00
Ganske små bidder
af mange lækkerier
er selskabsterapier.
Reception55. Sandwich (2 lags) ...................................................................................................pr. stk. 20,00
56. Sandwich (3 lags) ...................................................................................................pr. stk. 28,00
57. Pølsebord og ost 4 slags hjemmelavede pølser, rullepølse, leverpostej m. bacon, brieost, gorgonzola, druer, forskelligt brød, krydderfedt og smør (min. 25 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 90,00
58. 2 stk. mini sandwich, røget oksefi let m. røræg, små frikadeller, årstidens salat, kartoffelsalat, 2 slags ost m. druer, forskelligt brød og smør (min. 25 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 110,00
59. Varmrøget laks m. rejer, asparges, dressing, hjemmelavet hønsesalat, skinkefad m. 3 slags skinke, forskelligt tilbehør og brød, valnøddetærte m. cremefraiche (min. 25 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 125,00
60. Røget ørred m. peberrodscreme, ferskrøget laks m. røræg, kold roastbeef m. salat, små lune deller m. kartoffelsalat hindbærtærte m. cremefraiche samt brød (min. 25 kuverter) ............................................................................................. pr. kuvert 135,00
En kræsen gæst
vil altid fi nde
sin overmand
i den dygtige kok.
SmørrebrødPyntede håndmadder ......................................................................................................pr. stk. 14,00Hverdags smørrebrød ....................................................................................................pr. stk. 23,00Smørrebrød, uspecifi ceret ..............................................................................................pr. stk. 34,00Franskbrød m. ost ..........................................................................................................pr. stk. 30,00Franskbrød m. rullepølse ................................................................................................pr. stk. 35,00
Luksus smørrebrødRoastbeef m. remoulade m.m. .......................................................................................pr. stk. 36,00Æg m. rejer ....................................................................................................................pr. stk. 34,00Dyrlægens natmad ........................................................................................................pr. stk. 34,00Fiskefi let m. rejer ...........................................................................................................pr. stk. 40,00Tatar ..............................................................................................................................pr. stk. 40,00Rejer ..............................................................................................................................pr. stk. 50,00Røget ål .........................................................................................................................pr. stk. 55,00Ferskrøget laks ...............................................................................................................pr. stk. 50,00Stjerneskud ....................................................................................................................pr. stk. 69,00Luksus stjerneskud .........................................................................................................pr. stk. 85,00
Fax: 98 37 34 49 · E-mail: [email protected]: Ordre modtages ikke på mail – men gerne pr. telefon.
Hjemmelavet – Velsmagende – Smukt serveretSkal De planlægge et større eller mindre arrangement – til få eller mange hundrede personer
– så lad os være Deres sparringspartner. Vi vil altid kunne råde og vejlede Dem.Vi har endnu ikke måttet sige fra til en opgave, der var for stor.
Mange års erfaring giver os det rygstød der skal til for at fremtrylle og arrangerebuffeter, kolde anretninger og festmiddage.
Som sparringspartner kan vi råde og vejlede om mange andre ting end lige festmaden.Vi vil gøre alt for at Deres fest bliver en oplevelse.
VineStort udvalg i gode udsøgte vine – vi modtager gerne bestilling
på vine med returret af uåbnede fl asker.
LeveringØnskes varen leveret, beregnes et mindre kørselsgebyr.
Fade, skåle m.v. leveres tilbage rengjort af kunden, ellers påregnes gebyr.Køkkenet er lukket søn- og helligdage.
– ærgelsen over en dårlig kvalitet varer længereend glæden ved en lav pris!
Når snakken med mellemrum
forstummer er middagen vellykket.
www.jens-carlsen.dk